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Die Geschichte des Essens mit Kai und Christopher

Christopher van der Meyden


    • Jan 13, 2022 LATEST EPISODE
    • monthly NEW EPISODES
    • 30m AVG DURATION
    • 66 EPISODES


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    Latest episodes from Zeitspeise

    ZS065 Krautinger

    Play Episode Listen Later Jan 13, 2022 41:33


    Aus Österreich ist uns in dieser Folge der Bene zugeschaltet. Er berichtet uns von einem einzigartigen Schnaps, der nur in der Wildschönau in Österrreich gebrannt werden darf und auch sonst eine interessante Geschichte hat.

    ZS064 Sojamilch

    Play Episode Listen Later Dec 15, 2021 38:11


    In dieser Folge ist Hannah zu Gast und erzählt uns etwas über die lange und kontroverse Geschichte der Sojamilch. Im Anschluss reden wir über die verschiedenen kulinarischen und politischen Aspekte von pflanzlichen Alternativen zu Fleisch und Milch.

    ZS063 Tiramisu

    Play Episode Listen Later Nov 16, 2021 11:41


    Viele Kalorien, Koffein und ein Schuss Wein. Das Tiramisu enthält alles, um müde Menschen munter zu machen. Viele behaupten es erfunden zu haben, doch nur eine hat es in die Welt getragen. Hört in dieser Folge die Geschichte des italienischen Pick-Me-Ups.

    ZS062 Essgewohnheiten der Bundeskanzler*innen

    Play Episode Listen Later Sep 22, 2021 25:31


    Nach 16 Jahren findet ein Wechsel im Bundeskanzler*innen-Amt statt. Grund genug für uns die Essgewohnheiten der vergangenen und zukünftigen Regierungschefs zu untersuchen.

    ZS061 Kaugummi

    Play Episode Listen Later Sep 7, 2021 26:39


    Tue, 07 Sep 2021 03:05:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/62-kaugummi 9749efaa488d3da84a50a14505f15162 62 full Kauen ohne satt zu werden no Kai & Christopher

    ZS060 Bunter Thementeller (Teil 2)

    Play Episode Listen Later Jul 13, 2021 40:13


    Tue, 13 Jul 2021 03:00:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/61-thementeller2 1effa9012289a8dff2eba4f42d8e6c06 61 full Wir beantworten HörerInnenfragen no Kai & Christopher

    ZS059 Bunter Thementeller (Teil1)

    Play Episode Listen Later Jun 29, 2021 42:31


    Tue, 29 Jun 2021 03:00:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/60-thementeller1 a2c9286061d31101d269f23f451d03ae 60 full Wir beantworten HörerInnenfragen no Kai & Christopher

    ZS058 Superfoods

    Play Episode Listen Later Jun 16, 2021 34:25


    Superfoods, Miraclefood und Snake Oil. Essen wird oft eine fast mystische Wirkung zugeschrieben. Aber wie kommt man auf die Idee die Blaubeere aus Main oder Quinoa aus Bolivien zum Superfood zu erklären? Wir gehen der Sache auf die Spur.

    ZS057 Umami

    Play Episode Listen Later Jun 1, 2021 25:17


    ZS056 Kobe-Rind und Japans Fleischgeschichte

    Play Episode Listen Later May 18, 2021 42:44


    Japan hat ein kompliziertes Verhältnis zu Fleisch. Buddhistische Einflüsse führten viele Jahrhunderte dazu, dass Fleischkonsum geächtet war. Heute gilt aber Kobe-Rind als eine der besten Fleischsorten der Welt. Wie ist es dazu gekommen?

    ZS055 Guide Michelin

    Play Episode Listen Later May 4, 2021 24:57


    In dieser Episode klären wir die Frage, was Autoreifen mit der feinen Küche zu tun haben.

    ZS054 Salz

    Play Episode Listen Later Apr 20, 2021 27:18


    In dieser Episode widmen wir uns der Frage, wie das Salz in unsere Speisen gelangt.

    ZS053 Pfeffer

    Play Episode Listen Later Mar 17, 2021 32:00


    In dieser Folge gehen wir dorthin wo der Pfeffer wächst und schauen uns an, wie er zu uns nach Europa gekommen ist. Neben seinen Würztätigkeiten kann man auch öfters eine Wohnung für ein Pfefferkorn bekommen. Wie das geht erklären wir euch in der Folge.

    ZS052 Lucullus

    Play Episode Listen Later Mar 2, 2021 22:20


    ZS051 Dim Sum

    Play Episode Listen Later Feb 16, 2021 44:59


    ZS050 Löffel und anderes Besteck

    Play Episode Listen Later Dec 29, 2020 48:19


    Mit der 50. Folge schließen wir auch das Jahr 2020 für uns ab. Zur Feier der runden Zahl haben wir uns Richard von unserem großen Bruder-Podcast "Geschichten aus der Geschichte" eingeladen. Er hatte in Folge GaG081 über die Geschichte des Essbestecks erzählt, doch den Löffel explizit ausgeklammert. Das holen wir jetzt nach. Dazu kommen noch ein paar spannende Essutensilien wie die Schere oder der Zahnstocher.

    ZS049 Nuss-Nougat-Creme

    Play Episode Listen Later Dec 20, 2020 30:05


    ZS048 Kartoffel

    Play Episode Listen Later Dec 1, 2020 40:05


    ZS047 Eisbecher

    Play Episode Listen Later Nov 10, 2020 28:51


    ZS046 Garum

    Play Episode Listen Later Oct 27, 2020 23:24


    ZS045 Spätzle

    Play Episode Listen Later Oct 15, 2020 31:15


    In dieser Folge dreht sich alles um das schwäbische Nationalgericht

    ZS044 Speisen zu Zeiten Martin Luthers

    Play Episode Listen Later Sep 29, 2020 68:13


    Zu Gast in der heutigen Sendung: Mirko Gutjahr

    ZS043 Jägerschnitzel

    Play Episode Listen Later Aug 18, 2020 24:36


    ZS042 Gin and Tonic

    Play Episode Listen Later Aug 11, 2020 29:46


    ZS041 Sandwich

    Play Episode Listen Later Aug 4, 2020 30:49


    ZS040 Julius Maggi

    Play Episode Listen Later Jul 28, 2020 36:52


    ZS039 Franzbrötchen

    Play Episode Listen Later Jul 21, 2020 24:15


    ZS038 Justus von Liebig

    Play Episode Listen Later Jul 14, 2020 38:25


    ZS037 Bismarckhering

    Play Episode Listen Later Jul 7, 2020 20:48


    ZS036 Königsberger Klopse

    Play Episode Listen Later Jun 30, 2020 13:43


    ZS035 Dr. Oetker

    Play Episode Listen Later Jun 23, 2020 40:40


    ZS034 Bolognese

    Play Episode Listen Later Jun 15, 2020 25:51


    ZS033 Julia Child

    Play Episode Listen Later Jun 8, 2020 28:07


    ZS032 Müsli

    Play Episode Listen Later Jun 1, 2020 27:14


    ZS031 Sauerteig

    Play Episode Listen Later May 25, 2020 36:20


    ZS030 Speiseeis

    Play Episode Listen Later May 18, 2020 32:53


    ZS029 Kimchi

    Play Episode Listen Later May 11, 2020 31:29


    ZS027 Fermentieren

    Play Episode Listen Later Apr 27, 2020 52:33


    Christopher widmet sich in den nächsten Folgen dem großen Thema der Fermentation. Zu Beginn gibt es eine kleine Einführung in Geschichte & Kultur der Fermentation allgemein.

    ZS026 Tofu

    Play Episode Listen Later Apr 20, 2020 36:48


    Der Zeitspeise Podcast ist nach langer Pause zurück! In dieser Folge steigen wir mit einem traditionellen und gleichzeitig modernen Lebensmittel in die neue Staffel ein. Dem Bohnenquark, der vor ein- bis zweitausend Jahren in China erfunden wurde.

    ZS025 Pestiños & Churros

    Play Episode Listen Later Dec 23, 2018 34:59


    Wir bleiben im traditionell weihnachtlichen Umfeld, das der Zeitspeisepodcast schon vorgegeben hat, und beschäftigen und in der Podwichtelausgabe mit dem Thema "Südspanische Weihnachtsleckereien". Einen besonderen Schwerpunkt legen der Ersatz-Christopher und der Ersatz-Kai auf die schmackhaften Pestiños und deren Herkunft sowie den auch in Deutschland inzwischen schon bekannten Churros mit Schokoladensauce. In einem kleinen Exkurs streifen wir auch die übrigen wichtigen Weihnachtsbackwaren aus Andalusien und Umgebung wie den Roscón de reyes oder auch das als spanisches Nougat bekannte Turron. Frohe Weihnachten und guten Appetit bei diesem kalorienreichen Podcast. Links: https://www.ruralidays.de/blog/spanische-weihnachtsgeback/ https://de.wikipedia.org/wiki/Al-Andalus https://es.wikipedia.org/wiki/Shebbakiyya

    ZS024 schwäbische Maultaschen

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2018 31:16


    Mon, 17 Dec 2018 22:45:58 +0000 https://www.zeitspeise.de/25-zs024-schwabische-maultaschen podlove-2018-12-17t22:40:43+00:00-8160723283bedb7 Themen: Die schwäbische Maultasche Links: Wikipedia: Maultasche Geografischer Schutz der schwäbischen Maultasche Kloster Maulbronn Gründungslegende Kloster Maulbronn Maultaschengedicht https://images.podigee.com/0x,srDT8AJVUMTzHm95a35D1LcMjKUom8QmoAUiAstHfjGk=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/6e22085d-3c2f-47d0-9a3b-6eb74f8a1659.png ZS024 schwäbische Maultaschen https://www.zeitspeise.de/25-zs024-schwabische-maultaschen 25 full Themen: Die schwäbische Maultasche no Christopher van der Meyden

    ZS023 Maillard

    Play Episode Listen Later Dec 10, 2018 23:18


    Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.

    ZS022 Spekulatius

    Play Episode Listen Later Nov 26, 2018 26:42


    Die Geschichte eines Weihnachtsgebäcks und des niederländischen Gewürzhandels

    ZS021 – Glühwein

    Play Episode Listen Later Nov 19, 2018 20:46


    Mon, 19 Nov 2018 14:29:12 +0000 https://www.zeitspeise.de/22-zs021-gluhwein podlove-2018-11-19t14:10:46+00:00-64d6e539a7472a0 Themen: Heute erzählt Kai etwas über die Ursprünge des Glühweins. Foto: BY matthewokeefe (CC-BY) https://images.podigee.com/0x,scWYwMhiY47KmBBqMAehWhxr5rgLhjg_oOZ5x8VWtEVw=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/d6e7bb5f-be6a-48ea-bd94-437f22af23cd.png ZS021 – Glühwein https://www.zeitspeise.de/22-zs021-gluhwein 22 full Themen: Heute erzählt Kai etwas über die Ursprünge des Glühweins. no Christopher van der Meyden

    urspr themen heute
    ZS020 Kürbiskuchen-Gewürz (Pumpkin Pie Spice)

    Play Episode Listen Later Nov 13, 2018 21:34


    In dieser Woche erzählt Christopher die Geschichte einer ungewöhnlich beliebten Gewürzmischung

    ZS019 Doughnut

    Play Episode Listen Later Nov 5, 2018 22:11


    In dieser Episode erzählt Kai von den Ursprüngen des Doughnut.

    ZS018 Leipziger Lerche

    Play Episode Listen Later Oct 8, 2018 24:43


    Die Leipziger Lerche: Ein Name, zwei Gerichte. Ob es sich um den Vogel oder ganz was anderes handelt erfahrt ihr in dieser Folge der Zeitspeise

    ZS017 Pommes Frites

    Play Episode Listen Later Oct 1, 2018 32:18


    Mon, 01 Oct 2018 09:11:12 +0000 https://www.zeitspeise.de/18-zs017-pommes-frites podlove-2018-09-28t17:29:55+00:00-84c9e31a9c9d941 Themen: In dieser Folge geht es um eine beliebte Beilage, die laut Christopher durch Zugabe von Mayonnaise zum Hauptgericht avanciert. Viel Spass mit der neuen Zeitspeise! https://images.podigee.com/0x,s76AokXR3f0ShHbkZcQLSgUe-XrqYCi8fJMJ084VEAew=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/3d002f42-a5e9-4c21-8fde-88812d5aa6bc.png ZS017 Pommes Frites https://www.zeitspeise.de/18-zs017-pommes-frites 18 full Themen: In dieser Folge geht es um eine beliebte Beilage, die laut Christopher durch Zugabe von Mayonnaise zum Hauptgericht avanciert. Viel Spass mit der neuen Zeitspeise! no Christopher van der Meyden

    ZS016 Butter

    Play Episode Listen Later Jul 16, 2018 33:21


    Mon, 16 Jul 2018 17:07:22 +0000 https://www.zeitspeise.de/17-zs016-butter podlove-2018-07-16t13:35:43+00:00-5167359590892b5 Gutebutter! Cultured Butter | Rebecca Siegel | CC-BY | https://flic.kr/p/8v9kRY Shownotes: Butter Jochen Malmsheimer – Das Wurstbrot https://images.podigee.com/0x,sz0knXGw5aEgvtTsbucBPjYXDonrMI1Am7uy-bmTNEO8=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/2baf4a9f-1be2-4941-a018-db0225840461.png ZS016 Butter https://www.zeitspeise.de/17-zs016-butter 17 full Gutebutter! no Christopher van der Meyden

    ZS015 Labskaus

    Play Episode Listen Later Jul 9, 2018 21:47


    Mon, 09 Jul 2018 10:04:29 +0000 https://www.zeitspeise.de/16-zs015-labskaus podlove-2018-07-07t10:04:29+00:00-f8b35968f85b5e6 Thema: Labskaus https://images.podigee.com/0x,sQdbBjEiSFHtmsAyv6liWi0KUtbvJH-ZZ3tc2mcuXMI4=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/5079d5c7-2d9c-4a99-9e39-289329d433f7.png ZS015 Labskaus https://www.zeitspeise.de/16-zs015-labskaus 16 full Thema: Labskaus no Christopher van der Meyden

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