Zeitspeise

Aus Österreich ist uns in dieser Folge der Bene zugeschaltet. Er berichtet uns von einem einzigartigen Schnaps, der nur in der Wildschönau in Österrreich gebrannt werden darf und auch sonst eine interessante Geschichte hat.

In dieser Folge ist Hannah zu Gast und erzählt uns etwas über die lange und kontroverse Geschichte der Sojamilch. Im Anschluss reden wir über die verschiedenen kulinarischen und politischen Aspekte von pflanzlichen Alternativen zu Fleisch und Milch.

Viele Kalorien, Koffein und ein Schuss Wein. Das Tiramisu enthält alles, um müde Menschen munter zu machen. Viele behaupten es erfunden zu haben, doch nur eine hat es in die Welt getragen. Hört in dieser Folge die Geschichte des italienischen Pick-Me-Ups.

Nach 16 Jahren findet ein Wechsel im Bundeskanzler*innen-Amt statt. Grund genug für uns die Essgewohnheiten der vergangenen und zukünftigen Regierungschefs zu untersuchen.

Tue, 07 Sep 2021 03:05:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/62-kaugummi 9749efaa488d3da84a50a14505f15162 62 full Kauen ohne satt zu werden no Kai & Christopher

Tue, 13 Jul 2021 03:00:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/61-thementeller2 1effa9012289a8dff2eba4f42d8e6c06 61 full Wir beantworten HörerInnenfragen no Kai & Christopher

Tue, 29 Jun 2021 03:00:00 +0000 https://www.zeitspeise.de/60-thementeller1 a2c9286061d31101d269f23f451d03ae 60 full Wir beantworten HörerInnenfragen no Kai & Christopher

Superfoods, Miraclefood und Snake Oil. Essen wird oft eine fast mystische Wirkung zugeschrieben. Aber wie kommt man auf die Idee die Blaubeere aus Main oder Quinoa aus Bolivien zum Superfood zu erklären? Wir gehen der Sache auf die Spur.

Japan hat ein kompliziertes Verhältnis zu Fleisch. Buddhistische Einflüsse führten viele Jahrhunderte dazu, dass Fleischkonsum geächtet war. Heute gilt aber Kobe-Rind als eine der besten Fleischsorten der Welt. Wie ist es dazu gekommen?

In dieser Episode klären wir die Frage, was Autoreifen mit der feinen Küche zu tun haben.

In dieser Episode widmen wir uns der Frage, wie das Salz in unsere Speisen gelangt.

In dieser Folge gehen wir dorthin wo der Pfeffer wächst und schauen uns an, wie er zu uns nach Europa gekommen ist. Neben seinen Würztätigkeiten kann man auch öfters eine Wohnung für ein Pfefferkorn bekommen. Wie das geht erklären wir euch in der Folge.

Mit der 50. Folge schließen wir auch das Jahr 2020 für uns ab. Zur Feier der runden Zahl haben wir uns Richard von unserem großen Bruder-Podcast "Geschichten aus der Geschichte" eingeladen. Er hatte in Folge GaG081 über die Geschichte des Essbestecks erzählt, doch den Löffel explizit ausgeklammert. Das holen wir jetzt nach. Dazu kommen noch ein paar spannende Essutensilien wie die Schere oder der Zahnstocher.

In dieser Folge dreht sich alles um das schwäbische Nationalgericht

Zu Gast in der heutigen Sendung: Mirko Gutjahr

Christopher widmet sich in den nächsten Folgen dem großen Thema der Fermentation. Zu Beginn gibt es eine kleine Einführung in Geschichte & Kultur der Fermentation allgemein.

Der Zeitspeise Podcast ist nach langer Pause zurück! In dieser Folge steigen wir mit einem traditionellen und gleichzeitig modernen Lebensmittel in die neue Staffel ein. Dem Bohnenquark, der vor ein- bis zweitausend Jahren in China erfunden wurde.

Wir bleiben im traditionell weihnachtlichen Umfeld, das der Zeitspeisepodcast schon vorgegeben hat, und beschäftigen und in der Podwichtelausgabe mit dem Thema "Südspanische Weihnachtsleckereien". Einen besonderen Schwerpunkt legen der Ersatz-Christopher und der Ersatz-Kai auf die schmackhaften Pestiños und deren Herkunft sowie den auch in Deutschland inzwischen schon bekannten Churros mit Schokoladensauce. In einem kleinen Exkurs streifen wir auch die übrigen wichtigen Weihnachtsbackwaren aus Andalusien und Umgebung wie den Roscón de reyes oder auch das als spanisches Nougat bekannte Turron. Frohe Weihnachten und guten Appetit bei diesem kalorienreichen Podcast. Links: https://www.ruralidays.de/blog/spanische-weihnachtsgeback/ https://de.wikipedia.org/wiki/Al-Andalus https://es.wikipedia.org/wiki/Shebbakiyya

Mon, 17 Dec 2018 22:45:58 +0000 https://www.zeitspeise.de/25-zs024-schwabische-maultaschen podlove-2018-12-17t22:40:43+00:00-8160723283bedb7 Themen: Die schwäbische Maultasche Links: Wikipedia: Maultasche Geografischer Schutz der schwäbischen Maultasche Kloster Maulbronn Gründungslegende Kloster Maulbronn Maultaschengedicht https://images.podigee.com/0x,srDT8AJVUMTzHm95a35D1LcMjKUom8QmoAUiAstHfjGk=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/6e22085d-3c2f-47d0-9a3b-6eb74f8a1659.png ZS024 schwäbische Maultaschen https://www.zeitspeise.de/25-zs024-schwabische-maultaschen 25 full Themen: Die schwäbische Maultasche no Christopher van der Meyden

Im Jahre 1913 veröffentlicht Herr Maillard ein Dokument, in dem eine später nach ihm benannte Reihe von Reaktionen beschrieben wird.

Die Geschichte eines Weihnachtsgebäcks und des niederländischen Gewürzhandels

Mon, 19 Nov 2018 14:29:12 +0000 https://www.zeitspeise.de/22-zs021-gluhwein podlove-2018-11-19t14:10:46+00:00-64d6e539a7472a0 Themen: Heute erzählt Kai etwas über die Ursprünge des Glühweins. Foto: BY matthewokeefe (CC-BY) https://images.podigee.com/0x,scWYwMhiY47KmBBqMAehWhxr5rgLhjg_oOZ5x8VWtEVw=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/d6e7bb5f-be6a-48ea-bd94-437f22af23cd.png ZS021 – Glühwein https://www.zeitspeise.de/22-zs021-gluhwein 22 full Themen: Heute erzählt Kai etwas über die Ursprünge des Glühweins. no Christopher van der Meyden

In dieser Woche erzählt Christopher die Geschichte einer ungewöhnlich beliebten Gewürzmischung

In dieser Episode erzählt Kai von den Ursprüngen des Doughnut.

Die Leipziger Lerche: Ein Name, zwei Gerichte. Ob es sich um den Vogel oder ganz was anderes handelt erfahrt ihr in dieser Folge der Zeitspeise

Mon, 01 Oct 2018 09:11:12 +0000 https://www.zeitspeise.de/18-zs017-pommes-frites podlove-2018-09-28t17:29:55+00:00-84c9e31a9c9d941 Themen: In dieser Folge geht es um eine beliebte Beilage, die laut Christopher durch Zugabe von Mayonnaise zum Hauptgericht avanciert. Viel Spass mit der neuen Zeitspeise! https://images.podigee.com/0x,s76AokXR3f0ShHbkZcQLSgUe-XrqYCi8fJMJ084VEAew=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/3d002f42-a5e9-4c21-8fde-88812d5aa6bc.png ZS017 Pommes Frites https://www.zeitspeise.de/18-zs017-pommes-frites 18 full Themen: In dieser Folge geht es um eine beliebte Beilage, die laut Christopher durch Zugabe von Mayonnaise zum Hauptgericht avanciert. Viel Spass mit der neuen Zeitspeise! no Christopher van der Meyden

Mon, 16 Jul 2018 17:07:22 +0000 https://www.zeitspeise.de/17-zs016-butter podlove-2018-07-16t13:35:43+00:00-5167359590892b5 Gutebutter! Cultured Butter | Rebecca Siegel | CC-BY | https://flic.kr/p/8v9kRY Shownotes: Butter Jochen Malmsheimer – Das Wurstbrot https://images.podigee.com/0x,sz0knXGw5aEgvtTsbucBPjYXDonrMI1Am7uy-bmTNEO8=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/2baf4a9f-1be2-4941-a018-db0225840461.png ZS016 Butter https://www.zeitspeise.de/17-zs016-butter 17 full Gutebutter! no Christopher van der Meyden

Mon, 09 Jul 2018 10:04:29 +0000 https://www.zeitspeise.de/16-zs015-labskaus podlove-2018-07-07t10:04:29+00:00-f8b35968f85b5e6 Thema: Labskaus https://images.podigee.com/0x,sQdbBjEiSFHtmsAyv6liWi0KUtbvJH-ZZ3tc2mcuXMI4=/https://cdn.podigee.com/uploads/u3305/5079d5c7-2d9c-4a99-9e39-289329d433f7.png ZS015 Labskaus https://www.zeitspeise.de/16-zs015-labskaus 16 full Thema: Labskaus no Christopher van der Meyden