Podcasts about sauerteig

Prof. Dr. Daniel Wefers ist Wissenschaftler an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und befasst sich in seiner Forschung vor allem mit Kohlenhydraten, insbesondere mit Stärke. In unserem Gespräch klären wir, was Stärke überhaupt ist, welche Unterschiede es zwischen Stärken geben kann, welche Funktion und Wirkung Stärke im Teig und während des Backens hat oder was mit der Stärke passiert, wenn Sauerteig ins Spiel kommt. Ein spannendes Gespräch mit vielen Details, die in der Praxis eine Rolle spielen können.

Eventuell ist diese Folge etwas nerdig. Aber das ist ja auch nichts Neues. Was allerdings neu ist: Diese Freundschaft geht zu Ende. Genau so wie die Lust zu reden. Die Stimme oder die Zeit die wir noch haben, bis wird endlich mit Sauerteig anfangen werden. Es geht überraschend viel um das Thema Essen, ums selektive Messi-Dasein und das alles aus der Tiefsee unseres Herzens oder so. Viel Freude mit dieser Folge.

Prediger: F. SchönholzerEine wunderbare Predigt über das Gleichnis vom Sauerteig.

In der einhundertachtzehnten Episode unseres tierischen Medien-Podcasts „Voll in die Presse“ gibt's Nutztiere ohne Ende: Schafe schlendern durch den Penny und Kühe durchs Krankenhaus. Rinder greifen wahlweise an oder werden ferngesteuert. Doch für den Wal „Timmy“ aka „Hope“ bleibt leider nur ein selbstkritischer Nachruf. Außerdem lernen wir: „Bombki“ sind keine Bomben und eine Boombox ist auch im Flugzeug eher nicht explosiv. Und dann ist die Banane aus Episode 77 (https://www.benanza.de/2023/podcast/vidp77-kunstfrass-quengel-code-und-mammut-bouletten/) einmal mehr verschwunden. Die vollständigen Shownotes mit allen Bildern und Artikel-Links findet ihr unter: www.benanza.de/2026/podcast/vidp118-sauerteig-hotel-kuh-ki-und-boombox-bombe/

Heute mit Johann Kreter aus Berlin, der schon mehr als 20 Jahre im Bäckerhandwerk unterwegs ist. Warum er erst vor wenigen Jahren zum Backen mit Sauerteig und alten Getreidesorten gefunden hat, wie das sein Leben gewandelt und seine Art zu Backen beeinflusst hat, das erzählt er in dieser spannenden Podcastfolge.

Diesmal: Ötzi-Sauerteig, der ifo-Geschäftsklima-Index, der Global Justice Report, Reichtum und Armut, Vermögenssteuer in Ungarn, Feynmans Restaurant-Problem, Trump "Entschädigungs-Fonds", EU-Kommission für Open Source. Mit einem Faktencheck von Nándor Hulverscheidt und einem Limerick von Jens Ohrenblicker.

Heute mit Katharina Schlungs aus Hanau bzw. Offenbach. Sie hat sich mit über 50 Lebensjahren entschieden, eine eigene Bäckerei zu gründen. Warum sie vor allem mit Sauerteig arbeitet, welche bürokratischen Hürden ihr im Weg standen, was ihre Bäckerei mit Hüten zu tun hat und wie ihr Laden läuft, das erzählt sie in dieser Podcastfolge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, ob Kastenbrot auf einem Backstein gebacken werden sollte, ob Vorteige zum Trieb beitragen, wie Krusten weicher oder knuspriger werden können, welches Streumehl das beste ist oder warum Hefebroten manchmal noch Sauerteig zugesetzt wird.

Message: Matthias Runzheimer // In dieser Predigt zum Karfreitag geht es um die tiefere Bedeutung von Ostern: Jesus Christus ist für uns gestorben, damit Schuld, Zerstörung und innere Gebundenheit nicht das letzte Wort über unserem Leben haben! Ausgehend von den biblischen Bildern rund um Passa, ungesäuertes Brot und Sauerteig wird deutlich, was es bedeutet, dass wir durch Jesus gerettet und befreit werden und ein neuer Weg in Freiheit möglich wird. Gleichzeitig bleibt die Botschaft nicht bei der Geschichte von damals stehen, sondern wird ganz praktisch für heute: Welche Dinge prägen unser Denken und unser Leben oft unbemerkt? Negative Gedanken, Angst, schlechte Gewohnheiten, Heuchelei oder innere Lügen können sich langsam ausbreiten und uns mehr bestimmen, als uns lieb ist. Die Einladung dieser Predigt ist deshalb klar: Schau hin, unterbrich alte Muster und richte deine Gedanken neu an Gottes Wahrheit aus. Eine eindrückliche Botschaft über Karfreitag, das Abendmahl, die Bedeutung des Kreuzes und die befreiende Kraft durch Jesus.// Du hast Fragen über Gott, Glaube oder die HOPE Kirche?: https://hope-kirche.de/start/// Support: Wenn du uns finanziell unterstützen möchtest, kannst du das gerne über PayPal tun: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=3X3QTSDWYMNMC

Ihr Lieber, es ist soweit Klaus Fischer Mann ist geboren.FemmeTop VCK gibts heute:https://aqua-hoefe.berlin/event/040426-DERRICKBARRY Tickets für Einsteigen, Bittehttps://rausgegangen.de/events/einsteigen-bitte-die-sunden-der-u7-2/

In dieser Folge spreche ich über das Thema Gluten und darüber, ob es wirklich schädlich für den Darm ist. Ich erkläre die Unterschiede zwischen Zöliakie, Weizenallergie und Glutensensitivität und warum nicht jeder Mensch Gluten automatisch meiden muss. Außerdem geht es darum, warum manche Menschen moderne Weizenprodukte schlechter vertragen, welche Rolle Verarbeitung, Darmgesundheit und Ernährungsgewohnheiten spielen und warum Sauerteig oder alte Getreidesorten oft besser verträglich sind. Am Ende teile ich auch praktische Tipps, wie du herausfinden kannst, ob und wie gut du Gluten persönlich verträgst. Werbung: Mit dem Code „katypodcast15“ erhaltet ihr 15 % Rabatt auf eure erste Bestellung bei Norsan: https://norsan.de Zu meinen Büchern: https://tastykaty.de/mabuchamazon Zum Pilates-Onlinestudio: https://pilatesmitkaty.de Zum Saisonkalender: https://tastykatyboutique.etsy.com

Heute sitzt Hanna ausnahmsweise nicht mit Zora vor dem Mikro – die ist nämlich im wohlverdienten Urlaub. Stattdessen hat sie eine besondere Gästin dabei: Maya Leinenbach – Foodbloggerin, Unternehmerin und Autorin, die durch ihren Social-Media-Kanal Fitgreenmind bekannt wurde. Kennengelernt haben sich die beiden auf einem Event bei Jamie Oliver – für beide ein prägendes Erlebnis. Und genau dort beginnt auch das Gespräch. Maya erzählt, wie aus einer spontanen Idee während der Pandemie plötzlich eines der erfolgreichsten Food-Profile Deutschlands wurde. Drei Jahre lang hat sie jeden Tag auf Instagram gepostet und sich so eine riesige Community aufgebaut. Hanna will natürlich alles wissen: Wie sieht der Alltag einer Food-Influencerin wirklich aus? Woher kommen die Rezeptideen? Und wie schafft man es, ständig neuen Content zu produzieren, ohne durchzudrehen? Außerdem sprechen die beiden über den Umgang mit der eigenen Community, über Wertschätzung gegenüber den Follower:innen – und über den erfolgreichsten Post, den Maya je veröffentlicht hat. Im Dreierlei verraten Hanna und Maya ihre liebsten schnellen Feierabendgerichte, die auch nach einem langen Tag noch funktionieren. Und bei den schnellen Bissen wird es gewohnt ehrlich: Maya erzählt, bei welchem Lebensmittel sie absolut nicht versteht, warum Menschen es kaufen – und natürlich wird auch die große Frage geklärt: Team Pizza Hawaii oder nicht? Beim Feierabendbier geht es schließlich darum, wie Maya nach einem vollen Tag zwischen Küche, Kamera und Community wieder runterkommt. ⬇️ Mehr von Maya ⬇️ Instagram: https://www.instagram.com/fitgreenmind/ Website: https://fit-green-mind.com

Wirksame StilleDas Gleichnis vom Sauerteig beschreibt die stille, aber wirksame Ausbreitung des Reiches Gottes. Der Sauerteig wirkt nur, wenn er unter den Teig gemischt wird; ebenso soll der Glaube mitten in der Welt wirken. Christsein ist kein Rückzug, sondern ein verborgenes Ferment der Liebe. Gebet ist der Ort, an dem diese Wirkung beginnt, auch wenn sie unsichtbar bleibt.

Was, wenn dein christliches Leben nicht zuerst als „perfekte Erfahrung“ kommt – sondern als Acker? Und was, wenn gerade dort der Schatz verborgen liegt, der alles relativiert?In dieser Folge stoßen wir auf eines der kürzesten, aber explosivsten Gleichnisse Jesu: den Schatz im Acker (Mt 13,44). Ein Mann findet ihn zufällig, verbirgt ihn wieder – und verkauft in Freude alles, um diesen Acker zu erwerben. Keine langen Erklärungen. Ein Satz. Und doch: ein ganzes Leben darin.Ausgehend von der Spannung zwischen Evangelium und kirchlicher Wirklichkeit („Christus verkündete das Reich Gottes – und gekommen ist die Kirche“) sprechen wir ehrlich über das, was viele kennen: Man hört Skandale, sieht Missstände, erlebt Schwächen – und fragt sich: Soll das wirklich das Reich Gottes sein? Jesu Gleichnisse erweisen sich hier nicht als unzutreffend überführt. Vielmehr bereiten sie uns gerade auf diese Spannung vor – und zeigen, wie man die Wahrheit nicht verliert, wenn die Oberfläche irritiert.Der Acker kann öde wirken. Aber gerade im Acker ist der Schatz. Und dieser Schatz ist real: Christus selbst, sein Reich, seine Schätze ohne Ende – verborgen und doch greifbar, in uns, sichtbar in der Kirche, und letztlich in Christus, der selbst „die Regentschaft Gottes“ ist.Diese Episode lädt ein, neu hinzuhören: nicht nur zu wissen, dass es „Gold gibt“, sondern es zu finden. Und dann klug damit umzugehen: den Schatz nicht aus Eifersucht zu verstecken, sondern ihn reifen zu lassen, damit er wirklich Feuer fängt – wie Weihrauchkohle, die erst glühen muss, bevor sie trägt.Wer in dieser Fastenzeit (oder auch „einfach so“) über den Acker stolpert: fang an zu graben.Denn diese Woche wird eine Kur der Hoffnung: gegen Enttäuschung, gegen Resignation, gegen den Blick, der nur noch Acker sieht.

Am Karnevalsdienstag spricht Thomas Steinke zunächst über seinen Weg zum Pfarrer. Schon als Kind wollte er diesen Beruf ergreifen, hatte nach dem Abitur aber Zweifel. Der Zivildienst in einer Kirchengemeinde bestärkte ihn schließlich. Nach vielen Jahren in der Gemeindearbeit wechselte er in die Evangelische Agentur der Landeskirche Hannovers, um Kirche weiterzudenken und neue Wege zu Menschen zu finden.Im Bibeltext aus dem Markusevangelium tadelt Jesus die Jünger wegen ihrer Begriffsstutzigkeit. Thomas Steinke erklärt: Jesus meint nicht das fehlende Brot, sondern warnt vor innerer Verhärtung und falscher Frömmigkeit. Entscheidend ist der Unterschied zwischen sinnvoller Fürsorge und lähmendem Sich-Sorgen. Eine ehrliche Folge über Glauben, Verantwortung und das richtige Maß an Vertrauen – unbedingt reinhören.Aus dem MarkusevangeliumIn jener Zeit hatten die Jünger vergessen, Brote mitzunehmen; nur ein einziges hatten sie im Boot dabei. Und Jesus warnte sie: Gebt Acht, hütet euch vor dem Sauerteig der Pharisäer und dem Sauerteig des Herodes! Sie aber machten sich Gedanken, weil sie keine Brote bei sich hatten.Als er das merkte, sagte er zu ihnen: Was macht ihr euch darüber Gedanken, dass ihr keine Brote habt? Begreift und versteht ihr immer noch nicht? Ist denn euer Herz verstockt? Habt ihr denn keine Augen, um zu sehen, und keine Ohren, um zu hören? Erinnert ihr euch nicht: Als ich die fünf Brote für die Fünftausend brach, wie viele Körbe voll Brotstücke habt ihr da aufgehoben?Sie antworteten ihm: Zwölf. Und als ich die sieben Brote für die Viertausend brach, wie viele Körbe voll habt ihr da aufgehoben? Sie antworteten: Sieben. Da sagte er zu ihnen: Versteht ihr immer noch nicht? (Mk 8,14-21)(© Ständige Kommission für die Herausgabe der gemeinsamen liturgischen Bücher im deutschen Sprachgebiet)

Wähle deine Lieblings-Plattform Youtube: https://cutt.ly/rk1EJxY Whatsapp: http://dozz.es/10mja Telegram: https://t.me/zehnmmj Spotify: https://shorturl.at/yGIJ3 Ivoox: https://cutt.ly/Ok1EOoV Web: https://10minutenmitjesus.org Hallow: https://shorturl.at/BDxXI Hast du Fragen oder hat dich diese Betrachtung besonders angesprochen? Du kannst einen Priester aus unserem Team per Mail unter 10minutenmitjesus@gmail.com kontaktieren

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Brot, Businesspläne und Balance – Sophie Hinkel verbindet in der fünften Generation Tradition mit Zukunft. In dieser Folge spricht sie über: • ihre Reise vom „Ich will das nie machen“ zur Geschäftsführerin eines Familienunternehmens • wirtschaftliche Herausforderungen im Backhandwerk und was sich strukturell ändern müsste • moderne Führung, Wertschätzung und wirtschaftliche Verantwortung • Vereinbarkeit als Unternehmerin und Mutter • die Wirkung unseres Konsums auf die Zukunft der Backkultur in Deutschland Bleib mit uns in Kontakt! App: https://finanzheldinnen.comdirect.de Website: https://finanz-heldinnen.de/ Instagram: https://www.instagram.com/finanzheldinnen/ Finanzplaner: https://finanz-heldinnen.de/planer Mehr über Sophie: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sophie-hinkel-369bbb142/ Website: https://www.hinkel-shop.de

„Essen ist eh mein Lieblingsthema“. Was kann es Schöneres geben als einen Gast, der diesen Satz bereits in der 1 Minute des Gesprächs rauslässt. Nilam Farooq, wurde 1989 in West-Berlin geboren als Tochter einer polnischen Mutter und eines pakistanischen Vaters, heißt: Weihnachten und Zuckerfest. Weder Latinum noch Graecum werden dem schlauen Girl genutzt haben, als sie jung ihren eigenen Youtube-Kanal aufbaute, bevor die Schauspielerei sehr schnell sehr viel wichtiger wurde. Contra, Kroymann, jerks oder jetzt Take the Money and Run, eine 6teilige Serie, in der sie die Hauptrolle spielt - Nilam hat das Glück und die Fähigkeiten, sehr unterschiedliche Rollen spielen zu können. In Toast Hawaii sprechen wir über das aufgeblasene Bhatura und Herrmann, den schüchternen Sauerteig, über saure Gurkensuppe und Tiramisu, Brie, Birnen, Eistee und den schönen, ein bißchen in der Zeit verloren gegangenen Habitus, Menschen, die einem helfen könnten, mit Pralinenschachteln zu bestechen. *** WERBUNG Toast Hawaii wird unterstützt von dmBio, die Bio-Lebensmittelmarke von dm-drogerie markt. Ganz nach dem Motto „Natürlich lecker erleben“ bietet dmBio mit mehr als 550 Produkten eine vielfältige Auswahl – von leckeren Snacks für zwischendurch bis hin zu original italienischen Tomatensaucen. Haben auch Sie eine dmBio-Geschichte, die im Podcast erzählt werden soll? Dann schreiben Sie uns gerne unter rustberlin@icloud.com ÖKO-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007

Es wird schief und christlich! Das Jahr 2026 ist zwar schon 2,5 Wochen alt, aber die Brüder senden aus der Vergangenheit. Direkt nach dem Jahresrückblick haben sie gleich noch diese Folge aufgenommen, weswegen eine Tagesaktualität leider nicht möglich ist. Neben den beiden großen Klassikern von Michael Ende und Gott geht es noch um Sauerteig, schlechte Laune im Supermarkt und den Macarena (wir haben leider vergessen ihn zu tanzen). Otto ist toll!

Judith backt gern Brot. Bald will sie sich an Sauerteig versuchen. Doch wie ist das eigentlich? Schmeckt der Teig beziehungsweise das Brot dann sauer? Olaf recherchiert und weiß die Antwort.

Wie wird aus einem Jamie Oliver Foodstylisten ein veganer Slow-Food-Aktivist?

In dieser Episode mit Jens Kaldewey geht es um Reinheit, Gemeinschaft und das ernste Thema geistlicher Konsequenz. Paulus erinnert die Korinther daran, dass selbst eine kleine Sünde wie ein Sauerteig den ganzen Teig verdirbt – und so das geistliche Leben der Gemeinde gefährdet. Jens erklärt, dass Gottes Gebote keine Willkür sind, sondern heilsame Grenzen, die […]

YOLO: You Only Live Once. Das ist mit Abstand der größte Blödsinn (ok, neben "Good Vibes only"), den ich je gehört habe. Stell dir vor, jede &  jeder würde heute so leben, als gäbe es kein Morgen. Sodom und Gomorrha... Niemand würde mehr einen Baum pflanzen, keiner würde anfangen ein Buch zu schreiben und erst würde niemand mehr Sauerteig ansetzen. Warum Hoffnung & Zuversicht besser ist als YOLO besprechen wir heute.

Wir wollen von Jesus über das Königreich lernen - und er nutzt Gleichnisse um uns in diese Realität der himmlischen Herrschaft hineinzuführen.—Dir hat die Folge gefallen? Dann teile sie gerne. Wir freuen uns auch über Feedback und Fragen von dir. Du findest uns auf Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@repace.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ und schreiben kannst du an ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠hallo@repace.de⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

In dieser Spezialfolge diskutiere ich mit meinem neuen Gesprächspartner Benjamin Cordes (Autor & Journalist) die Rolle von Brot in der menschlichen Gesundheit. Ich räume mit Mythen auf und kläre anhand von wissenschaftlichen Fakten, wann Brot gesund und wann eher ungesund sein kann. Konkret geht es unter anderem um folgende Fragen: - Ist Dinkel besser als Weizen verträglich? - Sind moderne Weizensorten ungesund? - Haben alte Arten wie Emmer oder Einkorn gesundheitliche Vorteile? - Wie steht es um Acrylamid im Brot? - Welche Erkrankungen gibt es mit Blick auf Brot? - Wie ist die Rolle von Fermentation (inkl. Sauerteig) zu beurteilen? - Ist Gluten ein Gefahrenstoff? - Ist Vollkornbrot wirklich besser als Backwaren aus hellen Mehlen?

www.lifekirche.de 9. November 2025 - Felix Ronsdorf

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In dieser Episode befassen wir uns eingehend mit dem Kochbuch "Beef! Herzhaft Backen", das sich der Kunst des herzhaften Backens widmet. Dabei handelt es sich um einen neuen Band der beliebten Beef-Reihe, der alle Enthusiasten an die Öfen ruft und ihnen zeigt, wie sie sich in der Welt des herzhaften Backens behaupten können. Wir erkunden, was es heißt, mit verschiedenen Teigarten wie Sauerteig, Brandteig oder Mürbeteig zu arbeiten und wie man diese gekonnt in köstliche Gerichte verwandelt. Das Buch bietet über 60 Rezepte, die sich ideal für den herzhaften Gaumen eignen. In einer ausführlichen Step-by-Step-Anleitung erläutern wir die notwendigen Techniken, um selbst zum Meisterbäcker zu werden. Besonderes Augenmerk legen wir dabei auf die Auswahl der richtigen Mehlsorten und das erforderliche Werkzeug, um die perfekte Kruste zu erzielen, was nicht nur das Backerlebnis selbst, sondern auch das Endprodukt erheblich verbessert. Wir diskutieren die grundlegenden Rezepte für verschiedene Teigarten, die im Buch beschrieben werden, und teilen meine persönlicher Erfahrungen in der Küche. Der Umgang mit Blätterteig und Brandteig wird kritisch betrachtet, da ich selbst schon oftmals an diesen Disziplinen gescheitert bin. Dabei reflektieren wir die Unterschiede zwischen deutsche und französische Teigvarianten und beleuchten die damit verbundenen geschmacklichen Nuancen. Der Wert von Handwerksbäckern und die Bedeutung von Qualität bei Lebensmitteln kommen dabei ebenfalls zur Sprache. Zudem prüfen wir, wie wichtig die Zeit im Backprozess ist. Ich zeige auf, warum das Handwerk des Brotbackens meist Zeit in Anspruch nimmt und warum diese Zeit nicht immer in der Massenerzeugung verfügbar ist. Wir beleuchten die Unterschiede zu industriell gefertigten Backwaren und warum das Selbstbacken für viele eine erstklassige Alternative darstellt. Auch die Herausforderungen, die man dabei begegnen kann, werden zur Sprache gebracht. In einem weiteren Segment gelingt mir der Austausch über die vielfältigen herzhaften Rezepte, die das Buch bietet. Besonderes Augenmerk liegt auf dem köstlichen Gänsebraten und dem einfach zuzubereitendem Zupfbrot, das sich hervorragend für gesellige Grillabende eignet. Wir besprechen, wie man die Rezepte anpasst und abwandelt, um diese zu optimieren, und gehen auch auf die besonderen Ideen für festliche Anlässe wie Silvester ein. Abschließend schließe ich die Folge mit einer aufregenden Präsentation des Stromboli-Rezepts und der Kreativität, die damit einhergeht. Wir stellen fest, dass "Beef! Herzhaft Backen" eine Quelle für Inspiration und praktische Anleitungen bietet und für jeden, der gerne in der Küche experimentiert, von großem Wert ist. Verfügbarkeit, Preis und Bestellmöglichkeiten des Buches runden die Episode ab und regen dazu an, sich auf die Suche nach diesem kulinarischen Schatz zu begeben.

Die Maus zum Hören - Lach- und Sachgeschichten. Heute: mit Vulkanen und ihrer Entstehung, Blubberblasen im kochenden Wasser, selbstgemachten Brause-Ufos, mit Nina und natürlich mit der Maus und dem Elefanten. Rate mal (01:08) Frage des Tages: Wie sind Vulkane entstanden? (02:29) Joachims Experimente (10:42) Zeitsprung (16:50) Warum blubberts, wenn das Wasser kocht? (27:31) Maus-Lieblingslied (34:02) Sauerteig und Hefemutter (38:27) Maustisch: Braus-Ufos (46:16) Von Nina Heuser.

In jener Zeit strömten Tausende von Menschen zusammen, sodass es ein gefährliches Gedränge gab. Jesus begann zu sprechen, vor allem zu seinen Jüngern: Hütet euch vor dem Sauerteig der Pharisäer, das heißt vor der Heuchelei! Nichts ist verhüllt, was nicht enthüllt wird, und nichts ist verborgen, was nicht bekannt wird. Deshalb wird man alles, was ihr im Dunkeln redet, im Licht hören, und was ihr einander hinter verschlossenen Türen ins Ohr flüstert, das wird man auf den Dächern verkünden. Euch aber, meinen Freunden, sage ich: Fürchtet euch nicht vor denen, die den Leib töten, danach aber nichts weiter tun können! Ich will euch zeigen, wen ihr fürchten sollt: Fürchtet euch vor dem, der nicht nur töten kann, sondern die Macht hat, euch auch noch in die Hölle zu werfen! Ja, das sage ich euch: Ihn sollt ihr fürchten. Verkauft man nicht fünf Spatzen für zwei Pfennige? Und doch ist nicht einer von ihnen vor Gott vergessen. Bei euch aber sind sogar die Haare auf dem Kopf alle gezählt. Fürchtet euch nicht! Ihr seid mehr wert als viele Spatzen

In jener Zeit erzählte Jesus der Menge ein weiteres Gleichnis und sagte: Mit dem Himmelreich ist es wie mit einem Senfkorn, das ein Mann auf seinen Acker säte. Es ist das kleinste von allen Samenkörnern; sobald es aber hoch gewachsen ist, ist es größer als die anderen Gewächse und wird zu einem Baum, so dass die Vögel des Himmels kommen und in seinen Zweigen nisten. Und er erzählte ihnen noch ein Gleichnis: Mit dem Himmelreich ist es wie mit dem Sauerteig, den eine Frau unter einen großen Trog Mehl mischte, bis das Ganze durchsäuert war. Dies alles sagte Jesus der Menschenmenge durch Gleichnisse; er redete nur in Gleichnissen zu ihnen. Damit sollte sich erfüllen, was durch den Propheten gesagt worden ist: Ich öffne meinen Mund und rede in Gleichnissen, ich verkünde, was seit der Schöpfung verborgen war.  (© Ständige Kommission für die Herausgabe der gemeinsamen liturgischen Bücher im deutschen Sprachgebiet)

In jener Zeit legte Jesus der Menge ein weiteres Gleichnis vor und sagte: Mit dem Himmelreich ist es wie mit einem Senfkorn, das ein Mann auf seinen Acker säte.Es ist das kleinste von allen Samenkörnern; sobald es aber hochgewachsen ist, ist es größer als die anderen Gewächse und wird zu einem Baum, sodass die Vögel des Himmels kommen und in seinen Zweigen nisten.Er sagte ihnen ein weiteres Gleichnis: Mit dem Himmelreich ist es wie mit dem Sauerteig, den eine Frau nahm und unter drei Sea Mehl verbarg, bis das Ganze durchsäuert war.Dies alles sagte Jesus der Menschenmenge in Gleichnissen und ohne Gleichnisse redete er nicht zu ihnen, damit sich erfülle, was durch den Propheten gesagt worden ist: Ich öffne meinen Mund in Gleichnissen, ich spreche aus, was seit der Schöpfung der Welt verborgen war.(© Ständige Kommission für die Herausgabe der gemeinsamen liturgischen Bücher im deutschen Sprachgebiet)

Naturwissenschaft meets Literatur – eine riskante Versuchsanordnung für Daniel und Katharina. Aber für diese Folge stellen sie sich ihren Dämonen und lesen sich durch stapelweise Romane und populäre Sachbücher mit MINT-Content. Spoiler: Mathe kann Spaß machen, wenn die Geschichte stimmt. Keine These, sondern eine (lückenlos) bewiesene Tatsache! Es gibt viele Buchtipps, nicht nur für Mathe-Nerds - und die Highlights unseres Podcast-Experiment im DESY, dem Deutschen Elektronen-Synchrotron in Hamburg. Wir gehen rein mit Mach 2! Alle Infos zum Podcast: https://ndr.de/eatreadsleep Mail gern an: eatreadsleep@ndr.de Alle Lesekreise: https://ndr.de/eatreadsleep-lesekreise Unseren Newsletter gibt es hier: https://ndr.de/eatreadsleep-newsletter Podcast-Tipps: Synapsen – Wissenschaft und Gesundheit https://www.ardaudiothek.de/sendung/synapsen-ein-wissenschaftspodcast/urn:ard:show:98d6740e7ca9df1a/ Barborie & Rakers https://www.ardaudiothek.de/sendung/baborie-und-rakers-sie-orgeln-sich-durchs-alphabet/13759699/ Die Bücher der Folge: Robin Sloan: „Der zauberhafte Sauerteig der Lois Clary“, Blessing / antiquarisch (Literarische Vorspeise) Alina Bronsky: „Pi mal Daumen“, Kiepenheuer & Witsch (Bestseller-Challenge) Yoko Ogawa: „Das Geheimnis der Eulerschen Formel“, übersetzt von Sabine Mangold, Aufbau TB (Tipp von Katharina) Ali Hazelwood: „Die theoretische Unwahrscheinlichkeit von Liebe“, übersetzt von Christine und Anna Julia Strüth, Rütten & Loening (Tipp von Daniel) Holly Goldberg Sloan: „Glück ist eine Gleichung mit 7“, übersetzt von Wieland Freund, Hanser (Tipp von Katharina) Steffen Kopetzky: „Atom“, Rowohlt (Tipp von Daniel) Daniel Mellem: „Die Erfindung des Countdowns“, dtv (Buch zum Interview) Alex Bellos: „Alex im Wunderland der Zahlen“, Berlin Verlag / antiquarisch (Tipp von Daniel) Simon Singh: „Fermats letzter Satz“, übersetzt von Klaus Fritz, dtv (Tipp von Katharina) Simon Singh: „Homers letzter Satz: Die Simpsons und die Mathematik“, übersetzt von Sigrid Schmidt (Tipp von Daniel) Edward van de Vendel, Ionica Smeets, Floor de Goede: „Mathe fürs Leben“, übersetzt von Sylke Hachmeister (Tipp von Katharina) Bücher mit MINT-Content in früheren Folgen: Bonnie Garmus: „Eine Frage der Chemie“ Steffen Schroeder: „Planck oder: Als das Licht seine Leichtigkeit verlor“ Nikola Huppertz: „Schön wie die Acht“ Edwin Abbot: „Flächenland“ Raphaela Edelbauer: „Die Inkommensurablen“ Rezept für Sauerteig: https://www.ndr.de/kultur/buch/eatreadsleep-143-sauerteigbrot-und-mathe,ersfolge-108.html

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, ob ich auch mit Spezialmehlen und speziellen Getreidesorten arbeite und wie ich mit Schädlingen im Mehllager umgehe. Außerdem beantworte ich mehrere Fragen zu Vorteigen, darunter zur Teigausbeute oder zur Reifezeit im Kühlschrank.Welche Rolle die richtige Art von Anstellgut für den Sauerteig spielt, diskutiere ich ebenfalls.

In dieser, 87. ,Folge von Radio Schrebergarten sprechen wir über Neues aus dem Garten, unser Halbzeit Fazit im Garten und beantworten Eure Schreberfragen.Im Intro geht es um die Tour de France.Das Brotrezept ist von Lutz Geissler aus dem Buch: Backen in Perfektion mit Sauerteig, S. 81: Weizenmischbrot:350 g Weizenmehl 550245 g Roggenmehl 1150375 g Wasser13g Salz16 g WeizensauerteigMischen und 24 Std. Garzeit bei Zimmertemperatur.Nach 2-8 Std. und 12-18 Std. jeweils dehnen und falten.Schönend auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, mit Schluß nach unten im Gärkorb 1 Std. reifen lassen.Ofen auf 250 Grad vorheizen.Brot stürzen und in den Ofen einschiessen, sofort beschwaden.Nach 15 min. die Schwaden ablassen und Temp. auf 230 Grad runter, noch 30 Minuten backen.Auf Gitterrost abkühlen.Guten Appetit :)++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*********************************************************Viel Spaß beim Hören!Ihr könnt uns unterstützen, entweder bei Patreon:https://www.patreon.com/RadioSchrebergarten++++++++++++++++++++++++++++++++++oder per Banküberweisung/ Dauerauftrag. Bankdaten bitte per Mail anfordern.+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Stellt uns die Schreberfrage!Wir freuen uns!Bewertet und Folgt uns gerne auf Apple Podcast und Spotify oder bei Amazon Music :)Folgt uns auf Instagram und Facebook oder schickt uns Euer Feedback via Mail.+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-Instagram: melanie_home_: https://www.instagram.com/melanie_home_/+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-radioschrebergarten: https://www.instagram.com/radioschrebergarten/+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-E-Mail: radio-schrebergarten@gmx.de+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Unterstützung via Patreon: https://www.patreon.com/RadioSchrebergarten

Die "deutsche Brotkultur" zählt zum immateriellen UNESCO-Kulturerbe. Doch Brot ist nicht gleich Brot. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz stellen junge Bäcker vor, die Brotbacken als traditionelles Handwerk verstehen. Von WDR 5.

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, wie Sauerteigdinkelseelen nicht mehr flachlaufen, ob man Anstellgut in Salzwasser geben sollte, ob Getreidekörner mit Salz gekocht werden müssen, wie man das Brotaroma intensivieren kann, was geschieht, wenn der Sauerteig zu warm reift, wie man Reifezeiten bei Temperaturänderung umrechnet oder wie man verschiedene Trester am besten in Teigen verarbeitet.

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworte ich Fragen von meinen Bloglesern und Podcast-Hörern. Ich kläre unter anderem, was passiert, wenn die Temperatur in der Gärbox stark schwankt, weshalb Sauerteigpizzaballen im Kühlschrank nicht aufgehen, welchen Einfluss die Anstellgutmenge im Sauerteig hat oder weshalb die Teige manchmal fester werden als gewünscht.

Genussexperte Helmut Gote backt seit Jahren alle seine Brote selbst, aus Leidenschaft und Überzeugung. Bei dieser großen Liebe spielt Sauerteig eine besondere Rolle: Er gibt den Gote`schen Alltasgbroten die aromatische Tiefe und die tolle Haltbarkeit, wie Moderatorin Carolin Courts erfährt.. Von WDR 5.

Heute mit Fabio Targhetta, der aus der Gegend um Venedig in Italien stammt. Ursprünglich Buchhalter zog er vor mehr als 12 Jahren nach Deutschland, um als Pizzabäcker zu arbeiten. Nach einigen Jahren Jobbing in Bäckereien legte er über eine Ausnahmeregelung seine Gesellenprüfung ab und bäckt nun in einem Fünf-Sterne-Hotel in Berlin erstklassige Brote und Feingebäcke für die Hotelgäste. Seinen spannenden Lebensweg und seine langen Reisen durch Südamerika und Italien und natürlich auch die italienische Brot- und Sauerteigkultur werden Teil unseres Gesprächs sein. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.

In der heutigen Folge geht es um Markus 8, 11–21. Die Pharisäer kommen mit dem Versuch, Jesus in die Enge zu treiben, und fordern ein Wunder, um ihn bloßzustellen. Aber Jesus lässt sich nicht auf ihr Spiel ein und antwortet mit erstaunlicher Klarheit. Gleichzeitig sehen wir die Jünger, die sich mit alltäglichen Sorgen herumschlagen und […]

Professor Michal Gänzle lebt und arbeitet in Kanada. Seit Jahrzehnten erforscht er Milchsäurebakterien in Sauerteigen. Wenn einer weiß, was ihnen gut tut, dann er. In meinem Gespräch mit ihm geht es unter anderem um das Zusammenspiel von Hefen und Bakterien im Sauerteig, um die genetische Herkunft der gängigsten Milchsäurebakterien (Huhn, Schwein, Kuh?), um den Unterschied zwischen Haussauerteigen und industriellen Sauerteigen, um aktuelle Forschungsthemen sowie die Frage, wie er selbst mit seinem Sauerteig umgeht.

Stellt euch kurz vor: 1000 Harry Potter gegen 1.000.000 Orks… Wer gewinnt? Wem dies wie ein etwas befremdliches Szenario vorkommt, der schließe bitte umgehend die Social Media App, in die derjenige gerade glotzt. Auf der Speisekarte der heutigen Folge dürfen nicht fehlen: Extrem guter Sauerteig, dolle Gefühle und ein dehnbares Stück Fleisch, dass schon bald Geschichte sein könnte! Jap, das klingt alles etwas eigenartig, aber eines dürfen wir euch versprechen… Skurriler geht immer. Auf den letzten Metern zum Staffelfinale, stellen wir uns die eine Frage, dessen Antwort nur das Internet kennt: Wie viel ist deine Vorhaut wert? Herzlich willkommen zum schönsten Tag der Woche und Folge 184 mit den Dudes. Tickets dudes. Live Tour 2025: https://www.myticket.de/de/dudes-tickets#10229322702296 Abonniere den Kanal von Niklas & David auf WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VauTmUt4Y9leCYgJFh3D Instaram: https://www.instagram.com/niklasunddavid/?hl=de dudes. Der Podcast: https://www.instagram.com/dudesderpodcast/ TikTok: https://www.tiktok.com/@niklasunddavid Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte!: https://linktr.ee/dudes_podcast Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

Auch in dieser „Frage sucht Antwort“-Episode beantworten wir Fragen von unseren Bloglesern und Podcast-Hörern. Wir klären, wie eine gleichmäßig grobe Porung im Brot entsteht, ob man auch mit Hefe einen Sauerteig ansetzen kann, wie der Sauerteig in Schwung gebracht wird oder wie man Rezepte auf Übernachtgare umstellen kann. Außerdem klären wir, weshalb oft noch Hefe in den Hauptteig kommt, obwohl der Vorteig schon Hefe enthält, und weshalb der Schnitt bei Weizensauerteigbroten oft verschwimmt.

So lecker und so deutsch: Brot ist für uns ein Grundnahrungsmittel. Ob süß oder herzhaft, Sauerteig oder Hefeteig - allein in Deutschland gibt es mehr als 3000 Sorten. Und der Trend zum Selberbacken ist ungebrochen. Doch welches Brot ist besonders gesund, welches macht vielleicht dick und krank? Und ist Dinkel wirklich besser als Weizen? Klären wir! (Diese Folge ist ein Re-Post von Oktober 2023) Alle Quellen und weitere Spezials findet Ihr hier: Quarks Daily Spezial - quarks.de Von Tovar/ Sonntag.

In dieser Episode besprechen Lutz und Christina, wie du deinen eigenen Sauerteig aus Mehl und Wasser herstellen kannst und welche Hürden zu überspringen sind. Sie geben wertvolle Tipps, wie du deinen Sauerteig am Leben erhalten und topfit machen kannst. Spätestens nach dieser Folge klappt es mit dem eigenen Sauerteig!