Podcasts about lebensmittel

Supplements sind rechtlich Lebensmittel – mit überraschend niedrigen Hürden. Dr. Clemens Klingler erklärt, was GMP/IFS/HACCP wirklich bedeuten, warum COAs nicht reichen und wieso Chargenanalysen (Wirkstoff, Schwermetalle, Pestizide, Mikrobiologie, Totox) der beste Qualitätsindikator sind.

Ananas als Fleischzartmacher, Amylase beim Brotbacken, „Fleischkleber“ im Steak. In dieser Folge von Food Facts sprechen wir mit Prof. Thomas Henle über Enzyme: winzige Werkzeuge der Natur, die biologische Prozesse steuern und bei der Herstellung zahlreicher Lebensmittel eingesetzt werden. Wir reden über die Geschichte, klären, was Enzyme wirklich leisten, wie sie rechtlich reguliert sind und erläutern warum Enzyme letztlich unverzichtbar sind. Außerdem gibt Prof. Henle Einblicke, wie und woran er zum Thema Enzyme lehrt und forscht – von der Vorlesung bis ins Labor.

(00:00:00) - Erstmal Kaffee (00:13:30) - Aktuelles (00:18:40) - 30 Storylines

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WETID stand vor dem Aus – und kommt stärker zurück als je zuvor. Eigene Datenbank, neue App, KI-Visionen und 350.000 Lebensmittel. Heiko erzählt, wie aus einer Krise ein Fundament für die Zukunft wurde – und warum Ernährung trotz smarter Pumpen unser Schlüssel bleibt. Disclaimer Die Inhalte dieser Episode spiegeln persönliche Erfahrungen und Meinungen wider und ersetzen keine medizinische Beratung. Entscheidungen zur Therapie oder Ernährung sollten immer gemeinsam mit deinem Behandlungsteam getroffen werden. Show Notes 335 – Heiko Scharfenort WETID – Buch zur App 229 WET1D – WETID App – Kohlenhydrate Suchmaschine für Diabetiker Music by by Breakz Studios & Nick Valerson from Pixabay

Unsere Ernährung hat sich in den letzten Jahrzehnten massiv verändert – und das nicht unbedingt zum Besseren. Lebensmittel enthalten weniger Nährstoffe als früher, industriell verarbeitete Pflanzenöle haben tierische Fette weitgehend ersetzt und vieles was wir über gesunde Ernährung zu wissen glaubten steht heute wissenschaftlich auf wackeligen Beinen.In dieser Folge schauen wir uns an was bei der Verarbeitung von Pflanzenölen wie Sonnenblumen- und Rapsöl passiert, welche Rolle oxidativer Stress und toxische Abbauprodukte dabei spielen und wie das Fettsäure-Verhältnis in unserem Körper mit chronischen Schmerzen und Entzündungen zusammenhängt. Dazu besprechen wir aktuelle Studien die zeigen dass es beim Thema Cholesterin deutlich differenzierter ist als oft dargestellt – und warum nicht die Menge des LDL entscheidend sein könnte sondern was darin transportiert wird.Grundlage dieser Folge ist das Buch „Zellnahrung" (Deep Nutrition) von Dr. Catherine Shanahan.

In Folge 513 des beVegt-Podcast nehmen wir dich mit auf einen Rundgang durch unsere vegane Küche und zeigen dir, welche Lebensmittel wir aktuell zu Hause haben und was wir damit machen. Shownotes: https://www.bevegt.de/kuechenrundgang-2026-podcast/ Werbepartner dieser Folge: KoRo (5% Rabatt mit dem Gutscheincode BEVEGT5) Werde beVegt-Supporter*in: https://www.bevegt.de/unterstuetzen/ Hol dir den kostenlosen Newsletter: https://www.bevegt.de/newsletter/ Komm in unsere Online-Community: https://community.bevegt.de/ Unsere E-Books und Kurse: Laufe deinen ersten oder schnellsten (Halb-)Marathon mit FINISHER Trainiere für einen starken, belastbaren Körper mit POWER Verdoppele deine Beweglichkeit mit STRETCH Schaffe den Einstieg ins Laufen mit LAUFSTART Starte die Küchenrevolution mit unseren Grain-Green-Bean Kochbüchern

Proteinriegel im Büro. Light-Joghurt am Abend. Fertiggericht nach einem langen Arbeitstag. Alles wirkt praktisch, kalorienkontrolliert und „gesund“. Und trotzdem bleibt das Gewicht – oder steigt sogar. In dieser Folge sprechen wir über hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-Processed Food) und ihren Einfluss auf deinen Stoffwechsel, Insulin, Heißhunger und Bauchfett.  Du erfährst: •Was hochverarbeitete Lebensmittel wirklich sind (NOVA-Klassifikation einfach erklärt) •Warum sie deine Sättigung und Hungerregulation stören •Wie sie Blutzucker und Insulin beeinflussen •Warum sie metabolische Flexibilität verschlechtern •Welche Rolle Darmflora und Entzündungsprozesse spielen •Warum Frauen ab 35 besonders sensibel darauf reagieren •Und wie du deinen Stoffwechsel wieder stabilisieren kannst – ohne radikale Verbote  Viele Frauen glauben, sie müssten weniger essen. In Wahrheit reagieren ihre Körper auf Lebensmittel, die industriell so konstruiert sind, dass sie mehr Hunger erzeugen als Sättigung. 

(00:00:00) - Erstmal Kaffee (00:17:45) - AFC East (00:51:20) - AFC South (01:26:50) - AFC West (02:05:00) - AFC North

In dieser Folge spreche ich über die neuen Dietary Guidelines 2025–2030 und ordne sachlich ein, was sich tatsächlich verändert hat – und was nicht. Dabei geht es weniger um mediale Schlagzeilen, sondern um die wissenschaftliche Substanz und vor allem um den Prozess, durch den die neuen Leitlinien entstanden sind. Ich beleuchte die neue Proteinempfehlung, die Neudefinition „gesunder Fette", die Problematik rund um den Begriff „hochverarbeitete Lebensmittel", die aktualisierte Alkohol-Empfehlung sowie die Frage, welche praktischen und gesellschaftlichen Auswirkungen diese Änderungen haben können – insbesondere für Schulprogramme und vulnerable Bevölkerungsgruppen. Wenn du verstehen möchtest, wo der wissenschaftliche Konsens weiterhin stabil bleibt und wo berechtigte Kritik ansetzt, ist diese Folge für dich. Teile die Episode gerne mit Personen, die sich für evidenzbasierte Ernährung interessieren – und viel Spaß beim Zuhören!   Supplements: ► Maximal mögliche Rabatte mit dem Code "SMARTFITNESS" auf alle Supplements von www.esn.com & www.morenutrition.de! Vielen Dank für den Support :-) ► Suchst du einen erfahrenen Coach, der dir dabei hilft, deine gewünschten Ziele effektiv und mit Spaß zu erreichen? Dann schreib mir gerne eine Mail mit deiner Anfrage für ein  erstes Bertungsgespräch über meine Seite www.marcdrossel.de oder auf Instagram an "marc_drossel". ► Link zur Studie Direkte Link zu meinen Social Media-Kanälen auf: ► Instagram  ► YouTube ► TikTok ► Facebook Wenn dir die Show gefällt, dann schreib mit doch bitte eine Bewertung auf iTunes und abonniere die Show :) Hast du Ideen, Fragen oder Anregungen? Dann schreib mir einfach an info@smartfitnessandfood.de

2018 beginnen im Sudan Proteste gegen die Erhöhung der Preise für Lebensmittel. Obwohl die Proteste zu Beginn schnell und repressiv niedergeschlagen werden, verbreiten sie sich wie ein Lauffeuer und entflammen eine Revolution für den Fall des Regimes. Als in vielen Städten Platzbesetzungen vor den Militärhauptsitzen entstehen, sehen sich die Offiziere schließen gezwungen, den Diktator nach 30 Jahren abzusetzen. Aber die Protestierenden bleiben. Sie wollen eine zivile Regierung. Und in den Platzbesetzungen und in tausenden Nachbarschaftskomitees, die sich dezentral und konsensbasiert organisieren, leben sie bereits eine Demokratie, die der Diversität des Sudans entspricht. Acht Jahre später verliert man im Dickicht des grausamen Kriegs im Sudan schnell diesen Moment des Aufbruchs aus den Augen. Dabei muss man sich mit der Dezemberrevolution beschäftigen, um zu verstehen, dass dieser Krieg auch eine Konterrevolution ist.

Lebensmittel sind teils 30 Prozent teurer als vor drei Jahren. Oft sind die Gründe dafür unklar. Michaela Schröder vom Verbraucherzentrale Bundesverband fordert deshalb eine "Preisbeobachtungsstelle", um mehr Transparenz zu schaffen. Von WDR 5.

Das triple-negative Mammakarzinom (TNBC) gilt als besonders aggressiv und schwer behandelbar – herkömmliche Hormon- und Antikörpertherapien greifen häufig nicht. Oft bleibt nur die Chemotherapie. Doch auch diese stößt gerade bei fortgeschrittenen Tumoren an ihre Grenzen. In dieser Folge spricht David Meier mit Prof. Dr. med. Karl R. Aigner und Kornelia Aigner, beide vom Medias Klinikum in Burghausen, über einen neuen vielversprechenden Therapieansatz: die Kombination aus regionaler Chemotherapie und Elektroporation. Diese Podcast-Staffel wird ermöglicht durch Fortimel - medizinische Trinknahrung. Wir danken unserem Partner für die Unterstützung der Produktion dieses Audio-Formats. Unsere Sponsoring-Partner haben keinen Einfluss auf die Inhalte. Fortimel Trinknahrungen sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (bilanzierte Diät). Zum Diätmanagement bei krankheitsbedingter Mangelernährung. Nur unter ärztlicher Aufsicht verwenden.

Die Fastenzeit steht vor der Tür – und mit ihr wieder 40 Tage Verzicht: ❌ kein Zucker ❌ kein Alkohol ❌ kein Fleisch Doch bringt dieses Schwarz-Weiß-Denken wirklich langfristig etwas? Oder führt es eher zum bekannten Pendel zwischen strengen Regeln und anschließendem Übermaß? In dieser Folge spreche ich darüber, warum radikale Verbote meist nicht nachhaltig sind – und weshalb es sinnvoller sein kann, nicht Lebensmittel zu „fasten“, sondern den eigenen Umgang damit zu hinterfragen. Du erfährst: ☞ warum kurzfristiger Verzicht selten echte Veränderung bringt ☞ weshalb Zucker & Kohlenhydrate nicht das Problem sind, sondern oft unsere Bewertung davon ☞ was hinter dem „Belohnungs- und Verbotskreislauf“ steckt ☞ warum Alkohol kritisch zu betrachten ist – unabhängig von der Fastenzeit Und ich gebe dir Alternativen, wie du diese 40 Tage anders nutzen kannst: Eine Einladung, die Fastenzeit nicht als Bestrafung zu sehen – sondern als Chance für mehr Bewusstsein, Selbstfürsorge und einen entspannteren Zugang zu Essen. Und übrigens: Du darfst auch einfach gar nichts fasten.

Darum geht's diese Woche im Pendler-Update: Der Verbraucherpreisindex 2026 wird modernisiert – Energie, Lebensmittel, Streaming und Pflege bekommen mehr Gewicht. Die Gewerkschaften fordern höhere Mindestlöhne, faire Arbeitszeiten und sichern das Gesundheitssystem. Außerdem: Die deutschen Grenzkontrollen bleiben bis September bestehen und verlängern die Pendelzeiten. Und bei Luxair häufen sich Flugumleitungen und Sicherheitslandungen – Ärger bei Anschlussflügen und Geschäftsreisen inklusive.­ ­ Schreibt uns eure Fragen und Anregungen gerne an pendler@wort.lu! ­ Der Pendler Club ist ein Podcast vom Luxemburger Wort. Mediahuis Luxembourg sind Teil des internationalen Trust Project, das für transparenten und vertrauenswürdigen Journalismus steht. Weitere Informationen dazu gibt es hier. ­ Moderation und Produktion: Jil Reale Redaktion: Luxemburger WortSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Die Bodenprobenahme ist der Schlüssel für ein effizientes und nachhaltiges Nährstoffmanagement – und damit die Grundlage jeder fundierten Düngeentscheidung. Wer seine Böden richtig beprobt, legt den Grundstein für stabile Erträge, gezielte Maßnahmen und langfristige Bodenfruchtbarkeit. Doch wie oft sollte man beproben, wann ist der richtige Zeitpunkt, wie groß darf eine Mischprobe sein – und was macht eine wirklich gute Probenahme aus? Darüber spricht Moderator Dr. Bruno Görlach, Bereichsleiter Pflanzenbau und Landtechnik im DLG-Fachzentrum Landwirtschaft & Lebensmittel, mit Andreas Klamroth, Landwirt, und Dr. Frank Lorenz, landwirtschaftliche Beratung LUFA Nord-West und Vorsitzender des DLG-Ausschusses für Pflanzenernährung. Die Experten erklären, welche Standards heute gelten, wie man typische Fehler vermeidet, welche Parameter wirklich entscheidend sind und wie aus Analysewerten konkrete Maßnahmen entstehen. Klar wird: Gute Bodenproben sind weit mehr als eine Pflicht – sie sind ein strategisches Werkzeug für jeden Betrieb. Hier geht's zum DLG-MediaCenter mit Podcasts aus den Bereichen Agrar & Food, Videos und vielfältigen Publikationen!

„Spirulina ist kein Wundermittel – aber auch kein reiner Marketing-Hype.“ Zwischen Proteinbombe, Detox-Versprechen und Anti-Aging-Schlagzeilen bleibt die entscheidende Frage: Was kann dieses blau-grüne Pulver wirklich? In diesem HEALTH NERDS Deep Dive sprechen Podcast-Host Felix Moese und Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum über Spirulina - biologisch kein Algenprodukt, sondern ein Cyanobakterium. Im Zentrum stehen Zusammensetzung, Studienlage und die nüchterne Einordnung zwischen Superfood-Narrativ und wissenschaftlicher Realität. Der hohe Proteingehalt wirkt beeindruckend, das Aminosäureprofil ist breit aufgestellt - aber kein Ersatz für eine ausgewogene Eiweißzufuhr. Einzelne metabolische Marker wie Blutfette oder Blutzucker zeigen in Studien moderate Verbesserungen, ohne dass daraus automatisch klinische Schutzwirkungen abgeleitet werden können. Antioxidative Bestandteile wie Phycocyanin machen Spirulina biochemisch spannend, doch sie ersetzen kein ganzheitliches Ernährungskonzept. Besonders kritisch ist das Detox-Versprechen. Eine mögliche Bindung bestimmter Stoffe im Darm ist theoretisch denkbar, eine umfassende „Entgiftung“ des Körpers wissenschaftlich nicht belegt. Hinzu kommt: Qualität entscheidet. Herkunft, Kultivierung und Reinheitsprüfungen sind bei einem Produkt, das Schwermetalle binden kann, kein Nebenaspekt. Bleibt also die zentrale Frage: Sinnvolle Ergänzung oder überbewertetes Trendprodukt? Für wen kann Spirulina einen Mehrwert bieten – und wo reicht solide Ernährung völlig aus? HEALTH NERDS. Mensch, einfach erklärt. Spare 15% auf Deine erste Bestellung auf https://artgerecht.com mit dem Code: HEALTHNERDS15 (im Warenkorb eingeben) Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

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In dieser Folge zeige ich dir, wie ich meine Umgebung so gestalte, dass Gesundheit, Energie und Leistungsfähigkeit im Alltag unterstützt werden. Wir sprechen über Licht, Schlaf, Luftqualität, Bewegung nebenbei, darmfreundliche Lebensmittel, sinnvolle Küchengeräte und Supplements, die wirklich einen Unterschied machen können.Du bekommst konkrete Ideen, mit denen gesunde Entscheidungen leichter werden. More of me:Instagram  ⁠⁠⁠⁠⁠@alina.walbrun⁠⁠⁠⁠⁠Instagram Podcast ⁠@optimize.podcast⁠TikTok ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@alina.walbrun⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠Youtube ⁠⁠⁠⁠@alina.walbrun⁠⁠⁠⁠Meine Firma ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ONEGEVITY⁠⁠

Ärger um Wiesbadener Zugente, „Wiesbaden on Ice“ benötigt Fördermittel und Blauzungenkrankheit erreicht Hessen. Das und mehr heute im Podcast. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/wiesbaden/stadt-wiesbaden/wiesbadener-zugente-muss-umgestaltet-werden-5398186 https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/wiesbaden/stadt-wiesbaden/wiesbadener-xxl-eisbahn-faellt-ohne-zuschuss-der-stadt-aus-5372521 https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/wiesbaden/stadt-wiesbaden/mutiger-einsatz-zweier-maenner-rettet-leben-der-nachbarin-5376506 https://www.wiesbadener-kurier.de/politik/politik-hessen/afd-nachwuchs-nafiur-rahman-soll-vorsitzender-werden-5400211 https://www.wiesbadener-kurier.de/lokales/hessen/riesige-sperrzone-blauzungenkrankheit-erreicht-hessen-5403814 Ein Angebot der VRM.

Ärger um Wiesbadener Zugente, Mainzer Stadtrat will „Haus des Erinnerns“ unterstützen und mehr Preistricks im Lebensmittelhandel. Das und mehr heute im Podcast. Alle Hintergründe zu den Nachrichten des Tages finden Sie hier: https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/wiesbaden/stadt-wiesbaden/wiesbadener-zugente-muss-umgestaltet-werden-5398186 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/mainz/stadt-mainz/haus-des-erinnerns-mainzer-stadtrat-will-helfen-5378388 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/kreis-mainz-bingen/verbandsgemeinde-nieder-olm/vg-nieder-olm/vg-nieder-olm-afd-will-ausschluss-ihres-kandidaten-pruefen-5403219 https://www.allgemeine-zeitung.de/lokales/bad-kreuznach/zehntausend-narren-trotzen-dem-regen-im-narrenkaefig-5402738 https://www.allgemeine-zeitung.de/wirtschaft/wirtschaft-deutschland/das-sind-die-tricks-bei-mogelpackungen-im-lebensmittelregal-5392648 Ein Angebot der VRM.

Wir beginnen den ersten Teil unseres Programms mit einer Diskussion über einige aktuelle Ereignisse. Am Dienstag wurde der Korruptionswahrnehmungsindex für 2025 veröffentlicht. Wir werden einige Trends des Berichts diskutieren. Danach sprechen wir über den letzten noch bestehenden Atomwaffenkontrollvertrag zwischen Russland und den USA, der am vergangenen Donnerstag ausgelaufen ist. Zum ersten Mal seit über 50 Jahren gibt es nun weltweit keine Atomwaffenkontrollverträge mehr. In unserem Wissenschaftsthema behandeln wir heute eine neue Studie, die sich dafür ausspricht, hochverarbeitete Lebensmittel ähnlich wie Tabak zu regulieren. Und zum Schluss sprechen wir über den Super Bowl, der am vergangenen Sonntag stattgefunden hat. Dieses Sportereignis hat in den USA auch kulturell eine große Bedeutung. Der Rest des Programms ist der deutschen Sprache und Kultur gewidmet. Das Thema der heutigen Grammatiklektion ist: Der Infinitivsatz – Verbs with „zu": Part 2. Die deutschen Brauereien stecken in einer Krise. Viele von ihnen setzen längst nicht mehr nur auf ihr Haupterzeugnis, Bier. Eine norddeutsche Brauerei will nun vegane Fleischersatzprodukte aus Brauresten herstellen. Ende Januar fand während der Messe Jagd und Hund in Dortmund die Deutsche Meisterschaft im Hirschrufen statt. Teilnehmer aus sechs Bundesländern versuchten, Hirsche nach Strich und Faden zu imitieren. Genau das ist auch die Redewendung dieser Woche: Nach Strich und Faden. Am Ende konnte Thomas Soltwedel aus Mecklenburg-Vorpommern den Wettbewerb für sich entscheiden. Zunahme von Korruption auch in westlichen Ländern Zum ersten Mal seit über 50 Jahren gibt es weltweit keinen Atomwaffenvertrag mehr Neue Studie vergleicht Gesundheitsrisiken von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit denen von Zigaretten Historische Super-Bowl-Halbzeitshow stellt den Football in den Schatten Würstchen aus Bier Die Deutsche Meisterschaft im Hirschrufen

Wir beginnen den ersten Teil unseres Programms mit einer Diskussion über einige aktuelle Ereignisse. Am Dienstag wurde der Korruptionswahrnehmungsindex für 2025 veröffentlicht. Wir werden einige Trends des Berichts diskutieren. Danach sprechen wir über den letzten noch bestehenden Atomwaffenkontrollvertrag zwischen Russland und den USA, der am vergangenen Donnerstag ausgelaufen ist. Zum ersten Mal seit über 50 Jahren gibt es nun weltweit keine Atomwaffenkontrollverträge mehr. In unserem Wissenschaftsthema behandeln wir heute eine neue Studie, die sich dafür ausspricht, hochverarbeitete Lebensmittel ähnlich wie Tabak zu regulieren. Und zum Schluss sprechen wir über den Super Bowl, der am vergangenen Sonntag stattgefunden hat. Dieses Sportereignis hat in den USA auch kulturell eine große Bedeutung. Der Rest des Programms ist der deutschen Sprache und Kultur gewidmet. Das Thema der heutigen Grammatiklektion ist: Der Infinitivsatz – Verbs with „zu": Part 2. Die deutschen Brauereien stecken in einer Krise. Viele von ihnen setzen längst nicht mehr nur auf ihr Haupterzeugnis, Bier. Eine norddeutsche Brauerei will nun vegane Fleischersatzprodukte aus Brauresten herstellen. Ende Januar fand während der Messe Jagd und Hund in Dortmund die Deutsche Meisterschaft im Hirschrufen statt. Teilnehmer aus sechs Bundesländern versuchten, Hirsche nach Strich und Faden zu imitieren. Genau das ist auch die Redewendung dieser Woche: Nach Strich und Faden. Am Ende konnte Thomas Soltwedel aus Mecklenburg-Vorpommern den Wettbewerb für sich entscheiden. Zunahme von Korruption auch in westlichen Ländern Zum ersten Mal seit über 50 Jahren gibt es weltweit keinen Atomwaffenvertrag mehr Neue Studie vergleicht Gesundheitsrisiken von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit denen von Zigaretten Historische Super-Bowl-Halbzeitshow stellt den Football in den Schatten Würstchen aus Bier Die Deutsche Meisterschaft im Hirschrufen

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Bio boomt in Deutschland, doch über 90 % der Lebensmittel sind konventionell. Umweltredakteur Sebastian Moritz erklärt, warum Bio gesünder sein kann – und wo die Grenzen liegen.

Japans Premierministerin Sanae Takaichi hat die Unterhauswahl mit einer historischen Supermehrheit gewonnen und damit ihre konservative Agenda gestärkt. Sie plant umfassende Steuersenkungen, insbesondere auf Lebensmittel, und will angesichts der Spannungen mit China die Militärausgaben erhöhen.

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Mondlandung der Biologie - Menschliches Genom entschlüsselt; Bunker, Cybersicherheit, Drohnenabwehr, Übungen - was fehlt dem Zivilschutz?; Streusalz: Den Preis zahlen wir im Sommer; Salz: Die Menge macht's; Was passiert bei einer posttraumatischen Belastungsstörung?; Glyphosat in der Kläranlage - Wo kommt es her?; Am besten schon früh: Naturwissenschaften in der Kita; Moderation: Marlis Schaum. Von WDR 5.

Emmentaler: So wird der Schweizer Käse hergestellt – Emmentaler ist mehr als Käse – er ist Schweizer Tradition. Käsemeister Christoph Hofer zeigt Schritt für Schritt, wie aus frischer Milch ein bis zu 120 Kilo schwerer Emmentaler entsteht.

1,5 Millionen Menschen gehen in Deutschland zu einer Tafel. Die kommen immer mehr an ihre Kapazitätsgrenzen und haben mittlerweile Aufnahmestopps verhängt. Journalist und Filmemacher Ulf Eberle hat zusammen mit seiner Kollegin Tanja Reinhard für den WDR zum System Tafeln in Deutschland recherchiert. Er erzählt uns in dieser 11KM-Folge von wichtiger ehrenamtlicher Arbeit und einem Sozialstaat, der seinen Aufgaben nicht nachkommt. Hier geht's zum WDR-Film “Wenn das Geld nicht fürs Essen reicht: Wie die Tafeln helfen” von Ulf Eberle und Tanja Reinhard: https://www.ardmediathek.de/video/menschen-hautnah/wenn-das-geld-nicht-fuers-essen-reicht-wie-die-tafeln-helfen/wdr/Y3JpZDovL3dkci5kZS9CZWl0cmFnLXNvcGhvcmEtMmEwZjAwZjMtZjE5Ny00ZWI4LTlmYWEtNzM0MDgyNDI3MTNl Hier geht's zu RadioWissen, unserem Podcast-Tipp: https://1.ard.de/radiowissen Diese und viele weitere Folgen von 11KM findet ihr überall da, wo es Podcasts gibt, auch hier in der ARD Audiothek: https://www.ardaudiothek.de/sendung/11km-der-tagesschau-podcast/12200383/ An dieser Folge waren beteiligt: Folgenautor: Julius Bretzel Mitarbeit: Lukas Waschbüsch, Marc Hoffmann Host: David Krause Produktion: Konrad Winkler, Jonas Teichmann, Jürgen Kopp und Marie-Noelle Svihla Planung: Caspar von Au und Hardy Funk Distribution: Kerstin Ammermann Redaktionsleitung: Yasemin Yüksel und Fumiko Lipp 11KM: der tagesschau-Podcast wird produziert von BR24 und NDR Info. Die redaktionelle Verantwortung für diese Episode liegt beim BR.

Anfang 2026 haben die USA ihre Ernährungspyramide auf den Kopf gestellt: Protein und Fett oben, Brot und Getreide ganz unten. Die Empfehlung für Protein wurde von 0,8 auf 1,2–1,6 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht fast verdoppelt. Butter und Vollfett-Milch sind plötzlich wieder erlaubt. Und das Motto lautet: „Eat Real Food.“Gleichzeitig kritisiert die Deutsche Gesellschaft für Ernährung diese Empfehlungen.Wer hat Recht? Und was bedeutet das für Dich?In dieser Folge erfährst Du, was die Wissenschaft tatsächlich über Protein, Fett und verarbeitete Lebensmittel sagt – jenseits von Schlagzeilen und Ideologie. Du bekommst konkrete Zahlen, eine einfache Faustregel für Deinen Proteinbedarf und drei simple Taktiken, die Du sofort umsetzen kannst. Egal, ob Du abnehmen, Muskeln erhalten oder einfach gesünder essen willst.____________*WERBUNG: Infos zum Werbepartner dieser Folge und allen weiteren Werbepartnern findest Du hier.Nur diese Woche: Sichere Dir Dein #DRNBLBR Gym Towell – solange vorrätig: drnblbr.de.____________Erwähnte Tools und Ressourcen:Johanna Bayer: quarkundso.deMichael Pollan: „In Defense of Food“ (Buch)Yazio Pro (Ernährungs-App)Mark Maslow: „Looking Good Naked – Die Gesamtausgabe“ (Südwest Verlag)Literatur:USDA/HHS (2025): Dietary Guidelines for Americans 2025-2030. realfood.govHelms E (2026): Beyond the Headlines: The 2025-2030 Dietary Guidelines for Americans, a MASS Perspective. MASS Research Review, Vol. 10, Issue 2.Snetselaar LG et al. (2021): Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025: Understanding the Scientific Process, Guidelines, and Key Recommendations. Nutr Today, 56(6):287-295.de Jesus JM et al. (2024): Addressing misinformation about the Dietary Guidelines for Americans. Am J Clin Nutr, 119(5):1101-1110.Monteiro CA et al. (2018): The UN Decade of Nutrition, the NOVA food classification and the trouble with ultra-processing. Public Health Nutr, 21(1):5-17.Krebs-Smith SM et al. (2010): Americans do not meet federal dietary recommendations. J Nutr, 140(10):1832-1838.Pineda E et al. (2024): Food environment and obesity: a systematic review and meta-analysis. BMJ Nutr Prev Health, 7(1):204-211.Leydon CL et al. (2023): Aligning Environmental Sustainability, Health Outcomes, and Affordability in Diet Quality: A Systematic Review. Adv Nutr, 14(6):1270-1296.Herforth AW et al. (2020): Introducing a Suite of Low-Burden Diet Quality Indicators That Reflect Healthy Diet Patterns at Population Level. Curr Dev Nutr, 4(12):nzaa168.Pollan M (2008): In Defense of Food: An Eater's Manifesto. Penguin Press.____________Shownotes und Übersicht aller Folgen.Trag Dich in Marks Dranbleiber Newsletter ein.Entdecke Marks Bücher.Folge Mark auf Instagram, Facebook, Strava, LinkedIn. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Die 50-30-20-Regel soll Deine Finanzen einfach machen. 50 Prozent Deines Nettoeinkommens für Lebenshaltungskosten, z. B. Miete, Lebensmittel, wichtige Versicherungen. 30 Prozent für Freizeit und Spaß, z. B. den Urlaub. Und 20 Prozent fürs Sparen. Aber: Hat diese Regel zwei Fehler? Darüber diskutieren Saidi und Emil von Finanztip in dieser Folge Geld Ganz Einfach.

Sekundäre Pflanzenstoffe: Energie & gesundes Altern | Dr. Wolfgang Brysch Mehr Energie und gesund altern – ohne komplizierte Pläne? Die Lösung: Bunt + frisch essen. Dr. med. Wolfgang Brysch (Neurobiologe, 30+ Jahre Forschung, Co-Founder iülabs.de) erklärt, wie sekundäre Pflanzenstoffe deinen Energiestoffwechsel ankurbeln. Du erfährst: ✅ Was sekundäre Pflanzenstoffe sind ✅ Wie Mitochondrien Energie produzieren ✅ Die "Bunt + Frisch"-Formel ✅ Ballaststoff-Trick: Salat vor Pizza ✅ Das Sahnetorte-Prinzip      

Ein Werbeverbot für ungesunde Lebensmittel ist nötig, um die Gesundheit von Kindern zu schützen, sagt unser Gast. Außerdem: Wie steht es um die Gleichberechtigung von Frauen in der Bundeswehr? Und: Erste Hilfe auf den Lehrplan. Von WDR 5.

Lizzi und Leni, was sind eigentlich eure Top 3..?

Pulver, Pillen, Peptide: Viele Menschen nehmen Mikronährstoffe über Nahrungsergänzungsmittel auf. Doch wie wirken sie auf das Ökosystem?Der Markt für Vitamintabletten, Proteinshakes und Kollagenpulver boomt. Innerhalb von fünf Jahren hat der Umsatz von Nahrungsergänzungsmitteln in Deutschland um 50 Prozent zugelegt. Viele versprechen sich davon mehr Muskeln, straffere Haut und ein besseres Immunsystem. Was allerdings kaum bekannt ist: Manche der Inhaltsstoffe werden im Körper vermutlich nicht abgebaut und darum ins Abwasser ausgeschieden, zum Beispiel Süßstoffe. Für die Trinkwasseraufbereitung ist das ein Problem. Wissenschaftsjournalistin Yasmin Appelhans ist der Frage nachgegangen, was Spuren von Nahrungsergänzungsmitteln für Umweltwirkungen haben - mit einem überraschenden Ergebnis. Im Gespräch mit Synapsen-Host Korinna Hennig erklärt sie, wie die Ökobilanz von Produkten wie Fischöl ausfällt, warum Mikronährstoffe viel besser über normale Lebensmittel aufgenommen werden können – und welches völlig andere Rezept Forschende gegen Mangelernährung haben.*Hinweis: In einer früheren Version der Folge waren versehentlich falsche Zahlen zum Umsatz mit Nahrungsergänzungsmitteln in Deutschland angegeben; statt "Milliarden" war die Rede von "Millionen". Wir haben das nachträglich im Audio korrigiert. HINTERGRUNDINFORMATIONENNahrungsergänzungsmittel Umsatz in Deutschland: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1040811/umfrage/umsatz-mit-nahrungsergaenzungsmitteln-in-deutschland/ Karpfen und Süßstoff: https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2018.08.034 Mehr Forschung zu Ergänzungsmittteln und Umwelt nötig: https://doi.org/10.1016/j.advnut.2025.100566 Vitamin C und Erkältung: https://doi.org/10.1002/14651858.CD000980.pub4 RKI zu Vitamin D: https://www.rki.de/SharedDocs/FAQs/DE/Vitamin_D/Vitamin_D_FAQ-Liste.html Warnung von BfR zu hohen Einzeldosen Vitamin D: https://www.bfr.bund.de/stellungnahme/einnahme-hoher-einzeldosen-vitamin-d-ueber-nahrungsergaenzungsmittel-im-abstand-von-tagen-oder-wochen-birgt-gesundheitliche-risiken/ Vitamin D2 und D3: https://doi.org/10.1093/nutrit/nuaf166 Omega 3 und ADHS: https://doi.org/10.1038/npp.2017.160 Mythos Proteinmangel: https://doi.org/10.11606/s1518-8787.2025059006669 und https://doi.org/10.1038/d41586-025-03632-1 Kollagen und Hautalterung: https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2025.04.034 Biofortifikation gegen versteckten Hunger: https://doi.org/10.1038/s43016-023-00905-8 Habt ihr Feedback oder einen Lifehack aus der Welt der Wissenschaft? Schreibt uns gerne an synapsen@ndr.de.Hier geht's zur Synapsenseite:https://www.ndr.de/nachrichten/podcastsynapsen100.htmlHier geht's zur ARD Gesund Themenseite über Nahrungsergänzungsmittel:https://www.ardgesund.de/nahrungsergaenzungsmittelHier geht's zu ARD Gesund:https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit

Tiergesundheit als Schlüssel zu mehr Nachhaltigkeit In dieser Folge spricht Dr. Hermann-Josef Baaken mit Dr. Sabine Schüller, Geschäftsführerin des Bundesverbandes für Tiergesundheit, über die Bedeutung der Tiergesundheit für Tierschutz und nachhaltige Lebensmittelproduktion. Dr. Schüller ist Tiermedizinerin und seit 2014 in der Geschäftsführung des Verbandes tätig. Im Mittelpunkt des Gesprächs steht die Frage, warum Tiergesundheit eine zentrale Voraussetzung für Nachhaltigkeit ist. Dabei geht es insbesondere um Prävention im Nutztierbereich. Anhand von einer aktuellen Auswertung von publizierten Studien der Tierärztlichen Hochschule Hannover wird deutlich, dass vorbeugende Maßnahmen wie Impfungen nicht nur Tierkrankheiten reduzieren, sondern auch den Ressourceneinsatz und den CO₂-Fußabdruck der Tierhaltung senken können. Prävention wird damit zu einem wichtigen Baustein nachhaltiger Lebensmittelproduktion. Thematisiert werden zudem die Rahmenbedingungen für ein wirksames Tiergesundheitsmanagement. Die enge Zusammenarbeit von Landwirten und Tierärzten spielt dabei eine zentrale Rolle, ebenso wie angemessene regulatorische Vorgaben und der Einsatz digitaler Lösungen. Ziel ist ein Management, das Erkrankungen möglichst vorbeugt, ohne die notwendige Behandlung erkrankter Tiere aus dem Blick zu verlieren. Über "Fakten-Futter": Als Teil der Wertschöpfungskette für Lebensmittel spielt die Fütterung von Nutztieren und die Nutzung der Agrarrohstoffe eine entscheidende Rolle. Dr. Hermann-Josef Baaken lädt regelmäßig Gesprächspartnerinnen und -partner ein und berichtet zugleich über Neuigkeiten rund um dieses Arbeitsgebiet.

Heute geht es weiter mit der zweiten Folge meiner dreiteiligen Podcast-Serie „Detox, Ernährung & Resilienz“. Nachdem wir in der ersten Folge darüber gesprochen haben, warum Detox heute so wichtig ist und weshalb die Leber dabei eine zentrale Rolle spielt, gehen wir jetzt einen Schritt weiter. Gemeinsam mit Dr. Michael Tobias Petersohn sprechen wir darüber, wie eine detox-freundliche Ernährung im Alltag wirklich aussehen kann – ganz ohne Verzicht und komplizierte Regeln. Wir klären die Frage, welche Lebensmittel die Leber entlasten, den Stoffwechsel unterstützen und dir helfen, wieder mehr Energie und Stabilität zu gewinnen. In dieser Folge erfährst du, wie du Schritt für Schritt mit alltagstauglichen Rezeptideen einen gesunden Reset starten kannst. Außerdem erklärt dir Dr. Petersohn, wie du Detox nicht nur als kurzfristige Kur, sondern als festen Bestandteil in deinen Alltag integrieren kannst. Eine Folge voller Impulse für mehr Leichtigkeit, Klarheit und Wohlbefinden. Wir sprechen darüber: ✨ warum Ernährung beim Detox nicht Verzicht, sondern Unterstützung bedeutet ✨ welche Nährstoffe und Lebensmittel die Leber besonders entlasten ✨ weshalb Protein, Ballaststoffe und Blutzuckerbalance so entscheidend sind ✨ wie detoxfreundliche Mahlzeiten ganz praktisch aussehen können ✨ warum viele Detox-Rezepte aus dem Internet eher stressen als helfen ✨ wie der Übergang von einer Detox-Phase in eine gesunde Alltagsroutine gelingt Diese Folge ist für dich, wenn du wissen möchtest, wie Ernährung als echtes Werkzeug für Gesundheit funktionieren kann – alltagstauglich, genussvoll und ohne Dogmen.

Der gebratene Reis von gestern, die Nudelreste vom Vortag. Aufgewärmtes Essen schmeckt manchmal sogar noch besser, als wenn es frisch gekocht ist. Doch die Gesundheitsrisiken beim Verzehr zuvor ungekühlter, stärkehaltiger Lebensmittel können fatal sein. Denn auch wenn der Name klingt wie eine angesagte K-Pop-Band, mit dem "Fried Rice Syndrom" ist nicht zu spaßen. Ein Fall für die bekennenden Lieferservice-Fans Martin und Daniel.

Jährlich erkranken weltweit Millionen Menschen durch unsichere oder verunreinigte Lebensmittel, teilweise verursacht durch Lebensmittelbetrug – also absichtliches Fälschen, falsches Etikettieren oder Ersetzen von Produkten zum finanziellen Vorteil. Australische Wissenschaftler entwickeln nun neue Methoden, um dieses milliardenschwere Problem zu bekämpfen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt an, wie lange Lebensmittel mindestens gut sind. Doch wie kommt es eigentlich auf die Verpackung? André schaut sich das in einer Fabrik an und lernt, wie aus einem Tintenstrahl ein Datum aus schwarzen Punkten wird und was das mit elektrostatischer Ladung zu tun hat. Das funktioniert für verschiedene Materialien und alle möglichen Verpackungen!

Steigende Lebensmittelpreise, sterbende Bauernhöfe – Lebensmittel werden immer teurer, gleichzeitig müssen landwirtschaftliche Betriebe schließen, weil sie nicht genug verdienen. Wie kann das sein? Ein Grund dafür ist der Einfluss großer Einzelhandelsunternehmen.

In Berlin beginnt die “Grüne Woche”. Viele Besucher dürften sich auch für die Preise interessieren, die bei Nahrungsgütern in den vergangenen Jahren stark gestiegen sind. Wieviel sind uns Lebensmittel wert? Und: Wie sicher ist die Arktis? Schulz, Josephine