Podcasts about till riekenbrauk

Seit einem Jahr hat die Corona-Krise schwere Auswirkungen auf das Leben in Köln. Besonders hart getroffen ist die Gastronomie-Branche. Im Podcast "Talk mit K" des "Kölner Stadt-Anzeiger" erzählen zwei Kölner Gastronomen im Gespräch mit der stellvertretenden Chefredakteurin Sarah Brasack von ihrem Leben im Lockdown, dem Warten auf die versprochenen Hilfen, teuren Investitionen in Sicherheit und die Zusammenarbeit mit der Stadt Köln. Till Riekenbrauk, der unter anderem das Brauhaus Johann Schäfer in der Kölner Südstadt betreibt, erklärt, welche Bürokratie ihn derzeit am meisten beschäftigt und worüber er sich in diesen Zeiten freut. Tobias Mintert, Chef der Barracuda-Bar und der Forelle Blau im Belgischen Viertel sowie der Bar Zwei in Neuehrenfeld, erklärt, warum ihn das politische viel diskutierte Wort der Hilfen in Bezug auf die Gastronomie-Branche wütend macht.

Till Riekenbrauk vom Johann Schäfer Brauhaus in Köln gibt Einblicke, wie es ihm in der aktuellen Situation seit dem Wiederhochfahren der Gastronomie geht. Er hat in seinem Betrieb insgesamt über 50 Mitarbeiter. Das Interview haben wir am 23.5.2020 aufgenommen.  Links zur Folge: https://www.johann-schaefer.de/ https://www.recoverapp.de/ https://thekentalk.com/

Wenn es um erfolgreiche Gastronomie-Konzepte geht, führt in Köln kein Weg an Gastronomie-Unternehmer Till Riekenbrauk vorbei. Mit dem Street Food Festival brachte er und sein Team das Street Food 2014 nach Deutschland. Inzwischen findet sein Street Food Festival in ganz Deutschland statt. Mit seinem LADEN EIN Konzept, gewann er sämtlich Gastronomie-Auszeichnungen und gab angehenden Gastronomen die Chance, ihr Konzept für zwei Wochen in Köln zu testen. Ableger in Hamburg und Köln folgten. Seit 2017 beweist er sich auch als klassischer Gastronom und realisierte mit dem Brauhaus Johann Schäfer ein modernes Brauhaus Konzept, was sich seit Eröffnung guter Buchungszahlen erfreut. Ich sprach mit Till über seine Ideen, die Liebe zur Gastronomie und warum gute Partner so wichtig sind. Was es bedeutet in Deutschland ein Street Food Festival zu organisieren und wie schwer die Verantwortung für sämtliche Mitarbeiter inzwischen auf seinen Schultern lastet. Aber auch, warum Glück und der Faktor X immer noch nicht zu vernachlässigen sind. Till Riekenbrauk im Web LinkedIn Instagram Facebook Ben Hammer im Web: Instagram Blog / Website Behance Facebook Chips & Champagner im Web: Instagram Facebook Website Shop Tonmischung: Jonathan Hüttmann (Website) Hat Dir die Folge gefallen? Dann freue ich mich über Feedback und Shoutouts im Social-Web. Außerdem steht Dir auch unsere Facebook-Gruppe als tägliche Community zum Austausch bereit. Über die Anchor.fm App fürs Handy kannst Du sogar mit eigenen Fragen am Podcast teilnehmen, einfach eine Sprachnachricht über die App an das Chips & Champagner Streaming Profil schicken und mit etwas Glück stelle ich Deine Frage meinem nächsten Gast. In meinem wöchentlichen Weekly erfährst Du, welche Gäste als nächstes vorbeikommen.

Streetfoodfestival https://street-food-festival.de Wurstcase Szenario HotDogs http://www.wurstcaseszenario.com https://www.instagram.com/thewurstcase/ Burger Clash Bacon-Bomb-Burger https://street-food-festival.de/anbieter/bacon-burger-bomb Laden Ein http://www.laden-ein.com Johann Schäfer Brauhaus https://www.johann-schaefer.de Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de BBQ Meisterschaften Buns and Sons https://www.bunsandsons.com Neue Brote/Bun für die HotDogs vom WurstCase Szenario Testmöglichkeiten für Gastronomen: Laden Ein & Streetfoodfestivals Kühlschränke in der Gastro Südstadt Pils Wie kam es zu Johann Schäfer? Alte Spedition Craftbeer in der Gatronomie Johann Schäfer auf Instagram https://www.instagram.com/johannschaeferbrauhaus/ Johann Schäfer auf Facebook https://www.facebook.com/johannschaeferbrauhaus/ Das Food-Konzept Probleme mit der Stadt wegen Schließzeiten. 22 Uhr muss das Brauhaus schließen. Bar-Food Podcast hören http://gastrorockstar.de http://www.festundflauschig.de Till hat die meisten Burger der Woche in der Fetten Kuh gegessen Die Trips nach Amsterdam & New York

“Und jetzt hab ich ein Brauhaus” - Till Riekenbrauk ist ein wahrer Tausendsassa und wurde bereits als der Mark Zuckerberg der Kölner Gastro-Szene betitelt. Er ist Erfinder des deutschlandweit bekannt Street Food Festivals. Er hat das Restaurant Sharing Konzept “Laden Ein” ins Leben gerufen und besitzt seit Neustem sein eigenes Brauhaus. Jeder der einen Facebook-Account hat, kennt diese Veranstaltung: Das Streetfood Festival! Das Street Food Original ist in 20 deutschen Städten vertreten und allein auf Facebook hat die Veranstaltung schon über 3 Millionen User erreicht. Doch damit nicht genug: Till Riekenbrauk hat das Restaurant Sharing Konzept “Laden ein” entwickelt, das alle zwei Wochen nicht nur das Menü, sondern gleich die komplette Küche inklusive Koch und Personal wechselt. Das ist schon viel? Nein! Jetzt hat Till das Johann Schäfer Brauhaus in der Kölner Südstadt eröffnet, das gerade einen absoluten Hype in der Kölner Gastro-Szene erlebt. Zurecht!   Wie schafft es Till, seine Projekte so erfolgreich zu machen? Diese Call to Action Folge ist vollgepackt mit Wissen und einem sympathischen jungen Mann, der Online Vermarktung absolut verstanden hat.   Dir hat diese Folge gefallen und du hast weiterhin Lust auf interessante Interviews mit mitreißenden Gästen und faszinierenden Content? Dann hilf uns, den Podcast zu verbreiten und gib uns doch eine 5-Sterne-Bewertung oder einen Kommentar auf iTunes.⭐⭐⭐⭐⭐ ▶️ STREET FOOD FESTIVAL ▶️ LADEN EIN ▶️ JOHANN SCHÄFER BRAUHAUS ▶️ DIGITAL BEAT ▶️ FACEBOOK ▶️ INSTAGRAM

Er surft seit den Anfängen ganz vorne mit auf der Street Food Welle und kann sich heute als der größte Veranstalter von Street Food Festivals bezeichnen. Zusätzlich betreibt er in Köln das erste stationäre Pop-Up-Restaurant, in dem alle zwei Wochen ein komplett neues Konzept angeboten wird. Till Riekenbrauk ist einer der ausprobiert statt Ideen tot zu planen, einer der etwas wagt und schon sehr viel Gewonnen hat: "Wenn es sonst keiner macht, dann mache ich es eben!" Mit der Veranstaltung von Street Food Festivals bietet er Köchen und Hobby-Köchen die Möglichkeit, ihre Produkte auch ohne Restaurant und großes finanzielles Risiko verkaufen zu können, z.B. für Anbieter mit nur einem Produkt oder einem Nischenprodukt. Außerdem können so neue Produkte getestet werden, bevor ein Restaurant eröffnet wird. Aus der Nachfrage vieler Food Truck besitzer, ein eigenes Restaurant zu eröffnen und der Einseitigkeit des Speisenangebots in Till´s Nachbarschaft hat es sich ergeben, dass er 2015 das Laden Ein eröffnet hat. Dort wechselt nach 2 Wochen das Komplette Restaurant-Team: neues Konzept, neue Köche, neue Speisen.  So können Gastro-Neulinge, die ihr eigenes Restaurant eröffnen wollen erstmal ihr Konzept auf die Probe stellen. Aber auch Besitzer eines etablierten Restaurants können so Neues ausprobieren und testen, wie es auf dem Markt ankommt. Wichtig ist für Till, dass die Speisen nach guter Handwerkskunst produziert und keine Convenience-Produkte verwendet werden. Für die Verfeinerung und Umsetzung des Konzepts steht ein Koch zur Verfügung, der alle Gastgeber auf dem Weg zur Eröffnung begleitet. Mitbringen sollte man als Gastgeber auf jeden Fall Leidenschaft, eine gute Idee für ein Konzept und zumindest schon mal als Aushilfe in der Gastro gearbeitet haben. [Da blutet mir als Hotelfachfrau natürlich das Herz...] Im Interview gibt Till auch noch seine 3 Tipps für jeden, der sein eigenes Restaurant eröffnen möchte... wer sollte das besser wissen als er! Website Laden Ein Website Street Food Festival Website Brauhaus Johann Schäfer www.thekentalk.com

Till Riekenbrauk hat 2014 erstmalig in Deutschland ein Street Food Festival Konzept ins Leben gerufen. Er ist Gründer des Pop-Up Restaurants Laden Ein in Köln, war Jurymitglied beim Gastro-Gründerpreis 2017 und hat vor einigen Wochen das Brauhaus Johann Schäfer eröffnet. Ich spreche mit ihm über seine persönlichen Herausforderungen als Gastrounternehmer und die Idee hinter dem...