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On retrouve Nicolas Carro pour la troisième et dernière partie de son portrait. Quitter l'écosystème protecteur du Chambard et la filiation d'un mentor comme Olivier Nasty ne se fait pas sans vertige. C'est pourtant le choix qu'il fait, poussé par l'appel du large et l'évolution de sa vie de famille.Fin 2018, un alignement de planètes s'amorce. Une rencontre décisive avec Mathieu Guibert agit comme un détonateur : à 30 ans, il est temps de devenir chef chez soi. S'ensuit alors un véritable scénario de film pour le rachat de l'institution de Patrick Jeffroy à Carantec : trois mois de négociations ultra-secrètes et anonymes, rythmées par des courriers scellés à la cire pour protéger sa place en Alsace. Entre la peur de ne pas être à la hauteur et le manque d'économies, le doute s'installe, jusqu'à ce qu'un facilitateur financier ne vienne donner vie à son rêve.Nicolas termine sur les grands défis du management et de la transmission. Fédérer une brigade de 30 personnes, écouter la voix du plus petit apprenti et assumer la gestion financière d'une grande maison. Le tout guidé par une poignante réplique d'enfant face à la mer, un jour de pluie de juin : celle d'avoir trouvé la plus belle fabrique d'arc-en-ciel du monde.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

En 1936, les Français enfourchaient leur vélo pour découvrir les alentours : ils découvraient les congés payés. Une mesure qui a fait éclore le secteur du tourisme et des loisirs. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et le géographe Rémy Knafou racontent l'essor de la culture des vacances.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Rémy Knafou (géographe spécialiste du tourisme). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Marcel Delius/Saif Images. Sons : INA, extrait de « Quand on s'promène au bord de l'eau » de Jean Gabin, extrait de « Les Bronzés », bande-annonce de « Les Vacances de monsieur Hulot », extrait de « Est ce que tu viens pour les vacances », de David et Jonathan.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Nicolas Carro pour la deuxième partie de son portrait. Avant les grandes tables, il comble les manques. Flunch et ses 900 steaks à l'heure, la Réunion et sa licence en cuisine de l'océan Indien, puis l'hôtellerie, assistant de direction à 21 ans, jusqu'à une démission le lendemain d'une remarque de trop.Retour en cuisine par le réseau près de Bordeaux, aux côtés de Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France 2007. Trois ans à apprendre tous les postes. Il y rencontre aussi sa future femme.Direction Londres, chez Claude Bosi, au bistrot Mayfair. L'anglais qu'il a négligé le rattrape. Le doute s'installe, il pense à tout arrêter. Puis il postule spontanément dans sept maisons deux étoiles et reçoit une réponse à 5h43 du matin.C'est Olivier Nasti au Chambard, deux étoiles fraîchement reçues en 2014. Il voulait apprendre la viande ; il apprendra le gibier, jusqu'à trente chevreuils par semaine et ce que veut dire être chef propriétaire. Il reste six ans dans cette maison.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

L'IA est toujours un argument essentiel pour séduire clients et investisseurs, mais contrairement à il y a quelques années, il n'est plus suffisant. Pour « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis s'est rendue à Vivatech.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Charles Baldet (fondateur et CEO de Skipcall), Michael Kodochian (fondateur d'Abeye), Charlie Perreau (cheffe du service tech médias des « Echos ») et Pavel Ermoline (responsable du capital-risque et de l'investissement direct chez Moonfare). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Telmo Pito. Sons : Boursorama.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Nicolas Carro, chef installé dans l'hôtel de Carantec face à la baie de Morlaix, dont le parcours commence en plein cœur de la Bretagne dans une famille d'agriculteurs. Dans cette première partie, Nicolas Carro raconte une enfance au milieu des vaches et une mère si protectrice qu'elle lui interdit le foot et le scooter pour l'inscrire à l'accordéon. À table, les repères sont déjà là : les tomates du jardin, le roast-beef du dimanche et le goût des bonnes choses.Pour tester sa motivation, ses parents lui trouvent un stage dans un routier de 500 couverts. Pendant une semaine, il n'épluche que des pommes de terre. Épuisé mais fasciné, il comprend que la cuisine est faite pour lui.Puis viennent l'école hôtelière à Saint-Malo, les premiers mentors, les concours et les stages dans les grandes maisons. Jusqu'à Paris et Alain Passard, où il découvre l'exigence de la haute gastronomie, la créativité sans limites et l'envie d'aller toujours plus loin. L'histoire ne fait alors que commencer.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

La saison des fraises a commencé. Mais derrière le bon goût de la fraise française il y a des enjeux commerciaux importants. Nous vous invitons à écouter ou réécouter cet épisode de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », dans lequel Pierrick Fay et son invité Laurent David Samama expliquent comment la France cherche à regagner sa place de leader européen dans le secteur.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent David Samama (journaliste pour « Les Echos Week-end »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Oasis, Ici Périgord, SoundGalleryByDmitryTaras « Epic Trailer », Grand_Project « Sensual Jazz », « Les Sous-doués passent Le Bac » (1980), « 9 semaines 1/2 »(1986), « Tri Martolod » Instrumental Celtic Music, « Astérix le Gaulois » (1967), Seephar « Les fraises de Plougastel » (2021), M6 Info. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En 10 ans, l'entreprise a permis de sauver plus de 500 millions de repas de la poubelle. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités reviennent sur un parcours inspirant et sur les défis qui restent à accomplir face au gaspillage, notamment alimentaire. « La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Lucie Basch (fondatrice de Too good to go) et Caroline Ray (Directrice générale France de Too good to go). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Pierrick Fay/Les Echos. Sons : Extrait du film «Le seigneur des anneaux : les deux tours», Too good to go, extrait du film «Les Tuches», Poppins. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En 10 ans, l'entreprise a permis de sauver plus de 500 millions de repas de la poubelle. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités reviennent sur les défis qui reste à accomplir face au gaspillage, notamment alimentaire. Elle lance notamment un nouveau service pour mettre en relation les commerçants et les associations.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Lucie Basch (fondatrice de Too good to go) et Caroline Ray (Directrice générale France de Too good to go). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Pierrick Fay/Les Echos. Sons : Agence pour les économies d'énergie, extrait de «L'âge de glace 1», @mirai_jam (Youtube).Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Priscilla Trâm, fondatrice et cheffe de Trâm 130 et Trâmette, restaurant et comptoir du 11e arrondissement de Paris où elle mêle cuisine bistronomique et influences asiatiques dans une approche personnelle, loin des étiquettes traditionnelles.Priscilla est la fille d'immigrés vietnamiens arrivés en France après la guerre. Élevée entre les banquettes de restaurants, les grandes tablées familiales et l'exemple de parents entrepreneurs qui ont tout sacrifié pour leurs enfants, elle suit d'abord la voie de l'excellence académique : études de droit entre Paris, New York et San Francisco, puis carrière d'avocate entre Hong Kong et la France. En parallèle, elle commence à cuisiner par passion, organise des pop-up dans des restaurants parisiens, lance ses propres événements culinaires puis développe une activité de restauration qui finit par prendre autant de place que sa carrière juridique. Après plusieurs années à mener ces deux vies de front, elle choisit finalement de se consacrer entièrement à la cuisine et ouvre Trâm 130, avant de lancer un deuxième établissement Trâmette.Un épisode sur le syndrome de l'imposteur, la transmission familiale, l'ambition sociale et sur cette conviction que l'on peut construire sa place partout, même lorsqu'on n'a ni les codes, ni le parcours attendu, à condition d'assumer pleinement son identité.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Episode 237: Entretien avec le Sociologue Mohamed Mebtoul Le projet d'histoire orale nord-africaine vise à documenter les trajectoires de vie, les formations intellectuelles et les luttes politiques de plusieurs générations de femmes et d'hommes nord-africains qui ont contribué à la création de la culture écrite et parlée dans cette partie du monde. Le projet est né d'entretiens fortuits avec les derniers de la toute première génération d'intellectuels post-coloniaux, comme Gilbert Naccache et bien d'autres, écrivain de gauche décédé le 20 décembre 2020. Le projet s'est étendu à un effort plus complet d'enquête auprès d'économistes, de planificateurs, de nutritionnistes, d'architectes, de sociologues ruraux et d'autres professionnels tunisiens, marocains et algériens. Il s'agit de la toute première initiative au Maghreb visant à créer des archives écrites, orales et filmées du travail intellectuel de générations qui se sont battues pour construire une somme considérable de connaissances sur leurs sociétés maghrébines. Le projet rassemble ces voix dans l'objectif de porter leurs travaux réflexions à la connaissance d'un large public afin de mieux faire connaître les premiers aux seconds et de démocratiser l'accès au savoir dans notre région. Cet épisode a été enregistré le 1er novembre 2025 à Tunis, et s'inscrit dans le cadre du projet « Histoire Orale de la Production des Connaissances dans les pays du Maghreb ».  Dans ce podcast, Habib Ayeb, Professeur émérite de géographie à l'Université de Paris 8, s'entretient avec Mohamed Mebtoul, professeur de sociologie à l'Université d'Oran 2. Fondateur de l'anthropologie de la santé en Algérie, il est également à l'origine du Groupe de recherche en anthropologie de la santé (GRAS), devenu par la suite l'Unité de recherche en sciences sociales et santé.  Veuillez suivre ces liens pour consulter l'interview en PDF et la vidéo La première série de ces interviews réalisée en 2023, et couvrant l'Algérie, la Tunisie et le Maroc, est accessible sur les liens suivants : https://www.themaghribpodcast.com/p/temoignages-oral-histories.html https://osae-marsad.org/histoire-orale/ Nous remercions notre ami Mohammed Boukhoudmi pour son interpretation de l'extrait de nouba, "Dziriya," par Dr. Noureddine Saoudi pour l'introduction et la conclusion de ce podcast. Montage : Hayet Yebbous Bensaid, Bibliothécaire / Chargée de la diffusion des activités scientifiques (CEMA). 

Donald Trump a signé à Versailles mercredi soir le protocole d'accord avec l'Iran. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités décryptent la position du troisième acteur de la guerre, Israël.A lire sur lesechos.fr : « C'est toujours une république islamique, mais beaucoup plus militarisée » : comment la guerre au Moyen-Orient a transformé l'Iran« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Pascal Brunel (correspondant des « Echos » en Israël) et Jean-Loup Samaan (chercheur senior à l'institut du Moyen-Orient de l'Université Nationale de Singapour et expert associé à l'Institut Montaigne). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Jim Watson/AFP. Sons : Emmanuel Macron, France Info, Radio J, Ici Beyrouth, euronews, France 24 et TV5 Monde.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Avec : Yael Melul, ancienne avocate. Jean-Philippe Doux, journaliste et libraire. Et Benjamin Amar, professeur d'histoire-géo. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

A Evian-les-Bains, le défi du G7 était de trouver des consensus dans le contexte économique et géopolitique actuel, avec un Donald Trump imprévisible. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay fait le bilan de ce sommet avec les envoyés spéciaux du journal à Evian.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Richard Hiault et Guillaume de Calignon (journalistes au service international des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Ludovic Marin/Reuters. Sons : BFMTV, Elysée, extrait de « La folie des grandeurs », France 24, LCI, Emmanuel Macron.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Tarkett équipe en pelouse trois stades américains dans lesquels se joue la Coupe du Monde. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et Nathalie Villard racontent la success-story de cette boîte détenue par la famille.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Nathalie Villard (reporter pour « Les Echos Week-End »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Walter AArce/Zuma/SIPA. Sons : France Info, Publicité Tarkett, extrait de « La Classe américaine : le Grand Détournement ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le week-end dernier s'est déroulé à l'Accor Aréna, un tournoi de sumo. Les lutteurs étaient pour cela, tout droit venus du Japon. Dans cet épisode en deux parties de «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités racontent l'organisation qu'il a fallu mettre en place pour accueillir les rikishis, qui n'avaient pas foulé le sol français depuis 1995.A lire sur lesechos.fr : ENQUÊTE – Les « ambassadeurs nus » de retour à Paris : comment le Japon relance la diplomatie du sumo« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Arnaud Meersseman (directeur d'AEG Presents) et David Rothschild (promoteur d'évènements sportifs). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Thibaud Moritz /AFP. Sons : @SumoParis (Youtube), @KyotoKitsuneShop ( Youtube), France TV. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le week-end dernier s'est déroulé à l'Accor Aréna, un tournoi de sumo. Dans cet épisode en deux parties de «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités racontent comment s'est déroulé le retour des lutteurs japonais en France.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités :Régis Arnaud (journaliste au Japon et auteur de «Le tour du Japon en presque 80 histoires» aux Editions du Rocher). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Martin Lagardere/SIPA. Sons : France TV, INA , France 24, bande-annonce de «Sanctuary». Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les vacances d'été arrivent à grands pas, et avec elles, leur lot de repas en famille au restaurant. Après la polémique de janvier autour de l'"espace sans enfants" proposé par la SNCF, on a eu envie de reprogrammer cet épisode qui questionne la place de l'enfant à table.Qu'on le regarde en tant que parent, voisin de table ou restaurateur, comment considère-t-on un enfant à table ? Peut-on l'emmener dans n'importe quel établissement ? Les chefs pensent-ils à cette clientèle ? Comment réinventer le menu enfant, et accueillir un public qui n'a pas forcément les codes, ni le ticket moyen qui plaît au comptable ?Pour en parler, Lucie Caudrelier et Camille Guillaud nous rejoignent. Lucie était à l'époque directrice communication et marketing du Fooding et a porté l'initiative de Fooding Kids. Elle a depuis été nommée directrice générale du Fooding en avril, toutes nos félicitations !Camille, vous l'avez déjà entendue dans le podcast avec son compagnon Alessandro, qui racontaient comment conjuguer vie de parent et travail en restauration. C'est de cet échange qu'est né ce sujet. Elle nous accueille à nouveau dans son restaurant Candide, qu'on vous invite chaleureusement à découvrir, avec ou sans enfant·s ;)

1) Journée mondiale des océans: à la découverte d'un milieu hostile À l'occasion de la Journée mondiale des océans, plongez dans les abysses avec "Les secrets de l'océan profond", ou ouvrage publié aux Editions Quae. Découvrez des créatures fascinantes comme le poisson-dragon ou le calmar vampire, et explorez les mystères de la bioluminescence, des sources hydrothermales et des nodules polymétalliques. Sarah Dirren s'entretient avec deux spécialistes: - Juliette Ravaux, biologiste spécialisée dans lʹécophysiologie des organismes marins, maître de conférences à Sorbonne Université et co-autrice de "Les secrets de lʹocéan profond". - Sébastien Duperron, microbiologiste marin, spécialiste des symbioses en milieu profond, Chargé de collection (Cyanobactéries et microalgues) et professeur au Muséum de Paris, ainsi que co-auteur de "Les secrets de lʹocéan profond". 2) Chanter pour mieux apprendre A l'école Saint-Mitre, dans un quartier du nord de Marseille, le chant est devenu une pratique quotidienne depuis 2019: 20 minutes par jour pour des enfants âgés de 6 à 10 ans, encadrés par des musiciens intervenants du centre national dʹart vocal "Musicatreize". Aline Frey, chercheuse au Laboratoire de Neurosciences Cognitives dʹAix-Marseille Université, et Cédric Hubert, doctorant, se penchent de près sur les bienfaits de ce chant quotidien sur l'apprentissage. Un dossier préparé par Charlie Dupiot.

Et si l'échec était le meilleur ingrédient d'une grande carrière ?Dans cet épisode intégral, Christian Le Squer raconte son parcours depuis un petit port du Finistère jusqu'à 22 ans au sommet de la gastronomie française.Tout commence à 12 ans, embarqué sur un chalutier en direction de Terre-Neuve. Il tombe amoureux du métier du cuisinier du bord. En rentrant à terre, sa décision est prise.Paris par la petite porte, une brasserie à 800 couverts, le Divellec, le Taillevent, le Ritz. Il rate le Meilleur Ouvrier de France. L'échec le dévaste, puis le libère. Son beau-père lui dit tout haut ce que personne n'ose lui dire. Il remet tout à plat, fait enfin sa cuisine puis la première étoile arrive un an plus tard.En 1999, le Doyen. En 2002, trois étoiles. En 2014, le George V avec la mission d'amener le restaurant au sommet en une année. Il décroche à nouveau le graal, les 3 étoiles. Un épisode sur ce qu'on construit quand on transforme chaque échec en carburant et sur un chef convaincu que sans ses équipes, on n'est rien.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

Paris et Berlin ont acté cette semaine la fin du SCAF, le projet d'avion de chasse du futur, sur lequel planchaient Dassault et Airbus. Nous vous proposons d'écouter ou de réécouter cet épisode de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », dans lequel Pierrick Fay et ses invités racontaient les divisions entre alliés et les dysfonctionnements du projet. Déjà en janvier, il était mort-né.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en janvier 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Anne Bauer (journaliste aux Echos spécialisée dans la défense) et Emmanuel Grasland (correspondant des Echos à Berlin). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Nicolas Messyasz/SIPA. Sons : extraits de «Top gun : Maverick», de «Dragon Ball : L'aventure mystique», de «Camping», de La Marseillaise par la fanfare de l'armée de Neubrandenburg, BFM et La Libre.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Samedi 6 juin, la vente de SFR à ses trois concurrents a été actée. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Clara Grouzis et ses invités font le point sur les prochaines étapes de l'opération et les conséquences pour le marché, les salariés et les clients de l'opérateur.A lire sur lesechos.fr : « On a besoin d'un challenger qui conteste la puissance d'Orange » : les défis multiples du patron de BouyguesTelefonica : « Amorcer la consolidation en Europe permettra d'investir massivement dans la souveraineté numérique »« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Thomas Pontiroli et Mehdi Laghrari (journalistes. Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo :Sons : BFMTV, Publicités SFR, FranceInfo, TF1. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Félix de La Haye, directeur général de Tomorrow Food, cabinet de conseil en stratégie restauration et loisirs qui aide hôteliers, foncières et opérateurs de grandes surfaces à créer leur offre de restauration.Félix a grandi à Compiègne, pas bon élève. Son chemin passe par une licence de droit redoublée, un départ en Australie où il découvre l'adrénaline des cuisines de Melbourne, puis un retour en France comme formateur RH chez Canard Street. Il rejoint Tomorrow Food en stage, en devient directeur général en quatre ans et pilote la cession de la boîte à un opérateur immobilier. Aujourd'hui l'agence travaille pour Marriott, la Française des Jeux, des chaînes hôtelières 4 étoiles en créant des concepts qui collent aux territoires et aux publics locaux.Un épisode sur l'art de dire à un client que son idée ne peut pas fonctionner et sur cette conviction que la restauration et les loisirs sont les seules activités que personne ne pourra se faire livrer à domicile.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Le groupe spécialisé dans le spatial et l'IA entrera au Nasdaq vendredi. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Solveig Godeluck, correspondante des « Echos » à New York, racontent l'engouement autour de cet événement financier.A lire sur lesechos.fr : Habiller SpaceX au risque de déshabiller Tesla ? Les dangers de l'IPO géante de Musk« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Solveig Godeluck (correspondante des « Echos » à New York). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Michael Yanow/Nurphoto/AFP. Sons : SciNews, Space Affairs, France24, extrait de la pièce de théâtre « Et pour quelques dollars de plus » et CNBC.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La douleur physique (dos, nuque, arthrose) est un phénomène complexe dont la prise en charge a beaucoup évolué au fil des progrès de la science. Les kinésithérapeutes sont en première ligne face aux patients qui souffrent, et Fabrice Barillec, mon invité, partage avec nous sa connaissance dans cet épisode. C'est passionnant !Suivre Fabrice sur Instagram : https://www.instagram.com/fabricebarillec/Mon site : https://www.fabricemidal.comReso, mon école de méditation : https://www.reso.coRéalisation, image et son : Alexandre AgostiniMontage : Constance Haond----Fabrice Barillec est kinésithérapeute DE et ostéopathe libéral. Il exerce son activité libérale depuis 2001 à Paris 20. Diplômé de l'IFMK de l'ADERF en 2001, il s'est rapidement tourné vers la prise en charge des pathologies musculo-squelettiques et plus particulièrement du rachis.Titulaire d'un diplôme en ostéopathie et d'une certification en thérapie manuelle orthopédique (concept Maitland), il est formateur dans la prise en charge des cervicalgies, des lombalgies ainsi que dans l'abord articulaire des pathologies rachidiennes. Il intervient aussi en formation initiale à l'IFMK de la Pitié Salpêtrière en tant que chargé d'enseignement en cinésiologie et en physiologie articulaire. CompétencesKinésithérapeuteFormateur en formation professionnelleEnseignant en FacultésConseiller scientifique des Rencontres Euro-PhysioPratique professionnelleKinésithérapeute (cabinet Libéral -Paris 20)Chargé d'enseignement en cinésiologie et physiologie articulaire (IFMKde la Pitié Salpêtrière AP-HP)Formateur en formation continue : thérapie manuelle et rééducation du patient cervicalgique, thérapie manuelle et rééducation du patient lombalgique, modulation des symptômes rachidiens par les techniques articulaires, prise en charge des rachialgies aigües : pour les organismes suivants : Conférences & Congrès2013 :Prise en charge des syndromes de la traversée thoraco-brachiale, Gilles Barette, Fabrice Barillec. 4èmes journées francophones de kinésithérapie2013 :Le syndrome de la traversée thoraco-brachiale. Fabrice Barillec. 1er symposium international de thérapie manuelle, Balneario Camboriu2013 : Normaliser le rachis cervical sans manipulation. Fabrice Barillec. Les rencontres de Format'kiné2013 : Cervicalgies et lien cervico-thoracique. Fabrice Barillec. Les rencontres de Format'kiné2014 : L'approche musculaire en thérapie manuelle. Fabrice Barillec. CIFEPK2014 : Abord articulaire structurel du rachis en douceur. Fabrice Barillec. Les ateliers de thérapie manuelle2014 : Le pied en thérapie manuelle. Fabrice Barillec. 2ème symposium de thérapie manuelle, Balneario Camboriu,2015 : La place des problématiques viscérales en kinésithérapie : une approche raisonnée et pragmatique. Fabrice Barillec. Les conférences de l'ENKRE,2015 : Cervicalgies et lien cervico-thoracique : données de la littérature, diagnostic étiologique et traitement raisonné en thérapie manuelle. UNOPAR, Londrina,2016 : Prise en charge des cervicalgies et evidence based practice. 3ème symposium de thérapie manuelle de Teresina2017 : Concilier les modèles biomécanique et biopsycho-social dans la prise en charge quotidienne des lombalgies, 40ème journée régionale de rééducation , Deauville2017 : Thérapie manuelle et cervicalgie, 13ème journée de la kinésithérapie, Marseille,2018 : La prise en charge des cervicalgies non spécifiques à l'épreuve de l'evidence based practice : une approche transversale, Congrès National de la kinésithérapie, Paris2019 : Thérapie manuelle et rééducation des lombalgies: mise à jour et essai de modélisation transversale, after-work Physiosud, Saint-Raphaël2020 : Les marqueurs symptomatiques dans la cervicalgie non spécifique, Les RencontresEuro-Physio, Lille2020 : Bilan diagnostic du patient cervicalgique : une approche symptomatique, Conférence en ligne, Vous Kiné

La coupe du Monde de football démarre ce jeudi au Mexique, au Canada et aux Etats-Unis. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay reçoit Simon Bolle, journaliste et auteur de « Fifa connection ». Il raconte comment Gianni Infantino est parvenu à se faire élire à la tête de l'institution qui régit le football mondial.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Simon Bolle (journaliste à « L'Equipe » et auteur de « FIFA Connection. Enquête sur le système Infantino »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Patrick T. Fallon/AFP. Sons : M6, AFP, France 24, Les Inconnus – « C'est ton destin », Euro SPort Live, extrait de la bande-annonce de « Iznogoud », L'Equipe.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La coupe du Monde de football démarre ce jeudi au Mexique, au Canada et aux Etats-Unis. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay reçoit Simon Bolle, journaliste et auteur de « Fifa connection ». Il raconte l'influence de Gianni Infantino, le président de la FIFA, et la manière dont il s'en sert. Il est notamment proche de avec certains dirigeants, comme Donald Trump.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Simon Bolle (journaliste à « L'Equipe » et auteur de « FIFA Connection. Enquête sur le système Infantino »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Patrick T. Fallon/AFP. Sons : M6, AFP, France 24, Les Inconnus – « C'est ton destin », Euro SPort Live, extrait de la bande-annonce de « Iznogoud », L'Equipe, Le Parisien et beIN Sports France.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Christian Le Squer pour la troisième et dernière partie de son portrait. Les trois étoiles au Doyen arrivent en 2002, dans la discrétion. Personne ne l'attendait là. Il les gardera 14 ans.En 2014, nouveau défi. Le George V lui confie une mission claire : remonter le restaurant au sommet. Un an pour décrocher les trois étoiles. Il les obtient. Cela fait désormais 22 ans qu'il évolue au plus haut niveau.Mais ce qui le caractérise autant que ses étoiles, c'est le mouvement. Des restaurants au Vietnam, au Canada, en Égypte. Deux heures de natation chaque matin au bois de Boulogne pour digérer le service de la veille et préparer celui du lendemain. Et une conviction qui traverse tout l'épisode : ce sont les chefs qui travaillent au quotidien dans les restaurants qui méritent les fleurs, pas ceux dont le nom est sur la porte.Christian Le Squer termine sur les grands défis du métier. Recruter, fidéliser, résister à la pression financière. Et sur une question qu'il se pose pour dans quelques années, à la piscine, entre deux longueurs.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

La truffe est un champignon de plus en plus plébiscité dans le monde. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Paul Molga racontent comment la France a perdu son monopole.A lire sur lesechos.fr : Truffes : l'Isère tente de structurer une filière renaissante - Les Echos« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Paul Molga (correspondant des « Echos » à Marseille). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Jose Jordan/AFP. Sons : France 3 Nouvelle-Aquitaine, INA, extrait de « Brèves de Comptoir » de Jean Carmet, et France 3 Occitanie.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Christian Le Squer pour la deuxième partie de son portrait. Il entre enfin dans les grandes brigades parisiennes, par la petite porte. Une brasserie à 800 couverts par jour, puis un restaurant deux étoiles à Lille, puis le Divellec aux Invalides où il apprend le poisson aux côtés d'une figure de la gastronomie française. Chaque maison apporte quelque chose. Le Taillevent pour les sauces et la tradition, le Ritz pour le management et la recherche.C'est au Ritz, justement, qu'il rate le concours du Meilleur Ouvrier de France. L'échec le dévaste. Puis le transforme. Il quitte la maison et prend sa première place de chef au Café de la Paix. Pendant six mois, il reproduit ce qu'il a appris. Son beau-père lui dit tout haut ce que personne n'ose. Le lendemain, il remet tout à plat et commence enfin à faire sa cuisine. Première étoile un an plus tard. Deuxième étoile trois ans après.En 1999, coup de fil du Doyen. En 2002, trois étoiles. Pendant 14 ans.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

La réforme des ruptures conventionnelles a été adoptée début juin. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Alain Ruello exposent la situation du marché de l'emploi.A lire sur lesechos.fr : SONDAGE EXCLUSIF - Chômage : la rupture conventionnelle, un outil jugé utile par une majorité de Français« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Alain Ruello (Journaliste aux « Echos » chargé de l'emploi). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : extrait du film « Comme un chef » (2012), du film « 99 francs » (2007), France Info, extrait du film « Les Bronzés ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 01:00:26 - Le 13/14 - par : Jérôme Cadet - M. Darmanin doit demander aux procureurs généraux une revue des plaintes concernant des enfants victimes - réalisation : Camille Poux-Jalaguier, Cecilia Arbona Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

On reçoit cette semaine dans le podcast Christian Le Squer, grand chef breton dont le parcours commence entre terre et mer, à cent mètres du port, dans une famille où le produit prime sur le geste. Dans cette première partie, il raconte que sa mère "ne savait pas vraiment cuisiner" mais le potager de son enfance était impeccable, les oeufs venaient de la ferme et le poisson arrivait en direct d'un pêcheur.C'est à 12 ans, embarqué sur un chalutier en direction de Terre-Neuve, qu'il tombe amoureux. Pas de la mer. De celui qui nourrit l'équipage. Le cuisinier du bord, ses plats simples, l'ambiance du partage entre le commandant et le moussaillon. En rentrant à terre, sa décision est prise.L'école hôtelière, les premiers stages en Bretagne, puis Paris. La réalité ne ressemble pas au rêve. Des avocats vinaigrette pour trois mille personnes, un cercle de jeux sur les Champs-Élysées, l'armée. Mais autour de lui, des jeunes commis qui travaillent chez les grands et lui racontent les brigades. Cela devient une évidence mais l'entrée dans ce petit monde se fait attendre.Pour découvrir la cuisine de cet immense chef breton, rendez-vous au Cinq dans l'hôtel Four Seasons George V à Paris.

En Suisse, près dʹ1,25 million dʹadultes ont de faibles compétences en lecture et écriture, soit 22 % de la population de 16 à 65 ans. Si on ajoute les difficultés de calcul et de résolution des problèmes, ce chiffre monte à 30 %. Mais ces statistiques de lʹOCDE cachent des réalités extrêmement différentes: parcours migratoires, scolarités interrompues, problèmes familiaux, difficultés dʹapprentissages ou troubles dys. Les compétences en littératie et numératie sont pourtant cruciales pour mener une vie autonome, pouvoir atteindre ses objectifs professionnels et participer à la vie active. Face à une société toujours plus rapide, exigeante et numérique, ces lacunes peuvent générer des risques dʹexclusion, dʹisolement et de paupérisation. A quoi ressemble le quotidien des personnes en situation dʹillettrisme? Comment sont-elles accompagnées pour survivre dans notre monde de lettres et de chiffres? Et si les institutions faisaient un pas vers elles, pour améliorer lʹaccès à lʹadministration, aux savoirs ou à la culture? Reportages de Manon Germond Réalisation : David Golan Production : Laurence Difélix Les invité.es: Daniele Beltrametti, Chargé d'enseignement à la Faculté de Psychologie et des Sciences de l'Éducation, Université de Genève & Stéphanie Lamas-Breux, Codirectrice de la section Riviera Chablais et responsable pédagogique Nord vaudois, Association Lire et Ecrire.

Et si photographier était la meilleure école de cuisine ?Dans cet épisode intégral, Carrie Solomon raconte son parcours depuis une enfance dans le Michigan, où sa mère lui laissait choisir ce qu'elle voulait manger à chaque anniversaire, jusqu'à l'ouverture de Chez Carrie, son restaurant du deuxième arrondissement de Paris.Tout commence dans le Midwest, loin des marchés et des terroirs, avec une curiosité précoce pour ce qui vient d'ailleurs. À 14 ans, un premier job dans le restaurant branché de sa ville change tout. Puis des études de sciences politiques financées à coups de services du soir, Boston, un diner, un restaurant végétalien. Une bibliothèque de goûts qui s'étoffe sans qu'on sache encore très bien où elle mènera.Puis Paris arrive en 2002. Une école de photo, un appareil dans la main et soudain les portes des plus grandes cuisines s'ouvrent. Alain Passard, Ottolenghi, les frères Roca. Des années à photographier, écrire, conseiller, collecter des fragments. Jusqu'à l'épreuve qui fait tout basculer, et la cuisine qui, lentement, raccroche Carrie à la vie.Un épisode sur ce qu'on construit quand le chemin n'était pas tracé d'avance, et sur ce que ça fait d'entendre son prénom dans la rue où l'on habite.Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris.

Il a fondé le réseau Optic Technology et veut remettre l'humain au cœur des évolutions technologiques. Pour « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay avait rencontré en 2019 le père Eric Salobir, pour parler nouvelles technologies et religion. Nous vous proposons d'écouter ou réécouter cet épisode.La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en septembre 2019. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Eric Salobir (président d'OPTIC Technology). Réalisation : Nicolas Jean. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : AFP. Sons : BBC News. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Florentino Pérez, le président du club, remet son poste en jeu dans des élections dimanche 7 juin. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et la correspondante du journal en Espagne reviennent sur la crise du Real Madrid.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Cécile Thibaud (correspondante des « Echos » en Espagne). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Bernat Armangue/AP/SIPA. Sons : France 24, BFMTV, Le Parisien, Real Madrid, @Real France, France 3 Bretagne.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Tanguy Kayser, cofondateur de Blondie, coffee shop parisien qui torréfie son café en vitrine et compte aujourd'hui quatre adresses dans la capitale.Tanguy est le fils d'Éric Kaiser. Autant dire qu'il a grandi dans l'arrière-boutique d'une boulangerie, entre deux parents qui travaillaient tout le temps et avec amour. Mais son propre chemin passe d'abord par la Sorbonne avec 5 de moyenne, puis New York à vendre du café en porte-à-porte dans les palaces, une galerie d'art sur la 5e Avenue, un stage en boîte de production de cinéma et un billet pour Los Angeles annulé par le Covid.C'est pendant le confinement que l'évidence s'impose. En 2023, il s'associe avec son meilleur ami Tom Abbar et ouvre un premier café rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement de Paris, après avoir visité une centaine de locaux. Les chiffres doublent les prévisions dès les premiers mois.Un épisode sur ce que c'est que de choisir un local en se demandant si on a soi-même envie d'y passer ses journées et sur l'art de manager soixante personnes sans jamais se prendre trop au sérieux.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Emmanuel Macron ne pouvant se représenter, la bataille s'annonce serrée entre ses deux anciens premiers ministres pour briguer le vote des Français en 2027. Dans « La Story », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le duel auquel se livrent déjà Gabriel Attal et Edouard Philippe pour un éventuel affrontement au second tour avec le RN.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Grégoire Poussielgue et Ulysse Legavre-Jérôme) (journalistes au service politique des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Quentin de Groeve/Hans Lucas via AFP. Sons : France Info, Horizons, BFMTV, Quitoque, France 5, France Inter et Le Nouvel Obs.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Trotz Waffenruhe kommt es in der Golfregion zu neuen militärischen Zwischenfällen. Die USA berichten von iranischen Angriffen auf Kuwait und Bahrain, nachdem die US-Armee einen Öltanker daran gehindert hatte, einen Hafen auf der iranischen Ölinsel Charg anzulaufen. Wie ist die aktuelle Lage?

Il y a vint ans, sur Reddit fleurissaient les discours haineux. Aujourd'hui, le réseau s'internationalise et séduit. Dans « La Story », Pierrick Fay et Isabelle Lesniak racontent l'histoire du forum d'échanges.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Isabelle Lesniak (journaliste aux « Echos week-end »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : extrait de «Kamoulox», @cquoilinfo (TikTok), France24, Reddit, Trailer « People of Reddit », @Tarenka, extrait du film « Le seigneur des anneaux : La Communauté de l'anneau.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Carrie Solomon, cheffe américaine installée à Paris. Dans cette troisième et dernière partie, après des années à observer, photographier et conseiller, Carrie franchit enfin la ligne. Un an en cuisine à temps plein dans un restaurant du 11ème arrondissement, carte blanche pour pousser le brunch, commandes à gérer, équipe à faire tourner avec peu de bras. La réalité du métier, sans filtre. Et la certitude que c'est bien là qu'elle veut être.Puis vient l'épreuve. La perte soudaine de son mari bouleverse tout. Ce sont ses filles adolescentes, ses engagements déjà pris et la cuisine qui la raccrochent à la vie. Petit à petit, c'est derrière les fourneaux qu'elle retrouve l'envie de se lever, de construire, de reconnecter avec les autres. Le restaurant devient une nécessité autant qu'un projet.Chez Carrie ouvre il y a quelques mois dans le deuxième arrondissement de Paris. Et dès les premiers jours, elle invite d'autres chefs, d'autres autrices, d'autres voix à venir cuisiner et signer chez elle. Parce que ce métier, elle ne l'a jamais conçu autrement que partagé.Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris.

Les ventes de camions électriques ont progressé de 40% en Europe au premier trimestre de cette année. Dans « La Story », Pierrick Fay et ses invités racontent comment les constructeurs se déploient sur ce nouveau segment.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Denis Fainsilber (journaliste au service Inudstrie des « Echos ») et Bastien Bouchaud (correspondant des « Echos » à New-York). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : iStock. Sons : France 3 Nouvelle Aquitaine, RTL, TruckStop.TV, Renault Trucks, Région Hauts-de-France, Jay Leno's Garage et Fox 10 Pheonix.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Carrie Solomon, cheffe américaine installée à Paris. Dans cette deuxième partie, Carrie a traversé l'Atlantique pour une école de photo à Paris, sans trop savoir ce qui l'attendait. La photographie culinaire s'impose rapidement comme une évidence, et avec elle, une clé d'entrée inattendue dans le monde de la gastronomie française.C'est grâce à son appareil photo qu'elle rencontre Alain Passard, déjeune à l'Arpège, marche dans ses potagers. Puis les frères Roca, Ottolenghi, Sho Miyashita et bien d'autres. Des années à collecter des fragments, à cuisiner pour faire des images, à faire des images pour mieux cuisiner. Le stylisme culinaire paie les factures, les projets de livres nourrissent le reste. Chaque rencontre dépose quelque chose : le goût du produit brut, l'importance de ce qu'on met dans l'assiette, la certitude qu'on mange d'abord avec les yeux.L'idée d'un restaurant est là depuis longtemps, mais elle semble un peu folle. Et une Américaine qui ouvre un restaurant à Paris, ce n'est pas banal d'après Carrie. Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris.

Les sachets de nicotine, interdits en France, connaissent un essor fulgurant aux Etats-Unis. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Solveig Godeluck racontent comment l'industrie du tabac parvient à s'adapter à la chute du nombre de fumeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Solveig Godeluck (correspondante des « Echos » à New York). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Michael M. Santiago/iStock via AFP. Sons : Radio Canada, extrait du film «Pinocchio», du film « OSS 117 : Le Caire, nid d'espions», Philip Morris International, @TheoVon, NELK, Zyn.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Carrie Solomon, cheffe américaine installée à Paris. Dans cette première partie, on remonte au Michigan, dans une famille où la mère est passionnée par la pâtisserie et laisse sa fille choisir ce qu'elle souhaite manger à chacun de ses anniversaires. Une enfance dans le Midwest, loin des marchés et des terroirs, mais Carrie est déjà attirée par les produits qui viennent d'ailleurs. À 14 ans, elle débute un premier job dans le restaurant branché de sa ville et ça change tout. L'ambiance autant que les assiettes.Puis viennent des études de sciences politiques. Pour les financer, elle enchaîne les services dans des restaurants le soir et le week-end, parfois plus présente en cuisine qu'en cours. Boston, un diner, un restaurant végétalien, beaucoup de tables très différentes les unes des autres. Une bibliothèque de goûts s'est construite, et avec elle, la certitude qu'un travail de bureau ne sera pas fait pour elle. Paris arrive, et tout s'accélère.Pour découvrir la cuisine de la cheffe américaine, rendez-vous Chez Carrie dans le 2e arrondissement de Paris.

durée : 00:12:18 - Les Enjeux internationaux - par : Guillaume Erner - En Amérique latine, Edgar Morin était une star. Sa pensée complexe, syncrétique, relationnelle, y a trouvé un écho qu'elle n'a jamais vraiment eu en France. Pourquoi ce continent a-t-il été si réceptif à sa pensée ? Que nous dit cette résonance sur son œuvre et sur nous ? - réalisation : Félicie Faugère, Mathilde Thon-Fourcade - invités : Jean Foyer Sociologue, Chargé de recherche au CNRS Institut des sciences de la communication du CNRS (ISCC), Responsable du pôle Gouvernance environnementale et controverses sociotechniques ; Coresponsable du séminaire Gouverner le vivant Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Emmanuel Moulin vient d'être nommé gouverneur de la Banque de France. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis et ses invités reviennent sur le rôle de cette institution.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Sébastien Dumoulin (journaliste au service France) et Guillaume Benoît (chef adjoint du service finance marchés). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Tom Nicholson/Shutterstock/SIPA. Sons : Boursorama, Le Parisien, extrait de « Friends », Banque de France.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Spin-off de Total il y a vingt ans, Arkema est devenu un champion français dans un contexte difficile. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis et Nicolas Rauline reviennent sur l'histoire de l'entreprise.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Nicolas Rauline (chef adjoint du service entreprises des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Arkema Première Ligue, BFM, Les Echos, Sader, Chaîne Youtube « Grâce à la chimie », extrait du film « Tandem ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'Europe dépend des Etats-Unis pour toute son infrastructure de paiement, à commencer par Visa et Mastercard. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis et Marion Heilmann racontent comment et pourquoi le Vieux Continent veut s'émanciper sur ce sujet.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Marion Heilmann (journaliste au service finance des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : France Info, France 5, BFM.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La filière du sel en France, qui emploie près de 5.000 personnes, évolue avec les usages. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis et ses invités racontent les nouvelles perspectives de la filière.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en mai 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Hubert Vialatte (correspondant des « Echos » à Montpellier) et Pascale Braun (correspondante des « Echos » à Metz). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Imagebroker.com/SIPA. Sons : BFM, TF1 et Storengy.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.