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On reçoit cette semaine dans le podcast Wilfried Romain, chef du restaurant Lava dans le 5e arrondissement de Paris.Dans cette deuxième partie, Wilfried enchaîne les stages qui forgent sa vocation : Les Crayères à Reims, Le Louis XV à Monaco, puis un trois étoiles en Allemagne où il craque et appelle ses parents en pleurs. Il rebondit au Luxembourg et le restaurant décroche sa première étoile en dix mois. Wilfried raconte comment son chef, très bon cuisinier mais mauvais manager, a façonné son rapport au condiment et à la distance avec ses équipes aujourd'hui.Vient ensuite le grand saut : direction l'Australie, l'anglais appris sur le tas, un resto gastronomique à Brisbane, une ferme d'ail. Il rencontre sa femme et découvre la cuisine asiatique, le miso, le saké. Puis retour à Paris chez Thierry Marx au Mandarin Oriental, la rigueur du deux étoiles et la précision millimétrée, avant que la lassitude ne s'installe et qu'une nouvelle histoire en Amérique latine commence.Pour en savoir plus sur le restaurant de Wilfried, Lava, c'est par ici.

Coup de chaud pour l'hôpital public entre canicule et dette sociale et fiscale qui gonfle. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Solenn Poullennec reviennent sur les défis qui pèsent sur le système de santé français.Offre d'abonnementVous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Solenn Poullennec (journaliste aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Sébastien Ortola/REA. Sons : France 2, ICI Isère, extrait «et pour quelques dollars de plus», Le stUDIo. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Wilfried Romain, chef du restaurant Lava dans le 5e arrondissement de Paris.Dans cette première partie, il raconte le succès de son restaurant Lava, une cuisine bistronomique pensée autour du feu, du barbecue et de sa passion pour les volcans, portée par une accessibilité des prix.Puis retour aux origines, en Lorraine, dans le petit village de Vaux. Une enfance tranquille et bucolique auprès de parents militaires puis une adolescence plus difficile à cause des mauvaises notes qui l'orientent vers un stage de troisième décisif. De fil en aiguille, la cuisine s'impose : découverte du BEP hôtelier, premiers travaux pratiques, premiers stages en restaurant gastronomique auprès du chef étoilé Bruno Poiré, jusqu'à la révélation d'un métier passion.Entre le kif retrouvé de la réussite, la fierté d'être devenu la cantine de son quartier et le souvenir d'une adolescence marquée par l'incompréhension de certains professeurs, Wilfried commence à raconter ce qui a forgé sa vocation.Pour en savoir plus sur le restaurant de Wilfried, Lava, c'est par ici.

L'incendie de Fontainebleau a ravagé plus de 2.000 hectares. Alors que La France Insoumise reproche aux Macronistes d'avoir annulé une commande de deux Canadairs, pourtant essentiels dans la lutte contre ces feux, nous vous proposons d'écouter ou réécouter cet épisode de "La Story", le podcast d'actualité des "Echos" de septembre 2025. Pierrick Fay et ses invités racontent comment des alternatives au Canadair tentent de décoller, pour remplacer la flotte vieillissante et insuffisante de l'Hexagone« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en septembre 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Bruno Trévidic (journaliste aux Echos) et Frank Niedercorn (correspondant des Echos à Bordeaux). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Crédit Thomas Samson/AFP. Sons : Dragon64_officiel, TF1, extrait « Le monde de Jamy », France 24, Radio Canada. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'entreprise française, qui sponsorise Paul Seixas au Tour de France, fête ses 50 ans et veut désormais s'imposer à l'international. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invitées racontent l'histoire de Decathlon.Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Isabelle Lesniak (journaliste pour « Les Echos week-end ») et Rachel Cotte (journaliste aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Abaca. Sons : RMC Sport, France Info, Decathlon, RMC BFM Play, France TV. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Benoît Haran, cofondateur du traiteur Collé Braisé et partenaire de Central Chapelle, le nouveau lieu hybride food, culture et sport ouvert au sein de l'Adidas Arena à Paris.Benoît grandit près du Mans dans une famille qui reçoit beaucoup. Pourtant, enfant, il n'a rien d'un foodista. Sa vraie passion, c'est la musique. Il part à Lille, devient barman, se plonge dans l'électro, puis rejoint Paris où il passe dix ans agent et promoteur de musique.Le confinement change tout. Il redécouvre la cuisine à travers des tutoriels YouTube, jusqu'à passer des semaines à chercher le gnocchi parfait. À la sortie du Covid, il se lance en auto-entrepreneur, cuisine pour son réseau musical, puis fonde Collé Braisé avec son associé Yann N'songan.Quelques années plus tard, ses anciens employeurs le rappellent pour imaginer Central Chapelle, un lieu de 3 500 mètres carrés mêlant restaurants, club et programmation culturelle. Il en devient naturellement la référence food.Un épisode sur la reconversion, la confiance qu'on accorde à son enthousiasme, et cette conviction qu'on ne grandit jamais seul.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

La pandémie de Covid a plongé SF dans la tourmente. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Florian Dèbes, correspondant à San Francisco, racontent la renaissance de la capitale de l'innovation.Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Florian Dèbes (correspondant des « Echos » à San Francisco). : Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : iStock. Sons : Générique de « Les rues de San Francisco », @PPWorld, @DanielLurie. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'armée française n'en voulait pas. Pourtant, depuis la guerre en Ukraine, la production a quintuplé. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Anne Vidalie racontent l'histoire mouvementée de ce canon français monté sur un camion.Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Anne Vidalie (journaliste pour « Les Echos week-end ») Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Genya Savilov/AFP. Sons : Ministère ukrainien de la Défense, Xavier Tytelman, « Bayraktar » - Ukrainian War song (@Kronika24.pl), Armée de Terre. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chaque semaine dans Passages, on a à cœur de vous faire découvrir des histoires vraies qui vous surprennent, qui vous émeuvent, et qui vous racontent aussi quelque chose de la société et de notre manière d'être en relation avec les autres. Si vous adorez les histoires vraies de Passages, découvrez Émotions, un podcast de Louie Media pour mettre des mots sur nos vies intérieures, présenté par Marie Misset.Peut-on en vouloir aux gens en retard ? Faut-il du courage pour retomber amoureux ? Pourquoi est-on si fatigué·e ? À qui les people pleaser font-ils vraiment plaisir ? Dans chaque épisode, on vous fait entendre des histoires vraies, et avec l'aide de spécialistes comme des philosophes, des psychologues ou des sociologues, on décortique ce qu'il se joue en nous, et entre nous.Rendez-vous dans Émotions, disponible partout où vous écoutez vos podcasts !Émotions est un podcast de Louie Media présenté par Marie Misset. Chargée de production : Elsa Berthault. Direction de production : Mélissa Bounoua. Direction éditoriale : Charlotte Pudlowski. Publicités et Partenariats : creative@louiemedia.com Suivez Émotions sur Apple Podcasts, Spotify, Deezer.Suivez Louie Media sur Instagram, Facebook, et YouTube. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'armée de Terre recrute chaque 16.000 personnes. Avec l'évolution des modes de combat, elle a besoin de nouvelles compétences. Pour cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierric Fay s'est rendu à Mourmelon (Marne), à la rencontre des dronistes de l'armée de Terre.Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Cellule innovation du 501e régiment de chars de combat, Capitaine Alexandre, Lieutenant-colonel François-Xavier et Mathieu Brulais (lieutenant-colonel de l'armée de Terre, à la direction des ressources humaines). Réalisation : Nicolas Jean. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo :. Sons : Armée de Terre, extrait de « La bataille de Gaulle ». Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les drones s'imposent de plus en plus dans les armées. Pour cet épisode en deux parties de « La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierric Fay s'est rendu à Mourmelon (Marne), à la rencontre des militaires qui innovent pour imaginer le combat de demain.Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Cellule innovation du 501e régiment de chars de combat, Capitaine Alexandre, Lieutenant-colonel François-Xavier et Mathieu Brulais (lieutenant-colonel de l'armée de Terre, à la direction des ressources humaines). Réalisation : Nicolas Jean. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : . Sons : Armée de Terre, extrait de «La bataille de Gaulle». Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Chaque mois, dans le format talk de CHEFS, un sujet traverse la table et on le confronte à plusieurs regards. Des professionnels, des observateurs, des praticiens. Pas de monologue. Un débat !Ce mois-ci : comment les réseaux sociaux redessinent la gastronomie ? Les restaurateurs doivent-ils encore se poser la question d'être sur Instagram en 2026 ? Comment un chef devient-il une figure engageante sans se dénaturer ? Et que change vraiment le digital dans le succès d'un restaurant ?Autour de la table :Constance Lasserre, @HungryConsti sur les réseaux sociaux, influenceuse food suivie par 193 000 abonnés sur Instagram. Elle raconte comment l'incarnation et la spontanéité ont fait sa singularité et pourquoi elle refuse le trash-talk facile.Mehdi Favri, chef du groupe Maslow, qui a fait des réseaux sociaux sa toute première embauche. Il partage sa vision d'un contenu spontané, loin des trends, et l'équilibre entre incarnation du chef et exécution en cuisine.Louiza Hacene, co-fondatrice et CEO de Malou, plateforme qui accompagne plus de 3 500 restaurants dans leur transformation digitale. Elle décrypte les leviers qui ont vraiment de l'impact : notoriété, découvrabilité, fiche Google et l'arrivée du référencement sur les IA.On parle de la place du chef comme personnage face à sa marque, du rôle des avis clients dans le pilotage d'un restaurant, des dérives du bad buzz et du trash-talk, et des bons réflexes pour exister sur Google, Instagram... et maintenant ChatGPT.Un échange concret pour comprendre comment le digital est devenu un vrai levier économique pour la restauration.Bonne écoute !

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Diego revient sur le premier mois après l'ouverture, entre nouvelle vie et plaisir retrouvé du collectif. Puis retour aux origines, à Ivry-sur-Seine : un rêve de football stoppé net à 15 ans par une blessure, l'école qui s'arrête et la cuisine qui s'impose de fil en aiguille, du CAP à Ferrandi aux plus belles maisons, William Ledeuil, Juan Arbelaez, Guy Savoy, jusqu'au Plaza Athénée aux côtés de Romain Meder.Diego raconte ensuite ce qu'il refuse de reproduire dans sa propre cuisine, les hiérarchies d'ego et la pression gratuite, avant de retracer son propre virage : premier poste de chef à 21 ans, Top Chef en pleine période Covid puis le basculement inattendu vers TikTok.Il revient enfin sur le déclic qui l'a ramené à son rêve initial, un pas de côté, des voyages en Espagne, au Portugal, en Thaïlande, jusqu'à la naissance du projet Salto Bar avec son associé Christophe Juville. Il détaille sa carte, cuisine ibérique de produits pensée sans menu unique et l'équilibre qu'il cherche aujourd'hui entre notoriété et vie privée.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Les Albanais continuent de manifester depuis plusieurs semaines contre un projet de complexe hôtelier. Nous vous proposons d'écouter un extrait de notre podcast « L'Entretien géopolitique », dans lequel Christophe Jakubyszyn et Benaouda Abdeddaïm reviennent sur les raisons de cette colère.Pour écouter la suite, rendez-vous sur « L'Entretien géopolitique » sur lesechos.fr ou tapez « L'Entretien géopolitique » dans la barre de recherche de votre application d'écoute.« L'Entretien géopolitique » est un podcast des « Echos » présenté par Christophe Jakubyszyn. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Benaouda Abdeddaïm (éditorialiste international des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Viacheslav Starostin. Identité graphique : Fabien Laborde/« Les Echos ». Photo : Stefan Sauer/Ap/SIPA. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En Afghanistan, des hommes creusent la terre tous les jours à la recherche d'émeraude. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Margot Davier raconte son reportage au micro de Pierrick Fay.Offre d'abonnement aux Echos : Vous vous informez beaucoup… mais retenez-vous vraiment l'essentiel ? La Sélection des Echos, c'est chaque jour les analyses et décryptages qui comptent vraiment, sélectionnés par notre rédaction. À 9,90 euros/mois. Retrouvez nos meilleures offres réservées à nos auditeurs.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Margot Davier (journaliste indépendante). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Hossein Fatemi/SIPA. Sons : France 24, TV5 Monde, extrait du film « Kaamelott ». Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Mathieu Limon, chef d'entreprise et fondateur des restaurants Petit Commines et Comme Chai Toi, deux restaurants bistronomiques parisiens et sociétés à mission.Il n'est pas un entrepreneur comme les autres : il ne vient pas nous parler de marges ou de leviers de croissance, mais de valeurs, de sens et de la place de l'humain dans l'entreprise.Mathieu grandit à Versailles dans un milieu aisé mais vit son éducation comme un carcan. À 18 ans, il rompt avec sa famille et part en Corse pour faire la plonge dans un restaurant. Il enchaîne les expériences, change de poste tous les six mois pour varier les expériences, jusqu'à ouvrir Le Petit Commines à 23 ans avec Flavien Carucci.Les débuts sont violents : un dégât des eaux, des mois de travail acharné puis un échec entrepreneurial qui lui coûte 250 000 euros et deux années de redressement. De cette épreuve naît une conviction forte : refuser la rentabilité à tout prix, choisir le produit frais et local et payer ses équipes avec justesse.Un épisode sur la reconversion, la construction d'un modèle économique plus juste et cette conviction qu'on ne réussit jamais seul.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Quand l'histoire éclaire notre actualité. Chaque matin à 7h20, l'historien d'Apolline Matin, Arthur Chevallier, rebondit sur un thème d'actualité pour nous raconter les histoires qui ont marqué l'histoire.

Le nouveau règlement européen MiCA rebat les cartes. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Samir Touzani expliquent pourquoi l'industrie européenne de la crypto est en train de vivre un séisme.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Samir Touzani (journaliste au service finance des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Basique, BFMTV, Les Inconnus, Binance.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Qui dit Coupe du Monde, dit album Panini à compléter avec les cartes des joueurs de football. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités racontent la saga de cette entreprise italienne et son avenir.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Olivier Tosseri (correspondant des « Echos » en Italie) et Clothilde Briard (journaliste au service consommation des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Adam Davy/PA Wire. Sons : INA, beIn Sports France, @IceMan, extrait du film «Oscar», @valentin_vaillant, @Purebreak, BFM Business.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette troisième et dernière partie, Diego raconte le pivot qui l'a mené à Salto Bar. Il y a un an et demi, un déclic : il sent qu'il s'éloigne trop de son rêve initial, pris dans un rythme de production qui ne lui ressemble plus. Il prend du recul et part en voyage, une parenthèse qu'il n'a jamais montrée sur les réseaux.De ce retour à lui-même naît le projet de son restaurant hommage à ses origines. Il rencontre son associé Christophe Juville, l'emmène à Barcelone pour lui faire découvrir ses adresses préférées et le lieu se concrétise en trois mois à peine.Puis place à la carte : une cuisine ibérique de produits, loin des clichés, pensée sans menu unique. Diego détaille ses plats déjà devenus des iconiques : la tortilla coulante, l'oreille de cochon, la tarta de queso rebaptisée dans l'urgence le soir de l'ouverture...Diego termine sur l'équilibre qu'il cherche maintenant entre notoriété et vie privée et sur son ambition pour SaltoBar : que l'adresse existe par elle-même, au-delà de sa personne.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Des dizaines de milliers de puits de pétrole abandonnés polluent les eaux, l'air et la végétation dans plusieurs Etats américains. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Hortense Goulard détaillent ce désastre environnemental, accentué par l'euphorie autour du pétrole de schiste.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Hortense Goulard (journaliste au service industrie des « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Mark Felix/Bloomberg. Sons : « Drill Baby drill » by Unbound Music, France 2, INA, News4 San Antonio, TikTok Sarah4Texas.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette deuxième partie, Diego revient sur ce qu'il refuse de reproduire dans sa propre cuisine : les hiérarchies d'ego, le partage inégal des pourboires, la pression gratuite. Il raconte comment il essaie de rester lui-même et de montrer l'exemple à son équipe.Retour ensuite sur ses grandes maisons, notamment le Plaza Athénée aux côtés de Romain Meder sous l'œil d'Alain Ducasse et cette cuisine de "naturalité", jugée radicale à l'époque. Puis le grand saut : à 21 ans, son premier poste de chef dans un restaurant du 13e arrondissement, puis aux Persifleurs, dans le 15e, où il construit sa propre cuisine sans avoir encore d'identité affirmée.Vient ensuite Top Chef, vécu comme une colonie de vacances en pleine période de Covid, puis le virage totalement inattendu vers TikTok : une première vidéo tournée avec son téléphone qui cartonne, un business qui explose, un livre vendu à 55 000 exemplaires. Mais Diego raconte comment, en avançant à fond dans ce nouveau monde, il sentait paradoxalement s'éloigner son rêve de départ : ouvrir un jour son propre restaurant.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Les industriels vont devoir payer une redevance pour l'émission de PFAS dès le 1er septembre. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Marie Bellan font le point sur ce sujet.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Marie Bellan (journaliste spécialiste des sujets environnement aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Stéphane Audras/REA. Sons : TF1, France Info, Service Public de l'Eau.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Diego Alary, chef du restaurant ibérique Salto Bar à Paris, dans le quartier de Ménilmontant.Dans cette première partie, il raconte le premier mois après l'ouverture de son restaurant, entre nouvelle vie, fatigue et plaisir retrouvé du collectif après des années de production de vidéos plus solitaires.Puis retour aux origines, à Ivry-sur-Seine. Une enfance dans une famille d'artistes, un rêve de football stoppé net à 15 ans par une blessure, l'école qui s'arrête rapidement et les premiers petits boulots au marché puis dans un kebab. De fil en aiguille, la cuisine s'impose : CAP à Ferrandi, alternance chez William Ledeuil puis Juan Arbelaez, jusqu'au rêve d'un premier poste de commis dans un restaurant trois étoiles, chez Guy Savoy, à 18 ans.Entre les rythmes extrêmes des grandes maisons et l'ambiance qu'il essaie de construire aujourd'hui avec sa propre équipe à Salto Bar, Diego commence à raconter ce qu'il ne veut pas reproduire.Pour en savoir plus sur le restaurant de Diego, c'est par ici.

Et si le vrai défi n'était pas de gagner Top Chef mais de tout construire avant ?Dans cet épisode intégral, Viviana Pisacane raconte son parcours depuis Naples jusqu'à la victoire de Top Chef et l'ouverture de son restaurant à Lyon.Tout commence dans une famille de pâtissiers où le travail est une valeur cardinale. Dès 8 ans, elle cuisine pour sa famille, apprend les recettes avec sa mère au téléphone et découvre une passion qui ne la quittera plus.Malgré les réticences de ses parents, elle choisit la cuisine et intègre l'une des meilleures écoles d'Italie. Commencent alors des années de formation exigeantes à travers l'Europe. La Norvège, la Suisse, puis la France, auprès de grands noms comme Michel Guérard et Éric Fréchon. Elle y forge sa technique, son identité et un tempérament capable de résister à la pression des plus grandes brigades.Avec sa sœur, son frère et son beau-frère, elle nourrit un autre rêve : ouvrir un restaurant en famille. Après des années de préparation, de sacrifices et de réflexion, Le Bœuf d'Argent voit le jour à Lyon en 2023.Puis vient Top Chef. Un concours qu'elle découvre de l'intérieur, entre fatigue, doutes et dépassement de soi. Une aventure qui va bouleverser sa vie sans jamais lui faire oublier ce qui compte le plus : sa famille, son équipe et son restaurant.Un épisode sur le travail, l'ambition, la transmission et la force de ceux qui avancent sans jamais renoncer à leurs rêves.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

Alexandre Mazzia, chef marseillais triplement étoilé a créé son premier food truck en 2021 pour démocratiser et partager sa cuisine. Céline Phan Kim, autodidacte, a quitté le monde de l'audit pour revisiter en cuisine son histoire familiale. Deux parcours différents, mais deux passions pour la street food. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le succès de ces restaurants mobiles.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Alexandre Mazzia (Chef et propriétaire de Michel par AM) et Céline Phan Kim (Banh Bahn Rennes). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Alain Robert/SIPA. Sons : M6, La Provence, France 3 Provence Alpes, Eric et Mani, «J'aime le Banh Mi Sai Gon». Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les food-trucks ont connu un essor au lendemain des confinements lié au Covid19. Depuis, ils occupent le terrain jusque dans les festivals. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités reviennent sur le succès de ces restaurants mobiles.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Olivier Lignon (Président de Street food en mouvement) et Nicolas Faelli (président et co-fondateur de Beau comme un camion),. Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : DR. Sons : Bande annonce «Les Eurockéennes», France 3 Nouvelle Aquitaine, Extrait «Les barbouzes»,. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Bertrand Larcher, fondateur de Breizh Café, crêperies bretonnes présentes en France, au Japon et bientôt à Londres.Bertrand grandit dans une ferme en Bretagne, dans les terres. Son père veut qu'il reprenne l'exploitation familiale. Lui choisit l'école hôtelière. Il fait ses armes dans un établissement de prestige à Genève, puis dans un restaurant japonais où il découvre la cuisine nippone et rencontre sa future femme.En 1995, il part vivre à Tokyo. Il y ouvre sa première crêperie bretonne. Le succès est immédiat et durable. Fort de cette réussite, il revient en France une quinzaine d'années plus tard et ouvre à Cancale, puis à Saint-Malo et à Paris. Aujourd'hui, Breizh Café compte plus de trente établissements entre la France et le Japon.Un épisode sur l'exil et le retour aux racines, la transmission d'un savoir-faire artisanal et cette conviction que l'authenticité et l'humilité restent les meilleurs moteurs d'une entreprise qui dure.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

durée : 00:29:33 - L'Entretien archéologique - par : Antoine Beauchamp - Entre hauts fonds, tempêtes et brumes, les eaux de Saint-Pierre-et-Miquelon ont englouti plus de 1600 navires depuis 1790. Que nous apprend l'archéologie sous-marine sur ces drames qui refont surface dans une exposition au Musée Les Pêcheries de Fécamp ? - équipe : Sandrine Chapron, Eve Etienne, Bruno Sensini, Olivier Bétard - invités : Cécile Sauvage Archéologue au Drassm et responsable du projet de fouille de Saint-Vaast-la-Hougue, Nadège Sébille Chargée des collections du Musée les Pêcheries de Fécamp Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Quelles conséquences auront la fin de la guerre en Iran et la canicule sur la croissance et l'inflation au deuxième trimestre? Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Nathalie Silbert se demandent sur la France retrouvera de la croissance après un premier trimestre négatif.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Nathalie Silbert (journaliste au service France des Echos). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Christine Biau/SIPA Sons : BFM TV, extrait «Les tontons flingueurs», extrait «Un air de famille», France 24, Les Télétubbies. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les congés payés ont 90 ans et les Villages Vacances Familles sont nés presque trente ans plus tard avec la volonté de développer le tourisme social. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Stéphane le Bihan DG de VVF racontent la mission de cet acteur de l'économie sociale et solidaire sur un marché des vacances en pleine évolution.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Jean Pinard (consultant en progrès touristiques) et Stéphane Le Bihan (directeur général de VVF). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Philippe Roy/Aurimages/AFP. Sons : Love Earth TV, INA, extrait de « Le gendarme se marie », extrait de « Vacances j'oublie tout » et extrait de « Camping 2 ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les congés payés ont 90 ans et les Villages Vacances Familles sont nés presque trente ans plus tard pour favoriser le tourisme social. Dans cet épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités racontent l'évolution d'un tourisme qui laisse encore trop de Français sur le bord de la route.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Jean Pinard (consultant en progrès touristiques) et Stéphane Le Bihan (directeur général de VVF). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Philippe Roy/Aurimages/AFP. Sons : Love Earth TV, INA, extrait de « Le gendarme se marie », extrait de « Vacances j'oublie tout » et extrait de « Camping 2 ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Viviana Pisacane pour la troisième et dernière partie de son portrait. Après les grandes maisons et les voyages à travers l'Europe, vient le moment de construire son propre projet. Avec sa sœur, son frère et son beau-frère, elle rêve d'un restaurant familial où chacun trouverait sa place.Pendant plus d'un an, la famille épluche les chiffres et compare les villes. À la fin, Lyon s'impose comme une évidence.En 2023, Le Bœuf d'Argent ouvre ses portes. Les travaux sont faits en famille, les moyens sont limités et les journées semblent interminables. Mais les premiers clients répondent présents et le projet prend vie.Viviana revient enfin sur l'aventure Top Chef. La difficulté de quitter son restaurant pendant plusieurs semaines, la peur de fragiliser ce qu'elle a construit et la découverte d'un univers aussi intense qu'inattendu. Une victoire qui ouvre de nouvelles perspectives, sans jamais lui faire oublier l'essentiel : son restaurant, qu'elle considère encore aujourd'hui comme son bébé.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

Les Français se détournent du Livret A, autrefois leur produit de placement préféré, notamment au profit de l'assurance-vie. La remontée du taux du livret A en août inversera-t-elle la tendance ? Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invitées décryptent les comportements d'épargne.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Marion Heilmann et Tifenn Clinkemaillié (journalistes au service finance des « Echos ») et Marie-Christine Sonkin (rédactrice en chef de la rubrique patrimoine aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : France Info, extrait de « Le père Noël est une ordure » et de « Mon nom est personne ».Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On retrouve Viviana Pisacane pour la deuxième partie de son portrait. À 18 ans, elle entre dans le grand bain. Une école de cuisine réputée, des chefs exigeants et des premières brigades où il faut apprendre vite, résister à la pression et trouver sa place.Très tôt, son tempérament s'impose. Cheffe de partie alors qu'elle est encore stagiaire, elle comprend que la cuisine est un monde compétitif où il faut savoir se faire respecter autant que travailler.Son ambition est déjà claire : voyager, apprendre dans les plus grandes maisons et ouvrir un restaurant en famille. Direction la Norvège, la Suisse, puis la France, où elle rejoint les cuisines de Michel Guérard et d'Éric Fréchon.À travers ces maisons d'exception, elle découvre l'excellence des produits, la rigueur des brigades et les sacrifices qu'imposent le métier. Une formation exigeante qui va façonner la cheffe qu'elle est devenue.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

En France, 28 % des entreprises françaises sont implantées dans des communes rurales. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis et ses invitées racontent pourquoi, à rebours des clichés, les chefs d'entreprise sont plutôt satisfaits de la ruralité.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Marion Kindermans (journaliste au service PME Régions des « Echos ») et Hélène Cattelot (PDG de CBM Emballages). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : CBM Emballage. Sons : France Info, extrait de «La soupe aux chous» et France TV.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On reçoit cette semaine dans le podcast Viviana Pisacane, cheffe du restaurant Le Bœuf d'Argent à Lyon et gagnante de Top Chef depuis quelques semaines Dans cette première partie, elle raconte les semaines qui ont suivi sa victoire, entre sollicitations permanentes, nouvelle notoriété et vie de cheffe bousculée par le succès.Puis retour aux origines, à Naples. Une enfance dans une famille de pâtissiers, au rythme du travail acharné de ses parents. Très jeune, elle cuisine pour sa famille, apprend les recettes guidée par sa mère au téléphone et découvre dans la cuisine un refuge autant qu'une passion.Entre les repas de Noël qu'elle prépare adolescente, les valeurs transmises par sa famille et son caractère forgé dans l'effervescence napolitaine, la vocation s'impose rapidement. Malgré les réticences de ses parents, elle choisit la cuisine et intègre l'une des plus prestigieuses écoles d'Italie. Une aventure qui ne fait alors que commencer et qui ne s'annonce bien loin d'être simple.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

Donald Trump ? L'IA ? L'agriculture ? Jean-Marc Jancovici est mon invité.

Et si réussir consistait d'abord à ne jamais cesser d'apprendre ?Dans cet épisode intégral, Nicolas Carro raconte son parcours depuis une ferme des Côtes-d'Armor jusqu'à son restaurant étoilé de l'hôtel de Carantec face à la baie de Morlaix.Tout commence au cœur de la Bretagne, dans une famille d'agriculteurs. À 14 ans, il sait déjà qu'il veut cuisiner. Un premier stage dans un routier à éplucher des montagnes de pommes de terre ne le décourage pas, bien au contraire.BEP, Bac Pro, BTS, licence. Il multiplie les expériences : grandes maisons étoilées, Flunch pour apprendre la gestion de gros volumes, puis La Réunion où il découvre l'hospitalité, le management et une autre culture culinaire. À 21 ans, il devient assistant de direction dans un hôtel 5 étoiles. Sa carrière est lancée mais la cuisine lui manque. Il quitte tout pour repartir commis dans une maison doublement étoilée.Puis viennent les rencontres décisives, l'Alsace auprès d'Olivier Nasti et enfin Carantec en Bretagne. En 2019, il reprend une maison mythique avec une immense pression sur les épaules. Quelques mois plus tard, l'étoile Michelin est au rendez-vous.Un épisode sur la curiosité, la transmission et sur cette conviction que rien ne remplace le terrain, à condition de ne jamais cesser d'apprendre.Pour découvrir la cuisine de Nicolas Carro avec une vue imprenable sur la mer, c'est ici.

La Coupe du Monde, qui a démarré le 11 juin aux Etats-Unis, au Canada et au Mexique, intéresse aussi les Américains. Dans « La Story », le podcast des « Echos », Pierrick Fay et ses invités racontent comment le soccer se fait une place au pays du football américain et du basket.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Bastien Bouchaud (correspondant des « Echos » à New-York) et Renaud Honoré (journaliste aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Stefan Koops/Eye4images/NurPhoto/AFP. Sons : France 24, FFF, NTV, @FanChants (Youtube), C-SPAN.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:10 - Les Matins de France Culture - par : Alexandra Delbot - Ce problème, imaginé par Richard Feynman il y a près de 50 ans, est au cœur de nombreuses décisions humaines. À partir des notes du physicien, une nouvelle étude dévoile une solution optimale et montre que des volontaires s'en approchent naturellement, sans résoudre aucune équation. - invités : Stefano Palminteri Chercheur en neurosciences cognitives. Chargé de recherche inserm dans l'équipe “Apprentissage par renforcement” du laboratoire de Neurosciences cognitives et computationnelles de l'Ecole normale supérieure de Paris. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Le groupe Eurostar, né de la fusion entre Thalys et Eurostar, a fêté cette année les 30 ans de la ligne Paris Amsterdam. A cette occasion, dans un épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis est montée à bord d'un train avec Gwendoline Cazenave, la directrice générale d'Eurostar. Elle raconte ses ambitions pour la compagnie ferroviaire, qui devra peut-être faire face à la concurrence.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Gwendoline Cazenave (Directrice Générale du groupe Eurostar) et Thierry De Brauwere (chef de bord d'Eurostar). Réalisation : Willy Ganne. Traduction : Eva Telma. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : F.Marechal.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Le groupe Eurostar, né de la fusion entre Thalys et Eurostar, a fêté cette année les 30 ans de la ligne Paris Amsterdam. A cette occasion, dans un épisode en deux parties de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis est montée à bord d'un train avec Gwendoline Cazenave, la directrice générale d'Eurostar. Elle raconte l'histoire de l'entreprise, marquée par la pandémie de Covid et le Brexit.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitée : Gwendoline Cazenave (Directrice Générale du groupe Eurostar). Réalisation : Willy Ganne. Traduction : Eva Telma. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : F.Marechal. Sons : INA, Euronews.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Keir Starmer a démissionné lundi. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et Nicolas Madelaine, correspondant au Royaume-Uni racontent la chute du Premier ministre et la situation politique et économique du pays.A lire sur lesechos.fr : PORTRAIT – Royaume-Uni : comment Andy Burnham, le « roi du Nord », est passé de Manchester à Downing Street« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Nicolas Madelaine (correspondant des « Echos » au Royaume-Uni) Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Jaimi Joy/Reuters. Sons : France 24, BFMTV.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En 1936, les Français enfourchaient leur vélo pour découvrir les alentours : ils découvraient les congés payés. Une mesure qui a fait éclore le secteur du tourisme et des loisirs. Dans « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Pierrick Fay et le géographe Rémy Knafou racontent l'essor de la culture des vacances.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Rémy Knafou (géographe spécialiste du tourisme). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Marcel Delius/Saif Images. Sons : INA, extrait de « Quand on s'promène au bord de l'eau » de Jean Gabin, extrait de « Les Bronzés », bande-annonce de « Les Vacances de monsieur Hulot », extrait de « Est ce que tu viens pour les vacances », de David et Jonathan.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

L'IA est toujours un argument essentiel pour séduire clients et investisseurs, mais contrairement à il y a quelques années, il n'est plus suffisant. Pour « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », Clara Grouzis s'est rendue à Vivatech.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Clara Grouzis. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Charles Baldet (fondateur et CEO de Skipcall), Michael Kodochian (fondateur d'Abeye), Charlie Perreau (cheffe du service tech médias des « Echos ») et Pavel Ermoline (responsable du capital-risque et de l'investissement direct chez Moonfare). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Telmo Pito. Sons : Boursorama.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

La saison des fraises a commencé. Mais derrière le bon goût de la fraise française il y a des enjeux commerciaux importants. Nous vous invitons à écouter ou réécouter cet épisode de « La Story », le podcast d'actualité des « Echos », dans lequel Pierrick Fay et son invité Laurent David Samama expliquent comment la France cherche à regagner sa place de leader européen dans le secteur.Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr/lastory« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juillet 2025. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invité : Laurent David Samama (journaliste pour « Les Echos Week-end »). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Michèle Warnet. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Shutterstock. Sons : Oasis, Ici Périgord, SoundGalleryByDmitryTaras « Epic Trailer », Grand_Project « Sensual Jazz », « Les Sous-doués passent Le Bac » (1980), « 9 semaines 1/2 »(1986), « Tri Martolod » Instrumental Celtic Music, « Astérix le Gaulois » (1967), Seephar « Les fraises de Plougastel » (2021), M6 Info. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En 10 ans, l'entreprise a permis de sauver plus de 500 millions de repas de la poubelle. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités reviennent sur un parcours inspirant et sur les défis qui restent à accomplir face au gaspillage, notamment alimentaire. « La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Lucie Basch (fondatrice de Too good to go) et Caroline Ray (Directrice générale France de Too good to go). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Pierrick Fay/Les Echos. Sons : Extrait du film «Le seigneur des anneaux : les deux tours», Too good to go, extrait du film «Les Tuches», Poppins. Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En 10 ans, l'entreprise a permis de sauver plus de 500 millions de repas de la poubelle. Dans «La Story», le podcast d'actualité des «Echos», Pierrick Fay et ses invités reviennent sur les défis qui reste à accomplir face au gaspillage, notamment alimentaire. Elle lance notamment un nouveau service pour mettre en relation les commerçants et les associations.« La Story » est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en juin 2026. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invitées : Lucie Basch (fondatrice de Too good to go) et Caroline Ray (Directrice générale France de Too good to go). Réalisation : Willy Ganne. Chargée de production et d'édition : Clara Grouzis. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Pierrick Fay/Les Echos. Sons : Agence pour les économies d'énergie, extrait de «L'âge de glace 1», @mirai_jam (Youtube).Retrouvez l'essentiel de l'actualité économique grâce à notre offre d'abonnement Access : abonnement.lesechos.fr Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Episode 237: Entretien avec le Sociologue Mohamed Mebtoul Le projet d'histoire orale nord-africaine vise à documenter les trajectoires de vie, les formations intellectuelles et les luttes politiques de plusieurs générations de femmes et d'hommes nord-africains qui ont contribué à la création de la culture écrite et parlée dans cette partie du monde. Le projet est né d'entretiens fortuits avec les derniers de la toute première génération d'intellectuels post-coloniaux, comme Gilbert Naccache et bien d'autres, écrivain de gauche décédé le 20 décembre 2020. Le projet s'est étendu à un effort plus complet d'enquête auprès d'économistes, de planificateurs, de nutritionnistes, d'architectes, de sociologues ruraux et d'autres professionnels tunisiens, marocains et algériens. Il s'agit de la toute première initiative au Maghreb visant à créer des archives écrites, orales et filmées du travail intellectuel de générations qui se sont battues pour construire une somme considérable de connaissances sur leurs sociétés maghrébines. Le projet rassemble ces voix dans l'objectif de porter leurs travaux réflexions à la connaissance d'un large public afin de mieux faire connaître les premiers aux seconds et de démocratiser l'accès au savoir dans notre région. Cet épisode a été enregistré le 1er novembre 2025 à Tunis, et s'inscrit dans le cadre du projet « Histoire Orale de la Production des Connaissances dans les pays du Maghreb ».  Dans ce podcast, Habib Ayeb, Professeur émérite de géographie à l'Université de Paris 8, s'entretient avec Mohamed Mebtoul, professeur de sociologie à l'Université d'Oran 2. Fondateur de l'anthropologie de la santé en Algérie, il est également à l'origine du Groupe de recherche en anthropologie de la santé (GRAS), devenu par la suite l'Unité de recherche en sciences sociales et santé.  Veuillez suivre ces liens pour consulter l'interview en PDF et la vidéo La première série de ces interviews réalisée en 2023, et couvrant l'Algérie, la Tunisie et le Maroc, est accessible sur les liens suivants : https://www.themaghribpodcast.com/p/temoignages-oral-histories.html https://osae-marsad.org/histoire-orale/ Nous remercions notre ami Mohammed Boukhoudmi pour son interpretation de l'extrait de nouba, "Dziriya," par Dr. Noureddine Saoudi pour l'introduction et la conclusion de ce podcast. Montage : Hayet Yebbous Bensaid, Bibliothécaire / Chargée de la diffusion des activités scientifiques (CEMA).