Mente na Mesa

Muito maior que tacos, burritos, quesadillas. A gastronomia mexicana é ancestral e reflete toda a galera que passou por lá. Um CARDO de influências imenso! O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Foto da capa: Photo by Roberto Carlos Roman on Unsplash Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Se você me vir comendo pipoca, saiba que eu to cansada. Se você me vir comendo pipoca e assistindo algum filme antigo que eu já vi 20 vezes, chame ajuda. Quando tudo a minha volta parece estar derretendo, eu tendo a me agarrar ao conhecido, ao garantido, ao confortável. Quando existe instabilidade quero esquecer dos meus problemas e comer uma comida quentinha, rápida de fazer, fácil de comer e embebida em gordura - que pra mim, é a pipoca. Isso comfort food! O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Imagem: Foto de Rachel Claire no Pexels Músicas: Airport Lounge - Disco Ultralounge de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806 George Street Shuffle de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035 Artista: http://incompetech.com/ Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Os Estados Unidos é o único país do mundo que ainda usa a medida imperial (além do Myanmar). Entenda porquê isso é um problema (pra eles) e porque os confeiteiros estadounidenses preferem o Sistema Métrico. Fontes: My problem with metric recipes - Adam Ragusea Why the metric system matters - Matt Anticole 57 g de batata e 269 ml de cerveja: por que marcas usam medidas quebradas? A Guide to Imperial Measurements with Matt Parker | Earth Lab O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Bem-vindos ao primeiro episódio de 2021! Não se acostumem com esse negócio de episódio com convidados, eim? O trabalho deles no Instagram tem como inspiração a culinária caseira popular, e são especializados em gastronomia escatológica, ginecológica e radioativa - eu to falando do Comidas Feia! Com participação especial do Pozzi! Junte-se a nós em uma conversa escrota, mas que pode também ser bem reflexiva. Afinal, comidas feia é arte, é pop, é tudo. Comidas Feia no Instagram: https://www.instagram.com/comidasfeia Pozzi: https://www.instagram.com/andersondonadelli/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Gera Bactéria - Shevshenco e elloco - Música do Carnaval 2019 Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Se em isolamento esse Natal vai ser difícil, imagina passar em guerra? Nas duas Grandes Guerra, diversos Natais foram comemorados com racionamento intenso de comida, muitas vezes em abrigos antibomba. Vamos conversar sobre racionamento, recomendações do Ministry of Food e iniciativas pra garantir a segurança alimentar. A parceira Flávia Couto, do Não Foodie! https://www.instagram.com/naofoodie/ Se inscreva na Newsletter: https://us17.campaign-archive.com/home/?u=3a6c6effff97a0d8a8fe28337&id=c8b700b435 O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Canon and Variation de Twin Musicom é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Artista: http://www.twinmusicom.org/ George Street Shuffle de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300035 Artista: http://incompetech.com/ Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Vamos refletir sobre o episódio #76, sobre Respiratorianismo! Por que nós sentimos necessidade de nos purificar? Por que as pessoas aderem a cultos e crenças? Frase do episódio: O produto é a Dúvida. Participação: https://www.instagram.com/thaisgazotti.psi/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica YT Audio Library: Eine Kleine Nachtmusik (by Mozart) - Mozart Slug Love 87 - Rachel K Collier Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Viver de ar, viver de luz. Meu abajur conta como alimento? O Respiratorianismo é a crença de que existem humanos que podem viver de ar. Ninguém conseguiu provar até hoje que isso é possível, mas por algum motivo essa "comunidade" ainda existe. Ai ai. http://www.breatharian.com/ https://www.youtube.com/watch?v=WWRniMqhr00 https://www.youtube.com/watch?v=cnCuzUd4eC0 https://www.youtube.com/watch?v=l0u6eJB9GLY O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Música: Fig Leaf Times Two de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200096 Artista: http://incompetech.com/ Por Letícia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Nesse episódio extra de recadinhos da paróquia vou te falar o motivo de eu ter parado de colocar música comercial, os novos planos pra Lorella e os feedbacks do Guia Michelin. O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Antigamente, conquistar pelo menos uma estrela Michelin era o objetivo da grande maioria dos chefs de alta cozinha. Com o tempo, alguns deles foram colocam esses valores em pespectiva e foram descobrindo que talvez não valha a pena o stress, viu. Vamo dá uma olhada na progressão dos acontecimentos. Fonte: https://guide.michelin.com/br/pt_BR/to-the-stars-and-beyond http://www.cozinhadeideias.com/2010/09/por-que-ferran-adria-matou-bernard.html "O Perfeccionista" Rudolph Chelminski https://www.mashed.com/126793/the-untold-truth-of-the-michelin-guide/ https://www.grubstreet.com/2010/10/josh_ozersky_still_hates_the_m.html https://pensecomida.com.br/sebastien-bras-renuncia-ranking-de-melhores-restaurantes-do-mundo-6d3a8edbf29d https://edition.cnn.com/travel/article/why-michelin-chefs-return-stars/index.html https://www.birminghammail.co.uk/news/local-news/marco-pierre-white-reveals-doesnt-5374252 Lançamento do Guia Brasileiro 2020 The Madness of Perfection O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: contato@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Quem ai não quer envelhecer com dignidade? Ir ao banheiro sozinho com 90 anos? Ter independência, lucidez, força muscular? Saiba como trabalhar desde já pra chegar lá, sem milagres. nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Um livro, um guia gastronômico... Que tem o poder de levantar ou falir negócios. Qual é o real valor do Guia Michelin pra gastronomia? Fontes: https://guide.michelin.com/br/pt_BR/to-the-stars-and-beyond http://www.cozinhadeideias.com/2010/09/por-que-ferran-adria-matou-bernard.html "O Perfeccionista" Rudolph Chelminski https://www.mashed.com/126793/the-untold-truth-of-the-michelin-guide/ https://www.grubstreet.com/2010/10/josh_ozersky_still_hates_the_m.html https://pensecomida.com.br/sebastien-bras-renuncia-ranking-de-melhores-restaurantes-do-mundo-6d3a8edbf29d https://edition.cnn.com/travel/article/why-michelin-chefs-return-stars/index.html https://www.birminghammail.co.uk/news/local-news/marco-pierre-white-reveals-doesnt-5374252 Lançamento do Guia Brasileiro 2020 The Madness of Perfection O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A Liraglutida tem sido recomendada como se fosse o mais novo milagre do emagrecimento. #ata Canetas de injeção desse fármaco têm sido prescritas em consultórios médicos como se fossem bala chita. Amores, cês já sabem que milagres não existem, ainda mais quando se trata de emagrecimento, né não? Mas como não queremos que você acredite no que falamos assim, de graça, juntamos uma Nutricionista (@nutrilorella) e uma Farmacêutica (@lauramarise) pra te explicar OS PORQUÊS timtim por timtim. Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) Link para e-book da produtividade: http://lorellabarbi.com.br/produtividade/ nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Regra de etiqueta não é só coisa de gente frufru - muito pelo contrário. Existem algumas regras que hoje em dia a gente considera só bom senso, mas que em algum momento da história tiveram que ser ensinadas pra população, pra que a gente conseguisse viver com um mínimo de civilidade. Tipo, comer sem incomodar o outro. O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Fonte: Livro Historia da Alimentação - Montanari e Flandrin https://richmond.com/the-history-of-table-settings-and-dining-etiquette/article_ac248388-e07c-5dbf-94c8-31cf71084d76.html https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2011/nov/09/history-table-manners-etiquette-beeton https://www.nationalgeographic.com/history/magazine/2017/03-04/table-manners-renaissance-catherine-de-medici/ https://www.estantevirtual.com.br/livros/roy-c-strong/banquete-uma-historia-ilustrada-da-culinaria/3022619225 Cobra, Rubem Q. - Boas-maneiras à mesa. Site www.cobra.pages.nom.br, INTERNET, Brasília, 200 ("www.geocities.com/cobra_pages" é "Mirror Site" de www.cobra.pages.nom.br). Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Photo by Photos by Lanty on Unsplash --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A Bernadete (nome fictício) pegou Coronavirus e nunca mais conseguiu ter o mesmo desempenho esportivo, por isso, pediu um help pra @nutrilorella. Nesse ep. ela fala sobre alguns efeitos do coronga no corpo e algumas dicas pra recuperar o corpo desse trauma. Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) Link para e-book da produtividade: http://lorellabarbi.com.br/produtividade/ nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Anda tomando água com limão, colherada de vinagre de maçã, gastando uma fortuna em alcalinizantes da água? E se eu te dissesse que tudo isso pode ser facilmente substituído por um serviço gratuito prestado pelo seu corpo? Ouça o episódio pra entender! DOI prometido no episódio: Já coloco! Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

É um podcast sobre alimentação, num é? Decidi falar sobre a alimentação da Verô, minha cachorra. Verônica comia ração com muita insistência da minha parte e desanimação da parte dela. Verô cagava pra ração, em outras palavras. Mas eu, amante de comida que sou, queria que ela sentisse a mesma empolgação pela comida que EU sinto. Então decidi pesquisar mais sobre alimentação natural pra cachorros. Ainda não tenho o link do curso, então segue o site do Cachorro Verde - Dra. Sylvia: https://www.cachorroverde.com.br/ https://www.petfoodinstitute.onrtgr/E ME Por Leticia (Leba) Groppo O Mente na Mesa é um Podcast que fala de comida sem blebleble Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Abertura da TV Colosso Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Diógenes se descreve como chassi de grilo, capa de gaita e não pode doar sangue por causa do peso. O médico disse que seu IMC é perigoso pra sua saúde, mas ele se sente bem. Será que Diógenes precisa mesmo engordar? Será que ele não pode assumir seu fenótipo "peso mosca" sem preocupaçõeS? Nutri Lorella dá um show de didática explicando de onde vem o IMC (Índice de Massa Corporal), explicando se ser magro "demais" é realmente prejudicial à saúde e dando dicas pra quem quer ganhar peso. DOI prometido no episódio: doi:10.1136/jech-2013- 203439 Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa Músicas: Ferro e Fogo - Zezé di Camargo e Luciano --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Vamos falar sobre churrasco! Comida universal de comemoração, de pé descalço, de relaxar - mas também uma técnica de culinária que existe antes do ser humano saber o que é uma comemoração. hahaha  Fontes: Chef's Table - Churrasco: Rodney Scott e Lennox Hastie Todo Sobre Asado - Netflix Livro "Carnes e Churrasco - Marcos Bassi" Essencial Ler e Aprender. Churrasco Sapiens: Uma breve história da humanidade O Mente na Mesa é um Podcast que fala sobre comida sem blebleblê Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br": Magia do Churrasco - Marcos Bassi Musicas: Churrasco - Garotos de Ouro Harmonia - Churrasco Cantora Veracy   Churrasco e Coca Cola Begin - Churrasco CHURRASCO DE DOMINGO - VERA LÚCIA É disso que o velho gosta - Gaucho da Fronteira Fernando & Sorocaba – Churrasco, Sertanejo e Você Vou pro Sereno - Nada pra Fazer Foto: Photo by Paul Hermann on Unsplash Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Adélia comia laticínios normalmente. Fez um exame de intolerância a lactose (por motivos não mencionados) e deu uma MEGA intolerância. Ela retirou os laticínios por ordem médica, mas não sentiu nada de diferente. É possível dar um resultado no exame de intolerância, que não é real? A Nutri Lorella vai contar mais sobre a intolerância a lactose nesse episódio, que tem um pequeno bônus no final: ela também comenta a tal da HIPNOSE BARIÁTRICA. Doi's prometidos no episódio: doi:10.1038/sj.ijo.0803008 doi:10.1002/oby.22262 Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa Músicas: To com fome, quero leite. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

27/08/2020 10h40 - ADICIONEI UMA PARTE AOS 27 MINUTOS Deixa eu adivinhar: nunca parou pra pensar muito em panqueca? Digamos que é o alimento achatado com maior profundidade que existe. hãhãhã #tiozãofeelings. Mas é verdade! A panqueca talvez seja a técnica de consumir grãos mais antiga do mundo. Pelo menos é um alimento que o mundo inteiro tem um comum. Cada país tem diversos tipos de panqueca. Nesse episódio vou tentar pôr alguns pingos em alguns "i's" e dar uma desabafada sobre a pesquisa. haha 100 Panquecas Mais Populares do Mundo https://www.tasteatlas.com/100-most-popular-pancakes-in-the-world Scrumdiddlyumptious - Receita de Panqueca Brasileira https://www.youtube.com/watch?v=IUayK-wRDvc https://www.tasteatlas.com/ficelle-picarde https://www.tasteatlas.com/crespelle-alla-valdostana https://www.nationalgeographic.com/culture/food/the-plate/2014/05/21/hot-off-the-griddle-heres-the-history-of-pancakes/ Carta de Thomas Jefferson: https://founders.archives.gov/documents/Jefferson/01-39-02-0349 http://olneypancakerace.org/pancake-race-history/ https://www.youtube.com/watch?v=V3IWsFGvZf4 https://www.historic-uk.com/CultureUK/Pancake-Day/ O Mente na Mesa é um Podcast que fala sobre comida. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesaFacebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Músicas: Panqueca de presunto - Autor Desconhecido - Se tiver informações, enviar no e-mail Panqueca de toucinho - Hora da Aventura Foto: Kim Streicher on Unsplash --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Suzanna tem uma dúvida (e talvez um Pobrema gerado por essa dúvida): sinto que a minha dieta influencia na minha libido. Real ou placebo? A Nutri Lorella explica o kiki libido tem a ver com dieta e com o ambiente que se vive. De quebra, você ainda vai descobrir as maiores bizarrices sexuais do passado e se existe um número certo de fornicações por semana Episódio sugerido: Afrodisíacos https://anchor.fm/mente-na-mesa/episodes/Afrodisacos-funcionam----Mente-na-Mesa-63-ef031k Tem um pobrema ou dúvida? Mande um e-mail! Seu nome será trocado por um fictício. :) nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa Músicas: Careless Whisper - George Michael Boate Azul - Cachorrão do Brega Tudo nu - Nelson Dantas RITMO BREGA Exclusivo Yamaha s670.mp3 44100 - Quality REC --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A Era Vitoriana, também chamada de "A Era Romântica" - o que parece muito bonito mas a grande realidade é que pra camada mais baixa da população foi um SHITSHOW. A dualidade é a palavra de ordem do período. A Revolução Industrial trás progresso, mas também doenças e miséria. Uma camada muito rica e outra muito pobre. A única coisa que existe pra todas as classes sociais, que não escolhe lados: A MORTE, que era mais comum que a própria vida. Descubra com esse episódio, porque Vitoriano morria mais que eu jogando Super Mario. Fontes: http://victorian-era.org/ https://www.english-heritage.org.uk https://victorianchildren.org/ https://www.victorianlondon.org http://www.victorianweb.org/science/health/health1.html https://londonspulse.org/2016/05/02/infantandchildmortality/ Palestra sobre máquina de lavar: https://www.ted.com/talks/hans_rosling_the_magic_washing_machine/transcript Unbelievable Ways The Victorians Caused Their Own Deaths | Absolute History https://www.youtube.com/watch?v=K3Jef7i7v1U&t=2559s Life Victorian Times - Full Documentary https://www.youtube.com/watch?v=F_UvfTHi8EE The Very Elaborate Way Queen Victoria Had Her Eggs | Royal Upstairs Downstairs | Real Royalty https://www.youtube.com/watch?v=p4HKB0NqsWg&t=743s O Mente na Mesa é um Podcast sobre comida. :) Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Mrs Lovett Meat Pie - Trecho do filme Sweeney Todd Narração do poema de Charles Dickens (A Tale Of Two Cities) por Tim Gracyk: https://www.youtube.com/watch?v=PiZiQ6hIITc Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Gertrudes tem uma preocupação intensa com os germes moradores do seu intestino (microbiota). Por isso, consome diversos probióticos que ela mesma faz: kefir, iogurte, kombucha... Acontece que dá um trabalho danado, gente. Ela quer saber se tudo isso tá de fato melhorando a sua microbiota, ou se tá praticamente mantendo uma CRECHE de bactérias na sua casa por nada. Nada mais justo. @nutrilorella explica tudo sobre microbiota e como mantê-la saudável - embasado no que é estabelecido na ciência HOJE. Nada mais, nada menos. Bônus: A ex BBB que vende "microbiota de magro" prometendo emagrecer e desintoxicar um indivíduo. Pode ter certeza que dona Lorella ficou PUTASSA. Mande um e-mail pra ter a chance de um Pobrema resolvido! Seu nome será trocado por um fictício. :) nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

No primeiro episódio do Charlatanismo, falamos um pouco das teorias e a identificação de um charlatão. Nesse episódio, vamos discutir o charlatanismo inserido num ambiente contemporâneo, que não é feito só de curandeirismo e milagres. O episódio tá dividido mais ou menos assim: Parte 1: Nutrição Por http://instagram.com/nutrilorella/ Parte 2: Psicologia Por https://www.instagram.com/thaisgazotti.psi/ Parte 3: Culinária. Por https://www.instagram.com/mentenamesa Mídias citadas: 7 Sinais de Charlatanismo na Medicina https://www.youtube.com/watch?v=G2ybX6oOSKE How to cook that (playlist Debunking Videos) https://www.youtube.com/watch?v=vSBSzWmjXO0&list=PLPT0YU_0VLHxJMqHBC2_OMTYWwQ5z_iP4 Nunca Vi 1 Cientista https://www.youtube.com/channel/UCdKJlY5eAoSumIlcOcYxIGg Bonus: Content Farms Exposed https://www.youtube.com/watch?v=y8He3Gv1jZY&list=PLdelEPIGX71LR5q3jU6kXBfk3_GYs1qRX Mente vazia não para em pé! Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Tarcísio é o "pobremático" de hoje: tem rejeição com alguns tipos de vegetais. Sabe que precisa ser mais como uma zebra solta em savanas verdejantes, porém não sabe como começar. @nutrilorella dá UM MILHÃO de dicas pra quem quer fazer uma introdução alimentar depois de véio, introduzindo as ténicas revolucionárias: Modo Rambo e modo Mestre dos Magos ™️ (zuera, não é registrado) BÔNUS: Ela debanca friamente o tal do #batomemagrecedor, mostrando pra você que você pode mesmo é ECONOMIZAR O SEU DINHEIRO E NÃO COMPRAR ESSA MERD*. Beijos de luz. Mande um e-mail pra ter a chance de um Pobrema resolvido! nutrilorella@mentenamesa.com.br nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A última conclusão da comunidade científica é que o ovo faz bem se consumido sem excessos, como quase tudo nessa vida. Seja lá qual for a conclusão, o ovo é um mega aliado na cozinha pelas suas mais diversas propriedades químicas. Então bora esmirilhar todos os aspectos desse ingrediente mara. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Quando a embalagem esconde a realidade: choques, maus-tratos e fraudes na vida das galinhas “livres de gaiola” Como o ovo se forma dentro da galinha DENTRO DO OVO DA GALINHA, SEMPRE TEM PINTINHO? Quem veio primeiro, a galinha ou o ovo? | Nerdologia Cor da casca de ovos de diferentes linhagens como fator de identificação visando mercados alternativos O que a cor da gema diz sobre o valor nutricional do ovo GRANJA MERGULHÃO - CONHEÇA TODO O MANEJO DA PRODUÇÃO DE OVOS. Segurança alimentar - Para consumir ovos com segurança Salmonella (Salmonelose): o que é, causas, tratamento e prevenção 24/08/16 OVOS Profa Dra Betzabeth Slater. https://www.youtube.com/user/americaneggboard Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Música: Rap do Ovo - Serginho Malandro e Faustão Foto: Jakub Kapusnak Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Judite tem um pobreminha muito importante, porém de simples resolução. Mas como convencer um ser humano de que ele só precisa comer quando tem fome, se temos todas essas regras impostas pelas pessoas que dizem saber o que é melhor pro nosso organismo? De todas as regras da alimentação, quais são as que merecem atenção e as que são apenas cagação de regra? @nutrilorella explica! Mande um e-mail pra ter a chance de um Pobrema resolvido! nutrilorella@mentenamesa.com.br nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

24 horas num dia é o suficiente pra fazer tudo? Por Heitor, talvez não. Heitor é um pai de família que está tendo que escolher entre comer direito e dormir, porque não tem tempo pra fazer os dois. A Nutri Lorella dá algumas dicas para estar suficientemente nutrido para ir pra academia sem o tempo de bater aquela refeição logo cedo. Nesse episódio também ela explica o raciocínio lógico por tras do emagrecimento e porquê muitas promessas de dieta e perda de peso na internet não funcionam de jeito nenhum. Mande um e-mail pra ter a chance de um Pobrema resolvido! nutrilorella@mentenamesa.com.br nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Nutri Lorella, Psico Thais e eu damos nosso tostão de opinião quanto às atividades charlatânicas (essa palavra não existe haha) nas interwebs. Vamos analisar os charlatães e tentar colocar um pouco de sentido nisso tudo. Pouco a pouco, vamos juntos desenvolvendo senso crítico pra questionar o senso comum. O Charlatão é uma pessoa que vende ilusões de má fé, como soluções milagrosas e definitivas, se aproveitando das dores dos indivíduos. Muitos dos charlatães que atuam na área da saúde não tem graduação, muito menos licença pra atuar. Outros são graduados e atuam em outras áreas que não a própria. Outros até atuam na própria área, mas não averiguam a credibilidade dos produtos que vendem. Isso é perigosíssimo pro consumidor e precisa ser corrigido. Instagram recomendado: https://www.instagram.com/nuncavi1cientista/ O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Você Abusou - Jorge Amado Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Celeste é o nome fictício da amiga que estamos ajudando hoje, que tá numa situação... Complicada. Esse é o nosso episódio de Dia dos Namorados, só que meio subversivo, porque parece que a Celeste não está numa situação muito romântica. Sim, o namorado leva bombons, compra pizza, tudo pra agradá-la... Mas só quando ela resolve fazer dieta. Ela sai da dieta e tudo volta ao normal. Algo de errado não está certo. Mande um e-mail pra ter a chance de um Pobrema resolvido! nutrilorella@mentenamesa.com.br nutri@lorellabarbi.com.br Instagrams: https://www.instagram.com/nutrilorella/ https://www.instagram.com/mentenamesa/ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

EXQUENTA PRO DIA DOS NAMORADOS! Vamos ver se vale a pena comprar comidas caríssimas e exóticas pra dar aquela atiçada no desejo sexual. Te explico como surgiram essas crenças e o que funciona. :) Lista de afrodisíacos: https://link.springer.com/content/pdf/bbm%3A978-1-4684-6700-0%2F1.pdf O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Katie Melua - My Aphrodisiac Is You Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Por Nutri Lorella! Tem gente que acha que o número na balança é importante pra calcular a perda de gordura, já outros, que é importante pra calcular força! Mas não sejE ingênux, pequenx gafanhotx: A Nutri Lorella explica nesse episódio porquê Ray Lewis (nome fictício) não precisa se focar em alcançar os 3 dígitos pra alcançar a força necessária pra segurar a barra no futebol americano, mas sim focar em melhorar sua alimentação. Ray tem um dia-a-dia agitado, quase #semtempo pra sentar e comer, mas a Lô dá umas dicas muito boas pra se alimentar bem nessas condições. Se essa é sua condição e seu pobrema, nem precisa ser jogador(a) de futebol americano pra se beneficiar das dicas maravilhosas de Miss Barbi. Ah... E ela também explica porquê BCAA NÃO FUNCIONA #PEIDEIESAI

Vamos começar a falar sobre a "podridão deliciosa", pra dar começo ao fim na nossa guerra contra as bactérias. Existem muitos e muitos tipos de bactérias boas e nós vamos explorar o método principal de cultivo dessas, que nós - seres humanos - praticamos à milhares de anos: a fermentação. Nesse episódio abordo a fermentação em si e os alimentos fermentados, mas também chamei a @nutrilorella pra falar sobre a microbiota e a importância de uma flora intestinal bem habitada haha. Links prometidos: Primeiro Festival Brasileiro de Fermentação https://go.hotmart.com/B29794368G Aula: Como fazer Kombucha com Lucas Montanari https://www.youtube.com/watch?v=SyRReBlFQUA Como fazer seu próprio SCOBY de Kombucha https://www.youtube.com/watch?v=6Z0HciWYbys A Arte da Fermentação https://www.amazon.com.br/Arte-Fermenta%C3%A7%C3%A3o-Sandor-Ellix-Katz/dp/8567362067 Fontes das informações da Lorella: 1. Dominguez-Bello MG, Costello EK, Contreras M, Magris M, Hidalgo G, Fierer N, Knight R. Delivery mode shapes the acquisition and structure of the initial microbiota across multiple body habitats in newborns. ProcNatlAcadSci USA 2010 Mar; (107):11971–11975. 2. Santacruz A, Collado MC, García-Valdés L, Segura MT, Martín-Lagos JA, Anjos T, et al. Gut microbiota composition is associated with body weight, weight gain and biochemical parameters in pregnant women. Br J Nutr 2010 Jul;(104): 83–92. 3. Putignani L. Human gut microbiota: on set and shaping through life stages and perturbations. Front Cell Infect Microbiol 2012 Nov;5-6. 4. Ottman N, Smidt H, Vos WM, Belzer C. The function of our microbiota:who is out there and what do they do?Front Cell Infect Microbiol 2012 Aug; 15-25. 5. Lagier JC, Million M, Hugon P, Armougom F, Raoult D. Human gut microbiota: repertoire and variations.Front Cell Infect Microbiol 2012 Nov; 26-44. 6. Berrilli F, Cave D, Cavallero S, D’Amelio S. Interactions between parasites and microbial communities in the human gut. Front Cell Infect Microbiol 2012 Nov;68-73. 7. Power SE, O’Toole PW, Stanton C, Ross RP, Fitzgerald GF. Intestinal microbiota, diet and health. Br J Nutr. 2014 Feb; 111(3):387-402 8. Rigon G, Vallone C, Lucantoni V, Signore F. Maternal factors pre- and during delivery contribute to gutmicrobiota shaping in newborns. Front Cell Infect Microbiol2012 Jul; 7-10 9. Salvatori G, Guaraldi F. Effect of breast and formula feeding on gut microbiota shaping in newborns. Front Cell Infect Microbiol 2012 Oct; 11-14. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Gera Bactéria - Shevshenco e elloco - Música do Carnaval 2019 Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

E ai meu povo! Aqui é a Leba do Mente na Mesa Com a intenção de prover informações de qualidade sobre nutrição, eu e a Nutri Lorella Barbi fizemos uma parceria, idealizando um novo quadro pro Mente na Mesa: o "Meu Pobrema é Seu Pobrema". Funciona assim: recebemos dos ouvintes dúvidas práticas sobre nutrição, pra que Lorella explique como funcionam as coisas e dê sugestões e dicas. De 15 em 15 dias, às terças-feira, um programa vai ao ar. As dúvidas não podem incluir prescrição de cardápio, porque é proibido pelo Conselho de Nutricionistas, além de muitas vezes ser impossível sem avaliação . Ela vai solucionar impasses práticos do dia-a-dia, como dificuldades pra manter a dieta, como organizar a alimentação, recomendações gerais de produtos, etc. :) Essa é uma introdução pra apresentação da Lô e do formato. Episódio após episódio, vamos nos ajeitando pra apresentar o conteúdo da melhor forma! Se tiver sugestões, fala com a gente! Instagrams: @mentenamesa @nutrilorella Envie sua questão para nutrilorella@mentenamesa.com.br com o assunto "Meu pobrema é seu pobrema"! Eixpero que goixtem. Atenciosamente, Leba. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A Nouvelle Cuisine veio como o reflexo de um movimento cultural muito forte. Nos anos 60, todos os setores estavam sendo revolucionados e reinventados. Sendo um reflexo da sociedade, a gastronomia não poderia ficar de fora. Entenda o contexto social no qual surgiu a Nouvelle Cuisine e os conceitos que ela prega! O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Fonte: https://www.nytimes.com/2016/03/06/t-magazine/food/nouvelle-cuisine-paris.html https://www.nytimes.com/1979/09/05/archives/the-notsonew-nouvelle-cuisine-the-notsoverynew-nouvelle-cuisine.html https://www.britannica.com/topic/nouvelle-cuisine https://be.gaultmillau.com/news/quand-gault-et-millau-lancaient-la-nouvelle-cuisine Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Velha Roupa Colorida - Elis Regina (por Belchior) JOHNNY HALLYDAY - C'EST LE MASHED POTATOES Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Cerveja é a bebida alcoólica mais popular entre os brasileiros, mas mesmo assim a maioria das pessoas tem (como eu tinha) um conhecimento muito superficial sobre ela. Os rótulos das cervejas dizem coisas e coisas e coisas, mas é difícil traduzir pra o que de fato é o produto que estamos comprando. Espero que depois desse episódio todo mundo saia semi-pro! hahaha Convidada, a Sommeliére marabilhouser: https://www.instagram.com/daianecolla/ https://linktr.ee/daianecolla O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Fontes: História da Alimentação - Massimo Montanari, Jean-Louis Flandrin https://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/beer.htm https://mestre-cervejeiro.com/ Musica: Blues Etílicos em Puro malte no Estúdio Showlivre 2013 Ancient Egyptian Music - The Nile River Blues, The Blues & Blues Music 1 Hour of Best Music Blues Instrumental Songs Instrumental Samba - Batucada Samba Musica Rinascimentale Bella Gerit - Registrazione cd La Dolce Vista (2006) - Renaissance musi Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Atenção1: Esse episódio não foi feito para incentivar o jejum e sim para estudá-lo. Atenção2: O roteiro já estava escrito antes do jejum coletivo pela pandemia promovido pelo presidente Bolsonaro. A Páscoa ta aí e a população cristã está fazendo Quaresma. Vamos entender da onde vem o conceito do jejum religioso, quais são os objetivos, analisando as práticas de três religiões Abraâmicas: Judaísmo, Cristianismo e Islamismo. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Fontes principais: Judaísmo: http://www.cjb.org.br/tiferet/culto/MINIGUIA_jejum.pdf http://cozinhajudaica.blogspot.com/2007/09/yom-kipur.html Cristianismo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-83332012000200002 https://www.gospelprime.com.br https://biblia.com.br/?s=jejum Islamismo: https://religiaodoislam.com.br https://www.moroccoworldnews.com/ Texto Wanju Duli: https://medium.com/@WanjuDuli/o-jejum-religioso-660f2e74ccc9 Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Shiru la'melech(Instrumental)Meir Halevi Eshel Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Isso não é o seu típico conteúdo de "Dicas de Congelamento"! Te explico a teoria pra que você consiga congelar o que você quiser, com a maior qualidade possível em casa. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Tabela branqueamento https://www.healwithfood.org/chart/how-long-to-blanch-vegetables-before-freezing.php Fonte principal de pesquisa: https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/freezing-and-food-safety/CT_Index? Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Sunny Weekend Bossa Nova - Latin Cafe Music for Work & Study, Relax Música instrumental alegre motivacional para levantar o ânimo e despertar com energia Musica Clasica Alegre para Levantar el Animo - Vivaldi y Purcell Let it go - Demi Lovato Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Vamos falar de Coronavirus? Tive um bloqueio imenso pra escrever esse episódio, mas superei. Achei que precisava falar. No começo, acabo explicando coisas que todo mundo que tá bem informado já conhece, mas depois eu falo sobre o posicionamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, do ponto de vista da psicologa especialista em transtornos alimentares e da nutricionista. Coronavirus: Como lidar com o problema em bares e restaurantes Coronavirus_V2 (1).pdf Coronavírus: veja perguntas e respostas | Coronavírus Como sua empresa pode reagir ao coronavírus | Sebrae Dicas práticas para evitar a transmissão do coronavírus em bares e restaurantes.pdf Últimas notícias ABRASEL https://abrasel.com.br/conexao/ Coronavírus (COVID-19) A gente vai precisar de muita força pra passar por essa barra. Só não atrapalhar já é maravilhoso, mas vamos ficar focados em contribuir. Em dar ajuda quando puder, mas também lembrar de pedir ajuda quando precisar. Não se sinta culpado por tirar lições boas de uma crise. No fim, tudo é como tem que ser. O importante é a gente passar por isso com sanidade e muita compaixão. Com o próximo e com nós mesmos. E um exercício muito bom que eu faço é de visualização. Me visualizo no futuro, bem tranquila, tomando uns bons drinks na praia e pensando: caraca, pensar que eu passei por tudo aquilo. Já faz tanto tempo que quase nem lembro, nem coisa né? Os episódios da grade normal, não serão sobre coronavirus, tá, gente? Vamos refrescar a cabeça. E pra finalizar, segue o áudio da primeira salva de palmas para os enfermeiros e médicos que estão cuidando de nós. Atenciosamente, Letícia. --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Mel é o primeiro docinho que o homem conheceu e a história de amor dura até hoje. Venha conhecer os tipos de mel, os tipos de abelhas, desmistificar coisas que estão mistificadas e aprender coisas que não estão aprendidas. Participantes: Felipe da Melipobees https://www.instagram.com/melipobees/ Marcos do Faca na Picanha https://www.instagram.com/facanapicanha/ Nadya Salles - Gastrônoma https://www.instagram.com/nadya_salles/ Links mencionados: https://www.sosabelhassemferrao.com.br/ https://www.semabelhasemalimento.com.br/bee-or-not-to-be/?lang=en http://www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/mel.asp O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Música: ABBA - Honey Honey (1974) Belo - Mel Damares - Sabor de Mel (Ao Vivo) Gostoso Demais -Elba Ramalho e Dominguinhos Maria Bethania Mel Meu mel - Leonardo MORENA TROPICANA (letra e vídeo) com ALCEU VALENÇA, vídeo MOACIR SILVEIRA SIMONE Embarcação Áudio 1982 Sugar, Sugar - The Archies cover by Alistair J. Pearson --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Meu amor, eu fui até o Império Romano pesquisar o que aconteceu com a gastronomia italiana ao longo do tempo, que a tornou essa potêncial que é hoje! Descobri muita coisa chocante. Tá babado. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Aurelio Fierro - 'A pizza Danze medievali italiane - Italian medieval dances La Bella Polenta por Valdir Anzolin Música ITALIANA instrumental. - youtube Musica Rinascimentale Bella Gerit - Registrazione cd La Dolce Vista (2006) - Renaissance music Tarantella Napoletana Fontes: www.lifeinitaly.com - Série The History of Italian Cuisine - I, II e III História da alimentação - Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari theguardian www.seriouseats.com https://www.crystalking.com/thefoodofrenaissanceitaly Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Nesse episódio com a Sommelier Deise Novakoski, vamos contar a história do vinho, explicar o processo de produção e cada sabor que eles agregam. Deise dá uma dica pé no chão pra comprar uma garrafa e explica o cenário do vinho brasileiro. Site da Deise: http://deisenovakoski.com.br/ O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Lina Margy - Ah! le petit vin blanc - 1964 Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Se esse episódio não te empolgar pra colocar seus filhos na cozinha, eu não sei o que vai! haha Eu e minhas convidadas Carol, Leonor, Patricia, Pat e Roberta vamos te aconselhar e te ajudar a incluir mais a sua criança nas atividades culinárias, desde cedo. Isso ajuda a desenvolver autonomia, coordenação motora, sentimento de inclusão, introdução alimentar e orgulho próprio. Mas exige disciplina e cuidado. Estamos prontos? Carol: https://www.instagram.com/carolnacozinha/ Leonor: https://www.instagram.com/nacadeiradapapa/ Patricia: https://www.instagram.com/patycozinha/ Pat: https://www.instagram.com/pfeldman/ Roberta: https://www.instagram.com/sitio_grauna/ Post do texto: https://www.instagram.com/fatimacrhistine/ https://www.instagram.com/p/B34nyrmgwG5/ Episódios citados: Introdução Alimentar BLW ft. Ana Cândido - Mente na Mesa #19 Não deixe de pôr a mesa - Mente na Mesa #21 O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

O Peru vem sendo campeão invicto do título de Melhor Destino Gastronômico desde 2012 (pela World Travel Awards)! Nesse episódio a gente dá uma idéia dos porquês e explica melhor a diversidade, o jeito de cozinhar Peruano e o que o torna tão gostoso. Conto com a participação dos amigos peruanos: Alejandra Ortiz (@ale_ortizod) Carolina Landeras (@carolanderas) Kevin Romero (@kevin.rp17) Renzo Valderrama (@renzovr14) O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

VOLTEI! Chega no fim do ano a gente já começa a pensar nas metas do ano seguinte. Pra você que sempre se frustra, inclusive se a sua meta sempre é "emagrecer" e nunca vinga, vou te mostrar algumas técnicas que podem te ajudar a bater essas metas de uma vez. Só avisando que depois de ouvir isso, talvez suas metas mudem... O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Oh happy day - Filme Mudança de Hábito. Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Esse ano foi transformador na minha vida, porque eu tive oportunidade de pesquisar conteúdo pra esse podcast, conversar com pessoas maravilhosas, ter novas ideias, que se desenvolveram e ainda tem muito o que desenvolver. Esse é o último episódio do ano, fazendo o fechamento com o relato de algumas reflexões e novas experiências. Tchau 2019! Até dia 02/01/20! Obrigada por tudo! O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: D'yer Mak'er - Led Zeppelin Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A reciclagem é um negócio que todo mundo sabe, mas a maioria ignora a necessidade. Como espécie, a gente tá acostumado a um planeta que tudo absorve, tudo modifica, tudo regenera, mas a gente esquece que inventou muita coisa nesses últimos 100 anos que nem o planeta conhece, bixo! Uma dessas coisas é o plástico! Um problema novo e seríssimo. Ninguém sabe ao certo quanto tempo de fato ele leva pra decompor, se é que um dia vai se decompor completamente. Mas o bom é que ele pode ser reciclado, então a gente não precisa entulhar o planeta, a gente pode só destinar pra quem vai tirar um ótimo proveito. Tudo o que é preciso é parar 1 segundo e pensar: aonde posso jogar esse lixo? A Ana do @institutoGEA nos dá informações pra viver uma vida mais consciente. Instituto GEA https://www.instagram.com/institutogea/ http://www.institutogea.org.br/ ONG de coleta de óleo Ecóleo: http://ecoleo.org.br/ Compostagem pelo canal Herbívora: https://www.youtube.com/watch?v=EyXr5slRDPY https://www.youtube.com/watch?v=jQ2Hgyw2Wv8 O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Lixo no Lixo - Falamansa Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

A charcutaria é uma técnica milenar, que nem sempre foi considerado arte, mas sim uma ferramenta de sobreviência, pra fazer com que a carne durasse mais, podendo ser consumida durante o ano todo. Despejando conhecimento temos o charcuteiro Antonio do @smokedandco, que junto com a sua mulher preparam combinações meio fora do cabo e GENIAIS. Smoked And Co. https://instagram.com/smokedandco Contato -link na bio deles! Vai direto para o Whatsapp O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Hot Pastrami - Dartells Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Roberta, seu marido e uma filhinha de 6 meses, depois de 2 anos de planejamento compraram uma terra no sul de Minas e começaram uma vida nova, com muitos desafios - inclusive o de aprender a fonte de renda principal: agricultura orgânica. Sair do estilo de vida estressante que levavam em São Paulo e ir pro campo aprender tudo de novo aos quase 30 pode parecer loucura, mas já se passaram 5 anos eles só agradecem. Siga a família do Sítio Grauna do Instagram! http://www.instagram.com/sitio_grauna O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Elis Regina - Casa no Campo Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Nesse episódio a Carol Ribas despeja conhecimento e um novo ponto de vista sobre Pão! O alimento ancestral que salvou a humanidade da extinção diversas vezes na história. Aqui você vai entender porquê não demonizar e sim amar e agradecer a existência do pão. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Carol Ribas: https://www.instagram.com/carolnacozinha/ Aulas no Youtube! Fique atento à mais datas no Instagram. https://www.youtube.com/c/CarolnaCozinha Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: No céu tem pão - Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message

Chegou a hora de falar daquele prato que não se consegue pronunciar sem que alguém fale "TÁ DE DIETA??????". Chegou a hora de desmistificar o que é uma SALADA e te dar recursos pra montar uma salada que sustenta e não é um absoluto tédio. O Mente na Mesa é um Podcast que explora o lado nerd da gastronomia. Gastronomia é muito mais que comer e cozinhar: é cultura, história, sociedade, e emoções e é isso que exploramos a cada episódio. Venha adquirir conhecimento e espalhe para os seus amigos, porque mente vazia não para em pé. Comenta o que você achou! Quero saber. Complementos, sugestões, críticas de amor: falatudo@mentenamesa.com.br Instagram: https://www.instagram.com/mentenamesa Facebook: https://www.facebook.com/mentenamesa/ Site: https://www.mentenamesa.com.br Referência do ET Bilu: https://www.youtube.com/watch?v=-ANx41sZNIQ Contato comercial: chef@mentenamesa.com.br Musica: Koo Koo Kanga Roo - Salad (Music Video) Por Leticia (Leba) Groppo --- Send in a voice message: https://anchor.fm/mente-na-mesa/message