En estos tiempos que hay mas conciencia de comer bien, comer saludable y Orgánico ahora podemos aprender todos un poco sobre la industria de la comida. Hablemos de comida, del negocio y de las nuevas tendencias.
En el episodio #243 de Hablemos de Comida, conversé con el Ingeniero Civil Alejandro Rosado sobre las herramientas clave y consideraciones al invertir en un espacio de restaurante, incluyendo costos y los desafíos de la permisología en Puerto Rico. Una conversación esencial para todo inversionista.Gracias a Hacienda Carrión por su espacio.@haciendacarrion #bayamon @rosadoyasociado @hablemosdecomidapodcast @cocinero101Más información: https://rosadoyasociados.com IG: https://www.instagram.com/alejandroj.rosado/Tel: 787-500-8950
#242 : Junto a Diego Hernández de Embiste
Liderazgo y pasión por la comida: eso y más en el nuevo episodio de Hablemos de Comida Podcast.
¡Nuevo episodio!
El Whiskeyrican en el PR Whiskey Expo. @hablemosdecomidatv
Ricardo Rivera Co Fundador del PR Whisky Expo 3ra Edición. Estuvimos que el tercera edición de Pr Whisky Expo esta vez en el nuevo Parque de las ciencias en Bayamon by Toro Verde. Pudimos ser parte del conglomerado de Whiskiseros y foodies de mas de 1,500 personas. Desde exhibidores, nuevas marcas de los destilados, comida por los operadores del Parque de las ciencias y un convierto de la banda de Rock VivaNativa. Una noche espectacular!!!#hablemosdecomidapodcast #PRWE #parquedelasciencias
Estuvimos que el tercera edición de Pr Whisky Expo esta vez en el nuevo Parque de las ciencias en Bayamon by Toro Verde. Pudimos ser parte del conglomerado de Whiskiseros y foodies de mas de 1,500 personas. Desde exhibidores, nuevas marcas de los destilados, comida por los operadores del Parque de las ciencias y un convierto de la banda de Rock VivaNativa. Una noche espectacular!!!#hablemosdecomidapodcast #PRWE #parquedelasciencias @solteracodiciada.2
Raiza Michelle, Co Fundadora del PR Whisky Expo 3ra Edición, Estuvimos que el tercera edición de Pr Whisky Expo esta vez en el nuevo Parque de las ciencias en Bayamon by Toro Verde. Pudimos ser parte del conglomerado de Whiskiseros y foodies de mas de 1,500 personas. Desde exhibidores, nuevas marcas de los destilados, comida por los operadores del Parque de las ciencias y un convierto de la banda de Rock VivaNativa. Una noche espectacular!!!#hablemosdecomidapodcast #PRWE #parquedelasciencias @hablemosdecomidatv
En el episodio #215 de Hablemos de Comida Podcast tuve la oportunidad de conversar con Nino González, representante de Aficionados Wine and Spirits. Durante la charla, exploramos qué es Aficionado y cómo nació su pasión por el mundo del vino. Nino es muy apreciado en la industria gracias a su carisma, su dedicación, y su compromiso con ofrecer soluciones a través de sus productos. Su presencia y disposición para ayudar lo han convertido en una figura clave en este sector.¡No olvides suscribirte y compartir este episodio en nuestro canal de YouTube: Hablemos de Comida TV!**Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv
En este episodio #214 de "Hablemos de Comida," tengo el placer de recibir nuevamente al Chef Héctor Rosa, quien nos comparte detalles sobre su nuevo proyecto gastronómico: La Casa de Robertas. En esta ocasión, nos pusimos al día sobre los últimos desarrollos en sus negocios, incluyendo Ketológica, y descubrimos qué podemos esperar de Robertas y La Putanesca en Dorado. Las conversaciones con Héctor siempre son enriquecedoras y entretenidas, llenas de anécdotas y pasión por la gastronomía. ¡No te lo pierdas! Recuerda dar like y seguirnos en YouTube; tu apoyo es fundamental para ayudarnos a llegar a más personas y que más amantes de la comida puedan descubrir y disfrutar de nuestro podcast. #214 #hablemosdecomidapodcast #podcastgastronomico **Hablemos de comida TVhttps://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast
En este nuevo episodio #213, tuve la oportunidad de conversar un rato con Guarionex Correa, lo he seguido en su cambio fisico, mental y de salud durante muchos años y quise aprender sobre lo que esta haciendo. **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast **Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv Auspiciadores: @cocinero101 ( https://cocinero101.com/ ) @bravabusiness ( https://posbrava.com/ ) @Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )
En este episodios #212, de Hablemos de Comida Podcast tuve la gran oportunidad de dialogar un ratito con la Chef Executiva de Toro Verde en Orocovis con el Nuevo proyecto de La Hacienda en el Parque de las Ciencias. Tengo el honor de estar en el Proyecto y con la exclusiva para todos ustedes en el Podcast. #hablemosdecomidapodcast #parquedelaciencias #LaHaciendaAngelina **Hablemos de Comida Podcast https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast **Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv Auspiciadores: @cocinero101 ( https://cocinero101.com/ ) @bravabusiness ( https://posbrava.com/ ) @Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )
La conversación tuvo lugar ayer durante la actividad gastronómica "Chinchorreo a estilo Pique Jaruya y Come Local" en Toa Baja, PR. Tuve el placer de compartir con personas maravillosas de la industria, y además, tuve la oportunidad de realizar conversaciones en un Live de Instagram con algunos de los participantes. Fue una experiencia enriquecedora y llena de sabor.
La conversación tuvo lugar ayer durante la actividad gastronómica "Chinchorreo a estilo Pique Jaruya y Come Local" en Toa Baja, PR. Tuve el placer de compartir con personas maravillosas de la industria, y además, tuve la oportunidad de realizar conversaciones en un Live de Instagram con algunos de los participantes. Fue una experiencia enriquecedora y llena de sabor.
La conversación tuvo lugar ayer durante la actividad gastronómica "Chinchorreo a estilo Pique Jaruya y Come Local" en Toa Baja, PR. Tuve el placer de compartir con personas maravillosas de la industria, y además, tuve la oportunidad de realizar conversaciones en un Live de Instagram con algunos de los participantes. Fue una experiencia enriquecedora y llena de sabor.
La conversación tuvo lugar ayer durante la actividad gastronómica "Chinchorreo a estilo Pique Jaruya y Come Local" en Toa Baja, PR. Tuve el placer de compartir con personas maravillosas de la industria, y además, tuve la oportunidad de realizar conversaciones en un Live de Instagram con algunos de los participantes. Fue una experiencia enriquecedora y llena de sabor.
En este episodio #210 de Hablemos de Comida Podcast tuve la oportunidad de recibir a Juan Carlos de Pique Jaruya, no deja saber el comienzo de el Junte que por 15 ocaciones han realizado la tarea de crear relaciones entre las personas de la industria gastronómica llamado el Junte. Luego de 1 año de break regresan con el Chinchorreo a estilo de Pique Jaruya y Come Local para el publico en general en Levitown, Toa baja el Domingo 1 de septiembre 2024. #hablemosdecomidapodcast #entrefoodie #Eljunte #comelocal
Episodio #209: Hablemos de Comida en la Hacienda Carrion En este emocionante episodio de "Hablemos de Comida Podcast", nos trasladamos a la hermosa Hacienda Carrion para conversar con los apasionados propietarios, Richie Carrion y el talentoso Chef Jonathan Panel. Juntos exploramos los desafíos que enfrentan en el mundo de la gastronomía y cómo han forjado una sólida relación de negocio a pesar de las adversidades. Acompáñanos a descubrir sus experiencias únicas en la Hacienda Carrion y la pasión que los impulsa a seguir innovando en la cocina. ¡No te lo pierdas en nuestras plataformas de podcast como Spotify, Google Podcast y YouTube! Pueden seguirnos en su plataforma de podcast favorita: https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast Hablemos de Comida TV (¡Suscríbete!) en YouTube: https://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-Q Auspiciadores: @cocinero101 @comensalpr @bravabusines
Es este episodio #208 converse con Chef Christopher Vega del Restaurante La Picara y de su marca Cocinero 101. Desde sus niñez en el pueblo de Aguadilla, su formación en un negocio de pueblo, el interés por la cocina y su experiencia en el Hotel Vandelbilt. Siempre es un gusto poder hablar con chef de la industria que con el tiempo hemos podido hacer una amistad y ver su crecimiento es un orgullo. Siguelo en sus redes como: @cocinero101 www.cocinero101.com Pueden escucharlos en Spotify y seguirlos por las redes sociales. Hablemos de Comida Podcast https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast **Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv Auspiciadores: @cocinero101 ( https://cocinero101.com/) @bravabusiness ( https://posbrava.com/) @MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/) @Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/)
En este episodio converse con algunos de los integrantes del Podcast Gastronomico Agũita con Limon. ( Raynell, Amircal, Jasy) Conociendo las experiencia en la industria de cada uno, como surgió la idea del podcast y hablamos de la industria según sus experiencias. Pueden escucharlos en Spotify y seguirlos por las redes sociales.
En este episodio de Hablemos de comida #207, tuve una conversación con Andy Arreaga uno de los fundadores de Brava Business Solution, que se enfocan en tecnología de procesos de cobros para negocios. Luego de 10 años esta empresa Puertorriqueña es una de las compañías mas confiables en su campo y han crecido hacia los Estados Unidos y Sur America. No todos los dias puedo sentarme y tener una conversación interesante con dueños de compañías establecidas y aprender un poco de sus procesos, como fueron criados y las desiciones que tomaron para llegar a donde están. Tienes que escuchar y ver este episodio por cualquiera de nuestras plataformas en Spotify, Apple Podcast o en Youtube. **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast **Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatv Auspiciadores: @cocinero101 ( https://cocinero101.com/ ) @bravabusiness ( https://posbrava.com/ ) @MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/ ) @Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )
En este episodio de Hablemos de comida, conversamos con el Giancarlo Cruz gerente de marcas de Brava Business Solution en Puerto Rico. Hablamos sobre la tecnología que hay para los negocios y los servicios que ofrece Brava POS para los Pymes en Puerto Rico y Florida US. Una gran ventaja competitiva para los nuevos empresarios desde procesos de pagos, inventario y tiendas virtuales ( Ecommerce). **Hablemos de Comida Podcast https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatvAuspiciadores:@cocinero101 ( https://cocinero101.com/ )@BravaPOS ( https://posbrava.com/ )@MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/ )@Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )
En este episodio de Hablemos de comida podcast, tuve la oportunidad de recibir a The Whiskeyrican en los estudios y hablamos de su experiencia en los evento en sur America, de su interés por la historia y el Whisky. **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatvAuspiciadores:@cocinero101 ( https://cocinero101.com/ )@BravaPOS ( https://posbrava.com/ )@MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/ )@Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )Support the show
En el último episodio de Hablemos de Comida, tuvimos el honor de tener a Damian Ferrer, el comentarista y podcastero más conocido como El Filósofo del Boxeo. En esta fascinante conversación, Damian nos lleva a un viaje a través de su pasión por el boxeo y cómo surgió su interés por este deporte a través de las redes sociales.Descubre que hay detrás de los cambios de peso en los boxeadores antes de las peleas, mientras Damian comparte su valiosa perspectiva sobre este tema relevante en el mundo del boxeo. ¡No te pierdas esta reveladora entrevista con El Filósofo del Boxeo en el episodio 202 de Hablemos de Comida!**Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://www.youtube.com/@hablemosdecomidatvAuspiciadores:@cocinero101 ( https://cocinero101.com/ )@BravaPOS ( https://posbrava.com/ )@MisterFlauta ( https://www.instagram.com/misterflauta/ )@Comensal.PR ( https://www.facebook.com/comensal.pr/ )Support the show
En el episodio de Hablemos de comida Podcast, tuve la oportunidad de ponerme al dia con Loumiry y Jose de el restaurante Vegano EL Grifo en Caguas. Esta pareja regresa al podcast a dejanos saber lo que ha sucedido con su proyecto y como fue la experiencia en participar en una competencia en el Food Network con el Chef Guy Fieri. **Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En este episodio estuve conversando con Christian Mercado sobre una visita que hizo a Puerto Rico a varias Cerveceras locales y destilerías. Me cuenta de su experiencia Puede Seguirlo en su podcast:https://www.thefoodengineerpodcast.com/**Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En este nuevo episodio tuvimos la oportunidad de conversar con Chef Enrique Piñeiro Figueroa en su espacio Mesa 364, uno de los chef mas reconocidos en Puerto Rico, ya que por varios ańos se ha dado a conocer por medio de programas de television desde "Operación chef" el cual nos explica como fue que llego y la sorpresa que tuvo estando allí. Hablamos de los comienzos, como por la necesidad comenzó a cocinar y las experiencias en la gastronomía. Siempre es un placer tener conversaciones con Pilares de la gastronomía en Puerto Rico. Muchas gracias Chef Enrique L. Pińeiro Figueroa. "EL Chef Piñeiro"Puede conseguir sus productos y reservas en:https://chefpineiro.com/https://www.youtube.com/channel/UCybqWyV7MkcosXIk19v_waQ/videosPueden seguirnos en su plataforma de Podcast Favorita: https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida TV ( Subscribase) Youtubehttps://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QAuspiciadores: @misterflauta @cocinero101Support the show
En el Ep. Especial de Hablemos de Comida, conversamos con Wanda Fraguada de la Incubadora Jump all In. Nos explica los beneficios que tienen todo nuevo empresario en la industria gastronómica dentro del programa. Nos explica como puedes aplicar, temas de los talleres y las posibilidades de desarrollar tu concepto gastronómico. Siguelo en su Plataforma:https://www.jumpallinpr.com/https://www.instagram.com/incubadora_jumpallin/Sigue a Hablemos de Comida Podcast en:Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastHablemos de comida TV https://www.youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En el episodio #170 de Hablemos de Comida tuve la oportunidad de conversar con el Chef Alejandro Irizarry. Un Chef con una trayectoria de mas de 20 años, ha trabajado en los Estados Unidos en varias cadenas de hoteles, pasó por la escuela de servicio de Disney. Ha tenido la oportunidad de educar a estudiantes de gastronomía y educar a dueños y cocineros sobre administración, manejo de alimentos y desarrollo de sus conceptos. EL Chef Alejandro sin duda es un chef con una basta experiencia en la industria y su humildad la podrán percibir en la conversación. Siguelo en sus redes: https://www.instagram.com/chefalejandroirizarry/https://www.facebook.com/alejandro.irizarry.73Sigue a Hablemos de Comida Podcast en:Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcastHablemos de comida TV https://www.youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En este nuevo episodio de Hablemos de Comida, Orly tuvo nuevamente a Christian Mercado( The Food Engineer Podcast)Conversamos sobre el crecimiento y la educación de la industria de la Cerveza en Estados Unidos y Puerto Rico. Puedes seguirlo en sus redes:https://open.spotify.com/show/2CqmUAXuvcUYTGyALvjwfd?si=fda3457fa8724ec3https://the-food-engineer-podcast.square.site**Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tvhttps://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En este episodio tuve la oportunidad de conversar con Juan Vélez de “Come con Juan” sobre la fascinante relación entre la gastronomía y la salud mental en Puerto Rico. Estos son temas que no podemos ignorar en nuestra industria.Es crucial reconocer que la comida no solo tiene un impacto en nuestro cuerpo, sino también en nuestra mente y emociones. Por eso, es fundamental que la industria gastronómica tome en cuenta la salud mental de sus clientes y de la comunidad en general.Estuvimos grabando en @Orujotallerdefastronomia Muchas gracias por el espacio. Sigan a Juan en sus redes sociales: @comeconjuan Hablemos de Comida Podcast: https://linktr.ee/hablemosdecomidapodcast**Hablemos de comida tv https://youtube.com/channel/UCEsQZeUhboXFNR9sXKNt0-QSupport the show
En este episodio #169 Hablamos de Comida con el equipo de Club Mezcal. Este dúo de emprendedores puertorriqueños, compuesto por nuestro co-host Paul Gonzalez y el Lcdo. Félix Armenteros, son los creadores de la mezcalería Santurcina Club Mezcal localizado en Lote 23.Conversamos con el equipo de Club Mezcal sobre los comienzos del concepto como una plataforma educativa, como surge la idea de la mezcalería, la evolución de un concepto y lo que los llevó a conspirar juntos, la relación entre ser amigos y socios, como fue el proceso para entrar a la incubadora Jump All In de Lote 23, lo que los hace único como barra educativa, el ofrecimiento de este concepto localizado en Santurce y los planes a futuro.Conoce más sobre Club Mezcal en las redes sociales como @elclubmezcal o en su página web www.elclubmezcal.com.Support the show
En este episodio de Hablemos de Comida, el Chef Hector Rosa me invito a su negocio Keto Logica en Bayamón para tener una conversación sobre que ha sucedido desde la ultima vez que grabamos en el episodio #59 (2020), conversamos sobre su mentor Emilio Figueroa de los Restaurantes UFF ( Que descanse en Paz ), la creatividad de los chef actuales y cuando fue el momento donde la industria del servicio comenzó a baja en Puerto Rico. Siempre es un honor sentarse a conversar con personas que pueden comparar la industria gastronómica de varios anos atrás y con los tiempos actuales manteniéndoselos en el “Meneo”.Cachen están conversación bien interesante con el Chef Hector Rosa. Sigan a Keto Logica en sus Redes Sociales:@keto_logica @ketologica_markethttps://www.instagram.com/keto_logica/?hl=enSupport the show
En este episodio de Hablemos de Comida cambiamos el formato un poco y estamos por nuestro canal de YouTube ( Hablemos de Comida TV) en colaboración con Juan Velez. ( Come con Juan) en las cámaras. Me senté con Chef Carlos Portela hablar sobre la importancia de estar actualizado a los tiempo y la disposición de seguir escuchando a la nueva generación. Hablamos de la importancia de la familia y como se ha transformado su propuesta gastronómica "Orujo" Taller gastronómico. Puedes seguirnos por las redes sociales:Hablemos de Comida Podcasthttps://linktr.ee/hablemosdecomidapod... **Hablemos de comida TV / @hablemosdecomidatv Support the show
En este episodio #168 Hablamos de Comida con Rafael Ruiz Mederos. Este joven puertorriqueño es la mente maestra detrás de la plataforma gastronómica La Mafia.Conversamos con Rafi sobre como su vida dio un giro a temprana edad y comenzó una carrera en la industria gastronómica, nos contó de su experiencia en la industria, los comienzos de La Mafia, un iPhone y el emblemático sticker, su evolución como creativo, el objetivo y razón de ser de su proyecto, como la búsqueda de calidad y legado transformó su visión y creó “Eat, Drink, Share Puerto Rico”, el impacto internacional que ha tenido esta docuserie y nos habló sobre el nuevo proyecto en conjunto con Pitmaster Lucca, Caminante.Conoce más sobre La Mafia en las redes como @lamafiapr o siguiendo su canal de YouTube @EatDrinkShareSupport the show
En este episodio #167 Hablamos de Comida con Lisamaris Molina. Esta joven puertorriqueña es embajadora del destilado mexicano Condesa Gin.Conversamos con Lisa sobre como comenzó en la industria gastronómica, sus primeros pasos en la industria retail, su primera experiencia en FOH de un restaurante en el Viejo San Juan, la persistencia que la llevó a trabajar en uno de los mejores restaurantes de la isla, hablamos de las enseñanzas que adquirió trabajando en fine dining, el viaje a México que cambió su perspectiva de vida, su movilización al área oeste de Puerto Rico y su curiosidad por estar detrás de la barra y su nuevo rol como embajadora de marca para una empresa mexicana de espíritus destilados.Conoce mas sobre Lisamaris en su Instagram @lisamarismolina o a través de la marca que representanta @condesaginSupport the show
En este episodio de #166 de Hablamos de Comida con Marisol Villalobos & José Marte. Este matrimonio emprendedor son los creadores y fundadores de la empresa puertorriqueña, Amasar. Conversamos con Marisol y José los comienzos de su concepto, como una finca familiar se convierte en el terreno de su emprendimiento, platicamos sobre su estadía en Italia como boricuas en la diáspora, como un ‘care package' de productos locales encendió la llama, el proceso de experimentación para lograr un producto único, los desafíos empresariales que se encontraron en el camino, como su idea toma vuelo con una competencia de negocios, la importación de un distribuidor y sus planes a futuro.Conoce más sobre Amasar a través de las redes sociales o a través de su página web www.amasar.net.Support the show
En este episodio de #165 de Hablamos de Comida con Yadsca Rosario. Esta empresaria puertorriqueña es cofundadora del concepto de hamburgers de mantecado, Postreo JausNuestro host Daniel Orly Martínez y el amigo del podcast, Carlos Camacho, conversan con Yadsca sobre los orígenes de su concepto, como surge la idea junto a su esposo Helmi Rivera, el proceso de experimentar con recetas y estilos de wafles que utilizarían y todo el camino que tuvieron que emprender para llegar a tener dos establecimientos de Postreo Jaus.Conoce más sobre Postreo Jaus a través de las redes sociales, su página web www.postreojaus.com o visitándolos en su nueva localizada en Lote 23 en Santurce.Support the show
En este episodio #164 Hablamos de Comida con Christian & Luis Bautista. Estos hermanos boricuas y emprendedores son las mentes creativas y maestras detrás de los conceptos Los Paleteros PR y Deep Dish PR.Conversamos con Christian y Luis sobre sus comienzos en el mundo empresarial desde la universidad, como una oportunidad se convirtió en una idea de negocios, como empezaron con poco pero muchas ganas de hacer algo positivo por su país, la dinámica de hacer negocios con un hermano, el crecimiento de Los Paleteros en la pandemia, el giro hacia un producto de su infancia, la evolución del modelo de negocios de Deep Dish, el eventual lanzamiento de su concepto en Lote 23 y su visión a futuro.Conoce más sobre Deep Dish PR a través de las redes sociales o su página web www.deepdishpr.com.Support the show
En este episodio #163 Hablamos de Comida con Eileen Ruiz & Rhaiza Casiano. Este dúo dinámico son las emprendedoras y master brewers detrás de la cervecería caborojeña Pura Vida Brewery.Conversamos con Eileen y Rhaiza sobre cómo se conocieron en la universidad y dieron paso a emprender juntas, de cómo se enamoraron de un fermentado que típicamente relacionamos con hombres, el momento que cambió sus trayectorias profesionales, sus primeras experiencias haciendo cerveza, el proceso de emprender una cervecería en nuestro país con sus desafíos y aciertos, la perseverancia y filosofía detrás de cada cerveza, el ecosistema de mujeres cerveceras que encontraron en el camino, el lanzamiento de su marca y evolución y los planes a corto, mediano y largo plazo.Conoce más sobre Pura Vida Brewery a través de las redes sociales como @puravidabrewSupport the show
En este episodio #162 Hablamos de Comida con el chef Mario Pagán. Este reconocido chef puertorriqueño cuenta con una trayectoria culinaria donde resaltan sus restaurantes Mario Pagán, Raya, La Central, Sage, Melao y una nueva apertura en Florida.En esta nueva temporada, conversamos con Mario sobre sus comienzos en el mundo gastronómico, de estudiar arquitectura cambia su rumbo para estudiar artes culinarias, sus primeras experiencias en la cocina de restaurantes corporativos y de alta gama, su encuentro con el legendario chef Alfredo Ayala, su estadía en la cocina de Chayote, recordamos sus restaurantes Lemongrass y Laurel, nos contó sobre su experiencia en las competencias culinarias que participó, su visión del mundo culinario y sus próximos pasos.Conoce más sobre el Chef Mario Pagán y sus restaurantes en su página web www.mariopagan.com.Support the show
En este episodio #161 Hablamos de Comida con el equipo de Mister Flauta. Este trio de emprendedores puertorriqueños, compuesto por el chef Héctor Benítez, el gran Carlos Camacho y nuestro host Daniel Orly Martínez, son los creadores del concepto culinario Mister Flauta.Conversamos con el equipo de Mister Flauta sobre la creación del concepto, la larga trayectoria culinaria de todos, la sazón del chef Héctor Benítez, como todos los socios se complementan en esta aventura gastronómica, como fue el proceso para entrar a la Incubadora Jump All In de Lote 23 y el ofrecimiento de este concepto innovador localizado en Santurce.Conoce más sobre Mister Flauta a través de las redes sociales como @misterflauta
En este episodio #160 Hablamos de Comida con el chef Pedro Torres. Este chef puertorriqueño cuenta con sobre 20 años de experiencia en el mundo culinario y es la mente creativa detrás del restaurante En Boga.Conversamos con Pedro sobre sus comienzos en el mundo gastronómico, sus primeras experiencias en cocinas a una edad muy temprana, su constante búsqueda por continuar creciendo en el campo culinario, su paso por las cocinas de chefs de renombre que pulieron su técnica, la apertura de su primer restaurante Sangría en Caguas y la evolución del mismo, las innumerable cenas de colaboración con otros chef del patio y como toda esa trayectoria dio paso para crear su restaurante En Boga.Conoce más sobre el Chef Pedro Torres y su restaurante en las redes sociales como @enbogarestaurante
En este episodio #159 Hablamos de Comida con José Edgardo Lucca Pérez. Este maestro de la barbacoa puertorriqueño es el fundador de La Manada Ribs V8.Conversamos con Pitmaster Lucca sobre su entrada al mundo culinario, sus primeras experiencias ahumando carnes, como las competencias se convirtieron en una comunidad, nos contó sobre los orígenes tainos de la palabra barbacoa, la transición de su profesión en el campo médico a la vida de restaurantes, su proyecto educativo la Universidad de la Barbacoa y su visión de la gastronomía puertorriqueña.Conoce más sobre Pitmaster Lucca y su restaurante en las redes sociales como @lamanadaribsv8
En este episodio #158 Hablamos de Comida con Manuel Cruzado. Este emprendedor puertorriqueño es chef, restaurantero, barista, torrefactor y fundador de Pasiones Coffee Roasters.Conversamos con Manuel sobre su entrada al mundo culinario, sus primeras experiencias en la cocina antes de comenzar su primer restaurante, toda la travesía de su restaurante Piazza en Guaynabo, lo acertado y desacertado de su emprendimiento culinario, su expansión a un segundo restaurante llamado Mozza, el giro 180 para crear una torrefacción de café en sociedad que no funcionó y como la pandemia lo lleva a evolucionar su carrera de restaurantero para crear a Pasiones Coffee Roasters.Conoce más sobre Manuel y su emprendimiento de café en las redes como @pasionescoffee, a través de su página web en www.pasionescoffee.com o visitando de espacio en el casco urbano de Bayamón.
En este episodio #157 Hablamos de Comida con Mario Seijo. Este joven puertorriqueño es bartender de profesión y el gerente general de la icónica barra El Batey en el Viejo San Juan.Tuvimos una de las conversaciones más emotivas y vulnerables con Mario, en donde platicamos sobre sus comienzos en el mundo de la hospitalidad, sus primeros trabajos detrás de la barra, su primera vuelta trabajando en El Batey, las vicisitudes que la vida le puso en su camino y como las sobrellevó, su experiencia trabajando en el restaurante Santaella, las oportunidades compitiendo en World Class y su eventual triunfo donde representó a PR y el largo camino donde hizo un regreso triunfal para rescatar y dirigir la icónica barra El Batey en el Viejo San Juan.Conoce más sobre Mario en @marioseijorivera y El Batey en @elbateytavern o visitando su espacio en el Viejo San Juan.
En este episodio especial tuvimos la oportunidad de conversar con Almudena Alberca. Ella es la primera mujer española que consigue la exclusiva certificación como Master of Wine.Nuestros hosts, Daniel y Paul, entrevistaron brevemente a Almudena durante su primera visita a Puerto Rico, en la cual nos contó como se integró al mundo del vino, el rol de la mujer en una industria dominada tradicionalmente por hombres, su pasión y oficio como enóloga y el proceso de haberse certificado como Master of Wine, la cual es el reconocimiento más alto que se puede obtener en el mundo vinícola.Pueden conocer más sobre Almudena en @almudenaalbercamw y sobre sus vinos distribuidos por B.Fernández en @entrecanalesdomecq
En este episodio especial celebramos los tres premios del James Beard Foundation a puertorriqueñ@s en la edición del 2023.Nuestros hosts, Daniel y Paul, explican brevemente sobre los objetivos del James Beard Foundation, la importancia de los premios que otorgan cada año, celebran a Natalia Vallejo- la primera chef boricua en obtener el galardón, el reconocimiento como ‘American Classic' a la Casita Blanca, el premio otorgado a Illyanna Maisonet en la categoría de medios por su libro de recetas puertorriqueñas y la importancia de este tipo de reconocimiento para nuestra industria y el país.Para más info sobre el James Beard Foundation puede visitar www.jamesbeard.org.
En este episodio #156 Hablamos de Comida con Ricardo De Obaldía. Este joven panameño es el chef ejecutivo del Chocobar de Chocolate Cortés.Conversamos con Ricardo sobre su decisión de entrar al mundo culinario, su experiencia educativa en la escuela culinaria en Sevilla, España, sus estadías de trabajo en reconocidos restaurantes españoles incluyendo al El Celler de Can Roca, como su hambre de conocimiento lo lleva a Italia, nos relata cómo fue su reclutamiento para trabajar en el concepto culinario de la Familia Cortés y como su historia culinaria realmente es una historia de amor que lo trae a Puerto Rico.Conoce más sobre el Chocobar de Chocolate Cortés en chocobarcortes.com o visitando sus espacios en el Viejo San Juan, Condado y en el Bronx en NY.
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