On cuisine ensemble France Bleu Isère

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A la découverte d'un restaurateur isérois. Les chefs des bonnes tables iséroises, les producteurs et les artisans de l'alimentation de notre département font la cuisine avec vous.

France Bleu


    • Jun 2, 2025 LATEST EPISODE
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    Comment cuisiner la crevette comme un chef : les astuces de Laurent Gras à Grenoble

    Play Episode Listen Later Jun 2, 2025 17:12


    durée : 00:17:12 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - La crevette s'invite dans les assiettes d'été ! Le chef grenoblois Laurent Gras dévoile ses astuces pour la sublimer, de l'apéro au risotto. Fraîche, grillée, en beurre ou en bouillon, elle se cuisine à l'infini, sans rien jeter.

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 30, 2025 21:13


    durée : 00:21:13 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 29, 2025 19:59


    durée : 00:19:59 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 28, 2025 18:04


    durée : 00:18:04 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 27, 2025 19:29


    durée : 00:19:29 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 26, 2025 22:31


    durée : 00:22:31 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs, Idriss Reggad réinvente la vie de château entre bistronomie, convivialité et plaisirs partagés ! C'est une adresse aussi confidentielle qu'accueillante. À seulement 30 minutes de Grenoble, le Château des Ayes déjoue les clichés.

    Un gâteau chocolat-carotte sans cuisson, sain et surprenant signé Loulou Gourmet

    Play Episode Listen Later May 23, 2025 18:28


    durée : 00:18:28 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Un gâteau au chocolat avec deux ingrédients ? Oui, grâce à Loulou Gourmet, découvrez une recette saine, sans cuisson, sans gluten ni lactose, à base de carottes et de chocolat noir. Résultat : un dessert fondant, bluffant… et délicieux !

    Du raisin au délice : les secrets du vinaigre balsamique selon Hervé Bollot

    Play Episode Listen Later May 22, 2025 21:05


    durée : 00:21:05 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Izeron, Hervé Bollot fabrique un vinaigre balsamique bio, inspiré de la tradition italienne. Vieilli en fûts de bois variés, ce nectar gastronomique sublime plats, fromages et fruits. Une véritable alchimie made in Isère.

    Le concombre dans tous ses états avec le chef Florian Poyet à La Tronche

    Play Episode Listen Later May 21, 2025 17:21


    durée : 00:17:21 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Raffiné, frais et bon marché, le concombre mérite mieux que son statut de simple crudité. Le chef Florian Poyet, du restaurant Badine à La Tronche, révèle tout son potentiel gastronomique, de la table à l'apéro.

    À table avec les cépages de l'Isère : rosé, blancs frais et rouges fruités à déguster local

    Play Episode Listen Later May 20, 2025 19:29


    durée : 00:19:29 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Accords mets-vins, température de service, cépages isérois : Enora Leroy, fondatrice de L'Apogée du vin à Grenoble, partage astuces et conseils pour mieux déguster local.

    Pédoncule, densité, arômes : tout savoir pour savourer un melon à sa juste maturité

    Play Episode Listen Later May 19, 2025 20:09


    durée : 00:20:09 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le melon s'installe sur les étals jusqu'en septembre. Maxime Lafranceschina , Meilleur Ouvrier de France Primeur, partage ses astuces pour bien le choisir, le conserver et le cuisiner sans faux pas.

    Cocktails sans alcool et 100 % plaisir avec le mixologue isérois Steven Hadj

    Play Episode Listen Later May 16, 2025 19:50


    durée : 00:19:50 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Steven Hadj, mixologue en Isère, a relevé le défi de créer des cocktails sans alcool, sains et peu sucrés. Avec des fruits, des légumes et des herbes fraîches, il propose des recettes surprenantes, pleines de goût et d'astuces anti-gaspi.

    Kombuch'Alpes, Le Cheylas

    Play Episode Listen Later May 15, 2025 22:34


    durée : 00:22:34 - Kombuch'Alpes, Le Cheylas

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 14, 2025 23:48


    durée : 00:23:48 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    À Corrençon en vercors , la rhubarbe devient plat d'exception chez le chef étoilé Ludovic Nardozza

    Play Episode Listen Later May 13, 2025 20:01


    durée : 00:20:01 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Crue, pochée, glacée ou en sorbet, la rhubarbe s'invite avec panache dans les assiettes du restaurant étoilé Astérales, à Corrençon-en-Vercors. Le chef Ludovic Nardozza partage ses idées et astuces pour la sublimer du jardin à la table, en version sucrée comme salée.

    Épinards gourmands et astuces anti-gaspi : les idées du chef Alexandre Wagner

    Play Episode Listen Later May 12, 2025 19:44


    durée : 00:19:44 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Cru ou cuit, dans une omelette, en gratin ou en smoothie, l'épinard retrouve ses lettres de noblesse au restaurant Les Valkyries à Voreppe grâce à Alexandre Wagner, un chef engagé en circuit court et riche en idées.

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 9, 2025 19:26


    durée : 00:19:26 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 8, 2025 20:10


    durée : 00:20:10 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later May 7, 2025 27:38


    durée : 00:27:38 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    L'asperge, star du printemps dans les recettes gourmandes de l'Auberge des Séglières

    Play Episode Listen Later May 6, 2025 20:06


    durée : 00:20:06 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Asperges en tous genres, ail des ours cueilli sur les hauteurs, associations inattendues : le chef Paul-Édouard Routhiaud sublime les produits de saison depuis son auberge de montagne à Saint Martin d'Uriage.

    Le Yachaykuna à Grenoble : une immersion latino dans l'assiette

    Play Episode Listen Later May 5, 2025 19:53


    durée : 00:19:53 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Au restaurant Yachaykuna à Grenoble, Xiomara Puentes et Edwin Colimba proposent une cuisine latino-américaine inventive et maison. Une immersion culinaire entre Pérou, Colombie et Équateur.

    Play Episode Listen Later May 2, 2025 17:58


    durée : 00:17:58 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? -

    Super Bien : un café à Grenoble, entre Japon, matcha et latte art ! ☕

    Play Episode Listen Later May 1, 2025 21:01


    durée : 00:21:01 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Plongez dans l'univers du café de spécialité avec Jérémy et Yu, un duo passionné qui réinvente la pause-café en plein cœur de Grenoble. Si vous pensiez connaître le café… attendez de pousser la porte de Super Bien !

    Play Episode Listen Later Apr 30, 2025 18:02


    durée : 00:18:02 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? -

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later Apr 29, 2025 20:33


    durée : 00:20:33 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Play Episode Listen Later Apr 28, 2025 18:30


    durée : 00:18:30 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ?

    Cuisine ukrainienne et semi-gastronomie française réunies au Café Numéro 21 à Grenoble

    Play Episode Listen Later Apr 25, 2025 27:41


    durée : 00:27:41 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Syrniki, bortsch, Capu Orange… Le Café Numéro 21, ouvert à Grenoble par Sophia et sa famille, mêle cuisine ukrainienne et gastronomie française. Un lieu chaleureux, sincère et savoureux à découvrir sans tarder.

    Boissons artisanales et spiritueux d'Isère : le K'fée des jeux engagé pour les circuits courts

    Play Episode Listen Later Apr 24, 2025 20:45


    durée : 00:20:45 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Limonades artisanales, sirops bio, gins et whiskys locaux… Au K'fée des jeux à Grenoble, Eric Brambilla compose des cocktails maison exclusivement à base de produits de la région. Une expérience gustative locale et engagée.

    Du sucre de coco à la betterave : les alternatives saines recommandées par la naturopathe Isabelle Schillig

    Play Episode Listen Later Apr 23, 2025 20:43


    durée : 00:20:43 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Le sucre raffiné fatigue l'organisme et peut créer une dépendance. Isabelle Schillig coach culinaire à Uriage et Grenoble, partage des alternatives naturelles pour sucrer autrement, sans frustration ni culpabilité.

    Gâteau au chocolat et haricots rouges : l'alternative bluffante aux œufs et au gluten

    Play Episode Listen Later Apr 22, 2025 19:59


    durée : 00:19:59 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Loin des clichés, les haricots rouges et blancs s'invitent dans les gâteaux et crèmes végétales. Une solution économique et nutritive pour remplacer œufs et farine, présentée par la cheffe formatrice Natacha Bazoge.

    Omble chevalier, escargots et safran de Chartreuse : la paella façon Sébastien Monsonis à Barraux

    Play Episode Listen Later Apr 21, 2025 18:45


    durée : 00:18:45 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Barraux, le chef Sébastien Monsonis signe une paella 100 % locale, généreuse et parfumée au safran de Chartreuse. Un plat savoureux à découvrir à L'Artisan du Goût la Guinguette à Barraux, dans un cadre champêtre au pied des Alpes.

    Mathilde Simon de l'Echo Sauvage cuisine les boutons floraux lacto-fermentés et au vinaigre

    Play Episode Listen Later Apr 18, 2025 19:20


    durée : 00:19:20 - Mathilde Simon de l'Echo Sauvage cuisine les boutons floraux lacto- fermentés et au vinaigre - Les bourgeons floraux lacto-fermentés ou au vinaigre comme les câpres peuvent accompagner de façon originale différents plats ou se consommer en apéritif.

    Menthe, basilic, ciboulette : les secrets du chef pour sublimer vos plats avec des herbes

    Play Episode Listen Later Apr 17, 2025 18:49


    durée : 00:18:49 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Saint-Martin-d'Uriage, la Mésange Toquée sublime les herbes fraîches dans une cuisine raffinée et locale. Le chef Laurent Do Sacramento partage ses astuces pour les intégrer, les conserver et les savourer à chaque saison.

    Maison Bonnat à Voiron : chocolat d'exception et chasse aux œufs à Pâques

    Play Episode Listen Later Apr 16, 2025 19:41


    durée : 00:19:41 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - De Voiron aux plantations d'Amérique du Sud, Stéphane Bonnat perpétue l'art du chocolat d'exception. Artisanat, éthique et gourmandise sont au cœur d'une maison familiale emblématique, entre œufs en coquille et chasse aux œufs pour Pâques.

    Saint-Pierre-de-Chartreuse : Éclat des Cimes innove avec un yaourt glacé à l'anthésite

    Play Episode Listen Later Apr 15, 2025 19:53


    durée : 00:19:53 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Christine Jeantet revisite le yaourt à la sauce glacée depuis sa boutique Éclat des Cimes à Saint-Pierre-de-Chartreuse. Un dessert local, frais et inventif, à base de lait fermier et parfois d'anthésite, à reproduire à la maison sans sorbetière.

    Fromages frais et fleuris : la belle saison s'installe à la fromagerie de l'Île-Verte

    Play Episode Listen Later Apr 14, 2025 18:47


    durée : 00:18:47 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, la fromagerie de l'Île-Verte met en lumière les fromages frais et fleuris. Une ode au printemps et aux accords subtils à découvrir auprès d'Alexandre Lionti et son plateau aux saveurs locales et européennes.

    Épices douces et plats malins : au "Bombay Talkies" à Grenoble, la tradition indienne à portée de fourchette

    Play Episode Listen Later Apr 11, 2025 18:58


    durée : 00:18:58 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Grenoble, Benjamin Bath fait vibrer la cuisine indienne au Bombay Talkies. Plats maison, végétariens, épicés mais pas piquants, et même une salade César version Chennai : tout est bon pour voyager sans quitter l'Isère.

    Valentina Bres, cake designer à Saint-Égrève : Pâques entre chocolat, fleurs et tradition

    Play Episode Listen Later Apr 10, 2025 19:52


    durée : 00:19:52 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Saint-Égrève, Valentina Bres transforme les gâteaux en créations artistiques sur-mesure. Pour Pâques, elle propose un dessert fleuri, chocolaté, inspiré des souvenirs d'enfance… et des traditions roumaines.

    Miel de châtaignier, noix bio et nougat local : une alliance iséroise pleine de douceur.

    Play Episode Listen Later Apr 9, 2025 19:21


    durée : 00:19:21 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À Brion et Grenoble, Benjamin Dufort et Didier Allibe allient leur passion du miel et de la noix pour créer du nougat, pains d'épices et douceurs bio sous la marque Nos Produits Isère. Une belle histoire de terroir et de transmission à découvrir à la ferme ou sur les marchés.

    À Pâques, sublimez l'agneau avec les astuces du chef Benjamin Henner

    Play Episode Listen Later Apr 8, 2025 22:25


    durée : 00:22:25 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - À l'Hôtel de France, à la Côte-Saint-André, le chef Benjamin Henner propose une cuisine d'agneau inspirée, entre cuissons maîtrisées, herbes fraîches de saison et produits du terroir. Idées gourmandes à tester pour les fêtes de Pâques.

    Pleine terre, akènes, calice : les bons réflexes pour choisir les meilleures fraises

    Play Episode Listen Later Apr 7, 2025 19:39


    durée : 00:19:39 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Maxime Lafranceschina, MOF primeur, livre ses astuces pour reconnaître les meilleures fraises : variétés, aspect, culture en pleine terre… et idées recettes !

    Leïla Milandou marie farines africaines et pâtisserie française sans gluten

    Play Episode Listen Later Apr 4, 2025 19:30


    durée : 00:19:30 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Leïla Milandou, créatrice de Mil Pâtisseries, revisite les classiques de la pâtisserie française avec des farines africaines. Une approche métissée, engagée et délicieuse.

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