The Wine and Munch Podcast

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The Wine and Munch Podcast es un show donde nos metemos hasta la cocina literal, es un espacio de entretenimiento para cualquier persona que comparta nuestra pasión; la comida y la bebida, sin censura, sin bulls*** y lo más crudo y real posible por supuesto siempre con un buen trago y algo para munchear : Francesco Flores, Evelin Estrada & Marcos Cobarrubias !

Francesco Flores


    • Jul 17, 2023 LATEST EPISODE
    • monthly NEW EPISODES
    • 54m AVG DURATION
    • 106 EPISODES


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    Latest episodes from The Wine and Munch Podcast

    Ep#105.- Veganismo: cómo cambiar tu vida | El secreto de la empatía

    Play Episode Listen Later Jul 17, 2023 32:52


    En este episodio hablamos de cómo nos hemos ido adaptando los restaurantes a menús especiales como veganos, vegetarianos, alergias etc …! 

    EP #104.- Las verdades detrás de la vida de los chefs famosos | Los secretos guardados

    Play Episode Listen Later Jun 5, 2023 38:15


    En este episodio hablamos de temas como los chefs celebridades, los mejores shows de cocina y mucho más.

    Ep #103.- Como Lograr la Mejor Armonía de Alimentos y Bebidas | Maridaje #Streetfood

    Play Episode Listen Later May 8, 2023 38:18


    En este episodio hablamos sobre el maridaje y la comida callejera, recomendaciones, tips, hacks y mucho entretenimiento!

    Ep #102.- Descubre la Historia Secreta Detrás de la Gastronomía Godin Por Excelencia

    Play Episode Listen Later Apr 17, 2023 29:10


    En este episodio hablamos sobre la gastronomia Godin, que es lo que se come, cuanto cuesta un día de Godinez y mucho más #gastronomia #godinez

    Ep #101.- Alitas vs Boneless

    Play Episode Listen Later Apr 2, 2023 30:07


    Ep #100.- ¿Realmente Vale la Pena Estudiar Gastronomía? | Descubre las Expectativas de los Chefs

    Play Episode Listen Later Mar 27, 2023 36:52


    En este episodio hablamos sobres los pros y contras de estudiar gastronomía si quieres ser chef.

    Ep #99.- El secreto de los puros o habanos

    Play Episode Listen Later Mar 7, 2023 31:13


    Ep #98.- ¡Descubre los 5 Trucos para Mejorar tu Experiencia de Tomar Vino! | Wine Lovers

    Play Episode Listen Later Feb 20, 2023 33:11


    En este episodio damos algunos tips para que puedas disfrutar tu vino de la mejor manera. #comida #gastronomia

    Ep #97.- ¿Qué es lo que hace que la Carne Wagyu sea tan cara?

    Play Episode Listen Later Feb 13, 2023 35:42


    En este episodio hablamos todo sobre la carne wagyu, historia, origen, razas de ganado, como prepararlo y mucho más.

    Ep #96.- Descubre estos Alimentos AFRODISIACOS que desatarán tu Pasión

    Play Episode Listen Later Feb 13, 2023 34:04


    En este episodio hablamos de los alimentos y bebidas que nos suben la temperatura. Como prepararse para una cita, que es lo más candente ahora y mucho más #alimentosafrodisiacos

    Ep #95.-¿Es el Perro Caliente La Comida Callejera Más Popular del Mundo?

    Play Episode Listen Later Feb 6, 2023 31:28


    ¿El Hot dog es un Sandwich?En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del hot dog, su historia, estilos, tipos, cual es el más caro del mundo y mucho más! #comidacallejera #gastronomia #perrocaliente

    Ep #94.- ¿Existe el sazón?

    Play Episode Listen Later Jan 30, 2023 35:41


    En este episodio debatimos si el sazón realmente existe o no. ¿Creen en el lema de "cualquiera puede cocinar" del Chef Gusteau en la película de Ratatouille?

    Ep #93.- ¿Explotación laboral en los mejores restaurantes del mundo? | Noma cierra sus puertas

    Play Episode Listen Later Jan 23, 2023 32:33


    En este episodio hablamos de los problemas que hasta en los mejores restaurantes del mundo tienen. Es la industria mal pagada? se los dejamos a uds. #contextoculinario

    Ep #92.- Mejores vinos para festejar

    Play Episode Listen Later Jan 16, 2023 50:16


    En este episodio hablamos de las mejores opciones de vino para que brindes este 2023. Por que es tan popular la champage, cuales son las alternativas si es que no nos gusta o no alcanza, todo esto y mucha diversión, ponle play! #celebracion #brindis #champagne

    Ep #91.- Todo lo que debes saber de los Buffets

    Play Episode Listen Later Dec 20, 2022 51:43


    En este episodio hablamos de los hacks que debes hacer en un buffet, recomendaciones y tips de que debes servirte y cómo debes aprovechar al máximo el mismo.

    Ep #90.- De que están hechas las salchichas y jamón / El secreto

    Play Episode Listen Later Nov 28, 2022 40:23


    En este episodio hablamos sobre los embutidos en general, realmente como se hace, que aditivos se usan. El secreto más grande de la industria te lo contamos aquí.

    Ep #89.- Códigos entre meseros y cocineros | La jerga restaurantera

    Play Episode Listen Later Nov 7, 2022 44:53


    En este episodio comentamos sobre las palabras, frases y/o vocabulario que se usa en un restaurante profesional. Entérate de que es lo que dice tu mesero o cocinero al momento de estar cenando como un cliente común y corriente.Instagram: thewineandmunchpodcast Facebook: https://www.facebook.com/thewineandmunchpodcast/Instagram: Thewineandmunchpodcast TikTok: Thewineandmunchpodcast

    Ep #88.- Comida, Vino & Futbol / Catena Zapata - Viñedos de Altura

    Play Episode Listen Later Oct 24, 2022 48:19


    En este episodio hablamos  con Daniel Rivero, Brand Ambassador de Catena Zapata sobre los viñedos de altura, el Malbec argentino, la gastronomía que encontramos en los estadios y mucho más!

    Ep #87.- Garnachas, la comida rápida de México

    Play Episode Listen Later Oct 17, 2022 41:13


    En este episodio hablamos de las garnachas chilangas, la comida rápida por excelencia de los mexicanos. Le dimos un enfoque diferente viendo con que vino lo compañaríamos.

    Ep #86.- ¿Quién inventó la Hamburguesa?

    Play Episode Listen Later Oct 10, 2022 36:56


    La historia de la hamburguesa, las leyendas, los mitos y todo lo que debes saber del origen de los ingredientes!

    EP #85.- Tendencias Gastronómicas / 2022

    Play Episode Listen Later Oct 3, 2022 46:42


    Tendencias de alimentos y bebidas, sustentabilidad, vino en lata, dark kitchens o cocinas fantasmas, la carne de bufalo, el oro comestible y mucho más.

    Ep #84.- Vinos & Películas | Netflix and Chill

    Play Episode Listen Later Sep 26, 2022 51:47


    En este episodio hablamos sobre los vinos más importantes que hemos visto en las películas así como el maridaje que hay entre los mismos.

    EP #83.- El vino mexicano: Origen y raíces | Datos interesantes

    Play Episode Listen Later Sep 19, 2022 47:06


    En este episodio hablamos del vino mexicano, su historia, las traiciones y sucesos que han afectado su crecimiento y mucho más.

    Ep #82.- Pizza & vino | La perfecta combinación y maridaje

    Play Episode Listen Later Sep 12, 2022 42:40


    La historia de la pizza, los ingredientes que la conforman, datos interesantes, mucha diversión y claro el vino perfecto para la #pizza

    Ep #81.- Foodies, los nuevos críticos gastronómicos

    Play Episode Listen Later Aug 29, 2022 48:22


    En este episodio hablamos sobre los famosos "foodies" de dónde viene esta palabra, que diferencia tiene con gastrónomos o sibaritas y que recomendamos si quieres seguir adelante en el mundo de alimentos y bebidas.

    EP #80.-Bodas y caterings en Cancún y Riviera Maya | Bodas de destino

    Play Episode Listen Later Aug 22, 2022 52:21


    En este episodio hablamos con Milo Pinelo Director de Mejores Eventos y Catering de Autor sobre la planificación de eventos o bodas, así como la operación de los banquetes y el servicio dentro de los mismos eventos.

    Ep #79.- La comida más rara de Mexico

    Play Episode Listen Later Aug 15, 2022 47:10


    En este episodio hablamos de las comidas mas extrañas, raras y exóticas en Mexico. Desde caldos de rata hasta cocodrilo, no se desperdicia nada!Clip de insectos :https://youtu.be/4BMRhptjRLg

    Ep #78.- Una probadita de Oaxaca

    Play Episode Listen Later Aug 8, 2022 44:36


    En este episodio hablamos de algunos platillos emblemáticos Oaxaqueños. Desde insectos, antojitos hasta moles muy complejos. Cabe recordar que Oaxaca es uno de los estados más diversos en tema gastronómico en México, por lo que en un episodio es imposible abarcar toda la inmensa oferta gastronómica del estado.

    Ep #77.- De tacos y vino Parte 2

    Play Episode Listen Later Aug 1, 2022 41:40


    La segunda parte; tacos de tripa, tacos de cabeza, barbacoa, taco de carne asada y sus respectivos maridajes con vino!

    Ep #76.- De tacos y vinos

    Play Episode Listen Later Jul 25, 2022 44:25


    En este episodio hablamos de los tacos más emblemáticos de México. La historia, tradiciones y cultura al rededor del rey y bandera de la gastronomía mexicana "el taco"

    Ep #75.- El nacimiento de restaurantes temáticos

    Play Episode Listen Later Jul 11, 2022 42:15


    En este episodio hablamos sobre los restaurantes temáticos, con show y hasta tradicionales. Cuales fueron sus raíces y de que parte del mundo viene este gran éxito.

    Ep #74.- Cosas que no debes hacer en un restaurante

    Play Episode Listen Later Jul 4, 2022 59:19


    En este episodio hablamos sobre las cosas que vuelven locos a los restaurantes. Pedir cosas extra? Pedir carne muy cocina? todo esto y mucho más!

    Ep #73.- Coctelería fácil y para todos

    Play Episode Listen Later Jul 2, 2022 59:24


    En este episodio hablamos sobre la #coctelería. Cócteles clásicos, fáciles, funcionales para hacer en tu casa. #Tip para ayudarte a preparar cocteles en casa sin tener el equipo profesional.#Podcast en español #cocteles faciles #cocktails #gastronomia

    Ep #72.- Los retos de un cocinero gay

    Play Episode Listen Later Jun 20, 2022 52:31


    En este episodio el chef bombón nos platica sobre los obstáculos por lo que ha pasado al ser una persona de la comunidad LGBTTTIQA en una cocina profesional.

    Ep #71.- Secretos que los restaurantes no quieren que conozcas

    Play Episode Listen Later Jun 13, 2022 51:17


    En este episodio hablamos sobre algunas cosas que los restaurantes no quisieran que salga a la luz ¡No te lo pierdas!

    Ep #70.- Desmintiendo mitos del vino

    Play Episode Listen Later Jun 6, 2022 53:54


    En este episodio hablamos sobre los mitos más escuchados en el mundo del vino, no te lo pierdas!

    Ep #69.- Como dirigir Alimentos y Bebidas

    Play Episode Listen Later May 30, 2022 63:54


    En este episodio hablamos sobre cómo dirigir un alimentos y bebidas, los sacrificios que vienen con la chamba, las largas jornadas laborales, el desgaste físico, espiritual y emocionalmente, las enfermedades mentales y mucho más no te lo pierdas!

    EP #68.- Redes sociales revolucionan la industria restaurantera

    Play Episode Listen Later May 23, 2022 64:50


    En este episodio hablamos con Ivan Viveros asesor de ventas en Cancún y Riviera Maya sobre el poder de las redes sociales y como están afectando la industria restaurantera. 

    EP #67.- Por qué el vino es intimidante?

    Play Episode Listen Later May 17, 2022 62:21


    En este episodio hablamos del porqué aveces nos da miedo pedir vino en un restaurante. ¿Es por el precio? ¿Es por el sommelier que te quiere vender el vino más caro? ¿Porqué no sabemos ni como pronunciar el vino que queremos? todo esto y mucho más aquí!

    Los básicos de la carne asada

    Play Episode Listen Later May 2, 2022 71:02


    En este episodio hablamos sobre los diferentes tipos de asados que hay. Carne asada mexicana vs asado típico argentino, cuál es mejor, que diferencias hay, como se llaman los cortes de carne tanto en Mexico como Argentina y mucho más.

    Ep #65.-Los vicios de la industria gastronómica

    Play Episode Listen Later Apr 25, 2022 71:08


    En este episodio atacamos los vicios mas comunes en la industria restaurantera y gastronómica en general ¿ Un mundo de colores? no lo creo, es mucho mas difícil que solo cocinar huevos...

    EP #64.- El chocolate y sus orígenes

    Play Episode Listen Later Apr 18, 2022 98:19


    En este episodio hablamos con Roberto Reta, creador de Pasión Chocolate, hablamos sobre todo lo que tienes que saber del chocolate, origen, historia, el lado oscuro y mucho más-

    EP #63.- El machismo en el mundo culinario

    Play Episode Listen Later Apr 11, 2022 78:14


    En este episodio nos acompaña la chef Belen Cortez, asesora culinaria de SIGMA Food Service, nos habla de su trayectoria así como que obstáculos tuvo que vencer como mujer para llegar a la cima. No te pierdas este episodio!

    Ep #62.- El éxito y fracaso de un restaurante

    Play Episode Listen Later Apr 4, 2022 74:51


    En este episodio hablamos con Charly Flores Gte Operativo y sommelier corporativo de grupo CENACOLO. Hablamos sobre lo que hace a un restaurante exitoso, lo que lo lleva a la quiebra y mucho más!No te lo pierdas

    Ep #61.- El Foie Gras ¿Deleite o delito gastronómico?

    Play Episode Listen Later Mar 28, 2022 60:29


    En este episodio hablamos sobre todo lo que tienes que saber del Foie Gras; historia, origen, diferentes tipos y claro el tema más controversial en el mundo culinario; "El Gavage".

    Ep #60.- La historia del vino

    Play Episode Listen Later Mar 21, 2022 53:28


    En este episodio hablamos sobre la historia del vino, donde se originó, cuál fue su trayectoria y la importancia en civilizaciones como la egipcia, griega y el imperio romano. 

    Ep #59.- ¿Es el risotto el platillo nacional de Italia?

    Play Episode Listen Later Mar 14, 2022 40:44


    En este episodio hablamos del Risotto, todo lo que tienes que saber, su historia, nuestros favoritos, cómo se prepara, puntos básicos y más importantes!

    Ep #58.- Pizza y vino

    Play Episode Listen Later Mar 7, 2022 50:59


    En este episodio hablamos sobre la pizza, gran invento y producto gastronómico más globalizado del siglo 19. Su historia, origen, diferentes tipos de pizzas y claro su maridaje perfecto! Que no te digan, que no te cuenten, todo esto y más en este episodio, ponle play!

    Ep #57.- Todo sobre el queso

    Play Episode Listen Later Feb 28, 2022 47:08


    En este episodio hablamos sobre el queso. Su origen, historia diferentes tipos y mucho más, no te lo pierdas!

    Ep #56.- Clientes tóxicos

    Play Episode Listen Later Feb 21, 2022 31:36


    En este episodio hablamos sobre los clientes tóxicos, realmente qué significa esto? Eres de las personas que busca algo a cambio cuando no pagaste por ello? no sean abusivos! :D

    Ep #55.- Wine, food & SEX

    Play Episode Listen Later Feb 14, 2022 47:57


    Sorprende a tu pareja este San Valentin! El vino se considera un fuerte afrodisiaco ¿Será esto verdad? ¿El vino tinto nos pone calientes al momento de ingerirlo?  ¿Hay otros alimentos que aumentan nuestro deseo sexual? todo esto y más en este episodio no te lo pierdas !

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