Podcasts about kokbok

De flesta kokböcker förutsätter att vi har förkunskaper. Men inte den här. Den berättar allt. Och är dessutom gratis. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. – Läser man ett recept med korv stroganoff, så står det längst ner ”serveras med kokt ris”. Kan man inte det här med logistik och matlagning så undrar man ju ”hur kom riset in här?”– Och sen står det ”servera med en god sallad”.Det säger Eleonor Schütt, matkonsult på Hushållningssällskapet västra. Hon har varit med och tagit fram appen Matglad 2.0, en kokbok som beskriver alla moment i matlagningen. Från inköp av råvaror, till vilka redskap som behövs och i vilken ordning allt ska tillagas.Den första Matglad-appen lanserades för tio år sen, som ett hjälpmedel för personer med intellektuella funktionshinder. Målet var att få fler att laga mat. Appen finansierades av Allmänna arvsfonden.Användaren av Matglad 2.0 behöver ingen förkunskap. I takt med att man blir bekväm med matlagandet kan appen anpassas så att all information inte behöver visas.Appen har nått ut till många fler än den primära målgruppen. Barn, ungdomar som flyttad hemifrån och pensionärer som tidigare inte lagat så mycket mat använder den.Nu har en andra, uppdaterad och omarbetad version kommit. Matglad 2.0 finns att ladda ner till smarttelefoner, paddor och som websida. Gratis att använda.Matglad har utvecklats av Hushållningssällskapet västra. Det första hushållningssällskapet bildades 1791 på Gotland. Hushållningssällskapet är en obunden, opolitisk medlemsorganisation som initierades av kung Gustaf III. Det var missväxt i Sverige och något behövde göras för att rädda livsmedelförsörjningen. Hushållningssällskapen bildades i varje län och uppgiften var att sprida kunskap.Nedan finns en länk till ett Meny-avsnitt som berättar mer om sällskapet.Idag jobbar man som konsulter inom lantbruk, landsbygd och mat.

Sommarsolstånd och midsommartid – vad passar bättre än att ha en podd att lyssna till, medan man totar ihop sin matjessilltårta och snoppar sina jordgubbar?!Mats fyllde nyligen ett halvt sekel – vilket skett med ett ”firande-utan-slut” i glada vänners lag, vilket i sin tur lett till en del repor i lacken vid programmets inspelning. Edward å sin sida har fått prova en rad inhemska, det vill säga svenska, viner – vilka visade sig vara av förvånande hög kvalitet. Tillsammans gläds de åt den stundande gårdsförsäljningen, trots regeringsförslagets alla knasigheter, och drömmer om att det ska finnas en cigarrförskola och varför inte förutom en harrypottersk Diagongränd kanske även en Diakongränd (dit stockholmare kan gå för att skämmas). (Förhoppningsvis förstår ni det där om ni lyssnar på podden?!)Glädjande nog fortsätter den spännande följetongen om svampketchup och champinjonsoja, vilket kanske leder till glada sommarexperiment i Hagdahls anda!Edward rekommenderar ”Kokbok för bakfulla” av Oskar Ekman, en bok där han själv medverkar som intervjuperson apropå sin ungdoms rus. Vidare berättar han om varför Tyskland minsann är ett grönsaksland, och inte bara på grund av sin rika sparriskultur. Dessutom tipsar han om andra tyska typiska rätter en Tysklandsresenär inte får missa, som: Blaue Forelle, Labskaus, Zwiebelkuche, Rote Grütze, Weincreme och mycket annat (kanske några drycker också!).Avslutningsvis blir det lite tal om den svenskaste av matkulturer, nämligen midsommarsillen, och så sjunger Edward en glunt (om bakrus)!Skicka gärna frågor och olika glada tillrop till: podden@edwardblom.se Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nordmark Pod får besök matkreatören och kokboksförfattaren Victoria Willén!Det samtalas om och att; Kycklingar på jobbet, en av de första, de ville ha mina recept, matkassar, bloggen, intresset för matbröd, det ska vara gott och enkelt, ta tag i din brödkarriär, min 3e bok, tränar på fotot, mormor med nybakade kanelbullar, fotointresset, sommarsoppa, Jamaica, inte ens räven äter det! Matbröd och min nya bok…Mäktigt! Produktion av NordmarkEditering av NordmarkMix av Nordmark

Del 2 av den rafflande intervjun med Eric, vi dyker rakt in i getingboet på en gång! Om du inte har hört första delen råder vi dig att börja med den!

Om du är det minsta sugen på att skriva en bok och funderar över hur det går till, eller bara är ett fan av reality och vill höra oss diskutera varför vi höll på att bli tokiga på varandra under processen med att skiva vår kokbok (som snart släpps) – då är det här ett avsnitt för dig! Med oss har vi givetvis vår medförfattare Eric "Fort och fel" Tornblad. (Detta är del 1 och del 2 finns även den ute nu i din poddspelare!) Pssst! Nu finns både kokboken och årets sticker att förbeställa i Vanlife Sverige-Shoppen! ✨

Roy Fares är en framstående svensk konditor, författare och tv-personlighet som har gjort sig känd för sin expertis inom bakning och matlagning. Han driver konditorikedjan Mr Cake, har skrivit flera bak- och kokböcker och medverkat i TV-programmet Dessertmästarna på Kanal 5 och TV4:s matlagningsprogram Mitt Kök​​. Redan 2010 utsågs han till "Årets Konditor" och har sedan dess kammat hem flera konditorutmärkelser. Hans andra bok, "United States of Cakes", belönades med titeln Världens Bästa Kokbok 2014 i kategorin amerikansk mat av Gourmand World Cookbook Awards. *** Följ VD-podden i din poddapp så missar du aldrig ett nytt avsnitt. Får vi fler poddföljare via apparna kan vi tillsammans hjälpas åt att växa podden och fortsätta producera avsnitt med intressanta gäster från svenskt näringsliv. Arash Gilan är författare till succéboken I love AI. På Vivas hemsida har du möjlighet att läsa det första kapitlet helt gratis. Prenumererar du på Arash nyhetsbrev? Signa upp idag och få koll på det senaste inom ledarskap, tech och marknadsföring!

Finns det klinisk forskning på effekten av kostförändringar vid autoimmun sjukdom? Ja, det finns det. I avsnitt 105 av podden Paleoteket ger vi dig en överblick över forskning på sköldkörtelsjukdom, inflammatorisk tarmsjukdom, MS, reumatism. Vi kikar även på studier på eksem.Många av kostuppläggen som prövats i kliniska studier är så kallade elimineringskost-upplägg, där vissa livsmedel utesluts för att sedan återintroduceras en efter en. Den metodik vi själva går igenom i Autoimmun handbok och i vår onlinekurs AIP Masterclass är ett av de upplägg som har studerats i forskningen. Det är i grunden autoimmunt protokoll (AIP-kost) och följs av utvärdering, återintroduktioner, felsökning, finjustering och kosttillskott. Andra kostupplägg vi går igenom är glutenfritt, Specific Carbohydrate Diet, låg-FODMAP, Karnivor mfl.Vilka drag kan urskiljas i forskningen? Vad tycks hjälpa vid flera autoimmuna och kroniska sjukdomar? Och vad har olika autoimmuna sjukdomar gemensamt? Detta och mycket mer går vi igenom i avsnitt 105 av podden Paleoteket.OBS! Vi är med i bokrean hos Bokus! Du kan köpa alla våra böcker till rabatterat pris här (de levereras 20/2 2024 och i en månad). Köp Autoimmun handbok, Kokbok för sköldkörteln, Autoimmun kokbok och Mat och symtomdagbok.OBS! Kursstart mars 2024: AIP Masterclass - 12 veckor till din individanpassade kostLäs mer om AIP Masterclass och skriv upp dig på intresselistan härPrenumerera på vårt nyhetsbrev Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Patrik och Emelie fick äran att sitta ned tillsammans med Maria Byquist, som förutom att driva podden "En svensk drake - beredskap för bekväma", även har givit ut boken "Slottsdrakens Beredskapskokbok". Häng med på ett gemytligt och livat avsnitt där vi får en blick i den utgivna boken, den nya podasten men såklart en massa tips och härlig samvaro! 

Oliver Ingrosso är dagens gäst hos Martina. Han har släppt en kokbok som heter Quanto Basta, vad skiljer Oliver från Benjamin i köket? Lyssna på podden.

Det visade sig att både Eric och Erik hade ätit get, vill ni veta varför så lyssna här.

I veckans avsnitt gästas jag av vetenskapsjournalisten och författaren Maria Mariahar skrivit flertalet böcker som bland andra “Hälsorevolutionen”, “Bliss” och “Förundran”. Den senaste är “Hälsorevolutionen Kokbok”. Mariager superbra tips på hur vi kan börja vår egen resa att leva ett liv i balans, energi och tacksamhet. Hon är enormt klok, har så mycket kunskap och levererar allt med så mycket värme. Så missa inte veckans avsnitt. Producerat av @kaspersen_nyfikenpa @perfectdaymedia Kristin Kaspersen

Niclas berättar om märkliga samtalet från Glenn Hysén i söndags – och går raskt vidare till att totalsåga ”årets julklapp”. Vi lanserar mer kontroversiella varianter som hade piggat upp ordentligt – och hör vad Värmlands mest avmätta person tycker om det hela. Jonatan sätter sin poddkollegas icke-existerande filmkunskap på prov. Vad handlar klassikerrullarna om egentligen? Det blir dessutom ”sådant du kan säga både under sex och på pizzerian” innan grabbarna tar sig an helt bisarra klipp från partiledarnas egen frågesport. Hjärndött och irrelevant – precis som alltid! Häng med på glädjetågets underbara färd! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Idag har vi glädjen att välkomna Magdalena Väpnargård som skrivit Kokbok för Apokalypsen; en kokbok för vardagspreppers. Här kan ni hitta allt från enkla recept som förgyller er vardag till tips på hur ni kan använda ogräs för att laga mat. Självklart prata vi om annat också. Vad sägs till exempel om musikval i form av hårdrock och punk, varför det är viktigt att aldrig slänga mat till hur man kan leva i isolation?

Kan en digital kokbok hjälpa organisationer att öka innovationstakten? Vi pratar med Kristina Hane och Samira Lundqvist på Sobona, de kommunala företagens arbetsgivarorganisation, om Innovationsakademin, ett nytt initiativ som görs i samarbete med Hello Future. Syfte är att ge bättre förutsättningarna för att arbeta med innovation och bidra till ett hållbart samhällsbygge. Kristina, Samira och Leif berättar om hur idén föddes, hur Sobonas medlemmar involverats i projektet och vilka förhoppningar de har på resultatet. Genom att tillsammans jobba utforskande och utgå ifrån medlemmarnas behov finns en förhoppning att tjänsten ger recept i det dagliga arbetet för dem som vill ta snabbare kliv mot framtiden. Ladda ned vår guide till systematisk innovation: https://bit.ly/3sZSW9V Besök Hello Future: https://bit.ly/3yu2XwX

Zink är ett spårämne som har en roll i hundratals enzymatiska reaktioner i kroppen, skyddar mot infektioner, hjälper tarmen att läka och hjälper även till med sårläkning. Men vad de flesta inte känner till är att zink också kan skydda mot virusinfektioner, hjälpa immunförsvaret att fungera bättre vid kronisk inflammation och bidra till att återföra hälsan till normalläget. De viktigaste källorna till zink är rött kött, inälvsmat, ostron annan havsmat. För referenser och text: https://www.paleoteket.se/sa-skyddar-zink-mot-virusinfektion-och-inflammation/ Lyssna gärna också på avsnitt 76 "Så uppstår immunitet mot smitta", där vi går igenom hur immunförsvaret fungerar samt avsnitt 77 " Så skyddar D-vitamin mot virusinfektion och inflammation". HÄLSODETEKTIVERNA ÖPPNAR RUNT NYÅR Vi berättar i avsnittet om vårt nya medlemskap Hälsodetektiverna, som öppnar portarna i mellandagarna 2021. Sen i början av det nya året (20 januari 2022), startar vi med en gemensam hälsoutmaning för alla medlemmar. Skriv upp dig på intresselistan här, så får du ta del av en lanseringsrabatt: https://www.paleoteket.se/medlemskap/ JULKLAPPSTIPS: Autoimmun handbok, Kokbok för sköldkörteln eller någon av våra andra böcker. https://www.paleoteket.se/bocker/ Sagt om Autoimmun handbok (dessa recensioner kommer från instagram, men på Bokus.se finns fler): "Bästa boken. Den sammanfattar, förklarar, motiverar och inspirerar. Dessutom handfasta tips, råd och vägledning". "Den gav mig livet åter" AIP-MASTERCLASS AIP MASTERCLASS är ett utbildningsprogram online där du under 12 veckor får den kunskap och det stöd du behöver samtidigt som du transformerar din hälsa med hjälp av antiinflammatorisk autoimmun kost (AIP). Starta när det passar dig. https://paleoteketacademy.se/aip-masterclass/

Julbord, quiz, julgåvor och global warming.

Jens Linder är en av landets mest omtyckta kokboksförfattare. Han är mångårig matskribent på Dagens Nyheter, återkommande medarbetare i tidningen Gourmet och har skrivit kokböcker om allt från julmat till långkok och snart släpps boken - Mat för hand. För Gastroradio berättar Jens om varför han hoppade av en karriär som forskarstudent om hur han fick jobbet på DN, hans käpphästar i köket, fascinationen för koreansk mat och så nördar vi ner oss i ett av Jens favoritämnen- nämligen inälvsmat.

Maria Nilsson är förläggare på bokförlaget Natur & Kultur, där hennes specialitet är bland annat mat, dryck, hantverk och odling. Hon har givit ut böcker med Tommy Myllymäki, Stefan Ekengren, Olle T Cellton, Tove Nilsson, Jonas Cramby, Frida Ronge och många fler. För Gastroradio berättar Maria om jobbet som förläggare, hennes intresse för mat och dryck, hur man pitchar en bok och vilken typ av matböcker hon gärna skulle se mer av framtiden.

Vi får träffa Karl Hultén igen och denna gång tillsammans med den andra delen av Paleoteket, nämligen Anna-Maria Norman! Vi fokuserar mest på sköldkörteln i detta avsnitt och Paleotekets kokbok för sköldkörteln. Vi pratar om vad sköldkörteln är för något, varför det kan bli problem och vad det då blir för problem. V snackar om koppling mellan sköldkörtelsjukdom och typ 1 diabetes och kopplingen till celiaki och olika magproblem. Vi pratar om det Autoimmuna protokollet (AIP) och hur den kostuppläggningen skiljer sig från kosten i "Kokbok för sköldkörteln" som Karl Hultén skrivit faktadelen på, med recept av Cecilia Nisbet-Nilsson (finns med i avsnitt 22 av Hälsohormoner) och där Anna-Maria Norman var redaktör för boken. Och såklart när man pratar om sköldkörteln så pratar vi kring det här med jod. Borde man inte äta korsblommiga grönsaker (kål exempelvis) om man har problem med sköldkörteln? Ni hör ju, ännu ett fullspäckat avsnitt! Om ni har frågor om något vi pratat om i podden maila gärna på halsohormoner@gmail.com och besök instagram- eller Facebooksidan.

I programmet Matbörsen hör vi en av efterkrigstidens matlegendarer. Anna-Britt Agnsäter blev 1946 chef för KF:s nybildade provkök, en post hon stannade på i 35 år, fram till 1980. På KF:s provkök uppfann Anna-Britt Agnsäter måttsatsen och stektermometern. Hon var redaktör för Vår Kokbok som sedan 1951 sålt i över två miljoner exemplar. Hon fostrade generationer av framgångsrika dietister och krönte sin karriär med kostpyramiden, en modell för balans i vårt matintag som fick internationell spridning och står sig än idag. När ransoneringarna släppte efter andra världskriget frossade folk i smör, och bakade kakor och wienerbröd som besatta. På 50-talet var tävlingar med bakverk mycket populära, men enligt Anna-Britt Agnsäter tävlade man snarare i fettförbrukning. Hon tog det som sin uppgift att få slut på sötebrödsdagarna, och i slutet av 1960-talet kunde hon notera en positiv utveckling.

I programmet Matbörsen hör vi en av efterkrigstidens matlegendarer. Anna-Britt Agnsäter blev 1946 chef för KF:s nybildade provkök, en post hon stannade på i 35 år, fram till 1980. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. På KF:s provkök uppfann Anna-Britt Agnsäter måttsatsen och stektermometern. Hon var redaktör för Vår Kokbok som sedan 1951 sålt i över två miljoner exemplar. Hon fostrade generationer av framgångsrika dietister och krönte sin karriär med kostpyramiden, en modell för balans i vårt matintag som fick internationell spridning och står sig än idag. När ransoneringarna släppte efter andra världskriget frossade folk i smör, och bakade kakor och wienerbröd som besatta. På 50-talet var tävlingar med bakverk mycket populära, men enligt Anna-Britt Agnsäter tävlade man snarare i fettförbrukning. Hon tog det som sin uppgift att få slut på sötebrödsdagarna, och i slutet av 1960-talet kunde hon notera en positiv utveckling.

Vad är egentligen skånsk mat? Matskribent Anna Billing har funderat på detta och kom nyligen ut med boken Min skånska kokbok. I veckans avsnitt berättar Anna varför hon fascineras av skånsk matkultur; om spettekakan, fettet, brödet och ålens historiska betydelse och om hur hon tänker kring sin egen matlagning.

Kristian Smith grew up in London with a Swedish mother and Jamaican father. He was about 20 years old when he visited Jamaica for the first time - and he fell in love with the country and the Jamaican cuisine. Food and music has always been a big part of his life and in this episode Kristian talkes about his connection to Jamaica, his cookbook Roots, Jerk chicken and how corona might change the gastronomy scene. The interview is in english.

I vårt första avsnitt i serien om autoimmuna sjukdomar träffar vi Cecilia Nisbet Nilsson och Karl Hultén som berättar om sköldkörtelsjukdom, med fokus på underfunktion i sköldkörteln, som knappt en halv miljon svenskar är drabbade av. De har skrivit boken ”Kokbok för sköldkörteln” som utgår ifrån autoimmuna protokollet. Vad är egentligen hypotyreos och hur kan man påverka sjukdomen med kosten?

Inspiration från kokböcker eller romaner. Fritt skapande och experiment eller först krypa och sen gå via kokböcker. Vi talar fritt med infall och efter tema. Välkomna till vårt kök.  //M&P

Ända sedan jag träffade Cecilia Nisbet Nilsson i avsnitt 3 som handlade om hennes kamp för att bli fri från sina allergier och autoimmuna sjukdomar har jag varit fascinerad av området. Och Cecilias parhäst har alltid varit Karl Hultén som stått för forskningen och den djupa ämneskunskapen. Karl Hultén är idag en av Sveriges främsta experter på evolutionsmedicin och paleolitisk näringslära. Han har en medicine magisterexamen i biomedicin och har hjälpt tusentals människor med kroniska sjukdomar att återvinna hälsan genom föreläsningar, utbildningar, sin podcast ”Paleoteket” och sina böcker där bl.a. Autoimmun Handbok är en riktig bibel. Den senaste boken heter Kokbok för Sköldkörteln och den fördjupar vi oss i lite extra i dagens avsnitt. I dagens samtal pratar vi om Karls egen historia och resa från sjuk till symptomfri och djupdyker inom autoimmuna sjukdomar som idag drabbar över 500’ personer i Sverige vilket faktiskt är fler än diabetes typ2. Det skrämmande är också hur snabbt det ökar, framförallt i åldrarna 20-40, och det är nästan uteslutande kvinnor som drabbas. Vi pratar om kopplingen till stress och psykisk ohälsa och hur viktig vår livsstil är för att hålla oss friska. Karl kommer också med råd kring hur man kan upptäcka om man är sjuk och vad man kan göra för att genom det autoimmuna protokollet kan äta sig mer eller mindre frisk.Gillar ni det här avsnittet får ni gärna ge ett betyg på podcasten på iTunes och dela gärna avsnittet till era vänner. Följ mig gärna på Instagram på @johannescullberg där du gärna kan komma med feedback på avsnittet. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Ända sedan jag träffade Cecilia Nisbet Nilsson i avsnitt 3 som handlade om hennes kamp för att bli fri från sina allergier och autoimmuna sjukdomar har jag varit fascinerad av området. Och Cecilias parhäst har alltid varit Karl Hultén som stått för forskningen och den djupa ämneskunskapen. Karl Hultén är idag en av Sveriges främsta experter på evolutionsmedicin och paleolitisk näringslära. Han har en medicine magisterexamen i biomedicin och har hjälpt tusentals människor med kroniska sjukdomar att återvinna hälsan genom föreläsningar, utbildningar, sin podcast ”Paleoteket” och sina böcker där bl.a. Autoimmun Handbok är en riktig bibel. Den senaste boken heter Kokbok för Sköldkörteln och den fördjupar vi oss i lite extra i dagens avsnitt.I dagens samtal pratar vi om Karls egen historia och resa från sjuk till symptomfri och djupdyker inom autoimmuna sjukdomar som idag drabbar över 500’ personer i Sverige vilket faktiskt är fler än diabetes typ2. Det skrämmande är också hur snabbt det ökar, framförallt i åldrarna 20-40, och det är nästan uteslutande kvinnor som drabbas. Vi pratar om kopplingen till stress och psykisk ohälsa och hur viktig vår livsstil är för att hålla oss friska. Karl kommer också med råd kring hur man kan upptäcka om man är sjuk och vad man kan göra för att genom det autoimmuna protokollet kan äta sig mer eller mindre frisk.Gillar ni det här avsnittet får ni gärna ge ett betyg på podcasten på iTunes och dela gärna avsnittet till era vänner. Följ mig gärna på Instagram på @johannescullberg där du gärna kan komma med feedback på avsnittet. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

I detta avsnitt intervjuas Karin Björkegren Jones, som är yogalärare, författare och journalist. Hon delar med sig av sin hälsoresa med en cancerdiagnos och sköldkörtelsjukdom och berättar om sitt sökande efter naturlig läkning och hur hon använt sig av yoga, andning, alternativ vård, kost och kosttillskott. Dessutom berättar hon om sin nya bok Balans – naturlig väg till friskare sköldkörtel (december, 2019). Karins hemsida: http://www.karinbjorkegrenjones.se/ Karins nya bok: https://www.bokus.com/bok/9789155267650/balans-naturlig-vag-till-friskare-skoldkortel/ RABATT: Avsnittet presenteras i samarbete med greatlife.se som ger dig hela 20 % rabatt på hela sortimentet av kosttillskott och hälsokost med koden "PALEOTEKET" under hela 2020 (i avsnittet säger vi 10% men nu erbjuder greatlife.se 20% rabatt istället). Läs mer på https://www.greatlife.se/ Vi finns här: https://www.paleoteket.se/ Vår tipssida: https://www.paleoteket.se/vi-rekommenderar/ Kokbok för sköldkörteln: https://www.bokus.com/bok/9789163998089/kokbok-for-skoldkorteln/ Mat och symtomdagbok: https://www.bokus.com/bok/9789163998096/mat-och-symtomdagbok-for-dig-med-ibs-inflammation-diffusa-symtom-allergi-eller-autoimmun-sjukdom/ Autoimmun handbok: https://www.bokus.com/bok/9789163998072/autoimmun-handbok-for-dig-med-inflammation-magbesvar-allergi-eller-autoimmun-sjukdom/

Idag träffar vi Mathias Dahlgren, den kock som fått flest och finast utmärkelser av alla svenska kockar som även 1997 vann den prestigefulla tävlingen Boccuse D’or vilket innebär att han rankades som världens bästa kock. Det är det faktiskt ingen annan svensk kock som lyckats med. Han fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 98, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004 och 2008. Han har grundat restaurangerna Fredsgatan 12, Bon Lloc, Matsalen och nu senast den vegetariska Rutabaga. Han har också ett rågbrödsbageri Green Rabbit som ligger i Stockholm och har också skrivit 7 matlagningsböcker varav vi ska prata om den senaste, Kokbok för grå dagar, i dagens avsnitt. Förutom att jag går på djupet kring vem Mathias är och hans drivkraft så pratar vi om hans utveckling som person och företagsledare genom åren. Vi pratar om hälsa, träning och skavanker. Om hur mat inte alltid måste vara fin utan också kan vara både ”fun” och enkel men såklart ändå alltid god. Om hur förlegad synen är på vegetarisk mat och vad det kan få för konsekvenser. Och vi pratar om hur stressen i jobbet kan skapa rätt intressanta mardrömmar och mycket, mycket mer. Mathias är den krönte kungen av Sveriges kockar, det är det svårt att argumentera mot. Han är en fascinerande person med en rätt mäktig, spännande aura runt sig. Jag gillar honom skarpt och jag hoppas du kommer gilla det här avsnittet med honom. Om det är så vore jag supertacksam om du kan dela avsnittet till dina vänner så att så många som möjligt kan ta del av det. Följ mig gärna på Instagram @johannescullberg så kan ni också vara med och påverka vilka spännande avsnitt jag ska göra framöver. Nu rockar vi.Johannes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Idag träffar vi Mathias Dahlgren, den kock som fått flest och finast utmärkelser av alla svenska kockar som även 1997 vann den prestigefulla tävlingen Boccuse D’or vilket innebär att han rankades som världens bästa kock. Det är det faktiskt ingen annan svensk kock som lyckats med. Han fick Gastronomiska akademiens guldmedalj 98, och valdes till "Kockarnas kock" åren 1997, 1999, 2002, 2004 och 2008. Han har grundat restaurangerna Fredsgatan 12, Bon Lloc, Matsalen och nu senast den vegetariska Rutabaga. Han har också ett rågbrödsbageri Green Rabbit som ligger i Stockholm och har också skrivit 7 matlagningsböcker varav vi ska prata om den senaste, Kokbok för grå dagar, i dagens avsnitt. Förutom att jag går på djupet kring vem Mathias är och hans drivkraft så pratar vi om hans utveckling som person och företagsledare genom åren. Vi pratar om hälsa, träning och skavanker. Om hur mat inte alltid måste vara fin utan också kan vara både ”fun” och enkel men såklart ändå alltid god. Om hur förlegad synen är på vegetarisk mat och vad det kan få för konsekvenser. Och vi pratar om hur stressen i jobbet kan skapa rätt intressanta mardrömmar och mycket, mycket mer. Mathias är den krönte kungen av Sveriges kockar, det är det svårt att argumentera mot. Han är en fascinerande person med en rätt mäktig, spännande aura runt sig. Jag gillar honom skarpt och jag hoppas du kommer gilla det här avsnittet med honom. Om det är så vore jag supertacksam om du kan dela avsnittet till dina vänner så att så många som möjligt kan ta del av det. Följ mig gärna på Instagram @johannescullberg så kan ni också vara med och påverka vilka spännande avsnitt jag ska göra framöver. Nu rockar vi.Johannes See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Forskningsstudier från april 2019 respektive 2016 visar att det är möjligt att på egen hand, med kostens hjälp, häva och till och med bli helt symtomfri från sköldkörtelsjukdom. I Kokbok för sköldkörteln (nov 2019), med recept av Cecilia Nisbet Nilsson och fakta av Karl Hultén, presenteras ett kostupplägg som bygger på samma principer som tillämpats i den kliniska forskningen – så kallad autoimmun kost (AIP). I det här podd-avsnittet berättar Karl Hultén vad som är viktigt att tänka på när det gäller kost vid sköldkörtelsjukdom. Några av de punkter som tas upp är: - vad autoimmun kost (AIP) är och hur det påverkar sköldkörtelsjukdom - kopplingarna mellan glutenkänslighet och Hashimotos - hur du ska tänka kring intag av selen och jod när ska äta för att minimera risker och symtom - hur din tarmflora kan påverkas för att minska dina symtom - hur du kan rå på förstoppning och hur det kan hänga samman med sköldkörtelsjukdom. Med koden paleoteket19 får du 10% rabatt hos Bokus fram till 30/11-19: https://www.bokus.com/bok/9789163998089/kokbok-for-skoldkorteln-lakande-autoimmun-kost/ Här kan du läsa lite mer om boken: https://www.paleoteket.se/kokbok-for-skoldkorteln/ Och provläsa boken: https://www.smakprov.se/smakprov/visa/9789163998089/partner/smakprov

Hur kan en 90-årig kokbok vara mer aktuell än någonsin? Vem var egentligen Runa Melander och vad betyder Högvalla för den finlandssvenska matkulturen? Marthaförbundets Elisabeth Eriksson och Karin Lindroos diskuterar finlandssvensk matkultur tillsammans med Yrsa Lindqvist, förste arkivarie på Svenska litteratursällskapet i Finland.

Det goda franska köket av Simone Beck, Louise Bertholle och Julia Child. Disciplin, lydnad vid grytorna och underkastelse är de tre viktigaste ingredienserna i denna klassiker från 1961. Det finns kockar och det finns kockar. Det finns kokböcker och det finns kokböcker. Och så finns det Julia Child och hennes Det goda franska köket. Julia Child liknar föga dagens arga tv-kockar, men det var hon som satte i gång alltsammans. Hon var inte den första att laga mat i TV, men det behövdes bara några minuter då hon lagade en omelett för att genren skulle leva upp. Och för den som verkligen vill lära sig laga klassisk mat är Det goda franska köket lika grundläggande som notsystemet för en musiker. Därmed sagt att både författaren och boken är i en klass för sig själva. När Julia Child öppnade köksdörren i tv, öppnade hon också dörren till en annan värld och en annan tid, bägge skrivs Europa. Som en Linné ordnade hon smakernas rike så att alla skulle kunna laga mat och förstå vad de åt. Det handlade förstås om djup kunskap men lika mycket smakens centralperspektiv. Julia Child var en Mat-Missionär. En omelett är inte bara en omelett.  Precis som i alla sagor så var de goda féerna tre: Julia Child kom från USA och såg, nästan en och 90 lång, inte ut som reklamens husmoder. Hon hade arbetat som copywriter och sedan under kriget med olika former av underrättelsetjänst. Simone Beck och Louisette Bertholle träffade Julia Child i Frankrike dit hon åkte efter kriget eftersom hennes man hade en lägre befattning på franska ambassaden i Paris. Nu blev den sysslolösa före detta underrättelsebyråkraten kock. Hennes franska väninnor visade riktningen och hon lärde sig snabbt. En station var Cordon Bleus berömda köksskola. Det där var inte Julia Child, det var myten om Julia Child. För hon har förstås porträtterats många gånger, här av Merryl Streep. Det goda franska köket har jag haft länge, den där hemma är alldeles kladdig så nu har ajg skaffat en ny. Speciellt sid 347 återvänder jag till. Lammstek penslad i en slags smet med senap, olivolja som huvudingredienser. Det jag gillar med Det goda franska köket är den passionerade kyligheten. Inget inbjudande tjatter om läsarens personliga smak, inget utrymme för subjektivitet. Det är inte mer improvisation när man tillagar en lammstek än när man monterar en kulspruta. Matlagning är först vetenskap, sedan hantverk, sedan möjligen, om begåvningen finns där konst. Men först vetenskap. På engelska heter boken Mastering  the Art of French Cooking.  Bemästra är nyckelordet. När Det goda franska köket var färdig så refuserades den av ett förlag med motiveringen av att den var mer en uppslagsbok än en kokbok.  Titeln speglar nog Childs ansträngningar att ta sig från salongen till köket, men uppslagsverk är då inte boken. Nej, snarare då en motsvarighet till Shakespeares samlade verk. Här finns allt. Ljud Boeuf Bourgignon Numera är det vanligt med kokboksförfattare som så där lite i förbifarten förandligar maten, gör kulturella kopplingar de näppeligen behärskar. Julia Child sysslar inte med sådant. Hon förmedlar en samlad kunskap från generationer av kockar, en kunskap som är en lika självklar del av fransk kultur som Descartes eller Sartres böcker. Som amerikan fick hon erövra detta enorma kulturarv, som tv-kock måste hon i sin tur erövra publiken. Hon gör det trygg i förvissningen att mat är viktigt.    Naturligtvis var hon en rätt bisarr figur i dåtidens tv. 2009 gjordes ett försök att skildra henne på film i Julie och Julia om en ung matintresserad kvinna som bestämmer sig för att laga sig igenom Julias recept. Julia spelas av Merryl Streep. Här ett par klipp. Först Merryl Streep, sedan den verkliga Julia.  Det är förstås något övermänskligt med Julia Child, hon var liksom i Cinemascope format redan från början. Därför är hon omöjlig att förkroppsliga.  I kokboken avslutar de tre författarna sitt förord med att likt en idrottstränare be läsaren öva sina händer och fingrar de är underbara instrument förklarar de. Det är kombinationen av disciplin och dold sensualism som fascinerar. All denna träning för att framkalla njutning. Och det är förstås värt att tänka på när jag är lite stressad inför helgernas måltider. Matlagning ska ju vara roligt, inget arbete. Fast skulle Julia ha sett det så? Nej, hon gjorde nog ingen skillnad mellan arbete och njutning.   Det märks i henens fulsnygga kök, numera utställt på museum. Också jag har två spisar, professionell fläkt. Diskbänk som man kan skära direkt på osv. Men för Julia Child var köket en scen. Eller kanske ett slagfält. Eller en plats för riter.  Det är något oåtkomligt med hennes sätt att luta sig fram mot tittaren. Något med den där totala övertygelsen om att slaget vid kastrullerna kan vinnas men att det handlar om något annat än mat. Suck Undrar om jag kan ändra lammreceptet och ta mer ingerfära. Nej, då kommer Julia och spökar i natt. OK, så är efterrätten kvar. Det gäller att skärpa sig. Man måste förstå att det som är skrivet som ett matrecept egentligen är ett recept för hur livet ska levas. Kan man inte erbjuda gästerna evig kärlek och lycka bör de åtminstone få chokladmousse. Faen också, den blir inte bra! Det är bara att börja om! Mikael Timm mikael.timm@sr.se

I veckans avsnitt berättar Johan om hans mammas otippade men ack så lyckade aprilskämt. Vi pratar också nischade YouTubekanaler, växthus och inspelningen med Jimmie Åkesson. Maila oss gärna till andreasochjohan@gmail.com See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Podcast med Adam Alsing, Daniel Breitholtz och Vanessa Falk.  Podden är som vanligt inspelad som live, det vill säga utan efterhandsredigering Ur innehållet denna vecka: * Stephen Hawkins humor * Arbogakvinnans nya upptåg * Vanessa har några frågor * Daniel har varit i Finland * ASMR och vårtrötthet * Adam har dålig smak i munnen pga en viss reklam * Deep fakes och slutet på allt   Och mycket mycket mer...   Trevlig Lyssning!   För kontakt, maila oss på: adamochkompani@gmail.com För samarbeten, maila:  christian@pancmedia.se För att träffa ditt livs kärlek? adamochkompanidejten@yahoo.com

Chefsvardagen består av både administration och tuffa utmaningar, men det gäller att försöka delegera och hitta rätt person för rätt uppgifter. Man får fundera på vad man är bra på, och ta hjälp med det man inte gillar eller inte är bra på. I det här avsnittet av Chefspodden möter vi en erfaren chef, Helle Konga-Nielsen, som tillsammans med Siv Olofsson skrivit boken Kokbok i ledarskap. Helle Konga-Nielsen berättar om sina erfarenheter och lyfter fram vad chefsrollen innebär, att gilla människor och vara äkta, vågar prata och lyssna på medarbetarna. Programledare: Hanna Broberg. Producent: Ylva Mossing.

Poddens första gäst! Linnea Wikblad som vi annars hör i P3:s program PP3 är aktuell med en kokbok. Den heter Killmaterskan och Nathaniel har prövat att laga hennes Palak Paneer. Trion diskuterar även halloumi, Karl-Alfreds armar och tryckkokare. Varning för en stunds ilska när ämnet att lägga bacon i blöt kommer upp.Med Nathaniel Contardo, Linn Söderström och Linnea Wikblad. Producent: Matilda Kihlberg, Iris Media. The post #15: Killmaterskan Linnea Wikblad appeared first on IrisMediaserver. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

EXTRAINSATT! Vi kände att vi behövde prata om det där fenomenet som alla håller på med (i 2-3 veckor till). Det där med bollar, ni vet… Det blev en rökare på 2.5 timmar IGEN. Ha en grym dag och glöm aldrig det mannen sa till Hammarin: ”You don’t have a wife because you’re a c*nt!” […] Inlägget #143: Allt om Hitler, Din & Min Kokbok och obligatoriskt Poképrat. dök först upp på Superlife Podcast.

The post Reumatikervärlden podd – bästa terapin mot smärta + vinn en kokbok appeared first on IrisMediaserver.

Nu är hon aktuell med sin nya inredingsbok,Welcome Home, och imorse delade hon med sig av sina bästa inredningstips. Du får även veta vad hon absolut aldrig skulle köpa för möbel till sitt hem. Marko undrar förstås hur mycket pengar man egentligen tjänar på att skriva böcker, kan Leila dra sig tillbaka och sluta jobba? Lyssna här

Ingvar Storm med en klocka och den pratglada panelen: Pia Johansson, Peder Falk, My Holmsten och Hans Rosenfeldt. Notarius Publicus: Helge Skoog. Veckans pris: Kokbok från Norrbotten samt älgkött och kantareller.