Podcasts about gagnaire

Le plat du jour est signé François Gagnaire, chef du restaurant Anicia à Paris (6ème arrondissement). A la table du chef, on retrouve les produits auvergnats car François Gagnaire fait la part belle à son terroir natal “Faire monter la Haute-Loire à Paris” tel est le crédo de son adresse nichée dans la rue du Cherche-Midi. Ce midi, il propose un silure de Loire enrubanné de lard fumé et accompagné d'artichauts de broccoletti, l'occasion pour le chef de promouvoir les poissons d'eau douce, peu connus et pourtant délicieux. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Permettre à la gastronomie de devenir plus responsable, c'est la mission de Teritoria. La chaîne d'hôtellerie/restauration volontaire a comme raison d'être la promotion de la responsabilité environnementale et sociétale dans le secteur. François Gagnaire, chef du restaurant Anicia, qui fait partie de Teritoria, nous décrit son engagement.-----------------------------------------------------------------------SMART IMPACT - Le magazine de l'économie durable et responsableSMART IMPACT, votre émission dédiée à la RSE et à la transition écologique des entreprises. Découvrez des actions inspirantes, des solutions innovantes et rencontrez les leaders du changement.

durée : 00:04:47 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - A la recherche du juste goût

durée : 00:57:55 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il est l'un des chefs les plus étoilés, les plus connus et reconnus en France et à l'étranger. - réalisé par : Lauranne THOMAS

Une rupture, c'est dur, mais tu peux t'en remettre. Audrey Gagnaire du compte insta @Tejpartexto partage ses meilleurs conseils pour tourner la page et rebondir plus fort. Abonnez-vous à la chaîne ❤️ https://urlr.me/R6dhAM Écoutez Conversations avant la fin du monde sur les plateformes : spotify : https://bit.ly/4hFO6GC apple podcast : https://bit.ly/4hgXdOz deezer : https://bit.ly/4hFyweb amazon music : https://bit.ly/3EvlDVI Suivez nous: instagram : @conversationavantlafindumonde et @julialayani tiktok : @julialayani La miniature a été créé par le sang de la veine Thomas Villette @tomv_dsgn Comment me contacter ? julialayani@gmail.com ❤️Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Comté, champagne, riz basmati, piment d'Espelette, lentilles vertes du Puy, ananas pain de sucre du Bénin, poivre de Penja : qu'ont-ils en commun ? Un signe qui les distingue et les valorise, une Indication Géographique ou une appellation reconnue et protégée au niveau national et international. Comment s'octroient ces signes ? Quels intérêts pour les producteurs et pour les mangeurs ? Quelle valorisation ? Des signes pour se protéger et s'ouvrir au monde différemment, comme l'explique notre invitée, Carole Ly, directrice de l'INAO, Institut national de l'origine et de la qualité. Outre les Indications géographiques (IG), protégées en France et en Europe (IGP), d'autres signes existent plus ou moins connus du public : Les AOP - appellations d'origine protégées, AOC - appellations d'origine contrôlées, Label Rouge, AB- Agriculture Biologique. Dans cette émission, vous entendrez un extrait du reportage réalisé dans une fruitière de comté à Plasne, dans le Jura. Pour l'écouter en intégralité.- La maison du comté à Poligny. Rencontre avec François Gagnaire, le chef auvergnat du restaurant Anicia. La lentille verte du Puy y est une star, savoureuse, cuisinée avec astuce, sobriété ou luxe ! Pour le chef, la lentille est un trésor, un caviar du pauvre. Anicia, 97 rue du Cherche Midi, dans le 6ème arrondissement de Paris. Le terroir auvergnat balayé par le Foehn, et où se trouve ce foin précieux : le foin du Mezenc.Pour aller plus loin :- Sur le site de l'INAO, découvrez les produits protégés dans votre région, en Europe.- Sur le site du réseau d'information de l'Union européenne- Découvrez l'OAPI qui protège et distingue des produits en Afrique de l'Ouest : l'ananas pain de sucre du Bénin, le poivre de Penja, et l'attieke de Côte d'Ivoire depuis 2024- IGP, AOP, AOC qu'est-ce que ça change : le point de vue d'un éleveur artisan de la vallée des Aldudes au Pays Basque.La musique : Avéou Doudou, de Jean-Claude Naimro.En images Recettes : Ces recettes proviennent du site internet « La lentille verte du Puy » riche en explications sur la filière, cette lentille bien particulière, et en recettes savoureuses et surprenantes, telle une version sucrée de la lentille verte du Puy : un gâteau au chocolat et lentilles.

Comté, champagne, riz basmati, piment d'Espelette, lentilles vertes du Puy, ananas pain de sucre du Bénin, poivre de Penja : qu'ont-ils en commun ? Un signe qui les distingue et les valorise, une Indication Géographique ou une appellation reconnue et protégée au niveau national et international. Comment s'octroient ces signes ? Quels intérêts pour les producteurs et pour les mangeurs ? Quelle valorisation ? Des signes pour se protéger et s'ouvrir au monde différemment, comme l'explique notre invitée, Carole Ly, directrice de l'INAO, Institut national de l'origine et de la qualité. Outre les Indications géographiques (IG), protégées en France et en Europe (IGP), d'autres signes existent plus ou moins connus du public : Les AOP - appellations d'origine protégées, AOC - appellations d'origine contrôlées, Label Rouge, AB- Agriculture Biologique. Dans cette émission, vous entendrez un extrait du reportage réalisé dans une fruitière de comté à Plasne, dans le Jura. Pour l'écouter en intégralité.- La maison du comté à Poligny. Rencontre avec François Gagnaire, le chef auvergnat du restaurant Anicia. La lentille verte du Puy y est une star, savoureuse, cuisinée avec astuce, sobriété ou luxe ! Pour le chef, la lentille est un trésor, un caviar du pauvre. Anicia, 97 rue du Cherche Midi, dans le 6ème arrondissement de Paris. Le terroir auvergnat balayé par le Foehn, et où se trouve ce foin précieux : le foin du Mezenc.Pour aller plus loin :- Sur le site de l'INAO, découvrez les produits protégés dans votre région, en Europe.- Sur le site du réseau d'information de l'Union européenne- Découvrez l'OAPI qui protège et distingue des produits en Afrique de l'Ouest : l'ananas pain de sucre du Bénin, le poivre de Penja, et l'attieke de Côte d'Ivoire depuis 2024- IGP, AOP, AOC qu'est-ce que ça change : le point de vue d'un éleveur artisan de la vallée des Aldudes au Pays Basque.La musique : Avéou Doudou, de Jean-Claude Naimro.En images Recettes : Ces recettes proviennent du site internet « La lentille verte du Puy » riche en explications sur la filière, cette lentille bien particulière, et en recettes savoureuses et surprenantes, telle une version sucrée de la lentille verte du Puy : un gâteau au chocolat et lentilles.

Au programme : Invités : Juliette Binoche, Benoît Magimel et Pierre Gagnaire • À la table de Juliette Binoche & Benoît Magimel • La Passion de Dodin Bouffant : l'art de vivre à la française • Pierre Gagnaire, le savoir fier • Binoche, Magimel, Gagnaire, casting 3 étoiles • La Passion de Dodin Bouffant, en route vers les Oscars ! • Pierre Gagnaire, un chef dans les étoiles • Les retrouvailles de Juliette Binoche & Benoît Magimel • La Passion de Dodin Bouffant : la recette du bonheur • Quelques grammes de finesse… L'Oeil de Pierre - L'Actors Studio raconté de l'intérieur Invitée : Santa - Auteure-compositrice-interprète • Le live : Santa - “Popcorn salé” • “Pop corn salé”, le morceau qui rend addict • Santa en solo • 999, nouveau projet en solo de Santa • Santa, révélation pop Les actualités de Bertrand Chameroy • Ce que vous ne verrez pas ce soir • Rayon de soleil dans le tunnel de morosité dans lequel nous sommes • It's time… to make money ! • Fascinante vie que celle d'un roi • Bravo les champions ! • Le mois sans tarba

Chaque jour dans Le marché de midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec donnent la parole à un chef qui évoque une de ses recettes fétiches. Aujourd'hui, François Gagnaire cheffe du restaurant Anissia à Paris nous parle de l'utilisation centrale des lentilles dans sa cuisine.

La télévision, le show-business… Un monde de strass et de paillettes, qui nous semble lointain. Une Chablaisienne va pourtant réussir à évoluer dans de grandes sociétés de production de spectacles et d'émissions de télévision. Marion Gagnaire est née à Thonon. Après avoir étudié les métiers de l'audiovisuel à Lyon, elle décide de quitter le Chablais. La jeune femme va d'abord travailler en Angleterre, avant de rentrer en France et de monter sur Paris. Quand on parle médias, c'est dans la capitale que tout se passe. Marion va alors faire une rencontre déterminante pour son avenir professionnel. Elle intègre Shine France, qui produisait à l'époque, l'émission Masterchef sur TF1. La petite société de production se développe et la jeune Chablaisienne se retrouve au cœur des émissions que l'on voit sur nos écrans : The Voice, Baby-Boom, Le meilleur Boulanger… Dans cet épisode, elle nous fait découvrir les coulisses de la TV. Marion nous parle aussi de la vie trépidante qu'elle avait à Paris : Le Diable s'habille en Prada, mais pour de vrai. Depuis quelque temps, elle a décidé de rentrer au pays. Elle a toujours rêvé de créer une entreprise avec sa sœur. Un rêve devenu réalité, puisqu'ensemble elles dirigent la société MC Stéréo : une agence de placement artistique. Mais qu'est-ce donc que le métier d'agent artistique ? Marion Gagnaire nous explique tout. Nous parlons aussi des sujets suivants : Avoir les bons contacts pour réussir Tout donner pour son travail Les émissions TV et la téléréalité en France Travailler pour les autres ou travailler pour soi Vivre dans des grandes villes ou revenir dans le Chablais Créer une entreprise localement et avoir des clients partout en France Prêt à plonger dans les coulisses du Showbiz ? Bonne écoute.  Recommandations  Alpes Actu Conseil  Mc Stereo  Marion Gagnaire  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Hi guys, no Nate this week, so Jesse and TK ATTEMPT to talk about cookbooks, but lose the plot for a while first. No technical discussion this time, just a bunch of chatting about various aspects of chef culture. 1:02 Jesse's Charleston Wine and Food Hot Take 2:35 Tarver and Jesse's Beer Crushing Vendetta 5:10 On Restaurant Week 8:36 Jesse's Chopped Audition Story, Amid a Broader Discussion of Top Chef 13:11 Why Iron Chef is the Best Competitive Food Show 20:19 TK on the Overriding Positivity of the Great British Bake-Off 21:12 Jesse's Bobby Flay Confession 25:05 Tarver's Vegas Adventures 25:20 Tarver and Jesse's Roku Coincidence 29:00 On Robuchon's Potato Puree 30:14 Gagnaire's Was Overrated! 30:47 On Skydiving 34:02 The Guys Get On Topic: What We Look For In Cookbooks 35:16 When Recipes Don't Work
42:22 Pie Crust Talk 52:17 Beauty Counts in Cookbooks… But Pretentiousness is a Thing 58:21 On Michel Bras's Legacy 59:53 On the Importance of Photography in Cookbooks 1:07:00. A Cookbook's Duty of Safety 1:16:36 The McDonald's Fries Conversation

De sa table étoilée au Puy en Velay à l'envie d'amener son terroir à la capitale, François Gagnaire se raconte à notre micro. Transparaît de cet entretien un amour des produits de la Haute-Loire, la sincérité d'un créatif qui aime son métier, la vision d'un vrai restaurateur qui souhaite faire de son restaurant un lieu de rendez-vous à toute heure du jour (bistrot, salon de thé, gastronomique…). On parlera crème brûlée, tarte et galettes… tout cela aux lentilles vertes ! En grain, confite, en farine ou en purée/pulpe, la lentille s'utilise en effet sous toutes ses formes en pâtisserie chez Anicia. La recette offerte par François (la fameuse crème brûlée) sera à retrouver sur notre compte instagram : @lenvers_du_dessert et rendez-vous sur notre site internet pour voir les derniers articles : lenversdudessert.com Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance

Si les fêtes de fin d'année riment généralement avec tradition, apporter une touche de modernité au repas de Noël n'est pas une mauvaise idée. Désormais, "il faut bousculer les codes", estime Jacky Ribault. Le chef de l'établissement l'Ours à Paris propose par exemple de mettre de la sauce soja aux agrumes et une noisette torréfiée dans l'huître, ce qui va amener "de la fraîcheur et du peps". Pour son repas Noël, François Gagnaire, chef du restaurant Anicia, également à Paris, aime lui avoir de la volaille et une bûche sur la table. Il n'est cependant pas contre "une sauce moins lourde et un gâteau moins sucré", ce qui, selon lui, n'enlève rien au côté traditionnel.

Aujourd'hui les amis, je vous amene à la bakeryartgallery pour découvrir une belle collaboration entre la cuisine #francaise et la cuisine #japonaise. 2 acteurs au menu Sylvie Pallatier la cheffe avec une séléction de ses pains et le Chef Ichi  pour ses recettes et techniques  Sylvie Pallatier  Convertie à la boulangerie biologique par Thomas Chambelland, Sylvie Pallatier fait ses armes auprès des MOF, Franck Dépériers à Nantes dans la mythique Petite Boulangerie, Joël Defives, le boulanger de Thierry Marx à Paris (Marx Bakery)… et à l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) d'Alain Ducasse.  Gourmande et libre de gluten, passionnée de pain, elle ouvre BAG - Bakeryartgallery dans l'Hôtel de la Perle à Bordeaux en juillet 2020.  Avec L'accent bordelais,  Chef Onose Fils spirituel de l'enfant terrible de la cuisine française au Japon , Noboru Inoue. Il vient en France pour apprendre chez Blanc, improviser chez Gagnaire.  Aujourd'hui assumé aquitain aux mains libres, venez découvrir ses créations en collaboration avec 「 Accent bordelais 」 chez BAG à Bordeaux ! Open Sand⚫︎ Laboratory 2021.Oct 28 Copyright : Bordeauxfood / 2021  Directeur de publication  : Thomas Galharague

Tous les samedis, Pierre Herbulot part à la rencontre d'un chef pour qu'il nous livre sa vision de la cuisine mais aussi une recette à faire à la maison pour épater ses convives. Cette semaine, Pierre Herbulot s’est glissé dans l’ombre du chef François Gagnaire, à la tête du bistro Anicia à Paris. Cet auvergnat propose un voyage entre l’Italie et ses terres natales avec un risotto aux morilles lié à un fromage typique du Puy-en-Velay.

Unité 8 - Dialogue modèle 1 "La liste des courses" Sami : Allô ? Mila: Allô, Sami? Salut, c'est moi, Mila. Sami: Salut, Mila. Je sais pourquoi tu m'appelles. Mila: Ben, oui! On doit s'occuper de la liste des courses pour ce week-end. Sami: Oui, oui. J'ai déjà quelques idées, d'ailleurs. Mila: Ah, ok. Ben, vas-y. Sami. Ok. On pourrait acheter, par exemple, deux paquets de pâtes, un kilo de pommes de terre, du riz, de la viande … Mila: Ouh-là! Mais on part juste un weekend: pas une semaine! Je suis d'accord pour les pâtes et les pommes de terre, mais il faut en prendre juste assez pour nous quatre. Et puis il ne faut pas prendre beaucoup de viande car Valérie et Lucas sont végétariens. Sami: Ah oui, c'est vrai. D'accord, je note. Quoi d'autre? Tu aimerais prendre quoi, toi? Mila: J'ai pensé qu'on pourrait prendre … euh, des tomates, un demi-kilo par exemple, des concombres, de la laitue, un peu de roquette, euh… je ne sais pas… de quoi faire une salade, en fait! Sami: Super. Et pour le petit déjeuner? Du café, je suppose, un peu de sucre… Mila: Oui, c'est ça, il faut du thé aussi … des céréales, du lait, du lait d'amandes, de la confiture et du beurre pour se faire de bonnes tartines. Sami: D'accord … je note tout ça … Alors ? On se voit demain pour faire les courses ensemble ? Mila: Ça marche. Si tu veux, on se retrouve devant la superette de la rue Gagnaire à 15 heures. Sami: Parfait, À demain. Mila: À demain, Sami.

durée : 00:36:48 - Le Téléphone sonne - En cette période de fêtes (et de couvre-feu), quoi de mieux que de cuisiner chez soi de bons petits plats, gourmets et réconfortants ? Avec les chefs Pierre Gagnaire et Nina Métayer, on discute ce soir des meilleures recettes et astuces, mais aussi de leurs parcours. Posez-leur toutes vos questions au 0145247000 !

Tous les samedis et dimanches à 18h20 et 19h20, Wendy Bouchard reçoit un invité au coeur de l'actualité. Aujourd'hui, elle interroge Edwy Rousseau, fondateur de la plateforme Tiptoque et François Gagnaire, chef du restaurant Anicia à Paris. 

Audrey est derrière un des comptes les plus drôle d'instagram : Tej par texto. Dans cet épisode on aborde ce qu'est la rupture par sms à l'ère du numérique et on parle de son compte, de la manière dont ca a fait évoluer (ou pas) sa vision de l'amour et du livre qui en découle (et qu'on vous recommande chaudement... idée cadeau : tidd.ly/2Frv8qT ) Retrouvez aussi Audrey sur son compte instagram persoÀ PROPOS DES GENTILSHOMMESLes Gentilshommes ce sont 3 amis (Coni, Dahn et Pascal), qui ont décidé de poser à des copines des questions concernant les rapports amoureux. à chaque épisode nous recevons une nouvelle invitée et nous abordons un nouveau thème avec bienveillance.Vous pouvez nous soutenir sur tipeee : https://fr.tipeee.com/lesgentilshommes - interagir avec nous sur les réseaux sociaux : Facebook et Instagram (https://www.instagram.com/lesgentilshommes_/)CRÉDITSLes Gentilshommes est un podcast de Good Men Media. Cet épisode a été enregistré a distance jeudi 5 novembre 2020. Production et Réalisation : Les Gentilshommes. Ingénieur du son : Mitch. Community Management : Cynthia. Identité graphique : Sébastien Brothier (Upian). Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Aujourd’hui, j’accueille Audrey Gagnaire, qui a crée la page "Tej Par Texto" sur instagram. C’est une page qui partage des textos de ruptures un peu violents. Des échanges parfois choquants, parfois très drôles, parfois second degrés. Une page qui fait parler d’elle, car nous avons tous déjà vécu une rupture amoureuse douloureuse. J’en fais partie. Vous ne connaissez pas encore Audrey Gagnaire ? Je vous invite réellement à découvrir cette jeune femme drôle et pétillante. On parle dans cet épisode d’amour, avec un grand A, et des relations de façon générale. Si le plus grand combat est avec soi-même, le second combat est souvent en amour. Audrey vient d’ailleurs de sortir un livre : « Tej par texto, lart de la rupture 2.0", aux éditions LEDUC. Vous pouvez trouver son livre à la FNAC, notamment. Voici le lien du livre : https://livre.fnac.com/a14954901/Audrey-Gagnaire-Tej-par-texto

durée : 00:52:44 - Popopop - par : Antoine de Caunes - Antoine de Caunes et Charline Roux reçoivent la scénariste et autrice Négar Djavadi pour parler de son dernier roman "Arène" paru aux éditions Liana Levi. Ils recevront également Audrey Gagnaire, créatrice du compte Instagram "Tej par texto". - invités : Négar Djavadi - Négar DJAVADI

durée : 00:52:44 - Popopop - par : Antoine de Caunes - Antoine de Caunes et Charline Roux reçoivent la scénariste et autrice Négar Djavadi pour parler de son dernier roman "Arène" paru aux éditions Liana Levi. Ils recevront également Audrey Gagnaire, créatrice du compte Instagram "Tej par texto". - invités : Négar Djavadi - Négar DJAVADI

durée : 00:29:05 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Reportage et entretien dans les cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire, considéré par ses pairs comme "le meilleur cuisinier du monde". - réalisation : Anne Fleury - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:29:05 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Reportage et entretien dans les cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire, considéré par ses pairs comme "le meilleur cuisinier du monde". - réalisation : Anne Fleury - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:29:05 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Reportage et entretien dans les cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire, considéré par ses pairs comme "le meilleur cuisinier du monde". - réalisation : Anne Fleury - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:39:09 - Les Experts France Bleu Pays de Savoie

 Gilbert Gagnaire, fondateur d'EasyMile, est l'invité du Talk Décideurs du Figaro. 

Une semaine après la réouverture des restaurants, un premier point sur la réalité de la situation avec notre invité François Gagnaire, chef du restaurant Anicia, à Paris. 

Wendy Bouchard, entourée des journalistes de la rédaction, commente, analyse et remet en perspective l'actualité de la semaine. Des journaux d'information, des interviews, de la culture, sans oublier l'écho de la planète rapporté par Virginie Salmen et une plongée dans l'ombre des grands chefs avec Pierre Herbulot.

Wendy Bouchard, entourée des journalistes de la rédaction, commente, analyse et remet en perspective l'actualité de la semaine. Des journaux d'information, des interviews, de la culture, sans oublier l'écho de la planète rapporté par Virginie Salmen et une plongée dans l'ombre des grands chefs avec Pierre Herbulot.

durée : 00:54:33 - La Librairie francophone - par : Emmanuel Kherad - Une rediffusion de l'émission du 11 janvier 2020

durée : 00:41:38 - Une Semaine en France - Une semaine en France avec Pierre Gagnaire, un des plus grands chefs cuisiniers de la planète. Il nous parlera de son art culinaire multi-étoilé et millimétré.

durée : 00:26:50 - La Grande table culture - par : Olivia Gesbert, Jean-Christophe Brianchon - Si son nom est devenu une marque, il n'a jamais renoncé à l’authenticité du produit ni à l'émotion dans la cuisine. Le chef Pierre Gagnaire nous parle de son parcours et de sa vision du métier. Pour les fêtes, il publie "Les copains d'abord. 80 recettes faciles et conviviales" (Solar, 2019). - réalisation : Eric Lancien, Gilles Blanchard - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:26:50 - La Grande table culture - par : Olivia Gesbert, Jean-Christophe Brianchon - Si son nom est devenu une marque, il n'a jamais renoncé à l’authenticité du produit ni à l'émotion dans la cuisine. Le chef Pierre Gagnaire nous parle de son parcours et de sa vision du métier. Pour les fêtes, il publie "Les copains d'abord. 80 recettes faciles et conviviales" (Solar, 2019). - réalisation : Eric Lancien, Gilles Blanchard - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:29:06 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Reportage et entretien dans les cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire, considéré par ses pairs comme "le meilleur cuisinier du monde". - réalisation : Anne Fleury - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

durée : 00:29:06 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué, Stéphanie Villeneuve - Reportage et entretien dans les cuisines du restaurant de Pierre Gagnaire, considéré par ses pairs comme "le meilleur cuisinier du monde". - réalisation : Anne Fleury - invités : Pierre Gagnaire Grand chef cuisinier

Kirsten Gagnaire, CEO of Kati Collective, is a high-impact social innovator with more than 20 years of experience in global concept-to-execution program leadership. Employing a gender equity lens, she creates digital health strategies and tools to transform health systems and deliver universal healthcare to the underserved. Kati Collective is dedicated to improving systems across global development by providing experienced, strategic, and pragmatic action focused on three of the most important drivers of change: women, digital, and partnerships.

Pierre Gagnaire is one of the enduring icons of French gastronomy and after 40 years still one of France's most imaginative and well respected chefs. Gagnaire, began his cooking career at the age of fourteen, studying under Paul Bocuse in Lyon, and Alain Senderens in Paris, before assuming the role of chef at his family's restaurant, Le Clos Fleury in St. Etienne. Today, Gagnaire oversees a portfolio of restaurants that bear his name with locations in Tokyo, Dubai, Seoul, Hong Kong, and Las Vegas. We sit down for an interview with Chef Gagnaire at his flagship restaurant in Paris at the Hotel Balzac off the Champs Elysee. Watch the full series at http://www.ciaprochef.com/wca/paris/