Podcasts about savoir-faire

durée : 00:03:40 - Le Fil éco - La monopolisation des matières premières comme les "terres rares" repose autant sur la connaissance et le savoir-faire que sur le contrôle de gisements et de sous-sols. Arnaud Orain décrypte cette guerre moderne pour le Fil éco. - réalisation : Sam Baquiast

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Dans ARCHI COOL, un architecte d'intérieur partage un projet qu'il a mené et nous raconte tout : les choix qui ont été faits du sol au plafond, sa manière de travailler au quotidien sur ce chantier - et dans l'absolu -, ses conseils, ses bonnes adresses bref ses partis-pris et son savoir faire pour inspirer autant les pros que les fans de déco.Ici on va parler plans, matériaux, couleurs, volumes, budget, rénovation, peinture, sols, artisans, et bien sûr déco.Dans le 2e épisode de ce nouveau format (le 1er est sorti en juin), c'est Maya de Atelier Hans dont j'aime bcp le travail qui nous décrypte l'un de ses derniers projets, un appartement parisien de 140m2 qu'elle a complètement rénové pour - ou plutôt "avec" car vous verrez qu'ils ont formé une belle équipe - un couple de médecins avec 2 enfants. Le plan a été modifié notamment pour créer un double séjour avec une grande cuisine hyper belle, un grand nombre de portes ont été supprimées pour faciliter la circulation (il y en avait 30 au départ !), les coins Nuit parents/enfants ont été redistribués, de sublimes mosaïques ont été posées et tout cela avec beaucoup de goût, en jouant sur les matériaux, les ambiances chaleureuses et les couleurs toutes douces. Un très beau projet - qui a duré 1 an - que Maya nous raconte dans le podcast et dont vous pourrez découvrir les photos sur le compte Instagram de DECODEUR.Bonne écoute !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Quelles sont les questions à se poser quand on veut devenir artisan d'art ? L'une des premières consiste à bien comprendre les caractéristiques du secteur dans lequel on souhaite s'inscrire.Aujourd'hui, nous vous proposons une conversation avec Fanny Danthez qui a coordonné l'étude des Eclaireurs, menée par l'Institut pour les Savoir-Faire Français et Xerfi. L'objectif de l'étude a été de mesurer le poids économique des entreprises des métiers d'art et savoir-faire d'exception. Cette discussion va beaucoup plus loin et permet de réaliser à quel point ce secteur est hétérogène par la pluralité de statuts, la diversité des métiers et des savoir-faire, la forte variabilité économique selon les tailles d'entreprise. Une discussion technique qui vous plonge dans la réalité d'un secteur passionnant et complexe, où chacun pourra trouver des repères utiles.Vous retrouverez l'étude complète sur le site de l'ISFF.Et pour les personnes qui envisagent une reconversion, inscrivez-vous à notre conférence du 16 septembre “La reconversion vers l'artisanat d'art”.Si vous avez aimé l'épisode, n'oubliez pas les 5 étoiles sur Apple podcast ou Spotify ;)Enfin, si vous voulez décrypter l'artisanat d'art avec nous, inscrivez-vous à notre⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ et rejoignez-nous sur les réseaux sociaux @⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠artisansdavenir⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ (⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠,⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Facebook⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠,⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Linkedin⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠).Si vous voulez acheter le livre "Profession artisan d'art" que nous avons écrit, il est disponible dans toutes les librairies et peut se commander ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠depuis notre site internet⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.Pour nous rejoindre, ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ c'est par ici⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ !

L'interview exclusive de Pierre Patris, CEO Asia d'Etix Everywhere, suite à l'ouverture d'ETIX BKK2, un datacenter pensé pour l'IA et la haute densité, à Bangkok. Il détaille la croissance et la stratégie d'ETIX sur le marché des datacenters en Asie du Sud-Est et en particulier la Thaïlande. Dans cette vidéo, Pierre Patris, CEO Asia d'Etix Everywhere d'ETIX à Bangkok, évoque la présence d'Etix et son Développement en Thaïlande ; le marché des datacenters en Asie ; la typologie des clients et évolution de leurs besoins ; les spécificités locales de la construction et exploitation ; la résilience et les interconnexions ; ainsi que les Perspectives et avenir d'ETIX en Thaïlande et Asie.LinkedIn - https://www.linkedin.com/company/datacenter-magazineSite web - https://dcmag.fr/Youtube - https://www.youtube.com/channel/UCCtW-B5vCepFyjbAfCpa5_QHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Voilà un épisode qu'on attendait depuis longtemps. Alain Ducasse occupe une place à part dans le monde de la gastronomie, c'est rien de le dire. Il compte une vingtaine d'étoiles, des restaurants dans le monde entier, il crée des manufactures autour du chocolat, de la glace ou encore du biscuit, bref c'est un chef qui a le goût d'entreprendre aussi développé que celui de cuisiner. Le goût... du risque comme il dit.Son expertise elle n'est plus à démontrer, sa notoriété est mondiale, il est appelé partout, par tous pour ouvrir de nouvelles adresses et pourtant on sait peu de choses de lui. Voilà pourquoi c'était un sacré défi pour nous: attaquer un sommet de la gastronomie en essayant par nous même de trouver la voie qui pourra au mieux l'éclairer. Cet épisode est à part car il ne respecte pas la chronologie habituelle. Alain Ducasse se livre peu et n'aime pas particulièrement parler de sa vie en fait... Alors il a fallu opérer autrement. C'est l'entretien le plus exigeant de notre podcast, une véritable tentative de décryptage avec comme seule ambition, savoir qui est Alain Ducasse... Tout simplement ;-)On sait la tâche ardue mais on commence à savoir faire sauter quelques verrous... Vous allez voir qu'on essaie donc encore et encore, tout au long de l'épisode de percer la façade et au final... Je crois qu'on vous offre un joli portrait... Alors qu'y a-t-il dans la tête d'Alain Ducasse ?? Bonne écoute!!Cet épisode a été enregistré le 4 novembre 2022 au Salon des Manufactures lors de la sortie de son livre "Une vie de goûts et de passions" - Ed. JC Lattès Prod : NOLA Création musicale : Nathan Cohen Programmation : Marion Cazes Assistant journaliste/montage : Penelope Gualchierotti Journaliste : David OrdonoHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Elle fait partie des personnalités qui comptent en cette rentrée puisqu'elle a été nommée directrice artistique de Maison&Objet pour cette session de septembre : bienvenue à Amélie Pichard dans DECODEUR !Et plus précisément dans STYLé, l'émission dans laquelle une personnalité qui n'est pas forcément du monde de la déco, nous parle de ses goûts et de son intérieur. Ensemble on se balade pièce par pièce pour parler de sa déco... et de sa vie...Comment vous présentez Amélie Pichard dont l'univers s'étend bien au-delà de la mode et de sa marque lancée en 2011 ? Entre sacs iconiques (vous savez celui avec le petit crocodile), exploration de nouvelles matières (elle est la 1ère en maroquinerie à proposer du cuir vegan), la créatrice est devenue "chercheuse" dit-elle, chercheuse d'idées, de concepts, elle est donc désormais consultante, curatrice et à Maison&Objet depuis ce jeudi ! Son univers est engagé, audacieux, authentique, décalé, en tout cas unique, c'est pourquoi je suis très curieuse d'en savoir plus sur elle et son intérieur...Avec Amélie on parle deson lit dans lequel elle travailleles idées qu'on projette sur nous quand on est petit(e)sPamela Anderson avec qui elle a collaboré la définition du cuir vegan l'évolution du monde de l'entreprise l'importance du mauvais goût Habitat vintage qu'elle adorait son bureau minimaliste la chambre de sa fille avec grand litles messages qu'elle veut faire passe à Maison&Objet son envie secrète d'ouvrir un hôtel l'idée déco qu'elle a piqué à Dali pour sa salle de bainsses snobismes et bien plus encore vous pensez bien !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Dans CHEFS D'ENTREPRISE-S, nous explorons l'entrepreneuriat en gastronomie : créer un concept, structurer une offre, passer de l'idée au concret, gérer un business et une équipe… autant de défis cruciaux pour réussir dans la restauration.Pour inaugurer cette série, Julia Chican, co-fondatrice du groupe Maslow à Paris, à la tête de deux restaurants pour l'instant, Maslow et Fellows et qui continue son développement, forcément…Julia Chican c'était aussi l'une des boss de Food Chéri, et avant cela, elle avait fait partie de l'aventure Flam's... Elle a aussi développé une appli mais tout cela, elle va vous le raconter.Créer un concept, structurer une offre, passer de l'idée au concret, gérer de ouf la projection business mais aussi saisir l'air du temps, twister le veggie pour le rendre sexy, gérer son personnel en mode "21ème siècle" et j'en passe, cet épisode c'est une Masterclass et une sacrée dose d'inspiration !Je suis donc ravi que Julia Chican inaugure ce nouveau format de chefs car elle incarne à merveille cette nouvelle génération de restaurateur.rice.s, conscient.e.s, de tout, mais sans donner de leçon ni brandir de discours.Bonne écoute !

Chaque matin à 8h35 on revient sur tout ce qui cartonne sur les réseaux sociaux !

durée : 00:03:28 - Maëlenn renouvelle un savoir-faire traditionnel très présent en Bretagne, la fleur en cire Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Chaque matin à 8h35 on revient sur tout ce qui cartonne sur les réseaux sociaux !

Chaque vendredi, on vous offre maintenant un vrai bonus au format CHEFS D'ENTREPRISE-S !Avec "OUVRIR UN RESTAURANT" on vous donne toutes les clés pour passer du rêve à l'action… et peut-être devenir les restaurateur.rice.s de demain !Avec Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, on vous accompagne étape par étape pour préparer sereinement l'ouverture de votre restaurant.Pour ce premier épisode, une question fondatrice : faut-il d'abord définir son concept ou trouver son local ?Adrien partage deux approches, leurs avantages, les pièges à éviter, et des exemples concrets pour vous aider à identifier quelle ligne poursuivre pour votre projet !Cet épisode est enregistré au Café de L'Usine, qui nous accueille chaleureusement – et qu'on adore. D'ailleurs si vous n'y êtes pas encore là, les yeux fermés, cliquez là ! Enfin ouvrez les yeux pour cliquer mais vous avez capté!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:02:19 - Oncle Pape : maîtrise et savoir-faire autour du nœud papillon, à Saint-Séverin en Charente - Direction Saint-Séverin, dans le sud Charente, pour découvrir la marque Oncle Pape. Joanna est chargée de communication pour la marque Oncle Pape, Elodie est couturière, elles travaillent avec passion pour cette marque qui propose des noeuds-papillons entièrement faits à la main. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

C'est un privilège d'interviewer longuement comme nous le faisons les plus grands noms de la gastronomie française.C'est un honneur quand, en plus d'être un chef extraordinaire celui ou celle qui nous accueille fait preuve d'autant de talent que d'humilité.L'histoire de Mauro Colagreco, c'est celle d'un étranger. D'un chef qui vient de loin, d'une autre culture, d'un autre continent, qui arrive même en cuisine par hasard.C'est l'histoire d'un homme qui n'avait pas la carte mais qui, par passion, a toujours voulu progresser. Il a insisté pour entrer dans ce monde de la haute gastronomie. Il a, comme beaucoup, gravi les échelons en partant du plus bas, mais sans jamais se départir de sa motivation, de son envie et surtout de sa conviction qu'il avait de la chance ! De la chance d'apprendre, d'être là, de découvrir des autres, d'une culture... L'histoire de Mauro Colagreco c'est celle d'un jeune homme venu d'Argentine avec le souci de bien faire. C'est l'histoire d'un homme qui a modestement observé et appris des plus grands, avant d'imaginer parler en son nom et de laisser entendre son identité, riche de ses origines italo argentines. C'est aujourd'hui le symbole d'une trajectoire déterminée : celle d'un jeune homme qui à 20 ans a vécu une révélation, a voulu la vivre au pays de la gastronomie, pour en arriver au sommet! Elu meilleur restaurant du monde en 2019, son Mirazur affiche aujourd'hui trois étoiles mais Mauro Colagreco a oublié de s'enorgueillir.Il regarde les autres comme ses jardins. Avec bienveillance et respect, curiosité et malice... Et c'est en voyant le "bon" en tout, toutes et tous qu'il avance, et nous emporte...Ppour découvrir le coeur de la cuisine de Mauro Colagreco :https://www.mirazur.fr/ Réalisation et création musicale: Nathan CohenInterview: David OrdonoProgrammation: Marion CazesProduction: NOLAPhoto: Matteo Carassale Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, je reçois Jean Valfort, un entrepreneur discret mais incontournable de la scène food française. Aujourd'hui à la tête d'un groupe de restaurants conséquent (PANORAMA GROUP), et après avoir entrepris à Paris, Jean a décidé de revenir sur ses terres pour s'investir à Nice (Bon en vrai il explore aussi d'autres régions mais il nous le dira plus précisément...).De ses débuts avec ses succès fulgurants, en passant par les rebonds nécessaires pour sortir de l'impasse, il partage ici avec transparence tout son parcours. On va parler de concepts, de structuration, de branding, on va parler de dark kitchens (car c'était lui le premier en France à lancer l'idée), d'associations avec des chefs étoilés, de la taille critique d'un lieu, mais aussi des défis humains derrière l'ouverture ou la fermeture d'un établissement ou on va décrypter la gestion d'un groupe entier, à distance...Et surtout, sur tous les sujets Jean partagera son retour d'expérience et sa vision...Un épisode extrêmement riche, inspirant, qui parlera forcément à tous ceux qui entreprennent dans la food — et à ceux qui s'y intéressent de près.Bonne écoute!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Cassis, sur la terrasse de la Villa Madie! La Méditerranée en contrebas et le soleil de printemps en toile de fond… C'est dans ce décor que commence cet épisode de CHEFS, à la rencontre de Dimitri Droisneau.Depuis mars 2022, ce chef discret et puissant signe une cuisine trois étoiles, enracinée dans un paysage qu'il ne trahit pas : la mer, la roche, les pinèdes et la garrigue. Dimitri Droisneau se livre avec sincérité. Il revient sur son parcours exigeant, les sacrifices, la pression, les moments de rupture et les épreuves qu'il a enduré pour arriver au sommet avec cette volonté farouche de ne jamais dévier.Il amis le genou à terre, il le raconte. Il a décidé un jour d'arrêter la cuisine "gastronomique" et il vous dira pourquoi il a replongé. Il a survécu au stress d'une grande maison qui l'impressionnait tellement qu'il s'en est fait un ulcère à vingt ans! Il vous racontera comment a réagi le chef de cette institution à l'époque et c'est surprenant!Encore une conversation forte, une histoire qui nous ramène à la racine du geste, où l'on explore ce qui nourrit la détermination d'un chef qui n'a jamais envisagé de plan B.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, David Ordono reçoit une invitée qu'il espérait depuis longtemps : la cheffe étoilée Georgiana Viou. Figure énergique et inspirante, elle a accepté de prendre le temps de raconter son parcours, avec une sincérité et une énergie rares.Originaire du Bénin, révélée au grand public par l'émission Masterchef, Georgiana a connu un chemin singulier. Elle a appris la cuisine sur le tard, d'abord en autodidacte et elle a dû surmonter de nombreux obstacles avant de trouver sa voie. Aujourd'hui, elle dirige Rouge, son restaurant étoilé à Nîmes, guidée par une passion qui emporte tout et embarque tout le monde sur son passage !Avec son livre Oui cheffe – Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire d'une battante, elle donne sa version de cette expression : les doutes, les chutes, les remises en question… et bien sûr les renaissances et les victoires.Un récit personnel, intense, tour à tour sombre et lumineux, préparez-vous à découvrir un tempérament et un récit hors du commun. Écartez vous, voici Georgiana Viou.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Attention épisode pépite, aujourd'hui vous allez découvrir l'histoire de Jade Frommer. À moins de 30 ans, elle a cofondé le groupe Ephemera avec lequel elle développe des restaurants immersifs spectaculaires (manger sous l'eau, dans l'espace ou en pleine jungle ? Oui, c'est possible), et fait rayonner une énergie lumineuse et contagieuse.

Pour ce 115ème épisode de SENS CREATIF, Laurent enfile son costume de barde et fait la louange du FAIRE SAVOIR !Chemin faisant, il nous entraîne dans l'épopée en trois actes d'un aller-retour perpétuel : forger son craft dans l'ombre puis l'exposer à la lumière sans chercher à influence ni manipuler. Au fil de l'épisode, il tisse une fresque où le savoir-faire prend racine, où le partage devient respiration. Une invitation à créer, chanter et raconter… pour que chaque œuvre trouve son écho.Dans cet épisode on discute :

Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus. Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons :Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C'était en 2013. Cinq ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, puis une seconde en 2022. Aujourd'hui, Table occupe la 3ème place au classement mondial du 50 Best Restaurants, rien de moins.La seconde raison est plus personnelle. Avant de devenir chef, Bruno Verjus était un observateur averti de la gastronomie mondiale. Journaliste, chroniqueur culinaire, il a su mettre la cuisine en mots. C'est par ses textes que je l'ai découvert, notamment sur son blog Foodintelligence. Je lui avais alors proposé un projet qui nous avait beaucoup amusé : je lui soumettais des livres de cuisine et lui les critiquait, au même titre qu'on l'aurait fait pour une sortie littéraire. On filmait ça et ça passait à l'époque à la télé dans une émission dont j'avais la responsabilité.Puis un jour, il m'annonce : "Je vais ouvrir mon restaurant, ça va s'appeler "Table." Depuis, je l'ai suivi, et je suis très heureux qu'aujourd'hui ce soit lui qui me rejoigne ici, pour vous. Pour vous raconter son aventure unique, ses racines, son histoire, celle qui l'a mené à devenir l'un des chefs les plus en vue de notre gastronomie.Pour (re)découvrir le livre de Bruno Verjus L'art de nourrir c'est par ici.Production : NOLAJournaliste et réalisateur : David OrdonoHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Si vous aimez la food et les histoires d'entrepreneurs, vous connaissez sûrement Céline Chung. Mais connaissez-vous vraiment les coulisses de son ascension fulgurante ? Comment est née son idée d'ouvrir un restaurant, et comment a-t-elle sauté le pas alors qu'elle n'avait aucune expérience dans le domaine ? Comment a-t-elle transformé ce premier pari en une success story avec six établissements ouverts en six ans ?Dans cet épisode de CHEFS d'entreprise-s, Céline nous raconte l'histoire de la Bao Family, de l'ouverture de Petit Bao à Paris jusqu'à l'expansion de ses restaurants à Marseille. Elle partage son parcours, les inspirations derrière ses concepts, mais aussi les défis rencontrés et l'importance de son association avec Billy Pham dans cette aventure.Elle nous parle de sa routine, de son emploi du temps des charnières qui l'ont vu passé par exemple d'entrepreneuse à chef d'entreprise (vous aviez déjà envisagé la nuance vous?). Céline Chung nous livre ici une masterclass sur l'entrepreneuriat, avec une grande humilité et en toute transparence!

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Dans cet épisode enregistré très tard la veille de mes vacances, je vous résume l'année écoulée avec la liste des derniers épisodes et formats enregistrés.Il y en a pour tous les goûts !N'hésitez pas, sur la plage, en balade, dans la voiture, DECODEUR ne s'arrête jamais vraiment (c'est l'avantage de podcast) : tous les épisodes sont à votre disposition et n'attendent que vous !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Quels seront les impacts de la teinture végétale sur notre société d'ici 2050 ? Dans cet épisode captivant d'ArtEcoVert, Pauline Leroux et Emilie Roulland nous invitent à plonger dans les grandes tendances sociétales qui redéfiniront l'avenir de la teinture végétale. Avec une vision éclairée, Emilie nous présente cinq futurs potentiels, allant de la biologie aux couleurs intelligentes, jusqu'à la valorisation des savoir-faire ancestraux. Ces réflexions mettent en avant l'importance cruciale d'une prise de conscience collective pour un avenir durable et équitable.Les intervenantes évoquent des projets contemporains innovants qui exploitent les pigments végétaux issus de déchets alimentaires, illustrant ainsi comment la créativité et la durabilité peuvent s'entrelacer dans le domaine de la teinture. Elles soulignent également la nécessité de réintégrer les techniques ancestrales dans l'éducation et l'innovation, tout en abordant les défis et les opportunités liés à l'hybridation des techniques de teinture. En parlant de la couleur végétale, Pauline et Emilie analysent l'évolution des perceptions des consommateurs envers les colorants végétaux et les fibres naturelles, tout en explorant des concepts tels que la circularité et la durabilité. Les enjeux de la transparence et de la traçabilité des couleurs deviennent essentiels dans un monde où les plantes tinctoriales comme l'indigo et la garance reprennent leur place au cœur des pratiques artisanales.« La beauté des nuances est souvent cachée dans la richesse des savoir-faire », souligne Emilie, rappelant que l'avenir de la teinture végétale repose sur une collaboration interdisciplinaire. Cet échange enrichissant nous invite à réfléchir à la manière dont les biotechnologies et l'agriculture tinctoriale peuvent transformer notre rapport à la couleur et à la nature.Ne manquez pas cette discussion stimulante qui met en lumière des projets inspirants et des perspectives d'avenir prometteuses pour la teinture végétale. Pour en savoir plus, rejoignez-nous dans cet épisode passionnant d'ArtEcoVert et découvrez comment nous pouvons tous contribuer à un avenir plus durable et coloré.Liens utiles : [Insérer des liens pertinents ici]Bonne écoute !ArtEcoVert informe et inspire celles et ceux qui veulent repenser la couleur autrement, et les accompagne dans leur transition vers une couleur plus durable — avec des témoignages concrets le jeudi

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque seconde, 40 burgers sont consommés en France. Le burger fait partie de notre quotidien, et derrière ce classique de la restauration rapide se cachent des histoires, des souvenirs… et parfois, des révolutions.Celle de Louis Frack et Anthony Darré commence sur les bancs d'une école de commerce. Amateurs de burgers depuis toujours, ils se posent une question simple mais ambitieuse : Pourquoi ne pas en faire ? Mais surtout, pourquoi ne pas le faire bien, bon, pour nous, pour la planète, pourquoi pas le faire... bio !?Il y a près de 15 ans, ils décident de créer Bio Burger, une enseigne 100 % bio qui réconcilie plaisir et engagement écologique. Des premiers tests de sauce dans une cuisine d'étudiant aux 24 restaurants ouverts en France, leur pari semblait fou… et pourtant, il fonctionne !Alors ils sont passés par bien des épreuves et Louis va nous les raconter.Comment ont-ils structuré leur projet dès leurs études ? Quels choix leur ont permis de transformer une idée en entreprise pionnière ? Comment construisent ils aujourd'hui l'avenir du fast-food responsable ?Dans cet épisode de CHEFS d'entreprise-s, plongez dans l'histoire d'une aventure entrepreneuriale audacieuse, où chaque étape a été pensée pour prouver qu'on peut concilier rapidité, plaisir avec responsabilité.

Invités : - Nelson Montfort, animateur et journaliste - Jean-Yves Meyer, maire d'Aubenas  Vous voulez réagir ? Appelez-le 01.80.20.39.21 (numéro non surtaxé) ou rendez-vous sur les réseaux sociaux d'Europe 1 pour livrer votre opinion et débattre sur grandes thématiques développées dans l'émission du jour.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, on plonge dans un sujet rarement exploré : la vie sentimentale des chefs, et sous un angle particulier puisqu'on a là un duo en cuisine: Philippine Jaillet et Charles Neyers.Vous les avez peut-être découverts dans Top Chef cette saison§? Adversaires à l'écran, mais partenaires dans la vie, je les avais rencontrés au moment de l'ouverture de leur restaurant, et je voulais les retrouver pour évoquer justement cette route parcourue ensemble! D'autant qu'en passant à deux par la case télévision, le chemin se fait forcément plus mouvementé. Dans cet épisode enregistré au Boréal, leur adresse à Paris, on parle de ce que cela signifie vraiment de construire une cuisine à deux. Comment on trouve sa place, comment on apprend à collaborer, à proposer, à écouter — et surtout à durer, malgré la pression, les doutes (et les projecteurs)!Un duo rare, sincère, généreux, qui nous ouvre les portes de sa cuisine… et de son histoire !!!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Êtes-vous prêt à découvrir comment les plantes tinctoriales peuvent transformer notre perception de la couleur et de l'art ? Dans cet épisode captivant d'ArtEcoVert, nous avons le plaisir d'accueillir Pauline Leroux, ingénieure agronome passionnée par la couleur végétale. Elle nous emmène dans un voyage fascinant à travers l'univers des colorants végétaux, en mettant en lumière le magazine numéro 3 Couleur Végétale, qui célèbre le savoir-faire artisanal et la transmission des connaissances autour de la teinture végétale.Pauline nous explique pourquoi il est crucial pour les artistes et designers d'explorer la richesse des pigments végétaux, en partageant des études de cas sur l'utilisation de la teinture à base de plantes dans la restauration d'œuvres d'art. Saviez-vous que des couleurs comme l'indigo et la garance ont des histoires aussi riches que les œuvres qu'elles colorent ? Au cours de cet épisode, nous découvrons également les différentes filières émergentes qui se développent autour de la couleur végétale, ainsi que des témoignages d'artistes et d'experts passionnés.En outre, cet épisode explore des projets innovants de tourisme tinctorial et des initiatives visant à préserver le patrimoine culturel lié à ces pratiques ancestrales. Pauline invite les auditeurs à s'engager activement dans des projets autour de la couleur végétale et à soutenir le podcast ArtEcoVert en se connectant avec des acteurs locaux. Vous découvrirez des ressources précieuses pour approfondir vos connaissances sur les fibres naturelles, les tanins, et les nuances de la teinture.Ne manquez pas cette occasion d'élargir votre horizon sur le monde des plantes tinctoriales et de la couleur ! Comme le dit si bien Pauline, "la couleur végétale est un pont entre la nature et l'art". Plongez dans cet épisode inspirant et laissez-vous emporter par la magie des colorants biosourcés. Belle écoute !ArtEcoVert informe et inspire celles et ceux qui veulent repenser la couleur autrement, et les accompagne dans leur transition vers une couleur plus durable — avec des témoignages concrets le jeudi

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, direction la Bretagne, à Saint-Georges-de-Reintembault (Ille-et-Vilaine), pour découvrir un duo inspirant : Lénaïck Geffroy, en cuisine, et Louise Lefebvre, en salle… et aussi au jardin ! Ensemble, elles ont créé l'Auberge des filles en bottes, un lieu bucolique: une table, un gîte, un potager et un verger.Après plusieurs années de formation pour Lénaïck, notamment chez Florent Ladeyn, et un parcours de maraîchère pour Louise, après bien des voyages réalisés à deux, elles ont décidé de s'installer à la campagne pour bâtir un projet à leur image : local, engagé, joyeux… et exigeant.Dans cet épisode, elles nous racontent comment :on lance une auberge à la campagne en 2025,on trouve l'équilibre entre cuisine, maraîchage, accueil et gestion,on fait vivre un sourcing ultra local,et surtout… comment on reste droites dans ses bottes ;)

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui dans DECODEUR, on va parler tissus, papiers peints, panoramiques ou encore revêtements muraux avec l'un des grands éditeurs français du textile haut de gamme : CASAMANCE. CASAMANCE c'est le nom du groupe et ils ont ensuite 4 marques, Casamance donc, Casamance Maison, Camengo et Misia, ou plutôt devrais-je dire 5 marques puisque ISSé, la petite nouvelle dont on va justement vous parler va sortir très bientôt. Casamance fête ses 25 ans cette année, l'occasion de rencontrer Florence Vermelle la directrice artistique du groupe et de revenir sur son savoir-faire, la création des collections, mais aussi les enjeux contemporains de cette industrie passionnante !Ce que vous allez apprendre dans ce podcastla naissance d'une maison d'édition pourquoi 5 marques et leurs grandes différencesISSé la petite nouvelle qui va devenir grande quels engagements responsables quand on crée des tissus la collab' inédite pour fêter leurs 25 ans le métier de coloriste, pilier du procédé créatif les ateliers et leur manière de travailler comment on allie performance et esthétisme le goût du moment la grande différentre entre papier peint et revêtement mural comment se porte le marché du textile d'ameublement face à la crise et plein d'autres sujets passionnants of course !BONNE ECOUTESi ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Dans ce nouvel épisode de CHEFS d'entreprises, on grimpe… en haut d'une colline du Finistère, en haut de La Butte, pour rencontrer un chef qui a littéralement pris de la hauteur — dans sa vie, dans son métier, dans sa manière d'entreprendre.Nicolas Conraux n'était pas cuisinier quand il est entré dans la maison de ses beaux parents. Et pourtant, c'est lui qui a décroché une étoile dans cette auberge familiale fondée en 1952, aujourd'hui transformée en une maison vivante aux multiples facettes : table gastronomique, bistrot de village, boulangerie, hôtel de 30 chambres… le tout dirons nous, en pleine conscience, de son environnement.Ce que raconte cet épisode, c'est plus qu'une aventure entrepreneuriale : c'est le récit d'un basculement intérieur. Celui d'un homme qui, en pleine crise du COVID, a décidé de réinventer son rapport à la restauration, de remettre l'humain et le vivant au cœur du projet. Un alignement profond entre ce qu'il est, ce qu'il fait, et ce qu'il veut transmettre. Pour opérer ce virage radical et réorienter le développement de son entreprise, Nicolas Conraux a commencé par lui-même...

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

Dans cet épisode, rencontre avec Claude Bosi, chef doublement étoilé à la tête du célèbre restaurant Bibendum à Londres.Lyonnais d'origine, installé outre-Manche depuis près de 30 ans, Claude Bosi incarne un parcours rare : celui d'un chef français qui a choisi de faire rayonner notre gastronomie de l'autre côté de la Manche, a décroché sa première étoile dans une campagne anglaise, puis en plein cœur de la capitale britannique. Avant cela, c'est aussi le récit d'un apprentissage auprès de maîtres qui lui ont transmis le geste et leur vision (poke Alain Passard), le récit aussi de ce qui nourrit profondément sa cuisine : la famille...Un entretien fort, touchant, parfois très émouvant, où l'on comprend à quel point la cuisine de Claude Bosi est une histoire de cœur, d'héritage, et de résilience.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Quel bonheur de discuter avec Aline Asmar d'Amman, architecte qui a rénové entre autre le sublime Hotel de Crillon, le Jules Verne au 2e étage de la Tour Eiffel, mais qui est aussi scénographe, directrice artistique, qui a collaboré plusieurs fois avec Karl Lagerfeld, bref qui n'arrête pas !Vous allez l'entendre, Aline est passionnée, engagée, inspirée (et donc ultra inspirante). Elle travaille la matière comme un écrivain travaille les mots. Pour elle, la beauté du monde et les émotions seront toujours à la base de tout, c'est ce qui guide son travail, entre brutalisme et poésie, son amour pour les pierres et pour les mots. Celle qui a grandit au Liban dans les années 80, veut prouver que du chaos peut naitre la lumière et que les cultures et les époques peuvent s'encastrer avec grâce : son travail est donc une vraie philosophie de vie !Avec Aline on parler du Liban où elle est née et où travaille encoredes Beaux Arts et des Prix qu'elle a reçus de la littérature au coeur de sa vie de son insatiable quête de sens et de symbolesde son agence Culture in Architecture à Beyrouth de l'importance de la confiance et de la transmission de sa rencontre avec Karl Lagerfeldde Béton Littéraire, sa collection de mobilier sublime de sa passion pour les métiers d'artsde ses pièces préférées chez elledes personnalités qui l'inspirentSi ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Épisode spécial aujourd'hui dans CHEFS D'ENTREPRISE-S: on retrouve Olivier Bellin, chef doublement étoilé, parrain du podcast puisqu'il est le premier à s'être prêté à l'exercice du portrait ici en 2020!Cette fois, on parle moins cuisine que stratégie et vision à long terme. On refait l'histoire en mode chef d'entreprise cette fois !Comment reprendre une auberge familiale dans un village du Finistère et en faire une table de référence ? Comment créer un hôtel, un spa, une destination complète, tout en restant fidèle à ses racines ? Et surtout, comment tenir la barre, seul à la tête de l'entreprise depuis près de 30 ans, avec comme il le dit un bon sens paysan ou devrait on dire le bon sens du marin ?Dans cet épisode on parle de gestion, d'intuition, de travail, d'évolution personnelle aussi et surtout du temps. Du temps qu'il faut. Qu'il faut donner aux autres, à soi, à sa cuisine etc... Un témoignage sincère et apaisé, d'un entrepreneur aguerri qui pendant plusieurs décennies à vécu l'histoire à 200 à l'heure.

Saviez-vous que certaines des plus belles couleurs du monde proviennent de méthodes ancestrales de teinture végétale ? Dans cet épisode captivant du podcast ArtEcoVert, Pauline Leroux, ingénieure agronome et passionnée de couleur végétale, reçoit Azérette Robles, une experte en teintures naturelles. Ensemble, elles nous plongent dans l'univers fascinant des plantes tinctoriales, où tradition et innovation se rencontrent. Au cours de cette conversation enrichissante, Azérette nous fait découvrir le violet de Caracol Purpura, une teinture historique et précieuse au Mexique, extraite d'un mollusque sans le tuer, une méthode qui préserve à la fois l'espèce et l'héritage culturel. Elle partage ses expériences et les défis rencontrés pour maintenir cette teinture rare, tout en soulignant l'importance de la tradition dans la production de colorants végétaux. Ce témoignage poignant nous rappelle combien il est essentiel de préserver les techniques traditionnelles de teinture et de valoriser la biodiversité. Mais ce n'est pas tout ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cet épisode, rencontre avec Claude Bosi, chef doublement étoilé à la tête du célèbre restaurant Bibendum à Londres.Lyonnais d'origine, installé outre-Manche depuis près de 30 ans, Claude Bosi incarne un parcours rare : celui d'un chef français qui a choisi de faire rayonner notre gastronomie de l'autre côté de la Manche, a décroché sa première étoile dans une campagne anglaise, puis en plein cœur de la capitale britannique. Avant cela, c'est aussi le récit d'un apprentissage auprès de maîtres qui lui ont transmis le geste et leur vision (poke Alain Passard), le récit aussi de ce qui nourrit profondément sa cuisine : la famille...Un entretien fort, touchant, parfois très émouvant, où l'on comprend à quel point la cuisine de Claude Bosi est une histoire de cœur, d'héritage, et de résilience.

Dans ce nouvel épisode de Couleurs Foule, on se retrouve pour faire le mini-portrait d'une couleur, et pas n'importe laquelle puisqu'il s'agit de ma couleur favorite : l'orange.Si vous voulez savoir ce que cache cette nuance joyeuse derrière sa carapace vitaminée, ce nouvel épisode n'attend que vous ! Qui du fruit ou de la couleur est arrivé en premier ? Pourquoi associe-t-on ce coloris à la marque Hermès ?

Apple a présenté iOS 26. La nouvelle fonction « Apple Intelligence » promet des traductions instantanées, et un Siri contextuel. La sortie officielle est prévue en septembre, avec une version bêta publique en juillet.Traduction: Apple introduced iOS 26. Its new "Apple Intelligence" feature brings live translations, and a context-aware Siri and a Liquid-Glass interface. The full release is planned for September, with a public beta in July. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cette nouvelle édition de ma newsletter, je vous raconte comment j'en suis arrivée à la conclusion qu'il faut mettre deux fois plus d'énergie dans le faire-savoir que dans le savoir-faire .Pour la version écrite avec les liens, c'est par ici ! Bonne écoute,Mélanie

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue dans LE CLUB, l'émission comme à la radio avec différentes chroniques... déco, design et même transition écologique !Dans cet épisode, Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, nous parle de son jardin rêvé et de meubles du design outdoor iconiquesViolaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA dédie son billet d'humeur aux piques-niques et nous motive à se faire plaisir en sortant des aires d'autoroutes !Enfin, Billie Blanket, journaliste déco qu'on retrouve sur Instagram et autrice de 2 livres, consacre sa chronique aux brocantes et aux indispensables qu'il faut chiner... Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci au Sax Hotel pour son accueil le jour de l'enregistrement.Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Tous les ans, IKEA mène une étude XXL pour mieux comprendre les différents modes de vie des habitants de différents pays pour ensuite adapter leur offre, notamment dans les magasins. Cette année le thème de ce "Life at home report" était la joie à la maison. Et figurez-vous que l'une des grandes conclusions serait que 1/3 des gens ne ressentent pas suffisamment de joie chez eux alors qu'ils en rêvent. Mais qu'est-ce que la joie à la maison ? Par quel biais entre-t-elle ? Comment la créer au quotidien sans tout bouleverser ? C'est ce qu'on va voir avec Enrica Magnalardo responsable France de l'inspiration et de l'aménagement. (Spoiler cuisiner peut tout simplement être une excellente source de joie...)Enrica nous explique ensuite comment cette étude infuse dans les magasins et auprès des clients. L'occasion d'en savoir plus sur leur fonctionnement, leur offre, leurs engagements, leur histoire... Parce que, qu'on y aille ou pas, on connait tous IKEA qui est un acteur incontournable de notre univers déco, mais on ne savait pas tout ça ! Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui on va plonger dans un sujet aussi flou que fascinant, mais dont tout le monde parle : l'IA.L'Intelligence Artificielle remplace petit à petit certaines capacités humaines comme comprendre, apprendre, raisonner, créer. Vous l'utilisez peut-être déjà dans vos vies pro ou perso, mais qu'est-ce que l'IA change - et va changer - dans le monde de l'architecture et du design, c'est la grande question.Je n'ai clairement aucune réponse, je dois bien vous avouer que c'est un sujet que je ne maitrise pas du tout et qui m'attire autant qu'il m'effraie ! Mais j'imagine qu'il y a énormément de personnes comme moi donc j'avais envie de creuser et d'y consacrer un épisode pour décortiquer toutes les notions autour de l'IA. L'idée n'est ni de vulgariser, ni d'aller trop loin mais d'explorer le sujet avec Nathalie Rozencwajg, une architecte visionnaire, fondatrice de NAME Architecture, passionnée des enjeux liés à l'IA dans la création. Elle a d'ailleurs crée un podcast sur le sujet « Designing Futures ».Ensemble on parle deCe qu'est l'IA (déjà la base !) et comment elle fonctionneA quel point l'IA nourrit son travailEt comment elle l'utiliseCe que l'IA apporte au monde de l'architecture et du designLa différence entre une IA qui assiste et une IA qui conçoitDes exemples de projets et d'outilsDe la dimension humaine dans ce cadre techDe métiers en danger... ou en devenirDe créativité et de stéréotypesDes opportunités et des forcesDes limites et des dangersD'éthique, de responsabilité et de propriété intellectuelleD'avenir, etc.Alors si vous vous posez des questions sur le sujet, je vous dis à tout de suite !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas