Just brew it

Wir haben die Bonner Brauschau besucht, Tommy hat da ein Wiener Lager und ein Export ausgeschänkt und vorgestellt. Nebenbei haben wir viele Interviews geführt, Biere der Kollegen probiert und viel Spass gehabt!

Eine Folge nur zum Thema Britische Biere. Als Gast begrüßen Dave, Bernd und Tommy den Hobbybrauer Kollegen Dr. Christoph Riedel, der sich insbesondere für britische Biere und die britische Bierhistorie begeistert.

Der Düsseldorfer Hobbybrauer Stammtisch hat ein kleines Sommerfest veranstaltet und gemeinsam ein Steinbier gebraut. Natürlich wurde dabei auch ordentlich gegrillt und viel Bier verköstigt und wir waren den ganzen Tag bis spät in die Nacht mit dem Mikro dabei.

Unsere erste Folge mit neuer Besetzung ist online! Neben Dave Chebbi sind nun auch Bernd Unger und Tommy Rölfs mit im Team. Bei einem gemütlichem Biertalk, inbs. auch über die diesjährige HBCON, haben wir uns zu unserer ersten Folge getroffen. Viel Spaß und bis bald!!

Lehnt euch zurück und hört euch unseren gemütlichen Jahresabschluss an. Wir haben ein paar Bierchen von euch geöffnet und uns entspannt über den ein oder anderen Brau Fail unterhalten. Rutscht gut rein, Leute. Übrigens ein kleines Easteregg hat euch Dave auch wieder versteckt :D

Tommy ist vielen aus der Hobbybrauer Facebook Gruppe ein bekanntes Gesicht und teilt flleißig seine Erfahrungen und Rezepte beim Heimbrauen. Nicht nur, weil Dave und Tommy gut befreundet ist sondern auch weil er bereits in zwei Jahren über 50 Sude hinter sich hat ist Tommy der perfekte Gast, um sich mit ihm über Fragestellungen von Einsteigern zu unterhalten. Daneben gibt´s natürlich den üblichen Biertalk von Paul und Dave.

Nach einer langen Zwangspause und technischen Problemen geht es endlich wieder los. Wir haben uns an die Mikrofone gesetzt und uns über das New England IPA in aller Tiefe unterhalten. Außerdem gibt´s Neuigkeiten an der Anlagenfront und zwei Bier Reviews auch.

Nach einer halben Ewigkeit kommen wir mit einer neuen voll gepackten Folge um die Ecke. Freut euch auf viel Biertalk mit unserem Gast Daniel Stenglein, bevor es dann an Eingemachte geht und wir uns dem Thema Oxidation widmen.

In dieser Folge geht es um unseren neuen Lieblingsbierstil, dem Cream Ale. Dazu haben wir uns Jan Brücklmeier eingeladen. Erfahrt alles über dieses Bierstil und wie ihr ihn nachbrauen könnt. Jan erzählt natürlich auch was über sein neues Buch und ein bisschen Whats Brewing? kriegt ihr auch auf die Ohren.

Am 19.02.22 war es soweit! Paul durfte sein SkandAle Rezept, ein Peanut Butter Brown Ale bei BRLO in Berlin brauen. Nachdem er bei Störtebeker den Kreativbierwettbewerb im September 2021 gewonnen hat, hieß es nun hochskalieren und das Erdnussbier auf einer 20hL einbrauen. Alle Infos dazu, gibt's in der ausführlichen "What's brewing?" Rubrik in dieser Folge!

Das Thema Rezepentwicklung ist sehr komplex. Deshalb beleuchten wir heute unsere Herangehensweisen beim Erstellen von Rezepten und beantworten auch eure Fragen. Es gibt auch wieder eine Beer Review und sogar eine neue Rubrik!

Die letzte Folge für 2021 geht um eure und unsere Brau-Fails, eure Fragen und ein bisschen Bier-Talk. Außerdem werden nochmal zwei Varianten des Black Is Beautiful Imperial Stouts verkostet. Achtung; wie auch im letzten Jahr geht es in dieser Folge weniger um fachliche Themen, dafür erfahrt ihr aber unter anderem welche wir beide auf eine einsame Insel mitnehmen würden!

In der neuen Folge geht's um Malze, Malze Malze. Dave und Paul quatschen über Basismalze und was man dazu wissen sollte. Auch andere Malze blieben nicht unangetastet, das ließ sich im Flow nicht verhindern. Zusätzlich haben wir ein paar Neuigkeiten für euch und Paul durfte wieder ein Hörerbier verkosten.

6- bzw. 7-Korn Bernd hat uns wieder die Ehre gegeben und war unser Gast. Gemeinsam haben wir ein paar leckere Bierchen getrunken und über Cream Ales und Brauen mit Rohfrucht gesprochen. Auch den Siebenkorn-Landbier-Hype haben wir unter die Lupe genommen. ....

Hier kommt ein kleiner Appetizer auf unser nächstes Tasting am 18.09.21: Der Mitschnitt unseres letztes Tastings "Just Frühlingsbiere"! Macht euch ein Bierchen auf und genießt den Tastingabend re-live mit uns.

Frisch, munter, fröhlich zurück aus der Sommerpause... Fast. In dieser Folge geht es um die ungeplante, kleine Sommerpause. Wir quatschen offen und ehrlich, was die letzten Wochen so los war und über die Zukunft des Podcasts. Zudem gibts endlich mal wieder eine Beer Review und wir haben auch eine kleine Überraschung parat!

Es geht weiter mit Teil 2 zum Thema Berliner Weisse. Wieder mit dabei ist Benedikt Koch, der eine Menge Fragen von euch und uns beantwortet und jede Menge Tipps & Tricks für bessere Hobbybrauer Sauerbiere raus haut.

Für das Thema "Berliner Weisse" haben wir uns einen absoluten Profi eingeladen: Bierhistoriker, Hobbybrauer und Autor "to be" Benedikt Koch. Er erzählt im ersten Teil, einiges zur Entstehung dieses Bierstils und wie er sich im Laufe der Zeit verändert hat. Taucht bei dieser Folge ganz tief in deutsche Biergeschichte ein! Im zweiten Teil geht es dann um den Brauprozess und ihr bekommt Tipps und Tricks von Bene, damit eure Weisse noch besser gelingt.

Diese Folge haben wir euch voll gepackt mit Infos zum Brew in a Bag Brauprozess. Wir erläutern Möglichkeiten, Vor- und Nachteile. Natürlich gibt's zu Beginn noch etwas Beertalk. Hier erfahrt ihr, warum es bei Dave gerade brautechnisch nicht so läuft. Dazu gibt`s natürlich auch eine Bier Review. Viel Spaß beim Reinhören.

Lang hat es gedauert, aber hier ist sie nun: Die Brauwasser-Folge. Wir haben für euch dieses komplexe und teils konfus wirkende Thema aufbereitet und versuchen Licht ins Dunkel zu bringen. Außerdem erfahrt ihr von der Phantomfolge 16. Dazu gibt es ein paar News #Tasting und 3(!) Bierreviews. Abgerundet wird die Sache mit ein paar Abschweifern und einer guten Portion Humor (wie immer). Zum Schluss gibt es dann noch eine kleine Anekdote. Viel Spaß beim Hören!

Unser erstes Special! Wer es verpasst hat, oder noch einmal reinhören möchte, hat nun die Gelegenheit. Ende März haben Dave & Friedie nämlich ihr erstes gemeinsames Tasting durchgeführt. An einem gemütlichen Samstagabend haben wir zusammen mit euch 5 Bierchen verkostet und hatten auch den ein oder anderen Brauer live zu Gast. Hört rein und wer beim nächsten Tasting auch dabei sein will, schaut mal in die Shownotes oder direkt bei Hopfen sei dank im Shop vorbei. Wie freuen uns!

In diesem Biertalk hat uns Hobbybrauer, Ingenieur für Brauwesen und Bestsellerautor Jan Brücklmeier besucht. Jan erzählt über seinen beruflichen Werdegang, seine Brauanfänge und über zukünftige Projekte.

Wie bekommt ihr euer Bier entspannt und schaumfrei in die Flasche. Darum soll es heute gehen. Dazu gibts endlich mal wieder eine Bier Review und einige Infos zu unserem Tasting mit Hopfen sei Dank Ende März.

Unser zweiter Gast im Podcast ist Daniel Stenglein. Seines Zeichens Hobbybrauer, Beer-Judge und absoluter Lager-Liebhaber. Er quatscht mit uns über sein Faible für Untergäriges und Ungespundetes. Ein entspannter Biertalk bei dem wir nicht alles geschafft haben, was für uns vorgenommen hatten :D Die Zeit vergeht so schnell... Viel Spaß beim reinhören.

Die erste Podcast-Aufnahme im neuen Jahr. Endlich haben wir wieder aufgenommen. In dieser Folge geht es um's Geld sparen. Wie kann man beim Hobbybrauen vielleicht an der ein oder anderen Stelle etwas die Kohle zusammen halten? Außerdem berichten wir von unseren letzten Suden und Dave zeigt, wie vielseitig das Saltey Caramel Malz von The Swaen sein kann.

Unsere erste Folge im Jahr 2021. Wir möchten direkt mit einem Knaller starten und haben zum ersten Mal eine Gast eingeladen. Bernd Unger hat sich die Ehre gegeben und plaudert aus dem Nähkästchen über seine Brauervergangenheit, diese neumodischen Kveiks und was ihn antreibt, mit einer Engelsgeduld immer wieder die selben Fragen im Forum zu beantworten. Hört mal rein und genießt einen entspannten Biertalk.

Wir lassen das Podcast-Jahr mit viel Bier, euren und unseren Brau-Fails ausklingen. Lehnt euch zurück, lasst es geschehen, genießt unsere Weihnachtsshow und erfahrt, welches Glas Dave bei einem Erdbeben retten würde, welche Biere uns besonders gelungen sind und wie unser bisher einziger gemeinsamer Brautag lief.

Uuund Teil 2 zum Thema "Wie fülle ich ins Fass ab?" Wie krieg ich das Bier ins Keg und viel wichtiger, wie bekomme ich es wieder raus? Wie kann ich Karbonisieren? All das klären wir im 2. Teil.

Ihr wolltet sie, ihr bekommt sie! Die Folge zum Thema in Kegs abfüllen. Was brauche ich? In Part 1 geht es erstmal um die Grundausstattung. Im nächsten Teil kümmern wir uns dann um den Rest.

Es bleibt hopfig. Im zweiten Teil der Hopfengaben im Heißbereich zeigen wir euch Möglichkeiten euer Aroma- und Flavorprofil im Bier anzupassen und zu verbessern. Vorher muss Dave sich noch was von der Seele reden und erlebt eine kleine Überraschung beim Verkosten des Mystery-Biers in der Review. Seid gespannt und hört rein!

Es wird hoppy. Im ersten Teil geht es um die Vorderwürze und die Bittergabe beim Hopfenkochen. Außerdem erfahrt ihr, wie man ganz schnell in die DMS Falle tappen kann und wie man Pils-Sirup mit 3000 Plato herstellt. Dann gibt es da noch Geschichten von sagenumwobenen Wesen wie den Co-Humulonen aka "Hurensohnen". Einer der Gründe, warum Just brew it nun offiziell "explicit" ist. Seid gespannt und hört unbedingt rein. Im zweiten Teil geht es dann um die Aromagaben.

In dieser Folge geht's um so ziemlich alles, was gärt!

In dieser Folge geht es um das Thema Hefestarter. Warum ihr einen machen solltet, in welchen Fällen und wie ihr das bewerkstelligen könnt. Vorher werten wir noch die Urschleim Umfrage aus und Dave verkostet ein Zuhörer-Bier blind in der Beer Review.

In der dieser Folge quatschen Paul und Dave über Kveiks, woher sie kommen, welche Vorteile sie haben und vieles mehr! Unter anderem erfahrt ihr auch, warum Öfen eine Kveik-Taste haben sollten.

In der ersten Folge stellen wir euch den Podcast vor, wer Friedie und Dave sind und reden über die verschiedenen Brauanlagen und unsere Erfahrungen.