Podcasts about hobbybrauer

  • 22PODCASTS
  • 111EPISODES
  • 1h 10mAVG DURATION
  • 1MONTHLY NEW EPISODE
  • Mar 29, 2025LATEST

POPULARITY

20172018201920202021202220232024


Best podcasts about hobbybrauer

Latest podcast episodes about hobbybrauer

BierTalk
BierTalk 146 – Interview mit Matthias Pflug, Biersommelier und Hobbybrauer aus Wiesbaden

BierTalk

Play Episode Listen Later Mar 29, 2025 96:09


In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur. Gemeinsam verkosten wir eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere so besonders machen. Dabei tauchen wir tief in die Welt des Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für Bierliebhaber wird...

Hembryggning Halleluja
Avsnitt 108 - Hobbybrauer

Hembryggning Halleluja

Play Episode Listen Later Mar 13, 2025 68:07


Prost! I detta andra (och sista) avsnittet från Bamberg får ni följa med in och dricka öl på Brauerei Spezial. Där träffar vi Daniel, som kommer från Bamberg, och dessutom är en engagerad hembryggare och öldomare. Vi pratar om hur den tyska hembryggarscenen mår. Och mycket mycket mer! Och, så dricker vi öl.

prost bamberg hobbybrauer
BierTalk
BierTalk 145 – Interview mit Roland Schock, Hobbybrauer aus München

BierTalk

Play Episode Listen Later Jan 18, 2025 91:47


Heute gehen wir auf eine spannende Reise in die Welt der Hobbybrauer und kreativen Bierideen. Unser Gast ist Roland Schock, ein experimentierfreudiger Brauer aus Bayern, der uns mit seiner Leidenschaft für außergewöhnliche Biere begeistert. Vom Zen-artigen Brauvorgang bis hin zu Zutaten wie Guave, rote Beete und Bisongras – Roland nimmt uns mit auf eine Reise voller Geschichten und Geschmackserlebnisse. Was treibt jemanden an, Biere mit Zutaten zu brauen, die man eher selten im Glas findet? Wie kommt ein Informatiker dazu, sich der Braukunst zu widmen? Und was passiert, wenn eine Hefe mal so richtig zickig wird? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt es in dieser Episode – und natürlich jede Menge Inspiration für alle, die selbst einmal ins Hobbybrauen einsteigen möchten. Schnappt euch euer Lieblingsbier und taucht ein in eine Folge voller Innovation, Kreativität und Leidenschaft. Prost und viel Spaß beim Zuhören!

KANZLEI AM MIKROFON
#65 Rechtliche Neuerungen 2025

KANZLEI AM MIKROFON

Play Episode Listen Later Jan 2, 2025 20:30


Zum Jahreswechsel geben Britta und Maraike auch diesmal einen Überblick, was der Gesetzgeber Schönes für uns vorbereitet hat. Von Bedeutung ist ganz gewiss das Selbstbestimmungsgesetz, das streng genommen schon Ende letzten Jahres in Kraft getreten ist. Es soll Menschen in ihrer Geschlechtsidentität anerkennen und vor Stigmatisierung und Diskriminierung schützen. Was genau geregelt wird, erläutern wir in dieser Episode. Auch eine bedeutsame Reform des Namensrechts tritt in diesem Jahr in Kraft – auch darum geht es. In Sachen Digitalisierung sieht es weiter sehr deutsch aus: Mit Inkrafttreten des Gesetzes zur Förderung der digitalen Arbeitswelt können Arbeitsverträge nun digital abgeschlossen werden. Das hat allerdings einen Haken, wie Britta zu berichten weiß. Und gut, wir wollen nicht verschweigen: Für Ärzte kommt die Pflicht, Arztbriefe und Befundberichte in die elektronische Patientenakte (ePA) einzuspeisen. Zum Glück kommt die Steuerentlastung für Hobbybrauer. Damit lässt sich dann zumindest manches schöntrinken. Vielen Dank, dass ihr uns letztes Jahr begleitet habt! Für 2025 wünschen wir euch Gesundheit, Erfolg und viele kleine Momente, die euch glücklich machen – sei es Zeit mit der Familie, das Gefühl, etwas Neues zu lernen, oder ein guter Kaffee am Morgen. Auf ein großartiges neues Jahr mit euch! Was ihr hier hört, bringt euch weiter, stellt aber keine Rechtsberatung dar. Es kann insbesondere keine individuelle rechtliche Beratung ersetzen, welche die Besonderheiten des Einzelfalles berücksichtigt. Insofern verstehen sich alle Informationen ohne Gewähr auf Richtigkeit und Vollständigkeit.

BierTalk
BierTalk 142 – Interview mit Wolfgang Bär, Hobbybrauer und Biersommelier aus München

BierTalk

Play Episode Listen Later Aug 31, 2024 46:23


Heute reisen wir gedanklich in den Süden Deutschlands – genauer gesagt, an den wunderschönen Chiemsee und nach München. Dort treffen wir Wolfgang Bär, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer, der das Bierbrauen für sich entdeckt hat, nachdem er viele Jahre als Informatiker gearbeitet hat. Wolfgang bringt uns nicht nur seine Braukunst näher, sondern nimmt uns auch mit auf eine Reise durch seine bewegte Vergangenheit, die von Hopfenfeldern in der Hallertau bis hin zu spannenden Abenteuern in ganz Europa reicht...

BierTalk
BierTalk 139 – Interview mit Frank Christian, International BeerJudge und BJCP Ausbilder aus Aachen

BierTalk

Play Episode Listen Later Jul 20, 2024 66:33


Frank Christian ist passionierter Hobbybrauer, beruflich Biochemiker und damit natürlich prädestiniert für viele spannende Erlebnisse rund um das Bier, vor allem beim Thema Beer Judging, für das er wie kaum ein anderer in Deutschland steht. Hier gehört er zu den aktivsten Posten des us-amerikanischen BJCP, ausgeschrieben Beer Judge Certification Program, dessen Urgestein und Oberjudge Gordon Strong ja bereits Gast im BierTalk war. Vor allem die Style Guidelines haben dieses Hobbybrauerprofessionalisierungsprogramm mittlerweile zum internationalen Standard gemacht - und Frank hilft tatkräftig mit, BJCP auch in Europa voranzubringen. Sein zweites Steckenpferd sind die Kölner Bierhistoriker, mit denen er sich regelmäßig über die Historien und gelebte Kultur des karnevalistischen Goldschlückchens austauscht, viele Gründe also, sich mit dem Rheinländer einmal ausführlich zu unterhalten...

Brautag
Folge 1.BE10 - Biersommelier Dennis Spahn & Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2024

Brautag

Play Episode Listen Later Jul 10, 2024 100:06


In der heutigen Folge "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Dennis Spahn, einen der renommiertesten Biersommeliers Deutschlands und das Herz hinter dem Männerabend-Podcast. Dennis teilt seine Leidenschaft für Sauerbiere und gibt spannende Einblicke in seine Tätigkeit bei Störtebeker in der Elbphilharmonie. Wir sprechen über seine bierige Karriere, seine Podcasts und seine zahlreichen Bierreisen zu den angesagtesten Brauereien weltweit. Besonders im Fokus steht die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer (DMDH) bei Störtebeker und welches Schmankerl euch dieses Jahr in Stralsund erwartet. Freut euch auf Verkostungen der Siegerbiere 2023, interessante Geschichten und vieles mehr!

Brautag
Folge 1.11 - Rezept Deep-Dive Pilsner mit Lagerbernd

Brautag

Play Episode Listen Later Jun 26, 2024 134:52


Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezeptentwicklung, natürlich fokussiert auf unseren Staffelbierstil. Egal ob Wasseraufbereitung, Malzauswahl oder die richtige Hopfengabe – hier erfährst du alles, was du für deine Rezeptentwicklung wissen musst. Lass euch inspirieren und werdet selbst zum Meister eures eigenen Braukessels!

Brautag
Folge 1.KB07 - NZ Pilsner

Brautag

Play Episode Listen Later Jun 19, 2024 3:47


In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch auf eine geschmackliche Reise nach Aotearoa freuen – mit fruchtigen Aromen und intensivem Hopfen. Cheers und bis zur nächsten Folge!

Brautag
Folge 1.BE09 - Hobbybrauer Pascal Wolke

Brautag

Play Episode Listen Later Jun 12, 2024 61:17


Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet. Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die Story zu seinem Weizen IPA. Außerdem tauchen wir ein in seine Erfahrungen mit Kveik-Hefe und seiner spannenden Reise nach Norwegen. Wie immer gibt es auch eine gemeinsame Bierverkostung, bei der wir Pascals Siegerbier probieren und diskutieren. Lasst euch diese Episode nicht entgehen.

Brautag
Special Nr. 6 - "Natürlich geht mehr" mit den Hefezüchtern und Oli Wesseloh

Brautag

Play Episode Listen Later Jun 5, 2024 77:23


In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum traditionellen Reinheitsgebot und beleuchten die Hintergründe und Ziele des Vereins Deutsche Kreativbrauer. Die Episode bietet tiefe Einblicke in den Wettbewerb „Natürlich geht mehr“, der Hobbybrauer dazu anregt, kreative Bierrezepturen mit ungewöhnlichen Zutaten zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf dem Thema „Brot und Bier“, bei dem Altbrot als zentrale Zutat verwendet wird.

Brautag
Folge 1.BE08 - Kölner Brauschau mit Heiko und Rico von den Bierhistorikern

Brautag

Play Episode Listen Later May 22, 2024 73:43


In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teilen Heiko und Ricardo ihre persönlichen Highlights und geben Einblicke in ihre Hobbybrauer-Karriere. Hört rein, wenn ihr mehr über die Kölner Brauschau und die Welt des Hobbybrauens erfahren wollt.

Brautag
Folge 1.KB06 - Tsingtao

Brautag

Play Episode Listen Later May 15, 2024 3:25


In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebneten, welche Rolle britisches Recht dabei spielte und warum die Importqualität von Hopfen und Malz so entscheidend war. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Geschichtsinteressierten! Prost und bis zum nächsten Mal bei „Kurz & Bierig“!

Brautag
Folge 1.BE07 - Jonas Bröcker Hobbybrauer und Sauerbier-Enthusiast

Brautag

Play Episode Listen Later May 8, 2024 74:00


Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsbock_brauhaus, wo er regelmäßig faszinierende Einblicke in seine Brauprozesse und Bierkreationen teilt. Taucht mit uns ein in die Sauerbierwelt!

Brautag
Folge 1.KB05 - Wet Hops

Brautag

Play Episode Listen Later May 1, 2024 4:48


In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" dreht sich alles um das Thema Wet Hops aka Grünhopfen. Wir geben Empfehlungen wie diese frisch geernteten Hopfen im Brauprozess verwendet werden können. On Top gehen wir darauf ein welche Bierstile sich besonders gut für die Verwendung von Grünhopfen eignen, um die einzigartigen und intensiven Aromen hervorzuheben.

Brautag
Folge 1.09 - Brauwasser

Brautag

Play Episode Listen Later Apr 24, 2024 105:26


Willkommen zur neunten Episode unseres Pilsner Staffel, in der wir das Thema Brauwasser ausgiebig beleuchten. Erfahrt alles über die entscheidende Rolle des Wassers in der Braukunst, von historischen Anekdoten bis hin zu modernen Braupraktiken. Wir diskutieren über die verschiedenen Wasserprofile und wie diese den Charakter eines Bieres prägen können. Desweiteren sprechen wir über den Wasserverbrauch in Brauereien, von Craft-Bier-Produzenten bis zu großen Industriebrauereien, und betrachten, wie unterschiedlich Wasserqualität und -aufbereitung den Brauprozess beeinflussen können. Außerdem wagen wir ein Experiment mit Brausalzen und besprechen deren Einfluss auf das Geschmacksprofil. Bereitet euch vor auf eine tiefgründige und erfrischende Episode, die euren Durst nach Bierwissen sicher stillen wird!

Brautag
Folge 1.KB04 - Verkostung Distelhäuser Pils

Brautag

Play Episode Listen Later Apr 17, 2024 3:58


In dieser Ausgabe "Kurz und Bierig" widmen wir uns einem ganz besonderen Bier, dem Distelhäuser Pils. Erfahrt alles über diesen herausragenden Tropfen, der beim European Beer Star 2023 als Gewinner in seiner Kategorie hervorging. Wir nehmen euch mit auf eine sensorische Reise durch die Verkostung dieses prämierten Pilsners, erörtern seine einzigartigen Geschmacksprofile und diskutieren, was es so besonders macht. Schaltet ein für eine tiefgehende Analyse und erfahrt, warum das Diestelhäuser Pils die Bierwelt im Sturm erobert hat!

Brautag
Special Nr.5 - Schneeeule muss weiterfliegen mit Ulrike Genz

Brautag

Play Episode Listen Later Apr 11, 2024 75:15


Willkommen zu unserem fünften Special, in der wir uns auf eine besondere Reise durch die Welt der Bierkultur begeben. Diesesmal steht die legendäre Berliner Weisse im Rampenlicht, und wir haben das große Vergnügen, Ulrike Genz von der Brauerei Schneeeule zu Gast zu haben. Sie ist eine Pionierin der Braukunst, teilt mit uns ihre Leidenschaft und die Geschichten hinter ihrer einzigartigen Brauerei. Ulrike stellt uns ihr aktuelles Crowdfunding-Projekt vor, das die Unterstützung jedes Bierliebhabers verdient. Wir rufen unsere treue Community dazu auf, zusammenzukommen und die Brauerei Schneeeule zu unterstützen. Dieses Projekt liegt uns besonders am Herzen, und wir sind überzeugt, dass es auch euch begeistern wird. Eure Unterstützung kann wirklich einen Unterschied machen, also lasst uns gemeinsam helfen, die Tradition und Innovation der Brauerei Schneeeule am Leben zu erhalten.

Brautag
Folge 1.KB03 - Dry-Hopping

Brautag

Play Episode Listen Later Apr 3, 2024 4:49


In der neuesten Folge von "Kurz & Bierig" beschäftigen wir uns mit Dry-Hopping – dem Geheimnis hinter den verführerischen Aromen vieler herausragender Biere. Wir entschlüsseln, wie diese Methode das Geschmacksprofil eines Bieres bereichert und teilen wertvolle Tipps und Tricks für Hobbybrauer, die ihr Dry-Hopping auf das nächste Level heben möchten. Ein Muss für jeden Bierenthusiasten und Hobbybrauer!

Brautag
Folge 1.08 Braumethoden im 19 Jahrhundert mit Andreas Krennmair

Brautag

Play Episode Listen Later Mar 27, 2024 84:46


In Folge 8 unserer Staffel Nr. 1 über den Pilsner Bierstil entführen Paul und Flo euch zusammen mit unserem Gast Andreas Krennmair – einem versierten Hobbybrauer, Bierhistoriker und Buchautor – auf eine Entdeckungsreise durch die Biergeschichte des 19. Jahrhunderts. Wir beginnen in Bayern, wo die Einführung der englischen Darre tiefgreifende Veränderungen in der Braukunst mit sich brachte, und setzen unsere Reise in Böhmen fort, wo die Verbreitung des untergärigen Brauens einen Wendepunkt markierte. Andreas teilt spannende historische Einblicke aus der bayrischen und böhmischen Bierwelt im 19 Jahrhundert. Abschließend beleuchten wir, wie das helle Lagerbier nach Josef Grolls Pilsner Erfolg ein Comeback in Bayern feierte und die Bierlandschaft in Bayern, Böhmen und darüber hinaus prägte und beeinflusste. Diese Folge ist ein Muss für jeden, der sich für die spannende Biergeschichte und die feinen Details der Braukunst interessiert.

Brautag
Folge 1.KB02 - John Wagner

Brautag

Play Episode Listen Later Mar 20, 2024 3:48


In dieser fesselnden Episode von „Kurz & Bierig“ schlüpfen Flo und Paul in die Rolle von Bier-Mythbustern, um die Legenden und Irrtümer rund um die Entstehung des Lagerbiers in den USA zu entlarven. Entgegen der verbreiteten Annahme, dass John Wagner der Pionier des amerikanischen Lagerbiers sei, enthüllen unsere Gastgeber eine Geschichte voller Missverständnisse, geheimer Hefediebstähle und vergessener Bierbrauer. Stoßt mitmit uns an auf eine Reise durch ein verborgenes Kapitel der Biergeschichte. Prost!

Brautag
Folge 1.BE06 - Michael König von Maisel & Friends

Brautag

Play Episode Listen Later Mar 13, 2024 80:42


In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir ein weiteres bekanntes Gesicht aus der deutschen Bierszene: Michael König, Biersommelier bei Maisel & Friends. Michael, der seine Leidenschaft für Bier von einem Hobby zum Beruf gemacht hat, teilt nicht nur seinen bierigen Lebenslauf mit uns, sondern berichtet auch von seiner vielseitigen Arbeit bei Maisel & Friends. Als Highlight dieser Folge gibt Michael einen spannenden Teaser zur anstehenden Home Brew Bayreuth im April 2024, ein Event, das in der Szene mit großer Vorfreude erwartet wird. Eine Folge voller Inspiration, Wissen und Leidenschaft – perfekt für jeden Bierenthusiasten und die, die es noch werden möchten.

Brautag
Special Nr.4 - Brautag & Interview - Holystoner Brauwerkstatt

Brautag

Play Episode Listen Later Feb 25, 2024 47:54


In dieser besonderen Folge von Brautag Special Nr.4 entführen wir euch in die Welt der Holystoner Brauwerkstatt, gelegen im malerischen Heiligenstein, Rheinland-Pfalz. Wir haben das Vergnügen, ein exklusives Interview mit dem Inhaber Martin Flörchinger zu führen. In unserem Gespräch enthüllt Martin, wie er zur Kunst des Brauens kam und was ihn dazu bewogen hat, seine eigene Nanobrauerei zu gründen. Er teilt wertvolle Einblicke und Erfahrungen, die er auf seinem bisherigen Brauweg gesammelt hat. Ein Highlight dieser Episode ist der Brautag unseres New Zealand Pilsner, ein Collaboration Brew zwischen der Holystoner Brauwerkstatt und Brautag. Zudem werden einige ausgewählte Biere von Flo und Paul sowie natürlich vom Hausherren Martin verkostet. Lasst euch von uns auf eine exquisite Reise mitnehmen, auf der ihr die Leidenschaft und das kunstvolle Handwerk hinter der Holystoner Brauwerkstatt näher kennenlernen werdet.

Brautag
Folge 1.BE05 - Ben Kirst vom HBCON Orga Team

Brautag

Play Episode Listen Later Feb 8, 2024 84:45


In der fünften Folge unseres Formats "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Ben Kirst vom HBCON Orga-Team. Ben gibt uns detaillierte Einblicke in die Planungen und das Programm für die bevorstehende Heimbrau Convention, die im März 2024 erneut im hessischen Romrod stattfinden wird. Er teilt wichtige Informationen und Details zur HBCON, beleuchtet die Neuerungen und Verbesserungen gegenüber den Vorjahren und steigert die Vorfreude für alle auf das einzigartige Hobbybrauer-Event. Ihr erfahrt alles über das, was die Heimbrau Convention dieses Jahr besonders macht, von den Workshops und Vorträgen bis hin zu den Networking-Möglichkeiten für Hobbybrauer. Diese Folge ist ein Muss für alle Bierenthusiasten und Heimbrauer, die sich auf ein einzigartiges Ereignis freuen, das die Gemeinschaft und das Handwerk des Bierbrauens auf ganz besondere Art und Weise zelebriert.

Brautag
Folge 1.06 - Saazer Hopfen

Brautag

Play Episode Listen Later Jan 24, 2024 93:32


In dieser faszinierenden Episode unseres Bier-Podcasts dreht sich alles um die wohl gehypteste Bierzutat Hopfen und insbesondere den legendären Saazer Hopfen. Wir starten mit einer kurzen Einführung in die Welt des Hopfens, um dessen Bedeutung und Vielfalt zu verstehen. Taucht mit uns ein in die geschichtlichen Aspekte des Hopfenanbaus und -handels mit einem Fokus auf Tschechien und Deutschland. Wir präsentieren euch Zahlen, Daten und Fakten zum Hopfenanbau, die die Bedeutung dieser Zutat im globalen Biermarkt unterstreicht. Entdeckt mit uns die verschiedenen Einsatztechniken von Hopfen im Bierbrauprozess, von traditionellen bis hin zu modernen Techniken. Desweiteren diskutieren wir auch kurz über das Phänomen des 'Dry-Hop Creep', ein spannendes Thema, das bei Bierliebhabern und Brauern gleichermaßen für Diskussionen sorgt. Diese Episode ist ein Muss für jeden, der sein Wissen über eines der Herzstücke des Bierbrauens vertiefen möchte: den Hopfen.

Brautag
Folge 1.BE04 - Daniel Lessig von Lessig's Brauwerkstatt

Brautag

Play Episode Listen Later Jan 10, 2024 66:51


In der vierten Folge unserers Formats "Bierexperten im Rampenlicht" haben wir Daniel Lessig von Lessigs Brauwerkstatt zu Gast. Daniel berichtet über seinen Werdegang vom Hobbybrauer zum Nebenerwerbsbrauer mit eigener kleinen Brauerei in Schwerte in der Nähe von Dortmund. Er teilt die Herausforderungen, die er auf seinem Weg bewältigen musste, und wie er sein Bier erfolgreich vermarktet. Zusätzlich gibt Daniel Einblicke in sein Bierportfolio und erläutert, was ihn besonders am Thema Bier fasziniert. Diese Folge ist ein spannender Einblick in die Welt eines leidenschaftlichen Brauers, der seinen Traum verwirklicht hat.

Brautag
Folge 1.05 - Bierfehler: Lichtgeschmack

Brautag

Play Episode Listen Later Dec 27, 2023 92:40


In dieser Episode unseres Podcasts widmen wir uns einem besonders faszinierenden und oft übersehenen Thema in der Welt des Bieres: dem Bierfehler Lichtgeschmack. Wir präsentieren euch aufschlussreiche Zahlen, Daten und Fakten über verschiedene Biergebinde und deren historische Entwicklung. Erfahrt, wie Lichtgeschmack entsteht und welche Rolle die Farbe der Bierflaschen dabei spielt, insbesondere warum einige Marken sich für grüne Flaschen entscheiden. Wir nehmen euch mit auf eine spannende Verkostungsreise, bei der wir Biere aus unterschiedlichen Gebinden verkosten sowie in unserer Rubrik: Braudoc ein weiteres spannendes Hörerbier unter die Lupe nehmen. Diese Episode ist ein Muss für jeden Bierenthusiasten und alle, die mehr über die subtilen Nuancen des Biergenusses erfahren möchten.

Brautag
Special Nr.2 - Braubeviale 2023

Brautag

Play Episode Listen Later Dec 6, 2023 97:26


In unserem zweiten Brautag Podcast Special berichten wir über die Braubeviale 2023 in Nürnberg. Wir präsentieren euch einen Mitschnitt unseres Vortrag "Craft Lager - Zurück im Rampenlicht" von der Speakers Corner, berichten über das Release von Pauls Hoppy Dunkel sowie von innovativem Brauequipment, neuen Hopfenprodukten und Hefesorten. Erlebt mit uns unsere Höhepunkte dieser tollen Messe!

BierTalk
BierTalk 125 – Interview mit Sebastian Sauer, Gründer der Ziegenhainer Hausbrauerei aus Jena

BierTalk

Play Episode Listen Later Dec 2, 2023 93:00


Sebastian Sauer darf stolz von sich behaupten, einen Bierstil gerettet zu haben. Aus Fulda nach Jena gekommen, entdeckte er vor vielen Jahren dort die Brauschänke des letzten Lichtenhainer-Brauers. Nachdem der das Braupaddel an den Nagel hängte, schlug Sebastian - mittlerweile zum Hobbybrauer geworden - zu und übernahm Gerätschaften, Rezept und Erbe der letzten Lichtenhainer-Brauerei und verlegte sie in seinen Hof nach Ziegenhain. Im BierTalk erzählt er die Geschichte - und wir verkosten seine verschiedenen Bier-Kreationen...

BierTalk
BierTalk 124 – Interview mit Andreas Krennmair, Hobbybrauer und mehrfacher Bierbuch-Autor aus Berlin

BierTalk

Play Episode Listen Later Nov 25, 2023 66:17


Andreas Krennmair stammt aus Österreich, lebt mittlerweile in der Bundeshauptstadt, ist Hobbybrauer und schreibt auch über Bier. Verführt vom "Schaumschluck", den er beim Opa bzw. beim Holen dessen Bieres nehmen durfte, wuchs Andreas in die österreichische Bierkultur hinein und beschäftigt sich auch heute noch damit, so zum Beispiel "Vienna Lager", der 2020 erschien. Im August 2023 legte er einen bayerischen Bier-Almanach über die Braukunst des 19. Jahrhunderts vor, der vor allem aus Originalberichten aus verschiedensten Orten des damaligen Königreiches besteht. Daraus lässt sich viel ableiten, über Brauverfahren, Bierkultur und Rezepturen. Im BierTalk sprechen wir über beide Bücher und Andreas ganz besondere Herangehensweise an die Bierliteratur und wecken hoffentlich auch Eure Lust aufs Lesen...

Brautag
Folge 1.BE02 - BJCP-Judge Frank Christian

Brautag

Play Episode Listen Later Nov 8, 2023 70:32


Willkommen zu einem weiteren faszinierenden Gespräch in unserer Podcastreihe „Bierexperten im Rampenlicht“. In dieser Folge haben wir das Vergnügen, Frank Christian, einen prämierten Hobbybrauer und begeisterten BJCP-Judge, bei uns zu begrüßen. Frank wird uns nicht nur von seinen ersten Schritten als Hobbybrauer berichten, sondern auch seinen spannenden Weg zum BJCP-National-Judge erläutern. Er bietet unserer Community einen exklusiven Einblick, wie man selbst BJCP-Judge werden kann, und teilt dabei wertvolle Tipps und Ratschläge. Darüber hinaus nimmt Frank uns mit auf eine Reise durch seine beeindruckenden nationalen und internationalen Erlebnisse, die er in seiner Rolle als BJCP-Judge und Proctor gesammelt hat. Schaltet ein für eine neue Episode, die ebenso informativ wie inspirierend ist und sicherstellt, dass ihr euer Bierwissen auf das nächste Level heben könnt.

Brautag
Folge 1.03 - Alkoholarme und Alkoholfreie Biere

Brautag

Play Episode Listen Later Oct 25, 2023 89:39


In dieser Podcast-Folge tauchen wir tief in die Welt alkoholfreier und alkoholarmer Biere ein. Wir präsentieren euch spannende Zahlen, Daten und Fakten rund um diese besonderen Biersorten und werfen einen Blick auf ihre faszinierende Geschichte. Außerdem beleuchten wir die Herstellung dieser Biere sowohl aus physikalisch-chemischer als auch biologischer Sicht. Wir erklären, wie der Alkoholgehalt reduziert wird, welche Braumethoden verwendet werden und wie dies den Geschmack beeinflusst. Zusätzlich erhaltet ihr wertvolle Tipps und Tricks, wie ihr alkoholfreie und alkoholarme Biere zu Hause brauen könnt. Egal, ob ihr neugierig auf die Herstellung seid, nach gesunden Alternativen sucht oder einfach nur mehr über diese Biere erfahren möchtet, diese Podcast-Folge bietet euch einen umfassenden Einblick in die Welt der alkoholfreien und alkoholarmen Biere.

Brautag
Folge 1.BE01 - Hobbybrauer Timo Hogeback

Brautag

Play Episode Listen Later Oct 11, 2023 37:25


In dieser Podcastfolge unserer Reihe "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Timo Hogeback, einen leidenschaftlichen Hobbybrauer und den frischgebackenen Sieger des Kreativbierwettbewerbs bei der deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer 2023. Wir tauchen in die Welt des Heimbrauens ein und erfahren von Timo, wie er sein preisgekröntes Bier gebraut hat. Außerdem gibt er uns Einblicke in seine persönlichen Brau-Geheimnisse und teilt seine Leidenschaft für handwerkliches Bier. Eine Folge, die alle Bierliebhaber begeistern wird!

Brautag
Folge 1.02 - Malz

Brautag

Play Episode Listen Later Sep 27, 2023 101:58


Komm mit uns auf eine faszinierende Reise in die Welt des Malzes und seiner entscheidenden Verarbeitung – der Vermälzung. In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr, wie Getreide zu Malz verwandelt wird und wie dieser Vorgang den Geschmack, die Farbe und die Qualität des Bieres maßgeblich beeinflusst. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte des Malzes, die Vielfalt der Malzsorten, deren Verarbeitung und ihre signifikante Rolle in verschiedenen Bierstilen. Diese Folge wird freundlicherweise von Pfalzmalz gesponsert, eurem Onlineshop für Braubedarf. Außerdem haben wir einen besonderen Gast, Michael Tropf, Leiter Qualitätssicherung Bindewald, der seine Expertise und Erfahrungen im Bereich Malz mit uns teilt. Ein Muss für alle Bierenthusiasten, die die Geheimnisse hinter dem Malz und der Vermälzung lüften möchten.

Das aktuelle Bierstudio
Das aktuelle Bierstudio Ep. 61 - Road to Stralsund

Das aktuelle Bierstudio

Play Episode Listen Later Sep 18, 2023 30:15


Eine kleine Reise zur deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer bei Störtebeker

Männerabend - Die Serie
Männerabend Special – Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2023

Männerabend - Die Serie

Play Episode Listen Later Sep 17, 2023 58:38


Männerabend Special – Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2023! Dennis und Reinhold haben sich auf den Weg nach Stralsund gemacht um dort im Störtebeker Brauquartier bei der 2023er Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer dabei zu sein. Bereits seit 2017 richtet die Störtebeker Braumanufaktur diese Veranstaltung aus und auch in diesem Jahr lassen wir uns dieses Highlight natürlich […]

BierTalk
BierTalk Spezial 54 - Interview mit Carlo Castlunger, Koch und Brauer bei gustAhr beer + more aus St. Johann, Südtirol

BierTalk

Play Episode Listen Later Jul 22, 2023 36:32


Sieben Jahre lang versuchte sich Carlo Castlunger als Hobbybrauer, bevor der gelernte Koch umsattelte und von der Bratpfanne zum Sudkessel wechselte. Mitgenommen hat er vor allen seine Erfahrung als Küchenchef und denkt seine Biere genauso wie früher sein besten Rezepte. Eine Herangehensweise, die auch schon der berühmte Bierbuchautor Michael Jackson sehr schätzte. Im BierTalk verkosten wir die spannenden Biere aus der Feder des sympathischen Südtirolers, darunter auch sein Zirbenbier, das komplett mit Rohstoffen aus dem Alpenparadies gebraut wird...

BierTalk
BierTalk Spezial 53 - Live vor Ort zur Bierköste 2023 in Neumünster - Hobbybrauer Leif, David und Sebastian im Talk

BierTalk

Play Episode Listen Later Jun 17, 2023 33:24


Im Teil 2 unseres Live-Talks von der Bierköste in Neumünster sprechen wir mit drei Hobbybrauern. Leif ist schon lange dabei und wurde von einem Rollenspiel inspiriert, Sebastian kam etwas später dazu und liebt vor allem den handwerklichen Teil des Bierbrauens, während David erst durch die Pandemie an den Sudkessel fand und ähnlich wie Leif zum echten Bier-Tüftler geworden ist. Gemeinsam verkosten wir einen spannenden Versuch, bei dem alle Hobbybrauer dieselbe Würze als Basis genommen, aber dann mit verschiedenen Hefen vergoren haben. Im BierTalk erzählen sie zudem ihre Geschichten und geben Einblicke in die Gedankenwelt der Bier-Hobbyisten, vom eigenen Logo bis zu International Beer Sommelier...

Männerabend - Die Serie
Männerabend #225 – CHAOS Homebrewing

Männerabend - Die Serie

Play Episode Listen Later Jun 7, 2023 175:47


Männerabend #225 – CHAOS Homebrewing! Dennis, Reinhold und Markus probieren heute insgesamt 7 Biere von und mit dem “König der Hobbybrauer“: Florian Erdel von CHAOS Homebrewing. Florian hat bereits in Männerabend-Folge #175 (KLICK) neue Maßstäbe gesetzt und wir sind sehr gespannt was uns heute erwartet. Heute mit dabei: – CHAOS Brewing Holy Moly Sour – […]

BierTalk
BierTalk 110 – Interview mit Paul Schüßler, Hobbybrauer, Blogger & Gewinner des Wettbewerbs der Home Brew Bayreuth 2023

BierTalk

Play Episode Listen Later May 6, 2023 83:58


Paul lernte schon als Stöpsel die Segnungen der Getränkeindustrie kennen, das Bier entdeckte er dann als Teenager - und ein paar Jahre später entdeckte es ihn: Denn ein geschenktes Bierbraukit verwüstete zwar Küche und Gaumen, aber dann kam der Ingenieur in Paul heraus und er stellte sich der Herausforderung, den Gerstensaft zu meistern. Als Glückspilz gewann er schließlich eine komplette BrauEule und der Bann war gebrochen. Seine spannenden Reisen kann man über Pauls Blog und YouTube-Kanal „Friedies Brauhaus“ verfolgen und sieht dort auch, wie er das Thema Hobbybrauen auf ein neues Level gehoben hat. Im BierTalk verkosten wir vier Biere aus der Braufeder von Paul und sprechen über die ganz besondere Faszination dieses Hobbys.

HHopcast – der Craft Beer Podcast
Lager Love: Welche fränkischen Lager Ihr unbedingt probieren solltet – und warum

HHopcast – der Craft Beer Podcast

Play Episode Listen Later Apr 28, 2023 135:07


Warum ist das fränkische Lager in großen Teilen der Craftbeer-Welt so beliebt? Welche Biere solltet Ihr unbedingt mal getrunken haben? Und wo bekommt man sie? Und kann man so ein fränkisches Bier auch einfach selber brauen? Über den Kick am Untergärigen, fränkische Weltbiere und Ausflugstipps für Biertrinker. Das Lagerbier wird in der Craftbeer-Szene wieder beliebter. Es gibt kaum eine Craftbeer-Brauerei, die derzeit nicht ein Helles oder ein IPL in ihr Portfolio aufnimmt. So braut Frau Gruber, 2016 als deutscher Experte für aromahopfenorientierte Biere gestartet, inzwischen auch Lagerbiere, zum Beispiel für die Frankfurter Craftbeer-Bar naiv. Doch Lager ist nicht gleich Lager. Das Untergärige hat viele Spielarten, auch regionale. Eine Ausnahmeposition in diesem Spektrum besetzen die fränkischen Lagerbiere.

HHopcast – der Craft Beer Podcast
HB Con 2023: Brauzauber auf Schloss Romrod

HHopcast – der Craft Beer Podcast

Play Episode Listen Later Mar 31, 2023 143:45


Unter Hobbybrauern. Das Podcastfeature Rund 400 Hobbybrauer:innen und ein Schloss, das sind die Grundzutaten für die Heimbrau Convention (HB Con), die in diesem Jahr vom 10. - 12. März auf Schloss Romrod in Mittelhessen stattfand. Dazu kommen Seminare, Vorträge, Workshops, eine Bierklinik, ein Bierlabor, Shuttle-Busse – und Bier. Selbstgebrautes, klar, denn darum geht es ja auf der HB Con. Um das Heimbrauen, um Bierliebe – und die hat viele Gesichter. Manche Hobbybrauer:innen gehen es technisch an, dann steht daheim fast schon eine kleine Brauerei. Andere lieben das Experimentieren und Tüfteln, auch was die Auswahl der Zutaten angeht. Einige mögen es klassisch, feilen am perfekten Lager oder Altbier. Manche haben eigenes Merch, Logos, ein liebevolles Etikettendesign und nicht wenige träumen den Traum einer eigenen Brauerei. Dieses Hobby ist für nicht wenige das halbe Leben – oder sogar mehr. Ist das noch Hobby oder schon Profession? Hört's euch an! Unsere Gäste in dieser Folge: - Michael Zepf (Doemens) - Lars Marius Garshol (Bierhistoriker & Buchautor) - Jan Brücklmeier (Autor) - Nico Döring (Atelier Vrai) - Daniel Stenglein (Ungespundet) - Carsten Helmholdt (Braufreunde Berlin e.V.) - und viele weitere Diese Folge wird präsentiert von

BierTalk
BierTalk 105 - Interview mit Christoph Riedel, Hobbybrauer und Bier-Youtuber aus dem Rheinland

BierTalk

Play Episode Listen Later Jan 28, 2023 51:16


Von seiner Frau zum Brauen verführt, arbeitete sich Christoph Riedel immer mehr in sein neues Hobby hinein und fand in dieser Welt eine ganz besondere Leidenschaft, das Bier der britischen Bierwelt. Dort ist er nun biertechnisch zuhause und hat seinen eigenen Youtube-Channel namens "The British Pint" gegründet. Es versteht sich von selbst, dass in Christophs Hobbykeller, dann auch Bitter, Porter und Stout entstehen - und genau das verkosten wir dann auch im BierTalk...

BierTalk
BierTalk 104 - Interview mit Candy und Udo Sierks, Deutsche Hobbybrauer-Meister 2022 aus Hamburg

BierTalk

Play Episode Listen Later Jan 14, 2023 36:22


Irgendwie ist bei Udo und Candy Sierks alles andersrum als normal. Erst verführt die Tochter und Biersommelière ihren Vater zum Bier, dann wird er zum Hobbybrauer und gewinnt 2019 bei seiner ersten Teilnahme bei einer Meisterschaft gleich den Vizetitel. Doch damit nicht genug: Die beiden tüfteln weiter und sind begeistert, als der Bierstil für 2022 ausgerufen wird: Chocolate Stout. Das haben Candy und Udo schon von Anfang an im Köcher, benannt nach Ehefrau bzw. Mutter Ilona. Wegen diverser und "anderer" Umstände bleibt nur wenig Zeit und es kann nur ein einziger Sud gebraut werden. Und der sitzt: Das Dream-Team aus dem Norden ist Deutscher Meister! Hören Sie die Geschichte von den beiden direkt im BierTalk...

Männerabend - Die Serie
Männerabend #211 – Grünhopfenbiere 2022

Männerabend - Die Serie

Play Episode Listen Later Nov 22, 2022 117:43


Männerabend #211 – Grünhopfenbiere 2022! Dennis, Reinhold, Markus I (Markus Krenkler – Deutscher Hobbybraumeister 2018) und Markus II (Markus Kohrt – Deutscher Hobbybraumeister 2019) probieren sich heute durch 5 leckere Grünhopfenbiere. Und wenn schon die Elite der deutschen Hobbybrauer heute mit dabei ist dann macht es natürlich auch nur Sinn, dass auch Markus I und […]

Männerabend - Die Serie
Männerabend Special – Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2022

Männerabend - Die Serie

Play Episode Listen Later Sep 19, 2022 51:24


Männerabend Special – Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2022! Dennis meldet sich LIVE von der Drinktec Messe in München und versorgt euch mit allen Infos rund um die 6. Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer. Alle Infos, alle Sieger, alle Emotionen! Auch in diesem Jahr werden wieder Preise in 2 Kategorien vergeben: Es gibt den Jurypreis, wo alle Hobbybrauer […]

Männerabend - Die Serie
Männerabend Special – Bier im Garten Hobbybraufest 2022

Männerabend - Die Serie

Play Episode Listen Later Aug 29, 2022 35:19


Männerabend Special – Bier im Garten Hobbybraufest 2022! Dennis hat sich auf den Weg nach Oersdorf (Nähe Kaltenkirchen, nördlich von Hamburg) gemacht um auch in diesem Jahr wieder beim inzwischen international bekannten “Bier im Garten”-Hobbybraufest dabei zu sein. Auch im inzwischen 5. Jahr haben Markus, Sarah und Basti (aka “Gröner Bagalut“, Deutsche Meister der Hobbybrauer […]

BierTalk
BierTalk 82 - Interview mit Florian Erdel, Biersommelier und hochdekorierter Hobbybrauer aus Bruchsal

BierTalk

Play Episode Listen Later Mar 12, 2022 68:46


Florian Erdel entdeckte als junger Mann nach und nach die Welt der Biere und entschied sich dann, schweren Herzens, sie nicht zum Hauptberuf, sondern zum Hobby zu machen. Doch wie so oft kann so ein Hobby bei uns Männern zur Profession und in gewisser Weise auch zur Obsession werden. Das führte dazu, dass bei Florian mittlerweile eine Brauanlage im Keller steht, nach der sich so mancher gestandene Brauer die Finger lecken würde, inklusiver einer beeindruckenden Hefebank mit mehr als 100 verschiedenen Stämmen. Kein Wunder also, dass der Biersommelier mittlerweile bei zahlreichen Wettbewerben zu den Preisträgern gehört und gerade im Bereich Kreativ- und Sauerbiere zu den absoluten Koryphäen des Landes zählt. Deswegen ist er auch Dozent an der Deutschen BierAkademie und sorgt für die gute Ausbildung der neuen Biersommeliers. Im BierTalk verkosten wir einige seiner Schätze aus dem Bierkeller, darunter ein Solera-Bier, ein Grape Ale und eine Berliner Weisse mit Lavendel und Schwarzen Johannisbeeren...

BierTalk
BierTalk 81 - Interview mit Matthias Richter vom Bayerischen Bahnhof (Gosebrauerei) in Leipzig

BierTalk

Play Episode Listen Later Mar 5, 2022 32:53


Auch wenn der Bayerische Bahnhof früher nie wirklich für Bier stand, so war das 1842 eingeweihte Leipziger Gebäude doch ein Vorbote der damals neuen Zeit und der Verbindung zwischen den beiden stolzen Königreichen. Es bedurfte dann auch eines bayerisch-fränkischen Brauers, dem Ort ein neues, bieriges Leben einzuhauchen. Brauereibesitzer Thomas Schneider aus Weissenburg nahm sich Ende der 1990er Jahre der Aufgabe an, aus dem maroden Bahnhofsrest mit vielen Bombentreffern wieder ein lebendiges Stück Alltagskultur zu machen. Gesagt - getan: Der heutige Bayerische Bahnhof als Gasthaus- und Gosebrauerei entstand und mit ihm die Wiedergeburt eines fast ausgestorbenen Bierstils. Genauso wie die Berliner Weisse war die Leipziger Gose kurz vor der Wende selbst am Ende und es bedurfte wahren Pioniergeistes, ihr wieder zum alten Stellenwert zu verhelfen. Das tat Thomas Schneider auch, erkor die Gose zum Bier der Brauerei und startete zur Jahrtausendwende mit dem Brauen. 2002 kam unser Gesprächspartner Matthias Richter ins Spiel, der seitdem international wie kein anderer für das Thema Gose steht. Bescheiden und professionell, dadurch genau der richtige Mann am richtigen Ort, entwickelte er die bestehenden Rezepturen weiter und kreierte unter anderem einen Goseator, den er noch dazu in verschiedene Holzfässer zur Reifung legte. Im BierTalk erzählt er von seiner Geschichte und gibt wertvolle Tipps für Hobbybrauer, die sich vielleicht einmal selbst dem salzig-sauren Vergnügen aus dem Freistaat hingeben wollen...

hockdiher Bayern-Podcast
Markus Hoppe: Ein Braumeister und Geschäftsführer über traditionelle und kreative Biere

hockdiher Bayern-Podcast

Play Episode Listen Later Dec 17, 2021 89:36


Im oberbayrischen Waakirchen, in der Nähe des Tegernsees, lebt und arbeitet der Braumeister Markus Hoppe. Nach Anfängen als Hobbybrauer und einer ordentlichen Ausbildung - die ihn nach Mauritius geführt hatte, um dort eine Gasthausbrauerei zu bauen - hat er erst das Schlachthaus des elterlichen Hofes umgewidmet, war dann einige Jahre Gast in anderen Brauereien und hat vor drei Jahren seine eigene Brauerei, Hoppebräu gebaut. Ein Gespräch über das Wirtschaften, die Wirtschaften und hochmoderne Braukunst. Bild: erlebe.bayern - Peter von Felbert