Le tour de table culture - Bernard Poirette

Chaque samedi, Laurent Mariotte et son invité vous livrent conseils, trucs et astuces autour de la gastronomie et l'alimentation. Un éclairage utile sur l'art du bien-manger. Ce samedi à la table des bons vivants on s'intéresse à la cuisine qui cartonne sur les réseaux sociaux ! Depuis quelques années, de nombreux amateurs publient des vidéos sur le web où ils partagent leurs plats qui font envie... Pour en parler, Whoogy's, le youtubeur préféré des Français est à la table des bons vivants ! Avec Laurent Mariotte et ses chroniqueurs, ils décryptent le succès de la cuisine amateur sur les réseaux sociaux, les recettes à la mode, les comptes qui cartonnent, et les différentes astuces.Il réalise, pour l'occasion, sa recette phare : les pâtes à la courge. Un vrai régal ! Ce samedi à La table des bons vivants, Laurent Mariotte, Luana Belmondo et Olivier Poels vous emmènent chez le caviste. La caviste Marie-Dominique Bradford vient d'écrire Mes conseils de caviste, aux éditions Dunod, et nous accompagne pour nous décrire le monde du caviste. Sa passion est d'essayer de rapprocher les consommateurs des viticulteurs et de déconstruire les fausses croyances. Question prix, il n'est pas nécessaire de dépenser des mille et des cent pour déguster une bouteille de bon vin. 10 euros suffit largement. Les accords mets-vin sont aussi une question que l'on pose souvent aux cavistes. Que mange-t-on, par exemple, avec le poulet du dimanche ? La recommandation de Marie-Dominique Bradford est de choisir un vin blanc élevé en fût de chêne. Il est possible de sortir un vin rouge pour accompagner le poulet bien grillé, s'il n'a pas trop de tanin.  Peut-on acheter du vin au supermarché ? C'est la question que pose Laurent Mariotte ce samedi. Olivier Poels explique que cela dépend des grandes surfaces. Généralement, il y a peu de gens pour vous conseiller… Faut-il se fier aux médailles quand on n'y connaît rien ? Olivier Poels n'est pas convaincu.  Jérémy Frérot vient également déguster le “plat du jour”. Cette semaine, il est signé le chef Meilleur ouvrier de France Joseph Viola. Il cuisine une blanquette de veau classique. Il nous donne ses astuces pour la réussir dans les règles de l'art.  POUR LA VIANDE 1,1 kg d'épaule de veau de lait désossée en morceaux de 30 g 500 g de poitrine de veau de lait en cubes de 30 g 1 oignon 1 clou de girofle 1 carotte 1 branche de céleri de 50 g 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 cuillerée à soupe de gros sel Sel fin Poivre blanc moulu POUR LA GARNITURE À L'ANCIENNE 300 g de champignons de Paris bien blancs et bien fermes 250 g de petits oignons 20 g de beurre 10 g de sucre semoule 1 cuillerée à soupe de persil plat haché POUR LA LIAISON 30 cl de crème liquide 30 % matière grasse 50 g de beurre pommade 50 g de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuillerée à soupe de jus de citron CUISSON DE LA VIANDE ET DE LA SAUCE DE LA BLANQUETTE Déposez les morceaux d'épaule et de poitrine dans une cocotte, ajoutez de l'eau froide à hauteur de la viande et portez à ébullition. Laissez bouillir 1 minute et écumez soigneusement. Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, la carotte épluchée mais entière, la branche de céleri, le thym, le laurier et le gros sel. Faites cuire le tout à découvert pendant 40 à 50 minutes à feu doux, tout en écumant au fur et à mesure de la cuisson (pour la blancheur de la sauce). Au terme de la cuisson, décantez la viande et les légumes, puis portez à ébullition le bouillon de cuisson. Plongez-y les champignons de Paris pendant 2 minutes. Ôtez les champignons à l'aide d'une écumoire et faites bouillir le bouillon pour en obtenir un demi-litre. Ajoutez la crème liquide et faites réduire de nouveau jusqu'à obtenir 70 cl de liquide. CUISSON DES PETITS OIGNONS Épluchez et lavez les petits oignons. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, une pincée de sel et le sucre. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur des petits oignons. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la casserole en prenant soin de faire un trou au centre du papier. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ (c'est ce qu'on appelle « glacer à blanc » les petits oignons). Vérifiez la cuisson des petits oignons avec la pointe d'un couteau et maintenez au chaud. PRÉPARATION DU BEURRE MANIÉ Dans un saladier, mélangez le beurre et la farine. FINITION DE LA SAUCE Incorporez petit à petit cette liaison sur feu doux dans le bouillon crémé en y ajoutant un jaune d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une sauce bien onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis passez la sauce au chinois étamine. Ajoutez le jus de citron. DRESSAGE Dans un plat de service, ajoutez votre viande, vos petits oignons, vos champignons nappés de cette belle sauce et ajoutez une cuillerée à soupe de persil haché. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est le chanteur Jérémy Frérot, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, il nous confie qu'il a réalisé un osso bucco… grand succès à table !  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site insolite – Naviguer sur le bateau ayant appartenu à Florence Arthaud à La Trinité-sur-Mer (Morbihan) - Réservation auprès de Nautic Sport - Tarif : 2 heures de navigation – 350€ / 3 heures de navigation – 525€ - www.nautic-sport.com/trimaran-flo-60-pieds/   Hébergement : - Le Lodge Kerisper o À La Trinité-sur-Mer o À partir de 99€ la nuit o www.lodgekerisper.com     Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde) - Visite des mardis et jeudis, de 10 h à 11 h 30 - Tarif : 10€ / personne - www.sourcedesabatilles.com   Hébergement : - Camping Huttopia d'Arcachon o À Arcachon o Tarif : À partir de 30€ l'emplacement o www.europe.huttopia.com/site/arcachon/     Site patrimoine – Le musée de la gendarmerie à Melun (Seine-et-Marne) - Musée ouvert tous les jours sauf le mardi - De 10 h à 18 h - Tarif : 10€ - www.gendarmerie.interieur.gouv.fr/musee/   Hébergement : - Le logis Hostellerie le Chatel o À Nangis o À partir de 81€ la nuit o www.lechatel.eu     Balade culinaire – Fabrice Mignot – le cassoulet   Ingrédients : 350 g d'haricots lingot ou mogettes 2 cuisses de canard contes 250 g de poitrine de porc 250 g de saucisses de Toulouse 200 g de couenne de porc 50 g de lard salé 1 oignon 1 carotte 6 gousses d'ail 1 graisse de canard 1 pincée de bicarbonate de sodium   Préparation : Placez les mogettes ou les haricots lingot dans un saladier et recouvrez d'eau. Laissez tremper toute une nuit. Le jour J, égouttez les haricots, versez-les dans une cocotte et recouvrez d'eau froide. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux. Épluchez et coupez grossièrement la carotte et l'oignon. Coupez la poitrine en gros morceaux et les saucisses en rondelles épaisses. Égouttez les haricots cuits, puis remettez-les dans la cocotte. Ajoutez la carotte, l'oignon, les gousses d'ail, quelques morceaux de lard et le bicarbonate. Recouvrez d'eau et faites cuire à petits frémissements pendant 1 heure. Attention, cela ne doit pas bouillir ! Pendant ce temps, faites revenir la poitrine de porc dans une casserole chaude, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez de la cocotte et répétez l'opération pour les saucisses et les cuisses de canard. Préchauffez le four à 150°C. Sortez avec une écumoire les ingrédients de la cocotte et réservez. Récupérez le bouillon et réservez. Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne et recouvrez d'une couche de haricots. Répartissez les morceaux de lard et de cont de canard. Terminez en couvrant avec le reste des haricots. Ajoutez le bouillon, déposez les saucisses et le reste de lard sur le dessus. Couvrez et enfournez pendant 1 heure, voir 1 heure 30 minutes. Plus il va mijoter, meilleur il sera.     Site plein air – Vol en ULM au-dessus de Valmeinier (Savoie) - Tarif : 90€ pour un vol découverte de 15 minutes / 160€ pour un vol d'exception de 30 minutes - www.valmeinier.com/commerce-service/bapteme-en-ulm-franck-toussaint/   Restauration : - Le Eat machine o À Valmeinier Village o www.valmeinier.com/equipement/eat-machine-bar-apres-ski/     Site insolite – Le Pôle des étoiles de Nançay (Cher) - Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 (jusqu'à 18h30 cet été) - Tarif : 7€ - www.poledesetoiles.fr   Restauration : - Chambre d'hôtes « La Grange des Cardeux » o À Aubigny-sur-Nère (À 30 minutes du pôle des étoiles) o À partir de 90€ pour 2 o www.lagrangedescardeux.cleasite.fr     Balade culturelle – Exposition “En voiture avec Tintin » au Musée National de l'automobile de Mulhouse - Jusqu'au 11 novembre 2025 - Au musée national de l'automobile de Mulhouse - www.musee-automobile.fr/agenda/evenement-dans-votre-musee/?event=93781149 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce samedi, la table des bons vivants célèbre la cuisine de nos mères : Quelles recettes nos mères nous ont léguées ? Lesquels de leurs gestes sont devenus les nôtres ? Nos mamans nous ont donné le goût du partage et ça mérite bien une fête ! Les auditeurs partagent les recettes qu'ils ont héritées de leur mère, tour à tour rillettes de cochon, gratin de pâtes, foie de veau vinaigré … Autant de recettes qu'il y a de foyer à vrai dire. Sonia Ezgulian nous parle du clafoutis de sa maman qui n'hésite pas à glisser beaucoup de cerises et toujours avec leurs noyaux, ce qui donne un dessert gourmand en fruits. Si certains ont vécu avec une mère cordon bleu, d'autres sont issus de la génération d'après mai 68, un tournant où de nombreuses femmes se libèrent du statut de mère au foyer et passent moins de temps derrière les fourneaux.   On ne peut parler de transmission culinaire sans évoquer le fameux cahier de recettes et plus précisément le fichier de recettes, recueil que possèdent souvent les mères ayant élevé leurs enfants dans les années 1980, avec l'avènement des fiches cuisine récoltées dans les magazines. Souvent, la transmission se déroule en observant les gestes de nos mères en cuisine, sans forcément en garder une trace écrite. Ainsi, quelques secrets se passent de génération en génération : comment faire une mayonnaise inratable ? Quel tour de de main permet d'obtenir un fiadone corse aérien ? Tels sont les gestes que les auditeurs racontent à l'antenne de l'émission ce samedi. Ce samedi à La table des bons vivants, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs convoquent la cuisine traditionnelle française. Elle redevient tendance ! Et pour en parler : l'un de ses grands défenseurs, le chef meilleur ouvrier de France, Joseph Viola. Il est le chef de "Daniel & Denise" à Lyon et auteur de "La Délicieuse Cuisine traditionnelle française" aux éditions de La Martinière, une véritable bible de la tradition française.  La cuisine traditionnelle française, c'est la cuisine réconfortante qu'on a envie d'avoir sur les tables. C'est une cuisine identifiable. On pouvait la trouver presque ringarde… et en 2025, elle devrait exploser ! D'après une enquête TheFork et NellyRodi sur les tendances, l'an prochain, les bistrots et brasseries avec leurs plats classiques seront à l'honneur.  Laurent Mariotte, ses chroniqueurs et son invité en profitent pour revenir sur plusieurs plats traditionnels et donnent leurs conseils. Faut-il faire mariner la viande pour le boeuf bourguignon ? Ils ne conseillent pas de faire mariner la viande mais par contre de ne pas manger le plat dans la foulée de la cuisson, mais bien 4 à 5 jours ensuite… Autre conseil, sur un autre plat traditionnel français : les endives au jambon. Le chef Joseph Viola recommande de faire cuire tous les légumes dans une cocotte, avec 2 millimètres d'eau et une noisette de beurre. Avec cette cuisson pas de problème de rendu d'eau des endives !  Comme chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Cette semaine, c'est le réalisateur Régis Wargnier pour son film La Réparation. L'intrigue se déroule en grande partie dans un restaurant, car elle raconte l'histoire d'un chef trois étoiles qui du jour au lendemain disparaît, laissant sa fille prendre les commandes de l'établissement à l'âge de 20 ans. Elle reçoit un jour une lettre mystérieuse l'invitant dans un restaurant à Taïwan. Le plat du jour est signé Sébastien Martinez, chef étoilé à la tête du restaurant Le Moulin de Rosmadec à Pont-Aven (Finistère). Son restaurant a servi de cadre au tournage du film de Régis Wargnier. Le chef a même joué un rôle crucial durant le tournage en conseillant sur les recettes qui lui semblaient les plus pertinentes à filmer, de concert avec toute l'équipe sur place. Ainsi, son plat “Moules Paul Gauguin”, réalisé avec des coquillages bretons, une sauce au piment jalapeño, du lait ribot et une huile de persil, fait partie du récit est a été filmé sous tous les angles. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est le chef Jean-François Piège, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, il nous dévoile son plus grand raté en cuisine : la quiche sans pâte. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site insolite : Camping « Les Castels » - Domaine de la Ville Huchet (Ille et Vilaine)  Tarif : A partir de 20€ la nuit pour un emplacement / 434€ pour une semaine en locatif  www.les-castels.com  www.lavillehuchet.com    Restauration :  La Maison du sarrasin  A Saint Malo  Salon de thé avec crêpes  www.lamaisondusarrasin.fr    Site savoir faire – Visite des chais de la maison Hennessy à Cognac (Charente)  Inscription en ligne sur le site Hennessy  Ouvert tous les jours aux beaux jours  Tarif : 29€ / Personne  www.hennessy.com    Restauration :   Restaurant « La Courtine »  A Cognac  Plat du jour : 17,90€  www.restaurant-la-courtine.fr    Site patrimoine – Le château de Castelnaud  (Dordogne)  Ouvert tous les jours de 10 h à 19 h, et de 9 h à 20 h en été  Tarif : 12,90€ / adulte – gratuit pour les moins de 10 ans  www.castelnaud.com/visite/    Restauration :   Les terrasses de la Roque  A la Roque Gageac (à 6 minutes en voiture du château)  www.lesterrassesdelaroque.com    Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – La bourride    Ingrédients :   Sel  Poivre  2 carottes  1 oignon  2 poireaux  1 kg de baudroie  200 g de blette  2 cuillères à soupe d' huile d'olive  40 cl d' huile d'olive  12 pommes de terre  5 gousses d' ail  1 cl de vinaigre de cidre  2 jaunes d'œuf    Préparation  Étape 1  Éplucher les poireaux en conservant 2 cm de vert, les émincer. Émincer l'oignon.  Laver puis ciseler le vert de blettes.  Étape 2  Dans une sauteuse avec 2cl d'huile d'olive, sur feu moyen mettre l'oignon, le poireau, les blettes, les carottes coupées en dés. Couvrir, laisser suer 5 mn.  Étape 3  Incorporer le poisson coupé en tranches. Couvroir avec de l'eau, saler, poivrer.  Faire cuire à feu vif 5 mn. Retirer le poisson, conserver au chaud.  Étape 4  Baisser le feu, laisser cuire les légumes.  Étape 5  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et le vinaigre. Ajouter l'huile d'olive en filet pour monter comme une mayonnaise. Peler et piler l'ail en pommade, l'ajouter à la mayonnaise. Incorporer un peu de jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce légèrement nappante.  Étape 6  Verser l'aïoli sur le poisson et les légumes. Accompagner de pommes de terre vapeur et de pain grillé frotté d'ail.    Site plein air : Balade en calèche sur le territoire de Belfort  A partir de 40€ la balade pour 2 personnes  Tél. : 06 07 12 85 71    Hébergement :   Les Cabanes des grands reflets  A Joncherey  Des cabanes dans les arbres ou sur l'eau pour 2 à 7 personnes  A partir de 185€ la nuit  www.cabanesdesgrandsreflets.com    Site insolite – Le moulin d'Ignières, ancienne propriété de Marcel Pagnol à Parcé-sur-Sarthe (Sarthe)  Réservation auprès du moulin  Tarif : A partir de 55€ / personne   Pour dormir : A partir de 1700€ le week-end pour 12 à 14 personnes  www.moulindignieres.com    Restauration :   Maison Drans  Pour manger des sablés  A Sablé-sur-Sarthe  www.maisondrans.com      Balade culturelle : Exposition « Superbe Marché » au MIAM (Musée International des Arts Modestes » à Sète  Jusqu'au 8 mars 2026  https://miam.org/superbemarche-papiers-dagrumes.com  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La Crapiata, le plat emblématique de la Basilicate    Pois chiches lentilles fèves haricots blancs Orge où épeautre Blé pour soupe   Mettre la veille les légumes à tromper dans de l'eau froide Le lendemain rincer  Placer dans un grand faitout , ajouter des carottes de l'ail et un oignon hachées et du céleri branche avec des herbes aromatiques comme romarin et thym  et du concentré de tomates couvrir avec de l'eau froide ; Laisser cuire 1h puis ajouter les céréales . Saler poivrer . Au moment de servir un filet de bon huile d'olive du poivron crusco émietté par dessus du pain bien grillée et frotté à l'ail et un un peu de pecorino râpé Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Elisabeth Assayag nous parle de son séjour dans le Luberon et à Cannes.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitées : Stéphanie, naturopathe, éducatrice de santé, réflexologue et animatrice d'ateliers de yoga du rire et Isabelle Mergault, scénariste et comédienne   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site plein air – Les balades artistiques en Méditerranée autour de l'étang de Thau (Hérault) - Renseignements auprès de l'office de tourisme Archipel de Thau - www.archipel-thau.com   Restauration : - La poulperie o À Sète o www.instagram.com/la_poulperie/     Site insolite – L'Abbaye Notre-Dame des Dombes et sa fabrication de musculine (Ain) - Ouvert tous les jours sauf le mardi de 10 h à 11 h 45 et de 14 h 30 à 18 h - Visite libre et gratuite - Visites guidées « Historiques » de l'abbaye le 3ème dimanche de chaque mois : 5€ - www.musculine.fr - www.dombes.chemin-neuf.fr   Hébergement : - Le domaine de la Bellière o À Villars-les-Dombes (à 7km de l'abbaye) o À partir de 190€ la nuit o www.domainedelabelliere.fr     Site savoir-faire – Le Compa, Conservatoire du Machinisme et des Pratiques agricoles à Chartres (Eure-et-Loire) - Ouvert du mercredi au dimanche, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h - Tarif : 5€ - www.lecompa.fr   Restauration : - Le Grand Monarque o À Chartres o www.grand-monarque.com     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tourteau fromagé   Ingrédients : sel fin 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 250 g de farine 1 jaune d'œuf 250 g de fromage de chèvre frais 5 œufs entiers Lait 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre   Préparation : - Étape 1 Préparer d'abord une pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. Ramasser la pâte en boule et l'envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de chèvre frais s'égoutter soigneusement. - Étape 2 Mettre le fromage de chèvre dans une terrine. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre le fromage avec 125 g de sucre en poudre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait jusqu'à consistance homogène et onctueuse. Incorporer ensuite les jaunes d'œufs et la fécule en mélangeant délicatement. - Étape 3 En parallèle, battre les blancs d'œufs en neige très ferme avec le reste du sucre en poudre. Les incorporer ensuite délicatement à la préparation précédente. On peut parfumer le tout avec un trait d'essence de vanille, un peu de cognac ou d'eau de eur d'oranger. Beurrer le moule avec le reste du beurre, soit un moule spécial à tourteau, à fond arrondi, soit un moule à manquer rond. - Étape 4 Abaisser la pâte brisée et en garnir le moule. Verser la préparation au fromage frais dessus et lisser la surface de la pâte avec une spatule, très délicatement. Faire cuire dans le four à 180°C pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène. - Étape 5 Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le démouler.     Site patrimoine – Le domaine royal de Marly (Yvelines) - Ouvert du mercredi au dimanche, de 14 h à 18 h jusqu'en octobre - Tarif : 7€ pour le musée / 10 € pour l'expérience de réalité virtuelle de l'éclipse - www.musee-domaine-marly.fr - www.chateaudeversailles.fr/decouvrir/domaine/domaine-marly   Restauration : - La cantine de Marius o À Saint-Germain-en-Laye o Formule midi en semaine à 22,50€ o www.lacantinedemarius.fr     Site plein air – Balade lumineuse le long du GR34 dans le Finistère nord - Réservation sur le site d'Abers Tourisme - Tarif : 6€ pour 2 heures - www.abers-tourisme.com/agenda/balade-guidee-nocturne-2/   Restauration : - Crêperie « La route des phares » o À Lilia (À 5km de Plouguerneau) o Crêperie familiale face à la mer o www.famille-bleunven.fr/creperie-la-route-des-phares-plouguerneau-art3.html     Site insolite – La cité immersive viking à Rouen (Seine-Maritime) - Réservation sur leur site internet - Tarif : 14,90€ / adulte - www.cites-immersives.fr   Restauration : - Café Hamlet o À Rouen o Dans un lieu historique : l'Aître Saint-Maclou o Formule le midi en semaine à 21,50€ o www.cafe-hamlet.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tacacà façon Para  1 litre de bouillon de volaille 200g de cresson ( on remplace le jambu ) là çà n'est pas la saison donc un mélange de roquette et pousse d'épinards 200g de crevettes cuites et décortiquées 100g de fécule de tapioca ou maizena 250ml d'eau Jus de citron Ail ciselée Vinaigre de cidre Sel poivre , piment , laurier   Faire bouillir le bouillon avec le piment l'ail le citron le vinaigre et une feuille de laurier pendant 20 min. Saler, poivrer. Chauffer la fécule avec l'eau jusqu'à devenir une crème onctueuse ajouter au bouillon. Dressage dans un bol mettre le bouillon, ajouter les feuilles des salades, les crevettes et si vous voulez encore un peu de jus de citron. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Frédéric Rémy, directeur du Festival d'Aurillac, le Festival International de Théâtre de Rue et Cristiana Réali Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine – Le château de Brézé (Maine-et-Loire) - Durant l'été, ouvert de 10 h à 19 h - Tarif : 13,30€ pour une visite libre / 20,10 pour une visite guidée complète - www.chateaudebreze.com   Hébergement / restauration : - Hôtel de Fontevraud / L'Ermitage o Au sein de l'Abbaye de Fontevraud o À partir de 116€ la nuit o www.fontevraud.fr/fontevraud-lermitage/lhotel-de-fontevraud-lermitage     Site plein air – Séances de COWching à Gonneville-sur-Mer (Calvados) - Tarif : à partir de 120 € pour une séance de 1h30 - www.petitnuagecoaching.fr/prestations/   Restauration : - Restaurant Le Baligan o À Cabourg o Menu déjeuner en semaine à 25,50€ o www.lebaligan.fr     Site insolite – Faire un spa à la bière à Niedermorschwihr (Haut-Rhin) - Tarif : à partir de 80€ pour une heure pour 1 ou 2 personnes - www.bullesetspas.com   Restauration : - Le relais des trois épis o À Niedermorschwihr o www.christineferber.com     Balade culinaire – Fabrice Mignot – La chaudrée   INGRÉDIENTS • 500 g de poissons plats (sole, limande, plie ou carrelet au choix) • 500 g de raiteaux (petites raies) • 500 g de blancs de seiche • 500 g de mulets • 300 g de petites anguilles, sinon un morceau de congre • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 2 branches de persil • 50 cl de vin blanc sec (de préférence un muscadet ou un gros-plant) • 1 bouquet garni • 100 g de beurre • sel, poivre   PRÉPARATION Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les blancs de seiche en anneaux. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre. Mettez l'ail et l'oignon à revenir doucement sans colorer. Ajoutez les anneaux de seiche. Couvrez et faites étuver pendant 15 min à feu doux tout en secouant régulièrement la cocotte. Au bout de ce temps, versez le vin blanc et 1L d'eau chaude, ajoutez le bouquet garni. Poursuivez la cuisson pendant 30 min. Coupez tous les poissons en tronçons. Mettez les morceaux d'anguilles, de raiteaux et de mulets dans la cocotte. Salez, poivrez, couvrez et laissez étuver pendant 5 min. Ajoutez ensuite le reste des poissons, et le reste de beurre en morceaux. Laissez cuire encore 5 minutes, à découvert cette fois. Retirer le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt. La chaudrée est servie de sorte que l'on boit le bouillon d'abord, et qu'on déguste les différents poissons ensuite. Ce plat est servi avec des pommes de terre cuites à l'eau, le tout arrosé d'un filet d'huile et de vinaigre ou sur des tranches épaisses de pain de campagne. La chaudrée se marie à merveille avec un vin blanc sec     Site savoir-faire – Le musée aéronautique et spatial Safran à Réau (Seine-et-Marne) - Visite les mercredis de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h ainsi que le deuxième et le dernier samedi du mois de 14 h à 17 h - Entrée libre et gratuite - www.safran-group.com/fr/groupe/histoire-patrimoine/musee-safran   Restauration : - Les Bistro'Zof o À Meaux o www.facebook.com/lesbistrozof     Site patrimoine – La cathédrale de Saint Front à Périgueux (Dordogne) - Visite à réserver sur le site de l'Office de Tourisme de Périgueux - Tarif : 7€ - www.destination-perigueux.fr/2023/06/17/la-visite-des-toits-de-la-cathedrale-saint-front/   Restauration : - Restaurant « Hercule Poireau » o À Périgueux o Menu « Retour du marché » à partir de 19€ en semaine o www.restaurant-perigueux-hercule-poireau.fr     Balade culturelle - Exposition « Sorcières (1860-1920) : fantasmes, savoirs, liberté » au Musée de Pont-Aven (Finistère) - Jusqu'au 16 novembre 2025 - https://museepontaven.fr/expositions/sorcieres-1862-1914/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Olivier Guenec nous parle d'Aix les Bains, en Savoie. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Bernard Iché, responsable du Festipom et Christophe Beaugrand, pour la finale de "Secret Story" Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site savoir faire – La source des Abatilles à Arcachon (Gironde)  Visite des mardis et jeudis, de 10 h à 11 h 30  Tarif : 10€ / personne  www.sourcedesabatilles.com    Hébergement :   Camping Huttopia d'Arcachon  A Arcachon  Tarif : A partir de 30€ l'emplacement  www.europe.huttopia.com/site/arcachon/      Site patrimoine – Le musée 1900 à Arpaillargues (Gard)  En août, ouvert tous les jours de 10 h à 19 h  Tarif : 12€ / adulte – 10€ pour les enfants de 4 à 15 ans  www.musee1900.com    Hébergement :   L'Hostellerie provençale  A Uzès  A partir de 100€ la nuit  www.hostellerieprovencale.fr    Site plein air – Croisière sur le canal Saint-Martin à l'occasion de ses 200 ans  Tarif : 23€ pour 2h30 de croisière  www.pariscanal.com    Hébergement :  Hôtel Le Citizen  Vue directe sur le canal Saint Martin  A partir de 160€ la nuit  www.lecitizenhotel.com      Balade culinaire – Fabrice Mignot – Le tablier du sapeur    Ingrédients pour 4 personnes  1kg Gras double épais acheté cuit chez votre tripier  2 Oeufs  10cl Huile  150g Chapelure  Sel  Poivre  Pour la marinade :  20cl Vin blanc sec  1cuil. à soupe Moutarde forte  1Jus de citron  1cuil. à soupe Huile  Sel  Poivre  Pour la sauce gribiche  2 Oeufs durs  1 cuil. à café Moutarde  30 cl Huile végétale  1cuil. à soupe Câpres  5 Cornichons  1 Oignon  1cuil. à soupe Persil haché  Sel  Poivre    Préparation :   Découpez le gras double en morceaux de forme triangulaire, mettez-les dans un plat creux et faites-les mariner 2 heures dans le vin blanc, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez légèrement de sel et poivre.  Préparez l'anglaise pour la panure : cassez les œufs, ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe d'eau, assaisonnez de sel et poivre et battez l'ensemble en omelette.  Préparez la sauce gribiche : épluchez l'oignon puis séparez le blanc et le jaune des œufs. Hachez ensuite l'oignon et les nes herbes en petits morceaux puis coupez les câpres et les cornichons en gros morceaux. Coupez les blancs d'œufs en morceaux. Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la moutarde. Ajoutez ensuite l'huile et fouettez. Ajoutez les morceaux de blanc, de câpres, de cornichons puis les herbes hachées. Salez et poivrez puis mélangez légèrement.  Egouttez les morceaux de gras double, puis passez-les dans l'anglaise et ensuite dans la chapelure. Tapez légèrement avec la main pour que la chapelure adhère bien au gras double.  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Dès qu'elle est chaude, mettez les tabliers de sapeur à colorer doucement sur chaque face. Servez chaud, accompagné de la sauce gribiche    Site insolite – L'église de Saint-Menoux et sa débredinoire (Allier)  Visite de l'église en journée,  Pour les groupes, se renseigner auprès de l'Office de tourisme de Bourbon l'Archambault, ou l'association des amis de l'église de Saint Menoux  www.visite-eglise-st-menoux.fr  www.saint-menoux.net/    Restauration :   Le café du centre  A Saint Menoux, en face de l'église  www.saint-menoux.net/la-commune/patrimoine/      Site savoir faire – Visite du musée Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)  Ouvert tous les jours durant l'été de 9h30 à 18h30  Plein tarif : 8€ / Tarif réduit : 4€  www.musee-lalique.com    Restauration :   Restaurant « La villa René Lalique »  2 étoiles au Guide Michelin  Tout le service dans le service de table  Plat : 70€ - Menu à partir de 160€  www.villarenelalique.com      Site patrimoine – Le château de la Bâtie d'Urfé à Saint-Etienne-le-Molard (Loire)  Château ouvert toute l'année  Tarif : 7€ l'entrée  www.batiedurfe.fr    Hébergement :   La loge Montaigne  A L'Hôpital-sous-Rochefort (A 15 km du château)  A partir de 75€ la nuit  www.logemontaigne.fr  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitées : Violaine Etienne, cheffe de projet du festival "Tout l'monde dehors" et Sophie Favier  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site insolite – Naviguer sur le bateau ayant appartenu à Florence Arthaud à la Trinité sur Mer (Morbihan)  Réservation auprès de Nautic Sport  Tarif : 2 heures de navigation – 350€ / 3 heures de navigation – 525€  www.nautic-sport.com/trimaran-flo-60-pieds/    Hébergement :   Le Lodge Kerisper  A La Trinité-sur-Mer  A partir de 99€ la nuit  www.lodgekerisper.com    Site savoir-faire – Travailler le cuir de carpe à l'atelier d'Amarande à Meximieux (Ain)  Atelier d'une demi-journée  Tarif : 40€  Inscription auprès d'Amarande  www.amarandeg.fr    Hébergement :   Hostellerie du Vieux Pérouges  A Pérouges  A partir de 159€ la nuit  www.hostelleriedeperouges.com/fr/index.html    Site patrimoine – Le musée de la gendarmerie à Melun (Seine-et-Marne)  Musée ouvert tous les jours sauf le mardi  De 10 h à 18 h  Tarif : 10€  www.gendarmerie.interieur.gouv.fr/musee/    Hébergement :   Le logis Hostellerie le Chatel  A Nangis  A partir de 81€ la nuit  www.lechatel.eu    Balade culinaire – Fabrice Mignot – le cassoulet    Ingrédients :  350 g d'haricots lingot ou mogettes  2 cuisses de canard contes  250 g de poitrine de porc  250 g de saucisses de Toulouse  200 g de couenne de porc  50 g de lard salé  1 oignon  1 carotte  6 gousses d'ail  1 graisse de canard  1 pincée de bicarbonate de sodium    Préparation :  Placez les mogettes ou les haricots lingot dans un saladier et recouvrez d'eau.  Laissez tremper toute une nuit. Le jour J, égouttez les haricots, versez-les dans une cocotte et recouvrez d'eau froide. Faites-les cuire 10 minutes à feu doux. Épluchez et coupez grossièrement la carotte et l'oignon. Coupez la poitrine en gros morceaux et les saucisses en rondelles épaisses. Égouttez les haricots cuits, puis remettez-les dans la cocotte. Ajoutez la carotte, l'oignon, les gousses d'ail, quelques morceaux de lard et le bicarbonate.  Recouvrez d'eau et faites cuire à petits frémissements pendant 1 heure. Attention, cela ne doit pas bouillir !  Pendant ce temps, faites revenir la poitrine de porc dans une casserole chaude, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez de la cocotte et répétez l'opération pour les saucisses et les cuisses de canard.  Préchauffez le four à 150°C. Sortez avec une écumoire les ingrédients de la cocotte et réservez. Récupérez le bouillon et réservez.  Tapissez le fond de la cocotte avec la couenne et recouvrez d'une couche de haricots.  Répartissez les morceaux de lard et de cont de canard.  Terminez en couvrant avec le reste des haricots. Ajoutez le bouillon, déposez les saucisses et le reste de lard sur le dessus. Couvrez et enfournez pendant 1 heure, voir 1 heure 30 minutes. Plus il va mijoter, meilleur il sera.    Site plein air – Vol en ULM au-dessus de Valmeinier (Savoie)  Tarif : 90€ pour un vol découverte de 15 minutes / 160€ pour un vol d'exception de 30 minutes  www.valmeinier.com/commerce-service/bapteme-en-ulm-franck-toussaint/    Restauration :  Le Eat machine  A Valmeinier Village  www.valmeinier.com/equipement/eat-machine-bar-apres-ski/    Site insolite – Le Pôle des étoiles de Nançay (Cher)  Ouvert tous les jours de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 (jusqu'à 18h30 cet été)  Tarif : 7€  www.poledesetoiles.fr    Restauration :   Chambre d'hôtes « La Grange des Cardeux »  A Aubigny-sur-Nère (A 30 minutes de du pôle des étoiles)  A partir de 90€ pour 2  www.lagrangedescardeux.cleasite.fr    Balade culturelle – Exposition “En voiture avec Tintin » au Musée National de l'automobile de Mulhouse   Jusqu'au 11 novembre 2025  Au musée national de l'automobile de Mulhouse  www.musee-automobile.fr/agenda/evenement-dans-votre-musee/?event=93781149  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Didier Barbelivien nous parle de Porticcio, en Corse. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Mélaine Talon, chargée de l'organisation du festival Les Voiles de travail qui se tient du 20 au 24 août et Hugues Aufray, pour son coffret "Hugues Aufray chante Bob Dylan" et sa tournée qui passera le 9 novembre au Dome de Paris    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Maison Albert Londres à Vichy (Allier) - Marie de Colombel, Présidente de l'association "Maison Albert Londres" Balade iodée pour découvrir les algues dans le Morbihan - Mélanie Chouan, Guide nature Dormir au château de Bonnemare à Radepont (Eure) - Alain Vandecandelaere, Propriétaire du château de Bonnemare Atelier de salaison Pierre Ibaïalde à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) - Pierre Ibaïalde, Artisan conserveur et salaisonnier L'abbaye de Cluny (Saône-et-Loire) - Benoît-Henry Papounaud, Administrateur de l'Abbaye de Cluny Exposition "Niki de Saint Phalle, le bestiaire magique" au Caumont Centre d'art à Aix en Provence (Bouches-du-Rhône) - Bloum Cardenas, Petite-fille de Niki de Saint Phalle La France de... Jérémy Frerot : Le Bassin d'Arcachon - Jeremy Frerot, chanteur Balade culinaire : La tarte au maroilles - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La rotonde ferroviaire de la vallée du Loir à Montabon (Sarthe) - Bruno Duru, Président de l'association de la rotonde ferroviaire de la vallée du Loir La brasserie Castelain à Bénifontaine (Pas-de-Calais) - Nicolas Castelain, Directeur Général de la Brasserie Castelain La cité de la Couvertoirade et son château (Aveyron) - Solveig Letort, Guide conférencière à La Couvertoirade Les grottes de Presque (Lot) - Maurice Lamouroux, Propriétaire des grottes de Presque Le musée du peigne et de la plasturgie à Oyonnax (Ain) - Virginie Kollmann-Caillet, Directrice du musée du peigne et de la plasturgie Exposition "Elégance et modernité. L'art déco a 100 ans" au Palais de l'art déco de Saint Quentin (Aisne) - Bénédicte Mayer, Co-commissaire des expositions de Saint Quentin et attachée de conservation à la cité de l'architecture de Paris La France de... Angélique Angarni-Filopon : La Martinique - Angélique Angarni-Filopon, Miss France 2025 Balade culinaire : La bréjaude - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Séjourner au "Watogla Camp" à Vallouise (Hautes-Alpes) - Lucien Chaillot, Accompagnateur en montagne et créateur du Watogla Camp Le musée de l'hydravion à Biscarosse (Landes) - Sylvie Berges, Directrice du musée de l'hydraviation La conserverie "La belle iloise" à Quiberon (Morbihan) - Caroline Hilliet Le Branchu, Présidente-directrice générale de la Belle Ilois Le cloître de la Psalette à Tours (Indre-et-Loire) - Benoît Grécourt, Administrateur du cloître de la Psalette Visite de la réserve naturelle de la baie de la Canche (Pas-de-Calais) - Christophe Turpin, Responsable de l'animation à Eden 62 Exposition "Niki de Saint Phalle, le bestiaire magique" au Caumont-Centre d'Art d'Aix en Provence (Bouches-du-Rhône) - Bloum Cardenas, Petite-fille de Niki de Saint Phalle La France de... Julien Lepers : Antibes - Julien Lepers, Animateur Balade culinaire : Les oreillettes - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Valérie Darmon nous parle de Saint-Cyprien dans les Pyrénées Orientales Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Franck Farez, directeur de l'association Foix Terre d'Histoire et Christine Orban, pour son livre "Mademoiselle Spencer" Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site patrimoine – Maison Albert Londres à Vichy (Allier)  Ouvert de 15 h à 18 h à partir de mars  Tarif : 6€  www.albert-londres-vichy.fr    Hébergement :   Hôtel « Aletti »  A Vichy  Chambres à partir de 90€ la nuit  www.hotel-aletti.fr    Site plein air – Balade iodée pour découvrir les algues dans le Morbihan  Réservation sur le site de Mélanie  www.escapade-en-terre-iodee.com    Hébergement :  Hôtel « La croix du sud »  A Le Tour-du-Parc  Chambre à partir de 89€  www.hotel-croixdusud.com    Site insolite – Dormir au château de Bonnemare à Radepont (Eure)  Réservation sur le site du château  Tarif : A partir de 265€ la nuit pour la suite Grande Parade  www.bonnemare.com    Restauration :   Le Bistrot du Grand Cerf  A Lyons la Forêt (à 20 minutes du château de Bonnemare)  Plats entre 26 et 36 €  www.grandcerf.fr    Balade culinaire – Fabrice Mignot – La tarte au Maroilles    Ingrédients pour une grande tourtière :  250 g de farine T55  10 g de levure fraîche de boulanger  3 cuillères à soupe de lait tiède  2 cuillères à soupe d'huile  2 œufs  I cuillère à café de sucre  ½ cuillère à café de sel  100 g de crème fraîche  ¼ de maroilles (180 g)  Poivre    Préparation :   Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Mettre la farine dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter le sel, l'huile et les œufs. Mélanger, puis ajouter la levure délayée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et ne colle plus. Couvrir le saladier et laisser doubler de volume environ 1h30 dans un endroit tiède.  Étaler la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 0,5 mm et la placer dans une tourtière beurrée. Piquer la pâte à la fourchette. Étaler la crème fraîche sur la tarte. Découper le maroilles en fines tranches et les disposer sur la tarte. Poivrer. Ne pas saler.   Enfourner 20 à 30 min au four à 180 °C.    Site savoir-faire – La Maison Girault à Montignac (Dordogne)  Réservations sur le site ou en appelant la maison Girault  www.pastelsgirault.com    Restauration :   Aux berges de la Vézère  A Montignac-Lascaux  Environ 30/35€ par personne  www.restaurant-montignac.fr    Site patrimoine – L'Abbaye de Cluny (Saône-et-Loire)  Visite tous les jours de 9h30 à 19 heures durant l'été  Tarif : A partir de 9,50€  Possibilité de billet jumelé pour le musée d'art et d'archéologie à 11,50€  www.cluny-abbaye.fr    Restauration :   Pâtisserie chocolaterie « Germain »  A Cluny  www.chocolaterie-germain.fr    Site plein air – Balade en 2CV avec Mademoiselle Riviera sur la Côte d'Azur (Alpes-Maritimes)  Tarif : Pour 3 personnes, compter 270€  https://www.mademoiselleriviera.com  Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Laurent Teissier nous parle des Sables-d'Olonne en Vendée. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Gavin's Clemente Ruiz nous emmène à la découverte de l'église Notre-Dame de Calais. Cette église, aux influences architecturales fascinantes, a traversé les siècles et les épreuves, pour devenir un véritable témoin de l'histoire de la ville. Avec son mélange de styles gothique flamboyant et Tudor anglais, elle offre un spectacle architectural unique en France. Gavin's nous plonge dans les détails de cette église, de ses fenêtres en arcs de cercle brisés aux échoguettes qui lui confèrent un charme de manoir anglais. Il nous révèle également les événements historiques qui s'y sont déroulés, comme le mariage de Charles de Gaulle. Aujourd'hui, l'église Notre-Dame de Calais reste un lieu vivant, ouvert aux visites et aux événements culturels, qui mérite le détour pour tous les amateurs de patrimoine.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Ali Saad, président de l'association Poèmes Bleus et du Festival Baie des Plumes et Rachel Khan, pour le spectacle "Les Grands Tournants" à l'Espace Rachi les 9, 10 et 11 septembre 2025   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site savoir-faire – Biscuiterie Jeannette 1850 à Caen (Calvados) – Emission depuis le salon du made in France (Emission depuis le salon du Made in France)  Visite le mardi et le jeudi à 10 h sur réservation  www.jeannette1850.com  www.entrepriseetdecouverte.fr/visite/biscuiterie-jeannette/  Hébergement :   Chambres d'hôtes « La maison de famille »  A Caen  Dans un hôtel particulier du 18ème siècle  A partir de 88€ la nuit  https://maisondefamille317.sitew.fr    Site patrimoine – Le moulin de Dannemois, ancienne propriété de Claude François (Essonne)  4 départs de visites guidées entre 11 h et 16 h 30, tous les jours sauf mardi et mercredi  Tarif : 15€  www.moulindeclaudefrancois.info    Hébergement :   Le Logis-hôtel L'Ecu de France  A Malesherbes  Chambre à partir de 117€ pour 2  www.logishotels.com/fr/hotel/logis-hotel-ecu-de-france-1435    Site plein air – Le pont transbordeur de Rochefort (Charente-Maritime)  D'avril à novembre, toutes les 15 minutes  Tarif aller / retour : 3,20€  www.pont-transbordeur.fr    Hébergement :  Chambre d'hôtes « L'esprit du 8 »  Dans l'ancienne sous-préfecture de Charente-Maritime  A partir de 160€ pour 2 personnes  www.lespritdu8.com    Partie 4 – Balade culinaire – Fabrice Mignot – les rissoles aux pruneaux    Ingrédients  500 gr de pruneaux  1 sachet de thé  20 g de sucre  Pâte :  250 gr de farine  80 gr de sucre en poudre  2 g de sel  120 gr de beurre ramolli  30 g d'eau  1 jaune d'œuf pour la dorure  Préparation  Mettre à gonfler les pruneaux pendant 30 minutes dans un thé chaud.  Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre, le sel et ajouter le beurre coupé en petits dés. Sabler du bout des doigts avant d'ajouter l'eau. Finir de pétrir. Faire une boule de pâte homogène et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.  Égoutter puis dénoyauter les pruneaux. Les mixer avec le sucre.  Étaler la pâte puis détailler des cercles d'environ 15 cm de diamètre. Garnir la moitié de la pâte avec une cuillère de crème de pruneaux.  Mouiller la bordure de chaque cercle et rabattre la pâte. Souder celle-ci en appuyant légèrement. Badigeonner la dessus de chaque rissole avec le jaune d'oeuf battu.  Cuire sur une grille durant 20 minutes à 170°C. Laisser refroidir avant de déguster.    Site insolite – Le Musée du peigne et de la plasturgie à Oyonnax (Ain)  Visite du mardi au samedi, de 14 h à 18 h et le 1er dimanche de chaque mois  Tarif : 4€  www.oyonnax.fr/mes-loisirs/culture/musee-du-peigne-et-de-la-plasturgie/    Hébergement :   Le Nouvel hôtel  A Oyonnax  A partir de 113€ la nuit  www.hotel-oyonnax.fr    Site savoir-faire – Atelier de salaison Pierre Ibaialde à Bayonne (Pyrénées-Atlantiques)  Pour la visite, inscription sur le site de la maison Pierre Ibaïalde  Tarif : 5€  https://pierre-ibaialde.com/pages/venez-visiter-mon-atelier-jambon-bayonne    Restauration :   L'Auberge du cheval Blanc  A Bayonne  Menu à partir de 30€ en semaine  www.cheval-blanc-bayonne.com    Site patrimoine : Le château fort de Sedan (Ardennes)  Ouvert de 10 h à 19 h durant l'été   Tarif : 11,50€  www.chateau-fort-sedan.fr    Hébergement :   Hôtel « Le château fort »  Dans le château fort de Sedan  A partir de 125€  www.hotel-lechateaufort.fr  Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Olivier Benkemoun nous parle de la ville de Marseille. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.