Le tour de table culture - Bernard Poirette

Invités : - Ariane Chapon, directrice adjointe du château de Murol. - Vanessa Rivière, Directrice opérationnelle des Manoirs des Portes de Deauville. - Samuel Cordier, directeur du musée zoologique de Strasbourg. - Kenza-Marie Safraoui, co-commissaire de l'exposition «Nancy 1925 - Une expérience de la vie moderne». Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 – Visite théâtralisée au musée de la Résistance nationale à Champigny-sur-Marne (Val de Marne) -     Ouvert du mardi au vendredi de 14 h à 18 h / Le week-end de 14 h à 19 h -     Tarif : 10€ -     Réservation des visites théâtralisées : reservation@musee-resistance.com -     www.musee-resistance.com Hébergement : -     Hôtel / restaurant « Les lacs » o     A Viry-Châtillon o     Chambre à partir de 105€ la nuit o     www.hotel-viry-chatillon.com   Partie 2 – Le conservatoire national du saumon sauvage à Chanteuges (Haute-Loire) -     Tarif : 7€ en plein tarif / 4€ pour les 6/18 ans / gratuit pour les moins de 6 ans -     www.saumon-sauvage.org Hébergement : -     Chambres d'hôtes de la Grande Maison o     A Chanteuges o     Nuit en cabane de luxe à partir de 120€ / Chambre double autour de 100€ o     Menu entre 25 et 32€ o     www.la-grande-maison.com   Partie 3 – Le musée Goya de Castres (Tarn) -     Musée ouvert tous les jours sauf le lundi -     Tarif : 9€ en plein tarif / gratuit pour les moins de 18 ans -     www.museegoya.fr Restauration : -     Restaurant « La part des anges » o     A Castres o     Menu à partir de 19€ en semaine au déjeuner o     www.lapartdesangescastres.fr   Partie 4 – Exposition « Face à ce qui se dérobe : les clichés de la folie » au Musée Nicéphore Niépce à Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire) -     Au Musée Nicéphore Niépce -     Jusqu'au 18 janvier 2026 -     Ouvert tous les jours sauf le mardi et les jours fériés -     Entrée libre Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Julie Niergot, maître nageuse, directrice de l'école de natation «Swim with me» à Étel (Morbihan). Elisabeth Mézières, tourneuse sur bois à Chamborigaud (Gard). Angélique Hugot, responsable de la cité des bateliers à Longueil-Annel (Oise). Christian Alandete, commissaire de l'exposition «Animal ?!» à Landerneau (Finistère). Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 – L'atelier de John-Mikaël Flaux, créateur d'objets mécaniques d'exception à Besançon (Doubs) -     Visite à réserver en contactant John-Mikaël Flaux -     www.john-mikael-flaux.com Restauration : -     Restaurant "Les 4 saisons" o     A Besançon o     https://restaurant-les-4-saisons-besancon.eatbu.com/?lang=fr   Partie 2 – Les bêtises de Cambrai de la confiserie Afchain (Nord) -     Visites à réserver sur le site de la confiserie -     Entre 3 et 5€ la visite -     www.confiserieafchain.fr Restauration : -     Restaurant "Le Carré" o     A Cambrai o     Menu en semaine à 22€ o     www.mouton-blanc.fr/restaurant-cambrai/   Partie 3 – Le Cairn de Gavrinis (Morbihan) -     Départ du port de Larmor-Baden -     A réserver car places limitées -     Tarif : 20€ traversée et visite comprise -     www.cairndegavrinis.com Hébergement : -     L'hôtel du Parc Fétan o     A Larmor-Baden o     Chambres doubles à partir de 78€ o     www.hotel-parcfetan.com   Partie 4 – Exposition « L'empire du sommeil » au Musée Marmottan Monet (Paris) -     Du 9 octobre 2025 au 1er mars 2026 -     Plein tarif : 14 euros / Tarif réduit : 9 euros / gratuit pour les moins de 7 ans -     www.marmottan.fr/expositions/lempire-du-sommeil/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Partie 1 – Le carré Sainte-Anne à Montpellier (Hérault) -Entrée libre, tous les jours de 10 heures à 13 heures et de 14 heures à 18 heures sauf le lundi -www.montpellier-tourisme.fr/sejourner/loisirs-et-activites/patrimoine-et-musees/tout-le-patrimoine-musees-monuments/le-carre-sainte-anne-montpellier-fr-5758735/   Restauration : -Restaurant La bistrote o À Montpellier o Plat autour de 12 et 17€ o www.facebook.com/LaBistrOte     Partie 2 – La coopérative oléicole L'Oulibo à Bize-Minervois (Aude) -Visites guidées à 10 heures 30 / 14 heures 30 et 16 heures -Tarif : 7€/adulte – 5€/enfant -Réservations sur le site de L'oulibo -www.loulibo.com   Hébergement : -Maison d'hôtes Aur Blan o Hameau Le Somail (À quelques minutes de L'Oulibo) o www.aurblan.com     Partie 3 – Le désert de Retz à Chambourcy (Yvelines) -Site ouvert jusqu'à fin octobre, tous les samedis et dimanches, de 14 heures à 18 heures -Pour une visite libre avec audioguide : 10€ -www.ledersertderetz.fr   Hébergement : -Le Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace o À Versailles o Chambre double à partir de 350€ o www.waldorfastoriaversailles.fr     Partie 4 – Les Voiles de Saint-Tropez (Var) -Les Voiles de Saint-Tropez o Jusqu'au 5 octobre 2025 o www.lesvoilesdesaint-tropez.fr -Exposition Eddie Barclay, Saint-Tropez : Le sens de la fête o Place Blanqui, Square de Lattre de Tassigny, Place Celli o Jusqu'au 12 octobre 2025 o www.saint-tropez.fr/fr/fiche/eddie-barclay-saint-tropez-le-sens-de-la-fete-7351150/ -Les plumes de Saint-Tropez o Samedi 27 septembre, de 18 heures à 20 heures 30 o Dans les jardins du Musée de l'Annonciade o www.saint-tropez.fr/fr/fiche/les-plumes-de-saint-tropez-7517748/ -Exposition d'artistes iraniens o Jusqu'au 28 septembre 2025 o Au 24 rue de Penthièvre – Paris 8ème o https://simine.fr/exhibitions/septembre-2025/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : - Stéfan Baurès, régisseur du musée des cornemuses du monde à Cantoin. - Romain Souvignet, directeur général d'OBUT, leader mondial de la pétanque. - Marc Canaux de Bonfils, guide et responsable évènementiel de la demeure de corsaire. - Chiara Parisi, co-commissaire de l'exposition "Copistes !" et Directrice du Centre Pompidou-Metz. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : - Gilbert Fillinger, fondateur d'Art et Jardins. - Etienne Gouttefarde, papetier, propriétaire des «Papiers de la grange». - Marie Blondonnet, directrice du site «Néandertal, l'homme de la Chapelle-aux-Saints». - Bruno Ely, Directeur du musée Granet et commissaire de l'exposition «Cézanne au Jas de Bouffan». Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

William Leymergie propose aux auditeurs une balade originale, hors des sentiers battus, à la découverte des différentes régions de France, de leurs sites les plus insolites, mais également de ceux possédant un savoir-faire unique, ajouté à cela des balades culturelles et culinaires inédites pour mettre à l'honneur la diversité du patrimoine français.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Partie 1 – Rencontre avec un artisan noteur, (un fabricant de carton utiliser pour les orgues de barbarie) à Béziers (Hérault) - Pour les visites : La boîte à musique – 7 rue du soleil – 34500 BEZIERS - www.laboiteamusique.org Evénement : - Festival international de l'orgue de Barbarie les 6 et 7 septembre 2025 à Oingt www.oingt.ovh  Hébergement : - Hôtel « La prison » à Béziers - A partir de 75€ la nuit www.beziers-hotel-la-prison.com  Partie 2 – Le musée de la mode et du costume Fragonard à Arles (Bouches-du-Rhône) - 16 rue de la Calade à Arles. En septembre, ouvert tous les jours de 10 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.musee-mode-costume.fragonard.com Hébergement : - Chambre d'hôtes Fragonard, Impasse Favorin à Arles - www.fragonard.com - Hôtel du cloître à Arles - A partir de 100€ la nuit - www.lecloitre.com  Partie 3 – Le château de la Ballue et ses jardins à Bazouges-la-Pérouse (Ille-et-Vilaine) - Jardins ouverts jusqu'au 30 septembre tous les jours de 10 h à 18 h 30 - Octobre / 11 novembre : ouvert du jeudi au dimanche de 10 h à 18 h 30 - Tarif : 10.50 € / adulte – 8,50 € pour les jeunes de 10 à 18 ans – gratuit jusqu'à 10 ans - www.laballuejardin.com Hébergement : - Chambres d'hôtes du château de la Ballue, à partir de 180 € la nuit / 270€ pour les chambres doubles - www.la-ballue.com  Partie 4 – Exposition « Sage comme une image ? L'enfance dans l'œil des artistes » à Bordeaux (Gironde) - Au Musée des Beaux-Arts de Bordeaux. Jusqu'au 3 novembre 2025 - Tarif : 8€ / Tarif réduit : 4,50€ - www.musba-bordeaux.fr/sage-comme-une-image Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site insolite – Déjeuner dans une mine de sel à Varangeville (Meurthe-et-Moselle) - Visite de mars à octobre à 8 h 15 avec repas dans la foulée ou 12 h 15 - Tarif : 24€ sans le repas - www.visiteminedevarangeville.com Hébergement : - Chambres d'hôtes « Le domaine de Stanislas » o A Lunéville o Tarif : 120€ la nuit o www.ledomainedestanislas.com   Site savoir-faire – Visite du musée de l'Entreprise Souleiado à Tarascon (Bouches-du-Rhône) - Musée ouvert de 1er avril au 31 octobre, - Du lundi au samedi de 10 h à 18 h - Tarif adulte : 7€ - www.souleiado.com Restauration : - Le bistrot des anges à Tarascon www.facebook.com/BistrotdesAngesTarascon/?eid=ARDz4m_vwmh8FPzW7bbCivEAOBK61i769_O-1JlCQXYKtGwcFpeq7NgvZ232Ww5Gc8rmi8EQ_Ycb4lrl&hc_ref=ARSoabh-Wmc4JLZ36JCjVTLaQZm7zWkSRoVKONnAZuKEGeyYiKjEGa8CGEDjCX6sKsA&fref=nf    Site patrimoine – L'Abbaye de Pontigny (Yonne) - Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h 30 - Tarif : De 7 à 10 € - www.abbayepontigny.com Hébergement : - Chambres d'hôtes du château de Béru o A 25 minutes de l'abbaye o A partir de 160€ la nuit avec petit déjeuner o www.chateaudeberu.com   Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les dunes blanches Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte à choux 125 ml d'eau 125 ml de lait 1/2 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g de beurre froid 150 g de farine T45 4 oeufs Du sucre en grains Pour garnir les dunes blanches 250 g de mascarpone 250 ml de crème liquide entière très froide 50 g de sucre glace 1 gousse de vanille Préparation : Pâte à choux : Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange arrive à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle des parois de la casserole. Remettez la casserole sur le feu pour dessécher la pâte pendant 1 à 2 minutes. Laissez refroidir légèrement, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Formez des boules de pâte à l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez chaque boule de sucre en grains, puis enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille. Garniture : Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Incorporez ensuite le mascarpone et les graines de la gousse de vanille. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Montage : Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les généreusement du mélange crème mascarpone à la vanille. Refermez délicatement et servez immédiatement, ou conservez au frais jusqu'au moment de déguster.   Site plein air – Le potager extraordinaire à La Roche-sur-Yon (Vendée) - Parc ouvert jusqu'au 2 novembre - Tarif : 14,50€ / adulte – 9,50€ / enfant – 4,50€ pour les 3 à 5 ans - www.potagerextraordinaire.com Hébergement : - Hôtel de la Vendée o A La Roche sur Yon o A partir de 62 euros la nuit o www.hotel-vendee.com   Site insolite – Initiation à la pelote basque à Anglet (Pyrénées-Atlantiques) - Réservation sur le site de l'office de tourisme d'Anglet - Cours tous les mercredis matin de juillet et août, de 10 h à 12 h - Tarif : 22€ / adulte – 16€ / enfant à partir de 8 ans - www.anglet-tourisme.com Restauration : - Le château de Brindos o A Anglet o En semaine, le midi, menu 3 plats à 38€ o www.brindos-cotebasque.fr   Balade culturelle – Exposition « Pétanque » au musée d'histoire de Marseille (Bouches du Rhône) - Jusqu'au 18 janvier 2026 - Au musée d'histoire de Marseille - https://musee-histoire.marseille.fr/expositions/petanque Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invité : - Maxime Chattam, romancier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o A Sully sur Loire o A partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com   Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o A partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com   Site insolite – Balades lumineuses dans le parc naturel régional des causses du Quercy - Départ du bourg de Corn, uniquement à la nuit tombée - www.parc-causses-du-quercy.fr Hébergement : - Chambre d'hôtes « La Métairie » o A Marcilhac-sur-Célé o A partir de 90€ o www.chambres-hotes.fr/chambres-hotes_la-metairie-haute_marcilhac-sur-cele_37570.htm   Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les artichauts à la barigoule - Ingrédients : - ● 16 petits artichauts violets - ● 1 carotte - ● 1 branche de céleri - ● 1 échalote - ● 8 champignons de Paris - ● 15 cl de vin blanc - ● 100 gr de lardons - ● 1 gousse d'ail - ● Thym / laurier - ● 25 cl de bouillon de volaille - ● Quelques feuilles de basilic Préparation : - Tourner les artichauts, les couper en deux et les plonger dans de l'eau citronnée. - Laver et couper les champignons en 4. - Tailler les légumes en brunoise et les faire revenir avec les artichauts dans un peu d'huile d'olive avec le lard en dés, le thym et le laurier. - Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 min. - Ajouter le bouillon et les champignons. Laisser mijoter à couvert 10 min. - Répartir dans les assiettes et décorer avec une feuille de basilic.   Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves Restauration : - La cave des saveurs o A Roquefort sur Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113 Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr Hébergement : - En Kate d'une pause o A Talmont-Saint-Hilaire o A partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/   Balade culturelle – Exposition «Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique » au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classiqu Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitée : - Déborah Dupont‑Daguet (auteure de Les Pâtes de nos rêves) propose des recettes de pâtes Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine– Les Lapidiales à Port-d'Envaux (Charente-Maritime) - Site en accès libre, gratuit toute l'année - www.lapidiales.org   Restauration : - Le Gabarier o À Port d'Envaux o Plat à partir de 20€ o www.restaurantlegabarier.com     Site plein air – Les jardins de l'eau du Pré-Curieux à Évian (Haute-Savoie) - Ouvert tous les jours en été, départ des bateaux à 10 h, 13 h 45 et 15 h 30 - Tarif : 19€ - https://ville-evian.fr/cadre-de-vie/parcs-jardins/jardins-de-leau-du-pre-curieux/   Hébergement : - Hôtel des cygnes o À Évian o À partir de 100€ la nuit o www.hotellescygnes.com     Site insolite – Le musée des machines à nourrir et courir le monde à Clairvaux-les-Lacs (Jura) - Ouvert tous les jours de 14 h à 17 h, le dimanche de 14 h à 18 h et durant l'été tous les jours de 10 h à 18 h - Tarif : 8,50€ / adulte – 4,80€ pour les moins de 12 ans – Gratuit pour les moins de 6 ans - www.museemaquettebois.fr   Hébergement / Restauration : - La chaumière du lac o À Clairvaux-les-Lacs o À partir de 75€ la nuit o Demi-pension possible o 19/22€ le plat o www.la-chaumiere-du-lac.fr     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les crêpes Suzette   Recette pour 20 petites crêpes Suzette Ingrédients pour les crêpes ● 250 g de farine ● 6 œufs ● 100 g de sucre en poudre ● 1 pincée de sel ● 75 cl de lait ● 2 c. à soupe de beurre fondu ● Parfum au choix : sucre vanillé, rhum, cognac ou kirsch   Ingrédients pour la sauce Suzette ● 100 g de sucre ● 100 g de beurre pommade ● 3 c. à café de Grand Marnier ● Zeste de mandarine confit   Préparation des crêpes Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Versez le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et le parfum de votre choix. Laissez reposer la pâte 30 minutes puis faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement beurrée. Réservez.   Préparation de la sauce Suzette Dans une terrine, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le Grand Marnier et le zeste de mandarine confit.   Dressage et flambage Pliez les crêpes en quatre. Déposez-les dans une grande poêle ou un plat en métal. Nappez-les de la sauce Suzette. Chauffez le tout doucement. Saupoudrez de sucre et arrosez de Grand Marnier. Faites flamber devant vos convives pour un effet spectaculaire et gourmand !     Site savoir-faire – Entreprise Piganiol à Aurillac (Cantal) – Depuis le salon du Made in France - Boutique d'Aurillac ouverte tous les jours sauf le dimanche et lundi - Pour la visite de l'usine, tarif : 10€ - Remboursé en cas d'achat - www.piganiol.fr   Restauration : - Les deux pieds sous la table o À Aurillac o Menu midi en semaine : 19,50€ o www.facebook.com/2piedssouslatable/?locale=fr_FR     Site patrimoine – La maison de Jean Cocteau à Milly-la-Forêt (Essonne) - Visite jusqu'au 3 novembre, ouvert du jeudi au dimanche de 11 h à 18 h - Tarif : 9,50€ - www.maisonjeancocteau.com   Restauration : - L'Auberge d'Auvers Galant o À Noisy-sur-École o À partir de 36,50€ entrée / plat / dessert o www.aubergedauversgalant.com     Balade culturelle - Exposition Quel cirque au musée de l'image à Épinal - Jusqu'au 4 janvier 2026 - Au musée de l'image d'Epinal - www.museedelimage.fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Sonia Mabrouk nous parle de son retour à Paris pour préparer la rentrée. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Stéphane Fargier, organisateur des Fêtes Votive de Saint-Laurent d'Aigouze et Chico, pour son livre "Sous les étoiles gitanes : Ma vie avec les Gypsies" aux éditions Robert    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site savoir-faire – Visite du souterroscope des ardoisières à Caumont-sur-Aure (Calvados) - Ouvert du mardi au dimanche, de 11 h à 16 h - Tarif : 11€ / adulte - www.lesouterroscopedesardoisieres.fr   Restauration : - Restaurant Le p'tit zinc o À Villers-Bocage o www.ptit-zinc.fr     Site patrimoine – Richelieu, la cité idéale du Cardinal - Musée de Richelieu : 4€ l'entrée - Ouvert tous les jours sauf le mardi - www.ville-richelieu.fr/culture-tourisme-patrimoine/musee-et-espace-richelieu   Restauration : - L'auberge Le Cardinal o À Richelieu o Menu entrée/plat/dessert à moins de 20€ o https://www.facebook.com/profile.php?id=100063626317894     Site plein air – Le gouffre de Proumeyssac (Dordogne) - Réservation des visites en ligne - Tarif : à partir de 13,60€ pour la visite classique et 10€ de plus pour la nacelle - www.gouffre-proumeyssac.com   Restauration : - L'auberge médiévale o À Audrix o Menu à partir de 22€ o www.auberge-medievale.fr     Balade culinaire – Fabrice Mignot – L'aïoli Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de morue 750 g de bulots 1 bouquet garni 6 grains de poivre 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 4 cl de pastis 6 oeufs 6 pommes de terre 6 carottes nouvelles 500 g de haricots verts frais 3 petits fenouils 1 petit chou-fleur 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 poignée de gros sel Sel et poivre du moulin L'AIOLI 35 cl d'huile d'olive 6 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf ½ jus de citron Sel   Préparation Couper la morue en tronçons. La placer dans une passoire et la plonger dans de l'eau froide. Laisser dessaler 24 heures en changeant 3 fois l'eau. Deux heures avant de préparer l'aïoli, faire dégorger les bulots pendant 1 heure dans le gros sel. Bien les rincer. Les cuire 25 minutes dans 3 litres d'eau parfumée par les grains de poivre, le bouquet garni, l'oignon piqué et le pastis. Les égoutter. Faire durcir les œufs 10 minutes. Cuire les pommes de terre et les carottes nettoyées dans l'eau de dessalage de la morue pendant 15 minutes. Équeuter les haricots verts. Partager les fenouils. Ajouter ces légumes aux autres, laisser cuire 10 minutes. Égoutter le tout. Faire cuire le chou-fleur séparément en bouquets 15 minutes à l'eau bouillante salée.   Pour l'aïoli Éplucher l'ail, l'écraser au pilon dans un mortier. Ajouter le jaune d'oeuf et le sel. Verser un filet d'huile en tournant toujours dans le même sens. Après en avoir ajouté 5 cl, verser 1 cuillerée à café d'eau et le jus de citron. Continuer de monter l'aïoli.   Finition et présentation Égoutter la morue. La placer dans un récipient et la recouvrir d'eau froide. Porter presque à ébullition. Écarter du feu et laisser pocher pendant 5 à 8 minutes à couvert. Peler la morue, ôter les arêtes. La déposer dans un très grand plat. Écaler les œufs durs et les partager. Les disposer avec les légumes autour de la morue, accompagnés de bulots.     Site insolite – Le Sixtine de Lesches à Lesches (Seine-et-Marne) - Chapelle ouverte le 1ᵉʳ dimanche du mois, de 14 h à 17 h, sinon sur RDV - Visite gratuite - https://mairie-lesches.fr/fr/rb/660896/patrimoine-insolite-leglise   Restauration : - Restaurant Patate à modeler o À Meaux o Restaurant centré sur la pomme de terre o Formule autour de 10€ o https://www.instagram.com/p/DEUSJhxs3ED/     Site savoir-faire : Visite de l'entreprise Armor Lux à Quimper - Visite tous les jours sur réservation - www.armorlux.com   Restauration : - Crêperie Au vieux Quimper o À Quimper o www.creperieauvieuxquimper.fr     Site patrimoine : la maison natale de Louis Pasteur à Dole (Jura) - De mai à septembre, ouvert de 9 h 30 à 12 h 30 et de 14 h à 18 h - Tarif : 6€ / adulte - www.terredelouispasteur.fr   Restauration : - Le Moulin des écorces o À Dole o Menu du jour à 18€ o www.hotel-restaurant-dole-jura.com Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Olivier de Lagarde nous parle de ses vacances dans le Beaujolais. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Louis Fievet, président de La Patate Feest à Esquelbecq dans les Hauts de France, Elsa Esnoult et Jean-Luc Azoulay Elsa Esnoult a sorti un nouvel album, "7", en février 2024, puis une édition collector avec huit nouveaux titres en mai 2025. C'est Jean-Luc Azoulay qui a produit (sur son label JLA DISC) et coécrit ce disque.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Déjeuner dans une mine de sel à Varangéville (Meurthe et Moselle) - Laura Chatillon, Guide de la mine de sel de Varangeville Visite de l'entreprise Souleiado et de son musée à Tarascon (Bouches du Rhône) - Stéphane Richard, Président de Souleiado L'abbaye de Pontigny (Yonne) - Amandine Simphal, Directrice générale de l'abbaye de Pontigny Le gouffre géant de Cabrespine (Aude) - Philippe Clergue, Directeur du gouffre de Cabrespine Initiation à la pelote basque à Anglet (Pyrénées-Atlantiques) - Ramuntxo Borteyru, Entraineur de pelote basque Exposition "Pétanque" au musée d'histoire de Marseille - Carole Gragez, Commissaire de l'exposition "Pétanque" à Marseille La France de... Gérard Klein : L'Auvergne - Gérard Klein, Animateur, Acteur Balade culinaire : Les dunes blanches - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitée : Christine Kelly et vous de 11h30 à 13h du lundi au jeudi sur Europe 1, un nouveau rendez-vous pour les auditeurs et les auditrices de la radio qui auront la parole sur tous les sujets de politique, de société et d'actualité.   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitées : Rachel Sola, responsable de l'animation de la ville d'Andernos Les Bains et Sophie Davant, pour l'émission "Les Histoires d'amour extraordinaires" tous les samedis et dimanches de 16h à 17h sur Europe 1   Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le potager extraordinaire à La Roche sur Yon (Vendée) - Juliette Dagois, Directrice tourisme du potager extraordinaire Balades lumineuses dans le parc naturel régional des causses du Quercy - Nils Brunet, Directeur du parc naturel régional géoparc mondial Unesco des Causses du Quercy La verrerie-cristallerie La Rochère à Passavant La Rochère (Haute Saône) - Gilles Ambs, Président de la verrerie La Rochère La maison de Pierre Loti à Rochefort (Charente-Maritime) - Caroline Campodarve-Puente, En charge des affaires culturelles de la ville de Rochefort Balade dans la vallée du kiwi (Landes) - Elodie Legendre, Chargée de communication à l'Office de tourisme "La vallée du kiwi" Dormir sur l'eau face au château de Chambord (Loir-et-Cher) - Yann Poulmarc'h, Directeur du Relais de Chambord La France de... Smaïn : L'Aveyron - Smaïn, Comédien, comique et chanteur Balade culinaire : Les artichauts à la barigoule - Fabrice Mignot, Chef cuisinier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, un animateur d'Europe 1 ou un chroniqueur se confie sur sa carte postale. Aujourd'hui, Grégory Turpin nous parle de l'Ariège. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invités : Dominique Besnehard, délégué général du Festival du Film Francophone d'Angoulême et Madame Monsieur, pour la chanson "Cinéma" Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr   Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o À Sully-sur-Loire o À partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com     Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres   Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o À partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com     Site insolite – Participer à un banquet gaulois à Vayrac (Lot) - Réservation auprès des Saveurs d'Uxellodunum - Tarif : 36€ / personne - www.saveursduxellodunum.fr   Hébergement : - Chambres d'hôtes La devinie o À Martel o Tarif : 130€ la nuit o www.la-devinie.com     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les boles de picolat   Ingrédients : 5 tomates (ou 1/2 litre de pulpe de tomate) 3 oignons persil sel poivre 1 kg de haricot blancs (lingots) mis à tremper la veille 600 g de chair à saucisse (porc haché) 400 g de boeuf haché 1 tranche de pain sec 2 oeufs 10 cl de Vin rouge ail 2 cuillères à soupe de cèpes séchés 6 pommes de terre 200 g d' olives vertes dénoyautées   Préparation : Faire tremper les haricots blancs la veille. Faire tremper les cèpes dans un bol de lait tiède. Quand ils sont bien ramollis, les retirer et tremper le pain sec dans ce même lait. Dans un saladier, mélanger (avec les mains) les viandes hachées, la mie de pain égouttée, les œufs, 3 cuillères à soupe d'un mélange d'ail et de persil hachés (en proportion égale), puis saler et poivrer (ne soyez pas chiche sur le poivre) Former les boules de farce, elles doivent être les plus rondes possibles et faire dans les 5 ou 6 cm de diamètre. Vous pouvez former les 'boles' (boules) avec les mains légèrement mouillées, ce qui évite de les fariner. Les fariner (ou pas) et les faire revenir les unes après les autres dans une cocotte. Les retourner pour les faire cuire de tous côtés. Au fur et à mesure que les 'boles' ont pris une belle couleur rousse, les réserver. Elles doivent être rousses et cuites en surface. Dans une grande cocotte, ou faitout, faire roussir dans l'huile les oignons émincés. Remuer. Déglacer au vin rouge. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en 4 (ou de la pulpe de tomate). Laisser réduire ce mélange pour qu'il fonde et épaississe. Ajouter les boles, les cèpes, 2 ou 3 carottes coupées en tronçons, du sel et du poivre, puis mouiller avec de l'eau. Le liquide doit largement recouvrir les boles. Au bout de 20 à 25 minutes, retirer les boles et mettre les haricots. Les laisser cuire lentement. Quand ils sont presque cuits, remettre les boles, puis les olives vertes. Ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en 4. Surveiller la cuisson. Il doit y avoir assez de jus dans la casserole pour que les haricots cuisent sans accrocher. Ce plat doit être assez relevé, il faut avoir la main un peu lourde sur le poivre     Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves   Restauration : - La cave des saveurs o À Roquefort-sur-Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113     Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr   Hébergement : - En Kate d'une pause o À Talmont-Saint-Hilaire o À partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/     Balade culturelle – Exposition Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classique Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tous les jours dans le Club de l'été, Olivier Poels, Fabrice Mignot et Luana Belmondo nous détaillent une recette à faire cet été.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invité : Aymeric Pourbaix, animateur chaque dimanche après-midi de l'émission "En quête d'esprit" sur Europe 1 diffusée également sur CNEWS Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour dans le Club de l'été, Gavin's Clemente Ruiz explore la richesse des églises de France, en révélant leur histoire, leur singularité, ainsi que les activités culturelles et spirituelles qui les animent. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Invitées : Tippi Lorand, comédienne et animatrice du jeu de piste "Les coffres mystérieux" et Anne Roumanoff, humoriste Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site insolite – Évènement À table avec l'histoire dans la région du Beaujolais - Réservation sur le site de Châteaux en Beaujolais - Tarif : compter à partir de 200€ pour ce repas unique - www.chateauxenbeaujolais.fr/a-table-avec-lhistoire/   Hébergement : - Le château de Bellevue o 5 chambres d'hôtes o À partir de 330€ o www.loron.fr/chateau-bellevue-domaines-loron/     Site savoir-faire – Visite de la mine bleue à Noyant-la-Gravoyère (Maine-et-Loire) - Ouvert hors vacances scolaires du 29 mars au 11 novembre 2025 les mercredis, week-ends et jours fériés - Ouvert du 3 juin au 30 septembre tous les jours - Tarif : 16,50€ - www.laminebleue.com   Hébergement : - Le relais de Misengrain o Dans les anciens logements des ardoisiers o Autour de 30€ la nuit / personne o www.relais-misengrain.com     Site patrimoine – Le château de Saint-Fargeau (Yonne) - Ouvert tous les jours du 29 mars au 11 novembre, de 10 h à 12 h et de 14 h à 18 h (19 h en juillet) - Visites guidées tous les jours du mardi au dimanche matin inclus - Tarif : 12€ / adulte - www.chateau-de-st-fargeau.com   Hébergement : - Sur le domaine du château de Saint-Fargeau o Avec des gîtes, des cabanes et des roulottes o À partir de 100€ la nuit o www.chateau-de-st-fargeau.com     Balade culinaire – La madeleine Ingrédients pour 12 ou 13 madeleines : Matériel - Moule en fer blanc ou en métal de - 12 madeleines - Ingrédients - 2 oeufs - 100 g de sucre - 40 g de lait - 125 g de farine - 5 g de levure - 140 g de beurre doux Préparation Mélanger les œufs et le sucre. Ajouter le lait. Verser la farine et la levure tamisées. Finir par le beurre fondu chaud. Mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Graisser le moule avec du beurre pommade et fariner. Verser la pâte et enfourner 9 à 10 minutes à 210 °C. À déguster tiède.   Site plein air – Food tour à La Rochefoucauld (Charente) - Inscription sur le site de Food Aventura - Tarif : 37€ tout compris - www.foodaventura.com/products/food-tour-a-la-rochefoucauld   Achat : - Les charentaises Rondinaud o À La Rochefoucauld o www.rondinaud.shop/fr/     Site patrimoine – Visite de l'aéroport d'Orly (Val-de-Marne) - Visite gratuite à réserver auprès de la maison de l'environnement - https://entrevoisins.groupeadp.fr/visiter-laeroport-orly/   Restauration : - Restaurant Au veau qui tête o Dans le pavillon triperie du marché international de Rungis o Ouvert de minuit à 16 h 30 du lundi au vendredi / Fermé le samedi et dimanche o www.rungisinternational.com/restaurants/au-veau-qui-tete     Balade culturelle – Exposition Titanic, retour à Cherbourg à la cité de la mer de Cherbourg - Durant 2 ans – À la Cité de la mer de Cherbourg - www.citedelamer.com/espaces/titanic-retour-a-cherbourg/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le grand retour des sandwichs ! Ils n'avaient jamais vraiment disparu, mais ils reviennent en force : les sandwichs font un véritable carton. Phénomène culinaire ou simple sursaut de consommation rapide ? Un peu des deux. Une chose est sûre : la pause déjeuner a changé de visage, et le sandwich en est devenu l'icône. Désormais, il ne s'agit plus seulement de pain et de jambon emballés à la va-vite. Le sandwich version 2025 est soigné, réfléchi, inspiré. Il raconte une histoire, celle du retour à une cuisine de rue gourmande, pratique et bien faite. Le Figaro ne s'y est pas trompé en consacrant un classement complet aux 100 meilleurs sandwichs du moment. Partout, les adresses se multiplient : food trucks, boulangeries créatives, petits comptoirs cachés ou même restaurants traditionnels… Tous surfent sur la vague. Même les cafés et bistrots s'y mettent, revisitant les classiques à leur sauce. Un exemple ? Le sandwich rillettes-cornichon servi en terrasse, aussi simple qu'efficace, et désormais revendiqué comme une vraie proposition culinaire. En 2025, le sandwich n'est plus un pis-aller. C'est un choix. Un art de vivre. Et surtout, une promesse de plaisir entre deux tranches de pain. Et si on variait les plaisirs ? Le sandwich a beau revenir sur le devant de la scène, il n'est pas question de se contenter d'un sempiternel jambon-beurre. C'est tout l'art de bien vivre, en version compacte. Alors, pour nourrir l'inspiration, voici quelques pistes à savourer. Commençons par un clin d'œil historique. Le sandwich nous vient d'Angleterre, et plus précisément du Comte John Montagu, quatrième du nom. La légende raconte qu'il aurait demandé à ce qu'on lui serve un morceau de viande coincé entre deux tranches de pain pendant une partie de cartes, afin de ne pas se salir les mains — ni interrompre le jeu. Il était comte… des îles Sandwich (dans le Pacifique), ce qui aurait donné son nom à cette invention qui allait faire le tour du monde. Aujourd'hui, cette idée toute simple est devenue un terrain de jeu pour les chefs comme les amateurs. Sonia Ezgulian, grande prêtresse de la cuisine intuitive, propose des créations pleines de goût et de fraîcheur : un pan bagnat revisité avec aubergines grillées, salade de tomates, olives, oignons, œuf poché et une touche d'estragon. Une ode à l'été, à manger avec les doigts. Envie d'un clin d'œil british ? Testez un sandwich œufs durs, mayo et cresson, une recette typique des tea rooms anglais, simple, délicate et savoureuse. Ce samedi, la table des bons vivants rend hommage à l'un des plus grands chefs et pâtissier de l'histoire de notre gastronomie : Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême. A l'occasion de la sortie de la série Carême sur Apple TV + le mercredi 30 avril, Laurent Mariotte et toute sa bande retracent l'héritage de ce gastronome du XIXème siècle, à commencer par les recettes que nous lui devons : le diplomate, le croquembouche ou pièce montée et bien sûr le vol au vent, même si ce dernier fait encore l'objet de débat quant à sa paternité, les uns l'attribuant bien à Antonin Carême pour la finesse de la pâte feuilletée quand d'autres historiens signalent qu'il existait déjà avant lui une recette nommée vol en vent, une pâte haute en forme de losange et garnie de fromage.  Au-delà de ses recettes qui ont traversé les deux siècles qui nous séparent du pâtissier, Antonin Carême a surtout oeuvré pour une cuisine plus digeste en allégeant les sauce alors très riche sous la mode de l'Ancien Régime, mais aussi pour respecter les produits de saison en cherchant à la cuisiner le mieux possible. Ainsi, il a toujours envisagé la cuisson rapide des légumes frais de printemps dans un bouillon plutôt que de les ajouter à des longs mijotés de viande et de perdre leur saveur. Antonin Carême est surtout connu pour son rôle de gastro-diplomate : il rentre au service de Talleyrand, ministre des affaires extérieures sous Napoléon alors premier consul. Son travail consiste à préparer et servir les repas diplomatiques, c'est-à-dire de faire rayonner la cuisine française auprès des représentants des pays étrangers mais aussi de créer le cadre le plus propice à l'échange entre les diplomates, quitte à ce que la cuisine puisse parfois faire pencher la balance lors de la signature de traité. Afin de donner à avoir toute la splendeur de la pâtisserie française par exemple, Antonin Carême dessine et conçoit plusieurs pièces montées de son invention, tour à tour en forme de temple grec ou de pyramide, visant toujours l'effet monumental dans ses créations sucrées : “Les Beaux-Arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie” a-t-il écrit dans son Art de la cuisine française au XIXème siècle. Un sens du spectacle qui n'a pas échappé à Martin Bourboulon, réalisateur de la série Carême, ainsi qu'à Jérôme Raffaelli, pâtissier qui a été créateur et consultant culinaire, en charge de toutes les scènes de cuisine et des recettes filmés dans la série : “Il fallait qu'on serve le scénario de la série tout en restant fidèle à l'esprit de Carême, se souvient le pâtissier aujourd'hui installé à Marseille dans sa boutique Oh Faon !, c'est pour cette raison qu'on a réalisé une statue de Vénus en taille réelle conçue entièrement de crème glacée pour un dîner libertin présent dans l'histoire. La cuisine pour Antonin Carême c'était du spectacle.” Le plat du jour est signé Georgiana Viou, cheffe étoilée du restaurant Rouge à Nîmes au sein de l'Hôtel Margaret Chouleur. Il s'agit d'une polenta servie avec des œufs brouillés, des légumes de saison et une sauce cacahuètes. Une recette du Bénin que lui faisait sa mère. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la comédienne Michèle Bernier qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Elle nous raconte son goût pour les nems que son père lui préparait et les crêpes de sa mère. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine – Le musée de Borda à Dax (Landes) - Ouvert du mardi au dimanche, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h - Tarif : 7€ - www.museedeborda.fr   Hébergement : - Hôtel Le Splendid o À Dax o Nuit à partir de 90€ o www.splendid-hotel-spa.com     Site plein air – Chasse au trésor au lac de Vassivière (Haute-Vienne) - Réservation sur le site de Vassiviera - Tarif : 30€ / adulte - www.vassiviera.fr   Hébergement : - La maison du marchand o À Peyrat-le-Château o À partir de 73€ la nuit o www.lamaisondumarchand.com     Site insolite – Dégustation de glace à l'huitre à Bouzigues (Hérault) - Ouvert toute l'année de 13h à 19h en semaine et de 11 heures 19 heures le week-end, et en soirée en juillet et août - www.facebook.com/etangourmand/?locale=fr_Fr   Hébergement : - La Côte bleue o À Bouzigues o À partir de 82€ la nuit o www.la-cote-bleue.fr     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les navettes marseillaises   Liste des ingrédients ● 500 g de farine ● 200 g de sucre ● 6 c. à soupe d'huile d'olive (environ 50 ml) ● 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger ● 1 c. à café d'extrait naturel d'orange ou le zeste d'une orange ● 2 œufs ● 1/2 c. à café de sel ● Lait pour dorer les navettes   Étapes de la recette ● Commencez par battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux ● Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'extrait ou zeste d'orange, et l'huile d'olive ● Ajoutez progressivement la farine, puis finissez de travailler la pâte à la main pour obtenir une belle boule ● Laissez reposer la boule de pâte une heure ● Découpez votre boule de pâte en morceaux de même taille (environ 16 pièces) ● Façonnez vos navettes : roulez chaque morceau en boudin de 10 cm de long, pincez les extrémités et fendez la navette avec une lame de couteau dans la longueur, puis avec un pinceau nappez-les de lait ● Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes ● Laissez refroidir. Se conserve très bien dans une boite hermétique.     Site savoir-faire – L'atelier de broderie au fil d'or Le bégonia d'or à Rochefort (Charente-Maritime) - Pour visiter l'atelier, renseignement à l'office de tourisme de Rochefort - Pour la boutique : ouvert du mardi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h - www.broderieor.com   Restauration : - Restaurant Vivre (S) o À Rochefort o En semaine, entrée plat dessert à 31€ o www.vivres.net     Site patrimoine – Le musée national des douanes à Bordeaux (Gironde) - Ouvert du mardi au dimanche, de 10 h à 18 h - Tarif : 6€ - Gratuit tous les 1ᵉʳˢ dimanches de chaque mois (sauf en juillet et août) - www.musee-douanes.fr     Restauration : - Le magasin général o À Bordeaux o www.magasingeneral.camp     Balade culturelle – Exposition Infiniment bleu au château Borely à Marseille - Jusqu'en 15 février 2026 - Au château Borely, Musée des Arts décoratifs, de la faïence et de la mode - Ouvert du mardi au dimanche, de 9 h à 18 h - Exposition en accès libre - https://musees.marseille.fr/infiniment-bleu-arts-decoratifs-peinture-et-mode-au-chateau-borely Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Mariotte et ses chroniqueurs s'intéressent au retour des arts de la table. On a presque toujours fait attention à comment dresser une table ! Déjà dans l'Antiquité, les nobles Grecs avaient de belle argenterie, même parfois en or. Et la belle vaisselle servait aussi pour les offrandes aux Dieux. L'expression “dresser la table” vient du Moyen-âge car les tables étaient des planches sur des tréteaux, recouvert d'un nappe. Il n'y avait pas de couvert, simplement des couteaux et le pain servait d'assiette.  Pour parler de ce retour des arts de la table, Laurent Mariotte reçoit Cécile de La Maison du Bac, à Paris. Ensemble, ils vous donnent les indispensables à avoir à la maison. Et ils sortent la vaisselle de nos grands-parents des placards ! Ils vont détourner nos vieux plats ! Sonia Ezgulian a ressorti un service à boîte de sardine, quant à Emmanuel Rubin, il nous raconte l'histoire de la nappe. Et vous aussi, chers auditeurs racontez-nous quels sont les plats qui dorment dans vos placards, qu'on les sorte !  Ce samedi, la table des bons vivants s'intéresse à la cuisine végétarienne avec l'autrice et journaliste Estérelle Payany, elle vient de publier un livre La cuisine végétarienne aux éditions Flammarion. Et si la cuisine végétarienne nous permettait de varier et d'équilibrer nos menus ? Aubergine frite comme un schnitzel, lasagnes de légumes, minestrone et aussi panisse marseillaise et champignons farcis, les recettes végétariennes ont toujours été là, elles font partie de notre inventaire de tous les jours. Elles nous aident à varier notre quotidien en cuisine. L'un des secrets pour un plat végétarien gourmand et rassasiant c'est d'allier légumes, céréales et légumineuses (lentilles, pois chiche, fèves…). Loin des clichés d'une cuisine pas assez nourrissante, Estérelle Payany montre combien les recettes végétariennes font la part belle aux protéines végétale, vitamines et minéraux sans oublier d'être gourmand, à l'instar d'un chili sin carne, un mijoté qui garde toutes ses vertus revigorante même en y enlevant la viande. Dans son livre, on y découvre des techniques de cuisson utile pour tous les légumes, telles que la cuisson des artichauts dans un “blanc” un mélange de citron, de farine et d'eau qui permet à l'artichaut de garder sa couleur verte et vive. On y découvre aussi des astuces pour donner du goût à un bouillon de légume, on y glissant un peu de sauce soja au dernier moment par exemple ou bien laissant caraméliser les légumes dans la casserole avant de les mouiller afin de faire sortir les suces (une astuce très efficace à faire avec les champignons de Paris.)  Le plat du jour est signé Clément Vergeat, chef au Domaine de Roncemay à Chassy (Yonne) à la tête du restaurant gastronomique ERRE et du Bistrot du Château dans le même lieu. Il prépare pour toute la table une recette tout en fraîcheur salade de tomates cerises, tagète, céleri branche et pickles de moutarde, une recette à retrouver à la carte de son Bistrot du Château. Il donne aussi des conseils à nos auditeurs pour réussir comme un chef sa salade de tomates.  https://roncemay.com/fr/ Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invitée sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la cheffe Stéphanie Le Quellec, qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Aujourd'hui, elle nous confie que des agrumes sont toujours dans son frigo… “parce que ça twiste tout de suite une recette”. Mais son plaisir coupable se passe du côté d'un fast-food !  Restaurants : La Scène** au 32 Avenue Matignon à Paris 8e : https://www.la-scene.paris/ Vive au 62 avenue des Ternes à Paris 17e : https://www.vive-restaurant.com/ Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.