Podcasts about Roquefort

Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o A Sully sur Loire o A partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com   Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o A partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com   Site insolite – Balades lumineuses dans le parc naturel régional des causses du Quercy - Départ du bourg de Corn, uniquement à la nuit tombée - www.parc-causses-du-quercy.fr Hébergement : - Chambre d'hôtes « La Métairie » o A Marcilhac-sur-Célé o A partir de 90€ o www.chambres-hotes.fr/chambres-hotes_la-metairie-haute_marcilhac-sur-cele_37570.htm   Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les artichauts à la barigoule - Ingrédients : - ● 16 petits artichauts violets - ● 1 carotte - ● 1 branche de céleri - ● 1 échalote - ● 8 champignons de Paris - ● 15 cl de vin blanc - ● 100 gr de lardons - ● 1 gousse d'ail - ● Thym / laurier - ● 25 cl de bouillon de volaille - ● Quelques feuilles de basilic Préparation : - Tourner les artichauts, les couper en deux et les plonger dans de l'eau citronnée. - Laver et couper les champignons en 4. - Tailler les légumes en brunoise et les faire revenir avec les artichauts dans un peu d'huile d'olive avec le lard en dés, le thym et le laurier. - Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 min. - Ajouter le bouillon et les champignons. Laisser mijoter à couvert 10 min. - Répartir dans les assiettes et décorer avec une feuille de basilic.   Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves Restauration : - La cave des saveurs o A Roquefort sur Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113 Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr Hébergement : - En Kate d'une pause o A Talmont-Saint-Hilaire o A partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/   Balade culturelle – Exposition «Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique » au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classiqu Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o A Sully sur Loire o A partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com   Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o A partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com   Site insolite – Balades lumineuses dans le parc naturel régional des causses du Quercy - Départ du bourg de Corn, uniquement à la nuit tombée - www.parc-causses-du-quercy.fr Hébergement : - Chambre d'hôtes « La Métairie » o A Marcilhac-sur-Célé o A partir de 90€ o www.chambres-hotes.fr/chambres-hotes_la-metairie-haute_marcilhac-sur-cele_37570.htm   Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les artichauts à la barigoule - Ingrédients : - ● 16 petits artichauts violets - ● 1 carotte - ● 1 branche de céleri - ● 1 échalote - ● 8 champignons de Paris - ● 15 cl de vin blanc - ● 100 gr de lardons - ● 1 gousse d'ail - ● Thym / laurier - ● 25 cl de bouillon de volaille - ● Quelques feuilles de basilic Préparation : - Tourner les artichauts, les couper en deux et les plonger dans de l'eau citronnée. - Laver et couper les champignons en 4. - Tailler les légumes en brunoise et les faire revenir avec les artichauts dans un peu d'huile d'olive avec le lard en dés, le thym et le laurier. - Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 min. - Ajouter le bouillon et les champignons. Laisser mijoter à couvert 10 min. - Répartir dans les assiettes et décorer avec une feuille de basilic.   Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves Restauration : - La cave des saveurs o A Roquefort sur Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113 Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr Hébergement : - En Kate d'une pause o A Talmont-Saint-Hilaire o A partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/   Balade culturelle – Exposition «Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique » au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classiqu Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr   Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o À Sully-sur-Loire o À partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com     Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres   Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o À partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com     Site insolite – Participer à un banquet gaulois à Vayrac (Lot) - Réservation auprès des Saveurs d'Uxellodunum - Tarif : 36€ / personne - www.saveursduxellodunum.fr   Hébergement : - Chambres d'hôtes La devinie o À Martel o Tarif : 130€ la nuit o www.la-devinie.com     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les boles de picolat   Ingrédients : 5 tomates (ou 1/2 litre de pulpe de tomate) 3 oignons persil sel poivre 1 kg de haricot blancs (lingots) mis à tremper la veille 600 g de chair à saucisse (porc haché) 400 g de boeuf haché 1 tranche de pain sec 2 oeufs 10 cl de Vin rouge ail 2 cuillères à soupe de cèpes séchés 6 pommes de terre 200 g d' olives vertes dénoyautées   Préparation : Faire tremper les haricots blancs la veille. Faire tremper les cèpes dans un bol de lait tiède. Quand ils sont bien ramollis, les retirer et tremper le pain sec dans ce même lait. Dans un saladier, mélanger (avec les mains) les viandes hachées, la mie de pain égouttée, les œufs, 3 cuillères à soupe d'un mélange d'ail et de persil hachés (en proportion égale), puis saler et poivrer (ne soyez pas chiche sur le poivre) Former les boules de farce, elles doivent être les plus rondes possibles et faire dans les 5 ou 6 cm de diamètre. Vous pouvez former les 'boles' (boules) avec les mains légèrement mouillées, ce qui évite de les fariner. Les fariner (ou pas) et les faire revenir les unes après les autres dans une cocotte. Les retourner pour les faire cuire de tous côtés. Au fur et à mesure que les 'boles' ont pris une belle couleur rousse, les réserver. Elles doivent être rousses et cuites en surface. Dans une grande cocotte, ou faitout, faire roussir dans l'huile les oignons émincés. Remuer. Déglacer au vin rouge. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en 4 (ou de la pulpe de tomate). Laisser réduire ce mélange pour qu'il fonde et épaississe. Ajouter les boles, les cèpes, 2 ou 3 carottes coupées en tronçons, du sel et du poivre, puis mouiller avec de l'eau. Le liquide doit largement recouvrir les boles. Au bout de 20 à 25 minutes, retirer les boles et mettre les haricots. Les laisser cuire lentement. Quand ils sont presque cuits, remettre les boles, puis les olives vertes. Ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en 4. Surveiller la cuisson. Il doit y avoir assez de jus dans la casserole pour que les haricots cuisent sans accrocher. Ce plat doit être assez relevé, il faut avoir la main un peu lourde sur le poivre     Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves   Restauration : - La cave des saveurs o À Roquefort-sur-Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113     Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr   Hébergement : - En Kate d'une pause o À Talmont-Saint-Hilaire o À partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/     Balade culturelle – Exposition Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classique Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Références de l'émission Site patrimoine – Le château de Sully-sur-Loire (Loiret) - Ouvert tous les jours sauf le lundi - Entrée : 8€ - www.chateausully.fr   Hébergement : - L'Hostellerie du Grand Sully o À Sully-sur-Loire o À partir de 75€ la nuit à 2 o www.grandsully.com     Site plein air – La nuit des Chimères au Mans (Sarthe) - Jusqu'au 21 septembre 2025 - www.lemans.fr/extra/la-nuit-des-chimeres   Hébergement : - Hôtel de la Pommeraie o Au Mans o À partir de 85€ la nuit o www.hotel-de-la-pommeraie.com     Site insolite – Participer à un banquet gaulois à Vayrac (Lot) - Réservation auprès des Saveurs d'Uxellodunum - Tarif : 36€ / personne - www.saveursduxellodunum.fr   Hébergement : - Chambres d'hôtes La devinie o À Martel o Tarif : 130€ la nuit o www.la-devinie.com     Balade culinaire – Fabrice Mignot – Les boles de picolat   Ingrédients : 5 tomates (ou 1/2 litre de pulpe de tomate) 3 oignons persil sel poivre 1 kg de haricot blancs (lingots) mis à tremper la veille 600 g de chair à saucisse (porc haché) 400 g de boeuf haché 1 tranche de pain sec 2 oeufs 10 cl de Vin rouge ail 2 cuillères à soupe de cèpes séchés 6 pommes de terre 200 g d' olives vertes dénoyautées   Préparation : Faire tremper les haricots blancs la veille. Faire tremper les cèpes dans un bol de lait tiède. Quand ils sont bien ramollis, les retirer et tremper le pain sec dans ce même lait. Dans un saladier, mélanger (avec les mains) les viandes hachées, la mie de pain égouttée, les œufs, 3 cuillères à soupe d'un mélange d'ail et de persil hachés (en proportion égale), puis saler et poivrer (ne soyez pas chiche sur le poivre) Former les boules de farce, elles doivent être les plus rondes possibles et faire dans les 5 ou 6 cm de diamètre. Vous pouvez former les 'boles' (boules) avec les mains légèrement mouillées, ce qui évite de les fariner. Les fariner (ou pas) et les faire revenir les unes après les autres dans une cocotte. Les retourner pour les faire cuire de tous côtés. Au fur et à mesure que les 'boles' ont pris une belle couleur rousse, les réserver. Elles doivent être rousses et cuites en surface. Dans une grande cocotte, ou faitout, faire roussir dans l'huile les oignons émincés. Remuer. Déglacer au vin rouge. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en 4 (ou de la pulpe de tomate). Laisser réduire ce mélange pour qu'il fonde et épaississe. Ajouter les boles, les cèpes, 2 ou 3 carottes coupées en tronçons, du sel et du poivre, puis mouiller avec de l'eau. Le liquide doit largement recouvrir les boles. Au bout de 20 à 25 minutes, retirer les boles et mettre les haricots. Les laisser cuire lentement. Quand ils sont presque cuits, remettre les boles, puis les olives vertes. Ajouter quelques pommes de terre pelées et coupées en 4. Surveiller la cuisson. Il doit y avoir assez de jus dans la casserole pour que les haricots cuisent sans accrocher. Ce plat doit être assez relevé, il faut avoir la main un peu lourde sur le poivre     Site savoir-faire – Visite des caves de Roquefort Société à Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron) - Visite tous les jours de 10 h à 12 h et de 13 h 30 à 17 h - Tarif : 7,50€ - www.roquefort-societe.com/les-caves   Restauration : - La cave des saveurs o À Roquefort-sur-Soulzon o www.tourisme-aveyron.com/fr/diffusio/restaurants/restaurant-la-cave-des-saveurs-roquefort-sur-soulzon_TFO090084933113     Site patrimoine – Visite de la maison de Georges Clemenceau à Saint-Vincent-sur-Jard (Vendée) - Visite tous les jours cet été, de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h 30 - Tarif : 10€ - www.maison-de-clemenceau.fr   Hébergement : - En Kate d'une pause o À Talmont-Saint-Hilaire o À partir de 79€ la nuit o www.enkatedunepause.fr/sites/ekdp/     Balade culturelle – Exposition Maillol – Picasso / Défier l'idéal classique au musée Hyacinthe Rigaud de Perpignan - Jusqu'au 31 décembre 2025 - www.musee-rigaud.fr/actualites/maillol-picasso-defier-lideal-classique Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C dans l'air du 6 août 2025 : Incendie dans l'Aude : la France doit-elle se préparer au pire ?Emission présentée par Salhia BRAKLIUn immense panache de fumée, 13 000 hectares calcinés et au moins un mort. C'est le bilan mercredi midi du plus gros incendie de l'été qui ravage l'Aude depuis hier après-midi. Le bilan pourrait s'alourdir puisqu'une personne est en urgence absolue, et une autre a disparu. Parmi les quinze communes touchées par l'incendie, les efforts des pompiers se concentrent sur le village de Roquefort-des-Corbières. 1800 soldats du feu et 600 engins ont été déployés, dont plusieurs canadairs. De l'autre côté de l'A9, deux campings ont été évacués par précaution à La Palme. Si les causes du départ demeurent inconnues, le département avait été placé en vigilance rouge aux feux de forêt avec risque très élevé d'incendie. Les températures autour de 35 degrés, la faible humidité et les rafales de vent jusqu'à 40 km/h n'arrangent rien à la situation. Le Premier ministre François Bayrou se rend cet après-midi dans le département pour constater les dégâts.Alors que le réchauffement climatique se fait toujours plus pressant, les agriculteurs doivent eux-aussi s'adapter aux sécheresses à répétition et à une consommation de vin en recul, en France, depuis plusieurs années. Dans le sud de la France, de nombreux viticulteurs ont fait le choix de la diversification : herbes aromatiques, grenades, pomelos et autres agrumes côtoient désormais les vignes. "Ce sont deux activités qui se complètent bien. Quand le travail se réduit dans les vignes, on attaque la récolte des grenades, entièrement manuelle. Et c'est un arbre qui résiste bien aux maladies et se cultive sans traitement", témoignait un viticulteur du Gard au journal Le Monde cet hiver. Une équipe de C dans l'air s'est rendue dans le département pour comprendre comment la filière s'adapte à la crise.L'environnement est d'ailleurs devenu une des principales préoccupations des Français, en témoigne le niveau inédit de 2 millions de signatures de la pétition contre la loi Duplomb. Le texte, déjà adopté par le Parlement, doit passer devant le Conseil Constitutionnel à partir de demain. Au cœur de cette loi, la réintroduction, sous conditions, d'un pesticide banni en France depuis 2018, pourrait faire basculer la décision des Sages. Certains juristes s'appuient sur le principe de "non-régression" du droit environnemental, instauré par le Code de l'environnement, pour évoquer une potentielle censure. Mais rien n'est moins sûr : en 2020, le Conseil constitutionnel avait déjà rendu une décision en faveur de la réintroduction exceptionnelle de pesticides. Sur le versant politique, les opposants estiment que la loi a été victime d'un déni démocratique. La proposition de loi avait en effet fait l'objet d'une motion de rejet par ses défenseurs, visant à négocier son contenu en commission mixte paritaire pour éviter les amendements.Où en est l'incendie dans l'Aude ? La vague de chaleur dans le sud de la France risque-t-elle d'aggraver la situation ? Comment les viticulteurs s'adaptent au réchauffement climatique ? Et le Conseil constitutionnel peut-il retoquer la loi Duplomb ?LES EXPERTS :- Marc LOMAZZI - Journaliste spécialiste des questions environnementales Auteur de « France 2050. Le scénario noir du climat »- Emma HAZIZA - Hydrologue, docteur de l'École des Mines- Amélie MOUGEY - Directrice de la rédaction - Reporterre- Nicolas BERROD - Journaliste au service Futurs, santé-médecine et climat - Le Parisien - Aujourd'hui en France- Eric BROCARDI (en duplex) - Porte-parole de la Fédération nationale des sapeurs-pompiers de France

You can send me a text if you have a comment or questionWe cover resistance to the French invasion of Catalonia in 1808.  What can a lone frigate do?  And then the battle of the Basque Roads (in Western France near Roquefort) where very unorthodox fireship tactics were used, French loses were high, but it could have been an annihilation victory except for…well, are we looking at the very worst traits of the Royal Navy?Captain Thomas Cochrane has the perfect set of adventures to illustrate this whole issue and what an active Royal Navy frigate could do to help local Spanish, though they might prefer to be called Catalonians, resist the French.Cochrane we have met before (he is Jack Aubrey, but real), as a young master and commander, he and the crew of his 14 gun brig, Speedy, took the 32 gun Spanish xebec frigate the El Gamo.  Boarded her, defeated the 6 times larger crew and captured her, bringing her back to port as a prize.  What should have been a beautiful relationship between the young captain and the senior admiral Jervis, turned bitter and sour as the Admiral's actions were properly correct procedurally rather than warm and generous, as might be expected to reward a once in a millennium level of accomplishment.  

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

Juanma Romero habla con Álvaro, oyente de Me Pones en Valladolid, que nos cuenta en directo que su hija siempre se pide el helado más raro posible: una mezcla de turrón con queso roquefort. "La verdad es que ni los colores pegan: uno es marroncito y el otro es verdecito", bromea. Para entender esta fusión, su hija Daniela nos explica por qué le gusta: "Desde bien pequeña, mi helado favorito era el turrón. Un día, mi madre me dio a probar el suyo de queso, y me gustó tanto que decidí mezclarlos". ¡Escucha la anécdota completa dándole al play!

Emmanuel Macron s'est rendu à Roquefort pour célébrer les 100 ans de l'appellation d'origine du célèbre fromage. L'occasion de rappeler que la France, terre de gastronomie, compte des centaines de fromages emblématiques de ses régions. Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Emmanuel Macron est en visite à Roquefort, dans l'Aveyron, ce jeudi 3 juillet après-midi, fief du célèbre fromage de brebis qui célèbre les 100 ans de son appellation d'origine protégée (AOP). Mais les producteurs n'ont pas vraiment le coeur à la fête.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

El también llamado "rey de los quesos" celebra un siglo de su denominación de origen, la primera del mundo para un alimento. Con origen en el siglo XI, enfrenta hoy un descenso en el consumo, en su propia tierra natal. Las nuevas generaciones están perdiendo la costumbre de poner en su mesa quesos con sabores fuertes.

The royal charter marked one of the earliest recorded examples of legal protection for a specific regional food product in Europe by ensuring that only cheese matured in the caves of Roquefort-sur-Soulzon could bear the name "Roquefort," preventing producers in other regions from marketing similar cheeses under the same ...

Ferniot fait le marché met à l'honneur cette semaine le chef Nicolas Sale et son restaurant "À la source", un lieu de partage et de convivialité à Rungis. Avec Xavier Thuret, Meilleur ouvrier de France fromager, ils célèbrent les cent ans de l'appellation Roquefort, ce fromage de brebis au goût inimitable.

William Leymergie et ses chroniqueurs vous emmènent hors des sentiers battus : sentier étoilé dans le Lot, caves de Roquefort, château médiéval, fêtes historiques… Un voyage au cœur du patrimoine français.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Intense, élevé en cave, inimitable... Le Roquefort, c'est un peu le super-héros des fromages, le Batman des plateaux de fromages. En 1925, toutes ces qualités lui ont valu la toute première Appellation d'Origine de France. Affiné dans les caves du sud de l'Aveyron, ce bleu mythique incarne à lui seul tout un terroir. Sébastien Vignette, secrétaire général de la Confédération générale de Roquefort, nous fait vivre, avec un peu d'avance, les 100 ans de cette AOP pas comme les autres. Ecoutez C'est ça la France avec Vincent Perrot du 31 mai 2025.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

INÉDITUne émission présentée par Michel PicotDans l'actu cette semaine : - Demigny (Saône et Loire) L'entreprise Nextis annonce avoir une emballage révolutionnaire 100ù recyclable grâce à une nouvelle matière.- Dans le Doubs, Peugeot Saveurs invente le moulin à "sel de glace", capable de moudre un grain inférieur à 250 microns. Une première mondiale.- Dans nos régions : vers une pénurie de fromage de chèvre ? à cause d'une baisse de la quantité du lait caprin, liée à la fermeture d'élevages.- Et pendant ce temps-là, le Roquefort fête ses 100 ans. En 1925, ce fromage a obtenu une garantie d'appellation. une première mondiale à l'époque.Notre invité :À Hossegor, Timothee Cagniard, fondateur de la Boite Concept, concepteur de fabricant d'enceintes audio de très haute qualité. Ils viennent d'ouvrir un lieu unique en son genre qui s'appelle : "La Fabrique du Son". À découvrir...Éco Région Des initiatives comme on les aime… Nous sommes dans le centre Bretagne où Servad a développé une solution d'épicerie mobile, pour les villages qui n'ont plus de commerce. Un reportage de Tébéo.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Wie sah London aus der Luft betrachtet aus? Wie kann der Staat eine regionale Käsesorte vor Nachahmung schützen? Woher stammt die Bezeichnung „Gründonnerstag“. Und: Wie reinigen die Vögel ihre Nester? Die Übersicht der Themen der heutigen Folge lässt bereits erahnen, dass wir uns in den kleineren vermischten Meldungen des Feuilletons tummeln. Wir tun dies mit den Harburger Anzeigen und Nachrichten vom 6. April 1925, die damals bereits seit über 80 Jahren gedruckt wurde. In den Jahren nach 1912 erlebte sie einen enormen Auflagenzuwachs und in der Folgezeit ihre größte Reichweite und Bedeutung. Traurige Berühmtheit erlangte diese sechs Mal die Woche erscheinende Tageszeitung nach der Jahrtausendwende, als sie die deutsche Tageszeitung mit den größten Auflageverlusten wurde und folgerichtig im Jahre 2013 eingestellt wurde. Es liest Frank Riede.

durée : 00:04:28 - Le marché de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Aujourd'hui, nous célébrons un grand fromage français, mais à la santé fragile

durée : 00:03:01 - L'info d'ici, ici Gascogne - La station d'épuration de Roquefort, dans les Landes, a été complètement modernisée. Elle est inaugurée ce vendredi 21 mars et plusieurs dizaines de personnes devraient la visiter. Elle a été structurée pour accueillir du public et ainsi sensibiliser sur la question de l'eau.

durée : 00:06:36 - L'invité de 6h20 - Sylvie Vabre, maîtresse de conférence en histoire contemporaine à l'université Toulouse Jean Jaurès, et spécialiste de l'histoire de l'alimentation, était l'invitée de France Inter ce jeudi. - invités : Sylvie Vabre - Sylvie Vabre : Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

durée : 00:28:58 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le roquefort AOP a 100 ans cette année, l'occasion de le célébrer et de mieux comprendre ses origines, ses spécificités, sa fabrication, et son goût. - réalisation : Taïssia Froidure - invités : Delphine Carles Maître artisan fromager; Sylvie Vabre Maître de conférences en histoire contemporaine à l'université Toulouse-Jean Jaurès; Noëmie Honiat Cheffe cuisinière et pâtissière

Tous les week-ends, à 6h51 et 8h20, évasion touristique et gastronomique avec Vanessa Zhâ et Olivier Poels. Ils nous font découvrir quelques pépites du patrimoine, et des bons plans en France et à l'étranger. De quoi vous faire voyager !

C'est un sigle que vous connaissez forcément : AOP, pour Appellation d'origine protégée. On vous en parle parce que le Roquefort a fêté les 100 ans de ce label. Comment l'obtenir, combien y en a-t-il et pourquoi faire ? Ecoutez 2 minutes pour comprendre avec La rédaction de RTL du 29 janvier 2025.

C'est un sigle que vous connaissez forcément : AOP, pour Appellation d'origine protégée. On vous en parle parce que le Roquefort a fêté les 100 ans de ce label. Comment l'obtenir, combien y en a-t-il et pourquoi faire ? Ecoutez 2 minutes pour comprendre avec La rédaction de RTL du 29 janvier 2025.

In a recent Creation magazine article, I talked about an interesting new case study done on one of the world's most favorite cheeses, Brie, and its relatives Camembert and Roquefort. A long time ago, cheesemakers unknowingly selected non-sexually reproducing fungal lines for these cheeses. Now, many decades later, mutations have built up in this lines to the point where they are starting to have trouble reproducing. Rescue efforts are underway, but in the meantime this gives us an object lesson about the impossibility of evolution, specifically the survival of the first organisms, which would not have been able to go through sexual recombination. Links: The Creation magazine paper: creation.com/cheese-verge-of-extinction Signup for Creation magazine here: creation.com/en-us/creation-magazine The original research: Harmi, M., French cheese under threat, news.cnrs.fr, 16 Jan 2024. Additional info on Muller's ratchet: dl0.creation.com/articles/p145/c14588/j29_2_70-77.pdf About Dr. Robert Carter: creation.com/dr-robert-carter-cv

In a recent Creation magazine article, I talked about an interesting new case study done on one of the world's most favorite cheeses, Brie, and its relatives Camembert and Roquefort. A long time ago, cheesemakers unknowingly selected non-sexually reproducing fungal lines for these cheeses. Now, many decades later, mutations have built up in this lines to the point where they are starting to have trouble reproducing. Rescue efforts are underway, but in the meantime this gives us an object lesson about the impossibility of evolution, specifically the survival of the first organisms, which would not have been able to go through sexual recombination. Links: The Creation magazine paper: creation.com/cheese-verge-of-extinction Signup for Creation magazine here: creation.com/en-us/creation-magazine The original research: Harmi, M., French cheese under threat, news.cnrs.fr, 16 Jan 2024. Additional info on Muller's ratchet: dl0.creation.com/articles/p145/c14588/j29_2_70-77.pdf About Dr. Robert Carter: creation.com/dr-robert-carter-cv

You can also serve this soup chilled, garnished with crumbled Roquefort cheese for a special treat. However, it's worth remembering that cold food needs to be highly seasoned to bring out the best flavours.

Is it dangerous to eat moldy bread?

Are you ready to uncover the hidden gems of the Aveyron? In this episode, Annie and Elyse dive deep into the captivating history and attractions of the Aveyron department. Get the podcast ad-free Learn about the mysterious Pénitents and their strange processions in Villefranche-de-Rouergue, the legendary Knights Templar, and the pilgrims walking the Camino in Conques. Discover why Rodez, with its impressive Musée Soulages, Musée Fenaille, and stunning cathedral, is an ideal base for exploring the region. We also take you to Roquefort-sur-Soulzon, the birthplace of the famous blue cheese, and Laguiole, renowned for its handcrafted knives. Explore charming villages like Najac, Estaing, Espalion, Sainte-Eulalie-d'Olt, Peyres, and La Couvertoirade, and marvel at natural wonders like the Gorge du Tarn and the Millau Viaduct. Join us as we reveal the culinary delights and cultural treasures that make the Aveyron a must-visit destination. Table of Contents for this Episode Today on the podcast Podcast supporters Magazine Segment Annie and Elyse Aveyron Department, largest rural department Des Grands Causses Rodez, biggest city Routenois, the Celtic Tribes You need a car to explore Aveyron 10 Plus Beaux Villages de France Najac Villefranche-de-Rouergue Des Penitents Noirs, parade in Villefranche de Rouergue Le Trou de Bozouls Espalion and the Chateau de Calmont d'Olt Estaing Conques and Saint Foy Peyres Roquefort sur Soulzon and Cheese Visits Saint-Affrique Sainte-Eulalie and Stories about the Knights Templar Sainte-Eulalie-d'Olt Rodez Musée Fenaille Musée Soulages Pierre Soulages Laguiole where they make the knives Micropolis, the City of Insects Gorge du Tarn The Great Food Specialties of the Aveyron Departement Copyright More episodes about the Occitanie Region #Aveyron, #Rodez, #KnightsTemplar, #Pénitents, #Camino, #Roquefort, #Laguiole, #FrenchHistory, #TravelPodcast, #ExploreFrance, #FrenchCuisine, #CulinaryDelights, #TravelTips, #HiddenGems, #CulturalHeritage

REDIFF - Quand Olivier Dauvers apprend qu'une invitée de l'émission provient du village Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), la tentation de raconter l'histoire de son fromage préféré, fut trop forte ! Tout l'été, revivez les meilleurs fous rires, coup de gueule et débats de l'émission "Ça peut vous arriver" en podcast sur RTL.fr, l'application et toutes vos plateformes préférées.

France is renowned for its cheese, with over a thousand varieties each telling a unique story of tradition, region, and craftsmanship. From the creamy decadence of Brie to the bold and tangy character of Roquefort, French cheeses are an integral part of the country's rich culinary heritage.The question is, do you know your Camembert from your Comté? Are you a cheese connoisseur or just beginning your fromage adventure? Either way, grab a glass of your favourite tipple and savour the flavours and stories behind some of the most famous French cheeses, discover the cheese regions of France and learn about the 8 categories of French cheese.For full notes and details on today's episode follow the links below:The Best French Cheese Quiz - Test Your Cheese IQI'm Kylie Lang, owner of Life in Rural France, a travel blog dedicated to helping others explore & discover all that France has to offer. On the blog, you'll discover sections covering:City Guides - everything you need to know about visiting cities such as Paris, Bordeaux, Carcassonne, Rouen, La Rochelle and many more.Moving to France - lots of resources to help you plan your move from visas and insurance to sim cards and watching TV.French Travel News - discover what's happening in France, from festivals and events to the latest deals and offers.If there is anything you'd like to know about living in France, the French culture or the history of this wonderful country, feel free to DM me on Instagram @lifeinruralfrance

Certains mots nous semblent voisins et nous n'opérons pas toujours de véritables distinctions entre eux. C'est le cas de deux termes très courant, un "fleuve" et une "rivière".On pense souvent qu'on peut aussi bien employer le premier mot que le second quand il s'agit de parler d'un cours d'eau. Et, de fait, un fleuve et une rivière sont bien des cours d'eau.Mais le premier est souvent plus large et plus long que la seconde. Pourtant, ce qui distingue surtout ces deux cours d'eau, c'est leur destination. En fait, un fleuve se jette dans une mer, un océan ou une mer fermée, alors qu'une rivière se jette dans un fleuve ou une autre rivière.Les amateurs de fromage connaissent bien le "Roquefort" et le "bleu", et savent faire la différence entre les deux. Mais, du moins à première vue, tout le monde n'en est pas capable.En effet, ces deux produits se ressemblent, car ce sont tous deux des fromages "persillés". Ce nom leur vient des veines bleues qui en strient la pâte. On les obtient en ajoutant à la pâte un champignon nommé "Penicillium roqueforti".Mais ces ressemblances sont superficielles. En effet, bien des points distinguent ces deux fromages. À commencer par leur région de production. Ainsi, le Roquefort n'est confectionné que dans certains départements du sud de la France.Par ailleurs, le lait utilisé pour leur fabrication n'est pas le même. Pour le Roquefort, il s'agit d'un lait de brebis bien précis, alors que le bleu, qu'il s'agisse d'un bleu des Causses ou d'Auvergne, par exemple, est fait avec du lait de vache. Ce qui donne à ce fromage une couleur évoquant un peu le jaune.De même, on ne trouve le Roquefort que de novembre à juin, alors que le bleu est en principe disponible toute l'année. En outre, la production du Roquefort est plus artisanale que celle du bleu.Quant au goût, le Roquefort est, dans l'ensemble, plus doux que le bleu. Sa pâte est également plus friable et sa texture moins crémeuse. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

On June 4, 1411, Charles VI of France granted the people of Roquefort-sur-Soulzon a monopoly to ripen his favourite cheese. Noted for its sharp, tangy, salty flavor and its rich, creamy texture, Roquefort is still under designation protected by French law, and sometimes called ‘le fromage des rois et des papes' (“the cheese of kings and popes”). In this episode, The Retrospectors reveal Casanova's weird kink for this blue-veined cheese in the bedroom; discover the folksy origin story that has perpetuated for centuries; and consider whether the death of the cheese plate is killing off this King of Cheeses… Further Reading: • ‘The Oxford Companion to Cheese' (OUP, 2016): https://www.google.co.uk/books/edition/The_Oxford_Companion_to_Cheese/qRg1DQAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=roquefort+1411&pg=PA130&printsec=frontcover • ‘How Much Longer Will Roquefort Reign as the King of Cheese?' (Smithsonian Magazine, 2021): https://www.smithsonianmag.com/travel/how-much-longer-roquefort-reign-king-cheese-180978999/ • ‘Roquefort French Cheese' (Phil Vickery, 2012): https://www.youtube.com/watch?v=nKKahpKQCSQ This episode first premiered in 2023, for members of

Burque sale hoy a la calle para descubrir si la gente conoce el significado de sus nombres. Javier del Hoyo, catedrático de Filología Latina en la Universidad Autónoma de Madrid, repasa las categorías más frecuentes a las que le lleva la etimología de los nombres: plantas, animales y joyas preciosas, pero también apodos y accidentes geográficos

Burque sale hoy a la calle para descubrir si la gente conoce el significado de sus nombres. Javier del Hoyo, catedrático de Filología Latina en la Universidad Autónoma de Madrid, repasa las categorías más frecuentes a las que le lleva la etimología de los nombres: plantas, animales y joyas preciosas, pero también apodos y accidentes geográficosCon Ángela Quintas, probamos esta semana el queso roquefort de la madrileña quesería L'Affineur de Fromage, con puestos en el Mercado de las Maravillas y en el de Santa María de la Cabeza. 

Burque sale hoy a la calle para descubrir si la gente conoce el significado de sus nombres. Javier del Hoyo, catedrático de Filología Latina en la Universidad Autónoma de Madrid, repasa las categorías más frecuentes a las que le lleva la etimología de los nombres: plantas, animales y joyas preciosas, pero también apodos y accidentes geográficos

Burque sale hoy a la calle para descubrir si la gente conoce el significado de sus nombres. Javier del Hoyo, catedrático de Filología Latina en la Universidad Autónoma de Madrid, repasa las categorías más frecuentes a las que le lleva la etimología de los nombres: plantas, animales y joyas preciosas, pero también apodos y accidentes geográficosCon Ángela Quintas, probamos esta semana el queso roquefort de la madrileña quesería L'Affineur de Fromage, con puestos en el Mercado de las Maravillas y en el de Santa María de la Cabeza. 

Today we present a poem by Iggy Q. Roquefort, a rat writer from the glitzy desert who holds its cards close to its chest. You can find more of its squeaking antics on Bluesky @squeaknow.site.Read for you by Rob MacWolf — werewolf hitchhiker.thevoice.dog | Apple podcasts | Spotify | Google PodcastsIf you have a story you think would be a good fit, you can check out the requirements, fill out the submission template and get in touch with us.https://thevoice.dog/episode/hanged-man-strength-the-moon-by-iggy-q-roquefort

Roquefort was the mouse detective from "The Aristocats".

The controversies around who gets to use the words tequila or mezcal are never ending. All of which are linked to how the PDOS, or Protected Designations of Origin, for each one of these products were written.That is why I decided to invite the man I call the “Cheese Superman” to this podcast. I find cheese to be very relevant to understand this matter because one of the first PDOs, back in 1925, was created to protect Roquefort and fight its counterfeits. According to the Roquefort official website this has allowed for  Roquefort to be serenely modern and more relevant than ever. Please welcome Zach Berg and his cheesmongering parlance.

Mrasek, Volkerwww.deutschlandfunk.de, Forschung aktuell

Wine. Food. Merriment. And a touch of southern French sun.That just about sums up this episode.We're exploring Occitanie - the sun-kissed southern French region that stretches from the western Rhone through Languedoc and Roussillon into South West France.Taken as a whole, it's the world's largest vineyard and makes around 5% of global wine output.In the past, these regions have been criticised for focusing on quantity over quality and being out of touch with the modern wine world.But things have changed significantly in recent decades, as the vineyard has been drastically shrunk and successful producers have focused on quality, innovation, value, indigenous varieties and the future.And that's not all this part of the world is known for. It also boasts a mighty fine gastronomic scene. So yes, you guessed it: we couldn't resist. In this episode we're serving up six dishes inspired by southern French ingredients: mushroom arancini, Mediterranean shellfish stew, cod with beurre blanc and winter ratatouille, Toulouse sausage casserole, duck shepherd's pie and Roquefort.Then we find Occitanie wines to pair with those different dishes, neatly illustrating the diversity of the region in the process, from elegant sparkling wine to lusciously sweet Vin Doux Naturel via a brand new style of Picpoul de Pinet that we didn't know about.Along the way we hear from expert Matthew Stubbs MW plus growers Jean-Claude Mas (Les Domaines Paul Mas) and Pauline Nadal (Domaine Nadal Hainaut).Somehow we touch on manure, fried brians (yes, you read that right), Asterix, bootcamps, touchy-feely labels, wines with soul and a nitrogen generator.Thanks to the Occitanie Region for sponsoring this podcast. Just a few of the wines we feature in this episode are:Sieur d'Arques Crémant de Limoux Blason Rouge Brut NVRoc des Angles Llum 2022, Côtes CalanesLes Vignerons de Florensac Picpoul de Pinet Selection 2020Château Estanilles Vallongue rosé 2022, FaugèresCalmel & Joseph Les Terroirs La Fabrique 2021, Côtes du BrianClos d'Elpis Elpis Route 2021, Côtes CatalanesDomaine de Rancy Rivesaltes Ambré Vin Doux Naturel 1998We love to hear from you so please do get in touch! Send us a voice message via Speakpipe or you can find more details to get in touch on our website (link below).All details from this episode, including full listings of all the wines featured in the show, are on our website: Show notes for Wine Blast S5 E10 - A Southern French FeastThanks for tuning in. Here's to the joy of wine - and cheers to you!Bad Attitudes: An Uninspiring Podcast About DisabilityA less-than-inspiring exploration of disability from someone who is actually disabled....Listen on: Apple Podcasts Spotify

To brie, or not to brie, that is the question: Whether 'tis nobler in the caves to age to the firmness and funk of outrageous Roquefort, or to take weeks to form a rind of yeast poops, and, post-ripening, eat them. (Sorry I borked the meter. This is a classic about brie, y'all. /LV)See omnystudio.com/listener for privacy information.

This episode with Bernadette and Steven Fernandes is all about letting the day happen and taking the back roads. They've been visiting France for years and mostly avoid big cities because they like the small things that give flavor to the experience. We share a few laughs and talk about cannelés, rillettes, going to the wrong Roquefort, enjoying a couple of chateau accommodations, going into the chicken coop, sharing a lunch break with a horse, the way to enjoy a day in Marseille AND two speeding tickets. We keep it real on this podcast! This episode contains great recommendations for accommodations listed on the episode page. Table of Contents for this Episode Today on the podcast The magazine part of the podcast Podcast supporters From Bordeaux to Marseille The stages of the trip Moving out too soon in each place? If they could do it again… The Monolithic Church tour When was the trip? Some of their favorite things Bayonne Lourdes Andorra Surprise Rillette Discovering Canneles Fresh eggs from the chicken coop Mirepoix Saint Pierre la Mer Abbaye de Fontfroide Narbonne Marseille The Cosquer underground painted caves. Food shopping at Intermarche The speeding tickets Canal du Midi Level airline and Air Transat Renting and driving a car in France Thank you Patrons Itinerary Service – NEW Bonjour Service Tipping is changing in France Next week on the podcast Copyright   #SaintEmilionSips #BayonneBound #LuzSaintSauveurAdventures #AndorraEscapades #RillettesDelight #CannelésCravings #FreshEggFrenzy #BagesDiscovery #FontfroideAbbey #NarbonneExploration #ElectricBoatRentals #AirTransatAdventures #LevelAirlineJourneys