Podcasts about tartines

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Best podcasts about tartines

Latest podcast episodes about tartines

Histoire d'en rire
ZOZO la Canaille, le retour

Histoire d'en rire

Play Episode Listen Later Apr 21, 2024 34:19


Notre code Nord VPN c'est : RIRE allez sur http://nordvpn.com/rire Pour un abonnement de 2 ans, 4 mois sont offert en plus c'est garantie satisfait ou remboursé sous 30 jours !Cette semaine c'est le retour du voisin historique des deux sèvres et d'Eleanor. Histoire d'en Rire de Davy Mourier, toujours des TARTINES de rire avec Eleanor, Benjamin et Ariel. RDV tous les dimanches jusqu'en juin pour la saison 1 de l'émission. Merci à Rémy pour la réalisation et Pampouatou pour le montage. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Histoire d'en rire
LE JEU DE LA BISCOTTE DE PONCE PILATE

Histoire d'en rire

Play Episode Listen Later Apr 7, 2024 35:51


Notre code Nord VPN c'est : RIRE allez sur http://nordvpn.com/rire Pour un abonnement de 2 ans, 4 mois sont offert en plus c'est garantie satisfait ou remboursé sous 30 jours !C'est le retour d'Histoire d'en Rire de Davy Mourier pour des TARTINES de rire avec Eleanor, Benjamin et Ariel. Cette semaine on va souffler du nez avec Ponce Pilat mais aussi Laurence d'Arabie et Beyonce.RDV tous les dimanches jusqu'en juin pour la saison 1 de l'émission. Merci à Rémy pour la réalisation et Pampouatou pour le montage. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Northern Light
Ft. Drum workforce, Governor Paterson band, Chef Curtiss' tartines

Northern Light

Play Episode Listen Later Feb 7, 2024 29:52


(Feb 7, 2024) A new initiative called Next Move New York aims to turn Fort Drum near Watertown into a workforce pipeline for the entire North Country; in Albany recently, an unusual musical act took the stage. Former Governor David Paterson has put together a band; just in time for the Superb Owl, Chef Curtiss Hemm shares a recipe for a tartine that is perfect for breakfast, or the big game on Sunday night

Le Gratin par Pauline Laigneau
#240 - Catherine Painvin, fondatrice de Tartine et Chocolat - Une destinée extraordinaire

Le Gratin par Pauline Laigneau

Play Episode Listen Later Nov 27, 2023 84:35


Aujourd'hui, j'ai l'honneur et le plaisir d'avoir à mon micro Catherine Pavin, fondatrice de Tartine et Chocolat, la première marque de luxe pour enfants. Créée en 1977, la marque s'est très vite internationalisée et a connu un succès sans précédent.Mais, résumer la vie de Catherine Pavin en disant qu'elle est la fondatrice de Tartines et chocolat, je peux vous dire que c'est l'épaisseur du trait, tant elle a construit, tant elle a créé tout au long de sa carrière.Elle a d'ailleurs été élue “Meilleure Femme d'affaires” en 1985 par le prix Veuve Clicquot et a obtenu le trophée de “Femme en Or d'Affaires” à Courchevelle en 1998.Vous l'aurez compris, Catherine a un parcours remarquable et elle nous livre dans cet épisode le cheminement de ces années d'entrepreneuriat. Pure créative, Catherine va à 10 000 à l'heure vous allez voir on ne l'arrête pas, accrochez vos ceintures :) Un épisode passionnant et touchant, que je vous invite vraiment à écouter jusqu'au bout. Notes et références de l'épisode : Pour retrouver Catherine : Sur InstagramSur LinkedInSur son site Le livre de Catherine Painvin Une vie et cinq minutesSont cités dans cet épisode : The Good House1. Faites vous coacher par moi !DEMIAN, un concentré de 10 ans d'expérience d'entrepreneur. Les formations DEMIAN vous apportent des outils et méthodes concrètes pour développer votre projet professionnel. Il s'agit d'un concentré maximal de valeur et d'expérience pour qu'en quelques heures vous gagniez l'équivalent d'années de travail. Découvrez DEMIAN !2. La NewsLa News du vendredi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C'est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m'a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n'y a qu'à s'abonner à la newsletter sur mon site !3. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !4.Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître) c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l'application iTunes. Ça m'aide vraiment, alors n'hésitez pas :)Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c'est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur YouTube Pauline LaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

The Wheel of Cast
S02E07 - Le Darkfriend aux tartines : môman elle va jamais le croire !

The Wheel of Cast

Play Episode Listen Later Oct 4, 2023 83:20


Aujourd'hui dans The Wheel of Cast, David, Dareck et Julien vous partagent leur découverte du septième épisode de la seconde saison de la Roue du Temps (The Wheel of Time en VO) : Daes Dae'Mar, sorti le 29 septembre 2023 sur Amazon Prime Video. Au programme : un détective du pouvoir en la personne de Lan qui ferait pâlir Columbo, un chaise trônesque qui visiblement se déplace en Andor grâce aux déménageurs bretons, Egwene qui montre une certaines rancœur envers sa BFF seanchean et un quizz final de haute volée. L'aventure vous appelle, ne boudez pas votre plaisir ! La Roue du Temps est adaptée du roman du même nom de Robert Jordan. Magie, fantaisie, conspirations et manœuvres politiques : l'aventure continue pour le meilleur et pour le pire. Suivez-nous également sur twitter @wheelofcast - https://twitter.com/wheelofcast et ailleurs - https://linktr.ee/wheelofcast Générique de l'épisode composé par Roman Facerias (merci à toi frérot) www.roman.facerias.fr - Insta @romanfacerias - Facebook Roman Facerias-Lacoste

RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Épisode 71 - Tartines à l’italienne, 05/09/2022 00:00

RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez

Play Episode Listen Later Sep 4, 2022


Certains la surnomment « tartines ». A l'italienne c'est la fameuse « bruschetta » Vous allez comprendre que la clé de la réussite de ce plat hyper simple, c'est l'alliance d'un délicieux jambon et d'un pain adapté. Pour réaliser ces tartines à l'italienne pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 boules de mozzarella, 150 g de roquette, 8 tranches de pain de campagne, 12 tranches de jambon de Parme, une quinzaine de feuilles de basilic, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Y'a de l'idée
Oubliez l'alu pour les tartines : misez tout sur le wrap (et la bonne vieille boite)

Y'a de l'idée

Play Episode Listen Later Aug 29, 2022 2:23


Bonne résolution de rentrée : zapper totalement les films alimentaires et l'alu pour nos tartines du midi. On vous apprend à faire un wrap à la cire d'abeille.

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie
Recette : Tartines aux légumes grillés

Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie

Play Episode Listen Later Aug 23, 2022 1:18


    Ingrédients  Pain en tranches 1 courgette 1 poivron rouge 2 poivrons jaunes 2 tomates 1 ST Moret de 300gr Huile d'olive-épices du sud- sel et poivre   Préparation   Tailler la courgette et les tomates en tranches Couper le poivron en lanières Faire revenir l'un après l'autre la courgette , les tomates et les poivrons,assaisonner avec les épices, saler et poivrer Mettre sur du papier absorbant les tomates Griller les tranches de pain, laisser refroidir Tartiner de ST Moret Dresser les légumes grillés par dessus         • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/4882-recette-tartines-aux-legumes-grilles.html

On cuisine ensemble FB Sud Lorraine
Des idées de tartines avec Jacques chef de l'Excelsior de Nancy

On cuisine ensemble FB Sud Lorraine

Play Episode Listen Later Jun 10, 2022 50:36


durée : 00:50:36 - Côté saveurs avec France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine - Chaque jour on cuisine avec les meilleurs chefs de la région. Direction Nancy, aujourd'hui, pour faire le plein d'idées pour un plat tout simple : les tartines. En ré écoutant l'émission vous entendrez nos idées pour des tartes salées, sucrées, chaudes ou froides...

Grand bien vous fasse !
À la découverte de la sagesse des tartines

Grand bien vous fasse !

Play Episode Listen Later May 20, 2022 3:45


durée : 00:03:45 - Philosophie - par : Thibaut de Saint-Maurice - Thibaut vous invite à déguster une petite philosophie des tartines sur lesquelles on étale bien plus de sagesses qu'on ne le pense !

Clea Cuisine Le Podcast
Clea Cuisine Le Podcast - Episode 16 : Des idées pour réenchanter le petit-déjeuner

Clea Cuisine Le Podcast

Play Episode Listen Later Jan 13, 2022 8:47


Dans cet épisode, je vous parle de mon repas préféré, à savoir le petit-déjeuner. Tartines qui changent, porridges salés ou sucrés, puddings tradis ou sans gluten... Vous repartirez avec une multitude d'idées pour ne plus jamais vous lasser !

Halakha Yomit
OH_321-17-19 Medicaments, tartines, fruits.mp3

Halakha Yomit

Play Episode Listen Later Jan 10, 2022 17:34


OH_321-17-19 Medicaments, tartines, fruits.mp3 by Shiour Yomi

fruits tartines
Les bonnes choses
Les tartines de Valeria Bruni-Tedeschi

Les bonnes choses

Play Episode Listen Later Oct 31, 2021 2:29


durée : 00:02:29 - La Madeleine - par : Mattéo Caranta - Valeria Bruni-Tedeschi nous parle des tartines de beurre que son père trempait de le café. Un goût qui lui évoque surtout le réconfort...

Raconte-moi une bêtise
Le mystère des tartines disparues

Raconte-moi une bêtise

Play Episode Listen Later Sep 15, 2021 4:43


Angelina travaille dans un musée. Quand elle était enfant, elle a fait une grosse bêtise. Chaque matin, sa maman lui prépare un bon petit-déjeuner. Mais Angelina n'a pas du tout envie de manger ses tartines alors elle trouve une solution à son problème. Beurk ! Si vous avez aimé “Raconte-moi une bêtise”, mettez lui plein d'étoiles et parlez-en autour de vous. Suivez Initial Studio sur Facebook et Instagram. Crédits : “Raconte-moi une bêtise” est une création originale Initial Studio. Idée originale : Anouk Cezilly Interviews : Sarah Petitbon Réalisation : Alexandra Kandy Longuet Musique et sound-design : Thomas Vaquié Illustration : Jessica Das Produit par Elisa Mignot

The Good Vanilla
Episode 28 : Barefoot in Paris with Trent Pheifer (@storeboughtisfine) Season 4 : Episode 13

The Good Vanilla

Play Episode Listen Later Jul 22, 2021 81:17


On this week's episode, we have Trent Pheifer, the creator of Instagram's @Storeboughtisfine on the pod! We chat about our mutual love of Ina, floor food photography, and the rule of trying everything at least three times. Then it's off to Paris as we follow Ina and Jeffrey on a Parisian adventure that is also given the East Hampton treatment. Picture perfect Tartines, fool proof profiteroles, or even a wine and cheese picnic with Jeffrey at the Seine, this episode has it all!

On cuisine Ensemble avec France Bleu Pays Basque
Les tartines, succés d'été

On cuisine Ensemble avec France Bleu Pays Basque

Play Episode Listen Later Jul 20, 2021 31:56


durée : 00:31:56 - On cuisine ensemble avec France Bleu Pays Basque

succ tartines
On cuisine ensemble FB Normandie Caen
Les tartines avec les Tontons Tartines à Caen.

On cuisine ensemble FB Normandie Caen

Play Episode Listen Later May 17, 2021 38:29


durée : 00:38:29 - On cuisine ensemble FB Normandie (Caen) - Du food-truck au restaurant !

avec les caen tontons les tontons tartines
Radio 1 Tahiti - Podcasts
Recette du jour : Tartines jambon cru, canneberges et brie

Radio 1 Tahiti - Podcasts

Play Episode Listen Later Jan 20, 2021 1:35


On cuisine ensemble France Bleu Cotentin
On Cuisine Ensemble : les tartines salées et sucrées avec le restaurant du Délice à Gavray

On cuisine ensemble France Bleu Cotentin

Play Episode Listen Later Jan 8, 2021 48:44


durée : 00:48:44 - On cuisine ensemble France Bleu Cotentin - C'est bon, c'est simple, c'est économique, les tartines en version salées ou sucrées, on s'en régale toute l'année!

Le coup de fourchette de Piqthiu
Les tartines de Nöel .

Le coup de fourchette de Piqthiu

Play Episode Listen Later Dec 13, 2020 28:44


durée : 00:28:44 - Piqthiu remet le couvert

tartines
Ramène ta science FB Nord
Les tartines et la loi de Murphy.

Ramène ta science FB Nord

Play Episode Listen Later Oct 4, 2020 2:27


durée : 00:02:27 - Ramène ta science FB Nord

ram loi la loi tartines fb nord
Parole d'Animaux
Et si on se régalait sans cruauté ? Tartines soleils

Parole d'Animaux

Play Episode Listen Later Sep 9, 2020 1:16


Tartine Ta Culture
Goûter musical - Déviance

Tartine Ta Culture

Play Episode Listen Later Jul 15, 2020 75:58


Bienvenue au 5ème goûter musical de la fabrique à Tartines.  On a eu l'honneur d'accueillir Alex de PotesCast pour partager une platrée de chansons sur... la déviance sexuelle.  Oui, c'est un épisode pour adultes.  La playlist des chansons choisies Merci pour l'écoute, n'hésitez pas à nous envoyer d'autres titres (via Twitter, Facebook ou Instagram), en précisant l'échelle de canapé (si vous avez écouté l'épisode, vous savez quoi faire !).   Et si vous aimez ce qu'on fait, vous pouvez le crier à la face du monde en soutenant notre label. Bonne dégustation !

Podcut
Goûter #5 - Déviance Mixage final 1

Podcut

Play Episode Listen Later Jul 15, 2020 76:05


Bienvenue au 5ème goûter musical de la fabrique à Tartines.  On a eu l'honneur d'accueillir Alex de PotesCast pour partager une platrée de chansons sur... la déviance sexuelle.  Oui, c'est un épisode pour adultes.  La playlist des chansons choisies Merci pour l'écoute, n'hésitez pas à nous envoyer d'autres titres (via Twitter, Facebook ou Instagram), en précisant l'échelle de canapé (si vous avez écouté l'épisode, vous savez quoi faire !).   Et si vous aimez ce qu'on fait, vous pouvez le crier à la face du monde en soutenant notre label. Bonne dégustation !

SOYONS GOURMANDS
LES TARTINES - DIMANCHE 21 JUIN 2020

SOYONS GOURMANDS

Play Episode Listen Later Jun 21, 2020 32:02


L'émission culinaire du dimanche matin, animée par Hervé et le chef Frédéric Kempf. Comment réussir ses tartines ?

TARTINE MECANIQUE
Tartine de la Confinade #3

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Apr 7, 2020 93:24


Comme vous on est confiné, alors on s’est dit qu’on pouvait vous servir des Tartines spéciales pour égayer tout ça avec un peu de game design et de rigolade. Bon appétit!

TARTINE MECANIQUE
Tartine de la Confinade #2

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Apr 1, 2020 62:24


Comme vous on est confiné, alors on s’est dit qu’on pouvait vous servir des Tartines spéciales pour égayer tout ça avec un peu de game design et de rigolade. Bon appétit!

TARTINE MECANIQUE
Tartine de la Confinade #1

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Mar 24, 2020 111:36


Comme vous on est confiné, alors on s’est dit qu’on pouvait vous servir des Tartines spéciales pour égayer tout ça avec un peu de game design et de rigolade. Bon appétit!

Parole d'Animaux
Et si on se régalait sans cruauté ? - Tartines gourmandes figues et olives

Parole d'Animaux

Play Episode Listen Later Dec 25, 2019 0:53


SOYONS GOURMANDS
LES TARTINES

SOYONS GOURMANDS

Play Episode Listen Later Apr 1, 2019 31:16


L'émission culiniare du dimanche matin, animée par hervé et le chef frédéric kemps. Au menu : les tartines

tartines
Sois Sage et Parle Fort
Sucre. Influenceur.e.s Healthy vs. Industriels, la guerre est déclarée ! Sors ton miel et les tartines, j'arrive !

Sois Sage et Parle Fort

Play Episode Listen Later Mar 25, 2019 39:41


C'est LE sujet qui divise et fait débat dans la communauté fit-trucmuche et nutrition en carton. D'un côté : les scientifiques se disputent la vérité, pendant que les rats continuent de servir de cobayes pour comprendre si oui ou non le sucre est une drogue. De l'autre : les médias font girouette selon le vent, entre les "faîtes-vous plaisir", "mangez de tout" et les "attention au sucre, il rend accro, malade, et tutti quanti". Toi, dans ton rayon, tu es face à ces dilemmes : le sirop d'érable qui coûte un bras, le sucre en poudre qui serait méchant, l'aspartame ce grand mystère, le miel de on ne sait où. Tu retournes un paquet, tu lis des mots imprononçables, tu abandonnes, te contentant de la ligne "glucides". En ouvrant Instagram, tu vois les posts "détox de sucre", "fat is life", "comment j'ai atteint mes objectifs en coupant mes glucides" (et perdu des neurones). Et le lendemain, dans le journal, on s'écrie des maladies du siècle : la malnutrition, l'obésité et le diabète. Alerte info : le sucre est le premier carburant nécessaire à notre vie. La première source d'énergie de nos cellules, et ce, depuis la nuit des temps et la création de la photosynthèse. Alors, ton café : avec ou sans sucre ? On fait le point ! Viens me dire ce que tu en penses : @marie_la_graine et n'oublies-pas de me laisser une note sur itunes podcast !

The Vibe of the Tribe
Episode 63: Tatte Bakery – Tartines, Shakshuka and Krembo, Oh My!

The Vibe of the Tribe

Play Episode Listen Later Feb 19, 2019 31:42


Do you have taste buds and live in the Greater Boston area? If so, you've probably heard of Tatte Bakery & Café or visited one of its 11 locations in Brookline, Boston and Cambridge. With a new location right near the JewishBoston office downtown, Miriam and Dan couldn't resist checking out the abundance of delicious Israeli food, from tartines and shakshuka to krembo and halvah bombs. In this episode, Tatte founder Tzurit Or fills us in on her incredible career path, how Israeli food culture influences her work, the reasons Bostonians have embraced Tatte, why each location is totally Instagram-worthy and which of her dishes is most near and dear to her heart. Edited by Jesse Ulrich, with music by Ryan J. Sullivan.

TARTINE MECANIQUE
#29 - Escape The Tartine

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Dec 5, 2018 84:24


Messieurs l’heure est grave. La Tartine va exploser dans une heure, il faut vous enfuir vite. Malheureusement la porte est fermée, il va falloir trouver la clé si vous voulez survivre. Pour cela va falloir trouver des codes pour des cadenas au Cenovis qui ferment des boîtes avec des messages à la confiture. Si je me fou de votre gueule? Restez poli Monsieur s’il vous plait. Certes on ne tient pas la palme de l’originalité je vous l’accorde mais il faut bien un prétexte. Et les Tartines ça n’a jamais été fait. Vous faites des jeux et vous aimeriez qu’on en discute? Mais vous êtes pas bien vous. On est pas dans un podcast non plus. Vous avez payé, vous jouez et c’est tout. Non mais!

Salade Tout
Salade Tout #4 - Au pays des boîtes à tartines, le jour des frites est roi - Episode 4 - 29/11/2018

Salade Tout

Play Episode Listen Later Nov 29, 2018 18:33


Il était le bastion de nos premières expériences culinaires, divisait les bandes et en disait plus sur qui nous étions qu’un profil Facebook : c’est le réfectoire, bien sûr. Déserté ou bondé, qu’inspirait-il hier ? Et aujourd’hui, au-delà de ses indéboulonnables tables en formica, quels sont ses combats ? Axelle et Elisabeth sont retournées à l’école découvrir ce qui se cache désormais dans les boîtes à tartines et sur les plateaux de la cantine. Salade Tout est une coproduction de la RTBF et du Centre de l’Audiovisuel et du Cinéma de la Fédération Wallonie-Bruxelles. Écriture et réalisation : Elisabeth Debourse & Axelle Minne Production exécutive : Studio Faim Montage, habillage et mixage : Simon Leens Générique : Paul Marique Visuels : Camille Pirritano, Victor Pattyn, Maud Samaha Et après Salade Tout, on vous conseille : - l’article des Jours dont on vous parle dans cet épisode, intitulé “Bio : les drames de la cantine” - et le tout nouveau bouquin “Le livre noir des cantines scolaires” de Sandra Franrenet.

TARTINE MECANIQUE
#18 - Chocolat et Latex

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Mar 7, 2018 96:09


Vous savez combien il nous tient à coeur d’être en parfaite synchronisation avec les éléments pour vous proposer nos Tartines. Rien de pire qu’une Tartine mal adaptée à la température ou au pourcentage de soleil. Ca vous reste sur l’estomac, voir ça vous fout en l’air toute inspiration ludique. C’est donc pour votre bien que nous avons attendu un petit mois supplémentaire pour vous livrer notre 18ème Tartine thématisée autour de la glace. Grâce à cette dernière semaine frigorifiante nous pouvons enfin vous proposer de déguster sans danger nos débats enthousiastes. Surtout que cette Tartine contient de subtils brainstorms enrobés de chocolat et de latex sublimés par une perte de contrôle musical totale dont vous nous donnerez des nouvelles. Enlevez les bonnets et ouvrez grand les oreilles, Tartine Mécanique #18 est dans vos chaumières.

TARTINE MECANIQUE
#7 - Spin Dash de Confiture

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Feb 7, 2017 74:17


Février est enfin là, avec sa bise espiègle et ses plaques de glaces malicieuses. A nous les joies des coccyx brisés et des chevilles luxées. Pour accompagner vos longues semaines de rééducations voici venu Tartine Mécanique #7. Dans cet épisode Wuthrer se lance dans l'art plastique avec Kinect, nous nous penchons sur l'idée saugrenue d'un de nos auditeurs et je jette des Tartines pour courir après des miettes. Bon rétablissement à tous!

TARTINE MECANIQUE
Hors Série #1 - Tartine Numerik

TARTINE MECANIQUE

Play Episode Listen Later Dec 29, 2016 39:49


On vous l'avait promis dans la Tartine de Noël donc voici venu le temps des Tartines bonus que nous avons enregistrées au festival Numerik Games.Vous y trouverez deux interview de créateurs Romands présents sur le festival: Elias Farhan avec Splash Blast Panic et David Roulin avec We Fit. Pendant une vingtaine de minutes chacun nous les travaillons au corps pour connaître leur petits secrets de création. Bonne écoute et bonne année!

Last Chance Foods from WNYC
Last Chance Foods: Radishes Are the Real Fast Food

Last Chance Foods from WNYC

Play Episode Listen Later Jun 13, 2014 5:06


Here’s a fun project for kids and apartment dwellers: Plant a radish seed in a pot, care for it, and then 25 to 30 days later, you should be able to harvest a fully grown vegetable. When it comes to farming, a month’s time is as close to instant gratification as you can get, said Edible Manhattan editor Gabrielle Langholtz. She’s the author of The New Greenmarket Cookbook, which includes recipes from New York chefs and profiles of area farmers. “[Radishes in the spring] are much milder and very quick to grow and prepare,” Langholtz explained. “So that’s one of the reasons they’re… one of the very first things we see.” The bright red Cherry Belle and French breakfast radishes in season right now are an ideal complement to the bounty of leafy greens also available at the farmers market. They are crisp and tend to be milder than their fall counterparts. “The varieties that you will buy at the greenmarket in the fall and going into winter are different varieties that have been bred for centuries for different qualities: long growing, cooler growing, better keeping,” said Langholtz. (Photo: Gabrielle Langholtz, Craig Haney, and their daughter/Anita Briggs) The spring radishes add color and crunch to salads and make for a great quick pickle. Langholtz recommends using them in the recipe below for Sugar Snap Pea and Whipped-Ricotta Tartines. “It’s an open-faced sandwich that’s wonderfully light and fresh and delicious,” she said. “And talk about fast food. I mean, you can make it in a few minutes.” Sugar Snap Pea and Whipped-Ricotta Tartinesby Dana Cowin, Editor in Chief, Food & Wine Spring brings three kinds of peas—shell, snow, and snap. The first, as the name implies, must be shelled, but the other two have sweet, crunchy pods which the French call mange tout, meaning “eat it all.” But “eat it all” can have an even broader pea meaning: The plant’s tender shoots are also perfectly edible, raw or cooked, and carry the true flavor of peas. Here the pods and plants are served together, along with radishes, atop a tartine—or French open-faced sandwich—that’s at once creamy and light, rustic and elegant. 1 cup fresh ricotta cheese ¼ cup extra virgin olive oil, divided, plus more for brushing Kosher salt and freshly ground black pepper Four ½-inch-thick slices of peasant bread 1 peeled garlic clove ½ pound sugar snap peas, ends trimmed and strings discarded 2 ½ tablespoons Champagne vinegar 1 tablespoon minced shallot 2 teaspoons Dijon mustard ½ cup snipped pea shoots 3 large radishes, cut into thin matchsticks About ⅓ cup crushed red pepper, for garnish In a medium bowl, using a whisk, whip the ricotta with 2 tablespoons of olive oil and season with salt and pepper. Preheat a grill pan. Brush the bread on both sides with olive oil. Grill over moderate heat, turning once, until toasted but still chewy in the middle, about 2 minutes. Rub the toasts with the garlic clove and season with salt and pepper. Prepare an ice water bath. In a large saucepan of salted boiling water, blanch the snap peas until bright green, about 1 minute. Transfer the snap peas to the ice bath to cool. Drain and pat dry, then thinly slice lengthwise. In a medium bowl, whisk the vinegar with the shallot, mustard, and the remaining 2 tablespoons of olive oil. Add the snap peas, pea shoots, and radishes; season with salt and pepper; and toss to coat. Spread the whipped ricotta on the toasts and top with the snap pea slaw. Garnish with crushed red pepper and serve. MAKES 4 TARTINES From The New Greenmarket Cookbook by Gabrielle Langholtz. Reprinted with permission from Da Capo Lifelong, © 2014

Light FM Lebanon
Tartines gourmandes

Light FM Lebanon

Play Episode Listen Later Sep 24, 2012


Tartines gourmandes

gourmandes tartines