Podcasts about conserves

La millor música de tots els temps, els clàssics de diverses dècades, la trobareu al Conserves Sinera. podcast recorded with enacast.com

Le Maroc est le premier producteur mondial de sardines et le premier producteur africain de produits de la mer. Un secteur qui connaît toutefois une crise d'ordre structurelle : les stocks de poissons dans les ports marocains diminuent, entre 20% et 30% de baisse côté Méditerranée. La hausse conséquente du prix des sardines a agité le débat public avant le Ramadan, tant le petit poisson argenté est un élément essentiel de la gastronomie marocaine. Près de 80% des captures de poissons sont effectuées dans les eaux du Sahara Occidental, où la raréfaction des ressources se fait ressentir également. De notre envoyé spécial à Boujdour et Laâyoune,Dans le port de Boujdour, au Sahara occidental, les pirogues colorées des pêcheurs artisanaux côtoient les chalutiers spécialisés dans la capture de la sardine et du maquereau. Tous les pêcheurs font le même constat : malgré l'augmentation du nombre d'unités de pêche, le poisson se fait rare.« Ce changement climatique a impacté le stock ou plutôt les conditions de pêcherie de ce type de poisson qui est le pélagique, explique Ismaïl Benazouz, chef division de développement à l'Agence nationale des ports. Le plan d'aménagement initié par le département de pêche, et l'institut de recherche halieutique, à travers les campagnes de repos, est destiné à préserver la ressource halieutique et de gérer cette rareté en espérant qu'elle soit temporaire. »Des stocks en diminution, et des facteurs de raréfaction multiplesPour Badr El Moussaoui, président de la commune d'el-Marsa Laâyoune et patron de l'une des 45 conserveries de poisson de la région, la question de la raréfaction des ressources se pose. Le volume du poisson pêché a diminué d'un tiers entre 2023 et 2024. « Cela fait deux ans maintenant que les chiffres sont en baisse, surtout dans le débarquement de la pêche, surtout dans le poisson pélagique, mais on trouve que c'est tout à fait normal, c'est à cause du changement climatique », constate-t-il.Selon les experts, le changement climatique n'est pas le seul facteur pour expliquer la raréfaction des ressources : la surpêche ou encore les effets des usines de dessalement pourraient participer à la diminution des stocks. Conserves, huile ou farine de poisson : au Maroc, 500 000 emplois directs ou indirects sont liés au secteur. Le maire de Dakhla, Erragheb Hormatollah, se veut toutefois rassurant : « Avec l'évolution de la population, avec l'évolution de la demande, c'est une question cruciale pour la pêche. Mais il y a tout un programme lancé par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche concernant la préservation de cette ressource-là. »Dans un autre registre, la situation politique du territoire, considéré comme non-autonome par l'ONU, pèse aussi sur le secteur. La Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) a confirmé l'année dernière l'annulation des accords de pêche entre le Maroc et l'Union européenne, estimant qu'ils avaient été établis « sans le consentement du peuple du Sahara occidental ».À lire aussiL'accord sur la pêche UE-Maroc en eaux troubles

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Laura Spinney discusses with Ivan six things which should be better known. Laura Spinney is a writer and science journalist. Her writing on science has appeared in The Guardian, The Economist, Nature and National Geographic, among others. She is the author of two novels, The Doctor (2001) and The Quick (2007), and a collection of oral history, Rue Centrale (2013). Her bestselling non-fiction account of the 1918 flu pandemic, Pale Rider: The Spanish Flu of 1918 and How it Changed the World (2017), was translated into more than 20 languages. Her latest book, Proto: How Once Ancient Language Went Global, the story of the Indo-European languages, appeared in 2025. She lives in Paris. Osmothèque – international perfume archive in Versailles. Conserves 4,000 perfumes, of which 800 have “disappeared” Studs Terkel. Legendary American broadcaster, writer, actor and historian Circus elephants, or rather their owner-handlers. A dying breed, as they should be, but they deserve our compassion and respect Papuan languages. Nearly 900 of them, vast majority of which are undocumented Gloria! 2024 Italian-Swiss film, directorial debut of Margherita Vicario Marija Gimbutas. Lithuanian-born archaeologist who got it right on the word's largest language family, Indo-European This podcast is powered by ZenCast.fm

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À 22h, Perrine Storme fait le tour des images marquantes et des déclarations fortes de la journée. Du lundi au jeudi, Julie jusqu'à minuit fait vivre l'info du soir avec chroniqueurs, invités et éditorialistes.

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Aujourd'hui dans "On marche sur la tête", Mickaël Dorian et ses invités débattent de la volonté de Gérald Darmanin de réformer le système carcéral et notamment de mettre à l'isolement les 100 plus grands narco-trafiquants.Pendant les fêtes, Mickaël Dorian prend les commandes d'On marche sur la tête.

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durée : 00:20:38 - Bienvenue chez vous 2ème partie - À Valence, le magasin "Paysans Direct" réunit des producteurs locaux et bio pour offrir des produits de qualité, des légumes de saison aux conserves artisanales et pains faits maison. Une adresse incontournable pour vos repas de fête et vos courses locales...

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Discussion nutrition avec Isabelle Huot, docteure en nutrition  Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

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The Nova Scotia Nature Trust has just added to the conservation area around in the Margaree River Valley. 

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durée : 00:22:04 - Découvrez la Truite d'Ossau, à Louvie-Juzon - Situé à Louvie-Juzon, la pisciculture La Truite d'Ossau élève principalement des truites arc-en-ciel qu'elle propose à la vente sous forme brut, ou transformé, notamment dans une nouvelle gamme de conserves

Comment les consommateurs peuvent-ils vérifier qu'ils achètent les conserves de légumes au juste prix ? Réponse d'Olivier Dauvers dans la question conso ! Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

durée : 00:22:58 - Les produits de la ferme Cazalé à Bosdarros : salaisons, viandes et conserves

https://ncua.gov/newsroom/press-release/2024/1st-choice-credit-union-conservedhttps://www.linkedin.com/in/mark-treichel/www.marktreichel.com

durée : 00:36:14 - Les conserves

Dans ce quiz conso, Olivier Dauvers teste les connaissances des invités de "Ça peut vous arriver". Alors, qui sera élu le "meilleur consommateur" ? Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

The Wyoming Stock Growers Land Trust, in partnership with 92 families and a large group of funders and supporters, has conserved over 300,000 acres of working agricultural land across the state of Wyoming. Executive Director Jessica Crowder joins Colter Brown to discuss this major milestone. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Dans “La France bouge”, Elisabeth Assayag fait le tour de France des initiatives positives et novatrices. Travail, éducation, santé… Ils œuvrent aux quatre coins du pays pour faire bouger les lignes et casser les codes : qui sont ces citoyens, ces entreprises, ces collectivités qui s'engagent et inventent le monde de demain ? Des portraits et des témoignages inspirants.

Acheter de la nourriture en conserve pour faire quelques réserves n'a rien d'épatant. Pourtant, la fameuse boîte de conserve est une invention somme toute assez récente. On pourrait penser qu'elle est apparue grâce à Louis Pasteur, mais c'est en fait Napoléon Bonaparte qu'on doit remercier. Explications.  Avec Sophie Croteau  et Charles Trahan Une production QUB Février 2024Pour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

Arnaques dans nos assiettes ! L'Autorité de la concurrence a annoncé avoir infligé une amende de 19,5 millions d'euros à 15 acteurs de l'agroalimentaire. Ils ont été sanctionnés pour s'être entendus entre 2010 et 2015 sur le fait de ne pas communiquer "sur la présence ou pas" du perturbateur endocrinien bisphénol A dans leurs conserves et canettes. Tous les jours, retrouvez en podcast les meilleurs moments de l'émission "Ça peut vous arriver", sur RTL.fr et sur toutes vos plateformes préférées.

Entre les préoccupations sur le gaspillage alimentaire et les principes de sécurité sanitaires, il n'est pas toujours facile de savoir quels aliments peuvent être consommés après la date indiquée. En ce qui concerne les aliments mis en conserve, il faut avant toutes choses s'assurer de l'aspect intact de l'emballage, qui garantit la bonne conservation de son contenu.La fabrication des conserves implique une durée de conservation élevéeLe processus de mis en conserve commence par la préparation d'aliments, nettoyés et éventuellement cuits. Placés dans des récipients résistants en verre ou en métal, ces aliments sont ensuite mis sous vide. L'environnement anaérobie, sans oxygène, réduit au maximum les possibilités de développement bactérien. Le scellage hermétique du contenant est suivi d'une stérilisation à haute température, pour éliminer tout micro-organisme présent dans la préparation. Ce processus inactive aussi les enzymes qui pourraient produire des réactions de dégradation des aliments.Les conserves industrielles bénéficient de facteurs plus avantageux pour la conservation que les préparations maison. Elles s'accompagnent d'additifs et de conservateurs qui aident à prolonger leur durée de conservation, et suivent des réglementations très strictes en matière de risque sanitaire.Comment est fixée la date de péremption des conserves industrielles ?Ces produits subissent des tests de stabilité qui évaluent le comportement du produit dans le temps, notamment en termes de composition, de texture et de goût. Ils simulent des conditions de stockage variées pour déterminer celles qui sont les plus efficaces.Les fabricants prévoient toujours une marge de sécurité garantissant que les conserves restent aussi bonnes et sûres pour la santé à date de péremption qu'à l'achat. Mais, bien souvent, elles peuvent être consommées encore plusieurs mois ou années après la date, même si la qualité du produit va progressivement s'amoindrir.Les signes de détériorationPour savoir si une conserve peut encore être consommée sans risque, il faut d'abord observer son emballage. La rouille, les bosses ou les chocs sur la conserve sont autant de risques de contamination. Il ne faut pas consommer une conserve qui ne semble pas intacte, même si sa date de péremption n'est pas passée.L'aspect et l'odeur des aliments sont prépondérants. Une odeur aigre, de la mousse ou des bulles dans la conserve indiquent la présence de bactéries pathogènes. Le botulisme, une intoxication grave causée par une bactérie qui se développe dans les environnements pauvres en oxygène, est le principal risque en cas de consommation de conserves endommagées.D'une façon générale, mieux vaut respecter les dates de consommation limite des conserves. Si vous devez manger une conserve périmée, consommez une petite quantité pour réduire le risque d'intoxication et jetez immédiatement le reste de la conserve. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Entre les préoccupations sur le gaspillage alimentaire et les principes de sécurité sanitaires, il n'est pas toujours facile de savoir quels aliments peuvent être consommés après la date indiquée. En ce qui concerne les aliments mis en conserve, il faut avant toutes choses s'assurer de l'aspect intact de l'emballage, qui garantit la bonne conservation de son contenu. La fabrication des conserves implique une durée de conservation élevée Le processus de mis en conserve commence par la préparation d'aliments, nettoyés et éventuellement cuits. Placés dans des récipients résistants en verre ou en métal, ces aliments sont ensuite mis sous vide. L'environnement anaérobie, sans oxygène, réduit au maximum les possibilités de développement bactérien. Le scellage hermétique du contenant est suivi d'une stérilisation à haute température, pour éliminer tout micro-organisme présent dans la préparation. Ce processus inactive aussi les enzymes qui pourraient produire des réactions de dégradation des aliments. Les conserves industrielles bénéficient de facteurs plus avantageux pour la conservation que les préparations maison. Elles s'accompagnent d'additifs et de conservateurs qui aident à prolonger leur durée de conservation, et suivent des réglementations très strictes en matière de risque sanitaire. Comment est fixée la date de péremption des conserves industrielles ? Ces produits subissent des tests de stabilité qui évaluent le comportement du produit dans le temps, notamment en termes de composition, de texture et de goût. Ils simulent des conditions de stockage variées pour déterminer celles qui sont les plus efficaces. Les fabricants prévoient toujours une marge de sécurité garantissant que les conserves restent aussi bonnes et sûres pour la santé à date de péremption qu'à l'achat. Mais, bien souvent, elles peuvent être consommées encore plusieurs mois ou années après la date, même si la qualité du produit va progressivement s'amoindrir. Les signes de détérioration Pour savoir si une conserve peut encore être consommée sans risque, il faut d'abord observer son emballage. La rouille, les bosses ou les chocs sur la conserve sont autant de risques de contamination. Il ne faut pas consommer une conserve qui ne semble pas intacte, même si sa date de péremption n'est pas passée. L'aspect et l'odeur des aliments sont prépondérants. Une odeur aigre, de la mousse ou des bulles dans la conserve indiquent la présence de bactéries pathogènes. Le botulisme, une intoxication grave causée par une bactérie qui se développe dans les environnements pauvres en oxygène, est le principal risque en cas de consommation de conserves endommagées. D'une façon générale, mieux vaut respecter les dates de consommation limite des conserves. Si vous devez manger une conserve périmée, consommez une petite quantité pour réduire le risque d'intoxication et jetez immédiatement le reste de la conserve. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Produits frais, matériel, stérilisation : les règles d'or pour faire réaliser ses conserves à la maison sans risques. Ecoutez Il fallait y penser du 18 septembre 2023 avec Pierre Herbulot.

durée : 00:06:59 - Ces chansons qui font l'actu - par : Bertrand DICALE - Après l'affaire du botulisme de Bordeaux, revenons sur la manière dont les artistes apprécient (ou pas) la nourriture en boîtes.

What is the difference between jam and jelly, or preserves and marmalade? On this week's episode of the Perfectly Preserved Podcast, we cover all types of fruit in jars to demystify what each is. From jam to jellies, conserves, and more, we're here to save the day!We discuss why jam has more fiber and nutrients compared to other fruit preserved in jars and what constitutes a high-quality jelly. You'll hear why curd can be fussy to make, but is worth the effort and our favorite ways to use it. You'll also learn how a fruit preserve is different from jams or jelly and what a fruit conserve is. But it doesn't stop there! We clear the air on chutney, confit, and that ever so challenging marmalade.We hope this episode clears up any confusion about various types of fruit preserved in jars! Let us know if you try any of these methods. We love to see what you're making!Thanks for listening! Find the links and resources mentioned in today's episode in the show notes below. Send your food preservation questions to perfectlypreservedpodcast@gmail.comJoin Anna and Jenny on Instagram to connect and learn more.