Podcasts about kadeau

MIKKEL MARSCHAL Så er det blevet tid til en episode med endnu en af de gastronomiske iværksættere som synes at blive ved med at poppe ud af den Bornholmske granit. Mikkel Marschall har CV'et i orden og betrådte i sine formative år klinkegulvene på såvel Søllerød Kro, den hedengagne Restaurant Herman og Kadeau, men det er nok mere i kraft af sit pionerarbejde med det der i dag er kendt som danmarks største kokkekonkurrence Sol Over Gudhjem, som hvert år løber af stabelen på havnen i Gudhjem. Hør med når Mikkel Marschall fortæller om sit kokkeliv og hvordan han og broderen Mads fik stablet SOG på benene. Og vi har i denne sæson fået stablet 6 flotte episoder med spændende kokke på benene med stor hjælp fra Gastrotools.dk. https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

A chef de cozinha Tássia Magalhães virou uma colecionadora de prêmios. Comemorou o primeiro aniversário do restaurante Nelita com a notícia de que integrava a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, ranking feito pela revista britânica Restaurant. Agora, um ano depois, ela viu seu restaurante ser eleito o melhor da cidade mais gastronômica do país, a capital paulista, pela Folha de S.Paulo. Se o céu parece ser o limite para esta jovem chef de 34 anos, só falta uma estrela. Com o retorno do guia Michelin ao Brasil, que volta a ser reeditado por aqui depois de um hiato pandêmico, há uma expectativa de que o Nelita ganhe ao menos uma unidade da condecoração máxima da cozinha no mundo. Quem está acompanhando ao seriado-febre “The Bear”, sobre o mundo da gastronomia em Chicago, sabe o que isso significa. “Acredito que estou no auge da minha carreira, mas encaro as premiações de maneira que não pire. É muito difícil trabalhar em restaurante. Há muitas oscilações; tem dia que funciona muito bem, tem dia que não é igual”, afirma ao Podcast da Semana. Nascida em Guaratinguetá, São Paulo, Tássia Magalhães se formou no Hotel Escola Senac Campos do Jordão e entrou em uma cozinha profissional pela primeira vez aos 18 anos no Pomodori, sob a batuta de Jefferson Rueda, chef que figura em outra lista do 50 Best, essa a dos melhores do mundo. Viajou pela Europa e estagiou em restaurantes nórdicos como o Geranium (três estrelas Michelin), o Kadeau, o Amass e na confeitaria Summerbir. Aos 23, assumiu o cargo de chef pela primeira vez, ainda no Pomodori, onde ficou por dez anos no total. Depois de um período de pausa, ela abriu o Nelita em 2021 e, neste ano, a confeitaria Mag Market. Ao Podcast da Semana, ela fala sobre o machismo na cozinha, o fato de ter virado uma referência, o que faria diferente se tivesse a chance de uma nova primeira vez e o que aconselha em quem quer estrear no mundo da gastronomia. Roteiro e apresentação: Isabelle Moreira Lima

Introduktion: I denne episode besøger Thomas Lykke, kreativ direktør og Founding Partner i OEO Studio, Kristina May i podcast studiet. Thomas Lykke er uddannet beklædningsdesigner, men sammen med Managing Partner i OEO Studio, Anne-Marie Buemann, forener han interiør-, produkt- og grafisk design med skandinavisk tradition og asiatisk æstetik. Tekstbeskrivelse: Ved at nedbryde grænserne mellem forskellige designdiscipliner, kultur, æstetik og håndværk har Thomas Lykke skabt et unikt designsprog, der rækker langt ud over Danmarks grænser. Denne fremgangsmåde er tydelig når man ser på Thomas Lykkes samlede karriere. I forbindelse med sin uddannelse på Det Kongelige Akademi, tog han til USA for at læse modedesign på Academy of Art San Francisco. Da han kom tilbage til Danmark, blev han redaktør for interiørdesign på det relativt nye tidsskrift Wallpaper med base i London. I Danmark grundlagde han virksomheden OEO Studio og realiserede sin interesse for japansk design ved at åbne en afdeling af OEO Studio i Tokyo. Det er gennem sit arbejde her, og samtidig som kreativ direktør for tekstilvirksomheden Hosoo i Kyoto, Japan, at Thomas Lykke med en holistisk tilgang igennem snart 20 år har skabt produkter og løsninger på tværs af forskellige designdiscipliner og fået succes inden for både arkitektur, indretning, møbeldesign, belysning og kunsthåndværk. Arbejdet er udført for en alsidig samling af prominente kunder, der strækker sig fra kommercielle producenter som Leica, Sony, Stellaworks, Pernod Ricard over til andre designdiscipliner som interiørdesign og indretning af showrooms, ejerlejligheder og flere restauranter verden over. Heriblandt kan nævnes Nomas søsterrestaurant Inua I Tokyo og restauranten Kadeau i København. Thomas Lykke arbejder målrettet uden at lade sig begrænse af de formelle rammer. Dette ses tydeligt, når porteføljen rundes af med forskellige designobjekter, som er en del af de permanente samlinger på Victoria & Albert-museet i London og Musée des Arts Décoratifs i Paris. Hvordan det hele hænger sammen, og hvorfor det giver god mening kan du høre når Thomas og Kristina snakker om, hvordan design kan bryde rammerne for design uden at forstyrre det endelige resultat. Links og referencer: Thomas Lykke LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/thomaslykke/ Twitter: https://twitter.com/lykke_thomas OEO Studio: https://www.oeo.dk/ Hosoo: https://www.hosoo-kyoto.com Designrådet: http://danishdesigncouncil.dk/thomas-lykke/

Entrevista com a Chef Tássia Magalhães, nascida em Guaratinguetá, no interior do estado de São Paulo. Se formou aos 19 anos em gastronomia no Senac Campos do Jordão. Logo depois, começou a estagiar no setor de confeitaria do restaurante Pomodori, onde teve a oportunidade de colocar em prática seus conhecimentos e se aperfeiçoar na área. Passou um período na Europa onde estagiou por famosos restaurantes como o dinamarquês Geranium (três estrelas Michelin), Kadeau (pioneiro entre os expoentes da gastronomia dos Novos Nórdicos e com uma cozinha sazonal, com ingredientes desse terreno único e peculiar), no badalado Amass e na sofisticada confeitaria Summerbird. No seu retorno ao Brasil e ao Pomodori, tornou-se tornant, cobrindo todas as praças do restaurante por quase dois anos. Após a saída do chef Rueda, tornou-se sub-chef de Diogo Silveira, que se afasta da casa rapidamente e aos 23 anos, assume a cozinha por completa e vira sócia do Pomodori. Tássia é proprietária de vários restaurantes da capital paulista. No Riso.e.Ria, o foco é o comfort food, trabalhando principalmente com a versatilidade e riqueza do arroz. No UNNO, ela oferece um delivery de massas que fazem sucesso entre os clientes. E a Mag Market, idealizada ao lado de Pedro Frade. Um e-commerce que traz doces especiais e pães, bem como compotas e muitos outros. Tudo 100% artesanal, e preparado como um gift para o cliente, ou para que ele presenteie pessoas especiais. E seu novo projeto o Nelita, restaurante no Baixo Pinheiros, italiano moderno, um dos melhores de São Paulo. Eleita pela Forbes Brasil como os 30 brasileiros com menos de trinta anos, que se destacam em suas respectivas áreas, recebeu diversos prêmios e reconhecimentos por seu trabalho nos últimos anos. @tassia_magalhaes @nelita.restaurant @riso.e.ria @unnomasseria @magmarket_ Fique por dentro das novidades, siga nosso Instagram: @paladar.distinto

In deze aflevering te gast: Niels van Zijl en Evert Jan Aarts (Restaurant De Zusters) Deze aflevering drinken we een wijntje met Niels van Zijl en Evert Jan Aarts en staat helemaal in het teken van eten. Ze zijn van Restaurant De Zusters gevestigd in het voormalige klooster van Buitenplaats Doornburgh in Maarssen. Chef Niels heeft zijn visie op jonge leeftijd ontwikkeld, mede door zijn ervaring aan de culinaire top bij De Librije, De Kromme Watergang en Kadeau in Kopenhagen. Evert Jan is de manager van dit bijzondere restaurant en samen bepalen ze de visie van De Zusters. Het eten is geïnspireerd op de natuur van Doornburgh en het leven in een klooster. Er wordt zoveel mogelijk gestreefd naar zelfvoorzienendheid en ze zoeken naar producten die goed zijn voor de aarde en hun gasten. In de podcast Wijntje Met gaan ontwerper / art director Jimme Bakker en fotograaf / animator Michiel Spijkers in gesprek met gasten uit de creatieve scene van Utrecht. Met en over wijn als aanknopingspunt voor een mooi gesprek. Over indrukwekkende en beschamende momenten, droomopdrachten, vieren, vergeten en glazen wijn. → Volg ons: @wijntjemet op Instagram

Das RADIO37-Hörertreffen am 1. AugustAusserdem laden wir Euch ganz herzlich zum RADIO37-Hörertreffen ein. Habt Ihr Lust, die Menschen hinter den Stimmen vom RADIO37-Bornholm-Podcast kennenzulernen - und ausserdem bei der Aufzeichnung einer Podcast-Folge dabei zu sein? Dann kommt zum RADIO37-Hörertreffen in lockerem Rahmen. Überraschungsgast im StudioÜbrigens - wenn Ihr noch einen Grund braucht, um zur Aufzeichnung zu kommen: Wir hätten da einen Überraschungsgast in der Sendung - wer das ist, wird natürlich hier noch nicht verraten! Na, neugierig geworden? Sehen wir uns am 1. August?ZEITPLAN: 11.00 Uhr Ankunft, Aufbau und Test 12.00 Uhr Mittagessen am Hammerhavn Kiosk (auf eigene Rechnung) 13.00 Uhr Willkommen und anschliessend Generalprobe (evt. letzte Details) 13.30 Uhr Aufnahme der RADIO37-Bornholm-Podcast Folge #32 - mit Überraschungsgast im Studio!!! 15.00 Uhr "Autogramm-Stunde"

Повар копенгагенского ресторана Øl & Brød, автор телеграм-канала Nenordic «Государство (Дания) пришло с пакетом помощи — если бизнес не увольняет сотрудников, то компенсируют 75% зарплаты, остальные 25% платит компания»В выпуске• Меры поддержки ресторанной индустрии в Дании• Зарплаты поваров, налоги, график работы • Дискуссия о бесплатном труде стажеров в «столице гастрономии»  ГлоссарийNoma, Концерн Kadeau, Geranium, Alchemist, Rasmus Munk, Ларс Кристенсен, … Вика Ларсен. Дания: работа, учеба, карантин Читать полностью » Сообщение Вика Ларсен. Дания: работа, учеба, карантин появились сначала на Прикуси язык | Подпишись в телеграм @prfoodshow.

Lyspunktet er endnu en gang på pletten med et splinternyt og positivt show med Frederik Cornelius og Asbjørn Larsen. Kadeau er gået rabundus (årets ord) og Mette Frederiksen taler om genåbning. Nogle nye kåringer; Lars Seier er årets mand, Anders Buhl kører med klatten og vi opdaterer dig med alt nyt fra ugen forinden.

I anledning af at Michelin stjernerne uddeles på søndag d. 16. februar, fortæller Jakob Mielcke hvorfor han for alt i verden ikke skal have den stjerne. Nicolai Nørregaard fra Kadeau taler om bloggere, som har mere travlt med at fotografere end at spise, Jordnær får et chok og en stjerne, og Bearnaise husker med vrede sidste års stjernefuser ved uddelingsceremonien i Århus.

In der ersten Folge zieht es Fabio und Matten nach Kopenhagen, die magische Stadt. Sie gehen in Brauhäuser, feine Restaurants mit sechzehn Gängen, in die “beste Fischbar der Welt”, essen Burger in einer alten Tankstelle, trinken viel naturbelassenen Wein, empfehlen bezahlbaren aber genialen Kaviar, schlafen in stylischen Hausbooten (dänisches Interieur) und wagen sich auf ein umstrittenes Militärgelände, das in eine hippe Siedlung umfunktioniert wurde. Geschlafen wird im CPH Living (11:35). Am Freitag Nachmittag gehts ins Reffen (16:00) oder die Brewery Broaden & Build (17:30). In Kopenhagen ist alles mit dem Fahrrad erreichbar (18:50). Bevor es ins Restaurant geht, ab in die Weinbar Ancestrale (22:25). Zum Dinner kommt das Kadeau (24:15 / 47:40) oder das etwas günstigere Alouette in Frage (30:15). Anschließend auf einen Drink ins Barr (30:55) und zum Tanzen ins The Jane (33:25). Samstag Morgen steht das Coffee collectif in der Torvehallerne auf dem Plan (37:50), zum Mittag ein Burger bei Gasoline Grill (40:05). Am Nachmittag gehts nach Christiania (42:20), bevor man Tacos bei Hija de Sanchez auf dem Torvehallernemarkt serviert bekommt (45:00). Abends ist die Balderdash Bar ein Muss (50:35). Zum late Frühstück am Sonntag ins Sanchez Versterbro (46:00) und anschließend ein Ausflug ins 50km entferne Museum Louisiana (53:00). Zurück in der Innenstadt am Nachmittag ein Snack und Getränk in der Sonne in Kodbyens Fiskebar (54:45). Am Sonntag Pizza und Vino im Manfreds (01:06:10). Für Sonntags morgen ist noch ein Kaffee und Gebäck im 108 - The Corner drin (01:07:45).

Rasmus Kofoed er ugens gæst, og han er sommelier og medejer af restauranten Kadeau i København, der i dag har 2 Michelin-stjerner + restauranten hvor det hele startede på Bornholm med 1 Michelin-stjerne.