Surra de Lúpulo

No episódio de hoje, mergulhamos de cabeça no universo das cervejas sem álcool com David Figueira, fundador da Sim! Cerveja – a primeira cervejaria artesanal nacional com planta própria dedicada 100% à produção de cervejas sem álcool.Falamos sobre os desafios técnicos, inovação, fermentação controlada, pasteurização (ou a ausência dela), participação em concursos e o impacto cultural dessa nova onda.Um papo recheado de informação, paixão cervejeira e, claro, boas risadas.Se você acha que cerveja sem álcool é tudo igual ou sem graça, esse episódio vai mudar a sua visão.

O mercado de cervejas sem álcool está crescendo como nunca! Neste segundo episódio da nossa série sobre o tema, conversamos com Edu Andrade, da ETAPP Beer, para entender como essa categoria está conquistando desde atletas até apreciadores de cervejas artesanais.Falamos sobre inovação, quebra de preconceitos, o impacto das grandes cervejarias e o futuro desse segmento no Brasil. Será que a cerveja sem álcool veio para ficar? Dá o play e vem descobrir!

Weihenstephaner: A Cervejaria Mais Antiga do Mundo? Talvez Não.

Neste episódio, exploramos a fascinante trajetória daZalaz Brasil, uma cervejaria que nasceu na Fazenda Santa Terezinha, em Paraisópolis-MG, e se tornou referência em cervejas artesanais sustentáveis. Fabrício, sexta geração da família, compartilha como transformou desafios agrícolas em inovação, unindo tradição, terroir e ingredientes próprios para criar cervejas autênticas e premiadas.Descubra como a busca por sustentabilidade, a criação da Cesta Zalaz e a valorização dos insumos locais moldaram o DNA da marca. Falamos também sobre os desafios do setor, a experiência imersiva na fazenda e o impacto da pandemia no mercado.Dê o play e viaje conosco por essa história inspiradora de paixão, resiliência e criatividade no mundo das cervejas artesanais!

Você sabe o que significa ser umBEER GEEK?Perguntamos nas nossas redes sociais e recebemos respostas incríveis – de curiosos a especialistas, de visões críticas a análises mais sensatas.Para enriquecer essa conversa, convidamosCarlos Lima, o "Veio", dono do Tap Tap em SP e um apaixonado por cervejas. Ele compartilhou sua visão sobre o que é ser um beer geek e trouxe reflexões valiosas sobre o papel desses consumidores no mercado cervejeiro.Aperte o play e mergulhe nesse papo com a gente!

Cada Cerveja, Uma História:A Duvel e o Pacto com o DiaboNoquarto episódio da nossa série Cada Cerveja, Uma História, mergulhamos no universo daDuvel, uma cerveja que carrega uma aura mística e uma trajetória marcada por tradição, inovação e até mesmo os desafios das guerras mundiais.Você sabia que a origem do nome "Duvel" tem uma pitada de lenda?ouQue sua receita foi aprimorada com uma levedura misteriosa vinda do Reino Unido?Descubra como a Duvel Moortgat se tornou um ícone global e redefiniu o conceito de Belgian Golden Strong Ale.

Neste episódio, mergulhamos nas tretas cervejeiras que marcaram a comunidade! A ideia veio direto dos nossos mecenas, que compartilharam as primeiras controvérsias cervejeiras que vieram à mente sem pensar duas vezes. De questões antigas que ainda mexem com o imaginário coletivo a debates que continuam relevantes, analisamos essas tretas sob diferentes perspectivas. Não buscamos respostas definitivas, mas provocamos reflexões que podem ajudar a corrigir os mal-entendidos no futuro. Curioso e curiosa para saber quais tretas entraram na roda?

No quinto episódio da série Cases de Cervejaria, recebemos Jocemar Gross, um dos sócios da Dude Company, para um papo revelador. Conhecida inicialmente como um Clube de Café e cervejaria, a Dude Company mostrou que é muito mais do que isso. Jocemar nos conta sobre o sucesso da marca no mercado nacional, seja pelos cafés super selecionados ou pelas cervejas hypadas de alta qualidade. Neste episódio, falamos sobre:✅ Planos de negócios e validação;✅Estratégias de branding e marketing;✅ A jornada até a inauguração da fábrica própria;✅E muito mais! Acompanhe este bate-papo inspirador e conheça os bastidores do crescimento de uma marca que conquistou os consumidores brasileiros!

Neste episódio da série "Cada cerveja uma história", mergulhamos no legado da Brahma, uma das marcas mais icônicas do Brasil. Desde sua fundação em 1886 (ou até antes disso, dependendo de como olhamos para sua origem), a Brahma esteve no centro das transformações do mercado cervejeiro nacional. Exploramos sua participação na “Revolução Lager” no século XIX, os mitos sobre a origem do nome e o papel pioneiro da marca no uso do termo “chopp”. Revisitamos a evolução histórica da Brahma entre os séculos XIX e XX, destacando fusões, expansões e momentos decisivos como a Primeira Guerra Mundial, a crise de 1929 e a ascensão do carnaval como uma plataforma de marketing. Também falamos sobre as campanhas publicitárias icônicas — dos jingles inesquecíveis aos comerciais criativos , E, claro, discutimos as inovações tecnológicas mais recentes e o eterno debate sobre o que realmente define um “chopp de verdade”. Se você é apaixonado por história, cerveja ou publicidade, este episódio é pra você!

No episódio de hoje, analisamos como foi o ano de 2024 no mercado cervejeiro artesanal. O que nos trouxe até aqui? Quais foram os principais desafios? E o que podemos esperar para 2025? Para enriquecer esse debate tão urgente e necessário, recebemos Bia Amorim e Bob Fonseca, que compartilharam suas visões sobre o cenário atual e possíveis tendências. Será que o próximo ano traz melhora ou mais desafios? Quem ficará de pé?

Explore o universo da cerveja na nossa série: Cada cerveja uma história!

Houve um tempo em que os concursos cervejeiros eram o ápice do reconhecimento, elevando a qualidade e o prestígio das cervejas. Mas será que ainda é assim? Será que as medalhas perderam seu brilho? Quantas mais, menos valem? Neste episódio, Lud (IPAcondriaca) e Estevão (da Suri) mergulham fundo nesse debate, trazendo pontos de vista intrigantes e polêmicos – inclusive dos ouvintes! Prepare-se para uma conversa sincera sobre o verdadeiro valor dos concursos no mundo cervejeiro atual. Clique ⁠⁠aqui⁠⁠ para apoiar o nosso conteúdo! Vista o que você escuta. Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠⁠loja⁠⁠ E no nosso ⁠⁠blog⁠⁠, mergulhe nas referências e conteúdos extras para expandir ainda mais seu conhecimento.

Por trás de cada cervejaria, há uma história única de superação, paixão e inovação. Neste episódio, Lud (IPAcondriaca) e Estevão Chittó (da Suri) recebem Allan Maple, cervejeiro e fundador da Fermentaria Local, para uma conversa fascinante sobre os bastidores e desafios de uma cervejaria dedicada às misteriosas e intrigantes cervejas de fermentação selvagem. Descubra o que torna essas cervejas tão especiais e por que estão conquistando os corações de tantos entusiastas. Clique ⁠aqui⁠ para apoiar o nosso conteúdo! Vista o que você escuta. Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa ⁠loja⁠ ⁠. E no nosso ⁠blog⁠, mergulhe nas referências e conteúdos extras para expandir ainda mais seu conhecimento.

Cada cerveja uma história é a nova série de programas históricos do Surra de Lúpulo. Neste #1º episódio falaremos sobre a história da icônica CERVEJARIA GUINNESS e seus mais de 250 anos de vida. Lud (IPAcondriaca) divide oficialmente pela primeira vez a bancada com Henrique Boaventura, que nesta série conta ainda com a presença de Gabriel Gurian do Comer História e do podcast Beber História. Ajude a manter o Surra de Lúpulo no ar, apoie aqui Compre uma de nossas camisetas na nossa loja: https://reserva.ink/surradelupulo No nosso blog você encontra as referências bibliográficas e ainda mais conteúdo: www.surradelupulo.com.br

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Truman) recebem diversos Mecenas: Alex Rodrigues, Aline Jansen, Caique Barbosa, Cin Okawa, Giovanni Tonelo, Jara Pinheiro, Juliana Aquino, Maurício Grille, Samuel Souza, Silvio Donizete e Wagner Figurelo. Todas essas pessoas se juntaram para beber a saideira de um dos criadores e apresentadores do Surra de Lúpulo. Descubra qual é o segundo programa mais icônico para o Leandro. Em qual programa que a alma dele saiu do corpo? Quais são as manias perdidas e adquiridas para gravar? Como está o relacionamento dele com os copos? Segue sendo cupim? Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com o Estevão Chittó e o Henrique Boaventura sobre o Tempo: https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/⁠

Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Doc Brown) falam sobre os avanços científicos que foram promovidos pela cerveja, ou a beneficiaram diretamente, durante os séculos XVIII e XIX. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a história da IPA: https://open.spotify.com/episode/4ihTwdygeqaAWIv2tIPFGK?si=19b18cc3474c4ace Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/⁠ Referências bibliográficas: ACITELLI, Tom. Pilsner: how the beer of kings changed the world. Chicago: Chicago Review Press, 2020. Antoine Lavoisier. Wikipédia – L'encyclopédie libre. Disponível em: Antoine Lavoisier — Wikipédia (wikipedia.org) BERGER, Christian. What is an alcoholic fermentation?. Beer Studies. 30 de novembro de 2020. Disponível em: What is an alcoholic fermentation? - Beer Studies (beer-studies.com) BROOKS, Jay. Patent nº 4112: A new or improved method of drying and preparation of malt. Brookston Beer Bulletin. 28 de março de 2016. Disponível em: Patent No. 4112: A New Or Improved Method Of Drying And Preparation Of Malt (brookstonbeerbulletin.com) Carl von Linde. Wikipedia – the free Encyclopedia. Disponível em: Carl von Linde - Wikipedia CARRERA, Luca. Emil Christian Hansen: il papà del lievito Carlsberg!. Giornale della Birra. 17 de fevereiro de 2022. Disponível em: Emil Christian Hansen: il papà del del lievito Carlsberg! - Giornale della Birra CORNELL, Martyn. The porter brewer and the Peterloo Massacre. Zythophile. 22 de novembro de 2018. Disponível em: The porter brewer and the Peterloo Massacre - Zythophile CORNELL, Martyn. Porter. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 71-104. DORNBUSCH, Horst. Linde, Carl von. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 725-726. Emil Christian Hansen. Wikipedia – the free Encyclopedia. Disponível em: Emil Christian Hansen - Wikipedia Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers. Wikipédia – L'encyclopédie libre. Disponível em: Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers — Wikipédia (wikipedia.org) Iluminismo. Wikipédia – a enciclopédia livre. Disponível em: Iluminismo – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org) KAYE, Nick. Wheeler, Daniel. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1076-1077. KISSMEYER, Anders Brinch. HANSEN, Emil Christian. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 569-570. Louis Joseph Gay-Lussac. Wikipédia – L'encyclopédie libre. Disponível em: Louis Joseph Gay-Lussac — Wikipédia (wikipedia.org) Louis Pasteur. Wikipédia – L'encyclopédie libre. Disponível em: Louis Pasteur — Wikipédia OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412. PHILLISKIRK, George. Pasteurization. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 832-833. PHILLISKIRK, George. PASTEUR, Louis. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 833-834. PROTZ, Roger. Pilsner Urquell. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 848-849.

Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Consiglieri) falam sobre a famosa Lei Seca dos Estados Unidos da América. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo: ⁠⁠https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596⁠⁠ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/⁠ Referências bibliográficas: ALBERTS, Brian. The Lager Beer Riot: Chicago's first North Side War. Brewed Culture: Beer in Context. Acessível em: The Lager Beer Riot: Chicago's ‘First North Side War' – Brewed Culture American Temperance Society. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: American Temperance Society - Wikipedia Anti-Saloon League. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Anti-Saloon League - Wikipedia BROWN, Pete. Prohibition. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 864-870. Carrie Nation. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Carrie Nation - Wikipedia Bureau of Prohibition. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Bureau of Prohibition - Wikipedia DOMINGUES, Joelza Ester. Revogação da Lei Seca nos Estados Unidos. Ensinar História. Disponível em: Revogação da Lei Seca nos Estados Unidos (ensinarhistoria.com.br) Eighteenth Amendment to the United Stares Constitution. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Eighteenth Amendment to the United States Constitution - Wikipedia HARFORD, Tim. Por que a Lei Seca, que faz 100 anos, foi um fracasso retumbante nos EUA. BBC News Brasil. 17 de janeiro de 2020. Disponível em: Por que a Lei Seca, que faz 100 anos, foi um fracasso retumbante nos EUA - BBC News Brasil LIMBERGER, Silvia Cristina. Estudo Geoeconômico do setor cervejeiro no Brasil: Estruturas oligopólicas e empresas marginais. Tese de doutorado. Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, 2016. MARQUES, Teresa Cristina de Novaes. Cerveja e Aguardente sob o foco da temperança no Brasil, no início do século XX. Revista Eletrônica de História do Brasil. v.9, n.1, jan-jul 2007, p. 48-70. Prohibition in the United States. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Prohibition in the United States - Wikipedia SILVA, Tiago Gomes da. Lei Seca, Institucionalismo e Federalismo. Anais do XVII Encontro de História da Anpuh-Rio – Entre o Local e o Global. Rio de Janeiro, 2016. Temperance Movement. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Temperance movement - Wikipedia Speakyeasy. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Speakeasy - Wikipedia Volstead Act. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Volstead Act - Wikipedia Woman's Christian Temperance Union. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Woman's Christian Temperance Union - Wikipedia

Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Três Coração) recebem o Cláudio Rabelo, criador e autor da Teoria do Cafezinho para falarmos o quanto ela pode ser aplicada a cerveja artesanal. Descubra quais tendências realmente podem influenciar as marcas. Se é possível criar um paralelo entre religião e a propaganda e quais são os bons caminhos estratégicos para converter clientes nas redes sociais. Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com a Gabi Mouta e a Amanda Gouveia sobre Fãs e Comunidades: https://open.spotify.com/episode/5hYwtyclcRftNnu9VL6EjO?si=9a755249f60140a2 Ou o papo que tivemos com o Morim sobre a fidelização de clientes: https://open.spotify.com/episode/6QXEFvvWHQuAEBZfsraHGv?si=51f370a304e44e23 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/⁠

Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bittercondriaco) falam sobre o estilo preferido da Lud, India Pale Ale. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo: ⁠⁠https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596⁠⁠ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/⁠ Referências bibliográficas: BARRA, Sérgio. Martyn Cornell e a sua “caçada” aos mitos na história da IPA. in: Goles de História da Cerveja. São Paulo: LF Editorial, 2024, p. 71-76. BROWN, Pete. Hodgson, George. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 595-596. ______. India Pale Ale. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645-650. CARTWRIGHT, Mark. Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 27 de setembro de 2022. Disponível em: Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org) ______. Queda da Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 26 de outubro de 2022. Disponível em: Queda da Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org) Companhia Britânica das Índias Orientais. Wikipédia – a enciclopédia livre. Disponível em: Companhia Britânica das Índias Orientais – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org) CORNELL, Martyn. Hodgson's Brewery, Bow and the Birth of IPA. Brewery History – The jornal of the Berwery History Society Online. n. 111, 2003. Disponível em: Brewery History: 111, pp. 63-68 ______. Myth 4: George Hodgson invented IPA to survive the long trip to India. Zythophile. 2008, p. 63-68. Disponível em: https://zythophile.co.uk/false-ale-quotes/myth-4-george-hodgson-invented-ipa-to-survive-the-long-trip-to-india/ ______. IPA: much later than you think. Zythophile. 19 de novembro de 2008. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2008/11/19/ipa-much-later-than-you-think/ ______. IPA: much later than you think part 2. Zythophile. 19 de novembro de 2008. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2008/11/19/ipa-much-later-than-you-think-part-2/ ______. The first ever reference to IPA. Zythophile. 29 de março de 2010. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2010/03/29/the-first-ever-reference-to-ipa/ ______. Four IPA myths that need to be stamped out for #PADay. Zythophile. 04 de agosto de 2011. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2011/08/04/four-ipa-myths-that-need-to-be-stamped-out-for-ipaday/ ______. More IPA myths that must die on #IPADay. Zythophile. 02 de agosto de 2012. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/ ______. The earliest use of the term India Pale Ale was… in Australia?. Zythophile. 14 de maio de 2013. Zythophile. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2013/05/14/the-earliest-use-of-the-term-india-pale-ale-was-in-australia/ ______. The IPA shipwreck and the night of the big wind. Zythophile. 12 de outubro de 2015. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2015/10/12/the-ipa-shipwreck-and-the-night-of-the-big-wind/ ______. India Pale Ale. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 133-160. ______. Bitter. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 13-30. East India Company. Wikipedia – the Free Encyclopedia. Disponível em: East India Company - Wikipedia HORNSEY, Ian. East India Company. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 444-445. JACKSON, Michael. Ales do Reino Unido e dos EUA. in: Guia Ilustrado Zahar da Cerveja. Rio de Janeiro: Zahar, 2009, p. 50-52. KHARBANDA, Jai. India. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645. KÖB, Edgar. Como a cerveja se tornou bebida brasileira: a história da indústria de cerveja no Brasil desde o início até 1930. Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro. Rio de Janeiro, 161 (409), 2000, p. 29-58. OLIVER, Garret. Jackson, Michael. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 669-671. PROTZ, Roger. Samuel Allsopp & Sons. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 922-923.

Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o blend de Carmernere, Merlot, Cabernet e Pinot) receberam a Patricia Brentzel para falar sobre vinho natural. Aprenda sobre a evolução dos vinhos naturais, qual a diferença e nomenclatura correta entre vinhos orgânicos, biodinâmicos ou naturais e quais foram os erros do mercado de vinhos que servem de aprendizado. Se você gostou desse episódio, vai curtir o episódio que falamos sobre Grape Ale: https://open.spotify.com/episode/2CYIUaLgg4DYAoJPkexcZP?si=310c51630a9e4799 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/

Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cultista de Ninkasi) falam sobre Ninkasi, a deusa da cerveja e da fermentação. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo: ⁠https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596⁠ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠ Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: ⁠https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/ Referências bibliográficas: DAMEROW, Peter. Sumerian Beer: the origins of brewing tecnology in Ancient Mesopotamia. Cuneiform Digital Library Journal. 2012:2. Disponível em: Sumerian Beer: The Origins of Brewing Technology in Ancient Mesopotamia - Cuneiform Digital Library Initiative (mpg.de) DUPLA, Simone Aparecida. Sacerdócio feminino na Antiga Mesopotâmia. NEARCO: Revista Eletrônica de Antiguidade. vol. 12, número 2, 2020, p. 314-333. DVORSKY, George. Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross. Gizmodo.com. 25 de junho de 2013. Disponível em: Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross (gizmodo.com) GLASER, Gregg. Re-creating antique beers. All About Beer Magazine. volume 22, Issue 1, 26 de abril de 2010. Disponível em: Re-creating Antique Beers - All About Beer MARK, Joshua. The Hymn to Ninkasi, godess of beer. World History Encyclopedia. 11 de novembro de 2022. Disponível em: The Hymn to Ninkasi, Goddess of Beer - World History Encyclopedia Mitologia Suméria. Wikipedia: a enciclopédia livre. Disponível em: Mitologia suméria – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org) Ninkasi. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Ninkasi - Wikipedia STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 10-30.

Em mais um episódio da nossa série que mergulha nas histórias das cervejarias e monta o "caso de negócio" de cada uma, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Nom Nom) recebem o Gustavo Simoni, da Koala San Brew. Nesse episódio, conheça como nasceu, qual era o propósito da empresa e se ele foi adaptado. Como é criar as cervejas high ends, formação da comunidade de consumidores e quem é o cliente com a maior rentabilidade. Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir o caso da Dogma: https://open.spotify.com/episode/1sruWQ9qmR1v6Cwu4NwqN3?si=49b3989288314c7c E o caso da Masterpiece: https://open.spotify.com/episode/418KqRooTRrWJkC4kxK3rk?si=7c73eb0a88a34dc7 Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) se une ao Henrique Boaventura e Estevão Chittó para apresentar a fusão dos dois programas, Brassagem Forte e Surra de Lúpulo. Saiba como está sendo o processo de fusão, quais são os novos projetos e como irá funcionar as mudanças para cada programa e o crescimento esperado. Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir outra participação do Henrique Boaventura e do Chittó: https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36 Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Tamarindo) recebem Carola Carvalho e Diego Simão para falar sobre cerveja de fermentação natural. Entenda o que é uma cerveja de fermentação natural e o que esperar do sensorial delas. Existem estilos ideais para ser feito por meio de fermentação natural? Saiba mais sobre a profissão de Blender. Se você gostou desse episódio, vai curtir muito o episódio sobre Sour não ser estilo: https://open.spotify.com/episode/5wDZFUXWd9RJQmvjKWHf7L?si=41e1d61b2229474e Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Figurinha Premiada) recebem Bárbara Soares e Fernanda Regina para falar sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 de Cerveja. Entenda qual é o papel do sistema CNA e a importância desse prêmio. Como serão as inscrições, avaliação e premiação. Além de ser o primeiro prêmio a garantir premiação em dinheiro para os primeiros cinco colocados, quais são os outros benefícios em ganhar. Como será a organização entre júri técnico e popular. Se você gostou desse episódio, vai curtir muito a participação da Bárbara sobre vida de sommelière: https://open.spotify.com/episode/3yawWY5twZuZEc4B0DyTIU?si=5b51bfb0bb8744db Veja tudo sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 - Cerveja: https://www.cnabrasil.org.br/eventos/premio-cna-brasil-artesanal-2024-cerveja Aproveite e não perca tempo, assine o Cozarada: https://cozalindadelojinha.lojavirtualnuvem.com.br/ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Dudu) falam sobre a época que cerveja era usada como moeda, para pagamentos de salários e compras de outros produtos. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo: https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo Referências bibliográficas: BERGER, Christian. Drinking beer together seals transactions made under oath. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: Drinking beer together seals transactions made under oath. - Beer Studies (beer-studies.com) BERGER, Christian. Workmen's and women's rations: working for bread and beer. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: The workers' rations. Working for bread and beer in ancient Egypt - Beer Studies (beer-studies.com) BOUZON, Emanuel (org.). O Código de Hammurabi. Petrópolis: Vozes, 1987. Deir El-Medina. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Deir el-Medina - Wikipedia DOCKRILL, Peter. This 5.000-Year-old artefact shows ancient workers were paid in beer. Science Alert. 29 de junho de 2016. Disponível em: This 5,000-Year-Old Artefact Shows Ancient Workers Were Paid in Beer : ScienceAlert FRANCO JR., Hilário. As estruturas econômicas. In: Idade Média – o nascimento do Ocidente. São Paulo: Brasiliense, 2001, p. 39-62. LE GOFF, Jacques. A Idade Média e o dinheiro: ensaio de antropologia histórica. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 2014. NEWITZ, Annalee. 5.000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer. Ars Technica. 28 de junho de 2016. Disponível em: 5,000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer | Ars Technica STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 9-30.

Dando sequência a série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Impuro) tratam sobre a Lei de Pureza Alemã. Será isso mesmo? Você vai conhecer onde ela realmente foi criada, qual era o objetivo principal, seus desdobramentos e mitos criados a partir dessa lei. Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo: https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo Referências bibliográficas: DORNBUSCH, Horst. Bavaria. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 181-187. DORNBUSCH, Horst. Prost! The story of german beer. Brewers Publications, Colorado, 1997. DORNBUSCH, Horst; HEYSE, Karl-Ulrich. Reinheitsgebot. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 896-897. DORNBUSCH, Horst; OLIVER, Garret. Weissbier. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1063-1066. OLIVER, Garret. History of beer. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 589-595. OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412.

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Pastel de Brie com Damasco) recebem Filipe Tosta para conhecer a história e experiências do concurso Comida di Buteco. Nessa edição, escute a história do Comida di Buteco, qual é o propósito do concurso desde a sua criação, os aprendizados em cima dos erros e vivências desde 2000, quais são os planos de crescimento e qual é o impacto para os bares que participam. Se você gostou desse episódio, com certeza vai se interessar pelo papo que tivemos com o Preá: https://open.spotify.com/episode/4rxyj4mNJyoKc75H3yhrKQ?si=a9714db84a9b4193 E o programa que fizemos sobre Botecos e Cervejas Artesanais: https://open.spotify.com/episode/0QmwuKrZ1rGDixOpxPK4n5?si=31ec45b7e9b148fc Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Desce mais uma), sentam para conversar sobre o que é um boteco e o que é a arte da botecagem. Para começar descubra qual é a percepção de cada um dos apresentadores sobre o que é um boteco e o que é a botecagem, como a cerveja faz parte desse universo e cultura e, claro, o quanto a cerveja independente pode fazer parte desse universo. Se você gostou desse papo e tema, com certeza vai curtir o Boteco do Surra que fizemos com o Preá. https://open.spotify.com/episode/4rxyj4mNJyoKc75H3yhrKQ?si=a9714db84a9b4193 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

A série de programas históricos continua com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Teseu) e dessa vez falaremos sobre a primeira Pilsen do mundo. Você vai conhecer a história de como e onde nasceu a primeira cerveja do estilo que gerou os mais consumidos no mundo. Essa série contou com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa sobre a cervejaria e época. Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira cervejaria do Brasil:https://open.spotify.com/episode/4fcoUI5fxx8V4yewoHh4Ta?si=de7e4d4d29e84020 Também vai gostar do episódio que conta a história das Ale-Wives:https://open.spotify.com/episode/4g2DYuCBVUdmQpuaZmANbw?si=6d769357582a414e E sobre o momento em que o mercado de cervejas independentes está vivendo:⁠⁠https://open.spotify.com/episode/76Nt71XHdSMWP7lkKJS8mt?si=40b71ffe06ab4af0 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo:⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo:⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo Referências bibliográficas:ACITELLI, Tom. Pilsner: how the beer of kings changed the world. Chicago: Chicago Review Press, 2020. BROWN, Pete. Groll, Josef (1813-1887). In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 555. BROWN, Pete. The “Original Pilsner”. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 846-847. FUNK, Holger. Tadeas Hajek De Cervisia: a sixteenth century treatise on the brewing of beer with hops. Brewery History. The Brewery History Society. Nº 162, 2015, p. 41-55. HAMPSON, Tim. Pilsen (Plzen). In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 844-845. KAYE, Nick. Wheeler, Daniel. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1076-1077. OLIVER, Garret. Czech Republic. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 396-398. OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412. PROTZ, Roger. Budweiser Budvar. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 289-290. PROTZ, Roger. Pilsner Urquell. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 848-849.

Nesse episódio, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Regra de Três dos Bares), sentam para conversar com o Vitor Oliveira (auditor fiscal federal agropecuário no MAPA) e Eduardo Marcusso (geógrafo, mestre em sustentabilidade, doutor em geografia e consultor da câmara setorial da cadeia produtiva da cerveja do MAPA). Conversamos sobre como as informações do Anuário do MAPA ajudam na construção de políticas públicas, quais foram os critérios usados para o tratamento dos dados, sobre a contagem de cervejas ativas e a precisão delas, como é o cálculo de densidade cervejeira e mais sobre a desaceleração da taxa de crescimento de estabelecimentos. Se você gostou desse programa, também vai gostar do outro papo que tivemos com o Vitor Oliveira: https://open.spotify.com/episode/2ax7o5tbEfCbt9H1lz5cOX?si=fd064c8e7a354ffd E a conversa que tivemos com o Eduardo Marcusso sobre a Cerveja e a Sociedade Brasileira: https://open.spotify.com/episode/3SIoADYoiVPuu5diPaHfjs?si=c363a0d29e3944b0 Faça download do Anuário da Cerveja 2024: https://www.sindicerv.com.br/wp-content/uploads/2024/05/Anuario-da-cerveja-2024-referencia-2023-MAPA-versao-web.pdf Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Nosso segundo programa que bebe as histórias para entender os casos das cervejarias do Brasil é com a Masterpiece. Leandro (o Baco do Da Vinci) e Ludmyla (a IPAcondriaca) recebem André Valle para falar sobre a cervejaria localizada em Niterói. Entenda o porque a Masterpiece se apresenta como a cervejaria mais sustentável do Brasil. Como é a produção das cervejas premiadas da Masterpiece e como tudo isso começou e como eles participam de eventos. Se você gostou desse programa, também vai gostar de ouvir o Caso Dogma: https://open.spotify.com/episode/1sruWQ9qmR1v6Cwu4NwqN3?si=49b3989288314c7c E ouvir o nosso papo com a Ingrid Matos, mestra cervejeira e sócia da Masterpiece: https://open.spotify.com/episode/4gRpBhHhN3r8LHJi3kwt0d?si=665202d96553475c Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: https://apoia.se/surradelupulo Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: https://reserva.ink/surradelupulo

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Vagabundo) recebem a dupla dinâmica Bia Amorim e Henrique Boaventura para tratar sobre um tema muito importante: como devemos chamar as cervejas que não são mainstream e porque isso é importante? Nesse episódio entenda quais são as padronizações possíveis para esse nome, o porque ela é importante e a quem afeta. Se você gostou desse episódio, vai gostar também da participação da Bia Amorim, com a Carolina Oda sobre atendimento, serviço, recrutamento e treinamento: https://open.spotify.com/episode/1jgMRnInkBuf8TYm5dtcA0?si=7e50d632f88845cb E a última partição do Henrique Boaventura, junto com o Estevão Chittó, sobre o tempo, trabalho e prazer: https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Esse episódio tem como Mecenas Empresarial a Cervejaria Uçá: ⁠⁠⁠https://www.cervejariauca.com/⁠⁠

A série de programas históricos continua com Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Culpado) e dessa vez falaremos sobre a primeira cervejaria do Brasil. Documentos apontam que a Bohemia não foi a primeira cervejaria do Brasil, nem a segunda. Entenda tudo isso e conheça as variações da história e todas as cervejarias que vieram antes e depois da Bohemia no Brasil. Essa série contou com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa sobre as cervejarias do Brasil. Se você gostou desse episódio, vai gostar do episódio que conta a história das Ale-Wives: https://open.spotify.com/episode/4g2DYuCBVUdmQpuaZmANbw?si=6d769357582a414e Também vai gostar do nosso episódio sobre a Hildegard: ⁠https://open.spotify.com/episode/1PzPCaCbGkigu1BlIoPYxW?si=e76fd795b3e04152⁠ E sobre o momento em que o mercado de cervejas independentes está vivendo: ⁠⁠https://open.spotify.com/episode/76Nt71XHdSMWP7lkKJS8mt?si=40b71ffe06ab4af0⁠⁠ Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Esse episódio tem como Mecenas Empresarial a Cervejaria Uçá: ⁠⁠⁠https://www.cervejariauca.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Referências bibliográficas: BARRA, Sérgio. História da cerveja no Brasil – começando do início. Guia da Cerveja. 16 de maio de 2021. Disponível em: Profano Graal: História da cerveja no Brasil – Começando do iniício (https://guiadacervejabr.com/balcao-profano-graal-historia-cerveja-brasil-inicio/) BARRA, Sérgio. História da cerveja no Brasil – Os imigrantes e a produção caseira. Guia da Cerveja. 13 de junho de 2021. Disponível em: História da cerveja no Brasil – Os imigrantes e a produção caseira (https://guiadacervejabr.com/balcao-profano-graal-historia-cerveja-brasil-imigrantes-producao-caseira/) COUTINHO, Carlos Alberto Tavares. Cervisiafilia: a história das antigas cervejarias. Disponível em: http://cervisiafilia.blogspot.com.br/ KÖB, Edgar. Como a cerveja se tornou bebida brasileira: a história da indústria de cerveja no Brasil desde o início até 1930. Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro. Rio de Janeiro, 161 (409), 2000, p. 29-58. MARCUSSO, Eduardo Fernandes. Da cerveja como cultural aos territórios da cerveja: uma análise multidimensional. Tese de doutorado. Programa de Pós-graduação em Geografia da UnB. 2021. ROTOLO, Tatiana; MARCUSSO, Eduardo. A cerveja no Brasil holandês: notas sobre a instalação da primeira cervejaria do Brasil. Contextos da alimentação: Revista de comportamento, cultura e sociedade. São Paulo: Centro Universitário Senac.Vol. 6, nº 1, Julho 2019, p. 73-93.

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Para encerrar essa temporada, escute a mesa redonda mediada por Diego Simão (Cozalinda) e participação de André Junqueira (Morada Cia Etílica), Anderson Olarte Carpio (Perú) e Carla Cisneros Zuniga (Perú). Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior. Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens: ⁠⁠https://surradelupulo.com.br/encontros-selvagens/⁠⁠ Apoie o Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Nesse episódio, escute a conversa entre a Patrícia Brentzel (Sommelière Beba bem em Casa) e Bruno Bertoli (Sommelier Beverino) com mediação da Carolina Chieranda sobre a busca por incluir as cervejas selvagens nas adegas de restaurantes. Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior. Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens: ⁠⁠https://surradelupulo.com.br/encontros-selvagens/⁠⁠ Apoie o Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo

Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o James Simpson) recebem nesse episódio Marcus Dapper para falar sobre filtração e clarificação de cervejas. Entenda a diferença entre filtração e clarificação, se existem estilos que precisam ser turvos e quais as causas da turbidez dessas cervejas. O processo de filtração ou clarificação muda de acordo com o tamanho da indústria? E para cervejas sem álcool, como funcionam as técnicas de filtração? Se você gostou desse papo, vai curtir o que tivemos com o Duan Ceola sobre Pasteurização: https://open.spotify.com/episode/2NW5l2FA6ejGJEwSQzwhJM?si=dffd3b4e8bdf4cb7 Ou o programa sobre cervejas com nitrogênio com o Estevão Chittó: https://open.spotify.com/episode/4dr7A8XEvmxl5IgbNxIofa?si=bf5f69de2a7d4250 Apoie o nosso trabalho virando um Mecenas do Surra de Lúpulo: ⁠⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Outra forma de nos apoiar é comprar os produtos do Surra de Lúpulo: ⁠https://reserva.ink/surradelupulo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Esse episódio tem como Mecenas Empresarial a Cervejaria Uçá: ⁠⁠https://www.cervejariauca.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Escute nessa edição a palestra (em inglês) de Gert Christianes (Oud Beersel), com a Cilene Saorin e tradução do Adessio Simioni, sobre as Lambic/Gueuze ser muito mais do que cerveja, ser identidade. Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior. Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens: ⁠⁠https://surradelupulo.com.br/encontros-selvagens/⁠⁠ Apoie o Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo

Encontro Selvagem é o programa do canal Surra de Lúpulo. Apresentado por Diego Simão (Cozalinda), Bia Amorim (Farofa Magazine), Ludmyla Almeida (Surra de Lúpulo) e Leandro Bulkool (Surra de Lúpulo). Nesse episódio você vai ouvir a conversa entre Carla Cisneros Zinuga e Anderson Olarte Carpio (Victory Brewing do Peru), mediada por Cilene Saorin, sobre as Chichas de Milho e toda a identidade etílica peruana. Em 2023, o 2ª Encontro Selvagem contou com o Apoio do Conselho Federal de Química (CFQ), e a presença de palestrantes internacionais. Além disso, a semana incluiu o lançamento da 1ª Safra das cervejas da Projeto Manipueira e a 1ª Feira Selvagem, que será um encontro de negócios e degustação, dedicado a cervejas ácidas e complexas do Brasil e convidadas do exterior. Escute a nossa primeira temporada dos Encontros Selvagens: ⁠⁠https://surradelupulo.com.br/encontros-selvagens/⁠⁠ Apoie o Surra de Lúpulo: ⁠⁠https://apoia.se/surradelupulo