Podcasts about troquet

Bienvenue au Restaurant Thomas mes lousticsss, direction le 6 rue Laurencin à Lyon 2, vers le Troquet et en face de Jaja Bistro, what else ? Très très contente de rencontrer le chef Ardéchois Thomas Ponson pour ce nouvel épisode, chef et entrepreneur passionné qui a su s'imposer dans le paysage culinaire lyonnais avec bienveillance et détermination ( 3 restaurants à son actif, dans la même rue, bien sûr que ouuui). On parle ici d'entrepreneuriat à Lyon, de cuisine de cœur et de plein de lyonnaiseries ! (et de Booba, qui, aussi surprenant que cela puisse paraître, nous a rassemblés. Faut écouter jusqu'au bout maintenant...).J'espère que cet épisode vous plaira et que vous aussi vous ressentirez la bienveillance de Thomas dans vos oreilles (louche dit comme ça). Chez lui, comme sur Cher Bon!, tout est fait avec le coeur. Un épisode inspirant pour les gourmands, les fans de la scène gastronomique lyonnaise, ou celles et ceux qui rêvent de se lancer dans la restauration !Merci à l'équipe de Bonneval de soutenir le podcast en sponsorisant cet épisode, et de nous avoir permis de rester bien hydratés pendant l'enregistrement. Et hop ça c'est ton signe de boire un grand verre d'eau. De rien.

Coucouuuu, bienvenue sur ce nouvel épisode de Cher Bon! Aujourd'hui je vous emmène à la rencontre de Flo et Matt, les deux copains derrière Le Troquet, une adresse phare du quartier d'Ainay depuis plus de 15 ans. Amis de longue date, Flo et Matt se sont rencontrés chez GL Events avant de se lancer ensemble dans une aventure culinaire et festive en ouvrant ce lieu très apprécié des lyonnais.Avant de devenir le Troquet que l'on connaît et ADORE aujourd'hui, ce lieu a connu une belle évolution. À ses débuts, Flo et Matt avaient imaginé un concept original où les 5 sens étaient mis à l'honneur : des concerts, des expos, et même des massages réalisés par Flo lui-même. Sacrée époque !!Au fil des années, et grâce à leur créativité et leur vision, le Troquet a grandi, cherchant son identité tout en s'adaptant aux attentes de sa clientèle. Aujourd'hui, c'est une adresse emblématique à Lyon, reconnue pour sa convivialité, sa bonne cuisine et ses bons canons !Le Troquet c'est avant tout une histoire d'adaptation, d'amitié, d'amour et de passion qui fait de ce lieu bien plus qu'un simple restaurant.

Au grand regret de Ronny, on y est enfin arrivé, la saison finale de Ted Lasso. Un show qui réchauffe le cœur dans ces semaines ou le froid commence à envahir nos quotidiens. Alors, installez-vous confortablement sur votre divan et bingez cette dernière saison. Elle brasse pas mal! C'est le cas de le dire! Plusieurs arcs intéressants arrivent enfin à leur fin! On ne vous en dit pas plus, on vous laisse la chance de bien apprécier ce beau p'tit bonbon et après ça on vous attend au podcast pour que vous nous écouter en parler en long et en large!On vous rappelle aussi que ce soir, le 5 novembre, c'est la soirée avec les projections des trois courts-métrages de Charles avec des sneak-peeks exclusifs d'autres projets en développement. Les grands buveurs à Brasseurs sur Demande seront donc ben gâtés!À noter aussi que le court-métrage Le Nid de la Veuve Noire continue sa course à travers des projections partout au Québec à travers l'initiative Cauchemort en partenariat avec le festival Requiem et Fantasia. La prochaine projection sera chez nos amis à la microbrasserie La Fabrique à Matane le vendredi 8 novembre prochain. Il y en aura aussi une chez nos chers amis du Troquet à Gatineau le samedi 16 novembre prochain.Finalement, il y aura aussi le dernier film à Charles qui sera présenté à la compétition Make it Weird du Festival Cabane à Sang samedi prochain le 9 novembre. Si vous êtes fan de films d'horreur, vous allez être bien servis! À noter de bien acheter vos billets en ligne car il n'y aura pas de vente à la porte!Billets en vente ici:https://www.cabaneasang.com/en/homeNous vous invitons aussi à partager votre épisode préféré du Stout un Film Podcast sur votre story sur les réseaux sociaux afin de gagner un laissez-passer pour la durée totale du Festival de Film Créature de Memphrémagog. Premier arrivé, premier servi!Sur ce, bonne écoute et bonne bière!Épisode disponible ici: https://rss.com/podcasts/stoutunfilmpodcast/1737640/

Ce n'est pas Philippe mais Christian Etchebest à mon micro et lui est passé dans sa carrière par le Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, le Miramar à Biarritz ou encore du Martinez à Cannes, avant de poursuivre à la capitale au Crillon. Il a par ailleurs été élève du chef Christian Constant. Il a ouvert plusieurs restaurants bistronomiques à Paris et à Rungis sous enseigne « La Cantine du Troquet ».Un podcast entre Sud Ouest et Paris avec le parrain du championnat du monde de Chipirons à Bayonne. Copyright : Bordeauxfood / 2024Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le vin est une fête 2022 - Florian Béal (Le Troquet) by RadioVino

Après la qualification des Bleus pour les demi-finales de la Coupe du Monde, on se pose à Buenos Aires avec des Français y vivant en direct du Troquet de Henry. Présentation : Nicolas Cougot Avec : Vincent Dupont Pour commander 22 juin 86 Papier : https://shop.lucarne-opposee.fr/produit/22-juin-86/  Ebook : https://shop.lucarne-opposee.fr/produit/ebook-22-juin-86/ Pariez sur ZeBet grâce au code promo LUCARNEO qui double votre premier dépôt : https://bit.ly/3Ojv6R7 Envie de nous soutenir ? Vous pouvez faire un don ici

The next generation of culinary artisans are changing up the industry. These artisans have a whole new approach to reaching and satisfying the next generation consumer. In this podcast we will explore chefs and artisans from around the world diving into their story and passion. In this episode of Chef AF, I chat with Executive Chef Jair Solis Mendoza from The Restaurant at the Norton Museum of Art about his twenty years of experience, influences on his menu and mentoring the next generation of young cooks. Chef Mendoza born in Lima, Peru, was introduced to food early on by his family's pickling business and in the kitchen. As a young boy, Chef spent time over summer break making meals for the staff and began learning the restaurant business. Over his career, Mendoza has held positions at Troquet on South in Boston, NIOS at the Muse Hotel in New York City, Area 31 in Miami and The Breakers in West Palm Beach. Chef infuses a global approach to his culinary point of view. Chef talks about the importance of mentorship and about mentoring young cooks today. He says, “to me cooking is what keeps people together and you can learn from each other and you get to experiment.” Adding, “I try to pass that along to the new newbies too and for them to understand that if you don't make mistakes you will not learn. There's no such thing as a perfect recipe. You know you need to be able to judge less, try more.” Mendoza says focus is important in the kitchen, he says, “I guess it all depends on the individual, I treat every single one of my cooks as individuals and you know everyone deserves the opportunity to get better,” I asked Mendoza about industry challenges he has faced in day-to-day business, he says, “I guess the most obvious one is just staffing, to be able to find people that are willing to work and willing to do the type of work that we do. I mean after a pandemic, we've gotten a lot of people that just never been in the industry before.” To hear about special events at The Restaurant at the Norton Museum, how an exhibition can influence the menu and get the Norton's Quiche recipe, check out this episode of Chef AF “It's All Food” or you can listen at Spotify!

Biting into a crisp, buttery croissant is an experience that has the potential to incite a sigh of gustatory satisfaction. But it takes skill and perseverance to create a well executed pastry that keeps customers coming back time and time again.Among the places in Milwaukee which have done so is Le Reve Patisserie & Cafe, which has been gleaned accolades for its French bistro fare and well executed pastries for 15 years. This week, we're sitting down with Chef Andrew Schneider, who founded the restaurant alongside Therese Hittman in 2008, to chat about the past, the present and the future of the beloved French eatery. Along the way, we glean insights into Schneider's journey from aspiring firefighter to chef, the inspiration behind the cafe and the launch of Le Reve's new events space and cooking school, Troquet.

Même pendant l'été, Nicolas Canteloup vous accompagne en best of pour commencer la journée avec un fou rire.

Olivier Gros nous embarque à Alès avec une table testée pour le guide Le Bouche à oreille.  Un podcast de La Fabrik Audio diffusé sur Radio Camargue. 

Mercredi 29 avril, Christian Etchebest est le 3ème au micro des #EntreVoix confinés. Marie-Claire le connait depuis longtemps. Il lui a fait découvrir la cuisine si inventive d'Adrien Cachot, le chef de Détour qui séduit les téléspectateurs dans Top Chef. Sera-t-il en finale ? Christian ne donne pas la réponse mais il va vous dire comment il s'est remis à éplucher et mitonner pour ses clients malgré le confinement. Ce qui compte avant tout pour ce cuisinier au grand coeur, ce sont les copains. Pas étonnant qu'il ait choisi la chanson de Georges Brassens pour clore l'émission. Ce post est illustré d'une photo prise le jour de l'inauguration de La Cantine du Troquet de Rungis en novembre 2016

Julien est toujours chez Jacques Février à Oudon. Il s'attaque à un travail de la vigne peu connu : il va devoir rouler les baguettes ! ++++ Faut qu'ça roule ! Cela fait maintenant presque un mois que j’ai quitté Lyon. C’est si long, c’est si court ! C’était avant le confinement, cette période où on pouvait encore envisager des choses, rencontrer, embrasser, trinquer… Lamartine par sa poésie nous proposait une ode au temps presque d’actualité dans son poème le Lac « Ô temps ! Suspends ton vol, et vous, heures propices ! Suspendez votre cours : Laissez-nous savourer les rapides délices Des plus beaux de nos jours ! » il y a un peu de cela en ce moment, oui, le temps semble suspendu, figé… puis non en fait on se pose et on voit qu’il file, qu’il fuit. Je suis toujours chez Jacques Février à Oudon et la vigne nous rappelle quotidiennement que le temps avance, vite souvent, trop vite parfois, mais ne nous attend pas. Et quand le temps calendaire se confronte au temps météo, il y a une chance sur une qu’on soit à la bourre. Un soir Jacques me dit : « Demain on roule les melons » ! Temps d’arrêt dans ma tête. Jargon ! J’apprends. Le rapprochement se fait toutefois assez simplement : Melon, c’est le melon B, melon de bourgogne, cépage blanc du muscadet, ça, je vois. Mais rouler ? Ah oui, rouler, c’est plier les bois ! Petit rappel : quand la vigne est taillée en technique guyot-poussard et que l’on a retiré les bois, en gros tout ce qui a été utile une année mais dont on déleste la vigne pour l’année suivante, il reste selon ce type de taille, ce que l’on appelle une baguette. Jacques taille son muscadet, son gamay, son sauvignon mais aussi son pinot gris avec cette technique. L’idée de rouler est donc de dompter cette baguette, ce long et seul bois qui part du cep, en le faisant courir sur le fil de palissage. La baguette comporte les bourgeons et chaque bourgeon est invité à faire une grappe. Les aléas climatiques étant ce qu’ils sont, quand on roule, on est invité à dorloter ces bourgeons qui sont déjà bien en avance. Honnêtement, ce n’est pas l’activité la plus stimulante et pourtant je me prends à l’utiliser en sas introspectif. C’est une activité très répétitive. Mais il y a comme un truc, sensuel et poétique. La main accompagne le bois, le courbe, le cambre pour qu’il s’enroule autour du fil. Il faut envisager la résistance, la flexibilité et donc ne pas casser. Les mains caressent le bois, effleurent les bourgeons, les doigts dansent sur les fils. Alors on se prend à voir la parcelle comme une partition, ou le fil comme une corde de guitare. C’est pourquoi j’ai demandé à Jeannot de nous faire la musique ! Jeannot c’est un copain lyonnais rencontré il y a quelque temps au Troquet des Sens, chez Mat et Flo — Le Troquet c’est un traquenard à pinard dans le quartier d’Ainay à Lyon. Et Jean, j’ai le souvenir d’il y a quasi un an, à la guitare, pendant un bœuf avec des vignerons à la Bojaliene, un salon en Beaujolais. Rouler les bois, c’est aussi redécouvrir son dos car on est à peu près toujours courbé, le dos à l’équerre. Alors me vient ici un deuxième clin d’œil lyonnais. Une fois par jour, méditation et reliance grâce à la vidéo de Pascal, copain du Chababa, un autre rade lyonnais, d’habitués. Son truc, à Pascal, c’est la Gestalt Térapy, et j’aime bien car sa vidéo commence par : « posez bien vos pieds au sol », et après on part vingt minutes. Rien de tel que d’avoir les pieds ancrés pour laisser son esprit divaguer, rien de tel que l’avoir un cep dans les mains, des bois, des bourgeons entre les doigts pour laisser son esprit rêver. Le temps est propice, le soleil est là, le temps est sec, le temps est suspendu, le temps file ! ====== Texte, voix : Julien Gangand Montage : Laurent Le Coustumer Musique : Green-House, Soft Meadow. Puis une petite impro de Jeannot à la guitare !

Troisième épisode de L'Araignée du soir portant sur le 40e anniversaire de l'Association des auteurs et auteures de l'Outaouais, enregistré sur la scène du Troquet à Hull. Invité.e.s : Nicole Balvay-Haillot, Fanny Lachambre, Gaston Therrien, Serge Cham, Lise Careau, Guy Jean, Clara Lagacé et Julie Huard.

Annie Cloutier et Phil Brown reçoivent Marie-Ève Fontaine du Fâcheux théâtre et Tristan Arnaud du Minotaure, discutent d'humour avec Paul Martineau du Mardi Gras et Éric Gaudreault du Troquet en plus de vivre la première fois de Camille Boutin au ciné-parc!

Retour du Vaste Monde, visite-rencontre avec François Trocquet Retrouvez François Trocquet le 17 mars à 11h15 à propos de son ensemble de dessins intitulé Le Havre-Détroit, villes parallèles, pour une rencontre avec Alexandre Mare, critique et commissaire d’exposition Informations pratiques Horaire : 15h00Durée : 1hPublics : adultes/adolescentsTarif : gratuitLieu : MuMa, 2 bd Clémenceau, 76600 Le Havre Sans réservation, dans la limite des places disponiblesRDV à l'accueil du musée, sur présentation du billet d'entrée http://www.muma-lehavre.fr/fr/agenda/visite-rencontre-avec-un-artiste?expo=1663https://www.facebook.com/events/417015129107099/ FRANÇOIS TROCQUET Le projet de résidenceSous le nom de Le Havre-Détroit, villes parallèles, le projet propose de se confronter à de nouveaux paysages, interroger le rapport entre ces deux villes (histoire, architecture, musique). L’œuvre présentée au MuMa : Le Havre-Détroit, des villes parallèlesSuite à cette résidence à Détroit, François Trocquet établit des ponts, culturels notamment, entre les différentes villes dans lesquelles il séjourne, et Détroit.A son retour de Détroit, ayant réalisé une résidence à Rouen, François Trocquet présentera au MuMa une œuvre intitulée Détroit - Le Havre : une sélection de 23 dessins de Détroit, Rouen, Grand-Quevilly et Le Havre. Résidence à Détroit entre Juillet et Août 2016Les grands dessins au stylo bille noir de François Trocquet montrent des paysages déserts où se dressent, dans des ciels vides, des arbres, des maisons en bois, des immeubles en béton, des caravanes. Les lieux semblent abandonnés, à la limite de la ruine, tels des décors d’un film depuis longtemps terminé. Dans l’ensemble de ces dessins, il y a une forme qui s’insinue, fidèle, obsédante, un cercle blanc, parfois muni d’une pupille : un œil qui observe l’espace et qui nous observe...La technique des hachures au stylo bille noir permet à l’artiste une infinité de nuances de gris jusqu’au noir le plus doux, qui n’est pas sans rappeler la gravure. Précis et descriptif comme une image documentaire, le dessin travaille aussi bien sur la lumière que sur le vide du papier. L’artiste, dont l’unique nécessité est de dessiner quotidiennement, s’attache à la présentation de ses dessins en ensembles modulables -en bandeaux ou en panneaux- qui contribuent à renforcer l’aspect cinématographique des séries.« Détroit, ville en ruines, brisée par la crise économique, trouve un écho tout particulier avec ma ville de départ, Le Havre, qui fut détruite et rasée par la guerre. Comment les habitants ont su faire face à l’adversité et réparer leurs villes de ces traumatismes ? Partir à Détroit, grâce à La Bande des Havrais, a été pour moi une opportunité de me confronter à de nouveaux paysages, afin de prolonger mon travail avec la production de nouveaux dessins. » http://www.labandedeshavrais.fr/artiste/francois-trocquethttp://francois-trocquet.com/

Jenny recaps baby Vienna's first Valentine's Day and says she and her husband went to the new Troquet location.

Chris Campbell, owner and sommelier of Troquet stops by to talk about moving his restaurant after 16 years and how this move has allowed them to expand their restaurant.

Stéphane Bertignac, le chef de la Cantine du Troquet, installé sur le Min a piloté Marie-Claire qui a arpenté le pavillon bio et celui des fromages. Elle a rencontré Monsieur Antoine, célèbre patron des caves de Rungis, ainsi que Jean-Claude Huguenin, le fournisseur en viande des grandes tables. Elle est revenue avec la recette du fameux pâté de Stéphane.

Première partie de l'Araignée du soir, une édition spéciale de Tesselles enregistrée sur la scène du Troquet en collaboration avec le Salon du livre de l'Outaouais. Avec Anne-Marie Trudel, Catherine Bellemare, Stéphane Cormier et Edem Awumey. Idée originale de Jean-Frédéric Boulais.

Deuxième partie de l'Araignée du soir, une édition spéciale de Tesselles enregistrée sur la scène du Troquet en collaboration avec le Salon du livre de l'Outaouais. Avec Marjolaine Beauchamp, Jhade Montpetit et Stefan Psenak. Idée originale de Jean-Frédéric Boulais.

Une incursion dans l'univers étrange et unique du poète Alexandre Deschênes. D'une voix éraillée et ténébreuse, le poète Alex Deschênes nous guide dans les lieux qu'évoquent les poèmes de son prochain recueil, En chaloupe dans l'crushed stone. Dans le stationnement du Club Pigale, vénérable bar de danseuses gatinois, Alexandre livre une prestation inédite dans un décor typiquement banlieusard et commercial. Sa lecture est appuyée d'une bande sonore de Pierre-Luc Clément, composée pour l'occasion. Le poète nous dirige ensuite en plein coeur du Vieux-Hull, dans un bar de la rue Laval, où il évoque ouvertement son passé de polytoxicomane, qui le suit toujours. Deschênes a publié son premier recueil Buckingham Palace, publié aux Éditions de l'Écrou en février 2017. Il est le co-fondateur du collectif de poésie Joual de Bataille regroupant une demi-douzaine d'auteurs qui privilégie une poésie de l'oralité et l'utilisation du joual comme matière première. On peut le voir sur la scène du Troquet lors des Dimanche-toé, tous les derniers dimanches du mois.

Une incursion dans l’univers étrange et unique du poète Alexandre Deschênes. D’une voix éraillée et ténébreuse, le poète Alex Deschênes nous guide dans les lieux qu’évoquent les poèmes de son prochain recueil, En chaloupe dans l'crushed stone. Dans le stationnement du Club Pigale, vénérable bar de danseuses gatinois, Alexandre livre une prestation inédite dans un décor typiquement banlieusard et commercial. Sa lecture est appuyée d’une bande sonore de Pierre-Luc Clément, composée pour l’occasion. Le poète nous dirige ensuite en plein coeur du Vieux-Hull, dans un bar de la rue Laval, où il évoque ouvertement son passé de polytoxicomane, qui le suit toujours. Deschênes a publié son premier recueil Buckingham Palace, publié aux Éditions de l'Écrou en février 2017. Il est le co-fondateur du collectif de poésie Joual de Bataille regroupant une demi-douzaine d'auteurs qui privilégie une poésie de l’oralité et l’utilisation du joual comme matière première. On peut le voir sur la scène du Troquet lors des Dimanche-toé, tous les derniers dimanches du mois.

Deuxième partie de l'Araignée du soir, une édition spéciale de Tesselles enregistrée sur la scène du Troquet. Inspiré de l'initiative américaine The Moth, l'événement consiste en une soirée organisée où des individus de tout horizon, en l'occurrence des auteures et auteurs membres de l’AAOF et de l'AAAO viennent raconter sur scène un récit de vie, une anecdote, un fait marquant dont ils ou elles ont été témoin ou préférablement le ou la protagoniste. Des histoires des auteurs Éric Charlebois, Blaise Ndala et Guy Jean. Idée originale de Jean-Frédéric Boulais.

Cette édition spéciale de Tesselles a été enregistrée sur la scène du Troquet dans le cadre de l’Araignée du soir. Inspiré de l'initiative américaine The Moth, l'événement consiste en une soirée organisée où des individus de tout horizon, en l'occurrence des auteures et auteurs membres de l’AAOF et de l'AAAO viennent raconter sur scène un récit de vie, une anecdote, un fait marquant dont ils ou elles ont été témoin ou préférablement le ou la protagoniste. Des histoires du comédien Yves Turbide et des auteurs Madeleine Stratford, José Claer et Danielle Vallée. Idée originale de Jean-Frédéric Boulais.

Simon Boulerice, président d’honneur du 39e Salon du livre de l’Outaouais, lit un extrait à la fois touchant et divertissant de son livre Géolocaliser l’amour. La performance et l’entretien ont été enregistrés devant public, au Troquet. Le Cabaret des variétés littéraires est une réalisation de Transistor Média.

Dans ce premier épisode, plongez dans l’univers de la poétesse et dramaturge Marjolaine Beauchamp, accompagnée de Francis Faubert à la guitare. La performance et l’entretien ont été enregistrés au Troquet dans le cadre du 39e Salon du livre de l’Outaouais. Le Cabaret des variétés littéraires est une réalisation de Transistor Média.

L’auteur et comédien Robert Lalonde a publié des dizaines de romans, nouvelles, pièces de théâtre et recueils de poésie depuis 1981. Dans cet épisode, il nous lit un extrait du carnet La liberté des savanes, publié en 2017 aux Éditions du Boréal. La performance et l’entretien ont été enregistrés au Troquet dans le cadre du 39e Salon du livre de l’Outaouais. Le Cabaret des variétés littéraires est une réalisation de Transistor Média.

À l’automne 2016, les dramaturges Louis-Philippe Roy et Josianne T Lavoie se sont lancés dans un périple d’écriture aux États-Unis : lui à Las Vegas, elle en Alaska. Cette correspondance poétique a donné naissance à la pièce Néon Boréal, qui sera présentée sur scène en 2019. La performance et l’entretien ont été enregistrés au Troquet dans le cadre du 39e Salon du livre de l’Outaouais. Le Cabaret des variétés littéraires est une réalisation de Transistor Média.