Podcasts about cheffe

Dès les premiers jours qui suivent la découverte des crimes, la presse s'empare de l'enquête et l'affaire devient un feuillent national. Tandis que certains préjugés brouillent le travail des enquêteurs, le commissaire Sébeille se démène pour faire avancer les investigations. La famille Dominici commence sérieusement à éveiller ses soupçons : le comportement de Gaston Dominici est particulièrement étrange, mais c'est sur Gustave, son fils, que Sébeille concentre son enquête. Ce quatrième épisode propose d'écouter les journalistes dépêchés sur place, notamment le Parisien Jacques Chapus, alors surnommé "le Sherlock Holmes de Lurs", les avocats, l'historien Jean-Yves Royer ou encore Christian Charrier, le producteur du téléfilm L'Affaire Dominici avec Michel Serrault.Crédits archives Les Grandes conférences : éléments bruts, RTF, 05/05/1958. Actualités Méditerranée, ORTF (Marseille), 17/03/1971. L'Oreille en coin du dimanche matin, France Inter, 23/04/1972.Le Vif du sujet, France Culture, 14/10/2003. Le Vif du sujet, France Culture, 28/10/2003.Crédits podcast Un podcast écrit par Florence Dartois - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas, Vincent Dupuis - Unité de production : Céline Amadori, Ameline Tarnagda. Création graphique : Ugo Bouveron - Photo : AFP - Musique(s) : Universal Production Music France - Archives : INA.Cheffe de projet : Lӕtitia Fourmond - Chargée d'édition audio : Edith Monnier - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.En partenariat avec RetroNews, le site de presse de la BnF.À retrouver chaque jeudi, à midi, à partir du 30 juillet, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.

En fin d'après-midi, le 5 août 1952, le commissaire Sébeille confie une mission prioritaire à ses hommes : retrouver l'arme du crime. Son attention se porte également sur la Grand'Terre, la ferme située à une centaine de mètres de l'endroit où les corps ont été découverts. La propriété appartient à la famille Dominici, des paysans bien connus et respectés dans la région.Les inspecteurs venus de Marseille entreprennent alors de fouiller minutieusement les environs. Ils inspectent la ferme, mais aussi les abords de la Durance, qui coule à proximité. C'est là que sera finalement retrouvée la carabine recherchée. Le soir-même, le commissaire Sébeille fait la connaissance de Gaston Dominici, le patriarche de la famille.Dans ce troisième épisode, journalistes et avocats reviennent sur ce moment charnière de l'affaire. Le commissaire Sébeille raconte ses premiers échanges avec les Dominici et les soupçons qui commencent peu à peu à naître dans son esprit.Crédits archivesLes Grandes conférences : éléments bruts, RTF, 05/05/1958.Aujourd'hui Madame, ORTF, 30/05/1972.Radioscopie, France Inter, 12/03/1973.Le Vif du sujet, France Culture, 14/10/2003.Crédits podcastUn podcast écrit par Florence Dartois - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas, Vincent Dupuis - Unité de production : Céline Amadori, Ameline Tarnagda. Création graphique : Ugo Bouveron - Photo : AFP - Musique(s) : Universal Production Music France - Archives : INA.Cheffe de projet : Lӕtitia Fourmond - Chargée d'édition audio : Edith Monnier - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.En partenariat avec RetroNews, le site de presse de la BnF.À retrouver chaque jeudi, à midi, à partir du 30 juillet, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.

Aujourd'hui, je suis heureux de vous présenter ma conversation avec la cheffe d'orchestre Simone Menezes !D'origine italo-brésilienne, Simone Menezes est une cheffe d'orchestre de renommée internationale reconnue pour son excellence artistique, sa profondeur musicale et intellectuelle, ses enregistrements salués par la critique et son leadership inspirant. Elle a notamment collaboré avec certains des plus prestigieuses orchestres au monde, comme le Los Angeles Philharmonic, le BBC Scottish Symphony, le Philharmonia Orchestra, et l'Orchestre Symphonique de São Paulo. Et pour les plus mélomanes d'entres vous, elle a travaillé avec des solistes et compositeurs de renom tels que Fazıl Say, Gautier Capuçon, Thomas Adès, Kaija Saariaho et Philippe Hersant. Au cours de sa carrière, Simone a dirigé plus de 20 créations mondiales, s'illustrant aussi bien dans le répertoire traditionnel que contemporain.Parmi ses projets innovants figure Metanoia, un documentaire primé incluant des oeuvres de Puccini, Pärt et Bach, qui a remporté le prix du International Classical Music Awards en 2023. Une oeuvre sensorielle unique, et une réflexion sur l'art et la transcendance, au service de ce qui est vrai, beau et vrai.Un autre projet majeur est le concert Amazonia, en partenariat avec le photographe Sebastião Salgado. Alliant les musiques de Philip Glass et Heitor Villa-Lobos aux photographies de Salgado. Il a été présenté dans les grandes salles de concert du monde entier pendant plus de cinq ans.Elle dirige également son Ensemble K, un groupe basé en France, fondé en 2019, qui explore un répertoire riche mêlant tradition classique et projets audacieux et visionnaires. Incarnant ce que Simone appelle “l'esprit K”, le groupe incarne sous sa direction, une identité cosmopolite et une vision créative toute particulière.Notes et ressourcesSimone Menezeshttps://www.simonemenezes.com/frhttps://www.instagram.com/simonemenezesconductor/Ensemble Khttps://www.ensemblek.com/https://www.instagram.com/k_simone_menezes/Documentaire Metanoiahttps://www.youtube.com/watch?v=R0qbRKZs6Kk&t=2055sCréditsExtraits de Im Spe de Arvo PartExtrait de K, Simone Menezes, BackstageExtrait de Bande-annonce du documentaire de MetanoiaExtrait de Extraits de So danco samba de Joao Gilberto Extrait de Amazonia Villa-LobosExtrait de Rimsky-Korsakov: Sheherazade - K, Simone Menezes, Golshifteh FarahaniExtrait de “Heritage” : concert conducted by Simone Menezes with the Vienna Chamber Orchestra-----féminisme • spiritualité • foi • chrétien • femme • église • écologie • engagement • jérémie claeys • abus • oecuménisme • protestant • religion • interreligieuxVous aimerez cet épisode si vous aimez : Hérétique? - Les couilles sur la table - La poudre - Les lueurs - Zeteo - Les maculés conceptions - Deux pieds dans le bénitier Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des épisodes inédits !Nous sommes aujourd'hui avec Stéphanie Le Quellec, l'une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd'hui membre du jury de l'émission culinaire devenue incontournable. La tête dans les étoiles, elle garde les pieds sur terre, et dirige aujourd'hui avec exigence et simplicité plus de 5 établissements, dont La Scène, Vive ou encore Mam. Pour co-animer cet épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli.À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment Stéphanie Le Quellec a progressivement conquis sa liberté : celle de créer, d'entreprendre et d'affirmer sa propre vision de la gastronomie.Pour cela, Stéphanie revient sur ses débuts. Elle nous raconte comment la cuisine s'impose très tôt comme une évidence dans sa vie. Elle y trouve un espace où elle se sent à sa place, où elle prend confiance et où elle peut enfin s'exprimer. Elle choisit rapidement d'en faire son métier et rejoint de grandes maisons, auprès de chefs qu'elle admire et qui joueront un rôle clé de mentors.Ainsi, on évoque ses années au sommet de la gastronomie, dans les palaces parisiens, au George V puis au Prince de Galles, où sa brigade décroche deux étoiles. Malgré la reconnaissance, elle ressent le besoin de reprendre la main. Ouvrir sa propre maison devient une étape nécessaire. L'ouverture de la Scène incarne ce tournant : elle y affirme sa personnalité, profondément attachée au rôle d'aubergiste, très vite consacrée par deux nouvelles étoiles au Guide Michelin.Stéphanie nous ouvre les portes de sa vie entrepreneuriale. La naissance de Mam, en plein Covid-19, signe son retour à une cuisine accessible et réconfortante. Elle élargit encore sa palette d'expressions chez Vive, une table marine qui traduit sa vision de la gastronomie. La cheffe aborde également son attachement à la nouvelle génération, nourrie par ses équipes et par sa participation à Top Chef en tant que jury, qui l'oblige à rester connectée à son époque. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:19:04 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Cet épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" pour "De bouche à oreille" nous emmène ce 1er août 1994 du côté de Poudenas. C'est Marie-Claude Gracia, cheffe de l'auberge "La Belle Gasconne" qui nous ouvre les portes de sa cuisine et nous invite à une poétique de la nourriture. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:19:43 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - La cheffe étoilée Marie-Claude Gracia a le goût de sa cuisine et de sa terre, le Lot-et-Garonne. C'est ce qu'elle raconte dans "Du côté de Poudenas, en cuisine", deuxième épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" pour "De bouche à oreille" le 2 août 1994. - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:20:07 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Le 12 août 1994, cet épisode de la série "Saveurs, savoirs et rêveries gustatives" nous emmène à Poudenas, au bord de la Gélise, découvrir les produits qui y fleurissent et Marie-Claude Gracia, cheffe étoilée de l'auberge "La Belle Gasconne". - équipe : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Rafik Zénine, Vincent Abouchar, Emily Vallat, Hassane M'Béchour, INA Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Cet épisode m'a beaucoup touchée. Et je suis si reconnaissante à Émilie de s'être livrée avec autant de sincérité et de transparence sur des sujets aussi importants et dont on parle malheureusement si peu. La santé mentale, la construction de sa carrière quand on débute dans ce métier et tous les émotions et doutes que cela peut engendrer. Oui, l'émotion était au cœur de notre discussion et à tous les niveaux : celles que l'on ressent tou·tes dans nos vies, celles quand l'on crée, celles qui nous rappellent des souvenirs.Quand elle crée des desserts, Émilie Gerardi aime tester, découvrir et s'émouvoir. Cheffe pâtissière du restaurant doublement étoilé David Toutain où elle revient un an après y avoir fait ses armes, Émilie aime sortir des sentiers battus et laisser libre court à sa créativité ! Et c'est ce qui fait tout le charme de ses desserts.Au programme de cet épisode :

Le 5 août 1952, dans le petit village de Lurs, en Provence, une famille anglaise en vacances, les Drummond, est retrouvée assassinée au bord de la nationale 96. Les premiers éléments de la scène de crime recueillis par les gendarmes révèlent des détails troublants : les traces d'un campement rudimentaire, l'identité de Mr Drummond, un scientifique britannique renommé, l'absence de mobile clair et la proximité de la ferme des Dominici, une famille modeste du coin.Ce triple meurtre choque la France et devient rapidement l'Affaire Dominici. Dans ce premier épisode, Maître Émile Pollack, avocat de Gaston Dominici, évoque les zones d'ombre de l'enquête, tandis que l'écrivain Jean Giono décrit le cadre rural et austère de la région, marqué par une histoire violente.Crédits archivesEntretiens avec, France Culture, 15/10/1965.L'Oreille en coin du dimanche matin, France Inter, 23/04/1972.Les dossiers de l'écran, A2 / France 2, 09/09/1980.Crédits podcastUn podcast écrit par Florence Dartois - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas, Vincent Dupuis - Unité de production : Céline Amadori, Ameline Tarnagda. Création graphique : Ugo Bouveron - Photo : AFP - Musique(s) : Universal Production Music France - Archives : INA.Cheffe de projet : Lӕtitia Fourmond - Chargée d'édition audio : Edith Monnier - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.En partenariat avec RetroNews, le site de presse de la BnF.À retrouver chaque jeudi, à midi, à partir du 30 juillet, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.

Dans la matinée du 5 août 1952, les gendarmes recueillent les premiers indices et témoignages. Mais un obstacle se présente rapidement : l'afflux de badauds, de curieux et de journalistes menace de compromettre la scène de crime que les enquêteurs s'efforcent de protéger.La découverte de douilles près du corps de madame Drummond permet toutefois d'identifier l'arme du crime : une carabine automatique américaine. Un indice essentiel pour la suite de l'enquête.Arrivé de Marseille pour prendre la direction des investigations, le commissaire Sébeille fixe immédiatement sa ligne de conduite : retrouver l'arme du crime, convaincu qu'elle permettra de remonter jusqu'au coupable. Dans ce deuxième épisode, il revient sur ses premières impressions et sur les nombreuses difficultés auxquelles les enquêteurs sont déjà confrontés.Crédits archivesLes Grandes conférences : éléments bruts, RTF, 05/05/1958.Aujourd'hui Madame, ORTF, 30/05/1972.Radioscopie, France Inter, 31/05/1972.Inter actualités de 19H00, France Inter, 22/11/1972.Les dossiers de l'écran, A2 / France 2, 09/09/1980.Le Vif du sujet, France Culture, 14/10/2003.Crédits podcastUn podcast écrit par Florence Dartois - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas, Vincent Dupuis - Unité de production : Céline Amadori, Ameline Tarnagda. Création graphique : Ugo Bouveron - Photo : AFP - Musique(s) : Universal Production Music France - Archives : INA.Cheffe de projet : Lӕtitia Fourmond - Chargée d'édition audio : Edith Monnier - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.En partenariat avec RetroNews, le site de presse de la BnF.À retrouver chaque jeudi, à midi, à partir du 30 juillet, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.

Aujourd'hui je suis heureux de vous présenter ma conversation avec la cheffe d'orchestre à la renommée internationale, Simone Menezes ! _Pour plus de podcasts Regards Protestants, visitez : https://regardsprotestants.com/podcastRetrouvez le podcast sur instagram : https://www.instagram.com/regardsprotestants_podcast/Abonnez-vous à la newsletter 'La reco podcast de Jérémie'

Dans cet extrait, Nadia Sammut nous raconte le jour où elle a reçu son étoile au gude Micheln. Elle nous parle aussi des ingrédients et plat signature de son restaurant L'auberge La Fenière où elle propse une cuisine sans allergènes, qu'lle a crée au fil de son histoire, car Nadia est allergique au gluten.

Mertensia (maritima), c'est le nom latin d'une petite plante étonnante. Une plante au goût iodé, qui rappelle celui de l'huître. Et le restaurant dont on va parler aujourd'hui porte justement ce nom… Un nom qui lui va comme un gant!!Comment un jeune cuisinier parti seul à 19 ans au Japon en est-il venu à ouvrir l'un des restaurants végétaux les plus inspirants de Lyon ?

Saison #8 : sortie le 30 juillet 2026.Avec cette nouvelle saison des Archives du crime, l'INA vous propose de plonger dans une affaire qui reste à ce jour l'une des plus plus mystérieuses et sensationnelles affaires criminelles du XXe siècle. Tout commence au début du mois d'août 1952. La France est en vacances. La Provence est écrasée par une chaleur caniculaire. Dans le petit village de Lurs, perché sur les hauteurs des Alpes-de-Haute-Provence, la vie suit son cours, essentiellement rurale, lente, paisible en apparence, entre la récolte de la lavande ou des olives, quelques vignes et la conduite des chèvres au pâturage. Mais dans la nuit du 4 au 5 août, ce calme prend fin avec une tuerie atroce.Au petit matin, trois corps sont retrouvés au bord de la nationale 96 reliant Manosque à Marseille, sur la commune de Lurs.En cet été torride, en manque d'actualités, le fait-divers régional se transforme rapidement en affaire nationale, puis internationale. A la une des journaux, le « Crime de Lurs » devient bientôt « L'affaire Dominici ». Du nom de la famille qui vit à quelques mètres du lieu du drame.Passionnante, l'affaire Dominici l'est sans conteste : le triple meurtre brutal d'une famille étrangère, dont une enfant violemment assassinée, une sommité scientifique, une région de France austère, encore marquée par la guerre, l'absence de mobile évident, et des suspects tout trouvés, une enquête interminable et confuse, nourrie de témoignages contradictoires, de mensonges et d'erreurs d'investigation, accumule les zones d'ombre et instille le doute.Et le mystère s'épaissit encore avec la figure du suspect numéro 1 : Gaston Dominici. Un vieux paysan, chef de son clan, à la personnalité complexe, accueillant et impliqué dans la vie du village, mais aussi taiseux, parfois colérique. Un personnage digne d'un roman de Giono, bientôt emporté, presque broyé, par la machine judiciaire.« L'Affaire Dominici » - 11 épisodes x 30 min. Un podcast écrit par Florence Dartois - Raconté par Xavier Lemarchand.Restauration et Mixage : Stéphane Rives - Prise de son : Guillaume Solignat, Laurent Thomas, Vincent Dupuis - Unité de production : Céline Amadori, Ameline Tarnagda. Création graphique : Ugo Bouveron - Musique(s) : Universal Production Music France - Archives : INACheffe de projet : Lӕtitia Fourmond - Chargée d'édition audio : Edith Monnier - Responsable éditoriale : Zoé Macheret.En partenariat avec RetroNews, le site de presse de la BnF.À retrouver chaque jeudi, à midi, à partir du 30 juillet, sur toutes les plateformes d'écoute et sur podcasts.ina.fr.

Avec : Benjamin Amar, professeur d'histoire-géographie. Juliette Briens, journaliste à L'Incorrect. Et Yael Mellul, ancienne avocate. - Accompagnée de Charles Magnien et sa bande, Estelle Denis s'invite à la table des français pour traiter des sujets qui font leur quotidien. Société, conso, actualité, débats, coup de gueule, coups de cœurs… En simultané sur RMC Story.

Reine grecque dans l'Empire perse, Artémise commande cinq vaisseaux dans la bataille de Salamine et manœuvre avec ruse… Plongez au cœur de la Seconde Guerre Médique dans cet épisode captivant où Franck Ferrand vous fait découvrir le destin extraordinaire d'Artémise, une reine grecque indomptable qui a su jouer un rôle décisif dans ce conflit.En l'an 485 avant notre ère, la cité d'Alicarnas, sur la côte turque actuelle, est dirigée d'une main de fer par cette femme hors du commun. Bien que Grecque de naissance, Artémise a prêté allégeance au puissant roi de Perse, Xerxès Ier, qui a lancé une vaste offensive pour conquérir la Grèce.Malgré son origine hellène, Artémise n'hésite pas à s'engager aux côtés des Perses, menant personnellement ses cinq navires dans la bataille navale décisive de Salamine. C'est là qu'elle va faire preuve d'une ingéniosité tactique saisissante, sauvant in-extremis son vaisseau amiral d'une destruction certaine. Un coup de maître qui va lui valoir les éloges du grand roi Xerxès, pourtant son adversaire.Franck Ferrand nous plonge dans les méandres de cette histoire fascinante, nous faisant découvrir le récit captivant d'Hérodote, le "père de l'Histoire", qui a immortalisé les exploits d'Artémise. Entre ruse, courage et ambiguïté, cette femme hors-norme incarne à elle seule la complexité des alliances et des enjeux de cette époque troublée.À travers le portrait saisissant de cette reine guerrière, c'est tout un pan méconnu de la condition féminine dans la Grèce antique qui se révèle. Un épisode à ne pas manquer pour tous les passionnés d'Histoire !Plongez dans l'histoire des grands personnages et des évènements marquants qui ont façonné notre monde ! Avec enthousiasme et talent, Franck Ferrand vous révèle les coulisses de l'histoire avec un grand H, entre mystères, secrets et épisodes méconnus : un cadeau pour les amoureux du passé, de la préhistoire à l'histoire contemporaine.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pendant longtemps, Sandra Gomes, plus connue sous le nom de 1993initiales, a parlé d'artistes que peu de monde regardait. Aujourd'hui, elle est à la tête de la rubrique Culture de Konbini, mais sa manière de voir la musique, elle, n'a pas changé.Dans cet épisode, on revient sur son parcours, de la photographie à son arrivée chez Konbini, en passant par les podcasts, Twitch, Apple Music et toutes les expériences qui ont façonné sa vision de la culture. On parle de curiosité, d'underground, de médias, d'authenticité, du syndrome de l'imposteur, de la découverte musicale à l'ère des algorithmes et de la responsabilité que représente le fait de mettre en lumière des artistes avant qu'ils ne deviennent incontournables.Sandra explique aussi comment elle construit des formats comme Music Club ou Processus, pourquoi elle refuse l'élitisme lorsqu'on parle de musique et comment elle essaie de faire entrer une autre vision de la culture dans des médias grand public.Une conversation sur la passion, l'intuition et le regard que l'on choisit de porter sur la culture. Si vous aimez comprendre ce qui se passe avant que tout le monde en parle, cet épisode devrait vous plaire.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Depuis toujours, les vertus des plantes pour la santé sont connues et reconnues. La thérapie par les plantes médicinales – appelée phytothérapie – est souvent qualifiée de première médecine du monde. Nous vivons de plus en plus longtemps et les plantes pourraient nous aider à mieux vieillir. Comment les plantes peuvent-elles nous aider à traverser les étapes naturelles de la vie, comme la ménopause ou l'andropause ? Comment les utiliser pour plus d'efficacité ? Est-ce que certaines plantes sont déconseillées, lorsqu'on prend certains traitements ?   Meilleure circulation du sang, digestion, vitalité, qualité du sommeil, gestion du stress ou soutien de l'immunité... Leurs bienfaits potentiels pour la santé sont multiples.   Et avec les années, à côté des recommandations en termes d'activité physique ou d'alimentation, d'autres usages peuvent améliorer la condition générale : notamment le recours à des préparations à base de plantes, qui permettent de mieux se porter : mieux dormir, mieux digérer, garder de bonnes dents et des jambes légères.   En complément de la médecine moderne, la phytothérapie propose des solutions pour freiner ou limiter certains effets du vieillissement : notamment sur la circulation (insuffisance veineuse), la digestion (constipation), le sommeil, l'anxiété ou le stress.  Si d'un côté, les scientifiques spécialistes en phytothérapie apportent leurs connaissances afin d'identifier les bienfaits des tisanes, des huiles essentielles ou des poudres à base de plantes, il est essentiel de souligner également certains risques liés à l'utilisation de ces principes actifs.   Il s'agira donc d'une approche naturelle et complémentaire pour prévenir l'inconfort qui peut concerner différents organes, amenés à changer avec le temps qui passe, en gardant toujours l'esprit que ce terme de naturel ne signifie pas pour autant anodin.   Une approche complémentaire et prudente, car il peut exister des interactions entre certaines substances, qui justifient à la fois de respecter les réglementations existantes et de se fier de celles et ceux qui en maîtrisent la connaissance, à l'issue d'un apprentissage et d'une expérience reconnus.  Avec : Danielle Roux-Sitruck, docteure en pharmacie, formatrice en phyto-aromathérapie. Rédactrice en chef du bimestriel La phytothérapie européenne. Auteure de l'ouvrage Mieux vivre grâce aux plantes après 50 ans, aux éditions Odile Jacob  Pr Bra Yvette Fofié N'Guessan, professeure titulaire de Pharmacognosie. Cheffe de Service UP Pharmacognosie, Botanique-Cryptogamie, Biologie et Physiologie Végétales à l'UFR Sciences Pharmaceutiques et Biologiques de l'Université Félix Houphouët-Boigny à Abidjan, en Côte d'Ivoire.  ► En fin d'émission, la Fondation Cœur & Recherche alerte sur les risques cardiovasculaires liés aux fortes chaleurs et appelle à la vigilance, en particulier chez les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, les personnes âgées et celles pratiquant une activité physique en extérieur. Interview de Pr François Carré, cardiologue du sport, chercheur de la Fondation Coeur et Recherche. Programmation musicale :  ► Masego – Breathe ► Marcus Gad, Tamal – Fruit and Flower.        

Depuis toujours, les vertus des plantes pour la santé sont connues et reconnues. La thérapie par les plantes médicinales – appelée phytothérapie – est souvent qualifiée de première médecine du monde. Nous vivons de plus en plus longtemps et les plantes pourraient nous aider à mieux vieillir. Comment les plantes peuvent-elles nous aider à traverser les étapes naturelles de la vie, comme la ménopause ou l'andropause ? Comment les utiliser pour plus d'efficacité ? Est-ce que certaines plantes sont déconseillées, lorsqu'on prend certains traitements ?   Meilleure circulation du sang, digestion, vitalité, qualité du sommeil, gestion du stress ou soutien de l'immunité... Leurs bienfaits potentiels pour la santé sont multiples.   Et avec les années, à côté des recommandations en termes d'activité physique ou d'alimentation, d'autres usages peuvent améliorer la condition générale : notamment le recours à des préparations à base de plantes, qui permettent de mieux se porter : mieux dormir, mieux digérer, garder de bonnes dents et des jambes légères.   En complément de la médecine moderne, la phytothérapie propose des solutions pour freiner ou limiter certains effets du vieillissement : notamment sur la circulation (insuffisance veineuse), la digestion (constipation), le sommeil, l'anxiété ou le stress.  Si d'un côté, les scientifiques spécialistes en phytothérapie apportent leurs connaissances afin d'identifier les bienfaits des tisanes, des huiles essentielles ou des poudres à base de plantes, il est essentiel de souligner également certains risques liés à l'utilisation de ces principes actifs.   Il s'agira donc d'une approche naturelle et complémentaire pour prévenir l'inconfort qui peut concerner différents organes, amenés à changer avec le temps qui passe, en gardant toujours l'esprit que ce terme de naturel ne signifie pas pour autant anodin.   Une approche complémentaire et prudente, car il peut exister des interactions entre certaines substances, qui justifient à la fois de respecter les réglementations existantes et de se fier de celles et ceux qui en maîtrisent la connaissance, à l'issue d'un apprentissage et d'une expérience reconnus.  Avec : Danielle Roux-Sitruck, docteure en pharmacie, formatrice en phyto-aromathérapie. Rédactrice en chef du bimestriel La phytothérapie européenne. Auteure de l'ouvrage Mieux vivre grâce aux plantes après 50 ans, aux éditions Odile Jacob  Pr Bra Yvette Fofié N'Guessan, professeure titulaire de Pharmacognosie. Cheffe de Service UP Pharmacognosie, Botanique-Cryptogamie, Biologie et Physiologie Végétales à l'UFR Sciences Pharmaceutiques et Biologiques de l'Université Félix Houphouët-Boigny à Abidjan, en Côte d'Ivoire.  ► En fin d'émission, la Fondation Cœur & Recherche alerte sur les risques cardiovasculaires liés aux fortes chaleurs et appelle à la vigilance, en particulier chez les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, les personnes âgées et celles pratiquant une activité physique en extérieur. Interview de Pr François Carré, cardiologue du sport, chercheur de la Fondation Coeur et Recherche. Programmation musicale :  ► Masego – Breathe ► Marcus Gad, Tamal – Fruit and Flower.        

On retrouve Viviana Pisacane pour la deuxième partie de son portrait. À 18 ans, elle entre dans le grand bain. Une école de cuisine réputée, des chefs exigeants et des premières brigades où il faut apprendre vite, résister à la pression et trouver sa place.Très tôt, son tempérament s'impose. Cheffe de partie alors qu'elle est encore stagiaire, elle comprend que la cuisine est un monde compétitif où il faut savoir se faire respecter autant que travailler.Son ambition est déjà claire : voyager, apprendre dans les plus grandes maisons et ouvrir un restaurant en famille. Direction la Norvège, la Suisse, puis la France, où elle rejoint les cuisines de Michel Guérard et d'Éric Fréchon.À travers ces maisons d'exception, elle découvre l'excellence des produits, la rigueur des brigades et les sacrifices qu'imposent le métier. Une formation exigeante qui va façonner la cheffe qu'elle est devenue.Pour en savoir plus sur le restaurant familial de Viviana à Lyon, c'est par ici.

C'est l'été et je vous emmène en Provence, au cœur du Luberon, à la rencontre cheffe étoilée et avant gardiste : Nadia Sammut.C'est au sein de l'auberge familiale que Nadia grandit entourée d'une mère et d'une grand mère cheffes.Pourtant, depuis toute petite, manger est pour Nadia, une épreuve, car elle est est éteinte de la maladie coeliaque, une inflammation chronique de l'intestin qui la prive notamment de gluten.Cette contrainte Nadia va en faire une forte qui va la pousser à réinventer son alimentation, et à explorer sa propre cuisine  innovante, et vivante.Depuis le Luberon, elle expérimente, sème et fermente en collaboration avec les producteur(trice)s et de son territoire, et imagine ainsi une autre façon de produire et de se nourrir.Dans cet épisode Nadia nous raconte son histoire, se confie sur sa maladie, et nous partage sa vision de la gastronomie de demain, qu'elle enseigne et cuisine à l'auberge de la fenière où je l'ai rencontrée.Voici la recette de Nadia Sammut.

Le Journal en français facile du mercredi 10 juin 2026, 18 h 00 à Paris.  Comprendre un extrait du journal avec : un exercice niveau B2 | Une femme à la tête de l'ONU ? Retrouvez votre épisode avec la transcription synchronisée et des exercices pédagogiques pour progresser en français : https://rfi.my/CmQH.A

Pour ce premier épisode de notre série Food Coma, nous retrouvons Maxime en cuisine pour nous faire découvrir le métier de chef de partie !Après des études en sciences politiques et relations internationales, Maxime a eu envie de mettre un peu plus de saveur dans son quotidien en se tournant vers la cuisine. Après une année chez Ferrandi, elle est passée par plusieurs établissements entre Marseille et Paris avant de poser ses couteaux chez Shana.Maxime nous a donc ouvert les portes du paradis, aka sa cuisine, où elle nous dévoile le quotidien des cuisiniers : les coups de feu, les horaires parfois corsés, mais aussi quelques techniques indispensables... comme l'art de retirer parfaitement les arêtes d'une daurade

Caroline Lagarde, cheffe de produit chez Withings, était l'invitée de François Sorel dans Tech & Co, la quotidienne, ce jeudi 4 juin. Elle s'est penchée sur le lancement en France de la nouvelle balance connectée de la marque, sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au jeudi et réécoutez-la en podcast.

Je suis Sophie Plumer et au-delà d'être l'hôte du podcast CHEF•FE, j'écris une newsletter intitulée L'art d'être CHEF•FE.Dans cette newsletter, j'explore le croisement du monde économique avec l'art de vivre et la spiritualité.J'y partage des réflexions, des expériences personnelles, des lectures et des chemins de transformation intérieure autour de questions liées à la liberté, au travail, au pouvoir, au corps, à la création ou encore à notre manière d'habiter pleinement nos vies.Vous y trouverez des textes autour de questions comme :Comment vivre libre ?Quelle place laisser au travail dans notre existence ?Comment exercer son pouvoir sans se perdre ?Comment apprendre à s'aimer sans se quitter ?Cette newsletter est gratuite et disponible en format écrit ainsi qu'en version audio sur Substack : https://cheffepodcast.substack.com/ et sur le podcast CHEF•FE.Je vous propose aujourd'hui l'écoute d'une première lettre consacrée à la liberté et à la manière dont cette quête m'a progressivement conduite vers une autre rencontre : celle de moi-même.Belle écoute,SophieHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:56:49 - À l'occasion de la sortie de l'album "Musiques de Cinéma" par l'Insula orchestra, célébrant les chefs-d'œuvre de la musique baroque et classique à travers leurs apparitions cultes sur grand écran, nous convions sa fondatrice et directrice à notre micro. - réalisation : Susana Poveda, Denis Soula - invités : Laurence Equilbey Cheffe d'orchestre et cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:25:24 - par : Producteurs en alternance - De la reconnaissance internationale du chœur d'Amsterdam à sa nomination à l'Opéra national de Paris en 2021, Ching-Lien Wu poursuit une même quête : faire naître, par l'écoute et le collectif, une expérience musicale partagée. - réalisation : Marie-Christine Ferdinand - invités : Ching-Lien Wu Cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:25:07 - par : Judith Chaine - Aujourd'hui, la cheffe de chœur Ching-Lien Wu revient sur les premières étapes de sa carrière : Angers-Nantes Opéra en 1989, Opéra national du Rhin à Strasbourg en 1991, puis le Grand Théâtre de Genève en 2001, où elle approfondit son travail et son répertoire. - réalisation : Marie-Christine Ferdinand, Pierre Willer - invités : Ching-Lien Wu Cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:25:21 - par : Judith Chaine - Dans ce troisième épisode, Ching Lien Wu revient sur les années qui ont façonné son geste : le Conservatoire de Lyon auprès de Bernard Têtu, les allers-retours à Reims pour suivre l'enseignement de Jean-Sébastien Béraud, son expérience de choriste et ses premiers pas dans la direction de chœur. - réalisation : Marie-Christine Ferdinand, Pierre Willer - invités : Ching-Lien Wu Cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:24:54 - par : Judith Chaine - De l'école catholique à la découverte du « monde réel » dans le public, de la rencontre avec un professeur qui change le cours d'une vie à l'arrivée à Paris, Ching Lien Wu retrace les étapes fondatrices qui ont façonné son oreille et son désir de direction. - réalisation : Marie-Christine Ferdinand, Pierre Willer - invités : Ching-Lien Wu Cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:24:53 - par : Judith Chaine - Ching-Lien Wu, diplômée de l'École Normale de Taïwan et du CNSM de Lyon, a porté au sommet les chœurs des Opéras du Rhin, de Genève et d'Amsterdam. Cheffe des chœurs de l'Opéra de Paris depuis 2021, elle est reconnue pour son exigence artistique et son parcours international. - réalisation : Marie-Christine Ferdinand, Pierre Willer - invités : Ching-Lien Wu Cheffe de chœur Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:29:02 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Entre chaleur et quête de saveurs, pourquoi le piment est-il devenu le nouveau roi de nos cuisines ? Découverte d'un fruit qui nous fait autant de bien qu'il nous pique. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Stéphane Bour Producteur de piment installé à Prunay (Marne), fondateur du site Inferno Peppers, co-auteur de l'ouvrage 100 piments à cultiver et à déguster. Ça va piquer !, Ulmer, 2026., Ferdi Aupetit Diplômé de cuisine et cofondateur des sauces piquantes Molho Molho, coauteur de l'ouvrage 100 piments à cultiver et à déguster. Ça va piquer !, Ulmer, 2026, Priscilla Trâm Cheffe autodidacte franco-vietnamienne du restaurant Trâm 130 à Paris Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

La liberté. On en rêve. On la revendique. Mais sait-on vraiment comment l'habiter et la vivre dans le monde du business ?Martin Sauer, lui, en a fait un art de vivre et le cœur de ce qu'il construit.Cofondateur de Slean, avec ses équipes ils créent des espaces de travail modulables, flexibles et durables convaincus que l'environnement dans lequel on travaille transforme profondément la façon dont on pense, crée et progresse.Dans cet épisode, nous explorons la liberté sous toutes ses formes. - La liberté du CHEF·FE qui part d'une page blanche et assume ses responsabilités sans s'excuser d'être là. - La liberté de créer, de passer de l'idée à l'exécution. - Le lien entre liberté et espace de travail. - Et le rapport à la nature comme fondation d'un mode de vie qui libère vraiment.Martin partage ses réflexions avec lucidité et humilité tout en gardant ce grain de folie qui fait l'âme d'un entrepreneur.Une conversation simple, ancrée dans le concret et ouverte sur l'essentiel.→ Découvrez Slean : slean.com→ Suivez Martin Sauer sur LinkedIn → Découvrez mon univers et mes accompagnements sur sophieplumer.fr → Abonnez vous à L'art d'être CHEF·FE sur SubstackHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C dans l'air du 30 avril 2026 - TRUMP VEUT « DES MOIS » DE BLOCUS… L'IRAN VA-T-IL PLIER ? Nos experts :- Pierre HASKI - Chroniqueur international - France Inter et Le Nouvel Obs - Général François CHAUVANCY - Rédacteur en chef de la revue Défense de l'Union-IHEDN - Institut des hautes études de défense nationale- Nicole BACHARAN - Historienne et politologue, spécialiste des États-Unis, éditorialiste - Ouest France, auteure de Requiem pour le monde libre- David RIGOULET-ROZE - Chercheur associé à l'IRIS, rédacteur en chef de la revue Orients stratégiques - Leila ABBOUD (en duplex) - Cheffe du bureau parisien – Financial Times

C dans l'air du 30 avril 2026 - TRUMP VEUT « DES MOIS » DE BLOCUS… L'IRAN VA-T-IL PLIER ? Le bras de fer se durcit entre les États-Unis et l'Iran. Donald Trump s'est dit prêt, hier, à prolonger le blocus dans le détroit d'Ormuz et à jouer la montre. Selon la presse américaine, il aurait demandé à ses conseillers de se préparer à un blocus qui « pourrait durer pendant des mois ».Sur son réseau social, le président américain a durci le ton. « Les Iraniens sont étranglés comme un cochon farci. Monsieur gentil, c'est fini ! », a-t-il écrit, au-dessus d'un photomontage le montrant en costume sombre, lunettes noires et fusil d'assaut à la main. Avant d'ajouter : les Iraniens « ont intérêt à devenir intelligents, et vite ».Dans une interview accordée au média Axios, le locataire de la Maison-Blanche se veut plus mesuré. Il assure que « le blocus est un peu plus efficace que les bombardements ». Une stratégie assumée : asphyxier le régime iranien, au risque d'entraîner le monde avec… et les marchés mondiaux où les prix du pétrole flambe.Reste une question : Donald Trump peut-il tenir dans la durée ? Aux États-Unis, la pression monte. L'opinion publique s'inquiète de la hausse des prix à la pompe, et le camp républicain redoute l'impact à l'approche des élections de mi-mandat.Hier, auditionné par la commission des forces armées de la Chambre des représentants, le secrétaire à la Défense, Pete Hegseth, a été vivement interpellé par les élus démocrates. Certains l'accusent de « mentir aux Américains depuis le premier jour » sur les motivations et l'évolution de cette guerre. Le coût du conflit est déjà estimé à 25 milliards de dollars.Sur la scène internationale, les mises en garde se multiplient. Lors d'un échange téléphonique, Vladimir Poutine a évoqué des « conséquences dommageables » en cas d'escalade. De son côté, le président iranien, Masoud Pezeshkian, juge le blocus « voué à l'échec » et dénonce une source de déstabilisation durable dans le Golfe.Téhéran agite aussi une autre menace : celle des câbles sous-marins. Ces infrastructures, essentielles à l'économie numérique mondiale, traversent le détroit d'Ormuz. Une zone stratégique, non seulement pour le pétrole et le gaz, mais aussi pour les flux de données entre l'Asie et l'Europe.Alors, jusqu'où peut aller l'Iran ? Peut-il réellement s'attaquer à ces câbles vitaux ? Et les États-Unis sont-ils réellement prêts à s'engager dans un conflit long ?L'Agence internationale de l'énergie alerte déjà : le monde pourrait être confronté à « un défi majeur sur le plan énergétique et économique ».Nos experts :- Pierre HASKI - Chroniqueur international - France Inter et Le Nouvel Obs - Général François CHAUVANCY - Rédacteur en chef de la revue Défense de l'Union-IHEDN - Institut des hautes études de défense nationale- Nicole BACHARAN - Historienne et politologue, spécialiste des États-Unis, éditorialiste - Ouest France, auteure de Requiem pour le monde libre- David RIGOULET-ROZE - Chercheur associé à l'IRIS, rédacteur en chef de la revue Orients stratégiques - Leila ABBOUD (en duplex) - Cheffe du bureau parisien – Financial Times

Au cœur de la Bretagne du XVIIIe siècle, surgit Marion du Faouët, reine des landes et des chemins creux. Cheffe d'une troupe de brigands, elle détrousse surtout les seigneurs et les marchands les plus aisés pour survivre. Ses aventures sont entrées dans l'imaginaire du peuple qui a fait d'elle une légende bretonne. Revivez les exploits méconnus de cette rebelle, considérée comme une « Robin des bois en jupons ». Crédits : Lorànt Deutsch, Elodie Perrelet.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le 18 mars 2024, le restaurant parisien Datil reçoit sa première étoile au guide Michelin, six mois seulement après son ouverture. A sa tête, la cheffe cuisinière Manon Fleury, 35 ans, propose une cuisine responsable et axée sur le végétal.Manon Fleury a grandi dans un village de l'Yonne, près d'Auxerre. Quand elle a 10 ans, elle découvre l'escrime et se passionne pour ce sport. A l'adolescence, elle développe des troubles alimentaires et au même moment, elle commence à s'intéresser à la cuisine. Elle se forme dans des restaurants prestigieux à Paris, Noirmoutier et même New-York. Manon Fleury est aussi une figure médiatique, souvent invitée à la télévision ou à la radio, et depuis plusieurs années, elle s'engage pour essayer d'encourager les femmes à se faire, comme elle, une place dans l'élite de la gastronomie française.Manon Fleury raconte son parcours au micro de Judith Perret. Écoutez Code source sur toutes les plates-formes audio : Apple Podcast (iPhone, iPad), Amazon Music, Podcast Addict ou Castbox, Deezer, Spotify.Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Reporter : Judith Perret - Production : Clara Garnier-Amouroux - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Photo : LP / Olivier Corsan - Musiques : François Clos, Audio Network - Archives : France Inter. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:05 - Le 5/7 - par : Kevin Dufrêche - L'invitée Déjà Debout est Aurélie Decaux, cheffe d'escale sur le Ferry Dieppe / Newhaven et artiste de cabaret Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

+++ Weitere Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/Bratwurstundbaklavapodcast +++ Endlich. Darauf habt ihr gewartet. Es wird geklärt welcher Haushaltsgerät die Jungs am liebsten beglücken würden. Und es geht um auch um sexuelle Triebe unter anderem die noch unbekannte Comedyphilie. Außerdem ist Özcan jetzt 45 Jahre alt. Und passend dazu geht es im Podcast um Generationsunterschiede und alte Menschen, die ausrasten. Vielleicht wegen Werbepausen in Podcasts ;) Dieser Podcast wird vermarktet von Julep Media: sales@julep.de Wir verarbeiten im Zusammenhang mit dem Angebot unserer Podcasts Daten. Wenn Sie der automatischen Übermittlung der Daten widersprechen wollen, melden Sie sich hier: datenschutz@julep.de

durée : 00:02:46 - Regarde le monde - par : Jean-Philippe Balasse - Susie Wiles, 68 ans, est la cheffe de cabinet du président Trump, soit l'une des personnalités les plus puissantes de Washington, et elle ne veut plus voir son patron déconnecté de la réalité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

Interview de Agathe Leloup, Cheffe de produit chez Panini France, réalisée lors du Festival International des Jeux de Cannes 2026 par Kurts et Benofx.

durée : 00:02:42 - InterNational - par : Jean-Philippe Balasse - Susie Wiles, 68 ans, est la cheffe de cabinet du président Trump, soit l'une des personnalités les plus puissantes de Washington, et elle ne veut plus voir son patron déconnecté de la réalité. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:45:01 - Les Nuits de France Culture - par : Mathias Le Gargasson - En 1978, France Culture offre treize entretiens avec la musicienne et pédagogue hors pair Nadia Boulanger. Dans le premier entretien, au micro de Bruno Monsaingeon, celle qui a été la professeure de Leonard Berstein, Quincy Jones ou encore Philip Glass, donne sa vision de la musique. - réalisation : Antoine Larcher - invités : Nadia Boulanger Cheffe d'orchestre et pédagogue française

durée : 00:03:22 - Les P'tits Bateaux - par : Camille Crosnier - C'est la question de Gabrielle, 5 ans. La cheffe pâtissière Nina Métayer, élue Meilleure pâtissière du monde en 2023, lui répond. - réalisation : Stéphanie Texier, Marjorie Devoucoux - invités : Nina Métayer Cheffe pâtissière Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

durée : 00:19:55 - Journal de 18h - La Russie fournit une aide militaire à l'Iran contre les États-Unis. Kaja Kallas, la cheffe de la diplomatie européenne, accuse Moscou d'être impliqué dans le conflit au Moyen-Orient. Elle s'exprimait avant une réunion du G7 en région parisienne.

Nous sommes aujourd'hui avec Stéphanie Le Quellec, l'une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd'hui membre du jury de l'émission culinaire devenue incontournable. La tête dans les étoiles, elle garde les pieds sur terre, et dirige aujourd'hui avec exigence et simplicité plus de 5 établissements, dont La Scène, Vive ou encore Mam. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli.À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre comment Stéphanie Le Quellec a progressivement conquis sa liberté : celle de créer, d'entreprendre et d'affirmer sa propre vision de la gastronomie.Pour cela, Stéphanie revient sur ses débuts. Elle nous raconte comment la cuisine s'impose très tôt comme une évidence dans sa vie. Elle y trouve un espace où elle se sent à sa place, où elle prend confiance et où elle peut enfin s'exprimer. Elle choisit rapidement d'en faire son métier et rejoint de grandes maisons, auprès de chefs qu'elle admire et qui joueront un rôle clé de mentors.Ainsi, on évoque ses années au sommet de la gastronomie, dans les palaces parisiens, au George V puis au Prince de Galles, où sa brigade décroche deux étoiles. Malgré la reconnaissance, elle ressent le besoin de reprendre la main. Ouvrir sa propre maison devient une étape nécessaire. L'ouverture de la Scène incarne ce tournant : elle y affirme sa personnalité, profondément attachée au rôle d'aubergiste, très vite consacrée par deux nouvelles étoiles au Guide Michelin.Stéphanie nous ouvre les portes de sa vie entrepreneuriale. La naissance de Mam, en plein Covid-19, signe son retour à une cuisine accessible et réconfortante. Elle élargit encore sa palette d'expressions chez Vive, une table marine qui traduit sa vision de la gastronomie. La cheffe aborde également son attachement à la nouvelle génération, nourrie par ses équipes et par sa participation à Top Chef en tant que jury, qui l'oblige à rester connectée à son époque. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes aujourd'hui avec Stéphanie Le Quellec, l'une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd'hui membre du jury de l'émission culinaire devenue incontournable. La tête dans les étoiles, elle garde les pieds sur terre, et dirige aujourd'hui avec exigence et simplicité plus de 5 établissements, dont La Scène, Vive ou encore Mam. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli.Dans ce 2ème chapitre, Stéphanie revient sur ses années dans les palaces parisiens, au George V puis au Prince de Galles, où sa brigade décroche deux étoiles. Malgré la reconnaissance, elle ressent le besoin de reprendre la main. Ouvrir sa propre maison devient une étape nécessaire. L'ouverture de la Scène incarne ce tournant : elle y affirme sa personnalité, profondément attachée au rôle d'aubergiste, très vite consacrée par deux nouvelles étoiles au Guide Michelin. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.