Podcasts about genusshandwerker

Es ist mal wieder "Homecooking"-Zeit! Wir haben eine Kollektion mit 13 spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den vergangenen Folgen zusammengestellt. Viel Spass und Inspiration mit den Beiträgen von Spitzenköchen, Food-Profis und Genuss-Experten. Thomas Martin - So einfach geht Beurre Blanc Monika Fuchs - 5-Gänge im Social Dinner Menü Ricky Saward - Gemüse und Kräuter auf dem Balkon ziehen Heiko Antoniewicz - Leckeres Linsen Dal Chris Weigel - Köstliches Buttermilch Dressing Gunnar Hesse - Salzwiesenkräuter, Austern und mehr Katharina Wilck - Gewürzbutter und grüne Wok-Pfanne Thomas Sampl - Gesunder Grünkohl mal anders Thomas Huhn - Mixt einen Tages-Cocktail John Oed - Originales Flammkuchen-Rezept Thorsten Gillert - Artischocken mit verschiedenen Dip Tobias Henrichs - Kohlrabi und Mango im perfekten Zusammenspiel Carolin Thompson - Was gehört in eine Hausbar? Foodtalker LIVE: Am 27.9. habt ihr die Gelegenheit bei unserer Podcast Produktion im Hamburger Kent Club live dabei zu sein. Zu Gast ist Pop-Legende Thomas Anders. Thomas ist nicht nur weltbekannter Sänger, sondern auch begeisterter Hobbykoch, Kochbuchautor mit eigener Kochshow beim SWR und Weinliebhaber. Wir werden über seine Kochleidenschaft sprechen und auch alle gemeinsam seinen Wein verkosten. Mehr Infos und Tickets findest du hier: https://kentclub.de/programm/27.09.2023-foodtalkerlive-8014 Links zu dieser Episode: Foodtalker-Podcast: https://www.foodtalker.de Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/foodtalker_podcast Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

Was passiert, wenn man Genusshandwerker der unterschiedlichen Disziplinen zusammen beginnt, das zeigt die Reihe ****Kulinarik trifft**…** von in-via-gustum. Bei diesen Online-Verkostungen treffen die Genießer auf die besten Weine, die Deutschland zu bieten haben. Dazu stellen wir Lebensmittel von den Manufakturen des JRE-Genussnetzes vor.  Unsere Auftaktveranstaltung war schnell ausgebucht, so dass wir gleich zwei weitere Termine im Mai anbieten. Und damit unsere Gäste ein Gefühl für unsere Protagonisten bekommen, habe ich Andrea Wirsching vom Weingut Hans Wirsching in Iphofen, Franken und Bastian Jordan von der Manufaktur JORDAN Olivenöl in Gespräch geholt. Bastian Jordan ist zudem Vorstandsmitglied vom JRE-Genussnetz. Hört selbst rein, was Euch bei **Kulinarik trifft…** erwartet https://in-via-gustum.de/product/online-verkostung-kulinarik-trifft-weingut-hans-wirsching-14-mai-2021/

Jordan Olivenöl produziert auf der ägäischen Insel Lesbos eines der besten Olivenöle der Welt. Das preisgekrönte „Grüne Gold der Küche“ hat unter anderem einen festen Platz in den Gourmetküchen Deutschlands gefunden. Als die Großeltern vom heutgen Geschäftsführer und Inhaber Bastian Jordan 1989 auf die Insel auswanderten, haben sie zunächst Olivenöl für den Eigenbedarf hergestellt. Recht schnell erlernte der Opa das kulinarische Handwerk und versprach seinem Enkel, dass er einst einmal sein Einkommen damit bestreiten werden können. Schließlich führte das heutige Vater-Sohn-Gespann die Unternehmungen zu nachhaltigem Erfolg. Es befinden sich rund 1.000 Bäume im Besitz der Familie. Weitere 100 Familien beliefern Jordan Olivenöl mit ihren Öl-Früchten. Natürlich wachsen die Oliven unter strengsten Qualitätsstandards und Kontrolle. Dazu wurde eine alte Tradition wiederbelebt, wie beispielsweise der herkunftsgeschützte Käse „Ladotyri“ – ein Käse, der in Olivenöl nachreift. Jordan Olivenöl ist Mitglied im JRE Genussnetz, einer Vereinigung der besten Genuss-Manufakturen Deutschlands. Bastian Jordan als Vorstandsmitglied trägt wesentlich dazu bei, dass absolute Qualität, Nachhaltigkeit und das Einhalten regionaler und sortentypischer Spezialitäten der Genusshandwerker garantiert werden. Seine unternehmerische Tätigkeit auf Lesbos ist eng verwurzelt mit seiner Verantwortung den Inselbewohnern und auch der Heimatsuchenden gegenüber. So hat er bereits zahlreiche Charity-Aktivitäten und Spendenaktionen ins Leben gerufen, um Hilfe für die Flüchtlinge zu organisieren. https://www.jordanolivenoel.de https://jre-genussnetz.de https://www.jordanolivenoel.de/Lesbos-im-Allgemeinen https://solingen-hilft.de/unertraegliche-zustaende-im-lager-moria/629/ https://standbymelesvos.gr https://seebruecke.org/leavenoonebehind/aufruf/ https://www.bew-genuss.de Mein Name ist Beate E. Wimmer (BEW) und ich nehme Euch wöchentlich mit auf Genussreise in meinem Tourne-Wohnmobil. Nachdem ich mich an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in München sowie an der Fachhochschule Geisenheim habe ausbilden lassen, entdeckte ich durch die Liebe zum Wein auch das Thema Essen. Ich habe ein dreimonatiges Praktikum in einer Profi-Küche gemacht und dabei sehr viel Demut vor allen Menschen, die in der Gastronomie arbeiten, bekommen. Was mich hier besonders umtreibt, ist die unterentwickelte Ess- und Trinkkultur in Deutschland und auch das mangelhafte Wissen rund um den Genuss.

Mein Name ist Beate E. Wimmer (BEW) und ich nehme Euch wöchentlich mit auf Genussreise in meinem Tourne-Wohnmobil. Nachdem ich mich an der Deutschen Wein- und Sommelierschule in München sowie an der Fachhochschule Geisenheim habe ausbilden lassen, entdeckte ich durch die Liebe zum Wein auch das Thema Essen. Ich habe ein dreimonatiges Praktikum in einer Profi-Küche gemacht und dabei sehr viel Demut vor allen Menschen, die in der Gastronomie arbeiten, bekommen. Was mich hier besonders umtreibt, ist die unterentwickelte Ess- und Trinkkultur in Deutschland und auch das mangelhafte Wissen rund um den Genuss. Entdeckt mit mir gemeinsam meine Genusswelt und reist mit mir in die entlegensten Winkel der Kulinarik. Meine Gesprächspartner sind kreative Köpfe und Genusshandwerker, die Passion und Leidenschaft zum Produkt haben. Für die Regionalität im Sinne von Herkunft, Nachhaltigkeit, Artenschutz und Produktvielfalt selbstverständlich sind. Die authentisch sind und im Anspruch an Qualität, dem Respekt vor jeder Kreatur und der Achtung vor der Natur mit mir auf kulinarischer Augenhöhe sind. Menschen, die neue Trends setzen und gleichzeitig Traditionen bewahren. Menschen, die ihr kulturelles Erbe schätzen und ihre Erfahrungen mit uns teilen möchten. Jedem meiner Gesprächspartner schaue ich in die Augen, auf den Teller, ins Glas und in seine Produktionsstätte. Für Euch „erfahre“ ich sprichwörtlich mit meinem Wohnmobil Traditionelles, Aussergewöhnliches, Unentdeckten und Verborgenes. Um es auf den Punkt zu bringen: Ich mache Reden und bringe die Person hinter dem Produkt zu Euch. Getreu meinem Motto: Genuss heißt mit allen Sinne schmecken! https://www.bew-genuss.de

Hans-Georg Pestka ist Inhaber von Genusshandwerker.de. Manche würden es einen Feinkost-Onlineshop nennen. Aber eigentlich ist es viel, viel mehr... Wir reden über die Anfänge, über Diskrepanzen der deutschen Gastronomie. Oder darüber, warum deutsches Geflügel meistens so mies ist. Links zum Podcast: http://www.genusshandwerker.de

  Wir trinken Molino 2018er Arneis »Sibilia«, Molino 2017er Dolcetto d’Alba »Le Querce«, Molino 2017er Barbera d’Alba »Ausario« Superiore und reden unter anderem über die Genusshandwerker, Maitre Philippe, den Gorgonzola Club, das Kochu Karu, das Hala, Hummus, die Reblaus, Robert Parker, Noble Rot, Bubble Dogs Details und Bezugsquelle gibt’s bei Christoph. Die nächste Live-Sendung ist am […]

  Wir trinken Molino 2018er Arneis »Sibilia«, Molino 2017er Dolcetto d’Alba »Le Querce«, Molino 2017er Barbera d’Alba »Ausario« Superiore und reden unter anderem über die Genusshandwerker, Maitre Philippe, den Gorgonzola Club, das Kochu Karu, das Hala, Hummus, die Reblaus, Robert Parker, Noble Rot, Bubble Dogs Details und Bezugsquelle gibt’s bei Christoph. Die nächste Live-Sendung ist am […]

  Christoph hat ACME-Zutaten vom Genusshandwerker gekocht: Blini – Ente – Jakobsmuschel – Octopusrisotto – Txogitxu – Brombeeren – Käse (Thomas Breckle, im Interview) – Außerdem trinken wir Dowie Doole Moxie Sparkling Shiraz, High on the Hog Barrel 27 2012, Shaw + Smith Shiraz Adelaide Hills 2012 und reden über dies und das und ungerührtes […]

  Christoph hat ACME-Zutaten vom Genusshandwerker gekocht: Blini – Ente – Jakobsmuschel – Octopusrisotto – Txogitxu – Brombeeren – Käse (Thomas Breckle, im Interview) – Außerdem trinken wir Dowie Doole Moxie Sparkling Shiraz, High on the Hog Barrel 27 2012, Shaw + Smith Shiraz Adelaide Hills 2012 und reden über dies und das und ungerührtes […]

Hallo! Schön, dass du in unseren Reise- und Genuss-Podcast „Feinschmeckertouren“ reinhörst. Wir sind Betina Fischer und Burkhard Siebert. In dieser ersten Folge erfährst du, wer wir sind, was unsere Story ist, warum wir diesen Podcast machen, was wir damit erreichen wollen, was unsere Werte sind und die Fakten der Show. Und wir erzählen dir, warum wir Genussmenschen sind. Reisen und kulinarisch Neues entdecken, das ist unsere Leidenschaft. Daran wollen wir dich teilhaben lassen! Wir lieben es, Städte und Regionen zu bereisen und dort in das echte Leben jenseits vom Touri-Mainstream einzutauchen, nicht nur kulinarisch. Früher hatten wir eine Vinothek mit italienischen und französischen Weinen sowie eine große Auswahl an überwiegend Rohmilchkäsen, italienischen Schinken und Salami und ein ausgesuchtes Portfolio von Olivenölen, Balsamicos, Gewürzen, Sugo, Pasta, Grappe und edlen Schokoladen. Auf Fachmessen wie der Anuga, der weltgrößten Weinmesse „Prowein“, der Biofach oder kleineren Messen wie die Vignerons Independant oder Slowfood haben wir immer wieder neue Genusshandwerker entdeckt. Zentrale Kriterien sind für uns Top Qualität und top Geschmackserlebnis – getreu Oscar Wilde haben wir einen ganz einfachen Geschmack – von allem nur das Beste