Podcasts about kochbuchautor

"You're my heart, you're my soul" - mit diesem Titel startete vor 40 Jahren die Erfolgsgeschichte von Modern Talking. Das Duo Dieter Bohlen und Thomas Anders konnte bis zur Trennung 2003 einen Hit an den anderen reihen. Für Thomas Anders folgte eine beachtliche Karriere als Solokünstler, die bis heute anhält. Von seinem Leben als Musiker, der inzwischen auch Kochbuchautor ist, erzählt Thomas Anders auf dem Roten Sofa.

Heiko Antoniewicz gilt seit Jahren als einer der wichtigsten Impulsgeber der deutschen Gastronomie. Sein Gespür für neue Geschmackssphären, für Techniken und ungewohnte Aromenkompositionen, die stets am Puls der Zeit sind, haben aus ihm eine der verlässlichsten Spürnasen in Sachen Gastro-Trends gemacht. Anders als seine Kollegen kocht der gebürtige Dortmunder aber nicht in einem Restaurant, sondern tüftelt in einem Kochlabor vor sich hin – und zwar in Werne in Münsterland. Sagen wir's wie's ist: Dieser Mr. Taste, wie er auch schon genannt wurde, ist eine wandelnde Enzyklopädie. Kein Wunder also, dass er auch als Kochbuchautor erfolgreich und umtriebig ist. Jetzt startet er zusätzlich im Rolling Pin-Magazin ein neues Format: Heikos Welt heißt es und gibt in Kolumnenform wieder, was Antoniewicz an kulinarischen Eindrücken sammelt – ob in seiner Tüftelküche in Werne oder auf Reisen. In unserer neuesten Podcast-Folge verrät Antoniewicz, warum er Regionalität in Malaysien völlig neu kennengelernt hat, warum er in seinem Leben nur sehr, sehr wenige wirklich gute Burger gegessen hat – und wo er sich in der deutschen Gastronomie mehr Mut wünscht. https://antoniewicz.shop/ Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche: www.rollingpin.com Alles über die Rolling Pin.Conventions -> www.rollingpinconvention.com Unbedingt anhören! www.rollingpin.com/podcast

Eigentlich will Tim Mälzer Hoteldirektor werden, doch dann kommt alles anders: Heute ist er Gastronom, Unternehmer, Autor und Chef, aber vor allem einer der berühmtesten Köche Deutschlands. Mälzer nennt mehrere Restaurants sein Eigen, ist erfolgreicher Kochbuchautor und hat mit dem TV-Format "Kitchen Impossible" den Deutschen Fernsehpreis gewonnen. Doch der heute 53-Jährige kennt auch andere Zeiten: Er wächst bei seiner alleinerziehenden Mutter auf, zieht viel um, hat Schwierigkeiten, Fuß zu fassen. Irgendwann kann er keine Dosenravioli mehr sehen und beschließt, selbst zu kochen. Was so harmlos anfängt, erweist sich als Start in eine beispiellose Karriere, die auch seiner positiven Lebenseinstellung geschuldet ist: "Ich möchte nie arrogant meinem Schicksal gegenüber sein. Ich lebe in einer Welt der Möglichkeiten, der Optionen und ich möchte diesen Optionen auch gerecht werden", so Mälzer einst. Bei 3nach9 berichtet der beliebte Fernsehkoch aus seiner Kindheit, erzählt von seinen Erfahrungen mit der internationalen Küche und verrät, was seine zukünftigen Pläne sind.

Schichtdienst? Klingt erstmal nach Stress, Schlafmangel und ungesunden Essgewohnheiten, oder? Aber was, wenn ich dir sage, dass es auch anders geht? Dass du trotz wechselnder Arbeitszeiten fit & gesund bleiben kannst – und sogar mehr Energie für die schönen Dinge im Leben hast? Für maximalen Mehrwert für dich habe ich mir den Hauptbrandmeister, Notfallsanitäter, gelernter Koch & Kochbuch-Autor & 13fach Feuerwehrweltmeister im Schwimmen Jörg Färber eingeladen. === NUTZE DIE KOMMENTARFUNKTION VON SPOTIFY: Feedback, offene Fragen & Anmerkungen gerne in die Kommentare! Wir antworten! === Worüber wir sprechen: Schichtdienst & Kochbuchautor - wie ist Jörg dazu gekommen Herausforderungen im Schichtdienst Wie schaut die Schicht bei der Feuerwehr aus? Fitness ist deine Lebensversicherung Ernährung & Schichtdienst? Mindset & Schichtdienst Verarbeitung von schlimmen Sachen ... === Mehr über Jörg: LinkedIn: ⁠https://www.linkedin.com/in/j%C3%B6rg-f%C3%A4rber-2aa59830b/ Instagram: https://www.instagram.com/joerg_faerber TikTok: https://www.tiktok.com/@joerg_faerber ===

"Ich habe mir großes Wissen angegessen", sagt Heiko Antoniewicz. Der Profikoch und Kochbuchautor hat keine Scheu vor exotischen Gewürzen und wagemutigen Kombinationen, wie zum Beispiel Lachs mit Kaffee. Er ist zu Gast bei Helmut Gote und Uwe Schulz. Von Helmut Gote, Uwe Schulz.

Folge 61: Jahreszeiten & Lieblingsrezepte Klima,- und Budgetfreundlich, günstige und nachhaltige Zutaten, über 70 saisonale, vegetarische Rezepte für die ganze Familie, schnell und einfach! Die „Jahreszeiten Küche“, das neue Kochbuch von Ben Kindler, Koch aus Freiburg, verspricht viel. Ob es wirklich ein „Füllhorn an Freude“ ist, hat Patrick genau wissen wollen. Er selbst kocht unter Woche mit viel Gemüse und fand das „Upgrade“ am Ende des Buches einen echten „Game-Changer“. Worum es sich dabei wohl handelt? Die „Jahreszeiten Küche“ hat das Potential sein Lieblingsbuch zu werden. Seine Lieblingsrezepte – nein, anders – „Meine Lieblingsrezepte“, also die von Thomas Anders, der 2. Hälfte von Modern Talking, gibt es jetzt als Kochbuch; seinem Kochbuch. Der selbsternannte „Gentleman of Music“, zeigt sich und seine Rezepte auf 208 Seiten „unkompliziert, heimatverbunden und auch authentisch“, so der Pressetext. Und ja, Gregor fand das ein,- oder andere Highlight. Und eine Playlist, die ihn noch heute begeistert. Sehr sehr lange begeistert. Und so summt er noch heute „Cheri Cheri …. „ Mit dem international bekannten Pop,- und Schlagersänger und Kochbuchautor haben wir uns im Anschluss unterhalten. „You´re my heart, you´re my soul“ … oder lieber “lecker bleiben” Hier gibt es die Bücher*: „Jahreszeiten Küche" bei Genialokal: https://tidd.ly/3Tkrphv oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/B0CMJ9TJXQ/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 „Meine Lieblingsrezepte“: bei Genialokal: https://tidd.ly/4cZ2szo oder bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3960331738/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21 Thoms' Tipp „Vive la Cuisine!“: Bei Genialokal: https://tidd.ly/4g9EWCB Sonstige Links: https://benkindler.de/ https://www.thomas-anders.com/ https://hartkorn-gewuerze.de/

Folge #63 Es gibt viele Gründe, warum ein Food Foto einfach nicht gelingen mag. Wir lüften heute die 6 häufigsten Fehler und wie du sie vermeiden kannst, damit auch du endlich richtig schöne, ansprechende und geschmackvolle Food Fotos kreierst. Und das alles mit Leichtigkeit und einem Lächeln im Gesicht. Vielleicht bist du selber leidenschaftlicher Hobbykoch oder -köchin oder Kochbuchautor oder ... Read More Der Beitrag 6 Gründe, warum deine Food Fotos nicht gelingen erschien zuerst auf Food Foto Campus.

In dieser Podcast-Episode habe ich Alex Flohr zu Gast, den ehemaligen Straßenbaumeister, der auf den unüberhörbaren Hilfeschrei seines Körpers reagierte und von einem Tag auf den anderen sein Leben umkrempelte. Er ließ Übergewicht und Krankheit hinter sich und dienst heute als veganer Showkoch („Hier kocht Alex”) und Kochbuchautor als Inspiration für viele Menschen. Geplagt von unerträglichen Schmerzen, einer Darmentzündung und Asthma erkannte er damals, dass nur er selbst für seine Genesung verantwortlich ist – und nicht die Ärzte. Seine ganze Geschichte und wie er es geschafft hat, seine gesunde Lebensweise auch dauerhaft beizubehalten, das erzählt er im Interview. Ich freue mich auf deinen Kommentar zu dieser Podcast-Folge! Fragen beantworte ich dir gerne auf YouTube oder Instagram. Die im Podcast erwähnte Podcast-Folge 007 mit meiner Schwester Lisa zum Thema Körpergefühl findest du hier: https://youtu.be/XIdTmX7NFyQ „HYPNOSE TO GO!”-ONLINEKURS FÜR 0 EURO ✅ – DEIN EINSTIEG IN DIE WELT DER HYPNOSE

Die Ernährung für alle auf diesem Planeten sicherzustellen – und dies auch noch ökologisch zu tun – ist eine gewaltige Herausforderung. Zugleich streiten wir uns um die Bratwurst und die Legitimität von veganer Lebensweise. Warum ist dieses Thema so aufgeladen? Und wie klappt das mit einer ökologischen Ernährung? Diese und viele weitere spannende Fragen diskutiert Moderatorin Lea Schütz mit drei Expert:innen auf dem Podium des Generationenforums zum Thema «Klimakrise auf dem Teller» vom Mittwoch, 20. März 2024 im Stadtratssaal des Rathaus Thun. Die Gäste auf dem Podium: - Mirko Buri (40) ist Gastronomiekoch mit eidg. Fachausweis, Gründer und Geschäftsführer von «Foodoo-Foods», Referent bei United Against Waste, Dozent für nachhaltige Ernährung der HotellerieSuisse, Food-Waste-Pionier, Kochbuchautor und Vater von einem elfjährigen Sohn. - Fabian Wahl (59) ist Forscher bei Agroscope und verantwortlich für den strategischen Forschungsbereich «Mikrobielle Systeme von Lebensmitteln». Zusätzlich ist er Präsident bei SwissFoodResearch. - Christine Brombach (61) ist Oecotrophologin und Dozentin für Consumer Sciences an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation. Weitere Infos zum Generationenforum: https://www.generationentandem.ch/live/forum/events/klimakriseaufdemteller/

Folge #60 In der Welt der Fotografie – besonders im Food-Bereich – ist eine sorgfältige Vorbereitung der Schlüssel zu professionell wirkenden und ausdrucksstarken Bildern. Ganz gleich, ob du ein professionelle:r Fotograf:in, ein:e Stylist:in, ein:e Food-Blogger:in oder ein:e Kochbuchautor:in bist, die richtige Vorbereitung kann den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem außergewöhnlichen Food Fotoshooting ausmachen. In diesem Blogpost gehen wir auf ... Read More Der Beitrag 12 essenzielle Fragen für ein gelungenes Food Fotoshooting erschien zuerst auf Food Foto Campus.

Er ist Koch, Kochbuchautor und häufig im Fernsehen: Christian Rach wurde durch die TV-Sendung „Rach, der Restauranttester“ in ganz Deutschland bekannt. In Hamburg führte er einige namhafte Restaurants, unter anderem das Tafelhaus und das Steak-Haus Rach und Ritchy. Auch heute ist Rach noch mit der Hamburger Gastroszene verbunden. In dieser Podcast-Folge von „Einmal alles, bitte!“ spricht er über die aktuelle Situation der Branche, die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer und den umweltbewussten Umgang mit Lebensmitteln.

Bevor Sternekoch Christian Rach mit seinen preisgekrönten Fernsehsendungen "Rach, der Restauranttester" oder "Teufelsküche" deutschlandweit bekannt wurde, sammelte er in vielen Ländern Kocherfahrungen. Und wurde schon bald zu einem der Spitzenköche Deutschlands, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkten. Auch als Kochbuchautor ist er erfolgreich. In seinem neuen Buch "Deutsche Küche" beschäftigt er sich mit der Vielfalt der deutschen Esskultur und kulinarischen Traditionen. Mehr Infos zum Buch: www.penguin.de/Buch/Deutsche-Kueche/Christian-Rach

Steffen Henssler ist dreifacher Restaurantbesitzer, vielfacher Kochbuchautor und Entertainer, ausgezeichnet mit der Goldenen Henne und dem Bambi. Mit seinen schnellen Online-Rezepten, seiner Live-Tour und der TV-Show "Grill den Henssler" begeistert er ein Millionenpublikum. Das Kochhandwerk gelernt hat er unter anderem in der Gastronomie seines Vaters, aber auch in den USA und Japan. Mit seinem neuesten Kochbuch und Platz-1-Bestseller "Hundert Klassiker" gibt er Tipps und Tricks, wie jede/r ebenso einfache wie leckere Gerichte auf den Tisch bringen kann.

Ludwig „Lucki“ Maurer ist in Niederbayern in einer Gastronomenfamilie großgeworden. Höhepunkte waren da immer die Busladungen voller fröhlicher Senioren, deren Urlaub immer mit einem Grillfest endete. Der Grundstein für seine Liebe zum Fleisch wurde damals gelegt, erzählt er Bärbel im hr3 Sonntagstalk. Als Fernsehkoch, Kochbuchautor und Züchter von Wagyu-Rindern setzt er sich heute vor allem für nachhaltigen Fleischkonsum ein: lieber weniger, aber bewusster Fleisch genießen. Und wirklich alles vom Tier verwerten. Über seine anderen Promi-Kollegen, die Vor- und Nachteile von Jobs in der Gastro und sein unerwartet schlichtes Lieblings-Grillgut geht's hier im hr3 Sonntagstalk.

Zu Gast sind Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom Gourmetrestaurant 100/200 Kitchen in Hamburg. Aktuell feiern sie mit dem 100/200 fünfjähriges Jubiläum. Ich selbst war zum ersten Mal für einen Podcast vor 4 Jahren dort und habe damals mit Thomas Imbusch über seine Pläne, über seine Ideologie und seine Ideen gesprochen. Jetzt wollte ich wissen, was haben Sie davon realisieren können und sind sie Ihrer Positionierung treu geblieben. Wir wissen natürlich, es waren schwere Zeiten, denn es gab pandemiebedingte Schließungen, und das hat es natürlich nahezu unmöglich gemacht die gesteckten Ziele zu erreichen. Doch Erfolge konnten sie trotzdem verbuchen, so schmücken das 100/200 mittlerweile 2 Michelin-Sterne und sie wurden in die Liste der World 50 Top Restaurants aufgenommen. Stolz sind sie aber auch darauf, wie sie ihr Unternehmen strukturiert und Prozesse optimiert haben, das die Gäste ihre Philosophie angenommen haben und sie bei vielen Ideen und Konzepten eine Vorreiterrolle eingenommen haben. Ob Ticketvorverkauf, Nose-to-Tail, ein rein vegetarisches Menü, Weine abseits des Mainstreams oder eine eigens initierte Academy zur Aus- und Fortbildung von Gastrotalenten, sie haben Akzente gesetzt und wollen es auch weiterhin tun. Vieles Neues ist in dem 5-jährigen Bestehen des 100/200 entwickelt worden und gereift. Sophie Lehmann und Thomas Imbusch, die auch privat ein Team sind, haben ihre eigene Vision von der gehobenen Gastronomie weiter entwickelt und sind stolz darauf ihre Rolle als innovative Gastro-Unternehmer auszufüllen. Dazu gehört die perfekte Menügestaltung, genauso wie das Führen der Mitarbeiter, die permanente Prozessoptimierung, der Austausch mit Liferanten und Erzeugern sowie die Kommunikation mit den Gästen, um nur einiges zu nennen. Sie wissen das sie mit ihren Ansichten und Ideen öfter mal anecken und provozieren, aber genau das macht es wohl aus, wenn man etwas bewegen will. Auf jeden Fall sind sie seit 5 Jahren ein wohltuender Leuchturm in der kulinarischen Welt und wir können gespannt auf ihre zukünftigen Pläne sein. Foodtalker LIVE: Am 27.9. habt ihr die Gelegenheit bei unserer Podcast-Produktion im Hamburger Kent Club live dabei zu sein. Zu Gast ist Pop-Legende Thomas Anders. Thomas ist nicht nur weltbekannter Sänger, sondern auch begeisterter Hobbykoch, Kochbuchautor mit eigener Kochshow beim SWR und Weinliebhaber. Wir werden über seine Kochleidenschaft sprechen und auch alle gemeinsam seinen Wein verkosten. Mehr Infos und Tickets findest du hier: https://kentclub.de/programm/27.09.2023-foodtalkerlive-8014 Links zu dieser Episode: Webseite: https://www.100200.kitchen Ticket buchen: https://www.exploretock.com/100200kitchen Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

Ich war zu Besuch bei Julian Stowasser, dem Chef de Cuisine des Lakeside Restaurants im Luxushotel The Fontenay in Hamburg. Hier kocht er mit seinem Team seit gut 3 Jahren auf höchstem Niveau – eine moderne Küche mit komplexen und aromenreichen Gerichten. Nur die besten Produkte kommen zum Einsatz und werden handwerklich exakt verarbeitet. Sein Start im Lakeside verlief mit Beginn des Corona-Lockdowns etwas holprig, doch schon im ersten Jahr gab es diverse Auszeichnungen sowie den ersten Michelin-Stern. Der zweite Stern folgte dann 2023. Und damit gehört Julian Stowasser selbstverständlich zu den besten Köchen in Hamburg und auch in Deutschland. Zuvor wirkte er unter anderem beim 3-Sternekoch Jan Hartwig im Atelier in München und bei Sven Elverfeld im 3-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg. Seine Ausbildung begann er ganz bodenständig im Münchener Augustinerkeller. Auch wenn er dort anfangs viel gelernt hat, wurde ihm relativ schnell klar, dass Kochen mehr ist als „Brezeln aufbacken“. Er wechselte während der Ausbildung in eine anspruchsvollere Küche, wo er die Gourmetküche entdeckte und eine Laufbahn im Fine Dining ins Visier nahm. Mittlerweile ist der 37-jährige gebürtige Bayer in der Gilde der Spitzenköche bestens etabliert. Das liegt vielleicht auch nicht zuletzt an seinem aktuellen Arbeitsplatz. Denn nicht nur das Lakeside Restaurant mit seinem lichtdurchfluteten und elegant gestalteten Raum in Weiß hat einen spektakulären Ausblick über die Stadt und die Alster, sondern auch die Küche bietet einen Rundumblick über Hamburg. Es ist wohl einer der schönsten Arbeitsplätze, den man als Koch oder Köchin haben kann. Julian Stowasser, der lieber in der Küche wirkt als in der Öffentlichkeit zu stehen, gehört nicht zu den Selbstdarstellern dieser Branche. Vielmehr zeigt er sein Können am Herd und er erzählt uns, wie er neue Gerichte und Kreationen entwickelt, wie wichtig für ihn ein harmonisches Miteinander im Team ist. Wir erfahren, wie sich das aktuelle Menü zusammensetzt und warum er (noch) kein Signature-Dish hat. Er teilt außerdem mit, welche seine Lieblingskindheitsgerichte sind und ohne welche Zutaten er nicht kochen könnte. Ein Besuch bei Julian Stowasser im Lakeside Restaurant ist uneingeschränkt zu empfehlen – auch wenn man nicht im The Fontenay übernachtet – denn neben der Küche wirken hier außerdem noch einige große Namen ihres Fachs, wie Sommelière Stefanie Hehn, Chef-Patissier Marco d'Andrea und Servicechef Michel Buder. Foodtalker LIVE: Am 27.9. habt ihr die Gelegenheit bei unserer Podcast-Produktion im Hamburger Kent Club live dabei zu sein. Zu Gast ist Pop-Legende Thomas Anders. Thomas ist nicht nur weltbekannter Sänger, sondern auch begeisterter Hobbykoch, Kochbuchautor mit eigener Kochshow beim SWR und Weinliebhaber. Wir werden über seine Kochleidenschaft sprechen und auch alle gemeinsam seinen Wein verkosten. Mehr Infos und Tickets findest du hier: https://kentclub.de/programm/27.09.2023-foodtalkerlive-8014 Links zu dieser Episode: Hotel The Fontenay: https://www.thefontenay.com Lakeside Restaurant: https://www.thefontenay.com/restaurants-bar/lakeside-restaurant Julian Stowasser bei Instagram: https://www.instagram.com/j.stowasser Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

Es ist mal wieder "Homecooking"-Zeit! Wir haben eine Kollektion mit 13 spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den vergangenen Folgen zusammengestellt. Viel Spass und Inspiration mit den Beiträgen von Spitzenköchen, Food-Profis und Genuss-Experten. Thomas Martin - So einfach geht Beurre Blanc Monika Fuchs - 5-Gänge im Social Dinner Menü Ricky Saward - Gemüse und Kräuter auf dem Balkon ziehen Heiko Antoniewicz - Leckeres Linsen Dal Chris Weigel - Köstliches Buttermilch Dressing Gunnar Hesse - Salzwiesenkräuter, Austern und mehr Katharina Wilck - Gewürzbutter und grüne Wok-Pfanne Thomas Sampl - Gesunder Grünkohl mal anders Thomas Huhn - Mixt einen Tages-Cocktail John Oed - Originales Flammkuchen-Rezept Thorsten Gillert - Artischocken mit verschiedenen Dip Tobias Henrichs - Kohlrabi und Mango im perfekten Zusammenspiel Carolin Thompson - Was gehört in eine Hausbar? Foodtalker LIVE: Am 27.9. habt ihr die Gelegenheit bei unserer Podcast Produktion im Hamburger Kent Club live dabei zu sein. Zu Gast ist Pop-Legende Thomas Anders. Thomas ist nicht nur weltbekannter Sänger, sondern auch begeisterter Hobbykoch, Kochbuchautor mit eigener Kochshow beim SWR und Weinliebhaber. Wir werden über seine Kochleidenschaft sprechen und auch alle gemeinsam seinen Wein verkosten. Mehr Infos und Tickets findest du hier: https://kentclub.de/programm/27.09.2023-foodtalkerlive-8014 Links zu dieser Episode: Foodtalker-Podcast: https://www.foodtalker.de Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/foodtalker_podcast Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

Foodjournalist, Kochbuchautor, Restauranttester, Kolumnist: Stevan Paul lebt seit über 20 Jahren in Hamburg und kennt die Hamburger Gastroszene wie kaum ein anderer. Für ihn ist Kochen mehr als nur Ernährung, es ist Genuss, Kommunikation und Kultur – und das spiegelt sich in seinen zahlreichen Kochbüchern und Texten wider. In dieser Podcast-Folge von „Einmal alles, bitte!“ geht es um seine Liebe fürs Schreiben und Kochen und über seine neu gegründete Agentur Kaiserhappen, die – wie könnte es auch anderes sein – die Gastronomie im Fokus hat.

Wer war eigentlich dieser Jean Anthelme Brillat Savarin? Die Kochschule in Berlin ist nach ihm benannt. Ein Käse. Ein Dessert. Ein Gespräch mit dem regelmäßigen Gast in Paetzolds Kitchen, Bernhard Moser, über Gastrosophen und Gastrokritiker. Welche Beschreibung von Restaurants ist sinnvoll in Zeiten von Instagram? Und haben die Old School Kritiker wie der Griesgram aus dem Film „Ratatouille“ ausgedient? Fragen, mit denen sich auch Eva Maria Hilker von der Ess Press Zeitschrift im Gespräch beschäftigt. Uns außerdem aber auch einen Überblick über die Themen im neuen Heft gibt. Und wir treffen Yann Mastantuono, der als Starkoch das Epizentrum aller Foodie, Paris, verlassen hat, und nun ein Bistro in Kreuzberg eröffnet hat. Dazu News von The Grand, dem Cédre Blanc und Herbert Grönemeyer als Kochbuchautor. https://paetzoldskitchen.de https://cedre-blanc-berlin.eatbu.com/?lang=de https://www.2hand4sale.de/suche/?sprache=D http://www.the-grand-berlin.com https://at-verlag.ch/buch/978-3-03902-210-6/herbert-groenemeyer-fatto-a-mano.html https://www.soda-zitron.de http://www.esspress.eu https://trioberlin.webflow.io http://restaurantmastan.com https://breggs.squarespace.com

Folge 161 – Mike Süsser [Folge anhören? HIER KLICKEN!] – ja genau der aus Kabel1 der allabendlich Buddy und seine Frau multimedial beglückt – besucht Ralf und Buddy im Admiralsclub auf der Internorga. Und Mike ist, trotz Messestress, in Plauderlaune. Der Fernsehkoch, Moderator und Kochbuchautor ist so gut gelaunt, dass ihn auch Buddys lästige Nachfragen nach seiner „bewegten“ Vergangenheit (Mike war mal Matrose!) nicht aus der Ruhe bringt. Als Juror und Coach bei „Mein-Lokal-Dein-Lokal“ hat er eine Menge zu erzählen – und so geht's nicht nur um die christliche Seefahrt, sondern natürlich auch um seine TV-Show. Kurz, die Chemie stimmt und die drei plaudern und sind kaum zu bremsen. Einfach „Magic“, Mike!Mike, der lange Zeit kein eigenes Restaurant hatte, verrät sogar ein Geheimnis – aber das müsst Ihr leider selbst hören. Aber man merkt, dass Ralf und Mike alte Weggefährten sind und was die beiden Kulinariker so alles erlebt haben, ist schon einen Podcast wert. Also Leute: Reinhören und gerne weiterempfehlen.Und wer wirklich eines dieser schicken Chroma-Messer im Porsche-Design und mit Mikes Unterschrift gewinnen möchte, der sollte gut zuhören und auf Facebook oder Instagram die Frage der Folge 161 beantworten… viel Glück! Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem Lieblingskanal. Neue Songs gibt's für die Playlist von Buddy und Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! #GASTROSURIVIAL #BOSFOOD #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #bosfood #ralfbos #buddyzipper #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper ...

Was braucht jemand, der ab und zu kocht, unbedingt in seiner Küche? Wir statten mit Kochbuchautor und Kulinarik-Journalist Tobi Müller eine leere Küche aus - mit vielen konkreten Tipps für Messer, Pfannen, Reiben und vielem mehr.Tobias Müller ist Kulinarik-Journalist. Er schreibt eine Kolumne für den Standard, betreibt einen Newsletter und arbeitet für das Magazin Falstaff.!! Schick uns hier deine Fragen und Themenwünsche für den Podcast. !!Diese Dinge empfiehlt Tobi für die KücheLe Creuset Signature Gusseisen-Bräter Bratpfanne SkeppshultReibe MicroplanePastamaschineKochbücher, die Tobi erwähnte:The Fundamental Techniques of Classic Cuisine Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking.Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday CookingRuhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's ManifestoMehr zu Erklär mir die WeltAbonniere hier den gratis Newsletter zum PodcastIn den Messenger-Apps: Telegram und  SignalAuf Sozialen Medien: Instagram und auf FacebookVideo-Aufnahmen gibt es auf unserem YouTube-KanalAuf Discord kannst du dich mit Hörer:innen austauschenMerch gibt es hierMitarbeit: Valentina PfattnerVermarktung: Missing LinkAudio: Audio Funnel Logo: Florian HalbmayrMusik: Something Elated by Broke For Free, CC BYBeatbox am Ende: Azad Arslantas

Koch Steffen Kimmig gibt in seinen Büchern Tipps für die Verwertung fast aller Teile vom Tier. Er rät aber auch zu weniger Fleischkonsum.

Bekannt ist Toni Mörwald vor allem aus etlichen Fernsehformaten, als Kochbuchautor und Spitzenkoch. Aber auch im Hintergrund kann der gebürtige Niederösterreicher kaum einmal durchatmen. Für das Gespräch mit Lisi Brandlmaier hat Mörwald sein Telefon allerdings in den Flugmodus versetzt und erzählt unter anderem, wie sein Vater unfreiwillig Wirt wurde. Außerdem hört ihr, warum dafür sogar das ganze Dorf gemeinsam ein Gasthaus wieder aufbaute und wie ein Geburtstagsessen den Grundstein für den Ausbau seines Unternehmens legte. Zudem erzählt Mörwald, warum er, trotz über 300 Lieferantinnen und Lieferanten, jeden und jede mindestens einmal getroffen hat und welche Rolle für ihn »Identität« bei der Produktauswahl spielt. Wir wünschen viel Spaß beim Hören! Alle Folgen und Infos rund um den Podcast findet ihr unter www.falstaff.com/podcast und überall, wo es Podcasts gibt. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Michael Quandt ist leitender Redakteur bei der BILD Zeitung, dort unter anderem für die Bereiche Reisen und Essen zuständig und in Folge 96 vom HIN & WEG Podcast zu Gast bei Sven Meyer und Andy Janz. Gereist ist er viel und er ist u.a. Weltrekordhalter für die schnellste Weltumrundung. Nebenbei liebt er das Kochen und war sogar schonmal deutscher Vizemeister im Grillen. Egal was er macht, er liebt das Reisen und Essen gleichermaßen, ist den beiden Gastgebern schon deswegen allein unglaublich sympathisch und unter anderem auch deswegen zum zweiten Mal bei HIN & WEG zu Gast. Eine wirklich kurzweilige Folge für alle, die gerne reisen und Reisegeschichten lieben.

Die Preise für Lebensmittel steigen drastisch. Mit den richtigen Tricks und Zutaten können wir trotzdem noch abwechslungsreiche Gerichte zubereiten, auch für wenig Geld. Wie das geht, verrät Kochbuchautor und SPIEGEL-Redakteur Sebastian Maas in dieser Folge. Weitere Infos: Buch: https://www.penguinrandomhouse.de/Paperback/Gar-es-ohne-Bares/Sebastian-Maas/Penguin/e598616.rhd Kolumne: https://www.spiegel.de/thema/kochen-ohne-kohle/ Instagram: https://www.instagram.com/bastimaas/?hl=de Weitere Folgen von »Smarter leben«: Intuitives Kochen: Wie Gerichte auch ohne Rezept gelingen Psychologie: Wie Emotionen unser Essverhalten beeinflussen Frugalismus: Mit weniger Geld zum glücklicheren Leben See omnystudio.com/listener for privacy information.

Zu Gast bei Brit & Curly ist Thomas Kammeier: kulinarischer Leiter des EUREF Campus, Kochbuchautor und Gourmet. Die Folge hat es in sich, denn es gibt Beef – zwischen Thomas und Grit – und wir erfahren von angeblich glücklichen Schlachttieren, deren Beitrag zu wohl vollwertiger Ernährung und die Idee dahinter ein Grillrestaurant in einem nachhaltigen Campuskonzept zu eröffnen. Thomas Kammeier macht sein Ding und lässt sich da nicht reinreden, weder von Grit noch von Brit. Wir lernen, wie man einen CO2 neutralen Campus mit 6 Hektar, 5000 Mitarbeitern und 400 Veranstaltungen im Jahr leitet und was Thomas so wirklich nervt. Alles fing an mit einer morgendlichen Joggingrunde.Folgt „Foodie & Brudi“ aufInstagram: https://www.instagram.com/foodieundbrudiFolgt Thomas Kammeier aufInstagram: https://www.instagram.com/thomas_kammeierInstagram: https://www.instagram.com/eurefcampusInstagram: https://www.instagram.com/thecord_restaurantWebsite: https://euref.deFolgt Brit aufInstagram: https://www.instagram.com/brit.morbitzerFolgt Curly aufInstagram: https://www.instagram.com/thelifeofcurlyProduzent: pleasure*Instagram: https://www.instagram.com/pleasure_berlinWebsite: https://www.pleasure-berlin.com/Magazin: https://www.thisispleasure.com/LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/pleasureberlinDu möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alles Infos & Rabatte! See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Geschichten-Lawine in der neuen Ausgabe von "Pop nach 8"! Snoop Dogg als Kochbuchautor, Delkatessen bei Aldi, grillen mit Boss Hoss, ein kritischer Blick auf Kai Pflaume und Jan Josef Liefers. Fragen werden natürlich auch gestellt: Ist Helene Fischer ein Nüsschentyp? Wären Depeche Mode besser bei ihrem Electropop der Anfangsjahre geblieben? Wo geht Andreas Müller einkaufen und warum ist es das KaDeWe? Warum verschenkt man goldene Golfschläger? Und zu welcher Musik würde man sich am liebsten den Schädel einschlagen lassen? Antworten bei "Pop nach 8"!

Tim Mälzer ist Koch, Fernsehmoderator, Unternehmer und Kochbuchautor. Der Küchenbulle erlernte seinen Beruf in Hamburg und in Großbritannien und gehört heute zu den bekanntesten Köchen Deutschlands. Dazu tragen nicht nur seine Leistungen am Herd bei, sondern auch seine Qualitäten als Entertainer. Von Michael Reinartz.

Als Junge las er Romanheftchen und träumte sich in fremde Welten. Dann wurde Werner Köhler Buchhändler und Kochbuchautor. Vor über 20 Jahren gründete er die lit.COLOGNE – und begann, selbst Romane zu schreiben.Moderation: Britta Bürgerwww.deutschlandfunkkultur.de, Im GesprächDirekter Link zur Audiodatei

Benedikt Faust als sehr umtriebig zu beschreiben, ist fast schon untertrieben. Er ist Sternekoch, kochender TV-Entertainer bei Galileo Pro7, Kochbuchautor, Markenbotschafter, Produktentwickler und seit neuestem auch noch journalistisch tätig. Nach einem eher schweren Einstieg in die Kochwelt erkocht er mit 25 seinen ersten Stern, hat Lehrmeister wie Juan Amador, wechselt in viele unterschiedliche Häuser und will etwas bewegen: Er will Spaß und Freude am Kochen und Essen vermitteln. Mit seinem TV-Format "vom Desaster zum Master" bei Galileo auf Pro7 hilft er beispielsweise Kochanfängern kulinarisch auf die Sprünge oder geht mit dem Format "Mission Ursprung" traditionellen Gerichten auf den Grund. Und auch sein Kochbuch „Sterneküche kann jeder" verfolgt diesen Ansatz. Benedikt Faust möchte bei den Menschen die Freude und Leidenschaft am Kochen erwecken und Laien wie auch Hobby-Köchen die Scheu nehmen, sich an der Sterneküche zu versuchen. 10% Geschick und 90% Willenskraft benötigt man, so Benedikt Faust, um in einer professionellen Küche arbeiten zu können. Er will der gehobenen Küche den Mythos nehmen und kritisiert gleichzeitig auch die teils menschenunwürdigen Zustände in seiner Branche. Dass der Anti-Koch damit in der Gastroszene auch mal aneckt, ist kein Wunder. Aber er steht dazu und will verändern, auch wenn er von anderen dafür nicht immer geliebt wird. Als Sternekoch in Jogginghose geht er seinen Weg und der verläuft bei weitem nicht nur gerade. Aktuell machen ihm seine Ausflüge ins journalistische Feld großen Spaß, gleichzeitig läuft seine Dinnershow TEATRINO im Royal Palast in Nürnberg, die er gemeinsam mit Juan Amador, Heiko Antoniewicz und Timo Hinkelmann betreibt: ein Zusammenspiel aus spannenden Menüs von Starköchen und spektakulärer Akrobatik und Magie. Nicht zu vergessen ist seine neu eröffnete Rooftop-Location in Würzburg und in Kürze wird es wohl auch wieder ein Gourmet-Restaurant unter seiner Ägide geben. Wir sind sehr gespannt…. Links zu dieser Epsiode: Benedikt Faust - Webseite: https://www.benediktfaust.de Kochbuch "Sterneküche kann jeder": https://www.gu.de/produkte/kochen-verwoehnen/geniesserkueche/sternekueche-kann-jeder-faust-2020/ Dinner-Show TEATRINO: www.teatrino.org Mission Urgeschmack Pro7 / Galileo - Das Ur–Gulasch https://www.galileo.tv/video/der-ur-geschmack-des-ungarischen-gulaschs/ Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack - https://www.der-grosse-guide.de Cucinaria - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg - https://www.cucinaria.de

Gesundheitsexperte Dr. Armin Fidler, Starkoch Alfons Schubeck und Christina Schwarz-Fuchs, Mitglied des österreichischen Bundesrates, sind am Freitag bei "Vorarlberg LIVE" zu Gast.

Checkt hier, ob ihr vom Facebook Datenleck betroffen seid: https://wbs.law/datenleck-checker Folgt uns jetzt auch auf Instagram: https://www.instagram.com/kanzlei_wbs/?hl=de Der Krimi rund um die Stilllegung sämtlicher Social-Media-Kanäle des Verschwörungstheoretiker Attila Hildmann durch das Hackerkollektiv Anonymous und Kai E. geht in die nächste Runde. So fand vor wenigen Tagen eine Pressekonferenz statt, in der Kai E. vor Journalisten über die Zeit mit dem Kochbuchautor auspackte. Was genau er erzählt hat und was das für Attila Hildmann bedeutet, erfahrt ihr in diesem Video.

„Du grillst es doch auch!“ sagt der ehemalige Deutsche Vizemeister im Grillen und Grill-WM Sechster Michael Quandt in der 5. und letzten Edition des Summer Feeling Express Cocktails von HIN & WEG. So gibt der Grillmeister, Journalist, Foodblogger und Kochbuchautor gute Tipps für alle die gerne grillen und ihren Grill-Skill (!) aufmotzen möchten. Hört rein! Ab dem 12.8.2021 online. Auf iTunes, Spotify, Deezer, Google Podcasts und Podigee.

11 Spitzenköche und Food-Profis geben Tipps und Inspirationen zum Nach- und Selberkochen. Von sehr einfach bis höchst aufwendig ist alles dabei. Sternekoch Clemens Rambichler erklärt die Zusammensetzung der legendären "Kleinen Torte" bestehend aus Kartoffelrösti, Rindertatar und Kaviar. Thomas Schanz, Spitzenkoch von der Mosel, erzählt über den Prozess der Rezeptentwicklung und der Kochbuchautor und Food-Journalist Stevan Paul lässt sich ganz spontan eine Zubereitung für Jacobsmuscheln einfallen. Wir erfahren von Thomas Breckle (Jamei Laibspeis'), wie die besten Käsespätzle entstehen und welcher Käse dafür gebraucht wird. Käsemacher Thilo Metzger-Petersen vom Backensholzer Hof gibt Tipps zum Überbacken mit Käse und Fischräucherer Michael Wickert von Glut und Späne erklärt uns, wie man eine geräucherte Forrelle am Besten genießen sollte. Deftig wird es mit Jens Mecklenburg von Nordische Esskultur, wenn er über das Traditionsgericht Labskaus spricht und Ulf Schönheim von der Regionalwert AG schwelgt in Erinnerungen beim Beschreiben der Zubereitung von einer Holsteiner Grützwurst. Bio-Spitzenkoch Simon Tress hat eine wunderbare kalte Kartoffelsuppe mit Himbeer-Tomaten-Chutney für uns parat und Kräuterhändler Malte Jahn stellt uns ein selbstkreiertes Gericht mit Topinambur vor, das er "Vierländer Erde" nennt. Zu guter Letzt zaubert uns Maurizio Oster vom Hamburger Restaurant Zeik ein Zimtmousse mit Pflaumen. Viel Spass bei dieser unterhaltsamen Rezept- und Ideen-Compilation moderiert vom Foodtalker Boris Rogosch. Selbstverständlich gibt es von allen Spitzenköchen und Food-Profis die hier zu Wort kommen, auch eine FOODTALKER Podcast-Epsisode in voller Länge.

Stefan Marquard ist Sternekoch, TV-Star, Kochbuchautor, Trainer für Spitzenköche und vor allem ein Rebell am Herd! Hab ich was vergessen?…JA, er ist noch sehr nett und sehr lustig. Seit mehr als 38 Jahren steht Stefan Marquard für bessere Küche, für revolutionäres Arbeiten und Denken. Er zählt zu den Wilden der Spitzenküche, auch ohne traditionelle Kochbekleidung. Für seine revolutionären Kochmethoden wurde der gelernte Koch und Metzger mit dem Gastro Stern 2017, einem Michelin-Stern, der „Goldenen Schlemmerente” sowie mit 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet. Vielfache Fernsehauftritte sowie mehr als zehn Kochbücher machten ihn einem breiten Publikum bekannt. Besonders am Herzen liegt ihm die Arbeit mit Kindern. So setzt er sich bereits seit fünf Jahren an Schulen erfolgreich für eine gesündere und trotzdem schmackhafte Schulverpflegung ein. LET ME ENTERTAIN YOU und das jetzt auch in unserem Podcast! Lasst euch gut unterhalten und habt Spaß beim zuhören. www.loehmann.ch | www.schmidti.tv Alle Links zu COMEDI & SCHOGGI: https://linktr.ee/comediundschoggi Eine Produktion von www.sendefertig.ch

Helga Wiesmann im Gespräch mit Volker Mehl, Ayurveda Koch und Kochbuchautor. Volker lebt und liebt Ayurveda, das ist in jedem Satz zu spüren. Und er kann wunderbar aufräumen mit unseren Vorstellungen über Ayurveda. Er vermittelt seine Gedanken praktisch und auf den Punkt. Sind Doshas wirklich so wichtig, wie viele Leute glauben? Wie können wir mit einfachen Rezepten gut und gesund kochen? Warum ist ein guter Stoffwechsel so immens wichtig für unsere Gesundheit und Lebensfreude? Volker vermittelt Ayurveda als Lebenskonzept, in dem Ernährung, Lebenshaltung und Gesundheit auf allen Ebenen - körperlich, geistig und seelisch miteinander verbunden sind. Ein Glas warmes Wasser zu Beginn des Tages, gehaltvolle Nahrung, eine geklärte innere Situation und die Liebe zum Leben – dies alles hält uns gesund und kraftvoll. Ein inspirierendes Gespräch mit einem, der die Dinge benennt, wie sie sind.

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Steffen Henssler ist nicht nur Koch, sondern auch Kochbuchautor, Fernsehkoch und Entertainer - Aktuelle TV-Shows: „Grill den Henssler“ und „Hensslers Countdown - Kochen am Limit“ Japan und Kalifornien sind die kulinarischen Inspirationen für ihn - Jetzt hat er wieder ein neues Buch gemacht mit Rezepten, die schnell gehen. Händlers schnelle Nummer.

Stevan Paul ist einer der bekanntesten Food-Journalisten und Kochbuchautoren unseres Landes. Dabei bezeichnet er sich selbst am liebsten, kurz und bündig als Kulinariker. Alles, was mit Kulinarik zusammenhängt, interessiert ihn und er ist bei weitem kein Theoretiker, sondern weiß genau, wovon er spricht. Denn nach der Ausbildung zum Koch bei Albert Bouley kochte er in verschiedenen prämierten Spitzenküchen, bis er als Redakteur zum essen & trinken Verlag wechselte und dort Kochrezepte entwickelte. Längst aber hat er sich als freier Journalist einen Namen gemacht und verfasst kulinarische Texte und Reisereportagen für Zeitschriften, Zeitungen und Magazine ( u.a. Der Feinschmecker, Süddeutsche Zeitung, Effilee Magazin, Mixology). Und sein eigenes kulinarisches Online-Magazin NutriCulinary gehört darüber hinaus zu den meistgelesenen Genuss-Seiten im deutschsprachigen Raum. Damit aber nicht genug, denn er ist vor allem auch eine "Kochbuchmaschine" - als Autor, Entwickler und Produzent hat er zahlreiche Kochbuch-Bestseller wie "Deutschland Vegetarisch", "Auf die Hand", "Meine japanische Küche" und das Standardwerk "kochen." veröffentlicht. Insgesamt 11 Kochbücher sind mittlerweile unter seinem Namen erschienen, diverse Auftragswerke noch gar nicht mitgezählt. Aber auch als literarischer Erzähler und Romanautor ist er aktiv und beschäftigt sich auch hier, wenn wunderts, mit der Kulinarik. In diesem Podcast geht es dann natürlich um guten Geschmack, besser gesagt, um Geschmacksbildung, die Freude am Kochen, die Entwicklung von Kochrezepten und das Verfassen von Kochbüchern. So erzählt Stevan Paul, wie es zu seinem neuesten Werk "Meine grüne japanische Küche" kam und welche Erlebnisse ihn bei der Recherchereise in Japan am meisten beeindruckt haben. In "Meine grüne japanische Küche" (Erscheinungstermin 01.04.2021) zeigt sich an 80 vegetarischen Rezepten die Vielfalt und der Reichtum der grünen japanischen Küche. Leichte und gesunde Küche, die Energie schenkt und auch im Alltag einfach gelingt: mit Zutaten, die überall zu bekommen sind. Zahlreiche Alternativen und Variationen laden dazu ein, Rezepte auch individuell zu kombinieren. Stevan Paul erklärt, wie die klare Aromenwelt Japans auch unsere heimische Küche bereichern kann. Kurzum ein Kochbuch für eine echte Wohlfühlküche, leicht und unbeschwert, voller Geschmack – ganz einfach und für jeden Tag! Stevan Paul - ein Botschafter des guten Geschmacks, der nicht mit dem erhobenen Zeigefinger ermahnt, sondern mit großer Begeisterung die Lust und den Spass am Kochen und Essen bei den Menschen entfachen möchte. Und wie es scheint, gelingt ihm das sehr gut! Links zu dieser Episode: Webseite: https://www.stevanpaul.de/ Kulinarisches Online-Magazin NutriCulinary: https://www.stevanpaul.de/nutriculinary Instagram: https://www.instagram.com/stevanpaul.de/?hl=de Diese Foodtalker-Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide - https://www.der-grosse-guide.de: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack Cucinaria - der Küchentempel - https://www.cucinaria.de: Das Fachgeschäft für Küchen-Accessoires und Küchengeräte in Hamburg

Sei es als Schlagzeuger der besten Hip Hop Liveband der Welt «The Roots», als Produzent von Künstlern wie Erykah Badu, Jill Scott, Common und D'Angelo oder als DJ, Podcaster, Musikjournalist, Schauspieler und Kochbuchautor... Questlove ist einer der sympathischsten Kreativköpfe des Musikbusiness.

Endlich haben wir es geschafft 2020 hinter uns zu lassen, doch was wird das neue Jahr uns bringen? Egal was kommt, Toralf war wenigstens einmal joggen. Wann rettet Günther Jauch RTL? Und was haben JP und der gestörte Kochbuchautor gemeinsam?

Orhan Tancgil packt viele Leben in eines. Er ist Ingenieur, Mediengestalter, Blogger, Verleger, Kochbuchautor, Youtube-Pionier, TV-Koch, Gastronom - und vor allem Genießer. Die Zutaten für solch eine ungewöhnliche Karriere: Eine gute Portion Kreativität, ordentlich Neugierde, viel Lebensfreude. "Und Faulheit", sagt Tancgil selbstironisch und bescheiden: Er versuche einfach immer, alles in seinem Unternehmen so zu optimieren, dass es so leicht wie möglich von der Hand geht. Der Düsseldorfer spricht mit uns nicht nur über seine ungewöhnlichen beruflichen Lebensweg, sondern vor allem auch über Genuss im Leben, orientalische Speisen und türkischen Wein: Davon hat er uns sogar eine Flasche mitgebracht, die natürlich erst einmal entkorken müssen. Post-Production: Melomania by Marvin Müller (www.getmelomania.de) __________________________________ Lesen Sie VDI nachrichten, Deutschlands meinungsbildende Wochenzeitung zu Technik, Wirtschaft und Gesellschaft, 8 Ausgaben lang kostenfrei. VDI nachrichten bietet ein fachliches Schnell-Update auf höchstem Niveau, liefert den Wissensvorsprung bei Innovationen und zukunftsfähigen Geschäftsmodellen und ist Ihr Wegbegleiter für Beruf und Karriere. Einfach bestellen unter www.vdi-nachrichten.com/lesen

„Es kommt sogar ein Megatrend: Dass es keine Trends mehr gibt!“ Seit über 20 Jahren dreht sich bei Stevan Paul als gelerntem Koch und Kochbuchautor alles ums Essen, Trinken, den Genuss. Wie Corona unser Lifestylegame durcheinanderbringt und die Produktion seines neuen Kochbuchs, was Terroir für eine Möhre bedeutet und eine Bildungslücke für die Gesellschaft, ob Geschmack politisch ist und Foodjournalismus noch zu retten ... Hier findet ihr Stevan: https://www.instagram.com/stevanpaul.de/ https://stevanpaul.de/nutriculinary Und uns: https://www.instagram.com/foodure.podcast/ https://www.instagram.com/prstmhlzt/ https://www.instagram.com/vincentfricke/

Es gibt wohl kaum jemanden in Deutschland oder Österreich, der oder die den österreichischen Sternekoch Johann Lafer nicht kennt. Als einer der ersten erkannte er, dass es nicht nur aufs anonyme Sterneschuften in der Küche ankommt. Bücher machen bekannt, Fernsehauftritte machen berühmt, über 60 Kochbücher hat er geschrieben, im Fernsehen kocht und redet er immer noch regelmäßig.

Läden, Bars und Restaurants – alles zu. Darunter leiden nicht nur die direkt betroffenen Unternehmen, sondern auch ihre Zulieferer und deren Partner. Die drastischen Massnahmen verlangen massive wirtschaftliche Hilfe. 42 Milliarden hat der Bund bereits gesprochen. Reicht das? Droht nun die Massenverschuldung? Und wie könnte die Wirtschaft wieder geordnet in Gang kommen? Mit Barbara Lüthi diskutieren im «Club»: – Jaqueline Badran, Nationalrätin SP/ZH; – Valentin Vogt, Präsident Schweizerischer Arbeitgeberverband; – Margit Osterloh, emeritierte Professorin für Betriebswirtschaft; – Jan-Egbert Sturm, Wirtschaftswissenschaftler und Direktor Konjunkturforschungsstelle ETH Zürich; – René Schudel, Fernsehkoch, Kochbuchautor und Restaurantbetreiber; und – Bea Petri, Gründerin Schminkbar.

Läden, Bars und Restaurants – alles zu. Darunter leiden nicht nur die direkt betroffenen Unternehmen, sondern auch ihre Zulieferer und deren Partner. Die drastischen Massnahmen verlangen massive wirtschaftliche Hilfe. 42 Milliarden hat der Bund bereits gesprochen. Reicht das? Droht nun die Massenverschuldung? Und wie könnte die Wirtschaft wieder geordnet in Gang kommen? Mit Barbara Lüthi diskutieren im «Club»: – Jaqueline Badran, Nationalrätin SP/ZH; – Valentin Vogt, Präsident Schweizerischer Arbeitgeberverband; – Margit Osterloh, emeritierte Professorin für Betriebswirtschaft; – Jan-Egbert Sturm, Wirtschaftswissenschaftler und Direktor Konjunkturforschungsstelle ETH Zürich; – René Schudel, Fernsehkoch, Kochbuchautor und Restaurantbetreiber; und – Bea Petri, Gründerin Schminkbar.

Beim Essen geht es längst nicht mehr ums satt Werden. Essen wird zunehmend zur Obsession. Täglich ist man mit neuen Informationen über den Anbau, die Ökobilanz und das Tierwohl konfrontiert. Essen ist zum politischen und weltanschaulichen Statement geworden. Ist das alles noch gesund? Was soll man essen? Und was ist moralisch überhaupt noch vertretbar? Mit Barbara Lüthi diskutieren im «Club»: – Nils Binnberg, Journalist und Autor; – Barbara Bleisch, Philosphin und Moderatorin «Sternstunde Philosophie» SRF; – Daniel Hellmann, Künstler und Theaterschaffender; – Bettina Isenschmid, Chefärztin Kompetenzzentrum für Essverhalten, Adipositas und Psyche (KEA), Zofingen; – René Schudel, Fernsehkoch, Kochbuchautor und Restaurantbetreiber; und – Anja Zeidler, Buchautorin und Moderatorin.

Beim Essen geht es längst nicht mehr ums satt Werden. Essen wird zunehmend zur Obsession. Täglich ist man mit neuen Informationen über den Anbau, die Ökobilanz und das Tierwohl konfrontiert. Essen ist zum politischen und weltanschaulichen Statement geworden. Ist das alles noch gesund? Was soll man essen? Und was ist moralisch überhaupt noch vertretbar? Mit Barbara Lüthi diskutieren im «Club»: – Nils Binnberg, Journalist und Autor; – Barbara Bleisch, Philosphin und Moderatorin «Sternstunde Philosophie» SRF; – Daniel Hellmann, Künstler und Theaterschaffender; – Bettina Isenschmid, Chefärztin Kompetenzzentrum für Essverhalten, Adipositas und Psyche (KEA), Zofingen; – René Schudel, Fernsehkoch, Kochbuchautor und Restaurantbetreiber; und – Anja Zeidler, Buchautorin und Moderatorin.

  Stevan Paul ist Koch, wollte ein Standard-Kochbuch schreiben und hat es auch getan. Es heißt “Kochen“, ist im Spätsommer 2019 erschienen und ich habe es zum Anlass genommen, Stevan in Hamburg zu besuchen und mit ihm zu plaudern. Über sein Buch im Speziellen, Kochbücher im Allgemeinen, über Stevan selbst und über die Gastronomie. Selbstverständlich […]

  Stevan Paul ist Koch, wollte ein Standard-Kochbuch schreiben und hat es auch getan. Es heißt “Kochen“, ist im Spätsommer 2019 erschienen und ich habe es zum Anlass genommen, Stevan in Hamburg zu besuchen und mit ihm zu plaudern. Über sein Buch im Speziellen, Kochbücher im Allgemeinen, über Stevan selbst und über die Gastronomie. Selbstverständlich […]

Alex Flohr - Straßenbaumeister, zweifacher Kochbuchautor und klassische Berliner Schnauze - spricht über seine Inspiration zu neuen Rezepten, philosophiert über rote Beete und erzählt das erste mal von seiner Arbeitsbelastung. Shownotes: www.veggieworld.de lars@veggieworld.de info@veggieworld.de @officialveggieworld @lars.walther.official @hier_kocht_alex www.oberlecker-shop.de  

Gast im Studio: Stevan Paul, Koch, Kochbuchautor, Food- und Reisejournalist, Rezeptentwickler und Schriftsteller. Alles beginnt mit einem einzigen Praktikumstag in der Küche von Albert Bouley. Anschließend weiß Stevan Paul, dass er das Richtige gefunden hat. Hier will er lernen, hier möchte er Koch werden. Doch auch die Wanderjahre als Koch, die ihn in zahlreiche besternte Restaurants bringen werden, lassen die zweite Leidenschaft nicht verglühen: die zum Schreiben. Jetzt hat er mit seinem neuen Buch „kochen“ nichts weniger als ein zukünftiges Standardwerk in Sachen Koch- und vor allem Geschmacksdidaktik vorgelegt. Wir sprechen mit ihm über das Kochen, das Schreiben und die Geschichten, die entstehen, wenn man beides verbindet.

Alexander Herrmann ist Koch, Gastronom, Fernsehkoch und Kochbuchautor. Er ist dem breiten Publikum durch die Fernsehsendung "Kochduell" bei VOX bekannt geworden. Seit Jahren ist er Juror und Coach in der Kochshow "The Taste".

In Folge 192 des beVegt-Podcast ist der vegane Kochbuchautor und Weltenbummler Justin P. Moore bei uns zu Gast. Justin hat schon mehr als 50 Länder bereist und trägt in seinen Büchern die leckersten veganen Gerichte aus fernen Ländern zusammen. Wir sprechen mit Justin darüber, wie man auch abseits ausgetretener Pfade reisen kann, wie man auf Reisen mit den Menschen in Kontakt kommt - und warum es so wichtig ist, auch mal die eigene Komfortzone zu verlassen. Shownotes: https://www.bevegt.de/justin-p-moore-podcast/ Alle Folgen: https://www.bevegt.de/podcasts/ Unterstütze uns: https://www.bevegt.de/unterstuetzen/

Hier kocht wer? - Alex! Vom übergewichtigen Straßenbaumeister hin zum athletisch smarten TV-Koch und Kochbuchautor, hat er es geschafft die maskulin deftige Männer-Küche zu veganisieren. Wie aus einer fixen Idee, einer ordentlichen Portion Mut und einem großen Herz ein neues Männer-Idol wurde, und wie du gleich morgen deine eigene Autoren-Karriere startest, erfährst du in dieser kernigen Interview-Folge mit Alex.

Timo Franke ist Koch mit langer Gastro Erfahrung und Kochbuchautor. Wegen schwerer gesundheitlicher Probleme, stieg er auf die vegane Lebensweise um. Er verlor 70 kg Gewicht durch die Ernährungsumstellung und sagt selbst über diese Zeit: „Die vegane Ernährung hat mein Leben gerettet." Er erzählt uns über die Höhen und Tiefen seines Lebens und wie er mit Rückschlägen umgeht.   Shownotes   Rezept von Timo Franke auf dem Brain Food Magazin: https://brainfood-magazin.de/rezepte/suesskartoffel-salat-timo-franke/ Timo Franke Buch: Vegan genießen 2 - über 50 leckere Rezepte, findest du im Buchhandel oder hier https://amzn.to/2WdPfLI * Hier gehts zu Timos Homepage! https://www.timo-franke.com    Hier findest du mehr Brain Food online!   www.brainfood-magazin.de www.brainfood-coaching.de   YouTube Link zum Video https://www.youtube.com/playlist?list=PLDKzEUkijjfDbZE-iunaSFSa6l4xrQmiU   *Die mit Sternchen gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Christians Karriere ist mehr als beachtlich: über die Grenzen hinaus bekannter Spitzenkoch und Gastronom mit mehreren ausgezeichneten Restaurants, Kochbuchautor und seit rund 15 Jahren TV Profi und Kopf sämtlicher preisgekrönter Unterhaltungsdokus rund um Restaurants! Den Erfolg verdankt er vor allem auch seinem Durchhaltevermögen von Anfang an: nach dem Studium der Philosophie und Mathematik lernt er den Kochberuf in Frankreich von der Pike auf, mit allen Herausforderungen, die eine Lehre in der Gastronomie mit sich bringt. Sechs Tage Wochen, lange Arbeitstage, wenig Freizeit, harte körperliche Arbeit. Christian hat in seiner Laufbahn immer den schwierigen Weg gewählt - fernab von Unterstützung und Netzwerken hat er in Eigenregie seine Weichen gestellt und ist seinem Weg gefolgt. Heute würde er dazu raten Hilfen anzunehmen. Seine Kreativität nährt sich aus seiner Neugierde und Tatendrang. Er wagt sich gern an neue Umstände heran, arbeitet mit viel Freude und großer Intensität. Er entdeckt sofort die Dinge, die noch NICHT gemacht worden sind und ist als Anhänger der „Chancen und Möglichkeiten“ immer mit offenen Augen und einem ebensolchen Geist unterwegs. Doch gerade dieser Chancen sind sich seiner Meinung nach viele Menschen nicht bewusst und es liegt in unserer gesellschaftlichen Verantwortung gerade Schwächeren Chancen aufzuzeigen und anzubieten. Das hat er u.a. mit seinem ausgezeichneten TV Format „Rachs Restaurantschule“ bewiesen, wo er gestrauchelten Jugendlichen die Chance einer Ausbildung in der Gastronomie ermöglichte. Sein Erfolgsrezept greift jedoch noch weiter: in der Küche muss jeder Handgriff sitzen, zügig und punktgenau gearbeitet werden. Ohne Entscheidungskraft mit dem „Highlander Prinzip“ - es kann nur einen geben - einer der in der Situation entscheidet, andernfalls kann kein Gastronomie Betrieb erfolgreich laufen. Doch für diesen Erfolg braucht es gleichzeitig ein Maximum an Respekt allen Teammitgliedern gegenüber, Diskussionen erwünscht - davor oder danach. Und als Genussmensch hat er neben Erfolgsrezepten noch weitere Appelle: Essen ist Kulturgut und sollte gepflegt und zelebriert werden und nicht durch Zurschaustellung via social media beim privaten Dinner eine Zweisamkeit zerstören. Doch über das Kulturgut und den Genuss hinaus, verfolgt Christian mit seiner Berufung noch ein ganz anderes Ziel: vollumfängliche Ernährungsbildung bzw. Aufklärung. In seiner Sendung, die er in Kürze mit Health TV produzieren wird, geht es um gesunde Ernährung ohne großen zeitlichen Aufwand, Können oder finanzielle Mittel. Ein Großteil unserer heutigen Zivilisationskrankheiten sind u.a.durch mangelhafte Ernährung und Übergewicht bedingt. Christian will hier Abhilfe schaffen. Respekt für Rachs Schaffen, Einsatz und Einfluss über den den Restaurant Teller hinaus!

Thomas Vilgis ist Physiker und Kochbuchautor. Er hat in der Bonner Familienbildungsstätte ein paar seiner Geheimnisse gelüftet, wie man Gemüse so zubereitet, dass es “knackig, knallig und knusprig” bleibt oder wird. “Aroma Gemüse – Der Weg zum perfekten Geschmack” heißt sein neuestes Buch, in dem er nach aktuellem Stand der Forschung sogar mit dem Strunk des Blumenkohls Geschmacksexplosionen produzieren kann. Erika Altenburg war bei seinem Vortrag.

Tim hat Christian Rach am Rande eines Vortrags in Hamburg getroffen und das spannende Gespräch geführt, das den deutschen Koch, Fernsehkoch und Kochbuchautor einmal von einer ganz anderen Seite zeigt. Durch die RTL-Sendung Rach, der Restauranttester wurde er überregional bekannt. Aber hört einfach selbst.

Unternehmer, Podcaster, Kochbuchautor und veganer Athlet - Christian Wenzel lebt seit 2012 vegan und betreibt seit dem erfolgreich viele eigene Projekte rund um die vegane Fitness. Mit dem Vegan Athletes Lab hat Christian nun ein weiteres Projekt gelauncht, was für viele interessant sein dürfte. Mit den Vegan Athletes Lab (University) hast du alles in der Hosentasche was du für deinen veganen Fitness Lifestyle brauchst. Lerne mit den besten Trainern der veganen Welt und das jederzeit und überall. Mit dem Code VeggieWorld erhältst du 50% Rabatt auf jeden Kurs und jedes Abo. Shownotes Christian-Wenzel.com [https://goo.gl/9C4hdY] Vegan Athletes Lab [https://goo.gl/rjGGju] Kochbuch "Vegan kochen mit Lupine" [http://amzn.to/2hNp1S4] Christian Wenzel Vegan Podcast [https://goo.gl/DK2k6w] Direktdownload dieser Episode [https://goo.gl/MTwmHe]   Bonus: Ringana [https://goo.gl/fdBhDv]

Shownotes Stevan Paul ist Foodblogger, Kochbuchautor, Foodjournalist und Schriftsteller. Als gelernter Koch hat er das Kochen von der Pike auf gelernt und kreiert Rezepte für diverse Zeitschriften und für seine eigenen Kochbücher. Zudem schreibt er Reisereportagen und ist Radiokolumnist. Stevan lebt seit über 20 Jahren in Hamburg, kommt aber eigentlich aus Ravensburg. Worüber wir u.a. in diesem Podcast reden Wie Stevan vom Koch zum Foodblogger zum Kochbuchautor und Schritsteller wurdeSein erstes Buch Monsieur, der Hummer und ich, sein aktuelles Buch Der große Glander und die dazugehörige BlogparadeWelches seine schönste Erinnerung an seine Ausbildung als Koch ist, und wie man das perfekte Kartoffelgratin zubereitetWarum ein Blog eine Haltung ausstrahlen muss und Blogger Persönlichkeit zeigen sollenWas er von Bloggern hält, die seine Rezepte nachkochen und im Internet veröffentlichenOb man sich Essen liefern lassen sollte, und ob er manchmal noch eine Tiefkühlpizza machtDas weltweit einzigartige Foodphoto Festival in Veilje, DänemarkDie Top 3 seiner LieblingsrezepteSein neues Kochbuch, das im August erscheint

Felix Olschewski ist 6-facher Kochbuchautor und schreibt über Ernährungskultur. Ich spreche mit ihm über Achtsamkeit und die Vorteile einer regionalen Nahrungsmittelproduktion.

Phil Stief, Founder zweier Fitness Klamottenlinien, Kochbuchautor, YouTuber und generell ein awesome Dude! Mit Phil hab ich über Buch Marketing, die perfekte Zielgruppe, Facebook Ads & die Frage, wie man sich heutzutage noch im Fitnessbereich positionieren kann, gesprochen. Enjoy!

Bitte beachten Sie auch immer den aktuellen "Haftungsausschluss (Disclaimer) und allgemeiner Hinweis zu medizinischen Themen" auf https://paleolowcarb.de/haftungsausschluss/ #geNUSS[explosion] von [næhr:sinn] - das low carb knusper nuss müsli [næhr:sinn] geNUSS[explosion] ist ein hochwertiges low-carb* Müsli und besteht zu 100% aus natürlichen Zutaten. Es ist gut als Frühstück und Snack und hat nur 13,7g verwertbaren Kohlenhydraten auf 100g. Es ist getreidefrei und sojafrei. Perfekt für den Start in den Tag. Wir verarbeiten nur hochwertigste, nährstoffreiche Zutaten, die dich länger satt machen und nachhaltig mit Energie versorgen. Wir nutzen ballaststoffreiche Kokosnuss, Erdmandel und heimische Nüsse. Mehr darüber erfährst du auf lowcarbmüsli.at oder auf Amazon.de In Folge #098 Mein heutiger Gast ist der Blogger, Autor und Paleo-Pionier Felix Olschewski. Felix schreibt über Essen und Esskultur und ist mehrfacher Kochbuchautor. Er hat 2009 urgeschmack.de gegründet. Die erste deutschsprachige Internetseite zur Paleoernährung und dem Paleolebensstil. Seit dem hilft er mit Videos, Artikeln, Rezepten und Podcasts täglich Tausenden Menschen auf dem Weg zu ihrer eigenen optimalen Ernährung. Das Video der aktuellen Folge direkt auf Youtube öffnen Neben seiner Arbeit als Autor ist er freier Künstler, Produzent und Musiker und hat im Frühjahr 2013 sein erstes Soloalbum veröffentlicht. Mehr dazu unter felixolschewski.com Und nicht vergessen: Wenn du uns auf Youtube siehst, und wenn du es noch nicht getan hast, dann abonniere unseren Kanal „Evolution Radio Show“ Wenn du das Podcast hörst, dann findest du die Links für Apple iTunes und Android hier auf unserer Homepage ##Bücher Urgeschmack Einstieg: Der Grundstein für müheloses Abnehmen, mehr Energie und genussvolles Essen Das Urgeschmack-Kochbuch: Jeden Tag gesund und lecker Die kleine Urgeschmack Frühstücksfibel: Für einen zufriedenen Start Webseiten Felix Olschewski | (auf Facebook folgen) Paleo Low Carb - JULIAS BLOG | (auf Facebook folgen) Superhumanoid - PAWELS BLOG Super | (auf Facebook folgen)

Justin P. Moore erzählt uns wie er mit Crowdfunding über Kickstarter seinen Traum als Koch lebt und begründet hat. viele Tipps für alle die ihren träumen nachhängen und sie verwirklichen wollen Link zum Artikel: http://wts-steuerberatung.com/vom-designer-zum-koch-kickstarter-crowdfunding-erfolgrsstory