Podcasts about regionalit

Thomas Meier (Schloss Tonndorf) Wie Gemeinschaft gelingtKinder, Regionalität und soziales EngagementIn dieser Folge von „Was mit Gemeinschaft…“ (aufgenommen am 2. April 2025) unterhalte ich mich mit Thomas Meier, einem prägenden Aktivisten der deutschen Gemeinschaftsszene. Thomas stellt sich nicht nur als erfahrener Architekt und Mitbegründer der Lebensgemeinschaft Schloss Tonndorf vor, sondern teilt auch Einblicke in seine Motivation und die Entwicklung von Gemeinschaftsprojekten im ländlichen Raum. Wir sprechen unter anderem darüber, warum die regionale Vernetzung und das Engagement im Weimarer Land so bedeutsam sein kann, und wie sich die Rolle von Gemeinschaften in Dorf und Region nachhaltig verändern kann.Thomas gibt offen Einblicke in Herausforderungen, Chancen und die Dynamiken zwischen Zugezogenen und alteingesessenen Dorfbewohner:innen. Besonders spannend: Er berichtet von neuen Ansätzen, regionale Solidarität und Zusammenarbeit zu stärken, etwa durch den „Solidarisch regenerativen Regionalfonds“, und skizziert, wie gemeinschaftsorientierte Architektur soziale Bindungen fördert. Die Episode ist vollgepackt mit inspirierenden Gedanken, konkreten Erfahrungen und wertvollen Tipps für alle, die sich für gemeinschaftliches Wohnen, nachhaltige Regionalentwicklung oder die Gründung eigener Projekte interessieren.Host und Postproduktion: Steffen Emrich (gASTWERKe) Gast: Thomas Meier (Schloss Tonndorf) Thomas ist Gründungsmitglied der Gemeinschaft Schloss Tonndorf in Thüringen und langjähriger Gemeinschaftsaktivist. Unter anderem als Architekt begleitet er viele Gemeinschaftsprojekte und wirkt sehr stark auch in seine Region hinein mit vielfältigen Aktivitäten.Links und Ressourcen Website von Schloss Tonndorf: https://www.schloss-tonndorf.de/Website Talvolk: https://www.talvolk.deBuch: Christoper Alexander u.a.: Eine Muster-Sprache: Städte - Gebäude - Konstruktionen---------------Dies ist ein Podcast von Steffen Emrich und der gASTWERKe Akademie in Escherode bei KasselDas Programm der gASTWERKe Akademie und weitere Informationen über die Gemeinschaft gASTWERKe findet ihr hier: Instagram: https://www.instagram.com/wasmitgemeinschaft/Facebook: https://www.facebook.com/wasmitgemeinschaft gASTWERKe: https://www.gastwerke.deAkademie: https://www.gastwerke-akademie.de/----------------Angebote von SteffenWenn ihr Fragen zu Projektgründung habt oder insgesamt Unterstützung beim Aufbau von Gemeinschaftsprojekten sucht, dann setzt euch gerne mit mir in Verbindung. Ich kenne viele Berater:innen und Coaches aus dem Gemeinschaftsumfeld und kann euch vielleicht auch selbst weiterhelfen. Als Sozioktratietrainer und Coach begleite ich seit vielen Jahren Gemeinschaftsprojekte v.a. im deutschsprachigen Raum, aber auch darüber hinaus. semrich(at)procorde.net // www.procorde.net oder folgt mir auf Instagram: https://www.instagram.com/wasmitgemeinschaft/oder facebook: https://www.facebook.com/wasmitgemeinschaft/ Meinen kostenloses Freebie zur Soziokratie incl. Anmeldung zum Newsletter findet ihr ebenfalls auf meiner Homepage: www.procorde.net Meine Trainings und Workshopangebote: Veranstaltungen – procorde.net

Herzlich willkommen zu einer neuen Folge des BB RADIO Mitternachtstalks – dem Podcast, in dem Stars und spannende Persönlichkeiten ihre Geschichten erzählen. Offen, ehrlich, manchmal überraschend und oft sehr persönlich. Hier geht's um mehr als nur Karriere: Unsere Gäste sprechen über ihr Leben abseits von Showbusiness, Comedy-Bühne, Musik, Politik, Sport und Beruf. Es geht um das, was sie wirklich bewegt – und um das, was hinter der öffentlichen Fassade steckt. Zwischen all den bekannten Namen holen wir auch regelmäßig Erfolgsgeschichten aus unserer Heimatregion Berlin-Brandenburg vor den Vorhang. Menschen, die mit Visionen, Tatkraft und Herzblut zeigen, was hier möglich ist. Ich bin Jens Herrmann – und in dieser Ausgabe spreche ich mit echten Macherinnen und Machern über regionale Stärke, innovative Ideen und die Leidenschaft für das, was unsere Heimat so besonders macht. Meine heutigen Gäste sind tief mit Brandenburg verwurzelt – und sie gestalten die Region aktiv mit. Sie stehen für Regionalität, Nachhaltigkeit, Innovation – und für das gute Gefühl, dass echte Qualität direkt vor unserer Haustür entsteht. Dorothee Berger ist Vorstandsvorsitzende von Pro Agro, dem Verband zur Förderung des ländlichen Raumes in Brandenburg-Berlin – und gleichzeitig Geschäftsführerin eines ganz besonderen Familienunternehmens: der Christine Berger GmbH & Co. KG. Was zunächst nach klassischer Landwirtschaft klingt, entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als echter Hidden Champion in der Verarbeitung von Sanddorn – mit höchsten Ansprüchen an Qualität, Geschmack und Innovation. Mit ihr im Talk: Kai Rückewold, Geschäftsführer von Pro Agro. Seine Geschichte zeigt, wie aus einer Bewerbung auf der Grünen Woche ein echter Lebensweg wurde. Ursprünglich gelernter Vermessungstechniker, später Student der Regionalwissenschaften – heute lenkt er als Geschäftsführer die Geschicke des Verbands, der sich seit über 30 Jahren für die Vernetzung, Vermarktung und Stärkung des ländlichen Raums in Brandenburg einsetzt. Pro Agro ist viel mehr als ein Verband: eine Plattform für Agrarwirtschaft, Ernährung und ländlichen Tourismus – und eine Stimme für all jene, die unsere Region lebenswert, vielfältig und zukunftsfähig machen. In dieser Folge treffen gleich mehrere Erfolgsgeschichten aufeinander: die von Pro Agro, die von Dorothee Berger, die mit Sanddorn neue Maßstäbe setzt – und die von Kai Rückewold, der mit Leidenschaft und Vision die ländliche Entwicklung Brandenburgs vorantreibt. Freut Euch auf ein Gespräch über Pioniergeist, Unternehmertum, regionale Identität – und auf die Frage: Wie bringen wir Brandenburg wieder auf den Teller, in die Herzen und in die Köpfe der Menschen? Jetzt geht's los – im BB RADIO Mitternachtstalk. Mit Dorothee Berger und Kai Rückewold.

Weg von der Ellbogengesellschafft hin zur Kooperation. Weg von globalisierter Wirtschaft und Politik hin zu mehr Regionalität. Erich Hambach zeichnete beim ersten Alternativ-WEF in Prag ein konkretes und ganzheitliches Bild einer besseren Welt von morgen.

Als Staatsmeister im Marathoneislauf hätte es Hannes Müller fast nach Holland verschlagen. Ob er dort als Eisläufer eine derartige Karriere wie als Koch am Weißensee hingelegt hätte, lässt sich nur mutmaßen – eines steht jedenfalls fest: Österreichs Gastronomie wäre heute um einen ihrer prägendsten Köche ärmer. Keiner verkörpert die Symbiose zwischen radikaler Regionalität und Hochküche, zwischen unmittelbarer Landschaft und Geschmack, tiefempfundener Nachhaltigkeit und Küchenhandwerk erfolgreicher als der Gault Millau-Koch des Jahres 2025. Seine „Berg.See.Küche“ hat sich in den vergangenen 15 Jahren zum kulinarischen Aushängeschild einer ganzen Region entwickelt, sein Restaurant „Die Forelle“ wird heute mit 18.5 Punkten im Gault Millau, einem Stern (plus einem grünen!) im Guide Michelin und jede Menge anderer Auszeichnungen versehen. Dabei begann vor 20 Jahren alles ganz anders: „Was ein Lebensmittel wirklich ist, wusste ich in meiner Anfangszeit als Koch nicht. Ich habe viel Scheißdreck gekocht mit wertlosen Produkten“, erinnert sich der heute 47-jährige Müller – bis etwas Unerwartetes passierte. „Da wusste ich: Jetzt braucht es eine Kehrtwende“, sagt Müller. Was genau passiert war, wie sein neues Leben als umsichtiger, zukunftsweisender Koch begann, das verrät Hannes Müller in unserer neuesten Podcast-Folge. Als Hotelier und Geschäftsmann, der er seit der offiziellen Übernahme des Betriebs von seinen Eltern zusammen mit seiner Frau Monika auch ist, analysiert Müller auch die Wichtigkeit einer klar kommunizierten Küchenlinie, betont die Vorteile, die eine frühe Selbständigkeit mit sich bringt – und zeigt, dass man auch als Liftwart, Brandschutzbeauftragter, Saunawart und zertifizierte Solarienfachkraft nichts an Kreativität in der Küche einbüßt. https://www.dieforelle.at/de Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche: www.rollingpin.com Alles über die Rolling Pin.Conventions -> www.rollingpinconvention.com Unbedingt anhören! www.rollingpin.com/podcast

Heiko Antoniewicz gilt seit Jahren als einer der wichtigsten Impulsgeber der deutschen Gastronomie. Sein Gespür für neue Geschmackssphären, für Techniken und ungewohnte Aromenkompositionen, die stets am Puls der Zeit sind, haben aus ihm eine der verlässlichsten Spürnasen in Sachen Gastro-Trends gemacht. Anders als seine Kollegen kocht der gebürtige Dortmunder aber nicht in einem Restaurant, sondern tüftelt in einem Kochlabor vor sich hin – und zwar in Werne in Münsterland. Sagen wir's wie's ist: Dieser Mr. Taste, wie er auch schon genannt wurde, ist eine wandelnde Enzyklopädie. Kein Wunder also, dass er auch als Kochbuchautor erfolgreich und umtriebig ist. Jetzt startet er zusätzlich im Rolling Pin-Magazin ein neues Format: Heikos Welt heißt es und gibt in Kolumnenform wieder, was Antoniewicz an kulinarischen Eindrücken sammelt – ob in seiner Tüftelküche in Werne oder auf Reisen. In unserer neuesten Podcast-Folge verrät Antoniewicz, warum er Regionalität in Malaysien völlig neu kennengelernt hat, warum er in seinem Leben nur sehr, sehr wenige wirklich gute Burger gegessen hat – und wo er sich in der deutschen Gastronomie mehr Mut wünscht. https://antoniewicz.shop/ Die spannendsten Gastro-News, die aktuelle Ausgabe von Rolling Pin und die besten Jobs der Branche: www.rollingpin.com Alles über die Rolling Pin.Conventions -> www.rollingpinconvention.com Unbedingt anhören! www.rollingpin.com/podcast

In dieser Episode spreche ich mit Patrick Hahne über Bliggit, die innovative App, die die Vielfalt von Städten sichtbar und erlebbar macht. Entwickelt von der Stadtsparkasse Wuppertal und den Wuppertaler Stadtwerken, hat Bliggit seit ihrem Launch im Jahr 2021 bereits 40.000 aktive Nutzer gewonnen. Sie bietet Einheimischen und Touristen Zugang zu lokalen Veranstaltungen, Nachrichten und Alltagshelfern und trägt damit aktiv zur Stärkung der lokalen Wirtschaft und Vernetzung in der Gemeinschaft bei. Themen der Episode 1. Einführung in Bliggit (00:05 - 11:08) - Was ist Bliggit? Eine App, die das Leben in der Stadt vereinfacht und bereichert. - Gegründet 2018 und gelauncht mitten in der Pandemie 2021. - Ziel: Lokale Wirtschaft stärken und Gemeinschaften vernetzen. 2. Funktionen und Nutzung von Bliggit (11:08 - 21:59) - Wie profitieren Einwohner und Touristen von Bliggit? - Überblick über lokale Veranstaltungen, Angebote und Nachrichten. - Aktuell 40.000 aktive Installationen und eine stetige Weiterentwicklung auf Basis von Nutzerdaten. - Monetarisierung als Option für die Zukunft. 3. Expansion und Zukunft von Bliggit (21:59 - 33:48) - Potenziale für die Ausweitung auf andere Städte und Regionen. - Partnerschaften mit Sparkassen, Volksbanken und Stadtmarketing-Institutionen. - Flexibles Geschäftsmodell mit dem Ziel der bundesweiten Verfügbarkeit für Reisende.

Schon vor 3.000 Jahren stellten die Griechen Apfelwein her. Heute gehört das Handwerk der Apfelweinherstellung zum UNESCO-Kulturerbe und hat sich längst vom regionalen Genuss zum internationalen Trend entwickelt. In dieser Episode sind zwei echte Apfelwein-Fans zu Gast im Bistro Bonanza: Michael Stöckl, Managing Director der Cider World, und Simone Zilgen, Geschäftsführerin HR und VP HR Continental Europe bei Aramark. Gemeinsam sprechen wir über die wunderbare Vielfalt des Apfelweins, über die Weltleitmesse für Cider im Herzen Frankfurts und darüber, wie Produkte und fast vergessene Traditionen vom Trend der Regionalität profitieren können.

Die beiden Köche Herbert Hintner und Kurt Resch über den Trend der veganen Küche und Ernährung, die Fleischproduktion und die Regionalität im Gastgewerbe. Teil eins des Gesprächs im SALTO-Gastronomie-Podcast. Weitere Infos: ⁠Wind⁠⁠⁠Bio- und Bikehotel Steineggerhof⁠  Kurt Resch ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Restaurant Zur Rose⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Biographie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Herbert Hintner⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Wie wird man Sternekoch?⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die internationale Küche⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠Der wahre Star der Küche⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠Ohne Köche keine Küche⁠⁠ ⁠In der Rose weht ein neuer Covid, Lockdown und „Tante Google“ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Gesamte Serie⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Die Podcasts auf SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Abonniere SALTO⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

[Küchenmeister : Nachhaltigkeit : Gastronomie] In dieser Episode tauchen wir ein in die Welt der Spitzengastronomie mit Thomas Zaniat und Yannik Keitel, zwei frischgebackenen Küchenmeistern. Die beiden teilen ihre Erfahrungen aus der anspruchsvollen Küchenmeister-Ausbildung und geben Einblicke in ihr gemeinsames Projekt "Franz von Grün", wo sie 80% ihres Gemüses selbst anbauen. Sie diskutieren die Herausforderungen der Branche, von Personalmangel bis zur Vereinbarkeit von Familie und Beruf. Besonders spannend: Ihr innovatives Konzept, gehobene Gastronomie auch für die breite Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Erfahren Sie, wie moderne Gastronomie Nachhaltigkeit, Regionalität und Spitzenküche vereint. [Bios] Thomas Zaniat Geboren 19.03.1992, Mistelbach, Österreich. Ausbildung im „Golfhotel Veltlin“ (Poysdorf), Gasthaus „ Zu den drei Hacken“ Wien Seit 18 Jahren als Koch Tätig mit verschiedenen Etappen wie zum Beispiel im Catering (Exklusiv Catering) , Spanische Küche (Mazana), Österreichische Küche (Magazin), Italienische Küche (Portobello). 2024 Küchenmeisterkurs im WIFI Wien erfolgreich absolviert. Seit Mitte 2024 im Franz von Grün, Arbesthal, Erlebnisgastronomie mit Schwerpunkt Regionalität und dem Anbau von eigenem Gemüse und Kräutern. Yannik Keitel Geboren 25.04.1995, Gelnhausen, Deutschland. Ausbildung im „Sheraton Frankfurt Airport Hotel & Conference Center“, Frankfurt am Main. 14 Jahre in der gehobenen Gastronomie mit verschiedenen Stationen in der gehobenen Hotellerie (Hotel Bristol, Wien, Hotel Sacher, Wien, Hotel Goldener Hirsch, Salzburg, Hotel Das Goldberg, Bad Hofgastein) bis zur Mitentwicklung des neuartigen Gastronomie Konzeptes der Tatarie Marie in Wien (einzigartiges Tatar Bar Konzept aus Wien) 2024 Küchenmeisterkurs im WIFI Wien erfolgreich absolviert. Seit Februar 2024 im Franz von Grün Arbesthal tätig, Erlebnisgastronomie mit Schwerpunkt Regionalität und dem Anbau von eigenem Gemüse und Kräutern. [Links] Franz von Grün https://www.franzvongruen.at/ Kurstipp: WIFI-Diplom-Küchenmeister:in https://www.wifiwien.at/kurs/96110x [Kontaktinformationen] Herausgeber: WIFI der Wirtschaftskammer Wien | Host: Florian Raspel - Leitung Portfoliomanagement & Vertrieb | Technische Umsetzung: WoW - WIFI online Werkstatt | Währinger Gürtel 97, 1180 Wien | www.wifiwien.at | 97@wifiwien.at

Herzlich willkommen zum aehre-Podcast! In unserer letzten Episode haben wir über die neuen European Sustainability Reporting Standards (ESRS) gesprochen, die ab 2025 Unternehmen verpflichten, soziale Nachhaltigkeit und Inklusion transparenter zu machen. Dieses Mal gehen wir einen Schritt weiter: Wie sieht Inklusion in der Praxis aus? Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich, wenn Menschen mit Beeinträchtigungen Teil eines Unternehmens werden – und wie kann das für alle Beteiligten ein Gewinn sein? Nachzulesen ist dieses inspirierende Thema auch in der neuesten Ausgabe von aehre in der Geschichte „Inklusion der Superkräfte“ (von unserer aehre-Redakteurin Julia Kropik): https://aehre.media/ Zu Gast: Ein außergewöhnliches Trio. In dieser Episode begrüßt aehre-Host Bella Kitzwögerer drei beeindruckende Frauen: Eva und ihre beiden Töchter Josephine („Jojo“) und Franziska („Franzi“),  die gemeinsam den konzept : greissler gegründet haben. Dieser besondere Laden im 3. Wiener Bezirk (Neulinggasse 34-36) kombiniert Nachhaltigkeit, Regionalität und gelebte Inklusion. Im Mittelpunkt steht Franzi, die mit Trisomie 21 ein selbstbestimmtes Leben führt und eine zentrale Rolle im Familienunternehmen einnimmt. Der konzept : greissler ist mehr als ein Geschäft – er ist ein Ort der Begegnung und ein Zeichen für gelebte Vielfalt. Themen der Episode:

Im Jahr 2007 startete der Zweckverband Welterbe Oberes Mittelrheintal  mit den Welterbe-Gastgebern eine Qualitätsoffensive zur Förderung der Hotellerie und Gastronomie im Welterbe Oberes Mittelrheintal.  Die als Welterbe-Gastgeber ausgezeichneten Betriebe stehen nicht nur für ein besonderes Maß an Qualität und genussvolle Regionalität, die Gastgeber sind auch fundierte Kenner ihrer Heimat. Aktuell sind 13 Betriebe zertifiziert.  Wir haben uns von Ruth Caspari, Inhaberin des Familienbetriebes Nassauer Hof, erzählen lassen, was ihre Aufgabe als Welterbe-Gastgeberin ist und welche Gäste in die Region kommen. [Werbung] Vielen Dank an den Zweckverband Welterbe Oberes Mittelrheintal für die Einladung und Organisation! Redaktion: Andreas Guballa Realisation: Arndt Hauerken

Wir besuchen Lisa Frenkenberger, die in Thalgau lebt und einen alten Kramerladen wiederbelebt hat. Sie stammt aus Thalgau, war einige Jahre in einer Nachbargemeinde ansässig und lebt nun wieder hier. Mit ihren 35 Jahren hat sie schon viele Stationen hinter sich. Ihre Liebe zur Regionalität wurzelt bereits in ihrer Kindheit, als sie im Sommer auf der Alm verbracht hat. Dort hat sie viel Praktisches fürs Leben gelernt, sagt sie, und auch viele Werte mitgenommen. Diese Erfahrungen, gepaart mit ihrem Interesse an Umweltwissenschaften und regionalen Produkten, bildeten das Fundament für ihr heutige Tun – sowohl privat, beruflich als auch politisch. Nach der Matura arbeitete Lisa in der Salzburger Landesregierung, bevor sie „Energiewirtschaft“ an der FH Kufstein studierte. Doch schnell wurde ihr klar, dass sie nicht für globale Energiewirtschaft, sondern für regionale Themen arbeiten wollte. Mit ihrer Bachelorarbeit über einen Energienutzungsplan für ihre Heimatgemeinde machte sie den ersten Schritt in diese Richtung. Ihr Masterstudium „Umwelt- und Ressourcenmanagement mit Schwerpunkt ländlicher Entwicklung“ absolvierte sie an der Universität für Bodenkultur in Wien. Der damalige Bürgermeister knüpfte an ihre Interessen und ihr Engagement an und holte Lisa in die Kommunalpolitik. Bis dahin hatte sie sich absolut nicht für Politik interessiert aber es war und ist für sie absolut spannend sich für die eigene Gemeinde einzusetzen. Er ermöglichte es ihr sich zu engagieren, indem er den Sitzungstag verschob oder ihr auch einmal das Zugticket zahlte, als es notwendig war, dass sie für einen Fototermin nach Thalgau kam. Als es zum Bürgermeisterwechsel kam, sagte sie ganz klar, dass sie sich als Vizebürgermeisterin aufstellen lassen würde. In dieser Funktion begleitete sie einen Bürgerbeteiligungsprozess. Daraus entstanden Projekte wie „Thalgau Mobil“ oder das „Thalgauer Kisterl“ – aus dem sich später die Idee für einen Laden mit regionalen Produkten entwickelte. Dieser Kramerladen, der nach der Schließung des alten Ladens entstand, war ihre Chance, ihre Vision von regionaler Ernährung und Nachhaltigkeit umzusetzen. Der Übergang war nicht einfach, doch Lisa ging das Projekt mit viel Idealismus und einem klaren Konzept an. Der Laden bietet Produkte aus der Region, sowie ein Frühstücksangebot und Mittagssnacks. Der „Renner“ ist weiterhin die Leberkässemmel schmunzelt Lisa im Gespräch. Lisa hat sich Schritt für Schritt alles beigebracht und das Konzept mit einer einfachen Excel Liste gestartet. Sie arbeitet mit einem motivierten Frauen-Team, das mit ihr gemeinsam das Konzept lebt und auch ihre Familie und Freunde unterstützen sie tatkräftig, auch wenn sie anfangs über diesen beruflichen Schritt überrascht waren. Neben ihrer Arbeit im Kramerladen ist Lisa auch weiterhin in der Politik aktiv und leitet den Bauausschuss. Ihre Gemeinde wurde im Jahr 2021 mit dem LandLuft Baukulturgemeindepreis ausgezeichnet und eine Besonderheit ist es, dass alle öffentlichen Gebäude multifunktional genutzt werden. Für die Zukunft wünscht sich Lisa eine stärkere Wertschätzung von Lebensmitteln, die ihrer Meinung nach durch Werbung und billigen Konsum entwertet werden. Es braucht mehr Frauen in der Gemeindepolitik, da diese ganzheitlicher denken und arbeiten. Sie möchte Frauen ermutigen, ihren Platz in der Gesellschaft einzunehmen und einen Beitrag zu leisten. Ihr Lebensmotto lebt sie schon wunderbar vor: „Nimm dein Glück selbst in die Hand.“ Wir wünschen ihr, viele Kund:innen die bewusster und regionaler Einkaufen, damit ihr Kramerladen und der Einsatz für die Region bestehen bleiben kann!

„Die Leute wollen Transparenz, die wollen wissen, was sie essen.“ Davon ist Manfred Kröswang überzeugt. Für den Lebensmittelgroßhändler ist es das A und O in der Gastronomie, die Geschichte und den Mehrwert hinter dem Lebensmittel zu kommunizieren. Denn so sind die Gäste auch bereit, mehr dafür auszugeben. Die Ausrede, dass zu wenig österreichisches Fleisch für die Gastronomie verfügbar ist, zählt für ihn nicht. Die Firma Kröswang setzt bei ihrem Sortiment auf einen hohen Österreich-Anteil. Um das umzusetzen, braucht es enge Partnerschaften mit den Produktionsbetrieben. Wenn du mehr über die Verfügbarkeit von Fleisch aus Österreich erfahren willst und was es für eine verpflichtende Herkunfts- und Haltungskennzeichnung in der Gastronomie braucht, dann hör rein! Danke an Pam Pam Ida für die Bereitstellung des Songs „Bis auf die Knochen” für unser Intro/Outro! Wenn dir unsere Arbeit gefällt, dann freuen wir uns über deinen Beitrag über https://www.paypal.me/landschafftleben Weitere Informationen unter: https://www.landschafftleben.at Mit Unterstützung von Bund und Land

In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel fine dining des renommierten 5-Sterne-Luxushotel Castel in Dorf Tirol bei Meran. Hier kocht er seit über 30 Jahren seine authentische alpin-mediterrane Küche, die sowohl Tradition als auch Moderne vereint. Er verwendet überwiegend regionale, saisonale Zutaten und arbeitet eng mit lokalen Bauern zusammen, um höchste Qualität und frische Aromen auf die Teller zu bringen. Seine Gerichte spiegeln die Liebe zur Südtiroler Natur und Kultur wider, die ihn immer wieder aufs Neue inspiriert. Schon in jungen Jahren prägte das Kochen sein Leben – aufgewachsen in einer Pension mit Hausküche und einer kochenden Mutter, lernte er früh, die Küche zu schätzen. Über die Jahre entwickelte er sich zu einem der bekanntesten Köche der Region und veröffentlichte mittlerweile über 50 Kochbücher in einer Auflage von 1,4 Millionen Exemplaren - als Hobby, wie er sagt. Sein Werk So kocht Südtirol ist ein Klassiker und vereint traditionelle Gerichte mit modernen Akzenten. Wiesners Bücher sind für die alltägliche Küche konzipiert und bringen die Geschmäcker Südtirols in Haushalte weltweit. Auch beim Auftaktevent zum Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Pinneberger Cap Polonio, bei dem Wieser gemeinsam mit Cornelia Poletto das hervorragende Menü kreierte, bleibt er seinem Stil treu: Er bringt authentische Produkte wie Südtiroler Saibling und Schüttelbrot mit und kombiniert diese geschickt mit lokalen Zutaten aus Norddeutschland. Dadurch schafft er eine kulinarische Brücke zwischen seiner Heimat und den Regionen, die er besucht, und zeigt, wie vielfältig und spannend die Südtiroler Küche sein kann. Im Gespräch teilt er seine Ansichten über die Bedeutung von Regionalität und saisonalen Zutaten. Gerhard Wieser betont, dass ein Koch nie auslernt – Reisen und das Kennenlernen anderer Kulturen sind für ihn eine Quelle der Inspiration und Erweiterung seiner Kochkunst. Seine ruhige Art und seine Freude am Kochen machen ihn zu einem geschätzten Mentor für junge Köche und zu einer wahren Inspiration für Genießer überall. Der Foodtalker Podcast wird moderiert und produziert von Boris Rogosch Links zu dieser Episode: HOTEL CASTEL: https://www.hotel-castel.com Gerhard Wieser bei Instagram: https://www.instagram.com/chefgerhardwieser Kochbücher - So kocht Südtirol: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/die-buecher Werbung - Diese Episode wird unterstützt und präsentiert von: IDM Südtirol: Agrarprodukte Südtirol bedeutet echten Genuss und Nachhaltigkeit: Von Äpfeln über Wein bis zu Milchprodukten – alles wird mit Hingabe und im Einklang mit der Natur hergestellt: Qualität fürs Leben https://www.suedtirol.info/de Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack: https://www.der-grosse-guide.de

Stefan B. Westphal spricht mit Hendrik Thunack von Keunecke Feinkost über regionale Fertiggerichte und Konserven. Tipps zu Supermarktprodukten und kulinarische Entdeckungen machen die Episode unterhaltsam. Willkommen zu einer neuen und genussvollen Episode des Sachsen-Anhalt-Podcast! Host Stefan B. Westphal trifft sich in dieser Folge mit Hendrik Thunack von Keunecke Feinkost, einem Unternehmen, das im malerischen Harz in Ballenstedt zuhause ist. Hendrik, Referent der Geschäftsführung, bringt uns in die Welt der Fertiggerichte und Konserven, die sicherlich schon so manch einem von uns das Leben erleichtert haben. Während des Gesprächs wird klar, dass Keunecke mehr als nur Wurst produziert – der Fokus liegt auf einer bunten Auswahl an leckeren Gerichten, die unsere Gaumen erfreuen. Zu Beginn des Gesprächs stellt Stefan eine humorvolle Frage zur oft gehörten Redewendung „Es geht um die Wurst“ und erfährt, dass sich Hendrik darüber nicht groß ärgert, denn die Produktpalette umfasst weit mehr als nur Wurst. Hendrik erklärt, dass Keunecke auf Dosen und Gläser setzt, um den Kunden köstliche Fertiggerichte anzubieten. Von Nudelsaucen über Hauptgerichte in Dosen bis hin zu frischen Gerichten in Mikrowellenverpackungen – hier ist für jeden etwas dabei. Gerade für berufstätige Eltern, die oft wenig Zeit haben, sind diese schnell zubereiteten Mahlzeiten ein wertvolles Angebot. Im Gespräch wird auch die regionale Produktion angesprochen. Hendrik betont die Wichtigkeit der Herkunft ihrer Zutaten: Das Fleisch stammt vorwiegend vom Halberstädter Schlachthof und viele Gewürze kommen aus der Umgebung. Dieses Engagement für Regionalität zieht sich durch die gesamte Produktlinie von Keunecke, auch wenn die Herausforderungen des Marktes nicht zu ignorieren sind. Es wird deutlich, dass beim Thema Zusatzstoffe ein verantwortungsbewusster Ansatz verfolgt wird, wobei man versucht, möglichst natürliche Zutaten zu verwenden. Hendrik erklärt, dass durch präzise Rezepturen und kontrollierte Zutatenlieferungen ein konsistentes Geschmackserlebnis gewährleistet wird – und dies auch in einer Produktion, die große Mengen auf einmal abwickeln kann. Die Zuhörer und Zuhörerinnen erfahren auch, welches Gericht Hendrik selbst am liebsten isst – der leckere Letscho & Reis mit Jägerschnitzel ist hier ein echtes Highlight und zeigt die Vielfalt und Qualität, die Keunecke seinen Konsumenten bietet. In einem humorvollen Austausch wird ebenfalls thematisiert, dass man im Unternehmensalltag durchaus auch mal Pizza essen darf – eine nette Abwechslung im Büro, insbesondere angesichts der vielen Produkttests, die regelmäßig durchgeführt werden. Zum Abschluss des Gesprächs gibt Hendrik eine kleine Kaufempfehlung: Die Produkte von Keunecke sind weit verbreitet in regulären Supermärkten zu finden, sodass auch die Zuhörerschaft nicht lange suchen muss, um die köstlichen Produkte auszuprobieren. Ein Highlight ist das Werksverkaufs-event, wo jeder herzlich eingeladen ist, sich durch das Sortiment zu probieren. Eine unterhaltsame und informative Episode, die die Ohren und Mägen auf die kommende kulinarische Entdeckung einstimmt! Bleibt dran und verpasst nicht die nächste leckere Episode des Sachsen-Anhalt-Podcast. ••• 00:00 Intro 00:16 Podcast Einführung 01:11 Die Vielfalt der Produkte 02:44 Regionale Zutaten und Qualität 06:49 Lieblingsgerichte und persönliche Vorlieben 10:43 Wo man die Produkte findet 11:43 Zukunft der Wurst und Veggie-Trend 12:52 Unternehmen und Mitarbeiter vorstellen 13:38 Abschluss und Verabschiedung

#255 Saint Charles Apothecary | Von Tech zu Tee | Richard König | FounderWie ein IT-Unternehmer die Wellness-Welt revolutioniert und nebenbei die Wirtschaft neu erfindetTauche ein in die faszinierende Welt der modernen Apotheke mit Richard König, dem visionären Co-Founder und CEO von Saint Charles, in dieser inspirierenden Folge des Startcast Podcasts. Host Max von Rocka Studio entlockt dem leidenschaftlichen Unternehmer und Wellbeing-Pionier tiefgründige Einblicke in die Revolution der Gesundheitsbranche.In diesem fesselnden Gespräch enthüllt Richard:- Wie er vom IT-Unternehmer zum Mitbegründer eines Wellbeing-Imperiums wurde- Warum die Zukunft der Gesundheit in der Verbindung von Traditioneller Europäischer Medizin und modernen Ansätzen liegt- Wie Saint Charles mit 400 Produkten von Naturkosmetik bis Aromatherapie einen ganzheitlichen Lebensstil kreiert- Weshalb Nachhaltigkeit und Regionalität nicht nur Schlagworte, sondern Unternehmensdna sindErfahre aus erster Hand, wie Richard mit seinem Partner Alexander Ehrmann, einem Apotheker in 6. Generation:- Erlebnisräume schafft, die Handwerk, Kunst und Nachhaltigkeit vereinen- Den Spagat zwischen Tradition und Innovation meistert- Eine Vision von verantwortungsvollem Unternehmertum in die Realität umsetzt- Die Wirtschaft neu denkt und dabei Mensch und Umwelt in den Mittelpunkt stelltLass dich inspirieren von Richards unkonventionellem Weg vom Tech-Entrepreneur zum Wellbeing-Revolutionär und seinen wertvollen Erkenntnissen aus der Entwicklung einer ganzheitlichen Marke. Entdecke, wie Saint Charles nicht nur Produkte verkauft, sondern eine Philosophie des achtsamen Lebens verkörpert.Highlights der Episode:- Einblicke in Richards vielfältige Unternehmer-Erfahrungen, von IT bis Wellness- Die Magie des richtigen Brandfits: Wie kreative Partnerschaften Saint Charles zum Erfolg verhelfen- Wie mentale Gesundheit und Resilienz zum Schlüssel für unternehmerischen Erfolg werden- Die Zukunft des Wellbeings: Was uns in den nächsten Jahren an Innovationen erwartetOb du Gesundheits-Enthusiast, Unternehmer oder einfach nur neugierig auf die Zukunft des Wohlbefindens bist – diese Episode bietet dir einen exklusiven Blick hinter die Kulissen einer der innovativsten Marken der Wellness-Branche. Erlebe, wie Richard komplexe Themen wie Nachhaltigkeit und persönliche Entwicklung in greifbare Unternehmensstrategien übersetzt und dabei stets die Bedürfnisse von Mensch und Umwelt im Blick hat.Schalte ein und lass dich von Richards ansteckender Begeisterung für ganzheitliches Wohlbefinden mitreißen. Seine Erkenntnisse könnten die Art und Weise, wie wir über Gesundheit und Unternehmertum denken, für immer verändern – vielleicht bist du der Nächste, der die Wellbeing-Revolution in sein Leben und Geschäft bringt!Bonus: Erfahre, wie Richard seine Erfahrungen aus der Tech-Branche nutzt, um Saint Charles in die digitale Zukunft zu führen, und warum er glaubt, dass die Zukunft der Wirtschaft in der Verbindung von Profit und Purpose liegt.Diese Episode ist dein Schlüssel zur Welt des modernen Wellbeings, präsentiert von einem der innovativsten Köpfe der europäischen Gesundheitsszene. Verpasse nicht die Chance, von Richard König zu lernen und vielleicht deine eigene Wellbeing-Revolution zu starten. Denn wie Saint Charles beweist: Mit der richtigen Vision kann man nicht nur Körper und Geist, sondern auch die Wirtschaft heilen!Citations:[1] https://www.xing.com/profile/Richard_Koenig[2] https://changemakerhotels.com/blog/saint-charles-apothecary[3] https://www.niche-beauty.com/de-de/marken/saint-charles-1006 Get bonus content on Patreon Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In dieser Episode nehmen wir dich mit auf eine genussvolle Reise ins Ahrntal und tauchen in die faszinierende Welt des Käses ein – gemeinsam mit Martin Pircher, einem leidenschaftlichen Käsesommelier. Er erzählt von seiner Kindheit, den traditionellen Gerichten seiner Mutter und wie diese Erinnerungen seine Liebe zum Käse entfachten. Besonders spannend wird es, wenn Martin den Graukäse, eine regionale Spezialität, in den Mittelpunkt rückt. Dieser ursprünglich „arme“ Käse hat sich über die Jahre zu einem geschätzten Produkt der modernen Küche entwickelt und ist tief in der Identität der Region verwurzelt. Martin gibt zudem einen spannenden Einblick in die Entstehung des Käsefestivals in Sand in Taufers, das er ins Leben gerufen hat. Von den bescheidenen Anfängen bis hin zu einem der größten Käsefestivals Italiens mit über 900 Ausstellern – hier wird nicht nur Käse verkostet, sondern auch die Liebe zur Käseherstellung gefeiert. Du erfährst, wie Martin mit Leidenschaft die Bedeutung von Regionalität, Qualität und Nachhaltigkeit vermittelt und die Menschen sensibilisiert, die Geschichten hinter den Lebensmitteln zu schätzen. Diese Episode ist ein Muss für Käseliebhaber und alle, die den Zauber regionaler Genüsse entdecken möchten. Hör rein und lass dich inspirieren! DESPAR Martin Pircher Das Käsefestival im Ahrntal Das Ahrntal ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

Neue Folge und gleichzeitig die letzte dieser Staffel! Und für diese doch besondere Folge hab Ich mir niemand geringeren an den Küchentisch geholt wie Martina Heim. Ihres Zeichens Nachhaltigkeitskoordinatorin der Ausserferner Tourismusverbände. Bis sie es allerdings zu dieser Anstellung mit Zungenbrecher Betitelung brachte lag da ein recht verworrener Weg aus vielen Umentscheidungen, Tragödien wie Duale Studiengänge. Hier kommen wir tatsächlich vom 100ten in's 1000e - zeitweise grätscht sogar der Staat selbst in die Aufnahme und wenn Ihr erleben wollt wie sich 2 Menschen langsam verändern wenn sie hangry werden dann dann bleibt drann. Es werden hochranginge Einladungen zu Gespräch ausgesprochen, über Regionalität und bewussten Konsum aufgeklärt und darüber debattiert was nun ein wirklich gutes Bier ist. Ich bin selbst gespannt was Uns da alles an Thematiken durch die gesprächsführenden Fingern glitt, denn selten ging eine 5h Aufnahme schneller an mir vorbei als mit dieser unglaublich herzigen Frau. Es war mir eine Wonne und ich bin sehr froh mit Ihr und dieser letzten Folge diese Staffel abschließen zu dürfen. "This is se End mei Friend!" Für mich wirkt das alles immer ein bisschen zu wenig und vor allem zu schnell vorbei, die Staffel war leider etwas kürzer als geplant aber mehr ging sich dieses Jahr leider nicht aus Freunde. Ich hoffe Ihr hattet trotzdem Euren Spaß mit den doch recht beachtlichen knapp 23h Material :D . Ich mein natürlich könnte Ich auch versuchen die Folgen kompakter zu Takten oder gar zu schneiden aber das widerstrebt - & spricht meiner Vorstellung dieses Formates. So, dann wünsch Ich Euch noch ein schönes Rest 2024 und hoffe das nur noch gute Zeiten auf Euch warten mögen! Wir hören uns dann iwann im Dritten 4tel vom kommenden Jahr wieder Bis dahin, gehabt Euch wohl & freudig! Euer Lieblingshobbypodcaster!

Was bedeutet bewusste Ernährung für dich? Welche Rollen spielen Achtsamkeit & Selbstreflektion in der Ernährung? Für dieses Thema habe ich mir die Speakerin, Trainerin & Freestyle-Kochkünstlerin für eine bewusste Ernährungs- & Lebensweise Maxine Morast eingeladen. NUTZE DIE KOMMENTARFUNKTION VON SPOTIFY: Was hast du aus der Folge mitgenommen? Feedback, offene Fragen & Anmerkungen gerne in die Kommentare! Wir antworten! Worüber wir sprechen: Was bedeutet für dich "bewusste Ernährung" und wie unterscheidet sie sich von anderen Ernährungsphilosophien oder Diäten? Was bedeutet vollwertig? Wie hat bewusste Ernährung dein eigenes Leben verändert – körperlich, geistig und emotional? Welche Herausforderungen hast du auf deinem Weg zu einer bewussten Ernährung erlebt und wie hast du sie gemeistert? Welche Rolle spielen Achtsamkeit und Selbstreflexion bei der bewussten Ernährung? Gibt es bestimmte Lebensmittel oder Zubereitungsarten, die du besonders empfiehlst, um Körper und Geist zu nähren? Beispiel für eine Mahlzeit Inwiefern kann bewusste Ernährung einen positiven Einfluss auf unseren Planeten haben? Fußabdruckrechner Welche Rolle spielen Regionalität und Saisonalität bei einer bewussten und nachhaltigen Ernährung? Was tun, wenn die finanziellen Mittel es nicht zu lassen. Mehr über Maxine: Homepage: https://www.maxine-morast.de/ Instagram: https://www.instagram.com/maxine_morast ===

Dramatische Bergwelten, idyllische Almen, phantastisches Essen - Südtirol ist eine der schönsten Regionen dieses Planeten, und in dieser Episode dringen wir tief zu ihren Wurzeln vor. Es geht in die Dolomiten, auf die Seiser Alm, auf völlig neue Wanderrouten und hin zum ursprünglichen Südtirol. Inklusive Orten abseits der gängigen Pfade, spannenden Menschen und einer urigen Sprache, die nur noch wenige sprechen. Im wundervollen Herbst begeben wir uns auf die Spuren britischer Pioniere, die diese Gegend vor langer Zeit entdeckt haben. Und wir tauchen ein in das hinreißende Alta Badia, das grandios balanciert zwischen Traditionen, neuen Wegen und auch kulinarisch Erlebnisse bietet, die bei aller Regionalität die ganze Welt begeistern. Ihr wollt die perfekte Mischung aus Altem und Neuen? Aus Komfort und Entdecken? Kommt mit in das Herz Südtirols! Und am Ende - so verrückt das Reise-Leben manchmal spielt - begegnen wir tatsächlich unseren eigenen Wurzeln. Lasst euch überraschen auf einem magischen Trip.Unsere besten Tipps für eine Reise nach Südtirol findet ihr auch auf unserem Blog: https://www.reisen-reisen-der-podcast.de/ Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von ‚IDM Südtirol‘.Unsere Werbepartner für diese Folge findet ihr hier: https://www.reisen-reisen-der-podcast.de/werbepartner Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In dieser Folge entführen wir dich in das Bio-Hotel in Sankt Jakob im Ahrntal und sprechen mit Michaela Haller, der engagierten Chefin des Hauses. Sie teilt ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit und erklärt, wie das Hotel mit 100 Prozent bio-zertifizierten Lebensmitteln und Naturkosmetik höchste Ansprüche an Qualität und Regionalität erfüllt. In der Küche kommen ausschließlich regionale Produkte von Betrieben wie dem Könighof und dem Oberleiterhof zum Einsatz – ein Konzept, das Bio und Regionalität meisterhaft verbindet. Auch die Architektur des Hotels spiegelt diese Verbundenheit mit der Natur wider: regionale Materialien wie einheimisches Holz und große Fenster, die den Blick auf die umliegende Berglandschaft freigeben, schaffen eine Atmosphäre der Geborgenheit. Michaela nimmt uns zudem mit in die Welt der Wellnessangebote des Hotels – von wohltuenden Massagen bis zu finnischer Sauna und Yoga-Retreats, alles darauf ausgelegt, dir die perfekte Auszeit zu bieten. Zum Schluss tauchen wir in die kulinarischen Highlights des Hotelrestaurants ein, wo wir Gerichte wie Vitello Tonnato mit Bergforellenmus und hausgemachte Tortelli genießen durften, perfekt begleitet von edlen Weinen. Diese Episode inspiriert dich, die Seele baumeln zu lassen und einen Genussaufenthalt im Ahrntal zu erleben. Der Bühelwirt in Sankt Jakob im Ahrntal Das Ahrntal ************************************************ Abonniere jetzt den Podcast bei Spotifyund verpasse keine Folge mehr! Mehr findest du auch auf den Social-Media-Kanälen Facebook Youtube Instagram Feinschmeckertouren ************************************************

Sun, 06 Oct 2024 20:00:33 +0000 https://letgetvisible.podigee.io/20-new-episode 4b082ea31e802896cd486692517de603 In dieser Folge von Let's Get Visible sprechen wir mit Doris Dim-Knoglinger, einer leidenschaftlichen Unternehmerin und Kulturliebhaberin. Sie erzählt von ihren Erfahrungen in der Buch- und Papierbranche und ihrem Werdegang als Geschäftsführerin eines erfolgreichen Familienunternehmens mit zwei Filialen in der Rieder Innenstadt. Doris Dim engagiert sich auch seit vielen Jahren für die Anliegen und Themen von Unternehmerinnen, Frauen und Regionalität, insbesondere in ihrer Funktion als langjährige Vorsitzende von Frau in der Wirtschaft Ried. Was uns in dieser Folge noch erwartet? Wir sprechen über die Bedeutung von Sichtbarkeit für Frauen in Führungspositionen, die Rolle von Netzwerken und ihr Engagement bei Frau in der Wirtschaft, Lieblingsbücher und ihre persönliche Leseempfehlung. Doris Dim-Knoglinger gibt interessante Einblicke in die Buch- und Papierbranche, spricht über Trends und Zukunftsperspektiven in einer digitalen Welt und schließt mit einem Buchtipp zum Thema Sichtbarkeit. full no Carolin Anne Schiebel & Katharina Anna Ecker

Der Ernährungsreport zeigt: Geschmack ist wichtig, aber immer mehr Menschen schauen auch auf Tierwohl, Regionalität und Zuckergehalt. Worauf wir achten sollten, um gesund zu essen, erklärt Ernährungswissenschaftler Guido Ritter. Von WDR 5.

Wie müssen Markenartikelunternehmen sich im Spannungsfeld von Globalisierung und Regionalität bewegen? Bestimmen Kosten und Einsparungspotenziale die Strategie? Oder sind es die Konsumenten mit ihren Bedürfnissen? Um sich in den umkämpften Konsumgütermärkten behaupten zu können, benötigen etablierte Markenartikelunternehmen neue Geschäftsmodelle und innovative Ansätze in der Markenkommunikation. Wie lassen sich neue Geschäftsmodelle intern entwickeln und durchsetzen? Welchen Mindset und welche Kompetenzen braucht es, damit der Shift von einer Markenkommunikation, die nur überzeugen will, hin zu einer Markenkommunikation, die das Engagement der Konsumenten fördern will, gelingt?

Wieso ist Regionalität in aller Munde? Warum sollte man Wert darauf legen und was sind die Vorteile vom regionalem Obst & Gemüse. Carlos Steidl ist Einkäufer in der Food Branche bei Knuspr und klärt uns auf.

Regionalität mit engem Radius und eigenen Hochbeeten - Wie setzt Küchenchef Maximilian Moser das Konzept im Miural Farmhouse um?

Send us a textIn unserer neuesten Podcast Episode des Küchenschnack haben wir das Vergnügen, die drei Inhaber des Brunnerhofs aus Arnschwang im Bayerischen Wald zu begrüßen: Andreas Senior, Andreas Junior und Florian Brunner. Der Brunnerhof ist ein erfolgreiches Natur- und Wellnesshotel, das es schafft, die Balance zwischen uriger Naturverbundenheit und modernen Gastronomietrends zu halten. Der Fokus liegt hier ganz klar auf Wohlfühlatmosphäre, Nachhaltigkeit und Regionalität.Darüber hinaus ist die Ausbildung junger Talente eine Herzensangelegenheit für den Brunnerhof. Mit Weinschulungen und Barbecue-Kochkursen bieten sie umfangreiche Zusatzqualifikationen an, um die nächste Generation in der Gastronomie zu fördern.Taucht ein in die inspirierende Geschichte der Familie Brunner und erfahrt, wie sie ihren Betrieb kontinuierlich innovativ und erfolgreich halten.00:00:00             Einleitung & Vorstellung Brunnerhof Arnschwang00:05:25             Florian Brunner - KüchenChef00:06:27             Andreas Brunner jun. kaufmännische Leitung00:07:41             Andreas Brunner - SeniorChef - Vizepräsident Dehoga Bayern00:13:15             Flashback00:14:45             Gibts eine Demokratie?00:18:05             Ab in die Küche vom Brunnerhof00:27:23             Mondholz, alte Scheunen und Stadl00:35:35             Kosten, Umsatz & Personal00:43:02             Wellness & Natur Spa00:46:48             Investment und Einnahmen00:51:43             Gemeinschaft Bayerischer Wald - Premiumpartner Verbund00:56:04             Social Media, Website, Marketing00:59:12             

Thu, 22 Aug 2024 03:00:00 +0000 https://ehi-retail-insights.podigee.io/128-new-episode b54c761eb35e68e35b67fbc5620f0db9 Mit meinem heutigen Gast Maik Drewitz, Director Shop Consult umdasch, spreche ich über Trends im Ladenbau. umdasch The Store Makers zählt zu den führenden Ladenbauunternehmen Europas. Die Österreicher beschreiben sich selbst so: „handwerklich verwurzelt, visionär im Digitalen, stets mit menschlichem Anspruch und einem Ziel: Erfolgreiche Stores zu realisieren“. Jährlich realisiert das Unternehmen über 8.000 Ladenbau- und 200 Generalunternehmer-Projekte. Gemeinsam mit der Division Doka ist die Umdasch Group mit über 170 Produktions-, Logistik- und Vertriebsniederlassungen auf fünf Kontinenten tätig. Sie befindet sich seit 155 Jahren im Besitz der Familie Umdasch. Designtrends im Ladenbau: Erlebniswelten, Regionalität, Storytelling, Verbindung von online und offline, Umbau statt Neubau – Maik Drewitz, selbst Innenarchitekt und schon viele Jahre bei umdasch, umschreibt für uns diese Trends und gibt Einblicke in seine Projekte. Links zu den Projekten von umdasch: Puppenkönig in Bonn: https://www.umdasch.com/de/referenzen/4488-puppenkoenig Flughafen Köln/Bonn: https://www.umdasch.com/de/n/233-neue-ra-des-einkaufens-am-flughafen-klnbonn-umdasc BETTENRID in München: https://www.umdasch.com/de/n/237-bettenrid-umdasch-the-store-makers-erfllen-schlaf Musikhaus Thomann in Burgebrach-Treppendorf: https://www.umdasch.com/de/referenzen/4531-musikhaus-thomann Dodenhof in Kaltenkirchen: https://www.umdasch.com/de/referenzen/4392-dodenhof-ladies-department https://www.umdasch.com/de/referenzen/4207-dodenhof-men-s-department https://shoppingwelt.dodenhof.de/news/eroeffnung-roots/ Im Jahr 2025 vergibt das EHI zum 18. Mal die reta awards. Der Preis zeichnet jährlich Handelsunternehmen für herausragende Technologieprojekte aus. Bewerbungen sind bis zum 30. September 2024 möglich: https://www.reta-europe.com/ Moderation: Caroline Martens Tritt gerne direkt via LinkedIn mit mir in Kontakt: https://www.linkedin.com/in/caroline-martens-61b75118a/ Technische Produktion: Philipp Lusensky Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB: www.ehi-lab.org/podcast full no

Fri, 02 Aug 2024 03:45:00 +0000 https://jungeanleger.podigee.io/1657-borsepeople-im-podcast-s14-05-stephan-haymerle 0515f1085c2c5c532fbf9e513fa2f511 Stephan Haymerle ist Gründer von Schrankerl, einem Start-up, das KMUs eine fein-massgeschneiderte und regionale Verpflegungslösung direkt im Büro bietet. Instrumenten des Kapitalmarkts ist Stephan, der sich da gut auskennt, durchaus nicht abgeneigt. Wir sprechen über das Chauffeur-sein bei der Heim Euro 2008, über ein Internship bei PwC, über Markentechnik, einen Master in Lausanne und eine lange und gute Zeit bei der früher mal börsennotierten Bauarbeiter-Kultmarke Hilti. Und dann natürlich über Schrankerl, wo man mit zb Uniqa oder Raiffeisen schon tolle Kunden hat. Da habe ich viele Fragen, die so ein (Kühl)Schrankerl betrifft: Wer wählt den Inhalt aus, wer befüllt, wer bezahlt, wieviel selbstentwickelte Software steckt hinter der Logistik und vieles mehr. Stephan, Ex-Triathlet, hat auch eine sportliche Sicht auf die Herausforderungen für die Wirtschaft und den zu teuren und bürokratischen Standort. Themenspezifische Schlagworte sind Food Waste, Regionalität und Zusammenarbeit mit der Caritas. Und freilich hatte Stephan 4x Gutes aus dem Schrankerl zum Gespräch mitgebracht. https://www.schrankerl.at About: Die Serie Börsepeople findet im Rahmen von http://www.audio-cd.at und dem Podcast "Audio-CD.at Indie Podcasts" statt. Es handelt sich dabei um typische Personality- und Werdegang-Gespräche. Die Season 13 umfasst unter dem Motto „24 Börsepeople“ 24 Talks. Presenter der Season 14 ist die VIG, https://group.vig .Welcher der meistgehörte Börsepeople Podcast ist, sieht man unter http://www.audio-cd.at/people. Der Zwischenstand des laufenden Rankings ist tagesaktuell um 12 Uhr aktualisiert. Bewertungen bei Apple (oder auch Spotify) machen mir Freude: http://www.audio-cd.at/spotify , http://www.audio-cd.at/apple . 1657 full no Christian Drastil Comm.

Gesundheit und Essen stehen in direktem Zusammenhang, und Hanna Lehmann (ausgezeichnet als beste Jungköchin in Deutschland 2018) steht dabei mit ihrem eigenen Konzept Mycel (Restaurant im Mio in Lichtenau) genau für diesen Ansatz. In der aktuellen Podcast-Folge lädt sie uns ein, Zutaten achtsam zu erleben, einen Moment des Genusses wahrzunehmen, mit allen Sinnen dabei zu sein und die positiven Auswirkungen von gesunder Ernährung zu spüren. Mit ganz viel Bewusstsein für die kleinen und feinen Details beim Kochen beschreibt sie, wie sie ihre Rolle sieht, Menschen eine gute Gastgeberin zu sein und ihnen eine angenehme Zeit zu bereiten; mit regionalen Produkten, wilden Kräutern sowie viel Kreation in den Geschmacksprofilen. Es war uns ein sinnliches Vergnügen. https://www.hanna-lehmann.com"

Zu Gast ist Christian Niemeyer, Head of Food bei Sodexo Deutschland. Sodexo ist ein internationaler Konzern mit Ursprung in Frankreich und in der Gemeinschaftsverpflegung aktiv, also im Bereich Catering Services in Unternehmens, Krankenhäusern und öffentlichen Einrichtungen. In Deutschland werden ca.100 Unternehmen und Einrichtungen von Sodexo kulinarisch betreut. Ich möchte von Christian Niemeyer wissen, ob die Lieblingsgerichte in deutschen Kantinen noch immer die Currywurst mit Pommes und Schnitzel sind. Welche Rolle die vegane Bewegung spielt, genauso wie wichtig Regionalität und Saisonalität im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung sind und wie sich die Anforderungen der Unternehmen wie auch der Mitarbeiter hinsichtlich der Verpflegung geändert haben. Wir sprechen auch darüber, ob und wie schnell kulinarische Trends in den Kantinen Einzug finden, wie hoch die Budgets sind und welche Rolle Kochroboter in der Zukunft spielen können. Seid gespannt darauf zu erfahren, warum Christian Niemeyer wie auch viele andere Spitzenkräfte aus der Einzel-Gastronomie in das Feld der Gemeinschaftsgastronomie wechseln. Das Gespräch mit Christian habe ich in der Handelskammer Hamburg im Rahmen des Food Innovation Camps geführt. Links zu dieser Episode: https://de.sodexo.com/ Foodtalker-Podcast: https://www.foodtalker.de Foodtalker bei Instagram: https://www.instagram.com/foodtalker_podcast Diese Episode wird präsentiert von: Der Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste - Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg https://www.cucinaria.de

Was euch erwartet: - Nach welche Zielen baut man seine Marke, sein Marketing auf? Und welche Rahmenbedingungen gilt es zu beachten? - Wie Colin Einfluss auf die US-Wahl nehmen will … Joe Biden als Gewinner der Woche (mit kleinen Abzügen in Sachen Authentizität) Die Marketing- und Markennews der KW 27 mit folgenden Themen: Anti-Fundstück der Woche: Toys-r-us - Der erste von Sora generierte Brand Image Film. Colin kürt Toys-r-us zum Anti-Fundstück der Woche und kritisiert dabei die Zielsetzung: Setzt nicht zuerst Technologie ein, sondern überlegt, wobei euch Technologie helfen kann. Colin gibt dann auch direkt Tipps, was ihr bei der Erstellung einer Kampagne und dem Einsatz von KI beachtet solltet. Themen der Woche: - VHV Versicherungen hat eine neue Kampagne gelauncht, die das Ziel verfolgt, möglichst wenig CO2 Emissionen zu verursachen. Lob von Colin für diese Kampagne: spezifisch und CO2 Emissionen eingespart. Laut Colin könnte das zu einem neuen Prinzip, einem neuen Standard werden: Wie steht es um die Nachhaltigkeit, den Energieverbrauch bei Kampagnen? Der Spot von Toys-r-us wurde übrigens auch wegen des hohen Energieeinsatzes (für KI) kritisiert. - ElectronicPartner setzt schon lange auf Kundennähe, Regionalität und Reparatur. EP nutzt die neue EU-Regulierung, das Recht auf Reparatur, die in wenigen Jahren in Kraft treten wird. Damit baut EP glaubwürdig auf der eigenen DNA auf und verstärkt die eigene Positionierung. EP nutzt äußere Rahmenbedingungen, zeigt Haltung und Commitment. Gewinner der Woche: - Joe Biden Fundstücke der Woche: - PEZ MyHEAD - Hamburg „The Bigger Draw“ - Aldi Australien #Aldicore

Petra Nocker und Ralf Grath erzählen über die wertvollen Lektionen, die sie aus dem Umgang mit Menschen mit Beeinträchtigung gelernt haben. Sie teilen ihre persönlichen Erfahrungen und reflektieren über positive Entwicklungen wie die verbesserte Inklusion und gesellschaftliche Akzeptanz. Gleichzeitig beleuchten sie auch Herausforderungen, die in den letzten Jahren aufgetreten sind. Diese Folge ist Teil der Miniserie "Mächler. Macher. Zukunftsgestalter". Es sind die „Mächler“, die das Allgäu seit jeher zu einer lebenswerten und innovativen Region machen. Diejenigen, die Dinge anpacken. Die mutig neue Wege gehen. Probleme zu Aufgaben machen und Lösungen finden. Diejenigen, die zusammenhalten und gemeinsam für das Allgäu einstehen. Im Ursprung bedeutet das Allgäuer Mächlertum vor allem clevere Lösungen im Bereich des Handwerks oder in der Landwirtschaft zu finden. Regionalität, Nachhaltigkeit und Tradition standen im Vordergrund. Auch heute gibt es im Allgäu noch findige Mächler. Mächlertum steht für zukunftsweisende Innovation und nachhaltigen Unternehmergeist in verschiedensten Bereichen und Branchen. Mächler prägen so bis heute das Unternehmertum im Allgäu. Und gestalten die Zukunft des Allgäus mit. Unsere neue Miniserie widmen wir daher genau diesen Frauen und Männern. Viel Freude beim Zuhören bei der Reihe: “Mächler Macher Zukunftsgestalter”. Mehr dazu: https://b2b.allgaeu.de/markenpartner/lebenshilfe-ostallgaeu-e-v-und-werachtal-werkstaetten-ggmbh https://www.lebenshilfe-oal.de/ Noch mehr Allgäu Inspiration? Zur Website www.allgaeu.de Instagram www.instagram.com/allgaeu.de Der Allgäu Newsletter newsletter.allgaeu.de Du hast Feedback oder Anregungen zum Podcast? Ideen für weitere Podcast Gäste? Schreib uns gerne eine Email an podcast@allgaeu.de

Zwischen Idee und Umsetzung stand nur ein allgäuerisches „Ja, mach ma‘“. Laura und Markus haben 2020 den Unverpacktladen „2erloi“ eröffnet und damit in Erkheim einen „my happy place“ geschaffen. Uns erzählen sie heute, wie man einfach los legt, warum man manchmal gar nicht so viel nachdenken sollte, und warum eine unverpackte Käsetheke sehr kompliziert sein kann. Diese Folge ist Teil der Miniserie "Mächler. Macher. Zukunftsgestalter". Es sind die „Mächler“, die das Allgäu seit jeher zu einer lebenswerten und innovativen Region machen. Diejenigen, die Dinge anpacken. Die mutig neue Wege gehen. Probleme zu Aufgaben machen und Lösungen finden. Diejenigen, die zusammenhalten und gemeinsam für das Allgäu einstehen. Im Ursprung bedeutet das Allgäuer Mächlertum vor allem clevere Lösungen im Bereich des Handwerks oder in der Landwirtschaft zu finden. Regionalität, Nachhaltigkeit und Tradition standen im Vordergrund. Auch heute gibt es im Allgäu noch findige Mächler. Mächlertum steht für zukunftsweisende Innovation und nachhaltigen Unternehmergeist in verschiedensten Bereichen und Branchen. Mächler prägen so bis heute das Unternehmertum im Allgäu. Und gestalten die Zukunft des Allgäus mit. Unsere neue Miniserie widmen wir daher genau diesen Frauen und Männern. Viel Freude beim Zuhören bei der Reihe: “Mächler Macher Zukunftsgestalter”. 2erloi Unverpacktladen in Erkheim: https://www.2erloi.de/ Noch mehr Allgäu Inspiration? Zur Website www.allgaeu.de Instagram www.instagram.com/allgaeu.de Der Allgäu Newsletter newsletter.allgaeu.de Du hast Feedback oder Anregungen zum Podcast? Ideen für weitere Podcast Gäste? Schreib uns gerne eine Email an podcast@allgaeu.de

240507PC Schneller höher weiterMensch Mahler am 7.5.2024 Nicht nur ich habe mich gefragt, wo all die Leute geblieben sind, die während Corona weggegangen sind. Aus der Gastronomie beispielsweise. „Die sitzen bei Lidl an der Kasse“ war der lapidare Erklärungsversuch. Da verdienen sie mehr und haben geregelte Arbeitszeiten. Wenn die Betreiber der großen Ketten so weitermachen, sitzt allerdings dort an der Kasse bald auch niemand mehr. Der Druck wird weiter erhöht. Aldi führt jetzt Doppelkassen ein, um die Effektivität weiter zu steigern. Die KassiererInnen haben keine Denk-Sekunden-Pausen mehr. Gibt's ein bißchen Luft, dürfen sie nebenbei die Regale auffüllen.Ich frage mich, warum der Druck auf die ArbeitnehmerInnen immer weiter erhöht wird. Deutschland hat im europäischen Vergleich niedrige Lebensmittelpreise. Die Deutschen geben für Lebensmittel gerade mal 12,1% der zur Verfügung stehenden Finanzmittel für Essen und nicht-alkoholische Getränke aus. Auch hier liegen wir im Vergleich mit anderen europäischen Ländern deutlich im hinteren Mittelfeld.Gleichzeitig geben sich Aldi und Co als Wohltäter und Gutmenschen aus. Viel Bio, zertifiziertes Fleisch, viel Regionalität.Die niedrigen Preise werden aber sowohl auf dem Rücken der Lieferanten als auch der Mitarbeitenden ausgetragen.Letztendlich geht es nur um eines: Mehr Profit für die Steakholder. Der Verbraucher hat kaum noch eine Chance, durch den Dschungel an Finanzierungsmodellen durchzusteigen. Darum sagen die meisten: Hauptsache billig. Nicht mehr als eine billige Ausrede, warum man dort hin geht. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Wir sind zu Gast bei Paul Schmiel in Mainz, der als Inhaber und Küchenchef des Restaurants Pankratz für kulinarische Erlebnisse und Foodtourism in Mainz-Hechtsheim steht. Wir sprechen mit Paul über die Bedeutung von Regionalität, die Kreislaufwirtschaft am Hof und erfahren, wie aus der frischen Milch vom Milchbauern am Ende leckerer Ricotta wird. Diese Folge wird präsentiert von knuspr.de - dem Online-Supermarkt für regionale und frische Produkte. Mehr Informationen zum Werbepartner und dem im Werbespot genannten Rabattcode findest du hier.

Umstieg - Hamburger Morgenpost wird Wochenblatt | Seit 5 Jahren in Haft - Stella Assange fordert Freilassung ihres Ehemannes | Sagen & Meinen: Sondereinsatzkommando | Mehr ostdeutsche Perspektiven im Journalismus - "Voices of Brandenburg" | Jahr der Reformen - Was wird aus den Kulturradios? Klein, Isabelle www.deutschlandfunk.de, @mediasres

Gemeinsam besser leben - So lautet der Leitspruch der UNIQA. UNIQA ist eine der führenden Versicherungsgesellschaften in Österreich und Zentral- & Osteuropa (CEE). Bei UNIQA geht es nicht nur um Versicherungen, sondern auch um das Zusammenbringen von individuellen Fähigkeiten, um gemeinsam eine bessere Zukunft zu gestalten. In Zahlen ausgedrückt: Rund 21.000 Mitarbeiter:innen und exklusive Vertriebspartner:innen betreuen in 18 Ländern über 16 Millionen Kund:innen. Bezogen auf Tirol sind es 320 engagierte Mitarbeiter:innen und exklusive Vertriebspartner:innen, 40 Standorte und rund 292.000 Kund:innen. Michael Zentner ist Landesdirektor der UNIQA Tirol. Er ist bereits seit 2011 erfolgreich für UNIQA tätig und übernahm die Leitung der UNIQA Landesdirektion Tirol am 01.07.2021. Michael war in seiner letzten Station als Regionalleiter des Exklusivvertriebs im Tiroler Oberland im Einsatz. Im Podcast-Interview spricht Michael Zentner mit Podcast-Host Robert Pacher über die großen Herausforderungen, ganzheitliche Gesundheitsvorsorge, Regionalität, positive Leadership, Karrieren, Ziele und Nachhaltigkeit. ⬇️ **Michael Zentner** Landesdirektor UNIQA Tirol

Die mediterrane Küche zeichnet sich aus durch Regionalität, es kommt auf den Tisch, was Saison hat, und es wird alles selbst zubereitet. Nun hat die wissenschaftlich fundierte mediterrane Küche ein Geschwister bekommen: Die nordische Küche. Statt Olivenöl kommt Rapsöl auf den Speisezettel.  Es gibt ein Mittel der Wahl, um es medizinisch auszudrücken: Die mediterrane Ernährung, sagt der früher Professor der Universität Zürich und Spezialarzt für innere Medizin Peter Ballmer.  Dazu gesellst sich mittlerweile die nordische Kost. Nördlich der Alpen haben wir kein Olivenöl, sondern Rapsöl. Aber gerade das zeigt die Regionalität.

Anlässlich des 10-jährigen Jubiläums des Lanserhof Tegernsee trafen sich Dr. Christian Harisch, CEO der Lanserhof Group und Dr. Martin Mihalovits, Vorstandsvorsitzender der Kreissparkasse Miesbach-Tegernsee zu einem besonderen Gespräch. Vor über 12 Jahren gelang es dem Lanserhof, die Kreissparkasse davon zu überzeugen, die begleitende Bank für den Lanserhof Tegernsee zu werden. In der heutigen Folge tauschen die beiden Führungspersönlichkeiten nicht nur Einblicke in die gemeinsamen Werte der Unternehmen aus, sondern vertiefen auch die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Regionalität in der Finanzwelt und was die Themen Longevity und Gesundheit für Dr. Mihalovits persönlich bedeuten. https://www.lanserhof.com Herzlich Willkommen bei „Forever Young“ der Longevity-Podcast vom Lanserhof. Jeden Donnerstag treffen wir unterschiedlichste Expert*innen und stellen Ihnen Fragen rund um das Thema „Living well for longer“. Unsere Themengebiete sind Medizin & Longevity, Sport & Bewegung, Ernährung & Supplements, Beauty & Skincare, Mindfulness & Psychologie. Wir suchen Antworten auf die Fragen „Was macht ein gesundes Leben aus?“ oder „Was kann ich dafür tun, möglichst lange fit zu bleiben?“ und vielleicht lässt sich mit diesem Wissen am Ende ja sogar ein längeres Leben führen. Bei Fragen rund um den Podcast stehen wir Euch gerne unter der E-Mail Adresse: podcast@lanserhof.com zur Verfügung. Hinterlasst uns doch gerne eine Bewertung und Rezension bei Apple Podcasts. Vielen Dank! @lanserhof @lansmedicum Schnitt: Blanca Behrens Cover: Michelle Jung Musik: 2wei Music

Ausschalten, runterkommen und erholen, die Therme Laa – Hotel Silent Spa heute im Mittelpunkt unseres Thementags. Neben den vielen Wellnessangeboten ist hier auch Regionalität ein wichtiger Ansatz. Das zeigt sich natürlich beim Essen, aber auch in der Wahrnehmung der Umgebung.

Ihn kennt wohl jeder: Alexander Herrmann ist nicht nur höchst erfolgreich in Kochsendungen und auf Bühnen unterwegs, sondern vor allem auch ein Vollblut-Gastronom und engagierter Spitzenkoch. Mit seinem Posthotel in Wirsberg und seinem Team ist er schon lange Vorreiter, wenn es um kreative Regionalität geht. Warum er sich und sein Restaurant jetzt noch einmal neu erfunden hat, weshalb es in Wirsberg ein Future Lab braucht, und warum das kulinarische Koma das Ende der modernen Spitzenküche ist, darüber spricht er in dieser Episode mit Chefredakteurin Deborah Middelhoff. Wir möchten den FEINSCHMECKER Podcast noch besser machen, und deshalb wissen, wer ihn hört, und was euch interessiert. Dafür haben wir eine Umfrage vorbereitet, die uns hilft, eure Bedürfnisse noch besser kennenzulernen. Ihr findet ihr unter go.podstars.de/fs. Macht mit!

Host Dominik Hoffmann und FTI-Produktchefin für Gesamt-Asien, Inga Hoppenstedt sprechen über die Hauptstadt von Taiwan. Super für Stopover und für einen längeren Aufenthalt. Die Themen: Hello Kitty Flieger; Wandelbares Bali und neue Regionen, die im Kommen sind; Sidemen und Nusa Penida stärker nachgefragt; Entwicklung positiv und nachhaltig gestalten; Bali lebt vom Tourismus; E-Bike und Eco-Villages; Leider lecker; Nachhaltigkeit und Regionalität; Kaffee aus Bali Dir stehen folgende Informationsquellen und Kontaktmöglichkeiten zur Verfügung: https://www.fti.de/service/reisehinweise.html https://www.fti.de/blog/reiseberichte-und-tipps/expertentipps/urlaub-corona-einreisebestimmungen/ Schreib uns deine Fragen, Reiseerlebnisse und Reisetipps an heroproductions@wieheldenreisen.de

Warum kann die klassische Gastronomie einiges von hochwertigen Betriebsrestaurants lernen und warum solltest du, wenn du ein Restaurant oder ein Café betreibst in diese Podcast-Folge reinhören? Ganz einfach. Betriebsrestaurants müssen gleichbleibende Kunden, mehrere Tage am Stück, glücklich machen. Das heißt, diese Konzepte halten eine Vielzahl von unterschiedlichen Gerichten vor, die i.d.R. auch gut durchkalkuliert sind. Stand der Dinge heute: Regionalität, Vegan, Vegetarisch und Bio sind gefragt, schwankende Preise, unzuverlässige Verfügbarkeit von Lebensmitteln und noch so einiges mehr. Dies trifft uns alle. Wenn wir unsere Konzepte ein wenig mehr denen der Betriebsrestaurants anpassen, können wir mit einem anderen Portfolio, zumindest einige der o.g. Unwägbarkeiten aus dem Weg räumen. Wie das funktionieren kann, dass erzählt uns heute mein Interview-Gast Bernhard Kampmann. Bernhard ist passionierter Koch und hat sich in der Vergangenheit viele Auszeichnungen erarbeitet. Er betreibt unter anderem, 21 Betriebsrestaurants und produziert mehr als hochwertige 3.500 Essen täglich. Bernhard und ich haben uns in Köln getroffen und haben für euch eine großartige Podcast-Folge mit Mehrwert für jeden Gastgeber*in aufgenommen. Viel Spaß beim Hören.

In Anlehnung an den Begriff Slow Food, welcher für genussvolles, bewusstes und regionales Essen steht – wurde der Ausdruck Slow Flower rasch zum Namen einer Bewegung, welche sich für Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit im Schnittblumenanbau und Schnittblumenverarbeitung einsetzt. Das bedeutet, dass die Schnittblumen aus der Region frei von Pestiziden und Giften produziert werden und das beim floralen Arrangement auf Steckschaum und Einweg-Plastik zum einpacken verzichtet wird. In der Slowflower-Bewegung schliessen sich FlowerfarmerInnen, Florale DesignerInnen und FarmerfloristInnen zu einem Kollektiv zusammen. In der Schweiz sind zurzeit neun FarmerfloristInnen tätig, welche ihre, für die eigene Floristik benötigten Blumen selber anbauen. Dazu kommen nur zwei FlowerfarmerInnen, welche ausschliesslich Blumen anbauen.

Lehm ist ein Überbegriff für ein Material aus Sand, Schluff und Ton. Daraus entstehen unterschiedliche ökologische Baumaterialien, deren Vorteile die Regionalität und eine unendliche Rezyklierbarkeit sind.

Bereits in fünfter Generation führt Katharina Gregori das Familienunternehmen in der Nähe des Kärntner Faaker-Sees. Ihr Ur-Ur-Großvater hat die Pasta-Fabrik bereits Ende des 19. Jahrhunderts in Bozen gegründet. In der österreichischen Monarchie gehörte die Finkensteiner Nudelfabrik mit ihren feinen Eierteigwaren zu den K.u.K. Hoflieferanten. Heute produziert das Unternehmen 90 unterschiedliche Teigwaren - Sorten aus diversen Getreidearten und mit allerlei Geschmackszusätzen. Und natürlich gibt es auch Bio-Pasta. Das Sortiment reicht von Dinkel- und Vollkornpasta, über Spaghetti, Penne oder Sonderformen, wie die "Kirchtagsnudeln" - das sind "Lederhosen" und "Dirndlkleider" im Nudelform - bis hin zu Zitronen- und Chilinudeln. Nur eines gibt es nicht, gefüllte Pasta, also keine Ravioli oder Tortellini. Die junge Kärntnerin setzt auf trockene Pasta - nämlich Eierteigwaren und Hartweizenpasta. Die engagierte und herzliche Unternehmerin beschäftigt 10 Mitarbeiter:innen und erzählt im Podcast, was Regionalität für sie bedeutet und erklärt die Nudelproduktion, die auch noch auf Handarbeit setzt. Und ganz so streng wie in Italien, geht es bei ihr nicht zu - die Wahl der passenden Sauce zu den verschiedenen Pastasorten sieht sie sehr entspannt. Fotos vom Gespräch gibt's unter www.kuechenfreundin.at --- Send in a voice message: https://anchor.fm/kuechenfreundin-isi/message

Darum ist Artenvielfalt so wichtig; Bildungsgerechtigkeit - Ungleiches ungleich behandeln; Corona: Hat es Vorteile, wenn man sich jetzt mit Corona ansteckt?; Was und wie sinnvoll sind E-Fuels?; Satelliten: So helfen sie unserer Umwelt; Darum solltest Du beim Lebensmittel-Einkauf auf Regionalität und Saisonalität achten!; PSA-Test: Sinnvoll oder nicht?; Moderation: Franz-Josef Hansel. Von WDR 5.

Was und wie sinnvoll sind E-Fuels? (01:23) / Hat es Vorteile, wenn man sich jetzt mit Corona ansteckt? (08:16) / Darum solltest Du beim Lebensmittel-Einkauf auf Regionalität und Saisonalität achten (14:16) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet ihr hier: www.quarks.de // Kritik, Fragen? Schreibt uns! --> quarksdaily@wdr.de Von Yvonne Strüwing.

Haben wir zu viele Wildschweine?; Schwangerschaft - Fängt Bindung im Bauch an?; Hat es Vorteile, wenn man sich jetzt mit Corona ansteckt?; Was und wie sinnvoll sind E-Fuels?; Satelliten: So helfen sie unserer Umwelt; Darum solltest Du beim Lebensmittel-Einkauf auf Regionalität und Saisonalität achten!; PSA-Test: Sinnvoll oder nicht?; Moderation: Franz-Josef Hansel. Von WDR 5.