Saboresfera

Hoy hablamos con Dámaso Vélez, más conocido como Masito, creador del blog https://lacocinademasito.com/ y que también podéis encontrar en su canal de Youtube, podcast, redes sociales y en su primer libro. Canal de youtube: https://www.youtube.com/channel/UCtfcIH9J6eC3p-4WwXVAATQ Podcast Qué ceno hoy: https://open.spotify.com/show/3LrAoKupzwq87hsL1EUKVN Síguelo en sus redes: Instagram, TikTok, Twitter, Facebook. Su libro La cocina de Masito: https://amzn.to/3lDADIg Más cosas jugosas en https://www.saboresfera.com/

Hoy os traemos un libro muy, muy dulce, especial golosos y especial amantes de la repostería tradicional. Lo hacemos con la gran MJ, la creadora de Las recetas de MJ que nos trae nuevo libro de la mano de Copelia y del cual podéis ganar un ejemplar comentando en este capítulo con vuestro postre favorito. Aquí en Spotify contestando a la pregunta, y en el resto de plataformas de podcasting donde podáis comentar con vuestro comentario al podcast (y si no es anónimo mejor que mejor) Link al libro https://es.bookshop.org/a/11460/9788412336191 Sorteo para residentes en España, y podéis participar hasta el próximo 7 de enero de 2023. Comunicaremos el ganador/a en las plataformas de podcasting, en este podcast, así que si participas, estate atenta/o!! Más cosas jugosas en https://www.saboresfera.com/

Nuevo episodio del podcast de Saboresfera hablando de comida vegana y recetas divertidas y creativas con Manel García, coautor del libro Mucho mas que hummus publicado por Larousse https://amzn.to/3EueaEn Más cosas en https://www.saboresfera.com/

Hoy hablamos con la periodista gastronómica Marta Miranda, creadora de https://www.crockpotting.es/ sobre su nuevo libro Manchamanteles Enlace al libro: https://amzn.to/3SyA0uL Más cosas en https://www.saboresfera.com/

Noticias Joe Biden nombra al chef español José Andrés asesor de Deporte, ‘Fitness' y Nutrición https://elpais.com/gente/2022-03-24/joe-biden-nombra-al-chef-espanol-jose-andres-asesor-de-deporte-fitness-y-nutricion.html Madrid Fusión 2022: 10 claves para conocer lo que se avecina en el mundo de la gastronomía Del 28 al 30 de marzo en IFEMA https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220325/madrid-fusion-2022-tendencias-gastronomicas-13429038 https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2022/03/27/623b17bafc6c8383568b45da.html El mundo de la gastronomía se une para ayudar a Ucrania https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220321/guerra-ucrania-cocineros-ayuda-13406276 Receta del mes https://www.bonviveur.es/recetas/calabacines-rellenos-de-carne-picada Noticias de la tele Nuevo programa en Netflix It's a cake https://www.netflix.com/es/title/81333845

Alimento de temporada: alcachofaLIDL podrá volver a vender su robot de cocina, Monsieur Cuisine Connect: desestiman la demanda de Thermomixhttps://computerhoy.com/noticias/life/lidl-podra-volver-vender-robot-cocina-desestiman-demanda-thermomix-997893#:~:text=La%20compa%C3%B1%C3%ADa%20alemana%20LIDL%20podr%C3%A1,de%20un%20a%C3%B1o%20de%20prohibici%C3%B3n.I edición del concurso la Mejor Tarta de Chocolate de Españahttps://www.madridfusion.net/es/magazine/post/concurso-chocolateAsí debes pedir el pescado según el lugar de España en el que estés: de la merluza al verdelhttps://www.20minutos.es/gastronomia/productos/pedir-pescado-nombres-diferentes-comunidad-autonoma-4958647/Pelis, telehttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/02/11/menudos-torres-nuevo-programa-de-los-hermanos-torres-en-television-ya-dijeron-que-volverianhttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/02/15/we-feed-people-pelicula-documental-sobre-el-chef-jose-andres-y-el-trabajo-de-world-central-kitchen/Libros50 aniversario de ThermomixCocina rico todos los días de Rosa Ardá de Velocidad cucharaCocina para tus hijoshttps://www.saboresfera.com/libros-de-recetas-cocina-para-tus-hijos-de-joshua-david-stein/Nordic Baking BookCarnaval de post de carnavaleshttps://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-recetas-de-carnaval/

Noticias de eneroCan Jubany, mejor restaurante de España de 2021 según los comensaleshttps://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20220125/can-jubany-mejor-restaurante-espana-the-fork-2021-13145609El restaurante Can Jubany es el mejor restaurante de España según la lista elaborada a partir de las opiniones de los usuarios de TheFork, la plataforma líder de reservas en Europa con 60.000 restaurantes.El 'ranking', con 100 establecimientos, es el resultado de diferentes criterios como las notas obtenidas por los restaurantes durante 2021, las opiniones durante el año, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas.El fraude de la vainilla se intensificahttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/24/el-fraude-de-la-vainilla-se-intensifica/Estas son las especias y hierbas aromáticas con mayor riesgo de fraudehttps://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20211129/7895718/especias-hierbas-aromaticas-mayor-riesgo-fraude.htmlLas especias y hierbas aromáticas son uno de los alimentos que presentan un mayor riesgo de fraude y, entre ellas, el orégano es la más afectada. Así lo refleja un informe que acaba de publicar la Comisión Europea sobre la autenticidad de estos ingredientes que se comercializan en la UE y que en su mayoría provienen de Asia Oriental. Veintiún estados miembros enviaron 1900 muestras de especias y hierbas aromáticas para que el Joint Research Centre de la Comisión Europea las analizara. Los investigadores estudiaron algunas de las más populares, como el comino, la cúrcuma, el orégano, el pimentón, la pimienta y el azafrán, que también son las que presentan un mayor riesgo de fraude. Así, se analizaron un total de 1885 muestras, de las cuales 323 se etiquetaron como sospechosas (un 17%).Recetas para la cuesta de enero https://www.bonviveur.es/recetas/patatas-en-salsa-verdeReceta del bizcoflan https://www.kidsandchic.es/2019/02/pastel-bizco-flan-de-mandarinas-almendras-sin-lactosa.html?utm_source=blogsterapp&utm_medium=twitterLa tele‘Los irresistibles de Nicola', nuevo programa en Canal Cocina para ponerse el delantalhttps://gastronomiaycia.republica.com/2022/01/26/los-irresistibles-de-nicola-nuevo-programa-en-canal-cocina-para-ponerse-el-delantal/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=twitterDivina Gula en Netflixhttps://www.netflix.com/es/title/81333651Suscríbete a la newsletter semanalhttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

Hoy hablamos con Noelia Herrero, creadora del blog y del libro Dulces diabéticos, y ganadora del premio al mejor blog de Saboresfera en los premios Madresfera 2020.https://dulcesdiabeticos.com/https://www.oberonlibros.com/libro/dulces-diabeticos-9788441544758/

Noticias Ganador del Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2021https://gastronomiaycia.republica.com/2021/12/27/ganador-del-premio-a-la-mentira-publicitaria-mas-insolente-del-ano-2021/Novedades en la Guía Michelin España y Portugal 2022, nuevas estrellas y reconocimientoshttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/12/14/novedades-en-la-guia-michelin-espana-y-portugal-2022-nuevas-estrellas-y-reconocimientos/Carnaval de post saboresféricoshttps://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-repaso-saboresferico-con-mi2021bloguero/Receta de Monystars cookhttps://www.bonviveur.es/recetas/flan-de-turronTele: bake Off Lanzamientos editoriales:El saludable sabor de lo prohibido de Cristina Fernandez @Petit_fit

Hoy hablamos con Toni Rodríguez, uno de los mayores exponentes de cocina vegana de nuestro país que lanza su libro Escuela de pastelería vegana, con fotografía de Becky Lawton.https://www.larousse.es/libro/libros-ilustrados-practicos/escuela-de-pasteleria-vegana-toni-rodriguez-segura-9788418473951/Toni Rodriguez Academyhttps://www.tonirodriguezacademy.com/

NoticiasGalardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía 2021https://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/22/galardonados-en-los-premios-nacionales-de-gastronomia-2021/La Gran Recogida de Alimentos 2021. Colabora, el hambre no esperahttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/19/la-gran-recogida-de-alimentos-2021-colabora-el-hambre-no-espera/Candidatos al Premio a la Mentira Publicitaria más Insolente del Año 2021https://gastronomiaycia.republica.com/2021/11/19/candidatos-al-premio-a-la-mentira-publicitaria-mas-insolente-del-ano-2021/Premios Madresfera Ganador del premio al mejor blog de SaboresferaDulces diabéticosFInalistasRecetas de belénCommememuchoLolita la pasteleraReceta tradicional de Mónica Cánovas, Monistarscookhttps://www.bonviveur.es/recetas/pollo-en-pepitoriaLanzamientos libros de gastronomíaTendencias: tartas de queso, veganismo y máquinasEstán de moda, las tartas de quesoLas mejores tartas de queso de Bea Roquehttps://elrincondebea.com/2021/09/las-mejores-tartas-de-queso.htmlAliter Dulciahttps://colandcol.com/tienda/cheesecakes-aliter-dulcia-tercer-libroRepostería veganaEscuela de repostería vegada de Toni Rodríguezhttps://www.casadellibro.com/libro-escuela-de-pasteleria-vegana/9788418473951/12597689Libro de Veganeandohttps://www.veganeando.com/Recetas para accesorios, robots, máquinasCocinando con Mambohttps://www.oberonlibros.com/libro/cocinando-con-mambo-9788441544628/

Noticias de gastronomía septiembrePor qué comprar plátanos es una de las mejores ayudas para los palmeroshttps://www.huffingtonpost.es/entry/por-que-comprar-platanos-es-una-de-las-mejores-ayudas-para-los-palmeros_es_6153090be4b098483a7b2cf4Arranca 'Come Solidario', iniciativa malagueña que busca ONG paradonarles la venta íntegra de los menús de cada jueveshttps://www.europapress.es/epagro/noticia-arranca-come-solidario-iniciativa-malaguena-busca-ong-paradonarles-venta-integra-menus-cada-jueves-20210928171013.htmlDabiz Muñoz, premiado en Ámsterdam como mejor chef del añohttps://elpais.com/gente/2021-09-15/dabiz-munoz-premiado-en-amsterdam-como-mejor-chef-del-ano.htmlLista de los 51-100 Mejores Restaurantes del Mundo 2021https://gastronomiaycia.republica.com/2021/09/23/lista-de-los-51-100-mejores-restaurantes-del-mundo-2021/El mejor cruasán artesano de mantequilla de España de 2021 se hace en Madridhttps://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/actualidad-gastronomica/20210928/mejor-cruasan-artesano-de-mantequilla-de-espana-de-2021-panem-madrid-12122668Hoy es el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos.Un problemaTriángulo señalando a la derechasocial: cada español tira 31 kg de alimentos al año. Toneladas en el mundo.Triángulo señalando a la derechaeconómico: tiramos dineroTriángulo señalando a la derechaambiental: desperdiciamos recursos.https://twitter.com/farmagemma/status/1443097508708851717Receta de Carrilleras al Pedro Ximénez de Saca el cucharónhttp://www.sacaelcucharon.com/2017/03/carrilleras-al-pedro-ximenez.html

https://www.veganeando.com/https://www.amazon.es/Veganeando-recetas-f%C3%A1ciles-saludables-caprichosas-ebook/dp/B086WQ8KTFEl podcast sobre Alimentación vegetariana en la infancia que mencionamos en el programa de hoy:https://www.spreaker.com/user/madresfera/pepe-pediatra-alimentacion-vegetariana-ehttps://www.spreaker.com/show/saboresfera

Noticias mayohttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/25/cinema-cocina-2021-programa-de-la-seccion-gastronomica-del-festival-de-malaga/Programa de Madrid Fusión 2021https://www.saberysabor.com/actualidad-gastronomica/n/202102/5325-madrid-fusion-vuelve-mayo-formato-presencial-onlineLa receta de Mamistarscookhttps://mamistarscook.com/2019/07/07/tarta-de-cerezas-americana/Televisiónhttps://gastronomiaycia.republica.com/2021/05/17/celebrity-bake-off-espana-nuevo-concurso-culinario-de-talentos-en-amazon-prime-video/

https://www.bonviveur.es/recetas/rancho-canariohttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

La primera expo presencial, y del sector gastro en Ifemahttps://twitter.com/expohipPolémica The Goop Kitchenhttps://elpais.com/gente/2021-03-12/gwyneth-paltrow-expande-goop-su-polemica-empresa-con-una-cocina-fantasma.htmlLa diferencia de precio de los limones alcanza el 925%https://gastronomiaycia.republica.com/2021/03/16/la-diferencia-de-precio-de-los-limones-alcanza-el-925/TelevisiónSerie para niños Gofre y Mochi https://elpais.com/television/2021-03-23/gofre-mochi-cocinar-y-crecer-con-michelle-obama.htmlCanal Cocina pone en marcha su Escuela de cocina con Sergio Fernández como profesorhttps://www.europapress.es/tv/noticia-canal-cocina-pone-marcha-escuela-cocina-sergio-fernandez-profesor-20210324112032.htmlReceta Semana Santa https://www.bonviveur.es/recetas/leche-fritahttps://www.midulcetentacion.es/2020/07/galletas-de-caramelo-y-chocolate.htmlhttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/

Noticias de febrero y receta del mes:https://mamistarscook.com/2019/04/28/videoreceta-risotto-de-gambas-y-setas/

https://www.directoalpaladar.com/actualidad-1/ano-amargo-comidas-dulces-estas-diez-recetas-que-buscamos-internet-2020https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/restaurantes/20210125/restaurantes-favoritos-espanoles-2020-el-tenedor-11476149https://www.europapress.es/economia/noticia-consumo-croquetas-crecio-94-2020-espana-20210114130208.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletinDía Mundial de la croqueta el 16 de enero https://mamistarscook.com/2020/02/01/croquetas-de-calamares-en-su-tinta/https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-feliz-dia-de-la-croqueta/

Noticias de diciembrePrecios cesta de la compra en Navidad OCUhttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/12/18/redondo-de-ternera-pavo-lubina-hay-productos-mas-baratos-que-en-la-navidad-de-hace-cinco-anos/https://www.europapress.es/epagro/noticia-mucho-mas-comida-iniciativa-30-chefs-elaborar-menus-solidarios-nochebuena-20201220120214.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletinNuevas Estrellas Michelinhttps://www.bonviveur.es/noticias/listado-de-restaurantes-con-estrellas-michelinReceta moni https://mamistarscook.com/2018/11/20/pelota-para-el-caldo-receta-familiar/Repaso al año bloguero en Saboresfera https://www.saboresfera.com/carnaval-de-post-mi2020bloguero-saboresferico/

Hoy hablamos con una periodista gastronómica a la que admiramos muchísimo. Ella es Marta Miranda, responsable de la primera web de cocina lenta en nuestro país, http://www.crockpotting.es/, autora de cuatro libros sobre crockpotting http://www.crockpotting.es/mis-libros/ y responsable en la sombra de una comunidad en Facebook muy, muy activa https://www.facebook.com/groups/crockpotizados.Además es la defensora del cocinero en la exitosa web El comidista y sobre todo es una mujer que sabe muchísimo sobre cocina y por eso estamos felices de tenerla aquí.El documental del cual hablamos en el programa es "La (r)evolución en la cocina es feminista" https://www.filmaffinity.com/es/film372235.htmlMúsica:Industrious Ferret by Kevin MacleodIndustrious Ferret Kevin MacLeod (incompetech.com)Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 Licensehttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1700067

Hoy hablamos con María del Pozo, que nos habla de su libro La olla lenta regional, publicado por Vergara. ¡Esperamos que os guste!

Hoy hablamos con Lola Bernabé, creadora del exitoso blog https://www.loleta.es/ y autora del libro "Loleta by loleta: mis recetas fáciles dulces y saladas" de la editorial Oberon.Música:Peaceful by Luca FraulaLink: https://filmmusic.io/song/5169-peacefulLicense: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Resumen de Ducros EspeciasAgenda solidaria de Gourmet like meEl mejor panettone de Españahttps://www.gastronomistas.com/los-5-mejores-panettone-de-espana-2020/#:~:text=Pese%20a%20las%20restricciones%20de,ojo%20y%20excelente%20materia%20primaReceta de Mony: sopas de ajo https://mamistarscook.com/2019/02/12/receta-facil-sopa-de-ajo/

https://gourmetlikeme.com/2020/09/27/agenda-gourmet-2021/

Podcast de octubreEl 1 de noviembre es el día del Veganismohttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/28/dia-mundial-del-veganismo-2020-con-que-alimentos-se-puede-construir-una-dieta-vegana/El estudio de la OCU sobre los supermercados más baratoshttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/10/27/estudio-de-supermercados-2020-que-supermercados-son-mas-baratos/Guía Repsol y Audible se unen para lanzar contenido turístico y gastronómico en podcasthttps://www.abc.es/espana/comunidad-valenciana/abci-guia-repsol-y-audible-unen-para-lanzar-contenido-turistico-y-gastronomico-podcast-202010071543_video.htmlReceta de MamistarscookLa receta que vamos a preparar hoy es un clásico de nuestra gastronomía. El pisto manchego combina una fritada de deliciosas verduras de la huerta con una cocción a fuego lento. Un bocado sublime con años de tradición y numerosas interpretaciones según la familia o región donde se prepare. Los ingredientes básicos para un buen pisto son: el tomate, el calabacín, pimiento rojo y verde y cebolla. Según la zona podemos encontrar que la receta incluye ajo o sustituye el calabacín por la berenjena. Mejor si se elabora en cazuela de barro y reposa de un día para otro, los sabores se integran y conseguimos un bocado más intenso. Como la receta tiene que hacer chup chup hasta que el tomate esté cocinado prefiero que el corte de las verduras sea grande para que mantengan textura, pero mientras los trozos sean regulares, puedes escoger la medida que se adapte a tú gusto.El pisto es una receta para comer acompañada de un buen trozo de pan. También es perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos fritos, pasta y arroz. En casa nos gusta mucho sustituir el tomate del arroz a la cubana por pisto manchego le da un toque interesante.En Mallorca tenemos una receta parecida, el tumbet, también tiene similitudes con la samfaina catalana y el ratatouille francés. Receta en PDF CONSERVAS; MANTENIMIENTO DURANTE UN PERIODOS MÁS O MENOS LARGO, DE ALIMENTOS PERECEDEROS BAJO UNA FORMA APTA PARA EL CONSUMO. (LAROUSSE GASTRONOMICO) OTRAS FORMAS DE CONSERVACIÓN, POR EJEMPLO, LA DESHIDRATACIÓN. TOMATES Y FRUTOS SECOS ¿QUÉ NECESITAMOS SABER DE LAS CONSERVAS CASERAS? MUY IMPORTANTE, PARA REALIZAR CONSERVAS HAY QUE MANTENER UN ENTORNO HIGIÉNICO. EN LA COCINA SIEMPRE PERO SI VAMOS A CONSERVAR ALIMENTOS EN TARROS HAY QUE SER MÁS RIGUROSOS ELEGIR PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD DE TEMPORADA Y PROXIMIDAD ¿QUÉ ALIMENTOS PODEMOS CONSERVAR?TODO TIPO DE ALIMENTOS, DESDE FRUTAS, SUS MERMERLADAS, TOMATE, PISTO, SALSAS, PESCADO, VERDURAS, ENCURTIDOS (CONSERVAS EN AZÚCAR, EN VINAGRE O AL NATURAL) MÉTODO ESCOGER TARROS ADECUADOS PARA CONSERVAS Y ESTERILIZARLOS EN AGUA HIRVIENDO. PARA SU USO TIENEN QUE ESTAR LIMPIOS Y SECOS. PREPARAR LOS ALIMENTOS COMO LOS QUERAMOS CONSERVAR Y RELLENAMOS LOS TARROS SIN QUE LLEGUE AL BORDE. DEJAMOS UNO O DOS DEDOS DE ESPACIO. UNA VEZZ TAPADOS COLOCAR EN UNA OLLA CON AGUA HASTA EL BORDE, EVITANDO QUE SE TOQUEN ENTRE ELLOS Y COCER A FUEGO MEDIO DURANTE 40 MINUTOS. ETIQUETAR CON LA FECHA Y CONSERVAR EN UN LUGAR APTO DE NUESTRA DESPENSA PUEDEN DURAR HASTA 10 MESES SI HEMOS APLICADO LA TÉCNICA BIEN ¡OJO CON LAS TAPAS ABULTADAS!Receta del bizcocho de calabaza que mencionamos https://www.instagram.com/p/CG7oM9fKJaplO5E-d6Dyhgf2COrItxavShMQjo0/

Hoy nos sumergimos en un nuevo libro de recetas en la historia de la mano de su autora, la youtuber gastronómica, MJ http://www.lasrecetasdemj.com/2020/09/las-mejores-recetas-de-la-historia-ya.html

Los Mejores Restaurantes del Mundo 2020 según TripAdvisorhttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/09/20/los-mejores-restaurantes-del-mundo-2020-segun-tripadvisor/Lourdes Plana, presidenta de la RAG: "La gastronomía es una parte fundamental en la industria española del turismo" - elEconomista.eshttps://www.eleconomista.es/status/amp/10777080/Lourdes-Plana-presidenta-de-la-RAG-La-gastronomia-es-una-parte-fundamental-en-la-industria-del-turismo-espanolConcurso Mejor Panettone Artesano de España 2020. Convocatoriahttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/09/19/concurso-mejor-panettone-artesano-de-espana-2020-convocatoria/Receta https://mamistarscook.com/2020/02/02/como-hacer-albondigas-caseras/https://mamistarscook.com/2020/02/09/albondigas-con-sepia-y-calamar/Televisión Regreso de Masterchef celebrityProgramas actuales: Top Chef EEUU (nuevos episodios)

Programa del mes de junio de Saboresferahttps://www.thegourmetjournal.com/noticias/hosteleria-medidas-a-cumplir-en-la-nueva-normalidad/https://gastronomiaycia.republica.com/2020/06/17/gastronomia-sostenible-iniciativa-de-el-celler-de-can-roca-para-apoyar-al-pequeno-productor-y-conquistar-a-amantes-de-la-cocina/https://gastronomiaycia.republica.com/2020/06/16/dia-de-la-gastronomia-sostenible-2020-que-es-y-que-podemos-hacer/Lanzamiento libro Beatriz Robles Come seguro, comiendo de todoseguridad alimentaria LibroLa salmoretecaReceta Monistarscookhttps://mamistarscook.com/2020/06/21/arroz-del-senyoret/

Aquí tenéis el enlace para descargar el libro Cocinar para otroshttps://webosfritos.es/2020/06/cocinar-para-otros-nuevo-libro-electronico/

NoticiasLos clientes y el turismo cambian sus hábitoshttps://www.thegourmetjournal.com/noticias/los-clientes-de-la-hosteleria-y-el-turismo-cambian-sus-habitos/Alta cocina a domicilio, moda obligada o está para quedarse: los chefs opinanhttps://www.abc.es/viajar/gastronomia/abci-comida-calidad-domicilio-moda-obligada-o-esta-para-quedarse-cocineros-opinan-202005270145_noticia.htmlCómo deben abrir las terrazashttps://www.thegourmetjournal.com/noticias/hosteleria-como-deben-abrir-las-terrazas/Receta tradicionalGazpachohttps://mamistarscook.com/2017/05/24/gazpacho-receta-facil/Definicion gazpacho wikipedia: Sopa fría que se prepara con hortalizas crudas trituradas, principalmente tomate, cebolla, pimiento y pepino, mezcladas con vinagre, ajo, aceite y miga de pan para emulsionar la mezcla; es un plato típico de diversas regiones españolas, sobre todo de Andalucía, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes.Variantes del gazpacho: de fresa, de cereza, de remolacha, sandía… TelevisiónOpinión Masterchef y Todo el mundo a la mesahttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/05/20/pueden-los-chefs-salvar-el-mundo-can-chefs-save-the-world-documental/

Hoy hablamos sobre hacer en pan en casa: harinas, levaduras, masa madre, amasados, levados, temperaturas, enfriado... Aprende a hacer el pan en casa!

Edición de abril en directo

Contenido del programa de hoy:Premios Madresfera -categoría de Saboresferahttps://www.concursismo.com/rankings/madresfera/Recibe la newsletter semanal de Saboresferahttps://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/Receta de torrijas de Monyhttps://mamistarscook.com/2020/03/08/torrijas-tradicionales/https://mamistarscook.com/2019/04/17/las-mejores-recetas-de-torrijas-caseras/Blog de Mamala Mi diario de cocinahttp://www.mamala-3.com/Documental ‘The Heat: A Kitchen (R) evolutionhttps://www.traveler.es/gastronomia/articulos/the-heat-documental-revolucion-mujeres-en-la-cocina/14689Músicas:Music from https://filmmusic.io"Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Ya está aquí el Saboresfera de febrero con un montón de cosas para vosotros:Las noticias:Nuevos “huevos veganos” con textura, apariencia y sabor que imitan a los huevos tradicionaleshttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/02/11/nuevos-huevos-veganos-con-textura-apariencia-y-sabor-que-imitan-a-los-huevos-tradicionales/Dos monografías de la UCA, entre los mejores libros de gastronomía del mundo de los últimos 25 añoshttps://www.europapress.es/epagro/noticia-dos-monografias-uca-mejores-libros-gastronomia-mundo-ultimos-25-anos-20200217171459.htmlhttps://www.gourmets.net/salon-gourmets/2020/catalogo-expositores/grupo-gourmets/1-campeonato-nacional-de-cocido-madrileno-aneto-100-natural-gourmets-2020Recetas tradicionales con Mamistarscook:https://mamistarscook.com/2017/10/09/tumbet-mallorquin-receta-tradicional/Entrevista a Rocío de Kidsandchic https://www.kidsandchic.es/Y noticias de Saboresfera:Concurso de Aneto de febrero https://www.saboresfera.com/concurso-este-mes-cocinamos-legumbres-con-caldo-aneto/Premios Madresfera -categoría de Saboresferahttps://madresfera.com/comienzan-los-premios-madresfera-2019/Recibe la newsletter semanal de Saboresfera https://www.saboresfera.com/newsletter-semanal/Música:Músicas:Music from https://filmmusic.io"Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

10 tendencias gastronómicas para el 2020http://diariodegastronomia.com/diez-tendencias-gastronomicas-cuenta-2020/https://www.europapress.es/turismo/fitur/noticia-fitur-gastronomia-productos-espanoles-medio-rural-apuestas-ministerio-agricultura-fitur-2020-20200122174736.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=usuariosboletinhttps://gastronomiaycia.republica.com/2020/01/21/campeonato-de-espana-de-pizzas-gourmets-2020-convocatoria/Lentejas tradicionales400 gr de lentejas1 cebolla1 tomate2 ajoslaurelchorizo picantePatatas Importancia de un buen sofrito: primero los ajos, después la cebolla el tomate a cuartos e ir removiendo, añadimos un buen chorizoy por último antes de añadir las lentejas el laurel.Cubrimos de agua, hervir depende del tipo de lenteja puede variar de entre 1 hora a 2 horas y media, al final de la cocción salar y si lo dejamos reposar de un día para otro mejor. Variantes:Sin chorizoCon hueso de jamónCon Pimiento RojoCon calabazaCon boniatoCon arroz…. Noticias de la tele gaastronómicaHa terminado el programa de Hacer de comer de Dani Garcíahttps://www.marca.com/tiramillas/gastronomia/2020/01/10/5e18a1b2ca47411a2c8b464f.htmlY carnaval de croquetas en Saboresferahttps://fresh.inlinkz.com/party/c67f9920019443a49741f684621d7544Músicas:Músicas:Music from https://filmmusic.io"Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Y chiste malísimo de las lentejas:https://www.youtube.com/watch?v=MtMs-5ZSbd4

Nuevo episodio mensual de nuestro programa más sabroso, con la colaboración de Rocío Cano y Mónica Cánovas de https://mamistarscook.com/NoticiasEl enfado de un restaurante por clientes que reservan y no ¿El principio de cobrar la reserva?https://www.elespanol.com/reportajes/20191221/monumental-enfado-restaurante-desplante-clientes-maleducados-gentuza/453705115_0.htmlAmazon retira sus cápsulas de café de marca blancahttps://www.directoalpaladar.com/actualidad-1/amazon-retira-18-lotes-capsulas-cafe-su-marca-blanca-contener-fragmentos-plasticoAprovechar las sobras en Navidadhttps://gastronomiaycia.republica.com/2019/12/19/designado-el-29-de-septiembre-como-dia-internacional-de-concienciacion-sobre-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos/Nuevo concurso en Saboresfera en eneroRecetas tradicionales con MamistarscookSaboresfera diciembreCrema de gambas1 puerro3 escalonias15 gambas 2 cucharadas de tomate frito casero. 2 cucharadas de Brandy 1 cucharadita de pasta de Ñora75 gr de arroz 600 ml caldo1 rebanada pan duro Eneldo, hinojo o cebollino para decorarPasos:SofritoFlambeado Añadir pan y caldo hervir 15 minuts Triturar bien y colar Sofreír gambas y decorar platoOpciones de vaso chupito para las mesas navideñas TelevisiónProgramas de cocina para navidadSugar RushMasterchef Junior estas navidadesDocumental en Amazon Prime: Una vida, una cena con Quique Dacostahttps://cinemagavia.es/una-vida-una-cena-serie-amazon/Músicas:Músicas:Music from https://filmmusic.io"Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Nuevo episodio mensual de nuestro programa más sabroso, con la colaboración de Rocío Cano y Mónica Cánovas de https://mamistarscook.com/Noticias:Dani García realiza su último servicio en su restaurante Dani Garcíahttps://www.europapress.es/epagro/noticia-restaurante-dani-garcia-logro-tercera-estrella-michelin-realiza-sabado-ultimo-servicio-20191116090509.htmlPepa Muñoz, primera presidenta de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España https://www.europapress.es/economia/noticia-pepa-munoz-primera-presidenta-federacion-asociaciones-cocineros-reposteros-espana-20191125180518.htmlPremios nacionales de gastronomíahttps://gastronomiaycia.republica.com/2019/11/04/premios-nacionales-de-gastronomia-2018-estos-son-los-galardonados/La receta de Mamistars cookIntro RecetaTradicional de España, cocer a fuego lento, chup, chup ¿Qué podemos estofar? Ternera, pollo, pavo, pescado, verduras… Es de esos platos que mejoran si lo dejamos reposar de un día para otro, receta económica e ideal para preparar con los ingredientes de temporada Preparación estofado:Nos ponemos a cocinar: Ingredientes (Aparecen según avanza receta)En esta ocasión vamos a estofar ternera, pedir al/la carnicero/a una pieza de la ternera especial para que haga chup chup y que con la cocción quede más tierna. Rebozar, freír, reservar. Este paso se puede omitir pero sirve para sellar carne y ligar la salsa. Ajo, cebolla, zanahoria sofreír, *truqui mony para que el estofado tenga sabor y también tenga verduras al dente, añadir verduras Brócoli y laurel. Pegar sartén color oscuro /color claroVino opcional subir fuego evaporar el alcohol.Caldo todo quede bien cubiertoBajar fuego cocción y chup chupSustituir patatas por boniato/calabaza/manzana para darle un toque otoñalAñadir setas de temporada y castañas picadas. Verduras al dente y apagar el fuego.Receta fácil y apetecible cuando llega el fresquito y apetece llegar a casaMúsicas:Music from https://filmmusic.io"Hopeful - Relaxed Playful Comedy" by Rafael Krux (https://www.orchestralis.net/)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Octubre viene cargadito de noticias y traemos una selección: Instagram elimina fotografías de un cocido gallego por "violencia gráfica"https://amp.elmundo.es/f5/comparte/2019/10/22/5daedd27fc6c834d5e8b46fa.html?__twitter_impression=trueReconocen error en su filtro, no que la imagen se tratase de algo violentohttps://verne.elpais.com/verne/2019/10/22/articulo/1571754685_544818.htmlVolvemos a hablar de quesosDos quesos de nacionalidad española figuran en la lista de los 16 mejores quesos reconocidos a nivel mundial en el 'World Cheese Awards'https://www.alimente.elconfidencial.com/gastronomia-y-cocina/2019-10-22/mejores-quesos-espanoles-world-cheese-awards_2294739/Agenda Gourmet Solidaria 2020 de https://gourmetlikeme.com/https://gourmetlikeme.com/2019/09/14/agenda-gourmet-2020/Entrevistamos a Rocío Arroyo con motivo de su libro Bollería de siempre y además ganadora de la Cuchara de Oro.http://rocioarroyo.com/Y hacemos un repaso a los programas de la tele con lo último sobre Masterchef Celebrity 4, Masterchef USA 10, Niquelao y Best Baker in America. Además del documental sobre el Bulli "Cooking in progress"Podéis seguirnos en https://www.saboresfera.comMúsicasMusic from https://filmmusic.io"Industrious Ferret" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Amigos, abrimos nuestro podcast de Saboresfera y lo hacemos presentando lo que hacemos, en qué va a consistir este programa mensual. Y con noticias de septiembre y un repaso a la tele con Masterchef Celebrity.Podéis seguirnos en https://www.saboresfera.comMusic from https://filmmusic.io"Deep And Dirty" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Welcome To Horrorland" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)Music from https://filmmusic.io"Modern Jazz Samba" by Kevin MacLeod (https://incompetech.com)License: CC BY (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)