Podcasts about broekaert

Nederlands leukste culinair schrijver neemt je mee op een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten in onze natuur, en zet je aan het denken over goed eten. Uitgegeven door Atlas Contact Spreker: Joël Broekaert

Schrijver, TV-maker en restaurantcriticus Joël Broekaert praat met host Petra Possel over zijn boek Eet eens een wasbeer - Over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten. Vandaag véél onderwerpen met een wist-je-dat gehalte. Wist je bijvoorbeeld  dat in het Verenigd Koninkrijk de invasieve eekhoorn wordt bestreden met anticonceptie toegevoegd aan hazelnootpasta?Keukenprins Pieter heeft wilde ganzenborst gerookt en serveert een stevige soep: de humkessoep als inzending van luisteraar Moniek Baars, ter ere van haar moeder.Met dank aan onze Culinaire Honing Vriend: de TraayWil je ook Culinaire Vriend worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl.

The Friday Move met Wilfred Genee. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Vanwege de schade die ze veroorzaken aan onze natuur en landbouw, bestrijden we invasieve exoten als de wasbeer, de bruine rat,... : we doden ze en gooien ze weg. Ondertussen kraakt de bio-industrie in zijn voegen om aan onze vraag naar vlees te voldoen. Wat als we deze exoten op ons menu zetten? En zijn ze eigenlijk lekker? Joël Broekaert praat erover met Annelies Moons.

Joël Broekaert is culinair journalist. Hij schrijft restaurantrecensies voor NRC en culinaire columns voor Vrij Nederland. Hij was daarnaast te zien in televisieprogramma's zoals ‘Joël Lokaal' en ‘De Smaak van Joël', en te horen in de podcast ‘Makkelijke eters'. Ook schreef Broekaert verschillende boeken. In zijn nieuwste boek, ‘Eet eens een wasbeer', nodigt hij de lezer uit om anders na te denken over eten: wat als we termieten, parkieten en andere exoten op ons menu zetten? Femke van der laan gaat met Joël Broekaert in gesprek.

Weten waar ons voedsel vandaan komt, dieren eten van kop tot staart, goed koken en proeven; als we meer aandacht hebben voor wát we eten, gaan we ook ‘beter' eten, volgens culinair schrijver Jöel Broekaert. In zijn nieuwe boek ‘Eet eens een wasbeer', vraagt hij zich af waarom we invasieve soorten die we doden omdat ze schade aanrichten - zoals nijlganzen, halsbandparkieten en wasberen – eigenlijk niet opeten. Met Pieter van der Wielen praat hij over dat de manier waarop wij vlees consumeren en produceren middels de bio-industrie buiten proportie is, en dus niet houdbaar. Over het belang van écht proeven en met aandacht eten, waardoor een verse tomaat misschien wel lekkerder is dan gedachteloos een zak chips leegeten. Over dat het grootste gedeelte van wat je proeft komt van wat je ruikt, de aroma's, en je maar een klein gedeelte proeft met je mond. En over zijn mateloze liefde voor eten: “We stoppen drie keer per dag iets in ons mond, dan kunnen we er beter iets heel lekkers en plezierigs van maken.”Presentatie: Pieter van der Wielen Redactie: Mira Zeehandelaar Mixage: Audiochef Productie: Rhea Stroink & Vareen RookPostproductie: Berit KramerMuziek: Rufus van Baardwijk Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Vanavond in Bar Laat met Sophie! We hebben het onder meer over staatssecretaris Chris Jansen die door het stof moet vanwege de 'minder-Marokkanen uitspraak'. Nadia Moussaid is net terug uit Egypte, waar ze sprak met Palestijnen op de vlucht. Joël Broekaert vertelt waarom je prima een muskusrat in een stoofschotel kan verwerken én Trijntje Oosterhuis zingt vanavond Hazes! 

Yvette van Boven,Joël Broekaert & Kees Elfring in een speciale locatie aflevering van Smakelijk! in Café Picknick (naast Zacht Staal) bij Beverwijk!Yvette van Boven, culinair schrijver, tv- en podcastpresentator en natuurlijk kok praat met Petra Possel over haar wilde tuin in Ierland, de Van Boven Tiendaagse, haar nieuwe kookboek Easy en het maken van keuzes.Restaurantcriticus en schrijver Joël Broekaert geeft een minicollege over bonen door de eeuwen heen naar aanleiding van zijn boek "De wereldgeschiedenis in twaalf bonen" en heeft nooit spijt van het incidenteel dragen van een panterlegging.Chef-kok en horecaondernemer Kees Elfring vertelt over de lange weg van groenteboer en semi-illegaal restauranthouder in Amsterdam, nachtelijke ritten naar Rungis in Parijs tot Wegrestaurant Zacht Staal en Café Picknick in Beverwijk waar hij één van de initiatiefnemers van is.Keukenprins Pieter serveert een salade met Friese woudboontjes en gedroogde Friese worst.Deze podcast werd opgenomen bij Café Picknick in Beverwijk op landgoed Rorik. Ook de opname van onze podcast bijwonen? Dat kan op zondag 9 juni 2024 van 14 tot 17 uur tijdens een 3 gangen-lunch in Café Picknick: "Beverwijk meets Japan" met (food-) fotograaf Oof Verschuren van wie het boek Homakase verscheen, chef Joris Vermeer (Aardappeleters en Hokkai) en grondlegger/tuinman Kasper Hoex van Landgoed Rorik. Reserveer je ticket op cafepicknick.nl via de reserveringsbutton. Wil je Culinaire Vriend van de show worden? Mail dan met adverteren@smakelijkpodcast.nl.

Vanavond zit Veronica van Hoogdalem aan de rechterhand van Sophie!  In Oekraïne blijft de situatie aan het front verslechteren. Rusland valt actief de volledige frontlijn aan en heeft de op twee naar grootste stad van Oekraïne in het vizier: Charkiv. Daarnaast had Derk Sauer een zorgwekkend gesprek met een naaste adviseur van Zelensky die het vertrouwen in hem is kwijtgeraakt.  Arne Slot verruilt Feyenoord voor een flink contract bij Liverpool FC. De Engelse voetbalclub maakt een miljoenenbedrag over om Arne Slot over te nemen, waarmee hij zich tot de duurste Nederlandse coach ooit kroont. We bespreken het met de wethouder van Rotterdam Vincent Karremans en sportjournalist Suse van Kleef.   Veertig jaar Bon Jovi wordt gevierd met een vierdelige docuserie! ‘Thank You, Goodnight: The Bon Jovi Story' vertelt een klassiek rock-'n-roll sprookje met veertig jaar aan ups en downs. Liefhebbers Isabelle Brinkman, Joël Broekaert en Leon Verdonschot schuiven aan.   Na een tafel over Bon Jovi kunnen we natuurlijk niet anders dan de avond muzikaal afsluiten. Joël Broekaert neemt zijn glamrock band Amæzing Snäke mee om onze studio van een beetje Bon Jovi te voorzien!  

Vanavond zit Hanneke Groenteman aan de zijde van Jeroen!  Een overwinning voor de meer dan 2000 Zwitserse ‘Klimaatoma's'. Zij spanden een klimaatzaak aan tegen hun regering, omdat deze volgens hen te weinig doet tegen klimaatverandering. Vandaag kregen zij gelijk van het Europees Hof voor de Rechten van de Mens. Deze historische uitspraak biedt juridische munitie in bestaande en komende klimaatzaken. Klimaatactivist Hannah Prins en klimaatjurist Laura Burgers schuiven aan.  Klaas van der Eerden begon als cabaretier, maar koos uiteindelijk voor tv en radio. Tot nu! Na tien jaar is hij terug in het theater met zijn show ‘Blijven drijven'. De rode draad: een bizar nachtelijk bootongeluk in Thailand waarbij hij vreesde voor zijn leven.  Deze week is het 25 jaar geleden dat de wereld kennis maakte met The Naked Chef. Sindsdien is Jamie Oliver niet meer weg te denken als dé Britse tv-kok. 1 op de 7 Nederlanders heeft een kookboek van de bestsellerchef op de kookboekenplank. Fans van het eerste uur, Yvette van Boven en Joël Broekaert, schuiven aan.   Morgen staat hij in een uitverkochte Melkweg, maar vanavond in onze studio: Mark Ambor! Zijn catchy liedjes zijn niet van de radio te slaan. Vanavond speelt hij zijn hit 'Good To Be'. 

Vandaag in Spijkers met Koppen: tot kerst geen énkele keer ‘Last Christmas' horen, KINK-dj's Tim op het Broek en Joy Stempher gaan de uitdaging van ‘Whamageddon' aan. Het is hommeles in Volendam, waar directeur Jan Smit is weggestuurd bij FC Volendam. Journalist en Volendammer Jaap de Groot deelt te laatste updates. Hoe veilig is social media voor jonge kinderen? In Amerika loopt er een rechtszaak over. Dani, Nova, Noor en Romy, leerlingen van de meest mediawijze klas van Nederland, vertellen over hun social media-gebruik. Sander Voesten merkte tot zijn schrik dat hij geen enkele liefde voelde voor zijn nieuwgeboren kinderen. Hij wil het taboe erop te doorbreken. Zaterdagavond is het aller- állerlaatste concert van de glamrockband Kiss. Liefhebbers Joël Broekaert en Oemar Joemman vertellen waarom dat bijzonder is. De klimaattop in Dubai is donderdag van start gegaan, maar moeten we daar nog iets van verwachten? Klimaattop-veteraan en Europarlementariër Bas Eickhout weet er alles van. Wilco Polinder is helemaal gek van voetbaltribunes langs amateurvelden en wil ze allemaal bezoeken. De teller staat nu op 1132 en hij deelt zijn favorieten. Tot slot is er live muziek Bökkers, cabaret van Patrick Nederkoorn, Andries Tunru en Vera van Zelm.

Brecht van Hulten praat met schrijver en culinair journalist Joël Broekaert over zijn boek De wereldgeschiedenis in twaalf bonen.  Bonen: een oeroude gewas dat op cruciale momenten de loop van de geschiedenis heeft bepaald. De Italiaanse schrijver Umberto Eco stelde zelfs dat bonen onze beschaving gered hebben. Een heel sexy reputatie hebben ze niet, toch zijn er over de bescheiden boon talloze verhalen te vertellen. Culinair schrijver en historicus Joël Broekaert dook diep in deze geschiedenissen en brengt in dit boek zijn mooiste verhalen bijeen. Bonen hebben de mens vanaf diens vroegste bestaan gevoed, bonen waren de motor achter de vroegste landbouwrevolutie, de tuinboon hielp Europa door de donkerste dagen van de Middeleeuwen en de zwarte-ogenboon werd meegenomen door tot slaaf gemaakte Afrikanen, en groeide daardoor uit tot het symbool van de Zwarte Amerikaanse emancipatie.

Welkom bij aflevering 12 van het eerste echte seizoen van Ballet Kroket! We hebben het over alle dingen waarmee je het leven kunt vieren, versieren en verdiepen, kortom over alles op de lijn van ballet tot kroket. De Kok van de Week is Karin Philips. Ze is de comfort chef op film- en tv-sets, trouwambtenaar, voice over, workshopkok bij Esther's Cookery in De Pijp en winkeldame bij patisserie Holtkamp in het Centrum, in Amsterdam. https://www.instagram.com/comfortandjoychef/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== Host Francien Knorringa zag de documentaire Already Made van Barbara Visser op het IDFA.https://festival.idfa.nl/film/9b4e4f3d-0174-4503-8096-5357b0d6e397/alreadymade/ Host Jannekee Kuijper zag de serie Lessons in Chemistry op Apple TV+. https://tv.apple.com/nl/show/lessons-in-chemistry/umc.cmc.40yycssgxelw4zur8m2ilmvyx Gids Carine van Santen zag de tentoonstelling De Vrouwen van Soestdijk in Paleis Soestdijk in Soest. https://www.paleissoestdijk.nl/agenda/de-vrouwen-van-soestdijk/ Gids Joël Broekaert sprak met ons over zijn boek De wereldgeschiedenis in Twaalf Bonen. https://www.atlascontact.nl/boek/de-wereldgeschiedenis-in-twaalf-bonen/ Onze adverteerders zijn: Hermit Gin - de lekkerste gin die er is, gemaakt met Oosterscheldewater en nog een trits aan geheime ingrediënten, te koop bij Gall en Gall. www.hermitgin.com Fever Tree Mediterranean Tonic, de lekkerste tonic voor de perfect serve van een gin tonic met Hermit Gin. https://fever-tree.com/nl_NL/products/mediterranean-tonic-water De Kookhaven - te gekke locatie aan de rafelrand van Amsterdam, geschikt voor al uw culinaire uitspattingen, van private dining tot kookworkshop, van vergadering tot culinair feestje. Iedereen viert weleens een feestje dat thuis niet past. Bespreek de mogelijkheden met uitbater Dick Ferwerda. www.kookhaven.nl Don Ostra - oestermannen Arend Bouwmeester (de jonge) en Dick Ferwerda serveren oesters en gin op geheel eigen wijze. Voor luisteraars van Ballet Kroket geldt een 99% glimlachgarantie. www.donostra.nl Lone Poulsen, de kok die uit het noorden kwam en private dinings verzorgt in het teken van de nordic cuisine, kijk op www.shecamefromnorth.com Adverteren in Ballet Kroket? Mail alles@balletkroket.nl Ballet Kroket wordt op maandagavond opgenomen in Studio Kookhaven in Amsterdam. Wil je een opname bijwonen? Dan krijg je vooraf aan de opname ook een concert van de Ballet Kroket Huisband o.l.v. Arend Bouwmeester en Mathijs Goené, niet zelden ontvangen zij extra special guests. Mail alles@balletkroket.nl Of kijk op onze insta: https://www.instagram.com/balletkroket/ en stuur ons een DM.

De ultieme rehabilitatie van de boon: niet alleen voedzaam voor het lichaam, ook smakelijk voor de geest. Uitgegeven door Atlas Contact Spreker: Joël Broekaert

(01:35) Deze uitzending van OVT staat in het teken van de Libris Geschiedenis Prijs 2023. Voordat juryvoorzitter Kathleen Ferrier de winnaar aan het einde van de uitzending bekend zal maken, praten we met haar over de nominaties. (07:50) In 1923 publiceerde Ze'ev Jabotinski een invloedrijk essay waarin hij stelde dat een ijzeren muur tussen Israël en Palestina noodzakelijk is. Nog steeds vormt het de grondslag voor het denken van de Likud-partij van Netanyahu. Midden-Oosten-deskundige Peter Malcontent is te gast.  (22:18) De column is van Adbelkader Benali (22:25) Zangeres Shishani Vranckx zingt het nummer ‘Forget To Remember' (29:29) Bonen zijn niet sexy. Het is armeluisvoer en zorgt voor winderigheid. Maar volgens culinair journalist en historicus Joël Broekaert moeten we de proteïnebommetjes meer waarderen. Hij vertelt over zijn boek: ‘De wereldgeschiedenis in 12 bonen'.   (42:50) Kunsthistoricus Sanne Frequin bespreekt twee historische boeken en een podcast:  -          Lapidarium - Hettie Judah -          Fake History - Jo Hedwig Teeuwisse -          Middeleeuwse toestanden - de podcast van de Universiteit Leiden Meer info: https://www.vpro.nl/programmas/ovt/luister/afleveringen/2023/29-10-2023.html# (https://www.vpro.nl/programmas/ovt/luister/afleveringen/2023/29-10-2023.html)

Bonen hebben niet zo'n sexy imago: het wordt meestal gezien als armeluisvoer en je gaat er winden van laten (‘ieder boontje heeft zijn toontje, ieder erwtje zijn concertje'). Dat is onterecht volgens culinair journalist en historicus Joël Broekaert. Niet alleen zijn bonen eiwitrijk, voedzaam, maar ze hebben de loop van de geschiedenis beïnvloedt. Broekaert bracht een ode aan deze veelzijdige peulvrucht en schreef er het boek De wereldgeschiedenis in twaalf bonen. Hij is te gast.

(00:00) Joost Eerdmans, Milo Schoenmaker en Thomas van Groningen over wat er gebeurde in politiek Den Haag.  () Robbert Dijkgraaf over de opening van het academisch jaar  () Soenil Bahadoer, Joël Broekaert en Adriaan van de Plasse over de start van het oesterseizoen  Presentatie: Welmoed Sijtsma en Jort Kelder (WNL) 

Joël Broekaert schrijft inmiddels ruim 10 jaar restaurantrecensies voor het NRC. Zijn recensies kunnen een onbekende zaak op de kaart zetten of bekende zaak de maat nemen. Wij praten uitgebreid met Joël over hoe hij te werk gaat, de druk van het recenseren en wanneer koken overgaat van ambacht naar kunst.Joel proeft niet alleen professioneel, hij wil ook dat Nederlanders beter leren proeven. En dus maakt hij televisieprogramma's over smaak, heeft hij een boek geschreven over proeven en geeft hij interactieve proefcolleges. Eerst in het theater, maar nu ook op lokatie in Toscane.Kortom, ruim een uur lang de diepte in met de eindbaas van de Nederlandse foodnerds. Alle recepten en informatie van deze aflevering staan in de shownotes.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Vandaag in Spijkers met Koppen: Margôt Ros gaat voor haar eerste solovoorstelling terug naar haar Brabantse roots. Frits Wester en Guus Valk blikken terug op het wel en wee in politiek Den Haag. In het Londense Alexandra Palace vliegen de dubbels en trippels je om de oren. Mastercaller en commentator Jacques Nieuwlaat vertelt waar je op moet letten tijdens het WK Darts. In de documentaire Mama zie je hoe Ma'ma Queen en haar zes dragkinderen een zelfgekozen familie vormen en bij elkaar vinden wat ze thuis, tijdens hun jeugd, hebben gemist. Met de kerstborrelkater nog vers in het geheugen bereidt Japke-D Bouma ons voor op de volgende horde: de nieuwjaarsreceptie. In de serie Trappers wordt een bijzondere groep fietskoeriers gevolgd die door weer en wind kerstpakketten tot aan kunstgebitten bezorgen. Met Yvette van Boven en Joël Broekaert bespreken we de culinaire kerstclichés. Wat kan anno 2022 echt niet meer en wat zijn de alternatieven? Tot slot is er live muziek van Linde Schöne, cabaret van Kiki Schippers, Andries Tunru Aron Elstak en Owen Schumacher en zijn de columns van Stefano Keizers en Teun van den Elzen. 7 januari is Spijkers met Koppen weer terug! Fijne feestdagen. ✨

The Friday Move met Wilfred Genee  vanuit de SkyLounge.  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Corona had toegeslagen in huize Broekaert dus Joëls eetweek was te overzien. Gelukkig laat zijn hert hem nooit in de steek en vloog zijn vrouw iets lekkers in uit Napels. Termen als bouillonlogistiek en vriesbeleid komen voorbij en Hiske werd bestookt met allerhande vleesvervangers tijdens de Nationale Week Zonder Vlees. We raken niet uitgepraat over onze liefde voor chips; de een likt en de ander raakt in trance. We analyseren tot in detail de kraak en smaak om uiteindelijk te komen tot de lekkerste chips ooit: paprikachips. Hiske verlost je van je soggy bottom en Joël kiest het thema van volgende week.

Vandaag in Spijkers met Koppen: Joël Broekaert en Hiske Versprille brengen een ode aan de voeding van het plebs. Journalist Mark Traa en oud-minister Uri Rosenthal vertellen ons hoe om te gaan met dreiging van een nucleaire oorlog. Dartfysio Jeroen van Leeuwen lapte Barney op voor de UK Open en praat ons bij over de fysieke ongemakken van deze op het oog onschuldige kroegsport. Tuğrul Çirakoğlu schreef een boek over de wondere wereld achter extreme schoonmaak. Singer-songwriter JW Roy over heimwee naar het platteland van Brabant. Wat is er nodig om de onderhandelingen tussen Oekraïne en Rusland te laten slagen? Dat vragen we experts Fleur Ravensbergen en Anne Kwakkenbos. Julia Wouters, Ed Nijpels en Jos Heymans bespreken het geheim van Nieuwspoort. Tot slot is er live muziek van Jeangu Macrooy, cabaret van Andries Tunru, Hanneke Drenth, Aron Elstak en Kiki Schippers en zijn de columns van Stefan Pop en Stefano Keizers.

Tijdens een natte, winderige nacht komt culinair journalist Joël Broekaert in Deventer langs. Binnen in de woonkamer bij Eus praten ze natuurlijk over eten. Maar Joël geeft Eus ook een culinair mini-college chocolade proeven.

Vet Junior rider Brian Broekaert drove all the way from Quebec to Alberta and back right before Christmas to race the 2021 LRX Alberta Arenacross Championships in Brooks. That's not all. He took his bike apart and put it in the back of his Hyundai sedan and drove non-stop with his girlfriend to the races and then came home. We just had to call him up to talk about this adventure.

Mensen zijn gewoontedieren. Tenminste, dat wordt beweerd. Maar hoe zit dat met ons? Wat zijn onze gewoontes? En welke tics hebben we? Maar natuurlijk komen we ook terug op het 'bierincident' van vorige week. Er is gereageerd!Deze aflevering bevat een commerciële samenwerking met HelloFresh en bol.com.Joël Broekaert slacht toetjesrestaurant afEn dat is hier te lezen.Word Vriend van de ShowEr is een plek voor nóg meer Man man man, de podcast. Bij Vriend van de Show vind je alle reguliere afleveringen (zoals je gewend bent), maar krijg je als Vriend ook extra content. En dat voor maar € 4,50 per maand! Dat is minder dan de prijs van een medium Big Mac-menu en nog lekkerder ook. Word ook Vriend!Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Mede mogelijk gemaakt door: Droomparken, TUI De Quote 500 bestaat 25 jaar en dat wordt gevierd met een jubileumeditie. Hoofdredacteur Paul van Riessen schuift aan. Janneke Willemse is een enthousiast belegger. Zij schreef het boek; Blondjes beleggen beter en schuift vrijdag bij ons aan om over de beurs te praten. De lichtjes zijn weer aan, zo heet de nieuwe single van Peter Beense. Culinair journalist Joël Broekaert schuift aan. Samen met sterrenkok Joris Bijdendijk en werkten ze aan het boek; Bij Bijdendijk Thuis. Recepten voor spacecake, rivierkreeftjessoep, tostis en zwezerik. Het net uitgekomen boek 'Code Rood' van Peter Kee doet gelijk al wat stof opwaaien in Den Haag. Dat terwijl de coronacijfers weer oplopen en nieuwe maatregelen dreigend boven Nederland hangen. Genoeg te bespreken dus met politiek duider Peter Kee. Met buitenlandcommentator Bernard Hammelburg bespreken we het laatste nieuws. See omnystudio.com/listener for privacy information.

We blikken met Sander Knol, Maike Meijer en Iris van Lunenburg terug op de culturele hoogtepunten van afgelopen week. Cabaretier en Slimste Mens Lisa Loeb vat voor ons die week in woorden. Martin Kniest is maker van de documentaireserie ‘De Wasstraat', waarin mensen met 'een afstand tot de arbeidsmarkt' aan het werk gingen. Samen met Idris Fatah Ahmed zet hij zich nu in om de grote hoeveelheid onvervulde vacatures op te lossen: een nieuwe lichting statushouders staat klaar om aan het werk te gaan.  De oproep op minder vlees te eten werd bewust uit een overheidscampagne gehouden. Dat zou  ‘te politiek gevoelig' zijn. Daarom brengen wij een ode aan de groente! Met chef-kok Joris Bijdendijk, televisiekok Sandra Ysbrandy en culinair recensent Joël Broekaert.

In Mangiare! van vrijdag 23 april 2021 om 19:30 uur op NPO Radio 1: culinair journalist Joël Broekaert over Van Honingbij tot Hagelslag, wijnschrijver Nicolaas Klei proeft uitzingwijnen en Francien Knorringa bespreekt een nieuwe inzending van onze wedstrijd First Plates waarin luisteraars ons recepten sturen van een gerecht dat hoort bij een eerste date. Presentatie: Petra Possel

Als culinair journalist kun je natuurlijk niet steeds aankomen met het woord 'lekker'. Dus kom je uit op geweldige woorden als 'oempf'. Verder: een ode aan de zeeëgel, een recensie van de podcast 'Fuck Wijn' en... de man blijkt een waar karaoke-fenomeen te zijn. Love it!

Andrea van Pol spreekt conservator Ariane van Suchtelen over de digitale rondleiding Vervlogen - geuren in kleuren van Het Mauritshuis. Het Mauritshuis heeft vanaf vandaag een primeur: voor de tentoonstelling Vervlogen - geuren in kleuren maakte het museum de allereerste digitale interactieve kijk- en ruik-rondleiding ter wereld. In samenwerking met NN Group is een geurbox ontwikkeld waarmee je vanaf je bank de rondleiding kunt bekijken, en tegelijkertijd kunt ‘ruiken’ aan de kunstwerken. Tijdens de rondleiding interviewt culinair journalist Joël Broekaert de samensteller van de tentoonstelling Vervlogen, Mauritshuis-conservator Ariane van Suchtelen. Zij vertelt over geuren en kunst in de 17de eeuw, de (vervlogen) geurenwereld van toen. Wat rook je als je je huis uitliep? Wat was de relatie tussen geur, gezondheid en persoonlijke hygiëne? En verschilt de beleving van toen met die van nu? Sommige luchtjes in de geurbox zullen als heel lekker worden ervaren, maar of dat voor alle geuren het geval is …?

Restaurants zijn al maanden dicht. Toch bracht Michelin gisteren net als elk jaar een gids uit. Er werden sterren uitgereikt en... afgenomen. Maar hoe heeft Michelin tijdens de coronapandemie in hemelsnaam restaurants kunnen beoordelen, vroeg culinair recensent Joël Broekaert zich af. Waren de inspecteurs dit jaar dan minder streng?Presentatie: Geertje TuenterProductie: Nina van Hattum en Felicia AlberdingMontage JP GeersingGast: Joël Broekaert

Durven kwetsbaren straks nog wel te stemmen? En alles over de Super Bowl-finale die voor de deur staat!

In deze eerste aflevering proeven we met smaakkenner Joël Broekaert een kaasplankje met alleen maar geitenkazen. Traditioneel gezien is dat namelijk waar je een kaasplank mee begint. We gaan op reportage naar Jubbega, waar Doetie Trinks op een unieke wijze rauwmelkse geitenkaas maakt. Ook hebben we het over rauwe melk, brood en crackers, drinken we cider, en leer je hoe je kaas goed snijdt. Voor dat laatste, zie ook dit plaatje op onze website. Daar zie je ook foto's van Doetie en haar geiten.Als je mee wil proeven heb je nodig: een Swarte Tour en Lytse Witte van Doetie Trinks, en een Chabichoux de Poitou, zowel lekker rijp als helemaal ingedroogd.Koop hier kaarten met Kaas artwork er op om te delen met je kaasminnende vrienden!Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Weer een steekincident: alle alarmbellen gaan af, rapper Tur-G met ‘Drill/Dat is gangster'!, Waar smaakt Nederland naar? Tot op de ‘bodem' uitgezocht, het nieuwste dagboek van Hendrik Groen: 'Opgewekt naar de eindstreep'

Joël Broekaert is zelfverklaard alleseter en culinair journalist. Hij schrijft restaurantrecensies voor NRCen is culinair columnist voor Vrij Nederland. Ook maakte hij in 2018 het televisieprogramma De vijf smaken van Joël, waarin hij de wereld afreisde om alles te weten te komen over de vijf basissmaken die mensen kunnen proeven. Dit recept past hij ook toe in het theatercollege Proefles met Joël, waarmee hij dit najaar in de theaters staat geprogrammeerd. Iedere bezoeker krijgt een proefdoos met ingrediënten waarmee een aantal smaakexperimenten wordt gedaan. Pieter van der Wielen spreekt met Joël Broekaert.

Vandaag in Spijkers met Koppen: Hanneke Wetzer zit bij ons aan tafel met haar bijzondere lockdownbuddy en DENK-fractieleider Farid Azarkan over de coronamaatregelen van het kabinet. Diederik Jekel geeft een voorproefje van zijn voorstelling 'Orde in de Chaos' en Andreas Voss van het OMT geeft antwoord op de vraag; waarom is het voor Nederlanders moeilijk om zich aan de maatregelen van het kabinet te houden? CPNB-directeur Eveline Aendekerk en hoogleraar Voeding en Gezondheid Jaap Seidell gaan in debat over de Kinderboekenweekactie met McDonald’s. Jet Bussemaker, voorzitter van de Raad voor Volksgezondheid & Samenleving wil de gezondheidsverschillen tussen arm en rijk aanpakken en culinair journalist en alleseter Joël Broekaert wil Nederland beter leren proeven. Tot slot is er live muziek van Roxeanne Hazes, cabaret door Kiki Schippers, Aron Elstak, Peter van Rooijen, Tim Kamps en Floris van Delft en de columns zijn van Merijn Scholten en Emilio Guzman.

Als je een pizzapunt in de blender stopt en er een hap van neemt, zal geen mens zeggen 'dit smaakt naar pizza'. Zo werkt smaakbeleving niet. Hoe geef je chips dan de smaak van pizza, Patatje Joppie of een van de vele andere smaken die je in het schap vindt? In deze allereerste aflevering van Proost! neemt culinair journalist en restaurantcriticus van NRC, Joël Broekaert, je mee in de wereld van chips. Van een bezoek aan de chipsfabriek tot de theorie van smaak en aroma's, de geheimen van een bakje chips worden blootgelegd. Én er wordt live geproefd. Proef je mee? Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

NRC bestaat 50 jaar en nodigt je uit.De beste feestjes zijn de feestjes waar je mensen tegenkomt die je wereld vergroten, waar gesprekken je grijpen, en waarvan je verrijkt huiswaarts gaat - niet alleen in een lichte alcoholroes, maar vooral verwonderd, wijzer, en begeesterd.Noodgedwongen moeten we op afstand blijven en kunnen we elkaar niet fysiek ontmoeten, dus brengen we onze columnisten en redacteuren gewoon via de koptelefoon naar je toe. Een week lang elke dag een verhaal van Robbert Dijkgraaf, Ellen Deckwitz, Joël Broekaert, Marcel van Roosmalen, Beatrice de Graaf, Arjen van Veelen en Lotfi El Hamidi. Wees welkom! Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Culinair journalist en programmamaker Joël Broekaert over zijn Proefles met Joël; kookboekenschrijver en voormalig restaurantcriticus Karin van Munster bespreekt Greenfeast van Nigel Slater en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een gerecht uit dit boek, en we delen een fragment uit onze podcast Wat de boer schaft. Presentatie: Jellie Brouwer

Jeroen Jansen over over zijn boek Polvo & Pato; chef en culinair journalist Hilary Akers bespreekt het klassieke gerecht frittata en jongste bediende Jannekee Kuijper maakt een versie van dit gerecht; Joël Broekaert over De smaak van Joël (21:10, NPO 2). Presentatie: Petra Possel

In De Balie spreekt gaan redacteuren van De Balie op zoek naar drijfveren in het leven en werk van publieke personen. Met in deze aflevering Joël Broekaert, culinair journalist en recensent voor o.a. NRC en Vrij Nederland.Programmamaker Tim Wagemakers spreekt met Broekaert over zijn werk als journalist en onze omgang met eten en vlees. Een gesprek over de taak van een recensent, het verschil tussen een goede en een slechte recensie en waarom je het woord ‘lekker’ moet vermijden als je iets zinnigs over eten wilt zeggen. En de uitleg waarom de paradox dat je minder vlees kunt eten door meer vlees te eten tóch niet tegenstrijdig is.

Wat is het verschil tussen smaak en aroma? Hoe proef je umami? En wat gebeurt er als je zuur niet meer herkent? Onbehaarde Apen gaat deze week op 'tong-expeditie' met culinair journalist Joël Broekaert, die vertelt hoe deze speciale spier proeft én smaakt.Mee op expeditie? Check onze site voor een lijst ingrediënten.Presentatie: Lucas Brouwers, Gemma Venhuizen en Hendrik SpieringProductie: Mirjam van Zuidam@LucasBrouwers // @hendrikspiering // @GemmaJV // @joelbroekaert

Zelden is er iemand te gast bij Het Oog die net een pilletje heeft genomen. Peter Joosten deed dat wel. Hij is een biohacker, iemand die experimenten op zijn eigen lichaam uitvoert om langer leven mogelijk te maken. Verder praten we in de podcast met twee jonge Joden, die toenemend antisemitisme in Nederland ervaren. Culinair journalist Joël Broekaert vertelt waarom vanille duurder is dan zilver én van welke specerij je gaat trippen. Oud-NOS-hoofdredacteur Peter Brusse legt uit waarom zijn vader Rie de 'Prins der Journalisten' werd genoemd.

Zelden is er iemand te gast bij Het Oog die net een pilletje heeft genomen. Peter Joosten deed dat wel. Hij is een biohacker, iemand die experimenten op zijn eigen lichaam uitvoert om langer leven mogelijk te maken. Verder praten we in de podcast met twee jonge Joden, die toenemend antisemitisme in Nederland ervaren. Culinair journalist Joël Broekaert vertelt waarom vanille duurder is dan zilver én van welke specerij je gaat trippen. Oud-NOS-hoofdredacteur Peter Brusse legt uit waarom zijn vader Rie de 'Prins der Journalisten' werd genoemd.

Welkom bij onze Christmas Special waarin we met culinair journalist Joël Broekaert, bekend van NRC Handelsblad en Vrij Nederland, het afgelopen culinaire jaar doornemen en we gaan eten, heel lekker eten. Presentatie Petra Possel.