Fabio mittendrin

Eine etwas kürzere Folge, da wir in diesem Podcast auf die Fragen genauer eingehen, die sich in den letzten Wochen gestellt haben.Themen waren sehr vielseitig von Qualität der Lebensmittel, über vegane Speisen sowie Lieferdienst, Rezensionen über den aktuellen Öffnungszeiten und deren Hintergründe. Dieses Format wird öfters vorkommen, dass hilft uns allen die Kommunikation untereinander aufrecht zu erhalten. Generell sind wir für viele weitere Fragen immer gerne offen.Kommt direkt auf uns zu, via What's App, Facebook, Instagram und weiteren sozialen Portalen sowie unsere Homepage: www.pizzeria-lehrberg.deViele GrüßePizzeria Da Domenico 

In dieser Folge war ich mit "Shadi" im Gespräch und wir haben über seiner neuen Geschäftsidee gesprochen. Die Pizza Wolke war vor der Coronazeit eine sehr gut besuchte Pizzeria, die Pizza im neapolitanischem Stil zubereitet. Als der Umschwung für unsere Branche vor der Tür stand, hat Shadi sich dazu entschieden seine neapolitanische Pizza als TK-Produkt anzubieten. Jetzt einige Monate später ist die Nachfrage so immens hoch,  dass der hausinterne Umbau nicht annähernd ausreicht und er in eine Produktionsstätte umziehen wird. Wie viele er aktuell pro Tag produzieren muss, um alle Pizzaliebhaber zu verwöhnen und wie die Reise begann erfährst Du genau hier. Eine lehrreiche Stunde für jeden Gastronom, der schnell und flexibel gehandelt hat. Und aus dieser besonderen ZEIT eine Vorteile herausgezogen hat. Viel Erfolg Shadi, ich hoffe du verwirklichst alle deine Ziele in den kommenden Jahren.

Ein großartiges Gespräch mit Christian Blödel vom Landgasthof Blödel in Kornburg. Christian ist Geschäftsinhaber vom Landgasthof mit inklusive Metzgerei, seiner Bar  "s ' blödels" dem Biergarten "Steinbrüchlein". Das Geschäft übernahm er schon im jungen Alter von 21 Jahren und hat gemeinsam mit einer Familie den Landgasthof sowie auch das Traditionslokal mit Biergarten "Steinbrüchlein". Im gleichen Jahr eröffnete er seine eigene Cocktailbar und Weinlounge, um auch noch seinen eigenen Stempel aufzudrücken (im Podcast hierzu mehr).So viele Themen sind hier enthalten, welche ich so gar nicht auflisten kann, für mich war das ein ganz besonderes Gespräch, da er viel zu berichten hat und mir enorm in unserer Arbeitsweise helfen konnte.Hört gerne rein, da für Gäste und Gastronomen einiges tolle Erfahrungen geteilt werden, welche Ihr mit Sicherheit für Euch verwenden könnt. Vielen Dank Christian. Wir wünschen Dir und Deiner Familie weiterhin alles Gute.

In dieser Folge habe ich den Oguz als Gesprächspartner.Oguz ist hauptberuflich Fotograf und gibt hier wertvolle Tipps an uns Gastronomen, wie man für den Beginn schöne und qualitativ hochwertige Food-Content für sein Geschäft macht.Worauf kommt es an? Welches Equipment benötigt man?Seiner Meinung nach ist das zu Beginn nicht zwingend erforderlich und man sollte beginnen, mit dem Equipment, welches man jetzt zur Hand hat. Mit seinen Tipps gelingen Dir, einfache und schnelle Shots, die Du für Deine Online-Präsenz verwenden kannst.Oguz hat im Laufe der letzten Jahre, viel Erfahrung sammeln können. Sein Karriere begann vor 8 Jahren neben seinem Studium. Zu Beginn hat er in Clubs & Discotheken fotografiert. Jetzt wird er für große renommierte Brands in ganz Europa gebucht und macht Aufnahmen  auf der ganzen Welt, die er in Hamburg ausstellt. Oguz weiß wie man Momente festhält und gibt hier seine Expertise wieder. Vielen Dank Oguz, ich freue mich auf unseren nächsten Podcast. 

In dieser Folge spreche ich mit dem Geschäftsführer von "mindPool - Business Development GmbH" Marcus Berthold. Ein sehr erfahrener Medienmanager, der die soziale Netzwerke für seine Kunden sehr erfolgreich plant und ausführt. Er ist nun mehr als ein Jahrzehnt genau in dieser Branche tätig und hat wertvolle Tipps für jedermann in diesem Podcast preisgegeben. Auf seiner Website: www.social-media-for-hotels.de - kann man sich ein weiters Bild von dieser leistungsstarken Agentur am Tegernsee machen. Themen: Basics im Social Media, Performance Marketing, Verhaltensmuster, Zielgruppenbestimmung, Social Media in der Zukunft.Vielen Dank an Marcus für seinen Input, es war eine sehr informative Folge. Wir hoffen, dass wir damit Gastronomen und Gäste einen Einblick von dieser großartigen Möglichkeit geben können. Bis bald. Fabio 

Ein großartiger Einblick in das Unternehmen "VOM FASS Ansbach". Wie nicht vielleicht jeder weiß, ist das "VOM FASS" ein Franchise-Unternehmen welches weltweit vertreten ist. Ich fand es besonders wichtig zu erfahren, welche Philosophie dieses Unternehmen hat und worauf sich Gastronomen sowie auch Privatpersonen bei einem Besuch erfreuen können. Das "VOM FASS Ansbach" wird von der Familie Roth geführt und heute habe ich mit der Juniorchefin Annika gesprochen. Sie hat uns ein kleinen Einblick in Ihre Produktvielfalt gegeben und wie die hohen Standards auch erfüllt werden können. Des Weiteren haben wir über deren Vermarktung gesprochen und welche Besonderheiten wir in Ihrem Geschäft vorfinden können. Schaut gerne dort vorbei. Vielen Dank Annika für Deine Zeit. Viele Grüße

Eine sehr informative Folge mit dem Schwerpunkt Kaffee. Von Kaffeeherkunft über Herstellung sowie diverse qualitativen Unterschiede wurden hier besprochen. Thomas ist Juror für Kaffee-Weltmeisterschaften und Café-Besitzer in einer Person. Er berichtet in dieser Folge, wie Weltmeisterschaften ablaufen und was Kaffee besonders macht .Seine Projekte strecken sich international aus insbesondere auch in Kaffeeplantagen und erzählt hierbei über die Umstände einer Plantage.  Es hat äußerst Spaß gemacht einfach zuzuhören und Informationen zu sammeln. Besonders für Gastronomen die eine besonderes hohe Qualität an Essen anbieten, gehört Kaffee zum krönendem Abschluss.Viel Spaß beim Zuhören. Viele GrüßeFabio 

Heute habe ich mit der Anastasia vom LaCrepe in Ansbach gesprochen. Sie ist erst 21 Jahre alt und führt seit Ihrem 18. Lebensjahr das Geschäft mit Ihrer Mutter und Ihrer Großmutter. Ein liebevolle Crêperie mit geballter Leistung aus drei Generationen. Im Folgendem haben wir über die Abläufe Ihres Familienunternehmen gesprochen, wann der Grundgedanke der Eröffnung entstanden ist, gegenseitige Unterstützung von weitere Gastronomen in der Region, Inspirationen und Philosophie des Unternehmens und vieles mehr. Eine großartige Folge mit einer sehr zuvorkommenden Gastgeberin, die mich mit einem leckerem und ausgiebigem Frühstück überrascht hat. Für mehr Eindrücke schaut gerne auf Instagram: @lacrepe_ansbachDie Crêperie findet Ihr in der Neustadt 41.Viel Spaß beim Zuhören. 

In dieser Folge spreche ich über das Jahr 2020. Themen: Umbau in der Pizzeria, Maßnahmen zum Coronavirus, Umstellung mit Lieferservice, Danksagung an Gästen, Projekte für 2021 uvm.Vielen lieben Dank an alle Gäste und Kollegen für das ereignisreiche Jahr 2020.Habt einen wundervollen Silvesterabend Zuhause mit der Familie und einen wundervollen Start ins neue Jahr. Viele GrüßeFabio

Willkommen zu unserer zweiten Folge mit der Jennifer vom STURBOCK café.Das Café gibt es seit 2017 und bietet neben großartigen Kaffee auch vegan und vegetarische Speisen an. Die Unterhaltung mit der Jenny war sehr angenehm. Wir haben während unserer Konversation über viele Themen gesprochen. Wie transparenz von verwendeten Zutaten für Gäste auf Speisekarten, Google-Rezensionen, verschiedene Ernährungsarten und über Ihre Leidenschaft zum Café. Das STURBOCK hat sich in Würzburg mehr als etabliert, und es gehört meiner Meinung nach zum Besten Café in Würzburg. Jenny & Ihr großartiges Team sorgen für außergewöhnliche Speisen, liebevollen Umgang und großartiges Ambiente. Ihre Ehrlichkeit hat sie zu diesem Punkt gebracht, dass große Fernsehsender und Zeitschriften an "Ihrer Tür geklopft" haben. Wieso? Das erfährst du unter Anderem hier in dieser Folge. Wir wünschen Euch ein großartige Weihnachtsfeiertage und eine gute Zeit.Instagram: @sturbock_cafeEin Vegan & Vegetarisches Café mit dem Herzen am rechten Fleck. (keine bezahlte Werbung, nur persönliche Empfehlung) :-D 

In dieser Folge tausche ich mich mit der Linda vom Saisonhof Schwarzbeck in Buhlsbach aus.Der Saisonhof zählt in der Region wohl zu den bekanntesten und beliebtesten landwirtschaftlichen Betriebe. Dieses hochachtungsvolle Ansehen hat sich durch dieses erfreuliche Gespräch weiter bestätigt.Der Umgang und die Philosophie von der Familie Schwarzbeck ist bemerkenswert und zeigt mit welcher Bedachtsamkeit und Liebe die Lebensmittel erzeugt werden. Diese dadurch entstehende Qualität wirkt sich auf die komplette Produktpalette aus.Von Beeren über Äpfel und vieles Weiteres, bis hin zum bekannten Spargel.Zusätzlich wird durch den Aufbau eines neuen Hofladen, um weiteren Landwirten die Möglichkeit zu gegeben, Ihre Produkte vor Ort zu anzubieten.Wie auch Gastronomen hiervon profitieren können, was hinter den Kulissen vorgeht und welche Herausforderungen alltäglich anstehen, kannst du hier erfahren.Viel Spaß beim Zuhören.  Beste Grüße Fabio