Podcasts about acurio

Diego es el chef ejecutivo de La Mar en Miami, uno de los restaurantes peruanos más reconocidos del mundo. Diego no solo ha trabajado codo a codo con Gastón Acurio desde los inicios de La Mar en Lima, sino que ha sido una pieza clave en llevar la cocina peruana a ciudades como Ciudad de México, San Francisco y, por supuesto, Miami. En esta conversación hablamos de sus inicios entre pescados frescos y la cocina de su abuela, de cómo terminó convirtiéndose en chef con solo 22 años, del liderazgo en la cocina, la importancia de crear comunidad, y por qué sus redes sociales no muestran solo comida. Agradecimientos a mis auspiciadoresCompara - Antes de contratar un seguro para tu auto a la rápida, Compara. Te vas a sorprender con lo que puedes ahorrar. https://www.comparaonline.cl/ Nescafé - Un café que conecta perfecto con lo que siempre escuchamos en este espacio: historias de personas que con mucha dedicación, han logrado cosas increíbles. https://www.nescafe.com/cl/ Flycrew - Convierte tu comunidad en tu negocio, todas las herramientas que necesitas para ganar plata en Internet. Consigue 7 días gratis en https://flycrew.com This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit norellana.substack.com

El nostre cuiner de cap

En el artículo dijimos:  Dicen los Maestros de Sabiduría que la Nueva Era, la Era de Acuario– será la Era de la Fraternidad y de la Paz Universal, es decir, todos los habitantes del Planeta Tierra o Gaia, vivenciaran Fraternidad y Paz Algunos podrán decir que ésta Nueva Era es una utopía, sin embargo, utopía significa: algo difícil de realizar, pero que puede ser posible su realización. Los Maestros de Sabiduría dicen que: La Nueva era o Era de Acurio, traerá a la Humanidad Fraternidad, Paz y Libertad, entre otras muchas más. Hoy continuamos con el artículo anterior… Rabsal

กันตอง อาคูริโอ (Gastón Acurio) เชฟและทูตทางการอาหารของเปรู และความพยายามสร้างอาหารเปรูยุคใหม่ เพื่อใช้รีแบรนด์ประเทศ และทำให้อาหารเปรูเผยแพร่ให้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก   ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา

Mariano Carranza is a Lima, Peru born Emmy award nominated documentary filmmaker that lives in Brooklyn, New York. You may have seen some of his work, such as the Miami episode of the Netflix series Street Food, which he directed, or some of the mini-docs he made for Vice and CNN's Great Big Story. His latest film is called Pachacútec, The Improbable School, which recently had its premier at the San Sebastián International Film Festival's Culinary Zinema section, organized with the Basque Culinary Center. The film is about three students that trained at Fundación Pachacútec, a culinary school in the desert hills of Ventanilla outside of Lima, Peru and where their lives have led since enrolling. The school was built with the help of chef Gastón Acurio and is said to get 350 applications every six months, though can only admit 25 people per semester. Over the last 20 years it has had more than 400 graduates and many of those graduates have gone on to accomplish incredible things. It's a great culinary film that hopefully everyone will get to watch very soon. Find out more about Mariano's work at his website.Read more at New Worlder.

Un documental cuenta la historia de tres cocineros formados en la escuela que el chef Gastón Acurio impulsó en un núcleo chabolista para formar a jóvenes sin recursos

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The chef of La Mar by Gastón Acurio in Miami, Florida.

Sonríele a la mañana con el poder de la salchicha huachana acompañada de deliciosos quesos y jamones que disfrutarás en familia. Porque no hay nada mejor que el calor de hogar para animarte a continuar en la vida. ¡Anímate a probar la receta de Gastón Acurio!

Para estos días de calor y frío, la sopita de chifa llega para calmar todos tus males y abrigar tu corazón con sus particulares cebollas chinas, trocitos de carne y un ingrediente secreto que cambiará todo su sabor. Anímate a descubrir cuál es la sorpresa del chef Gastón Acurio.

Un huevo bien frito, con la yema jugosa o reventada siempre será el perfecto compañero para un arroz blanco graneadito. En esta receta Gastón nos cuenta sus secretos para un arroz con huevo delicioso y con qué podemos mejorar este sencillo pero inigualable platillo.

El destacado chef comparte algunos de sus secretitos para lograr un delicioso guiso con chicha de jora, el acompañante perfecto para un arroz graneadito y una poderosa menestra.

Bistec con papas: la receta de la abuela Genoveva que te enseña sobre el amor verdadero Gastón Acurio presenta una de las recetas que más adora de su abuela Genoveva, bistec con papas, un platillo que le enseñó que veces el amor verdadero se debe extrañar. ¡Descubre los secretos del destacado chef!

Empieza la semana llena de energía y cambia la vida de los que más quieres. Aprende con Gastón Acurio esta sustancia de cordero, ajos, res, chalona entre otros poderosos ingredientes y saca una enorme sonrisa a quienes no tuvieron un gran día.

El erizo, es la joya del mar, que requiere ser disfrutado recién salido del mar. El chef Gastón Acurio nos presenta una receta de este bocado marino junto a unos suculentos tallarines que enciende pasiones.

Amigos: personas que forman parte de nuestra vida y la hacen más divertida. Siempre están para apoyarnos en los buenos y malos momentos. Por eso, Gastón Acurio te presenta unas exquisitas y picantes alitas campeonas para celebrar la verdadera amistad.

Pese al gran valor nutricional que nos proporcionan las verduras, para algunas personas no es una prioridad por la falta de costumbre de consumirlas en su alimentación diaria. Para cambiar ese concepto y familiarizarse con estos nutrientes, el chef Gastón Acurio trae una opción que te mostrará lo ricas que pueden ser. Prepara en casa una torreja a base de huevo, queso rallado y azúcar al gusto. Inténtalo, ¡no te arrepentirás!

Este emblemático platillo de la gastronomía española transporta a nuestro chef a recuerdos inolvidables de su infancia. La antigua bodega 'Madrid' de don Paco y sus pancetas de cerdo se mezclan con pimentones, arroces y caldos en su memoria. Aprende con Gastón Acurio a preparar una deliciosa paella. ¡Buen provecho!

¿Quién no ha comido un pollito a la brasa? Pero, además ¿quién no quiere conocer el secreto de su preparación? En este episodio, Gastón Acurio te enseña a prepararlo con su toque personal.

Originario de la cultura persa, este platillo llegó a mezclarse con los sabores peruanos. La acidez del vinagre y las cebollas contrastan con nuestro dulce camote y la amabilidad de un huevito duro. El protagonista, el pescado, para darle el toque marino que tanto nos gusta. ¡Atrévete a probarla!

En la década de los 80, este platillo era infaltable en los restaurantes limeños, sobre todo los que tenían vista al mar. El regalo perfecto para enamorar y recibir un sí por respuesta. ¿Quieres conocer el secreto del amor? Descúbrelo en el siguiente podcast.

Sorprende a tu familia con esta versión de un clásico de la mesa familiar. Un delicioso arroz tapado con aroma a río y mar. ¡Provecho con los mariscos!

¿Por qué seco, si es un jugoso aderezo que combina perfectamente con cualquier acompañante? Una interrogante que también inquietó a Gastón Acurio, tanto como lo enamoró el aroma de este exquisito guiso. En este episodio conocerás el poder del bonito, del culantro y otras especias. ¡Buen provecho!

Antídoto para la nostalgia, remedio para la pena, un buen chupe siempre alegra y abriga el corazón. A la delicia del punto exacto de leche y hierbas, agrégale besitos de queso y ollucos sin escatimar. Aprende con Gastón Acurio esta receta de las tradicionales picanterías peruanas. ¡Buen provecho!

La magia de un buen plato puede iniciar en una receta y consumarse en la pasión de tu corazón. Evoca con Gastón Acurio sabores y emociones de Italia y Perú, en una receta que une a estas dos grandes culturas

Por mucho tiempo se creyó que las menudencias y algunas partes de la res no tenían valor. Sin embargo, la creatividad e innovación de la cocina permitió estrechar una relación con lo 'desconocido' y es por eso por lo que el plato como el mondonguito, y ahora el picante de lengua, sorprenden al mundo. Anímate a preparar este arriesgado, pero deliciosa comida.

Esta propuesta de Gastón Acurio viene a arrasar tu cocina y tu paladar. Si creíste que las verduras no son ricas, te equivocas. Si pensantes que mezclar pollito, chorizo, morcilla, salchicha era ‘demasiado', no imaginas lo que te pierdes. Este platillo con verduras, salchichas y de más viene a retarte si eres capaz de probarlo. ¿Te animas?

Amor, nobleza y pasión son algunas de las características que destaca Gastón Acurio en este platillo, basado en papas, moluscos y un ingrediente secreto, que busca revolucionar la cocina andina con una propuesta inolvidable. ¿Te animas a probarla?

¿Amas el cebiche, pero no el pescado? No te preocupes, hay espacio para todos. La cocina peruana es tan diversa como tolerante y lo puedes poner a prueba con un delicioso cebiche de champiñones. ¡Anímate a prepararlo!

El destacado chef viajó hasta Chiclayo para encontrar los insumos de este platillo de leyenda. Sucumbe ante un bendito pato criollo tocado por la alquimia de la chicha de jora, el loche y el culantro. ¿Te animas a probarlo?

Esta receta evoca en Gastón Acurio el recuerdo de una claudicación infantil y un amor adolescente prohibido. Descubre esta historia y aprende a preparar esta sustancia de cangrejos, pescado y yuyos, que te hará chupar los dedos. ¡Buen provecho!

Las sorpresas emocionan a los que las reciben y a quienes las dan. Róbale una sonrisa a tu ser amado y disfruten juntos de este exquisito bocadillo chino relleno de langostino. Escucha a Gastón Acurio en este podcast y aprende también a hacer la salsa de tamarindo. ¡Buen provecho!

Gastón Acurio te reta a cocinar un delicioso pescadito a la milanesa, acompañado de un poderoso tacu tacu. ¡Este platillo sí que dará que hablar! Sacia tu hambre y disfruta con tu familia. ¡Buen provecho!

Chifa como en el chifa. Lleva el sabor oriental a tu mesa con estas mollejitas bañadas en sillao. Mezcla sabores de dos continentes con el chef Gastón Acurio y sorprende a tu familia.

Este platillo es una prueba de que un aderezo de casa podrá cambiar de color, pero jamás la sazón. Un clásico estofado te puede hacer recordar que a pesar de las circunstancias jamás debes cambiar ni rendirte. ¿Quieres conocer los secretos del estofado de pollo de Gastón Acurio? Descúbrelo en el siguiente podcast.

“Creatividad” es una de las palabras de Gastón Acurio para innovar siempre en cada receta. En este episodio, aprende una receta con la que sorprenderás a tus seres queridos. ¡Atrévete a probarla!

Saltadito de interiores hecho para valientes, así define Gastón Acurio este platillo elaborado con las menudencias que amó desde niño. Los riñoncitos, mollejas, y corazones le roban protagonismo al lomo fino, y aportan, además de sabor, hartos nutrientes a esta receta. ¡Buen provecho!

Un cumpleaños, una visita inesperada, un buffete familiar, son algunas de las ocasiones en las que te podrías preguntar: ¿Qué cocino rápido y rico? Gastón Acurio te presenta la mejor opción: Pollo al horno, el plato perfecto para deslumbrar a los invitados más exigentes.

Trozos de piña, choclos, durazno y palta danzan en esta receta de Gastón Acurio al ritmo de un villancico para alegrar el corazón de todas las familias que se unen para celebrar el nacimiento del niño Jesús. Aprende a preparar este mix de frutas y verduras de bajo contenido calórico y disfruta del acompañamiento más saludable de tu cena navideña.

Gastón Acurio reúne las especias árabes en honor al arroz con el mismo nombre, el color moradito del arroz con aceitunas, y el ligero dulzor de chicha morada, que tiene el arroz con cola, para presentar un arroz navideño recontra festivo que sorprenderá a tu familia. ¡Buen provecho!

Llegó el momento de los preparativos para recibir al niño Jesús en Nochebuena y como buenos peruanos siempre esperamos la mejor cena. Alegra la Navidad de tu familia con esta novedosa propuesta de pavo al horno y escucha la sugerencia de Gastón Acurio para que en estas fechas no te olvides de compartir. ¡Felices fiestas!

Tras varios intentos, Gastón Acurio encontró el punto perfecto para un chicharrón de calamar crocantito por fuera y suave por dentro. Conoce todos sus tips en la siguiente receta.

Aporta frescura y nutrientes a tus almuerzos de verano con este mix de cereales, verduras, queso y limón. Dale el lugar protagónico a la quinua, el magnífico alimento de nuestros antepasados, y disfruta de una súper ensalada. ¡Buen provecho!