Küchenlicht

Zum 100 Geburtstag habe ich mir Gäste eingeladen und wir betätigen uns heute das erste Mal als Stiftung Kochbuchtest. Wir kochen und verkosten heute gemeinsam "Captain Kirks Plomeksuppe" aus "Das offizielle Star Trek Kochbuch". Wenn Ihr mitkochen wollt, braucht Ihr: 250 gr. Zwiebeln 1250 gr. Sellerie 1 Kg Karotten eindeutig weniger als 250 gr. Butter 1 Liter Hühnerbrühe 125 ml Sahne Pfeffer & Salz Das ganze reicht in dem Fall für ca. 8 hungrige Weltraumabenteurer. Das Rezept zum Nachschlagen gibt es hier. Macht nicht nur einen Küchenlichttag schöner: Fräulein Herzblut. Folge direkt herunterladen

Einfach, schnell und lecker. Wir brauchen: Fetakäse Oliven Tomaten Paprika Zwiebeln Knoblauch Olivenöl (Gemüse nach Wahl) Salz & Pfeffer Gewürze nach Wahl Ggf. Alufolie Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Ich koche mal wieder mit Bier. Diesmal ein Gelee. Lecker zum Frühstück und ein besonderes Geschenk für Freunde. Die eigenen und die des Biers. Wir brauchen: 1,5 Liter Dunkles Bier Gelierzucker 2:1 2 EL Vanillezucker 0,2 Liter Zitronensaft Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante. Wir brauchen: 1/4 L (helles) Bier 150 gr. Mehl 2-3 Eier Salz Zucker Pflanzenöl Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker. Wir brauchen: Eine Stange LauchEinen Apfel (saftig)5-6 Esslöffel SchmandZitronensaftSalz & PfefferZuckerIch wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen. Wir brauchen: 4 Eiweiß 200 gr. Zucker 200 gr. Kokosraspeln Vanillezucker Zitronensaft Mixer & Backpapier Und ja, sie mögen nicht die hübschesten sein, aber sie sind SEHR lecker Gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch. Wir brauchen: 250 gr. Butter 4 Eigelb Salz & Pfeffer Zitronensaft Etwas Weißwein / Wasser eine Metallschüssel Gutes gelingen und vor allem guten Appetit! Euer Uwe Folge direkt herunterladen

Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken. Wir brauchen: 1 Liter dunkles Bier 0,4 Liter Vodka oder Korn 400 gr. Zucker 2 Vanilleschoten / Vanilleextrakt / Vanillezucker Viel Spaß beim nachmachen, verschenken oder wegtrinken, Euer Uwe Folge direkt herunterladen

...oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht. Ihr benötigt: Kartoffeln, nicht zu großÖl SalzGewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch) Viel Spaß und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt. Vielen Dank für die Rückmeldung! Studentenspeisen auf Instagram Oojaschoo auf Instagram Folge direkt herunterladen

Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen. Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr: 150 g. (Vollkorn-) Mehl1/2 - 1 TL Backpulver1/2 - 1 TL Salz1/2 - 1 TL Olivenöl100 ml Wasser, Milch oder JoghurtEtwas Öl für die PfanneKräuter nach WunschAußerdem sind wir jetzt auch auf Spotify zu finden :) Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen. Wir brauchen: ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobstca. 120 gr. Apfelmus ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar durch MarmeladeIch wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren! Folge direkt herunterladen

Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für "mal eben" schnell und einfach gekocht. Wir brauchen: Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)Etwas Margarine oder Öl"Fertigsoße" im Tütchen oder PäckchenEtwas Majoran (ggf. etwas Oregano)Wasser und ggf. etwas MilchSalz & PfefferGut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co. Guten Hunger & Gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen

"87a" fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte. Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr: 500 gr. Rosenkohl (bereits geputzt und gekocht. ggf. halbiert)Zum Putzen von Rosenkohl siehe Küchenlicht 061150 gr. durchwachsenen, nicht zu fetten Speck2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 - 2 Esslöffel Balsamico1 Esslöffel Kapern (gerne mehr)6 Esslöffel SahneOlivenölSalz & PfefferKlingt erstmal vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ist sehr lecker! Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag. Wir brauchen: Fenchel (2 Knollen)Orangen (2)Apfel (säuerlich)Essig (gerne Weißweinessig)Senf (mittelscharf)Öl (gerne ein Nußöl)ZitronensaftWalnüsse (oder eine andere)Salz & ZuckerGgf. Schinken (Luftgetrocknet)Uwe Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe. Wir brauchen: PellkartoffelnMargarine / ButterMilchMehl SpeckZwiebelnSaure GurkenEssigSalz / PfefferViel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen! Folge direkt herunterladen

Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es - damit ihr es nicht müsst. Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben - was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft. Folge direkt herunterladen

Heute eine einfache Beilage: Wir brauchen: Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.KnoblauchZwiebelnMargarine Milch / SahneSalz, Pfeffer, MuskatnussGutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! :) Folge direkt herunterladen

Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten - hier die süße Variante Zutaten: 300 - 350 gr. Brot (altbacken) 500 ml Milch (oder mehr)3 Eier (getrennt)Rosinen60 - 75 gr, ZuckerVanilezuckerZitronenschale Viel Spaß! Folge direkt herunterladen

Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu müssen. Wir brauchen: 250 - 300 gr. Brot (altbacken)400 - 500 ml MilchAppenzeller Käse, ggf. ein wenig Schimmelkäse (für den Geschmack) eurer Wahl4 Eier (getrennt)Pfeffer / Salz / Muskat(Wenn gewünscht) ein wenig GemüsebrühepulverPetersilieFett und Semmelbösel für die FormGuten Hunger und gutes Gelingen! Folge direkt herunterladen

Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen. Wir brauchen: ZwiebelÖlKnoblauchTomatenmark (70 - 100gr.)Puszta-Salat (330 gr.)Salz/PfefferZuckerCurrypulverPaprikapulverWasser Und auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen. Folge direkt herunterladen

Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche: Frische Zigeunersauce. Wir brauchen: PaprikaZwiebelnKnoblauchTomatenmarkWasser (oder Brühe)Salz/PfefferPaprikapulver (Edelsüß)CurrypulverZuckerÖl(wer es etwas saurer mag: etwas Essig)Viel Spaß beim nachkochen und variieren! Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Mitköche, heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-) Ihr braucht: Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben, für alle, die es mal "ganz alleine" machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt. Ihr braucht: Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pferd nehmen)Rotwein Essig eurer WahlMöhrenZwiebeln LorbeerblätterNelkenWacholderbeerenPfefferkörnerWasserViel Spaß & gutes Gelingen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute eine schönes Gemüsegericht (oder Beilage) für Leute, die gerne Fenchel als Gemüse genießen. Auflaufform oder Römertopf - Kartoffeln (400gr) - Fenchel (600gr) - getrocknete Tomaten (50gr) - Knoblauch - Thymian - Rosmarien - Weißwein - Olivenöl - Safran - Parmesan Gutes Gelingen! P.S. Das Küchenlicht hat nun endlich seinen eigenen Flattr-Account und würde sich sehr über Unterstützung freuen! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo, für alle Asiafans gibt es heute eine simple, aber leckere Süß-Saure Soße: Wir brauchen: Ananassaft (oder Ananas aus der Dose mit Aufguss) Ich nehme Apfelsaft TomatenmarkEssigZuckerÖl(Lauchzwiebeln)Wir nehmen zusätzlich einen fertigen Asia(gemüse)Salat Viel Spaß beim Mitkochen und variieren. Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

In der heutigen Sendung möchte ich mit Euch ein sehr einfaches, leckeres Gericht kochen mit dem mal sowohl Vegetariern als auch Fleischessern eine Freude machen kann. Wir brauchen: 3 Stangen Lauch6 Scheiben Käse6 Scheiben Schinken (für die NICHTvegetarische Variante)Senf nach Geschmack (Ich nehme scharfen & süßen)GemüsebrüheWeißweinButter & Mehl für die Mehlschwitze Ggf. etwas Milch oder SahneIch werde das zubereiten der weißen Grundsoße aus dem Kochwasser des Lauches zwar machen, aber dabei eher kurz erklären, da ich dies schon sehr oft gemacht habe. Sollte aber trotzdem für Gelegenheitsmitkocher kein Problem sein. Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und genießen! Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Freunde, heute will ich mit Euch ein einfaches, leckeres Ketchup kochen, das viel weniger Zucker enthält als die üblichen Produkte, die ihr im Supermarkt findet. Wir brauchen: - Tomatenmark - Kleiner Apfel - Kleine Zwiebel - Etwas Honig oder Zucker - Salz - Etwas Curry - ggf. etwas Zimt - Wasser Gutes gelingen und viel Spaß (die Mayonnaise gibt es in ein paar Wochen ;) Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein leckeres Rezept für die Generation "Müller": Selbst gemachter Milchreis. Und zwar so, dass ihr keine Angst haben müsst, dass Euch etwas anbrennt. Zutaten: - Milchreis - Milch - Vanillezucker - Zucker - ggf. Sahne Wasser & 2 Töpfe, die ineinander passen! Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Da die Rückmeldungen auf das letzte Chutney so positiv waren, gibt es heute wieder eines. Allerdings ein sehr mildes mit Früchten der Saison. Zutaten 500 g Zwiebel(n) 4 cm Ingwerwurzel 2 TL Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 150 ml Essig (Sherry-) 300 g Zucker, braun 1000 g Rhabarber 500 g Erdbeeren Viel Spaß beim Mitkochen und genie0en! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute koch ich mit Euch ein Chutney. Einfach zubereitet, sehr lecker zu verschiedensten Speisen aber ein wenig zeitaufwendig. Dafür habt ihr dann eine längere Zeit Freude daran. Zutaten: 18 rote Zwiebeln 4 Schalotten 2 Chilischoten, getrocknet 540 ml Balsamico 100 ml Rotweinessig 440 g Zucker, braun 2 Stangen Zimt 4 Lorbeerblätter 2 Zweige Rosmarin Olivenöl zum Braten Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und natürlich beim genießen, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Auf den ersten Blick mag es seltsam erscheinen, Rhabarber als Gemüse in einem Fischcurry zu verarbeiten. Aber gerade jetzt, wo der Rhabarber relativ günstig zu haben ist, sollte man diesem Gericht eine Chance geben. Ich war selber überrascht wie toll dieses Gericht schmeckt und wie harmonisch sich Fischcurry und Rhabarber ergänzen. Zutaten: - 600 - 800 gr. Fischfilet nach Wahl (z.B. Dorsch, Tilapia, etc.) - Zitronensaft - Salz / Pfeffer - Eine große Zwiebel - Öl zum Anbraten - 1 -2 Zehen Knoblauch - 300 - 400 gr. Rhabarber - 2 El Currypulver - 1/2 TL Zucker - 350 - 400 ml Gemüsebrühe (ggf. Instant) - 100g Sahne oder Cocosmilch - 1 Bund Petersilie (Vorzugsweise glatt) Als Beilage: Reis (wenn man es mag mit Rosinen und gerösteten Mandeln) Auch wenn ihr skeptisch seid, probiert es mal aus - es war für mich eine sehr positive Erfahrung. Euer Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein schnelles Rezept für die Süßschnäbel unter Euch. Eine selbst gemachte Schokoladensoße als Alternative zu den doch meist recht langweiligen Schokoladensoßen, die man fertig kaufen kann. Zutaten: Kuvertüre (dunkel) Dosenobst nach belieben Ingwer in Sirup Flüssige, süße Sahne Natürlich ist dieses Grundrezept fast beliebig variierbar. Viel Spaß & lasst es Euch schmecken, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Sehr einfach, sehr lecker und schnell zubereitet. Auch für Leute, die man ansonsten mit Omas Erbsensuppe jagen kann einen Versuch wert. Zutaten: - Erbsen TK (750gr.) - Zwiebel / Charlotte - Gemüsebrühe (ggf. instant) - Butter - Mehl - Milch - Sahne (flüssig) - Wermut / Martini weiß - Salz / Pfeffer / Zucker Schinken, Kräuter oder Sahne als Garnitur. Viel Spaß beim mit- oder nachkochen, Uwer Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es nach langer Zeit - und hoffentlich als erstes, wieder regelmäßiges Küchenlicht - ein schönes, kleines Rezept für eine sehr leckere Remoulade. Zutaten für ca. 3 Portionen: - Ca. 5 Esslöffel Mayonnaise - Eine Saure Gurke - Ein gekochtes Ei - Ein Teelöffel Kapern - Etwas Petersilie - Eventuell Worcester Sauce - Salz & Pfeffer - EtwasGurkenessig Ich wünsche gutes Gelingen und hoffe, ihr seid auch beim nächsten mal wieder dabei, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Nachkocher und Zuhörer, das neue Jahr beginnt mit einem "klassischen" Küchenlicht. Eine Folge, die ich vor über 4 Jahren aufgenommen habe und die dann in den Weiten meiner Festplatte abgetaucht ist. Ich hoffe ihr habt trotz des Alters Spaß damit und kocht auch dieses Rezept mal nach. Zutaten: 500 gr. Grünkohl küchenfertig oder tiefgekühlt 500-600 gr. Kartoffeln roh 2-3 Zwiebeln 125 gr. Speck Margarine oder Schmalz zum anbraten Salz / Pfeffer/ Muskat Senf / Zucker und evtl. Maggi zum abschmecken Als Beilage: Mettwürstchen oder Kassler oder frische Bratwurst Guten Hunger! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es ein Gericht, das ich schon sehr lange gerne koche und esse. Ein kürzlicher Besuch bei einem Subway to Sally Konzert erinnerte mich daran, das Rezept mit Euch zu teilen. Zutaten für 2 -4 Personen: 250 gr. Hackfleisch 250 gr Schweinenacken (Kotelett ohne Knochen) 6 -8 Zwiebel 3 frische. Paprikaschoten Salz/Pfeffer Currypulver Paprikapulver Gyros- oder Grillgewürz Öl zum anbraten Kann jedem sowohl das Gericht, als auch die Band nur wärmstens ans Herz legen! Uwe. Folge direkt herunterladen

Eine schöne Beilage, die zur Zeit auch meist recht günstig zu bekommen ist. Zutaten: Rosenkohl Salz für das Wasser Für die Rahmsauce: Ca. 600 ml Milch / Kochfond lauwarm 40 gr. Butter oder Margarine 40 gr. Mehl Muskat Salz Zwiebeln Speck Viel Spaß und gutes gelingen. Außerdem freue ich mich immer über Feedback und möchte nochmal kurz auf die Möglichkeit hinweisen die einzelnen Folgen zu flattrn. Folge direkt herunterladen

Heute mal ein einfaches, vegetarisches Gericht. Zutaten: Instant Couscous Zwiebeln Lauch(zwiebeln) Poree Knoblauch Zucchini Paprika Tomaten (frisch oder aus der Dose) Möhren Kartoffeln Kichererbsen aus der Dose oder was ihr (sonst noch) an Gemüse da habt. Ggf. Tomatenmark Brühe (ggf. gekörnte Gemüsebrühe) Pfeffer / Salz getrockneten Chili oder Cayennepfeffer Kreuzkümmel Öl zum anbraten Gutes Gelingen und viel Spaß, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute gibt es einen kleinen schnellen Snack, den ich (vermutlich nicht ganz korrekt) nur unter dem Namen "Solei" kennengelernt habe. Ein richtiges Solei ist aber etwas anderes. Dennoch kann ich jedem diese kleinen, würzigen Häppchen nur wärmstens ans Herzlegen. Wir brauchen: Hart gekochte Eier Salz / Pfeffer Senf Essig Öl Worcestersauce (oder ein - zwei Tropfen Maggi) Ich hoffe es schmeckt und der ein oder andere kannte diese Variante noch nicht. Uwe Folge direkt herunterladen

Und heute geht es weiter mit der Soße für die Königsberger Klopse. Und da wir gerade dabei sind gibt es eine Einführung in die weiße Grundsoße. Zutaten für ca. 1/2 Liter: 30 gr. Butter oder Magarine 25 gr. Mehl (ca. 2 Esslöffel) 1/2 l Flüssigkeit -Brühe und/oder Milch (Kochbrühe der Klopse) In diesem Fall noch: Kapern Salz / Pfeffer ggf. eine Zwiebel Viel Spaß beim Mit- und Nachkochen und natürlich einen guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute mal wieder ein Klassiker. ACHTUNG! Der nächste Cast behandelt die Soße für die Klopse zusammen mit der weißen Grundsoße! Zutaten für die Klopse: 500gr. Hackfleisch 1 Brötchen eingeweicht (oder Paniermehl) 1 Zwiebel gewürfelt Salz/Pfeffer ev. Sardellenfilets ev. feine Speckwürfel Für die Kochbrühe: Wasser geschälte Zwiebel Lorbeerblatt/Nelke/Wacholderbeere Salz/Pfeffer Die Kloßbrühe ist die Flüssigkeit für die Sauce, für die Ihr auch Kapern benötigt! Viel Spaß beim Nachkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Mitkocher, heute ein sehr einfaches, aber schmackhaftes Rezept für die Spargelfreunde unter Euch. Zutaten: 1 Dose oder ein Glas Stangenspargel 4 großen Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Gouda 1-2 Eier aufgeschlagen mit einem Esslöffel Wasser Mehl Paniermehl Öl zum Braten Bindfaden Ich hoffe ihr habt alle auf den neuen Feed gefunden und besucht auch unsere neue Webseite unter www.das-kuechenlicht.de Uwe Folge direkt herunterladen

Und weiter geht es mit der lieben Melone. Für alle die nicht genug davon bekommen können das nächste Rezept. Ebenfalls außergewöhnlich, aber mindestens genau so lecker. Zutaten: 50 g Mandel(n) - Blättchen 1 kg Melone(n) Honigmelone oder Wassermelone 30 g Ingwer, frisch 125 ml Schlagsahne, alternativ Natur-Joghurt 1 Limette(n), der Saft davon Salz und Pfeffer ½ Bund Minze Ich hoffe ihr habt genau so viel Freude an dem Rezept, wie meine Gäste! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo ihr Lieben, heute gibt es ein außergewöhnliches Sommergericht, welches ich vor kurzem Freunden serviert haben und das sehr gut angekommen ist. Es ist leicht, schnell zuzubereiten und sehr lecker. Zutaten: 8 Tomate(n) ¼Melone(n) (Wassermelone) 3 Zweig/e Pfefferminze 3 Zweig/e Zitronenthymian Balsamico Öl Dazu passt Weißbrot. Ich wünsche viel Spaß beim genießen und ich würde mich sehr über ein wenig Feedback bei Podster, Itunes oder Facebook freuen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal etwas für den Sonntag - Einen leckeren Sauerbraten... Zutaten: ca. 600 gr. fertig eingelegter Sauerbraten Zwiebel, Möhre, Sellerie (frisches Suppengemüse ohne Blumenkohl) Öl zum anbraten Lorbeerblatt, Nelke, Wacholderbeeren Tomatenmark Salz/Pfeffer Eventuell Rosinen und Rotwein für die Sauce Wünsche gutes Gelingen und wie immer guten Appetit. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es auf Wunsch mal das Rezept für eine Quiche. Leider hat sich der Fehlerteufel in die Technik eingeschlichen, darum bitte ich die teilweise etwas schlechte Audioqualität zu entschuldigen... Zutaten für den Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g Margarine oder Butter, aus dem Kühlschrank 1 Ei / Salz Zutaten für die Quiche: 750 g Lauch, in Ringe geschnittener 2 Zwiebeln 3 Eier 1 Becher Saure Sahne 150 gr. gewürfelten Speck 100 gr. geriebener Käse Salz /Pfeffer/ Paprika/ Muskat /Mehl Dann wünsche ich allen Mitkochern mal guten Hunger! Folge direkt herunterladen

Heute mal einen Klassiker: Gefüllte Paprika. In Diesem Fall nicht aus dem Ofen, sondern einfach aus dem Topf. Zutaten: 3 Paprikaschoten oder mehr ca. 250 gr. Hackfleisch 1 Semmel/Brötchen, eingeweicht 1-2 Zwiebeln 2 Eier 1 Tasse Reis, gekocht 1 Tube Tomatenmark Instantbrühe Knoblauch Salz/ Pfeffer Öl zum anbraten 1 Teelöffel Stärkemehl Paprikapulver etwas Zucker eventuell gewürfelter Speck Wie immer viel Spaß beim Mit- und Nachkochen und natürlich beim anschließendem Aufessen.. Euer Uwe! Folge direkt herunterladen

Heute mal ein Rezept für die Vegetarier unter uns, das aber auch jedem Fleischesser gut schmecken wird (und sei es nur als Beilage zu einem Stück Fleisch ;). Ich selber habe diese Variante in Frankreich kennengelernt und mag sie mittlerweile am liebsten. Zutaten für 4 Personen als vegetarisches Essen: 1 Teil Zucchinis ca. 200 gr. 1 Teil Auberginen ca. 200 gr. 1 Teil Paprika ca. 200 gr. 1 Teil Tomaten ca. 200 gr. ½ Teil Möhren ca 100 gr. ½ Teil Zwiebeln ca 100 gr. Olivenöl Salz/ Pfeffer Knoblauch Kräuter der Provence eventuell Tomatenmark oder pürierte Tomate eventuell etwas Weißwein eventuell gehackte Petersilie eventuell Basilikum Dann lasst es Euch und Euren Lieben schmecken. Bald gibt es hoffentlich auch wieder Photos von den fertigen Gerichten! Folge direkt herunterladen

Heute mal eine von vielen Abwandlungen der klassischen Frikadelle. Zutaten: 500 gr.Hackfleisch 2 kl. Zwiebeln 2 Eier 1 Brötchen oder eine Scheibe Brot 1 Päckchen Fetakäse Salz/ Pfeffer eventuell 1 Tel. Senf Gyrosgewürz Paprikapulver (Oliven)Öl zum braten Wie immer wünsche ich viel Spaß beim mit- und nachkochen und natürlich beim selber variieren. Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute ein sehr einfaches, preiswertes und schnelles Gericht, welches aus der Not herraus geboren wurde. Geschmorter Krautsalat als Alternative zum "richtigem" Weißkraut, Sauerkraut, etc. Denn wer hatte noch nicht reichlich Krautsalat von der letzten Party oder dem letzten Grillabend übrig? Zutaten: Ca. 5oo Gr. Krautsalat 1 Zwiebel in Scheiben oder Würfel 1 El. Schmalz oder Magarine Speckwürfel o. Mettwurstscheiben Wasser oder Brühe Lorbeerblatt / Wacholderbeere / Nelke Salz /Pfeffer Speisestärke Viel Spaß beim Reste verwerten, Uwe Folge direkt herunterladen