Podcasts about sellerie

In dieser Folge von IN VINO WER WIE WAS reisen wir ausnahmsweise nicht gen Westen – nicht an die Loire, ins Burgund oder nach Andalusien. Nein, diesmal zieht es uns in den Osten. Wir trinken Weine aus dem ganz nahen Osten – und das passt kulinarisch hervorragend zu unserem heutigen Gast. Sebastian Frank, einer der profiliertesten Köche im deutschsprachigen Raum, führt mit kompromissloser Handschrift das mit zwei Michelin-Sternen und 5 Hauben von Gault Millau ausgezeichnete Restaurant Horváth in Berlin-Kreuzberg. Seine Küche schöpft aus den Aromen Österreichs, reicht aber weit darüber hinaus – bis auf den Balkan und in Regionen, die kulinarisch oft übersehen werden. Es ist eine Folge voller Salz, Würze und geschmacklicher Tiefe. Und ja – auch voller unbequemer Wahrheiten über die Qualität österreichischer Restaurants in Berlin, über dreckige Speisekarten und ungewischte Tische. Sebastian Frank wuchs weit entfernt von Klischees wie Bergen, Lederhosen oder Jodeln auf. Er lernte das Küchenhandwerk im Hotel Wende in Neusiedl am See. Ende der 1990er-Jahre arbeitete er im Restaurant des Burgtheaters, danach im Vestibül und im vielfach ausgezeichneten Steirereck in Wien bei Heinz Reitbauer. Anschließend war er Souschef im Restaurant Chef's Table im Interalpen-Hotel Tyrol in Telfs. Im Mai 2010 wurde er Küchenchef im Horváth in Berlin-Kreuzberg und erhielt ein Jahr später den ersten Michelin-Stern. Mit 30 Jahren war er damit Berlins jüngster Sternekoch. Anfang 2014 übernahm er das Horváth gemeinsam mit seiner Frau Jeannine, 2016 folgte der zweite Michelin-Stern. 2018 wurde er auf der Madrid Fusión zum besten Koch Europas gewählt und erhielt darüber hinaus viele weitere Auszeichnungen. Er gilt als einer der profiliertesten Vertreter der österreichischen Küche in Berlin – bekannt für seinen eigenwilligen Stil, seine Vorliebe für Sellerie und seine kompromisslose Haltung zu Geschmack und Herkunft der Produkte. Sein Lieblingsort seit über 20 Jahren ist der Weyerhof in Bramberg am Wildkogel bei Kitzbühel – dort machte er seiner Frau den Heiratsantrag und heiratete sie auch. In Interviews beschreibt er seine Lieblingsspeise als Backhendl (aber nur mit Haut und von der Keule!). In Berlin würde er es allerdings nie bestellen. Bereits als Kind zeigte er ein ungewöhnliches Gespür für Ästhetik und Geschmack. Mit fünfeinhalb Jahren eingeschult, entschied er sich mit 14 für eine Kochkarriere – zur nüchternen Reaktion seiner Mutter. Er sagt selbst, dass er keine „Oma-Romantik“ pflegt: Er kocht besser als seine Großmutter, obwohl sie ihrer Zeit voraus war. Gutes Personalessen ist ihm wichtig, aber tägliche Knödel und Schnitzel würden für ihn die Magie rauben. Er ist ein Fan der arabischen Küche, und was Tischmanieren betrifft: Aus dem Alter, in dem man nicht mit vollem Mund spricht, sei er längst raus. Was sonst so passiert: -Umgedrehte Welt: Dietmar bringt einen Rosé mit! -Noch ungewöhnlicher: Sebastian Frank will sich davon direkt ein paar Flaschen kaufen! -Welt wieder normal: Nur damit er was zum "verballern" da hat falls Wein-Unkundige Leute vorbei kommen.

Giersch kennen wir alle, aber erkennen wir ihn auch immer zweifelsfrei? Der gute Giersch gehört zur herausforderndsten Pflanzenfamilie, die wir kennen: zu den Doldenblütlern. Was niedlich klingt und aussieht, hat die meisten giftigen Verwechsler hierzulande und sollte daher besonders achtsam im Sammelkörbchen landen. Daher gibt es heute hilfreiche Tipps für dich, wie du im Dschungel der weltweit insgesamt 440 Gattungen und über 35.000 Arten gut zurechtkommst, denn es lohnt sich: Viele Gemüse- und Nutzpflanzen wie Möhre, Sellerie, Dill, Kümmel und Petersilie gehören zu den Doldenblütlern. Leider aber auch der berühmte Schierling, der Sokrates in der Antike bereits den Garaus machte. Celia Nentwig nimmt uns mit in die Welt der wunderhübschen und weit verbreiteten Doldengewächse und zeigt uns, wie wir uns der Pflanzengruppe achtsam, aber angstfrei nähern können. Du erfährst aus dem berufenen Mund einer zertifizierten Kräuter- und vor allem Botanikkennerin, Referentin bei der PyhtAro Heilpflanzenschule in Dortmund sowie Buchautorin, wie du Doldenblütler gut erkennen und auseinanderhalten und was du mit ihnen anstellen kannst. Besonders bei dieser Folge gilt: Das ist ein akustischer Kanal und gerade bei den Doldenblütlern ist eine Nachbereitung über Bestimmungsbücher zwingend erforderlich. Eine kleine Hausaufgabe gibt's diesmal also on top. In dieser Folge sprechen wir darüber: ✨ wichtige Merkmale und Besonderheiten der Doldenblütler. ✨ Promis in der Familie und ihre Eigenschaften. ✨Warum die Wilde Möhre so faszinierend ist ✨ welchen Tipps zum Umgang mit Doldenblütlern Celia auf Lager hat. Hier findest du mehr über Celia Nentwig

Was kostet ein Erlebnis auf dem Teller – und wie kalkuliert man Genuss? Diese Folge ist besonders: Sie spielt nicht im Studio, sondern mitten im Restaurant „Am Kai“ in Düsseldorf. Es wird live probiert, erklärt und diskutiert – von gratinierten Austern über Tatar und Büffelmozzarella bis hin zu mariniertem Spargel und Lachs mit Sellerie.  Dr. Sebastian Voigt spricht mit Holger Berens, Küchenchef und Inhaber des Am Kai, über Kalkulation in der Spitzengastronomie, Menügestaltung und die Herausforderungen hinter den Kulissen. Holger teilt, wie saisonale Küche, volatile Einkaufspreise und Compliance-Regeln den Alltag in einem Fine Dining-Restaurant prägen – warum Spargel nicht gleich Spargel ist – und was es braucht, um einen Michelin-Stern zu bekommen. „Ich weiß nicht, ob man sich da glaubwürdig macht, wenn man die letzten Tische günstiger anbietet. Die Gewinnspanne in der Gastronomie ist nicht groß – da braucht es eine Preisphilosophie mit Hand und Fuß“, so Holger im Gespräch. Warum der zweitgünstigste Wein meist die höchste Marge hat, wie es sein kann, dass Hummer plötzlich 60 Euro kostet – und wie man ein Menü kalkuliert, das sowohl kreativ als auch rentabel ist, erfahrt ihr in dieser Episode. Über den Gast:Holger Berens ist Küchenchef und Betreiber des Fine Dining-Restaurants Am Kai im Düsseldorfer Medienhafen. Seit 1998 prägt er die Spitzengastronomie der Stadt mit klarer Handschrift: regionale Produkte, leichte Küche, saisonale Ideen. Neben zahlreichen prominenten Gästen kochte Holger unter anderem für Events von Tommy Hilfiger und gilt als Gastgeber mit Haltung – zwischen Gourmetküche, Wirtschaftlichkeit und ehrlicher Herzlichkeit.

Folge 173: Was passiert, wenn ein Weltbestsellerautor, ein Risotto-Meister und ein Donald-Duck-Fan ein und dieselbe Person sind? Es wird spannend! Carsten und Buddy sitzen mit Frank Schätzing an einem ganz besonderen Ort: in seinem lichtdurchfluteten Souterrain mitten in Köln. Zwischen Bücherregalen und Küche sprechen sie mit ihm über seine zweite große Leidenschaft – das Kochen.Frank verrät, warum Sellerie im Ofen ein Fest sein kann, weshalb Kümmel niemals in seine Gerichte gehört, und wie Donald Duck ihm fast die Ente vom Teller genommen hätte. Es geht um Risotto mit schwarzem Gürtel, kulinarische Erinnerungen aus Venedig, mittelalterliche Rezepte und die Magie gut gewürzter Soßen.Nebenbei streifen die drei durch Franks beeindruckenden Wissensfundus: Von der historischen Gewürzstraße bis zum rheinischen Fischhandel, vom Gammelfisch in Island bis zur Frage, ob Liebe vielleicht durch gemeinsame kulinarische No-Gos entsteht. Ein Gespräch voller Aromen, Erinnerungen und ehrlicher Leidenschaft fürs Kochen – tiefgründig, scharf abgeschmeckt und mit einer Prise Humor serviert. #FRANKSCHAETZING #BESTELLER #KOELNKULINARISCH#SOULFOOD # SOULFOODPASSIONISTAS # CARSTENHENN #GASTROSURIVIAL #BUDDYZIPPER #GASTROPODCAST #KULINARIK #STERNEKUECHE #KOCHGOTT #gastrosurivial #sterneküche #foodporn #foodlover #instafood #gastronomie #podcast @buddyzipper @carstenhenn @soulfoodpassionistas

Max, Felix und Manuel produzieren gereiftes Wurzelgemüse in Feinkostqualität: Vegan, bio, intensiv. Egal ob Steckrübe, Sellerie oder rote Beete - die drei Gründer haben ein einzigartiges Lebensmittel geschaffen - so aromatisch wie spanischer Edelschinken. Warum die Assoziation mit Fleisch aber eigentlich gar nicht passt und welche Herausforderungen die Verarbeitung von Gemüse mit sich bringt, erfahren wir in Folge Nr. 48.

Alkohol, Zucker, Koffein & Co. können unseren Körper belasten – doch wusstest du, dass es Lebensmittel gibt, die aktiv bei der Entgiftung helfen? In dieser Folge erfährst du: ✅ Welche Lebensmittel deine natürlichen Entgiftungsprozesse unterstützen ✅ Warum Bitterstoffe, Antioxidantien & Co. wahre Detox-Booster sind ✅ Wie du sie einfach in deine Ernährung integrierst

Es ist nicht immer ganz leicht, seine Beete so zu bepflanzen, dass man den Fruchtwechsel einhält, innerhalb des Jahres vielleicht noch eine gute Fruchtfolge hat und zudem noch weiß, auf welchem Beet sich wann welche Hauptkultur anbietet. In der aktuellen Folge sprechen wir über die Vorteile von Fruchtwechsel und Fruchtfolge, klären euch über die Gemüsefamilien auf und geben einen Überblick, welche Pflanzen sich als Hauptkultur eignen, welche als Vor- und welche als Nachkultur. Welche Pflanzenfamilien gibt es beim Gemüse?Kreuzblütler: Kohl, Radieschen, Asia-Salat, Senf, Meerrettich, RucolaDoldenblütler: Sellerie, Fenchel, Möhre, Pastinake, Petersilienwurzel, Petersilie, DillLauchgewächse: Knoblauch, Zwiebeln, LauchHülsenfrüchte: Bohnen, Erbsen, Ackerbohne (Unterfamilie Schmetterlingsblütler)Korbblütler: Salate, Schwarzwurzeln, Topinambur, SonnenblumenFuchsschwanzgewächse: Spinat, Rote Beete, Mangold, ZuckerrübeKürbisgewächse: Gurken, Zucchini, KürbisNachtschattengewächse: Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln, Physalis, ChiliSüßgräser: MaisRosengewächse: ErdbeerenKnöterichgewächse: RharbarberBaldriangewächse: FeldsalatWindengewächse: SüßkartoffelnWas sind Hauptkulturen?Das sind die Kulturen, die besonders lange im Beet sind, einfach, weil sie eine lange Reifezeit haben oder weil sie lange stehen wie Mangold, Tomaten oder Gurken:Rote Beete, Sellerie, Mangold, Tomaten, Auberginen, Paprika, Kartoffeln, Schwarzwurzeln, Kürbis, Zucchini, Gurken, die meisten Kohlsorten (außer Kohlrabi und Pak Choi)Was bietet sich als Vor- oder Nachkultur an?Alles, was entweder schnell reift oder was auch in den Herbst hinein und über den Winter stehen kann oder bereits früh ins Beet kann:Vorkultur: Radieschen, Spinat, Salat, Ackerbohnen, Erbsen, Spinat, Asiasalat, Fenchel, KohlrabiNachkultur: Bohnen, Radieschen, Salat, Feldsalat, Spinat, Asiasalat Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Heute wird's bunt, liebe Fietes. Bunt und laut, denn: Unsere drei Protagonisten sind im Zuckerrausch. Philip Hitschler-Becker ist zu Gast und hat das Hitschies-Sortiment im Gepäck. Das führt nicht nur zu Nostalgie und Kindheitserinnerungen, sondern auch zu heißen Diskussionen rund um den Süßigkeitenmarkt.Wie kriegt man Innovationen hin? Sollte hinsichtlich Zucker transparenter gearbeitet werden? Welche Wirkung hat der Seltenheitseffekt? Und die wichtigste Frage: Wie sieht der perfekte Wackelpeter aus? Es geht um Sellerie und Datenschutz, um Hitschler und die Brause-Ufos, um altbackene Logos und neue Lebensjahre. Um einen Philip, der ständig TikTok-bereit ist, und einen Tim, der noch nie eine Mail geschrieben hat. Bunt, liebe Fietes, bunt. +++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

In der heutigen Folge kochen wir mal wieder. Nämlich ein Gericht, dass Sam im Film zubereitet. Die Rede ist von Kaninchenpfeffer.Eine Szene, die übrigens im Buch sehr ähnlich vorkommt. Aber wir würden der Sache ja nicht auf den Grund gehen, wenn wir das Rezept nicht selbst nachkochen würden. Deshalb schien ein Teil der Folge heute in der Küche statt. Hier übrigens das Rezept: Beize:5 dl Rotwein1 dl Rotweinessig200 g Zwiebeln, in Stücke geschnitten200 g Karotten, gerüstet, in Stängel geschnitten200 g Knollensellerie, gerüstet, in Stücke geschnitten1 EL schwarze Pfefferkörner6 Gewürznelken2 Lorbeerblätter1 EL Wacholderbeeren, zerdrückt1 Rosmarinzweig3 - 4 ThymianzweigeFleisch: 1 kg Kaninchenragout1 TL SalzPfeffer aus der MühleBratbutter oder Bratcrème2 EL Tomatenpüree1½ EL Mehl3 dl Beize2,5 dl Fleischbouillon2 - 3 EL Crème fraîche1.Beize: Wein, Essig, Zwiebeln, Rüebli, Sellerie, Gewürze und Kräuter in einer grossen Schüssel mischen. Kaninchenragout beifügen. Zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Tage beizen. Täglich umrühren.2.Fleisch und Gemüse absieben. Beize aufkochen und abschäumen, beiseitestellen. Gemüse und Kräuter beiseitestellen. Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Würzen und portionenweise in Bratbutter ringsum anbraten, herausnehmen. Tomatenpüree in wenig Bratbutter anrösten. Alles Fleisch beifügen, Mehl darüberstäuben, mitrösten. Mit 3 dl Beize und Bouillon ablöschen, aufkochen. Gemüse und Kräuter beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1 Stunde schmoren.3.Fleisch herausnehmen. Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgeben. Fleisch, Gemüse und Crème fraîche beifügen, abschmecken.Mahlzeit!

Im Winter sind die Gemüseauslagen auf dem Markt und auch beim Grossverteiler weniger üppig als im Sommer. Trotzdem ist die Auswahl um einiges grösser als gemeinhin angenommen, also mehr als bloss Rüebli, Sellerie und Lauch.

Hier ein kleiner Stern, dort ein bisschen normal. Hier Pilzmaultaschen oder Wiener Schnitzel, dort Kalbstatar mit Zwiebelsud und Misocreme oder Sellerie-Ceviche. Hier eine wahnsinnig autoritäre Köchin, dort eher die “nette Abiturientin” von nebenan (sagt Fiete). Der heutige Gast vereint Gegensätze, die sich jedoch vielleicht gar nicht so sehr ausschließen. Sie schenkt ihrer Brasserie EDDA die gleiche Aufmerksamkeit wie ihrem 1-Sternerestaurant Bibraud. Sie serviert eine einfache Zwiebel mit einem Stellenwert, den andere nur dem Kaviar geben. Sie empfindet das “Normale” als genau so gut wie das mit Stern. Das beweist sie sogar live vor Ort, indem sie zeigt, auf wie unterschiedliche Art der von Fiete so unterschätze Sellerie verarbeitet werden kann: karamellisiert, püriert, gedörrt, gedämpft, als Creme, eingelegt, geräuchert… Und genau so unterschiedlich wie sie den Sellerie verarbeitet, sind auch die Themen, die durch sie auf den Tisch kommen: Was passiert, wenn wir etwas Vegetarisches nicht als Imitation, sondern einfach mal als das Gericht als solches betrachten? Würde man anders kochen, würde die Meinung der Gäste nicht zählen? Wie viele Komponenten muss ein gutes Gericht haben? Und wieso finden viele Köch*innen es so schlimm, wenn etwas einfach nur “lecker” ist? Was auf jeden Fall lecker ist und ihr euch auf der Zunge zergehen lassen könnt, liebe Fietes, ist diese Folge mit der Frau mit der kompliziertesten Nachname-Restaurantname-Kombination: Alina Meissner-Bebrout aus dem Bibraud Ulm.+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Eine smarte Sporternährung ist nicht nur vor, sondern auch nach dem Wettkampf wichtig! Was und wann sollten wir also essen, um so schnell wie möglich zu regenerieren? Die Antworten bekommen wir in dieser Folge von Trainerin, Ex-Profitriathletin und Ernährungscoach Heidi Sessner. Mit ihr räumen wir mit den größten Mythen rund um die Verpflegung NACH dem Race auf. Wie das perfekte Timing der Nahrungsaufnahme aussieht, ob es nach dem Lauf ein süßes Teil sein darf und wie wir uns an Ruhetagen ernähren sollten - all das erfährst du gleich. Viel Spaß beim Hören!(00:01:46) - Intro Ende (00:04:57) - Wie beeinflusst Ernährung unsere Erholung?(00:06:00) - Welche Makronährstoffe sind die wichtigsten nach einem Wettkampf?(00:08:02) - Ernährungsstrategien je nach Geschlecht(00:10:28) - Recovery Shakes: Top or Flop?(00:14:07) - Essen nach langen niedrigschwelligen Einheiten(00:20:34) - Wie ernähren wir uns an Ruhetagen?(00:25:46) - Top-Foods von Sportler:innen(00:27:51) - Welche Lebensmittel verlangsamen die Regeneration?(00:31:14) - Welche Supplements sind sinnvoll für die Regeneration?(00:34:40) - Welche Rolle spielt die Zubereitungsart?(00:40:42) - Mythos 1: Wie wichtig ist es tatsächlich Magnesium zuzuführen?(00:43:43) - Mythos 2: Sellerie & rote Beete - unverzichtbar für Läufer:innen?(00:48:05) - Vorteile von fermentierten Lebensmitteln(00:50:25) - Wieso brauchen wir Ballaststoffe?(00:52:26) - Heidis Top-TippsHier findet ihr Heidis Website.Hier geht's zu Heidis Instagram Account.Hörtipp auf Spotify: Durch Omega-3 schneller regenerieren?Foto: James MitchellMusik: The Artisian Beat - Man of the CenturyHier findet ihr unsere aktuellen Gewinnspiele & Rabatt-Aktionen!Ihr wollt mehr von uns hören? Dann klickt hier!Abonniert außerdem unseren Newsletter, um keine Podcastfolgen und Aktionen mehr zu verpassen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nicht nur wilde Pflanzen, plädierte Maurice Maggi, solle man säen, kochen und essen. Sondern auch Frucht- und Nussbäume hatte es für den kürzlich verstorbenen Guerilla-Gärtner zu wenig in den Städten. Grund genug heute auf die wilden Nüsse aufmerksam zu machen, die aktuell zu finden sind. Vor zwei Jahren wagte sich Guerilla-Gärtner Maurice Maggi zusammen mit Gleichgesinnten in der Stadt Zürich auf noch unbepflanzten Orten Frucht- und Nussbäume zu pflanzen. Mehr heimische Pflanzen und obendrauf noch gratis Früchte und Nüsse für alle - das war die Idee.  Obwohl nicht mehr alle der "illegal" gepflanzten Bäume stehen, ist es die perfekte Saison, zum mehr nach oben und unten zu blicken - auch in den Städten. Denn Nussbäume oder auch Haselsträuche gibt es doch an einigen Orten anzutreffen.  Hier ein Rezept, um gesammelte und getrocknete Haselnüsse gleich weiterzuverarbeiten: Herbstrollen Zutaten - 1 Handvoll Haselnüsse, geröstet - 2 Handvoll Haselnussblätter - 2 Handvoll Wildkräuterblüten (Bspw. Rot- oder Weissklee, Nachtkerze, Wegwarte) - 1 Gurke - 4 Karotten - ½ Sellerie, gekocht - 150 g dünne Reisnudeln (Vermicelli) - 20 runde Reispapierblätter - 200 g Haselnüsse, gemahlen & geröstet - 2 EL Sesampaste - 2 EL Sesamöl - 2 EL Reisessig - Salz - Chili und Sojasauce – nach Bedarf Zubereitung 1. Sellerie (kurz blanchieren), danach wie Gurke, Karotten in feine Stängeli schneiden oder raffeln (beim Raffeln: nicht blanchieren, sondern in Schüssel mit Salz ziehen lassen (je nach Gusto). 2. Haselnüsse fein hacken und gut rösten. Auf die Seite stellen. 3. Haselnussblätter in feine Scheiben schneiden und in heissem Salzwasser für 2 Min. kurz blanchieren, auf die Seite stellen. 4. Reispapierblätter einzeln in mit Wasser gefülltem Teller legen für halbe Minute, dann auf Schneidebrett legen und mit allen Zutaten (Gemüse, Reisnudeln, Blätter, Blüten, Nüsse) füllen und wickeln. Wildkräuterblüten gleich zu Beginn, damit sie durch das Reispapier sichtbar sind. 5. Sauce: Gemahlene Haselnüsse rösten, dann mit Sesampaste, -öl, Reisessig, Salz und feingeschnittenem Chili miteinander gut mischen. Auf Konsistenz achten, anpassen, nachwürzen.

In dieser Episode gehen wir der faszinierenden Frage auf den Grund: Gibt es wirklich Lebensmittel, die mehr Kalorien bei der Verdauung verbrennen, als sie liefern? Ist das der geheime Schlüssel zu mühelosem Abnehmen? Sellerie, Gurken und Blattsalate stehen oft im Rampenlicht dieser Theorie. Diese Lebensmittel enthalten wenig Kalorien und viele Ballaststoffe – aber können sie tatsächlich einen Kalorienverlust verursachen? Gemeinsam mit Felix nehme ich den Mythos unter die Lupe und wir werfen einen wissenschaftlichen Blick auf die Fakten. So viel kann ich hier schon verraten: Auch wenn der Verdauungsprozess nur einen kleinen Teil der Kalorien kompensiert, sind diese Nahrungsmittel dennoch wahre Alleskönner: kalorienarm, nährstoffreich und sättigend – ideal für eine gesunde Ernährung. Eure Anastasia -- Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.

Smoothies, Proteinshakes, Säfte besonders im Sommer sind flüssige Energiebomben oft leichter zu genießen als eine Bowl oder eine herzhafte Mahlzeit. Aber welches Lebensmittel eignet sich besonders gut für einen Power-Saft vor dem Training? Viele Menschen schwören auf Sellerie. Was es damit auf sich hat und welche Vorteile für Läufer:innen versprochen werden, erfährst du in dieser Folge. Viel Spaß!Foto: AdobeStock/Marcus Z-picsMusik: No ExcusesRabattcode? Gewinnspiel? Gibt es hier!Und alles zu unseren Werbepartner:innen hier nachzulesen.Abonniert unseren Newsletter, um keine Podcastfolgen, Aktionen und Gewinnspiele mehr zu verlassen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen? Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich. Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude.Gern unterstützen wir dich bei deiner Podcast-Produktion.

Smoothies, Proteinshakes, Säfte – besonders im Sommer sind flüssige Energiebomben oft leichter zu genießen als eine Bowl oder eine herzhafte Mahlzeit. Aber welches Lebensmittel eignet sich besonders gut für einen Power-Saft vor dem Training? Viele Menschen schwören auf Sellerie. Was es damit auf sich hat und welche Vorteile für Läufer:innen versprochen werden, erfährst du in dieser Folge. Viel Spaß!Foto: AdobeStock/Marcus Z-picsMusik: No ExcusesRabattcode? Gewinnspiel? Gibt es hier!Und alles zu unseren Werbepartner:innen hier nachzulesen.Abonniert unseren Newsletter, um keine Podcastfolgen, Aktionen und Gewinnspiele mehr zu verlassen! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Beim Thema Gurken scheiden sich die Geister: Bei den einen gelingen die Rankpflanzen immer, andere haben weniger Glück und kämpfen mit Spinnmilben, Mehltau und Läusen. Auch bei Alex und Lena ist es so: Alex erntet reichlich, bei Lena ist es nicht immer so. Also sprechen die beiden darüber, was Gurken brauchen, an welcher Stelle sie herausfordernd sein können und wie es zum Ernteerfolg kommt. Wusstet ihr, das Gurken schnell bitter werden, wenn sie zu wenig Wasser bekommen? Dass sie aber wiederum das Wachstum einstellen, wenn der Boden zu nass ist? Mit unseren Tipps und Tricks gelingt euch die Gurkenan- und aufzucht!Kurz & knackig, was jetzt im Garten zu tun ist:in der ersten Juliwoche wird es Zeit für die letzte Aussaat von Buschbohnen.Möhren, Fenchel, Schnittsalat, Zuckerhutsalat, Winterrettich, Radieschen, Spinat und Rote Bete für die Herbsternte sollten nun auch gesät werden.Ab Mitte Juli beginnt die Aussaat von Chinakohl und Pak Choi.Säen Sie gegen Ende des Monats Frühlingszwiebeln.Starkzehrer benötigen eine flüssige Kopfdüngung mit Brennnessel-Jauche. Zu den Starkzehrern gehören Tomaten, Kürbisse, Melonen, Gurken, Sellerie, alle Kohlarten, Gemüsepaprika aber auch Spargel und Rhabarber.Tomaten müssen regelmäßig ausgegeizt werden Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Die verschiedenen Arten von Wegschnecken, welche die Gärten bevölkern, fressen mit Vorliebe die zarten Keimblätter von Rüebli, Salat und Kohlrabi. Um rotblättrigen Salat machen sie jedoch meistens eine Kurve. Es gibt weitere Gemüsepflanzen, die von Schnecken eher gemieden werden. Dazu zählen Zichoriensalate, wie Zuckerhut, Endivie und Radicchio. Fenchel, Tomate, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie und Tomaten und eben rotblättrige Salatsorten. Vermutlich stört die Schnecken den eher bitteren oder starken Geschmack, die diese Pflanten ausmachen. Roter Salat gegen Schnecken Damit keine Schnecken den Salat auffressen sollten sie auf tiefrote Sorten wie Lollo-Salat 'Lollo Rossa'; Batavia 'Laibacher Eis'; Kopfsalat 'Roxy' & 'Rotkopf'; Rotblättiger Salanova ausweichen.

GOOOOLLLLDDD, GOOOOOLLLLD, GOOOOLLLD, Wer baut mit uns ein Haus aus Sellerie, Gurke & Co? Kerstin glänzt wieder mit tierischem Fachwissen. Viel Spass mit der neuen Folge. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/kaffee-klatsch/message

Alpeninnovationstanz.    Innovation aus dem Garten? Raus in die Natur und lass Dich von Dingen inspirieren, die einfach mal so das sind? Oder zuerst doch abtauchen in der Musik? Abtauchen in die eigen Welt oder anders gefragt - sind Sie schon in ihrem Leben angekommen? Sara Ritz von Move hat mich aus einem Artikel des Walliser Boten inspiriert. Fokusnuss auf den eigenen Körper und damit etwas darstellen. Wie ich das mit meinem Lied - Büchel - Postauto und dem Lied etwas mehr Tanz einhauchen? Kann man dieses Lied tanzen? Mit wem haben Sie zu letzt getanzt? Christa ! Move vermietet Räume !!   Die grosse Leidenschaft. Tanz ist gut für Körper und Seele!! Auch das Schaffen von Pedro Rodriques inspiriert mich gerade sehr. ( Fotograf und Künstler. ) Das Feuer lodert in so vielen tollen Menschen. Mein Freund hilft bei Schritt und Tritt - ein sehr kreativer Ritt und Schnitt. Schnittig ins frische Fruchtfleisch der saisonalen Tomate geschnitten? Apfel und Tomate ? Ob das so zusammen gehört ? Frage : so wie  sie tanzt - so liebt Sie ? Ich frag mal bei Sara nach ob Tänzer:innen bessere Liebhaber sind und stellt Dir vor jetzt sind das noch Veganer ?    Im Radion läuft gerade Woodstock Dude - äpfelbäum - wie das so gerade passt. Auf meinem Tisch schaut mich meine Hausschlange an. Mir fällt gerade ein - mein Apelvorrat ist auf 0 und ich hab ja da so ein Ritual - vor dem Auftritt ein Apfel und ja das hilft. Auch das Gebet und da geh ich noch  zur Kapelle und an meinen Lieblingsplatz. Wie haben Sie es mit Ritualen? Sie sind begeistert?    Diese Woche ist Gunti im Auftrag von des Bundesamtes für sorgenlosen Geschlechtsverkehr unterwegs und was sind die Mitmenschen prüde geworden. Ok das mit dem Spruch : dü häsch dä härzigi Buttini und ja di händ mi grad so aglächlut. Gut ist ihnen das Wort auch so entwischt bevor sie was sagen wollten und eigentlich wollte Gunti ja was ganz anderes sagen und da kommt mir gerade der Cartoon von Mel B in den Sinn : „Sag mal hast Du auch genau so selten Sex wie ich?“ - „Würde meine Frau nicht mit offenem Mund schlafen, hätte ich gar keinen Sex mer.“   Verbotene Früchte und was mache ich mit der ganzen Freiheit. Guntis Erfindungen wie gesagt die Woche inspired by Nature. Ob ich Heute schon gegessen habe? Gamay weil Sonne und Huch und Hilfe der Sommer und ja Grill. Apfelketchup - Schweinskoteletten. Jesus und Adolf am langen Tisch hänt grad ä rächte Hengert. Im Institut für mehr Spontanküsserei achtet man diese Woche die Fokussnuss aufs äussere. Dazu hat Gunti ja den Back Scratcher erfunden welcher ja eben auch einer Schlange gleicht. Mit dem Back Scratcher kann man ja ausser eben sich sich den Rücken kratzen ja auch so Fussnägel streichen und die rastahaarlangen Rückenhaare abmähen. Letzthin hat Gunti seine allerliebste Ehefrau von allen, ja die Marie beim Fingernägelstreichen genau beobachtet. Farbe : Gamayrot. Für wen sie sich wohl die Nägel streicht? Die werden ja auch immer länger und gleichen so den Krallen der Hühner.    Gerade bei so den hochschwangeren Fructarierinnen Veganerinnen aber auch Fleischverzehrerinnen und auch für so Frau - Mann mit Bauch welche also gelenklicht eingeschränkt oder etwas verrostet und bauchig sind ist der Backscratcher - Tool -  Fussnägel streichen etc - super nützlich?  Lebensadern im Holz.   Aber auch so als Skulptur ? Ich sehe sie schon in Gallerien wie the Tate in London. Ein attraktive Mäzänin hilft. Ein Sammler:innen Objekt. Ein Investitionsanlage sondergleichen. Järugott - järu ja - schön sidär da xi. Gästebuch.  Chlempiküscht inspired by Beat u Chlempi isch äu nu cool.    Ob ich schon mal darüber nachgedacht habe eine Best Off zu machen? Dini Hängebriiischt chascht im Winter als Schal brüchuu. Oder ich gehe so an Talent Events - Castings - Open MIC Stage Events. Was machst Du heute noch? ADHS geschwängert doch dies hier und jetzt als Ausrede ? An Veganer tot im Fleischautomaten - im Nachhinein ein Krimi welcher so Sonntag Abend 20.15 Uhr auf ZDF laufen sollte? Trinke gerade mit Gunti im Institut für Schneeflockeninventar die 3 Flasche Gamay - der Wein tut einem ja nie weh. Süffig, leicht, fruchtig, freundschaftlich, gut gesinnt. !    Ja und dann kämen wir diese Woche noch zum neuen nordic Walkin Stick welcher die Woche auf der Bühne @ the Snowroom gelauncht wird.  Auch aus der Ideenfischerei Guntis. Es gibt Häppchen. Sellerie 3 Ways = Crunch - Mousse - Steamed auf weissem Knäckebrot. Heida Brut Fin Bec.  Sich nun dem Unfug fügen und gleich ins nordic walking stick Business von Gunti investieren. Die Sticks erinnern aber auch an so alte Slalom Stangen. Also früher bevor es die Kippstangen gab. Wie haben Sie persönlich es mit dem Einfädeln? Den roten Faden verloren? Also wenn sie heute eine Kiste Gamay bestellen gibt es kostenlos eine rolle roten Faden mit dazu. Man könnte ja auch Deals einfädeln oder was noch?    Ich habe ja erzählt dass man im Move in Brig Räume mieten kann ! Dort könnten sich ja einmal wöchentlich die anonymen Querdenker treffen? Zurück zum neuen Nordic Walkin Stick. Sie fragen mich wie denn das gute Stück heissen mag? Danke für ihr grossartiges Interesse. Das neue Model heisst : Alpine Old Shool. Sind ca 1.90 cm lang und als ob das nun übertrieben scheint? Zurück zu den Kippstangen : wir waren ja allesamt super Talentierte Skifahrer und mein Bruder wollte ja die Stangen beim Vorbeifahren immer kippen - auch wenn er 2 Meter davon entfernt war noch mit Armen - Stöcken etc. Und er Gabi mit seinen O-Beinen, der hätte ja andauernd einfädeln sollen und nicht ich? Ich bin ja von 10 Slaloms 11 mal eingefädelt und sie hätten ja für mich ja eine eigene Kategorie - Sportart benennen müssen?    Also das neue Modell und der Winter - eignen sich ja herrlich so zum anschieben - anstossen und je länger der Stoss desto grösser der Schub und desto weiter gelangen Sie ganz gemütlich? Da hat doch der Bündner Komiker Rolf Schmit eine Nummer mit so laufen lassen? Je mehr sie es laufen lassen, desto weniger müssen sie dann anstossen? Overall, Bindung, etc? Sicher ist das neue Modell Alpine Old School etwas lang und ja so betreffend Kabine etc, aber damit fallen sie auf?  Immerhin.    Neben eben Wanderin im Sommer mit den neuen Stöcken - ein teil der neuen Bewegung welche von der besten Ehefrau von allen - der Marie lanciert wurde - die neue Walk-Life Balance und nein zum neuen Walliser Wappen sind diese Woche glaube ich keine neuen Ideen eingesandt worden. Also die Sticks im Sommer eignen sich ja hervorragend neben der Ideenfischerei so eben Fischerei? Ist Fischen Olympisch? Ich meine nur schon das Equipment dass die meisten haben, also für das Geld chascht äs paar mal im Puff go z`Aquarium ga alueguuu !! Jetzt kommt mir ja gerade so dieser Witz in den Sinn? Wisst Ihr wieso sie Jesus nicht ersoffen haben? Weil sonst jeder ein Aquarium über dem Bett hätte ?  Nun gut der Stick auch betreffend Sommer Olympiade eignet sich super gut für so Sperrwurf? Oder Hüpfburgsprung - ä sorry, meine Weitsprung?  10 Kampf gesponsert bei der Verzettlungsagentur.    Wiederum aber auch als Kunstobjekt - mit so Chlempini chenti mu Kuscht anheften oder eben Kräuter aber auch äPFELschnitz trocknen? Di Gluscht uf as Wagners ! Auch das Material des neuen Models - Alpine Old School - aus leichtestem Holz aus der Region und viel nachhaltiger als zb Aluminium etc? Kann im Winter auch im Cheminée falls eben Energiekrise trotz allem noch eintrifft?    In Gedanken ja schon im Jodelfest und betreffend Holz und Cheminée kommt mir noch der Witz vom Z`Hansruedi in den Sinn - weisch wo z`Alphoru am beschtu tönt ? Im Cheminée ! Zimli witzig hittu ?    Musik der Woche   Woodstock Dude - ufum äpfelbäum Üsserorts - Meitschi Cardinalis - Beschuss Wiib Der Tempär - Margareta Die Nachbar     Comedy Rolf Schmid   Betrieb der Woche Im Bunten Haus - Move - www.imbuntenhaus.ch   Gluschtigs   Vinotainment : Cave Fin Bec Sion Food - The Snowroom by Horny Chef

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute haben wir einen Spitzenkoch aus Berlin zu Gast. Der gebürtige österreicher Sebastian Frank führt nun seit fast 10 Jahren das Restaurant Horvath am Paul Lincke Ufer in Kreuzberg. 2011 erhielt er als Küchenchef den ersten Stern und wurde mit 30 Jahren Berlins jüngster Sternekoch. 2014 übernahm er das Restaurant und im Jahr 2016 folgte der 2. Stern. Sebastian stellt in seinem Menü immer wieder Gemüse in den Mittelpunkt der Gerichte, wobei sein berühmter Salzsellerie eine tragende Rolle spielt. Auch Sepp Schellhorn scheiterte bereits in einer ehemaligen Folge Kitchen Impossible an Franks vegetarischen Pilzleber. Zu seinen Signature Dishes gehören seine Gänge: Suppengemüse, Sellerie “reif und jung”, und Pilzleber” Was ich aber besonders liebe ist seine Variante des Langosch. Warum er keine Lust auf Gulasch, Schnitzel und Kaiserschmarrn hat, wie er auf die Idee kam einen Sellerie für 12 Monate in Salz zu packen und wie er die Entwicklung der Sternegastronomie sieht, erzählt er uns heute in dieser Folge Pod mit Ei.

Du hast so richtig Lust aufs Grillen aber dein Portemonnaie verhält sich eher wie eine Zwiebel – reinschauen und dir kommen die Tränen. Dann haben wir hier jede Menge Tipps für dich, wie auch mit kleinem Geldbeutel großartig gegrillt werden kann. Natürlich schafft es Klaus auch hier, einen kleinen Blick auf Toast Hawaii zu werfen, seine Liebe zum Kotelett zu teilen und von gegrilltem Sellerie zu schwärmen. Aber es gibt noch viel mehr Günstiges, das unbezahlbar schmeckt. ///// WIR KOCHEN & WIR GRILLEN bestellen: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig ///// Die WIR GRILLEN-Playlist: https://open.spotify.com/playlist/2OY0JrzwKm91KXQiZImkdb?si=eeaa06c87ad34e

International in Real Life. Die Jungs sind zusammen in Istanbul. Sie pürieren sich gegenseitig den Sellerie und sprechen über Gender-Reveal-Parties, das Dschungelcamp und die Filme und Musik ihrer Jugend. Basti ist vom Flug noch auf Medikamenten und will euch sagen: Es wird ein Junge!+++ Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://datenschutz.ad-alliance.de/podcast.html +++Weitere Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr hier: https://linktr.ee/bratwurstundbaklava +++Unsere allgemeinen Datenschutzrichtlinien finden Sie unter https://art19.com/privacy. Die Datenschutzrichtlinien für Kalifornien sind unter https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info abrufbar.

Auf auf - es geht weiter! Unsere Mäuse sind in 2024 angekommen, bereit die Welt zuverändern! So schimpfen sie über Online-Hass und rechte Propaganda, sprechen über Paulines Erfolge im wohl trockensten Monat des Jahres und Giselas Leben als anerkanntes Showgirl. Was Schmorgurken, Sellerie und lila Tomaten damit zu tun haben, erfahrt ihr nur hier, im duftesten Podcast aus Berlin: BUMSFIDEL! Viel Freude beim Hören ihr Sojasahnemäuse.

Ich ha gläse, dass vegani Ernährig d Luscht cha schteigere. Hälfe Rüäbli und Sellerie würklich gege Luschtlosigkeit?

Warum Weihnachtsessen ohne Fleisch nicht nur viel freundlicher fürs Klima ist, sondern auch mehr Spaß macht, sagt der Berliner Koch und Geschäftsführer des Brauhauses Brlo Ben Pommer im Podcast. Und er hat auch ein Rezept dabei.

Kameha Gran Hotel Koch des Jahres https://www.kochdesjahres.de/ Patisier des Jahres https://www.patissierdesjahres.com/ Käse aus Spanien https://www.instagram.com/palaciosandpalacios/ Anchovis Organic Kaviar https://www.instagram.com/riofriocaviar/ Flying Finger Food Oliven - Caviaroli Drops von Albert Adrià https://degustam.com/de/vorspeisen/521-caviaroli-drops-von-albert-adria.html Das Gastro Dinner Menü Von Restaurant Casa Marcial ** Salat aus Enten- und Schwertmuscheln; Kabeljau und Tomate - Eine frische Kombination aus der Ría Arousa, berühmt für ihre Meeresfrüchte, in den Rías Baixas von Pontevedra, Galicien. Von Restaurant Lafleur** Buntes Herbstgemüse mit Wetterauer Linsenvinaigrette und l'Estornell Arbequina Olivenl (Lleida), eingelegte Johannisbeeren und Meerrettichcreme - Ein Spiegelbild der herbstlichen Vielfalt, verfeinert mit Zutaten aus Katalonien.*** Von Restaurant Les Cols**: Trüffel royale aus La Garrotxa - Ein samtiges Gericht, veredelt mit schwarzem Trüffel von Trufas Alonso aus den Wäldern und Ländereien von Teruel, Aragón. Von Restaurant Lafleur**: Filet vom Wolfsbarsch Aquanaria mit Fenchelkruste, milder Brühe und Wolfsbarsch-Brandade, Sellerie, halbgetrocknete Gartentomaten, eingelegte wilde Fenchelsamen - Aquakultur-Wolfsbarsch aus den atlantischen Gewässern der Kanarischen Inseln, zubereitet mit Finesse. Von Restaurant Casa Marcial**: Pitu-Eintopf, Parfait von seinen Lebern und Soufflé-Kamm - Eine Hommage an das Pitu de Caleya, ein traditionelles, biologisch gefüttertes Huhn aus Asturien. Von Restaurant Les Cols**: Inspiriert von der Natur, die uns umgibt: Honig und Quarkblüten, Walnüsse, Ratafia - Eine süße Kreation aus der vulkanischen Region La Garrotxa in Katalonien. Zum Abschluss: Pedro Ximénez, DO Montilla-Moriles - Ein süßer, intensiver Dessertwein aus Andalusien. Restaurant Rangliste Podcast https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/podcast/ Kitchen Impossible auf der Bühne Angebote von Fivi checken! https://fivi.gg/ Weihnachts Meat Up bei Kartoffelkult am 10.12.2023 https://www.facebook.com/meatupcgn/ Chefkoch Bingo Cashewkern-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/2176771349513746/Cashewkern-Muffins.html Hollaendischer-Kaffee https://www.chefkoch.de/rezepte/68421025432052/Hollaendischer-Kaffee.html?zufall=on

Kohl, Kürbis, Sellerie - im Herbst wird die Auswahl an Gemüse etwas schmaler. Wer dennoch saisonal und regional kochen will, kann mit pfiffigen Zutaten aus dem Vorratsschrank das Gericht aufpeppen. Zum Beispiel mit der Gewürzmischung Ras-el-Hanout aus schwarzem Pfeffer, Nelken, Kardamom, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel. In Kombination mit Linsen-Couscous und Karotten eine perfekte Wohlfühl-Mahlzeit

Anfang des 17. Jahrhunderts wurde die Gewöhnliche Zweijährige Nachtkerze (Oenothera biennis) aus Nordamerika nach Europa gebracht. Schon bald eroberte sie Kloster- und Bauerngärten, denn ihre Wurzeln sind nahrhaft und schmecken aromatisch nach Pastinake, Schwarzwurzeln und Sellerie. Nur die Wurzel der jungen Nachtkerze ist schmackhaft. Kennzeichnend ist ihre zart rosarote und weisse Färbung. Ältere Wurzeln sind braun und schmecken holzig und bitter. Junge Nachtkerzen haben eine Blattrosette mit lanzettlichen Blättern. Ältere Pflanzen haben geblüht und besitzen einen aufstrebenden Samenstand. Schinkenwurzeln werden roh fein geraffelt im Salat verwendet, kurz gedämpft für ein Gemüsecurry oder ganz einfach im Olivenöl gebraten.

Wie lagert man Gemüse über den Winter ein, wenn es keinen geeigneten Keller dafür gibt? Vor dieser Frage steht unsere Sieben Linden-Gartenbetrieb seit Jahren. Antwort: In einem neuen Strohballen-Lagerhaus! Das gerade fertiggestellte „Gemüse-Strohtel“ ist das neueste Experiment im Ökodorf. Die Baumaterialien sind im wesentlichen Holz aus unserem Wald und Strohballen von unserem Acker – regionaler und CO2-neutraler geht es nicht. Das Gemüse-Strohtel soll weitgehend ohne Strom funktionieren und es basiert auf der dämmenden Wirkung der dicken Strohballen. Die Ernte kann starten! Kürbis, Karotten, rote Beete, Sellerie und vieles mehr wird vom Acker geholt. Burkhard Kayser, unser Gärtnerei-Berater hat die neue Lagerungs-Idee in die Köpfe des Gartenteams gepflanzt und fiebert mit uns diesem ersten Winter entgegen. Burkhard Kayser. Beratung für nachhaltige Landnutzung, Permakultur, Agroforstsysteme und Projektentwicklung http://www.BurkhardKayser.de Autorin: Simone Britsch Mail: podcast@siebenlinden.org Interviewpartner:innen: Lorena Castro, Burkhard Kayser Veröffentlicht unter der Creative Commons (CC BY 4.0), Copyright Freundeskreis Ökodorf e.V., 23.9.2023

Der Sellerie ist für viele nicht unbedingt eine geschmackliche Offenbarung, aber er ist gesund: reich an Vitaminen, Kalzium und Kalium hilft er etwa gegen Verdauungsprobleme und Bluthochdruck. Der Genussforscher Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut in Mainz schätzt die Vielseitigkeit des giftgrünen Gemüses mit seinen langen Stängeln und Blätter, dass ihn schon seit seiner Kindheit begleitet. Da bekam er den Sellerie mit Paniermehl ausgebacken auf den Tisch. Der milde Sommersellerie schmeckt aber auch als Salat mit Essig, Öl und Zwiebel. Und er lässt sich auch gut mit Obst kombinieren, weil dort die Geschmacksnoten fruchtig, bitter und süß in besonderer Weise aufeinandertreffen.

Tous les jours, du lundi au vendredi dans Saga, Solène Godin retrace la saga d'une entreprise française.

Tous les jours, du lundi au vendredi dans Saga, Solène Godin retrace la saga d'une entreprise française.

Es ist grade mal so richtig Sommer geworden und trotzdem müssen wir jetzt an den Herbst denken! Die ersten Erntelücken können nun mit Kohl, Sellerie und Co. bepflanzt werden und somit verlängern wir die Erntesaison bis in den Herbst hinein.

Kasteien, Diäten, Kalorienzählen. Kontrollverlust, Frustfutter und Katastrophenessen. Wir haben so viele wunderbare Lebensgeschichten und Kommentare zur letzten Sendung "Seelenfett" bekommen - VIELEN, VIELEN DANK DAFÜR!!! Wir werde heute einige davon vorlesen und besprechen. Als Langzeitmoppel haben wir immer Kalorien gezählt und täglich versucht, uns beim Essen zurückzuhalten. Wer weniger wiegen will, sollte weniger essen. Richtig? Annikas Arzt meinte dazu: Falsch! ESSEN SIE MEHR - ABER DAS RICHTIGE! Und bitte dem Körper keinen Dauer-Mangel-Zustand suggerieren. Also bewusstes Einkaufen und bewusstes Essen. Basiswissen über Kalorien, Fett und Zucker sind wichtig, aber nicht jede Mahlzeit muss ausgerechnet werden. Es muss ein Grundvertrauen ins Essen wieder her, denn essen ist existentiell. Essen darf nicht zum Feind werden, aber auch nicht zum generellen Seelenstreichler. Stattdessen essen wir gerne mehr - von dem "Richtigen", um auch vernünftig satt zu werden. Obst ist besser als Schokolade, Gemüse besser als Chips und Vollkornbrot besser als Kuchen. Tomaten besser als Ketchup, Naturjoghurt mit Früchten besser als Fruchtzwerge. Also heisst es: nach persönlichen Alternativen suchen - und sich dort dann nicht beschränken müssen. Unser Lieblingsessen mit nicht so vielen Kalorien, aber Vitaminen, hohem Sättigkeitsgefühl und großem Genuss verraten wir hier: Annika‘s Gemüsesuppe (reicht für mindestens zwei Personen) 1 richtig große Süsskartoffel, 5 mittelgroße Kartoffeln, 1 Suppenbund (Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Petersilie), 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Stück Ingwer, 2 Knoblauchzehen. Putzen und grob zerschneiden. Alles in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe knapp auffüllen und gar köcheln. 1 oder 2 Dosen Kokosmilch (light), je nach Geschmack, 1 Limette/Saft, 2 TL rote thailändische Currypaste. Zur Flüssigkeit geben und alles mit dem Zauberstab pürieren. 1 Bd. Koriandergrün hacken und unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und/oder Honig abschmecken. Schmeckt auch toll mit gebratenen Garnelen, kleinen Hühnerspießchen oder ein wenig Kroepoek. Guten Appetit und viel Spaß bei Nachmachen. Annika + Michael

Der Zirkus ist in der Stadt! Das merkt man auch unseren beiden Protagonisten an. Leichtfüßig trippeln sie sich durch den Jungle der relevanten Themen. Wer gewinnt das Cupfinale? Wieso gibt es so namhafte Konkurrenz, wenn es um den ESC geht? Was haben Parmesan, Sellerie und Bernhard gemeinsam? Euer Podcast, wie immer ganz natürlich und ohne Maggi, schlechten Geschmack darf man nicht verstärken.

Autour du cavalier et de son cheval, il y a tout une équipe d'artisans, des siècles de savoir faire. Produit avec le soutien du Crédit Agricole du Maroc.

In der 59. Folge von "Und was machst du am Wochenende?" ist die Film- und Fernsehschauspielerin Jasmin Gerat zu Gast, die noch ein Teenager war, als sie als Moderatorin von Bravo TV bekannt wurde. Gleich am Anfang verrät sie, dass dies ihre Podcast-Premiere ist: "Ich musste mich jetzt trauen." Die Stimmung ihrer beiden Töchter rettet sie am Wochenende mit Bob Marley. Freitag ist Pizza-Glotz-Abend mit der ganzen Familie, samstags und sonntags gilt die 9-Uhr-Regel: Die Mutter darf vorher nicht gestört werden. Dann kickt sie sich mit Matchatee auf ein "Wachheitsplateau", das sie durch den ganzen Tag trägt, verweigert sich dem Bügeln und verrät dem Podcast-Gastgeberteam Ilona Hartmann und Christoph Amend ihr Lieblingskochrezept für den Herbst. Am Samstagabend ist sie dann "völlig fertig vom Nichtstun". Sie erzählt, dass sie ihr ganzes Leben auf der Suche nach Balance ist, und sagt: "Mal sehen, ob ich sie finde." Sie erinnert sich, wie es war, mit 15 TV-Moderatorin zu werden – und wie es dazu kam, dass sie mit Anfang 20 bei ihren Eltern in ihrem alten Kinderzimmer lag, aus Erschöpfung durchweinen musste und mit dem Moderieren aufgehört hat: "Ich konnte nicht mehr." In dieser Folge empfehlen Jasmin, Christoph und Ilona: - Das Lied "Buffalo Soldier" von Bob Marley & The Wailers - Die Filme "E.T.", "Charlie und die Schokoladenfabrik" und "Flubber" - Die Lieder "Show Me Love" von Robin S., "The Time is Now" von Moloko, "3 Tage wach" von Tobias Lützenkirchen und "Planet Rock" von Afrika Bambaataa - Die Serien "Shameless", "This is Us" und "Kleo" - Den Podcast "Madame Moneypenny" - Die Bücher "Madame Moneypenny: Wie Frauen ihre Finanzen selbst in die Hand nehmen können" von Natascha Wegelin und "Chamäleon" von Annabel Wahba Außerdem Ilonas Tipps zum Thema "Macht doch mal wieder eine Party!" Und es gibt Rezeptempfehlungen: - Yotam Ottolenghis Süßkartoffel-Feigen-Rezept: Süßkartoffel vierteln, in Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln und in den Backofen schieben. Währenddessen Chili und Frühlingszwiebel in der Pfanne glasieren, Feigen schneiden, ein bisschen Balsamico dazu, Ziegenkäse nach Bedarf zerbröseln. - Vegane Bolognese à la Jasmin Gerat: Möhren, Sellerie, Knoblauch, Oregano und Thymian, eine Tube Tomatenmark, passierte Tomaten, stückige Tomaten aus der Dose, Sojagranulat (muss kross wie Hackfleisch sein) mit Spaghetti oder Spaghettini Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de.

Nicht nur Öl und Gas: Auch Diamanten zählen zu den wichtigsten Exportprodukten aus Putins Reich. Die «Rundschau» ist der Spur der russischen Edelsteine gefolgt. Ausserdem: Solarpanels auf Ackerflächen. Und: Giorgia Meloni und Mussolinis Erbe. Putins Diamanten: Der Weg in die Schweiz Der russische Präsident Wladimir Putin erfreut sich daran: Diamanten aus den Minen Sibiriens. Freuen dürfte ihn auch, dass in der EU und in der Schweiz der Import von russischen Diamanten – trotz Angriffskrieg auf die Ukraine – weiter zugelassen ist. Die Recherche zur Rolle der Schweiz im Handel mit russischen Diamanten. Solaranlage auf Ackerland: Chance für Landwirtinnen und Landwirte Unten wachsen Kartoffeln, Sellerie oder Beeren und in der Höhe sammeln Solarpanels die Energie der Sonne. Eine Studie zeigt: Auf Ackerflächen in der Schweiz liegt ein riesiges Energie-Potenzial brach. Aber: Bund und Bauernverband sind gegen die Nutzung von Ackerflächen für die Sonnenenergie-Produktion. Verpasst die Landwirtschaft gerade eine historische Chance? Dieser Frage stellt sich an der «Rundschau»-Theke der Präsident des Bauernverbandes, Markus Ritter. Russisches Roulette: AKW Saporischja unter Beschuss Das Atomkraftwerk Saporischja in der Ukraine hält seit Monaten Europa in Atem. Russische und ukrainische Einheiten kämpfen um die strategisch wichtige Anlage. Beide Seiten beschuldigen sich, Teile des AKW zu beschiessen. Was droht in Saporischja und was bedeutet die neue ukrainische Offensive für das riesige AKW? «Ich bin Giorgia»: Meloni und der Faschismus Giorgia Meloni, Chefin der rechtsnationalen Partei Fratelli d'Italia, könnte die Parlamentswahlen in Italien gewinnen. Zum ersten Mal nach Mussolinis Diktatur würde das Land von einer Exponentin einer Partei mit faschistischen Wurzeln geführt werden. Offenbar haben viele in Italien kein Problem damit.

Nicht nur Öl und Gas: Auch Diamanten zählen zu den wichtigsten Exportprodukten aus Putins Reich. Die «Rundschau» ist der Spur der russischen Edelsteine gefolgt. Ausserdem: Solarpanels auf Ackerflächen. Und: Giorgia Meloni und Mussolinis Erbe. Putins Diamanten: Der Weg in die Schweiz Der russische Präsident Wladimir Putin erfreut sich daran: Diamanten aus den Minen Sibiriens. Freuen dürfte ihn auch, dass in der EU und in der Schweiz der Import von russischen Diamanten – trotz Angriffskrieg auf die Ukraine – weiter zugelassen ist. Die Recherche zur Rolle der Schweiz im Handel mit russischen Diamanten. Solaranlage auf Ackerland: Chance für Landwirtinnen und Landwirte Unten wachsen Kartoffeln, Sellerie oder Beeren und in der Höhe sammeln Solarpanels die Energie der Sonne. Eine Studie zeigt: Auf Ackerflächen in der Schweiz liegt ein riesiges Energie-Potenzial brach. Aber: Bund und Bauernverband sind gegen die Nutzung von Ackerflächen für die Sonnenenergie-Produktion. Verpasst die Landwirtschaft gerade eine historische Chance? Dieser Frage stellt sich an der «Rundschau»-Theke der Präsident des Bauernverbandes, Markus Ritter. Russisches Roulette: AKW Saporischja unter Beschuss Das Atomkraftwerk Saporischja in der Ukraine hält seit Monaten Europa in Atem. Russische und ukrainische Einheiten kämpfen um die strategisch wichtige Anlage. Beide Seiten beschuldigen sich, Teile des AKW zu beschiessen. Was droht in Saporischja und was bedeutet die neue ukrainische Offensive für das riesige AKW? «Ich bin Giorgia»: Meloni und der Faschismus Giorgia Meloni, Chefin der rechtsnationalen Partei Fratelli d'Italia, könnte die Parlamentswahlen in Italien gewinnen. Zum ersten Mal nach Mussolinis Diktatur würde das Land von einer Exponentin einer Partei mit faschistischen Wurzeln geführt werden. Offenbar haben viele in Italien kein Problem damit.

Nicht nur Öl und Gas: Auch Diamanten zählen zu den wichtigsten Exportprodukten aus Putins Reich. Die «Rundschau» ist der Spur der russischen Edelsteine gefolgt. Ausserdem: Solarpanels auf Ackerflächen. Und: Giorgia Meloni und Mussolinis Erbe. Putins Diamanten: Der Weg in die Schweiz Der russische Präsident Wladimir Putin erfreut sich daran: Diamanten aus den Minen Sibiriens. Freuen dürfte ihn auch, dass in der EU und in der Schweiz der Import von russischen Diamanten – trotz Angriffskrieg auf die Ukraine – weiter zugelassen ist. Die Recherche zur Rolle der Schweiz im Handel mit russischen Diamanten. Solaranlage auf Ackerland: Chance für Landwirtinnen und Landwirte Unten wachsen Kartoffeln, Sellerie oder Beeren und in der Höhe sammeln Solarpanels die Energie der Sonne. Eine Studie zeigt: Auf Ackerflächen in der Schweiz liegt ein riesiges Energie-Potenzial brach. Aber: Bund und Bauernverband sind gegen die Nutzung von Ackerflächen für die Sonnenenergie-Produktion. Verpasst die Landwirtschaft gerade eine historische Chance? Dieser Frage stellt sich an der «Rundschau»-Theke der Präsident des Bauernverbandes, Markus Ritter. Russisches Roulette: AKW Saporischja unter Beschuss Das Atomkraftwerk Saporischja in der Ukraine hält seit Monaten Europa in Atem. Russische und ukrainische Einheiten kämpfen um die strategisch wichtige Anlage. Beide Seiten beschuldigen sich, Teile des AKW zu beschiessen. Was droht in Saporischja und was bedeutet die neue ukrainische Offensive für das riesige AKW? «Ich bin Giorgia»: Meloni und der Faschismus Giorgia Meloni, Chefin der rechtsnationalen Partei Fratelli d'Italia, könnte die Parlamentswahlen in Italien gewinnen. Zum ersten Mal nach Mussolinis Diktatur würde das Land von einer Exponentin einer Partei mit faschistischen Wurzeln geführt werden. Offenbar haben viele in Italien kein Problem damit.

Nicht nur Öl und Gas: Auch Diamanten zählen zu den wichtigsten Exportprodukten aus Putins Reich. Die «Rundschau» ist der Spur der russischen Edelsteine gefolgt. Ausserdem: Solarpanels auf Ackerflächen. Und: Giorgia Meloni und Mussolinis Erbe. Putins Diamanten: Der Weg in die Schweiz Der russische Präsident Wladimir Putin erfreut sich daran: Diamanten aus den Minen Sibiriens. Freuen dürfte ihn auch, dass in der EU und in der Schweiz der Import von russischen Diamanten – trotz Angriffskrieg auf die Ukraine – weiter zugelassen ist. Die Recherche zur Rolle der Schweiz im Handel mit russischen Diamanten. Solaranlage auf Ackerland: Chance für Landwirtinnen und Landwirte Unten wachsen Kartoffeln, Sellerie oder Beeren und in der Höhe sammeln Solarpanels die Energie der Sonne. Eine Studie zeigt: Auf Ackerflächen in der Schweiz liegt ein riesiges Energie-Potenzial brach. Aber: Bund und Bauernverband sind gegen die Nutzung von Ackerflächen für die Sonnenenergie-Produktion. Verpasst die Landwirtschaft gerade eine historische Chance? Dieser Frage stellt sich an der «Rundschau»-Theke der Präsident des Bauernverbandes, Markus Ritter. Russisches Roulette: AKW Saporischja unter Beschuss Das Atomkraftwerk Saporischja in der Ukraine hält seit Monaten Europa in Atem. Russische und ukrainische Einheiten kämpfen um die strategisch wichtige Anlage. Beide Seiten beschuldigen sich, Teile des AKW zu beschiessen. Was droht in Saporischja und was bedeutet die neue ukrainische Offensive für das riesige AKW? «Ich bin Giorgia»: Meloni und der Faschismus Giorgia Meloni, Chefin der rechtsnationalen Partei Fratelli d'Italia, könnte die Parlamentswahlen in Italien gewinnen. Zum ersten Mal nach Mussolinis Diktatur würde das Land von einer Exponentin einer Partei mit faschistischen Wurzeln geführt werden. Offenbar haben viele in Italien kein Problem damit.

Endlich sagt's mal einer: In New York gibt es einen Salamisemmel-Spürhund, für einen neuen Backofen kann man gut und gerne eine Geburtstagsparty simulieren und wenn man den Einkaufswagen bei Lidl rückwärts schiebt, passiert etwas magisches. Wer DRINNIES hört, weiß mehr! Our GDPR privacy policy was updated on August 8, 2022. Visit acast.com/privacy for more information.

Robert hat eure Koch-Tipps durchprobiert und legt sich jetzt fest: der beste Schnitzel-Ersatz ist Sellerie mit Panko-Mehl. Und Lisa fänd es ganz praktisch, wenn Feiertage vom Wochenende nachgeholt werden könnten. Das sind die Themen: Wie die Demos am Tag der Arbeit liefen und warum Kanzler Scholz auf seiner Rede zum 1. Mai gegen Proteste anbrüllen musste. (01:35) Wie eine Rettungsaktion in der ukrainischen Hafenstadt Mariupol gelaufen ist und warum CDU-Chef Merz in die Ukraine fahren will. (07:26) Wie lange Ex-Tennisstar Boris Becker ins Gefängnis muss und warum die Haftstrafe in Großbritannien viel Mitleid auslöst. (12:08) Hat euch unser Podcast gefallen? Dann lasst uns gerne eine Sterne-Bewertung bei Spotify oder Apple Podcast da! Wir freuen uns auch immer über Feedback und Anregungen entweder per Mail an 0630@wdr.de oder als Sprachnachricht an 0151 15071635. Ihr findet uns auch auf Instagram: @tickr.news – da gibt's auch Nachrichten-Updates. Von 0630.

Es „ostert“ bei unseren zwei Hasen, Conny und Dennis sind in Planungen für ihren Osterurlaub. Conny düst nach Mallorca, Dennis plant einen Besuch auf Sylt. Vorher hat Dennis allerdings noch das ultimative Osterbräuche-Quiz für seine Podcastpartnerin vorbereitet. Eine Reise quer über die Welt zu den spektakulärsten Bräuchen zum Osterfest. Die Frage ist nur: Stimmt denn das, was Dennis da behauptet oder hat er sich das nur ausgedacht? Das Mitraten ist ausgesprochen erwünscht. Als Oster-Gast haben die Beiden sich einen fantastischen Schauspieler der A-Liga in Deutschland eingeladen: Oliver Mommsen. Der gebürtige Düsseldorfer hat 18 Jahre den Ermittler an der Seite von Sabine Postel im Bremer Tatort gespielt. Natürlich muss der dramatische „Abgang“ von Oliver besprochen werden und auch sein neues Projekt, in dem er einen Weltenbummler spielt, der aus seinem Bulli Kochvideos veröffentlicht. „Schule am Meer“ startet am 20.05.2022 in der ARD, ein zweiter Teil ist schon bestellt. Das Lebensmittel der Woche ist in dieser Folge der Sellerie. Vorschläge und Anregungen jederzeit an podcast@isswashase.de Oliver Mommsen bei Instagram: https://www.instagram.com/olivermommsen/?hl=de Oliver Mommsen im Netz: https://fitz-skoglund.de/actors/oliver-mommsen/ Termine: Ab 18.05. im St Pauli Theater „Das perfekte Geheimnis“ https://www.st-pauli-theater.de/programm/das-perfekte-geheimnis/ Am 20.05. in der ARD „Die Schule am Meer“ https://www.degeto.de/letzter-drehtag-fuer-schule-am-meer-at/ _______________________ falkemedia: https://www.falkemedia.de/ hesse und hallermann: http://www.hessehallermann.com/ Carl Group: https://www.carl-group.de/

Im Gemüse- und Topfgarten, kann man die verschiedenen Lebensformen der Pflanzen nutzen, um eine gute Nachbarschaften zu kreieren. Die langjährig erprobten Mischkulturen können als vorbeugende Massnahme gegen Schädlinge und Krankheiten wirken und die Gesundheit und Widerstandsfähigkeit der einzelnen Pflanzen fördern: * Hülsenfrüchte (Erbsen, Kefen, Puffbohnen, Buschbohnen und Stangenbohnen) haben Wurzeln mit Knöllchenbakterien, welche Stickstoff sammeln. Nach der Ernte werden die Wurzeln im Boden belassen, sie versorgen die nachfolgende Kultur mit diesem wichtigen Nährstoff * Pflanzen mit tief wachsenden Wurzeln (z.B. Luzerne, Ölrettich) werden zwischen die Gemüsepflanzen gesät, sie sorgen für eine tiefe Lockerung des Bodens und bringen Nährstoffe aus tiefen Schichten in die oberen Schichten. Denn ihre Blätter werden abgeschnitten und als Mulch verwendet. * Tagetes zwischen Sellerie, Lauch, Kohl etc. wirkt gegen schädliche Nematodenarten ( Fadenwürmer) im Boden. * Puffbohnen, Kümmel, Koriander, Tagetes, Kapuzinerkresse Bohnen und Meerrettich, neben Kartoffeln gepflanzt, können den Kartoffelkäfer von diesen fernhalten. * Kopfsalat, Spinat und Schnittsellerie als Nachbarn von Kohl, Radieschen und Rettichen, vergraulen den Erdfloh. * Zwiebeln, Lauch und Knoblauch neben Erdbeeren gepflanzt, können gegen Graufäulebefall wirken. * Farnkraut und Kiefernnadeln als Mulch bei Erdbeeren, wehren Schadinsekten ab. Die Früchte werden aromatischer. * Laucharten, Schwarzwurzeln, Kresse und Dill als Nachbarn von Rüebli, können die Möhrenfliege vertreiben. * Tagetes, Ringelblumen und Petersilie können Tomaten vor der Weissen Fliege schützen und verleihen den Früchten Aroma. * Basilikum, Borretsch und Dill als Nachbarn von Gurken fördern die Bestäubung und können Mehltau abwehren. * Kerbel kann neben Salatpflanzen gepflanzt, Blattläuse und Schnecken vertreiben. * Bohnenkraut und Salbei können bei Bohnen die Schwarze Bohnenlaus vertreiben. * Koriander, Borretsch und Dill fördern das Wachstum und Aroma der Randen. * Dill ausgesät vor dem Setzen der Kohlpflanzen, hilft gegen Kohlweissling und Erdflöhe. * Kamillenreihen zwischen Bohnen oder Erbsen, hilft gegen diverse Pilzkrankheiten. * Knoblauch und Schnittknoblauch zwischen Erdbeeren, hilft gegen Graufäule (mit abgeschnittenen Blättern mulchen).

Wann beginnt das Wochenende für eine Fridays-for-Future-Aktivistin? Meistens eher am frühen Samstagmorgen, dann kommt Luisa Neubauer mit dem Nachtzug zu Hause an, erzählt sie in der 34. Folge von "Und was machst du am Wochenende?". "Im Zug zu schlafen ist ja schwierig. Im Zug ist man öffentlich exposed. Da sehen alle das Mitleid, in dem man sich suhlt und denkt: 'Das Leben ist so schwer und müsst ihr so laut sein? Und kann jemand das Licht ausmachen?'" Dem Gastgeberteam Ilona Hartmann und Christoph Amend erzählt Luisa Neubauer von ihrem Traumwochenende. Sie geht laufen mit einer "Sportfreundin", trinkt Apfelschorle auf dem Bürgersteig, schwärmt von Rosenkohl und vom Langzeitgedächtnis der Korallen und geht beim Biertrinken gern in die zweite Runde. Mit Kaffee kann sie am besten abschalten, auch wenn sie zugibt, sich gar nicht mit der ganzen "Säuregrad-Schnicki-Schnacki-Röstungsveranstaltung" auszukennen: "Ich trinke Kaffee – dann kümmere ich mich wieder um die Klimakrise." Im Podcast erklärt sie außerdem, wie es war, Angela Merkel zu treffen, und warum sie selbst bislang nicht in die Politik gegangen ist. Sie hat Tipps für den guten Umgang mit Social Media und verrät, wie sie ihr Privatleben schützt. Mit dem Bekanntsein sei es jedenfalls nicht so wild: "Ich bin in den meisten Momenten ich. Ich laufe ja nicht durch die Welt, koche Kaffee und denke: Oh, ich bin Luisa Neubauer." Für das Wochenende empfehlen Luisa, Ilona und Christoph in dieser Folge unter anderem: - Die Dokumentation "Angela Merkel – Im Lauf der Zeit" - Die Dokumentation "Yung Lean: In My Head" - Ein Salatrezept mit Sellerie, Gurke, Apfel, Chiliflocken, Rauchmandeln, Datteln und Zitrone Das Team erreichen Sie unter wochenende@zeit.de. Sie wollen wissen, was Anke Engelke, Ayumi Paul oder David Hasselhoff am Wochenende machen? Alle Folgen dieses Podcasts finden Sie hier.

In dieser Folge wird unser kleines feines Audio-Hinterzimmer zur Hochkultur, denn kein Geringerer als der weltweit gefeierte Starpianist Sebastian Knauer hat sich als Live-Gast angekündigt. Seine Stationen der nächsten Wochen: Los Angeles und Washington D.C - kurz vorher schaut er aber noch bei Conny und Dennis im Podcast vorbei. Für Sebastian stand schon mit vier Jahren fest, dass er Pianist wird und auf die Bühne will. Ob als Musiker oder Konzertveranstalter, der Hamburger hat ein hohes Tempo in seinem Leben und manchmal ist „Ungeduld“ sein zweiter Vorname. Das merkt man vor allem, wenn man mit ihm auf Reisen ist. Speziell an Flughäfen hisst seine Familie regelmäßig die weiße Fahne. Conny und Sebastian haben übrigens Großes geplant. Einen  echten Hochgenuss: Musik kombiniert mit Essen auf Spitzenniveau und zwar in der Jazzhall in Hamburg. Eine tolle Idee! Darüber hinaus kommen natürlich auch in dieser Ausgabe die ganz normalen, profanen Dinge des Lebens zur Sprache: Peinlichkeiten auf Familiengeburtstagen oder Connies baldiger Auftritt in Tim Mälzers Sendung „Kitchen Impossible“ bei VOX. Wir wünschen viel Vergnügen! Das Lebensmittel der Woche ist in Folge 34 der Sellerie. Conny und Dennis freuen sich über Eure Anregungen - gerne unter den Instagram-Accounts @corneliapoletto, @dennis_wilms, direkt per Mail an podcast@isswashase.de Die ARD Serie „Am Pass“ https://www.ardmediathek.de/sendung/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche/staffel-1/Y3JpZDovL3NyLW9ubGluZS5kZS9BTVBBUw/1/ Die Homepage von Sebastian Knauer https://www.sebastianknauer.de/ _______________________ falkemedia: https://www.falkemedia.de/ hesse und hallermann: http://www.hessehallermann.com/ Carl Group: https://www.carl-group.de/

Zwei Welten fruchtbar vereint in der Mitte Kreuzbergs: Österreich und Berlin. Sein Heimatland Österreich füttert den Koch Sebastian Frank mit dem Wissen, der Leidenschaft und Inspiration, die er braucht, um einzigartige Gerichte von seltener Ehrlichkeit zu kreieren. Er hat eines der am höchsten gelobten Restaurants der Hauptstadt aufgebaut und wurde mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnet, unterhält man sich aber mit ihm, lässt er es so einfach klingen. Und irgendwie ist es das auch. Manche Menschen sind mit einem genialen Geist beschenkt, aber dennoch mit den Füßen auf dem Boden geblieben. Zusammen mit seiner Partnerin Jeannine Kessler ist Sebastian vor 10 Jahren in ihre Heimatstadt gezogen und dank glücklicher Umstände haben sie gemeinsam das Horváth übernommen und zu dem Juwel gemacht, das es heute ist. Lange Zeit war der österreichische Koch überzeugt, er hätte internationale Erfahrungen verpasst, er könne nicht mit anderen Köchen mithalten, die im Ausland gearbeitet haben, ganz besonders mit denen, die in französischen Küchen in die Haute Cuisine eingetaucht sind. Er konnte noch nicht ahnen, dass genau das sein größtes Kapital werden würde. Obwohl Sebastian schon im zarten Alter von 14 in die Kochlehre gegangen ist, musste er bis zu seinen Zwanzigern warten, bis er von all den hochgepriesenen Luxusprodukten erfahren würde, von einer Art zu kochen, die potentiell mit Michelin Sternen und Gault Millau Platzierungen ausgezeichnet werden kann. Er hatte angebissen, brauchte aber noch Zeit, um sich selber in diesem grenzenlosen kulinarischen Kosmos mit all seinen Möglichkeiten zu finden. Und als er dann endlich aufgehört hat, nach außen zu schauen und dafür seinen Blick nach innen zu richten und für das zu öffnen, was er schon in sich hatte, da hat er die lang ersehnte Antwort gefunden. Er sagt, dass er erst mit 30, als er anfing im Horváth zu arbeiten, die Selbstsicherheit gefunden hat, sich zu vertrauen und mit dem zu arbeiten, was er in sich wiederentdeckt hat. Aufgewachsen im Osten Österreichs nahe der ungarischen Grenze, einzig geprägt von der lokalen Küche bis er 20 war, so waren es die Gerüche, die Geschmäcker und das Arbeiten mit den lokalen Produkten, die tiefere Spuren hinterlassen haben, als er erwartet hätte. Irgendwann hat Sebastian festgestellt, dass ihm keiner was vormachen kann, wenn es um die Küche und Produkte seiner Kindheit und Jugend geht. Limitiert zu sein, hat seinen Geist geöffnet, hin zu einem tieferen Wissen und Verständnis von dem Essen, das er sein Leben lang auf seinem Teller hatte. Heute spielt Sebastian geleitet von einem Vertrauen, so unbeirrbar und tief verwurzelt, dass es beeindruckt. Er muss nur sein kulinarisches Archiv in seinem Kopf besuchen, eine nie versiegende Quelle an altem Wissen und neuen Ideen, um sein Küchen-Repertoire neu zu füttern. Das ist keine Arroganz, er ist offen für andere Meinungen und Kritik, aber er selber weiß am besten, wann etwas genau richtig ist, und dann fällt er seine Entscheidung innerhalb von Sekunden. Sebastian hat ein Rezept aus seinem Kochbuch 'KUK - cook' mit mir geteilt: Sellerie, Reif und Jung. Das Rezept hat eine Überraschung parat. Der englische Text und alle Rezepte meiner Podcast Gäste sind auf meikepeters.com unter ‚Meet in Your Kitchen' zu finden. INSTAGRAM: https://www.instagram.com/meetinmykitchenpodcast/ GAST: https://restaurant-horvath.de https://restaurant-horvath.de/news/kochbuch-kuk-cook https://www.instagram.com/restauranthorvathberlin REZEPT: https://www.meikepeters.com/meet-in-your-kitchen-sebastian-franks-horvath-austrian-roots-in-berlin MUSIK: Martin Stumpf FRÜHSCHOPPEN SPONSOR: Ferrari Trento SOUND MIX: Kraatz Studios MEIKE PETERS: Newsletter: https://www.meikepeters.com/subscribe-2/ Blog: https://www.meikepeters.com/ Instagram: https://www.instagram.com/eatinmykitchen/ Facebook: https://www.facebook.com/eatinmykitchen/ Kochbücher: https://www.meikepeters.com/cookbooks