Lunch Box

Dans cet 19e épisode de Lunch Box Saison 2, Flo' rencontre Emilie dans son appartement en sud Ardèche où elle réside depuis son retour d'Amérique latine. Voyage au cours duquel, elle s'est rendu compte que la cuisine était un vecteur de rencontres et ouvrait des possibilités. Émilie aime cuisiner depuis son enfance. Elle est devenue cuisinière de métier et, dans cet épisode, elle raconte ses diverses expériences en restauration. Elle partage également son projet de Food-truck près de Perpignan. Elle raconte également dans cet épisode le prochain projet de voyage avec son compagnon et son chien, et parle de son choix du vélo pour parcourir autant de kilomètres. La cuisine sera l'occasion d'échanger des recettes de France contre des saveurs d'orient. En fin d'interview, son penchant pour le sucré la pousse à vous proposer deux recettes gourmandes : le gâteau Banana Bread ainsi que le fondant au chocolat. La Lunch Box se termine sur un titre composé par Antoine lors de leur voyage, intitulé Patagonia. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cette Lunch Box 18, Flo'  rencontre Bahi, originaire du centre Ouest de la  Côte d'Ivoire. Depuis 14 ans en France, il vit dans un petit village en Ardèche mais retourne régulièrement dans son pays. Dans cet épisode, Bahi évoque sa passion pour la cuisine. Il raconte comme il a appris et a pris plaisir à cuisiner pour lui et les siens. Il propose de la restauration à emporter mais compte bien ouvrir son propre restaurant en Ardèche. Bahi est également musicien. Le djembé et le balafon l'accompagne depuis l'enfance. Il a, par ailleurs, réalisé plusieurs voyages lors d'échanges artistiques. Il partage, dans cet épisode, ses voyages en Inde, au Maroc où il a vécu 2 ans ainsi qu'en Autriche. Des voyages qui lui permettent de découvrir des plats diversifié. Mais ce que ce Bahi préfère, c'est cuisiner les plats de son pays pour faire découvrir sa culture. Il propose, dans cet épisode, deux recettes de Côte d'ivoire : la sauce graine et le mafé. Recette à découvrir aussi en cliquant ICI Cette Lunch box se termine par une de ses compositions musicales intitulée : " Venez on va danser " Soutenez-nous !

Pour Allô la Planète, dans ce 17e épisode de Lunch Box saison 2, Flo' rencontre Julien, au Grand café français à Aubenas en Ardèche. Passionné de cuisine depuis qu'il est enfant, Julien en a fait son métier. Nomade dans l'âme, Julien parcourt l'Europe et l'Asie où il découvre la gastronomie. Au micro de Flo' Julien raconte son expérience de trois ans d'expatriation au Japon où il a beaucoup appris. "La cuisine crée le contact et en dit beaucoup sur l'humain" explique le voyageur. Dans cette Lunch Box, Julien raconte comment il conçoit la cuisine «  Dis -moi ce que tu mets dans ton assiette je te dirai qui tu es » ! Il propose une recette de gyosas et la recette d'un gâteau, la castela. A l'issue de cet épisode, il proposera une musique : Umebayashi Shigeru. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode #16 de Lunch Box, Flo' fait le portrait de Solange qui l'accueille chez elle. Originaire du Cameroun, elle vit en Ardèche depuis une quinzaine d'années, où elle cuisine des plats à emporter sur le marché d'Aubenas.  Solange a appris la cuisine très tôt. "Les mères camerounaises l'enseignent à toutes leurs filles" explique-t-elle. Lors de cette rencontre, Solange nous emmène en voyage dans son pays d'enfance. Elle raconte son départ pour l'Europe où elle a poursuivi ses études. C'est en Italie qu'elle s'installera pendant une dizaine d'années. Elle y apprendra la langue et la cuisine. Plusieurs  séjours en France lui feront découvrir de nouvelles recettes. Cependant, lorsqu'elle propose des plats, ce sont ses racines et donc les recettes camerounais qui l'emporte. Elle propose dans cet épisode la recette de son mafé (A découvrir aussi sur le site de la radio en cliquant ICI) et un titre de Manu Dibango. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cette 15e émission de Lunch Box saison 2, Flo' est accueillie à Salavas en Ardèche par Myriam et Gilbert. Elle est  originaire d'Arménie. Lui n'a jamais quitté son Ardèche natale. Myriam a hérité de sa famille, son savoir-faire culinaire. La cuisine fait partie d'elle comme une pierre précieuse. Gilbert s'est épris de l'histoire familiale. Lui aussi cuisine, aujourd'hui, des plats Aménien. Pour le couple, la cuisine est un beau moyen de faire découvrir une culture. Ainsi, ils préparent des plats pour leurs proches mais aussi une association d'arméniens. Dans cet épisode, Myriam fera découvrir l'Arménie de ses souvenirs, la langue et ses spécialités. Elle propose, avec Gilbert, la recette des feuilles de vignes et un dessert les Sari Bourma. A découvrir aussi sur le site de la radio en cliquant ICI. A chaque fin d'émission, les invités choisissent un chanson. Myriam et Gilbert ont souhaitait écouter Charles Aznavour « Ils sont tombés ». Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode #14 de Lunch box, Mélissa et François accueillent Flo' dans leur restaurant « chez les Martin ». Après avoir traversé la France en long, en large et en travers, les deux lorrains se sont posés à Joyeuse en Ardèche où ils ont ouvert une cantine aux saveurs végétales. De leurs voyages, ils reviennent avec des saveurs, des spécialités et toute la diversité de nos régions de France ! C'est pour eux, une grande source d'inspiration pour élaborer des assiettes avec des produits locaux et de saison 100% végétarien. Mélissa et François évoquera sa passion pour la création tandis que François fera découvrir une gamme de bières à associer aux plats. Tous les deux proposent  en fin d'émission la recette d'un gâteau sans farine, le namandier et celle du gâteau au chocolat à la patate douce. Deux recettes disponibles sur le site de la radio en cliquant ICI. Cette Lunch box se terminera par le titre « Somebody that I used to know » de Gotye. Titre choisit par les deux invités de Flo'. Soutenez-nous !

Jose est natif d'un petit village situé au sud de l'Espagne. Il s'appelle MormolejoIl. Il est parti d'Andalousie pour poursuivre ses études. Il veut en effet enseigner le français. Il occupe d'ailleurs un poste d'assistant au lycée Vincent d'Indy de Privas en Ardèche. Jose aime cuisiner des spécialités de son pays. Il en parle dans cet épisode. Il parle aussi de cette convivialité qu'il aime tant retrouver. Il partage également de ses voyages. Partir étudier ailleurs lui apporte une indépendance dans la cuisine, de belles découvertes culturelles et l'opportunité de faire ses propres expériences tant culinaires que linguistiques. A l'issue de cet épisode, José propose deux recettes espagnoles  : la "tortilla patatas" et les "churros". A découvrir en cliquant ICI. Enfin, Jose propose un titre de rock alternatif espagnol Estopa « El vino tinto » pour finir son interview. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans ce 12e épisode de Lunch Box, Flo interviewe de Léa qui se trouve en Grèce actuellement. En fait, elle a entamé un voyage autour du monde. Un tour du monde à pied et en stop à la découverte de nouvelles saveurs et de rencontres.   Cette bretonne a commence à cuisiner tôt avec passion, pour elle, se réunir autour d'un bon repas n'a pas de prix !  Elle raconte dans cette Lunch Box, les ingrédients qu'elle découvre au fil de son voyage, de l'Amérique latine à l'Europe de l'Est et au Japon. La cuisine est au cœur de son aventure. Dans ce podcast, elle partage ses diverses coutumes et savoirs-faire découverts dans les pays traversés. Elle raconte la joie de proposer une crêpe bretonne dans ses familles d'accueil. Léa a compris très tôt que le bonheur émane de ces moments de vie et de rencontres et son voyage n'est pas prêt de s'arrêter ! Elle partage ces mets au micro de Flo' en proposant une recette de ragoût d'Italie et un dessert de grèce : l'haleva. A découvrir en cliquant ICI Le podcast  se termine la musique de son choix : « je le veux » de Zaz. Soutenez-nous !

Stéphanie s'est installée à Lablachère, en sud Ardèche, après un coup de cœur. C'est là qu'elle a ouvert la Maison Bleue. Un café et coworking. Un lieu où l'on peut s'offrir un excellent repas de produits locaux à des prix abordables. Dans la Maison bleue, la cuisine est ouverte et fait partie intégrante du lieu. Une fois la porte franchie, on se retrouve embarqué pour un voyage dans le temps ! Stéphanie a transformé ce lieu avec passion. L'âme de cette belle maison repose aujourd'hui sur les gens à la recherche d'une chaleur bienveillante. D'ailleurs, lors de l'émission, l'espace de restauration vit ! Les fours et les machines rythment la journée. La clientèle circule. Leurs voix animent l'espace convivial. Stéphanie se délecte de ce « joyeux bordel familial » où chacun se régale en repartant avec ses plats ou desserts à emporter. Stéphanie partage dans cette émission, sa passion pour la cuisine. Elle est, pour elle, source d'expression créative et explique ce qui l'inspire. Née dans le Pas-de-Calais, elle parle de ses origines Algériennes et Italiennes mais aussi de ses divers voyages, où elle découvrira la cuisine comme un art de rue. Stéphanie propose en fin d'émission, la recette de chou-fleur rôti au four et une recette d'oignons doux au beurre de miso jaune. A lire sur le site de la webradio ICI Enfin, c'est sur la musique de Patti Smith « People have the power » que cette interview se termine. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans ce 10e épisode de Lunch Box, de la saison 2, Mapi accueille Flo dans son atelier cuisine dans une petite commune située en Ardèche méridional ! Mapi a beaucoup voyagé avant de revenir s'installer sur sa terre natale ardéchoise. Ses voyages à Madagascar, où elle a vécu, et en Europe ont enrichi sa cuisine qu'elle a appris aux côtés de sa grand-mère. Mapi qui propose des ateliers culinaires, raconte dans cette émission comment la cuisine voyage par transmission. Elle explique s'être constituée une bibliothèque de saveurs en découvrant de nouveaux fruits, de nouveaux ingrédients et pléthore d'épices. Elle reviendra de Mada pour se professionnaliser dans la cuisine. Mapi recherche l'originalité et aime créer. La cuisine est, pour, elle un travail d'artiste et un voyage à partager en boostant la créativité des uns et des autres. Elle utilisent des ingrédients bons pour la santé, propose des recettes équilibrées où le bien-être est au centre du menu ! En fin d'émission, Mapi propose deux recettes : curry vert thaï de cabillaud  et un poulet coco. Elles sont à découvrir sur le site de la radio en cliquant ICI Pour finir l'invitée de Flo' partagera une chanson,  "Baïa" de M. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode IX de Lunch Box de la saison 2, Flo' fait l'interview de Sarah qui aime cuisiner pour elle et ses proches. La cuisine est selon elle, un des points culturels d'un pays et elle permet de voyager à travers les sens, surtout l'odeur ! Sarah nous raconte son lien à la cuisine et son attache à un pays où elle se sent bien : l'Italie. Ce pays la passionne et elle en parle justement avec passion. Elle s'intéresse notamment à la cuisine. Sarah décortique son environnement pour atteindre l'essence même du territoire qu'elle chérit. Des paysages, à la langue, l'histoire, la religion, la cuisine, le voyage est un tout !  Pour Sarah, on peut voyager grâce aux saveurs des recettes italiennes. D'ailleurs, en fin d'émission, elle propose deux recettes italiennes : des spaghetti à la carbonara et un parmentier de cabillaud à la patate douce. Elles sont à découvrir sur le site de la radio en cliquant ICI Pour finir Sarah partage une chanson,  le titre "Mentira politika" de Che Sudaka. Buon appetito !       Soutenez-nous !

Pour la webradio Allo la planète, dans ce 8e épisode de la saison 2 de Lunch box, Flo fait l'interview d'Angélique dont le goût pour la cuisine est arrivé à l'âge adulte et a pris son sens à travers le voyage. En effet, c'est en voyage qu'elle découvre les saveurs et les recettes des pays traversés. Des recettes dépaysantes à base d'épices et d' ingrédients nouveaux. Ce sont les voyages qu'elle fait avec ses parents qui lui donne le goût des rencontres et l'envie d'explorer le monde. Au micro de Flo, elle évoque ses divers voyages en Asie du sud Est. Elle parle notamment de la Malaisie, de l'Inde et de son attache particulière au Japon. Depuis, Angélique est passionnée par la culture orientale, que ce soit pour ses coutumes, l'art de vivre et les goûts culinaires. Elle raconte notamment  le choc culturel qu'elle a ressenti au Japon. Angélique fait découvrir dans cette Lunch Box, ce Japon qu'elle a découvert et qui attise sa curiosité. En fin d'émission, elle propose deux recettes japonaises, les gyozas et la soupe de Ramen, à découvrir sur le site de la radio en cliquant ICI Enfin, la Lunch Box se termine avec le titre « Gili meno song » feat brotherhood. Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode 7 de la saison 2 de Lunch Box, Flo est accueillie par Halima. Cette charmante berbère tient un restaurant marocain « les délices de l'Atlas », à Privas en Ardèche. Originaire d'Agadir, Halima est installée en France depuis plus de 15 ans. Dans cette épisode, elle nous raconte ses diverses expériences depuis sa crêperie parisienne au début des années 2000 jusqu'à son dernier restaurant en Ardèche où elle propose des saveurs berbères aux senteurs épicées : du couscous, des tajines aux pastillas et keftas. Halina aime aime cuisiner varié et épicé  ! Savoir cuisiner est pour elle inscrit dans une tradition. Elle a appris très jeune aux côtés de sa mère et de sa grand-mère. Elle raconte aussi ses divers voyages réguliers au Maroc et partage les diverses spécialités de ces deux régions. De ses séjours en Afrique du nord, elle rapporte à chaque fois des produits locaux. Parmi eux, l'huile d'argan indispensable dans la cuisine berbère.  Halina parle également dans cette émission, de ses futurs projets de voyage. Un particulièrement lui tient à cœur et semble répondre à un besoin de retrouver les origines familiales paternelles. Elle propose pour terminer, 3 recettes, le tajine aux œufs appelé kefta, le tajine de poulet aux olives et au citron et la pâtisserie Briwat. A découvrir sur le site de la radio en cliquant ICI Soutenez-nous !

Dans cet épisode #6 de Lunch Box, Flo rencontre Anne à la Messicole à Montpezat-sous-Beauzon en Ardèche. Réalisatrice de films documentaires, Anne est originaire de Paris. Elle a ouvert un café culturel et associatif . Ce lieu magnifique favorise la rencontre de plusieurs acteurs. Anne en parle comme un lieu d'échange de savoirs-faire culturels et agricoles. Anne y propose une cuisine bio, végétarienne, sans gluten et sans lactose. Adepte du circuit court, elle cuisine essentiellement avec des légumes de son jardin. Elle explique d'ailleurs pourquoi son projet du jardin à l'assiette est une priorité pour elle aujourd'hui. Cependant, Anne n'a pas toujours été en cuisine : les tournages de documentaires l'ont emmené en Asie et en Europe. Aujourd'hui, elle voyage et fait voyager près de chez elle. En effet, la Messicole est aussi un repère d'artistes de musique, venus de tous horizons. Anne accueille également ponctuellement, des réalisateurs de films documentaires. L'invitée de Flo propose ses recettes de gâteau de céleri à la patate douce et de soupe de fanes de radis. Enfin elle propose l'écoute du groupe de chant corse Lo Barrut pour lequel elle a eu un coup de cœur. Recettes et musique à découvrir en cliquant ICI Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans ce 5e épisode de la saison 2 de Lunch Box, Flo rencontre Amélie à Aubenas en Ardèche. Gérante d'un petit restaurant bio le méli-mélow,  Amélie s'est intéressée à la cuisine lorsqu'elle a pris conscience d l'importance de prendre soin de sa santé  ! Alors la cuisine saine est devenue une évidence pour la jeune femme. Voire une priorité. Sa cuisine propose une découverte de mélange d'épices. Des recettes dépaysantes et étonnantes. Amélie, qui a découvert la cuisine végétarienne grâce à son marin; veut montrer qu'il est possible de manger des plats gourmands en mangeant différemment. Après avoir proposé sa cuisine dans un foodtruck, elle a acheté un restaurant où sa cuisine végétale maison régale une clientèle d'amateurs : wraps de galettes de blé et de dal indien, buddhas bols, assiettes de crudités, céréales et de curry coco, falafels et de seitan. En fin d'émission, Amélie partage une recette de seitan et de pâté végétal. Pour découvrir les deux recette, cliquez ICI Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode 4 de la saison 2 de Lunch Box, Flo fait l'interview de Gabrielle au Grand café français, à Aubenas. Dans cet épisode, nous faisons un saut dans l'enfance de Gabrielle qui a hérité de sa grand-mère qui préparait avec elle gâteaux et confiture. Son père quand à lui, a sans doute transmis le goût de l' accueil puisqu'il avait fait d'une petite bibliothèque, un lieu très convivial. Un lieu de rencontre pour partager des histoires, un café et de la convivialité. A l'instar de son père, Gabrielle aime accueillir et faire plaisir aux gens. Elle propose à la Soucoupe, des saveurs à découvrir ou redécouvrir. Il est important pour elle de proposer des produits locaux et de saison ! Elle en appelle à la curiosité avec des hydrolats à la menthe poivrée ou à la mélisse fabriqués localement. Elle partage ses expériences de voyages au Portugal, en Roumanie et en Turquie. Ces pays ont été un ravissement pour les yeux et le palais ! En fin d'émission, elle propose dans cet épisode, deux de ses recettes d'été, la tartine de chèvre et la pâte à tarte salée à découvrir sur le site de la webradio  :  Cette lunch box se termine par une musique de Fabio Viscoliosi. Soutenez-nous !

Pour la webradio Allô la Planète, dans cette saison 2 de Lunch Box, Flo rencontre Jacques Javelas. Il l'accueille dans son épicerie à Aubenas en Ardèche, au doux nom de Papilla. Jacques a voyagé en Europe avec ses parents et la fratrie. Les voyages sont liés au partage avec la vie en tente. Plus tard, les voyages professionnels cette fois, lui feront découvrir des saveurs et des rencontres fabuleuses : le Liban et le Maroc ont été l'occasion de développer son odorat et ses papilles. Son travail comme commis de cuisine en Angleterre entretiennent ce goût de cuisiner qu'il a développé depuis l'enfance. En effet, la cuisine était son terrain de jeux lorsqu'il était enfant. C'était aussi le lieu où il profitait pleinement de moments privilégiés avec sa maman. L'invité de Flo' évoquera également des diverses autres opportunités de rencontres et de découvertes.  Notamment celle des saveurs d'épices sur d'autres continents. Pour Jacques, l'odeur a une place centrale au quotidien, comme générateur de souvenirs et générateur d'envies. Comme l' envie de goûter et de tester des épices. Pour lui, "cuisiner sans épices, c'est triste". Il explique comment conserver et l'utiliser les épices. En fin d'émission, Jacques proposera deux recettes : les pâtes thaï et la soupe traditionnelle marocaine l'harira. Enfin, il partagera l'écoute du titre de Léo Ferré "Cette blessure", une ode poétique à la femme.   Soutenez-nous !

Dans cet épisode de Lunch Box, l'émission du voyage culinaire diffusée sur la radio voyage Allô la Planète, Noëlle, originaire de l'île de la Réunion, nous emmène en voyage sur son île. Elle nous fait découvrir saveurs des îles. Elle nous fait découvrir les habitudes culinaires réunionnaises, son héritage familial et sa vie une fois en France. Lorsque sa famille a été contrainte de quitter l'île, Noëlle était enfant. Elle explique aujourd'hui les difficultés d'adaptation de ses parents partis de Madagascar avec peu d'équipements pour affronter l'hiver français. Ainsi, elle vit depuis plusieurs années en France où elle a fondé une famille à qui elle a transmis le goût de la cuisine des îles. Noëlle partage également dans cet épisode, son voyage récent à Madagascar. Elle expérimente alors un beau retour aux sources riche émotionnellement. Noëlle là-bas se remémore son enfance. L'invitée de Flo' propose ensuite les recettes de carry de poulet et un dessert de patate douce. A découvrir sur ICI Enfin la Lunch Box se termine sur le titre musical "Petite fleur aimée" d'Alain Ramanissum, chanson rituelle et traditionnelle qui fait partie de la famille. Soutenez-nous !

Pour la webradio Allô la planète, dans ce premier épisode de la saison 2 de Lunch Box, Flo est chaleureusement accueillie par Lhamo, dans son restaurant tibétain. Nous sommes à Paris et l'ambiance de son restaurant nous invite déjà au voyage. Des fanions tibétains sont suspendus dans la pièce, des portraits du Dalaï Lama sont fixés au mur et semblent nous regarder. En effet, l'ambiance bienveillante est omniprésente, la musique tibétaine nous enveloppe dans une aura de satisfaction avant même que nous nous installions. Le grand sourire de cette jolie tibétaine est une belle invitation. Lhamo est née au nord du Tibet et a vécu dans le village de Batang, dans la région du Khamj-Bawa. Elle parle dans cette émission, de ce village où règne une ambiance bienveillante entre voisins. C'est une région où le chant et la danse rythment le quotidien. Elle raconte comment l'apprentissage de la cuisine est une tradition pour les tibétains . Il est important que cette cuisine tibétaine soit transmise à ses enfants. Elle raconte également les avantages et les inconvénients de devoir quitter son pays bien-aimé. Elle vit maintenant en France depuis 2 ans où l'accueil des familles rencontrées est plus qu'importante pour elle. Ces familles lui ont permis de voyager dans divers pays, La Suisse, l'Allemagne, l'Afrique et un retour au Tibet, elle raconte.. Elle propose dans cet épisode, deux recettes traditionnelles tibétaines, les Momos et la soupe d'épinards. Enfin, l'émission se termine par une musique de son pays, qu'elle aime écouter chaque jour et qui nous plonge au Tibet. Pour suivre les recettes, cliquez ICI Soutenez-nous !

Pour Allo la planète, dans cet épisode #19 de Lunch Box, Flo rencontre Julien dans son futur restaurant à Lamastre, en Ardèche. Avec son épouse, il restaure une ancienne maison bourgeoise qui deviendra non seulement un restaurant, mais aussi un lieu associatif et solidaire. Ses origines le plonge très tôt dans une richesse culturelle exceptionnelle. Rien d'étonnant à ce que son amour pour la cuisine soit issu de ce beau mélange. Il s' appuie aussi sur ses expériences professionnelles dans le milieu de la restauration à Paris pour découvrir sa propre façon de cuisiner où la qualité de ses produits a sa place ! Travailler en favorisant les circuits courts, avec des produits locaux, frais et de qualité ! Il propose ainsi une large variété de plats. Il aime le concept d'assiettes partagées telles les tapas d'Espagne ! La cuisine réunit, la diversité culturelle appelle à la convivialité et le restaurant prend alors une autre dimension ! Les diverses pièces de la maison offriront des espaces de détente, d'échanges de savoir faire, où les familles, les animaux, les relations inter-générationnelles se tisseront ! Voyage au pays des saveurs dans le restaurant de Julien, nommé Simone& Jean-Paul, apparenté à une auberge espagnole ! Il proposera la recette des œufs bénédictes et vous entraînera sur la musique "L'Amérique pleure" des Cowboys Fringuants. Pour suivre les recettes de Julien, cliquez ICI Soutenez-nous !

Dans cette interview, Eloïse raconte à Flo son parcours, sa passion pour la restauration qui apparaît pour elle, comme une évidence. Elle a grandi en Haute-Savoie et a beaucoup appris dans l'environnement familial puis dans sa formation de boulanger-pâtissier. C'est pourquoi, aujourd'hui, Eloïse cuisine pour sa famille et en restaurant. Elle est devenue cheffe pâtissière dans un restaurant étoilé de Paris. Avant cela, Eloïse a expérimenté son art culinaire au Rwanda et en Europe de l'Est. Elle témoigne les difficultés matérielles auxquelles elle s'est heurtées et qui se sont révélées un excellent apprentissage. Ses voyages sont marqués de souvenirs culinaires qui restent imprimés de manière indélébile et jouent un rôle positif dans ses projets ! De nature très curieuse, elle s'intéresse aux produits qu'elle va utiliser en cuisine et sans cesse. Eloïse recherche comment ce respect du produit peut apporter une saveur exceptionnelle au plat final ! La cuisine, la pâtisserie une évidence ? Oui la restauration apparaît pour Eloïse, comme une évidence. Et beaucoup de passion et de travail dans la recherche de l'équilibre entre créativité, précision et lâcher prise. Enfin, dans cet épisode, Eloïse propose deux recettes gourmandes : la tarte Bourdalou et les cigarettes russes ! A lire ICI     Soutenez-nous !

Dans cet l'épisode 17 de Lunch Box sur la radio voyage Allo la planète, Flo rencontre Piotr pour qui la cuisine est une métaphore Originaire de Pologne, Piotr vit à Balazuc en Ardèche. Il a fui son pays et a vécu successivement en Allemagne, aux Etats-Unis et enfin en France. Il vit depuis 20 ans dans l'hexagone et cuisine aujourd'hui pour lui. Depuis ses études d'Art cinématographiques et culinaires auprès d'un grand maître, il considère la cuisine comme un art. Un art à la fois poétique où le mouvement et le visuel sont importants. En effet, la cuisine est un art de précision et d' alchimie entre les divers ingrédients. Par ailleurs, elle prend du sens quand elle est liée au plaisir de composer soi-même. Chaque moment accordé à composer une recette, est important : le temps que l'on accorde à aller chercher des ingrédients, le choix, la quantité, l'amour de composer et l'assemblage de tous ces éléments constituent une parfaite métaphore. De plus, le hasard n'a pas sa place. Seule la mesure précise est importante. Dans cet épisode, Piotr l'explique très bien et c'est de cette manière qu'il cuisina pendant plusieurs années. Aujourd'hui, il aime utiliser dans ses recettes des plantes aromatiques et des racines qu'il réintroduit dans son jardin. Il propose dans cet épisode des recettes d'Allemagne et de Pologne dans lesquelles la précision a peu de place. Enfin, l'épisode se terminera une musique de Short Tailed Snails intitulée "Quand je bois du vin clairet", choisie par Piotr. Soutenez-nous !

L'invité de Flo' s'appelle Pierre-Yves. Il nous fait partager son goût pour la cuisine collective : de la gestion de l'environnement, il passe à un gestion de caterings. Pour la webradio voyage Allo la planète, dans cet épisode #16 de Lunch Box, Pierre-Yves est l'invité de Flo. Originaire de Marseille et aujourd'hui en Ardèche, il cuisine depuis vingt ans. Pierre-Yves nous fait partager son goût pour la cuisine collective, cuisiner en grande quantité est une révélation ! De la gestion de l'environnement il passe à une gestion de caterings. Il nous apprend dans cet épisode ce qu'est le catering son activité aujourd'hui et nous parle d'économa sa première expérience de cuisine pour un groupe. En effet, pour lui, la cuisine va de pair avec la quantité, cuisiner pour 200 personnes minimum est ce qui lui convient ! Ses nombreux voyages confortent son amour de la nature et de la rencontre. De fait, ils seront une belle expérience de vie et source de projets divers. Partir prochainement pour une expédition comme cuisinier sur un bateau ? Partir en stop en terres peu connues et par ailleurs revenir avec de belles inspirations culinaires ? Pierre-Yves est partant ! De plus, dans cet épisode, il propose plusieurs recettes originaires de l' Afrique de l'Ouest, de Madagascar, du Laos et du Maroc. Elles sont à découvrir aussi sur le site de la radio ou cliquez ICI En dernier lieu, nous voguerons sur une musique de Rocio Marquéz intitulée "El venadito" en provenance de Colombie, son pays de prédilection. Soutenez-nous !

Pour la webradio voyage Allô la Planète, Flo' interviewe Mathilde dans le numéro 15 de son émission Lunch Box. Mathilde aime manger. Elle mange tout et essentiellement le sucré. C'est son compagnon qui cuisine pour elle et qui a éduqué son palais ! Elle a appris à apprécier et pour satisfaire sa curiosité gustative, quoi de mieux que de voyager et aller à la rencontre des gens et des plats ! Mathilde a ainsi voyager au Portugal, en Allemagne, en Nouvelle-Zélande, et en Europe de l'Est ! Elle nous parle de manger comme une activité prioritaire dans son quotidien outre les besoins physiologiques ! L'appel du ventre rythme son mode de vie et de voyage. Mathilde a grandi dans un univers familial de boulangers pâtissiers et manger de bonnes choses est non seulement une tradition mais aussi le moyen d'illuminer ses journées. Elle rapporte avec joie et appétit à son compagnon, des recettes goûtées lors de ses voyages en solo. Lui reproduit ces recettes en France. Elle propose dans cet épisode 2 recettes d'Allemande et de Pologne. Pour découvrir la recette de Mathilde, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Découvrez son site : Aventures et Boustifaille Soutenez-nous !

Flo' interviewe Dianne, française expatriée en Allemagne, pour qui la cuisine familiale ouvre l'esprit Dans cet épisode #14 de Lunch Box, Flo' interviewe  Dianne qui vit en Allemagne. Elle habite Berlin depuis plus de 2 ans. Dans cette émission, elle nous fait découvrir la cuisine belle et saine. Ajoutons quelques pincées de voyage et un horizon de saveurs martiniquaises s'offre à elle. Elle adoptera un art de vivre différent Son stage auprès de sa famille restauratrice, va parfaire ses connaissances. Elle développera son travail dans la communication culinaire ! Une belle occasion de goûter d'excellentes pâtisseries maison ! Cette cuisine familiale lui ouvre l'esprit et son intérêt pour d'autres domaines. Elle proposera deux recettes : un petit-déjeuner énergétique et une recette de légumes bio de saison. Enfin, elle offrira une musique qui parle de briser les normes. Pour découvrir la recette de Dianne, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Soutenez-nous !

Pour la webradio voyage Allô la planète, Flo fait l'interview de Raquel dans cet épisode #13 de Lunch Box. Brésilienne de Rio de Janeiro, Raquel aime cuisiner pour ses amis et la rencontre est à l'origine de ce goût pour la cuisine un peu "folle". Découvrons comment est né ce goût et ses recettes gourmandes de pancake et Brigadeiro, sur la musique "Misterio do Planeta" Pour découvrir la recette de Raquel, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Soutenez-nous !

Pour Allô la Planète, Flo interviewe Vishnu, indien, guide accompagnateur francophone du Rajasthan. Il nous fait part des différences culturelles essentiellement entre l'Inde et la France à travers la culture de table, qui enrichit toujours plus sa curiosité. Il partage avec nous trois recettes pour un repas complet: un apéritif, un plat végétarien indien et un dessert de son pays. Il partage également une musique de Bollywood qu'il aime particulièrement "Hay preetjahan ki reet". Soutenez-nous !

Pour la radio voyage Allo la planète, dans cet épisode 11 de lunch box, Flo' rencontre Louis dans une charmante petite épicerie des Vans, en Ardèche. L'ambiance est agréable et un doux parfum d'épices invite déjà au voyage. Louis a eu très tôt l'envie de voyager, et c'est grâce à la cuisine qu'il appréciera particulièrement son voyage au tour du monde de 4 ans, avec Lolita. Le voyage lui apportera une diversité culturelle culinaire, qui restera une source d'inspiration dans sa cuisine aujourd'hui. En passant par la Polynésie et ses délices de poisson, l'Asie et ses marinades, L'Argentine et sa cuisson des viandes, Louis a changé sa façon de manger et de cuisiner. Il donnera en fin d'émission une recette de son choix (A retrouver sur le site de la radio) et partagera avec nous une musique qui lui ressemble.   Soutenez-nous !

Dans cet épisode #10 de Lunch Box, Flo' rencontre Valérie qui l'accueille chez elle.  Valérie vit en Ardèche, elle aime cuisiner pour elle et ses proches. Aimer cuisiner est né d'une passion : manger ! Elle a hérité du savoir-faire familial d'une grande diversité culturelle et elle se fie aussi à son instinct gustatif. Au fil du temps, le voyage a enrichi ce savoir-faire. Elle sait mettre à profit ce qu'elle a apprit au fil des années sur le chemin de la vie où elle est en quête d'identité. Valérie partage ces moments de vie et son futur projet de cuisine à emporter, "La cuisine de Valou" qui est pour elle un moment propice d'échange et de rencontres. Elle nous donne deux recettes de son choix et l'émission se termine avec une musique qu'elle aime particulièrement. Soutenez-nous !

Dans l'épisode 9 de Lunch Box, Flo' rencontre Léon dans un café parisien Léon est d'origine chinoise et vit depuis plusieurs années en France. Son arrivée à paris lui a fait découvrir une autre manière de vivre. L'envie de se déplacer en vélo est venue à lui et l'a mené sur le parcours de l'Eurovélo 6. Cet itinéraire, surnommée aussi la "route des fleuves" puisqu'il longe 3 des plus importants fleuves d'Europe (la Loire, le Rhin et le Danube), est l'une des routes les plus populaires. Un trajet idéal pour tout cycliste 4.450 km qui rallie l'Atlantique à la Mer Noire. L'EuroVelo 6 traverse en effet l'Europe d'Ouest en Est. De Nantes (Saint-Brévin-les-Pins exactement) à Constanța (Roumanie). L'itinéraire visite pas moins de 10 pays (France, Suisse, Allemagne, Autriche, Hongrie, Slovaquie, Croatie, Serbie, Bulgarie et donc Roumanie). Léon raconte ce voyage et les bienfaits de la découverte de cet itinéraire. Il partage également les souvenirs culinaires qu'il en a eu sur cet Eurovélo6. Il cuisine aujourd'hui chez lui, pour lui ! Après son récit, Léon propose deux recettes : une recette énergétique idéale et pratique pour les cyclo-voyageurs puis une recette chinoise de Ramen qui lui permet d'allier, plaisir des saveurs et plaisir d'écoute de podcasts de voyages ! L'émission se termine avec une musique qui lui correspond complètement, "A Paris, à vélo" de Joe Dassin.   Soutenez-nous !

Dans l'épisode 8 de Lunch Box, Flo' accueille Valéria au Grand café français à Aubenas en Ardèche. D'origine suisse italienne, Valéria est  une belle personne, passionnée par la cuisine de tous horizons et surtout les épices ! A sa seule vue, elle déclenche l'envie d' un sourire et des bras ouverts. Installée en Ardèche, Valéria voyage dans divers pays pour la cuisine et prône l'échange de recettes et savoirs culinaires ! Elle passe à côté d'une carrière artistique de clown mais se retrouve dans un milieu entourée d'artistes ! Valéria est "la mama" de tous à Aubenas et dans sa région ! Pour elle, la cuisine est une rencontre avec l'autre, un don de soi et ses recettes ont une saveur maternelle. Valéria cuisine depuis 25 ans pour les autres avec toujours autant de passion et propose une cuisine thématique. Elle s'adapte aux diverses nationalités d'artistes qui vont et viennent à la résidence d'artistes où elle travaille. Valéria aime beaucoup les épices et ses voyages sont un moyen d'échanges de savoirs culinaires qu'elle rapporte en France ! La cuisine rime avec partage et amour... Elle propose dans cette émission, une recette du Maroc, le tajine de légumes et une musique de Loïc Lantoine. Pour découvrir la recette de Valéria, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Soutenez-nous !

Dans cet septième numéro de Lunch Box, Flo' rencontre Pierrot au Grand Café Français à Aubenas en Ardèche. Pierrot vit et travaille depuis plusieurs années en Ardèche, comme cuisinier. Il raconte comment la cuisine a eu une influence positive sur sa vie, depuis son enfance, quelque soit les différents lieux où il a vécu et voyagé. Il en a fait son métier, a appris le sucré-salé, des recettes sophistiquées mais il fait le choix d' une cuisine simple à réaliser quand il cuisine pour lui.  Sa première approche de la cuisine, il la doit à sa grand-mère qui l'a élevé. Au micro de Flo, Il raconte comment son oncle et sa tante lui ont semé en lui de petites graines pour apprécier diverses saveurs. Il retrace aussi comment ses voyages ont su le surprendre et tout simplement comment la cuisine a embelli son quotidien. En fin d'émission, il proposera sa recette simple de légumes facile à faire par tous chez soi ! Pour découvrir la recette de Pierrot, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Soutenez-nous !

Dans cet épisode #6 de Lunch Box, Flo rencontre Maud et Fabio dans leur restaurant italien aux Vans en Ardèche. Tous deux savent transmettre l'amour de l'Italie, à travers leur origine, leur cuisine 100 % italienne, leurs vins italiens dont ils font découvrir quelques pépites. Venez découvrir aussi leurs excellentes recettes issues de l'héritage familial de Fabio et les desserts de Maud qui vous feront voyager ! Les recettes de Maud et Fabio sont ICI Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage. Soutenez-nous !

Dans cet épisode #5 de Lunch Box, Flo accueille Adrian au Grand Café Français à Aubenas en Ardèche.  Originaire des caraïbes, Adrian a grandi à Londres. Il a découvert le plaisir de cuisiner avec sa famille, et c'est un mélange de saveurs qu'il garde en lui. Il propose diverses recettes british et des îles, heureux mélange de deux cultures. Adrian apprécie la cuisine de son enfance et on le ressent à merveille à travers sa description de repas de famille. Vous découvrirez dans cet épisode, des recettes de Trinité et Tobago et des saveurs très british ! Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage. Soutenez-nous !

L'interview a lieu au Grand Café Français à Aubenas, lieu de transit de diverses âmes de voyageurs... Pour Fayçal, d'origine algérienne, le voyage culinaire est issu d'une volonté de se libérer des liens familiaux qui l'empêchaient de s'exprimer. Fayçal va trouver en lui les ressources qui le poussent à toujours aller plus loin ! Attiré par la cuisine italienne, il va découvrir avec précision l'art de cuisiner et nous fait partager ce voyage. Il nous proposera une recette de son choix sur une musique qui lui correspond bien. Les clés pour cuisiner ? La passion, l'observation et les mains à la pâte ! Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage.   Soutenez-nous !

Pour sa troisième émission de Lunch Box, Flo' rencontre Brice, cuisinier au salon de thé - restaurant L'Or Noir à Aubenas, en Ardèche. Brice est né en Guadeloupe, il a grandi avec la cuisine antillaise de sa grand-mère et la cuisine française de sa mère. Il ne se prédestinait pourtant pas à la cuisine mais l' heureux mélange de savoirs qu'il emporte en France et met en pratique grâce à son père, fait son chemin. Ce mélange l'invite à créer et il propose à la fin de l'émission une recette de poulet à la Thaï à découvrir sur le site de la radio www.allolaplanete.fr Soutenez-nous !

Pour sa deuxième émission de Lunch Box, Flo' rencontre Elie, cuisinier Au Grand Café Français à Aubenas, en Ardèche. Elie s'est inspiré de ses expériences de voyages pour offrir un mélange de saveurs culinaires ! Il a aussi eu le plaisir de s'investir dans divers projets de cuisine sur des festivals où la rencontre reste toujours source de joie et l'occasion d'offrir un dépaysement ! Elie, aime surprendre et tester des recettes simples, qui ont un rendu aussi coloré que bon ! Il propose en fin d'émission deux recettes de son choix et fait partager une musique qui lui ressemble. Quand la cuisine est comme un jardin... Soutenez-nous !

Pour sa première émission, Flo' a pour invité Stéphane Gadjo Drom, d'origine mongole et ardéchois d'adoption. Grand voyageur, toujours enquête de nouvelles rencontres et d'apprentissage de découvertes culinaires ! Il a appris la cuisine en Angleterre et s'intéresse particulièrement aux épices et à la manière de les utiliser. Il donner à la fin de l'émission deux recettes simples d'Inde et de la Réunion à découvrir sur le site de la radio www.allolaplanete.fr Soutenez-nous !