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Jeden Samstag verraten die besten Köche des Westens ihre leckersten Rezepte auf WDR 2.

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    Trend-Suppe Ramen selbst gemacht

    Play Episode Listen Later Oct 10, 2024 3:35


    Eine wärmende Suppe im Herbst geht immer. Lecker, gesund und ziemlich angesagt: Ramen, die japanische Version der Nudelsuppe. Geht auch selbst gekocht - von WDR Köchin Anja Tanas. Von Olaf Biernat.

    Maronensuppe mit Chili

    Play Episode Listen Later Sep 25, 2023 3:50


    Herbstliche Suppe aus frischen Maronen: Im Rezept von Küchenchef Andreas Schreiner sorgen Chili und Croûtons aus Chorizo und Datteln für eine außergewöhnliche Note. Von Andreas Schreiner.

    Nacken vom Porco Iberico mit Möhren untereinander

    Play Episode Listen Later Jul 17, 2023 3:15


    Braucht etwas Zeit, lohnt sich aber: Der Schweinenacken sollte am besten über Nacht in den Kühlschrank und am nächsten Tag für zweieinhalb Stunden in den Backofen. Von Gerd Laß.

    Asiatisch-Orientalische Twisted Avocado Bowl

    Play Episode Listen Later Jul 10, 2023 3:07


    Erfrischend und gesund: In dieser Bowl wird Reis mit Avocado, Roter Beete, Mango, Wakame, Apfel, Paprika, Edamame und Kichererbsen kombiniert. Von Markus Paul.

    Mediterranes Nudelragout mit Piccata vom Huhn

    Play Episode Listen Later Jul 3, 2023 2:45


    Schmeckt nach Urlaub und ist schnell gemacht: ein Ragout aus griechischen Nudeln und Tomaten, serviert mit Hühnchenschnitzeln in Parmesan-Hülle. Von Carsten Menges.

    Winzer-Cordon-Bleu

    Play Episode Listen Later Jun 24, 2023 3:40


    Das mit Schinken und Käse gefüllte Schnitzel kennen viele – in dieser Variante wird es aber ganz anders gefüllt: mit Camembert und Preiselbeeren. Von Maximilian Arnolds.

    Milchreis 2.0

    Play Episode Listen Later Jun 17, 2023 3:46


    Angelehnt an ein mexikanisches Erfrischungsgetränk hat der beliebte Klassiker Milchreis ein kulinarisches Update bekommen, serviert von Küchenchef Benedikt Paus aus Paderborn, Von Benedikt Paus.

    Tagliatelle mit Steinpilzen und Gambas

    Play Episode Listen Later Jun 10, 2023 3:35


    Ein schnelles Pastagericht mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack: Piergiorgio Romeo aus Bottrop serviert Tagliatelle mit Steinpilzen und Gambas. Von Piergiorgio Romeo.

    Morchelrisotto mit gebratenem Spargel und Bärlauchschaum

    Play Episode Listen Later Jun 5, 2023 2:58


    Ein Risotto, das mit getrockneten Morcheln kräftiges Aroma bekommt: Dazu serviert Ulrich Glittenberg aus Schwelm gebratenen Spargel und Kabeljau. Von Ulrich Glittenberg.

    Rotkohl-Ingwer-Salat mit Sesam und Koriander

    Play Episode Listen Later May 30, 2023 2:38


    Als Beilage für die Grillparty oder zum Beispiel als Füllung für eine Sommerrolle. Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Genuss. Von Sven Zaccharias.

    Thai Papaya-Salat

    Play Episode Listen Later May 22, 2023 2:42


    Som Tam heißt der Thai-Salat im Original. Die meisten der Zutaten gibt es im Asia-Markt. Von Joy Oldenburg.

    Tagliatelle San Daniele

    Play Episode Listen Later May 13, 2023 3:30


    Star dieses Pasta-Gerichts ist der italienische San Daniele-Schinken. Es gibt aber auch eine vegane Version des Gerichts - serviert von Betina Radtke. Von Betina Radtke.

    Westfälischer Spargeleintopf

    Play Episode Listen Later May 6, 2023 3:26


    Spargel schmeckt auch ohne Sauce Hollandaise - zum Beispiel als Eintopf zusammen mit Kartoffeln und Hühnerfleisch. Serviert von Küchenchef Frank Lembeck aus Münster. Von Frank Lembeck.

    Bibimbap - koreanisches Reisgericht

    Play Episode Listen Later Apr 29, 2023 2:57


    Verschiedene Gemüse, gebratenes Fleisch, weißer Reis, Ei und die typische Bibimbap-Sauce ergeben ein traditionelles Gericht aus Korea. Von Emma Jansen.

    Geflügel-Ingwersteaks in Sesamhülle auf Kokos-Chilinudeln

    Play Episode Listen Later Apr 24, 2023 3:06


    Asiatisch gewürztes Hähnchen trifft auf süßlich-scharfe Nudeln: Chefkoch Andreas Piorek aus Brilon serviert Geflügelsteaks in einer knusprigen Sesamhülle mit Kokos-Chilinudeln. Von Andreas Piorek.

    Fischfrikadelle mit Roter Bete und Hirtenkäse

    Play Episode Listen Later Apr 16, 2023 3:19


    Wie macht man eine Fischfrikadelle? Till Meyer von der Fischbrathalle in Münster verrät, wie es geht. Dazu gibt es einen Kartoffel-Meerrettichstampf und Gemüse. Von Till Meyer (Fischbrathalle Münster).

    Pappa al Pomodoro

    Play Episode Listen Later Apr 8, 2023 2:56


    Einfache Zutaten, schnelles Kochen. Diese Brotsuppe aus der Toskana punktet nicht nur durch ihren Geschmack - serviert von Gianluca Casini. Von Gianluca Casini.

    Bärlauch-Spätzle mit Morcheln und Spinat

    Play Episode Listen Later Apr 3, 2023 3:15


    Selbstgemachte Spätzle in der Frühlings-Edition. Die Kombi mit gebratenen Pilzen und Spinat ist auch optisch ein echter Hingucker. Von Eric Werner.

    Rigatoni mit Spargel und Ricotta

    Play Episode Listen Later Mar 25, 2023 4:22


    So langsam zeigt sich der Frühling auch auf den Tellern im Westen. Wie wäre es mit einer cremigen Spargel-Pasta? Von Bruno Puddu.

    Pulpo auf Caponata

    Play Episode Listen Later Mar 20, 2023 4:27


    Oktopus, Krake oder Pulpo - alle drei Begriffe meinen dasselbe. Daraus lässt sich ein tolles mediterranes Gericht zaubern, serviert von Dario Adinolfi. Von Dario Adinolfi.

    Französische Zwiebelsuppe

    Play Episode Listen Later Mar 13, 2023 3:04


    Dieser überbackene Klassiker der französischen Küche kommt mit einem aufgeräumten Rezept und einfachen Zutaten daher. Das Resultat kann sich aber sehen und schmecken lassen. Von Köln) Jonas Ansgar Oster (Restaurant Ansgar's.

    Ziegenkäsemousse und Radicchio

    Play Episode Listen Later Mar 6, 2023 3:09


    Frischer Ziegenkäse, Birnenmus, Radicchiosalat und eine crunchige Kombi aus Walnuss und Croûtons machen dieses Rezept aus. Von Christian Bautz.

    Spaghetti alla Vongola fujute

    Play Episode Listen Later Feb 25, 2023 6:00


    Übersetzt heißt das Gericht: Spaghetti mit weggelaufener Venusmuschel. Diese Pasta schmeckt so, als wären die Muscheln drin - sind sie aber nicht. Von Michael Treis.

    Gefüllte Zucchini mit Bratkartoffeln

    Play Episode Listen Later Feb 18, 2023 3:08


    Gefüllte Zucchini in vegan, lecker und schnell. Dazu gibt es Bratkartoffeln. Von MS-Admin.

    Lomo Saltado

    Play Episode Listen Later Feb 11, 2023 3:04


    Ein Klassiker aus Peru - mit Wurzeln in der chinesischen Küche: in der Pfanne geschwenktes Rindfleisch. Dazu gibt es knusprig frittierte Kartoffeln - serviert von Küchenchef Jonathan Cachique aus Köln. Von Jonathan Cachique.

    Sanft gegarter Skrei, Grünkohl, Dijon-Senf und Kartoffelpüree

    Play Episode Listen Later Feb 4, 2023 4:35


    Ein tolles Wintergericht: Sanft im Ofen gegarte Skrei-Loins, mit Dijon-Senf verfeinerter Grünkohl und cremiges Kartoffelpüree. Von Daniel Lengsfeld.

    Original Wiener Schnitzel mit Calvados-Äpfeln

    Play Episode Listen Later Jan 28, 2023 4:10


    Ein beliebter Klassiker - auch bei den Gästen von Gastronom Michael Schläfke. Er verrät seine Tipps für eine fluffige Panade. Von Michael Schläfke.

    Gebratenes Kabeljaufilet mit Pilzragout und Linguine

    Play Episode Listen Later Jan 21, 2023 3:07


    Kabeljau, Austernpilze und Linguine: Ein würziges Pastagericht, serviert von Küchenchef Andreas Schreiner aus Bochum. Von Bochum) Andreas Schreiner (Restaurant Schreiner‘s Essen + Trinken.

    Rotes Curry

    Play Episode Listen Later Jan 14, 2023 3:44


    Ein schnelles und einfaches rotes Curry. Das Gericht ist komplett vegan, kann aber auch durch angebratenes Fleisch ergänzt werden. Von Thu Khue Pham.

    Flammkuchen mit Rosenkohl, Schinken und Senf-Schmand

    Play Episode Listen Later Jan 7, 2023 2:49


    Ralf Schwinning präsentiert ein winterliches Flammkuchen-Rezept mit Rosenkohl. Die kleinen Flammkuchen werden auf einem Pizzastein gebacken. Von Restaurant "Trüffel Ralf Schwinning & Bohne" in Rhede.

    Bottroper Mettbrötchen

    Play Episode Listen Later Dec 30, 2022 7:34


    Mettbrötchen ist nicht gleich Mettbrötchen: Helmut Gote schwört auf die Variante aus Bottrop. Von Helmut Gote.

    Syllabub

    Play Episode Listen Later Dec 29, 2022 7:09


    Der Syllabub ist ein traditionelles Dessert von der britischen Insel, wahrscheinlich aus dem 17. Jahrhundert - jedenfalls wird es so überliefert. Es gibt unterschiedliche Rezepte, aber bei allen sind Zitrone, Weißwein und Zucker dabei. Von Helmut Gote.

    Gratin von der Süßkartoffel

    Play Episode Listen Later Dec 28, 2022 6:26


    WDR 2 Koch Helmut Gote hat ein Gratin von der Süßkartoffel auf dem Speiseplan und erklärt auch, warum das Gratin beim Backen abgedeckt werden sollte. Von Helmut Gote.

    Gebeizter Lachs

    Play Episode Listen Later Dec 27, 2022 3:35


    Zwischen Weihnachten und Silvester präsentiert WDR 2 Koch Helmut Gote einen absoluten Klassiker: Gebeizten Lachs. Und das war auch allererste Rezept, das er hier vorgestellt hat. Von Helmut Gote.

    Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Kimchi-Salat und Haselnuss-Creme

    Play Episode Listen Later Dec 17, 2022 3:11


    Kurz vorm Fest kommt hier eine Idee für eine außergewöhnliche Vorspeise: Garnelen-Tatar mit Kohlrabi-Kimchi-Salat und Haselnuss-Creme, serviert von Küchenchef Marcel Kokot aus Erkelenz. Von Marcel Kokot.

    Cocktail "Prince of Wales"

    Play Episode Listen Later Dec 16, 2022 3:42


    WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schwenkt auf die Zielgerade Richtung Feiertage ein und mixt einen feinen Drink, der sich nicht nur unterm Weihnachtsbaum genießen lässt: "Prince of Wales". Von Helmut Gote.

    Cordon bleu

    Play Episode Listen Later Dec 12, 2022 3:46


    WDR 2 Koch Helmut Gote hat heute Schnitzel Cordon bleu dabei - gefüllt mit Schinken und Käse, mit Pommes aus dem Backofen. Von MS-Admin.

    Capuns - Mangold Röllchen

    Play Episode Listen Later Dec 10, 2022 4:03


    "Capuns" sind ein Traditionsgericht aus der Schweiz. Küchenchef Lothar Preuschkat serviert die gut gewürzten Mangold-Röllchen in Dortmund. Von Lothar Preuschkat.

    Matjes-Brot mit Kräuter-Schmand

    Play Episode Listen Later Dec 9, 2022 3:09


    Ein herzhafter Konter gegen all die Süßigkeiten in der Adventszeit: WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert Matjes-Brot mit Kräuter-Schmand. Von Helmut Gote.

    Blumenkohlsuppe mit Safran und Kürbiskernöl

    Play Episode Listen Later Dec 5, 2022 4:13


    Eine feine Suppe aus Blumenkohl, die man - mit Sicht auf Weihnachten - durchaus vor der Gans einplanen könnte. Von Helmut Gote.

    Boeuf bourguignon

    Play Episode Listen Later Dec 3, 2022 4:18


    Ein klassisches Schmorgericht aus dem französischen Burgund, das nicht nur zartes Rindfleisch, sondern auch eine leckere Soße zu bieten hat. Dafür sorgt auch der Burgunder-Rotwein, ohne den es hier nicht geht. Von Pero Bender.

    Birnensalat mit Radicchio und Gorgonzola

    Play Episode Listen Later Dec 2, 2022 3:08


    Birnen, Radicchio und Gorgonzola passen vortrefflich zusammen: Mit Unterstützung von Walnusskernen und Honig wird daraus ein lauwarmer Salat - serviert von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Von Helmut Gote.

    Orientalische Paprika

    Play Episode Listen Later Nov 28, 2022 3:51


    Egal ob Sommer oder Winter, Paprikaschoten gibt es immer, in unterschiedlichsten Größen und Farben – und auch geschmacklich ist die Füllung heute ziemlich bunt. Von Gote. Helmut.

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