Nos Mentors Digital

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j'ai pu échanger avec Delphine Plisson, la fondatrice de la Maison Plisson. Bonne vivante et pleine d'humour, elle m'a touché par la justesse de ses paroles. J'espère que vous serez aussi séduit que moi par sa franchise et son optimisme qui donne envie de croire que tout est possible. 

Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Maxime Paradis fondateur et managing partner de G.Venture : le premier venture capital français géré par des étudiants et qui investit dans des startups créées par des étudiants.  Dans cet épisode vous découvrirez :  

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j'ai eu l'honneur de recevoir Johanna Le Pape, championne du monde de pâtisserie et fondatrice de l'Atelier Auraé. Johanna nous partage son engagement pour une pâtisserie saine et pleine de sens. C'est avec détermination et audace qu'elle a brillamment réussi sa reconversion de grande sportive à pâtissière de bien-être. Elle n'a pas peur de se lancer des défis et de pousser ses limites toujours plus loin. 

Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Marwan Elfitesse, directeur des programmes startups de Station F (le plus gros campus de startups dans le monde). Dans cet épisode, on parle du parcours de Marwan, puis on part dans les coulisses de la création et du fonctionnement de station F et on récupère un maximum de tips !

Une grande première dans l'histoire du podcast Nos Mentors Food, j'ai eu le plaisir d'accueillir deux invitées : Nadège Gaultier et Laura Goninet, les fondatrices de Confiture Parisienne. Ce duo du tonnerre dont la complicité est flagrante, n'a rien fait dans les codes. L'ingrédient secret de leur réussite : savoir s'écouter et écouter les autres et surtout se lancer sans se poser trop de questions !  

Dans cet épisode, nous vous proposons d'aller à la rencontre de Mathieu Le Gac (CEO de Startup Palance).

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food j'ai eu le plaisir de rencontrer Frédéric Lambert, le fondateur du groupe Enchanté - créateur de lieux de vie festifs. Cet épicurien m'a profondément inspiré avec son enthousiasme et sa positivité. Cet entretien va vous donner plus que jamais l'envie de faire la fête et d'attendre avec hâte l'arrivée des beaux jours. On parle de résilience et de persévérance, de gestion de l'humain, du futur de industrie hôtelière mais aussi de l'essor du digital. Il met également l'accent sur la valorisation des profils couteaux-suisses et l'importance de saisir l'instant présent et de se défaire de nos peurs qui nous bloquent dans nos projets au quotidien. En bonus, il nous livre la recette de son cocktail préféré : le Spritz Chilien à déguster à La Bamba ! 

Aujourd'hui, je vous propose d'aller à la rencontre de Adrien Ledoux : co-fondateur et CEO de JobTeaser !  JobTeaser, c'est le leader européen des solutions de recrutement pour les étudiants et les jeunes diplômés !  Ils ont levé plus de 68M€, sont partenaires avec plus de 700 écoles dans 25 pays et ont aidé plus de 4 millions d'étudiants à trouver leur premier emploi / stage / alternance.  Dans cet épisode vous découvrirez :  ✅ Les conseils d'Adrien pour trouver la voie et le travail qui vous correspond.  

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food Paul-Henri Masson, un des trois fondateurs du Chocolat des Français, entrepreneur dans l'âme et chocolatier de coeur m'a livré les clés pour mener à bien un projet. J'ai adoré cet échange plein de bon sens et de bienveillance et son approche extrêmement créative à l'image de leur produit. Découvrez son parcours complètement à côté de la plaque dont il a fait bonne usage pour son aventure chocolatée.

 Aujourd'hui, je vous propose d'aller à la rencontre de Julien Vidal : co-fondateur et CEO de AZmed !  AZmed est une startup qui utilise de l'intelligence artificielle pour aider les radiologues et urgentistes à identifier des lésions osseuses.

Cette semaine, dans l'épisode de Nos Mentors Food, j'ai eu le plaisir d'échanger avec Vanessa Massé. Vanessa a été nommé Sommelière de l'année 2021 par le guide Michelin et dirige son propre restaurant Pure & V. J'ai été fasciné par sa passion au naturel.  Passionnée de vins natures, Vanessa nous parle d'accords mets & vins, des différences entre vins conventionnels, bio et natures, de changement climatique et de la condition des vignerons et bien plus encore. Elle nous livre même le nom du vin qui a réussi à la faire pleurer. Je vous conseille d'écouter attentivement car sa passion pour les vins natures semble être contagieuse !

Aujourd'hui, je vous propose d'aller à la rencontre de Stanislas de Bentzmann : co-fondateur et co-CEO de Devoteam ! Devoteam est un acteur majeur du conseil en technologies innovantes et management pour les entreprises de plus 8 000 employés qui aident des centaines d'entreprises dans leur transformation digitale

Dans cet épisode de Nos Mentors Food, j'ai eu le plaisir de recevoir François Daubinet, le chef pâtissier exécutif de la célèbre maison Fauchon. À à peine 30 ans, il a déjà une collection d'expériences diverses et variées. Passionné d'art, il casse les codes de la pâtisserie avec ses idées révolutionnaires. Rien ne semble pouvoir l'arrêter dans son élan de créativité. J'ai été très touché par son humanité et son don pour la transmission. Au cours de cet épisode, il nous partage son amour pour son travail et pour la pâtisserie. Il a une sensibilité profonde pour tout ce qui l'entoure : pour l'humain, pour la nature et pour l'art. Je vous laisse découvrir cet entretien plein de gourmandise…

Aujourd'hui, je reçois Sébastien Carron, le fondateur de Mapstr

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food, j'ai eu la chance de pouvoir discuter avec Jennifer Hart-Smith : la fondatrice de Tookies Gambetta. Jennifer allie pâtisserie et naturopathie et prouve que gourmandise et santé peuvent trouver un terrain d'entente. Ses sablés fleuris confectionnés dans son laboratoire parisien font l'unanimité. Elle propose des ateliers, du catering, des formations de restaurants et bien plus encore… C'est avec obstination qu'elle s'aventure dans les moindres recoins inexploités de la pâtisserie naturelle : graines, plantes, fleurs, cuissons vapeurs, sans-gluten, sans-sucre… Elle pousse toujours plus loin pour proposer des alternatives toujours plus saines.  J'ai adoré son approche simple pour aborder des sujets qui nous semblent aujourd'hui si complexes. J'espère vous faire découvrir avec cet épisode, un parcours qui sort des sentiers battus. Je veux vous montrer qu'il existe des alternatives à ce qui nous parait de plus commun…

Vous voulez créer votre boîte, faire connaître un projet en ligne, créer une communauté ou bien vous voulez tout simplement en savoir plus sur l'influence en ligne et le marketing digital ?

Cette semaine, dans l'épisode de Nos Mentors Food, j'ai eu la chance de recevoir Apollonia Poilâne. Cela fait 18 ans qu'Apollonia a repris la direction de Poilâne. La Maison Poilâne c'est une histoire de famille où chacun y a rajouté son grain de sel… Outre la douceur de sa voix, j'ai été touché par son immense sagesse. Apollonia a un vrai don pour la transmission et m'a donné faim aussi bien de savoir que de gourmandise dès les premières minutes de l'épisode.

Dans cet épisode, nous recevons Alexandre Berriche : CEO et Co-fondateur de Fleet (une startup qui facilite la location d'ordinateurs pour les entreprises avec un service d'assurance, d'assistance et de suivi)

Dans ce nouvel épisode de Nos Mentors Food, Matthieu m'a impressionné avec son parcours touche-à-tout. Il a su saisir chaque opportunité avec une envie d'aller toujours plus loin. C'est avec toute sa franchise et son caractère entier qu'il nous livre les hauts et les bas de sa vie de restaurateur en série. Entre sa soif de grossir sans cesse et son envie croissante d'entamer de nouveaux projets, rien ne semble l'arrêter sur son chemin entrepreneurial. 

Pour ce second épisode de Nos Mentors Food, j'ai eu le plaisir d'interviewer un Grégory passionné et qui fait preuve de beaucoup d'humilité lorsqu'il nous raconte la création de sa Frenchie family. Il nous parle de son amour pour l'étranger que l'on retrouve jusque dans ses assiettes. Au cours de cet échange plein de générosité, Greg Marchand nous amène sur son parcours. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la cuisine n'était pas une vocation. C'est avec le temps qu'il est tombé amoureux de la cuisine. Il se forme auprès de grands noms tels qu'Alain Ducasse, Jamie Oliver, Michael Anthony et Daniel Boulud. Il voyage beaucoup et travaille en Ecosse, à Londres, à Hong Kong, à Marbella et à New York avant de venir s'installer à Paris dans la fameuse rue du Nil. Il puise son inspiration dans ses expériences et ses rencontres.  En pleine crise sanitaire, il ouvre trois nouveaux restaurants : Frenchie Pigalle, Frenchie @home et Frenchie Verbier…  

Avec la croissance exponentielle du e-commerce et les changements d'habitudes liées au Covid-19, la grande consommation subit une métamorphose sans précédent. Mais quelles sont les prochaines tendances et comment une entreprise comme Carrefour peut-elle surfer dessus ?    Dans cet épisode, j'ai le plaisir de vous emmener à la rencontre de Paula Ramirez (Directrice Transformation e-commerce chez Carrefour) dont voici le parcours :   

  Pour ce premier épisode de Nos Mentor Food, j'ai le plaisir de pouvoir interviewer mon mentor : Victoire Loup. J'ai eu la chance de pouvoir faire un stage à ses côtés et donc c'était très important pour moi de démarrer cette quête aux Mentors avec Mon Mentors. Victoire a un vrai don pour la transmission.   Dans cet épisode, Victoire nous amène sur son parcours atypique. Elle nous raconte son expérience au Fooding mais aussi comment elle a créé sa carte de visite sous la forme de son blogue : In The Loup. On parle surtout d'entreprenariat et de la profession de critique culinaire. On met en revue les mythes de cette profession et les réalités d'une chroniqueuse. Au cours de cet épisode, vous allez découvrir une Victoire polyvalente et surtout menée par la passion.   

Vendre son premier site à 12 ans et avoir accompagné 700 startups à moins de 35 ans : on peut dire que le parcours de notre invité du jour est assez fou

P&G, Microsoft, Google, Spring Lab, Connecthings et maintenant Cosmian : avec le parcours de notre invitée de la semaine, vous pouvez être sûr de ne pas vous ennuyer

Dans cet épisode de “Nos Mentors Digital”, j’ai le plaisir de recevoir Hubert Reynier : fondateur et CEO de VISCONTI. Hubert est Ingénieur en télécommunication et a commencé sa carrière par plusieurs années de consulting ponctuées d’une expérience en groupe industriel et d’un MBA à Yale (prestigieuse université Américaine). Il crée ensuite avec des associés Greenwich Consulting : un cabinet de conseil en stratégie spécialisé dans les médias et les télécommunications qui atteint une taille de plus de 200 consultants et devient l’un des leaders de son marché. Puis après la revente de Greenwich, il crée VISCONTI, l’un des leaders en Europe du coaching de dirigeants. Comment créer un cabinet de conseil en stratégie ? Quelles sont les caractéristiques des bons leaders ? Comment devenir un leader ? Comment apprendre à se connaître ? Comment choisir le job qui nous correspond ? Quels sont les défis principaux des leaders au regard de la crise du Covid-19 ? Découvrez tout cela et bien plus dans cet épisode de “Nos Mentors Digital”.

Résilience - Ouverture - Adaptabilité Ce sont les 3 qualités qui ont fait la différence pour notre invité du jour. Dans ce premier épisode, je vous amène à la rencontre de David Lebée, fondateur de Dayuse (première plateforme de réservation mondiale permettant de réserver des hôtels pour quelques heures). David a commencé à travailler dans l’hôtellerie à 16 ans, tout en bas de l’échelle alors qu’il avait été mis sur la “voie de garage” par le système scolaire. De 16 à 28 ans, il va monter tous les échelons jusqu’à devenir directeur d’un hôtel parisien “branché” : l’Hôtel Amour. Puis, alors que rien ne le prédisposait à entreprendre dans le digital, il repère un besoin et crée Dayuse en 2010. Et là, tout va s’enchaîner très vite. En moins d’un an, il surfe sur un buzz médiatique incroyable et va réaliser plus d’un million d’euros de chiffre d’affaires. Dayuse se développe rapidement au-delà de la France et en janvier 2016, cette société lève 15M€ avec des fonds renommés comme Partech et Idinvest. Aujourd’hui Dayuse est une entreprise rentable présente dans 26 pays qui réalise plus de 50M€ de chiffre d’affaires dont plus de 85% à l’étranger. Au cours de cet épisode, David nous parle de ce parcours inspirant. Nous parlons aussi de transformation digitale de l’hôtellerie, de ses investissements dans des entreprises comme Creeds ou Meero et David nous livre des conseils qui vous seront à coup sûr utiles. Comment se déroule une levée de fonds ? Comment développer sa société à l’étranger ? Comment créer un buzz médiatique ? Comment l’hôtellerie va évoluer dans les prochaines années ? Comment évaluer une société ? Découvrez tout cela et bien plus dans ce premier épisode de “Nos Mentors Digital”. Dans cet épisode, David a évoqué 2 livres : 0 à 1 de Peter Thiel - Ce livre écrit par le fondateur de Paypal, Palantir et l’un des premiers investisseurs de Facebook est LA référence sur l’entrepreneuriat. La 25 ème heure - La référence sur la productivité. Bonne écoute ! Abel SAMOT

Bonjour et bienvenu sur “Nos Mentors Digital”. Dans ce court Teaser, je vous explique ce qu’est “Nos Mentors Digital” : Un podcast fait par des étudiants pour des étudiants et jeunes professionnels dans lequel je vous amène a la rencontre de manageurs et entrepreneurs travaillant dans le milieu du digital au sens large. Nous parlons de leur parcours, de stratégie digitale, d’intelligence artificielle, d’entrepreneuriat dans la tech, de management et des prochaines tendances. Vous pourrez entendre dans ce teaser quelques phrases tirées des premiers épisodes dans lesquels j’interviewe Antoine Boulin (partenaire et fondateur de Red River West), Dévid Lebée (fondateur de Dayuse) et Mathilde Roche-Louward (digital leader chez Natixis). Les prochains épisodes de “Nos Mentors Digital” arrivent très vite et vous pourrez y retrouver de nombreux entrepreneurs de la tech, des personnes en charge de la transformation digitale de grands groupes du CAC 40 ou encore des investisseurs au parcours passionnant. Bonne écoute :)