Podcasts about Tissier

Peut-on aimer passionnément la pâtisserie… sans sacrifier sa vie ?D'aussi loin qu'il s'en souvienne, Adrien Tornier a toujours voulu être pâtissier. Oui mais voilà, quand il a commencé à exercer ce métier, il a un peu déchanté. Rapidement, il a voulu gagner en liberté et en indépendance. Mais comment faire, quand on débute ? Le Covid passant par là, il se dit que le digital est peut être la solution.Alors en plus de son job chez La Durée à Genève, il commence à se lancer sur les réseaux. Une fois sa stratégie bien rodée, il passe rapidement de 400 à 100 00 abonnés. Adrien nous parle d'ambition, d'épuisement, d'erreurs à 20 000€, de syndrome de l'imposteur, de réseaux sociaux, de formations en ligne… et surtout d'un déclic : comprendre que notre savoir-faire vaut plus qu'un salaire figé. Bref, dans cet épisode, on s'interroge sur la manière dont on choisit de vivre notre métier aujourd'hui.Au menu de cet épisode :

1) Une main robotisée plus fonctionnelle que la nôtre Des chercheurs et des chercheuses de l'EPFL ont développé une main robotisée capable de dépasser certaines limites de la main humaine. Réversible, dotée de plusieurs doigts équivalents et pouvant même se détacher de son bras pour se déplacer seule, elle repense la manière de saisir et de manipuler des objets. Publiée dans Nature Communications, cette recherche ouvre de nouvelles pistes en robotique industrielle et de service, et interroge notre rapport aux technologies qui ne cherchent plus à imiter l'humain, mais à en dépasser les contraintes. Arditë Shabani reçoit Aude Billard, professeure au Laboratoire d'algorithmes et systèmes d'apprentissage de l'EPFL. 2) Chez les bourdons, la bonne humeur est contagieuse Les bourdons seraient capables de se transmettre un état émotionnel positif. Publiée en octobre dans Science, une étude montre que lorsqu'un bourdon en observe un autre "optimiste", il adopte à son tour une lecture plus positive de situations incertaines. Une découverte qui bouscule notre vision de la vie intérieure des insectes et relance le débat sur les émotions animales. Thibaud Gruber, professeur associé à l'Université de Genève, est l'invité d'Anne-Julie Ruz. 3) L'expertise des assistants de terrain sous-estimée Lʹétude du comportement des animaux sauvages bénéficie du travail des spécialistes locaux, notamment les assistants de terrain. En Ouganda, des assistants de terrain identifient les chimpanzés à lʹoreille avec une précision inégalée, surpassant les scientifiques internationaux. Leur expertise, cruciale pour la primatologie, reste pourtant méconnue. Une étude plaide pour leur reconnaissance et valorisation. Cécile Guérin s'entretient avec Adrian Soldati, primatologue, affilié à lʹUniversité de Zurich, collaborateur du Pôle de Recherche National Evolving Language et premier auteur de lʹarticle. 4) Les chevaux: des animaux plus récents qu'il n'y parait Les premiers chevaux seraient apparus bien plus tard quʹon ne le pensait. En effet, le fossile Hyracotherium, longtemps considéré comme le premier cheval, nʹen serait pas un. Selon Jérémy Tissier, paléontologue au Jurassica Museum, les vrais chevaux seraient apparus il y a 50 millions dʹannées,donc bien après. Une étude révèle une évolution complexe, marquée par des pré-chevaux et des impasses. Un sujet de Sarah Dirren.

On continue notre tour du monde à Vancouver pour rencontrer un maître pâtissier et chocolatier dont le parcours est aussi riche que ses créations. Né en Auvergne, formé auprès des plus grands en France et au Royaume-Unis, il choisit Vancouver pour partager son art. Son nom est associé à l'excellence et à l'innovation en matière de pâtisserie et de chocolaterie. Son établissement, Thierry Chocolates, est devenu une référence incontournable pour les gourmands.​Dans cet épisode, nous allons explorer :Son parcours exceptionnel : des cuisines étoilées de Londres aux rues de Vancouver.​Les défis et les réussites liés à l'ouverture et à la gestion de Thierry Chocolates.Sa vision de la pâtisserie et de la chocolaterie : entre tradition et innovationDes anecdotes inédites sur son parcours et ses créations.Une dégustation à l'aveugle originale Bonne écoute !------------Soutenez Bol d'air:1. Abonnez-vous à Bol d'air sur votre plateforme d'écoute2. Notez le podcast 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute3. Abonnez-vous sur instagram------------

Imaginez une guerre déclenchée… non pas par un roi, un général ou une frontière contestée, mais par un pâtissier. Et pourtant, c'est bien ce qui s'est passé au XIXᵉ siècle avec ce qu'on appelle aujourd'hui la Guerre des Pâtisseries.L'histoire commence au Mexique, dans les années 1830. Le pays est jeune, instable politiquement, secoué par des révoltes et des coups d'État. Dans ce chaos, des commerces étrangers sont régulièrement pillés. Parmi eux, une pâtisserie tenue par un Français installé près de Mexico : Monsieur Remontel. Un jour, des soldats mexicains auraient saccagé sa boutique, consommant et détruisant ses marchandises sans payer.L'affaire aurait pu rester un simple fait divers. Mais Remontel réclame réparation. Il évalue ses pertes… et demande une indemnisation énorme : 60 000 pesos, une somme jugée extravagante. Surtout pour une pâtisserie. Mais son cas devient symbolique : il cristallise les plaintes de nombreux ressortissants français au Mexique, qui accusent les autorités de ne pas protéger leurs biens.La France décide alors d'intervenir. En 1838, le gouvernement de Louis-Philippe exige du Mexique le paiement d'indemnités, pour Remontel et d'autres commerçants français, à hauteur de 600 000 pesos. Le Mexique refuse ou traîne. Paris s'impatiente.Et là, la diplomatie bascule dans la démonstration de force. La France envoie une flotte dans le golfe du Mexique et impose un blocus maritime du port de Veracruz, l'un des points stratégiques du commerce mexicain. Quand le Mexique ne cède pas, les Français bombardent la forteresse de San Juan de Ulúa, qui protège l'entrée du port.Le conflit devient réel : il y a des combats, des morts, et même une figure célèbre qui s'y illustre… Antonio López de Santa Anna, futur homme fort du Mexique. En affrontant les Français, il perd une jambe, ce qui renforce sa légende nationale.Finalement, le Mexique cède. En 1839, un accord est signé : le pays accepte de payer l'indemnité exigée et la France lève le blocus. Ainsi se termine cette guerre au nom improbable… née d'un commerce de gâteaux.Derrière l'anecdote, la “Guerre des Pâtisseries” révèle surtout une réalité du XIXᵉ siècle : les grandes puissances européennes utilisent parfois des prétextes — même une pâtisserie pillée — pour imposer leur influence et protéger leurs intérêts économiques à l'étranger. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

How does commercial financing differ from primary residence? Can you still make a profit in multi-family ownership? Our experts in the studio today have the answers. Want to become a millionaire? This might be your ticket to success! Phil Tissier: ptissier@myrvcb.com or 775-237-2574 Ben Galles: ben.galles@cbre.com or 775-750-6429 Peter Padilla: peter@sageintl.com or 775-786-5515

Aujourd'hui, direction Vancouver, où je retrouve Franck Buiron dans sa boulangerie-pâtisserie L'Atelier Pâtisserie.Originaire de Marseille, Franck a posé ses valises au Canada pour y apporter son savoir-faire en boulangerie et pâtisseries traditionnelles françaises. Son objectif ? Offrir aux habitants de Vancouver de vrai croissant feuilleté - qui a la première place du Vancouver Croissant Challenge en 2024, des flans bien crémeux et un Paris-Brest à tomber. Dans cet épisode, on va parler :- son intégration à Londres; Melbourne et Vancouver avec un niveau d'anglais débutant au départ- sa quête d'équilibre, entre vie professionnelle et privée avec ses trois jeunes enfants - sa façon de transmettre en montrant l'exemple à ses employés & de partager sa passion via des cours de pâtisserieBonne écoute !Retrouvez l'Atelier Pâtisserie:Sur leur site internet Sur Instagram A Vancouver: 599 E Broadway, Vancouver, BC V5T 1X4------------Soutenez Bol d'air:1. Abonnez-vous à Bol d'air sur votre plateforme d'écoute2. Notez le podcast 5 étoiles sur votre plateforme d'écoute3. Abonnez-vous sur instagram------------

Cela s'est passé en 1838. À cette époque, des commerçants français prospèrent au Mexique qui vient d'obtenir enfin son indépendance. Voir des étrangers s'enrichir dans leur pays à l'économie fragile finit par déclencher une vague de jalousie et de xénophobie chez les locaux. Des pillages ont alors lieu. Notamment celui de la pâtisserie de monsieur Remontel à Mexico. Mais il ne compte pas se laisser faire... Dans "Ah Ouais ?", Florian Gazan répond en une minute chrono à toutes les questions essentielles, existentielles, parfois complètement absurdes, qui vous traversent la tête. Un podcast RTL Originals. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque lundi, « À propos » donne la parole aux 18-30 ans avec le nouveau podcast « En vrai ». Ils vous racontent une tranche de vie ou une expérience qui les a changés. Épisode après épisode, ils brossent un portrait de leur génération et de la société.En plein confinement, Mourad Arrouj se lance à 5 heures du matin dans la préparation d'un cake marbré avec un objectif en tête : devenir chef pâtissier. Jour et nuit, il apprend son nouveau métier en regardant des vidéos sur les réseaux sociaux.Vous aussi, vous voulez raconter une tranche de vie ou une expérience qui vous a changé ? Contactez-nous via https://wa.me/message/WHYC4UJXYVRDD1 ou par WhatsApp au 0477 78 41 58 et laissez-nous quelques mots sur votre histoire. Le respect de votre vie privée sera pleinement pris en compte. Vos propos seront recueillis dans un cadre bienveillant. Votre témoignage peut être rendu anonyme à votre demande.

La période des fêtes bouscule les habitudes : emploi du temps instable, fatigue accrue, contraintes sociales, déplacements. Beaucoup d'athlètes hésitent alors entre lever le pied complètement ou tenter de tout maintenir, au risque de s'épuiser.Dans cet épisode d'Ibex Talk, nous posons un cadre clair, réaliste et rassurant. L'objectif n'est pas de faire plus, mais de faire juste : préserver les acquis, limiter la fatigue et préparer sereinement la reprise de janvier.

durée : 00:17:32 - Bienvenue chez vous, en cuisine - César Guillet, pâtissier à Valence et Romans, participe au concours "La Meilleure Bûche de Noël", diffusé le samedi 20 décembre à 20h35 sur France 3 et france.tv. Il nous révèle comment il va relever ce défi Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:03:46 - L'événement ici Lorraine Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

C'est la fin du meilleur pâtissier ce soir et c'est aussi la dernière de Mercotte. On la retrouve une dernière fois ce matin. A vous de retrouver la pâtisserie qu'elle prépare avec Cyril !

C'est la fin du meilleur pâtissier ce soir et c'est aussi la dernière de Mercotte. On la retrouve une dernière fois ce matin. A vous de retrouver la pâtisserie qu'elle prépare avec Cyril !

durée : 00:14:07 - Le pâtissier Christian Sarraillé à Lons sacré "Meilleure tarte aux pommes" du Béarn Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Le chef pâtissier Christophe Michalak revient sur sa rencontre avec Michel Guérard, légende de la gastronomie française et seul chef à avoir obtenu trois étoiles Michelin pour sa cuisine et sa pâtisserie. À travers anecdotes et confidences, il raconte l'influence de Michel Guérard sur son parcours et dévoile les secrets du célèbre Gâteau Mollet du Marquis de Béchamel. L'épisode se termine par un aperçu exclusif des créations festives de Michalak : bûches de Noël originales et douceurs irrésistibles.À retenir :Rencontre inspirante entre Christophe Michalak et Michel Guérard.Secrets d'une recette emblématique : le Gâteau Mollet.Les nouveautés gourmandes pour les fêtes signées Michalak.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Sur ses étiquettes, son estampille mentionne : artisan passionné. Quand il parle de son métier, Yoann Roumieux a les yeux qui brillent, littéralement. Il a, dans son regard, la fougue d'un jeune prodige. Et s'il est déjà fier du chemin parcouru, à tout juste 26 ans, il a aussi la sagesse de ne pas fanfaronner pour autant.Quand il est revenu en Aveyron pour s'installer à son compte, en 2022, Yoann Roumieux a choisi Pont-de-Salars, s'inscrivant dans la lignée de la boulangerie centenaire de la famille Sarret. C'est d'abord son petit budget qui l'a mené là, loin de sa vallée du Lot natale. Trois ans après, ils sont 14 à travailler dans sa pâtisserie, qui alimente les 1600 habitants de Pont-de-Salars, mais rayonne bien au-delà. Attaché à faire vivre un cœur de village, Yoann Roumieux ferait pâlir d'envie plus d'une commune aux alentours.De notre échange, j'ai appris : qu'il n'était pas près de quitter Pont-de-Salars (bonne nouvelle), mais aussi qu'il ne sera jamais un boulanger aigri dans son fournil. Il m'a partagé ce qui, selon lui, fait la recette de son succès fulgurant, et ses projets. Bonne écoute !

On le surnomme “le Picasso de la pâtisserie”.Dès ses 9 ans Pierre Hermé savait qu'il deviendrait pâtissier.Il grandit en Alsace, dans le laboratoire de la boulangerie familiale où il apprend les bases du métier aux cotés de son père.Mais très vite Pierre aspire à plus.Il renonce à reprendre l'entreprise créée par son arrière grand-père et rejoint la capitale pour intégrer la maison Lenôtre.Il y apprend l'excellence, la précision du geste et découvre un art très différent de celui qu'il connait.D'abord pâtissier privé pour le ministre de la Défense, Pierre réalise vite qu'il a besoin de plus d'espace pour s'exprimer : il veut être libre de créer, avoir son univers, ses produits et sa propre maison.L'empire Pierre Hermé né avec l'ouverture de la première boutique à Tokyo en 1998.Aujourd'hui le groupe en compte 95 sur 4 continents.Une marque internationale pionnière de la haute-pâtisserie, qui a construit sa renommée autour d'un produit star : les macarons — écoulés par dizaines de millions chaque année.Dans cet épisode Pierre livre les clés de sa réussite :Où trouver l'inspiration pour créer jusqu'à 200 nouvelles recettes par anPourquoi il faut être obsédé par les détailsLes grands principes de la pâtisserieComment maintenir la qualité quand on produit à grande échelleBienvenue dans l'univers d'un chef visionnaire avant tout guidé — avec succès — par ses goûts, ses intuitions et ses envies.Vous pouvez suivre Pierre sur Linkedin et consulter la page Welcome To The Jungle pour rentrer en contact avec la maisonTIMELINE:00:00:00 : De la première boutique à un empire de 95 points de vente00:12:51 : Quitter sa famille à 14 ans pour découvrir l'excellence de l'école Lenôtre00:22:16 : Comment s'assurer de la qualité délivrée à l'autre bout du monde00:30:10 : Créer 200 nouvelles recettes par an00:39:03 : Être le pâtissier privé d'un ministre00:49:15 : Pierre et son obsession pour le café01:02:01 : Le lancement d'une offre de boulangerie Pierre Hermé01:09:08 : Le savoir-faire unique des pâtissiers français01:14:27 : « Je ne m'occupe que des produits, le business ne m'intéresse pas »01:25:18 : Le pionnier de la haute-pâtisserie01:34:57 : Où trouver l'inspiration pour innover sans cesse01:43:16 : Pourquoi les trompe-l'œil sont autant à la mode ?01:50:16 : La pâtisserie végétale sans beurre, sans œufs, sans lait et sans crème02:00:11 : « J'aime ce que je fais, donc je n'ai pas du tout l'intention d'arrêter »02:11:52 : Un secret pour tous les pâtissiersLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #464 - Nina Métayer - Cheffe Pâtissière - “Je ne peux pas travailler pour autre chose que l'excellence”#33 - Nicolas Paciello - Pâtissier - Viser les étoiles pour réussir à en ramener 2 !#250 - Chef Alain Ducasse - Faire de sa cuisine un apprentissage, une passion et une marque mondiale#433 - Pascal Rigo - Boulanger - Vendre ses boulangeries 100 millions et devenir le patron de la food de Starbucks#342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l'extraction sociale d'un titan#449 - Sarah Poniatowski - Maison Sarah Lavoine - Remettre le beau au centre de sa vie : comment réinventer son intérieurNous avons parlé de :L'ouverture de la 1ère boutique de Pierre à TokyoLenôtre, école des arts culinairesCafé Pierre Hermé Beaupassage (Paris 7)Le salon de thé Pierre Hermé de la Mamounia (Marrakech)Hippolyte CourtyLes machines à café Victoria ArduinoÉric Vincent, CEO de Pierre Hermé ParisLes recommandations de lecture :Le dictionnaire amoureux de la pâtisserie – Pierre HerméLa pâtisserie végétale – Pierre HerméTout Robuchon – Joël RobuchonSIMPLE – Yotam OttolenghiUn grand MERCI à nos sponsors : SquareSpace : squarespace.com/doitQonto: https://qonto.com/r/2i7tk9 Brevo: brevo.com/doit eToro: https://bit.ly/3GTSh0k Payfit: payfit.com Club Med : clubmed.frCuure : https://cuure.com/product-onelyVous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le chanteur est convaincu qu'il peut gagner, en surprenant le jury avec les recettes revisitées de sa "tata Djamila". Tous les jours, retrouvez le meilleur de Laurent Gerra en podcast sur RTL.fr, l'application et toutes vos plateformes.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Faye Carruthers is joined by Suzy Wrack, Júlia Belas Trindade and special guest Mary Phillip to discuss England's defeat to Brazil. Plus, Beth Fisher joins to reflect on Jess Fishlock's emotional farewell

Elu pâtissier de l'année 2025 par ses pairs, le chef alsacien de l'Auberge de l'Ill, Pascal Hainigue, raconte son parcours, de ses débuts en apprentissage à la consécration parisienne, avant un retour aux sources, à Illhauersen. Lien vers l'article complet : https://azur-fm.com/news/auberge-de-lill-pascal-hainigue-au-sommet-de-la-patisserie-francaise-2561 Les interviews sont également à retrouver sur les plateformes Spotify, Deezer, Apple Podcasts, Podcast Addict ou encore Amazon Music.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:22 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - À 5h45 ce matin : Martin Vey, pâtissier à Lyon. Lauréat de la praline d'or. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:22 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - À 5h45 ce matin : Martin Vey, pâtissier à Lyon. Lauréat de la praline d'or. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Merci à Vincent ! Allez voir ses créations en chocolat sur son insta !À découvrir :

À demain avec Vincent !À découvrir :

(Premier épisode) Le lundi 13 septembre 1993, il fait orage à Perpignan. A la Cité ensoleillée, un quartier populaire en banlieue de la ville, les enfants jouent sur un tourniquet en ferraille. C'est le cas de Karine. Il est 18h et c'est la dernière fois que quelqu'un la voit. La jeune fille de huit ans a disparu et le suspect numéro un est un certain Patrick Tissier, déjà condamné à trente ans de prison pour viols et meurtres. Très vite, l'affaire Tissier devient un laboratoire sur la récidive et ouvre la voie à une nouvelle loi : la perpétuité réelle.Dans Crime story, la journaliste Clawdia Prolongeau raconte cette affaire avec Damien Delseny, chef du service police-justice du Parisien. Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Ecriture et voix : Clawdia Prolongeau et Damien Delseny - Production : Anaïs Godard, Thibault Lambert et Clara Garnier-Amouroux - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Musiques : Audio Network - Archives : INA et 100% docs.Documentation.Cet épisode de Crime story a été préparé en puisant dans les archives du Parisien, avec l'aide de nos documentalistes. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

(Deuxième épisode et dernier épisode) Le lundi 13 septembre 1993, il fait orage à Perpignan. A la Cité ensoleillée, un quartier populaire en banlieue de la ville, les enfants jouent sur un tourniquet en ferraille. C'est le cas de Karine. Il est 18h et c'est la dernière fois que quelqu'un la voit. La jeune fille de huit ans a disparu et le suspect numéro un est un certain Patrick Tissier, déjà condamné à trente ans de prison pour viols et meurtres. Très vite, l'affaire Tissier devient un laboratoire sur la récidive et ouvre la voie à une nouvelle loi : la perpétuité réelle.Dans Crime story, la journaliste Clawdia Prolongeau raconte cette affaire avec Damien Delseny, chef du service police-justice du Parisien. Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Ecriture et voix : Clawdia Prolongeau et Damien Delseny - Production : Anaïs Godard, Thibault Lambert et Clara Garnier-Amouroux - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Musiques : Audio Network - Archives : INA et 100% docs.Documentation.Cet épisode de Crime story a été préparé en puisant dans les archives du Parisien, avec l'aide de nos documentalistes. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

En août 1993 à Perpignan, Concetta Lema, 45 ans, disparait. Un mois plus tard, une autre femme, Marie-Josée Gauze, vient porter plainte pour tentative de meurtre. Puis une petite fille de 8 ans, Karine, disparait à la sortie de l'école.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:10 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Ce matin, Jérôme Raffaelli, chef pâtissier à Marseille est l'invité Déjà Debout. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

durée : 00:05:10 - Déjà debout - par : Mathilde MUNOS - Ce matin, Jérôme Raffaelli, chef pâtissier à Marseille est l'invité Déjà Debout. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

Nouveaux pilotes, un brin déjantés, à bord de la Libre Antenne sur RMC ! Jean-Christophe Drouet et Julien Cazarre prennent le relais. Après les grands matchs, quand la lumière reste allumée pour les vrais passionnés, place à la Libre Antenne : un espace à part, entre passion, humour et dérision, débats enflammés, franc-parler et second degré. Un rendez-vous nocturne à la Cazarre, où l'on parle foot bien sûr, mais aussi mauvaise foi, vannes, imitations et grands moments de radio imprévisibles !

Deux meurtres, dont celui de le petite Karine Volkaert, huit ans, qui voyait en cet homme quelqu'un de gentil. Il l'a pourtant enlevée, violée puis jetée au fond d'un puit. Une tentative d'homicide, des viols. Les psychiatres ont toujours considéré que Patrick Tissier était l'un des pires prédateurs sexuels de l'histoire. Un criminel qui ne pourrait jamais guérir. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce samedi, la table des bons vivants rend hommage à l'un des plus grands chefs et pâtissier de l'histoire de notre gastronomie : Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême. A l'occasion de la sortie de la série Carême sur Apple TV + le mercredi 30 avril, Laurent Mariotte et toute sa bande retracent l'héritage de ce gastronome du XIXème siècle, à commencer par les recettes que nous lui devons : le diplomate, le croquembouche ou pièce montée et bien sûr le vol au vent, même si ce dernier fait encore l'objet de débat quant à sa paternité, les uns l'attribuant bien à Antonin Carême pour la finesse de la pâte feuilletée quand d'autres historiens signalent qu'il existait déjà avant lui une recette nommée vol en vent, une pâte haute en forme de losange et garnie de fromage.  Au-delà de ses recettes qui ont traversé les deux siècles qui nous séparent du pâtissier, Antonin Carême a surtout oeuvré pour une cuisine plus digeste en allégeant les sauce alors très riche sous la mode de l'Ancien Régime, mais aussi pour respecter les produits de saison en cherchant à la cuisiner le mieux possible. Ainsi, il a toujours envisagé la cuisson rapide des légumes frais de printemps dans un bouillon plutôt que de les ajouter à des longs mijotés de viande et de perdre leur saveur. Antonin Carême est surtout connu pour son rôle de gastro-diplomate : il rentre au service de Talleyrand, ministre des affaires extérieures sous Napoléon alors premier consul. Son travail consiste à préparer et servir les repas diplomatiques, c'est-à-dire de faire rayonner la cuisine française auprès des représentants des pays étrangers mais aussi de créer le cadre le plus propice à l'échange entre les diplomates, quitte à ce que la cuisine puisse parfois faire pencher la balance lors de la signature de traité. Afin de donner à avoir toute la splendeur de la pâtisserie française par exemple, Antonin Carême dessine et conçoit plusieurs pièces montées de son invention, tour à tour en forme de temple grec ou de pyramide, visant toujours l'effet monumental dans ses créations sucrées : “Les Beaux-Arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie” a-t-il écrit dans son Art de la cuisine française au XIXème siècle. Un sens du spectacle qui n'a pas échappé à Martin Bourboulon, réalisateur de la série Carême, ainsi qu'à Jérôme Raffaelli, pâtissier qui a été créateur et consultant culinaire, en charge de toutes les scènes de cuisine et des recettes filmés dans la série : “Il fallait qu'on serve le scénario de la série tout en restant fidèle à l'esprit de Carême, se souvient le pâtissier aujourd'hui installé à Marseille dans sa boutique Oh Faon !, c'est pour cette raison qu'on a réalisé une statue de Vénus en taille réelle conçue entièrement de crème glacée pour un dîner libertin présent dans l'histoire. La cuisine pour Antonin Carême c'était du spectacle.” Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le grand retour des sandwichs ! Ils n'avaient jamais vraiment disparu, mais ils reviennent en force : les sandwichs font un véritable carton. Phénomène culinaire ou simple sursaut de consommation rapide ? Un peu des deux. Une chose est sûre : la pause déjeuner a changé de visage, et le sandwich en est devenu l'icône. Désormais, il ne s'agit plus seulement de pain et de jambon emballés à la va-vite. Le sandwich version 2025 est soigné, réfléchi, inspiré. Il raconte une histoire, celle du retour à une cuisine de rue gourmande, pratique et bien faite. Le Figaro ne s'y est pas trompé en consacrant un classement complet aux 100 meilleurs sandwichs du moment. Partout, les adresses se multiplient : food trucks, boulangeries créatives, petits comptoirs cachés ou même restaurants traditionnels… Tous surfent sur la vague. Même les cafés et bistrots s'y mettent, revisitant les classiques à leur sauce. Un exemple ? Le sandwich rillettes-cornichon servi en terrasse, aussi simple qu'efficace, et désormais revendiqué comme une vraie proposition culinaire. En 2025, le sandwich n'est plus un pis-aller. C'est un choix. Un art de vivre. Et surtout, une promesse de plaisir entre deux tranches de pain. Et si on variait les plaisirs ? Le sandwich a beau revenir sur le devant de la scène, il n'est pas question de se contenter d'un sempiternel jambon-beurre. C'est tout l'art de bien vivre, en version compacte. Alors, pour nourrir l'inspiration, voici quelques pistes à savourer. Commençons par un clin d'œil historique. Le sandwich nous vient d'Angleterre, et plus précisément du Comte John Montagu, quatrième du nom. La légende raconte qu'il aurait demandé à ce qu'on lui serve un morceau de viande coincé entre deux tranches de pain pendant une partie de cartes, afin de ne pas se salir les mains — ni interrompre le jeu. Il était comte… des îles Sandwich (dans le Pacifique), ce qui aurait donné son nom à cette invention qui allait faire le tour du monde. Aujourd'hui, cette idée toute simple est devenue un terrain de jeu pour les chefs comme les amateurs. Sonia Ezgulian, grande prêtresse de la cuisine intuitive, propose des créations pleines de goût et de fraîcheur : un pan bagnat revisité avec aubergines grillées, salade de tomates, olives, oignons, œuf poché et une touche d'estragon. Une ode à l'été, à manger avec les doigts. Envie d'un clin d'œil british ? Testez un sandwich œufs durs, mayo et cresson, une recette typique des tea rooms anglais, simple, délicate et savoureuse. Ce samedi, la table des bons vivants rend hommage à l'un des plus grands chefs et pâtissier de l'histoire de notre gastronomie : Marie-Antoine Carême dit Antonin Carême. A l'occasion de la sortie de la série Carême sur Apple TV + le mercredi 30 avril, Laurent Mariotte et toute sa bande retracent l'héritage de ce gastronome du XIXème siècle, à commencer par les recettes que nous lui devons : le diplomate, le croquembouche ou pièce montée et bien sûr le vol au vent, même si ce dernier fait encore l'objet de débat quant à sa paternité, les uns l'attribuant bien à Antonin Carême pour la finesse de la pâte feuilletée quand d'autres historiens signalent qu'il existait déjà avant lui une recette nommée vol en vent, une pâte haute en forme de losange et garnie de fromage.  Au-delà de ses recettes qui ont traversé les deux siècles qui nous séparent du pâtissier, Antonin Carême a surtout oeuvré pour une cuisine plus digeste en allégeant les sauce alors très riche sous la mode de l'Ancien Régime, mais aussi pour respecter les produits de saison en cherchant à la cuisiner le mieux possible. Ainsi, il a toujours envisagé la cuisson rapide des légumes frais de printemps dans un bouillon plutôt que de les ajouter à des longs mijotés de viande et de perdre leur saveur. Antonin Carême est surtout connu pour son rôle de gastro-diplomate : il rentre au service de Talleyrand, ministre des affaires extérieures sous Napoléon alors premier consul. Son travail consiste à préparer et servir les repas diplomatiques, c'est-à-dire de faire rayonner la cuisine française auprès des représentants des pays étrangers mais aussi de créer le cadre le plus propice à l'échange entre les diplomates, quitte à ce que la cuisine puisse parfois faire pencher la balance lors de la signature de traité. Afin de donner à avoir toute la splendeur de la pâtisserie française par exemple, Antonin Carême dessine et conçoit plusieurs pièces montées de son invention, tour à tour en forme de temple grec ou de pyramide, visant toujours l'effet monumental dans ses créations sucrées : “Les Beaux-Arts sont au nombre de cinq, à savoir : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie” a-t-il écrit dans son Art de la cuisine française au XIXème siècle. Un sens du spectacle qui n'a pas échappé à Martin Bourboulon, réalisateur de la série Carême, ainsi qu'à Jérôme Raffaelli, pâtissier qui a été créateur et consultant culinaire, en charge de toutes les scènes de cuisine et des recettes filmés dans la série : “Il fallait qu'on serve le scénario de la série tout en restant fidèle à l'esprit de Carême, se souvient le pâtissier aujourd'hui installé à Marseille dans sa boutique Oh Faon !, c'est pour cette raison qu'on a réalisé une statue de Vénus en taille réelle conçue entièrement de crème glacée pour un dîner libertin présent dans l'histoire. La cuisine pour Antonin Carême c'était du spectacle.” Le plat du jour est signé Georgiana Viou, cheffe étoilée du restaurant Rouge à Nîmes au sein de l'Hôtel Margaret Chouleur. Il s'agit d'une polenta servie avec des œufs brouillés, des légumes de saison et une sauce cacahuètes. Une recette du Bénin que lui faisait sa mère. Pour la dernière partie de l'émission, Laurent Mariotte, comme chaque semaine, passe l'invité sur le grill des Bons vivants. Cette semaine, c'est la comédienne Michèle Bernier qui est autour de la table. Quel est le goût de votre enfance ? Quels sont les ingrédients que vous avez toujours dans votre frigo ? Ce sont quelques-unes des questions qui sont posées. Elle nous raconte son goût pour les nems que son père lui préparait et les crêpes de sa mère. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:05:33 - La chronique santé de Thierry Lhermitte - par : Thierry Lhermitte - Thierry Lhermitte a visité l'Institut des Neurosciences Cognitives de Bordeaux, où deux chercheuses unissent leurs expertises en biologie et en droit pour explorer les impacts de l'environnement sur la santé humaine.

Merci à Christophe Michalak d'être le premier invité de notre nouveau format, Legend Business. Des interviews où l'on retrace la vie et le parcours d'entrepreneurs inspirants.Retrouvez l'interview complète sur YouTube ➡️ https://youtu.be/92H983LUVGgPour toutes demandes de partenariats : legend@influxcrew.comRetrouvez-nous sur tous les réseaux LEGEND !Facebook : https://www.facebook.com/legendmediafrInstagram : https://www.instagram.com/legendmedia/TikTok : https://www.tiktok.com/@legendTwitter : https://twitter.com/legendmediafrSnapchat : https://t.snapchat.com/CgEvsbWV Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Matt Fallaize speaks to Deputy Chris Le Tissier, who is bidding for re-election to the States. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chaque samedi, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs reçoivent des experts pour débattre et décrypter l'agriculture, l'alimentation, la cuisine d'aujourd'hui. Un éclairage utile pour mieux choisir et cuisiner au quotidien.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... Le rendez-vous incontournable des gourmands !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Son nom ne dit plus grand-chose à grand monde : Paul Tissier fut pourtant l'ordonnateur des plus grandes fêtes des Années Folles. Mention légales : Vos données de connexion, dont votre adresse IP, sont traités par Radio Classique, responsable de traitement, sur la base de son intérêt légitime, par l'intermédiaire de son sous-traitant Ausha, à des fins de réalisation de statistiques agréées et de lutte contre la fraude. Ces données sont supprimées en temps réel pour la finalité statistique et sous cinq mois à compter de la collecte à des fins de lutte contre la fraude. Pour plus d'informations sur les traitements réalisés par Radio Classique et exercer vos droits, consultez notre Politique de confidentialité.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Il s'appelle Timothée et n'a que 17 ans. Mais il est déjà vainqueur de l'émission du "Meilleur Pâtissier" sur M6. Il était ce 10 janvier 2025 au micro de Laurent Ruquier dans "Les Grosses Têtes". Retrouvez tous les jours le meilleur des Grosses Têtes en podcast sur RTL.fr et l'application RTL.

Pour les fêtes de fin d'année, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits !Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d'épices et fondateur d'Ankhor.À travers cet épisode, nous cherchons à mieux connaître ce créateur de génie et cet entrepreneur hors du commun qui a fait de son nom une marque connue et reconnue dans le monde entier.Pour cela, on prend le temps de revenir sur son parcours : de son enfance heureuse dans la boulangerie-pâtisserie de ses parents en Alsace, à son apprentissage décisif chez Gaston Lenôtre. Pierre Hermé nous raconte comment, à seulement 24 ans, il est devenu le chef pâtissier de la célèbre maison Fauchon, et comment il a réveillé avec audace et talent cette belle endormie.Puis, nous évoquons évidemment la création de sa propre maison : Pierre Hermé Paris, où il peut enfin exprimer pleinement son talent et créer avec une liberté totale. À cette occasion, nous nous attardons sur une facette méconnue de Pierre Hermé : derrière le grand pâtissier se cache un entrepreneur visionnaire ! Il nous livre ainsi avec beaucoup de transparence les secrets du succès mondial de sa maison. Ensemble, on parle de production à grande échelle, de R&D, d'image et de marketing. On découvre un homme de marque inspiré qui n'a jamais rien laissé au hasard dans l'expression de sa marque éponyme.Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Christophe Michalak, Jean-Michel Duriez, François-Xavier Demaison et Guy Savoy. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

"Rien n'est impossible à ceux qui rêvent assez grand."Aujourd'hui, j'ai le grand plaisir de recevoir Yann Couvreur, un chef pâtissier de renom qui incarne à merveille cette philosophie. Yann nous ouvre les portes de son parcours atypique et partage avec une sincérité désarmante les étapes qui l'ont mené au succès qu'il rencontre. À la tête de plusieurs boutiques en France, Yann a récemment franchi une nouvelle étape en ouvrant une adresse à Miami, un véritable symbole de son expansion internationale et de la reconnaissance de son talent à travers le monde.Au fil de notre conversation, nous avons abordé des sujets aussi profonds que son syndrome de l'imposteur, son rapport à l'humilité, et l'importance cruciale des rencontres qui ont transformé sa vie. Yann nous livre également une réflexion inspirante sur les valeurs qui l'animent et sa manière d'aborder la créativité et l'excellence dans son métier.C'est un échange riche, rafraîchissant (gourmand) et profondément humain qui, je l'espère, vous fera autant de bien qu'il m'en a fait. Et si cet épisode vous touche, n'hésitez pas à le partager autour de vous et à envoyer un petit message à Yann ! Notes et références de l'épisode Pour retrouver Yann : Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100044605051742 Sur son site : https://www.yanncouvreur.com/ Sur Instagram : https://www.instagram.com/yanncouvreur/?hl=fr Sur YouTube : https://www.youtube.com/@yanncouvreur8169 Chapitrage00:00 Introduction 01:14 Début de l'interview avec Yann Couvreur47:21 Le crible du Podcast01:01:45 Les livres recommandés par Yann Couvreur01:03:56 Fin de l'épisode1. Faites vous coacher par moi !DEMIAN, un concentré de 10 ans d'expérience d'entrepreneur. Les formations DEMIAN vous apportent des outils et méthodes concrètes pour développer votre projet professionnel.Il s'agit d'un concentré maximal de valeur et d'expérience pour qu'en quelques heures vous gagniez l'équivalent d'années de travail.2. La NewsLa News du vendredi est une mini newsletter pour vous nourrir en plus du podcast. C'est une newsletter très courte, à lire en 5mn top chrono de ce qui m'a marqué dans les dernières semaines : livres à lire, réflexions, applis à télécharger, citations, films ou documentaires à voir etc. Pour la recevoir, il n'y a qu'à s'abonner à la newsletter sur mon site !3. Des conseils concrets sur ma chaîne YouTubeEnvie de lancer votre propre podcast ? De bénéficier de conseils sur quel matériel utiliser ? Ma nouvelle chaîne YouTube est faite pour vous !4.Contactez-moi ! Si le podcast vous plaît, le meilleur moyen de me le dire, ou de me faire vos feed-backs (et ce qui m'aide le plus à le faire connaître) c'est simplement de laisser un avis 5 étoiles ou un commentaire sur l'application iTunes. Ça m'aide vraiment, alors n'hésitez pas :)Pour me poser des questions ou suivre mes tribulations c'est par ici :Sur Instagram @paulinelaigneauSur LinkedIn @pauline laigneauSur YouTube Pauline LaigneauVous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

Aujourd'hui, j'ai le grand plaisir de recevoir Yann Couvreur, un pâtissier de renom qui incarne à merveille cette philosophie. Yann nous ouvre les portes de son parcours atypique et partage avec une sincérité désarmante les étapes qui l'ont mené au succès qu'il rencontre.. À la tête de plusieurs boutiques en France, Yann a récemment franchi une nouvelle étape en ouvrant une adresse à Miami, un véritable symbole de son expansion internationale et de la reconnaissance de son talent à travers le monde.Rendez-vous ce lundi pour la suite de l'épisode !Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie sur https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

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