Podcast appearances and mentions of Claus Meyer

Claus Meyer er ikke helt færdig med at ville skrive historie. Næste stop er New York. Han skal åbne en foodhall og en gourmetrestaurant i Grand Central Terminal, byens ikoniske hovedbanegård. Efter et halvt år, har restaurant Agern fået sin første Michelin-stjerne. Men han har ikke læst lejekontrakten ordentligt igennem, og da restauranten tilmed bliver ramt af en vandskade, ved han, at han ikke kan lykkes. Han kan høre sin fars stemme: Du dur ikke til noget som helst. Hjemme i Danmark får han langsomt rejst sig igen. Og snart er han klar til at slå sit hidtil største brød op: Han vil skabe en folkelig begejstring for grøntsager og genrejse respekten for det hjemmelavede måltid. Ultimativt handler det om at redde planeten og os selv. Vært: Anne Sofie Kragh Klipper: Leo Peter Larsen Redaktør: Christian Stemann Research: Sarah BechSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Da Claus Meyer hører Anders Fogh Rasmussen harcelere over smagsdommere i sin første nytårstale, ved han godt, at det er dårligt nyt for ham. Han er formand for Rådet for Bedre Madkvalitet, der kort efter bliver nedlagt. Da han har rystet skuffelsen og irritationen af sig begynder han at udtænke en ny plan for, hvordan samfundets mest ressourcestærke og indflydelsesrige aktører kan engageres i at forløse det nordiske køkkens potentiale. Han begynder at skrive på manifestet for Det Nye Nordiske Køkken, drømmer om at skabe en bevægelse og åbner Noma. Fire år senere bliver det klart, at restauranten ikke kan rumme både ham og René Redzepi, og Claus Meyer ender med at trække sig. De to har ikke haft kontakt i et stykke tid, da New York Times i marts 2026 bringer en mildt sagt opsigtsvækkende artikel. Vært: Anne Sofie Kragh Klipper: Leo Peter Larsen Redaktør: Christian Stemann Research: Sarah BechSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Claus Meyers cv er … omfattende. For hver gang han har lidt et nederlag, har han formateret det til en mission. Fra fald til kald. Men bliver han da aldrig mæt? Vært: Anne Sofie Kragh Klipper: Leo Peter Larsen Redaktør: Christian Stemann Research: Sarah BechSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Han kalder selv sin opvækst i den lille by Sundby på Lolland for tryg. Men det er kun fordi, han har sin mormor og morfar og andre i byen, der passer på ham. Derhjemme får han ikke meget positiv opmærksomhed. Hans far forsømmer ikke en mulighed for at fortælle ham, hvor uduelig han er. Hans mor ser passivt til. Efter at være blevet slået for at låne farens brune Ecco-sko, skriver han en seddel til sin far: I går mistede du din søn. Efter gymnasiet rejser Claus Meyer til Frankrig. Det bliver en åbenbaring i hvad velsmagende mad og kærlighed kan udrette i fællesskab. Vært: Anne Sofie Kragh Klipper: Leo Peter Larsen Redaktør: Christian Stemann Research: Sarah BechSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Max Pearson presents a collection of the week's Witness History interviews from the BBC World Service. Our guest is Dr Sarah Ward, a maritime archaeologist from the Australian National University. We start with the discovery of the sunken Terra Nova, Scott of the Antartic's ship.We hear from the Danish food entrepeneur Claus Meyer - a driving force behind New Nordic Cuisine.Then, the long journey that finally took Picasso's Guernica to Spain.Plus, the Chinese pharmacist who invented the e-cigarette.And, the life of Echo the elephant - the star of the world's longest-running study of wild elephants in Kenya.Finally, "fan man" James Miller and boxing's most bizarre night.Contributors: Leighton Rolley - oceanographer.Dr Sarah Ward - maritime archaeologist from the Australian National University. Claus Meyer - Danish food entrepeneur.Ambassador Rafael Fernandez-Quintanilla - Spanish diplomat (from BBC archive).Hon Lik - inventor of the e-cigarette.Dr Cynthia Moss - founder of the Amboseli Elephant Research Project.Marc Ratner - former representative of the Nevada State Athletic Commission.(Photo: The Terra Nova held up in the pack, Antarctica, 1910. Credit: Herbert Ponting/Royal Geographical Society via Getty Images)

In 2004, Danish food entrepreneur Claus Meyer launched the ‘Nordic Kitchen Manifesto', kick-starting a revolution in Nordic cooking focused on local seasonal ingredients. The new approach was most famously embodied by the Copenhagen restaurant Meyer founded, Noma, which was anointed the world's best restaurant five times. New Nordic cuisine is credited with shifting global dining away from the importation of products, and towards its core tenets - freshness, seasonality and localism. Claus Meyer speaks to Ben Henderson.Eye-witness accounts brought to life by archive. Witness History is for those fascinated by and curious about the past. We take you to the events that have shaped our world through the eyes of the people who were there. For nine minutes every day, we take you back in time and all over the world, to examine wars, coups, scientific discoveries, cultural moments and much more. Recent episodes explore everything from how the Excel spreadsheet was developed, the creation of cartoon rabbit Miffy and how the sound barrier was broken.We look at the lives of some of the most famous leaders, artists, scientists and personalities in history, including: the moment Reagan and Gorbachev met in Geneva, Haitian singer Emerante de Pradines' life and Omar Sharif's legendary movie entrance in Lawrence of Arabia.You can learn all about fascinating and surprising stories, like the invention of a stent which has saved lives around the world; the birth of the G7; and the meeting of Maldives' ministers underwater. We cover everything from World War Two and Cold War stories to Black History Month and our journeys into space.(Photo: Plates of Nordic cuisine. Credit: Sergei Gapon/AFP)

Vinene i afsnittet er skænket af Vinpusheren https://vinpusheren.dk/     Smagekasse med de tre vine fra afsnittet https://vinpusheren.dk/products/vin-for-begyndere-smagekasse-isere-og-domaine-des-rutisssons     Lyt evt. til afsnittet om Savoie her https://podcasts.apple.com/dk/podcast/nr-7-savoie-frankrig/id1531513302?i=1000696429378     ……………….       Vi skal igen smage på MEGET sjældne druesorter. Denne gang fra det lille område/IGP Isere i Frankrig.   Lyt med og bliv klogere på druerne verdesse, pelourian, persan, joubertin, alicante, servanin, etraire, mollard og douce noir.   Rødvinene holder henholdsvis 10% og 11,5% alkohol, så det sarte sager!   Undervejs svarer vi også på et lytterspørgsmål om vin i madlavning og om man skal bruge den dyre vin i sin mad eller om man kan gå med et billigere alternativ og så drikke den dyre vin til maden.   Få svaret og hør også præcis hvilken type rødvine, der ifølge Claus Meyer er de bedste til at brassere og hvilke vine René synes er gode til selv samme.   Vi smager på   1) Verdesse, Domaine des Rutissons,IGP Isere, 2024https://vinpusheren.dk/products/domaine-des-rutissons-verdesse-igp-isere-2024     2) La Rencontre, Domaine des Rutissons, Isere IGP, 2024https://vinpusheren.dk/products/domaine-des-rutissons-la-rencontre-isere-igp-2024   3) 'La Bête, Domaine des Rutissons, Isere IGP, 2024https://vinpusheren.dk/products/domaine-des-rutissons-la-bete-2024   ..................... Køb vores nyeste bog "Bobler for begyndere og øvede" her: https://www.saxo.com/dk/bobler-for-begyndere_bog_9788773396568 Eller vores bog om vin her: https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere_bog_9788773391303 Støt Vin for begyndere podcast her https://vinforbegyndere.10er.app/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk Musik: Jonas Landin Lyt vores bog som lydbog her: Køb den her https://www.saxo.com/dk/vin-for-begyndere-og-oevede_lydbog_9788773397374

Claus Meyer har råbt på mere vand i dejen og mere smag i maden i over 30 år, men har danskerne egentlig lyttet? Fra barndommens hakkebøf på dåse på Lolland til et livsforandrende ophold i et fransk konditori og manifestet for det nye nordiske køkken. I dag står han midt i kulturkampen om kød, grønt og vores madvaner, og Genstart spørger i dag, hvorfor det er så svært at ændre, hvad vi spiser? Vært: Simon Stefanski. Program publiceret i DR Lyd d. 9. december 2025.

Hvorfor holder danskerne fast i frikadeller og hakkebøffer? Hvorfor spiser vi mindre broccoli og bønner? Er rødbedebøffer og vegetarer yt? Er dansk madkultur lig med dårlig madkultur? Skal politikere og sundhedsmyndigheder blande sig i, hvad du putter i munden? Du kan blande dig i debatten ved at ringe ind fra 12:15-13:30 på 7021 1919 eller send en sms til 1212. Medvirkende: Mickey Gjerris, bio-etiker, forfatter og veganer Claus Meyer, kok og forfatter Lisbeth Hommelhoff, deltidshusmor fra den sønderjyske muld Nikolaj Kirk, kok, TV-vært på "Nak og æd" Leif Wilson Laustsen, slagter og formand FødevareDanmark Mette Mølbak, madredaktør på Politiken Tilrettelægger/Producer: Cecilie Lange Vært: Gitte Hansen

Hvorfor holder danskerne fast i frikadeller og hakkebøffer? Hvorfor spiser vi mindre broccoli og bønner? Er rødbedebøffer og vegetarer yt? Er dansk madkultur lig med dårlig madkultur? Skal politikere og sundhedsmyndigheder blande sig i, hvad du putter i munden? Du kan blande dig i debatten ved at ringe ind fra 12:15-13:30 på 7021 1919 eller send en sms til 1212. Medvirkende: Mickey Gjerris, bio-etiker, forfatter og veganer Claus Meyer, kok og forfatter Lisbeth Hommelhoff, deltidshusmor fra den sønderjyske muld Nikolaj Kirk, kok, TV-vært på "Nak og æd" Leif Wilson Laustsen, slagter og formand FødevareDanmark Mette Mølbak, madredaktør på Politiken Tilrettelægger/Producer: Cecilie Lange Vært: Gitte Hansen

Hvorfor holder danskerne fast i frikadeller og hakkebøffer? Hvorfor spiser vi mindre broccoli og bønner? Er rødbedebøffer og vegetarer yt? Er dansk madkultur lig med dårlig madkultur? Skal politikere og sundhedsmyndigheder blande sig i, hvad du putter i munden? Du kan blande dig i debatten ved at ringe ind fra 12:15-13:30 på 7021 1919 eller send en sms til 1212. Medvirkende: Mickey Gjerris, bio-etiker, forfatter og veganer Claus Meyer, kok og forfatter Lisbeth Hommelhoff, deltidshusmor fra den sønderjyske muld Nikolaj Kirk, kok, TV-vært på "Nak og æd" Leif Wilson Laustsen, slagter og formand FødevareDanmark Mette Mølbak, madredaktør på Politiken Tilrettelægger/Producer: Cecilie Lange Vært: Gitte Hansen

Afsted med Shinkansen for fulde gardiner, 30 timer uden søvn, boots-on-the-ground, pas på hjorten, pas på aben, hvor meget Japanofil er du, vores mand Jacob Sommer Simonsen in action til VM i Atletik i Tokyo, ‘de ældres dag er en lavt hængende frugt i dansk politik', Toyota Crown Super Deluxe til Danmark nu, kør altid en morgen-ons, vi skal tilbage til dr-diæt-tiden, Shinkansen - vi kigger på jer DSB, det japanske udtryk for en ensom mund, et deep-dive i kommunalvalget, og hvem stemmer på hvem?, Esben i retningen af Altingets løbeklub, Claus Meyer og en sæk æbler på businessclass, kæmpe fly-gate i Charles de Gaulle, en Burka-lur i 13 timer til Japan, globalt perspektiv og en rejseguide, ‘liv er ikke startet her på jorden', og John Leif har teorien, alle kald og bøvl med Dubai-chokoladen, #Ugensdyr er den japanske abe, ‘nothing beats a jet2 holiday buffet', og den er fem minutter i Anders Agger på rejseprogrammet. Værter: Esben Bjerre & Peter FalktoftRedigering: PodAmokKlip: PodAmokMusik: Her Går Det GodtInstagram:@hergaardetgodt@Peterfalktoft@Esbenbjerre

Frederik og Kasper har en lang historik med Gift ved første blik. Udover at have set alle sæsoner lavede de i en årrække DR's officielle GVFB-podcast. Men har det eksperimenterende datingprogram stadig mere at byde på? Og hvor succesfulde mon de nye par kan blive, hvis man skal oddse på det? Der bliver også diskuteret om The Bear kan holde det høje niveau i fjerde sæson og om Marc Maron har lavet et pletskud med sit nye show Panicked hvor han går hårdt efter sine Trump-glade comedy-kollegaer Theo Von og Joe Rogan. 02.00: Gift ved første blik S11 28.00: The Bear S4 39.30: Marc Maron - Panicked 47.50: Wednesday S2 / del1 54.10: Ternet Ninja 3 Episoden er bragt i samarbejde med Zetland, og du kan prøve to måneder for en valgfri pris ved at blive medlem på: zetland.dk/st Kaspers Zetland-historie om Claus Meyer: https://www.zetland.dk/historie/sjiBzafk-mzetland.dk/historie/sDrC0CLJ-a8yvV4M2-16efaSlR7FMp-b80ff Stream team er lavet i samarbejde med Playpilot - en gratis app der fortæller dig præcis hvor alle film, serier og podcasts ligger og venter på dig: https://www.playpilot.com/dk/   Følg Frederik og Kasper her: https://www.playpilot.com/dk/user/streamteam https://www.instagram.com/frederikdirks  https://www.facebook.com/streamteamradio/  https://www.instagram.com/kasperlund    

Vi gennemgår udviklingen i den danske madkultur. En rejse, der rummer alt lige fra 70'ernes hurtige dåsemad til flere kåringer af verdens bedste restaurant. Gastronomisk iværksætter, Claus Meyer, guider os gennem historien om den danske madkultur, en historie han selv har sat et stort præg på. Medvirkende: Claus Meyer, gastronomisk iværksætter Frederikke Thyme Heick, etnolog med speciale i madhistorie Niels Flemming Hansen Medlem af Europa-Parlamentet for Det Konservative Folkeparti Christel Schaldemose er medlem af Europa-Parlamentet for Socialdemokratiet Villy Søvndal Medlem af Europa-Parlamentet for SF Kristoffer Storm, Medlem af Europa-Parlamentet for Danmarksdemokraterne Eva Helene Pade, billedkunstner Sophie Wennerscheid , lektor i Nordisk Litteratur på KU Maria Fredenslund, direktør i Rettighedsalliance Vært: Casper Dyrholm Producer: Anders Skytte Agergaard Redaktør: Lasse Lauridsen

Ifølge The Atlantic er tech-giganten Meta blevet fanget med fingrene langt nede i den litterære kagedåse. Mediet har kunnet afsløre, at deres kunstige intelligens er blevet fodret med millioner af bøger fra et russisk piratbibliotek. Tusindvis af danske bøger er blandt titlerne. Forlagenes interesseorganisation mener, der er tale om tyveri, og vi spørger dem, om det ikke også er deres ansvar at beskytte forlag og forfattere. Vores køkkenener har vokseværk: Kogeøer, bugnende skabe, metervis af lækker bordpladeplads. Men samtidigt bruger vi mindre tid på at lave mad i de appetitlige samtalekøkkener. Denne uges popsmart ser nærmere på samtalekøkkenet som fænomen og Megan Markles køkkenflader uden køkkengris. Medvirkende: Kim Fupz Aakeson, Christine Bødtcher-Hansen, Flemming Friborg, Kristine Virén & Claus Meyer. Vært: Casper Dyrholm. Producer: Anna Correll. Redaktør: Lasse Lauridsen.

Hvad serverer Claus Meyer, når han får gæster derhjemme? Hvor køber han ind? Og spiser han egentlig slik? Det kan du få svar på i dette afsnit af 'Arbejdstitel', hvor Claus Meyer også fortæller om sin anden helt store passion: Tennis.

Claus Meyer is a prominent Danish restaurateur, chef, and culinary entrepreneur who has played a significant role in shaping contemporary Nordic cuisine. He is perhaps best known as one of the co-founders of Noma, together with Rene Redzepi, the world-renowned Copenhagen restaurant that has been awarded multiple Michelin stars and has been named the world's best restaurant five times.

Spis mad – ikke for meget – helst grønt, ultraforarbejdet mad er den store trend i madjournalistikken, en hjem med mad fra bunden, “USA er alt det bedste og det værste”, brød er hjernedødt, en nedadgående spiral hjemme i køkkenet, Spis noget bedre – spis noget sundere – brug noget mere tid, professorens grønne energigrød, 1 million irritable tyktarme i Danmark, kostråd omsat til noget konkret, skolemad på finansloven,“Børn er fortabte hjemme i køkkenet”, et religionsspørgsmål for folk, Arne tog fejl i 1990'erne, fedt-eksorcisten, Løgstørs første chili con carne, “Da kvinden forlod køkkenet, kom måltidskassen ind”, TV 2 er en rigtig Wegovy-TV-kanal, “Det er direkte respektløst at bageren sælger jordbærkager i juletiden”, supermarkeder i Danmark kan brødføde 18 millioner, plug for en Bellucalinse-bollo af Claus Meyer,vi bruger længere tid på at skaffe de gode fødevarer, end vi gør på at tilberede dem, og kan Irma genopstå i nye klæder?Få 30 dages gratis prøveperiode (kan kun benyttes af nye Podimo-abonnenter): https://go.podimo.com/dk/hgdg (79 kroner herefter)Eller få 3 mdr. med 50% rabat (kan bruges af tidligere Podimo-abonnenter): https://go.podimo.com/dk/hgdgtilbud (79 kroner herefter) Værter: Esben Bjerre & Peter Falktoft Redigering: PodAmokKlip: PodAmokMusik: Her Går Det GodtInstagram: @hergaardetgodt @Peterfalktoft @Esbenbjerre

For madskaber Claus Meyer er smag og fællesskab en rejse ind i livets dybeste lag. Gennem madens univers kalder Gud. Vært: Anders Laugesen.

La cuina n

In a special episode filmed live at Position Meet, our podcast host Joachim Nahem, Executive Chairman at Position Green engages in a thought-provoking discussion with Claus Meyer, the celebrated co-founder of Noma, and a passionate advocate for sustainable food systems. Claus Meyer shares his unique perspective on transforming the food industry to support planetary health, his experience in co-founding Noma, and his ongoing commitment to sustainable food production.   Learn about: The Shift to Plant-Based Eating: The importance of reducing meat consumption and adopting more plant-based diets to combat climate change. Sustainability in Fine Dining: How high-end cuisine can both influence and lead a more sustainable approach to food systems. Claus's Global Initiatives: Learn about Claus's Melting Pot Foundation, which establishes food programs that empower local communities around the world. The Role of Technology in Food Production: Hear about the future of food tech, including Claus's vision for fungi-based foods and local agricultural systems to reduce waste and foster healthier communities.  

In a special episode filmed live at Position Meet, our podcast host Joachim Nahem, Executive Chairman at Position Green engages in a thought-provoking discussion with Claus Meyer, the celebrated co-founder of Noma, and a passionate advocate for sustainable food systems. Claus Meyer shares his unique perspective on transforming the food industry to support planetary health, his experience in co-founding Noma, and his ongoing commitment to sustainable food production.   Learn about: The Shift to Plant-Based Eating: The importance of reducing meat consumption and adopting more plant-based diets to combat climate change. Sustainability in Fine Dining: How high-end cuisine can both influence and lead a more sustainable approach to food systems. Claus's Global Initiatives: Learn about Claus's Melting Pot Foundation, which establishes food programs that empower local communities around the world. The Role of Technology in Food Production: Hear about the future of food tech, including Claus's vision for fungi-based foods and local agricultural systems to reduce waste and foster healthier communities.  

Please join us in welcoming this week's guest, Felicity Rodgers, the Co-Founder of Cargo Crew, an Australian-born, female-led, and family-run uniform brand. Since 2002, Cargo Crew has been on a mission to reinvent the modern uniform. Today, the brand proudly serves 45,000 teams across more than 80 countries, catering to both B2B and D2C sectors. From casual home chefs to what Founder and Chief Creative Officer Felicity Rodgers calls "makers, bakers, and creatives," Cargo Crew's clientele includes renowned names such as Paris Hilton, Curtis Stone, Goop, Netflix, Claus Meyer, and Melbourne & Olympic Parks.   On this week's episode you'll learn: The story behind Cargo Crew's collaboration with Goop! The exciting expansion plans for Cargo Crew. How Cargo Crew is revolutionizing the uniform industry.  

1835: Anna und Claus Meyer wollen heiraten, aber als Claus zum Militärdienst eingezogen wird, ist es sein Vater, der Anna zur Frau nimmt. Das weckt mörderische Rachegedanken...

Der er lige dele kærlighedserklæringer, anekdoter og røverhistorier, for der er gæster i studiet. Claus Meyer og Jacob Houlind elsker Holger Rune, Masters 1000 turneringen i Rom, men mest af alt elsker de bare tennis. I dag gæster de Topspin til en snak deres store kærlighed til spillet, og hør blandt andet hvordan det gik da Claus udfordrede Holger Rune men glemte sin astmaspray, da Michael Bertelsen fik hademails fra Serbiske fans og om Jacob Houlinds møde med Goran Ivanisevic i en hotelelevator. Derudover er der quiz, hvor kategorierne blandt andet indeholder "Der stønnes" og "Arrivederci Roma".

Vi har brugt vinterferien på at finde nogle af de mest populære afsnit fra Rollemodellerne arkiverne til glæde for dig. Måske har du ikke fået hørt dem, eller trænger blot til et genhør med gæstens vigtigste taktikker og guldkorn? Du får dem hvertfald serveret de bedste af de tidligere afsnit i din øregang til endnu et lyt her ⬇️ Derfor skal du lytte: I over 30 år har den gastronomiske superiværksætter Claus Meyer været en af landets mest markante skikkelser. I dette afsnit får du hele Claus historie fra bandommen på Lolland til han fandt sit kald i Frankrig, og den definerende beslutning om at ændre danskernes madkultur, og at bruge energien til at starte en helt enorm mængde passionsdrevne forretninger. Afsnittet giver et unikt indblik i både de største op, og nedture i Claus karriere og forretninger. Episode 56: Rollemodellerne Podcast med Claus Meyer En gastronomisk superiværksætters bekendelser om at praktisere taknemmelighed, bruge forretningen til positiv impact og at elske det du gør   Rollemodellerne er sponsoreret af AJ Produkter Vi er rigtigt glade for at kunne præsentere AJ Produkter, som sponsor på Rollemodellerne Podcast. AJ Produkter er landets førende leverandør af kontormøbler og inventar til virksomheder, og det har de været i snart 45 år. For at kunne lykkes og skabe gode resultater, er du afhængig af de rette omgivelser, og en stor del af det, er det arbejdsmiljø du skaber er afhængig af dit inventar - der er AJ Produkter en stærk sparringspartner. For at Rollemodellerne kan fortsætte og forblive gratis for dig som lytter, er vi nødt til at få din hjælp med at støtte vores sponsorer, så hop gerne ind på AJ-Produkter og se om de har de kontormøbler eller inventar, som kan styrke dit arbejdsmiljø. Hvem er Claus Meyer? I sæsonens sidste afsnit er gæsten ingen ringere end Claus Meyer. Siden han startede sit eventyr i at forbedre kendskabet og kvaliteten af den nordiske mad, har Claus ikke stået stille. Udover at være medstifter af michelinrestauranten Noma har han også været tv-kok i programmet Meyers køkken, dannet et helt madimperium som blandt andet tæller Meyers Madhus, Meyers Deli og Løgismose og skrevet en bunke forskellige kogebøger og skabt et cateringfirma. Seneste har Claus også udgivet bogen ‘Meyers Grønne proteiner', som deler en række af de lækreste vegetariske retter. Hvorfor er Claus Meyer gæst i Rollemodellerne? Claus Meyer er gæst i Rollemodellerne, fordi Claus er en af de mest inspirerende danske kulturpersonligheder, der har været igennem rigtig mange år. Claus har været forgangsmand for at indføre en hel madkultur i Danmark og han kan godt betegnes som gastronomisk superstjerne. Både som kok og som iværksætter er Claus i absolut verdensklasse. Han er et ekstremt passioneret menneske, der har været med til at sætte det nordiske køkken på agendaen i hele verden. Derudover har han aldrig været bange for at tage risici og bygge en virksomhed i den vision, han tror på. Noget andet er, at han har formået at holde sig selv relevant igennem så mange år. Claus brød første gang rigtig frem i starten af 90'erne, hvilket vil sige, at han i mere end 30 år har holdt sig på toppen. Hele historien omkring Claus' drive og ambition er ekstremt spændende, men fortæller også historien om, hvordan han pludselig befandt sig i uvant stormvejr, da han forsøgte at tage den nordiske madkultur med til New York – en rigtig spændende del af Claus Meyers historie. I afsnittet kan du glæde dig til at høre om: Da han som au pair i Frankrig fandt sit kald Hvorfor europæiske køkkener er så forskellige fra hinanden Hvordan han altid har haft det svært med at afslutte ting og skære dem fra Eventyret i New York, der blev den største udfordring i hans liv Hvad han gerne vil huskes for Dette var sæsonafslutningen på Rollemodellerne. Tak fordi du lytter med, og husk: Hvis du er glad for podcasten, så efterlad gerne en anbefaling eller et review Kh Bjørn  

Det er faktisk kun godt et år siden, at ChatGPT kom, så og væltede verden med sine evner til at erstatte mennesket, når der skulle skrives tekster. Dengang havde vi DR's tech-korrespondent i studiet for at forudsige 2023 i forhold til AI - og nu er han sat stævne for at vurdere, hvor godt han ramte. Og så får du et ordentlig skud Claus Meyer, der i vores juleserie reflekterer over godhed og hvornår, man er et godt menneske. Værter: Karen Secher og Chris Pedersen.

Claus & rødderne: #5 De mættede vores forfædre og er svaret på mange af vores problemer — men hvorfor spiser vi så få af dem? Og hvad skal der til, for at de for alvor får et gennembrud i indkøbskurvene? I denne samtale har bælgfrugterne hovedrollen, når professor i agroøkologi Henrik Hauggaard-Nielsen og fødevareentusiast Claus Meyer undersøger ærter, bønner og linser – helt fra dengang, vi spiste gule ærter sammen med flæsk, og frem til i dag, hvor de indtager en prominent position som vigtig proteinkilde i fødevaresystemet.  'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på afgrødernes historie, fortidens landbrug og ikke mindst fremtidens jordbrug.  Samtalen er optaget under Golden Days 2023 og støttet af Carlsbergfondet.

Kristoffer Eriksen har gigantiske tømmermænd, Jonas Kuld Rathje er (også) bogaktuel og Ditte skal til et awardshow. Kirsten Birgit er med på telefon. Sidst hun var med i programmet kom hun nemlig med en meget præcis forudsigelse om Jakob Ellemann. Nu spørger vi seniorkorrespondenten, hvem der bliver Venstres nye formand. Pilen peger på Troels Lund, og det har fået Helle Thorning til at grave et gammelt nag frem. Sidst i programmet ser vi nærmere på nogle af de mange biografier, der udkommer for tiden. Bl.a. om Morten Messerschmidt, Sussi og Claus Meyer. Din vært er Ditte Okman og i panelet sidder Søs Marie Serup, Jonas Kuld Rathje, Per Kuskner og Kristoffer Eriksen.  Din vært er Ditte Okman. Programmet er produceret af Sarah Bech. See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Kristoffer Eriksen har gigantiske tømmermænd, Jonas Kuld Rathje er (også) bogaktuel og Ditte skal til et awardshow.  Kirsten Birgit er med på telefon. Sidst hun var med i programmet kom hun nemlig med en meget præcis forudsigelse om Jakob Ellemann. Nu spørger vi seniorkorrespondenten, hvem der bliver Venstres nye formand.  Pilen peger på Troels Lund, og det har fået Helle Thorning til at grave et gammelt nag frem.  Sidst i programmet ser vi nærmere på nogle af de mange biografier, der udkommer for tiden. Bl.a. om Morten Messerschmidt, Sussi og Claus Meyer.  Din vært er Ditte Okman og i panelet sidder Søs Marie Serup, Jonas Kuld Rathje, Per Kuskner og Kristoffer Eriksen.   Din vært er Ditte Okman.  Programmet er produceret af Sarah Bech. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Explore the delectable world of 'New Nordic Cuisine' on the next episode of 'Pot Luck Food Talks' with our special guest, John Regefalk, and your host, Eric! New Nordic Cuisine, has been a gastronomic sensation that's taken the culinary world by storm since the mid-2000s. Originating in Denmark, this movement was ignited by a visionary manifesto written by food activist Claus Meyer and a group of pioneering chefs. Join us as we delve into the core principles of New Nordic Cuisine, which champion local, natural, and seasonal ingredients as the foundation for innovative dishes both in restaurants and at home. We'll uncover the art of seamlessly blending traditional Nordic fare with new techniques and unique ingredients, some of which might surprise your taste buds.Our special guest, John Regefalk, will share his insights into this culinary revolution and how it has reshaped Nordic gastronomy. From foraging for wild ingredients to reimagining classic dishes, we'll explore the fascinating evolution of New Nordic Cuisine.

“I don't want people to feel like they are in Copenhagen, I want them to feel like they are in the countryside. We don't want food to be too meddled around with and manipulated with. We want people to feel close to where all the products come from. Of course we have a focus on everything local and seasonal because nature's just right outside our windows.” To welcome in our third season, we're in great company with Claus Meyer, a culinary entrepreneur known for creating the “New Nordic Food Movement” - where he has inspired a new generation to rediscover local and sustainable produce through his world-renowned restaurants, cookbooks, TV shows, cooking schools, nonprofits and community events alike.  Growing up visiting Hotel Saxkjøbing in his homeland Lolland, Denmark, Claus made it his personal mission to restore this 200 year old gathering place to its former glory for townsfolk and distinguished guests alike. Today guests can experience a “Taste of the Seasons” through every touchpoint - from the flowers in the rooms to the communal weekday dinners, from the stone fruit at the farmstand to the town festivals taking place outside the hotel's doorsteps.   In this episode, Claus shares how his past sparked a passion for finding ways in which food can bring about happiness, and a purpose in bringing people together to celebrate those moments.  Top Takeaways [2:00] How an early childhood of canned food and microwaved meals in rural Denmark - led to an extended stay, an appreciation for terroir, and a passion for cooking in Gascony, France - before calling Claus home inspired to use “deliciousness as a weapon against unhappiness.”  [7:50] Who and what inspired Claus to have “an appetite for dreaming big” which we all now know today as the New Nordic Cuisine movement.  [10:20] How Noma was never intended to be “The Best Restaurant In The World,” rather a food lab to explore the potential of local ingredients. [19:25] Claus explains his approach to building new ideas, new projects - from restaurants to cookbooks, TV shows to cooking schools, food production companies to non-profits, that can stand on their own without his intervention.  [23:15] The 215 year old history of Hotel Saxkjøbing in being one of the first royally recognized inns in Denmark, to being a home away from home for Claus during his childhood, to recently being given the opportunity to return it to its former glory.  [28:20] The small countryside town of Sakskøbing, is surrounded by stone-fruit farms, historical castles, scenic fjords, and dense forests to explore.  [34:30] From floral decorated dining rooms to communal dinners for guests and townspeople alike, from the cooking school and farm stand across the street to festivals celebrating the season's bounty, how and why food is a focal point of this hotel and its town.  [44:00] What's to come from Hotel Saxkjøbing from live musical performances to the opening of a micro-bakery collaboration with a notable Copenhagen baker.  Notable Mentions Noma The Melting Pot Foundation Sakskøbing Madhus Food School  Sydhavsøernes Fruit Festival Apple Flower Festival Madens Folkemøde “The Food People's Meeting” Nykøbing FC Visit For Yourself Hotel Saxkjøbing Website Claus Meyer's Website @hotelsaxkjobing @meyers  Stay In Good Company Website

P6 BEAT elsker The National giver dig mere end seks timers podcast om et af årtusindets største indiebands. Et band, der over de sidste 20 år er gået fra at være 'endnu et Brooklyn-band,' der måske stod lidt i skyggen af New York'er-bølgen, til at være et af verdens største bands. The National, der består af Dessner- og Devendorfbrødrene samt frontmanden Matt Berninger, har siden debuten været leveringsdygtige i de bedste melankolske indie-numre og har næsten uafbrudt turneret verden rundt - heriblandt Danmark et utal af gange, endda på deres egen festival! P6 BEAT elsker The National hylder bandet i anledning af udgivelsen af bandets 9. studiealbum "First Two Pages of Frankenstein" og giver dig hele historien om bandets vej fra de tomme spillesteder til i dag, hvor bandet har headliner-status og bl.a. associeres med et af verdens bedst sælgende navne; Taylor Swift. Undervejs dedikerer vi en hel time til The Nationals album "Boxer" og slutter som altid programmet af med lytternes Top 10. Og helt eksklusivt her i podcasten, så har The National lavet et eksklusivt DJ-set til P6 BEAT. Scott Devendorf fra The National fortæller og præsenterer de bedste sange, som alle har det til fælles, at The National har lavet coverversioner af dem. Vært: Mads Gundersen. Medvært: Jacob Ege Hinchely. Producer: Mikkel Bagger. Reporter: Holger Møller Dybro. SoMe: Simone Kofod Nørgård. Medvirkende; Scott Devendorf (The National), Selina Gin, Goodluck Casper, Claus Meyer, Sandie Westh, Andreas Birch og Christian Vium (Go Go Berlin).

Claus Meyer is a true gastronomic entrepreneur. He co-founded Noma with Rene Redzepi, which has been voted the best restaurant in the world multiple times. In 2004, he spearheaded the writing of the New Nordic Manifesto, an influential philosophy that spread like wildfire on how chefs can approach cooking using traditional ingredients and local produce. Claus is also behind the Melting Pot Foundation, which trains individuals in underserved communities from Morocco to Bolivia and even in Danish prisons to become chefs. He's also been the host of multiple cooking shows with global reach, authored several cookbooks, started a catering company, deli, bakery chain, country hotel, orchard, and is behind several high-end restaurants globally. The red thread through all of Claus's work is to create healthy, delicious meals that inspire us to see eating as an agricultural act. In this episode, we discuss Claus' career and how his opinion on what a good food future looks like has changed over time. Related Links Top 50 Farmers ⁠Connect with Analisa ⁠ Why you should be drinking Bolivian wine Puris' CEO on the power of peas The power of public meals Give Thanks To The Show Has the show helped you learn about the future of food? Find a job? Make an investment? Partner with an org? Change how you eat? This podcast is powered by listener support and contributions. If the show has helped you in any way, please consider becoming a monthly or annual subscriber. Your contribution goes a long way to tell more stories about how we can create a better future through food. Make a one-time contribution to support the show here

Urolighederne fortsætter i kongehuset, og nu går der vilde rygter om, at Prins Joachim er forelsket i Kronprinsesse Mary.  Claus Meyer er med på telefon, hvor han fortæller om en foruroligende oplevelse med dyresex .  Din vært er Ditte Okman Programmet er produceret af Sarah Bech, Kasper Riising og Alex Brøndbjerg  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Urolighederne fortsætter i kongehuset, og nu går der vilde rygter om, at Prins Joachim er forelsket i Kronprinsesse Mary. Claus Meyer er med på telefon, hvor han fortæller om en foruroligende oplevelse med dyresex . Din vært er Ditte OkmanProgrammet er produceret af Sarah Bech, Kasper Riising og Alex Brøndbjerg See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Sæson 6 af Kok & Kok imellem skydes hermed i gang med et brag. Mød en særdeles oplagt Claus Meyer, der er rundet af såvel den fede muld på Falster, men også af Falsters, fede brune køkken baseret på forældrenes storindkøb af underlødige frosne fødevarer. I denne 1. episode deler han ærligt og umådelig rundhåndet ud af anekdoter om hans liv og karriere med mad som krumtap i denne sæson som jeg, din vært Thomas Rode har dedikeret til det jeg kalder Kokke der ikke er kokke. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Så er der nyt fra rejsebloggen! Vi har været på tur med Færøernes Claus Meyer og fået 50 shades of torsk, ude at surfe(!) og så har Christian betalt 550 kr. for 10 shots, som endte i noget af en aften. Nå, ja - og så er Færøerne stadig latterligt flot. Kom med på tur, fars små rejsepomfritter! Næste udgave af Curlingklubbens Rejsepodcast udkommer d. 29.04.

Her i 1. Episode af sæson 5 har jeg en rigtig god snak med Anika Madsen der i Claus Meyer regi huserer i den revitaliserede og gennem restaurerede Fasangården i Frederiksberg Have i København. Vidste du f.eks at Anika havde været praktikant på Kong Hans Kælder imens jeg var Køkkenchef ….. Det gjorde jeg faktisk ikke, men er blevet klogere på det faktum og mange andre ting om Anika. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Almost two-thirds of restaurants fail within their first year.The number one reason for their demise? Their address.That's right. Open any textbook about launching restaurants and one moth-eaten mantra for surefire success is location, location, location.The standard advice is to determine demographic factors such as the median age and income in a chosen neighbourhood.If only things were that simple.In this episode, we hear four very different stories about the luck, logic, and lore of finding the right location for a restaurant.One of Denmark's leading chefs, Torsten Vildgaard, explains why it's taken him almost three years to find the right spot for his new restaurant in Copenhagen.American chef Matt Orlando discusses the fluctuating fortunes of locating his restaurant, Amass, in what has long been one of Copenhagen's least accessible locations.British chef Darren Brown describes what it's like running a seasonal, ethical, and local restaurant in an English market town.And London property consultant Camilla Topham explains why certain restaurant operators succeed in finding a prime location while others struggle.

Claus Meyer is a culinary entrepreneur, chef, author and television host.  Perhaps best known as the founding father of the New Nordic Cuisine philosophy, Claus has built a culinary empire under the brand of Meyers, which today employs over 800 people and consists of bakeries, delis, cookbooks, catering, cooking schools and much more.  He is also the founder of Copenhagen-based restaurant Noma, which currently boasts three Michelin stars and was recently named the World's Best Restaurant for a fifth time.Explore more of Claus' work at: www.meyers.dk www.melting-pot.herokuapp.com

Danish food culture has an outsized impact on the world stage. For a country with less than 0.1% of the world's population, Denmark boasts the two best restaurants in the world and has a culinary movement that is the envy of chefs and kitchens around the world. But it wasn't always that way... In fact, there was a very distinct turning point when Danish (and more broadly Nordic) food became "New". In 2004 a group of restauranteurs and food experts gathered in Copenhagen to write an outline of how they were going to revolutionise the region's food industry, much in the way the film and TV industry had done. The result was The Manifesto for the New Nordic Kitchen. Two of the chefs present were René Redzepi (Head Chef of Noma, now the #1 restaurant in the world) and Claus Meyer (food entrepreneur). In this episode Sam speaks with Jonas Astrup, head of product innovation at Meyers Madhus ("Meyers Food House" - the company Claus founded) to encourage more people to get interested in cooking and food. Sam and Jonas talk about: The history of the New Nordic Cuisine movementWhat "old" Danish food practices valuedWhat it looks like in practiceHow the founding principles are becoming increasingly relevant to the sustainability agendaHow anyone can useJonas' inspiration for working in foodChallenges to overcome in tackling e.g. food waste and how methods such as fermentation are becoming increasingly more popular as a way to create the umami flavour from plants. You can learn more about Jonas and Meyers Madhus at: https://meyers.dk/ Thanks to Hotel Mayfair in Central Copenhagen for hosting us for the recording. You can get 25% off your stay by using the code WTD at checkout Learn more about What The Denmark via: www.whatthedenmark.com and @whatthedenmark on Instagram

Sejr, sejr, sejr, sejr, sejr & en gang Claus Meyer... alle tre hold nappede max. point i Superligaen og det blev fejret med Nanas sødlige Menta-shots. Da det kom til Pokalen var det kun BIF & AGF der avancerede, hvilket også blev fejret med to glas sejrssødme og en enkelt bitter!

»Vi har brug for nye helte i landbruget. De traditionelle landmænd har mistet orienteringen og forbindelsen til den mad, de producerer,« siger Jacob Grønlykke, der er stifter af Løgismose. Grønlykke er den første, der får besøg af Claus Meyer og Weekendavisen på jagt efter visioner for fremtiden fødevarer og produktion. See omnystudio.com/listener for privacy information.

På Sydfyn besøger Claus Meyer og Weekendavisen ostebonden Mikkel Fødegård og familie, som drømmer om at tage konkurrencen op med den danske industriost. Med kobbergryde, råmælk og vildkultur er det ambitionen at skabe en regional produktion af oste efter schweizisk fremstillingskunst. Fødegård er den anden gæst i jagten på visioner for fremtidens fødevarer og produktion.See omnystudio.com/listener for privacy information.

“Vi skal ikke råbe op, vi skal bevise det med vores hænder”, siger Sandra Villumsen, som dyrker jorden regenerativt - altså uden brug af plov eller harve for at optimere jordens mikroliv og næring. Claus Meyer og Weekendavisen besøger Villumsen på Farendløse Mosteri syd for Ringsted, hvor hun sammen med syv andre jordbrugere er i færd med at udvikle et bæredygtigt, frugtbart og ikke mindst - skalérbart jordbrug. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Claus Meyers konfirmation var kulminationen på en hård barndom med en alkoholisk mor og en far, der nærmest kun kritiserede sin søn. Her holdt han en tale hvor han sagde til sine forældre, at han ikke havde noget at takke dem for. Barndommen blev fundamentet for et liv med evig jagt på anerkendelse, så da Claus Meyers store prestigeprojekt i New York var ved at kuldsejle, var han hunderæd for at blive set som en fiasko og gik ind i en dyb depression. Abdel Aziz Mahmoud taler med Claus Meyer om, hvordan barndommen kaster skygger i livet, og om den hårdeste tid i hans liv som voksen. Vært: Abdel Aziz Mahmoud. Medvirkende: Kok og iværksætter Claus Meyer og psykolog Randi Øibakken. TIlrettelægger: Iben Foss. I redaktionen: Celine Klint. Redaktør: Rune Sparre Geertsen. Produceret for DR af Filt Cph.

This week's guest is Claus Meyer, a world renowned chef, culinary entrepreneur, food activist and author. Claus is responsible for what is called the Nordic Food Movement, a renaissance of food innovation in the Nordic countries. His restaurant, Noma, was consistently rated as the best restaurant in the world multiple years in a row. Needless to say, our conversation was fascinating and I'm lucky to have him on today. We discussed difficult childhoods, finding your calling, and why entrepreneurs need to consider the bigger picture when starting a business. Enjoy the conversation and be sure to tune back in next week for a brand new episode! For more content, find me all over social: Instagram: https://www.instagram.com/roblocascio Twitter: https://twitter.com/RobLoCascio LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/rlocascio

Det har været Valentines Day, og i den forbindelse delte Claus Meyer en kærlighedshistorie udover det sædvanlige. Mette Blomsterberg afviste sin far på hans dødsleje, og Jes Dorph har nu valgt at klage over både TV2 og det advokatfirma, som forestod Tv-stationens såkaldt uahængige undersøgelse. Og så nægter Mette Frederiksen at stille op i samråd. Det er sjette gang - men har hun faktisk ret til det?I ugens panel sad journalist på Her og Nu, Nikolaj Vraa, direktør i WeDoCommunication, Anna Thygesen og politisk kommentator, Søs Marie Serup.Ditte Okman var vært, og Johanne D. Holgersson producerede.See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.See omnystudio.com/listener [https://omnystudio.com/listener] for privacy information.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Was wir tun können, um die Welt ein bisschen besser zu machen.