Podcast appearances and mentions of Claus Meyer

Vi gennemgår udviklingen i den danske madkultur. En rejse, der rummer alt lige fra 70'ernes hurtige dåsemad til flere kåringer af verdens bedste restaurant. Gastronomisk iværksætter, Claus Meyer, guider os gennem historien om den danske madkultur, en historie han selv har sat et stort præg på. Medvirkende: Claus Meyer, gastronomisk iværksætter Frederikke Thyme Heick, etnolog med speciale i madhistorie Niels Flemming Hansen Medlem af Europa-Parlamentet for Det Konservative Folkeparti Christel Schaldemose er medlem af Europa-Parlamentet for Socialdemokratiet Villy Søvndal Medlem af Europa-Parlamentet for SF Kristoffer Storm, Medlem af Europa-Parlamentet for Danmarksdemokraterne Eva Helene Pade, billedkunstner Sophie Wennerscheid , lektor i Nordisk Litteratur på KU Maria Fredenslund, direktør i Rettighedsalliance Vært: Casper Dyrholm Producer: Anders Skytte Agergaard Redaktør: Lasse Lauridsen

Ifølge The Atlantic er tech-giganten Meta blevet fanget med fingrene langt nede i den litterære kagedåse. Mediet har kunnet afsløre, at deres kunstige intelligens er blevet fodret med millioner af bøger fra et russisk piratbibliotek. Tusindvis af danske bøger er blandt titlerne. Forlagenes interesseorganisation mener, der er tale om tyveri, og vi spørger dem, om det ikke også er deres ansvar at beskytte forlag og forfattere. Vores køkkenener har vokseværk: Kogeøer, bugnende skabe, metervis af lækker bordpladeplads. Men samtidigt bruger vi mindre tid på at lave mad i de appetitlige samtalekøkkener. Denne uges popsmart ser nærmere på samtalekøkkenet som fænomen og Megan Markles køkkenflader uden køkkengris. Medvirkende: Kim Fupz Aakeson, Christine Bødtcher-Hansen, Flemming Friborg, Kristine Virén & Claus Meyer. Vært: Casper Dyrholm. Producer: Anna Correll. Redaktør: Lasse Lauridsen.

Hvad serverer Claus Meyer, når han får gæster derhjemme? Hvor køber han ind? Og spiser han egentlig slik? Det kan du få svar på i dette afsnit af 'Arbejdstitel', hvor Claus Meyer også fortæller om sin anden helt store passion: Tennis.

Claus Meyer is a prominent Danish restaurateur, chef, and culinary entrepreneur who has played a significant role in shaping contemporary Nordic cuisine. He is perhaps best known as one of the co-founders of Noma, together with Rene Redzepi, the world-renowned Copenhagen restaurant that has been awarded multiple Michelin stars and has been named the world's best restaurant five times.

Spis mad – ikke for meget – helst grønt, ultraforarbejdet mad er den store trend i madjournalistikken, en hjem med mad fra bunden, “USA er alt det bedste og det værste”, brød er hjernedødt, en nedadgående spiral hjemme i køkkenet, Spis noget bedre – spis noget sundere – brug noget mere tid, professorens grønne energigrød, 1 million irritable tyktarme i Danmark, kostråd omsat til noget konkret, skolemad på finansloven,“Børn er fortabte hjemme i køkkenet”, et religionsspørgsmål for folk, Arne tog fejl i 1990'erne, fedt-eksorcisten, Løgstørs første chili con carne, “Da kvinden forlod køkkenet, kom måltidskassen ind”, TV 2 er en rigtig Wegovy-TV-kanal, “Det er direkte respektløst at bageren sælger jordbærkager i juletiden”, supermarkeder i Danmark kan brødføde 18 millioner, plug for en Bellucalinse-bollo af Claus Meyer,vi bruger længere tid på at skaffe de gode fødevarer, end vi gør på at tilberede dem, og kan Irma genopstå i nye klæder?Få 30 dages gratis prøveperiode (kan kun benyttes af nye Podimo-abonnenter): https://go.podimo.com/dk/hgdg (79 kroner herefter)Eller få 3 mdr. med 50% rabat (kan bruges af tidligere Podimo-abonnenter): https://go.podimo.com/dk/hgdgtilbud (79 kroner herefter) Værter: Esben Bjerre & Peter Falktoft Redigering: PodAmokKlip: PodAmokMusik: Her Går Det GodtInstagram: @hergaardetgodt @Peterfalktoft @Esbenbjerre

For madskaber Claus Meyer er smag og fællesskab en rejse ind i livets dybeste lag. Gennem madens univers kalder Gud. Vært: Anders Laugesen.

La cuina n

In a special episode filmed live at Position Meet, our podcast host Joachim Nahem, Executive Chairman at Position Green engages in a thought-provoking discussion with Claus Meyer, the celebrated co-founder of Noma, and a passionate advocate for sustainable food systems. Claus Meyer shares his unique perspective on transforming the food industry to support planetary health, his experience in co-founding Noma, and his ongoing commitment to sustainable food production.   Learn about: The Shift to Plant-Based Eating: The importance of reducing meat consumption and adopting more plant-based diets to combat climate change. Sustainability in Fine Dining: How high-end cuisine can both influence and lead a more sustainable approach to food systems. Claus's Global Initiatives: Learn about Claus's Melting Pot Foundation, which establishes food programs that empower local communities around the world. The Role of Technology in Food Production: Hear about the future of food tech, including Claus's vision for fungi-based foods and local agricultural systems to reduce waste and foster healthier communities.  

Please join us in welcoming this week's guest, Felicity Rodgers, the Co-Founder of Cargo Crew, an Australian-born, female-led, and family-run uniform brand. Since 2002, Cargo Crew has been on a mission to reinvent the modern uniform. Today, the brand proudly serves 45,000 teams across more than 80 countries, catering to both B2B and D2C sectors. From casual home chefs to what Founder and Chief Creative Officer Felicity Rodgers calls "makers, bakers, and creatives," Cargo Crew's clientele includes renowned names such as Paris Hilton, Curtis Stone, Goop, Netflix, Claus Meyer, and Melbourne & Olympic Parks.   On this week's episode you'll learn: The story behind Cargo Crew's collaboration with Goop! The exciting expansion plans for Cargo Crew. How Cargo Crew is revolutionizing the uniform industry.  

1835: Anna und Claus Meyer wollen heiraten, aber als Claus zum Militärdienst eingezogen wird, ist es sein Vater, der Anna zur Frau nimmt. Das weckt mörderische Rachegedanken...

Der er lige dele kærlighedserklæringer, anekdoter og røverhistorier, for der er gæster i studiet. Claus Meyer og Jacob Houlind elsker Holger Rune, Masters 1000 turneringen i Rom, men mest af alt elsker de bare tennis. I dag gæster de Topspin til en snak deres store kærlighed til spillet, og hør blandt andet hvordan det gik da Claus udfordrede Holger Rune men glemte sin astmaspray, da Michael Bertelsen fik hademails fra Serbiske fans og om Jacob Houlinds møde med Goran Ivanisevic i en hotelelevator. Derudover er der quiz, hvor kategorierne blandt andet indeholder "Der stønnes" og "Arrivederci Roma".

Vi har brugt vinterferien på at finde nogle af de mest populære afsnit fra Rollemodellerne arkiverne til glæde for dig. Måske har du ikke fået hørt dem, eller trænger blot til et genhør med gæstens vigtigste taktikker og guldkorn? Du får dem hvertfald serveret de bedste af de tidligere afsnit i din øregang til endnu et lyt her ⬇️ Derfor skal du lytte: I over 30 år har den gastronomiske superiværksætter Claus Meyer været en af landets mest markante skikkelser. I dette afsnit får du hele Claus historie fra bandommen på Lolland til han fandt sit kald i Frankrig, og den definerende beslutning om at ændre danskernes madkultur, og at bruge energien til at starte en helt enorm mængde passionsdrevne forretninger. Afsnittet giver et unikt indblik i både de største op, og nedture i Claus karriere og forretninger. Episode 56: Rollemodellerne Podcast med Claus Meyer En gastronomisk superiværksætters bekendelser om at praktisere taknemmelighed, bruge forretningen til positiv impact og at elske det du gør   Rollemodellerne er sponsoreret af AJ Produkter Vi er rigtigt glade for at kunne præsentere AJ Produkter, som sponsor på Rollemodellerne Podcast. AJ Produkter er landets førende leverandør af kontormøbler og inventar til virksomheder, og det har de været i snart 45 år. For at kunne lykkes og skabe gode resultater, er du afhængig af de rette omgivelser, og en stor del af det, er det arbejdsmiljø du skaber er afhængig af dit inventar - der er AJ Produkter en stærk sparringspartner. For at Rollemodellerne kan fortsætte og forblive gratis for dig som lytter, er vi nødt til at få din hjælp med at støtte vores sponsorer, så hop gerne ind på AJ-Produkter og se om de har de kontormøbler eller inventar, som kan styrke dit arbejdsmiljø. Hvem er Claus Meyer? I sæsonens sidste afsnit er gæsten ingen ringere end Claus Meyer. Siden han startede sit eventyr i at forbedre kendskabet og kvaliteten af den nordiske mad, har Claus ikke stået stille. Udover at være medstifter af michelinrestauranten Noma har han også været tv-kok i programmet Meyers køkken, dannet et helt madimperium som blandt andet tæller Meyers Madhus, Meyers Deli og Løgismose og skrevet en bunke forskellige kogebøger og skabt et cateringfirma. Seneste har Claus også udgivet bogen ‘Meyers Grønne proteiner', som deler en række af de lækreste vegetariske retter. Hvorfor er Claus Meyer gæst i Rollemodellerne? Claus Meyer er gæst i Rollemodellerne, fordi Claus er en af de mest inspirerende danske kulturpersonligheder, der har været igennem rigtig mange år. Claus har været forgangsmand for at indføre en hel madkultur i Danmark og han kan godt betegnes som gastronomisk superstjerne. Både som kok og som iværksætter er Claus i absolut verdensklasse. Han er et ekstremt passioneret menneske, der har været med til at sætte det nordiske køkken på agendaen i hele verden. Derudover har han aldrig været bange for at tage risici og bygge en virksomhed i den vision, han tror på. Noget andet er, at han har formået at holde sig selv relevant igennem så mange år. Claus brød første gang rigtig frem i starten af 90'erne, hvilket vil sige, at han i mere end 30 år har holdt sig på toppen. Hele historien omkring Claus' drive og ambition er ekstremt spændende, men fortæller også historien om, hvordan han pludselig befandt sig i uvant stormvejr, da han forsøgte at tage den nordiske madkultur med til New York – en rigtig spændende del af Claus Meyers historie. I afsnittet kan du glæde dig til at høre om: Da han som au pair i Frankrig fandt sit kald Hvorfor europæiske køkkener er så forskellige fra hinanden Hvordan han altid har haft det svært med at afslutte ting og skære dem fra Eventyret i New York, der blev den største udfordring i hans liv Hvad han gerne vil huskes for Dette var sæsonafslutningen på Rollemodellerne. Tak fordi du lytter med, og husk: Hvis du er glad for podcasten, så efterlad gerne en anbefaling eller et review Kh Bjørn  

Det er faktisk kun godt et år siden, at ChatGPT kom, så og væltede verden med sine evner til at erstatte mennesket, når der skulle skrives tekster. Dengang havde vi DR's tech-korrespondent i studiet for at forudsige 2023 i forhold til AI - og nu er han sat stævne for at vurdere, hvor godt han ramte. Og så får du et ordentlig skud Claus Meyer, der i vores juleserie reflekterer over godhed og hvornår, man er et godt menneske. Værter: Karen Secher og Chris Pedersen.

Claus & rødderne: #5 De mættede vores forfædre og er svaret på mange af vores problemer — men hvorfor spiser vi så få af dem? Og hvad skal der til, for at de for alvor får et gennembrud i indkøbskurvene? I denne samtale har bælgfrugterne hovedrollen, når professor i agroøkologi Henrik Hauggaard-Nielsen og fødevareentusiast Claus Meyer undersøger ærter, bønner og linser – helt fra dengang, vi spiste gule ærter sammen med flæsk, og frem til i dag, hvor de indtager en prominent position som vigtig proteinkilde i fødevaresystemet.  'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på afgrødernes historie, fortidens landbrug og ikke mindst fremtidens jordbrug.  Samtalen er optaget under Golden Days 2023 og støttet af Carlsbergfondet.

Claus & rødderne #4 Hvordan får vi genforenet os med de fødevaresystemer, vi er så afhængige af? Og hvilken rolle spiller quinoaen i fremtidens landbrug? I denne samtale har quinoaen hovedrollen, når lektor i afgrødevidenskab Christian Bugge Henriksen og fødevareentusiast Claus Meyer undersøger det lille frø, der i årtusinder har været en hjørnesten i det sydamerikanske køkken, men som indtil for få år siden var ukendt i Danmark. Sammen ser de nærmere på, hvorfor quinoaen nu bliver udråbt som fremtidens klimavenlige superfood. 'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på fortidens landbrug, afgrødernes historie og ikke mindst forskning i fremtidens jordbrug. Samtalen er optaget til Golden Days 2023 og støttet af Carlsbergfondet.

Claus & rødderne #3: Hvornår blev kartoflen allemandseje? Er den det stadig? Eller er det tid til at gentænke dens rolle i vores madkultur?  I denne samtale har kartoflen hovedrollen, når museumsinspektør og madhistoriker på Det Grønne Museum Bettina Buhl og fødevareentusiast Claus Meyer hylder den lille gule knold. Sammen følger de dens færd fra Sydamerika over Atlanterhavet, igennem industrialiseringen, og frem til dens folkelige gennembrud på de danske middagsborde i det forrige århundrede. 'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på fortidens landbrug, afgrødernes historie og forskning i fremtidens jordbrug.  Samtalen er optaget til Golden Days 2023 og støttet af Carlsbergfondet.  

Claus Meyer blev i 2007 bedt om at gå af som direktør for det madimperium, han selv havde stiftet og gjort til en millionforretning. Opgaven var vokset ham over hovedet. I dag er hans rolle at gøre det, han er bedst til: se nye muligheder, skabe engagement og føre ofte utopiske ideer ud i livet.   Vært: Anders Hvass Musik: Christian Schødts-Sørensen Klipper og producer: Kathrine Wismann Programmet er produceret af R*******k Productions for Lederstof.dk, som udgives af Lederne. Læs mere på www.lederstof.dk

Dagens program står i litteraturens tegn, når værterne Adam Holm, Ane Cortzen og Nynne Bjerre Christensen inviterer en række forfattere ind i den varme stol - live fra BogForum i København. Lyt med blandt bogmessens læselystne gæster, når blandt andet Helle Helle, Katrine Engberg, Claus Meyer og Bente Klarlund lægger vej forbi scenen. Værter: Adam Holm, Ane Cortzen og Nynne Bjerre Christensen.

Claus & rødderne #2: Tæmmede hveden os, eller var det os, der tæmmede hveden? Og hvorfor blev hveden så vigtig for udviklingen af den moderne civilisation?  Hveden har hovedrollen i denne samtale, hvor miljøarkæolog og seniorforsker på Nationalmuseet Morten Fischer Mortensen og fødevareentusiast Claus Meyer undersøger kornsortens vej fra uundværlig næringskilde i bronzealderen og frem til nyttig ingrediens i vores dages surdejsboller, weissbier og svinefoder.   'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på fortidens landbrug, afgrødernes historie og ikke mindst fremtidens jordbrug.   Samtalen er optaget under Golden Days 2023 og støttet af Carlsbergfondet.  

Kristoffer Eriksen har gigantiske tømmermænd, Jonas Kuld Rathje er (også) bogaktuel og Ditte skal til et awardshow.  Kirsten Birgit er med på telefon. Sidst hun var med i programmet kom hun nemlig med en meget præcis forudsigelse om Jakob Ellemann. Nu spørger vi seniorkorrespondenten, hvem der bliver Venstres nye formand.  Pilen peger på Troels Lund, og det har fået Helle Thorning til at grave et gammelt nag frem.  Sidst i programmet ser vi nærmere på nogle af de mange biografier, der udkommer for tiden. Bl.a. om Morten Messerschmidt, Sussi og Claus Meyer.  Din vært er Ditte Okman og i panelet sidder Søs Marie Serup, Jonas Kuld Rathje, Per Kuskner og Kristoffer Eriksen.   Din vært er Ditte Okman.  Programmet er produceret af Sarah Bech. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Claus & rødderne #1:  Var det jæger-samlernes behov for kalorier, der udbredte byggen? Hvorfor er byg blevet synonym med øl? Og kan kornsorten bruges til andet? Lyt med, når forskningsleder og vicepræsident ved Carlsberg Laboratorium Birgitte Skadhauge og fødevareentusiast Claus Meyer undersøger byggen, som den har været brugt i brød, grød og øl gennem tiden. 'Claus & rødderne' er en serie af samtaler, der skal gøre os klogere på fortidens landbrug, afgrødernes historie og ikke mindst forskning i fremtidens jordbrug. Samtalen er optaget under Golden Days 2023.

Explore the delectable world of 'New Nordic Cuisine' on the next episode of 'Pot Luck Food Talks' with our special guest, John Regefalk, and your host, Eric! New Nordic Cuisine, has been a gastronomic sensation that's taken the culinary world by storm since the mid-2000s. Originating in Denmark, this movement was ignited by a visionary manifesto written by food activist Claus Meyer and a group of pioneering chefs. Join us as we delve into the core principles of New Nordic Cuisine, which champion local, natural, and seasonal ingredients as the foundation for innovative dishes both in restaurants and at home. We'll uncover the art of seamlessly blending traditional Nordic fare with new techniques and unique ingredients, some of which might surprise your taste buds.Our special guest, John Regefalk, will share his insights into this culinary revolution and how it has reshaped Nordic gastronomy. From foraging for wild ingredients to reimagining classic dishes, we'll explore the fascinating evolution of New Nordic Cuisine.

Sådan siger forfatter og sognepræst Poul Joachim Stender, der besøger Maries Rum i denne episode.  Han begrunder sin påstand med, at for mange mennesker frygter livet. - Den frygt er meget større, end den frygt vi udadtil siger, at vi har for terror, forurening, atombomber osv,  siger Stender og uddyber:- Det gælder vores tid rigtig meget. Der er kommet en forsigtighed ud over alle grænser, der gør, at man barrikaderer sig bag volde af forsikringer, opsparinger og ditten og datten. Og alligevel, så er de her volde utætte.Poul Joachim Stender var i påsken 2023 manden bag DRs rejseprogram ”Guddommelig Mad” sammen med sin ven og kok, Claus Meyer. Til september udkommer han med bogen ”Paulus Trip”. 

En episk fortælling fra toppen af det kulinariske Danmark udspillede sig for nylig, da resterne af Claus Meyers rabarbertærte blev udsat for skødesløs behandling. Det faldt som restemadsentusiast iværksætterkokken for brystet, og så gik jagten på vandalisten ind. (02:58) Synderen viste sig at være ingen ringere end skuespiller Roland Møller, der kompenserede med en undskyldningsrabarbertærte. De stridende parter udlægger historien i Kulturmagasinet. Gæster: Claus Meyer, iværksætter og kok. Roland Møller, skuespiller. (14:26) Bålet under ytringsfrihedsdebatten går aldrig rigtig ud, men i søndags fik det en spand kul, da regeringen foreslog et forbud mod koranafbrænding. Ytringsfriheden kan mere end noget andet få sindene i kog, men hvorfor skaber et forslag med reel betydning for forsvindende få så stor ravage? Gæst: Heini Í Skorini, forfatter til "Kampen om ytringsfriheden." (30:00) En anden debat der har rullet henover sommeren handler om de danske bibliotekers raison d'être. Herunder har bogbussen under de seneste 20 år været under beskydning og antallet af bogbusser er mere end halveret. Men i Roskilde har de alligevel fået bemidlet en spritny aftale, så bogbussen bliver holdt i live. Den inkarnerer nemlig hvad bibliotekerne kan: skabe et mødested hvor alle kan opsøge viden og dannelse, kvit og frit - og så endda i dit nærområde. Gæster: Christian Lauersen, bibliotekschef Roskilde Bibliotekerne. Peter Fjerbæk, (bogbus)bibliotekar Rebild Bibliotekerne. (43:55) Og så vender vi fællesbadet i folkeskolen. Idrætslærerne melder nemlig i stigende grad om problemer med at lokke børn og unge i bad efter idræt, og det er et problem, fordi fællesbadet faktisk har en nøglerolle i opgøret med de kropsidealer, som perfekthedskulturen på blandt andet de sociale medier eksponerer. Gæst: Pernille Albrechtsen, formidlingskoordinator KØN Gender Museum.See omnystudio.com/listener for privacy information.

“I don't want people to feel like they are in Copenhagen, I want them to feel like they are in the countryside. We don't want food to be too meddled around with and manipulated with. We want people to feel close to where all the products come from. Of course we have a focus on everything local and seasonal because nature's just right outside our windows.” To welcome in our third season, we're in great company with Claus Meyer, a culinary entrepreneur known for creating the “New Nordic Food Movement” - where he has inspired a new generation to rediscover local and sustainable produce through his world-renowned restaurants, cookbooks, TV shows, cooking schools, nonprofits and community events alike.  Growing up visiting Hotel Saxkjøbing in his homeland Lolland, Denmark, Claus made it his personal mission to restore this 200 year old gathering place to its former glory for townsfolk and distinguished guests alike. Today guests can experience a “Taste of the Seasons” through every touchpoint - from the flowers in the rooms to the communal weekday dinners, from the stone fruit at the farmstand to the town festivals taking place outside the hotel's doorsteps.   In this episode, Claus shares how his past sparked a passion for finding ways in which food can bring about happiness, and a purpose in bringing people together to celebrate those moments.  Top Takeaways [2:00] How an early childhood of canned food and microwaved meals in rural Denmark - led to an extended stay, an appreciation for terroir, and a passion for cooking in Gascony, France - before calling Claus home inspired to use “deliciousness as a weapon against unhappiness.”  [7:50] Who and what inspired Claus to have “an appetite for dreaming big” which we all now know today as the New Nordic Cuisine movement.  [10:20] How Noma was never intended to be “The Best Restaurant In The World,” rather a food lab to explore the potential of local ingredients. [19:25] Claus explains his approach to building new ideas, new projects - from restaurants to cookbooks, TV shows to cooking schools, food production companies to non-profits, that can stand on their own without his intervention.  [23:15] The 215 year old history of Hotel Saxkjøbing in being one of the first royally recognized inns in Denmark, to being a home away from home for Claus during his childhood, to recently being given the opportunity to return it to its former glory.  [28:20] The small countryside town of Sakskøbing, is surrounded by stone-fruit farms, historical castles, scenic fjords, and dense forests to explore.  [34:30] From floral decorated dining rooms to communal dinners for guests and townspeople alike, from the cooking school and farm stand across the street to festivals celebrating the season's bounty, how and why food is a focal point of this hotel and its town.  [44:00] What's to come from Hotel Saxkjøbing from live musical performances to the opening of a micro-bakery collaboration with a notable Copenhagen baker.  Notable Mentions Noma The Melting Pot Foundation Sakskøbing Madhus Food School  Sydhavsøernes Fruit Festival Apple Flower Festival Madens Folkemøde “The Food People's Meeting” Nykøbing FC Visit For Yourself Hotel Saxkjøbing Website Claus Meyer's Website @hotelsaxkjobing @meyers  Stay In Good Company Website

Hvad lærer trænerne, når de går på kursus? Ensretter DBU dem? Skal de spille på samme måde? Det handler denne episode om i samtale med FCM´s Head of Coaching, Jan Knudsen med mere end 30 års erfaring som trænerudvikler, og Nickolai Lund, der nu skifter fra Viborg FF til FCK som assistenttræner. Begge er ved at færdiggøre træneruddannelsens øverste niveau, UEFA Pro License, og de kender alle trinene på uddannelsesstigen.Vi taler om udviklingen fra at lære fodboldinstrumenterne til at kunne spille sine egne melodier. Vi funderer over den hurtige udskiftning af fælles sprog, og diskuterer hvordan, man kan integrere tilegnet læring fra kurser i sin hverdagspraksis.Og så kan vi ikke undgå at tale om det igangværende Pro-kursus, hvor emnerne har været:- sportspsykologi med Carsten Hvid- fodbold og passion med Claus Meyer og Anders Agger- Motivationsteori med Helle Hein- international topfodbold med Kasper Hjulmand og Lars Søndergaard- fodboldledelse med oplæg fra Jess Thorup, Lars Friis, Jesper Fredberg, Christian Engell- fysiologi med oplæg fra Peter Krustrup, Morten Hostrup, Anders Storgaard- brug af data med oplæg fra Frans Hammer, Christian Kejser, Simon Jensen og besøg hos Brøndby IF- matchday-tema med bl.a. oplæg fra David Nielsen, oplæg om brug af VAR og om "den vigtige samtale" med Jakob Hansen- Feedback- analyse- medier- jobskifte og fyringKlubbesøg hos HB Køge med primært fokus på kvindefodbold og klubbens brug af dataKlubbesøg hos FCN med fokus på deres lifeskill- og fodboldtræningKlubbesøg FCMBesøg hos UEFA HQ i Schweiz med oplæg fra f.eks Rafa Benitez, Giovanni van Bronkhorst, Sergio Lara, Man. Citys chefanalytiker, Southamptons klubdirektør og udveksling med pro-kursister fra Island, Tjekkiet og Asserbadjan.Studieture til kvindernes EM i England med oplæg fra den danske landsholdsstab, fodboldforskere på University of St. Marys og kampobservationerStudietur til herrernes Nations League Final 4 i Holland med besøg i det hollandske fodboldforbund, PSV træningsanlæg med oplæg fra Frank Arnesen, AZ Alkmaar Individuelle studieturePraktisk træning med medierBesøg i de andres træningsmiljøer i mikrogrupper3 individuelle supervisioner- og så det allervigtigste: oplæg fra og samtaler mellem kursisterne!Produceret samarbejde med BMW Danmark og LedelseshøjskolenPostproduktion Tobias Bech ZachariassenAbonner via www.troelsbech.com - og spørg om mere ind om Ledelseshøjskolen

Claus Meyer er kendt for mange ting, men med egne ord er han ”bare en bonderøv fra Lolland, der er opvokset med en længsel efter at blive anerkendt og elsket for noget i verden”. I dag taler Steffen Max Høgh blandt andet med den kendte kok og madekvilibrist om, hvordan vi får danskerne til at elske simpel og sund mad, der også gavner klimaet. Kærlighed til mad og madlavning fylder meget hos Claus Meyer, og da han var 19 år gammel, fik han en åbenbaring på en rejse til Frankrig. Her lærte han, at familiens samarbejde om måltiderne kunne gøre noget helt specielt. Derfor satte han sig for, at vise danskerne, at der findes stor smagsskønhed i forskellige fødevarer, og at der kan ske fantastiske ting, når man laver mad sammen. Du kan høre om: • At Claus Meyer egentlig altid har drømt om, at finde ud af, hvordan man kan skabe begejstring og skabe forandring uden at gå konkurs • Hvordan vi får folk til at købe mindre crap og mere kvalitet • At han ser sig selv som en purpose-driven ledertype og hvad der ligger i det • Den vision for nordisk madkultur, han har været med til at skabe, og hvordan det har bredt sig til andre lande • Hvor Claus Meyers drive for den sociale ansvarlighed og hvor det drive kommer fra Nævnt i episoden: • Læs mere om Claus Meyer her: https://meyers.dk/om-meyers/om-claus-meyer/claus-meyers-cv/ • Principperne i Det Nordiske Køkkenmanifest: https://meyers.dk/nyheder/raavarer/det-nordiske-koekkenmanifest/ • Project Drawdown: https://www.drawdown.org/ • De officielle kostråd: https://fvm.dk/foedevarer/mad-maaltider-og-sundhed/de-officielle-kostraad • Betingelsesløst Værtsskab: https://meyers.dk/vores-formaal/ Foto af Claus Meyer: Thomas Grøndahl. Tips, idéer eller ønsker? Skriv til mig på LinkedIn Du er velkommen til at skrive til mig på LinkedIn, hvis du har idéer til emner, jeg skal tage op i podcasten Bæredygtig Business. Find mig her: https://www.linkedin.com/in/steffenmax/ Ros og konstruktive forslag modtages også gerne. Og hvis du vil give Bæredygtig Business en god anmeldelse i din podcastapp, vil det være fantastisk.

P6 BEAT elsker The National giver dig mere end seks timers podcast om et af årtusindets største indiebands. Et band, der over de sidste 20 år er gået fra at være 'endnu et Brooklyn-band,' der måske stod lidt i skyggen af New York'er-bølgen, til at være et af verdens største bands. The National, der består af Dessner- og Devendorfbrødrene samt frontmanden Matt Berninger, har siden debuten været leveringsdygtige i de bedste melankolske indie-numre og har næsten uafbrudt turneret verden rundt - heriblandt Danmark et utal af gange, endda på deres egen festival! P6 BEAT elsker The National hylder bandet i anledning af udgivelsen af bandets 9. studiealbum "First Two Pages of Frankenstein" og giver dig hele historien om bandets vej fra de tomme spillesteder til i dag, hvor bandet har headliner-status og bl.a. associeres med et af verdens bedst sælgende navne; Taylor Swift. Undervejs dedikerer vi en hel time til The Nationals album "Boxer" og slutter som altid programmet af med lytternes Top 10. Og helt eksklusivt her i podcasten, så har The National lavet et eksklusivt DJ-set til P6 BEAT. Scott Devendorf fra The National fortæller og præsenterer de bedste sange, som alle har det til fælles, at The National har lavet coverversioner af dem. Vært: Mads Gundersen. Medvært: Jacob Ege Hinchely. Producer: Mikkel Bagger. Reporter: Holger Møller Dybro. SoMe: Simone Kofod Nørgård. Medvirkende; Scott Devendorf (The National), Selina Gin, Goodluck Casper, Claus Meyer, Sandie Westh, Andreas Birch og Christian Vium (Go Go Berlin).

Claus Meyer is a true gastronomic entrepreneur. He co-founded Noma with Rene Redzepi, which has been voted the best restaurant in the world multiple times. In 2004, he spearheaded the writing of the New Nordic Manifesto, an influential philosophy that spread like wildfire on how chefs can approach cooking using traditional ingredients and local produce. Claus is also behind the Melting Pot Foundation, which trains individuals in underserved communities from Morocco to Bolivia and even in Danish prisons to become chefs. He's also been the host of multiple cooking shows with global reach, authored several cookbooks, started a catering company, deli, bakery chain, country hotel, orchard, and is behind several high-end restaurants globally. The red thread through all of Claus's work is to create healthy, delicious meals that inspire us to see eating as an agricultural act. In this episode, we discuss Claus' career and how his opinion on what a good food future looks like has changed over time. Related Links Top 50 Farmers ⁠Connect with Analisa ⁠ Why you should be drinking Bolivian wine Puris' CEO on the power of peas The power of public meals Give Thanks To The Show Has the show helped you learn about the future of food? Find a job? Make an investment? Partner with an org? Change how you eat? This podcast is powered by listener support and contributions. If the show has helped you in any way, please consider becoming a monthly or annual subscriber. Your contribution goes a long way to tell more stories about how we can create a better future through food. Make a one-time contribution to support the show here

Velkommen til Future Farming-podcasten.  Vi sætter lyd på, hvordan upcycling kan give nyt liv til det, som ellers ville blive smidt ud, og i stedet skabe produkter.   I podcasten møder du chefkonsulent Søren Bisp og vært Hans Øbing-Safar fra SEGES Innovation. Vi har også en særlig gæst i dagens podcast - Claus Meyer - som vil fortælle om sit nye projekt Matr, der forener upcycling og plantefars til et kommercielt produkt.  Lyder det spændende? Lyt til vores podcast for at lære mere om upcycling i landbrugs- og fødevarebranchen, og hvordan det kan påvirke både forretnings- og bæredygtighedsbundlinjen. 

Urolighederne fortsætter i kongehuset, og nu går der vilde rygter om, at Prins Joachim er forelsket i Kronprinsesse Mary.  Claus Meyer er med på telefon, hvor han fortæller om en foruroligende oplevelse med dyresex .  Din vært er Ditte Okman Programmet er produceret af Sarah Bech, Kasper Riising og Alex Brøndbjerg  See omnystudio.com/listener for privacy information.

Skakverdenen følger intenst med i dramaet mellem verdensetter Magnus Carlsen og unge Hans Niemann. Har Niemann snydt? Det insinuerer Carlsen. Der er ikke kommet beviser frem, men er det muligt? Det handler det om i Sportsugen, der også har fokus på et potentielt nyt fodboldstadion i Tilst. Vært: Claus Elgaard. Medvirkende: Sune Berg Hansen (journalist og stormester i skak), Keld Norman (sikkerhedskonsulent hos cybersikkerhedsfirmaet Dubex), Jens Sejer Andersen (International chef i Play the Game), Anders Haahr Rasmussen (forfatter og tenniskommentator), Claus Meyer (kok og virksomhedsejer), Jan Schouby (Chefredaktør, Århus Stiftstidende) og Lars Kruse (Direktør, Aarhus Fremad).See omnystudio.com/listener for privacy information.

I denne episode af Iværksætterhistorier skal du høre historien om Robotto fortalt af Kenneth Geipel.   Robotto hjælper brandmænd med at tage initiativet tilbage fra skovbrande, og få kontrol over dem på et langt tidligere stadie med AI på autonome droner.  Måske husker du dem fra tv-programmet Min idé - Vores Mission på TV2, hvor de skulle pitche Robotto foran bl.a. Tommy Ahlers og Claus Meyer. Et program, som de gik hen og vandt.  Men selvom Robotto har vind i sejlene og fået meget anerkendelse har det hele ikke været ligetil. Du kommer bl.a. til at høre om hvordan de måtte kæmpe for at holde projektet i live, hvordan de tacklede at miste en af sine medstiftere og hvor tæt Robotto egentlig var på at gå konkurs.   Episoden er bragt til dig i samarbejde med Fundbricks.com - Få mere ud af din formue. Er du interesseret i at annoncere på Iværksætterhistorier? Så kontakt vores producer Jakob Sloth Linneberg på 71904292 eller jl@uglifruitproductions.dk Vi har også en lille gave til dig. Står du overfor at skulle pitche til Løverne i den kommende sæson af Løvens Hule, så kan du helt gratis hente Nikolai Høgkilde fra Skatteguidens bedste råd og do's & don'ts til kommende deltagere, samt hvilke spørgsmål du bør have et virkelig godt svar på. Der er virkelig guldkorn at hente og Nicolai gik jo fra programmet med en investering fra Jesper Buch på 1,5 kr. Hent guiden her: https://bit.ly/3s8Xmfg Din vært er Mark Anthony og podcasten er mixet og klippet sammen af Ugli Fruit ProductionsSee omnystudio.com/listener for privacy information.

Derfor skal du lytte: Hvilken pris betaler du for at forsøge at skabe en bevægelse og udfordre den offentlige mening om sundhedsidealer? Det hører du i dagens snak med iværksætter, og medstifter af Simple Feast, Jakob Jønck. Jakob havde lavet hans store start-up exits, men var alligevel en af de få visionære, som kastede sig ind i kampen for en platebaseret klima-, og sundhedsagenda. Du hører hans vigtigste læringer om at forsøge at ændre verden med sit start-up, at ekspandere til USA, men også en ærlig snak om at turde stå ved sig selv, og at finde ro i at turde gå efter sin egen mavefornemmelse og intiution. Dette er den længe ventede opfølger på et af de populære afsnit i Rollemodellerne.    Episode 66: Rollemodellerne Podcast med Jakob Jønck Jakob Jønck om at give slip, finde roen i dig selv og bruge nysgerrigheden til en 5 år lang kamp for skabe en plantebaseret bevægelse med Simple Feast   Rollemodellerne er sponsoreret af AJ Produkter Vi er rigtigt glade for at kunne præsentere AJ Produkter, som sponsor på Rollemodellerne Podcast. AJ Produkter er landets førende leverandør af kontormøbler og inventar til virksomheder, og det har de været i snart 45 år. For at kunne lykkes og skabe gode resultater, er du afhængig af de rette omgivelser, og en stor del af det, er det arbejdsmiljø du skaber er afhængig af dit inventar - der er AJ Produkter en stærk sparringspartner. For at Rollemodellerne kan fortsætte og forblive gratis for dig som lytter, er vi nødt til at få din hjælp med at støtte vores sponsorer, så hop gerne ind på AJ-Produkter og se om de har de kontormøbler eller inventar, som kan styrke dit arbejdsmiljø. Hvem er Jakob Jønck? Jakob Jønck er dansk iværksætter, som med succes har medstiftet Endomondo, som han forlod til fordel for MyFitnessPal - begge virksomheder blev solgt til Under Armour. Siden medstiftede han måltidskassevirksomheden Simple Feast, hvis mission er at gøre økologisk plantebaseret mad tilgængelig for alle og forbedre sundheden globalt ved at nedbringe forbruget af kød. Han har desuden investeret i en række forskellige start-ups bl.a. Johan Bülow og Lenus E-health, ligesom han er aktiv i start-up miljøet. Jakob er desuden en prisvindende filminstruktør og far til tre drenge. Hvorfor er Jakob gæst i Rollemodellerne? Det første afsnit med Jakob er et af dem, som mange lyttere har rost og fremhævet, som deres favorit afsnit, hvilket i høj grad skyldes at Jakob er en passioneret iværksætter med noget på hjertet, og det brændte igennem i snakken. Han er en mand som har gjort det han har sagt, og det aftvinger respekt fra mig.  Da Jakob deltog sidste gang, så havde Simple Feast netop rejst deres første investeringsrunde, og man kan roligt sige der er sket rigtigt meget siden, hvor Simple Feast har udviklet sig til en global virksomhed, og ikke mindst har startet sit indtog på det amerikanske marked, og har rejst en række store investeringsrunder efterfølgende. Derfor synes jeg det var oplagt, at invitere Jakob tilbage til en runde 2, for at høre om vi kunne skabe et lige så godt interview igen, så du kære lytter kan høre hvad han har lært af sin iværksætterrejse, hvad de vigtigste erfaringer han har gjort sig om, at finde virksomhedens plads i et konkurrencepræget marked, men også hvordan han netop har oplevet at måtte gå ind i et offentligt stormvejr, fordi de har haft en kød-fri agenda, som var modstridende mod den gængse opfattelse af sundhed. Den offentlige opfattelse har heldigvis ændret sig, og det betyder bl.a. at Claus Meyer, og mange andre er begyndt at udgive kogebøger med kødfri retter, og det er det bedste eksempel på at der er kommet fokus på de sundhedsmæssige gevinster, som en plantebaseret diæt påvirker.  Jeg kan sige, at jeg synes vi lykkedes med at lave et mindst lige så fedt afsnit, og det håber jeg også at du vil synes kære lytter.  Tak fordi du lytter med, og husk: Hvis du er glad for podcasten, så efterlad gerne en anbefaling eller et review...

Sæson 6 af Kok & Kok imellem skydes hermed i gang med et brag. Mød en særdeles oplagt Claus Meyer, der er rundet af såvel den fede muld på Falster, men også af Falsters, fede brune køkken baseret på forældrenes storindkøb af underlødige frosne fødevarer. I denne 1. episode deler han ærligt og umådelig rundhåndet ud af anekdoter om hans liv og karriere med mad som krumtap i denne sæson som jeg, din vært Thomas Rode har dedikeret til det jeg kalder Kokke der ikke er kokke. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Så er der nyt fra rejsebloggen! Vi har været på tur med Færøernes Claus Meyer og fået 50 shades of torsk, ude at surfe(!) og så har Christian betalt 550 kr. for 10 shots, som endte i noget af en aften. Nå, ja - og så er Færøerne stadig latterligt flot. Kom med på tur, fars små rejsepomfritter! Næste udgave af Curlingklubbens Rejsepodcast udkommer d. 29.04.

Ramadan-lys, Ramadan-kalendere og Ramadan-pynt. Markedet for Ramadan-produkter bugner, og vores to gæster producerer hver deres. Isam B har skabt en Ramadan-roulade i samarbejde med Claus Meyer, mens Haris er ejer af Deenuna, som producerer Ramadan-pynt. Men kan Ramadan også blive for kommerciel? Vi slutter som altid med refleksion over et vers fra Quranen om Ramadan og fasten - denne gang reciteret af Isam B. Gæster: Isam Bachiri, forfatter og sanger og Haris Sacirovic, stifter af virksomheden Deenuna Værter: Elias Ramadan og Zainab NasratiProgramredaktør: Omar AlkhatibTilrettelægger: Asiya AhmedProducer: Julie Kragh

Her i 1. Episode af sæson 5 har jeg en rigtig god snak med Anika Madsen der i Claus Meyer regi huserer i den revitaliserede og gennem restaurerede Fasangården i Frederiksberg Have i København. Vidste du f.eks at Anika havde været praktikant på Kong Hans Kælder imens jeg var Køkkenchef ….. Det gjorde jeg faktisk ikke, men er blevet klogere på det faktum og mange andre ting om Anika. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

(02.42)Den amerikanske rapper Kanye West har det med at trække overskrifter verden over med sine kontroversielle udtalelser og ustyrlige ageren. Men hvad foregår der hos Kanye og hvorfor er han så ustyrlig? Det forsøger Babylon at finde svar på ud fra nedslagspunkter i rapperens liv. (26.37)Gennem flere livekoncerter med en klassisk kvartet har lektor Simon Høffding og 15 forskere fra Europa minutiøst undersøgt musikere og publikummers reaktioner på musikken. Men er det muligt at skabe en fælles bevidsthed gennem musik? (40.51)Claus Meyer modtager vanvidsmenneske-stafetten. Hør om det vanvittige, madmennesket har bedrevet. Gæster:Jakob Freudendal, kulturjournalist.Simon Høffding, lektor med speciale i bevidsthedsfilosofi ved Syddansk Universitet og phd. fra forskningscenteret RITMO ved Universitetet i Oslo.Claus Meyer, restauratør, gastronomisk skribent og tv-kok. Vært:Ida GaunøTilrettelægger(e):Cecilie DumanskiSally Junker LarsenIda GaunøProducer:Cecilie DumanskiRedaktør:Toke With

Almost two-thirds of restaurants fail within their first year.The number one reason for their demise? Their address.That's right. Open any textbook about launching restaurants and one moth-eaten mantra for surefire success is location, location, location.The standard advice is to determine demographic factors such as the median age and income in a chosen neighbourhood.If only things were that simple.In this episode, we hear four very different stories about the luck, logic, and lore of finding the right location for a restaurant.One of Denmark's leading chefs, Torsten Vildgaard, explains why it's taken him almost three years to find the right spot for his new restaurant in Copenhagen.American chef Matt Orlando discusses the fluctuating fortunes of locating his restaurant, Amass, in what has long been one of Copenhagen's least accessible locations.British chef Darren Brown describes what it's like running a seasonal, ethical, and local restaurant in an English market town.And London property consultant Camilla Topham explains why certain restaurant operators succeed in finding a prime location while others struggle.

Claus Meyer is a culinary entrepreneur, chef, author and television host.  Perhaps best known as the founding father of the New Nordic Cuisine philosophy, Claus has built a culinary empire under the brand of Meyers, which today employs over 800 people and consists of bakeries, delis, cookbooks, catering, cooking schools and much more.  He is also the founder of Copenhagen-based restaurant Noma, which currently boasts three Michelin stars and was recently named the World's Best Restaurant for a fifth time.Explore more of Claus' work at: www.meyers.dk www.melting-pot.herokuapp.com

I det andet afsnit kan du komme med den danske kok Claus Meyer til Marokko for at høre, hvordan en revitalisering af det marokkanske køkken kan være med til at redde en hel generation af arbejdsløse unge. Du kan også møde Salima, der bruger køkkenforklædet som en glødende rød feministisk fane i sin kamp for at etablere sig som selvstændig. Og så får vi besøg af chefkonsulent for global udvikling og bæredygtighed i Dansk Industri, Bjarne Palstrøm, der skal gøre os lidt klogere på den alarmerende høje ungdomsarbejdsløshed i MENA.

Danish food culture has an outsized impact on the world stage. For a country with less than 0.1% of the world's population, Denmark boasts the two best restaurants in the world and has a culinary movement that is the envy of chefs and kitchens around the world. But it wasn't always that way... In fact, there was a very distinct turning point when Danish (and more broadly Nordic) food became "New". In 2004 a group of restauranteurs and food experts gathered in Copenhagen to write an outline of how they were going to revolutionise the region's food industry, much in the way the film and TV industry had done. The result was The Manifesto for the New Nordic Kitchen. Two of the chefs present were René Redzepi (Head Chef of Noma, now the #1 restaurant in the world) and Claus Meyer (food entrepreneur). In this episode Sam speaks with Jonas Astrup, head of product innovation at Meyers Madhus ("Meyers Food House" - the company Claus founded) to encourage more people to get interested in cooking and food. Sam and Jonas talk about: The history of the New Nordic Cuisine movementWhat "old" Danish food practices valuedWhat it looks like in practiceHow the founding principles are becoming increasingly relevant to the sustainability agendaHow anyone can useJonas' inspiration for working in foodChallenges to overcome in tackling e.g. food waste and how methods such as fermentation are becoming increasingly more popular as a way to create the umami flavour from plants. You can learn more about Jonas and Meyers Madhus at: https://meyers.dk/ Thanks to Hotel Mayfair in Central Copenhagen for hosting us for the recording. You can get 25% off your stay by using the code WTD at checkout Learn more about What The Denmark via: www.whatthedenmark.com and @whatthedenmark on Instagram

Sejr, sejr, sejr, sejr, sejr & en gang Claus Meyer... alle tre hold nappede max. point i Superligaen og det blev fejret med Nanas sødlige Menta-shots. Da det kom til Pokalen var det kun BIF & AGF der avancerede, hvilket også blev fejret med to glas sejrssødme og en enkelt bitter!

Vores mad skal belaste jorden mindre og smage af mere. Det mener Claus Meyer, som i en ny podcastserie opsøger dem, der har dedikeret deres liv til at forandre vores madkultur. Dette er første episode af »Kys jorden«. Find resten af podcastserien her: https://www.weekendavisen.dk/2021-38/kultur/kys-jordenSee omnystudio.com/listener for privacy information.

“Vi skal ikke råbe op, vi skal bevise det med vores hænder”, siger Sandra Villumsen, som dyrker jorden regenerativt - altså uden brug af plov eller harve for at optimere jordens mikroliv og næring. Claus Meyer og Weekendavisen besøger Villumsen på Farendløse Mosteri syd for Ringsted, hvor hun sammen med syv andre jordbrugere er i færd med at udvikle et bæredygtigt, frugtbart og ikke mindst - skalérbart jordbrug. See omnystudio.com/listener for privacy information.

På Sydfyn besøger Claus Meyer og Weekendavisen ostebonden Mikkel Fødegård og familie, som drømmer om at tage konkurrencen op med den danske industriost. Med kobbergryde, råmælk og vildkultur er det ambitionen at skabe en regional produktion af oste efter schweizisk fremstillingskunst. Fødegård er den anden gæst i jagten på visioner for fremtidens fødevarer og produktion.See omnystudio.com/listener for privacy information.

»Vi har brug for nye helte i landbruget. De traditionelle landmænd har mistet orienteringen og forbindelsen til den mad, de producerer,« siger Jacob Grønlykke, der er stifter af Løgismose. Grønlykke er den første, der får besøg af Claus Meyer og Weekendavisen på jagt efter visioner for fremtiden fødevarer og produktion. See omnystudio.com/listener for privacy information.

(01:25) Er der udbrudt åben krig mellem Lars Rohde og Simon Kollerup? Nationalbankdirektør Lars Rohde advarer igen og igen landets politikere om potentielle boligbobler på det brandvarme boligmarked.Senest i denne uge, hvor det Det Systemiske Risikoråd, som Lars Rohde er formand for, var på banen med en løftet pegefinger.Men ingen lytter tilsyneladende. Slet ikke erhvervsminister Simon Kollerup, der flere gange har skudt Lars Rohdes bekymringer ned. Hvor længe vil nationalbankdirektøren mon finde sig i at blive ignoreret?(16:50) Hvad er en forfatter værd? En gratis frokost? Den kendte kok og forretningsmand Claus Meyer aflønner forfattere med en gratis frokost, hvis de kommer og læser op ved et af hans arrengementer på hans restauranter. Er det okay? Og hvor går grænsen for gratis arbejde?(31:50) De danske børn ejer nu aktier for milliarder af kroner. Flere og flere forældren investerer nu børnenes opsparing i aktier, for at slippe for nulrenterne i banken. Faktisk ejer danske børn og unge i dag aktier for mere end 10 mia. kr. Men er det en god idé? Risikerer man ikke at tabe børnenes børneopsaring på gulvet?(41:45) Kåring af ugens optur og nedtur. Panelet kommer med deres bud på ugens op- og nedtur i dansk erhvervsliv.I studiet: Bankdirektør i Nordea Mads Skovlund, stifter og direktør i Mymonii Louise Ferslev, kommunikationsrådgiver Anders Heide Mortensen og nyhedsredaktør Rasmus Bendtsen.

Claus Meyers konfirmation var kulminationen på en hård barndom med en alkoholisk mor og en far, der nærmest kun kritiserede sin søn. Her holdt han en tale hvor han sagde til sine forældre, at han ikke havde noget at takke dem for. Barndommen blev fundamentet for et liv med evig jagt på anerkendelse, så da Claus Meyers store prestigeprojekt i New York var ved at kuldsejle, var han hunderæd for at blive set som en fiasko og gik ind i en dyb depression. Abdel Aziz Mahmoud taler med Claus Meyer om, hvordan barndommen kaster skygger i livet, og om den hårdeste tid i hans liv som voksen. Vært: Abdel Aziz Mahmoud. Medvirkende: Kok og iværksætter Claus Meyer og psykolog Randi Øibakken. TIlrettelægger: Iben Foss. I redaktionen: Celine Klint. Redaktør: Rune Sparre Geertsen. Produceret for DR af Filt Cph.

Så er det endnu engang tid til POVcasten RISTERIET. Husdigter Claus Ankersen roaster ugens begivenheder i Danmark. Det er forrygende spoken comedy – skarpt, kritisk og det skåner ingen. Med sit skarpe blik rettet mod tidens absurditeter og urimeligheder i det, der sker omkring os, skruer husdigteren op for satiren. Det er podcasten, der deler håndmadder ud, hvor de andre apparatchiks holder weekendfri. Denne gang næsten tre kvarters svirp til ugens svipsere. Og som altid skal ugens Komiske Ali kåres. Og der er virkelig mange, der trænger sig på i denne uge. Claus Ankersen har tændt for grillen i Risteriet i en uge, hvor: det viste sig at Billie Eillish – ligesom Claus Ankersen - elsker piger. Og så var der en masse, der blev sure derude i SoMe-land. at tilliden til danske medier næsten er i nul. TDC skiftede direktør, som vi håber lever op til de tre vigtigste krav til en topchef: Du må ikke være for klog, du må ikke være selvstændigt tænkende, og du skal være grundlæggende enig i samfundets strukturer. Nogen kårede Restaurant Alchymist til Europas bedste spisested. Hvilket bekræfter vi er der, hvor Rom var i Romerrigets sidste dage: "Det er en hån mod uligheden, at der er status i at stå fire timer i kø for at købe en Noma-slider til 3.000 kr. og sidde og virtue-flagge den sammen med andre." Mette Frederiksen skubbede Grønland foran sig i Artisk Råd. De Grønnes i Tysklands leder Annalena Baerbock havde løjet om sit cv, og politiet udtalte, at den slags ikke kan straffes. Som det heller blev i Danmark for Christian Have, Niko Grünfeld, Anna Castberg, Esben Lunde Larsen, Bent Bendtsen, Asger Jensby, Stein Bagger og mange flere. Husdigteren kom til at uglyshame danske komikere og nåede at få sagt undskyld. I samme sætning. at drikkevandet er fyldt af pesticider. det gik op for stakkels, stakkels Rasmus Prehn, at det vælter ind med udfordringer, når man bliver minister. Claus Meyer lovede gratis mad til fattige forfattere i Fasanhuset på Frederiksberg. Meyer, der selv tager 50.000 kr. for et foredrag om, hvordan man putter stjerneanis i alt. Greves kommunaldirektør – ligesom dem i Struer og Aarhus - kom til at bruge sit kreditkort i Rema 1000. det kom frem, at hver andet kvindelige medlem af de politiske ungdomsorganiationer har oplevet seksuelle overgreb. Er dansk politik befolket af en akut dysfunktionel sygdomsklynge af grådige små mutantunger? To russiske SU-30 fly igen krænkede dansk luftrum, selvom de blev advaret. Den rasende Udenrigs-Jeppe opgraderede utilstedeligt til umisforståeligt og sendte to F-16 fly, som, da de nu var der, inddæmmede en columbiansk coronamutation. Lyt til RISTERIET her - p.g.a. tekniske problemer ved indtalingen er lyden en smule ulden:

Derfor skal du lytte:I over 30 år har den gastronomiske superiværksætter Claus Meyer været en af landets mest markante skikkelser. I dette afsnit får du hele Claus historie fra bandommen på Lolland til han fandt sit kald i Frankrig, og den definerende beslutning om at ændre danskernes madkultur, og at bruge energien til at starte en helt enorm mængde passionsdrevne forretninger. Afsnittet giver et unikt indblik i både de største op, og nedture i Claus karriere og forretninger. Episode 56: Rollemodellerne Podcast med Claus Meyer En gastronomisk superiværksætters bekendelser om at praktisere taknemmelighed, bruge forretningen til positiv impact og at elske det du gør(function($) {$("head").append("#dfd-heading-60ac96766b3bd .dfd-heading-module {}#dfd-heading-60ac96766b3bd .dfd-heading-delimiter {border-bottom-style: solid;width: 80px;border-bottom-width: 1px;}#dfd-heading-60ac96766b3bd .dfd-title {margin-bottom: 30px;}#dfd-heading-60ac96766b3bd .dfd-sub-title{margin-bottom: 30px;}#dfd-heading-60ac96766b3bd .dfd-heading-delimiter {margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;}");})(jQuery); Sponsor Rollemodellerne er sponsoreret af Danmarks største streamingtjeneste for bøger og lydbøger Mofibo. Hvis du vil have gratis adgang til mere end 250.000 forskellige bøger, og samtidig støtte Rollemodellerne, så kan du få 30 dage gratis som ny kunde på Mofibo. Du skal bare bruge bonuskoden ROLLEMODELLERNE når du opretter din konto. Hvem er Claus Meyer? I sæsonens sidste afsnit er gæsten ingen ringere end Claus Meyer. Siden han startede sit eventyr i at forbedre kendskabet og kvaliteten af den nordiske mad, har Claus ikke stået stille. Udover at være medstifter af michelinrestauranten Noma har han også været tv-kok i programmet Meyers køkken, dannet et helt madimperium  som blandt andet tæller Meyers Madhus, Meyers Deli og Løgismose og skrevet en bunke forskellige kogebøger og skabt et cateringfirma. Seneste har Claus også udgivet bogen 'Meyers Grønne proteiner', som deler en række af de lækreste vegetariske retter. Hvorfor er Claus Meyer gæst i Rollemodellerne? Claus Meyer er gæst i Rollemodellerne, fordi Claus er en af de mest inspirerende danske kulturpersonligheder, der har været igennem rigtig mange år. Claus har været forgangsmand for at indføre en hel madkultur i Danmark og han kan godt betegnes som  gastronomisk superstjerne. Både som kok og som iværksætter er Claus i absolut verdensklasse. Han er et ekstremt passioneret menneske, der har været med til at sætte det nordiske køkken på agendaen i hele verden. Derudover har han aldrig været bange for at tage risici og bygge en virksomhed i den vision, han tror på. Noget andet er, at han har formået at holde sig selv relevant igennem så mange år. Claus brød første gang rigtig frem i starten af 90’erne, hvilket vil sige, at han i mere end 30 år har holdt sig på toppen.  Hele historien omkring Claus’ drive og ambition er ekstremt spændende, men fortæller også historien om, hvordan han pludselig befandt sig i uvant stormvejr, da han forsøgte at tage den nordiske madkultur med til New York - en rigtig spændende del af Claus Meyers historie.  I afsnittet kan du glæde dig til at høre om:  Da han som au pair i Frankrig fandt sit kald Hvorfor europæiske køkkener er så forskellige fra hinanden  Hvordan han altid har haft det svært med at afslutte ting og skære dem fra Eventyret i New York, der blev den største udfordring i hans liv Hvad han gerne vil huskes for Dette var sæsonafslutningen på Rollemodellerne. Tak fordi du lytter med, og husk: Hvis du er glad for podcasten, så efterlad gerne en anbefaling eller et review Kh Bjørn (function($) {$("head").append("#dfd-single-image-60ac96766bff8-4029 {border-radius: 10px;}");})(jQuery);Rollemodellerne Episode 56 – Claus Meyer(function($) {$("head").append("#dfd-heading-60ac96766cdba .dfd-heading-module {}#dfd-heading-60ac96766cdba .

I går kunne biograferne igen slå dørene op og byde velkommen til danskere med seriøse filmabstinenser efter flere måneders lukning. I bedste Public Service-stil finder vi i samarbejde med en filmjournalist frem til fire anbefalinger til biograffilm, du bør se. Vi vil gerne af med vanvidsbilisme. Det er der ikke noget polariserende eller kontroversielt i. Men måske er der det i den lov, der skal stoppe vanvidsbilisme. Den trådte i kraft d. 31. marts i år og det er den lov, der for eksempel giver politiet lov til at konfiskere en bil - uanset om den er lånt eller leaset. Selvom målet med loven er godt, så risikerer det at ramme de forkerte og skabe nogle farlige situationer på vejene, mener chefredaktøren for Bilmagasinet, som har skrevet en kommentar om netop det. Kan man etisk forsvare at have en robot som elsker, ven eller partner? Det er et etisk dilemma, som bliver mere og mere relevant eftersom mere avanceret kunstig intelligens udvikles. Vi kigger derfor nærmere på det etiske dilemma og hvad der ligger i det. Du kender jo nok den gode marcipanroulade med hindbær, som du kan få hos købmanden. Men i et samarbejde med Isam B, lancerer den kendte tv-kok Claus Meyer nu en helt ny roulade med et helt nyt tema i sine bagerier: Ramadan-roulade. Medvirkende: Johan Albrechtsen, filmjournalist og redaktør på Moovy.dk, Mikkel Thomsager, chefredaktør for Bilmagasinet, Martin Mose Bentzen, lektor ved DTU-management, Claus Meyer, kok, kogebogsforfatter og restaurantejer.

Ledernes Hovedorganisation: Whistleblower-ordning for sexchikane bidrager ikke til aftabuisering. Debat: Hvor meget menneskelig indblanding skal der være i de nye danske naturparker? Claus Meyer laver ramadanroulade: "Vi skal hylde fællesskabet og mangfoldigheden". Danske OL-atleter får alligevel lov til at springe vaccine-køen over. Værter: Jacob Grosen og Kasper Harboe.

This week's guest is Claus Meyer, a world renowned chef, culinary entrepreneur, food activist and author. Claus is responsible for what is called the Nordic Food Movement, a renaissance of food innovation in the Nordic countries. His restaurant, Noma, was consistently rated as the best restaurant in the world multiple years in a row. Needless to say, our conversation was fascinating and I'm lucky to have him on today. We discussed difficult childhoods, finding your calling, and why entrepreneurs need to consider the bigger picture when starting a business. Enjoy the conversation and be sure to tune back in next week for a brand new episode! For more content, find me all over social: Instagram: https://www.instagram.com/roblocascio Twitter: https://twitter.com/RobLoCascio LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/rlocascio

Afsnit 272. Claus Meyer! Claus er kok og kulinarisk iværksætter. Dagens afsnit fokuserer på hvad der gjorde Claus til Claus; Hans måde at drive forretning med hjertet, hvordan hans barndom har gjort det nemt for ham at være altruistisk og hvordan den amerikanske arbejdsmoral påvirkede hans måde at åbne restauranter. Claus har mange sider, og dagens afsnit belyser én af dem - Jeg håber i nyder at lytte på Claus, lige så meget som jeg gjorde. Sponsor er BLOX Parkering i kbh. SMS "LOKALHJÆLP" til 1919. Gå fornøjelse, Christian.

Jensen sits down with Mike Lei, filmmaker of A Taste of Sky and Chef Claus Meyer the subject of the film to talk about Noma, Gustu and the future of his work to highlight indigenous cuisines, ingredients and people. Check out A Taste of Sky here --- https://www.amazon.com/Taste-Sky-Claus-Meyer/dp/B08DK1Z4PS

Det har været Valentines Day, og i den forbindelse delte Claus Meyer en kærlighedshistorie udover det sædvanlige. Mette Blomsterberg afviste sin far på hans dødsleje, og Jes Dorph har nu valgt at klage over både TV2 og det advokatfirma, som forestod Tv-stationens såkaldt uahængige undersøgelse. Og så nægter Mette Frederiksen at stille op i samråd. Det er sjette gang - men har hun faktisk ret til det? I ugens panel sad journalist på Her og Nu, Nikolaj Vraa, direktør i WeDoCommunication, Anna Thygesen og politisk kommentator, Søs Marie Serup. Ditte Okman var vært, og Johanne D. Holgersson producerede. See omnystudio.com/listener for privacy information. See omnystudio.com/listener for privacy information.

Claus Meyer is a culinary entrepreneur, cookbook author and food activist. In this episode of the Oracle he shares his vision on how we can produce and consume food in a way that aligns with our hope that future generations can live happy and healthy on this planet. Written by: Claus Meyer, Per Kølster, Sigrid BárányProducer: Emilia MellbergSound design: Viktor Bergdahl Executive producer: Sandra Charléz The Oracle is made by Munck studios in collaboration with IKEA for the world's first Citizen Expo, H22, in Helsingborg, Sweden 2022. More information and all the episodes can be found at h22.ikea.com.

I dag får jeg besøg af kokken Claus Meyer til en snak om hans aktuelle kogebog ”Grønne proteiner”. I dag undersøger Kræs nemlig kogebogen som genre – fra den opstod i 1600-tallet og frem til i dag. Vi trækker i forklædet og spørger ”hvorfor hitter kogebogen stadig i en digital tid? Digter Nanna Lundgaard Arbøl sætter ugen på vers - og Kræs' egen Karoline Kjær Hansen kommer med gode, litterære anbefalinger. Vært: Rikke Collin

Was wir tun können, um die Welt ein bisschen besser zu machen.

Was wir tun können, um die Welt ein bisschen besser zu machen.

For seks millioner år siden delte menneskelinjen sig fra chimpanselinjen. Siden da har vi evolutionært været på egen hånd. Så hvilke kulturelle og genetiske ændringer har betydet, at chimpansen spiser frugt og biller, mens mennesket spiser stegt flæsk og brunede kartofler? Og hvordan kan det være, at vi i Norden er så gode til at nedbryde mælkesukker, mens størstedelen af verden lider af laktoseintolerans? ”Hvis der er plak på tænderne, kan du finde rester af rådyr i munden på en stenaldermand,” forklarer professor Eske Willerslev om nogle af de nye resultater, hans DNA-forskning har banet vejen for. I samtale med iværksætter og madøre Claus Meyer trækker han tråde gennem 100.000 års madvaner og menneskets genetiske udviklingshistorie. Den største livsstilsændring i menneskehedens historie var, da vi tæmmede dyrene og begyndte at dyrke jorden. Med agerbruget udviklede vores kost sig fra kød, planter, rødder og bær til at bestå hovedsageligt af korn og primitiv mysli. DNA-forskning viser, at det har haft en indvirkning på menneskets arvemasse og kan ligge til grund for mange af vores tids livsstilssygdomme. Tag med tilbage til vores fjerne slægtninge neandertalerne, forbi stenaldermenneskets jæger-samler-samfund og frem til nutidens moderne civilisation. Det er en samtale, der vil føre dig gennem Marokkos paladskøkkener, ind i munden på en maya og ned i tarmen på en diabetisk mus. Eske Willerslev er DNA-forsker, professor og leder af Københavns Universitets Center for GeoGenetik. Han er medlem af Eventyrernes Klub og modtog Rosenkjærprisen i 2012. Claus Meyer er iværksætter og en af hovedmændene bag udvikling af det nye nordiske køkken med projekter i både Danmark, USA og Bolivia.

Vidundergrundnen viser dig vejen gennem verdenspremierer og vidunderspillede udgivelser, og byder i dag velkommen til en dj og producer der i mere en 20 år har domineret hitlisterne. Han hedder Asle og han kommer forbi i dagens episode og får denne uges remix-challenge. Vi skal også med tidsmaskinen tilbage til sidste uge hvor Boye & Sigvardt var på besøg og lytte til hvordan de har løst deres remix challenge. Vi skal også høre Claus Meyer spille tamburin og et tyrkisk-italo-disco-track... og som altid, giver hele meget mere mening hvis du bare lytter til dagens episode, der som altid er propfyldt med frisk dansk musik!

Latinoamérica tiene más de 500 comunidades originarias y las zonas más biodiversas del planeta,viajamos miles de kilómetros para aprender cómo aprovechar lo que nos ofrece la tierra. En ese viajecocineros reconocidos y comunidades originarias plasman la importancia de cultivar con conciencia yrecuperar los sabores perdidos. Esta nueva apuesta gastronómica con restaurantes sostenibles es labase del restaurante Gustu y la Wildlife Conservation Society con Sabores Silvestres en Bolivia, unproyecto sustentable que demuestra que es posible trabajar juntos y agregar valor para todos, conreciprocidad y con respeto por la tradición.En este episodio contamos con la participación de: Claus Meyer, Marsia Taha, Sumaya Prado, Dr. Rob Wallace, Lazaro Israel

In this episode, your hosts Chris and Ken speak to Marsia Taha and Bertil Tøttenborg of Gustu, the Bolivian restaurant founded by Danish gastronomic entrepreneur Claus Meyer. The four talk about Bolivian wine, the restaurants mission to connect with rural communities and producers, and more.

Med munter stemning har vi besoeg af Valdemar Gaarn, co-founder af Chabber, et dansk start-up der vaekster udover de danske graenser med en pokkers fart. Vi vender verdenssituationen og hoerer hvordan man faar Claus Meyer med ombord som investor. Bedste app: Apple Maps/Kort Bedste koeb: enhjoerningebamse på eBay. Boganbefaling: The Pumpkin Plan Podcasten er sponsoreret af Danske Bank.  

Culinary entrepreneurs Claus Meyer and Alice Zaslavsky are driving the movement of veggies forward. In this episode, they give their best advise on to make plants the new stars in the kitchen.In season 2 we take a deep dive into the groundbreaking EAT-Lancet Commission on Food, Planet and Health. For each episode, our hosts Dr. Hazel Wallace, The Food Medic and Dr. Sandro Demaio, CEO of EAT, set out to unpick the science and translate it into everyday action. Tune in for the solutions to one of our most pressing issues globally: How are we going to feed a growing population healthy food without destroying the planet?Learn more at EATforum.org See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

En radiofonisk brunchbuffet af musik, gæster og satirisk tandsmør! Vært: Carsten Bang.

BBC’s Dan Saladino som står bag den prisbelønnede podcast 'The Food Programme' og regnes for en af Englands mest indflydelsesrige journalister har fulgt Claus Meyers arbejde i Danmark, Bolivia og Brownsville, Brooklyn. Det er der kommet en podcast ud af, som du kan lytte til her.

Can you reinvent a food culture? Dan Saladino meets a man who did, Denmark's Claus Meyer, the co-founder of Noma, one of the world's most influential restaurants. From there he went to Bolivia and set up a restaurant to rescue lost foods of the Andes and Amazon, and onto New York where he founded a cooking school in a neighbourhood with some of the worst levels of food related illness in America. So what is he now doing in Newport, South Wales. Produced and presented by Dan Saladino. (Photo: Stephan Gamillscheg)

»Det første, vi spiser med, er øjnene,« siger Mikkel Karstad. Han er kok med en fortid på en håndfuld Michelin-restauranter, mad-stylist, forfatter til flere - utroligt smukke kogebøger og tidligere gastronomisk vejleder for Claus Meyer. Og det er bare nogen af de mange titler man kan sætte på ham.I denne episode taler vi med Mikkel Karstad om æstetikken i mad. Hvad betyder betyder præsentationen for det vi spiser? Hvorfor skal mad se flot ud? Og hvad sker der med smagen, når synssansen også skal tilfredsstilles … og så taler vi om en verden før og efter Instagram.Du kan finde Mikkel Karstad på Instagram på @mkarstad

Culinary entrepreneurs Claus Meyer and Alice Zaslavsky are driving the movement of veggies forward. In this episode, they give their best advise on to make plants the new stars in the kitchen.

Claus Meyer byder velkommen, når en af dansk gastronomis dygtigste kokke, Francis Cardeneau, taler med en af landets mest velskrivende madskribenter, Svend Rasmussen fra Berlingske. Sammen er de to bogaktuelle med ‘Kokken der fik nok’, og der er ingen tvivl om, at vi, udover at tale om mad, også kommer på en rejse “længere ind i sindet”. Om podcasten: Vi inviterer de mennesker, vi beundrer, dem vi tror vi kender, og dem vi gerne vil forstå. Vi forbereder deres livretter, så vi kan spise os tættere sammen, før vi for alvor slår ørerne ud. De fleste taler med hinanden, nogle taler med mad i munden, og enkelte taler for sig selv. Velkommen til ‘Samtalekøkkenet’ i Meyers Deli.

Episode med madkunstner Mette Martinussen om altid at vide, hun ville være kok, om at være i lære hos Claus Meyer og Camilla Plum, om at starte virksomheder med venners og families hjælp og hvad der egentlig motiverer hende.Om at arbejde med madteater og om, hvordan man laver skildpaddesuppe til en teater forestilling om Babattes Gæstebud.   Find Mette her: Website mettemartinussen.dk   Instagram og Facebook @mettemartinussendk

Claus Meyer byder velkommen, når en af dansk gastronomis dygtigste kokke, Francis Cardeneau, taler med en af landets mest velskrivende madskribenter, Svend Rasmussen fra Berlingske. Sammen er de to bogaktuelle med ‘Kokken der fik nok', og der er ingen tvivl om, at vi, udover at tale om mad, også kommer på en rejse “længere ind i sindet”.

Hey gang! On this episode, we talk about Sam Adams dethroning Bud as the official beer of the Boston Red Sox (0:22), the beginning of the fallout of the Washington Post's Batali story (1:52), the rise of LA's food scene (3:50), and a great food parody from The Onion (7:11). Next we have 10 Question s for Claus Meyer (8:30), author and founder of Noma, about bread, empowering young Scandinavian chefs, and his project in Brownsville. We close out with a holiday tune about our favorite subject (28:22).

On today’s episode of All in the Industry, Shari Bayer is joined by Jonas Andersen, Beverage Director of MeyersUSA, a hospitality group founded by Danish culinary entrepreneur Claus Meyer. MeyersUSA includes the Great Northern Food Hall in Grand Central Terminal. Jonas hails from Copenhagen and has lived and worked across the globe, from Bolivia to Sydney, Australia. From a recent trip to CPH, Shari shares her solo dining experience at Geist, and in Industry News, she has exclusive interviews with USHG’s Maureen Cushing and Resy’s Mike Montero from TechTable Summit, which took place October 17th at Apella in NYC. Tune in! All in the Industry is powered by Simplecast

Gunnar Gíslason is the Chef of Agern a project by Claus Meyer in Grand Central Station.   He hails from Iceland and is basically made of magic.  We talk preparing for Winter, endless sunsets/sunrises and how he really feels about rotten shark.  The beautiful Katie Bell makes a super brief cameo in the NoMad studio … Continue reading Episode #76: Winter is Coming.. →

Landets næstbedste række, NordicBet LIGA, er tilbage. Genpres har talt med tre trænere og sportsdirektører om den kommende sæson.  Esbjerg og Viborg måtte tage turen ned i NordicBet LIGA sidste år. Det var en hård omgang for både spillere og den sportslige ledelse. I denne uges udgave af Genpres taler Tom med Ted van Leeuwen, der sportsdirektør i Esbjerg og cheftræner i Viborg FF Johnny Mølby om, hvordan man griber det an, når man rykker ned. Hvilke taktiske udfordringer det giver, og hvordan man skal til at vænne sig til at være det angribende hold i stedet for at forsvare sig i Superligaen. Tom taler også med Nykøbing FC’s træner Jens Olsen om de store ambitioner, der er kommet i klubben efter Claus Jensen og Claus Meyer har investeret i klubben. I 2020 skal klubben ligge  i superligaen er drømmen på Falster.

On this week's episode of The Line, Eli is joined in studio by chef Gunnar Gíslason. Born in Iceland, Gunnar has garnered international acclaim for his creative cooking, and his curious nature, love for reviving traditions, and eye for finding pristine products have been applauded by guests and media alike. Gunnar Gíslason and his family have relocated to New York City where he is the Executive Chef of Agern, located in Grand Central Terminal. Gíslason has teamed up with Danish restauranteur and culinary entrepreneur Claus Meyer to introduce New Yorkers to New Nordic cuisine while using New York's best available and local produce. Gíslason applies ancient techniques commonly used in Scandinavian cooking, such as salting, fermenting, pickling and smoking, across its menu.

Jeppe Gents opened Fejø Cider in 1999. He calls himself a "cider farmer" having founded his cidery on an island 200 kilometers south of Copenhagen. You can take a 15-minute ride on a ferry to the island and visit this celebrated cidery. Fejø is an orchard based cidery with 18 hectares or approximately 44 acres of bitter, bittersweet, culinary apples. With nearly 20 years of cidermaking knowledge Fejø cidery is established well enough that it is now Jeppe's full time work. The cidery has won numerous awards and is currently exporting  60% of its products to such markets as Sweden, Germany, and now the US via the Shelton Brothers Importers. The first two pallets of cider were shipped to the Shelton Brothers in November 2016. They were ordered for Claus Meyer, the Danish gastro-entrepreneur. Meyer opened the Agern restaurant plus The Great Northern Food Hall in New York Grand Central Terminal. The Agern restaurant has got its first Michelin star now only one year after its opening, and the Food Hall has 3500 daily customers. Currently, Fejø Cider is producing 30,000 bottles of cider per year. Only cider apples grown at the orchard are used. Jeppe uses only the natural yeast and does not chaptalize his ciders. Expect a bottle conditioned cider with soft delicate bubbles that waft up from the bottom of the glass with a rich apple aroma. The apples are collected by hand, stored for two weeks and they use a blend of 30% bitter 30% bittersweet 30% sweet 10% acid He attributes the low nutrient juice from his apples to providing a slow fermentation and offering the sweet profile of his ciders. Interested in an Apprenticeship at Fejø Cider? Contact Jeppe below as he takes apprentices from the 1st of September to the 1 of December every year. Contact info for Fejø Cider Address: Nivå Stationsvej 5, DK-2990 NivåPlantager  & Produktion:Slettervej 44, DK-4944 Fejø email: info@Fejøecider.dk Telephone: +45 6167 5622 Website: http://Fejøecider.dk/ Ask for the following 6 #CiderGoingUP Campaign cider supporters - By supporting these cider makers, you in turn help Ciderville. Kurant Cider - Pennsylvania : listen to Joe Getz on episode 14 Big Apple Hard Cider - NYC : listen to Danielle von Scheiner on episode 35 Oliver’s Cider and Perry - Herefordshire/UK ; listen to Tom Oliver on episode 29 Santa Cruz Cider Company - California : listen to Nicole Todd on episode 60 The Cider Project aka EthicCider- California Albermale CiderWorks : listen to Chuck Shelton on episode 56 Go to this page to see the ciderchat.com show notes page with photos Please Help Support Cider Chat Please donate today. Help keep the chat thriving! Find this episode and all episodes at the page for Cider Chat's podcasts. Listen also at iTunes, Google Play, Stitcher (for Android), iHeartRadio and where ever you love to listen to podcasts. Follow on twitter @ciderchat

Denmark's Claus Meyer has been called The Founder of New Nordic Cuisine Movement as shown through his TV shows, cookbooks and world renowned restaurant, noma. He's made a presence in New York with Agern restaurant, Great Northern Food Hall, Meyer's Begeri and a social initiative with his Melting Pot Foundation. Italy's Dominga Cotarella discusses her family's Falesco Winery, founded in 1979 by her father and uncle, both acclaimed winemakers. Falesco has estates both in Umbria and Lazio.This show is broadcast live on Wednesday's at 2PM ET on W4CY Radio – (www.w4cy.com) part of Talk 4 Radio (http://www.talk4radio.com/) on the Talk 4 Media Network (http://www.talk4media.com/).

Claus Meyer opened Noma in Copenhagen along with a bakery and a vinegar company. Sounds like a rad life, so why leave it all and move to the hot dirty city? I know we all love it here, but I sometimes dream of living in a progressive European city...Harry talks with Claus about why he came to NY, What he's up to over at Agern in Grand Central.

Store personligheder svarer på alt! Stéphanie Surrugue, Uffe Buchard og special guest star Claus Meyer

De är inte bara Europas lyckligaste folk - de lever också mest osunt och har betydligt lägre medellivslängd än jämförbara länder i Europa. Men snart ska det bli ändring på det. Följ med till Danmark som nu gör en storsatsning på en friskare befolkning. Vi besöker Danmarks mest kärnfriska familj, som har startat en hel rörelse kring begreppet Kärnfrisk. Ninka och Morten Mauritson och deras två barn har lagt om sin kost, sina vanor och fått ett helt nytt liv - utan kemikalier, stress och mjölkprodukter. Vi träffar dem över en kopp örtte. Vi träffar också den danske stjärnkocken Claus Meyer som hävdar att det danska köket visst kan vara hälsosamt. Med välsmak som vapen kämpar Claus nu hårt för att marknadsföra en ny nordisk diet. Sjukvårdens organisation är en viktigt fråga för att öka medellivslängden säger Hans Drachmann, hälsojournalist på tidningen Politiken. Den andra delen i hälsosatsningen innebär mer förebyggande åtgärder. Skrämselkampanjer mot rökning, en mycket omdiskuterad skatt på mättat fett och informationssatsningar för att få danskar att lära sig se tidiga tecken på allvarlig sjukdom. Men det finns en inbyggd skepsis i Danmark mot hälsoråd från myndigheterna, menar Else Smith, direktör på Sundhetsstyrelsen. Vi träffar också Arwa Josefsson, en av alla de svenska studenter som läser till läkare i Danmark.