Podcasts about panifica

Patrícia Ferraz conta tudo sobre a FIPAN 2024 - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business, que ocorre de 23 a 26 de julho no Expo Center Norte, em São Paulo. A jornalista também fala sobre sua experiência como jurada no concurso que vai eleger o melhor padeiro do Brasil e conta a história do pão em SP.See omnystudio.com/listener for privacy information.

"E a vida, e a vida o que é? (...) /Ela é a batida de um coração/Ela é uma doce ilusão. (...) /É bonita, é bonita /E é bonita". Os versos da canção "O Que É, O Que É", de Gonzaguinha, são a inspiração da cake designer Juliana Féres Castelo na criação de um bolo com três andares simbolizando aspectos da vida. O diferencial é que o bolo tem audiodescrição para pessoas com deficiência visual, e este tema inédito é a pauta do Podcast Acessando Lucília desta terça-feira, 01/08. O bolo artístico venceu, pelo voto popular, na categoria de bolos em creme de manteiga, o 1° Campeonato de Bolos da FIPAN - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business, em São Paulo, no mês passado.   Juliana é a nossa convidada para contar um pouco mais sobre esta delícia. Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro-UFRJ; cake designer e empresária do setor de confeitaria, ela integrou a Comissão de Acessibilidade da III Semana Acadêmica da Gastronomia e desenvolveu seu Trabalho de Conclusão de Curso - TCC sobre a audiodescrição aplicada a bolos de aniversário, primeiro no Brasil sobre a temática.                                                                                                             O bate-papo será transmitido ao vivo, às 18h, na página do  ACESSANDO LUCÍLIA no Youtube: @acessandolucilia5059, na Web Rádio Censura Livre, no Youtube, (youtube.com/c/Censuralivre), no Facebook facebook.com/webradiocensuralivre/), site (www.clwebradio.com) e nos aplicativos: RadiosNet (http://l.radios.com.br/r/100204), no App exclusivo da emissora (http://webapp.hoost.com.br/clwebrad/) e no Twitter@wrcensuralivre #audiodescrição Card de fundo preto com detalhes em rosa, verde e letras brancas. Ao centro, a figura de um microfone estilizado e ao centro: Podcast Acessando Lucília À direita, dentro de círculos verde e rosa, a foto da titular do Podcast: uma mulher branca sorridente, de cabelo castanho escuro e blusa preta e branca. À esquerda, dentro de círculos verde e rosa, a foto da convidada, uma mulher branca de cabelo castanho escuro liso, preso em rabo de cavalo. Ela está sorrindo, usa maquiagem leve, veste um blazer preto e usa brincos pequenos. Juliana Castelo Ao centro: Festa Com Receita de Inclusão 01/08 - 18h – Ao vivo. Na parte inferior à esquerda, o logo da Web Rádio Censura E ao lado: youtube.com/@acessandolucilia5059 facebook.com/webradiocensuralivre youtube.com/c/Censuralivre Você pode ouvir a Web Rádio Censura Livre no aplicativo RadiosNet (http://l.radios.com.br/r/100204), no App exclusivo da emissora (http://webapp.hoost.com.br/clwebrad/) ou no site www.clwebradio.com @radiocensuralivre   WhatsApp: (21) 9 6553-8908   Ouça o podcast dos programas em: Anchor FM, Spotify e Google Podcast.   #festacom #receitadeinclusão #acessandolucília #webrádiocensuraLivre #avozdaclassetrabalhadora  

Bate-papo muito interessante e informativo com a empreendedora e sócia proprietária da Loja Trigo e Cia, loja de produtos para panificação e confeitaria, Sra. Taciana França, falamos da sua loja, dos seus produtos, do seu atendimento diferenciado e e mercado, muitíssimo obrigado pela sua entrevista e volte sempre ao nosso programa! --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/eduardo-freire0/message

Com Celestino Ruivo

No podcast de hoje, o jornalista Roberto de Lira conversa com a diretora de marketing da Puratos na América Latina, Evelyn González, sobre o mercado de panificação e tendências para 2023. Um setor que fatura pouco mais de 100 bilhões ao ano está passando por transformações e tem, atualmente, um cenário de invenção. Ouça!See omnystudio.com/listener for privacy information.

VoxCast, o canal de podcast voltado para o empreendedorismo. No episódio de hoje estamos com João Pingarilho e Samuel Pingarilho , empreendedores do ramo de Panificação (Bompão e Massa Mix), na cidade de Santarém . Veja mais sobre a tragetória desses dois irmãos no mundo dos negócios neste episódio. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/voxmais/message

“Muito dependerá da variação dos preços das matérias-primas e energias, mas será muito provável que aumente, até pelo impacto do aumento do salário mínimo”, perspetivou a direção da Associação do Comércio e da Indústria da Panificação (ACIP), em resposta à Lusa.

O pão faz parte da mesa do brasileiro, mas de uns anos pra cá a panificação tem se reinventado e os pães de longa fermentação vêm agradando o paladar de muita gente. E um processo que começou tímido, já abre espaço para muitos empreendedores, que veem no segmento uma oportunidade para investir. Neste programa, você vai saber como investir nesse mercado em expansão e conhecer a exitosa experiência de dois empreendedores cearenses, que apostaram na longa fermentação como negócio.

Nesse episódio, Régis Inácio (Marketing) e Guilherme Sanchez (Comunicação) conversam com Caroline Souza (Inteligência de Mercado) sobre os principais desafios e novidades no segmento de Panificação, incluindo os tão amados Panetones.

Água, fermento e sal. Esses são os 3 ingredientes básicos que constituem o bom e velho pãozinho. Mas se tem uma coisa que a gente tem descoberto nos últimos tempos, é que esse maravilhoso alimento ancestral tá longe de ser básico. Com o boom da panificação mais artesanal, ele tem ganhado sabores, texturas e muitas formas diferentes. Neste episódio, a gente vai falar sobre as possibilidades deste mercado em ascensão. Tá imperdível!

No nosso vigésimo episódio do Podcast RR21k, vamos conhecer a história de um casal que decidiu mudar totalmente o rumo das suas vidas profissional e pessoal. Thales é personal trainer que se viu limitado pela agenda, e Paula, uma dentista que não estava feliz com a sua carreira. A partir de um livro, Paula decidiu mudar os hábitos alimentares da sua família e retirou TODOS os alimentos que continham glúten da sua rotina.Mas ela tinha um desafio pela frente, sem conhecimento nenhum em culinária, ela se viu obrigada a desbravar a cozinha e criar refeições, já que na época esse tipo de comida não era tão comum em mercados e deliveries. Começou a compartilhar nas redes sua rotina e receitas. Lançaram a Comunidade Sem Trigo e, junto com o Revolução da Recorrência, eles modelaram seu programa de assinatura e alcançaram a meta de 50k mensais recorrentes. Hoje, a comunidade tem 780 assinantes e não para de crescer.

Carol Gilberti continua seu debate sobre uma empreendedora que tem sucesso na panificação.

Carol Gilberti conta a história de Ana Fitio, e como ela se tornou uma empreendedora de sucesso na panificação.

Confira no podcast de hoje: Prefeito Aguilar Junior destaca importância da entrega da nova serra da Rodovia dos Tamoios; PAT de Caraguatatuba inicia semana com 133 vagas de emprego; Prefeitura de Caraguatatuba divulga resultado para ocupação dos boxes do Entreposto de Pesca do Camaroeiro; Fundo Social de Caraguatatuba inicia curso de Panificação Básica.

Confira no podcast de hoje: Fundo Social de Caraguatatuba abre inscrições para curso de Panificação Básica na segunda-feira; Caraguatatuba apresenta ao Comtur planejamento de eventos para aquecer turismo na baixa temporada; Caraguatatuba recebe no domingo 8ª Caminhada pelo Dia Internacional da Mulher da Associação Comercial e Empresarial de Caraguatatuba; Ciapi tem grupo de fisioterapia voltado à prevenção de quedas.

Sandra possui graduação em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (2014). É pós-graduada em Gastronomia Funcional pela FAMESP (2016), e em Especialização em Confeitaria e Panificação pela Universidade Anhembi Morumbi (2017). Participou dos cursos de Probióticos em Alimentos e suas Implicações na Saúde Humana como aluna especial da USP, Aperfeiçoamento em Pesquisa, Gestão e Inovação em Cirurgia Translacional da UNIFESP, Fundamentals of Plant-based Food Photography, Matthew Kenney Culinary School, Fundamentals of Raw Cusine Matthew Kenney Culinary School - Miami, Fermentação Natural e Panificação pela Escola Levain, Confeitaria Sem Glúten e Sem Lácteos pela Escola Levain. Atualmente, atua como docente da Graduação e Pós-Graduação na Universidade Anhembi Morumbi, Personal Chef e realiza consultoria no desenvolvimento de receitas, métodos e técnicas gastronômicas, dietas e produtos com propriedades especiais no Brasil e no exterior. . O programa Pitadas e Palpites é apresentado pela chef Paula Weber todas as sextas, às 10h, com reapresentações aos sábados, ao meio dia, e aos domingos, também ao meio dia, na Rádio Mega Brasil Online. E também é disponibilizado, simultaneamente com a exibição de estreia em imagens, na TV Mega Brasil

As ações solidárias sobre a comida costumam aumentar no período do Natal. Afinal, como elas acontecem? Para saber mais sobre o combate à fome da população de rua, conversados com Ricardo Frugoli, gastrônomo, doutor e CEO do Instituto de Pesquisa da Cozinha Brasileira (IPCB) e coordenador de diversas ações sociais, entre elas o @paodopovodarua, um projeto que acolhe 1500 pessoas todos os dias ao produzir em torno de 3.500 pães e 1000 bolos diários, somando também 160 mil sopas por ano, distribuídos à população em situação de rua no Centro de São Paulo.O projeto Pão do Povo da Rua nasceu na pandemia. Vendo pessoas disputando restos de comida encontrados em sacos de lixo em março de 2020, Ricardo não teve dúvida: "se eu for viver só 20 dias de vida por conta dessa crise mundial, que seja fazendo alguma coisa!".A ação é do IPCB e funciona também como uma escola social, promovendo cursos de capacitação e profissionalização em Panificação e Confeitaria, além de oferecer assistência social, jurídica, psiquiátrica, psicológica, alojamento e comida, trazendo dignidade a essas pessoas. Na época do Natal, o IPCB desenvolve ações pontuais como a Ceia Solidária Na Rua que já está em sua 5ª edição: dia 24/12, serão distribuídas 2500 ceias de Natal - caprichadas - pelas ruas do centro da capital paulista. No Ceará e no Pará também haverá distribuição das ceias que custam apenas 25 reais para produzir. Isso é dignidade alimentar: alimentos preparados com segurança, beleza e sabor para pessoas em situação de rua.Links citados no episódio:https://www.ipcb.net.br/https://www.instagram.com/dropsofaction/

DEFENDA SEUS DIREITOS! AHHHHH, é isso mesmo, como um grito passando na sua tela, um grito de alegria por conversar com essa Nutricionista maravilhosa, hoje … O post #55 PF – Uma trajetória da precarização trabalhista a empreendedora de panificação – Helena Soares apareceu primeiro em Nóz da Nutrição.

Em novembro deste ano, o Brasil se tornou o único país do mundo a liberar a venda de produtos a base de trigo transgênico HB4, produzido na Argentina - mesmo a tecnologia da transgenia aplicada ao trigo existir desde 2004 (criada pela então Monsanto), nenhum outro país permite sua plantação e comercialização. Por que será? O maior "feito" do trigo transgênico HB4 é ser resistente ao agrotóxico glufosinato de amônio: segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), ele é 15 vezes mais tóxico do que o glifosato. O glufosinato de amônio pode causar alguns tipos de câncer, afetar o sistema reprodutivo e é neurotóxico. Agora pense nesse ativo presente no seu pão, na pizza, no biscoito, na esfiha… O negócio é tão perigoso que até a indústria - como a Indústria Brasileira de Moagem, Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) e Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo) - já se pronunciou contra o trigo geneticamente modificado. Mesmo com o mercado e a comunidade científica serem contra, a Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio), vinculada ao Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações, decidiu por unanimidade, liberar a venda de farinha com trigo transgênico HB4 - bom ressaltar que os estudos sobre a segurança do produto foram feitos apenas pelo seu fabricante. Então, porque os brasileiros vão comer algo que ninguém no planeta quer? Para conversar sobre o tema convidamos Rafael Rioja Arantes. Rafael é Nutricionista, mestrando em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP) e Analista em Regulação do Programa de Alimentos do Idec, o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor

A Sampapão, Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, elegeu a Cepam, na Vila Prudente, Zona Leste, como a melhor padaria da cidade de São Paulo. No concurso, foram mais de 63 mil votos e 750 padarias. E hoje recebemos o Diretor da Cepam, Reinaldo Bertagnon, para falar sobre essa lugar tão especial para muitos de nós brasileiros.Comece o dia com a gente! Sintonize em nosso canal do YouTube ou em novabrasilfm.com.br de segunda a sexta a partir das 6h.Nova Manhã - Seu dia mais leve. Você mais informado.Rádio Novabrasil FM - Mais moderna. Mais brasileira.

Entrevista com Claudia Rezende, sócia-proprietária da Padaria Artesanal Zestzing, depois de quase 15 anos trabalhando como executiva do mercado de comunicação, resolveu fazer o que mais gosta: cozinhar, fazer pães e doces. Claudia se apaixonou pela panificação no curso CCI - Cozinheiro Chef Internacional – do Senac, que realizou em 2013. Em 2014 fez o curso Padeiro Master na Escola de Panificação Rogerio Shimura e depois foi para Paris fazer o curso de Viennoiserie na École Lenôtre de Paris (França), onde aprofundou seus conhecimentos de produção de croissants, folhados e massas enriquecidas como brioches. Em 2015 foi estudar pães artesanais na San Francisco Baking Institute em São Francisco (EUA), a meca do sourdough (pão feitos com fermento natural). Depois disso continua se atualizando com cursos no Chile com o chef boulanger Didier Rosada (considerado um dos 10 melhores nos EUA). O nome Zestzing foi uma criação da Claudia: Zest e Zing tem significados muito parecidos: energia, entusiasmo, sabor, gosto, amor, paixão... ou seja, tudo o que ela sente quando transforma a farinha em pão ou qualquer simples ingrediente em alimento para a alma. Em Outubro a Zestzing foi eleita pela Revista Veja São Paulo - Comer & Beber 2021/2022 como a melhor Padaria! @zestzing_padaria_artesanal @claudiarezende

DESISTIU DA CARREIRA DE DENTISTA E HOJE FATURA MILHÕES COM PANIFICAÇÃO | ERICO ROCHA by Erico Rocha

Keterin é engenheira agrônoma formada e em 2018, resolveu largar a profissão pra fazer o que realmente ama: a gastronomia. Entrou pra faculdade novamente, começou a fazer cursos por fora e foi em busca da Panificação sem glúten e confeitaria funcional. Por acreditar em uma alimentação mais inclusiva, buscou estudar mais e fez um curso de chef vegan e plant based para dominar os vegetais e aprender os inúmeros pratos que podemos formar com eles, sem estarem em segundo plano. Neta de japonês e, por esse motivo, ama a culinária asiática e tenta sempre trazer algo de lá para acrescentar em seus pratos. Busca, com seu trabalho, incentivar o uso de vegetais e ensinar as pessoas diferentes formas de incluí-los na alimentação.

Formada em Gastronomia, Raissa Valentim é especializada em Gestão de Alimentos de Bebidas, Confeitaria e Panificação, com vivência na Austrália por cerca de 1 década. Em paralelo, também é engenheira de produção, com foco em empreendedorismo. Empresária no ramo de confeitaria há mais de 4 anos, ministra aulas e desenvolve projetos relacionados à confeitaria e ao seu potencial empreendedor, o que envolve a organização de cursos especiais e o serviço de mentoria personalizada individual.

Neste programa, vamos falar de um segmento que faz parte da vida de muita gente, a panificação, afinal, quem não gosta de um bom pãozinho, não é mesmo?. Mas para ele estar na mesa do seu café da manhã, alguém, antes do sol raiar, já estava sovando a massa: o padeiro! E para falar sobre os desafios de empreender nesta profissão milenar, Neila Fontenele conversa com a padeira Kerla Alencar, da Pequena Padaria Caseira. Tá imperdível!

Entrevista com Chef Rogério Shimura, Paulista de Atibaia, há mais de 30 anos completamente apaixonado pela profissão. É proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria inaugurada em abril de 2013 em São Paulo. Descobriu o oficio através de um negócio de família no qual eram proprietários de padarias localizadas na cidade de Atibaia, montadas aos moldes da tradicional padaria brasileira: Padaria Imperial (1987), Padaria “Tókio” (1989), Padaria “Prymavera” (1994) e “Nobre Boutique de Pães” (1997). Vendo a necessidade de atualização, foi à França em busca de conhecimento, retornando em 1999 com técnicas de fermentação natural e longa fermentação a serem aplicadas e adaptadas à padaria brasileira. Eleito “Melhor Padeiro do Mundo em 2019” pelo UIBC – International Union of Bakers and Confectioners e recebeu a honraria em Moscou na Rússia, em outubro/19. Em 2018 Shimura já foi eleito o melhor padeiro das Américas pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan). Diretor do SINDIPAN – Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo. Autor do livro “Os Pães Que Mais Gosto” lançado pela editora Gaia em 2014. Atua como professor, consultor técnico em panificação e gestão, treinamento e capacitação de pessoal, de inúmeros empreendimentos nacionais e internacionais. @rogerioshimura @levainescola

Humberto Pereira -Investe em panificação

Panificação, produtos industrializados, alimentação animal e exportação são alguns dos destinos do trigo brasileiro. As mudanças que estão acontecendo no mercado e as novas oportunidades de consumo de trigo no Brasil e no mundo foram discutidas no Fórum Nacional de Trigo 2021, que aconteceu em formato on-line no dia 26 de julho, junto com a programação da 14ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale. O Fórum foi aberto pelos presidentes da 13ª e da 14ª Reuniões da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale, André Cunha Rosa e Luiz Henrique Penckowski. Em seguida, participou o presidente da Embrapa Trigo, Jorge Lemainski. O Fórum Nacional de Trigo 2021 é uma realização da Embrapa Trigo, com o apoio da Fundação ABC e da Biotrigo, realizado junto com a 14ª Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale, evento que segue até a próxima quinta-feira, dia 29 de julho. Patrocínio: Adama, Agrária, Apasem, Apassul, Bayer, Basf, Coamo, Cocamar, FMC, Helm, Ihara, Integrada Cooperativa, Syngenta, Unium e UPL. Para assistir todas as palestras acesse o link https://bit.ly/Fórum_Trigo_aovivo #agronomia #engenhariaagronomica #fitopatologia #tecnicoagricola #sementes #melhoramentogenetico #reuniaodetrigo #plantbreeding #phytopathology #genetic #planscience #wheat #trigo #triticale #forumdotrigo #agronomy #agronomia #fitopatologia #biotrigo #fundacaoabc #embrapa #agro #agriculture #agricultura #pesquisa #trabalhocientífico #artigo #apresentacaooral #defesatese #monografia #dissertacao #artigocientifico

Acesse todos os meus links: https://formuladelancamento.com.br/linkinbioMe siga no Instagram: @rochaerico  #empreendertransforma

Ela fez 6 em 7 com curso de panificação. | Erico Rocha by Erico Rocha

Acordar cedinho e ter aquele pão quentinho com café faz parte da rotina de todas as manhãs da maioria dos brasileiros. Pão é unanimidade nacional! Energia ancestral, o surgimento da iguaria remonta a cerca de 12 mil anos atrás, juntamente com o cultivo do trigo. Hoje, essa delícia nos chega através dos padeiros, que ao longo dos anos foram se especializando e trazendo novos formatos e sabores para a panificação… E mais nos últimos tempos ainda os pãezinhos tem regressado, digamos assim, ao seu habitat natural com os chamados pães de fermentação natural, que tem conquistado cada vez mais o paladar dos brasileiros. Neste episódio, nossa convidada, a padeira Kerla Alencar, viaja com a gente num papo gostoso sobre a iguaria e sobre as delicias e desafios de empreender na panificação.

Desistiu da carreira de dentista e fatura milhões com panificação. | Erico Rocha by Erico Rocha

Entrevista com o Chef Jean Jacob, um padeiro profissional francês que descobriu a panificação com 14 anos e desde então trabalha nesta área. Possui dois diplomas em confeitaria, dois de estudos em panificação, além de ter recebido prêmios por excelência na área: foi campeão da França em 2015 e, por conta disso, foi selecionado para a Copa da Europa de panificação, na qual obteve o prêmio “Pelons de Bronze”. Aos 8 anos, já criava e cozinhava bolos e outras delícias para a família, mas porque, aos 15, já acumulava os diplomas de confeiteiro e padeiro no país que é o berço da confeitaria e da panificação mundial: a França. Aos 13 anos, ingressou em uma confeitaria na cidade onde nasceu, Angers, no oeste da França, para trabalhar como aprendiz de confeiteiro e, assim, realizar o grande sonho. Um ano depois, com o diploma em mãos, descobriu que queria mesmo era ser padeiro. Com 17 anos, tornou-se chef e passou a comandar uma equipe de cinco padeiros. Paralelamente, fazia curso de gerenciamento em negócios e administração e planejava abrir o próprio estabelecimento. E surgiu uma oportunidade única, trocar a pequena Angers, pela ilha de La Reunion, situada no Oceano Índico, próximo a Madagascar, onde trabalhou em uma renomada padaria por quase sete anos como chef padeiro e comandou uma equipe de oito padeiros e oito confeiteiros. Durante as competições, conheceu a France Panificação, representante oficial da tradicional Farinhas Bagatelle no Brasil. O padeiro, que nos dias de folga costumava treinar jovens para serem campeões em concursos, foi, então, convidado a montar uma escola em São Paulo e em 2017, desembarcava em terras brasileiras. @jeanjacob49 @francepanificacao @laboulangesp

Nessa semana, Paula Weber vai conversar com Ana Hirata (@chefanahirata), Social Media especialista em Marketing Digital Gastronômico. Ana Hirata é formada em Gastronomia, Confeitaria e Panificação, com MBA em Gestão de Pessoas e Marketing Digital pela USP. Atualmente, Ana presta consultoria para grandes marcas e nomes do mercado brasileiro e está sempre ativa em seus próprios projetos sociais. . O programa Pitadas e Palpites é apresentado pela chef Paula Weber todas as sextas, às 10h, com reapresentações aos sábados, ao meio dia, e aos domingos, também ao meio dia, na Rádio Mega Brasil Online. E também é disponibilizado, simultaneamente com a exibição de estreia em imagens, na TV Mega Brasil.

Entrevista com Mestre da Panificação Brasileira o Artesão Baker - Rodolfo Nunes, responsável pela Panificação do Restaurante Italiano Mondo Gastronômico. Conversa fantástica sobre Fermentação, técnicas, processos e dicas para um pão de qualidade. @rodolfonunesboulanger Rodolfo é considerado um dos melhores Padeiros do Brasil, onde recebeu diversos prêmios, como: Eleito o melhor Padeiro 2019/2020 pela Revista Panificação Brasileira; 12 Melhores Padeiros entre milhares na seletiva para "Mondial du Pain 2018"; Eleito Melhor panetone 2019/2020 por diversas Revistas por exemplo: Revista Vogue, Marie Claire e Prazeres da Mesa; Padaria Mondo Gastronômico eleita pelo prêmio "Melhores Padarias do Brasil" - Categoria Panificação Artesanal 2020; E para os interessados no Curso do Rodolfo sobre Fermentação Biológica, segue o Link: http://bit.ly/cursoartesaobakerr Endereço Mondo Gastronômico: R. Oscar Freire, 30 - Jardim Paulista, São Paulo - SP - Reservas e Take away: (11) 93229-7676/3061-2787 @mondogastronomicooficial

Em iniciativa inédita, entidades e organizações do RS se unem em favor da campanha “Trigo Gaúcho! É bom, é gaúcho, é nosso!” A iniciativa é da Biotrigo Genética e conta com o apoio da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural do Rio Grande do Sul (SEAPDR), Emater/RS-Ascar, Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), Federação das Cooperativas Agropecuárias do Estado do Rio Grande do Sul (FeacoAgro), Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Rio Grande do Sul (FETAG), do Sindicato da Indústria do Trigo no Estado do Rio Grande do Sul (Sinditrigo/RS), Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria e de Massas Alimentícias e Biscoitos no Estado do Rio Grande do Sul (Sindipan/RS), Grupo RBS, Correio do Povo e Guaíba e Grupo Band RS. Saiba mais em: http://bit.ly/trigo_gaucho_release Assista o filme da campanha em: https://bit.ly/video-trigo-gaucho

Olá, querido ouvinte! No episódio dessa semana conversamos sobre um projeto que tem como objetivo a busca pela fermentação natural brasileira, os convidados para tratarmos sobre esse tema são Johannes Roos, padeiro com mais de 25 anos de experiência, nascido na Alemanha, formado pela escola de Panificação Fuchs de Nurenberg e atual embaixador de fermentação natural da Puratos, Juliana e Marina que são publicitárias de formação, mas que hoje atuam na padaria Feito a Pão, uma padaria focada na fermentação natural e no resgate da maneira antiga de se fazer pão.Muito obrigado por ouvir o Marcha e Sai, um abraço especial para quem contribui com a nossa campanha de financiamento coletivo no APOIA.se, a partir de 10R$ por mês você já colabora para que esse podcast continue existindo.Redes Sociais :Johannes : https://www.instagram.com/roos_johannes/?hl=pt-brFeito a Pão : https://www.instagram.com/feitoapao/?hl=pt-br

Conteúdo gravado em 20/07/2020. Grazielle Cianciulli e Caroline Souza falam sobre o impacto da quarentena no segmento de panificação e as movimentações da Vogler e seus parceiros para acompanhar as tendências do mercado.

Nossa convidada do episódio de hoje do Podcast Faixa Marrom é a Anna Paola Horta que fez 6 em 7 no nicho de gastronomia.

Está no ar mais um episódio do podcast Japão sem Escalas. Com o tema “Ja-Pão: os segredos da panificação nikkei”, o convidado é Rogério Shimura, chef-padeiro proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria e da rede Shimura Pães e Doces. Eleito "Melhor Padeiro do Mundo em 2019", pelo UIBC - International Union of Bakers and Confectioners, ele falou sobre o crescimento pelo interesse em receitas de pão durante a pandemia do novo coronavírus, sobre pães típicos japoneses, e também ensinou os ouvintes uma receita básica para fazer pão em casa.

Descubra como conseguir rótulos mais limpos e potencializar a conservação pães, bolos e biscoitos por mais tempo.

Olá, querido ouvinte!Essa semana os nossos convidados são velhos conhecidos da casa, Giovanna Schiller, cozinheira, padeira e Chef do Bee.O empório em Curitiba, e Johannes Roos, padeiro com mais de 25 anos de experiência, nascido na Alemanha, formado pela escola de Panificação Fuchs de Nurenberg e atual embaixador de fermentação natural da Puratos, eles estão de volta, para dar algumas dicas a você que está querendo começar a fazer pão em casa nessa quarentena. Falamos sobre como começar o seu próprio levain, métodos de cocção ( de acordo com o Chef Johannes da pra assar pão até na lupa), pães de memórias afetivas e mutos outros assuntos relacionados a panificação.Gostaria de agradecer imensamente a você ouvinte, que continua nos acompanhando durante esse momento tão difícil, muito obrigado mesmo.Não deixe de acompanhar o Marcha e Sai nas redes sociais !Redes Sociais Marcha e Sai https://www.instagram.com/marchaesaipodcast/?hl=pt-brhttps://twitter.com/marchasaiGiovanna https://www.instagram.com/giorwschiller/?hl=pt-brJohannes https://www.instagram.com/roos_johannes/?hl=pt-br

Olá, querido ouvinte!Essa semana o Marcha e Sai traz dois convidados muito especias, Giovanna Schiller, cozinheira, padeira e Chef do Bee.O empório em Curitiba, e Johannes Roos, padeiro com mais de 25 anos de experiência, nascido na Alemanha, formado pela escola de Panificação Fuchs de Nurenberg e atual embaixador de fermentação natural da Puratos.Falamos um pouco sobre como é ser padeiro(a) no dia a dia, as inspirações, aprendizados, mentores, dicas para quem está começando, a relação com o pão e muitos outros assuntos.A partir do episódio da semana que vem, começarei a ler os comentários e feedbacks que vocês enviam durante o episódio. Então, peçam abraços, deem ideias, mandem o que quiserem, pois vamos adorar receber. Lerei os comentários do post do episódio no instagram, directs, dm do twitter, e-mail (marchaesaipodcast@gmail.com) e tudo o que vocês preferirem.O Marcha e Sai vai ficando por aqui, muito obrigado por nos acompanhar mais uma semana, um abraço e até semana que vem!Redes Sociais :Marcha e Saihttps://www.instagram.com/marchaesaipodcast/?hl=pt-brhttps://twitter.com/MarchaSaiGiovanna https://www.instagram.com/giorwschiller/?hl=pt-brJohannes https://www.instagram.com/roos_johannes/?hl=pt-br

As altas sucessivas do dólar são motivos de preocupação. O câmbio elevado mexe com o dia dia de todo mundo como, por exemplo, o pão de todas as manhãs. No entanto, a alta da moeda norte-americana favorece a balança comercial brasileira. Mas afinal, o que está causando esse aumento na cotação do dólar? E como fica o preço de alimentos com essa alta? Na edição de hoje, participam a editora do broadcast econômico, Sílvia Araújo, Nathan Herszkowicz, do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo, e Antero José Pereira, do Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo.See omnystudio.com/listener for privacy information.