Podcasts about l'umih

durée : 00:05:35 - Pascal Robin, responsable du pole restauration à l'UMIH de la Sarthe. Il Il nous explique pourquoi l'Umih veut revenir sur la possibilité d'utiliser les tickets-restaurants en supermarché - Les restaurateurs de la Sarthe contestent la décision du gouvernement d'autoriser les salariés à payer leurs courses avec des tickets restaurant. C'est, selon eux, un manque à gagner pour les restaurateurs.

Avec : Thierry Marx, chef étoilé et président de l'UMIH. - Tous les matins à 8h10, le parti pris argumenté d'un invité sur un sujet d'actualité, avec les témoignages et les réactions des auditeurs de RMC en direct au 3216.

Série : "En quête d'une vie meilleure" - Episode 1/5A Marseille, la prison des Baumettes se lance dans une expérience inédite en France : ouvrir un restaurant géré par des détenus en fin de peine. Un moyen de les aider à se réinsérer professionnellement alors que 250.000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restauration, selon l'UMIH, l'Union des métiers et des industries de l'industrie. "Les Beaux Mets" accueilleront dès la semaine prochaine une quarantaine de clients.Sur le terrain : Julie Pacorel et Fabien Novial. Réalisation : Camille Kauffmann.Sur le fil est le podcast quotidien de l'AFP.Vous avez des commentaires ? Des idées de sujets ? Envie de témoigner ? Ecrivez-nous à podcast@afp.com ou sur notre compte Instagram. Vous pouvez aussi nous envoyer une note vocale par Whatsapp au + 33 6 79 77 38 45. Nous aimons avoir de vos nouvelles. Si vous aimez Sur le fil, abonnez-vous, parlez de nous autour de vous et laissez-nous plein d'étoiles sur votre plateforme de podcasts préférée pour mieux faire connaître notre programme ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

durée : 00:05:16 - Les Invités de France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

Lénaïg Monier reçoit un invité au cœur de l'actualité ce week-end. Aujourd'hui, Thierry Marx, président de l'UMIH.

Avec : Peo Watson, représentant de l'UMIH. Alex Pacotte, programmateur du Slalom à Lille. Et Frédéric Houvenaeghel, Patron du Manoir à Bailleul. Chaque semaine, une femme ou un homme politique la métropole lilloise est l'invité spécial de BFM Lille pour répondre aux questions d'Adrien Lanoy.

Plusieurs secteurs peinent à recruter. Les deux syndicats de l'hôtellerie restauration l'Umih et le GNI estiment par exemple à plus de 200 000 le nombre d'emplois non pourvus dans le secteur. Parallèlement, un mouvement prônant le “travailler moins pour vivre mieux” émerge. Son nom : le détravail. Pas exactement. L'idée du collectif est surtout de réfléchir à la place du travail dans sa vie afin de ne pas le mettre en priorité. Selon Matthieu Fleurance, son fondateur, interrogé par le journal Le Monde, en novembre 2021 : « Dé-travailler, c'est diminuer volontairement son temps de travail contraint, sans exploiter celui des autres ». Le détravail, ça consiste juste à arrêter de travailler ? Quels profils ont les détravailleurs ? De quoi vivent les détravailleurs ? Écoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez". Un podcast Bababam Originals. À écouter aussi : Quels sont les 5 points clés de la réforme des retraites ? Qu'est-ce que la paranoïa de la productivité, qui bouleverse le monde du travail ? Qu'est-ce que l'affaire du Mediator, l'un des plus gros scandales sanitaires français ? Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Avec: Thierry Marx, chef étoilé et président de l'Umih. - L'invité de l'actu, tous les jours dans Apolline Matin sur RMC. La matinale 100% opinions et auditeurs 3ème saison pour Apolline de Malherbe aux commandes d'Apolline Matin. Cette année, de nouvelles voix viennent rejoindre l'équipe. L'humoriste Arnaud Demanche viendra chaque matin dialoguer avec les auditeurs à 7h20 (le « 3216 d'Arnaud Demanche ») et proposera un billet d'humeur grinçant et piquant à 8h20 (« Vivement Demanche ») ! Marguerite Dumont aux journaux et Amélie Rosique pour la chronique « RMC s'engage pour vous » rejoindront également l'équipe d'Apolline Matin pour une matinale 100% info, engagée et d'opinions.

durée : 00:24:09 - L'invité de 8h20 : le grand entretien - par : Nicolas Demorand, Léa Salamé - Thierry Marx, chef étoilé et nouveau président de l'UMIH, Union des métiers de l'industrie de l'hôtellerie, premier syndicat de l'hôtellerie-restauration) estime que la crise énergétique est "une vraie crise, quasiment aussi dure que la crise sanitaire", pour son secteur.

durée : 00:24:09 - L'invité de 8h20 : le grand entretien - par : Nicolas Demorand, Léa Salamé - Thierry Marx, chef étoilé et nouveau président de l'UMIH, Union des métiers de l'industrie de l'hôtellerie, premier syndicat de l'hôtellerie-restauration) estime que la crise énergétique est "une vraie crise, quasiment aussi dure que la crise sanitaire", pour son secteur.

durée : 03:00:17 - Le 6/9 - par : Marion L'hour - Dernière matinale de 2022 ! Le musicien Miel de Montagne est l'invité de 6h20 pour expliquer un des nouveaux mots de 2023, "chiller". Nathalie Iannetta et Erik Orsenna nous parlent du Roi Pelé à 7h50. Thierry Marx, le chef multi-étoilé et président de l'UMIH, est l'invité du Grand Entretien de 8h20.

durée : 00:03:09 - Les Journaux de France Bleu Azur - On aurait dû créer une fan zone pour rassembler tous les supporters et sécuriser les commerces.

Ce mardi 29 novembre, Stéphanie Coleau et Christophe Jakubyszyn ont reçu Augustin Marty, co-fondateur de Deepomatic, Didier Beauclair, directeur efficacité et transparence de l'Union des marques, Alain Joly, président de Doudou et Compagnie, fabricant de la mascotte de Paris 2024, Thierry Marx, chef étoilé et nouveau président de l'UMIH, Raphaël Bloch, cofondateur et rédacteur en chef de The Big Whale, François Chaulet, président de Montségur Finance, et Benaouda Abdeddaïm, éditorialiste BFM Business, dans l'émission Good Morning Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Thierry Marx, chef étoilé et nouveau président de l'UMIH, était l'invité de Stéphanie Coleau et Christophe Jakubyszyn dans Good Morning Business, ce mardi 29 novembre. Il s'est penché sur les difficultés de paiement des factures énergétiques par le secteur de l'hôtellerie-restauration, ainsi que sur la pénurie de main d'œuvre, sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

« Aujourd'hui l'économie » de ce vendredi brosse le portrait du célèbre chef étoilé français Thierry Marx. A 63 ans il devient le nouveau président de l'UMIH (l'Union des métiers de l'industrie hôtelière), premier syndicat patronal de l'hôtellerie et de la restauration qui a clôturé son 70ème congrès, jeudi 24 novembre. Philippe Feuvrier, président de l'UMIH du département du Doubs a été l'un des premiers à soutenir la candidature de Thierry Marx. «Thierry représente l'emblème même du cuisinier, du pédagogue, pouvoir fédérer, et ça c'est très important, pour une organisation nationale comme la nôtre, que ce soit la micro-entreprise ou le palace, il faut quelqu'un qui apporte la parole de façon organisée concise et Thierry Marx fait partie de ceux-là ». Réputé avant-gardiste, le chef a contribué à développer la cuisine moléculaire qui a révolutionné la cuisine gastronomique, alors que rien ne le prédestinait à devenir l'un des chefs prestigieux de la haute gastronomie... Issu d'un milieu modeste, Thierry Marx est né à Paris, de parents juifs polonais, dans une cité du quartier populaire de Ménilmontant. En échec scolaire, il est orienté à 14 ans en mécanique alors qu'il rêve de devenir boulanger. Finalement c'est chez les compagnons du devoir qu'il trouve sa voie. CAP de pâtisserie en poche, il part faire son tour de France. À son retour, il s'engage dans l'armée comme parachutiste. Puis à 23 ans, il intègre des établissements de renom : commis, il se forme chez Joël Robuchon, Ledoyen ou encore Taillevent. La consécration arrive à 29 ans avec sa première étoile au Michelin, puis la seconde à 40 ans. Une école « cuisine-mode d'emploi » Malgré le succès, Thierry Marx se souvient d'où il vient et des difficultés scolaires qu'il a rencontrées avant de trouver sa voie. Il déplore que trop de jeunes restent au bord de la route sans formation. Pour le chef, il n'y a pas de fatalité, il est convaincu « qu'il n'y a pas de quartiers ou de personnes faits pour l'échec ». Donner une chance aux personnes éloignées de l'emploi en les accompagnant vers une réinsertion professionnelle, c'est le défi qu'il relève en créant -il y dix ans- son école « cuisine-mode d'emploi ». Gratuite, elle est destinée aux adultes, chômeurs ou sans qualification. L'école propose des formations aux métiers de la restauration, de courte durée, qualifiantes et immédiatement opérationnelles. Avec seulement douze semaines de cours, Thierry Marx a fait le pari de permettre à ses élèves de trouver un travail : « Transmettre un savoir-faire, ce n'est pas essayer de mettre des gens en conformité, c'est au contraire de leur dire, si tu as un projet tu vas regarder au- dessus de la ligne d'horizon, tu vas regarder devant toi. Et on s'aperçoit que c'est 90% de retour dans un projet métier ou dans un projet scolaire ». Peu importe leur passé, Thierry Marx recrute avant tout des élèves motivés qui doivent répondre à ce que le chef appelle les « 3 R », à savoir : Rigueur, Engagement, Régularité. Leila Blondeau a suivi cette formation condensée, à l'issue de laquelle elle a immédiatement été embauchée. Durant cinq ans, elle travaille dans la restauration avant de rejoindre l'équipe pédagogique de Thierry Marx pour devenir à son tour professeur à l'école de Paris de cuisine-mode d'emploi. Un travail qui la passionne et qui lui permet de côtoyer régulièrement le chef : « j'étais taxi, et je cherchais une reconversion professionnelle. J'ai toujours été intéressée par la cuisine, j'ai suivi les cours de l'école de cuisine-mode d'emploi. Les écoles de Thierry Marx permettent vraiment un accès à la professionnalisation en cuisine très rapidement. C'est quelqu'un de vraiment bienveillant, qui est dans le partage, qui est simple et accessible, j'ai du respect pour le chef ». Aujourd'hui il y a 14 écoles à travers la France, avec des formations différentes. Thierry Marx, la carrière d'un chef engagé  Thierry Marx fait partie des chefs les plus atypiques du paysage gastronomique français. A la tête du restaurant deux étoiles du palace parisien le Mandarin Oriental depuis 2010, Thierry Marx poursuit une carrière de chef engagé. Pour preuve, depuis vingt ans il donne des cours de cuisine en prison, avec la possibilité pour les détenus d'obtenir un bac professionnel afin de leur permettre de se réinsérer au moment de la sortie. Selon Thierry Marx, le taux de récidive baisse significativement dès qu'il y a un projet professionnel. Dans un autre registre, Thierry Marx est co-créateur avec Raphaël Haumont, chercheur en physio-chimie du Centre français d'innovation culinaire à l'université Paris Sud où le chef participe à l'élaboration des textures et des saveurs de la cuisine de demain. Son côté curieux et créatif intéresse le CNRS qui lui demande d'élaborer des plats pour le cosmonaute français Thomas Pesquet lors de sa mission dans l'ISS, la Station spatiale internationale. Habile aussi en communication, il sedistingue par des opérations choc, en servant des repas gastronomiques aux automobilistes coincés dans les embouteillages ou en organisant un festin dans le RER francilien. Thierry Marx a également monté trois restaurants et trois boulangeries à Paris, il est également auteur de plusieurs livres de cuisine.  Acharné de travail, il manie la discipline et la rigueur. Judoka et ceinture noire, il se lève tous les matins à 5h30 et file à l'entraînement... avant de démarrer ses multiples obligations.    Et puis Thierry Marx c'est aussi la télévision... Il se fait connaitre du grand public en devenant juré dans plusieurs émissions culinaires populaires… Là aussi Thierry Marx poursuit son engagement cette fois ci pour la planète. Il milite pour une cuisine à faible impact environnemental. Soucieux de la provenance des produits qu'il travaille il soutient les filières courtes et les initiatives agricoles respectueuses. Des valeurs qu'il transmet dans ses écoles et qu'il applique dans ses restaurants, tous ses établissements sont classés HQE, haute Qualité Environnementale. Ce chef qui a le sens de la formule rappelle que "seule l'exemplarité justifie l'autorité". 

« Aujourd'hui l'économie » de ce vendredi brosse le portrait du célèbre chef étoilé français Thierry Marx. A 63 ans il devient le nouveau président de l'UMIH (l'Union des métiers de l'industrie hôtelière), premier syndicat patronal de l'hôtellerie et de la restauration qui a clôturé son 70ème congrès, jeudi 24 novembre. Philippe Feuvrier, président de l'UMIH du département du Doubs a été l'un des premiers à soutenir la candidature de Thierry Marx. «Thierry représente l'emblème même du cuisinier, du pédagogue, pouvoir fédérer, et ça c'est très important, pour une organisation nationale comme la nôtre, que ce soit la micro-entreprise ou le palace, il faut quelqu'un qui apporte la parole de façon organisée concise et Thierry Marx fait partie de ceux-là ». Réputé avant-gardiste, le chef a contribué à développer la cuisine moléculaire qui a révolutionné la cuisine gastronomique, alors que rien ne le prédestinait à devenir l'un des chefs prestigieux de la haute gastronomie... Issu d'un milieu modeste, Thierry Marx est né à Paris, de parents juifs polonais, dans une cité du quartier populaire de Ménilmontant. En échec scolaire, il est orienté à 14 ans en mécanique alors qu'il rêve de devenir boulanger. Finalement c'est chez les compagnons du devoir qu'il trouve sa voie. CAP de pâtisserie en poche, il part faire son tour de France. À son retour, il s'engage dans l'armée comme parachutiste. Puis à 23 ans, il intègre des établissements de renom : commis, il se forme chez Joël Robuchon, Ledoyen ou encore Taillevent. La consécration arrive à 29 ans avec sa première étoile au Michelin, puis la seconde à 40 ans. Une école « cuisine-mode d'emploi » Malgré le succès, Thierry Marx se souvient d'où il vient et des difficultés scolaires qu'il a rencontrées avant de trouver sa voie. Il déplore que trop de jeunes restent au bord de la route sans formation. Pour le chef, il n'y a pas de fatalité, il est convaincu « qu'il n'y a pas de quartiers ou de personnes faits pour l'échec ». Donner une chance aux personnes éloignées de l'emploi en les accompagnant vers une réinsertion professionnelle, c'est le défi qu'il relève en créant -il y dix ans- son école « cuisine-mode d'emploi ». Gratuite, elle est destinée aux adultes, chômeurs ou sans qualification. L'école propose des formations aux métiers de la restauration, de courte durée, qualifiantes et immédiatement opérationnelles. Avec seulement douze semaines de cours, Thierry Marx a fait le pari de permettre à ses élèves de trouver un travail : « Transmettre un savoir-faire, ce n'est pas essayer de mettre des gens en conformité, c'est au contraire de leur dire, si tu as un projet tu vas regarder au- dessus de la ligne d'horizon, tu vas regarder devant toi. Et on s'aperçoit que c'est 90% de retour dans un projet métier ou dans un projet scolaire ». Peu importe leur passé, Thierry Marx recrute avant tout des élèves motivés qui doivent répondre à ce que le chef appelle les « 3 R », à savoir : Rigueur, Engagement, Régularité. Leila Blondeau a suivi cette formation condensée, à l'issue de laquelle elle a immédiatement été embauchée. Durant cinq ans, elle travaille dans la restauration avant de rejoindre l'équipe pédagogique de Thierry Marx pour devenir à son tour professeur à l'école de Paris de cuisine-mode d'emploi. Un travail qui la passionne et qui lui permet de côtoyer régulièrement le chef : « j'étais taxi, et je cherchais une reconversion professionnelle. J'ai toujours été intéressée par la cuisine, j'ai suivi les cours de l'école de cuisine-mode d'emploi. Les écoles de Thierry Marx permettent vraiment un accès à la professionnalisation en cuisine très rapidement. C'est quelqu'un de vraiment bienveillant, qui est dans le partage, qui est simple et accessible, j'ai du respect pour le chef ». Aujourd'hui il y a 14 écoles à travers la France, avec des formations différentes. Thierry Marx, la carrière d'un chef engagé  Thierry Marx fait partie des chefs les plus atypiques du paysage gastronomique français. A la tête du restaurant deux étoiles du palace parisien le Mandarin Oriental depuis 2010, Thierry Marx poursuit une carrière de chef engagé. Pour preuve, depuis vingt ans il donne des cours de cuisine en prison, avec la possibilité pour les détenus d'obtenir un bac professionnel afin de leur permettre de se réinsérer au moment de la sortie. Selon Thierry Marx, le taux de récidive baisse significativement dès qu'il y a un projet professionnel. Dans un autre registre, Thierry Marx est co-créateur avec Raphaël Haumont, chercheur en physio-chimie du Centre français d'innovation culinaire à l'université Paris Sud où le chef participe à l'élaboration des textures et des saveurs de la cuisine de demain. Son côté curieux et créatif intéresse le CNRS qui lui demande d'élaborer des plats pour le cosmonaute français Thomas Pesquet lors de sa mission dans l'ISS, la Station spatiale internationale. Habile aussi en communication, il sedistingue par des opérations choc, en servant des repas gastronomiques aux automobilistes coincés dans les embouteillages ou en organisant un festin dans le RER francilien. Thierry Marx a également monté trois restaurants et trois boulangeries à Paris, il est également auteur de plusieurs livres de cuisine.  Acharné de travail, il manie la discipline et la rigueur. Judoka et ceinture noire, il se lève tous les matins à 5h30 et file à l'entraînement... avant de démarrer ses multiples obligations.    Et puis Thierry Marx c'est aussi la télévision... Il se fait connaitre du grand public en devenant juré dans plusieurs émissions culinaires populaires… Là aussi Thierry Marx poursuit son engagement cette fois ci pour la planète. Il milite pour une cuisine à faible impact environnemental. Soucieux de la provenance des produits qu'il travaille il soutient les filières courtes et les initiatives agricoles respectueuses. Des valeurs qu'il transmet dans ses écoles et qu'il applique dans ses restaurants, tous ses établissements sont classés HQE, haute Qualité Environnementale. Ce chef qui a le sens de la formule rappelle que "seule l'exemplarité justifie l'autorité". 

durée : 00:06:25 - Les Journaux de France Bleu Azur

durée : 00:02:45 - Les Journaux de France Bleu Azur

A Marseille, la prison des Baumettes se lance dans une expérience inédite en France : ouvrir un restaurant géré par des détenus en fin de peine. Un moyen de les aider à se réinsérer professionnellement alors que 250.000 postes sont à pourvoir dans le secteur de la restauration, selon l'UMIH, l'Union des métiers et des industries de l'industrie. "Les Beaux Mets" accueilleront dès la semaine prochaine une quarantaine de clients. Sur le terrain : Julie Pacorel et Fabien Novial. Réalisation : Camille Kauffmann. Sur le fil est le podcast quotidien de l'AFP. Vous avez des commentaires ? Des idées de sujets ? Envie de témoigner ? Ecrivez-nous à podcast@afp.com ou sur notre compte Instagram. Vous pouvez aussi nous envoyer une note vocale par Whatsapp au + 33 6 79 77 38 45. Nous aimons avoir de vos nouvelles.  Si vous aimez Sur le fil, abonnez-vous, parlez de nous autour de vous et laissez-nous plein d'étoiles sur votre plateforme de podcasts préférée pour mieux faire connaître notre programme !  

durée : 02:30:15 - Le 7/9.30 - Agnès Pannier-Runacher, ministre de la Transition énergétique, Thomas Pesquet, astronaute de l'Agence spatiale européenne (ESA), auteur de La Terre entre nos mains (Flammarion), et Thierry Marx, chef cuisinier, nouveau président de l'UMIH, sont les invités de la matinale.

durée : 00:03:26 - La nouvelle éco - France Bleu Besançon

Ce lundi 20 juin, Sandra Gandoin et Christophe Jakubyszyn ont reçu Thibault Chassagne, cofondateur de Virtuo, Sébastien Abis, chercheur associé à l'Iris et directeur général du Club DEMETER, Stéphane Manigold, président de la branche restauration Paris et Île-de-France de l'UMIH et président du Groupe Eclore, Erwann Tison, économiste, directeur des études de l'Institut Sapiens, et Michaël Zemmour, économiste, maître de conférences à Paris 1 Panthéon-Sorbonne, dans l'émission Good Morning Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Qu'est-ce que le détravail ?  Depuis la fin du couvre-feu et la reprise économique en mai 2021, la France connaît un vrai chamboulement sur le marché de l'emploi. Plusieurs secteurs peinent à recruter. Les deux syndicats de l'hôtellerie restauration l'Umih et le GNI estiment par exemple à plus de 200 000 le nombre d'emplois non pourvus dans le secteur. Parallèlement, un mouvement prônant le “travailler moins pour vivre mieux” émerge. Son nom : le détravail. Il est porté par le “Collectif travailler moins” à Nantes.  Le détravail consiste-il juste à arrêter de travailler ? Quels profils les détravailleurs ont-ils ? Et de quoi vivent-ils ? Ecoutez la suite de cet épisode de "Maintenant vous savez". Un podcast écrit et réalisé par Jules Hauss. A écouter aussi : Qu'est-ce que la grande démission ? Qu'est-ce que la décroissance ? Qu'est-ce que la semaine de 4 jours ? Si vous souhaitez écouter les épisodes sans interruption, rendez-vous sur la chaîne Bababam+ d'Apple Podcasts : https://apple.co/3NQHV3I Abonnement Maintenant Vous Savez : https://apple.co/3x8liRx Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La charte pour la qualité de la vie nocturne est un document créé en 2006. 115 établissements ont adhéré en 2022 aux principes de cette charte. Ils ont reçu le label officiel lors d'une cérémonie au Hard Rock Café aux Cordeliers. Parmi les nouveautés, la création du Conseil Lyonnais de la Nuit, structure réunissant les maires de nuit des 9 arrondissements. Un dispositif de médiation de nuit est également mis en place sur certains quartiers comme par exemple les Pentes de la Croix-Rousse, le Vieux Lyon ou encore les quais de la Saône. Mais le monde de la nuit doit aussi faire face à de nouvelles problématiques, comme le GBL (drogue du violeur). Nous avons rencontré l'adjoint au maire en charge de la Sécurité et à la Tranquillité Publique, Mohamed Chihi, et Thierry Fontaine, président de l'Umih

durée : 00:04:15 - Les Invités de France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

durée : 00:59:18 - Le 13 / 14 - par : Bruno DUVIC - Le 13/14 reçoit Jean Terlon, vice-président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH)

Avec David Zenouda, Gérant de six établissements à Paris et Représentant de la branche nuit de l'UMIH

En partenariat avec Mag2Lyon, chaque jeudi soir à partir de 18h30 sur BFM LYON, une femme ou un homme politique la métropole lyonnaise est l'invité spécial de BFM LYON pour répondre aux questions d'Elodie Poyade.

Alors que la fermeture des discothèques va être prolongée de trois semaines supplémentaires, les gérants des établissements dénoncent une injustice. Nous avons interrogé Gilbert Febvay, représentant du monde la nuit à l'UMIH 21 mais aussi patron du Beverly à Dijon.

Thierry Grégoire, président de l'UMIH Saisonniers, était l'invité de Christophe Jakubyszyn dans Good Morning Business, ce lundi 20 décembre. Il est revenu sur la proposition du patronat de la restauration et de l'hôtellerie sur les salaires, sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Sujets traités :  - La ministre de la transition écologique veut avancer dans le dossier stocamine. Barbara Pompili persiste et signe, elle a annoncé hier à Strasbourg qu'il ne fallait plus tarder pour entamer les opérations d'enfouissement définitifs des déchets toxiques stockés à Wittelheim, dans le sous-sol alsacien. Début novembre, malgré une décision judiciaire interdisant ces travaux, le gouvernement a accordé la garantie financière de l'Etat pour ces opérations. Une manière de contourner la décision de justice, tout en accélérant les choses. Au grand dam des associations, collectivités et élus locaux, qui militent pour l'évacuation de ces déchets, ces derniers présentant un risque important en terme de pollution de la nappe phréatique rhénane, située juste en dessous. - La veille, Anne Hidalgo, acutelle maire de Paris et candidate aux élections présidentielles de 2022 était également de passage en Alsace pour commencer son tour de France de campagne. Après plusieurs rencontres à Mulhouse, elle s'est rendue à Wittelsheim, à l'entrée du site de Stocamine. Elle y a déclaré que, si elle était élue, elle reviendrait sur la décision de confiner totalement ces déchets. Décision qui s'apparente pour elle à un déni de démocratie. Pour la candidate socialiste, il en va du sort des générations futures. - Autre visite ministérielle en Alsace ce mardi, celle de Bruno le Maire. Le ministre de l'économie, des finances et de la relance s'est rendu au congrès national de l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie restauration. Objectif parler aux professionnels du secteur et les rassurer dans des temps compliqués, notamment en terme de recrutement, il manque près de 30% de personnel au niveau national. Pour le ministre, il faudrait donc augmenter les salaires pour rendre ces métiers plus attractifs, pour les professionnels, il faudrait moins de charges pour ce faire. Bruno le Maire a en outre déclaré que pour les restaurateurs et hôteliers, la meilleure solution restait encore celle du passe sanitaire, leur permettant de rester ouverts. - Un passe sanitaire qui sera en tout cas obligatoire à Strasbourg lors des marchés de Noël pour manger ou boire un vin chaud. Et pas n'importe où : la Mairie l'a confirmé hier, il faudra être dans des zones dédiées et fermées, auxquelles on pourra accéder grâce au fameux sésame. En parallèle, désinfection des mains obligatoire avant de toucher quelque chose sur un stand ainsi que le respect des gestes barrières. Chose qui risque d'être compliquée avec les milliers de visiteurs qui se rendent habituellement à Strasbourg pour les marchés. En tout cas, la police veillera au grain, et amendera les contrevenants qui n'auront pas leur masque sur l'ensemble de la Grande-Ile. - A Sélestat en revanche, pas besoin de passe sanitaire, du moins, pour le moment. Le marché doit également débuter ce vendredi pour courir jusqu'au 30 décembre. Et cette année, 500e anniversaire de la première mention écrite du sapin de Noël, il est encore plus incontournable que d'habitude, parole de professeur Sapinus ! Lancement des festivités à Sélestat vendredi à 17h au square Ehm pour un spectacle nocturne Horloges Célestes suivi de l'inauguration du marché. Le programme complet des animations et Noël est à retrouver sur www.selestat.fr  - Gros excès de vitesse hier après-midi à Marckolsheim. Les gendarmes du peloton motorisé sélestadien ont contrôlé un automobiliste qui roulait à plus de 140 km/h sur la RD52, limitée à 80. Son permis a été immédiatement retiré et le chauffard sera convoqué prochainement devant le tribunal de Colmar. - Un gros manque de pot à Horbourg-Wihr. Il y a une quinzaine de jours, plus d'une dizaine de pots catalytiques ont é...

Sujets traités :  - La ministre de la transition écologique veut avancer dans le dossier stocamine. Barbara Pompili persiste et signe, elle a annoncé hier à Strasbourg qu'il ne fallait plus tarder pour entamer les opérations d'enfouissement définitifs des déchets toxiques stockés à Wittelheim, dans le sous-sol alsacien. Début novembre, malgré une décision judiciaire interdisant ces travaux, le gouvernement a accordé la garantie financière de l'Etat pour ces opérations. Une manière de contourner la décision de justice, tout en accélérant les choses. Au grand dam des associations, collectivités et élus locaux, qui militent pour l'évacuation de ces déchets, ces derniers présentant un risque important en terme de pollution de la nappe phréatique rhénane, située juste en dessous. - La veille, Anne Hidalgo, acutelle maire de Paris et candidate aux élections présidentielles de 2022 était également de passage en Alsace pour commencer son tour de France de campagne. Après plusieurs rencontres à Mulhouse, elle s'est rendue à Wittelsheim, à l'entrée du site de Stocamine. Elle y a déclaré que, si elle était élue, elle reviendrait sur la décision de confiner totalement ces déchets. Décision qui s'apparente pour elle à un déni de démocratie. Pour la candidate socialiste, il en va du sort des générations futures. - Autre visite ministérielle en Alsace ce mardi, celle de Bruno le Maire. Le ministre de l'économie, des finances et de la relance s'est rendu au congrès national de l'UMIH, l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie restauration. Objectif parler aux professionnels du secteur et les rassurer dans des temps compliqués, notamment en terme de recrutement, il manque près de 30% de personnel au niveau national. Pour le ministre, il faudrait donc augmenter les salaires pour rendre ces métiers plus attractifs, pour les professionnels, il faudrait moins de charges pour ce faire. Bruno le Maire a en outre déclaré que pour les restaurateurs et hôteliers, la meilleure solution restait encore celle du passe sanitaire, leur permettant de rester ouverts. - Un passe sanitaire qui sera en tout cas obligatoire à Strasbourg lors des marchés de Noël pour manger ou boire un vin chaud. Et pas n'importe où : la Mairie l'a confirmé hier, il faudra être dans des zones dédiées et fermées, auxquelles on pourra accéder grâce au fameux sésame. En parallèle, désinfection des mains obligatoire avant de toucher quelque chose sur un stand ainsi que le respect des gestes barrières. Chose qui risque d'être compliquée avec les milliers de visiteurs qui se rendent habituellement à Strasbourg pour les marchés. En tout cas, la police veillera au grain, et amendera les contrevenants qui n'auront pas leur masque sur l'ensemble de la Grande-Ile. - A Sélestat en revanche, pas besoin de passe sanitaire, du moins, pour le moment. Le marché doit également débuter ce vendredi pour courir jusqu'au 30 décembre. Et cette année, 500e anniversaire de la première mention écrite du sapin de Noël, il est encore plus incontournable que d'habitude, parole de professeur Sapinus ! Lancement des festivités à Sélestat vendredi à 17h au square Ehm pour un spectacle nocturne Horloges Célestes suivi de l'inauguration du marché. Le programme complet des animations et Noël est à retrouver sur www.selestat.fr  - Gros excès de vitesse hier après-midi à Marckolsheim. Les gendarmes du peloton motorisé sélestadien ont contrôlé un automobiliste qui roulait à plus de 140 km/h sur la RD52, limitée à 80. Son permis a été immédiatement retiré et le chauffard sera convoqué prochainement devant le tribunal de Colmar. - Un gros manque de pot à Horbourg-Wihr. Il y a une quinzaine de jours, plus d'une dizaine de pots catalytiques ont été volé sur des véhicules stationnés devant un garage de la commune. Environ la moitié des voitures étaient neuves, les autres d'occasion. Les pots ont pu être dérobés grâce à une scie sabre sur batterie. Le préjudice s'élève à environ 20 000 euros, soit près de 1 500 euros par pot, hors taxe. Un vol qui a retardé la livraison de plusieurs véhicules vendus. Depuis plusieurs mois, autour de Colmar, comme ailleurs en Alsace, de nombreux vols similaires ont été commis, les tableaux de bord intéressant également les voleurs, suite à une pénurie de pièces.  

Sujets traités : - L'UNESCO à Sélestat. Lundi et mardi avaient lieu à la bibliothèque humaniste les journées mémoires du monde. Différents acteurs s'y sont retrouvés afin d'échanger sur le programme mémoire du monde, qui regroupe un ensemble de documents, singuliers, exceptionnels, qu'il convient de mettre en avant et de conserver durablement. Les précisions d'Alexandre Navarro, secrétaire général de la commission nationale pour l'UNESCO. Depuis la création de ce programme mémoire du monde, 14 documents ont été ainsi été proposés par la commission française de l'UNESCO, et acceptés. Aux côtés de la bibliothèque personnelle de Beatus Rhenanus, on y trouve notamment la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, la tapisserie de Bayeux l'appel du 18 juin ou encore les archives du Père Castor. - 300 bouteilles sous la gravière. Hier matin, à la base nautique de Colmar Houssen, dans le cadre de Colmar, capitale des Vins d'Alsace, la commune et plusieurs acteurs ont lancé une expérimentation scientifique. Une première en Alsace, et surtout, une première avec du vin alsacien. Le vin retenu est un crémant du domaine Muré situé à Rouffach. Il a été analysé par des scientifiques du biopole colmarien et surtout, dégusté par le sommelier Serge Dubs qui officie à l'auberge de l'Ill et qui fut élu meilleur sommelier au monde en 1989, on l'écoute. Objectif de cette expérimentation, ressortir de l'eau les premières bouteilles dans deux ans, pour ensuite les comparer avec celles vieillies en cave, pour ensuite répéter l'opération sur dix ans. Ou comment avoir, l'ivresse des profondeurs. - Mon job sur un plateau. Face au cruel manque de main d'œuvre dans le milieu de l'hôtellerie restauration, une opération lancée par pôle emploi et plusieurs chefs alsaciens aura lieu à Colmar le 16 novembre. Dans le projet, on retrouve l'UMIH, et les chefs Marc Haeberlin et Eric Girardin qui officient respectivement à l'auberge de l'Ill et à la maison des têtes. Un restaurant éphémère sera créé, et 16 demandeurs d'emploi pourront y travailler un midi, en cuisine ou au service, pour découvrir le métier et se faire une idée. Les convives seront des professionnels du secteur ayant besoin de recruter, si le courant passe, les candidats pourront suivre une formation pour ensuite avoir un emploi. Inscriptions et renseignements par mail à frederic.eschbach@pole-emploi.fr - Travaux routiers nocturnes sur la RD 415 dans le secteur d'Andolsheim, Sundhoffen et Windensolen. Au cours des nuits du mercredi 20 octobre au mercredi 3 novembre, hors week-ends et jour férié, la Collectivité européenne d'Alsace prévoit la réfection de la RD415 dans le triangle Andolsheim, Sundhoffen, Widensolen au niveau de la forêt du Kastenwald. L'axe sera fermé de 20 h à 6 h du matin, en semaine, sur toute la durée du chantier. Les usagers seront invités à suivre un itinéraire de déviation par Widensolen (RD12 et RD208 ex RD9). La traversée de cette commune s'effectuera à une vitesse maximale de 30 km/h. - A Sélestat, le festival Rock Your Brain reprend du service ! Organisé par l'association Zone 51, il débute dès ce soir avec le projection d'un ciné concert aux Tanzmatten à 19h30. Il s'agit du film Cloverfield qui sera mis en musique pour le groupe lyonnais Zero. C'est gratuit mais sur réservation. Et demain, toujours aux Tanzmatten, à 19 heures, trois concerts. Los Disidentes Del Sucio Motel ouvriront le bal, suivi du groupe Hangman's chair et enfin, Regarde les hommes tomber pour clôturer cette soirée.

Sujets traités : - L'UNESCO à Sélestat. Lundi et mardi avaient lieu à la bibliothèque humaniste les journées mémoires du monde. Différents acteurs s'y sont retrouvés afin d'échanger sur le programme mémoire du monde, qui regroupe un ensemble de documents, singuliers, exceptionnels, qu'il convient de mettre en avant et de conserver durablement. Les précisions d'Alexandre Navarro, secrétaire général de la commission nationale pour l'UNESCO. Depuis la création de ce programme mémoire du monde, 14 documents ont été ainsi été proposés par la commission française de l'UNESCO, et acceptés. Aux côtés de la bibliothèque personnelle de Beatus Rhenanus, on y trouve notamment la déclaration des droits de l'homme et du citoyen, la tapisserie de Bayeux l'appel du 18 juin ou encore les archives du Père Castor. - 300 bouteilles sous la gravière. Hier matin, à la base nautique de Colmar Houssen, dans le cadre de Colmar, capitale des Vins d'Alsace, la commune et plusieurs acteurs ont lancé une expérimentation scientifique. Une première en Alsace, et surtout, une première avec du vin alsacien. Le vin retenu est un crémant du domaine Muré situé à Rouffach. Il a été analysé par des scientifiques du biopole colmarien et surtout, dégusté par le sommelier Serge Dubs qui officie à l'auberge de l'Ill et qui fut élu meilleur sommelier au monde en 1989, on l'écoute. Objectif de cette expérimentation, ressortir de l'eau les premières bouteilles dans deux ans, pour ensuite les comparer avec celles vieillies en cave, pour ensuite répéter l'opération sur dix ans. Ou comment avoir, l'ivresse des profondeurs. - Mon job sur un plateau. Face au cruel manque de main d'œuvre dans le milieu de l'hôtellerie restauration, une opération lancée par pôle emploi et plusieurs chefs alsaciens aura lieu à Colmar le 16 novembre. Dans le projet, on retrouve l'UMIH, et les chefs Marc Haeberlin et Eric Girardin qui officient respectivement à l'auberge de l'Ill et à la maison des têtes. Un restaurant éphémère sera créé, et 16 demandeurs d'emploi pourront y travailler un midi, en cuisine ou au service, pour découvrir le métier et se faire une idée. Les convives seront des professionnels du secteur ayant besoin de recruter, si le courant passe, les candidats pourront suivre une formation pour ensuite avoir un emploi. Inscriptions et renseignements par mail à frederic.eschbach@pole-emploi.fr - Travaux routiers nocturnes sur la RD 415 dans le secteur d'Andolsheim, Sundhoffen et Windensolen. Au cours des nuits du mercredi 20 octobre au mercredi 3 novembre, hors week-ends et jour férié, la Collectivité européenne d'Alsace prévoit la réfection de la RD415 dans le triangle Andolsheim, Sundhoffen, Widensolen au niveau de la forêt du Kastenwald. L'axe sera fermé de 20 h à 6 h du matin, en semaine, sur toute la durée du chantier. Les usagers seront invités à suivre un itinéraire de déviation par Widensolen (RD12 et RD208 ex RD9). La traversée de cette commune s'effectuera à une vitesse maximale de 30 km/h. - A Sélestat, le festival Rock Your Brain reprend du service ! Organisé par l'association Zone 51, il débute dès ce soir avec le projection d'un ciné concert aux Tanzmatten à 19h30. Il s'agit du film Cloverfield qui sera mis en musique pour le groupe lyonnais Zero. C'est gratuit mais sur réservation. Et demain, toujours aux Tanzmatten, à 19 heures, trois concerts. Los Disidentes Del Sucio Motel ouvriront le bal, suivi du groupe Hangman's chair et enfin, Regarde les hommes tomber pour clôturer cette soirée. 

durée : 00:51:20 - On cuisine ensemble - Lancement du Grand Concours "Top Recette", organisé par Ardèche le Goût - Goûtez l'Ardèche, l'UMIH 07, Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie et l'ADT 07, L'Agence de Développement Touristique de l'Ardèche

Les propositions de l'UMIH vont-elles faire augmenter les salaires? Probablement oui pour les métiers de l'hôtellerie-restauration, mais pas que nous explique François Lenglet Ecoutez Lenglet-Co avec François Lenglet du 06 octobre 2021

durée : 00:05:40 - Les Invités de France Bleu Lorraine - FB Sud Lorraine

La plateforme HCR a été créée en collaboration avec l'UMIH (l'union des métiers et des industries de l'hôtellerie) et avec le soutien de Malakoff HumanisLe site est destiné à dynamiser, simplifier et sécuriser la mise en relation des employeurs et des candidats.MODE D'EMPLOI POUR LES CANDIDATS : déposez votre CV sur la plateforme et tous les documents administratifs requis, qui seront vérifiés avant d'être validés. De leur côté, les employeurs peuvent sélectionner les candidats, et la plateforme propose également de gérer les déclarations d'embauche ainsi que les fiches de paie.A ce jour il y a encore de très nombreuses offres non pourvues, sur tout le territoire français, qu'il s'agisse de contrats saisonniers, CDD, CDI ou extras. Cédric Torossian nous donne tous les détails sur le fonctionnement de la plateforme HCRAccédez à la plateforme en cliquant ici : https://hcr-emploi.fr/

Le monde de la nuit respire un peu…lundi le président de la république a annoncé la réouverture des discothèques à partir du 9 juillet prochain…Pour en parler, nous sommes en direct avec Régis Toutain, gérant de la discothèque le Missyl à Pontivy dans le Morbihan…et vice- président de l'UMIH 56…

durée : 00:05:06 - Invité de la Rédaction France Bleu Drôme Ardèche - Le Chef de l'Etat est dans la Drôme ce mardi. Les restaurateurs attendent ses réponses concernant la formation et le recrutement de personnel particulièrement difficile actuellement, conséquence de la crise de la Covid.

durée : 00:04:51 - Invité de la Rédaction France Bleu Drôme Ardèche - Le secteur de l'hôtellerie-restauration a bien du mal à recruter pour cet été ! Conséquence de la crise sanitaire.

C'est le grand jour pour le monde de la restauration. Et pour l'occasion, Thibault Salvat, président de la branche restauration de l'UMIH du Rhône était dans le Grand Direct. Il raconte les premiers moments de cette réouverture et évoque les difficultés à venir pour les restaurateurs. 

durée : 00:04:30 - Les invités France Bleu Sud Lorraine

durée : 00:04:19 - 07H45, l'invité de France Bleu Armorique

Demain, c'est la réouverture partielle des terrasses de bars et de restaurants après plusieurs mois d'arrêt…dans quel état d'esprit sont les professionnels ? Les jauges imposées sont-elles trop contraignantes ? On pose la question au président de l'UMIH des Pays de la Loire, François Taillandier ...

durée : 00:05:37 - L'info vue par France Bleu Maine

durée : 00:50:54 - Les Experts de France Bleu Isère - Nous prenons des nouvelles des restaurateurs Isèrois avant l'ouverture du 19 Mai

Danièle Chavant, présidente de l'UMIH 38, analyse le calendrier et les conditions de réouverture des bars, cafés, restaurants.

durée : 00:05:30 - Invité de la Rédaction France Bleu Drôme Ardèche - Les terrasses rouvrent au public le 19 mai. De quoi satisfaire les restaurateurs ? Florence Gagneur, secrétaire générale de l'Umih dans la Drôme et restauratrice à Romans-sur-Isère, était l'invitée de France Bleu Drôme-Ardèche ce vendredi.

Débat du jeudi 21 janvier 2021 sur l'état des lieux des patrons de discothèques et gérants de bars en France. Merci à Jessica Chappelin de la discothèque le Vogue à Lorient qui représente le collectif Morbihan et Bretagne et Vice présidente des discothèques du Morbihan à L'UMIH 56. Merci également à Matthieu Le Brun de la discothèque Le Milton à Saint Lo et représentant du collectif de Normandie. Merci aussi à Jérôme DJ de la discothèque Le Gossip Club à Vitré, à Jean Simon Faby de la discothèque Le Mistral à Aix en Provence et représentant du collectif PACA. Merci également à Dominic Rousseau de la discothèque Le STANLEY En Ille-et-Vilaine. Et Merci à SERGE de la discothèque Le LS CLUB à Sérent dans le 56 Et à François Lacorte du bar Le saint Patrick IRICH Club à Saint Malo. Et enfin merci aussi au radios qui ont diffusées le débat : Vinyle Radio – Radio Saint Dié – Radio Alpha – RM Webradio – Expérience Radio – Concept radio pour les diffusion sur sa web TV et sur FaceBook, Twich,Youtube Dance DJ. Par libre-antenne.fr et Belgrand Philippe Bonne écoute de ce nouveau débat

Une réouverture pas avant fin février, plutôt mars, voire avril : à l'heure où les mesures de couvre-feu se durcissent sur le territoire national, cafés, hôtels et restaurants restent rideau baissé sans perspective réelle de reprise. Quelle est la situation en Loir-et-Cher ? Comment accompagner ce secteur qui vit une crise inédite ? Les aides sont-elles à la hauteur ? Existe-t-il des raisons de rester optimiste en ce début de nouvelle année ? Entretien avec Sabine Ferrand, présidente régionale et départementale de l'UMIH, l'Union des métiers de l'industrie hôtelière