Podcasts about la brasserie

Un quart de siècle, ça se fête. Joyeux Anniversaire à la Brasserie de la Rulles, une brasserie de la Province de Luxembourg, pionnière dans le renouveau de la bière artisanale belge ! On en parle avec Laurent Munster, de Mi-Orge Mi-Houblon à Weyler près de Arlon. Avec modération ! Merci pour votre écoute Tendances Première, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 10h à 11h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Tendances Première sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/11090 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Juillet 1998. Tous les yeux sont braqués sur Zidane et l'équipe de France, qui vient de décrocher son ticket pour la finale de la Coupe du monde. En attendant le coup d'envoi, ce dimanche 12 juillet au Stade de France, la fête est partout. Dans chaque ville, sur chaque place de village, drapée de bleu-blanc-rouge. à ce même moment, dans un petit local de Saint-Geniez, il en est un qui vit ses premiers pas de brasseur. Dans l'effervescence nationale, les tout premiers fûts de la bière d'Olt coulent dans les bars du village. La Brasserie d'Olt est née, en fanfare.Tandis que la France ne compte alors, qu'une poignée de brasseries artisanales, Sébastien Blaquière arrive avec l'âme d'un pionnier, qu'il revendique aujourd'hui, parce qu'il se souvient avoir débroussaillé le chemin à mains nues. Vingt-sept ans plus tard, plus de vingt micro-brasseries ont fleuri en Aveyron à ses côtés.De son flair précurseur, de la concurrence locale qu'il a longtemps attendue, de son influence japonaise qui l'a poussé à aller voir du pays pour s'imprégner d'autres cultures avant de revenir entreprendre au bercail, de la difficulté de recruter à la campagne, qui n'entache pas pour autant son attachement viscéral à son village natal : dans cet entretien, nous avons cheminé entre tous ces sujets. Et puis j'ai aussi appris que l'alcool, lui, il n'y tient pas outre-mesure, que la personnalité de Marie Talabot, figure de la cité marmotte au XIXe siècle, l'accompagne depuis l'enfance, et que les Parisiens ont été les premiers à croire en son breuvage. Bonne écoute ! 

durée : 00:14:38 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - Ce matin sur Ici Alsace, direction Strasbourg pour découvrir la Brasserie Louise, un lieu gastronomique qui a récemment pris la relève de la mythique Brasserie La Bourse.

Laurent Munster (www.miorgemihoublon.be) nous présente la coopérative Pulp. La levée de fonds se terminent le 10 avril, et vous pourrez trouver toutes les infos sur leur site www.pulp.coop. Merci pour votre écoute Tendances Première, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 10h à 11h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Tendances Première sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/11090 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

If you're tripping your way around Europe independently, travelling by train is the incomparable transport mode of choice. It's the fast, efficient and faff-free way to travel, with the added bonus of depositing you in the absolute heart of dream European destinations. But across Europe, their grand and venerable railway stations also house some remarkable restaurant experiences – the real hidden treasures housed within these grand-scale transport hubs. So why settle for an underwhelming grab-and-go sandwich when Europe's busiest stations host some brilliant trackside brasseries and bistros? They're also a great way to herald your arrival or departure from some glittering destinations. More and more of these station restaurants have really upped their culinary game in recent years. So where should you go to sample some of the best in class? Starting in London, Booking Office 1869 is located within St. Pancras Station. As the name suggests, it was originally the vast ticket office for the station. Four years ago, the space was redesigned as a Victorian-style winter garden, with towering palm trees and plant-themed chandeliers. Each one of features 275 hand-cut brass leaves! Backed by exposed brickwork, a superb 22-metre-long bar, carved from marble and walnut. Dining? Expect British classics alongside nods to far-flung destinations. The Scottish charcuterie board is perfect for lunch. It's also a great spot for high tea. Paris? You cannot beat Le Train Bleu at Gare de Lyon. Dating back to 1901, this explosion of Belle Époque grandeur fast became a meeting place for artists, poets and playwrights, and the decor was inspired by the Mediterranean coast's most glamorous destinations. The walls are lined with priceless watercolour paintings, while chandeliers, gilt-framed mirrors, frescos and leather banquettes ramp up the luxury. Headlining the delectable menu, Provençal-style octopus stew and the roast leg of lamb, carved tableside. You may recall this is the restaurant from the Bean Movie, where Mr Bean had some trouble trying to swallow the king prawns. For a memorable first-class dining experience in Amsterdam, the Grand Café Restaurant 1e Klas is located by Platform 2 of the Centraal Station. It also embodies the timeless romance of rail travel, with the restaurant preserving its original look and elegant style of the 19th century. It was originally the first-class waiting hall. The extensive menu offers quick turnarounds, while the croquette and bitterbal tasting is very popular. True to the weird and eclectic Dutch sense of humour, a rather talkative cockatoo called Elvis, perched by the bar. Tripping to Spain? Estación Barcelona-Sants station is home to La Mundana. This recent Bib Gourmand recipient serves up masterful takes on Spanish, Japanese and French classics, tapas-style. Artistically plated, it's a stirring dining experience, but also sharply-priced and unpretentious. For steeply-priced posh nosh in Brussels, La Brasserie de la Gare Brussels Midi has earned the Michelin Guide's stamp of approval. But aside from the cuisine, it's the décor that is the big draw, with antique train lanterns, train timetables and railway workers' hats richly adorning the restaurant. For a bite that won't weigh too heavily on your wallet, whistle up some shrimp croquettes. If you're Itay-bound and find yourself at Stazione Centrale in Milan, check out All'AnticoVinaio. This exuberantly decorated eatery and its owner has become a Tik Tok sensation, with videos galore of him constructing his double-decker Italian subs. Made using the freshest schiacciata bread, sink your teeth into the ‘Favolosa' sandwich, which is stacked with salami, pecorino cheese, artichoke spread and spicy eggplants. If you're after a Golden Arches experience to blow your hair back, Nyugati Railway Station in Budapest, Hungary, is home to what is claimed to be the world's most beautiful McDonald's. It has just reopened after a tip-to-toe restoration to the 150 year old building. The antique lamps and painted stucco ceilings have been refreshed, keeping the vintage designs in place, including the huge glass windows that go around the entire building, as well as copper-covered light fixtures. Amid all the neo-Classical glory from the Hapsburg empire, the touch-screen ordering kiosks look curiously out of place. Finally, a newcomer to the star-factor scene of railway restaurants can be found in Athens at Rouf Station. Greek actress Tatiana Ligari founded Wagon Restaurant restoring several vintage train carriages - including the original dining car from the 1926 Simplon Orient Express. A century later, the carriage is a fabulous restaurant and bar once again. The evocative romance of rail lives on. Spending some time in some of these restaurants is virtually worth missing your train for. Grab a ticket to ride on the European railway network with a Eurail Pass. On popular rail routes, it certainly pays to make a seat reservation in advance. Lock in your rail plans ahead of your trip, by booking tickets or a rail pass to suit with Eurail direct. The mobile pass is the way to go. The Eurail app is easy to navigate, packed with helpful information and benefits, network disruption notifications, and enabling you to check timetables, lock-in and change bookings on the go, via your phone. www.eurail.com Mike Yardley is Newstalk ZB's resident traveller and can be heard every week on Saturday Mornings with Jack Tame.See omnystudio.com/listener for privacy information.

durée : 00:15:29 - Bienvenue chez vous : on passe en cuisine, ici Alsace - À Strasbourg, le Sofitel Grand-Île dévoile sa nouvelle brasserie. Aux commandes, le chef Mathieu Klein sublime la cuisine locale avec générosité, qualité et accessibilité.

Fruit d'une collaboration entre le château de Chambord et la coopérative Axéréal, les bières de la Brasserie de Chambord ont fait leur apparition dans les différents rayons du Loir-et-Cher. Un projet qui se veut ambitieux avec comme objectif la production de 10 000 hectolitres d'ici 2030. Un reportage réalisé par Bastien Bougeard.

durée : 00:18:06 - C'est bon ça, c'est fait en Isère ? - Pour le préparer, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients qui se trouvent probablement déjà dans votre cuisine : oignon, bouillon, vin blanc. Vous n'avez plus qu'à vous procurer le fameux riz arborio, et le risotto sera prêt !

Avez-vous déjà imaginé ce que cela implique de créer une microbrasserie de toutes pièces et de la faire connaître dans un marché aussi concurrentiel que celui de la bière artisanale ? Dans cet épisode je vous emmène dans les coulisses de la brasserie Smash, en compagnie de Jean et Antonin, deux passionnés qui ont relevé ce défi à Rennes. Ensemble, ils explorent les enjeux, les succès et les défis rencontrés lors de la création d'une brasserie, tout en partageant des anecdotes savoureuses qui ne manqueront pas de piquer votre curiosité. Jean et Antonin, les cerveaux derrière la brasserie Smash, apportent chacun leur expertise distincte au projet. Antonin, brasseur depuis huit ans, a fait ses armes chez Gallia et Prizm, où il a appris à maîtriser les IPA houblonnées et les bières artisanales diverses. Jean, quant à lui, est passé par le marketing et l'événementiel avant de se lancer dans l'aventure brassicole. Ensemble, ils ont uni leurs forces pour donner vie à une brasserie qui non seulement produit des bières de qualité, mais qui cherche aussi à s'ancrer profondément dans la scène locale et nationale. L'épisode plonge dans le processus de création de Smash, une brasserie qui a vu le jour en fin 2023 avec une ambition claire : remplacer les bières industrielles par des alternatives artisanales et locales dans plusieurs établissements rennais. Avec une gamme permanente de six bières et une multitude de créations éphémères, Smash s'efforce de surprendre et de ravir les amateurs de bière au point de produire 3800HL de bière sur leur première année entière d'exercice. L'épisode aborde également les défis de l'événementiel, la stratégie de distribution et l'importance de la collaboration dans le monde brassicole. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur l'univers de la bière artisanale et les coulisses d'une jeune brasserie, cet épisode est une écoute incontournable. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Tipeee❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également proposées, vous pouvez me contacter pour plus d'informations. Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ American Canning est le sponsor de cette Saison 6. Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com Soutenez-nous sur Patreon, Tipeee et PayPal !

Faisons connaissance avec la brasserie de Blaugies en compagnie de Laurent Munster (www.miorgemihoublon.be) Merci pour votre écoute Tendances Première, c'est également en direct tous les jours de la semaine de 10h à 11h30 sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez tous les épisodes de Tendances Première sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/11090 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

La brasserie La Paname a ouvert ses portes à Saint-Denis depuis le mois de juillet dernier. Situé à quelques minutes à pied du Stade de France et de la Porte de la Chapelle, ce lieu est devenu l'unique site de production de l'entreprise. Il est possible de venir déguster des bières, avec modération, et manger tout en ayant vu sur les cuves de brassage. Et petit plus, il est également possible de demander une visite du site avec des explications complètes sur le processus de fabrication de la bière. Dans cet ancien site de la SNCF, une vingtaine de cuves sont installées. Ici, la matière première vient quasiment à 100% de France. Si La Paname organise déjà des animations et journées à thèmes, des nouveautés vont voir le jour en 2025 !Réalisé par Maëliss Orboin.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursuite de ses rêves brassicoles. Rencontre avec AgatheAgathe, âgée de 32 ans, est la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, située à Angers depuis mars 2023. Avant de se lancer dans l'univers de la bière, elle a travaillé pendant plusieurs années comme ingénieure en conception mécanique. Sa passion pour la bière a commencé pendant ses années d'études en école d'ingénieur, où elle a découvert les bières belges lors d'une soirée de dégustation. Depuis, elle a brassé en amateur pendant plus de dix ans avant de prendre la décision courageuse de créer sa propre brasserie, motivée par une crise de la trentaine et un environnement de travail toxique. Exploration de la Brasserie La BestioleDans cet épisode, Agathe nous emmène dans les coulisses de la Brasserie La Bestiole. Elle partage son expérience de lancement de la brasserie, ses choix de matériel et son approche créative pour les étiquettes de ses bières. Agathe parle également de ses bières phares comme la Pas Commode et la Bonne Pâte, ainsi que des défis et des joies de la gestion d'une taproom. Elle aborde aussi la dynamique unique de son équipe, presque exclusivement féminine, et ses projets futurs pour la brasserie. ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ American Canning est le sponsor de cette Saison 6. Pour en savoir plus sur le spécialiste américain des machines d'encannage atmosphériques et isobarriques, allant de 1 à 6 becs, vous pouvez les contacter via europe@americancanning.com Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

First Intendant of New France, Jean Talon (1626-94) was a French colonial administrator appointed by King Louis XIV and his minister, Jean-Baptiste Colbert, to serve as the Intendant of Justice, Public Order and Finances in Canada, Acadia and Newfoundland for two terms: 1665-68 and 1670-72. Talon attempted to change the economic base of the burgeoning colony from fur trading to agriculture, but found this could not be accomplished without a larger population. To this end, Talon arranged for settlers to come to New France, including over 800 women known as the King's Daughters. He also tried to diversify the economy by involving the private sector, introducing new crops such as flax and hops for making beer, by starting a shipyard and lumber industry, and by encouraging mining. He started the first commercial brewery in Canada, La Brasserie du Roy, in Quebec City in 1668.  Check out the YouTube version of this episode at https://youtu.be/m9N4g9Y22Og which has accompanying visuals including maps, charts, timelines, photos, illustrations, and diagrams. Jean Talon books at https://amzn.to/3WSMhi1 Filles du Roi books available at https://amzn.to/3LFYiB9 Regiment Carignan-Salières book available at https://amzn.to/4c2wVvT New France books available at https://amzn.to/3nXKYzy    THANKS for the many wonderful comments, messages, ratings and reviews. All of them are regularly posted for your reading pleasure on https://patreon.com/markvinet where you can also get exclusive access to Bonus episodes, Ad-Free content, Extra materials, and an eBook Welcome Gift when joining our growing community on Patreon or Donate on PayPal at https://bit.ly/3cx9OOL and receive an eBook GIFT. SUPPORT this series by purchasing any product on Amazon using this FREE entry LINK https://amzn.to/3POlrUD (Amazon gives us credit at no extra charge to you). It costs you nothing to shop using this FREE store entry link and by doing so encourages & helps us create more quality content. Thanks! Mark Vinet's HISTORICAL JESUS podcast is available at https://parthenonpodcast.com/historical-jesus                                                            Mark's TIMELINE video channel at https://youtube.com/c/TIMELINE_MarkVinet Website: https://markvinet.com/podcast Instagram: https://www.instagram.com/denarynovels Twitter: https://twitter.com/MarkVinet_HNA  Facebook: https://www.facebook.com/mark.vinet.9 YouTube Podcast Playlist: https://www.bit.ly/34tBizu Podcast: https://parthenonpodcast.com/history-of-north-america TikTok: https://tiktok.com/@historyofnorthamerica Books: https://amzn.to/3j0dAFH                                                                              Linktree: https://linktr.ee/WadeOrganization  Librivox: Chronicles of Canada Volume 06 - The Great Intendant: A Chronicle of Jean Talon in Canada 1665-1672 by Thomas Chapais.See omnystudio.com/listener for privacy information.

durée : 00:28:34 - Anglet, la brasserie Zirtzil fête la Journée Mondiale de la bière

durée : 00:23:23 - fête de la Tinda à la brasserie de l'Arrec à Estialescq - La fête de la Tinda se déroulera à la brasserie de l'Arrec à Estialescq. La fête aura lieu samedi 29 juin dès 16h avec un marché des producteurs. La Tinda est la monnaie que vous pouvez utiliser en Béarn et à l'occasion de cette fête pour acheter vos légumes, votre bière, votre repas.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.

Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.

durée : 00:30:04 - Edouard Haag, président de la Brasserie Meteor

durée : 00:03:24 - À Lure, la Brasserie Atypique prépare l'été

¡Bienvenido Héctor Romero, cocinero y artista plástico a Un minuto con las artes! Héctor es egresado en la primera promoción del Instituto Universitario de los Estudios Superiores de Artes Plásticas Armando Reverón y se dedicó durante varios años al ejercicio de las artes visuales, antes de incursionar, en 1997, en el mundo de la cocina con un pequeño servicio de catering. Posterior a ello, pasa al Restaturant Tantra y luego La Brasserie, donde comienza a trabajar con su socio Sumito Estévez. Junto a Sumito, funda el Instituto Culinario de Caracas (ICC) en 2003, una de las principales Escuelas de Cocina de Caracas, de la que es director y docente. En 2008, abre El Comedor, un restaurante asociado al Instituto Culinario de Caracas, del cual es Chef Principal y Propietario y en el 2013 recibe el Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2013 otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía. Nuestro invitado, en 2024 publicó Cocina venezolana contemporánea. La propuesta del chef Héctor Romero, biblia de su cocina que anhelamos ver reeditada, testimonio de las potencias que encierra la gastronomía venezolana.

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Nizza 24: Temperature record nel week end - Traffico bloccato su A8 - La Brasserie de Monaco pronta a servire 7000 "pinte" di birra

La brasserie-pub À l'abri de la Tempête, monument des îles de la Madeleine, est menacée de mort. Sans une injection d'argent imminente, la microbrasserie ne passera pas l'hiver. Entrevue avec Anne-Marie Lachance, fondatrice de la brasserie À l'abri de la TempêtePour de l'information concernant l'utilisation de vos données personnelles - https://omnystudio.com/policies/listener/fr

durée : 00:02:47 - La Brasserie de l'Arnon

durée : 00:44:42 - La Brasserie O Beto : un voyage de Pau au Portugal - O Beto : la brasserie portugaise paloise Alberto Ventura et sa chef en cuisine Maria Castello. On y mange des plats portugais notamment à base de merlu ou de cochon ou encore des ragouts d'agneau ou de poisson. Mais pas que comme des produits béarnais ou bigourdans avec du foie gras fait maison

 ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ La Brasserie du Grand Paris est un monument de la craft française. La rencontre entre un français et un américain qui apportent au marché français des bières craft depuis plus de 10 ans. Cet épisode est l'occasion de retracer leur parcours, de leur rencontre en brassam à leur actualité à Saint Denis (93) tout en passant par leur phase de gipsy brewers. Vous pouvez retrouver la Brasserie du Grand Paris sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Untappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify ❤️ Soutenez le Podcast sur Patreon ❤️ ou sur Ko-Fi❤️ Vous pouvez soutenir le podcast en faisant un don sur les deux plateformes disponibles : Patreon (avec contreparties) ou Ko-Fi (le plus juste pour le créateur). Pour les pros, des solutions de sponsoring sont également dispo sur Ko-Fi Retrouvez Sirotons Le Houblon sur Instagram ou sur mon site internet. N'hésitez pas à laisser un et/ou un commentaire sur Spotify et Apple Podcast. Vous pouvez également glisser dans mes DM Instagram pour me faire vos retours ❤️ Soutenez-nous sur Patreon, Ko-fi et PayPal !

Bonne année les ami.e.s !J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes. Que vous avez été gâté.e.s. Que vous avez bien mangé et bu avec modération ! J'espère que cette nouvelle année sera pour vous la meilleure que vous ayez eu jusqu'à présent. Et quoi de mieux pour commencer l'année que de se faire plaisir avec… Un peu de sport, par exemple… AHAH ! Vous l'aviez pas vu venir celle-là ! Vous vous êtes dit : « Voilà, le gars il nous sort sa formule, quoi de mieux pour commencer blabla, qu'un épisode du barboteur, blabla ». Et bien non, ici, au Barboteur, on pense à vous, et on sait que même si pour certain.e.s c'est chiant, il faut bien avouer qu'un peu de sport, en vrai, c'est top. Après, on peut se permettre de se faire un peu plus plaisir, en veillant à ne pas exploser l'équilibre entre ce qu'on a réussi à perdre et ce qu'on va gagner.Mais je cause, je cause. Vous voulez sûrement savoir ce qu'il y a dans cet épisode. Oh et bien, c'est dans le titre. Une interview de Guillaume et Laurent de la Brasserie Parallèle, à Floirac, Nouvelle-Aquitaine. Deux m'sieurs très sympa et surtout très passionnés. Pendant l'épisode, on déguste une de leur collab' avec Les Brasseurs Cueilleurs, la PLOUF - La Pétole, une SOUR pêche sans alcool enfin, moins de 1%. On boit aussi des choses pendant l'interview, nous sommes des professionnels, mais on vous en parle dedans, alors, écoutez.Et pour vos petites oreilles qui sont toujours bercées aux chants de Noël ou au David Guetta de Nouvel An, voici ce qu'on vous propose :Bleu Jeans Bleu - Coton ouatéKarlen - À JamaisGOJIRA - Another WorldDucks Ltd. - Train Full of GasolineRetrouvez-nous

durée : 00:59:30 - Mauvais genres - par : François Angelier - Mauvais Genres salue la nouvelle année en évoquant, avec l'érudit Gilles Picq, près de 35 ans d'histoire des brasseries parisiennes.

durée : 00:59:30 - Mauvais genres - par : François Angelier - Mauvais Genres salue la nouvelle année en évoquant, avec l'érudit Gilles Picq, près de 35 ans d'histoire des brasseries parisiennes.

durée : 00:48:09 - La brasserie du Sporting d'Este à Billère fête son anniversaire - Le Billère Hand Ball est une institution pour le sport. Et c'est aussi une brasserie : la brasserie de Sporting d'Este qui fête ses un an. Le chef cuisinier soigne ses plats et utilise des produits locaux dans ses recettes. Tout un art !

Des audaces aux brassins, aux pairing divins, gloire aux bières artisanales de notre Royaume ! Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

On le sait, depuis quelques années, le petit monde pâtissier voit de nouvelles influences s'inviter dans les assiettes: mochi ou dorayaki made in Japan, petites merveilles au miel et épices du Moyen-Orient… Nos becs sucrés peuvent désormais tenter de nouvelles expériences venues du bout du monde ! Parmi les nouveaux arrivés sous nos latitudes (faisant d'ailleurs un carton sur les réseaux sociaux), un étrange dessert nommé le bingsu. Le bingsu, kezaku ? Nous plongeons la cuillère dans ce délice glacé avec Carlo ! Ce n'est désormais plus un secret pour personne, le belge reste un indécrottable amateur de bières ! Et pour ne rien gâcher, notre petit royaume peut désormais s'enorgueillir d'une offre de craft-beer de haut niveau. Un retour aux pratiques d'antan et un terrain de jeux illimité pour des brasseurs soucieux de se réancrer aux terroirs souvent et de provoquer de nouvelles émotions toujours. Une invitation emmenée à l'occasion du Bxl BeerFest, par le grand spécialiste zythologue et propriétaire de la cave à bières artisanales « Mi Orge Mi Houblon »: Laurent Munster. A ses côtés : Clément Hallet de Brasserie Héritage à Léglise en province du Luxembourg, qui signalons-le, a vu depuis quelques années, de nouvelles microstructures s'installer au Pays d'Arlon ! Le monde des bières artisanale s'invite aussi de plus en plus souvent sur les cartes des restaurants bistro-gastronomiques. Parmi ces tables, l'une des plus prometteuses du moment: Rizom, dans le cœur du Grand-Hornu et son chef Olivier De Vriendt. Le beer-paring est ainsi devenu pour l'orfèvre, un nouveau terrain d'expérimentations détonantes. Enfin lorsqu'un brasseur entend célébrer les 33 ans d'un groupe d'humoristes belges « Les Snuls », cela donne une future bière un brin belge une fois ! Comme une ode à notre Royaume, la « Santa Belgica » et au bout du fourquet : Bernard Leboucq de la Brasserie La Senne. Présentation : Sophie MOENS et Carlo DE PASCALE Merci pour votre écoute Bientôt à table, c'est également en direct tous les samedi de 11h à 12h sur www.rtbf.be/lapremiere Retrouvez bien plus de contenus de Bientôt à table sur notre plateforme Auvio.be : https://auvio.rtbf.be/emission/23648 Et si vous avez apprécié ce podcast, n'hésitez pas à nous donner des étoiles ou des commentaires, cela nous aide à le faire connaître plus largement.

Salut !  Vous ne nous attendiez pas ? Et bien voilà, surprise ! Un petit hors-série ! On est parti faire la fête pour l'anninauguration (entendez, inauguration et anniversaire) de la brasserie Jukebox ! Les trois compères nous ont fait le plaisir d'accepter une interview et c'est Clément, le maître brasseur de la maison, qui s'est plié à l'exercice.  Loin de moi l'idée de vous orienter mais… Cette interview passe très bien avec une pinte de Jukebox !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

durée : 00:39:05 - Côté saveurs en Béarn Bigorre - La brasserie du Sporting d'Este à Billere accueille de nouveau gourmands et sportifs après 5 ans de fermeture. Julien Olek directeur général du BHB nous présente son jeune chef Nicolas Candaudap. Au programme des plats généreux et un menu hebdomadaire très gourmand.

Edouard Haag, président de la brasserie Meteor, était l'invité de Christophe Jakubyszyn dans Good Morning Business, ce jeudi 29 septembre. Ils sont revenus sur le grand challenge familial de diriger et garder la qualité de la brasserie Meteor, sur BFM Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Une saison artisanale française cette semaine, plus toutes nos rubriques habituelles. Binouze USA fait partie du label Podcut. Retrouvez tous les podcasts du label sur www.podcut.studio. Vous pouvez aussi aider le label en allant sur www.patreon.com/podcut.        

durée : 00:42:45 - Côté saveurs en Béarn Bigorre - La brasserie artisanale "Shakespeare" aux portes de Navarrenx vous propose une gamme de bières de qualité à déguster au café bar de la place Darralde, en plein centre village de Navarrenx. Lindy et David vous y attendent.

REPORTAGE 2/2 - Tout l'été, les reporters de RTL changent de métier. Ce mercredi, Pierre Herbulot poursuit son aventure dans la restauration. Après avoir été serveur d'un jour à La Brasserie du Corton, le bistrot de La Villa Madie à Cassis, restaurant récompensé par 3 étoiles au Guide Michelin, notre journaliste passe derrière les fourneaux. En tant que commis, il est chargé de "la mise en place", toutes ces petites préparations avant cuisson, qui permettront de parfumer le produit principal et de le transformer en plat d'exception.

durée : 00:36:28 - Côté saveurs en Béarn Bigorre - La brasserie Walbrew à Tarbes, des bières festives et colorées

Etre médaillé d'or à la World Beer Cup en mai dernier et être inspiré par Laudato Si, c'est possible. C'est le cas de Mathieu Lesenne, co-fondateur de la Brasserie du Pays Flamand, et producteur de l'Anosteké Blonde, primée aux Etats-Unis. Sa brasserie artisanale du Nord de la France compte aujourd'hui 35 salariés, 40 000 hectolitres de production et 10 millions d'euros de chiffre d'affaires. Une importante campagne de travaux vient de se terminer, lui permettant de doubler sa capacité de production. Anne Henry est allée à sa rencontre à Merville, à une quarantaine de kilomètres de Lille, pour comprendre comment il concilie entrepreneuriat et écologie intégrale. Il la reçoit dans son bureau, juste à côte des cuves de brassage, l'encyclique du Pape François Laudato Si à la main