TALENT TALKS

En este episodio hablamos con Carlos Ruiz, CEO de Mexicana de Franquicias (La Mordida), sobre cómo llevar la auténtica cocina mexicana a Madrid y convertir un restaurante en una marca reconocida en un mercado altamente competitivo.¡Ya disponible en todas las plataformas!

En este episodio hablamos con Carlos Esteve el CEO de Jekes – Kebabs, pero bien sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: transformar un producto popular en una marca diferencial en un mercado cada vez más competitivo.Analizamos cómo han cambiado los hábitos de consumo, por qué ya no basta con abrir otro kebab más y qué papel juegan la calidad, el branding y la experiencia de cliente para construir un concepto que realmente destaque.Una conversación honesta sobre emprendimiento, expansión, operativa y marketing real, y sobre cómo convertir una idea sencilla en una marca reconocible sin perder el foco.Ya disponible en todas las plataformas.

En este episodio hablamos con Álvaro de Tu Arrocero sobre uno de los mayores retos de la hostelería actual: diferenciarse y captar la atención del cliente en un mercado cada vez más saturado.Analizamos cómo ha cambiado la forma de consumir comida a domicilio, por qué ya no basta con hacer una buena paella y qué papel juegan la marca, la experiencia y la comunicación para no pasar desapercibidos.Una conversación honesta sobre oficio, negocio, logística y marketing real, y sobre cómo construir una marca reconocible sin perder la esencia.Ya disponible en todas las plataformas!----------------------------------------------------------

En este episodio hablamos con el Director de Marketing y PR, Brand & Social Media Manager de Telepizza sobre uno de los mayores retos de las marcas hoy: captar la atención del público.Analizamos cómo ha cambiado el consumo de contenido, por qué cada vez es más difícil destacar y qué estrategias utilizan las grandes marcas para no pasar desapercibidas en un mundo saturado de estímulos.Una conversación sobre marketing real, creatividad y el valor de la atención en la era del scroll infinito.

En este episodio hablamos con Esttik, creador de contenido y empresario, sobre su salto del mundo digital a la hostelería real.

¿Un taco francés en España?En este episodio los fundadores de Street Tacos nos cuentan que apostaron por un concepto arriesgado y demostraron que atreverse puede funcionar.

En este episodio hablamos con los fundadores de Dum Dum sobre cómo nació la idea, los riesgos que asumieron y el proceso creativo detrás de su propuesta.La historia real de cómo convertir una visión en dumplings con identidad propia.Ya disponible en todas las plataformas!

La Fresería ha conseguido algo poco común: colas constantes durante horas.Analizamos qué decisiones de producto, marca y operación explican este fenómeno y qué aprendizajes se pueden extraer para otros negocios.

En el episodio de esta semana nos sentamos con Chill Restaurante. Un negocio que decidió reinventarse en 2023 para convertirse en el primer buffet libre de hamburguesas en España.

En este episodio hablamos con theRest, la consultora que está ayudando a transformar el delivery de restaurantes en España, de ser un problema complejo a convertirse en una ventaja competitiva real.

Toda la información sobre El Círculo by Talent, el encuentro más esperado del año para profesionales de la hostelería, está disponible: https://cutt.ly/sr3lJB5Z

Nuestro invitado de hoy es haddock, la startup española que ayuda a los restaurantes a controlar costes en tiempo real mediante digitalización de facturas, análisis de escandallos y alertas de precios

Toda la información sobre El Círculo by Talent, el encuentro más esperado del año para profesionales de la hostelería, está disponible: https://cutt.ly/sr3lJB5Z

Toda la información sobre El Círculo by Talent, el evento del año para dueños de negocios de hostelería en el siguiente enlace: https://cutt.ly/sr3lJB5ZJaime Martínez de Velasco, fundador de Cuyna y de El Escandallo, la newsletter que leen miles de profesionales del sector cada semana, Jaime se sienta con nosotros para hablar sin filtros de su historia y del presente y el futuro de la hostelería: la rentabilidad real detrás de los modelos de negocio, la ley rider, cómo ha cambiado el modelo delivery y qué están haciendo los grandes grupos para adaptarse.

Toda la información sobre El Círculo by Talent, el evento del año para dueños de negocios de hostelería en el siguiente enlace: https://cutt.ly/sr3lJB5ZOsaka Nikkei acaba de aterrizar en Madrid tras revolucionar la cocina fusión en Latinoamérica y Estados Unidos. En este episodio hablamos con sus fundadores sobre cómo pasaron de un pequeño local en Lima a construir una marca global con presencia en varias ciudades del mundo.

En este episodio hablamos con Juan de la Rica, fundador de Juancho's Burger, una de las hamburgueserías más icónicas de España.De cocinar por pasión a liderar un grupo con más de 10 locales y millones en facturación, Juancho comparte la realidad del negocio hostelero, los errores que casi le cuestan todo y las decisiones que lo llevaron a convertirse en referente nacional.

En este episodio hablamos con Manuel, CEO de Street Food Burger, la hamburguesería nacida en Los Palacios que en muy poco tiempo se ha convertido en un fenómeno gastronómico y de negocio. Descubre cómo pasaron de un proyecto local a ganar concursos nacionales y conquistar a miles de clientes.

En este episodio de Talent Podcast hablamos con Máximo Lorenzo, ex CMO de McDonald's Latinoamérica.Máximo comparte cómo se diseña el marketing detrás de una de las marcas más grandes del mundo, qué aprendizajes se lleva de liderar campañas que impactan a millones de personas cada día y hacia dónde se dirige el futuro de la comunicación y el branding en la hostelería.

En este episodio hablamos con True Sushi & Poke, un concepto que combina la tradición del sushi con la frescura del poke. Desde Madrid, han sabido crecer ofreciendo calidad, innovación y también un servicio de catering que ya es referencia en eventos. Descubre cómo han construido su propuesta, los retos del negocio y hacia dónde va el futuro de la comida japonesa y healthy en España.

Bruno González, CEO de Grosso Napoletano, nos cuenta cómo pasaron de abrir una pizzería en Madrid a liderar la cadena de pizza napolitana más reconocida de España. En este episodio descubrimos las claves de su crecimiento, los retos de escalar en hostelería y la receta detrás de una marca que ya es referente.

Dos referentes mundiales de la restauración se sientan a conversar sin filtros. María José Michavila, al frente de Taco Bell en Iberia, y Máximo Lorenzo, quien lideró el marketing de McDonald's en Latinoamérica, comparten experiencias, aprendizajes y la visión de quienes han marcado el rumbo de las grandes marcas globales.

En este episodio hablamos con Borja Anabitarte, fundador del Grupo Mentidero, uno de los referentes de la restauración madrileña.Borja comparte cómo pasó de abrir un restaurante en 2001 a liderar un grupo con múltiples conceptos gastronómicos, catering y espacios de eventos.

Conversamos con el CEO de Papa John's Iberia sobre la batalla por el mercado de la pizza en España, la estrategia detrás de su crecimiento y cómo planean diferenciarse frente a Domino's y Telepizza.

Joe Burger nos cuenta cómo pasó de ser un apasionado de la comida a convertirse en un referente en redes sociales. Estrategias, aprendizajes y la cara oculta de crear contenido.

The Champions Burger, el festival del que todo el mundo habla. Hablamos con uno de sus fundadores, Jose Antonio Morales sobre cómo lo han hecho posible… y cómo puedes aplicar parte de su modelo.

En este episodio hablamos con João Teixeira de Almeida, CEO de KFC Iberia, sobre cómo se lidera una de las mayores cadenas de restauración del mundo, las claves de su crecimiento en España y Portugal y los retos de la hostelería actual.

Lo que hizo Syra Coffee no lo había hecho nadie en España.En este episodio hablamos con Yassir, fundador de Syra Coffee, sobre cómo construyó una marca que rompió con todo en el mundo del specialty.☕ ¿El secreto? Un enfoque radicalmente distinto.Cultura, obsesión por el producto y una visión clara desde el día 1.No es solo una historia de café. Es una historia de marca.

En este episodio charlamos con uno de los fundadores de Home Burgers, la exitosa cadena colombiana que comenzó en 2015 con un pequeño local en Bogotá y hoy ya suma 40 restaurantes en todo el país. Descubrimos cómo definieron un menú sencillo de la mejor calidad, qué factores impulsaron su expansión y las lecciones aprendidas al competir con gigantes de la comida rápida. Una conversación directa y auténtica sobre producto, crecimiento y desafío emprendedor.

En este episodio exclusivo, nos sumergimos en la historia de Joaquín Serrano y Jorge Velasco, los visionarios detrás de Varra y Varro, dos de los restaurantes más innovadores de Madrid. A través de su empresa consultora Salvist, han sido los artífices de más de 24 aperturas gastronómicas en solo un año.

Hoy se sienta con nosotros María Cerdán, Chief Brand Officer de VICIO, la marca que ha revolucionado el fast food en España. Hablamos de creatividad, campañas que hacen ruido, estrategia de marca… y de cómo construir una marca que convierte hamburguesas en cultura.

De repartir pizzas a liderar una cadena que factura más de 52 millones de euros.Francesc Ros, fundador de Pizzerías Carlos, nos cuenta cómo construyó una de las marcas más rentables de la hostelería en España.En este episodio hablamos de:

En este episodio hablamos con María José Michavila, CEO de Casual Brands Group, la empresa responsable de traer y expandir Taco Bell en nuestro país.Liderazgo, estrategia de expansión, visión empresarial y los retos de dirigir una multinacional desde España. Una conversación con una de las figuras clave en la restauración actual.

En este episodio hablamos con Javier Peña (@penachef), chef, empresario y alma inquieta de la cocina. Desde sus inicios en Top Chef hasta revolucionar la gastronomía de barrio con propuestas auténticas, Peña nos cuenta la cara B del sector, sus aprendizajes más duros y por qué hoy ser chef va mucho más allá de cocinar bien.

Nuestra invitada de esta semana tiene entre manos los conceptos más llamativos de todo Madrid.Ella es Minerva Tapial, CEO de Rosilaloca World, el grupo multimarca a los mandos de @rosilalocataberna@bestialbyrosilaloca@inclanbrutalbaroficial@calle_365@lovobarmadrid@boomboomciaomadrid

En este episodio disfrutamos de la visita de tres absolutos referentes en el sector de la hostelería:Moncho López, fundador de LevaduraMadre,Francesc Ros, fundador de PizzeriasCarlos y Paolo Maglia, fundador de Papizza y de ItalianFooding.comDebatiremos sobre como a pesar de las dificultades, lograron salir del mostrador o de la cocina de sus negocios para dirigir la expansión de sus compañías.

Zorro Shawarmas no es un local más de comida rápida.Con un concepto cuidado al detalle, un producto de calidad y una estética reconocible al instante, han conseguido darle la vuelta al shawarma tradicional y convertirlo en una experiencia gastronómica urbana, directa y sin concesiones.Una marca que sabe muy bien lo que quiere transmitir… y lo hace desde el primer bocado.

Antonio González es el Director General de Botín, el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Récords y clientes del programa de operaciones de Talent. Fundado en 1725 en el corazón de Madrid, Botín no solo es un emblema de la tradición culinaria española, sino también un símbolo de la historia viva de la hostelería. Bajo la dirección de Antonio, el restaurante ha sabido mantener su esencia centenaria mientras se adapta a los nuevos tiempos, combinando el respeto por la tradición con una visión moderna de la gestión.

P*to Café es una cafetería en Valencia conocida por su estilo provocador y directo. Su concepto viral ofrece descuentos si pides con la palabra "p*to" delante, como un "pu*to espresso". Una experiencia diferente, sin postureo, que ha revolucionado la forma de tomar café en la ciudad.Una vez más, estamos viendo como en hostelería hay hueco para triunfar gracias a un branding rompedor.Disfruta del episodio en Youtube: https://youtu.be/HGhyloT8m-0

¿Cómo convertirte en una referencia gastronómica en redes sociales sin dejar de ser auténtico?En este episodio hablamos con Kino Jerez, conocido como El Chico Gastro, uno de los creadores de contenido gastronómico más influyentes del momento. Descubrimos cómo ha construido una comunidad auténtica, sus claves para generar impacto en el sector, y cómo colabora con marcas sin perder su esencia. Si tienes un restaurante o trabajas en hostelería, este episodio te va a inspirar.

En el episodio de esta semana enfrentamos dos visiones distintas del negocio de la pizza en España: Rubén, fundador de Del Poble, y Francesc Ros Santos, fundador de Pizzería Carlos. Hablamos de crecimiento, franquicias, producto, operaciones y los retos reales de escalar sin perder la esencia. Un debate honesto entre dos referentes del sector que han construido sus marcas desde cero. ¿Tradición o expansión? Tú decides.

Esta semana tenemos como invitado a Sergio Rivas, presidente de Avanza Food: una de las figuras más importantes de la restauración y de las franquicias en España.

En el episodio de esta semana hemos recibido a Talent a @CenandoconPablo . Uno de los mayores influencers gastronómicos de España. "Lo único estable en mi vida es el hambre". No se define como un crítico gastronómico pero sí que tiene un criterio fundado en experiencia: "Salgo a comer o cenar a restaurantes entre 12 y 14 veces por semana"

Estamos revolucionando el negocio del Grupo TASTUM junto a Miriam, consultora de Talent, quien está guiando a Robert, su propietario, en la transformación de su negocio. ⭐️

"De negocio familiar a imperio hostelero" Esta semana tenemos el orgullo de tener en Talent a Nino Redruello CEO de Grupo LaAncha.En este episodio trataremos temas como la historia del grupo, su historia personal, retos enfrentados durante su trayectoria y próximos pasos.

Nuestro invitado de hoy es @eliasdosunmu.En este episodio, conoceremos la versión más personal de Elias. Hablaremos sobre sus orígenes, su crecimiento en RRSS, su nuevo restaurante y sus próximos planes.