Podcasts about Artisan

Aujourd'hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les téléspectateurs dans Top Chef, et vous allez découvrir derrière cette image médiatique un chef à l'engagement total, un chercheur insatiable, un cuisinier qui va toujours plus loin dès qu'il entreprend.On connaît son restaurant Ultraviolet à Shanghai, triplement étoilé, ce lieu mystérieux où dix convives par service vivent une expérience sensorielle unique, où sons, images et saveurs se répondent dans un ballet millimétré. Mais ce que l'on connaît moins, c'est son histoire, son parcours, les influences et rencontres qui ont façonné sa vision de la cuisine.Cet épisode a une résonance particulière : alors que Paul Pairet vient de réapparaître dans la saison 16 de Top Chef, il ferme en parallèle un chapitre majeur de sa carrière: Ultraviolet ne rouvrira pas. Une annonce qu'il me fait en plein enregistrement, alors que la nouvelle n'a pas encore été communiquée (l'épisode a été enregistré en janvier 2025).Voilà donc un enregistrement dont la saveur est particulière et je vous invite à écouter cette dernière partie sur la vision que le chef a déployé à Ultraviolet, c'est une masterclass, à l'heure où le maître referme définitivement la porte.Bon heureusement, l'histoire n'est pas finie car s'il vient d'éteindre les trois étoiles qu'il faisait briller dans le ciel de Shangaï, on peut toujours le retrouver en cuisine dans ses restaurants, là-bas au bout du monde pour les plus voyageurs, et chez Nonos au sein de l'Hôtel de Crillon, à Paris, où je l'ai retrouvé ce ce jour là.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Walter Sorrells Blades (Japanese sword site): https://www.waltersorrellsblades.com/ Tactix Armory (production knives): https://www.tactixarmory.com/ Sorrells Tool (new tool website): https://sorrelstool.com/ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCkLxJCuQZ4hStBfs8TCnT9Q From Novelist to Master Swordsmith: In this captivating episode of Chap Therapy Collective: Discover Here, Grow, host Joel Blackstock welcomes Walter Sorrells, a master bladesmith whose extraordinary journey from bestselling mystery novelist to renowned Japanese sword maker offers profound insights into creativity, craftsmanship, and personal transformation. Walter Sorrells has spent over 25 years perfecting the ancient art of Japanese bladesmithing. After writing more than 30 mystery and suspense novels (including an Edgar Award winner), Walter made the bold decision to pursue his passion for sword making full-time. Today, he's one of America's most respected makers of Japanese-inspired blades and has built a massive following through his educational YouTube channel with hundreds of thousands of subscribers. In This Episode, We Explore: The fascinating technical world of Japanese sword construction, from traditional tamahagane steel smelting to the intricate process of clay tempering that creates the legendary hamon (temper line). Walter shares how he evolved from purely commission work to developing his Tactix Armory production line and incorporating modern CNC machining into his craft. The psychological and philosophical dimensions of martial arts training, including how Walter's 20 years in karate and Japanese sword arts shaped his approach to both life and metalwork. We dive deep into the concept of "killing the opponent on the inside" and how constraints and limitations often drive the greatest innovations. The business realities of being a working artist, from dealing with difficult custom clients to finding your authentic voice in the marketplace. Walter's insights on genre, focus, and the importance of making "chairs not art" offer valuable lessons for any creative professional. The intersection of ancient techniques and modern technology, as Walter discusses his journey into CNC machining and how he balances traditional hand-forging with contemporary production methods. About Walter Sorrells: Walter holds a 3rd degree black belt in karate and has trained extensively in Japanese sword arts including Shinendo. His blades are fully functional works of art, crafted using traditional clay hardening techniques and often featuring folded steel construction reminiscent of historical Japanese swords. Through his YouTube channel, instructional videos, and tools business, Walter has become one of the most influential educators in the modern bladesmithing community. Key Takeaways: How to navigate major career transitions while staying true to your core identity The importance of embracing limitations as sources of creativity Why focusing on craft over self-expression often leads to better art How traditional skills can be enhanced (not replaced) by modern technology The role of practice and discipline in both martial arts and creative work Whether you're interested in metalworking, martial arts, Japanese culture, or the broader questions of artistic development and career transformation, this conversation offers something valuable. Walter's story demonstrates that it's never too late to completely reinvent yourself while honoring the skills and wisdom you've already developed. Connect with Walter Sorrells: Website: waltersorrellsblades.com Production Knives: tactixarmory.com YouTube: Search "Walter Sorrells" for hundreds of knife-making tutorials Patreon: patreon.com/WalterSorrells About Chap Therapy Collective: Hosted by therapist and writer Joel Blackstock, Chap Therapy Collective explores the intersection of creativity, psychology, and personal growth through conversations with artists, craftspeople, and innovators. The show's motto "Discover Here, Grow" reflects our belief that growth happens through engagement with meaningful work and authentic relationships. Subscribe for new episodes every week, and visit our website for show notes, additional resources, and Joel's writing on creativity and personal development. Episode Length: 59 minutes Release Date: [Insert Date] Season/Episode: [Insert Info] #Bladesmithing #JapaneseSwords #KnifeMaking #MartialArts #Craftsmanship #CreativeJourney #ArtisanLife #Metallurgy #PersonalGrowth #ChapTherapyCollective

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Matty Dalrymple talks with Johnny B. Truant about THE ARTISAN AUTHOR, including the importance of creating genuine, one-on-one connections with readers rather than succumbing to the rapid release model and algorithm-driven strategies dominating the publishing world. Johnny highlights the importance of authentic interactions, pricing books appropriately, and understanding the unique value each author brings. The conversation also delves into the growing support for niche and artisanal creators among readers. Johnny talks about his book THE ARTISAN AUTHOR and his upcoming Kickstarter campaign.   Interview video at https://bit.ly/TIAPYTPlaylist Show notes at https://www.theindyauthor.com/show-notes   If you find the information in this video useful, please consider supporting The Indy Author! https://www.patreon.com/theindyauthor https://www.buymeacoffee.com/mattydalrymple   Johnny B. Truant is one of indie publishing's early authorities, having created and co-hosted the original Self Publishing Podcast with Sean Platt and David Wright. He is also the author of the indie cornerstone guide Write. Publish. Repeat, and hosted the Smarter Artist Summit author conference in Austin, Texas from 2015-2018 with the same two partners. On the fiction side, Johnny is the bestselling author of Fat Vampire, adapted by The SyFy Network as Reginald the Vampire. His other books include Pretty Killer, Gore Point, Invasion, The Beam, Dead City, Unicorn Western, and over 100 other titles across many genres. Originally from Ohio, Johnny and his family now live in Austin, Texas where he's finally surrounded by creative types as weird as he is.   Matty Dalrymple is the author of the Lizzy Ballard Thrillers, beginning with ROCK PAPER SCISSORS; the Ann Kinnear Suspense Novels, beginning with THE SENSE OF DEATH; and the Ann Kinnear Suspense Shorts. She is a member of International Thriller Writers and Sisters in Crime. Matty also writes, speaks, and consults on the writing craft and the publishing voyage, and shares what she's learned on THE INDY AUTHOR PODCAST. She has written books on the business of short fiction and podcasting for authors; her articles have appeared in "Writer's Digest" magazine. She serves as the Campaigns Manager for the Alliance of Independent Authors.

Nieves Contreras talks about what inspires her and how she wants to take design, material and in particular color out of context. She explains how material and processing have become part of the innovative brand Lladrò, what are the challenges for the Spanish design market in the next years and how AI may influence the return to true craftsmanship. Graduated in Industrial Design as well as a Master's in Design Management from UPV in Valencia. She has developed a significant part of her professional career in Paris, France, collaborating with product design studios, creating designs and artistic direction for various sectors, from furniture and home appliances to luxury brands and connected objects, at studios such as Marc Berthier, Pascal Mourgue, and particularly eliumstudio, where she worked for 10 years. Simultaneously, she has been active as an independent designer, deeply involved in craftsmanship and its contemporary renewal, creating furniture for Expormim, and as the co-founder and creative director of the handmade ceramic brand sagenceramics (Manises).Since 2019, she has been the Creative Director of Lladró, a Spanish porcelain company recognized internationally, heading the Creation and Development Department, consisting of a team of 15 people. She is responsible for the creation and implementation of the new creative strategy and the revitalization of the brand through product diversification and a contemporary approach.Support the showThank you for listening! Follow us through our website or social media!https://www.thecolorauthority.com/podcasthttps://www.instagram.com/the_color_authority_/https://www.linkedin.com/company/78120219/admin/

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In this episode, Jeff sits down with Johnny B Truant to talk about his new work The Artisan Author. They discuss how he understands himself as an author, how his understanding is shaping his craft, and how he hopes to bring joy back to the indie author world.  To learn more about Johnny's work, check out https://johnnybtruant.com/ To see Johnny's Kickstarter, go to https://www.kickstarter.com/projects/johnnybtruant/the-artisan-author-your-way-out-of-the-self-pub-rat-race

Quand j'ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est découvert : celui de raconter les chefs qui me touchent personnellement.Celles et ceux dont la cuisine ou la personnalité me parlent intimement, à table, en échangeant aussi, en les écoutant. Et parmi ces rencontres, il y a eu celle un soir au Perchoir, d'une lumière orange incroyable, d'une assiette brute et délicate à la fois, pensée, la découverte d'une cuisinière au geste rare. Pas de démonstration, pas d'effet, mais une intelligence sensible, une manière de comprendre profondément un produit pour le mener un peu plus loin. Ce soir-là, je me suis fait ceuillir.Depuis ce moment, je la suis. Et tant pis si la phrase semble usée – je la pense vraiment: pour moi, Alice Arnoux est l'une des cheffes les plus douées de sa génération.Aujourd'hui, je suis donc heureux de vous proposer cet épisode qui me tient particulièrement à cœur. Alice officie au Café de l'Usine, où chaque semaine, une dizaine de lignes composent la carte. Les assiettes y sont dressées avec chaleur et une forme de retenue, une simplicité qui dit une grande précision. Une cuisine qui régale en gardant la juste distance.C'est dans ce lieu que nous avons posé deux micros...Production : NOLAJournaliste : David OrdonoRéalisation : David Ordono et Célia CaillauxHébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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durée : 00:28:55 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

durée : 00:28:55 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - "Les Bonnes Choses" se sont rendues à la grande rencontre annuelle du Collège Culinaire de France pour y voir ses artisans et les entendre sur leur pratique engagée. - réalisation : Taïssia Froidure

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Chaque seconde, 40 burgers sont consommés en France. Le burger fait partie de notre quotidien, et derrière ce classique de la restauration rapide se cachent des histoires, des souvenirs… et parfois, des révolutions.Celle de Louis Frack et Anthony Darré commence sur les bancs d'une école de commerce. Amateurs de burgers depuis toujours, ils se posent une question simple mais ambitieuse : Pourquoi ne pas en faire ? Mais surtout, pourquoi ne pas le faire bien, bon, pour nous, pour la planète, pourquoi pas le faire... bio !?Il y a près de 15 ans, ils décident de créer Bio Burger, une enseigne 100 % bio qui réconcilie plaisir et engagement écologique. Des premiers tests de sauce dans une cuisine d'étudiant aux 24 restaurants ouverts en France, leur pari semblait fou… et pourtant, il fonctionne !Alors ils sont passés par bien des épreuves et Louis va nous les raconter.Comment ont-ils structuré leur projet dès leurs études ? Quels choix leur ont permis de transformer une idée en entreprise pionnière ? Comment construisent ils aujourd'hui l'avenir du fast-food responsable ?Dans cet épisode de CHEFS d'entreprise-s, plongez dans l'histoire d'une aventure entrepreneuriale audacieuse, où chaque étape a été pensée pour prouver qu'on peut concilier rapidité, plaisir avec responsabilité.

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A prominent and much-loved North Clare business is set to close its physical shop due to what it has described as a seriously challenging environment. Having been in business since 2010, Airmid Natural Irish Skincare has been trading on Ennistymon's Main Street since 2021 but will be reverting to an online only model at the end of September. The family firm will be the latest in a number of Artisan makers to leave the market town in recent months and has pointed to the 23% VAT rate, a dramatic drop in tourist footfall and soaring operating costs. Clare FM's Daragh Dolan has been to Ennistymon to find out more and spoke to the town's newest business, but began by asking Airmid Co-Owner Kevin Lynch about their recent decision.

Aujourd'hui, je reçois Eloise et Remy qui ont eu l'envie folle de sillonner la France dans leur bétaillère aménagée. Ils sont allés à la rencontre de leur clients en vadrouillant du sud au nord de la France.On parle de folles idées, de lieux de vacances, de rencontres incroyables.Bonne écoute !Pour suivre le Bol :www.le-bol.frwww.le-blog-du-bol.frEn savoir plus sur Eloïse Duboishttps://www.eloiseduboisceramique.com/boutiqueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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One week from today (edit: three days from today) marks the exclusive release of Waiting For Mics Episode 200! If you're not subscribed to the Patreon don't forget to watch the premiere on YouTube at 5PM MST! This episode features the goons riffin' on the woes of the current state of Tucson comedy and if the next comedy Mecca is in the big 520 or not, what constitutes an "artisan" salad, and whether or not it includes a little of Mr. Brownstone's secret sauce, and how Shabos can get around doin' Shabbat stuff. As always, thank you for watching!

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Are you feeling overwhelmed by the pressure to constantly release new books and battle algorithms? Do you wonder if there's a more sustainable, low-stress path to a successful author career? Is it possible to focus on art, build a loyal fanbase, and escape the publishing rat race? In this episode, Johnny B. Truant discusses the […] The post The Artisan Author With Johnny B Truant first appeared on The Creative Penn.

Dans cet épisode, on plonge dans un sujet rarement exploré : la vie sentimentale des chefs, et sous un angle particulier puisqu'on a là un duo en cuisine: Philippine Jaillet et Charles Neyers.Vous les avez peut-être découverts dans Top Chef cette saison§? Adversaires à l'écran, mais partenaires dans la vie, je les avais rencontrés au moment de l'ouverture de leur restaurant, et je voulais les retrouver pour évoquer justement cette route parcourue ensemble! D'autant qu'en passant à deux par la case télévision, le chemin se fait forcément plus mouvementé. Dans cet épisode enregistré au Boréal, leur adresse à Paris, on parle de ce que cela signifie vraiment de construire une cuisine à deux. Comment on trouve sa place, comment on apprend à collaborer, à proposer, à écouter — et surtout à durer, malgré la pression, les doutes (et les projecteurs)!Un duo rare, sincère, généreux, qui nous ouvre les portes de sa cuisine… et de son histoire !!!Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans ce nouvel épisode, Mariette de Copeaux & Co reçoit Christophe Marais, fondateur et porteur d'affaires chez Sarl Marais, Christophe Firmin, plombier chauffagiste, et Fabienne Vignes, référente développement entreprise à la CMA Occitanie.Ensemble, on passe en revue les pièges les plus fréquents quand on débute dans l'artisanat : mauvais prix, outils inadaptés, solitude, clients ou devis flous, galères administratives… Des témoignages concrets, des conseils utiles, et surtout, un vrai guide de survie pour éviter de tomber dans les panneaux.Parce que réussir, c'est aussi savoir où ne pas mettre les pieds.À écouter sur toutes les plateformes !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Joel Kath with Proof Artisan Distillers is in studio on Afternoons Live with Tyler Axness. Today we chat about the summer fair season and the history of the Chuck Norris.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Get your business started with a free trial of Shopify. Go to https://shopify.com/epicgardening to learn more! This week on The Beet Podcast, we're delving into the wonderful world of herbs! Logan chats with Bevin Cohen of Small House Farm about his favorite herbs and his journey into herbal medicine. For Bevin, herbs aren't just plants – they're a way of life, showing up everywhere from the kitchen to the forest, and even the medicine cabinet. Tune in for a fresh, earthy convo that's as inspiring as it is rooted in nature. Connect with Bevin Cohen: Bevin Cohen is an award-winning author, herbalist, and podcaster dedicated to living close to the land. From his family homestead at Small House Farm in Sanford, Michigan, he shares his passion for seeds, herbs, and local food. Bevin travels the country leading workshops and lectures, and his work has been featured in numerous publications. He's the author or editor of over ten books, including Saving Our Seeds and The Artisan Herbalist. Find more from Bevin at Small House Farm: https://www.smallhousefarm.com/  Find more from Bevin on Instagram: https://www.instagram.com/small_house_farm/  Support The Beet: → Shop: https://growepic.co/shop  → Seeds: https://growepic.co/botanicalinterests  Learn More: → All Our Channels: https://growepic.co/youtube  → Blog: https://growepic.co/blog  → Podcast: https://growepic.co/podcasts  → Discord: https://growepic.co/discord  → Instagram: https://growepic.co/insta  → TikTok: https://growepic.co/tiktok  → Pinterest: https://growepic.co/pinterest  → Twitter: https://growepic.co/twitter  → Facebook: https://growepic.co/facebook  → Facebook Group: https://growepic.co/fbgroup  → Love our products? Become an Epic affiliate! https://growepic.co/3FjQXqV Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

In this new episode of The Truth In This Art, Henry Hyde—artisan and owner of Hyde Handmade Knives—returns to talk craft, community, and creating work that resonates.Known for his kitchen knives and meticulous approach to materials, Henry reflects on the evolution of his process, from isolating early days in a factory during the pandemic to searching for real connection at local craft shows. We discuss the emotional realities of working alone, the value of hands-on feedback over fleeting online attention, and why practical iteration beats perfectionism.Navigating solitude and the creative processChoosing craftsmanship over mass attentionEmbracing feedback at markets and in personLetting go of perfectionism and releasing finished workThe balance between woodworking, tinkering, and knife making

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

James Root, Senior Partner at Bain & Company and author of "The Archetype Effect" on the need to de-average talent management systems. A former adman, his six worker archetypes, Giver, Operator, Artisan, Explorer, Striver, and Pioneer, each based on a different set of motivating priorities, provide a deeper insight into the real needs of the workforce.  He argues that leaders need to understand individual motivations and align them with job roles to get the best from their individuals and their teams in terms of productivity, engagement and business results.#Business #Productivity #Workforce

Bienvenue dans cet épisode que vous étiez nombreux à attendre : un épisode sur l'histoire d'Alix Petit et de sa maison la Casa Keçe. Alix et son mari Onur ont rénové une maison dans le Vexin à 1h de Paris, et dès le départ, ces deux esprits créatifs sont partis vers un concept architectural fort : un intérieur contemporain minimaliste, du béton brut, des pièces monumentales, des couleurs comme le vert et le rose qui se répondent dans toute la maison, des imprimés et des tissus uniques, en faisant la part belle aux lignes géométriques, à la beauté brute des matériaux et aux pièces iconiques du design vintage, le tout dans une enveloppe extérieure de maison de campagne tout à fait traditionnelle. Mais quand on pousse la porte de la Casa Keçe, c'est tout un monde qui s'offre à nous, révélant la personnalité d'Alix et Onur, qui ont œuvré ensemble pendant plusieurs années à la réalisation de ce chantier et de ce projet, le projet d'une vie.Je vous donne rendez-vous sur lechantierpodcast.fr en même temps que vous écoutez cet épisode pour découvrir la visite intégrale en photos de la maison, ainsi que les avant/après des travaux qui sont vraiment incroyables. Mais je ne vous en dis pas plus, et je vous laisse écouter l'histoire de la rénovation de la Casa Kece.*****NOTES DE L'ÉPISODE******- La visite en photos de la maison : www.lechantierpodcast.fr/78-chez-alix-petit-casa-kece- Le compte Instagram du podcast : @lechantierpodcast- Le compte Instagram de la maison : @casa.kece Merci à mon partenaire Seigneurie qui soutient cet épisode ! Si vous avez de la peinture à faire cet été, profitez-en car Seigneurie vous offre, à vous auditeurs du podcast, -20% de réduction avec le code PV25GH sur toutes les peintures et laques intérieures dans les magasins Seigneurie et sur le site seigneuriegauthier.com jusqu'au 1er septembre 2025 ! Alors, cet été, à vos pinceaux...- Si vous aimez ce podcast, laissez 5 étoiles et votre avis en quelques mots sur Apple Podcasts ou Spotify, ça m'aide énormément

Aujourd'hui, direction la Bretagne, à Saint-Georges-de-Reintembault (Ille-et-Vilaine), pour découvrir un duo inspirant : Lénaïck Geffroy, en cuisine, et Louise Lefebvre, en salle… et aussi au jardin ! Ensemble, elles ont créé l'Auberge des filles en bottes, un lieu bucolique: une table, un gîte, un potager et un verger.Après plusieurs années de formation pour Lénaïck, notamment chez Florent Ladeyn, et un parcours de maraîchère pour Louise, après bien des voyages réalisés à deux, elles ont décidé de s'installer à la campagne pour bâtir un projet à leur image : local, engagé, joyeux… et exigeant.Dans cet épisode, elles nous racontent comment :on lance une auberge à la campagne en 2025,on trouve l'équilibre entre cuisine, maraîchage, accueil et gestion,on fait vivre un sourcing ultra local,et surtout… comment on reste droites dans ses bottes ;)

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd'hui, Antoine Diers, Joëlle Dago-Serry et Jérôme Marty débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Aujourd'hui, Antoine Diers, Joëlle Dago-Serry et Jérôme Marty débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction l'Alsace, Kaysersberg, un village situé sur la Route des Vins, non loin de Colmar entre montagnes et forêts. C'est ici que se trouve Le Chambard, maison gastronomique tenue par Patricia et Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Guide Michelin.Ce couple a fait de ce lieu bien plus qu'un restaurant : autour de sa table principale, le chef a développé un ensemble cohérent qui inclut une winstub alsacienne, une boulangerie et une chocolaterie. L'ensemble forme un écosystème culinaire qui s'inscrit pleinement dans le territoire.Son approche célèbre la cuisine du gibier, qu'il travaille toute l'année par conviction, mais aussi sur une maîtrise technique remarquable et un ancrage local affirmé. Au-delà de la chasse, son travail explore les ressources naturelles environnantes, allant des produits de la forêt aux poissons d'eau douce, avec une attention marquée de choix affirmés sur les fumages ou les acidités notamment.Il faut voir l'inventivité de certains plats dont ce formidable omble chevalier immergée sous nos yeux dans une cire d'abille chaude duquel il sera extrait quelque minutes plus tard quand elle aura durcie... Souvenir d'un tartare de cerf, d'une anguille laquée qu'il faut voir pour savoir, d'un (pré)dessert révélant la délicatesse d'un mieil de chataigner à tomber...Dans cet épisode, il est question de son parcours, de son lien au terroir alsacien, de sa vision de la cuisine, mais aussi de la manière dont il a structuré son établissement pour en faire un lieu complet, accueillant différents publics, dans une logique d'excellence de partage et de transmission.Vous entrez ici dans une maison, et elle est habitée... Merveilleusement vivante !Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui dans DECODEUR, on va parler tissus, papiers peints, panoramiques ou encore revêtements muraux avec l'un des grands éditeurs français du textile haut de gamme : CASAMANCE. CASAMANCE c'est le nom du groupe et ils ont ensuite 4 marques, Casamance donc, Casamance Maison, Camengo et Misia, ou plutôt devrais-je dire 5 marques puisque ISSé, la petite nouvelle dont on va justement vous parler va sortir très bientôt. Casamance fête ses 25 ans cette année, l'occasion de rencontrer Florence Vermelle la directrice artistique du groupe et de revenir sur son savoir-faire, la création des collections, mais aussi les enjeux contemporains de cette industrie passionnante !Ce que vous allez apprendre dans ce podcastla naissance d'une maison d'édition pourquoi 5 marques et leurs grandes différencesISSé la petite nouvelle qui va devenir grande quels engagements responsables quand on crée des tissus la collab' inédite pour fêter leurs 25 ans le métier de coloriste, pilier du procédé créatif les ateliers et leur manière de travailler comment on allie performance et esthétisme le goût du moment la grande différentre entre papier peint et revêtement mural comment se porte le marché du textile d'ameublement face à la crise et plein d'autres sujets passionnants of course !BONNE ECOUTESi ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Bienvenue dans un nouvel épisode Parole de Pro, les épisodes hors-série du Chantier dans lesquels j'interviewe des professionnels de la rénovation et de la maison, qui vous partagent leurs conseils d'experts sur LE sujet sur lequel ils sont spécialisés. Aujourd'hui on parle d'un sujet ultra-important, la peinture et plus particulièrement la peinture bas carbone. Pour en discuter, je suis avec Mathilde et Nicolas de Seigneurie, marque française de référence qui allie performance de leurs peintures, très grand (et beau !) choix de couleurs, et empreinte carbone abaissée de leur gamme de peintures et de laques. Dans cet épisode on parle de sujets hyper intéressants et je suis sûre que vous allez noter plein de conseils pour vos projets travaux et peinture ! Bonne écoute

Dans ce nouvel épisode de CHEFS d'entreprises, on grimpe… en haut d'une colline du Finistère, en haut de La Butte, pour rencontrer un chef qui a littéralement pris de la hauteur — dans sa vie, dans son métier, dans sa manière d'entreprendre.Nicolas Conraux n'était pas cuisinier quand il est entré dans la maison de ses beaux parents. Et pourtant, c'est lui qui a décroché une étoile dans cette auberge familiale fondée en 1952, aujourd'hui transformée en une maison vivante aux multiples facettes : table gastronomique, bistrot de village, boulangerie, hôtel de 30 chambres… le tout dirons nous, en pleine conscience, de son environnement.Ce que raconte cet épisode, c'est plus qu'une aventure entrepreneuriale : c'est le récit d'un basculement intérieur. Celui d'un homme qui, en pleine crise du COVID, a décidé de réinventer son rapport à la restauration, de remettre l'humain et le vivant au cœur du projet. Un alignement profond entre ce qu'il est, ce qu'il fait, et ce qu'il veut transmettre. Pour opérer ce virage radical et réorienter le développement de son entreprise, Nicolas Conraux a commencé par lui-même...

July 2, 2025 ~ Chris Andrews, founder of Musica Tequila, joins Chris, Lloyd, and Jamie to discuss crafting artisan, additive-free tequila in Mexico crafted by Michiganders, and infused with music during its production.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

Aujourd'hui, Antoine Diers, Joëlle Dago-Serry et Jérôme Marty débattent de l'actualité autour d'Alain Marschall et Olivier Truchot.

C'est un épisode que vous attendiez depuis longtemps, que vous m'avez souvent réclamé… Le voilà enfin : dans CHEFS aujourd'hui : Arnaud Lallement, le chef trois étoiles de l'Assiette Champenoise à Reims.Je l'ai rencontré chez lui, dans ce restaurant emblématique : café pour entamer la matinée, canapé en cuir, atmosphère feutrée, et un chef qui entre en scène avec décontraction, sourire et générosité. Depuis son bureau vitré, on devine le parc et on installe nos micros dans ce refuge discret où il vient souffler… et sans aucun doute fumer un bon cigare.Dans cet épisode, Arnaud Lallement se raconte sans détour. Il revient sur son parcours, son héritage, sa cuisine. Formé auprès de géants de la gastronomie (Guerard, Veyrat, Chapel…), il a su extraire de chacun une ligne pour construire sa propre voie.Comment s'est il approprié l'héritage d'une maison familiale? Comment a-t-il récupérer l'étoile perdue par son père, pour conduire la table vers l'excellence.Sa cuisine ? Une ode aux sauces, aux produits, à l'épure...Il parle avec beaucoup de clarté d'ailleurs et le fameux "less is more" devient, chez lui, une clé de lecture en profondeur de chaque assiette.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Quel bonheur de discuter avec Aline Asmar d'Amman, architecte qui a rénové entre autre le sublime Hotel de Crillon, le Jules Verne au 2e étage de la Tour Eiffel, mais qui est aussi scénographe, directrice artistique, qui a collaboré plusieurs fois avec Karl Lagerfeld, bref qui n'arrête pas !Vous allez l'entendre, Aline est passionnée, engagée, inspirée (et donc ultra inspirante). Elle travaille la matière comme un écrivain travaille les mots. Pour elle, la beauté du monde et les émotions seront toujours à la base de tout, c'est ce qui guide son travail, entre brutalisme et poésie, son amour pour les pierres et pour les mots. Celle qui a grandit au Liban dans les années 80, veut prouver que du chaos peut naitre la lumière et que les cultures et les époques peuvent s'encastrer avec grâce : son travail est donc une vraie philosophie de vie !Avec Aline on parler du Liban où elle est née et où travaille encoredes Beaux Arts et des Prix qu'elle a reçus de la littérature au coeur de sa vie de son insatiable quête de sens et de symbolesde son agence Culture in Architecture à Beyrouth de l'importance de la confiance et de la transmission de sa rencontre avec Karl Lagerfeldde Béton Littéraire, sa collection de mobilier sublime de sa passion pour les métiers d'artsde ses pièces préférées chez elledes personnalités qui l'inspirentSi ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Download Chris's FREE E-Book on “How To Find Ultra High Net Worth Clients" from https://UHNWC.com/  For over 20 years, Robert Schultz (https://www.robschultzwealth.com/) has dedicated his career to providing financial advice and services to physicians across the country, guiding them from residency through retirement. His passion for working with medical professionals has fostered trusting, long-lasting relationships that evolve with each physician's unique and growing practice. He is a Certified Financial Planner currently connected with Artisan Capital Partners, formerly NWF Advisory.In this episode, Chris and Robert discuss:1. Helping Clients Manage Saving vs. Spending Conflicts2. Growing Your Practice Through Educational Seminars3. Working with Negative Net Worth Clients4. How to Help Your Clients Transition from Debt to WealthLinkedIn: https://www.linkedin.com/in/rob-schultz-cfp%C2%AE-cdfa%C2%AE-9315513a/ Website: https://www.robschultzwealth.com/        https://www.artisancap.com/ Maximize your marketing, close more clients, and amplify your AUM by following us on: Instagram:  https://instagram.com/ultrahighnetworthclients TikTok: https://tiktok.com/ultrahighnetworthclients YouTube: https://www.youtube.com/@uhnwcFacebook: https://www.facebook.com/UHNWCPodcast Twitter: https://twitter.com/uhnwcpodcast iTunes:  https://podcasts.apple.com/au/podcast/ultra-high-net-worth-clients-with-chris-brodhead/id1569041400Spotify: https://open.spotify.com/show/4Guqegm2CVqkcEfMSLPEDrWebsite: https://uhnwc.com Work with us: https://famousfounder.com/fa DISCLAIMER: This content is provided by Chris Brodhead for the general public and general information purposes only. This content is not considered to be an offer to buy or sell any securities or investments. Investing involves the risk of loss and an investor should be prepared to bear potential losses. Investment should only be made after thorough review with your investment advisor considering all factors including personal goals, needs and risk tolerance. 

Scott, Nick and Brian spent time at Kentucky Artisan Distillery W/ Head Distiller Kodie Taber. We discussed their 19 different mashbills and how contract distilling works and how Kodie landed in Kentucky. 

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Cet épisode a été enregistré en public, devant une quarantaine de personnes qui avaient pris leur place pour venir nous écouter au BHV Marais.(le son n'est pas excellent pardon, il y avait du monde, ça résonnait et les micros n'étaient pas toujours au plus près de nos bouches mais ça aurait été dommage de ne pas exploiter la bande son !)Dans ce TALK « la créativité comme moteur » nous explorerons le rôle central de la créativité dans l'entreprenariat à travers les parcours et la vision de 3 univers forts, solaires, parfois décalés. Car le pas de côté n'est-il pas celui qui va faire toute la différence ? Pour en parler, Hortense Leluc, journaliste déco et fondatrice de DECODEUR était avecAnaïs Seguin et Alice Gras, aka les DELAJOIE qui collaborent sur de nombreux projets de DA avec des marques ou pour elles-mêmes via leur compte Instagram qui rend tout ultra désirable...Marie Lucas et Clémence du Tertre, fondatrice de Lucas du Tertre, une marque audacieuse et engagée... qui a justement travaillé avec les DELAJOIEAlexandra Remise, DA ultra pêchue qui en parallèle de ses missions avec des marques a lancé LA REMISE_OBJECTS, des lampes chinées et réinventées grâce à ses idées et mains de fée La créativité au coeur d'un business, c'est audacieux ? Logique ? Courageux ? Venez nous écouter en parler !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Episode 229 Sponsored by: River Road Family Vineyards and Winery Katie Ambrosi, Director of Marketing at Wilson Artisan Wineries Katie Ambrosie joined us in the studio today, discussing Wilson Artisan Wines' diverse offerings, including 12 wineries, inns, and rental properties around Healdsburg. She highlights the unique experiences they provide, from VIP tours to live music events and wine competitions, emphasizing the importance of creating memorable visitor experiences.  Wine of the Day: 2022 Coyote Sonoma Pinot Noir Links: Wilson Artisan Wineries Gold in Your Backyard Summer Wine Trail   Sponsor: River Road Family Vineyards and Winery Credits: The Wine Road podcast is mixed and mastered at
 Threshold Studios Sebastopol, CA. http://thresholdstudios.info/

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