Podcasts about Artisan

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit !La marqueterie de pierre vous connaissez ? C'est la spécialité de Studio Gaïa et on parle avec Liza l'une des co-fondatrices de cette jolie marque de mobilier et objets déco en pierres d'exception.Ensemble on parle de marbre, d'onyx, de travertin, de leurs origines, leurs qualités et leurs effets dans notre déco. De l'aventure Studio Gaïa, de leur premier fournisseur aux hôtels avec lesquels elles rêvent de travaillerDe luxe, de sur-mesure, de rareté et d'artisanat.D'entreprenariat, entre quotidien, difficultés, vision et concurrence. Liza est sincère et authentique, alors si vous voulez connaître l'histoire d'une jeune marque qui a tout pour devenir grande, cet épisode est pour vous !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

durée : 01:01:10 - Very Good Trip - par : Michka Assayas - Ce soir, on célèbre le talent, que dis-je, le génie d'un des plus grands artisans de la musique soul. Qui vient tristement de nous quitter : Steve Cropper. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.

Dans cette dernière partie, Chloé Charles raconte un basculement : l'essai raté dans un trois étoiles où tout fonctionne à l'envers. Devant un système qui ne correspond pas à ses valeurs, elle ne revient pas le lendemain.Chez David Toutain, elle expérimente huit mois de créativité totale mais au prix d'horaires démentiels. Un des paradoxes de la cuisine qu'elle ne tolère plus aujourd'hui. Un bon chef ne peut pas faire reposer son système sur l'épuisement des équipes.L'aboutissement vient avec Septime. Chloé est seconde dans ce restaurant qui, pour l'époque, bouscule les codes parisiens, héritier d'une lignée de chefs pour qui le produit brut est sacré.Puis vient sa réflexion sur l'engagement. Elle passe d'un anti-gaspillage militant à la déculpabilisation. Fini les injonctions paralysantes, Chloé mise sur la cuisine des produits frais, tout en prenant en compte les contraintes du quotidien.Lago cristallise cette quête de liberté. Sans jamais ouvrir de restaurant classique, elle propose un lieu polymorphe entre cantine populaire et privatisations haut de gamme. Une manière de dessiner exactement ce qu'elle voulait depuis le début.Et pour aller plus loin découvrez son espace à privatiser Lago !Et continuez la route vers sa cantine !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :DANS CET EXTRAIT Violaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, qui nous fera découvrir 2 livres pour nous accompagner sur le chemin de la transition écologique. Dans l'épisode complet, vous pourrez aussi écouter Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, nous parlera de la tendance du boudoir, cette petite pièce très intime qui revient en force dans les projets archiBillie Blanket, journaliste déco, autrice et désormais décoratrice d'intérieur (qui s'est cassée la jambe et sera donc en ligne avec nous) partagera ses conseils et les marques à connaître pour pimper, voire rénover, sa cuisine sans tout casser.Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci bcp à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission.Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Dans cette deuxième partie, Chloé Charles raconte ses années d'apprentissage et les premières maisons qui forgent son regard sur le métier.Elle revient d'abord sur Ferrandi, cette école en face de laquelle elle a grandi. Elle monte un dossier de motivation avec sa marraine, à une époque où vouloir faire de la cuisine n'avait rien d'évident. En 2004, Top Chef n'existait pas encore. Ses camarades du sixième arrondissement de Paris partent en école de commerce, et elle, en CAP cuisine.Puis viennent les stages. Chez Pic à 16 ans, chez Lasserre où elle se retrouve à lever des turbos de 23 kilos et ouvrir 36 kilos de Saint-Jacques par jour. Une responsabilité rare, pendant que d'autres camarades trient du persil chez Ducasse.Mais c'est l'Astrance qui change tout. Pascal Barbot et Christophe Rohat lui transmettent une vision : le restaurant n'est pas le reflet de l'égo du chef, mais c'est un moment à part entière pour le client. Chloé parle aussi de ce qu'elle refuse : l'injustice, les chefs qui hurlent, la violence gratuite. Elle évoque cet ADN familial qui lui permet de répondre et de ne pas laisser passer. Elle décrit aussi la réalité physique du métier : le canal carpien à 18 ans, la fatigue, les services qui dégomment le corps. Mais aussi cette adrénaline qu'elle adore.Une deuxième partie qui pose les fondations d'une cuisinière qui refuse les cadres rigides, qui voyage entre deux postes, et qui commence à comprendre ce qu'elle veut vraiment faire de ce métier.Et pour aller plus loin découvrez son espace à privatiser Lago !Et continuez la route vers sa cantine !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Tous les 2 mois, LE CLUB se rassemble pour vous parler déco, design, tendances, conseils pratiques et même transition écologique.Chaque journaliste son thème et sa chronique :DANS CET EXTRAIT Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, nous parlera de la tendance du boudoir, cette petite pièce très intime qui revient en force dans les projets archiDans l'épisode complet, vous pourrez aussi écouter Violaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, qui nous fera découvrir 2 livres pour nous accompagner sur le chemin de la transition écologique. Billie Blanket, journaliste déco, autrice et désormais décoratrice d'intérieur (qui s'est cassée la jambe et sera donc en ligne avec nous) qui partagera ses conseils et les marques à connaître pour pimper, voire rénover, sa cuisine sans tout casser.Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci bcp à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission.Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

Dans cette première partie, Chloé Charles revient sur les origines d'un parcours atypique.Elle raconte d'abord son lieu, Lago, aujourd'hui qu'elle ne sait toujours pas décrire simplement, entre privatisation haut de gamme, conseil pour restaurateurs, traiteur événementiel, et depuis trois semaines, une cantine accessible à 19,50€. Un spectre volontairement large qui reflète son refus de se cantonner à une seule forme de cuisine.Pour comprendre ce choix, il faut remonter le temps. Une enfance parisienne dans une famille de gourmands, face à Ferrandi, avec des grands-parents en Bretagne qui cuisinent les légumes du potager. Mais aucune projection professionnelle. La cuisine, c'est d'abord de la gourmandise et du partage.Puis, en troisième, une camarade annonce qu'elle part en CAP Charcutier Traiteur. Le déclic. Chloé réalise que cuisiner peut être un métier. Dès ce moment, elle n'a plus que ça en tête. Stages multiples, macarons ratés et achat d'un robot pâtissier plutôt que des fringues.Elle évoque aussi ce premier stage en chocolaterie, où on lui dit qu'elle n'y arrivera jamais parce qu'elle est une fille. Issue d'une famille où les femmes font ce qu'elles veulent, elle ne voit pas le rapport. Le genre n'a jamais été un sujet pour elle.Cette première partie pose les fondations d'un parcours construit sur la liberté, l'expérimentation, et un rapport instinctif à la cuisine qui refuse les cadres trop rigides.Et pour aller plus loin découvrez son espace à privatiser Lago !Et continuez la route vers sa cantine !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Bienvenue en 2030 Glorieuses, le podcast pour raconter les mondes de demain ! On nous répète partout que demain est foutu, qu'il est trop tard et que nous n'avons d'autre choix que de limiter les dégâts. À force de l'entendre, nous avons fini par mettre nos rêves en pause pour devenir les simples gestionnaires de notre propre extinction. Pourtant, je reste convaincu d'une chose : l'avenir ne se gère pas, il se rêve. Aujourd'hui, je reçois une femme qui a décidé que le métier d'ingénieur ne devait plus servir à alimenter la machine, mais à réparer le monde. Isabelle Huynh a d'abord exploré les routes de l'ingénierie positive avec son projet La Clavette, avant de co-fonder l'Institut Transitions à Lyon. Dans lequel je suis aussi impliqué depuis quelques années ! On a d'ailleurs accompagné une apprenante ensemble pour son mémoire l'année dernière. Isabelle est une bâtisseuse de passerelles : elle aide celles et ceux qui se sentent à l'étroit dans le vieux monde à franchir le pas de la bascule professionnelle. Avec elle, nous allons voir que la reconversion n'est pas qu'un changement de ligne sur un CV, mais un acte de résistance joyeuse. Et pour retrouvez notre galaxie utopiste, rendez-vous sur 2030glorieuses.org. Le podcast est soutenu par La Nef, la coopérative bancaire citoyenne qui soutient depuis plus de 30 ans les porteurs de projets sociaux, écologiques et culturels. Plus d'infos sur lanef.com.

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Omar Dhiab.Avant l'étoile et l'affirmation d'une cuisine personnelle, on découvre un adolescent pour qui la cuisine ne relève pas d'une vocation précoce, mais d'un environnement familial où la table occupe une place centrale. Un choix instinctif : quitter l'école et entrer en apprentissage, sans mythologie, simplement parce qu'il fallait travailler.Omar Dhiab raconte ses débuts dans des maisons traditionnelles, puis le passage décisif par les trois étoiles du Pavillon Ledoyen. Un monde de pression permanente, d'exigence absolue, où la création est encouragée très tôt, parfois au risque de l'échec. Il évoque aussi les départs, l'ennui quand le sens se dissipe, la Suisse, le retour à Paris et les extras. Une phase de redescente nécessaire, avant la rencontre déterminante avec Christophe Moret : une autre école, plus sobre, plus essentielle. Le moment où tout bascule.Puis vient le saut : celui de chef salarié à propriétaire. Un projet mené dans l'urgence, sans filet, porté par la conviction qu'il fallait y aller maintenant ou jamais. L'étoile Michelin arrive six mois après l'ouverture, non comme un aboutissement, mais comme une libération. C'est à partir de là qu'Omar ose épurer, et surtout assumer pleinement ses origines égyptiennes et tunisiennes dans ses assiettes. Avec Elbi, il va plus loin encore : une cuisine méditerranéenne accessible, sincère, généreuse. Le restaurant qu'il voudrait fréquenter.Un épisode qui raconte comment un parcours fait de rigueur, de doutes et de décisions assumées peut mener à une cuisine habitée.Et pour allez plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté du restaurant Omar Dhiab !Et de poursuivre la route vers Elbi !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

**DEAR LISTENER** There was an issue with one of our mics this episode. It created a rubbing sound that is heard on and off throughout the episode which we weren't able to figure out until very late in the recording process. Our apologies. Episode is still chock full of great info though, as Jazz always is! What Is This Episode - Top of Show . JAZZ TANGCAY, VARIETY ARTISANS EXPERT! . Who Stunned at the CDG Awards? - 3:37 Jazz

Un épisode spécial St-Valentin, ça vous dit ? Nous sommes le 14 février et j'avais envie de vous surprendre un peu cette année... Car j'ai eu l'opportunité d'enregistrer un épisode sur la rénovation d'une love room ! Vous savez, ces locations pensées pour les couples, pour une nuit ou pour quelques jours...Que vous soyez familier du concept ou non, j'ai pensé que ce serait intéressant de parler de ce sujet, car j'avais entendu dire que c'était un des investissements immobiliers les plus lucratifs, et sans doute y a-t-il parmi vous des auditeurs que le sujet investissement immobilier intéresse ! J'ai aussi pensé que la rénovation d'une love room, devait être très différente d'une rénovation ordinaire...Je suis donc allée voir Chloé qui a créé une love room près de Paris. Dans cet épisode, on parle d'investir dès 25 ans, d'artisans et d'abandon de chantier, de remboursement d'emprunt bancaire, de finir les travaux soi-même, de chantier de 3 mois qui se transforme en un an... Chloé a partagé avec moi le budget total de sa rénovation, ses conseils d'investisseuse en immobilier après plusieurs expériences, et la rentabilité d'un projet love room. Elle partage aussi ses bonnes adresse d'artisans sur Paris, et ça c'est toujours précieux...Vous pouvez retrouver la visite photos de la love room sur lechantierpodcast.fr, ainsi que les Avant/après des travaux qui sont vraiment chouette mais je ne vous en dis pas plus, et je laisse place à l'histoire de la rénovation de la love room de Chloé ❤️*****NOTES DE L'ÉPISODE******- La visite en photos de la love room : www.lechantierpodcast.fr- Le compte Instagram du podcast : @lechantierpodcast- Si vous aimez ce podcast, laissez 5 étoiles et votre avis en quelques mots sur Apple Podcasts ou Spotify !Production & montage : Anne PontyÉpisode diffusé le : 14 février 2026Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Laura Vidal, cofondatrice du Small Group, avec Julia et Harry, d'une poignée d'adresses incontournables dans le Sud : Le Chardon à Arles, La Mercerie à Marseille, Livingston et Pétrin-Couchette.Cet entretien raconte un parcours qui ne suit pas les chemins balisés. Laura Vidal commence loin des cuisines : études de finance, passage en banque d'investissement, trajectoire confortable toute tracée. Puis un choix net : quitter ce cadre pour revenir au vivant, au service, au contact humain. Elle repart de zéro, en salle, apprend la sommellerie et devient en quelques années l'une des figures du vin en France, jusqu'à être élue sommelière de l'année par Gault et Millau.L'épisode explore surtout la construction d'un modèle entrepreneurial singulier. Un trio de dirigeants très structuré, des rôles clairement définis, une exigence forte sur la gestion, mais sans course à la croissance ni logique de multiplication à tout prix. Ici, le succès se mesure à la cohérence des lieux, à leur identité propre, à la qualité des équipes et au temps long.On parle aussi de transmission, d'intuition assumée, de décisions prises au feeling puis consolidées par la rigueur. D'une anecdote fondatrice — un stand de limonade monté enfant à Montréal — jusqu'au pilotage de plusieurs adresses aujourd'hui, Laura Vidal raconte comment se forgent une vision, le sens du commerce et surtout une manière d'entreprendre.Un épisode dense, incarné, qui montre qu'on peut bâtir des entreprises de restauration solides sans renoncer à l'humain, ni à une certaine idée de la liberté ;)Pour découvrir les restaurants du Small Group, c'est par ici!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Chaque vendredi, en complément de CHEFS D'ENTREPRISE-S, CHEFS propose un format bonus : “Ouvrir un restaurant”.Un rendez-vous pensé pour accompagner concrètement celles et ceux qui se lancent, avec des conseils opérationnels issus du terrain.Dans cet épisode, David Ordono et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, s'attaquent à une étape souvent sous-estimée mais décisive :comment tester son concept avant l'ouverture ?Avant d'accueillir le public, il faut répéter. Tester. Observer. Corriger.Cet épisode explique pourquoi les services tests, les pop-ups ou les dîners privés sont de véritables outils de pilotage — bien plus qu'un simple galop d'essai.Au programme :Comment organiser des services tests en conditions réellesPourquoi les formats éphémères (pop-up, stand, dîner privé) sont des laboratoires précieuxTester le matériel sous contrainte réelleMesurer les temps de service et la fluidité en cuisineExploiter les retours clients pour ajuster la carte, les prix et les processÀ retenir : tester son concept, ce n'est pas perdre du temps.C'est s'offrir le droit à l'erreur… avant que chaque erreur ne coûte cher.Si vous voulez vous lancer, vous aurez forcément besoin d'un partenaire ultra quali pour gérer... Vos additions, vos stocks, votre compta etc... Gagnez du temps et allez voir de notre part notre partenaire ;) LIGHTSPEED !

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans cette dernière partie, Omar Dhiab passe du statut de chef salarié à celui de propriétaire.Ce basculement dit quelque chose d'essentiel : le moment où l'on décide de porter seul le risque, l'exposition, la vision. Omar raconte un projet mené dans l'urgence, sans filet de sécurité, avec cette conviction qu'il fallait y aller maintenant ou jamais.L'obtention de l'étoile Michelin, six mois après l'ouverture, ne marque pas un aboutissement, mais une libération. C'est à partir de cette reconnaissance que sa cuisine trouve véritablement son identité. Il épure, refuse la démonstration gratuite, et surtout, ose revendiquer ses origines égyptiennes et tunisiennes.Ce qui se joue ici, c'est l'émancipation créative. Il a mis du temps avant d'assumer pleinement cette part de lui dans ses assiettes. Pas par manque de légitimité, mais par un processus de maturation nécessaire.Avec Elbi, son second lieu, il va plus loin encore. Il construit le restaurant qu'il voudrait fréquenter : accessible, sincère, généreux. Une cuisine méditerranéenne dans un cadre minimaliste. Un lieu qui dit quelque chose de sa vision du métier : faire bon, faire juste, faire simple.Un chapitre final qui referme un parcours cohérent : de l'apprentissage à l'affirmation, d'une cuisine technique à une cuisine habitée.Et pour aller plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté du restaurant Omar Dhiab !Et de poursuivre la route vers Elbi !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Dans cette deuxième partie de l'épisode, Omar Dhiab revient sur le moment où la cuisine devient une affaire de rigueur et d'endurance. Le passage par les trois étoiles, le Pavillon Ledoyen, la pression permanente, l'exigence du goût, la discipline collective. Une période intense, formatrice, où la création est encouragée très tôt, parfois au prix de l'échec.Il raconte aussi les départs, l'ennui quand il n'y a plus de sens, la Suisse, le retour à Paris et les extras. Une phase de redescente nécessaire après les grandes maisons, pour remettre les choses en perspective.Puis arrive la rencontre avec Christophe Moret : une autre école, plus sobre, plus profonde, centrée sur le produit. Le moment où Omar comprend réellement ce que signifie cuisiner, et où son identité commence à s'affirmer.Et pour aller plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté du restaurant Omar Dhiab !Et de poursuivre la route vers Elbi !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Cette première partie s'attarde sur les fondations du parcours d'Omar Dhiab.On y découvre un rapport à la cuisine qui ne naît pas d'une vocation formulée très tôt, mais d'un environnement, de gestes répétés, d'une présence quotidienne de la table et de ce qu'elle raconte d'une famille, d'un cadre, d'une réalité.Omar raconte l'adolescence : l'école qui ne convient plus, l'envie de travailler vite, et cette décision, très jeune, d'entrer en cuisine. Un choix instinctif, pas toujours compris, mais assumé.On entre ici dans un récit sans mythologie, fait d'apprentissage progressif, de maisons traditionnelles, de rigueur, et d'un rapport très pragmatique au métier.Un premier chapitre qui donne le ton d'un parcours construit dans la durée, par le travail, bien avant toute idée de reconnaissance.Et pour allez plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté du restaurant Omar Dhiab !Et de poursuivre la route vers Elbi !Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Dans cet épisode de CHEFS, on reçoit Mohamed Cheikh.Avant le succès médiatique et celui de ses restaurants, avant les ouvertures, on découvre un gamin de Fontenay-sous-Bois, une grand-mère omniprésente en cuisine, une école dans laquelle il ne trouve pas sa place, et très tôt une intuition tenace : la cuisine comme terrain possible d'ascension.Mohamed Cheikh raconte sans détour ses débuts, l'arrêt de l'école, les premiers pas en apprentissage, la découverte brutale mais fondatrice des cuisines traditionnelles, puis le désir d'aller vers l'excellence, quitte à essuyer des refus et à entrer par la porte de service. Il parle du travail, de la rigueur, du collectif, de ce que les maisons exigeantes lui ont appris — autant sur le métier que sur lui-même.Vainqueur de Top Chef, Mohamed Cheikh fait pourtant un choix à contre-courant : refuser la course aux tables gastronomiques pour penser une restauration accessible, directe, populaire au sens noble. Brasserie, table faisant honneur à la viande, fast-food de qualité : un modèle fondé sur le goût, le volume, la constance et le rapport au client.Un épisode dense et incarné, qui raconte comment un parcours fait de refus, de travail et de décisions assumées peut mener à une forme de liberté culinaire et entrepreneuriale, loin des trajectoires attendues.Et pour allez plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté de Meïda, la brasserie du chef !De poursuivre la route vers Meatpack, le Steak House !Et pour finir le tour de la planete Cheikh... un ptit fried chicken qui fait plaisir!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

On est en février, c'est donc le mois de l'amour... Vous me voyez venir ? Et oui, ce mois-ci je vous ai concocté 2 épisodes pour être dans le thème ♥️ ! Voici le 1er et je sais déjà qu'il devrait vraiment beaucoup vous plaire... Parce que j'ai adoré aller chez Hugo et Romy, découvrir leur maison, leur rénovation, et on a parlé pendant presque 3 heures de leur histoire (on aurait pu facilement tenir 2h de plus d'ailleurs)…Dans cet épisode, on parle de changer de vie pour arriver en France après 10 ans en Angleterre, du style déco British et de ce mélange de traditionnel et d'excentrique, du graal de la cuisine Devol, de se former à la menuiserie, de poser des tomettes soi-même, de bibliothèque sur mesure DIY, mais, surtout surtout... On a parlé de l'amour des vieilles maisons, de l'amour des jardins, et de l'amour tout court

In today's episode, we welcome back to the studio Edwin Harrison, Co-founder of London's Artisan and Curious Roo Coffee Roasters.Founded in 2011 by Edwin and his wife Magda, Artisan is a pioneering and influential voice in London's specialty coffee scene. Edwin and Magda also run the Artisan Coffee School, where they share their expertise and work to elevate standards across the industry.In this conversation, Edwin shares the very ambitious project he's about to undertake with his family: An extraordinary 20,000 kilometre coffee journey over land and sea from London to Perth, Australia, in attempt to break the record for the furthest coffee bag ever delivered by hand.Follow Edwin and Magda's journey here.Credits music: "Earth Song" by Zana Messia in association with The Coffee Music Project and SEB Collective. Tune into the 5THWAVE Playlist on Spotify for more music from the showSign up for our newsletter to receive the latest coffee news at worldcoffeeportal.comSubscribe to 5THWAVE on Instagram @5thWaveCoffee and tell us what topics you'd like to hear

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit Adrian Parmentier, aujourd'hui à la tête de Blend, l'un des pionniers du burger gourmet en France.Adrian n'est pas le fondateur de Blend. Il est monté à bord d'une aventure déjà lancée, a appris, observé, pris des décisions… jusqu'à reprendre l'entreprise aux fondateurs et aux associés historiques. Une trajectoire peu racontée, faite de passages de relais, de responsabilités progressives et d'un moment clé : celui où l'on devient réellement le décideur.Dans cet échange, il revient sur ce que signifie diriger une marque identifiée, avec une promesse claire — produit sourcé, cuisine exigeante, prix assumé — dans un marché ultra concurrentiel. Il parle aussi de leurs erreurs, de certains choix de développement qu'il referait autrement, et de sa conviction profonde : le succès ne se mesure pas forcément au nombre d'ouvertures.Il y a aussi une histoire familiale en filigrane. Celle d'un père, dirigeant de restaurants McDonald's, observateur attentif, conseiller discret. Une influence assumée, presque paradoxale, où la culture de la grande chaîne nourrit la réflexion d'une enseigne indépendante et premium, notamment sur les fondamentaux : régularité, lisibilité, exécution.Un épisode qui questionne la notion de croissance, la transmission entrepreneuriale, et le retour aux bases dans un secteur qui confond parfois ambition et expansion.Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Chaque vendredi, en complément de CHEFS D'ENTREPRISE-S, David Ordono et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, proposent le format bonus Ouvrir un restaurant : une série d'épisodes concrets pour accompagner celles et ceux qui se lancent dans l'entrepreneuriat en restauration.Dans cet épisode, ils s'attaquent à un sujet décisif, souvent sous-estimé au moment de l'ouverture : le choix du matériel.Quel équipement est vraiment indispensable dès le départ ?Que faut-il acheter neuf, d'occasion ou en leasing ?Comment éviter de plomber sa trésorerie tout en garantissant un outil de travail fiable, durable et rentable ?Adrien partage une méthode claire pour :Prioriser le matériel cœur de métier selon son conceptInvestir intelligemment entre neuf, occasion professionnelle et leasingAnticiper les besoins de stockage et la consommation électriqueÉviter les erreurs classiques : suréquipement, mauvais arbitrages, oubli du SAV

Cette semaine, j'ai un invité très spécial et assez unique. Il s'appelle Yannick et il est artisan fromager. Pour la petite histoire, mon amoureux, Renaldo, habitait avant dans le 15e arrondissement et il allait très souvent dans une boutique pour acheter son fromage. Comme tout Français qui se respecte, il aime le très bon fromage et il ne va qu'à une seule adresse, c'est chez Thomas Artisan, au 66 rue du commerce où Yannick travaille. En y allant régulièrement, je voyais bien que Yannick était passionné et surtout passionnant. Donc je lui ai dit “Écoute j'ai un podcast sur la langue française et la culture française, est-ce que tu accepterais de venir me parler de ton métier dans mon podcast ? » Et il a directement accepté. J'ai plein de points en commun avec Yannick, notamment le fait de ne pas rentrer dans le moule de l'école. En France, en Belgique et dans beaucoup de pays, encore aujourd'hui malheureusement, si tu ne termines pas l'école comme tout le monde, tu culpabilises car la société te fait croire que c'est le seul moyen de réussir professionnellement parlant. Pour Yannick, l'école s'est trompée à son sujet. Tu n'entendras pas quelqu'un d'aussi passionné et passionnant que lui à propos de son métier. Yannick partagera avec nous son parcours professionnel mais aussi quelques secrets sur le fromage et définitions de base. Et j'ai aussi une annonce à faire pour les membres du Club. Yannick va utiliser quelques termes techniques, ou quelques abréviations et acronymes, et quelques noms de fromages que tu ne connais peut-être pas et à l'oral ce sera peut-être difficile de les deviner. Sur la transcription, disponible uniquement pour les membres du Club, j'ai ajouté un mini guide avec des photos et les fromages les plus connus de France. Bonne écoute et excellente dégustation !“Le Français avec Yasmine” existe grâce au soutien des membres et élèves payants. 1️⃣ Le Club de Yasmine Le Club privé du podcast qui donne accès à toutes les transcriptions des épisodes, aux épisodes secrets, la newsletter privée en français et l'accès à la communauté des élèves et membres sur Discord. https://lefrancaisavecyasmine.com/club 2️⃣ Les livres du podcast Les transcriptions du podcast sont disponibles dans les livres sur Amazon : http://amazon.com/author/yasminelesire 3️⃣ Les cours de français avec YasmineRendez-vous sur le site de mon école pour découvrir le catalogue des cours disponibles : www.ilearnfrench.eu ➡️ Les réseaux sociaux Instagram : https://www.instagram.com/ilearnfrench/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/yasmine-lesire-ilearnfrench/ ➡️ Crédit musique La musique de cet épisode est créée par le groupe Beam. Merci à Maayan Smith et son groupe pour la musique. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans cette dernière partie, l'échange bascule.Mohamed Cheikh revient longuement sur l'après Top Chef : la victoire, la notoriété soudaine, l'exposition médiatique massive, et ce que cela produit quand on n'a jamais cherché à devenir un personnage public.Il raconte la sidération, la pression, l'intrusion parfois violente dans le quotidien, la nécessité de s'entourer, de se protéger, de rester ancré quand tout s'accélère.Mais surtout, cette fin d'entretien éclaire un choix fondamental : celui de ne pas confondre réussite et reconnaissance symbolique.Après avoir joué sur les terrains les plus exposés, Mohamed Cheikh explique pourquoi il a décidé de construire une cuisine accessible, quotidienne, populaire au sens noble — une cuisine de lien, de récurrence, de plaisir partagé.On parle ici de transmission, de responsabilité, de rapport au public, d'éthique de cuisinier, de fidélité à soi-même.De la fierté de réunir tous les profils autour d'une même table.Et de cette idée, centrale dans son parcours, qu'il n'existe pas une seule route en cuisine, mais plusieurs chemins possibles, à condition de les choisir en conscience.Un dernier chapitre dense, intime et engagé, qui referme l'épisode sur une réflexion plus large : qu'est-ce que réussir, quand on a enfin le pouvoir de décider où l'on veut être — et pour qui l'on cuisine.Et pour allez plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté de Meïda, la brasserie du chef !De poursuivre la route vers Meatpack, le Steak House !Et pour finir le tour de la planete Cheikh... un ptit fried chicken qui fait plaisir!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Dans cette deuxième partie, Mohamed Cheikh entre dans le dur du métier.On le retrouve au moment où tout s'accélère : les premières grandes maisons, les horaires écrasants, la rigueur absolue, et cette exigence qui ne laisse aucune place à l'approximation.Il raconte ses débuts comme commis, le choc du passage à la cuisine “professionnelle”, loin de toute idée fantasmée. Les nuits sans train, les parents qui viennent le chercher, l'effort invisible mais constant du cadre familial, et cette obligation morale d'aller au bout, coûte que coûte.L'épisode traverse ensuite plusieurs lieux structurants : le Royal Monceau, les palaces, les brigades nombreuses, la découverte d'un autre rythme, d'une autre échelle, et surtout la conscience aiguë de la chance d'être là. Mohamed Cheikh parle de transmission, de ces figures clés croisées en cuisine — celles qui poussent, qui challengent, qui donnent des méthodes autant qu'un cap.Il est aussi question de départs, de saisons, d'exil temporaire, d'envie d'ailleurs. Dubaï, Saint-Tropez, les projets qui se dessinent puis se ferment, parfois pour des raisons administratives, parfois à cause d'un nom, d'une origine, d'un contexte qui rappelle que le parcours n'est jamais linéaire.Cette partie raconte une formation accélérée : technique, mentale, humaine.Un apprentissage fait de fatigue, de fierté, de doutes, mais aussi de plaisir pur à entrer chaque jour dans des cuisines qui impressionnent — et à s'y sentir progressivement légitime.Un épisode charnière, où Mohamed Cheikh forge son endurance, son rapport au travail et sa manière très personnelle d'habiter une brigade.Et pour aller plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté de Meïda, la brasserie du chef !De poursuivre la route vers Meatpack, le Steak House !Et pour finir le tour de la planete Cheikh... un ptit fried chicken qui fait plaisir!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Dans cette première partie, on remonte à l'origine du parcours de Mohamed Cheikh.Avant les restaurants pleins, avant la victoire dans Top Chef, il y a l'enfance à Fontenay-sous-Bois, entre une grand-mère omniprésente en cuisine, des parents très encadrants, et une école dans laquelle il ne trouve pas sa place.Mohamed raconte sans détour ce rapport précoce à la nourriture, le plaisir de cuisiner pour les autres dès l'adolescence, mais aussi les premières confrontations à la réalité sociale : les portes qui se ferment, les regards qui doutent, les phrases qui marquent et restent longtemps en tête.Cette première partie pose les bases d'un récit de détermination brute :celle d'un jeune qui sait très tôt ce qu'il veut faire, qui refuse les assignations, et qui décide, malgré les refus et les obstacles, d'aller chercher les maisons les plus exigeantes — quitte à passer par la porte de service.Un début d'épisode dense, intime, où se dessinent déjà les ressorts d'un parcours construit sur l'envie, la revanche positive, et le refus de renoncer.Et pour allez plus loin on vous conseille d'aller faire un tour du côté de Meïda, la brasserie du chef !De poursuivre la route vers Meatpack, le Steak House !Et pour finir le tour de la planete Cheikh... un ptit fried chicken qui fait plaisir!Cet épisode existe grâce au soutien de notre partenaire LightSpeed, une solution ultra efficace pour les professionnels qu'on vous invite à découvrir ici !

Rolando Pujol's The Great American Retro Road Trip: A Celebration of Roadside Americana (Artisan, 2025) celebrates the nostalgic pleasures of America's vintage signs, quirky roadside attractions, and offbeat fast food relics in this irresistible retro road trip across the country. The Great American Retro Road TripThe Great American Retro Road Trip is a coast-to-coast journey chronicling retro roadside America. Discover classic giant roadside attractions, from The Coffee Pot and The Big Duck to the World's Largest Paint Can and the Haines Shoe House. Or iconic signage, like the dazzling Yoken's neon sign, and the classic Moon Motel sign. Still-standing vintage locations of America's favorite chain restaurants, from Pizza Hut to McDonald's to Taco Bell. Through Pujol's anecdotes and clever narrative, readers will come away with a sweeping sense of roadside charm that still exists, as well as a desire to see it all for themselves. These lingering traces of America's past are an archive of disappearing roadside signage and architecture, and they tell a story of American ingenuity, creativity, and community. Whether you pick up this book for the nostalgia-inducing photos, the heartwarming stories, or as a reference for planning your own trip, you'll be encouraged to, as Pujol says, "Let your curiosity guide you." Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices Support our show by becoming a premium member! https://newbooksnetwork.supportingcast.fm/american-studies

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue dans LE CLUB, l'émission comme à la radio avec différentes chroniques... déco, design et transition écologique. Dans cet épisode (et dans cet ordre)Violaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, nous fera découvrir 2 livres pour nous accompagner sur le chemin de la transition écologique. Billie Blanket, journaliste déco, autrice et désormais décoratrice d'intérieur (qui s'est cassée la jambe et sera donc en ligne avec nous), partagera ses conseils et les marques à connaître pour pimper, voire rénover, sa cuisine sans tout casser.Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, nous parlera de la tendance du boudoir, cette petite pièce très intime qui revient en force dans les projets archiUn mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Merci bcp à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas 

On se retrouve pour un nouvel épisode Parole de Pro, les épisodes du Chantier dans lesquels j'interviewe des professionnels de la rénovation et de la maison, qui vous partagent leurs conseils d'experts sur LE sujet sur lequel ils sont spécialisés.Aujourd'hui je suis avec Jade, qui travaille chez ORAC, le site spécialiste des moulures, des corniches, des plinthes, des panneaux muraux décoratifs ! Je lui ai posé toutes mes questions sur le sujet pour vous aider à y voir plus clair, à comprendre les avantages de ces produits et voir ce que ça peut changer dans votre intérieur, ainsi qu'à bien les choisir pour votre projet travaux, et enfin à bien les poser si vous le faites vous-même !Merci beaucoup à Jade qui a répondu à toutes mes questions avec brio et précision, et qui vous allez le voir, rend le monde de la moulure accessible, amusant et facile ! À la fin de l'épisode j'avais envie de poser des moulures partout chez moi, ce sera peut-être aussi le cas pour vous... En tout cas bonne écoute, place à l'épisode, et à ma conversation avec Jade d'Orac !*****NOTES DE L'ÉPISODE******- Découvrez les moulures, corniches, plinthes et panneau Orac :https://www.oracdecor.com/fr_fr/Et profitez de -10% sur tout le site avec le code LECHANTIER jusqu'au 30 juin 2026

Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, je reçois Sébastien Caron, fondateur de Mapstr.Sébastien Caron n'est ni chef, ni restaurateur.Et pourtant, son application est devenue en quelques années un outil central pour des millions de personnes qui aiment manger, voyager, découvrir, recommander des lieux — et en particulier des restaurants.Dans cet échange, il raconte la naissance de Mapstr à partir d'une frustration très simple : perdre les bonnes adresses, oublier les lieux marquants, ne plus savoir où l'on a bien mangé.De cette idée personnelle va naître un produit pensé comme un carnet d'adresses numérique, fondé sur un principe fort : la recommandation de confiance, entre proches, sans notes publiques ni algorithmes opaques.L'épisode revient sur les grandes étapes de cette aventure entrepreneuriale :la création du produit, les premiers choix structurants, les erreurs fondatrices, la croissance sans marketing massif, les recrutements, et la manière dont l'entreprise s'est construite dans le temps, en restant fidèle à son idée initiale.On y parle aussi du lien entre food et technologie, de la place de l'usage dans la réussite d'un projet, et de ce que signifie entreprendre sans chercher la lumière, mais en cherchant d'abord l'utilité.Un épisode qui éclaire autrement l'entrepreneuriat dans la gastronomie, à travers le parcours d'un fondateur discret dont l'outil fait désormais partie du quotidien de nombreux foodistas.

Avant même d'ouvrir les portes, la carte est déjà un acte stratégique.Elle doit donner envie, bien sûr, mais surtout être claire, rentable et parfaitement opérationnelle dès le premier service.Dans ce nouvel épisode d'OUVRIR UN RESTAURANT, Adrien Pitard, opening planner, fondateur de la société Entrée, se concentre sur un sujet central pour tous les porteurs de projet :comment construire une carte efficace avant l'ouverture de son restaurant?On y parle d'ADN culinaire et de positionnement prix : définir ce que l'on cuisine, pour qui, et à quel niveau de ticket moyen.On évoque l'importance de tester chaque recette avant de figer la carte, d'intégrer la saisonnalité pour maîtriser les coûts, et de calculer précisément le food cost de chaque plat — avec un objectif clair : rester sous les 30 %.L'épisode insiste aussi sur un point souvent sous-estimé :limiter le nombre de références pour faciliter le service, sécuriser les ratios et éviter les dérives dès les premières semaines.À l'inverse, on revient sur les erreurs classiques à éviter absolument :vouloir plaire à tout le monde avec trop de plats, négliger la marge boisson, ou changer de carte sans suivi précis des coûts.À travers des exemples très concrets — jusqu'au calibrage des portions et des ustensiles — cet épisode rappelle une chose essentielle :une carte rentable ne se pense pas seulement sur le papier.Elle se teste, se mesure, et se contrôle chaque jour en service.Ouvrir un restaurant est un format bonus proposé par CHEFS et conçu pour accompagner celles et ceux qui se lancent — ou s'apprêtent à se lancer — dans l'entrepreneuriat en restauration, avec des conseils concrets issus du terrain.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Rolando Pujol's The Great American Retro Road Trip: A Celebration of Roadside Americana (Artisan, 2025) celebrates the nostalgic pleasures of America's vintage signs, quirky roadside attractions, and offbeat fast food relics in this irresistible retro road trip across the country. The Great American Retro Road TripThe Great American Retro Road Trip is a coast-to-coast journey chronicling retro roadside America. Discover classic giant roadside attractions, from The Coffee Pot and The Big Duck to the World's Largest Paint Can and the Haines Shoe House. Or iconic signage, like the dazzling Yoken's neon sign, and the classic Moon Motel sign. Still-standing vintage locations of America's favorite chain restaurants, from Pizza Hut to McDonald's to Taco Bell. Through Pujol's anecdotes and clever narrative, readers will come away with a sweeping sense of roadside charm that still exists, as well as a desire to see it all for themselves. These lingering traces of America's past are an archive of disappearing roadside signage and architecture, and they tell a story of American ingenuity, creativity, and community. Whether you pick up this book for the nostalgia-inducing photos, the heartwarming stories, or as a reference for planning your own trip, you'll be encouraged to, as Pujol says, "Let your curiosity guide you." Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices Support our show by becoming a premium member! https://newbooksnetwork.supportingcast.fm/new-books-network

Rolando Pujol's The Great American Retro Road Trip: A Celebration of Roadside Americana (Artisan, 2025) celebrates the nostalgic pleasures of America's vintage signs, quirky roadside attractions, and offbeat fast food relics in this irresistible retro road trip across the country. The Great American Retro Road TripThe Great American Retro Road Trip is a coast-to-coast journey chronicling retro roadside America. Discover classic giant roadside attractions, from The Coffee Pot and The Big Duck to the World's Largest Paint Can and the Haines Shoe House. Or iconic signage, like the dazzling Yoken's neon sign, and the classic Moon Motel sign. Still-standing vintage locations of America's favorite chain restaurants, from Pizza Hut to McDonald's to Taco Bell. Through Pujol's anecdotes and clever narrative, readers will come away with a sweeping sense of roadside charm that still exists, as well as a desire to see it all for themselves. These lingering traces of America's past are an archive of disappearing roadside signage and architecture, and they tell a story of American ingenuity, creativity, and community. Whether you pick up this book for the nostalgia-inducing photos, the heartwarming stories, or as a reference for planning your own trip, you'll be encouraged to, as Pujol says, "Let your curiosity guide you." Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices Support our show by becoming a premium member! https://newbooksnetwork.supportingcast.fm/popular-culture

Sarah tells PJ she was on the verge of getting a house in Limerick until the grant made the maths add up to live in Cobh Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

We must say we're getting sick of the defeatist mentality of so many "pro 2A" types, who are truthfully anything but... #TimAnderson ... These gloating YouTubers tell us all we need to know about their intestinal fortitude when it comes to preserving liberty. What a bunch of flaming ass-pirates! And, are your preps going to really help you in times of trouble, or will they weigh you down? Let's talk about it. This and much more on tonight's show. We hope you'll tune in. :)

Pour accompagner la venue en France de l'exposition Isao Takahata : Pionnier du dessin animé contemporain, de l'après-guerre au Studio Ghibli, nous vous proposons de revenir sur la carrière de l'un des plus grands cinéaste qui ai été.

Dans ce Talk, on s'intéresse à une révolution tranquille mais réelle dans le monde (de la restauration) : l'essor des boissons sans alcool et des alternatives NoLo (No/Low alcohol).Ca tombe bien on est en plein mois de Janvier, le fameux Dry January.Ce phénomène ne se limite plus aux sodas ou aux eaux classiques : il s'agit d'une réelle transformation de l'offre, où bars, caves et restaurants explorent des spiritueux 0 %, des mocktails, des vins désalcoolisés ou des boissons fermentées créatives, à la rencontre d'une demande croissante privée de sensations nouvelles et de choix plus responsables — pour des raisons de santé, de mode de vie ou de plaisir autrement pensé.Pour décrypter cette évolution, nous avons réuni autour de la table :• Sarah Missaoui, fondatrice de Déjà Bu ?, concept pionnier d'une cave-bar 100 % sans alcool à Paris ; • Audrey Marqueyssat, directrice du secteur Be No à Wine Paris, qui nous éclaire sur l'intégration progressive de ces boissons dans l'écosystème des salons professionnels et de la filière vin.Dans cet épisode enregistré au cœur d'un moment où consommateurs et professionnels redéfinissent leur rapport à la boisson, on explore ensemble :• l'offre sans alcool qui ne cesse de s'étoffer, avec des bars, caves et lieux dédiés qui multiplient les expériences nouvelles ; • cette évolution qui bouscule les codes de la restauration traditionnelle, y compris en haute gastronomie ;• Et surtout, comment ce mouvement est représentatif d'une nouvelle façon de penser convivialité, plaisir, hospitalité et bien-être dans le monde de la food aujourd'hui.Que l'on soit restaurateur, sommelier, curieux des nouvelles tendances ou simplement amateur de bonnes choses, ce Talk propose une réflexion vivante et accessible sur une mutation qui touche nos verres et par extension les assiettes.Si vous voulez découvrir le monde du sans alcool, Sarah a également écrit un très beau livre : "Le guide du sans alcool" qu'on vous conseille chaleureusement !Pour découvrir la cuisine d'Eric Briffard, on vous conseille ces livres !Et pour découvrir l'école Cordon Bleu, c'est par là !

ill warn you this podcast is out of hand

Dans cet épisode, le chef Éric Briffard se raconte longuement et sans détour.Figure de la gastronomie française, passé par les plus grandes maisons et longtemps associé à l'univers des palaces, Éric Briffard revient sur un parcours fait de rigueur, d'exigence et de transmission, mais aussi de choix complexes, de bifurcations et de rapports parfois ambigus avec la reconnaissance.Au fil de l'échange, il évoque la formation, l'apprentissage du métier, la place des institutions, la pression des codes, le poids des titres, et ce que cela implique de s'inscrire dans une cuisine très structurée. Il parle aussi du temps long, de la manière dont un chef regarde son propre chemin avec recul, et de ce que signifie continuer à exercer, enseigner, transmettre, lorsque la lumière médiatique se fait plus discrète.Cet épisode aborde des questions essentielles :qu'est-ce que réussir dans la haute gastronomie ?jusqu'où aller dans son geste ?comment vivre avec ses choix, ses renoncements, et ses fidélités ?Un échange posé, dense, lucide, qui donne à entendre la parole rare d'un chef qui a traversé plusieurs époques de la cuisine française et accepte d'en regarder les contours avec honnêteté.

Another laid back episode with a family holiday pod live from Ocean Grove. Find our Patreon page HERE.Join the How 'Bout This Discord server to be part of the conversation.Spark Podcast Network.Executive Produced by Jason Geary, Karl McConnell and Rik Brown.Produced and Edited by Jason Geary.Music by THE Robbie Ellis. Check him out on Spotify here. ★ Support this podcast on Patreon ★

Pour démarrer 2026, je vous propose le récit d'un chantier exceptionnel : la 1ère partie d'un épisode qui va se faire en deux temps, tellement ce chantier est grand... Ninon et Thomas, ont choisi de surélever un immeuble en plein Paris, en plein cœur du 11ème arrondissement, et de lui ajouter non pas un... mais 2 étages !

The latest installment of The Chad & Cheese Podcast kicks off 2026 with a skeleton crew and a surplus of snark. While Chad Sowash is busy plotting his escape to the beach, Joel Cheesman, J.T. O'Donnell, and Lieven dive into a workforce landscape that feels more like a digital battlefield than a job market. The trio explores why today's entry-level talent might be fundamentally "broken" by recent history and how a new wave of high-tech sabotage—involving hidden AI commands—is forcing platforms like Indeed to overhaul their defenses. Between roasts of industry giants and a deep dive into "agentic" automation, the panel questions if the traditional act of "applying" for a job is officially dead. The chaos doesn't stop at the office door, as the conversation swerves into the bizarre intersection of professional networking and romantic snooping. From high-level CEO shuffles at Oyster and Textio to a major university scandal involving a fake Einstein quote, this episode exposes the growing pains of an AI-saturated world. Whether it's a "desperate" new ad campaign from ZipRecruiter or the strange rise of job hunting on dating apps, the crew connects the dots between global trends and absolute industry absurdity. Tune in to find out who's winning the HR tech wars and why 2026 is already off the rails. Chapters 00:00 - Introduction and French Fry Debate 02:59 - Impact of COVID on Entry-Level Jobs 05:57 - The Role of AI in Job Applications 09:08 - Leadership Changes in the Industry 11:44 - Indeed's Response to Resume Manipulation 14:55 - The Future of Job Recruitment 17:57 - Wrap-Up and Final Thoughts 28:32 - Leveraging Opportunities in Job Searching 29:57 - The Impact of Quiet Hiring on Job Market 31:29 - Navigating ATS and Job Applications 32:53 - The Evolution of Recruitment Technology 34:41 - LinkedIn's Response to AI and Competition 36:56 - The Future of Agentic Recruiting 39:56 - AI in Job Applications: A New Era 42:56 - The Intersection of Dating and Job Seeking 56:05 - Creative Approaches to Networking and Recruitment

Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Dans ARCHI COOL un architecte nous raconte un projet qu'il a mené du sol au plafond, sa manière de travailler, ses tips, ses bonnes adresses bref ses partis-pris et son savoir faire pour inspirer autant les pros que les fans de déco.

The Shred is a weekly roundup of what's making headlines in the world of employment. The Shred is brought to you today by Jobcase.

Jason Lemkin is the founder of SaaStr, the world's largest community for software founders, and a veteran SaaS investor who has deployed over $200 million into B2B startups. After his last salesperson quit, Jason made a radical decision: replace his entire go-to-market team with AI agents. What started as an experiment has transformed into a new operating model, where 20 AI agents managed by just 1.2 humans now do the work previously handled by a team of 10 SDRs and AEs. In this conversation, Jason shares his hands-on experience implementing AI to run his sales org, including what works, what doesn't, and how the GTM landscape is quickly being transformed.We discuss:1. How AI is fundamentally changing the sales function2. Why most SDRs and BDRs will be “extinct” within a year3. What Jason is observing across his portfolio about AI adoption in GTM4. How to become “hyper-employable” in the age of AI5. The specific AI tools and tactics he's using that have been working best6. Practical frameworks for integrating AI into your sales motion without losing what works7. Jason's 2026 predictions on where SaaS and GTM are heading next—Brought to you by:DX—The developer intelligence platform designed by leading researchersVercel—Your collaborative AI assistant to design, iterate, and scale full-stack applications for the webDatadog—Now home to Eppo, the leading experimentation and feature flagging platform—Transcript: https://www.lennysnewsletter.com/p/we-replaced-our-sales-team-with-20-ai-agents—My biggest takeaways (for paid newsletter subscribers): https://www.lennysnewsletter.com/i/182902716/my-biggest-takeaways-from-this-conversation—Where to find Jason Lemkin:• X: https://x.com/jasonlk• LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jasonmlemkin• Website: https://www.saastr.com• Substack: https://substack.com/@cloud—Where to find Lenny:• Newsletter: https://www.lennysnewsletter.com• X: https://twitter.com/lennysan• LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/lennyrachitsky/—In this episode, we cover:(00:00) Introduction to Jason Lemkin(04:36) What SaaStr does(07:13) AI's impact on sales teams(10:11) How SaaStr's AI agents work and their performance(14:18) How go-to-market is changing in the AI era(19:19) The future of SDRs, BDRs, and AEs in sales(22:03) Why leadership roles are safe(23:43) How to be in the 20% who thrive in the AI sales future(28:40) Why you shouldn't build your own AI tools(30:10) Specific AI agents and their applications(36:40) Challenges and learnings in AI deployment(42:11) Making AI-generated emails good (not just acceptable)(47:31) When humans still beat AI in sales(52:39) An overview of SaaStr's org(53:50) The role of human oversight in AI operations(58:37) Advice for salespeople and founders in the AI era(01:05:40) Forward-deployed engineers(01:08:08) What's changing and what's staying the same in sales(01:16:21) Why AI is creating more work, not less(01:19:32) Why Jason says these are magical times(01:25:25) The "incognito mode test" for finding AI opportunities(01:27:19) The impact of AI on jobs(01:30:18) Lightning round and final thoughts—Referenced:• Building a world-class sales org | Jason Lemkin (SaaStr): https://www.lennysnewsletter.com/p/building-a-world-class-sales-org• SaaStr Annual: https://www.saastrannual.com• Delphi: https://www.delphi.ai/saastr/talk• Amelia Lerutte on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/amelialerutte/• Vercel: https://vercel.com• What world-class GTM looks like in 2026 | Jeanne DeWitt Grosser (Vercel, Stripe, Google): https://www.lennysnewsletter.com/p/what-the-best-gtm-teams-do-differently• Everyone's an engineer now: Inside v0's mission to create a hundred million builders | Guillermo Rauch (founder and CEO of Vercel, creators of v0 and Next.js): https://www.lennysnewsletter.com/p/everyones-an-engineer-now-guillermo-rauch• Replit: https://replit.com• Behind the product: Replit | Amjad Masad (co-founder and CEO): https://www.lennysnewsletter.com/p/behind-the-product-replit-amjad-masad• ElevenLabs: https://elevenlabs.io• The exact AI playbook (using MCPs, custom GPTs, Granola) that saved ElevenLabs $100k+ and helps them ship daily | Luke Harries (Head of Growth): https://www.lennysnewsletter.com/p/the-ai-marketing-stack• Bolt: https://bolt.new• Lovable: https://lovable.dev• Harvey: https://www.harvey.ai• Samsara: https://www.samsara.com/products/platform/ai-samsara-intelligence• UiPath: https://www.uipath.com• Denise Dresser on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/denisedresser• Agentforce: https://www.salesforce.com/form/agentforce• SaaStr's AI Agent Playbook: https://saastr.ai/agents• Brian Halligan on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/brianhalligan• Brian Halligan's AI: https://www.delphi.ai/minds/bhalligan• Sierra: https://sierra.ai• Fin: https://fin.ai• Deccan: https://www.deccan.ai• Artisan: https://www.artisan.co• Qualified: https://www.qualified.com• Claude: https://claude.ai• HubSpot: https://www.hubspot.com• Gamma: https://gamma.app• Sam Blond on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sam-blond-791026b• Brex: https://www.brex.com• Outreach: https://www.outreach.io• Gong: https://www.gong.io• Salesloft: https://www.salesloft.com• Mixmax: https://www.mixmax.com• “Sell the alpha, not the feature”: The enterprise sales playbook for $1M to $10M ARR | Jen Abel: https://www.lennysnewsletter.com/p/the-enterprise-sales-playbook-1m-to-10m-arr• Clay: https://www.clay.com• Owner: https://www.owner.com• Momentum: https://www.momentum.io• Attention: https://www.attention.com• Granola: https://www.granola.ai• Behind the founder: Marc Benioff: https://www.lennysnewsletter.com/p/behind-the-founder-marc-benioff• Palantir: https://www.palantir.com• Databricks: https://www.databricks.com• Garry Tan on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/garrytan• Rippling: https://www.rippling.com• Cursor: https://cursor.com• The rise of Cursor: The $300M ARR AI tool that engineers can't stop using | Michael Truell (co-founder and CEO): https://www.lennysnewsletter.com/p/the-rise-of-cursor-michael-truell• The new AI growth playbook for 2026: How Lovable hit $200M ARR in one year | Elena Verna (Head of Growth): https://www.lennysnewsletter.com/p/the-new-ai-growth-playbook-for-2026-elena-verna• Pluribus on AppleTV+: https://tv.apple.com/us/show/pluribus/umc.cmc.37axgovs2yozlyh3c2cmwzlza• Sora: https://openai.com/sora• Reve: https://app.reve.com• Everything That Breaks on the Way to $1B ARR, with Mailchimp Co-Founder Ben Chestnut: https://www.saastr.com/everything-that-breaks-on-the-way-to-1b-arr-with-mailchimp-co-founder-ben-chestnut/• The Revenue Playbook: Rippling's Top 3 Growth Tactics at Scale, with Rippling CRO Matt Plank: https://www.youtube.com/watch?v=h3eYtzBpjRw• 10 contrarian leadership truths every leader needs to hear | Matt MacInnis (Rippling): https://www.lennysnewsletter.com/p/10-contrarian-leadership-truths—Production and marketing by https://penname.co/. For inquiries about sponsoring the podcast, email podcast@lennyrachitsky.com.—Lenny may be an investor in the companies discussed. To hear more, visit www.lennysnewsletter.com

Mitsugi is joined by GreenBean. GreenBean discusses his artisanship and how anime is the inspiration for so many creative and spiritual endeavors. You can support the podcast in the following ways: Discord: www.AAADiscord.com Subscribe: www.aaapodcast.com/join Donations: www.aaapodcast.com/donate Patreon: www.patreon.com/AAAPodcast Thank you for your generosity and kindness