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Dans cette deuxième partie de l'entretien, Éric Guérin revient sur les années les plus dures de sa formation.Celles où l'on tient plus par instinct que par certitude.Celles où la cuisine se vit comme un combat quotidien.Il raconte sans filtre son passage à la Tour d'Argent, la violence d'un système, la peur permanente, la fatigue extrême, la pression psychologique, les corps qui lâchent et les esprits qui vacillent.Il parle de ce que cette époque a produit : des blessures, des paradoxes, mais aussi une construction intérieure, une résistance, un caractère forgé dans l'excès.On entend aussi les moments de rupture : le départ, la dépression, le sentiment d'échec, puis les mains tendues, les chefs qui replacent, les maisons qui réparent autrement.Le Taillevent, le Jules Verne, l'apprentissage d'un autre rapport au travail, au collectif, au temps, à l'image.Cette partie est celle des choix contraints, des bifurcations, de la survie avant la projection.Elle éclaire ce qui, plus tard, donnera naissance à une cuisine profondément marquée par le besoin de liberté, de territoire et d'équilibre.Un récit brut, parfois inconfortable, mais essentiel pour comprendre l'homme, le chef, et la manière dont certaines trajectoires se construisent autant contre que grâce à ce qu'elles traversent.Pour découvrir l'univers d'Éric Guérin, c'est par ici !
Anne Ghesquière reçoit le nutritionniste Olivier Bourquin. Cortisol, sérotonine, dopamine, GABA. Quel rôle jouent nos hormones et neurotransmetteurs dans notre énergie, notre motivation, notre appétit ou notre sérénité ? Mais que se passe-t-il vraiment dans notre corps lorsque nous sommes fatigués, irritables, stressés ou que notre sommeil se dérègle ? Le système nerveux autonome est-il la clé de notre santé globale ? Comment agir concrètement sur notre alimentation, notre respiration, notre sommeil ou notre activité physique pour retrouver l'équilibre ? Olivier Bourquin propose une approche holistique et accessible pour comprendre ces messagers du corps et reprendre la main sur notre vitalité. Son livre Cortisol, dopamine, sérotonine… La révolution des hormones et des neurotransmetteurs, est publié aux éditions Eyrolles. Épisode #649Quelques citations du podcast avec Olivier Bourquin :"Ouvre tes narines et ferme ta bouche et tout tout ira mieux.""La fonction générale d'un être humain, ce serait d'être serein.""Si je mange bio et que je ne mâche pas, ça n'a aucun intérêt de manger bio."Recevez chaque semaine l'inspirante newsletter Métamorphose par Anne GhesquièreDécouvrez Objectif Métamorphose, notre programme en 12 étapes pour partir à la rencontre de soi-même.Suivez nos RS : Insta, Facebook & TikTokAbonnez-vous sur Apple Podcast / Spotify / Deezer / CastBox / YoutubeSoutenez Métamorphose en rejoignant la Tribu MétamorphoseThèmes abordés lors du podcast avec Olivier Bourquin :00:00Introduction02:00Présentation invité04:23L'injonction à la performance06:38Une approche holistique de la santé09:22Détecter le manque de N.O11:42Le rôle de la dopamine13:05Préférences motrices et différents profils16:34Bien réguler sa dopamine19:34Sérénité et sérotonine21:54Le rôle fondamental de l'acétylcholine25:21Le GABA, tour de contrôle du cerveau28:09L'impact d'un cortisol déséquilibré29:43Les enjeux hormonaux chez la femme31:57Comment réguler le cortisol33:01Stimuler son nerf vague41:13Bouche ouverte et mouth taping43:33Profils MBTI et profils hormonaux ?46:00Le profil Rationnel ou dopaminergique46:20Le profil Idéaliste ou cholinergique48:10 Le profil Artisan ou sérotoninergique48:53Le profil Gardien ou GABAergique51:18Test pour connaître son profil53:24Conseils nutrition57:59L'enjeu de l'eau01:01:27Un jeûne intermittent adapté01:03:00La routine d'Olivier Bourquin post burn-outAvant-propos et précautions à l'écoute du podcast Photo DR Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cette première partie, Éric Guérin entre directement dans le vif du sujet.Le chef de La Mare aux Oiseaux, installé depuis plus de trente ans en Brière, pose un regard d'homme d'expérience sur l'époque que traverse aujourd'hui la gastronomie.Il raconte un basculement profond : le retour à la terre après le Covid, l'émergence d'un maillage de producteurs locaux, la fin des cartes figées et la remise en question des certitudes. Chez lui, il n'y a plus de menu écrit à l'avance, mais une cuisine qui se construit au jour le jour, en fonction de ce que la nature, les pêcheurs et les paysans rendent possible.Éric Guérin détaille aussi la transformation de son organisation : un lien constant avec les producteurs, un travail de terrain assumé, une cuisine pensée comme un écosystème vivant où l'on ne demande plus “ce qu'il faut”, mais “ce qu'il y a”.Une approche qui redonne du sens au geste, au produit, et à la relation humaine.Il parle enfin de transmission, de sincérité, de responsabilité, et de ce rôle qu'il revendique désormais : celui d'un maillon engagé d'un territoire qu'il défend et qu'il veut rendre visible, sans folklore ni discours attendu.Un premier chapitre dense et incarné, qui dit beaucoup de la philosophie d'un chef pour qui la cuisine commence bien avant l'assiette.
La première fois que j'ai rencontré Albane c'était lors du diner anniversaire du Bloempoet, ce soir là nous avons diner dans de la céramique façonnée par ses mains et nous étions reparti avec un coquetier en souvenir. Je me souviens avoir été saisie par la poésie de ses céramiques. Par la suite, j'ai eu l'occasion de venir dans son atelier boutique de la rue Nicolas Leblanc, nous avons discuté, elle a même été l'une des intervenantes sur une conférence dédiée à l'expérience client que j'avais eu la joie d'animer pour le Saloon Oenoflyer. Nous parlions depuis quelques temps d'enregistrer une conversation ensemble et ce moment est arrivé, quelle joie de recevoir Albane, de découvrir son parcours, la façon dont les rencontres qu'elle a pu faire ont modelé sa façon de travailler aujourd'hui et l'emmènent vers de nouveaux projets. Les réalisations d'Albane sont à mi chemin entre l'artisanat et la poésie des objets qui se met en mouvement dans leur utilisation quotidienne. Nous avons enregistré dans son atelier et pendant que nous discutions, j'ai été saisie par la tendresse qui émane de ses créations en céramique, par leurs couleurs si proches des nuances des dunes, de la mer ou de la terre des Flandre, quelque chose s'est comme ouvert en moi, une brèche dans le temps, l'espace, la sensation d'un voyage au coeur de la terre et du vivant. Je suis certaine qu'en écoutant Albane vous aurez envie de découvrir son univers poétique et tendre et de tenir entre vos mains l'une de ses créations. J'avoue une passion pour ses bols cabossés, conçus pour se loger parfaitement entre nos mains, j'ai la chance d'en avoir un chez moi et c'est une joie de l'utiliser chaque matin. Si vous avez aimé cette conversation et que vous avez envie de soutenir ce travail qu'est la création d'un podcast indépendant, n'hésitez pas à vous abonner sur votre plateforme d'écoute, à le noter, à laisser un commentaire et à le partager autour de vous, c'est par ces actions que le podcast sera visible alors merci à vous ! Maintenant, je laisse la place à cette conversation tendre et passionnante, que j'ai eu la joie d'enregistrer avec Albane.Bonne écoute ! Ses recommandations culturelles :Elle, par bonheur, est toujours nue, de Guy GoffetteMusique : de la musique toute la journée et en ce moment Billie Holliday de WarpaintToute la programmation du Grand Mix et aller écouter et voir de la musique live Sa recommandation d'invités :Elise Vanderhaegen, Le Grand Mix Montage et mixage réalisés par la talentueuse Pauline FilippelliPhotos : Marie DubrulleHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Dans cet épisode, je vous emmène à Gambais, en pleine vallée de Chevreuse, à la rencontre de Cybele Idelot.Un lieu en pleine nature, un potager, le feu, la table… et une cuisine qui se pense avant tout comme un lien entre les gens, la terre et le temps.Cybele raconte un parcours hors des sentiers classiques.Une enfance passée au nord de San Francisco, entre une grand-mère attachée aux rituels de la table et une mère curieuse, attentive aux produits et au vivant. Un environnement où le respect du produit, le plaisir de recevoir et l'idée même de repas comme moment collectif sont des évidences bien avant de devenir un métier.La cuisine arrive plus tard, sans école, sans plan préétabli, portée par l'élan et le plaisir.Saint-Barth, New York, les Hamptons, la cuisine privée, l'événementiel, la vie de freelance — intense, libre, mais aussi précaire. Un parcours fait de mouvements, de rencontres, d'amour et d'un besoin constant de rester stimulée.Puis vient le retour en France.Avant même d'avoir des murs, Cybele crée des tables éphémères, des dîners presque clandestins, où des inconnus se retrouvent autour d'une même table. La cuisine comme prétexte à la rencontre, à l'échange, au partage.À l'origine du lieu tel qu'il existe aujourd'hui, il y a un geste simple : chercher un lopin de terre pour faire un potager.De cette intention naît une maison, un restaurant, quelques chambres, et un projet de vie où le rapport au vivant impose humilité, adaptation et apprentissage permanent.Un épisode sur le temps long, le choix du lieu, la transmission, et cette idée qui traverse tout l'échange : faire de la cuisine un acte profondément humain, ancré dans le réel, et jamais figé.Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !
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Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Vous n'avez pas encore fait vos cadeaux de Noël ? Vous cherchez des idées ? Et bien en voici qqs unes ! Hortense Leluc, la fondatrice de DECODEUR, journaliste déco, vous partage les petites idées auxquelles elle a pensé. Une sélection plutôt déco, lifestyle, petit budget mais belle attention. Car le principal, n'oublions pas, c'est de faire plaisir avec un cadeau bien ciblé...Joyeux Noël à tous !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas
Christmas festivities will be in full swing in Ennis tomorrow. Ennis Chamber will be hosting an Artisan Crafts and Food Market in the courtyard of the Temple Gate Hotel from 10am until 3pm, with all goods on offer produced locally. While on O'Connell Street, a Christmas Fashion Show co-ordinated by renowned model and designer Celia Holman Lee will take place from 12pm until 2pm. Ennis Chamber CEO Margaret O'Brien has been telling Clare FM's Daragh Dolan that the artisan market will be particularly special. Image (c) Clare County Council
Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, je reçois Antony Giordano, fondateur du concept Père & Fish, une enseigne de street-food marine née d'une histoire familiale vieille de cinq générations.Ce que j'ai découvert derrière ses posts LinkedIn — à la fois francs, modernes et terriblement incarnés — c'est un parcours entrepreneurial profondément ancré dans un héritage :la poissonnerie du père, les recettes de sa mère, la cuisine méditerranéenne qui réunit, et l'envie, dès l'enfance, de « faire plaisir aux gens » en cuisinant avec ce qu'il avait sous la main.Dans cet épisode, Anthony raconte :comment ses racines ont façonné son idée de la food et du commerce ;comment une simple recette de fish-burger est devenue un concept ;comment il a dû affronter un incendie, des retards de travaux, des réajustements de carte, et le défi de démocratiser le poisson ;comment il a construit, pas à pas, une marque qui raconte vraiment qui il est ;pourquoi la communication — notamment sur LinkedIn — n'est pas chez lui un outil, mais une extension naturelle de son histoire.Un échange sur l'identité, la transmission, les virages entrepreneuriaux, et la manière dont une success-story peut naître dans la fidélité la plus totale à ses origines.Pour retrouver tout l'univers de Père&Fish, c'est par ici !Et promis il va la partager sa recette ;)Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le bonus du format CHEFS D'ENTREPRISE-SChaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent leurs conseils concrets (enfin surtout Adrien ;) pour aider les futur·e·s restaurateur·rice·s à se lancer sereinement.Dans cet épisode, Adrien répond à une question cruciale : quelles autorisations faut-il obtenir avant d'ouvrir un restaurant ?
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durée : 01:01:10 - Very Good Trip - par : Michka Assayas - Ce soir, on célèbre le talent, que dis-je, le génie d'un des plus grands artisans de la musique soul. Qui vient tristement de nous quitter : Steve Cropper. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
Pour ce nouvel épisode du hors-série Le Noël des CHEFS, on part à la rencontre d'une pâtissière dont le nom s'est imposé comme une évidence, mais dont l'histoire dit avant tout une chose : derrière la douceur de ses créations, il y a une force de travail et une énergie qui forcent l'admiration.Dans cet échange, Nina Métayer remonte le fil de ce qui l'a construite :les souvenirs d'enfance, les odeurs, les gestes, les moments simples qui ont fait naître chez elle cette émotion très précise qu'elle cherche encore aujourd'hui à transmettre.Et quand elle parle de Noël, tout s'éclaire : cette période compte pour elle plus que n'importe quelle autre. C'est son sommet, son carburant, le moment où l'on crée des souvenirs — et où il n'y a pas le droit à l'à-peu-près.Elle raconte comment s'organise cette période hors norme :le rythme, l'anticipation, les nuits sans sommeil, la précision nécessaire pour orchestrer une production colossale qui doit pourtant rester délicate, poétique, immédiatement évocatrice.Et derrière la technique, elle raconte surtout les valeurs qui guident son travail : la joie, la bienveillance, le besoin de fédérer une équipe, l'envie que chacun trouve du sens dans ce qu'il fait.L'entretien dessine ainsi une trajectoire faite d'intuition, d'engagement et d'exigence.Une manière d'aborder la pâtisserie comme un lien, un langage, un espace où l'organisation ne tue pas la magie, mais la rend possible.Un épisode lumineux, généreux, et profondément incarné, qui montre comment Nina Méteyer transforme ce qui l'a touchée enfant en un univers qui illumine les fêtes de fin d'année pour des milliers de personnes.Pour retrouver l'univers de Nina Métayer c'est par ici !Pour retrouver les produits HORL qui soutient cet épisode hors série c'est par ici !
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Dans cette troisième et dernière partie, Cybèle Idelot revient sur le cœur vivant de son projet : le lieu tel qu'il existe aujourd'hui, avec ses équilibres fragiles, ses contraintes et ses apprentissages permanents.Elle parle du potager comme d'une école quotidienne, du rapport au vivant et à l'incertitude, de la nécessité d'accepter de perdre pour comprendre. Une cuisine qui se construit au rythme des saisons, sans jamais chercher à figer les choses, et qui oblige à revoir sans cesse sa manière de travailler.Cybele évoque aussi la transmission : non pas comme un discours ou une méthode, mais comme une attention portée aux équipes, aux clients, aux gestes qui se répètent et se comprennent avec le temps. Faire en sorte que chacun reparte avec autre chose qu'un souvenir de repas — une sensation, une ouverture, une manière différente de regarder le monde de la cuisine.Cette dernière partie est celle du présent, mais aussi de la projection : comment continuer à avancer sans trahir l'esprit du lieu, comment rester en mouvement sans perdre le sens, comment laisser la place à l'émotion sans renoncer à l'exigence?Un final qui éclaire l'ensemble du parcours de Cybèle Idelot, et donne à entendre une cuisine pensée comme un acte vivant, humble et profondément humain.Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !
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Et voici un nouvel épisode "10 questions", les épisodes du Chantier dans lesquels je pose seulement 10 questions-clés à un expert sur un sujet qui vous intéressera forcément si vous vous lancez dans des travaux !Et aujourd'hui on parle de dressing, de bibliothèque, de meuble de salle de bains, de cuisine, de bureau... bref, de mobilier et d'aménagement sur mesure, avec Christine de Schmidt, une marque que vous connaissez tous, un grand nom de l'aménagement sur mesure en France !J'ai voulu en savoir plus sur l'histoire de Schmidt, sur la façon dont ils imaginent et conçoivent du mobilier pour toutes les pièces de la maison, sur leur gamme de solutions d'aménagement, de couleurs et de finitions, sur leurs certifications ISO, PEFC et BCORP, et j'ai bien sûr demandé à Christine ses meilleurs conseils de pro pour connaître les avantages du sur mesure par rapport au mobilier classique, et pour bien faire ses choix afin de ne pas se tromper pour son aménagement intérieur ! Bonne écoute !*****NOTES DE L'ÉPISODE******Un projet d'aménagement sur mesure ? Vous pouvez bénéficier, grâce au podcast, de -15% sur l'eshop de Schmidt www.shop.schmidt/ jusqu'au 28 février 2026 avec le code LECHANTIER15 !- Suivre Schmidt sur Instagram : @schmidt_officiel- Suivre Le Chantier sur Instagram : @lechantierpodcastLes vidéos dont parle Christine dans l'épisode :- Sur le bois : youtube.com/watch?si=M2Uh-cgukamDZiIZ&v=GEtwhWqOSW8&feature=youtu.be- Sur les tests qualité :https://www.youtube.com/watch?v=kuC3EF2Yueshttps://www.youtube.com/watch?v=wV00hmQUtyk- Si vous aimez ce podcast, vous pouvez laisser 5 étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐ et votre avis en quelques mots sur Apple Podcasts ou Spotify, ça m'aide énormément !Production & montage : Anne PontyÉpisode diffusé le : 9 décembre 2025Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Après les années américaines et cette liberté totale du freelance, cette deuxième partie marque un vrai basculement.Cybèle Idelot raconte le moment où il faut choisir : continuer à circuler, ou s'ancrer.On parle ici d'une décennie à New York, d'événementiel pour de grandes maisons, de dîners privés jusqu'à mille convives, d'un nom qui circule dans un cercle très précis — mais aussi de la précarité du freelance, du téléphone qui ne sonne pas toujours, de l'insécurité permanente.Et puis il y a la rencontre, le couple, la question du “où vivre”, et cette décision progressive : s'établir en France.Cette partie raconte surtout la naissance d'un projet, avant même l'ouverture d'un restaurant.Le choix de Boulogne-Billancourt, le pari d'un territoire, les obstacles administratifs, l'attente interminable… et cette idée folle mais vitale : créer des tables éphémères, presque clandestines, pour faire exister la cuisine avant les murs.Des appartements, des lieux insolites, douze convives qui ne se connaissent pas, dix services, une grande table, et une cuisine pensée comme un moment de rencontre.On découvre ici ce qui fonde profondément son rapport au métier : le partage, la réactivité, la nécessité du mouvement, et cette capacité à transformer un contretemps en terrain d'expérimentation.Un chapitre charnière, celui où l'intuition devient projet, et où la cuisine cesse d'être seulement un savoir-faire pour devenir un lieu de vie.Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !
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Dans cette première partie, Cybèle Idelot remonte le fil de son histoire, là où tout commence vraiment :au nord de San Francisco, dans un environnement où la cuisine est indissociable du produit, du respect du vivant et du rituel de la table.Elle raconte une enfance marquée par deux figures fondatrices :une grand-mère attachée aux codes, aux tables dressées comme des cérémonies,et une mère voyageuse, curieuse, végétarienne avant l'heure, ouverte aux cuisines du monde.Entre ces deux pôles se construit un rapport instinctif à la cuisine, sans projet professionnel clair, mais avec une évidence : celle de recevoir, de rassembler, de nourrir les autres.Formée à l'art, attirée par l'architecture intérieure, Cybele ne pense pas devenir cheffe.La cuisine s'impose pourtant, progressivement, par le geste et par le plaisir.Sans école, sans peur, avec cette énergie qu'elle revendique, très américaine finalement : décider et se lancer !De la France à Saint-Barth, des cuisines privées à des univers ultra-exigeants, elle fait ses premières armes en autodidacte, apprend à anticiper, à écouter, à s'adapter, et découvre dans l'intimité du métier une manière très personnelle de penser la cuisine.Une première partie fondatrice, où se dessinent déjà les lignes fortes de son approche :le produit avant tout, l'empathie, l'attention aux personnes, et cette relation directe, presque instinctive, entre la terre, la table et celles et ceux qui s'y retrouvent.Pour découvrir l'univers de Cybèle Idelot, c'est par ici !
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Dans cet épisode de CHEFS, je vous propose une rencontre rare, vibrante, avec un chef dont la cuisine dit tout de sa trajectoire : Giuliano Sperandio, aujourd'hui à la tête du Taillevent.Un chef discret, presque silencieux dans les médias, mais dont la parole — quand elle se pose — raconte une vie entière. Dans cet épisode, on remonte le fil :L'enfance heurtée, les premiers repères, l'appétit démesuré qui devient une forme d'ancrage.L'Italie, les rites familiaux, la nourriture comme refuge et comme langage.La bascule : quitter son pays adolescent, reconstruire ailleurs, trouver dans la cuisine une possibilité, un métier, une identité.Les grandes maisons, l'arrivée en France, les cuisines exigeantes, le travail sous pression, la construction du chef qu'il est devenu.Le Taillevent, enfin : ce lieu chargé d'histoire où il déploie aujourd'hui sa voix, sa sensibilité et une liberté culinaire rare.Giuliano raconte avec une authenticité désarmante le chemin parcouru, ses failles, son exigence, ses fulgurances, son rapport à la création, au plaisir, au vrai.C'est un échange profond, parfois brut, toujours humain — une conversation qui révèle l'homme derrière le chef, et le feu derrière sa grande cuisine!Pour découvrir la cuisine de Giuliano Sperandio, c'est par ici !
Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Attention épisode génial !C'est l'histoire de Karine qui, pendant un voyage en Inde, a eu un coup de foudre pour l'artisanat et le savoir faire local... mais aussi pour Banu, un indien qui lui faisait visiter un atelier. Elle sait que sa vie est là et avec lui. Ainsi est né Kirane. En très gros résumé car les détails sont évidemment dans le podcast !Kirane est une marque de décoration textile, sincère et authentique, engagée et profondément humaine. Vous allez en avoir des frissons en écoutant Karine nous raconter son quotidien, entre beauté et galères. Tout est fabriqué à la main, dans le respect des traditions, avec des matières et des pigments naturels et surtout dans de bonnes conditions (Karine a crée "Villa Kirane" son propre atelier de confection dont Banu est responsable). Ensemble on parle de l'incroyable histoire de Kiranel'importance pour elle d'avoir son propre atelier comment elle concilie le travail local versus les exigences du marché et les ponts entre Jaïpur et Paris ses plus grosses difficultés au quotidien et comment y remédierla fast déco et les faux discours marketing la valeur du fait main les défis écologiques la joie de vivre et des couleurs sa passion pour le dessin et le manque de temps pour le faire la folie des sofa coverla crise et l'avenir l'importance d'avoir des jeunes dans son équipe ses 3 maisons si différentes et bien plus encore !Si ce podcast vous plait n'hésitez pas
Tallahasee based rapper/DJ/label head, Artisan P returns to My Little Underground to discuss his new album "Direct Flights 2" produced entirely by DJ Proof. Artisan P talks the loose concept of the album, challenging himself to rhyme over certain Proof beats, future plans for his label Citronella Room, and more! ---Listen to "Direct Flights 2":https://citronellaroom.bandcamp.com/album/direct-flights-2Listen to more Citronella Room projects:https://www.citronellaroom.com/Subscribe to My Little Underground on YouTube:https://www.youtube.com/@mlupodFollow My Little Underground on Instagram:@mlupod#mlupod
Bienvenue dans « Ouvrir un restaurant », le format bonus du podcast CHEFS.Chaque vendredi, David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent leurs conseils concrets pour aider les futur·e·s restaurateur·rice·s à se lancer sereinement.Dans cet épisode, une question essentielle : ai-je le droit de vendre ce que je veux, quand je veux ?Adrien rappelle que la restauration est un secteur très encadré, où les autorisations dépendent du type d'offre, des horaires d'ouverture et du lieu d'implantation.Il explique :Les formations obligatoires :HACCP pour la sécurité alimentaire.Permis d'exploitation pour servir de l'alcool.PVBAN pour la vente d'alcool de nuit.Les démarches administratives clés : déclaration en mairie, conformité du bail, affichages légaux.Les risques en cas de manquement : fermeture administrative, sanctions financières, voire perte de licence.
Dans cet épisode de CHEFS D'ENTREPRISE-S, on plonge dans le parcours d'un entrepreneur qui a bâti une des maisons familiales les plus remarquables du paysage français : Bertrand Jallerat, l'homme derrière le Grand Monarque à Chartres.Né dans une famille d'hôteliers-restaurateurs, élevé entre le travail, le pensionnat et les premières émotions vécues dans le hall d'un hôtel, Bertrand se forme très tôt — à quatorze ans — dans les cuisines et les salles où il apprend les bases du métier.Puis Lausanne, l'école, et surtout un tournant décisif : son entrée chez Paul Bocuse, qui deviendra pour lui bien plus qu'un modèle de cuisine, un mentor de l'hospitalité. Une véritable école de vie et de management, où il observe au quotidien comment on fait tenir un groupe, des équipes, des brasseries, des voyages, un univers.Paris, ensuite avec une adresse mythique de la gastronomie Le Petit Riche: la cadence, la salle qui déborde, les décisions prises à l'instinct, l'intuition commerciale… et la rencontre avec celle qui deviendra son épouse et sa partenaire dans tous les futurs projets...La suite, c'est un chemin entrepreneurial fait de paris audacieux :— ouvrir une brasserie sans apport,— transformer le Grand Monarque sans jamais le trahir,— créer un spa dans une ville où personne n'y croyait,— faire grandir des équipes sur deux décennies,— et imaginer aujourd'hui l'aboutissement du Monarque, comme un retour à la source après avoir bâti un véritable écosystème.Un épisode sur la vision, sur la transmission, sur la manière de créer des lieux qui accueillent, et sur un mantra que tout hotelier, aubergiste, chef et restaurateur pourrait se répéter au quotiden: "notre matière, c'est l'humain".Un parcours de bâtisseur, incarné, raconté avec simplicité, pudeur, et une précision qui dit beaucoup de la manière dont il dirige.Pour découvrir la villa Edmond à Bièvres, à deux pas de Paris c'est par ici !
Deuxième épisode de notre hors-série “Le Noël des Chefs”, où l'on explore les souvenirs, les gestes et les premières émotions qui naissent autour de la table pendant les fêtes.Dans cet épisode, place à une voix rare, sensible et précise : Jade Genin, chocolatière et fondatrice de sa maison éponyme.Fille de Jacques Genin, figure majeure du chocolat et de la pâtisserie française, Jade raconte un parcours fait de questionnement, de détours en apparence et de retours assumés — un chemin où l'héritage est un ingrédient de base mais où l'on apprend à tracer sa propre ligne.Elle se livre sur son enfance, sur l'atelier, sur la rigueur et la beauté du geste observées dès son plus jeune âge.Elle raconte aussi ce rapport particulier à Noël : la magie du chocolat, les sensations, les images qui reviennent, les premières créations qu'elle ne montrait qu'à demi, la pression qu'elle s'est longtemps imposée… et ce moment où l'on s'autorise enfin à trouver son style, sa forme, sa liberté.Un échange personnel, élégant, profondément humain, où l'on comprend comment une matière peut devenir un langage, et comment une artisane trouve sa place entre transmission et affirmation.
Join my online school for eBay sellers here. Get my BOLO books (eBook format) hereGet my BOLO books (printed format) hereContact me for a store review Suzanne@SuzanneAWells.com Follow me on FacebookJoin my private Facebook group here.Find me on YouTube here.Visit my website here.Email your comments, feedback, and constructive criticism to me at Suzanne@SuzanneAWells.com
A l'occasion de la sortie de son livre chez Marabout, Chérif Ghemmour nous présente Michel Platini. Il revient sur le joueur, son parcours de Nancy à la Juventus Turin et son talent. Icône d'une France qui gagne enfin, il met fin à plusieurs décennies perdues du football français. Grand connaisseur du football et plus encore de son histoire, le journaliste de So Foot nous raconte son art des coups de pieds arrêtés et son talent de meneur d'homme. Mais il ne s'arrête pas là. Avec Jean-Baptiste Guégan, Chérif Ghemmour aborde le dirigeant du football français qui fut un éphémère sélectionneur des Bleus avant d'échouer lors de l'Euro 92. Artisan de la candidature et de la réussite de la Coupe du Monde 98, il va devenir l'un des leaders du football européen avant de devoir se retirer du jeu à la suite de sa candidature à la FIFA. --- CHAPITRES ---
Dans cette troisième et dernière partie de notre échange avec Giuliano Sperandio, on entre dans ce qui fait la matière la plus intime de son parcours :les virages, les départs, les remises à zéro, les moments où l'on se demande si l'on est encore en phase avec soi-même — et ce besoin vital qu'il a toujours eu de se retrouver.On suit Giuliano dans une période dense :son arrivée à La Bigarrade, la fulgurance des deux étoiles, puis le doute.Le sentiment de ne pas être aligné malgré les succès, cette impression d'être applaudi mais “pas connecté”.C'est là qu'il quitte tout, retourne sur une plage d'Imperia servir des glaces et cuisiner comme un pêcheur… juste pour vérifier s'il a vraiment le niveau, sans artifice, sans critique, devant ceux qui l'ont connu enfant.Et puis vient Le Clarence, une aventure de liberté totale avec Christophe Pelé — liberté tellement vaste qu'elle virte à l'excès et provoque l'envie de retrouver un cadre, un terrain de jeu plus net.Arrive alors l'appel du Taillevent.Un rendez-vous à armes égales, un papier qu'il rédige seul dans sa chambre en plein Covid où il raconte “le Taillevent passé, présent et celui qu'il souhaite dessiner”.Et il obtient la maison.Dans cette partie, il raconte comment il a remis de la vie dans cette institution,Comment l'élégance peut enlacer l'agilité,Comment on bâtit une maison qui sourit, en rendant chacun libre d'être lui-même.Et puis il y a la vie privée, les choix difficiles, les ruptures qui se fondent dans la continuité... C'est un final d'une grande sincérité, un chef qui se raconte sans filtre, avec ses forces, ses doutes, ses lignes de fuite et cette façon très personnelle de remettre du vivant partout où il passe!Pour découvrir la cuisine de Giuliano Sperandio, c'est par ici !
Bienvenue dans ce nouvel épisode du Chantier ! Aujourd'hui on file tout droit dans le train jusqu'à Fontainebleau, pas très loin de Paris, pour découvrir la maison de Béatrice Laval, que vous connaissez peut-être comme la fondatrice de la marque de déco Le Monde Sauvage.Avec Béatrice, on a parlé de se lancer dans un projet travaux comme un grand projet à deux, un projet de couple, de commencer ses travaux par planter des arbres, de réunir deux maisons en une, de trouver le bon endroit pour un escalier, de plafond qui s'effondre, d'enduit chaux-chanvre, du plus gros challenge de cette rénovation et bien sûr de ma question préférée : comment construit-on un chez-soi ?J'avais aussi à coeur de découvrir la vision de la décoration de Béatrice, et notre conversation a été - pour moi - vraiment intéressante, j'espère qu'elle vous inspirera :)Vous pouvez découvrir la visite complète de la maison en photos sur www.lechantierpodcast.fr/85-chez-beatrice-laval, ainsi que les avant/après des travaux qui sont impressionnants, mais je ne vous en dis pas plus et je laisse place à l'histoire de la rénovation de Béatrice.*****NOTES DE L'ÉPISODE******- La visite en photos de la maison : www.lechantierpodcast.fr/85-chez-beatrice-laval- Le compte Instagram du podcast : @lechantierpodcast- Le compte Instagram de Béatrice : @lemondesauvageMerci à mon partenaire Schmidt, le premier fabricant français de meubles sur mesure expert de l'aménagement de toutes les pièces de la maison : cuisine, dressing, bureau, salle de bains, salon…Depuis plus de 65 ans, Schmidt mise sur son savoir-faire et sur des solutions pratiques et bien pensées pour créer avec vous des espaces plus fonctionnels, plus agréables à vivre et adaptés à vos besoins, et vous proposer des intérieurs fiables, bien conçus et durables.Alors si vous avez un projet d'aménagement sur mesure, courrez découvrir leurs solutions sur www.home-design.schmidt !Surtout que vous pouvez bénéficier, grâce au podcast, de -15% sur l'eshop de Schmidt www.shop.schmidt/ jusqu'au 28 février 2026 avec le code LECHANTIER15 !- Si vous aimez ce podcast, laissez 5 étoiles et votre avis en quelques mots sur Apple Podcasts ou Spotify, ça m'aide énormément
Dans cette deuxième partie, on retrouve Giuliano Sperandio au moment où sa vie bascule vraiment dans le métier.C'est un chapitre fait de voyages, d'apprentissages parfois rudes, de rencontres fondatrices et de décisions parfois impulsives — mais toujours guidées par une boussole intérieure très claire : vivre sa vie, pas celle que les autres attendent.On le suit du concours européen au Luxembourg — qu'il gagne presque malgré lui — à Monaco, puis Rome, où il découvre ce qui deviendra sa cuisine : les condiments, les cuissons, les jus, ces « petites touches qui font briller le palais ».On le découvre observateur obsessionnel, mémoriel sur les gestes et les attitudes, mais totalement imperméable à l'idée de reproduire un plat qu'il n'a pas compris.Et puis il y a ces virages qui disent tout de son tempérament :New York et ses cuisines chaotiques, la Suisse, la Grèce avec Nobu, puis ce besoin presque organique d'apprendre les bases françaises, à Paris, quitte à mettre son couple dans la balance.Ce chapitre, c'est le moment où Giuliano se construit un langage : chercher, absorber, décoder, comprendre — et ne jamais faire semblant.Une trajectoire faite « d'envies » plutôt que de plans, de liberté cadrée et d'intuition.Pour découvrir la cuisine de Giuliano Sperandio, c'est par ici !
Chef du Taillevent, à Paris depuis 2021, Giuliano Sperandio est aujourd'hui un profil singulier de la haute cuisine française.Longtemps dans l'ombre de Christophe Pelé, il assoit désormais son univers avec une vivacité et une liberté remarquables — une main fine, précise, inspirée, une agilité qui fait vibrer les murs d'une institution historique.Dans ce premier chapitre consacré à Giuliano Sperandio, on remonte à l'origine de tout.Loin du prestige du Taillevent, loin de la vivacité créative qu'on lui connaît aujourd'hui, il y a un enfant de Ligurie — un petit village de 75 âmes, beaucoup de silence, une tristesse très tôt installée, mais aussi une immense bienveillance. Giuliano raconte sans détour cette enfance marquée par l'absence, la dépression, la nourriture comme refuge et cette première image fondatrice : un petit garçon enfermé dans les toilettes de l'école, qui face à une araignée, écrit sur un bout de papier comme une échapattoire qu'il veut être glacier.On découvre aussi la table de ses grands-parents, seul lieu joyeux, généreux, où les pâtes, les viandes, les desserts rythmaient les week-ends.On parle des difficultés de l'adolescence, de son entrée à l'école hôtelière, du premier stage dans un hôtel réputé “dur”, des carottes qu'on doit éplucher comme on ferait une introspection, de la violence de certains gestes en cuisine, et de la manière dont le jeune Giuliano tente de se construire malgré tout.Cette première partie est un récit puissant, brut, d'une grande sensibilité.Et pour comprendre l'homme et le chef qu'il est devenu, il faut commencer là : dans un village de Ligurie, avec un enfant triste et lumineux à la fois, avec cette force singulière qu'il a de transformer les éprevues et les cicatrices en énergie.Pour découvrir la cuisine de Giuliano Sperandio, c'est par ici !
Hommage à Albert Kassabi, alias Bébert, membre emblématique des Forbans, décédé le 25 novembre à 63 ans. Le groupe, fondé en 1978 à Ivry-sur-Seine, a marqué les années 80 avec des tubes comme Chante, Flip Flap et Lève ton ful de là. Passionné de Ford Mustang et de whisky Jameson, Bébert continuait à se produire avec son groupe dans toute la France. Artisan dans l'âme, il fabriquait des meubles et des boîtes qu'il offrait à ses proches.À retenir :Décès de Bébert, figure des Forbans et icône des années 80.Succès du groupe avec des titres cultes dont Chante (adaptation de « Shout Shout »).Un artiste passionné et généreux, entre musique et artisanat.Notre équipe a utilisé un outil d'Intelligence artificielle via les technologies d'Audiomeans© pour accompagner la création de ce contenu écrit.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Bienvenue dans LE CLUB, l'émission comme à la radio avec différentes chroniques... déco, design et même transition écologique !Dans cet épisode, Marie Farman, journaliste spécialisée en design qui collabore avec de nombreux magazines, nous parle de son best of pour 2026 : les expos à venir, le designer à connaitre, la tendance incontournable, bref tout ce qu'il ne faudra pas rater en cette nouvelle annéeViolaine Belle-Croix, rédactrice en chef de Marie Claire Enfants et citoyenne engagée grâce à WITE MEDIA, partage ses tips naturels pour ne pas tomber malade cet hiver !Enfin, Billie Blanket, journaliste déco, autrice et désormais décoratrice d'intérieur qui s'est cassé la jambe et nous accueille chez elle, consacre sa chronique aux cadeaux de Noël Un mix&match comme on les aime pour une discussion dans la joie et la bonne humeur !Et merci à Tikamoon, fidèle partenaire de cette émission. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas
Kilkishen is preparing for a brilliant weekend of creativity and flavour as the Artisan Craft & Food Festival returns to the Cultural Centre on the 29th and 30th of November. Live in-studio on Friday's Morning Focus with Alan Morrissey were event organisers Caroline O'Riordan and Bernadette Ballarin.
Cette semaine dans CHEFS D'ENTREPRISE-S, on reçoit un acteur clé du paysage gastronomique… mais qui n'est ni chef, ni restaurateur : Damien Rodière, directeur général de TheFork France.Un épisode passionnant pour comprendre comment s'est bâtie la plateforme qui accompagne des millions d'utilisateurs et des dizaines de milliers de restaurateurs chaque mois.Damien parle avec précision de la mission de son entreprise — « aider quelqu'un à trouver le bon restaurant, au bon moment » — et de ce que cela implique en termes d'avis, de photos, d'inspiration, de lisibilité et de relation avec les professionnels. Et il raconte aussi ses débuts et la manière dont sa vision et sa mission ont évolués.Il revient aussi sur les débuts parfois hésitants des restaurateurs face aux avis, sur la nécessité de rendre l'information “digeste” et utile, sur l'accompagnement terrain… mais, comme toujours dans CHEFS, on explore aussi l'histoire derrière la fonction.On découvre ainsi un parcours étonnant :un enfant de Dax élevé autour de la table familiale, un jeune homme qui cherche sa voie, qui passe par l'ingénierie, un stage dans les vignes du Nebraska, un autre dans les antennes télécoms, puis la tech, puis le conseil…avant de trouver, presque sans l'avoir anticipé, l'entreprise dans laquelle toutes ses compétences prennent sens : TheFork.Vous passez volontairement des entretiens d'embauche pour jauger de votre envie de garder votre emploi? Lui si et ça fait partie de ces tips de dirigeants pour justement trouver du sens au quotidien...Un échange clair, humain, concret — qui dit beaucoup de la nouvelle génération de dirigeants dans le monde de la food et de la tech !
Chaque vendredi, en bonus du podcast CHEFS D'ENTEPRISE-S. David et Adrien Pitard, opening planner et fondateur de la société Entrée, partagent des conseils pour aider les futur·e·s restaurateur·rice·s à transformer leur idée en projet solide.Dans cet épisode, une question fréquente : faut-il prendre un expert-comptable dès le début ou attendre d'avoir du chiffre d'affaires ?
Pour la première fois, CHEFS propose un hors-série : Le Noël des Chefs.Pendant un mois, chaque jeudi, jusqu'à Noël, un grand nom de la gastronomie revient sur ses souvenirs d'enfance, les fêtes, les premiers gestes, ces moments qui ont façonné son rapport au goût… et, bien souvent, sa vocation !Pour ouvrir cette collection, un invité rare, un chef immense : Éric Frechon.Trois étoiles, Meilleur Ouvrier de France, figure majeure de la cuisine française, un chef reconnu mais plutôt discret.Dans cet épisode, il replonge dans sa Normandie natale :• les Noëls en famille, autour des produits simples et frais,• les marchés, le jardin, la cuisine du grand-père,• ce premier « vrai » repas de réveillon qu'il prépare à quinze ans — huîtres chaudes comprises, servies fièrement pour l'occasion,• et cette envie très tôt ancrée : être indépendant, travailler, trouver sa voie.En filigrane, c'est la naissance d'un chef que l'on découvre : l'envie de faire plaisir, le goût du travail, la fierté de bien faire… qui ont contribué à construire un artisan, puis un chef, puis une référence.Un épisode intime, sensible, rare — un retour aux sources qui ouvre magnifiquement cette série dédiée à l'esprit de Noël!Pour retrouver l'univers d'Éric Frechon c'est par ici !
In this episode, we are joined by Johnny B. Truant, author of the acclaimed Fat Vampire series (which was adapted as Reginald the Vampire for the SyFy channel), the indie writer's guide Write. Publish. Repeat, and more. Johnny shares invaluable advice as we discuss his latest non-fiction title, The Artisan Author, his career, and much more. Johnny first featured on the KWL podcast back in both 2013 and 2018, which speaks to how long he has been active in the indie publishing industry! We were excited to have Johnny join us for a third time to discuss his experience in self-publishing, his advice for aspiring indie authors, and his tips for making smart business decisions. Once you're done this episode, don't forget to check out our other episodes with Johnny: Publishing Wide with Sean Platt and Johnny B. Truant Mark Lefebvre in conversation with Johnny B. Truant And be sure to check out Johnny's website and browse his books on Kobo as well!
Les journaux reviennent sur le rôle central que Marco Rubio, le secrétaire d'État américain, joue dans les négociations autour d'un possible accord de paix entre l'Ukraine et la Russie. Le New York Times note que la présentation du plan, vendredi 21 novembre, a été plus que maladroite, certains parlant même de « chaos ». Marco Rubio a d'abord minimisé le texte en le décrivant comme « une liste d'idées », alors que Donald Trump et son vice-président JD Vance l'approuvaient pleinement. Les contradictions se sont poursuivies : dimanche 23 novembre, Trump attaquait Kiev sur les réseaux sociaux pendant que Marco Rubio, lui, tentait de sauver le projet à Genève. Pour le New York Times, il a réussi au moins une chose : reprendre la main sur un plan dont l'issue reste très incertaine. La presse insiste aussi sur cette cacophonie, conséquence de la stratégie de Donald Trump qui contourne de plus en plus la diplomatie traditionnelle. Selon Politico, la coordination a été abandonnée au profit de négociateurs officieux — JD Vance et son allié Dan Driscoll notamment — avant que Rubio ne reprenne le dossier à Genève. Politico souligne toutefois une inconnue : le rôle que pourraient jouer dans ces discussions des figures proches de Trump comme Steve Witkoff ou Jared Kushner, décrits comme « assez indépendants ». En Europe, on doute d'ailleurs que toute l'équipe soit réellement alignée derrière Marco Rubio. Marco Rubio est également en première ligne sur un autre front : le bras de fer entre Washington et Caracas. Artisan de la ligne dure contre le Venezuela, il soutient une stratégie américaine qui pourrait, selon certains observateurs, aller jusqu'à des opérations ciblées au sol. Mais là encore, Donald Trump souffle le chaud et le froid : lundi 24 novembre, son administration a classé le nébuleux « cartel de los soles » comme organisation terroriste, avant que le site Axios ne révèle que le président serait prêt à discuter directement avec Nicolás Maduro. À écouter aussi :Venezuela : «le Cartel de los Soles n'existe pas» À Porto Rico, le renforcement de la présence militaire américaine réveille de très douloureux souvenirs El País rappelle que la petite île de Vieques a été un immense champ de tirs de la Navy pendant plus d'un demi-siècle, avec expulsions massives des habitants, bombardements et exposition à des substances toxiques dont les habitants subissent encore les conséquences. Vingt ans après le départ de l'armée, la réouverture de la base de Roosevelt Roads et la possibilité d'un retour d'exercices à Vieques provoquent une vive inquiétude, alors que le nettoyage des munitions non explosées est loin d'être terminé et que les taux de cancers restent alarmants. Élus et citoyens tirent la sonnette d'alarme face à cette remilitarisation liée aux tensions avec le Venezuela. Une migrante haïtienne hospitalisée en République dominicaine meurt après son expulsion C'est à la Une d'Alterpresse, dont nous évoquons les gros titres avec son directeur Gotson Pierre. La Plateforme genre du Nord-Est (PGNE) dénonce la mort de Jésula Florvil, une migrante haïtienne de 31 ans, illégalement déportée de République dominicaine alors qu'elle était hospitalisée et sous oxygène, un mois et demi après son accouchement. Arrachée à ses soins, remise aux autorités migratoires et transférée en Haïti dans un état de grande faiblesse, elle est décédée le 21 novembre 2025. Pour la PGNE, cette tragédie illustre les pratiques inhumaines, cruelles et dégradantes subies par les femmes haïtiennes – y compris enceintes, en travail ou en post-partum – lors de leur arrestation, détention et déportation. À lire aussiLa République dominicaine durcit encore le ton face à l'immigration illégale en provenance d'Haïti Violences faites contre les femmes : la situation en Haïti En cette journée internationale pour l'élimination de la violence à l'égard des femmes, nous nous penchons sur le cas haïtien. Nous en parlons avec l'ancienne ministre de la condition féminine, Ginette Chérubin. Journal de la 1ère En Guadeloupe, les financements du syndicat mixte de gestion de l'eau et de l'assainissement sont dans le collimateur de la Chambre régionale des comptes.
Mysteries at Midnight - Mystery Stories read in the soothing style of a bedtime story
Relax to this Greek Myth, this myth tells the story of Daedalus, the Wonderful Artisan, who designed the Minotaur Labrynth and forged the wings of Icarus, his son. Please leave a 5-star review & SUBSCRIBE on Apple and Spotify. Sleep Cove Premium Become a Premium Member for Bonus Episodes & Ad-Free listening: Visit https://www.sleepcove.com/support and become a Premium Member. Get Instant Access and sign up in two taps. The Sleep Cove Premium Feed includes: - Access to over 400 Ad-free Episodes - Regular Exclusive Bonus Episodes - A Back Catalogue of Dozens of Exclusive Episodes - Full Audiobooks like Alice in Wonderland - Your name read out on the Show - Our Love! Get your 7-day free trial: https://sleepcove.com/support For Apple users, click the TRY FREE button for a 2-week free trial and become a Premium Member Today. Support our Sponsors: This episode of Sleep Cove is brought to you by BetterHelp. Give online therapy a try at betterhelp.com/sleepcove and get on your way to being your best self. Our Sister Shows: - Calm Cove - https://link.chtbl.com/bgSKfkbt - Relaxing Music & Ambient Sounds - Mysteries at Midnight - Mystery Bedtime Stories - https://link.chtbl.com/skj6YFah - Let's Begin - Daytime Meditations with wake sections at the end - https://link.chtbl.com/Z--DgSH4 - YouTube Bedtime Story Channel - https://rb.gy/t7wyjk - YouTube Sleep Hypnosis & Meditation Channel - https://www.youtube.com/channel/UClE6WJgPYRBtwVQ1qDBrbqw Connect: - Join the Newsletter for a Bonus Meditation - https://www.sleepcove.com/bonus - Facebook: https://rb.gy/azpdrd - Instagram: https://www.instagram.com/sleep_cove/ - TikTok: https://www.tiktok.com/@sleepcovechris Recommended Products: Comfortable Sleep Headphones - https://www.sleepcove.com/headphones The Best Mattress from Puffy: https://sleepcove.com/puffy _______________ All Content by Sleep Cove is for educational or entertainment purposes and does not provide or replace professional medical advice, diagnosis or treatment. Always seek the advice of your medical professional before making any changes to your treatment and if in any doubt, contact your doctor. Please listen in a place where you can safely go to sleep. Sleep Cove is not responsible or liable for any loss, damage or injury arising from the use of this content. _________________ Sleep Cove content includes guided sleep meditations, sleep hypnosis (hypnotherapy), sleep stories (visualizations) and Bedtime Stories for adults and grown-ups, all designed to help you get a great night's sleep Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
Voici l'épisode 84 avec Tiphaine, qui du haut de ses 23 ans, vient de passer une année à... rénover une maison ! On a parlé de faire ses études à HEC, de prendre une année de césure pour mener à bien un projet travaux, d'acheter une maison avec son papa, de créer une SCI, de poser des moulures avec son papi, d'ouvrir un restaurant dans une roulotte, de passer des journées et des journées seule dans une maison à faire des travaux (le kiff !), de se lancer le défi de faire une vidéo par jour pour YouTube, de peinture à motifs effet papier peint... Mais aussi de trouver chacun sa place quand on rénove en famille, et de ses conseils pour que tout se passe au mieux dans ce genre de situations ! Tiphaine vous partage aussi ses bonnes adresses travaux, et fait le bilan d'une année hors normes, comme une parenthèse enchantée et bien méritée au cœur de ses études supérieures. J'ai adoré l'histoire du Tiphaine et du Quatre Feuilles, puisque c'est le nom qu'elle a donné à cette maison devenu un gîte, et j'espère que cet épisode va vous plaire aussi !Vous pouvez retrouver la visite complète de la maison en photos, et les avant/après des travaux sur www.lechantierpodcast.fr/84-chez-tiphaine. Mais je ne vous en dis pas plus, et je laisse place à l'histoire de la rénovation de Tiphaine. Bonne écoute !*****NOTES DE L'ÉPISODE******- La visite en photos de la maison : www.lechantierpodcast.fr/84-chez-tiphaine- Le compte Instagram du podcast : @lechantierpodcast- Le compte Instagram de Tiphaine : @lequatrefeuilles- Sa chaîne YouTube : https://www.youtube.com/@lequatrefeuillesMerci à mon partenaire Schmidt, le premier fabricant français de meubles sur mesure expert de l'aménagement de toutes les pièces de la maison : cuisine, dressing, bureau, salle de bains, salon…Depuis plus de 65 ans, Schmidt mise sur son savoir-faire et sur des solutions pratiques et bien pensées pour créer avec vous des espaces plus fonctionnels, plus agréables à vivre et adaptés à vos besoins, et vous proposer des intérieurs fiables, bien conçus et durables.Alors si vous avez un projet d'aménagement sur mesure, courrez découvrir leurs solutions sur www.home-design.schmidt !Surtout que vous pouvez bénéficier, grâce au podcast, de -15% sur l'eshop de Schmidt www.shop.schmidt/ jusqu'au 28 février 2026 avec le code LECHANTIER15 !- Si vous aimez ce podcast, laissez 5 étoiles et votre avis en quelques mots sur Apple Podcasts ou Spotify, ça m'aide énormément
SaaStr 830: 6 Months Later, How Our AI SDRs Actually Work as AI Runs GTM with SaaStr's CEO and Chief AI Officer In this episode, SaaStr CEO and Founder Jason Lemkin and SaaStr's Chief AI Officer, Amelia Lerutte delve into their journey of integrating AI into our go-to-market strategy over the past six months. Starting with just one AI agent before SaaStr Annual in May, we've scaled to roughly 20 core agents by November, covering various use cases across marketing, sales, customer support, and operations. Together they discuss the specifics of our AI implementations, the tools we have deployed, including Artisan, Qualified, and Salesforce's AgentForce, and share valuable insights on their performance, benefits, and challenges. Tune in to learn about the unexpected outcomes, the time and management required, and the significant impact on our efficiency and revenue. --------------------- This episode is Sponsored in part by Salesforce: Connect data, automate busywork and empower teams like nobody's business with the one platform that grows with you, every step of the way. Learn how Salesforce works for Startups at salesforce.com/smb. --------------------- This episode is Sponsored in part by HappyFox: Imagine having AI agents for every support task — one that triages tickets, another that catches duplicates, one that spots churn risks. That'd be pretty amazing, right? HappyFox just made it real with Autopilot. These pre-built AI agents deploy in about 60 seconds and run for as low as 2 cents per successful action. All of it sits inside the HappyFox omnichannel, AI-first support stack — Chatbot, Copilot, and Autopilot working as one. Check them out at happyfox.com/saastr
Décoration, design, création, savoir-faire, ces mots vous parlent ? Alors vous êtes au bon endroit ! Depuis 1999, le Prix Liliane Bettencourt pour l'Intelligence de la Main® distingue chaque année ceux qui perpétuent et réinventent les métiers d'art. Le sujet est passionnant, entre maîtrise technique, innovation et gestes ancestraux. Un prix devenu une référence, presque un label d'excellence qui participe largement au rayonnement des artisans d'art, un métier si noble, en France comme à l'étranger. Et aujourd'hui je suis ravie de rencontrer Élodie Michaud et Rebecca Fezard de Hors studio, les lauréates de la catégorie Dialogues (il y a 3 catégories pour ce prix et celle-ci récompense la collaboration entre un artisan d'art et un designer qui ont travaillé sur un prototype ou un objet). Ensemble nous parlons deTufo, la table qu'elles ont imaginé et grâce à laquelle elles ont gagné ce prixle leatherstone©, le matériau qu'elles ont inventé leur métier qui est de développer de nouveaux matériaux à partir de déchets et en quoi les déchets sont les ressources du XXIe siècle ?quels types de déchets elles travaillentleur démarche éco-responsable on parle aussi du temps long et de la patiencedu travail de la main bien sûr la manière de collaborer avec les architectes et décorateurs comment elles ont vécu de Prixet ce que cela va leur apporter comment elles travaillent ensemble depuis 9 ans leur façon de faire un pas de côté dans le monde du designl'idée de combiner héritage et innovation etc. Si ce podcast vous plait n'hésitez pas
Mysteries at Midnight - Mystery Stories read in the soothing style of a bedtime story
Relax to this Greek Myth, this myth tells the story of Daedalus, the Wonderful Artisan, who designed the Minotaur Labrynth and forged the wings of Icarus, his son. Please leave a 5-star review & SUBSCRIBE on Apple and Spotify. Sleep Cove Premium Become a Premium Member for Bonus Episodes & Ad-Free listening: Visit https://www.sleepcove.com/support and become a Premium Member. Get Instant Access and sign up in two taps. The Sleep Cove Premium Feed includes: - Access to over 400 Ad-free Episodes - Regular Exclusive Bonus Episodes - A Back Catalogue of Dozens of Exclusive Episodes - Full Audiobooks like Alice in Wonderland - Your name read out on the Show - Our Love! Get your 7-day free trial: https://sleepcove.com/support For Apple users, click the TRY FREE button for a 2-week free trial and become a Premium Member Today. Support our Sponsors: This episode of Sleep Cove is brought to you by BetterHelp. Give online therapy a try at betterhelp.com/sleepcove and get on your way to being your best self. Our Sister Shows: - Calm Cove - https://link.chtbl.com/bgSKfkbt - Relaxing Music & Ambient Sounds - Mysteries at Midnight - Mystery Bedtime Stories - https://link.chtbl.com/skj6YFah - Let's Begin - Daytime Meditations with wake sections at the end - https://link.chtbl.com/Z--DgSH4 - YouTube Bedtime Story Channel - https://rb.gy/t7wyjk - YouTube Sleep Hypnosis & Meditation Channel - https://www.youtube.com/channel/UClE6WJgPYRBtwVQ1qDBrbqw Connect: - Join the Newsletter for a Bonus Meditation - https://www.sleepcove.com/bonus - Facebook: https://rb.gy/azpdrd - Instagram: https://www.instagram.com/sleep_cove/ - TikTok: https://www.tiktok.com/@sleepcovechris Recommended Products: Comfortable Sleep Headphones - https://www.sleepcove.com/headphones The Best Mattress from Puffy: https://sleepcove.com/puffy _______________ All Content by Sleep Cove is for educational or entertainment purposes and does not provide or replace professional medical advice, diagnosis or treatment. Always seek the advice of your medical professional before making any changes to your treatment and if in any doubt, contact your doctor. Please listen in a place where you can safely go to sleep. Sleep Cove is not responsible or liable for any loss, damage or injury arising from the use of this content. _________________ Sleep Cove content includes guided sleep meditations, sleep hypnosis (hypnotherapy), sleep stories (visualizations) and Bedtime Stories for adults and grown-ups, all designed to help you get a great night's sleep Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
In this episode of the Business of Aesthetics Podcast, host Don Adeesha sits down with Morgan Curry, CEO and founder of Refine Aesthetics, to explore the pivotal transition every founder must face: evolving from a solo "artisan" to a scalable "architect". A former cardiac ICU nurse, Morgan shares her journey of rebuilding her career in a new city where she knew no one, transforming her practice into a trusted name in natural, regenerative aesthetics. She challenges the common founder trap of thinking "it's easier if I do it myself," arguing instead that true growth begins when you codify your personal authenticity into systems that allow your brand's soul to thrive without your presence in every room. A key focus of the conversation is Morgan's counterintuitive approach to leadership and retention. Rather than fearing that training staff will lead them to leave, she views deep mentorship as the ultimate retention strategy, noting that "people don't leave when you pour into them". She details how she operates with transparency to turn employees into collaborators and hires for shared values and personality over just resume credentials. Morgan also breaks down her "education over sales" philosophy, explaining how using storytelling to lower patient guards and focusing on restoration rather than alteration builds implicit trust, allowing her to command loyalty in a conservative market without ever feeling "salesy". Looking ahead, Morgan discusses the industry's shift away from "filler-heavy" approaches toward regenerative aesthetics and functional medicine, which requires "intentionality" and deep education. She advises practice owners to "nail down their niche" and invest heavily in their team to pivot effectively for the future. The episode serves as a masterclass for any aesthetic leader ready to stop relying on personal grit and start building a business designed to endure.
Kirsten Maitland, co-founder and "CheeseMaster" of the critically acclaimed Rebel Cheese, recently joined The Ash Said It Show to pull back the curtain on the brand's meteoric rise. From military discipline to the largest vegan brie cavein the country, Maitland shared the surprising secrets behind her Shark Tank success and how she's converting die-hard dairy lovers one creamy, cultured wheel at a time. This episode is a must-listen for anyone interested in vegan food innovation, conscious business growth, and the power of a daring career pivot. Maitland was clear that the brand's success in creating the "world's best artisan vegan brie" comes from rejecting modern shortcuts. The company's commitment to traditional cheesemaking techniques—including the use of a temperature and humidity-controlled vegan brie cave—is non-negotiable. This meticulous aging process, she explained, is essential for cultivating the complex, "funky" flavor profiles and genuine textures that simply cannot be achieved with food science alone. The shocking truth? Most of Rebel Cheese's customers are not vegan. Maitland credited this conversion success to two key factors: flavor and familiarity. The cheeses are designed to function exactly like their dairy counterparts—they slice, melt, and hold up on a dairy-free charcuterie board. By focusing on replicating beloved classics like their Smoked Cheddar and Cave-Aged Brie, Rebel Cheese removes the intimidating element of the unknown for traditional cheese lovers. What non-obvious skill does a former Navy veteran entrepreneur bring to making plant-based cheese? Protocol Adherence and Adaptability. Maitland revealed that her experience as an Operations Specialist and later an Agile Coach in Big Tech taught her to build robust, repeatable processes (critical for food safety and quality control) while maintaining the agility to quickly iterate on recipes and scale production. This structure is the unseen foundation that supports the brand's artisanal quality at a mass scale. The Shark Tank investment from Mark Cuban and Lori Greiner caused an "explosion" in e-commerce orders. Maitland explained that scaling meant implementing a modular production system. Rather than sacrificing the small-batch, handcrafted process, they replicated it. They invested in equipment to handle the raw material processing (cashews) efficiently, but kept the culturing, aging, and finishing of the cheese strictly hands-on, ensuring the artisanal standard remains in every wheel shipped nationwide. Beyond the capital and media boost, Maitland's most valuable takeaway was the need for ruthless strategic focus. The Sharks' scrutiny forced the team to prioritize the most scalable, high-margin products—the ones that truly "rebelled" against expectations—allowing them to streamline their offerings and dominate the premium plant-based cheese market. In a transparent discussion, Maitland addressed the realities of running a high-growth business while staying true to its values. She emphasized that balancing the "values-led" mission with the demands of a "financially sustainable small business" requires transparent communication and strategic operational contractionswhen necessary. The core principle, she stated, is integrity—in their product, their financials, and their public messaging. Maitland sees the next major hurdle for high-end vegan food innovation not in replicating flavor, but in achieving price parity with dairy. The strategy for Rebel Cheese is to leverage increased volume and better supply chain relationships to drive down the cost of premium ingredients, ultimately making gourmet dairy-free foods accessible to the mass market and leading the charge into a truly plant-powered future. Web: https://rebelcheese.com Rebel Cheese is the critically acclaimed, Austin, Texas-based gourmet food company and brick-and-mortar bistro that is revolutionizing the plant-based cheese industry. Founded by the dynamic, globe-trotting duo, Kirsten Maitland and Fred Swar, Rebel Cheese has successfully challenged the notion that high-quality, artisanal cheese requires dairy, becoming a globally recognized brand in the vegan food and dairy-free charcuterie space. The brand was born out of co-founder Kirsten Maitland's personal journey to find flavorful, satisfying, and sophisticated vegan cheese alternatives after adopting a plant-based diet. She recognized a massive gap in the market: while basic dairy-free cheeses existed, none truly captured the complex textures, sharp flavors, and aging processes of traditional European cheeses. Rebel Cheese's mission is simple yet audacious: to create handcrafted, gourmet plant-based cheeses that are indistinguishable from their dairy counterparts in taste, texture, and melting properties. They achieve this by using old-world cheesemaking techniques—including culturing, aging, and ripening—but substituting cow or goat milk with a base of organic cashew milk and fava bean protein. Rebel Cheese gained massive national attention after appearing on the hit show Shark Tank. The company impressed the notoriously skeptical investors, with billionaire Mark Cuban quickly becoming an investor after declaring their products, particularly the Brie, tasted exactly like traditional cheese. For customers outside of Texas, Rebel Cheese ships its artisanal cheeses and curated gift boxes nationwide, bringing its award-winning plant-based cheese directly to consumers across the country. Ash Brown: Your Ultimate Guide to Inspiration, Empowerment & Action Looking for a motivational speaker, authentic podcaster, or influential media personality who can spark your journey toward personal growth? Meet Ash Brown — a dynamic American powerhouse known for her uplifting energy, relatable wisdom, and unwavering commitment to helping others unlock their full potential. Ash is a: Captivating event host Insightful lifestyle blogger Popular podcast creator Trusted voice in personal development Her mission? To empower individuals with real-world strategies, positive mindset tools, and actionable advice that lead to lasting transformation. Discover Ash Brown's World AshSaidit.com – Lifestyle Blog & Event Hub Explore exclusive event invites, honest product reviews, and daily inspiration through Ash's vibrant online platform. AshSaidit.com is your go-to destination for personal growth content, wellness tips, and authentic storytelling. The Ash Said It Show – Top-Ranked Podcast With over 2,100 episodes and 700,000+ global listens, Ash's podcast features inspiring interviews, life lessons, and empowerment stories from changemakers across industries. Each episode delivers practical tools and encouragement to help listeners thrive. Why Ash Brown Is a Leading Voice in Personal Development Ash Brown stands out for her: Authentic Optimism – Her contagious positivity helps audiences embrace challenges with confidence Relatable Advice – Ash shares unfiltered, honest insights that resonate across cultures and backgrounds Actionable Strategies – From mindset shifts to goal-setting, Ash equips listeners with tools to create real change Whether you're seeking career motivation, emotional resilience, or daily inspiration, Ash Brown is the trusted guide to help you rise. Website: AshSaidit.com Podcast: The Ash Said It Show (available on Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts) Connect with Ash Brown: Goli Gummy Discounts: https://go.goli.com/1loveash5 Luxury Handbag Discounts: https://www.theofficialathena.... Review Us: https://itunes.apple.com/us/po... Subscribe on YouTube: http://www.youtube.com/c/AshSa... Instagram: https://www.instagram.com/1lov... Facebook: https://www.facebook.com/ashsa... 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