Podcasts about mestre cervejeiro

José Raimundo Padilha celebra o Dia do Mestre Cervejeiro que acontece nesta quinta-feira, 19 de junho. É ele quem transforma água, malte, lúpulo e levedura em verdadeiras obras líquidas.

https://beercast.com.br/wp-content/uploads/2024/10/bc585_podcast_therezopolis.mp3   Nesse programa conversei com o Gabriel Di Martino, Mestre Cervejeiro da Coca Cola FEMSA e responsável pelas cervejas da Therezópolis. Venha ouvir pra entender o que é trabalhar em uma empresa gigante e ser responsável pela produção de mais de 3.000.000 de litros de cerveja por mês. Gabriel nos conta sobre seus estudos na Califórnia e como foi mudar a trabalho de Teresópolis, no Rio de Janeiro, para o interior do Paraná. Esse é um podcast pra satisfazer a curiosidade de todos que pretendem se envolver profissionalmente um dia com produção de cerveja. Procure por "Beercast Brasil" no seu app de música favorito. Ouvir no Spotify Ouvir no Apple Podcasts Ouvir na Amazon Music Ouvir no Deezer Seja Patrono do Beercast contribuindo a partir de R$10,00 por mês. Links: Cerveja Therezópolis Gabriel Di Martino Entre em contato com o Beercast e acompanhe nossas mídias sociais: contato@beercast.com.br : Mande suas degustações, garrafadas, críticas, elogios e sugestões. Instagram Beercast Brasil Fanpage Beercast Brasil no Facebook Feed do Beercast (assine nosso feed)

Esse líquido precioso faz parte da história da humanidade, sendo até hoje, parte fundamental das comemorações mais alegres e contagiantes que realizamos 

Esse líquido precioso faz parte da história da humanidade, sendo até hoje, parte fundamental das comemorações mais alegres e contagiantes que realizamos 

Live #196 - Witbier & Lançamento 4.Concurso Mestre Cervejeiro de Panela by Bräu Akademie

Na coluna desta semana do Carta de Cerveja, o colunista José Raimundo Padilha falou sobre o Dia do Mestre Cervejeiro, no dia 19 de junho.

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Neste episódio, exploramos a importante função do sommelier de cervejas, desde a arte do atendimento no ponto de venda até a compreensão do mercado cervejeiro atual. E para isso, eu, Daniel Wolff, convoquei dois especialistas no assunto: Gustavo Renha e Fabrício Thomas. Juntos, conversamos sobre como o sommelier de cervejas pode elevar a experiência do cliente, escolhendo o copo adequado, mantendo a temperatura ideal e entendendo o seu momento de consumo. Também falamos sobre as tendências do mercado e como um sommelier pode se destacar nele. E, claro, a conversa não para por aí! Durante o podcast, compartilhamos dicas práticas, insights valiosos e degustamos as cervejas:

No episódio de hoje Marcos Braga nos contou um pouco sobre sua experiência no mundo da cerveja, vem ouvir!

Live #170 - 3. Mestre Cervejeiro De Panela by Bräu Akademie

Neste episódio, mergulhamos no mundo dos Defeitos Sensoriais na Cerveja. Para abordar este tópico tão importante, convidei dois especialistas: Fernanda Lazzari, cervejeira e sócia da Morada Cia Etílica, e Lenir Gonçalves S. Filho, cervejeiro caseiro e Presidente da AcervaPR. Juntos, discutimos os defeitos sensoriais que podem surgir na cerveja – de aromas e sabores que remetem a manteiga, papelão e maçã verde até, acredite, chulé! Mas não se preocupe! Também degustamos algumas cervejas deliciosas para equilibrar o tema: - Morada Frutaria Cupuaçu (Curitiba, PR - Brasil) - Magnatas Bière de Garde (Curitiba, PR - Brasil) (Caseira) - Mestre-Cervejeiro.com Double IPA (Curitiba, PR - Brasil) Lembre-se: exceto pela cerveja caseira, você pode encontrar esses rótulos e muitos outros em nossas lojas Mestre-Cervejeiro.com. Então, pegue sua cerveja favorita e venha se aprofundar conosco neste universo cervejeiro! Um grande brinde, Daniel == Quer comprar cervejas excepcionais? Visite uma de nossas lojas! Encontre a mais próxima aqui: https://mestre-cervejeiro.com/enderecos/ Interessado em nossa franquia? Leve a cultura da cerveja para a sua região! Saiba mais aqui: http://franquia.mestre-cervejeiro.com Deseja aprender ainda mais sobre cerveja? Inicie sua jornada com meu curso Cerveja Sem Mistério. Confira aqui: http://www.cervejasemmisterio.com

Celebramos o retorno do nosso canal no YouTube, agora no formato de Podcast, com um episódio especial dedicado ao "Resgate dos Estilos Alemães de Cervejas". Como anfitrião e fundador da rede de franquias Mestre-Cervejeiro.com, convidei dois convidados muito especiais: Alfredo Ferreira, mestre cervejeiro e sócio do Instituto da Cerveja Brasil, e Raul Schuchovsky Neto, fundador e cervejeiro da FrohenFeld. Juntos, embarcamos em uma conversa descontraída sobre a escola alemã de cervejas, seus distintos estilos, e o mercado atual. Durante o episódio, degustamos quatro cervejas excepcionais: Schornstein Bock (Pomerode, SC - Brasil) Schneider's Bayrisch Hell (Kelheim, Baviera - Alemanha) FrohenFeld Pils (Curitiba, PR - Brasil) FrohenFled Ullr Scharwarz (Curitiba, PR - Brasil) Pegue uma cerveja e aproveite este episódio com a gente! Um grande brinde, Daniel W. === - Procurando essas ou outras opções de cervejas? Visite nossas lojas! Encontre a mais próxima de você aqui: https://mestre-cervejeiro.com/enderecos/ - Sabia que a Mestre-Cervejeiro.com é uma franquia? Descubra como levar a cultura da cerveja para a sua região aqui: http://franquia.mestre-cervejeiro.com - Quer aprender mais sobre cerveja, degustação e harmonização como um especialista? Comece pelo meu curso, 'Cerveja Sem Mistério': www.cervejasemmisterio.com"

Neste episódio, José Raimundo Padilha fala sobre o Dia do Mestre Cervejeiro que é comemorado no dia 19 de Junho.

Mais do que um papo sobre cerveja, uma conversa capaz de gerar milhões de casos de buteco.  Através da narrativa do Mestre Falcone você vai ficar informado à fundo sobre várias marcas, expressões ou história da cerveja do seu dia. SOBRE MARCO FALCONE @marcofalconefalke Algumas das qualificações do mestre Falcone são: Mestre Cervejeiro Fundador da Falke Bier Vice-presidente do Sindbebidas Presidente da Febracerva – Federação Brasileira da Cerveja Artesanal Presidente da Câmara Setorial da Cerveja no Ministério da Agricultura TRADIÇÃO EM FAMÍLIA Além de todas as qualificações possíveis, Marco Falcone é pai de mestres cervejeiros e foi professor do nosso apresentador durante o curso de Sommelier de Cerveja. PROPRIEDADE PRA FALAR Muitas pessoas podem falar sobre a cerveja, mais ainda, a cerveja artesanal, mas a conversa com Marco Falcone ganha proporções épicas quando ele começa a relatar casos do mundo da cerveja. Desde o encontro entre Santos Dumont e Louis Pasteur, passando pela explicação da expressão salvo pelo gongo, a criação da cerveja Kaiser em Minas Gerais, nascimento do estilo India Pale Ale a IPA e vários outros Diferenciais da Cerveja Feita no Brasil  BOATOS: Cerveja Escura Fazia Mulher Produzir Mais Leite? Como A Cerveja Chegou Em Belo Horizonte EUA: Wall Street foi Cervejaria KAISER: Nasceu Em Minas Gerais A origem da expressão: "Salvo Pelo Gongo" FALKE BIER Se você quer saber mais sobre a cervejaria Falke Bier, consulte a playlist dedicada a ela no Youtube do Tomei Gosto. São vídeos que contam desde a história da fundação da cervejaria, a transição pros mais jovens, os estilos produzidos na casa e muito mais. Instagram Falke Bier Site Falke Bier YOUTUBE: Série do Tomei Gosto + Falke Bier MAIS CERVEJEIROS POR AQUI No nosso podcast em áudio você encontra mais episódios sobre cerveja, como a nossa entrevista com o mestre Sady Homirch e várias outras pessoas.      

Faaala, guitarrista!Nosso bate-papo de hoje é com o brother Marcelo Toledo, grande guitarrista/violonista que atua na noite mineira além de ministrar aulas de guitarra e violão na internet.COMUNIDADE DO FEELING NA GUITARRA:https://pablokleinguitarrista.com.br/comunidadeInstagramMarcelo :https://www.instagram.com/soutoledo/Pablo: https://www.instagram.com/pabloklein/YouTubeMarcelo :https://www.youtube.com/channel/UC9F755Efuac7pYUewDs6sRwPablo: https://www.youtube.com/c/PabloKlein/videosO podcast saiu em todas as plataformas abaixo, mas te recomendo assistir pelo YouTube, onde tu pode ver nossas lindas caras e dar risada junto hahahaSpotifyDeezerApple MusicCastboxYoutubeGoogle PodcastTune InBora Emocionar!

Batamos um papo sobre produção de cerveja artesanal.Fernando Marcassa representa a cervejaria Virtus e contou pra gente o passo a passo de como produzir cerveja e como comercializar sua cerveja artesanal.

Bem vindos ao Zero18 Podcast!!! Murilo Alonso Cassis, nascido em 09 de junho de 1984 na cidade de Presidente Prudente - SP. ​Graduou-se em 2008 com o título de Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá - UEM. ​Iniciou sua carreira como estagiário na indústria de pães em Maringá e em seguida trabalhou no frigorífico de aves da Perdigão em Rio Verde-GO. Porém desde 2009, após a conclusão do estágio curricular, trabalha na indústria de bebidas. Atuou em pequenas, médias e grandes empresas desenvolvendo projetos em diversas áreas tais como: laboratórios, xaroparia (fábrica de refrigerantes), cervejaria, linhas de envase, controle e garantia da qualidade e desenvolvimento de novos produtos e processos. ​Concluiu em 2010 o programa de Pós-Graduação em Gestão da Qualidade pela UNOPAR, Londrina - PR. Fez intercâmbio na Nova Zelândia onde estudou inglês e trabalhou na colheita de Kiwi de 2010 à 2011. Em 2012 ingressou na Ambev, onde exerceu atividades de engenheiro de desenvolvimento de novos produtos. Formou-se Mestre Cervejeiro pela Universidade Ambev, curso interno oferecido pela empresa, onde trabalhou por cinco anos. Realizou pesquisas e projetos técnicos de inovação em diversas cervejarias nacionais e nos USA na Budweiser. ​Em 2016, foi o responsável pela criação do Curso Livre de Produção de Cervejas Artesanais na UNOESTE em Presidente Prudente - SP, onde leciona como professor convidado até o momento. ​Seus projetos de desenvolvimento e implantação de produtos e processos em indústrias de bebidas resultaram em lançamentos de mais de 40 rótulos de bebidas como: cervejas comerciais, cervejas artesanais, chopes, sucos, refrigerantes, chás e bebidas mistas, os quais são comercializados nos mercados nacional e internacional.​ ​Em 2017, fundou a Cervejaria 018 em Presidente Prudente - SP, onde é Sócio-Proprietário e atua como Diretor e Mestre Cervejeiro. Em 2020 concluiu seu Mestrado em Ciência de Alimentos na UEM. Hoje sou casado com Larissa Moura (Arquiteta e corretora de imóveis Remax), que espera nosso primeiro filho, o Bernardo ( 6º mês de gravidez). A Cervejaria 018 leva em seu nome o DDD do Oeste Paulista, homenageando a nossa região, surgiu da ideia de trazer o conceito de cervejas artesanais especiais para nossa cidade. Ela é uma fabrica-bar, onde o nosso Pub oferece visão para os tanque de produção das nossas cervejas artesanais. Produzimos e servimos no local 8 tipos de chopp e porções variadas que agradam os clientes no happy hour. Fornecemos barris de chopp para dezenas de restaurantes na região, atendemos delivery de chopp em casa / festas / eventos e distribuímos chope em garrafa Growler de 1,5L e garrafas Long Neck de cervejas para mercados, conveniências, empórios e lojas especializadas. Lançamos a 1ª cerveja com batata doce do Brasil, uma cerveja Gluten Free, a 018 Cream Ale que hoje é bem conhecida por todos e apreciada por aqui. Estamos em fase de lançamento do nosso Gin artesanal e o próximo desafio é se recuperar da crise causada pela pandemia em redução de vendas e então expandir nossos produtos para todo o estado de SP.

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Dia 19 de Junho é o dia do Mestre Cervejeiro. José Raimundo Padilha conta um pouco sobre a profissão e a sua função e importância.

Alguns dos melhores momentos de 2020 Antes de começarmos a temporada 2021, vamos deixar aqui alguns trechos dos papos da temporada de 2020.  Tem muita coisa legal: Se você é fã de Café: Léo Chaves conta do gosto pelo café desde a infância Jacaré Banguela fala sobre as técnicas dele Henrique Portugal, tecladista do Skank conta dos tipos de café: de fazenda, de casa de vó e o espresso de reunião Rosamaria jogadora de vôlei fala sobre o contato com a bebida Falando sobre comida Lobão fala sobre boas memórias de comida; Claudio Manoel do Casseta e Planeta conta sobre a paixão de Bussunda pelo porco; Fabiano Cambota conta sobre a iguaria de Goiânia, o enroladinho de queijo; Leandrinho Barbosa, atualmente na comissão técnica do Golden State Warriors conta sobre alimentação nos aviões da NBA. Wagner Santisteban fala sobre como os atores se alimentam no Projac Vinhos Ari Aguiar, narrador dos canais ESPN fala sobre o melhor vinho que bebeu na vida Zélio Alves Pinto, autor, cartunista, artista plástico, um dos fundadores do Pasquim fala sobre vinho e o "gatismo"; Cerveja Sady Homrich, baterista da banda Nenhum de Nós e jurado do reality show Mestre Cervejeiro, fala sobre a bebida William Arjona, levantador do Minas e campeão olímpico com a seleção brasileira de vôlei nos jogos do Rio 2016 fala sobre a cervejinha na vida dele E muito mais... Estamos animados com a temporada 2021 que está por vir e esperamos que vocês continuem conosco! 

Começou 2021 e em grande estilo! Nesse episódio da temporada do ano da virada, recebemos Sady Homrich, baterista do Nenhum de Nós e referência total quando o assunto também é cerveja. Um dos papos mais sensacionais que tivemos nesse programa. Abre uma e divirta-se! Gosta do nosso podcast? Seja um apoiador e nos ajude a continuar compartilhando histórias incríveis como essa, além de ter direito a vários benefícios! Só acessar www.apoia.se/labierehopcast e saber como!

Nesse episódio, conversamos com a Multi-instrumentista Cris Botarelli da Sensacional Far From Alaska! Papo muito divertido. Sem mais spoilers, Vem! Gosta do nosso podcast? Seja um apoiador e nos ajude a continuar compartilhando histórias incríveis como essa, além de ter direito a vários benefícios! Só acessar www.apoia.se/labierehopcast e saber como!

Nosso convidado é o engenheiro eletricista Mauricio Grille. Nossa conversa é em projetos de elétrica e instrumentação, gestão de ativos cervejarias e etc.

Bate papo dessa semana com Marchesini, Sommelier de cervejas e futuro Mestre Cervejeiro, que nos explica o que é esse mundo das cervejas artesanais.

Para homenagear as mães, Lud (IPAcondriaca) e Leandro conversam com Bia Amorim, mãe, sommelière de cervejas, filosofa de boteco on live, escritora de botequim virtual, a tia louca da louça. Ela também foi jurada do reality show Mestre Cervejeiro da Eisenbahn e fundou a Farofa Magazine.

Recebemos Débora Camejo - Sommelière, Mestre em Estilos de Cerveja, dona de pub e participante do Mestre Cervejeiro da Eisenbahn (Multishow) -, e Antonio Vasconcelos - entusiasta e produtor artesanal de cervejas -, para bater um papo sobre a história da cerveja, seus diferentes tipos e as dicas para beber melhor!

Neste episódio de Na Mesa do Boteco conversei novamente com o amigo Hugo Heike, Engenheiro Alimentício, Mestre Cervejeiro e estudante de Odontologia. Hugo nos conta a história da cerveja, da IPA e no fim respondemos perguntas da galera. Esta episódio é mais um da série "Alimentos" do Na Mesa do Boteco. apoia.se/podrecast Picpay @ podrecast Facebook e Instagram - Rede Podrecast

Ivan Tozzi vai contar pra gente como foi participar e vencer o mais famoso programa de TV cervejeiro, o Eisenbahn Mestre Cervejeiro.

FAAAAAAALA SEUS BAVARIA QUENTE! Não tem tema mais delicioso nesse mundão de nosso deus Zeca de Xerém.Hoje o time se junta com o nosso convidado Leandro Menze, da Cervejaria Menze, pra gente falar e explicar um pouco mais sobre o néctar dos deuses enviado para a humanidade pelas mãos de Zeca pra trazer felicidade pra … Continue lendo "018 – Profissão: Mestre Cervejeiro"

De doce já basta a vida! Acompanhe neste vídeo a degustação de cinco Imperial IPAs. Após a recente batalha de Imperial Stouts em Salvador, selecionamos desta vez algumas Imperial IPAs para degustar logo antes da inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Macaé. Esta é a sexta franquia da rede no Rio de Janeiro, sendo a segunda no interior do estado. O estilo Imperial IPA, que pode ser chamado também de Double IPA, tem como características principais a intensidade do aroma e amargor dos lúpulos, além de teor alcoólico mais elevado que o estilo-base (India Pale Ale). É um estilo típico da escola americana, geralmente produzido com variedades de lúpulos cítricos e resinosos. Neste vídeo provo cinco rótulos de Imperial IPA e no final escolho a vencedora da disputa. Confira e conte pra gente: qual é a sua Imperial IPA favorita?

A terceira cerveja da marca Mestre-Cervejeiro.com! Conheça neste episódio a Belgian Tripel Chocolate, produzida em colaboração com Pete Slosberg. Anualmente, desde o aniversário de 10 anos da marca Mestre-Cervejeiro.com em 2014, nós lançamos uma cerveja comemorativa. A primeira foi a Session Porter, produzida em colaboração com a Dum Cervejaria; a segunda foi a Double IPA, a primeira brasileira do estilo disponível em garrafa Litrão, produzida na Tupiniquim; e a Belgian Tripel Chocolate é a terceira, produzida em colaboração com o lendário cervejeiro e chocolatier norte-americano Pete Slosberg, produzida na Bier Hoff. Com os nossos encontros como jurados em concursos cervejeiros, como o South Beer Cup e o Brussels Beer Challenge, eu e o Pete desenvolvemos uma amizade. A ideia de fazer uma cerveja colaborativa finalmente se concretizou com a última vinda do Pete para o Brasil, no South Beer Cup 2016 que foi em Curitiba/PR. Definimos juntos uma cerveja única, que traz a experiência do Pete tanto com cerveja como com chocolate: uma Belgian Tripel com adição de baunilha, cacau em pó, cacau em nibs e raspas de laranja. Qualquer dúvida sobre esta cerveja, a parceria com o Pete e a Bier Hoff, ou os produtos que acompanham esta nova cerveja, deixe nos comentários. Um brinde aos 12 anos do Mestre-Cervejeiro.com!

Avaliações individuais, cervejas caseiras e Cavaleiros da Pá Cervejeira: saiba como foram os últimos concursos cervejeiros nacionais e internacionais! Recentemente tive a felicidade de participar como jurado no Mondial de la Bière Rio 2016, no Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro 2016 e também no Brussels Beer Challenge 2016. Todos aconteceram entre outubro e novembro deste ano e, como a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador aconteceu logo após o meu retorno, aproveitei a ocasião para contar um pouco sobre como foi a experiência e as particularidades de cada competição. Uma das experiências mais marcantes foi na Maison des Brasseurs, em Bruxelas, logo antes do Brussels Beer Challenge, na qual tive a honra de ser nomeado Cavaleiro Honorário da Pá Cervejeira. E após a sequência de Imperial Stouts do episódio anterior, desta vez selecionei apenas uma cerveja para degustar. Escolhi a Blanche de Bruxelles, uma refrescante Witbier belga que agora está vindo para o Brasil também em latas. Uma ótima cerveja belga para homenagear os Cavaleiros da Pá Cervejeira e que combina muito bem com o clima de Salvador. Você tem alguma dúvida sobre estes concursos cervejeiros? Deixe nos comentários e terei prazer em responder. Um brinde!

Taças de cristal produzidas na terra da cerveja! Acompanhe neste episódio um bate-papo com Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau. Blumenau é uma das principais cidades cervejeiras do país, com uma história intimamente ligada à cerveja por influência da forte colonização germânica na região. Não à toa, a cidade se tornou o palco da maior Oktoberfest do Brasil (uma das maiores do mundo), é sede do maior festival de cervejas do país (Festival Brasileiro da Cerveja) e conta com excelentes microcervejarias, além de muitas outras empresas que atuam no mercado cervejeiro. Estive recentemente por lá para prestigiar a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Blumenau e aproveitei para rever grandes amigos como o Ednaldo Machado, presidente da Cristal Blumenau. A Cristal Blumenau é uma tradicional fábrica de cristais, setor no qual a região também se destaca no país, fundada em 1971. Inicialmente direcionava sua produção para atender o setor de vinhos e utensílios domésticos, porém a partir de 2012 viu a demanda por taças de cerveja crescer e aproveitou a oportunidade. Hoje eles atendem mais de 200 clientes em todo o Brasil, entre cervejarias, bares e lojas como as da rede Mestre-Cervejeiro.com -- inclusive toda a nossa linha de taças de cristal foi produzida com desenhos exclusivos pela Cristal Blumenau. Para fechar o bate-papo, degustamos juntos a Blumenau 1850, uma ótima Barley Wine que celebra o ano de fundação da cidade. Confira a conversa, a degustação e algumas cenas do processo de produção artesanal das taças de cristal. Fique à vontade para deixar nos comentários qualquer dúvida sobre as taças de cerveja da Cristal Blumenau, repassaremos ao Ednaldo para ele nos ajudar com as respostas. Um brinde a Blumenau!

Uma batalha intensa no calor de Salvador! Confira neste episódio a degustação de cinco Russian Imperial Stouts. Após uma série de concursos cervejeiros nos quais tive a felicidade de participar como jurado – Mondial de la Bière Rio, Concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro e Brussels Beer Challenge –, estive recentemente na Bahia para prestigiar a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Salvador. Aproveitando a grande variedade de rótulos disponíveis na loja, e como a vida é feita de desafios, selecionamos cinco exemplares do estilo Russian Imperial Stout para uma intensa batalha no calor da capital bahiana. A degustação começa com a Courage Imperial Russian Stout, um rótulo que reproduz a primeira receita de Russian Imperial Stout, para servir como base de comparação para as demais. Apesar do alto nível de todas as cervejas, escolho no final a minha preferida. Pergunta do episódio: em que momento você mais gosta de tomar uma Russian Imperial Stout?

Um duelo de ciganas! Confira neste episódio a degustação de alguns rótulos das cervejarias Treze e Elementum. Do lado esquerdo do ringue, usando garrafas de 310 ml, de São Paulo capital e produzida em Ribeirão Preto/SP: Cervejaria Treze! Do lado direito do ringue, usando garrafas de 500 ml, de Novo Hamburgo/RS e produzida em Campo Bom/RS: Cervejaria Elementum! Ainda na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, em Brasília/DF, encontrei nas prateleiras duas ótimas cervejarias ciganas brasileiras e resolvi fazer um duelo entre dois rótulos de cada uma delas. No fim desta acirrada disputa faço a minha escolha e aproveito para perguntar: você já provou as cervejas da Treze e da Elementum? Conte pra gente nos comentários!

O "Castelo da Cerveja"! Conheça neste episódio algumas cervejas da Kasteel, produzidas na cervejaria belga Van Honsebrouck, conhecida como Het Bierkasteel. Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Asa Norte, a segunda unidade em Brasília/DF, para degustar as cervejas Kasteel, linha mais conhecida da cervejaria belga Van Honsebrouck. A Van Honsebrouck foi fundada como uma pequena produtora local no século XIX e hoje tem instalações de última geração e grande volume de produção, apesar de ainda ser uma empresa familiar. Sua produção se limitava a Lagers de perfil massificado até a introdução da linha Bacchus – que provei recentemente em outro vídeo –, em 1954. A partir daí iniciou-se a produção de diversos estilos da escola belga em outras linhas, como é o caso das cervejas Kasteel que foram lançadas em 1989. São cervejas interessantes para conhecer, principalmente os rótulos mais inusitados como a Kasteel Barista Chocolate Quad, uma Quadrupel com adição de café e chocolate belga, que elegi como minha favorita entre as degustadas. Pergunta do episódio: qual é a cerveja com adição de café que você mais gosta?

Uma cerveja icônica feita pelo método Champenoise! Conheça a cerveja Deus Brut des Flandres. A Deus é uma das três cervejas produzidas pela cervejaria Bosteels, que recentemente surpreendeu o mercado ao ser comprada pela AB-Inbev. Aproveitei esta notícia e a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Recreio, a quarta unidade da rede no Rio de Janeiro/RJ, para apresentar este rótulo icônico. Uma das primeiras cervejas do mundo a passar pelo método Champenoise e a primeira a utilizar este processo na própria região de Champagne, na França, a Deus tem como base a Tripel Karmeliet, um dos outros rótulos produzidos pela Bosteels. Após os processos usuais de fermentação primária e maturação, a cerveja é então transportada à França para passar pelo método Champenoise, que dura pelo menos 12 meses para ser completado. O resultado deste processo é uma cerveja elegante, intensa porém fácil de beber e que traz aromas cítricos, florais e herbais muito agradáveis. Naturalmente o preço final acaba sendo também mais elevado. A Deus foi durante um bom tempo a cerveja mais cara no mercado brasileiro, apesar de hoje já ter sido desbancada por outras criações como a BrewDog Sink the Bismark que chega a R$ 700 por garrafa. A Deus é ainda uma cerveja muito versátil para harmonizações, podendo ser utilizada em todas as etapas de uma refeição, da entrada à sobremesa. E é também uma ótima opção para brindar em datas especiais. Acompanhe a degustação da cerveja Deus Brut des Flandres e conte pra gente: o que você acha que vai acontecer agora que a Bosteels foi comprada pela AB-Inbev? Deixe sua opinião nos comentários. Um brinde!

Alguns lançamentos nacionais que vale a pena conhecer! Continuando os preparativos para a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, neste episódio selecionamos algumas novas cervejas nacionais para degustar. Uma das coisas mais legais da cerveja artesanal é a flexibilidade das microcervejarias, que as possibilita sempre lançar novos rótulos experimentando receitas diferentes. Aqui escolhemos quatro lançamentos para provar: Irmãos Ferraro Cream Vanilla, Trip American Pale Ale, Dogma Citra Lover e Oceânica Year One. São todas ótimas cervejas, que vale a pena conhecer. Foi difícil escolher entre elas, mas no fim selecionei como destaque a Oceânica Year One, uma Oatmeal Stout com adição de cacau e café, maturada com chips de carvalho embebidos em Bourbon. Aproveito para deixar a pergunta: qual é a cerveja maturada com madeira ou em barril que você mais gosta? Comente e até a próxima!

As primeiras sidras artesanais 100% brasileiras! Conheça neste vídeo a Épo, linha de sidras artesanais da Morada Cia. Etílica. A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã – não é uma cerveja com adição de maçã, como algumas pessoas confundem –, que vem ganhando popularidade no Brasil. No Reino Unido e Estados Unidos é fácil encontrar uma grande variedade de sidras dividindo espaço com cervejas nos bares, pubs e lojas. Até pouco tempo atrás tínhamos poucas opções de sidra no Brasil. Eram algumas versões massificadas e entre as artesanais apenas a irlandesa Magners e a norteamericana Woodchuck. Mas agora a Morada Cia. Etílica lançou a Épo, primeira linha de sidras artesanais 100% brasileiras. São três rótulos: Épo Hop, com adição de lúpulo; Épo Hibi, com adição de hibisco e abacaxi; e Épo Ambu, maturada com amburana. Aproveitei que a linha completa estava disponível na abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com São Carlos para apresentá-las neste episódio. Três interessantes variações desta bebida que está ganhando espaço no mercado brasileiro, que vale a pena conhecer. Perguntas do episódio: o que você acha desta nova onda de sidras? Já provou as sidras Morada Épo? Comentem e até a próxima!

Uma cervejaria cigana carioca que vale a pena conhecer! Confira neste episódio a degustação de quatro cervejas da Hocus Pocus. Estive recentemente no Rio de Janeiro para prestigiar a reabertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Barra, que continua na mesma rua mas agora em um ponto maior e mais próximo da praia. Na correria, minutos antes da reabertura, selecionei uma linha de cervejas locais dentre os mais de 300 rótulos da loja, as cervejas da Hocus Pocus. O Rio de Janeiro tem algumas ótimas cervejarias ciganas e a Hocus Pocus é uma que vale a pena conhecer. Eles são bem ativos na cena cervejeira local, promovendo eventos e ações especiais, e as cervejas são muito boas. Confira a degustação e conte para a gente: qual é a sua American IPA nacional preferida?

Mais uma da série de degustação às cegas! Desta vez tento adivinhar os estilos de quatro amostras selecionadas pela sommelière da rede Mestre-Cervejeiro.com, Gabrielle Demozzi, e o nosso franqueado da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, Fabiano Zolly. Fazer degustação às cegas é uma forma divertida e desafiadora de se estudar cervejas. Além de se testar o conhecimento sobre os diferentes estilos, é legal principalmente para praticar as descrições sensoriais. Confira o desafio e nos conte: O que você tem mais facilidade de identificar nas cervejas? O perfil dos maltes, dos lúpulos, da levedura ou dos demais ingredientes? Contribua nos comentários e até a próxima!

Uma das cervejarias mais tradicionais da Bélgica. Conheça algumas cervejas da St. Feuillien! A primeira vez que provei as cervejas da St. Feuillien foi por volta de 2002 em um bar curitibano especializado em cervejas artesanais que já não existe mais, o Mondo Birre. Lembro que, na época, provar a St. Feuillien Tripel foi uma experiência fantástica e por isso, ao vê-la nas prateleiras da loja Mestre-Cervejeiro.com Natal, aproveitei para degustar algumas cervejas da St. Feuillien: Blond, Brune e Tripel. São cervejas belgas excelentes, quem curte boas cervejas realmente tem que conhecer. Confira a degustação e nos conte: Qual é a Dubbel que você mais gosta? Um brinde!

Uma das maiores microcervejarias do Paraná! Conheça neste episódio algumas cervejas da Providência. Aproveitando a visita a Foz do Iguaçu para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu, escolhi provar uma linha de cervejas da Providência, cervejaria que fica ali perto, em Cascavel. A Providência é hoje uma das maiores microcervejarias do Paraná em volume de produção. Eles produzem duas linhas: uma de perfil mais tradicional composta por uma Pilsen, Hefeweizen e Schwarzbier; e outra que brinca com o nome da cidade de Cascavel, na qual cada cerveja tem o nome de uma cobra, além da Session IPA colaborativa com a Bodebrown. Confira a degustação das cervejas da Providência e conte pra gente: qual é a sua Session IPA favorita? Continuamos o papo nos comentários. Um brinde!

Von Borstel, uma cervejaria paranaense que vale a pena conhecer! Na rede Mestre-Cervejeiro.com sempre valorizamos a produção local, incluindo as cervejas da região nas cartas das lojas. E na recém-inaugurada loja Mestre-Cervejeiro.com Foz do Iguaçu não foi diferente. Aproveitei a inauguração da loja para degustar a linha completa da cervejaria Von Borstel, uma cigana de Londrina/PR que hoje está sendo produzida pela Cervejaria Providência em Cascavel/PR. O legal é que o plano de expansão da Von Borstel prevê a terceirização em cervejarias de outros estados, assim diminuindo o impacto dos impostos no preço final. Confira a degustação das cervejas Von Borstel, com destaque para a excelente Kaffee Bier que foi produzida com café de Londrina através de um projeto em conjunto com o Senai de Vassouras e Sebrae-PR. Vale a pena provar! Pergunta do episódio: entre as cervejas paranaenses, qual é a que você mais curte?

Cervejas alemãs de trigo produzidas pela mesma família há seis gerações: conheça as cervejas da Schneider Weisse! Aproveitei a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Chapecó para apresentar a linha de uma das mais conhecidas fabricantes alemãs de cervejas de trigo, a Schneider Weisse. A história da cervejaria se funde com a história das próprias Weizenbier. Há duzentos anos atrás, apenas as cervejarias da família real da Baviera tinham o direito de produzir cervejas de trigo. Com as vendas em declínio, em 1872 o rei Luís II decidiu vender este direito exclusivo, comprado por Georg Schneider I que fundou a Schneider Weisse junto com seu filho Georg Schneider II. E desde então a família continua produzindo diversas variedades de cervejas de trigo, hoje capitaneada por Georg Schneider VI. Neste episódio apresento uma parte da linha de cervejas da Schneider Weisse: Tap 1 Meine helle Weisse, Tap 2 Mein Kristall, Tap 3 Mein Alkoholfrei, Tap 5 Meine Hopfenweisse, Tap 6 Mein Aventinus e Tap 7 Mein Original. A cervejaria ainda produz a Tap 4, produzida com ingredientes orgânicos e de acordo com uma receita antiga de Oktoberfest; a Tap X, edição limitada lançada anualmente com uma nova receita; Tap 11, uma Session Weizenbier ainda não disponível no Brasil; e a Aventinus Eisbock, uma versão mais potente da Tap 6. Uma dúvida que muitas pessoas tem é sobre o que significam esses “Taps” no nome das Schneider Weisse. De acordo com o mestre cervejeiro Hans-Peter Drexler, é apenas uma forma que a cervejaria encontrou para distinguir mais claramente suas variedades de cerveja, tomando emprestado a expressão em inglês para torneira de chopp. Confira a degustação destas excelentes cervejas alemãs de trigo e descubra a variedade de cores, aromas e gostos que este estilo pode trazer. Aproveite e deixe sua opinião nos comentários: qual é a sua cerveja de trigo favorita?

Duas cervejas belgas de estilos pouco comuns e visual diferente: conheça a Bacchus Oud Bruin e Kriekenbier! Durante a abertura da loja Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba encontrei nas prateleiras dois rótulos que estão fazendo muito sucesso na rede Mestre-Cervejeiro.com por seu visual atrativo e estilos pouco comuns: a Bacchus Oud Bruin e Bacchus Kriekenbier. O estilo Oud Bruin, também chamado de Flanders Brown Ale, é uma Ale tradicional da escola belga que tem perfil ácido, envelhecido, lembrando vinho, da mesma tradição que as mais conhecidas Flanders Red Ale. É um estilo ainda pouco conhecido pela maioria dos cervejeiros e cervejeiras no Brasil, que muitas vezes orbitam pela escola americana, mas vale muito a pena experimentar. Neste episódio provo a Bacchus Oud Bruin e também a Kriekenbier, que apesar do nome não é uma Kriek Lambic mas sim a base da própria Oud Bruin mas com adição de cerejas na proporção de 15% da receita. Duas cervejas fantásticas para sair da mesmice. Confira a degustação e nos conte qual você prefere: Oud Bruin, Flanders Red Ale, ou as Lambics (com ou sem adição de frutas)? Deixe sua opinião nos comentários!

Provando cervejas locais na 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com: conheça as cervejas Burgman de Sorocaba! A Burgman nasceu em Sorocaba/SP em 2010 e atualmente já produz por volta de 100 mil Litros/mês, volume que a coloca entre as grandes microcervejarias brasileiras. Visitei Sorocaba recentemente para acompanhar a abertura da 50ª loja da rede Mestre-Cervejeiro.com, a Mestre-Cervejeiro.com Sorocaba. Aproveitei para degustar três cervejas Burgman, uma das pioneiras desta região na qual o mercado de cervejas artesanais está em pleno desenvolvimento. Destaque para a Burgman Fumacê Weiss, uma cerveja de trigo defumada. Este estilo é difícil de encontrar por aí – só conheço a Bierbaum Weizen Rauchbier e a Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen – e que vale a pena provar. Confira a degustação e conte para a gente: você vai para o IPA Day em Ribeirão Preto? Participe, e até a próxima!

Cervejas canadenses com perfil da escola americana: conheça duas cervejas da Flying Monkeys. Estive recentemente na loja Mestre-Cervejeiro.com em Petrópolis para acompanhar sua inauguração. Ao conferir a variedade de produtos selecionados pela sommelière da rede, Gabrielle Demozzi, identifiquei uma novidade canadense que são as cervejas da Flying Monkeys. A Flying Monkeys é uma cervejaria da região de Ontario, no leste canadense, próximo ao Canadá francófono. Muitas vezes as cervejas canadenses da região de Quebec puxam mais para a complexidade da escola belga. Mas a Flying Monkeys tem um perfil mais próximo da escola americana, com foco em frescor, intensidade e amargor. Neste vídeo provo dois rótulos desta excelente cervejaria canadense que vale a pena conhecer. E ainda lembrando, assim como a Flying Monkeys, o festival Mondial de la Bière também é do Canadá. Este importante evento cervejeiro tem edições no mundo todo e no Brasil é no Rio de Janeiro. Este ano o Mondial de la Bière Rio acontecerá entre 12 e 16 de outubro. Confira a degustação e conte pra gente: qual cerveja do Canadá você mais gosta?

Cerveja produzida na Bélgica com ingredientes amazônicos. Conheça a Fantôme Tonka from Belém! Uma das coisas que mais gosto ao viajar é conhecer os ingredientes típicos da região e como eles são aplicados na gastronomia local. Aproveitei a visita à Boa Vista para a inauguração da loja Mestre-Cervejeiro.com Boa Vista, a primeira unidade da rede no hemisfério Norte, para provar a Fantôme Tonka. Esta cerveja é uma Farmhouse Ale colaborativa da Morada Cia. Etílica com a belga Fantôme e conta com diversos insumos amazônicos em sua receita como o Jambu, Iquiriba e Cumaru – este último chamado de Tonka Bean em inglês, por isso o nome. Uma curiosidade sobre ela é que foram produzidos apenas 1.200 Litros, sendo que uma parte ficou na Bélgica, uma parte foi para os EUA e outra veio pra cá. E foi uma produção limitada, ou seja, não será feita novamente. Então aproveitem enquanto podem, pois a Fantôme Tonka é uma cerveja surpreendente que vale muito a pena conhecer. Pergunta do episódio: entre os diversos insumos nacionais que estão sendo utilizados na produção de cervejas – entre sementes, flores, raízes, madeiras, frutas etc –, qual você mais gosta? Conte pra gente e até a próxima!