Podcasts about czech podcast

Po delší době jsme si zase našli čas na podcast a nahráli jsme díl o věcech, které jsou podle nás hrubě podceňované nebo nedoceňované. Takže co je podle nás nedoceněná destinace? Který hudebník? Film? A co japonské záchody, nebo samota? Létání? Všechno probereme. A samozřejmě se vracíme k oscarové facce, zmíníme se o evropských volbách, Barceloně nebo o moravských vínech. 

Konečně jsme se dostali k nahrávání našeho podcastu o Mexiku. Trvalo nám to fakt dlouho, ale asi tušíte proč. No nic, Mexico City jsme už v podcastu probrali, takže se vrhneme na další místa, která jsme navštívili, což jsou Oaxaca, Mérida a Puerto Escondido. A celý výlet si shrneme. A samozřejmě i probereme, co týden dal. A že toho bylo.

Chtěli jsme udělat podcast o našem výletu do Mexika, ale přijde nám to ve světle nejnovějších událostí prostě mimo. Takže se bavíme o Ukrajině, o bezmoci a o možnostech pomoci. Taky si vzpomínáme na náš výlet do Kyjeva na konci léta 2019, tři měsíce po zvolení současného prezidenta Ukrajiny. Bylo to super, 

Honza a Zuzka z Taste of Prague se dělí o své první dojmy z hlavního města Mexika.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o jídlech, která formovala jejich dětství a která by se měla vrátit. Nebo ne?

Honza a Zuzka z Taste of Prague představují své cestovatelské plány na rok 2022.

Honza a Zuzka z Taste of Prague si povídají o tom, co se povedlo a nepovedlo v roce 2021, a odhalují svá předsevzetí pro rok 2022.

Honza a Zuzka z Taste of Prague si povídají o Vánocích.

Honza a Zuzka z Taste of Prague vysvětlují jak - a proč - říkat ne.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o penězích - co pro ně znamenají, jak s nimi zacházejí... a proč jich je sakra tak málo.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o rituálech a návycích, které jim pomáhají přežít tuto těžkou dobu.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o novém pražském průvodci Michelin.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o vánočních dárcích, zejména z českých luhů a hájů.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o sociálních sítích.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o snídaních. Ňam!!!

Honza a Zuzka z Taste of Prague se dělí o rodičovská moudra.

Honza a Zuzka z Taste of Prague vysvětlují, čím se vlastně živí.

Honza a Zuzka z Taste of Prague odpovídají na vaše vlezlé dotazy.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se vyznávají z lásky k Praze... a trochu ji taky pomluví.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se snaží přijít na to, komu dají hlas v nadcházejících parlamentních volbách.

Hostem dnešního podcastu jsou Adam a Zdeněk z onesip coffee a z Candycane Coffee. Bavíme se o tom, jak se potkali, jak se dostali ke kávě, proč začali provozovat onesip coffee a později i pražit kávu. A proč by nemohli pracovat s nikým jiným.

Hostem dnešníhoo podcastu je Míra Valeš, autor průvodce Prague Superguide. Bavíme se o Praze, o aktivismu, o jeho průvodci a krátce i o LGBTQ+ komunitě v Praze.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se rozhodují v záludných dilematech a vzejdou z toho otázky pěkně na tělo!

Honza z Taste of Prague si povídá s Dominikou Černohorskou z Vinařství Plenér o vinaření a životě na Moravě.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o svých snech - o těch z minulosti i o těch, které mají dnes a míří do budoucna.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se vyjadřují k nepopulárním názorům, za kterými si stojí.

Honza a Zuzka z Taste of Prague odpovídají na často kladené dotazy o... Honzovi a Zuzce z Taste of Prague.

Honza a Zuzka z Taste of Prague se baví o patáliích z cest, aneb jak se poučit z našich chyb.

Tento týden se se Zuzkou bavíme na téma "best bites" - prostě rozebíráme jídla a dobroty, které nám v Praze a ve světě chutnají nejvíc.

Tento týden se se Zuzkou bavíme na téma guilty pleasures, tj. na téma malých radostí, za které se trochu stydíte. A že jich nemáme hodně. Kolik mandlového másla Zuzka opravdu sní? A proč si Honza myslí, že Rocky IV je jedním z nejlepších filmů všech dob? A na čem se shodnou a v čem se rozcházejí? No to si prostě musíte poslechnout.

Tento týden jsme na náš podcast šli od lesa a se Zuzkou se trochu hejtersky bavíme o věcech, které jsou podle nás přeceňované. Máme sice vlastní seznam věcí, bez kterých se obejdeme, ale na Instagramu jsem se zeptali i vás a dostali asi milion reakcí, takže se ke všem vyjádříme. Co tehdy máme rádi a co moc nemusíme? A kam se zařadí třeba tepláky nebo kokosová voda? Poslechněte si to tady.

S šéfkuchařem Romanem Paulusem se bavíme o michelinských hvězdách, o práci v kuchyni a o tom, v jaké roli se vidí teď.

S moderátorkou Naomi Adachi se bavíme o tom, jaké to je být "Japonkou v Česku a Češkou v Japonsku", zda ji tohle téma už neleze krkem a zda je pro ni její původ a vzhled výhodou nebo brzdou. Bavíme se také o influencerství, o televizi i o právu navazovat placené spolupráce, ale zároveň mít rád něco i zadarmo.

Hostem čtyřicátého čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je tenistka Bára Strýcová. Bavíme se o konci kariéry, o nadcházejícím mateřství i o burgerech.

Hostem čtyřicátého druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Zuzka! Společně se bavíme o našem cestování s Jonáškem.

Hostem čtyřicátého třetího dílu podcastu Taste of Prague česky je Ivo Laurin ze cidrerie Utopia.

Hostem čtyřicátého prvního dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Hanka a Dominika, spoluzakladatelky vršovického Café Jen.

Hostem čtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Karolína a Teo, spoluzakladatelé značky In August Company.

Hostem třicátého devátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Vlad Bogdanov, spoluzakladatel kavárny a pekárny La forme.

Hostem třicátého osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Le Bao Ngoc, alias Hanka, zakladatelka a spolumajitelka podniků Cà Phê a Metok. Bavíme se o tom, jak Cà Phê vůbec vzniklo, zda bylo těžké skloubit rozjezd podniku a mateřství, o českých babičkách, o rodičovství i opouštění.

Hostem třicátého sedmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Šárka Hamanová, která je v Ambiente zodpovědná za PR a za tvorbu obsahu. Bavíme se o tom, jak vznikl blog Jídlo a radost a jaké jeho vzniku předcházely v Ambiente debaty. Proč je nositele PR v Ambiente právě obsah, jak se Ambiente vypořádává s recenzemi na internetu... a co všechno se za poslední rok změnilo.

Hostem třicátého šestého dílu podcastu Taste of Prague česky je cukrářka Iveta Fabešová. Bavíme se o české a francouzské cukrařině, o Cedricu Groletovi, ale zejména o nových začátcích v době pandemie a o nepálení mostů.

Hostem třicátého pátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš Solák, pekař a majitel pekárny Praktika. Bavíme se o tom, jak začínal, čím ho fascinuje kvásek a mouka mletá na kameni, jaká úskalí má spolupráce s malými pěstiteli obilí, jak těžké nebo lehké je pro něj otevírat nové pobočky, a jak často musí opravovat svůj mlýn.

Hostem třicátého čtvrtého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hlaváček, nový šéfkuchař hotelu Alcron. Bavíme se o tom, kam bude nový Alcron pod jeho vedením směřovat, o michelinských hvězdách, o jeho zkušenostech v zahraničí a o tom, zda jsou drakonické pracovní podmínky v některých nejlepších michelinských restauracích vlastně v pořádku.

Hosty dnešního podcastu jsou Klára Donathová, food žurnalistka, a Ondřej Lipár, managing editor časopisu Vogue, kteří jsou spolutvůrci serveru dojedeno.cz. Bavíme se o tom, co jsme už naťukli v podcastu s Hankou Michopulu - proč jsou jídelní sekce tištěných médií tak podfinancované a kdo a jak tvoří na internetu obsah o jídle. Je současný model postavený na „obsahu zdarma“ vůbec udržitelný? Existuje vůbec něco jako „obsah zdarma“? A byl by někdo v Čechách vůbec ochotný za kvalitní obsah o jídle na internetu platit?

Hostem třicátého druhého dílu podcastu Taste of Prague česky je Hanka Michopulu, žijící legenda české gastroscény, zakladatelka časopisu Apetit, jednoho z prvních farmářských trhů u nás a zakladatelka a bývalá provozovatelka bistra Sisters.

Ahoj! Hello guys! Today it's all about the Czech alphabet. Don't get scared by the super fast alphabet in the beginning. It's pretty much just for the entertainment purpose :-D I will later tell you the Czech spelling alphabet and bits about its history and I will also help you to distinguish Czech text thanks to the knowledge of "háčky, čárky & kroužky". The Czech spelling alphabet: A Adam B Božena C Cyril Č Čeněk D David Ď Ďáblice E Emil F František G Gustav H Helena CH Chrudim I Ivan J Josef K Karel L Ludvík M Marie N Norbert Ň Nina O Oto P Petr Q Quido R Rudolf Ř Řehoř S Svatopluk Š Šimon T Tomáš Ť Těšnov U Urban V Václav W Dvojité V X Xaver Y Ypsilon Z Zuzana Ž Žofie

Hostem třicátého prvního dílu podcastu Taste of Prague česky jsou bratři Khanh a Giang Ta z restaurací Gao Den, Taro a Dian. Bavíme se o jejich začátcích, renomé ve vietnamské komunitě, o tom, co z vietnamské kuchyně v centru Prahy stále chybí, o vlivu televize na jejich podnikání a na mnoho dalších věcí.

The following is a link to the event scheduled to take place on the 25th of January 2021.In addition, the following are links to the book and additional information about the Wels Family as referenced in the episode. To view rewards for supporting the podcast, please visit Warfare's Patreon page.© Stephanie Drawdy [2021]

Hostem třicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marko Jelič, distributor a propagátor naturálních vín známý jako Winegek. Bavíme se o jeho začátcích a kořenech, mluvím o naturálních vínech jako trendu, který by neměl nikam odejít, o autenticitě ve víně, o dopadech koronavirové krize na jeho podnikání a na mnoho dalších věcí.

Hostem devětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Miloš z koktejlového a Champagne baru L'Fleur. Bavíme se pražské koktejlové scéně - je opravdu tak kvalitní, jak si říkáme, a pokud ano, proč? Existuje něco jako "autentický" český koktejlový bar? A je možné předat službu a zážitek z dobrého koktejlového baru přes výdajové okénko? No a pak se taky bavíme o šampaňském: jak se Miloš stal jeho distributorem a jak postupovat, když se šampaňskému chcete více věnovat, ale nechcete zbankrotovat.

Hostem osmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Tomáš z Mr Hot Dog a Big Smokers. Bavíme se o Americe a jeho inspiraci, proč vůbec do gastra šel, jak se tvoří koncept a atmosféra restaurace a komunita spokojených zákazníků a co mu z Ameriky v Praze gastronomicky ještě chybí.

Hosty sedmadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Gabi a Petr z karlínské Etapy. Rekapitulujeme spolu rok 2020 - co pro ně bylo na provozu nového bistra nejhezčí a co nejtěžší, jestli jim to vůbec stálo za to a jestli se už teda hádají. (Nehádají.) Nejhezčí zakončení roku 2020. Uvidíte.

Hostem šestadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Nika Vavrová, spolumajitelka a zakladatelka pekárny Kus koláče na pražských Vinohradech. Bavíme se o tom, jak se vyrovnávají s úspěchem, zda jim "fronta až za roh" nevadí a zda z toho všeho už nejsou trochu unavení. A pak taky o Taco Bell.

Hostem pětadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jackie Tran, majitel a zakladatel kaváren Cafefin, Mazelab a Format Coffee. Ptáme se na to, jak jednoduchá je pro něj expanze, jak si navzájem v podnikání pomáhá s maminkou, zda je jeho budoucnost v Čechách nebo ve Vietnamu a zda existuje vietnamský hip hop. (Existuje a je prý lepší než český.)

Hostem dvaačtyřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Babeta Schneiderová, bývalá CEO společnosti BoHo Hotels & Hostels a zakladatelka iniciativy Hospitalidi. Bavíme se o tom, co to tak hospitality je, zda se s ní člověk rodí, nebo se jí může naučit, co je pro ni skvělá služba a jak si na tom hotely a služby v nich letos stojí. No a pak se podělíme o naše nejtrapnější okamžiky a dojde i na BDSM.

Hostem dvaatřicátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Marek Pavala, zakladatel a spolumajitel Campu Fuego, školy vaření na ohni pod širým nebem. Bavíme se o jeho začátcích a zkušenostech ze soutěže Masterchef, o tom, jak se cítí v hospitality a zda z toho všeho není unavený. Ptáme se také na jeho idoly v oblasti vaření i na internetu.

Hostem dvaadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je František Cipro, vedoucí Prague City Tourism. Bavíme se o tom, kdy se do Prahy vrátí cestovní ruch, zda se někdo chce "vracet k tomu, co bylo", jaké má Praha páky na to, aby regulovala turismus mířící do Prahy, jak se František cítí, když si lidé užívají "Prahu bez turistů", a jak by cestovní ruch v Praze měl vypadat do budoucna a co pro to my jako její obyvatelé můžeme udělat.

Hostem jednadvacátého dílu podcastu Taste of Prague česky je Anna Grosmanová, aka Foodpioneer, food bloggerka, potravinářka a bývalá členka Taste of Prague!

Formát dvacátého dílu našeho podcastu česky je trochu jiný - jelikož se nemůžeme a ani nechceme scházet k dalším rozhovorům osobně, udělali jsme si s našimi kamarády takovou food bloggerskou katovnu. Bavíme se o všem možném - o pandemii, o tom, co přinesla dobrého, zda může být koncept restaurace arogantní, a co si dát k Netflixu nebo k televizi. A Honza se přimlouvá za instantní kávu.

Hostem devatenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Lukáš Hejlík, v současnosti asi největší food influencer u nás, herec, autor Gastromapy Lukáše Hejlíka.

Hostem osmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Matouš Petráň, zakladatel a spolumajitel pražského podniku Dish Fine Burger Bistro. Matouše se ptáme, jak koncept Dishe vlastně přišel na svět a co byl jeho referenční podnik, jak kvalitní bylo pohostinství za komunistické éry, jak vůbec takový burger vzniká a co si myslí o vlivu tzv. influencerů.

Hostem sedmnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Juliana Fischerová, pekařska a publicistka známá jako Maškrtnica. Julky se ptáme, jak a proč se v Čechách tolik peče, proč založila projekty kváskovou mapu a pečem pecen a jak je s vývojem pečení v Čechách spokojená. Ptáme se také, zda by někdy chtěla vlastní pekárnu a jaké největší chyby lidé dělají, když si chtějí vlastní rukodělnou pekárnu založit sami.

Hostem šestnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Benedikt Renč, slavný fotograf slavných lidí a módy. Ptáme se Benedikta, co dělá fotografa skvělým fotografem, jak se mu jako tvůrci černobílých portrétů žije v přesaturovaném instagramovém světě, zda sleduje technologické novinky v oblasti fotografie, a čím fotí, když fotí rodinu.

Hostem patnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky Je Jiří Hrachový, šéfkuchař zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často vinohradského Výčepu. Bavíme se o tom, jak přenést autentickou valašskou kuchyni do Prahy a udělat z ní něco moderního a zábavného.

Hostem čtrnáctého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Eva a Pavel Urbanovi, zakladatelé obchodu Nila na pražských Vinohradech a v Karlíně. Bavíme se o tom, co je na provozování jejich obchodu nejlepší a nejtěžší, jaké to je, pracovat spolu, jak často musejí být "na place", kam a jak cestují a co by doporučili českým designérům.

Hostem třináctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Kristina Němčková, vítězka soutěže Masterchef za rok 2019 a autorka kuchařky Upgrade. Bavíme se o tom, jak na sociálních sítích začala, jak velký je její tým, zda si někdy otevře vlastní restauraci, jak moc se těší na rok v Le Cordon Bleu v Londýně a zda je pro ni její nízký věk výhodou, či nevýhodou.

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastní rady.

Hostem jedenáctého dílu podcastu Taste of Prague česky je Karolína Fourová, food bloggerka a výživová odbornice. Bavíme se o výživových radách na internetu, regulaci výživového poradenství, o celebritách pasovaných do rolí, které jim nepřísluší, o všeobecně přijímaných mýtech v oblasti správné výživy, o kvalitě potravin a o jejich často zavádějícím označování a o tom, jak nejraději porušuje vlastní rady.

Hostem desátého dílu podcastu Taste of Prague česky je David Böhm, majitel a tvář podniku El Camino Tapas Restaurant. Bavíme se o rozdílem mezi podnikáním v Praze a v Mariánských lázních, o tom, zda se skvělý servis dá naučit nebo zda ho musí mít člověk v krvi, o navazování na tradice rodinné i národní, o jeho lásce ke španělské kuchyni i o tom, zda by nebylo jednodušší otevřít si fast food, nebo zda se dlouhodobá sázka na skvělý servis vyplácí.

Hosty devátého dílu podcastu Taste of Prague česky jsou Zdenka a Martin Záhumenští, kteří provozují malou agenturu, jež zprostředkovává pobyty a zážitky v Toskánsku. Bavíme se o tom, jak budují vztahy s místními farmáři a vinaři, zda by bylo možné stejnou agenturu provozovat i v Česku nebo na Slovensku a co pro ně znamená skvělá hospitality.

Hostem osmého dílu podcastu Taste of Prague česky je Jan Čeřovský, člen skupiny Družstvo, které již přes deset let píše o víně na svém blogu Jižní svah. Bavíme se o tom, co nás baví a štve na naturálních vínech a o předsudcích ve světě vína.

Vítáme Vás u sedmého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Lukáš Pohl, šéfcukrář pražské Cukrárny Myšák. A tématem je Lukáš Pohl a obecně cukrářské umění v Čechách a konktérně v Myšákovi.Něco vám o Lukášovi Pohlovi prozradíme hned: spolupráce s ním je naprosto fantastická. Lukáš je neuvěřitelně zorganizovaný a spolehlivý. Kdykoli pošleme mail ohledně našich gastronomických prohlídek a potřebujeme něco speciálního, rychle dostaneme jasně sepsanou odpověď s perfektním návrhem řešení, které je efektivní, realizovatelné a bere ohled na všechny zúčastněné. Čirá radost. Lukáš má za sebou už poměrně dlouhou kariéru a dost štací v Praze i v New Yorku a je to dost vidět. I z rozhovoru je jasné, že má nejen bohaté životní zkušenosti, ale i jasný názor a vizi, co dál.Cukrařina v Čechách nás fascinuje. Odráží totiž podle nás celou českou společnost: snažíme se navazovat na předválečnou, prvorepublikovou tradici, kterou vnímáme výhradně pozitivně, jako něco, co má hodnotu a kvalitu a co bylo devalvováno 40 lety komunismu. U cukrárny k úspěchu u poměrně konzervativních českých zákazníků stačí, aby se držela tradic a dodržovala je „poctivě“. Nikdo od cukráren moc inovací ani kreativity vlastně nevyžaduje ani nečeká.No a Lukáše se právě ptáme, zda není čas to změnit a posunout se někam dál. Zdá stále musíme jenom dokazovat, že naše (cukrářská) tradice má význam a hodnotu, ale nemůžeme se o ni opřít k nějaké inovaci. Bavíme se o tom, jak konzervativní český zákazník je a co od zákusků a cukráren očekává. No a určitě se bavíme o práci i společenské prestiži cukráře.

[Note to all English readers: This podcast and its description are both in Czech. Please look for English episodes of the podcast. Thank you!]Vítáme Vás u šestého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Jan Čulík, majitel a provozovatel táborského vinného baru a restaurace Thir a pivnice Výčep.Pokud sledujete českou gastroscénu již nějakou dobu, Honza Čulík pro vás určitě nebude žádnou neznámou. Majitel a duchovní lídr vinného baru Thir v Táboře a jeden ze členů Družstva, které pořádá pop-up akce na zajímavých místech s ještě zajímavějšími naturálními víny, je známý nejen v Táboře, kde se narodil a kde již nějakou dobu znovu působí, ale i v Praze díky své práci s naturálními víny v karlínském Veltlínu (tenkrát jsme na něj měli zálusk jako na případného kolegu do Taste of Prague, než nám řekl o svém plánu vrátit se do Tábora) a poté v již zmíněném Družstvu. V neposlední řadě je organizátorem táborského food festivalu Naše chutě, který představuje táborskou gastronomii a jehož šestý ročník proběhl tak, aby za sebou zanechal minimální množství odpadu.S Honzou jsme se potkali v jeho vinném baru Thir, který sází na naturální vína ze střední Evropy a na vaření ze surovin získaných zejména z Tábora a z jeho nejbližšího okolí. Tam už na nás čekal Honza, lahev vína, talíř huspeniny a další pochutiny. A to byl teprve začátek opravdu skvělého dne. Ne, opravdu, pokud jste za Honzou v Táboře ještě nebyli, měli byste to okamžitě napravit. Vlak z Prahy je v Táboře za hodinu a patnáct minut a výlet opravdu stojí za to. Tábor má neopakovatelnou atmosféru a pro zhýčkaného foodie z velkoměsta překvapivě vyspělou gastro scénu. A Honza je jejím největším ambasadorem.Nesnášíme rozhovory, kdy Pražáci přijedou na „maloměsto“ a soucitně se ptají, jaký je to boj, provozovat v podstatě velkoměstský koncept v prostředí „vesnice“. Co je právě skvělé na Honzovi i jeho Thirovi a Výčepu je to, že nevytvořil „ostrov“, který čeká jen na hosty z Prahy nebo jinde ze světa, aby se pak nechal oslavovat jako hrdina, který přes nesnáze a nepochopení místních tvrdohlavě provozuje něco, co by se uživilo jenom na velkoměstě.Naopak, Honza se snaží vytvořit koncept, který je sice inspirován děním jinde ve světě, ale je pevně zakotven v Táboře a okolí a který propojuje místní producenty s místními spotřebiteli a který místním milovníkům vína vychází v mnoha ohledech vstříc. A zároveň láká hosty odjinud, ale opět je neizoluje od Tábora, ale naopak je s Táborem propojuje. A propojování a snaha utvářet místní dění a být jeho součástí je vidět i v jeho činnosti na místní politické scéně, o které se v podcastu bavíme též.No nic, pokud si chcete poslechnout, jaké to je provozovat v podstatě velkoměstský koncept v prostředí „vesnice“, určitě si tento podcast poslechněte. Sakra.

Vítáme Vás u čtvrtého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Katka Jakusová, zástupkyně šéfkuchaře v karlínské Esce.Pokud si někdy zajdete na jídlo nebo na kávu do Esky, zastavte se chvilku u dveří a podívejte se do otevřené kuchyně. Trkne vás něco? Ne? Třeba věkový průměr kuchařů a kuchařek v kuchyni? Podle nás v Praze není kuchyně oceněná Michelinským průvodcem, kde by měli mladší kuchyni. A pokud u stolu, kde se jídla kompletují a vydávají, uvidíte kuchařku v brýlých a s tetováním na rukou, vězte, že je to zástupkyně šéfkuchaře a že se jmenuje Katka Jakusová.No a právě s Katkou jsme se potkali nad dnešním dílem našeho českého podcastu z jednoho hlavního důvodu: byla na tříměsíční stáži v kodaňské restauraci Noma. (Pokud jsme posledních pár let nesledovali dění ve světové gastronomii nebo žili někde v jeskyni bez připojení k internetu, pak byste asi měli vědět, že Noma je slavná restaurace pod vedením šéfkuchaře René Redzepiho, která je podle téměř všech existujících žebříčků jednou z nejlepších restaurací na světě.)My jsme shodou v okolností v Nomě během Katčiny stáže jedli a už tenkrát nám říkala, že stáž v Nomě je pro ni jedinečným zážitkem. Vyplatilo se to ale? Doporučila by stáž v Nomě jiným kuchařům nebo dokonce nekuchařům? Jak stresující práce v Nomě je? A jak se tam vůbec dostala a jak dlouho to trvalo vyřídit? A zvládla by Noma večerní servis, kdyby všichni stážisti šli ráno do stávky? Na to všechno jsme se Katky zeptali, stejně jako na její dojmy z Kodaně a na práci v mladém kolektivu v Esce.

Vítám Vás u čtvrtého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Tomáš Berdych.Cože? Tomáš Berdych jako host podcastu o jídle a cestování? (Všimli jste si, že vůbec není potřeba uvádět, kdo Tomáš Berdych je?) No jasně. Protože když si to vezmete kolem a kolem, kdo se toho nacestuje víc, než vrcholový tenista, který po dobu 17 let objížděl turnaje po celém světě? Přiznejme si to: Tomáš Berdych má asi nastřádáno víc frequent flier miles než my všichni dohromady. Takže ptát se Tomáše Berdycha na cestování je v vlastně stejně logické jako ptát se ho na tenis.A dnešní podcast o tenise vůbec nebude. Sám Tomáš mi před nahráváním říkal, že sice na kurtu během kariéry strávil v průměru čtyři hodiny denně, ale nikdo se ho nikdy neptá na těch zbylých 20 hodin. A právě o těch se v tomto podcastu budeme bavit.Další věc, kterou možná o Tomášovi nevíte: má strašně rád jídlo. Jak to víme my? Protože si s ním už několik let dopisujeme přes Instagram a vyměňujeme tipy na restaurace po celém světě. (Jeho tipy jsou mnohem lepší než naše, jak uslyšíte v podcastu.)Takže dnešní podcast s Tomášem Berdychem bude o cestování a o jídle, pokud jste náhodou tenista, který několikrát vyhrál Davis Cup, byl ve finále Wimbledonu a dlouho v první světové desítce.Jak se láska k jídlu snoubí s kariérou vrcholového sportovce?Měl během kariéry nějaký jídelníček? Nutriční poradce? Má „cheat days“?Prohrál tenkrát ten zápas ve Vídni s Basilashvilim, protože jsme mu den předtím doporučili Plachuttu?Kolik času v roce trávil na cestách? - Jakou třídou letí? A co ostatní členové týmu?Kdo mu zařizuje letenky a hotely? Jak se o ně turnaje starají? Zařizují jim i jídlo?Potkává na cestách z turnaje na turnaj ostatní tenisty?Když prohraje zápas, zůstane někdy až do konce turnaje a udělá si z toho „výlet“?Je cestování tenisty vůbec volnočasová záležitost, nebo jde čistě o práci? Jde si cestování za tenisem „užít“?Kam rád cestuje, když má volno?Tomášova nejoblíbenější světová kuchyně?

Vítám Vás u třetího dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byli naším hostem Gabi a Petr, food bloggeři píšící pod názvem P&G Foodies, manželé a od nového roku majitelé a provozovatelé bistra Etapa v Karlíně.Zuzka vždycky žertem říká, že jako každý absolvent filozofické fakulty jsem měl vždy sen otevřít si vlastní kavárnu, abych si tam mohl žvanit s ostatními. Trochu kruté, ale v jádru pravdivé. Je taky záhodno přiznat, že během slabších chvilek jsme se se Zuzkou zamýšleli nad tím, že bychom si otevřeli něco vlastního, ale záhy jsme tu myšlenku opustili - na vlastní podnik máme příliš rádi cestování, navíc bychom se asi po týdnu zcela určitě rozvedli.Gabi a Petr, kteří už blogují o jídle čtvrtým rokem a kteří minulý rok vyhráli hlavní kategorii soutěže Food blog roku, si vlastní podnik otevřeli - Etapu v pražském Karlíně. Hodně se na něm nadřeli. Všechno dokumentovali na Instagramu. A nerozvedli se.Nebudu vám lhát - Gabi a Petra známe poměrně dlouho, potkávali jsme se na různých akcích a sledovali jejich blog, navíc náš vlastní blog údajně hrál jistou roli v jejich rozhodnutí přestěhovat se kdysi do Karlína. Naše přátelství zesílilo právě během přípravy Etapy - Gabi a Petr celou přípravu velmi poctivě dokumentovali na svých sociálních sítí a my postup prací velmi rádi sledovali a fandili jsme jim - pustili se totiž do něčeho, na co jsme my sami neměli odvahu.V Etapě jsme se sešli v úterý v 7:30 ráno v úterý 7. ledna, po skončení prvního týdnu ostrého provozu. Každý den měli plno, poslední den odmítli přes 50 hostů. Chtěl jsem se zeptat na to, jak se Gabi a Petr cítí, zda by do toho všeho šli znovu, co bylo na otevření nového podniku nejtěžší a co naopak nejlehčí. Ideálně měl tento rozhovor sloužit jako inspirace a návod pro všechny, kteří by si taky chtěli otevřít vlastní bistro nebo kavárnu. Všechny postřehy Gabi a Petra a všechno, co se během těch pěti měsíců příprav a necelého týdne provozu Etapy naučili, najdete právě v našem rozhovoru.Po skončení rozhovoru jsem se bál jediné věci: že to všechno vyzní moc jednoduše. Ale ono je lehké nevidět, že za úspěšným otevřením mnoha podniků stojí dlouholetá praxe: Christina Tosi si neotevřela Milk Bar jen tak - předtím pracovala ve slavné WD~50 a v Momofuku. René Redzepi se neobjevil v Nomě jen tak náhodou. Předtím si odpracoval roky ve French Laundry u Thomase Kellera a v El Bulli u Ferrána Adriá. A nemusíme ani chodit tak daleko - Zdeněk Pohlreich se musel k Imperialu a k Divinis propracovat přes několik neúspěchů.Jak zazní i v podcastu, Gabi a Petr měli také zkušenosti, i když ne ze světa gastronomie, ale ze světa podnikání, marketingu, uživatelských rozhraní a projektového řízení. Takže úspěšné otevření Etapy není jen náhodou, ale výsledkem mnoha správných rozhodnutí, která na základě svých předchozích zkušenosti učinili. To bych chtěl, aby tady zaznělo - za otevřením Etapy stojí strašně moc práce a předchozích zkušeností, které možná nejsou na první pohled vidět.No nic, nechal jsem se unést. Tady je rozhovor s Gabi a s Petrem, snad se bude líbit.

Vítejte u druhého dílu našeho podcastu v češtině. Tentokrát byl naším hostem Filip Šimoník, marketingový stratég, který byl do letošního roku šéfem marketingu skupiny Ambiente.Měl jsem vždy pocit, že marketing restaurací má u nás velmi špatné jméno - je to něco, co jenom zakrývá nebo záplatuje nedokonalosti v provozech, co je zbytečné a navyšuje to cenu jídla, kterou pak platí ošizený host. Zároveň by marketing měl být zbytečný - dobré zboží se prodává samo, nebo snad ne?Ne. Neprodává. Zeptejte se v Miladě. Nebo v Simply Good.Zároveň jsem si nedávno u jisté příležitosti, kterou na začátku podcastu popisuji, uvědomil, že o marketingu restaurací toho nevím zhola nic. Proto jsem se obrátil na někoho, kdo v jistém smyslu zastával v tomto konkrétním oboru tu nejvyšší pozici u nás: na Filipa Šimoníka, donedávna šéfa marketingu skupiny Ambiente.Filip se stal šéfem marketingu Ambiente ve věku 23 let, best zkušeností z gastronomie, doslova ze dne na den. Filipa jsem často v jednotlivých podnicích potkával - vždy jakoby dolevitoval ke stolu, často - ne-li většinou - sám, a pak jen tiše pozoroval provoz nad kávou. Byl usměvavý a milý, zároveň zadumaný a soustředěný. A přesně takový byl i při nahrávání tohoto dílu - přišel perfektně připraven, dobře naladěn a zároveň ochoten okamžitě mluvit k věci. Natáčeli jsme v kavárně Spell Coffee v Jindřišské. Mysleli jsme si totiž, že tam bude klid. Nebyl, ale snad ty občasné ruchy odpustíte.Bavili jsme se o tom, co marketing restaurací všechno obnáší, jaký vypadal jeho první den v Ambiente a jaký team zanechal odkaz, co mohla Milada udělat líp, jak funguje marketing v rámci skupiny a jak na marketingovou činnost reagují jednotlivé provozy, jak marketing Ambi reagoval na změny a problémy v Grils a v Myšákovi, proč si Ambi v podstatě neplatí reklamu a jaký potenciál mají tradiční značky. Na konci rozhovoru se také dozvíte, co jí Filip ze všeho nejradši a s čím si dává řízek.Probrali jsme opravdu spoustu témat.Co vše marketing restaurací obnáší?Je marketing pro restaurace jiný než marketing mimo gastro? Je něčím specifický?Je pravda, že se Filip do soutěže na šéfa Ambiente přihlásil, i když nesplňoval jeho podmínky?Jaký byl jeho první den v Ambiente?Jakou měl Filip pro Ambiente vizi? Jaký je jeho odkaz?Nebyla silná brand image Ambiente pro jednotlivé provozy paradoxně trochu přítěží?Jaký je vztah mezi marketingovým oddělením a provozem restaurace? Nevidí někdy restaurace marketing jako něco zbytečného?Co do budoucna? Budou restaurace, které se nezaměří primárně na cenu, přežívat bez marketingu?Jak může marketing reagovat na nepříznivý vývoj v restauraci? Například u Myšáka, Grils?Může si nezávislý provoz dělat marketing úspěšně sám? Potřebují k tomu vždy odborníka zvenčí?Influenceři a sociální média - jsou pro restaurační provoz důležitá? Jak se měří návratnost takovéto investice?Existuje někdo v Čechách nebo v zahraničí, kdo je pro Filipa z hlediska marketingu inspirací?Má Filip nějakou vysněnou práci?Co si Filip rád dá k jídlu, když se nikdo nedívá? Jeho guilty pleasure?

Jsme moc rádi, že nový podcast můžeme odstartovat rozhovorem s Klárou, kterou možná někteří znáte pod přezdívkou Kačka Žvýkačka. S Klárou se známe už hodně dlouho - v podstatě od dob původního Scuku, snad jedné z prvních nezávislých webových stránek, které zveřejňovaly nezávislé recenze podniků. Scukařkou sice byla jen Zuzka, ale já jsem na setkání průvodních „Scukařů“, mezi které patřila právě i Klára, chodil od úplného začátku jako „plus one“. Až historie docení, jak velký vliv měl Martin Kuciel, alias Cuketka, na celé odvětví gastronomické kritiky a na českou food bloggerskou scénu vůbec. Ale zpátky ke Kláře. Kláru vidím jako takovou Ruth Reichel pražské gastronomické kritiky. Pamatujete si na recenze podniků v českém tisku před takovými 15 lety? Na Balíka? Na politika Macka?!? (Chcete-li se pobavit a zároveň si uvědomit, jak dlouhou cestu jsme za posledních pár let ušli, přečtěte si jeho recenzi na Pohlreichův Divinis, včetně odpovědi šéfkuchaře a následné odpovědi recenzenta.) Na ty lehce vychloubačné výčty drahých surovin a ještě dražších vín v těch nejdražších a nejfajnovějších restauracích, kde se chutě snoubily a šéfkuchaři čarovali delikátní pokrmy? Na recenze, jejichž gastronomický obzor končil u Apenin a v Bordeaux? To samé se dělo v New York Times ještě na začátku 90. let a právě Ruth Reichel byla jednou z prvních recenzentek, které se nebály napsat recenzi i na to nejlevnější korejské bistro v místech, kam se normální smrtelník v té době sotva odhodlal zajít.A právě Klára je jednou z představitelek nové generace recenzentů a recenzentek, které se nesoustředí jenom na fine dining, ale i na zcela normální, pro běžné smrtelníky dostupné podniky, které mají co nabídnout. Zároveň své recenze pro Lidové noviny a pak týdeník Euro stavěla na zcela nekompromisní nezávislosti, což do té doby také nebylo úplně pravidlem. A vždy recenzi postavila na silném názoru, se kterým jste sice nemuseli souhlasit, ale který měla podložený tvrdými fakty. No prostě advokátka. Klára taky hodně cestuje, čímž získává větší povědomí o tom, co se děje a jak se vaří ve světě, což byla také dlouho slabá stránka české gastronomické kritiky.V podcastu se s Klárou bavíme o spoustě věcí a upřímně jsem musel nahrávání někdy po 45 minutách zastavit, protože bych se na téma kritiky restaurací mohl bavit dlouhé hodiny, ale to by nikoho mimo nás dvou asi nebavilo. Rozhovor probíhal asi dva týdny po zveřejnění pro mnohé šokující recenze slavného brooklynského steak house Peter Luger z pera Peta Wellse, recenzenta New York times, takže jsme se hodně bavili o ní i o srovnání gastronomické kritiky u nás a v zahraničí. Ale probrali jsme spoustu témat:- Jak se k recenzím restaurací vlastně dostala- Na jakou tradici vlastně navazovala, resp. vůči jaké tradici se vymezovala- Co podle Kláry zaručí dobrou a nezaujatou recenzi restaurace- Jak moc se recenze restaurací vůbec čtou, je po nich poptávka?- Opravdu musí do restaurací chodit inkognito?- Jak si vybírá podniky, na které se bude psát recenze?- Cítila někdy tlak na recenze ze strany vydavatelů, majitelů restaurací?- Čelila někdy kritice za své recenze?- Proč se některé slavné pražské restaurace nikdy nerecenzují?- Proč stála u založení projektu dojedeno.cz a co je cílem tohoto projektu?

V nové epizodě vám prozradím 5 kroků k tomu, abyste získali zpět své sebevědomí. Všechny jsem je udělala a fungují. Nebojte se do toho šlápnout. Neslibuju, že se z vás královna sebevědomých stane přes noc, někomu to bude trvat roky, ale už ta cesta stojí za to.A pro zvídavé malá upoutávka: chcete vědět, kolikrát mi někdo fyzicky rozbil ústa? Tak v tomhle díle se to dozvíte :-)Děkuju vám za všechny vaše nápady, které mi můžete posílat na mail alenka@skolastylu.cz nebo do zpráv na mém Instagramu @schoolofstyle.blogxoVaše Alenka

Tenhle díl podcastu máte v ruce vy. Ptali jste se a já vám odpovídám. Zajímala vás práce, móda i můj soukromý život. Vybrala jsem od každého něco, takže se dozvíte, jak bojovat s nízkým sebevědomím při přijímacím pohovoru, jak zvládnout útoky nepřejícné kolegyně v kanceláři, ale i to, jak krátká může být vaše sukně :-) A prozradím i to, proč jsem single.Jestli se vám podcast bude líbit, nezapomeňte ho "ohvězdičkovat" nebo mi napište na instagramu @schoolofstyle.blog. Vítám každý nápad na téma, které by vás zajímalo.Děkuju za váš časxo Vaše Alenka

Jestli se chcete vrhnout do podnikání jen proto, abyste vydělali rychlé prachy, tak vám rovnou prozradím, že to není dobrá volba. Jestli ale chcete podnikat proto, že je to váš sen a chcete žít šťastný život tak, že si svůj sen splníte, jste tady dobře. Jak říká jeden z mých oblíbených speakerů Gary Vaynerchuk: "Radši se budu usmívat v Toyotě, než brečet ve Ferrari." A abyste měli ten úsměv od ucha k uchu, připravila jsem pro vás přehledný návod a prozradím, kde vlastně začít. Od prvního nápadu, přes nezbytné papírování, zajištění financí, až k finální realizaci. Jestli se vám podcast bude líbit, nezapomeňte ho "ohvězdičkovat" nebo mi napište na instagramu @schoolofstyle.blog. Vítám každý nápad na téma, které by vás zajímalo.Děkuju za váš čas xo Vaše Alenka

Nový díl podcastu je tentokrát věnován hledání osobního stylu. Vysvětlím vám, jak to zvládnete vy sami, jaké jsou stylové archetypy, podle kterých se velmi snadno můžete řídit a proč je ten správný čas vykašlat se na barvovou typologii.Dozvíte se, co všechno o vás prozradí váš styl, aniž o tom vůbec víte. A vysvětlím vám, proč je tak důležité mít vlastní "inspo folder" a co to vlastně je.Jestli se vám podcast bude líbit, nezapomeňte ho "ohvězdičkovat" nebo mi napište na instagramu @schoolofstyle.blog. Vítám každý nápad na téma, které by vás zajímalo.Děkuju za váš čas xo Vaše Alenka

Dnešním hostem je kontroverzní kreativec a podnikatel Tino Hrnciar alias Tino Forbidden. Tino je zakladatel značky LIFE IS PORNO a projektu FORBIDEEN TASTE - zážitkové gastronomie. Tino je fakt zajímavý chlapík a pokud máte rádi jídlo, pak sledujte jeho INSTA STORIES :). DOBRO.TV jsou obyčejené konverzace s neobyčejnými lidmi. Zvu si takové hosty, kteří mě osobně zajímají nebo mě něčím iritují a zároveň jsou to lidé, kterým Česko není jedno. Více o Veronice: https://www.blog.horpomalu.cz/mise Projekt LIFE IS PORNO: https://www.lifeisporno.com/ Projekt FORBIDEEN TASTE: http://forbiddentaste.com/ Tino Forbidden YouTube: http://bit.ly/tinoforbidden Tino Forbidden: http://otherthanothers.com/ Hlavní Parťáci DOBRA: Mosaic House (Udržitelný hotel s GREEN TECHNOLOGY): https://www.mosaichouse.com/cs/ CERGE-EI (Ekonomický institut s fajn géniema): https://www.cerge-ei.cz// iSETOS (úžasný lidičky, kteří prodávají cokoliv co má na sobě nakouslé jabko): https://www.isetos.cz/ a ještě zde http://ilifehacking.cz/ DOBRÁ ČAJOVNA MATKA (první DOBRÁ čajovna v ČR - oáza na Václavském náměstí - při natáčení vždy pijeme nějaký tajemný dobrý čaj přímo od nich): https://www.facebook.com/dobracajovna...

Dnešním hostem je elegantní dáma a záchranářka jídla Anna Strejcová. Anna se snaží o to, abychom si jako lidé, kteří žijí v 21. století uvědomili, že plýtváme hodně jídlem a to se snaží změnit. Se svými kolegy v projektu ZACHRAŇ JÍDLO. Dozvíš se například kolik se jídlem plýtvá a kde se plýtvá nejvíce, ale také se dozvíš Anny příběh. DOBRO.TV jsou obyčejené konverzace s neobyčejnými lidmi. Zvu si takové hosty, kteří mě osobně zajímají nebo mě něčím iritují a zároveň jsou to lidé, kterým Česko není jedno. Více o Veronice: https://www.blog.horpomalu.cz/mise O projektu ZACHRAŇ JÍDLO: http://zachranjidlo.cz/ Hlavní Parťáci DOBRA: Mosaic House (Udržitelný hotel s GREEN TECHNOLOGY): https://www.mosaichouse.com/cs/ CERGE-EI (Ekonomický institut s fajn géniema): https://www.cerge-ei.cz// iSETOS (úžasný lidičky, kteří prodávají cokoliv co má na sobě nakouslé jabko): https://www.isetos.cz/ a ještě zde http://ilifehacking.cz/ DOBRÁ ČAJOVNA MATKA (první DOBRÁ čajovna v ČR - oáza na Václavském náměstí - při natáčení vždy pijeme nějaký tajemný dobrý čaj přímo od nich): https://www.facebook.com/dobracajovnapraha/ . . .

Dnešním hostem je kokosový ninža Filip Říha. Filip je původní zakladatel úspěšného projektu FRESHBEDÝNKY a teď se pustil do dalšího úspěšného projektu MLADÝ KOKOS. Líbí se mi, jak jde Filip do všeho po hlavě. Když se bojí toho, aby ho lidi nebrali, že je "EZO", tak si na natáčení vezme to nejvíc ezo tričko, které snad na planetě existuje! Filip není jen podnikatel, který do Čech přivádí divokost, ale je to i experimentátor. Skvělá epizoda! DOBRO.TV jsou obyčejené konverzace s neobyčejnými lidmi. Zvu si takové hosty, kteří mě osobně zajímají nebo mě něčím iritují a zároveň jsou to lidé, kterým Česko není jedno. Více o Veronice: bit.ly/2qD0MGH Více o Filipovi: http://filipriha.cz/ iTUNES: https://itunes.apple.com/cz/podcast/dobro-tv/id1378673558?mt=2 Hlavní Parťáci DOBRA: Mosaic House (Udržitelný hotel s GREEN TECHNOLOGY): https://www.mosaichouse.com/cs/ CERGE-EI (Ekonomický institut s fajn géniema): https://www.cerge-ei.cz// iSETOS (úžasný lidičky, kteří prodávají cokoliv co má na sobě nakouslé jabko): https://www.isetos.cz/ a ještě zde http://ilifehacking.cz/ DOBRÁ ČAJOVNA MATKA (první DOBRÁ čajovna v ČR - oáza na Václavském náměstí - při natáčení vždy pijeme nějaký tajemný dobrý čaj přímo od nich): https://www.facebook.com/dobracajovnapraha/ . . .

Coming soon: learn Czech in minutes with One Minute Czech. Join the Coffee Break team for an espresso shot of Czech. Episodes are released weekly and this series features a total of ten lessons. If you'd like to learn faster, use our video versions and lesson booklet, available on the Coffee Break Academy. One Minute Czech is a production of the Coffee Break Academy for Radio Lingua Ltd.