Podcasts about sofras

#acıtatlımayhoş Aylin Öney Tan bugün Atatürk'ün sofrasını ve sofradaki ayrıntıları, yabancı konuklara sofrada yapılan jestleri anlatıyor.

Uzun soluklu tiyatro kariyeri ve Çekmeköy Underground, Çilingir Sofrası, Küçük Şeyler gibi hakkında konuşturan bağımsız işlerden tanıdığımız Barış Gönenen, Okan'a gezegenini gezdiriyor. Hazırlayan ve sunan: Okan Urun – Müzik, ses tasarım, kurgu, edit: Ekin Sanaç

"Aslında Özgürsün" dizisinin Canan'ı olarak akıllara kazınan, "Çilingir Sofrası" filminde de izlediğimiz oyuncu ve seslendirme sanatçısı Ecrin Bolkar'ın gezegenine hoş geldik! Okan'ın, Türkiye'de izlenebilen yabancı dizilerin dublajlarının çoğunu Ecrin'in yapıp yapmadığı konusunu da aydınlattığı bu program, 27 Nisan akşamı Bant Mag. Havuz / bina'da O Gezegen gecesinde kaydedildi. Hazırlayan ve sunan: Okan Urun – Müzik, ses tasarım, kurgu, edit: Ekin Sanaç

#acıtatlımayhoş  14. Louis'nin sevdiği sevdiği kuşkonmaz tariflerini, Roma döneminde Augustus'un kuşkonmaz toplama birliklerini, Sezar'ın kuşkonmazı neden gül yağıyla yediğini dinleyin. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih

#acıtatlımayhoş 14. Louis'nin sevdiği sevdiği kuşkonmaz tariflerini, Roma döneminde Augustus'un kuşkonmaz toplama birliklerini, Sezar'ın kuşkonmazı neden gül yağıyla yediğini dinleyin. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarif biraz da tarih

Adana'dan göç ederek Sydney Auburn'e yerleşen Uyguntemur ailesinin 30 yaşındaki kızları Şeyma, geleneksel Türk mutfağı tariflerini Avustralyalı okurla buluşturdu.

Melbourne müslüman toplumundan iki yardım organizasyonu evsiz bireylere destek amacıyla bir iftar yemeği düzenledi.

Evvel zamanda, bilinmeyen bir ülkede, birbirini çok seven bir karı koca varmış. Adam tüccarmış. Hali vakti yerindeymiş. Ailenin tek eksiği bir çocuklarının olmayışıymış. Gece gündüz bir çocukları olsun diye dua ederlermiş. Bir gün Tüccar işe giderken bir pınarda mola vermiş. Sofrasını kurmuş. Tam yemeğe başlayacakken yaşlı bir adam gelmiş yanına. Tüccar adamı sofrasına buyu etmiş ve birlikte karınlarını doyurmuşlar. Yaşlı adam heybesinden bir elma ve bir de nar çıkarıp bunları Tüccar'a uzatmış ve şöyle söylemiş...

Adeliade'da yaşayan Vuslat Hanım, Çin asıllı kayınvalidesi Kim'le beraber yıllardır Çin Yeni Yılını kutlamaları düzenliyor. Vuslat Tolotta ve çok kültürlü ailesi, SBS Türkçe aracılığıyla herkesin Çin Yeni Yılını kutluyor...

Adeliade'da yaşayan Vuslat Hanım, Çin asıllı kayınvaldesiyle beraber yıllardır Çin Yeni Yılını kutlamaları düzenliyor.

Bu bölümde duygusal mastürbasyon,Ego mastürbasyonu,rakı sofrası,sevgilinizin ayakları kokarsa ne yaparsınız? Ya da sevgiliniz Samsung bölge müdürüyse ve İspanyolca konuşuyorsa ara ara ne yaparsınız hepsi bu podcast'te

Atatürk'ün ikamet ettiği Çankaya'daki bağ evinde kurulan Çankaya sofrası her zaman önemli kararların alındığı bir sofra olmuş. Binanın restorasyonu yapılırken bu sofranın eskisi gibi kurulması da son derece büyük sorumluluk isteyen bir iş. Binanın restorasyonu titizlikle yapılırken sürpriz buluntular da çıkmış. Örneğin döşemelerin arasından içinde hala deterjan olan bir deterjan kutusu ve içi havlu kaplı ipten yapılmış muhtemelen Latife Hanım'a ait bir banyo terliği bulunmuş. Sofraya gelince çok özenli takımlar dikkati çıkıyor. Bir kısmı GMK yani Gazi Mustafa Kemal armalı, çünkü henüz daha soyadı kanunu çıkmamış ve Atatürk Türklerin atası anlamına gelen soyadını almamış. Daha sonraki yıllarda yapılmış tabak çatallarda, kadehlerde ise KA Kemal Atatürk arması fark ediliyor, mesela ortada dizili sürahilerde KA arması var. Billur tuzluklar, gümüş karabiber, değirmeni, hardallık var. Bu arada salçalık diye adlandırılan sos kapları da var. Köşede ise Sahibinin Sesi gramofon pikap dikkati çekiyor. Gramofon ile ilgili bizim aileye ilişkin bir anı, Atatürk'ün Selanik çevresinden olan İsmet amcamızın nasıl Atatürk'ün yaveri Salih Bozok'un kızı Sabiha yengemizle evlenmesinin hikayesi ise kayıtta…

Atatürk'ün ikamet ettiği Çankaya'daki bağ evinde kurulan Çankaya sofrası her zaman önemli kararların alındığı bir sofra olmuş. Binanın restorasyonu yapılırken bu sofranın eskisi gibi kurulması da son derece büyük sorumluluk isteyen bir iş. Binanın restorasyonu titizlikle yapılırken sürpriz buluntular da çıkmış. Örneğin döşemelerin arasından içinde hala deterjan olan bir deterjan kutusu ve içi havlu kaplı ipten yapılmış muhtemelen Latife Hanım'a ait bir banyo terliği bulunmuş. Sofraya gelince çok özenli takımlar dikkati çıkıyor. Bir kısmı GMK yani Gazi Mustafa Kemal armalı, çünkü henüz daha soyadı kanunu çıkmamış ve Atatürk Türklerin atası anlamına gelen soyadını almamış. Daha sonraki yıllarda yapılmış tabak çatallarda, kadehlerde ise KA Kemal Atatürk arması fark ediliyor, mesela ortada dizili sürahilerde KA arması var. Billur tuzluklar, gümüş karabiber, değirmeni, hardallık var. Bu arada salçalık diye adlandırılan sos kapları da var. Köşede ise Sahibinin Sesi gramofon pikap dikkati çekiyor. Gramofon ile ilgili bizim aileye ilişkin bir anı, Atatürk'ün Selanik çevresinden olan İsmet amcamızın nasıl Atatürk'ün yaveri Salih Bozok'un kızı Sabiha yengemizle evlenmesinin hikayesi ise kayıtta…

Metin Solmaz ve Ege Kayacan bu bölüme Aydın Boysan'a selam yollayarak başlıyor. Film ve dizi kahramanlarının içki tercihleri, Hogwarts'ta bira rezaleti, Zeki Müren'in kafasını duvarlara vurmasının nedeni, James Bond'un rakı sofrası konuşuluyor. Her nasılsa ejderhalardan bahsedilip mevzu Cüce Simon'a bağlanıyor.

Güvenilir, tarafsız ve kaliteli haberin adresi FOX Haber; podcast yayınlarıyla sizlerle. Çalar Saat, podcast yayınlarıyla sizlerle! FOX Türkiye Resmi Web Sitesi: www.fox.com.tr Facebook: https://www.facebook.com/foxhaber Twitter: http://www.twitter.com/FOXhaber Instagram: https://www.instagram.com/FOXhaber/

13 Haziran Salı gecesi Bant Mag. Havuz / Bina'da gerçekleşen Beni Bu Şarkılar Mahvetti: Çilingir Sofrası özel buluşmasından kayıtlar, artık YouTube ve podcast kanallarımızda. Bölümün ilk yarısında Hande Sönmez, senarist / yönetmen Ali Kemal Güvenve yapımcı Seda Özkaraca'yı ağırlıyor. İkinci yarıda ise J. Hakan Dedeoğlu'nun konukları başrol oyuncuları Ahmet Rıfat Şungar ve Barış Gönenen. Ajda Pekkan'dan Tarkan'a, Celine Dion'dan Spice Girls'e uzanan bir seçki ile, buyrunuz Çilingir Sofrası ekibini mahveden şarkılara.

Nihâyet seçimler bitti. Artık rahat bir nefes alabilir miyiz? Doğrusu, idrak etmeye başladığımız yaz mevsiminin ilk haftalarının da kendisine has bir heyecânı olacak görünüyor. Bunu hem iktidâr hem de muhalefet açısından ayrı ayrı mütalâa etmek mümkündür. Muzaffer Cumhûr İttifâkı'nın bileşenleri, başta hükûmet olmak üzere Türkiye'yi önümüzdeki beş sene idâre edecek olan kadroların şekillenişi üzerinden bir heyecân yaşayacaklar. AK Parti, kabûl etmek gerekir ki 20 seneyi mütecâviz memleketi idâre ediyor. Az bâdire atlatmadı. Ağır bir baskı gördü. Bugünlere vuruşa vuruşa geldi. Türk demokrasisinin kânunî bir partisi olduğunu ispat etmesi ve bunu kabûl ettirmesi bile senelerce devâm etti. Meşrûluk meselesi ise elan devâm ediyor. Muhalefette biriken ve müzminleşen Tayyip Erdoğan nefreti tam da bunu ortaya koyuyor. Bu nefrete Biden sonrası dünyâ “demokratları” da eklendi. “Ecnebî mecmualardaki” Erdoğan nefreti kusan başlıklar ve karikatürlerin sayısını unuttuk. Seçime doğru bu nefret söylemi daha da tırmandı ve kabardı. Erdoğan sanki bir persona non grata ilân edildi. Putin, Orban ve Cinping gibilerin yer aldığı otokrat liderler ligine itildi. Yâni Erdoğan'ın meşrûiyet meselesi sâdece içeride muhalefetin söyleminde kalmayıp, dışarıda küresel(ci) bir peşin hükmün söyleminde de derinleşti. Bu bakış ve söylem şirketini Erdoğan muhalifi olan ve bir kısmı da yurt dışında bulunan matbuat çevreleri kurdu. Erdoğan seçimi ucu ucuna kazanmadı. Eğer öyle olsaydı, bugün hâlâ neticeye itirazlar devâm ederdi. Erdoğan'ın kazandığı %52'lik destek anti-Erdoğan şirketi iflâsa sürükleyecek kadar kuvvetli ve kesin. Artık uzun bir müddet kimse Erdoğan'ın meşrûiyetini sorgulayamayacak. Buna Meclis'teki Cumhûr İttifâkı'nın sayısal üstünlüğünü de ilâve ettiğimizde Erdoğan'ın önünde bir pürüz kalmamış görünüyor. Türkler, Halil İbrâhim Sofrası olarak tesmiye ve vaftiz edilip, helâlleşmelerle güzellenerek servis edilen bir siyâsal bulamacı yemeyi reddetti. Haydi o hiç sevmediğim, ama nedense çok yaygınlaşan o bozuk Türkçe'yle ifâde edeyim; satın almadı. Çok teferruata girmeyeyim; ârif olan anlar, mezhebî-etnik bir bileşimdi bu. Demokratikleşmenin sine qua non'u gibi dayatılmıştı. Bu mezhebî-etnik dayatmaya, İP üzerinden gûya kentli ülkücülük katkısı yedirilmek istendi. Yetmedi; bâzı küçük-kaçkın partiler üzerinden gûya bir Sünnî demokratizm sosu da ilâve edildi. Türkler sağduyusunu kaybetmemiş kâhir ekseriyeti ile bunun, eninde sonunda memleketin birliğini de dağıtabilecek bir proje olduğunu gördü ve sandığa gömdü. Ne ekonomik kriz ne de deprem buna mânî olamadı. Şimdi bâdireyi atlatmış ve gücünü konsolide etmiş olan iktidârı neler bekliyor? Türkiye'de bir muhalefet sorunu olduğunu biliyoruz. Seçimde ağır bir mağlûbiyete uğramış ve dağılmış olan muhalefetin doğurduğu boşlukta yol almak bir iktidar için hem çok konforlu hem de riskli. Konforun büyüsüne kapılmamak gerekiyor. Güce sorumluluk ile abdest aldırmak en doğrusu. “Katı olan her şey buharlaşır” prensibi mûcibince gücünün katılaşmasına müsaade etmemek. Bunun için de başta 15 Temmuz olmak üzere ve çeşitli hâdiselerin sebep olduğu kurumsal hasarları gidermek son derecede âcil bir gereklilik. Liyâkat meselesi de son derecede mühim. Dış siyâset açısından bakıldığında muhtemel gelişmeleri Türkiye'nin NATO-AB ekseni ile Çin-Rusya ekseni arasındaki salınımları üzerinden değerlendirmek gerekiyor. Bir evvelki yazımda riskleri yazdım. Bunu tâkip edip değerlendireceğiz.

Aylin Öney Tan, hikaye ve tariflerle ramazan geleneklerini anlatmaya devam ediyor. Bu hafta konumuz tatlılar. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler burada bir arada. İyi dinlemeler.

O Podcast arayı açmadan 10. sezonuyla geri döndü! Cannes seçkisinden yeni dizilere, Barbie fragmanından geçtiğimiz yılın en iyi yerli filmlerine inanılmaz bir menü sezon prömiyerimizde sizleri bekliyor. Yeni ve daimi olmasını planladığımız “Bugün Sizi Övmek İstiyoruz” köşesine de uğramazsanız darılırız. 02:57 Cannes seçkisi 08:36 SİYAD Ödülleri 10:39 Zuhal 14:29 Çilingir Sofrası 18:35 Succession’ın yeni sezonu ... #116: Piro, NBC ve Kendall Roy, Aynı Senede Kazanabilir Mi? yazısı ilk önce Oscar Boy üzerinde ortaya çıktı.

Aylin Öney Tan, hikaye ve tariflerle ramazan geleneklerini anlatmaya devam ediyor. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler burada bir arada. İyi dinlemeler.

Aylin Öney Tan ile Ramazan yemeklerinde yolculuğumuz bizi büryan kebap, biryani ve borani yemeklerinin geçmişine götürüyor. Tüm hafta yayınlanan bölümler bu kayıtta bir arada. İyi dinlemeler.

Bu hafta Ramazan ayı başladı. Dünyada Ramazan yemekleri nelerdir, benzer midir, farklılıklar var mıdır? Bu hafta dünyanın dört bir yanındaki Ramazan yemeklerinde gezineceğiz. Her ülkede en seçkin yemekler iftar sofrasına konuyor. Her ülkede oruç açma bile farklı, örneğin bizdeki gibi iftariyeliklere pek rastlanmıyor, oruç tadımlık bir lezzet, örneğin hurmayla açıldıktan sonra doğrudan yemeğe geçiliyor. Aylin Öney Tan hafta boyunca dünyadan örneklerle Ramazan geleneğini anlattı, tarifler verdi. Hepsi bu kayıtta. İyi dinlemeler.

İran'da Nevruz çok önemli. Tek gün değil 13 gün boyunca kutlanıyor. Nevruz sofrasında olmazsa olmaz yiyecekler var. Evin bir köşesinde görsel olarak da sofra gibi bir Nevruz köşesi kuruluyor. Bu sofrada cam bir fanus içinde yüzen süs balıkları oluyor, çünkü bereket sembolü olarak balık çok önemli, yemek olarak sofrada bulunmasa bile Nevruz köşesinde olması şart. Sabzi, yani ot olması lazım, ama çimlendirilmiş buğday yeşilliği olarak. Ayrıca yedi adet “S” harfi ile başlayan yiyecek olmalı. Bunlara Haft-Sin deniyor. Haft, yani hafta. Farsça 7 demek. Peki Haft-Sin yiyecekleri neler? Hepsi kayıtta.

27. Türkiye-Almanya Film Festivali “Büyük Jüri Ödülü” sahibi, ‘Kırık bir aşk hikayesi' Çilingir Sofrası'nın yönetmeni Ali Kemal Güven ile başrol oyuncuları Ahmet Rıfat Şungar ve Barış Gönenen filmi, T24'te Muammer Brav'la Ekşın'a anlattı. 18 Mart 2023 yayını

Günün öne çıkan haberlerini tarafsız bir bakış açısıyla ve FOX Haber farkıyla dinleyin! Güvenilir, tarafsız ve kaliteli haberin adresi FOX Haber; podcast yayınlarıyla sizlerle. Türkiye'nin lider sabah haber programı İlker Karagöz ile Çalar Saat, podcast yayınlarıyla sizlerle! FOX Türkiye Resmi Web Sitesi: www.fox.com.tr Facebook: https://www.facebook.com/foxhaber Twitter: http://www.twitter.com/FOXhaber Instagram: https://www.instagram.com/FOXhaber/

Hikayeler ve tariflerle yemek kültürü ve yemek tarihi... Aylin Öney Tan, Atatürk'ün sofrasını, Çankaya Köşkü'nün detaylarını anlatıyor.  

Hikayeler ve tariflerle yemek kültürü ve yemek tarihi... Aylin Öney Tan, Atatürk'ün sofrasını, Çankaya Köşkü'nün detaylarını anlatıyor.

Eski Ankara lokantalarındaki gezintimiz aynı zamanda Rus mutfağına bir selam anlamına geliyor. Bugün hala bunun etkilerin sürdüğünü görürüz. Örneğin Tunalı Hilmi caddesinde hala eskisi gibi Tavuk Kievski yapıp kızarmaya hazır şekilde satan tavukçu bulabilirsiniz. Bütün bu etkinin temelinde 1917 Rus Bolşevik Devrimi sonrası öncelikle İstanbul'a, sonrası Ankara'ya da gelen Beyaz Rusların etkisi var. Çarlık Rusya'sı dönemindeki Fransız mutfağı etkisi de bu yolla bize ulaşmış. Mesela Rus Salatası olarak adlandırdığımız sofralarımızın sevilen mayonezli lezzeti aslında 19. yüzyılda mayonez ile yapılan bir Fransız icadı. Moskova'daki ünlü Hermitage restoranın Belçikalı şefi Lucien Olivier aracılığıyla Rusya'ya gelen bu lezzet başlangıçta şefin adıyla Salade Olivier olarak anılmış ve Rusların Zakuski sofralarının favorisi olmuş. Bize ise Ruslar ile gelerek Rus salatası olarak tanınmış.  

Eski Ankara lokantalarındaki gezintimiz aynı zamanda Rus mutfağına bir selam anlamına geliyor. Bugün hala bunun etkilerin sürdüğünü görürüz. Örneğin Tunalı Hilmi caddesinde hala eskisi gibi Tavuk Kievski yapıp kızarmaya hazır şekilde satan tavukçu bulabilirsiniz. Bütün bu etkinin temelinde 1917 Rus Bolşevik Devrimi sonrası öncelikle İstanbul'a, sonrası Ankara'ya da gelen Beyaz Rusların etkisi var. Çarlık Rusya'sı dönemindeki Fransız mutfağı etkisi de bu yolla bize ulaşmış. Mesela Rus Salatası olarak adlandırdığımız sofralarımızın sevilen mayonezli lezzeti aslında 19. yüzyılda mayonez ile yapılan bir Fransız icadı. Moskova'daki ünlü Hermitage restoranın Belçikalı şefi Lucien Olivier aracılığıyla Rusya'ya gelen bu lezzet başlangıçta şefin adıyla Salade Olivier olarak anılmış ve Rusların Zakuski sofralarının favorisi olmuş. Bize ise Ruslar ile gelerek Rus salatası olarak tanınmış.

Ayvalık Uluslararası Film Festivali'nin Türkiye'den Filmler bölümünde gösterilen Çilingir Sofrası'nın yönetmen ve senaristi Ali Kemal Güven'le, sinemada LGBTİ+ görünürlüğü ve kuir sinema üzerine konuştuk.

Adana'da 12 Eylül'de başlayan 29. Uluslararası Adana Altın Koza Film Festivali'ni, Festival Danışmanı Esin Küçüktepepınar T24'te Muammer Brav'la Ekşın'da anlattı. Festival filmlerinden bahseden Esin Küçüktepepınar, "Festival'de cinsiyet eşitliğinin sağlandığı bir yıl" dedi. 18 Eylül'de sona erecek festivalin kazananları ödüllerini yarın akşam (17 Eylül) düzenlenecek törenle alacak. Adana Büyükşehir Belediyesi'nce 12-18 Eylül'de yapılacak 29. Uluslararası Adana Altın Koza Film Festivali kapsamındaki Ulusal Uzun Metraj Film Yarışması'nda 8 film yarışacak. Festivalde, yönetmenler Gizem Kızıl'ın "Bana Karanlığını Anlat", Serpil Altın'ın "Bir Zamanlar Gelecek: 2121", Ali Kemal Güven'in "Çilingir Sofrası", Ziya Demirel'in "Ela ile Hilmi ve Ali", Ümran Safter'in "Kabahat", Cem Demirer'in "Mendirek", Çiğdem Sezgin'in "Suna" ve Tareq Daoud'un "Yaban" adlı filmleri yarışacak. "4 kadın yönetmenin festivalde olması iyi bir sürpriz oldu" Festival Danışmanı Esin Küçüktepepınar, bu yıl festivalde cinsiyet eşitliğinin sağlandığını vurgulayarak şunları söyledi: "Dünyada da festivallerin hedefi cinsiyet eşitliğinin sağlanabilmesi. Bu yıl Adana'da bunu sağladık ama tesadüf diyelim. Hoş bir tesadüfle yeni sinemacılarımız var. Çok iyi bir başlangıç oldu. 4 kadın yönetmenin festivalde olması çok iyi bir sürpriz oldu. Yarışmadaki kadın yönetmenlerin filmi şöyle; Gizem Kızıl'ın "Bana Karanlığını Anlat", Serpil Altın'ın "Bir Zamanlar Gelecek: 2121", Ümran Safter'in "Kabahat", Çiğdem Sezgin'in "Suna" filmleri yarışacak." Filmler, yönetmen ve senarist Özcan Alper başkanlığındaki yapımcı ve festival programcısı Julia Sinkevych, oyuncu Nazan Kesal, oyuncu Levent Özdilek, görüntü yönetmeni Gökhan Atılmış, müzisyen Fahir Atakoğlu, yazar ve akademisyen Prof. Dr. Umut Tümay Arslan'ın üyesi olduğu jüri tarafından değerlendirilecek. Dereceye giren filmler için 17 Eylül'de ödül töreni düzenlenecek. 16 Eylül 2022 yayını

Anason Muhabbetlerindeki lezzetlerin tariflerinin yer aldığı ‘Şölen Sofrası' kitabının hikayesini Hazan Aydın bizler için anlattı.

Günün öne çıkan haberlerini tarafsız bir bakış açısıyla ve FOX Haber farkıyla dinleyin! Güvenilir, tarafsız ve kaliteli haberin adresi FOX Haber; podcast yayınlarıyla sizlerle. Çalar Saat Hafta Sonu, podcast yayınlarıyla sizlerle! FOX Türkiye Resmi Web Sitesi: www.fox.com.tr Facebook: https://www.facebook.com/foxhaber Twitter: http://www.twitter.com/FOXhaber Instagram: https://www.instagram.com/FOXhaber/

Neler İzledik'te konuşulan yapımlar;00:00 | Giriş1:46 | Thor: Love and Thunder11:29 | Çilingir Sofrası23:20 | Black Bird27:45 | Haftanın Önerisi: The Rehearsal

Bu nasıl bir yüzsüzlüktür, anlamak imkansız... #akp #yoksulluk Jenerik müziği: Rahman Altın

Bu bölümde dünyanın kesiştiği bir mekan olan Beyoğlu/ Tarlabaşı'na gidiyoruz, burada geçirdiğimiz bir iftar vaktinde farklı milletlere ait insanları buluşturan geniş bir yer sofrasındayız. Tarlabaşı Dayanışma insiyatifinin uzun yıllardır mülteciler ve dezavantajlılarla beraber ördüğü dayanışma ağını nam-ı diğer Urfalı Mehmet ve Muhammed Sıddık Yaşar'dan dinliyoruz.

Eşit Haklar İçin İzleme Derneği ve Kısa Dalga işbirliğinde hazırlanan Yasaksız Meydan'ın bu bölümünde Zeynep Duygu Ağbayır'ın konuğu Recep İhsan Eliaçık; ilki 2011 yılında kurulan Yeryüzü Sofrası'nın nasıl ve niçin kurulduğunu, 2019 yılında gerçekleşen polis müdahalesi ile birlikte anlatıyor.

Hayranlar Sofrası'nın dördüncü bölümüne The Godfather Quiz ile devam ediyoruz.

Mabbels & Kutsal Motor işbirliğiyle hayata geçirdiğimiz Hayranlar Sofrası'nın bu bölümünde sinema tarihinin klasiklerinden The Godfather'ı konuşuyoruz.

9 Mart 2022 tarihli sabah kaydında, çilingir sofrasının anlamı paylaşılmıştır.

Tanıtım Sure, zariyat (Ve'z-Zâriyâti Zerva) kelimesi, yeminle tozu toprağa katan rüzgârlar ve mucizevî yaratılış görüngüsü (duyularla anlaşılabilen her şey) ile başlamaktadır. Zariyat, ‘‘Zariye'' kelimesinin çoğuludur ve rüzgârlar anlamına gelmektedir. [2] Bu kelime Kur'an'da yalnızca bu surede geçmiştir. Yeminle başlayan yedinci suredir. Mushaf'taki sıralama itibarıyla elli birinci, [3] iniş sırasına göre ise altmış yedinci suredir. Hacim ve uzunluk olarak tıval-ı mufassal surelerden ve yarım hizip kadardır. [4] İçeriği Surenin başında yüce Allah, ilahi vadenin doğru ve hakiki olduğuna dair arka arkaya ant içerek, uhrevi cezanın kesin ve kati olduğunu vurgulamaktadır. Salih insanların bazı vasıfları zikredilerek, bazı özelliklerine değinilmektedir. Tevhidin bazı nişaneleri. Hz. Musa'nın (a.s) Firavunla olan mücadelesi. Ad, Semud kavimleri ile Salih ve Hud (a.s) peygamberlerin kavimlerinin hikayelerine yer verilmiştir.[5].El Mizan tefsirine göre surenin en önemli konu başlıkları 'kıyamet' ve 'inkar'dır ve sure bunlarla başlayıp bunlarla son bulur. [6] İnatçı ve mutaassıp kavimlerin, geçmiş peygamberler ile mücadelesi, Peygamber Efendimiz'e (s.a.a) teselli verilmesi, muhaliflerin karşısında Allah Resulü'nün (s.a.a) istikamete davet edilmesi. [7] Meşhur Ayetler İnsanın yaratılış hedefi وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْإِنسَ إِلَّا لِيَعْبُدُونِ Ve ben, cinleri ve insanları, ancak bana kulluk etsinler diye yarattım. Zariyat Suresi / 56) Bu ayet-i kerime, insanın yaratılış gayesinden bahsettiği için birçok kez müfessirlerin dikkatini üzerine çekmiştir. Mecmau'l-Beyan Tefsiri'nde nakledildiğine göre ‘‘Abdullah bin Abbas'' ayet-i kerimenin ne demek isteğini şu şekilde açıklamıştır; Cinler ve insanlar isteseler de istemeseler de, Allah'a kulluk etmeyi ikrar etmek için yaratıldılar. [9] Bazıları da şöyle söylemişlerdir: Ayet-i kerimeden maksat şudur; Ben insanları ve cinleri bana tapmaları ve onlara emir ve nehiyde bulunmam için yarattım. [10] Tabersi, ayet-i kerimenin Allah'ın insanı yaratma gayesini, Allah'a ibadet olarak yorumluyor. Elbette bir grup insan, Allah'a ibadet etmiyor diye yaratılış hedefi batıl oldu anlamına gelmez. Zira hedef ve gaye, insan ve cinin ibadet ve mükâfat'a maruz kalmasıdır. [11] Allame Tabatabai'de ayet-i kerimede beyan edildiği üzere, insanın yaratılış gayesinin sadece ibadet olduğuna inanmaktadır. [12] Allame Tabatabai'ye göre bu ayeti kerimenin, diğer ayet-i kerimelerde beyan edildiği üzere, insanın yaratılış gayesinin Allah'ın rahmeti olduğunu açıklamasıyla herhangi bir çelişkisi bulunmamaktadır. Zira hem ibadet ve hem de Allah'ın rahmeti, insanı yaratılışın asıl hedefi olan saadete ulaştırmaktadır. [13] Tefsir-i Numune'de insanın yaratılış gayesi hakkında; ilim ve farkındalık, insanların sınanması ve Allah'ın rahmeti gibi şıklar zikredilmekte ve sonuç olarak da bu farklı hedeflerin birbirleriyle hiçbir şekilde uyuşmazlık içermediği belirtilmektedir. Tefsir-i Numune'ye göre Kurân'da insanın yaratılış hedefi için zikredilen hedeflerden bazılarının; orta amaç, bazıların nihai hedef, bazılarınınsa nihai hedefin neticesi olduğu konu edilmiştir. Tefsir-i Numune'de ilim ve sınama orta amaç, ibadet etmek nihai hedef, Allah'ın rahmetiyse nihai hedefin neticesi olarak beyan edilmiştir. [14] Meleklerin Hz. İbrahim'in (a.s) Evinde Misafir Olmaları Zariyat Suresi 24-37. Ayet-i kerimeler, meleklerin Hz. İbrahim'e (a.s) misafir olduklarından, Hz. İbrahim'i (a.s) evlat sahibi olmakla müjdelediklerinden ve kendilerinin Lut kavmini azap etmekle görevlendirdiklerini beyan eden bir öyküden bahsetmektedir. Tefsir-i Numune, bu olayı geniş bir şekilde ele alarak açıklamıştır. [15] Bu ayetlerde bahsedildiği üzere, Hz. İbrahim (a.s) ilk başta melekleri tanımıyor ve meleklere akşam yemeğinde Halil İbrahim Sofrası'nı açıyor. Hz. İbrahim (a.s) misafirlerin yemek yemediklerini fark edince, içini bir korku sarıyor ve neden yemek yemediklerini soruyor. Melekler, kendilerini tanıtıyor ve Hz. İbrahim'e (a.s) bir

Türk aydını oryantalist edebiyata ve geleneğe eleştirel bir yaklaşıma sahiptir. Bu yaklaşımı benimseyen fikir insanlarının oldukça değerli yazılarını okudukça bizde de eleştirel bakış açısının oluştuğunu söyleyebiliriz. Genel olarak oryantalistlerin eserlerindeki devamlılığı göz önünde bulundur-duğumuzda etkileri kuşaklar boyunca devam eden bir akımdan bahsedebiliriz. Bu durum Türk aydınının eleştirel tutumu için de geçerlidir. Daha önce Edward Said'in oryantalizm eleştirisi ile bizdeki bakış açısının örtüşmediğini belirtmiştim. Fakat Zeynep Çelik'in de belirttiği gibi Osmanlı'dan Cumhuriyet'e farklı ideolojik gelenekleri temsil ettiği düşünülen aydınlarımız, Batı'nın Türk algısının yanlışlığı üzerinde durmuş ve bunları düzeltmek için ellerinden gelen gayreti göstermiştir. Bu eleştirel tutumda da bir devamlılık vardır. Nazım Hikmet ve Şevket Süreyya Aydemir gibi bir döneme damgasını vuran şair ve yazarların da dâhil olduğu gelenek içinde genel olarak Avrupalıların Şark, Şarklı, Müslüman ve Türk imgelerinin yanlışlığı üzerinde durulmuştur. Bu, bizim esasen kimlik meselesi ile uğraştığımızı gösterir. Fakat Said, Fransız ve İngiliz edebiyatının seçkin örneklerini tahlil ederken dikkatimizi kolonyalizme yöneltir. Said'in eserlerinden hareket ettiğimizde İngiltere ve Fransa açısından asıl mesele toprağın ele geçirilmesidir. Dolayısıyla Said'in Batı'nın Doğu algısının yanlışlığı veya doğruluğu gibi bir tartışma içerisine girmediğini görürüz. Kolonyalizmi müstemleke kavramı ile çevirdiğimizde toprak meselesi çok daha açık bir şekilde ortaya çıkar. Sömürge kavramı toprak merkezli ilişkinin ortaya çıkmasını engeller. Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra bugünkü Türkiye'nin coğrafî alanında doğrudan bir kolonizasyon sürecinin yaşanmaması iki farklı tutumun izahı açısından önemlidir. Fakat bu dönemde Kıbrıs'ın bir İngiliz kolonisi olduğu unutulmamalıdır. Doğu Akdeniz'in liman şehirlerini bir bütün olarak ele aldığımızda da bazı şehirlerin istisnaî durumu dikkat çeker. Örneğin İzmir'in Levantenleri ve Levanten kültürü üzerindeki çalışmalarda kimlik ve toprak meselelerinin birlikte ele alınması gerekir. Batı'nın Doğu algısının yanlışlığına odaklandığımızda emperyal merkezler ile koloniler arasındaki ilişkilerin edebiyata yansıma biçimi pek anlaşılmaz. Hâlbuki bu ilişkiler toprak ile kimlik arasında örülen yeni bir kültüre işaret etmektedir. Bu da postkolonyal eleştiri açısından önemlidir.

#acıtatlımayhoş Bu hafta Cumhuriyet Bayramı haftası. Aylin Öney Tan'la bir tutam tarih biraz da tarif. #podcast

İlker Gümüşoluk ve Kemal Ayça iftiharla sunar...

Friends Koleksiyon Defteri, sizi arkadaşların yıllara yayılan dostluğunu bir kez daha yaşamaya davet ediyor! Bu defterde, her bölüm için hazırlanan özel sayfalara; altı arkadaş için hazırlanan karakter sayfaları, bulmacalar, dizinin unutulmaz mekanları ve unutulmaz ürünlerin reklam sayfaları eşlik ediyor. Size de kapıyı çalıp içeriye girmek, Monica, Rachel, Ross, Joey, Phoebe ve Chandler'la doyasıya vakit geçirmek kalıyor.

Friends Koleksiyon Defteri, sizi arkadaşların yıllara yayılan dostluğunu bir kez daha yaşamaya davet ediyor! Bu defterde, her bölüm için hazırlanan özel sayfalara; altı arkadaş için hazırlanan karakter sayfaları, bulmacalar, dizinin unutulmaz mekanları ve unutulmaz ürünlerin reklam sayfaları eşlik ediyor. Size de kapıyı çalıp içeriye girmek, Monica, Rachel, Ross, Joey, Phoebe ve Chandler'la doyasıya vakit geçirmek kalıyor.

Aylin Öney Tan, NTVRadyo'da iftar ve sahur mutfağını, hikayelerle anlatıyor, özel tarifler veriyor, püf noktasını da belirtiyor.

Vans'in sunduğu yeni podcast serimizde İstanbul'dan müzik kolektifleri, DJ'ler ve müzisyenlerle sohbete oturacağız. Cem Kayıran'ın hazırladığı serinin ilk bölümünde, hattın öbür ucunda 2019 sonlarında kurulan Lordlar Sofrası ekibi var.

Aylin Öney Tan bu hafta yılbaşı sofrası hazırlıklarını, adetleri, gelenekleri anlatıyor. Bugün yılbaşına doğru pastane vitrinlerini süsleyen "kütük pasta"nın hikayesini anlatıyor. 

Rakı sofrasında genç bir kadına sarkıntılık eden Mevlevi dedesi kimdir?-Ahmet Hakan -24 Aralık 2020 by Hürriyet

Tek Perde'nin son bölümünde @Cigdemozenc ve @ozak_durmus, unutamadıkları tiyatro anılarını paylaştı ve en beğendikleri 10 oyunun sıralamasını yaptı. Keyifli dinlemeler :) Özak: 1-Profesyonel 2-Hayal-i Temsil 3-Balat Monologlar Müzesi 4-Cimri 5-Eylül 6-Arturo Ui’nin Önlenemez Tırmanışı 7-Dünyada Karşılaşmış Gibi 8-Siyahlı Kadın 9-Bir Delinin Hatıra Defteri 10-Güneşin Sofrasında/Yaşamaya Dair Çiğdem'in listesi: 1-Profesyonel 2- Sevgili Arsız Ölüm Dirmit 3-Eylül 4-Bir Delinin Hatıra Defteri 5-Fotoğraf 51 6-39 Basamak 7-Dünyada Karşılaşmış Gibi 8-Zengin Mutfağı 9- Kibritçi Kız 10-Pollyanna

Aylin Öney Tan bugün tarihin, özellikle Kırım Savaşı'nın önemli siyasi aktörlerinden Rus Dışişleri Bakanı Nesselrode'dan, ama onun Avrupa mutfağına etkisinden, hatta artık sadece bu yönüyle anılmasından söz ediyor; sofrasından, onun adını taşıyan özel kestaneli tariflerden bahsediyor. Tuzlu profiterol, soğanlı kestaneli püre gibi yemekleri, "Nesselrode Bombası" gibi onun için yaratılan özel tatlıları anlatıyor, kestanelerin sayıyla katıldığı tarifler veriyor. İyi dinlemeler

Aylin Öney Tan bugün tarihin, özellikle Kırım Savaşı'nın önemli siyasi aktörlerinden Rus Dışişleri Bakanı Nesselrode'dan, ama onun Avrupa mutfağına etkisinden, hatta artık sadece bu yönüyle anılmasından söz ediyor; sofrasından, onun adını taşıyan özel kestaneli tariflerden bahsediyor. Tuzlu profiterol, soğanlı kestaneli püre gibi yemekleri, "Nesselrode Bombası" gibi onun için yaratılan özel tatlıları anlatıyor, kestanelerin sayıyla katıldığı tarifler veriyor. İyi dinlemeler

En sevdiğimiz içecekleri masaya yatırdık: Rakı mı, viski mi? Sofrasından mezesine, kültüründen fiyatına her şeyi konuştuk. Bu içkilerin, özellikle rakının edebiyatına dair laflar ederken "rakı içen kadın"ı da unutmadık tabii. Sonuçta ortaya bir medeniyetler çatışması çıktı galiba. Tarafını seç, masaya otur!

Bir Lokma, yeme içme biçimlerinin yaşamın kendisini ve ideolojileri etkilediği farkındalığından hareketle her pazar “bir dünya görüşünün mutfağına” konuk oluyor. Bir Lokma’nın on sekizinci bölümünde Bulgaristan göçmenlerinin sofrasında gulacın, lütenitsanın, kapamanın tadına bakıyoruz. Arda boylarına, Rodoplar’a, Kırcaali’ye doğru bir yolculuğa çıkıp 1989’da zorla yerinden edilen Bulgaristan Türkleri’nin öyküsünü anlatıyoruz.

Kurtlar Sofrası'nın üçüncü bölümünde final maçını konuştuk.

Kurtlar Sofrası'nın ikinci bölümünde yarı final eşleşmelerini konuştuk ve final maçı tahminlerimizi paylaştık.

Kurtlar Sofrası'nın ilk bölümünde çeyrek final eşleşmelerini konuştuk ve yarı final tahminlerimizi paylaştık.

İran takviminin ilk günü olan 21 Mart yaklaşırken, ülkeye hâkim olan karamsarlık hâli yerini uçarı bir coşkuya bırakır. Orta Asya'dan Balkanlar'a farklı şekillerde kutlanan ve efsanevi hükümdar Cemşîd'den günümüze ulaştığına inanılan Nevruz öncesi, İran' daki evlerde “hane tekâni” (evi çalkalamak, altını üstüne getirmek) dedikleri bir tür bahar temizliği başlar; gök bir pencere açıp el ederken, iç dış siyasi baskılardan bunalmış zihinlerle ruhun tozu alınarak güneşe emanet edilir.

Afrika Boynuzu, Cibuti, Eritre, Somali ve Etiyopya’yı kapsayan ancak siyasi ve ekonomikaçıdan bakıldığında Sudan, Güney Sudan, Kenya ve Uganda’yı da içine alan, 5,2 milyonkm² alanı kapsayan bir bölge. Dünyanın en önemli küresel rekabetlerinden biri bu bölgede sürüyor. ABD, Çin, Japonya, Almanya, Fransa, İtalya, İspanya ve Türkiye gibi ülkelerin askeri üslerinin olduğu bölgede aynı zamanda bu ülkelerin yanı sıra İran, Katar, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri ve Rusya’nın da hegemonik mücadeleleri göze çarpıyor. Özlem Kaygusuz, Dış Politikada Kadınlar Diyor Ki serisinde Özlem Özdemir ile Afrika Boynuzu’ndaki küresel rekabeti ve koronavirüsün bu rekabete etkisini konuşuyor.

Mutfak kültürü araştırmacısı ve yazarı Nilhan Aras ‘Mil Kumundan Rakı Sofrasına Kavruk Nohudun Macerası'nı moderatör Hazan Aydın eşliğinde Anason Muhabbetleri'nde bizler için anlattı.

Sapor İstanbul'un 7-8 Aralık 2019'da Fener Rum Lisesi'nde gerçekleşen ilk yılında Erdir Zat'ın konuşması. İstanbul ve Çilingir Sofrası. http://sapor.istanbul

Sapor İstanbul'un 7-8 Aralık 2019'da Fener Rum Lisesi'nde gerçekleşen ilk yılında Özge Samancı'nın konuşması. Osmanlı Saray Sofrasındaki Hiyerarşi. http://sapor.istanbul

Kahramanlarımız derdo kadın Veriban ile muhabbeti ilerletmek adına rakı sofrasına konuk olurlar. Ancak kazın bacağı öyle değildir. Farklıdır. O bacağa her şey olabilir. Veriban ile maceralar bakalım nereye gidecek? Hepsi gerçek maceralar, inanılmaz öyküler!

De Carlos Bacceli e Irmão José

Defne Suman ile Kahvaltı Sofrası romanını konuştuk.

Rakıya eşlik etmesi için kurulan, çeşitli meze ve yemeklerden oluşur. Meze Farsça'da tat veya çeşni anlamına gelir, tanımı gereği tadımlıktır. Bu nedenle geleneksel rakı kültüründe yemek gibi büyük tabaklarda servis edilmez. Yaygın olan bir inanışa göre çilingir sofrası kavramı, çeşnigir sofrası tabirinden gelmektedir. Çilingir sofrası çok zengin meze çeşitlerinden oluşabileceği gibi, çok az sayıda mezeden de oluşabilir. Özelliği paylaşımlık ve küçük tabaklardan oluşmasıdır.

Rakı kültürünün temel unsurlarından biri olan çilingir sofrası, en genel tanımıyla, rakıya eşlik eden mezelerden oluşan sofradır. Genel mutfak kültüründen ayrıldığı nokta, yemek yemek değil, rakı içip sohbet etmek amacıyla kurulmasıdır. Çilingir sofrası “paylaşmak” esasına dayanır, bu yüzden kaynaşmayı vurgulayacak biçimde hemdem sofrası da denir. Pratikte sıcak veya soğuk bütün mezeler ortaya gelir, ortadan tabaklara alınarak paylaşılır. Çilingir sofrasında kişiye özel servis yoktur. Antreden tatlıya uzanan bölümlerden oluşan klasik yemek düzeni çilingir sofrası için geçerli değildir. Yaygın bir alışkanlık olsa da “ara sıcak” veya “ana yemek” olmaz, bunların yerine ortadan paylaşılan sıcak mezeler vardır. Çilingir sofrasında bütün mezeler çatal ucuyla yenebilecek biçimde hazırlanır, tam anlamıyla bir çatal sofrasıdır. Bıçak bir şeyleri kesmekten çok ekmeğe bir şeyler sürmek için, kaşık ise cacık gibi özel mezelerde ve serviste kullanılır. Açık havada basit mezelerle kurulan seyyar çilingir sofralarında genellikle sofra takımlarına gerek duyulmaz. Parçalara ayrılmış mezeler elle alınır. Dolayısıyla çilingir sofrası tabirini bütün bunları kapsayacak biçimde kullanmak gerekir.

Harika ikililer ve tereyağın suda yüzme problemi

Bartu Kafa'nın sunumuyla Duygusal Pazar'ın on birinci bölümü yayında! Sanatçılardan bir arada olduğu kolektif oluşum, Lordlar Sofrası müzisyenlerin yer aldığı bu bölümde müzisyenlerin çalışmalarını ve hikayelerini dinliyoruz. İyi eğlenmeler!

Tiyatro podcastimiz Tek Perde'nin yeni bölümünde Özak Durmuş, 3 konuğuyla birlikte Genco Erkal'ın Yaşamaya Dair ve Güneşin Sofrasında oyunlarından bahsetti. Oyunlardan bahsederken biraz da Nazım Hikmet üzerine konuştu. Keyifli dinlemeler!

Radyo Über'in yeni sezonunda gündeme ışık tutan programı Tripod'un bu nüshasında, 0'dan 1'e bir rakı sofrasını tartışıyor.

"Nazım ile Brecht: Guneşin Sofrasındayız" oyuncuları ile söyleşi. Genco Erkal ve Tulay Günal'la Kadıköy Kız Lisesi'nin içindeki tarihi Mahmutpaşa Konağı'nı tiyatroya çevirme sürecinde yaşadıkları zorlukları konuşuyoruz.

Genco Erkal ve Tülay Günal ev sahipliğinde ‘Güneşin Sofrasında’ya konuk olduk.

In this episode of the Find Dining Podcast, Aysegul Kesimoglu of King's College London recommends Lokanta Mayain Istanbul, where Chef Didem Senol serves up contemporary Turkish dishes like whiting fish, caramalized sea bass, and long roasted lamb. Read more about Lokanta Maya on King's College London Visit the Lokanta Maya website Lokanta Maya is located at Kemankeş Cad. 35 A Karaköy in İstanbul Aysegul recommends: Courgette fritters Salted bonito fish Chicken pate with pear marmalade Seed and herb salad with pomegranate Whiting fish of the cod fish family with almonds and potato salad Caramalized sea bass which she sometimes cooks with orange and at other times with fig Long roasted lamb with white bean puree Mastic pudding with cherry sauce The Şisli - Nişantaşı Area: Organic food market near Feriköy in the Şişli district (on Saturdays, and in different neighborhoods on other days) Both Şisli and in certain parts of Nişantaşı there are artisinal restaurants like Hamov, which specializes in Armenian Cuisine, a must-try dish is "topik" (made mainly from chickpeas and currant; usually also has onion, pimento, cumin and some other spices) Nişantaşı is more trendy filled with places for people watching. But, there are some speciality stores to buy special and local products, like Güven Kuruyemiş for nuts and dried fruits Check out Konak Patisscerie for baked goods and dessert Go to Kürşat for olive oils and olives; an artisanal boutique that brings products directly from Ayvalik / Coastal city in the Agean Region.  Kantin by Şemza Denizsel is a Ottolenghi London style cafe and store. Great spot for lunch. Visit Tatbak and Hunkar Kadikoy, a Ferry port and commercial hub: Ciya Restaurant: The food is eclectic, mostly influenced by the east of Turkey but you will get a taste of Mesopotamia, Ottoman and Balkan cuisine here. There are three Restaurants by the same owner chef (Musa Dağdeviren) in this district. Two of them are across from each other. Çiya Kebab specializes in kebab dishes. Çiya Sofrası specializes in regional dishes. Visit the open market of grocers and charcuterie And don't forget the fisheries! Besiktaş, another a commercial hub and a port: Try a very good meatball restaurant, such as Şöhret Kafadaroğlu Börekçisi: Speciality of this place is the "börek" (salted pastry that is filled with different ingredients depending on preference and taste). Their Turkish dessert selection is also very good. Worth trying: "Tel kadayıfı" - which is also known as kadaif and it's made from shredded yufka / filled with walnuts or pistachio. Also try the baklawa and "şöbiyet" (similar to baklawa). Go to Naci for ciger (liver) Visit the fish market Eminönü: This is a well known area among tourists because of the Spice Market Got to Kurukahveci Mehmet Efendi for the Turkish coffee Visit the Open Market behind the Spice Market Pandeli is an important restaurant founded in 1901, specializing in Turkish cuisine. Many famous people have eaten here ,including Queen Elizabeth, Robert DeNiro, Audrey Hepburn, Tony Curtis, and Roman Polansky. Turkish Foods: Olive Oil: Go to Kürşat for olive oils and olives; it's an artisanal boutique that brings products directly from Ayvalik, a coastal city in the Agean Region. Pomegranate Sour Lor Cheese: Go to Bandirma Ciftligi (Farm Shop) for Lor Cheese (ricotta like Turkish cheese) Try this Turkish cheese shop: Peynirci Mehmet in Çengelköy Visit delis for local and regional specialities, like Merkez Şarküteri in Levent, which was founded in 1966. There, you should try Ezine cheese, Gemlik olives, Kayseri pastırması (cured meat), Trakya eski kaşarı (cheese) and buffalo cream. You'll also find village eggs, thin flat bread and Turkish sashimi (lakerda). For nuts and dried fruits, as well as spices, go to Kardesler Kuruyemis in Levent Namli Gurme Mezes (Small Tapas) can be eaten at a fish or kebab restaurant, or at a meyhane (tavern). Example of mezes include Gavurdagi salad (a spicy salad made from tomatoes minced really small with onions walnuts sumac and other spices and herbs topped with pomegranate sour), or pacanga borek (which is salted pastry with pastirma, a cured beef typical of Turkey, or muhlama (corn meal cooked in butter, then made to a pudding like consistency by the addition of water and lots of melting cheese), and topik (made mainly from chickpeas and currant; usually also has onion, pimento, cumin and some other spices) Begendi / Aubergine Puree: Not to be bought, but to be ordered when at a restaurant Chefs: The spokesperson for the organic food movement is Defne Koryurek (also here) Semza Denizsel is known as the Alice Waters of Turkey and was a pioneer of the farm-to-table approach Ex-La Mouette chefs Cihan Kipcak and Uryan Dogmus are also quite exemplary with their innovative and creative approaches to cooking Mehmet Gurs owns the Mikla Restaurant Refika Civan Er  owns Yeni Lokanta / New Canteen is an innovative creative chef who likes to play around with ingredients. Sina Sucuka - upcoming on training Food for Thought: Q: What is the nickname of the popular restaurant in Istanbul that was the meeting place for hippies and other travelers on the so-called 'hippie trail' -- the overland route between Europe and India, Nepal, and elsewhere in Asia -- in the 1960s? A: The Pudding Shop. Out of the Frying Pan Picks: Restaurant with the Best View: 360 and Sunset Grill & Bar Favorite Spot for Dessert: Mangerie Bebek (get the brownies) Favorite Place to Buy Cheese: Bandirma Ciftligi and Merkez Şarküteri Favorite Place to Go for Breakfast: Mangerie Bebek (enjoy the view) Most Romantic Place to Go: Maiden's Tower

Altin_Saatler 10 Temmuz 2013 Bu hafta Altın Saatler'de Prof. Dr. Haluk Eyidoğan (CHP İstanbul Milletvekili, Yer Bilimci) ve Cemal Gökçe ile (İnşaat Mühendisleri Odası İstanbul Şube Başkanı) ile, dün gece TBMM Genel Kurulunda İmar Kanunda yapılan ve meslek odalarının vize ve onay yetkisini kaldıran değişikliği konuştuk. Bu değişiklik neyi içeriyor, oylama nasıl yapıldı, bunun sonuçları ne olacak? Programın 2. Bölümünde de Anti Müslümanlar Dönem Sözcüsü Özgür Kazım Kıvanç'la Ramazan'ın ilk günü, muhalif Müslüman'ların çağrısıyla kurulan ve Galatasaray Lisesi'nin önünden Taksim'e uzanan Yeryüzü Sofrası'nı konuştuk.

Ocakbaşı, ankara