Gourmet FM

Hoy nos acompaña Tamara Gotti, que junto a su pareja Simone están al frente de La Pequeña Lulu' Bistró del Mar. Un proyecto que no es solo un restaurante, sino una forma de entender la vida. Una cocina libre, creativa, honesta… donde se mezclan influencias, producto y emoción. La Pequeña Lulu' es de esos lugares que no se explican fácilmente. Se viven. Un rincón donde la gastronomía se fusiona con el entorno, con el ritmo de Los Caños, con esa energía que solo tienen los sitios auténticos. Un lugar donde representa esa cocina sin corsé. Una cocina que no busca encajar, sino expresar. Que no sigue tendencias, sino que crea su propio camino junto a los clientes. Un proyecto valiente, independiente, con identidad propia, que ha sabido ganarse el respeto y el cariño de quienes buscan algo más que comer: buscan sentir. Con Fran León.

Hoy nos acompaña José María Barea, aunque muchos lo conocen como “Polín”, empresario y alma del reconocido restaurante La Maroma y la Merina, en pleno corazón de Grazalema. Polín es de esas personas que no solo gestionan un restaurante, sino que defienden una forma de entender la gastronomía. Una cocina pegada al territorio, a la sierra, al producto local y a las recetas que han pasado de generación en generación. La Maroma y la Merina no son solo unos restaurantes. Es un refugio gastronómico donde el comensal se encuentra con la cocina tradicional serrana en su máxima expresión. Un proyecto que apuesta por lo auténtico, por lo que no pasa de moda, por esos sabores que te conectan con la memoria, con la infancia, con la tierra. Y detrás de todo eso está Polín. Un hombre cercano, trabajador, con los pies en la sierra y la mirada clara de quien sabe que la verdadera modernidad está en respetar el origen. Hoy queremos conocer su historia, su proyecto y su manera de entender la cocina. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Miguel Ángel Alonso, presidente de la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla. Una asociación que trabaja para dar visibilidad, cohesión y proyección al sector vitivinícola y licorero sevillano, impulsando iniciativas clave como el Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, y promoviendo el desarrollo del enoturismo como motor económico y cultural de nuestro territorio. Miguel Ángel representa ese perfil de profesional que entiende que el crecimiento del vino no es individual, sino colectivo. Que el futuro pasa por sumar, por compartir y por generar una identidad común fuerte. Desde su posición, trabaja para que los vinos y licores de Sevilla tengan el reconocimiento que merecen, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, apoyando a bodegas, destilerías, productores y proyectos que mantienen viva la tradición y apuestan por la innovación. Hoy queremos hablar con él sobre el presente del sector, el papel de la asociación y el impacto real de iniciativas como el concurso en el desarrollo del vino sevillano. Con Fran León.

Hoy nos acompaña nuestro querido Juan Manuel Hidalgo, alma del proyecto “Vinos de España, una Pasión”, una de las ferias itinerantes más interesantes del panorama nacional, que vuelve a hacer parada en Sevilla. Juan Manuel no es solo un organizador de eventos. Es un agitador del mundo del vino, un conector de bodegas, profesionales y amantes del vino, y una persona que entiende que el vino se vive compartiéndolo. Hemos tenido la suerte de conversar con él en anteriores ediciones, siguiendo de cerca la evolución de este proyecto que ha sabido crecer manteniendo su esencia: acercar el vino al público desde la cercanía, la diversidad y la autenticidad. Y como no podía ser de otra forma, Gourmet FM no iba a faltar a esta nueva cita en Sevilla. Hoy queremos hablar con Juan Manuel sobre esta nueva edición, sobre cómo ha evolucionado el evento, sobre lo que vamos a encontrar… y sobre el momento actual del vino en España. Con Fran León..

Hoy nos acompaña Begoña Amurrio, enóloga, comunicadora y una de las figuras clave en la puesta en valor del vino sevillano. Begoña forma parte de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, y es una de esas profesionales que ha sabido unir el conocimiento técnico con la capacidad de comunicar el vino de manera cercana, didáctica y honesta. Su trayectoria dentro del Concurso de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla, impulsado por la Diputación, es un reflejo de compromiso y evolución. Comenzó formando parte del panel de cata, viviendo desde dentro la exigencia, el rigor y la responsabilidad de valorar los vinos de nuestra tierra. Desde la edición 2024, da un paso más y asume la coordinación del panel de cata y la dirección técnica del concurso, una responsabilidad que no solo implica conocimiento, sino también liderazgo, criterio y una mirada global sobre el presente y el futuro del vino sevillano. Begoña representa a esa generación de profesionales que entienden que el vino necesita ser contado, defendido y posicionado con coherencia, con formación y con pasión. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Juan Diego, gerente y viticultor de Bodegas Dehesa del Zarco. Juan Diego es un joven emprendedor que ha decidido mirar hacia la tierra para construir su camino profesional. Un proyecto que nace de la mano de su familia, de sus padres, pero que hoy se sostiene con su propio esfuerzo, con su visión y con esa mezcla de valentía y responsabilidad que hace falta para dedicarse a la viticultura en nuestros tiempos. Su bodega es una de esas iniciativas que escuchan a la viña, que entienden que el vino no se fabrica, se acompaña. Un proyecto donde el respeto por el viñedo, el territorio y el ritmo natural de la tierra marcan el carácter de sus vinos. Juan Diego representa a una nueva generación de viticultores que entienden que el futuro del vino pasa por escuchar la tierra, cuidar el paisaje y trabajar con honestidad. Un joven que ha decidido asumir el reto de producir vino en un contexto complejo, donde el campo se enfrenta a desafíos climáticos, económicos y sociales cada vez mayores. Pero también un joven que cree profundamente en lo que hace. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Mario Jiménez, chef de El Faro de Cádiz. Mario representa esa generación de cocineros que entienden la tradición no como una jaula, sino como un punto de partida. Un chef que ha crecido dentro de una casa con historia, con carácter y con una identidad muy marcada, y que ha sabido aportar su mirada sin romper la esencia. El Faro no es solo un restaurante. Es memoria colectiva. Es la papas aliñás que saben a infancia. Es el pescado recién salido del Atlántico. Es la barra, la sala, el equipo que convierte cada servicio en una coreografía precisa. Mario ha demostrado que la cocina puede ser importante en la vida… pero no más que la familia. Una frase que lo define y que nos habla de prioridades claras, de equilibrio y de humanidad. Hoy queremos conocer al cocinero, pero también a la persona. Queremos entender cómo se sostiene un legado sin perder autenticidad. Queremos descubrir cómo se cocina Cádiz en 2026. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Antonio del Mar, el alma de andaluciadevino.com. Es uno de esos comunicadores que viven el vino desde la raíz. Desde el territorio. Desde el respeto absoluto al productor y al pequeño elaborador. Muchos lo habréis echado de menos estas Navidades. Cada año nos regalaba esa selección tan esperada: ocho vinos, ocho provincias andaluzas, una manera preciosa de recorrer nuestra tierra a través de la copa. Este año, por cuestiones de agenda, no pudimos cuadrarlo. Pero Antonio sigue ahí. Siempre está. Hoy le robamos un rato de su valioso tiempo. Un tiempo que ahora dedica más que nunca a recorrer la provincia de Cádiz, llevando los vinos andaluces a cada rincón, apoyando al sector gastronómico, acompañando a hosteleros, distribuidores y bodegueros. Porque Cádiz vuelve a estar en un momento delicado. El agua —esa que tantas veces bendice nuestras viñas y nuestros campos— en otras ocasiones se comporta con una fuerza salvaje. Y ha golpeado con dureza diferentes zonas de nuestra península. Aún tenemos muy presentes a nuestros hermanos valencianos, que siguen levantándose del barro. Y ahora, nuevamente, otras tierras del sur han sido castigadas. Por eso hoy esta conversación no será una entrevista al uso. Será un encuentro entre amigos. Un espacio para hablar con humildad. Para poner sobre la mesa ideas reales. Para activar a nuestra tribu. Para pensar juntos cómo ayudar al sector del vino y la gastronomía gaditana a salir del agua, igual que en su momento intentamos ayudar a otros a salir del barro. Antonio no viene a dramatizar. Viene a contar lo que está viendo. Y entre los dos vamos a intentar convertir la preocupación en acción. Con Fran León.

Hoy tenemos con nosotros a una mujer que representa algo que no siempre es visible en el mundo de los grandes congresos, de los eventos internacionales y del sector corporativos premium: el alma detrás de la estrategia. Pilar Parrilla es comercial corporativa, diplomada en Ciencias Económicas y Empresariales, con MBA en empresa privada y formación continua en liderazgo y management. Su trayectoria comenzó en el Club Antares donde compartía, disciplina, responsabilidad y trabajo en equipo. Desde primer día de mostro creatividad y liderazgo del departamento de eventos, consolidando uno de los mejores momentos económicos de la organización. Posteriormente amplió su visión estratégica en Ecovalia como responsable de eventos y ferias, y en 2016 se incorporó al departamento comercial corporativo de Grupo Abades, en plena expansión. Hoy codirige el departamento de congresos en Sevilla, gestionando estrategia, captación y liderazgo de equipos en uno de los sectores más exigentes: el de los grandes eventos nacionales e internacionales. Pero si solo dijéramos eso, nos quedaríamos cortos. Pilar es una mujer profundamente espiritual. Vive con una intensidad consciente del presente. Su fe y su práctica interior no son un discurso, son una forma de estar en el mundo. La exigencia que la mueve no viene de fuera. No necesita presión externa. La disciplina es propia. La autoexigencia es constante. Siempre hace los deberes. Siempre se prepara con rigor quirúrgico para que la improvisación, cuando llegue, la encuentre lista. Se entrega 24 horas al día a los proyectos en los que cree. No por obligación, sino por vocación. Y su fortaleza nace de su familia: su pareja, su hija, el núcleo que sostiene su equilibrio. Sin olvidar a sus amigos, presentes siempre, compañeros de vida y testigos de su evolución. Pilar vive con una convicción clara: lo mejor está por venir. Y el presente es la única herramienta real para construir ese futuro. Hoy no entrevistamos solo a una profesional. Hoy conversamos con una mujer que ha demostrado que se puede liderar desde la humanidad en el mercado más exigente. Con Fran León.

Hoy nos acompaña un profesional joven pero con una trayectoria sólida y apasionante. Hablamos de Ignacio Soto, actual delegado comercial de Vinos Montenegro en Andalucía, enólogo, químico y jerezano de corazón. Ignacio es de esas personas que contagian entusiasmo cuando habla de vino. Su formación técnica es impecable: Graduado en Química por la Universidad de Sevilla, especializado en Química Agrícola y Enología, y con un Máster en Vitivinicultura en Climas Cálidos por la Universidad de Cádiz. Pero más allá del currículum, Ignacio es vino en vena. Desde sus comienzos en el prestigioso Centro de Investigación Vitivinícola Rancho de la Merced, hasta su paso por W&H (Williams & Humbert), su experiencia como técnico enólogo en Toro, o su etapa en el equipo comercial de CVNE, su camino ha sido siempre el mismo: crecer profesional y personalmente desde la raíz de la viña hasta la copa. Ahora, como delegado comercial de Vinos Montenegro, representa a una firma con historia y proyección, llevando grandes referencias y valores del vino a las mesas andaluzas. Hoy queremos conocer su historia, sus retos, su visión del vino actual, y lo que significa representar una marca con alma desde Andalucía. Con Fran León.

Hoy nos acompaña un profesional que lleva años dejando huella en el panorama vinícola andaluz. Hablamos de José Manuel Massé, socio y director técnico de dos espacios únicos en la provincia de Sevilla: El Almazen, una vinacoteca consolidada en Mairena del Aljarafe, donde se respira pasión, selección y buen criterio. Y Vinópatas, la nueva tienda de vinos en el barrio de La Buhaira, en Sevilla capital, que ha llegado con fuerza para ofrecer algo más que etiquetas: una experiencia de cercanía, asesoramiento personalizado y una selección que equilibra lo clásico y lo atrevido. José Manuel es un enamorado del vino, un técnico con los pies en el suelo del viñedo y el corazón en cada botella que recomienda. Su visión del vino es honesta, cercana, y siempre con el foco puesto en el cliente, en el disfrute y en la divulgación. Con él hablaremos del presente y el futuro del vino en Sevilla, del proyecto Vinópatas, de las tendencias que llegan, y de cómo seguir conectando al público con lo mejor de la tierra y la copa. Con Fran León.

En este último episodio del año, nos reunimos en torno a la radio como si de una mesa familiar se tratase, con historias que alimentan el alma y voces que nos acompañan. Abrimos el programa con una invitada muy especial: mi hija Miriam, que vuelve a acompañarnos para poner ese toque de ternura, espontaneidad y alegría que solo los niños pueden aportar. Porque la Navidad también se saborea en familia, y hoy lo celebramos desde el corazón. Continuamos con una conversación apasionante junto a Adolfo Fernández, sumiller y creador del proyecto PlusVino www.plusvino.com, un espacio de divulgación y disfrute del vino que ha conectado a miles de amantes del mundo líquido con la cultura del buen beber. Con él, hablaremos de tendencias, del vino para el 2026. Y cerramos este viaje sonoro con el chef Jorge Sabido, alma creativa del restaurante Oído Cocina www.restauranteoidococina.com, quien nos regala una receta especial para despedir el 2025: fácil, sabrosa y perfecta para lucirse en la cena del 31 de diciembre. Un episodio con alma festiva, pensado para disfrutarlo con una copa en la mano, entre fogones o en la calma del hogar. Gracias por acompañarnos un año más. Fran León.

En este episodio tan especial, celebramos la Navidad desde la emoción, la amistad y la familia. Un programa lleno de alma, donde recordamos lo verdaderamente importante: compartir, amar y saborear juntos la vida. Arrancamos con una entrevista muy personal y entrañable, una de las más especiales que he realizado nunca: mi hija Miriam León, de 10 años, nos comparte su receta navideña de galletas. Una conversación dulce, auténtica y llena de ilusión, donde descubrimos el talento que, quién sabe, quizás algún día la lleve a ser una gran repostera. Continuamos este programa navideño con una gran amiga de la casa: Isa Calvache, embajadora de los sabores de Córdoba y del sur. Isa es una apasionada del vino, el aceite y el vinagre, que diseña experiencias enoturísticas, oleoturísticas y vinagroturísticas inolvidables. Con ella hablaremos de cómo vive estas fechas tan señaladas, y nos desvelará qué vino, aceite y vinagre abrirá en su mesa este 25 de diciembre. Todo ello acompañado de una reflexión desde mi voz y corazón, para cerrar el año con gratitud, cercanía y esperanza. ¡Felices fiestas, tribu! Gracias por estar ahí un año más. Fran León.

Nos acompaña hoy José María Martínez Parrondo, tercera generación de viticultores, al frente de Bodega Martínez Parrondo en el paraje de Las Barzaniellas, en Cangas del Narcea, Asturias. Un hombre íntegro, trabajador incansable, comprometido con su tierra, con el legado de sus abuelos y con el futuro del vino en su región. José María no solo cultiva viña: cultiva valores, autenticidad y emoción. Elabora vinos con variedades autóctonas como el Albarín blanco, Carrasquín o Albarín negro, apostando por una viticultura heroica, sostenible, que respeta la esencia de cada cepa y de cada gota. Desde sus 3,5 hectáreas de viñedo familiar, cuida personalmente cada proceso. Sin empleados, sin atajos, solo él, la viña y la historia de un linaje vinculado a la tierra. Nos hablará también de su gama Premium, sus vinos con 91 puntos Parker, y del curioso homenaje que rinde a la minería asturiana. Con Fran León.

Hoy, tenemos el privilegio de hablar con un profesional incansable, un comunicador nato del vino, un divulgador de los que dejan huella. Hablamos de alguien que ha sabido combinar la rigurosidad del análisis sensorial con la creatividad de la emoción. Hablamos de Antonio Jesús Pérez, junto a María Navarro, forman el corazón líquido de Akatavino Magazine. Revista digital que ha alcanzado cifras de vértigo —más de 14 millones de visitas—, han sabido construir una plataforma donde los vinos, las bodegas y las emociones se expresan con libertad, profesionalidad y personalidad. Hoy celebramos con él un nuevo reconocimiento: el Premio Internacional VinoInfluencers World Awards, galardón que destaca su labor como creador de contenidos influyentes y auténticos dentro del universo vinícola global. Con Fran León.

Hoy tenemos el privilegio de volver a recibir en nuestros micrófonos a una mujer valiente, sincera y con un perfil profesional intachable: Mar Galván, reconocida recientemente como la Mejor Periodista y Comunicadora del Vino del Año 2025 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Mar es una de las grandes referencias del sector vitivinícola, tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras. Su vida es un viaje constante, copa en mano, cuaderno abierto, defendiendo los valores del vino allá donde va. Ha catado en las más prestigiosas catas internacionales, ha escrito para medios de todo el mundo, y ha contado el vino desde el terreno, desde la cepa, desde el corazón del viticultor, y también desde la trinchera de la verdad. Porque si algo define a Mar Galván es su honestidad, su capacidad para decir lo que otros callan, su lucha contra las ilegalidades del sector agroalimentario, su empeño en poner nombre y apellidos a los proyectos auténticos, y denunciar sin miedo las injusticias y malas praxis. Con Fran León.

Nos acompaña hoy un gran amigo de la casa, Nacho Pala, copropietario del icónico restaurante Al Solito Posto, y ahora también alma mater de un nuevo proyecto que nos ha llamado poderosamente la atención: Selvático Cocktail Bar. Selvático no es un restaurante tradicional. No tiene fogones, pero sí mucha magia. Es una experiencia sensorial donde las bebidas, los cócteles y las tartas artesanales son los auténticos protagonistas. Un espacio donde la coctelería creativa, la cultura del café, los tés del mundo y una selección de dulces cuidadosamente elaborados construyen un universo propio, colorido y vibrante. Y por si fuera poco, Selvático apuesta por la música en directo y la ambientación sensorial para transformar las noches sevillanas. De jueves a sábado, la cabina cobra vida con DJ sessions que convierten cada visita en una experiencia diferente. Y atención, porque este jueves 27 de noviembre, Selvático acogerá un espectáculo único: el Power Cabaret. Una velada llena de ritmo, risas y elegancia con Rachel Power como maestra de ceremonias y Rafael Arregui al piano. Un show interactivo que mezcla canciones clásicas y contemporáneas, con mucho humor, improvisación y ese toque de cabaret inolvidable que te hace vibrar desde el primer minuto. Con Fran León.

Hoy se sienta en nuestra mesa sonora José Manuel Simeón, gestor comercial de Arrozúa, la cooperativa arrocera más importante de España y un símbolo del arroz sevillano. José Manuel es comunicador por vocación, agricultor de alma y embajador del arroz de marisma por devoción. Conoce cada zanja, cada brisa salina, cada ciclo del cultivo como si fueran capítulos de un libro que ha leído mil veces. Y tiene algo que solo tienen los grandes: la capacidad de emocionarte hablando de un grano de arroz. Arrozúa no solo representa a cientos de agricultores de la zona del Bajo Guadalquivir, sino que cultiva identidad, tradición, innovación y sostenibilidad. Y José Manuel lo cuenta como nadie. Porque no solo vende arroz, cuenta su historia, la de su gente, la de los que aman la tierra y luchan contra mareas, sequías y mercados. Hoy nos acompaña para hablarnos del presente y del futuro del arroz sevillano, de la riqueza que supone este producto para la gastronomía andaluza, de los retos del sector y, sobre todo, de la pasión que hay detrás de cada grano que llega a nuestros platos. Con Fran León.

Hoy conectamos con un profesional que ha sabido convertir el vino en una declaración de principios. Hablamos de Alejandro Perfecto, creador de Temerario Vinos, un nombre que ya lo dice todo. Temerario, como homenaje a su padre y como retrato de una actitud: la de atreverse, la de emprender, la de no seguir el camino marcado. Con más de 10 años de experiencia en el sector enológico, Alejandro ha pasado por distintos roles en bodegas, pero un día decidió que era momento de emprender su propio proyecto vinícola, y lo ha hecho apostando por lo pequeño, por lo artesanal, por lo auténtico. Por esa línea de vinos que se mueven entre la naturalidad, la mínima intervención y una filosofía que respeta el origen y el carácter de cada variedad. Alejandro es de esos profesionales que no buscan hacer ruido, pero que cuando hablan, lo hacen con sentido, con coherencia y con pasión. Con Fran León

Hoy tenemos el gusto de volver a dar la bienvenida a Mertxi, una profesional de la sala con una sensibilidad especial. Su forma de recibir, cuidar al comensal y transmitir la historia de cada plato ha sido siempre parte fundamental de la experiencia que ofrecía en Versos Sueltos. Ahora, junto a su pareja y compañero de viaje, el chef Víctor, asumen una nueva etapa apasionante en AMA Restaurante, ubicado en Granada. AMA no es un nombre elegido al azar. Habla de amor por la cocina, por la tierra, por el comensal. Y con este nuevo equipo directivo, la palabra cobra aún más fuerza. Mertxi se ocupará de la dirección de sala y Víctor tomará las riendas de la cocina, con esa visión que fusiona tradición, poesía y técnica, con el objetivo de devolver a AMA el lugar que merece en el mapa gastronómico granadino. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Ruth Amaya, sumiller, formadora homologada de los Vinos de Jerez, embajadora del vino español, comunicadora apasionada y vocera de proyectos con alma. Ruth acumula más de veinte años de oficio, y su sello personal se reconoce en cada cata, en cada evento, en cada palabra que pone al vino al servicio de la emoción. Con su reconocimiento internacional —el premio “Wine Events” recientemente concedido—, damos voz a una profesional que ha sabido combinar profesionalidad, elegancia y compromiso con la inclusión. Con Fran León.

La comunidad ciclista de Dos Hermanas y Sevilla se une el próximo domingo 26 de octubre de 2025, a las 9:30 horas, en la Plaza de la Constitución de Dos Hermanas, para rendir homenaje a Juan Manuel García García, vecino fallecido a los 50 años en un accidente de tráfico mientras practicaba su gran pasión: el ciclismo. El acto consistirá en una concentración ciudadana frente al Ayuntamiento, seguida de una marcha ciclista por las calles de la ciudad con una duración aproximada de una hora. El objetivo es doble: recordar con afecto a Juanma y, al mismo tiempo, dar visibilidad a la vulnerabilidad de los ciclistas en carretera, reclamando respeto, seguridad y concienciación por parte de todos los conductores. “Salir a montar en bicicleta debería ser siempre una actividad saludable, una fuente de bienestar físico y social. Sin embargo, compartir la vía pública con otros vehículos conlleva riesgos que desgraciadamente se traducen en tragedias como la que hoy nos reúne”, señalan los organizadores de la marcha. La convocatoria nace con un mensaje claro: “Montamos en bici para salvar vidas”. Se trata de un recordatorio de que cada metro de distancia de seguridad, cada gesto de prudencia y cada respeto a las normas de circulación puede evitar muertes y sufrimiento en miles de familias. El accidente que costó la vida a Juanma ocurrió el pasado 30 de julio de 2025, durante una de sus salidas habituales ciclistas. Su recuerdo permanece vivo en la memoria de quienes compartieron kilómetros, charlas y pasión por la bicicleta. Los datos confirman la magnitud del problema: en 2023 se contabilizaron en España alrededor de medio centenar de fallecimientos en accidentes de tráfico en los que estuvieron implicados ciclistas. Detrás de cada una de estas cifras hay una familia rota y una vida truncada. Por ello, este homenaje no es solo un acto de recuerdo, sino también un grito colectivo para concienciar, prevenir y proteger la vida de quienes pedalean cada día en nuestras carreteras y ciudades. La organización hace un llamamiento a la máxima participación y difusión, tanto a la ciudadanía en general como a medios de comunicación, clubes deportivos y colectivos sociales, para que el homenaje se convierta en un altavoz por la seguridad vial y el respeto a los ciclistas. Más información: 677 293 951/ miguecalzadilla@gmail.com El evento cuenta con la colaboración y apoyo en la difusión de: Policía Local de Dos Hermanas, CDP Dos Hermanas, MTB Montequinto, Expobikes, ALS Sport, Fairebikes, Fernando Torres Probikes, Quiquecicle, Hispabikers, Podokinetic Cycling Lab, Training Market y Club Ciclista El Pedal.

Hoy nos acompaña Ana Martínez, directora de VIMAR, la feria profesional del vino y el mar que celebra su tercera edición los días 25, 26 y 27 de noviembre de 2024 en Huelva. Bajo su liderazgo, VIMAR se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible para los sectores del vino, la pesca y la gastronomía, apostando por la sostenibilidad, la economía circular y el impulso a las empresas locales y transfronterizas entre Andalucía y el sur de Portugal. Este año, además, se refuerzan las jornadas técnicas y se apuesta por seguir visibilizando a las mujeres del sector, la innovación, y los retos del futuro desde una mirada responsable y comprometida. Con Fran León.

Hoy nos hace especial ilusión recibir a una invitada muy querida y con una historia entrañable. Nos acompaña Chea, alma mater de la Bodega Lagar de Santa Magdalena, ubicada en la Sierra de Montilla. Un proyecto familiar que une tradición, territorio y amor por la tierra, donde la uva Pedro Ximénez es el hilo conductor de una filosofía vinícola que respira autenticidad. Lagar de Santa Magdalena no es solo una bodega, es también un hogar, un mirador al paisaje montillano, un espacio donde la historia, el vino y la cercanía de las personas confluyen en una experiencia que emociona. En un mundo del vino cada vez más globalizado, iniciativas como esta nos reconcilian con lo esencial: la verdad del campo, del clima, de la viña… y de quienes la trabajan. Chea no solo elabora vino; cuida la memoria de su familia, abre las puertas de su casa a quien quiera aprender y compartir, y ha conseguido posicionar sus vinos como piezas con alma dentro del rico tapiz enológico andaluz. Con Fran León.

Y para hablar de Quesarte Tomares 2025, tenemos con nosotros a una persona que lo vive desde dentro: Mónica Trujillano, colaboradora activa en la organización de este evento tan especial. Mónica es una apasionada de la gastronomía, defensora del producto local y promotora de eventos con alma. Gracias a su implicación, la feria de Quesarte no es solo un escaparate de quesos, sino una experiencia cultural, educativa y sensorial, que conecta a productores, divulgadores y consumidores. Queremos conocer de su mano cómo nace este evento, qué novedades nos trae esta edición, cómo se estructura la programación, y por qué Tomares se ha convertido en uno de los lugares de referencia para los amantes del queso artesano. Con Fran León.

Hoy nos acompaña Alberto García Luna, un apasionado del vino y nuevo emprendedor que el próximo 13 de septiembre abre las puertas de su tienda Oro y Rubí en Leganés. Un proyecto que nace del amor por el vino auténtico, de mínima intervención, y por los pequeños productores que trabajan con alma y verdad. Oro y Rubí no es solo una tienda: es un espacio donde se asesora, se educa y se comparte. Un rincón para descubrir vinos sorprendentes, alejados de lo convencional, y para vivir el vino como una experiencia cercana y emocionante. Con Fran León.

Hoy nos acompaña una figura imprescindible en la comunicación del vino en España, alguien a quien admiramos profundamente por su rigor, su constancia y su visión de futuro. Me refiero a Ernesto Gallud, Secretario General y Gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos (AEPEVE). Ernesto lleva años al frente de esta entidad que agrupa a grandes voces del periodismo vinícola en nuestro país, y que trabaja por dignificar, visibilizar y enriquecer el relato del vino en todos sus formatos. Hoy lo tenemos con nosotros para hablar de una iniciativa muy interesante: el Concurso de Cata a Ciegas de la AEPEVE, que se celebrará este 2025. Una propuesta que no solo premia la sensibilidad del catador, sino también su capacidad para narrar, transmitir y emocionar a través del vino. Un concurso que une formación, comunicación y pasión en una misma copa. Con Fran León.

Hoy tenemos el placer de reencontrarnos con alguien que ya nos acompañó en Gourmet FM, y que desde entonces no ha dejado de crecer, de cocinar con emoción y de buscar el equilibrio entre la memoria y la innovación. Nos referimos al chef José Luis Pastrana, que regresa a nuestros micrófonos en plena evolución, estrenando una nueva etapa desde el corazón de Sevilla, con su restaurante Eterno ahora más vivo y auténtico que nunca. Su cocina sigue siendo una declaración de principios, una apuesta por los sabores de siempre con una mirada contemporánea, desde el respeto al producto y al comensal. Y hoy, vamos a profundizar con él en este momento tan especial, en sus nuevos retos, su inspiración diaria y, como siempre, en su manera tan personal de entender la gastronomía como una forma de expresión y de amor. Con Fran León.

Vuelve Daniel Castro, sumiller del restaurante María de la O, en Granada, uno de esos espacios gastronómicos que está marcando un ritmo propio en Andalucía. Daniel representa una nueva generación de sumilleres con una sensibilidad extraordinaria, con una mirada honesta y rigurosa hacia el vino, desde la cercanía, el conocimiento y la emoción. En esta nueva visita a Gourmet FM, hablaremos sobre su día a día entre botellas, maridajes y comensales, sobre cómo se construye una carta que respire identidad y cómo el vino sigue siendo una herramienta para contar historias. También exploraremos con él algunas referencias singulares, su filosofía de selección y el pulso actual del panorama vinícola en restaurantes como María de la O, donde el vino es protagonista, pero siempre al servicio de la experiencia. Con Fran León.

Es un honor presentaros a Sofía Monshouwer, gerente de Bodega Piedra Fluidos, una iniciativa vitivinícola tan desafiante como inspiradora. Su proyecto comenzó en 2018, y hoy cultiva más de 26 hectáreas de viñedo ecológico entre 0 y 1.687 metros de altitud —el viñedo más alto de Europa— Bajo su liderazgo, la bodega ha sabido transformar un entorno volcánico y abrupto en un espacio de vida, biodiversidad y excelencia. Sofía no solo lidera una producción de altura, también ha afrontado desafíos ambientales, como la sequía extrema que afectó parte de la cosecha. Aun así, Piedra Fluida continúa defendiendo su apuesta por lo auténtico, lo manual y lo orgánico. Con Fran León.

¡Bienvenidos, tribu de Gourmet FM, al episodio 323! Hoy nos sumergimos en una experiencia única donde el vino y la alta cocina del Aljarafe sevillano se dan la mano para crear una velada inolvidable. Vamos a hablar de un evento muy especial que se celebrará los días 17 y 24 de julio, una alianza entre Bodegas Salado y el Restaurante Abazero que une historia, producto local, vinos con alma y cocina de autor. Ya sabéis que podéis seguirnos desde la 92.0 FM en la provincia de Sevilla a través de Radio Tomares, y también en iVoox, Spotify e iTunes. Y si queréis escribirnos, podéis hacerlo a fran@franleon.es o a través de nuestras redes sociales. ¡Nos encanta escucharos! Y para contarnos todos los detalles de esta velada para los cinco sentidos, tenemos hoy con nosotros a Miguel Zamora, chef de Abazero. Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Miguel es un firme defensor del producto de cercanía y la sostenibilidad. En Abazero, ubicado en Bormujos, lidera una cocina creativa y comprometida, que ahora se une a los vinos de Bodegas Salado en una propuesta inédita. Con Fran Léon.

Hoy tenemos el honor de recibir a Cristina Pitarque Martín, co-fundadora y alma en la cocina de Sur o No Sur, junto a Sebastián Afonso García en sala. Cristina trae la mirada del sur y del “no sur” —esa dualidad que define sus raíces y sus sabores— a través de una cocina que celebra los productores de proximidad y el diálogo entre tierras. Con años de experiencia profesional, Cristina ha creado un pequeño templo culinario en el barrio de Sants, un local pintado de rojo que respira autenticidad, ingredientes de calidad y creatividad sin fronteras . Con Fran León.

Estoy encantado de presentaros a Juan Antonio Santana, chef de Altobrasa, un restaurante en el que las brasas, el horno y el producto son los verdaderos protagonistas. Juan Antonio ha sabido dar un giro moderno y contemporáneo a técnicas tradicionales, trayendo nuevos matices a recetas que se gestan con humo, tiempo y cariño. Altobrasa es una casa de comidas contemporánea que respira autenticidad, donde los cortes de carne, el pescado a la brasa y los guisos de siempre se reinterpretan con elegancia y buen gusto. Con Fran León..

Hoy tenemos el honor de contar con un invitado muy especial: Iván Alcalá, presidente de INTERCUN, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo. Iván es mucho más que un representante del sector: es un apasionado defensor del producto local, del recetario tradicional y de una forma de entender la gastronomía en la que el respeto por la tierra y la historia ocupan un lugar central. Con él vamos a hablar de la maravillosa campaña “Abuelos Influencers”, una iniciativa cofinanciada por la Unión Europea que busca volver a poner en valor el consumo de carne de conejo a través de la sabiduría de nuestros mayores. Porque ellos, los que han cocinado toda la vida, los que han alimentado generaciones, también tienen mucho que decir en este presente digital. En esta campaña, entrañable y creativa, se unen recetas de toda la vida, como la del tradicional arroz con conejo, con formatos contemporáneos como el ‘bocatín del Tito', una idea divertida y sabrosa del chef Koldo Royo. Así, la carne de conejo se sube a los escenarios de festivales y eventos para acercarse a los jóvenes y abrirse camino como una opción saludable, sostenible y muy nuestra. Con Fran León.

Hoy tenemos el placer de contar con José Manuel Corrales, fundador de Bodegas Corrales Espinosa Family Wines, una bodega que ha ganado reconocimiento por sus vinos de autor elaborados con uvas de viñas viejas de Tempranillo. Con una producción limitada y un enfoque artesanal, sus vinos han conquistado las cartas de los mejores restaurantes y han sido valorados positivamente por críticos y aficionados. Con Fran León.

Hoy tenemos el honor de contar con Antonio Carrasco García, un artesano que ha sabido combinar la tradición vinícola de Montilla con la innovación en el trabajo del acero inoxidable. A través de su taller Carrasco & González, Antonio ha recuperado la fabricación artesanal de utensilios vinícolas, elaborando piezas como venencias, jarras y rociadores que combinan funcionalidad y diseño. Su labor ha sido reconocida recientemente con la inclusión de su taller en la Zona de Interés Artesanal (ZIA) de Montilla, un distintivo otorgado por la Junta de Andalucía que destaca la excelencia y autenticidad de los oficios artesanos en la región . Con Fran León.

Hoy tenemos el honor de contar con una invitada muy especial: Carmen Aumesquet, una de las grandes embajadoras de los Vinos de Jerez en el mundo. Carmen es la Directora de Promoción del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla, y una figura clave en la difusión y valorización de estos vinos únicos. Con ella hablaremos sobre la próxima edición de la Copa Jerez Forum & Competition 2025, un evento internacional que celebra la armonía entre los Vinos de Jerez y la alta cocina, y que se ha consolidado como una cita imprescindible para profesionales y amantes del vino y la gastronomía.

¡Querida tribu de Gourmet FM, bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy os proponemos un viaje gastronómico muy especial a un concepto que aúna la tradición más pura con la creatividad contemporánea. En Sevilla, abre sus puertas Restaurante Eterno, el proyecto más personal de un gran amigo de esta casa y uno de los chefs sevillanos con mayor sensibilidad y respeto por la cocina andaluza: José Luis Pastrana. Desde sus orígenes en Brenes hasta su paso por reconocidos espacios como Rocala, El Duende o Balbuena y Huertas, José Luis ha cocinado siempre con un pie en la tradición y otro en la evolución. Y ahora, con Eterno, ha creado un espacio que rinde homenaje a esas recetas que han alimentado nuestras casas y nuestras almas, reinterpretadas con técnicas actuales y con un producto que habla por sí solo. En Eterno se respira esa filosofía de casa de comidas de siempre, pero sin renunciar a la elegancia: guisos a fuego lento, una carta viva con productos de temporada, una bodega de más de 70 referencias cuidadosamente seleccionadas y un menú degustación que resume su visión más personal. Os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de Sevilla desde Radio Tomares y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. Y como siempre, os invitamos a seguirnos en redes sociales para enviarnos vuestros comentarios, propuestas y sugerencias. Si queréis contactar directamente, podéis hacerlo en fran@franleon.es. Con Fran León.

Esta semana, con motivo de la feria de Sevilla, rescatamos la entrevista a Loli Rincón, chef ejecutiva del grupo Manolo Mayo, en la que hablamos de la gastronomía de Feria. Con Fran León.

¡Bienvenidos al programa 315 de Gourmet FM! Hoy tenemos el placer de conversar con Antonio Orozco Guerra, chef de reconocido prestigio y coordinador del concurso Quesierra, celebrado recientemente en Villamartín, Cádiz. Este certamen, enmarcado en la feria agroindustrial Exposierra, ha puesto en valor la excelencia de los quesos andaluces y ha destacado el liderazgo de las queserías gaditanas en el panorama nacional. Quesierra 2025 ha contado con la participación de numerosas queserías andaluzas, y un jurado compuesto por 37 expertos, entre los que se incluyen chefs con estrella Michelin, catedráticos universitarios y sommeliers, ha evaluado los productos en siete categorías. En esta edición, Quesos Pajarete se alzó con el premio al Mejor Queso del Concurso por su Queso Curado de Cabra y Oveja en Manteca y Romero, mientras que la Quesería El Gazul fue distinguida como la Mejor Quesería de Andalucía. Con Fran León.

Querida tribu de Gourmet FM, hoy nos detenemos en una de las épocas más significativas de nuestro calendario cultural y espiritual: la Semana Santa. Un tiempo de recogimiento, de silencio, de fe… pero también de encuentros, de memorias y, por supuesto, de sabores. En este especial vamos a hablar del vino de misa, ese vino litúrgico cargado de simbolismo y tradición, pero también viajaremos por los rincones de Andalucía para descubrir los vinos que acompañan la Cuaresma, los que se sirven en nuestras mesas, se comparten en tertulias cofrades o se beben en silencio, mientras suena una saeta o se fríen las torrijas en la cocina familiar. Y al final, os traemos una recomendación muy especial, de la mano de un buen amigo de esta casa: un libro que une el vino con la espiritualidad desde el origen mismo de nuestra cultura. Y para completar esta experiencia sensorial, no podíamos marcharnos sin recuperar una entrevista que para nosotros fue muy especial: una charla dulce, cercana, llena de memoria y tradición. Os invitamos ahora a revivir nuestra conversación con Laura Robles, repostera y miembro de la familia de Robles Restaurantes, uno de los grandes referentes de la gastronomía sevillana. Con ella hablamos de los dulces típicos de la Cuaresma, de las recetas que pasan de generación en generación, y del papel que ha jugado la repostería en mantener viva la esencia de estos días. Así que no os vayáis, que ahora vienen las torrijas, los pestiños, el almíbar, el clavo y la canela... en forma de palabras y recuerdos, de la mano de Laura. ¡Seguimos en Gourmet FM!

Hoy tenemos el honor de contar con la presencia de Santi Carrillo, un sumiller cordobés que ha marcado un antes y un después en el panorama nacional del vino. Con una trayectoria impecable, Santi ha sido reconocido como Mejor Sumiller del Año por la revista Metrópoli y ha formado parte, hasta hace apenas un mes, del mítico equipo del Corral de la Morería, uno de los tablaos flamencos más importantes del mundo, con restaurante de alta cocina y una de las bodegas más impresionantes de vinos generosos. Santi comenzó su camino en la hostelería en Córdoba, en espacios como el restaurante Noor, y su inquietud, esfuerzo y amor por el vino lo llevaron a formar parte del equipo del Corral, donde durante cinco años fue el responsable de una de las colecciones más singulares de vinos del Marco de Jerez y Montilla-Moriles, con más de 1.200 referencias. Pero lo que hoy nos trae es algo más íntimo y personal. Charlaremos con él en un momento de transición, tras cerrar una etapa muy importante en su carrera, para mirar hacia el futuro con ilusión. ¿Qué le espera a Santi Carrillo en esta nueva etapa? ¿Qué aprendizajes se lleva? Y, sobre todo, ¿cómo ve el presente y futuro del vino desde su sensibilidad y experiencia? Antes de sumergirnos en esta enriquecedora conversación, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, escribidnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros! Con Fran León.

Hoy viajamos hasta la Sierra de Gredos para conocer un proyecto que representa la esencia de los vinos de montaña, la recuperación del viñedo y el amor por la Garnacha. Nos acompaña Aitor Fernández, quien recientemente ha tomado el testigo de Las Bacantes, un proyecto iniciado por Carlos Sánchez hace más de una década, y que ahora sigue su curso con la misma pasión y compromiso por la tierra. Las Bacantes es un homenaje al viñedo viejo de Gredos, una zona de extraordinario valor vitícola donde la Garnacha y la Albillo Real encuentran su máxima expresión. Trabajando con viñas de Cadalso de los Vidrios, Aitor sigue una filosofía de mínima intervención, respetando el carácter del terruño y apostando por una viticultura sostenible. Pero su historia no comienza aquí: Aitor es un apasionado del vino que dejó atrás su carrera en el periodismo para sumergirse en el mundo de la enología, pasando por proyectos como Vega Sicilia, Soto Manrique y Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Más allá de la elaboración de vino, Las Bacantes representa una lucha por mantener con vida el viñedo en una zona donde el 80% de la superficie cultivada ha desaparecido en los últimos 50 años. Problemas como la falta de relevo generacional, el éxodo rural o la ausencia de apoyo institucional hacen que cada cepa superviviente sea un símbolo de resistencia. Aitor asume este desafío con la convicción de que el vino puede ser un motor de cambio, una forma de proteger el paisaje y dar futuro a las generaciones venideras. Antes de comenzar nuestra conversación con Aitor, os recordamos que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en plataformas digitales como iVoox, Spotify e iTunes. No olvidéis seguirnos en redes sociales para compartir vuestras ideas y propuestas, y si queréis contactar directamente, podéis escribirnos a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escucharos y seguir creciendo junto a vosotros! Con Fran León.

¡Bienvenidos al programa 311 de Gourmet FM! Hoy tenemos el placer de conversar con Antonio Franco, gerente del reconocido Restaurante Almoradux, que recientemente ha expandido su presencia desde Hinojos, Huelva, hasta el corazón de Sevilla, en la calle Zaragoza 5. Este nuevo establecimiento promete traer la esencia de la gastronomía onubense a la capital andaluza, fusionando tradición y modernidad en cada plato. Restaurante Almoradux es conocido por su dedicación a la cocina de producto, destacando ingredientes frescos y de calidad, muchos de ellos provenientes de la región de Doñana. Su carta ofrece una variedad de platos que reflejan la riqueza culinaria de Andalucía, desde pescados y mariscos hasta carnes y setas de temporada. Con Fran León.

¡Bienvenidos al programa 304 de Gourmet FM! Hoy celebramos un hito muy especial, contamos con la presencia de alguien que ha sido fundamental en la historia de este programa: Rafa Amores, cofundador de Gourmet FM y compañero de viaje en este apasionante mundo del vino. Es un honor tenerte aquí, Rafa, compartiendo micrófono una vez más. En este programa tan emblemático, tenemos el placer de entrevistar a Vicente Inat, enólogo y copropietario de Viñedos Verticales, una bodega que ha sabido capturar la esencia de la Axarquía malagueña en cada una de sus botellas. Junto a Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros de la comarca, Vicente ha emprendido un proyecto que combina tradición y modernidad, respetando el entorno y las variedades autóctonas de la región. Viñedos Verticales se encuentra en Moclinejo, un pintoresco pueblo de la Axarquía, caracterizado por sus empinadas laderas y suelos de esquistos, filitas y pizarra. En este entorno privilegiado, cultivan variedades como la Moscatel de Alejandría, la PX, la Doradilla, la Garnacha y la rara Romé, siguiendo prácticas de viticultura heroica que reflejan el vínculo inseparable entre la tierra, los viñeros y las mulas. Con Fran León.

Episodio 308. Querida tribu de Gourmet FM, hoy es un día muy especial para este programa porque después de cinco años nos vuelve a visitar alguien que forma parte de nuestra historia, de nuestras raíces y de nuestro viaje en el mundo del vino. Hoy tenemos el honor de recibir a Rafa Amores, mi compañero de aventuras y cofundador de Gourmet FM y Tomares Gourmet. Rafa es más que un amante del vino. Es un apasionado de la comunicación, un explorador incansable del universo vinícola y una de esas personas que ha sabido transmitir su conocimiento con cercanía y autenticidad. Juntos iniciamos este proyecto con la idea de crear un espacio en el que el vino no solo se bebiera, sino que se viviera, se entendiera y se compartiera con todos vosotros, nuestra querida tribu de Gourmet FM. Pero Rafa no solo dejó su huella en este programa, sino también en el municipio de Tomares, donde puso en marcha un proyecto que muchos recordarán con cariño: la tienda Convino, un espacio donde la cultura del vino se expresaba a través de grandes etiquetas, catas, encuentros y charlas inolvidables. Hoy queremos hacer un viaje en el tiempo con Rafa, repasar su historia en el vino, recordar aquellos momentos en Gourmet FM y, por supuesto, que nos cuente todos los detalles sobre Convino, sus aprendizajes y cómo ve la evolución del sector en estos años. Con Fran León.

Episodio 308 de GourmetFM. Hoy tenemos el honor de recibir a una de las grandes referentes del mundo del vino en España: Esther Láez, CEO y cofundadora de Verema.com. Hablar de Verema es hablar de una revolución en la comunicación y la divulgación del vino en el mundo digital. Desde su nacimiento en el año 2000, Esther ha liderado la transformación de cómo nos relacionamos con el vino a través de internet. Lo que comenzó como una comunidad para compartir experiencias y conocimientos entre aficionados, hoy se ha convertido en el portal vinícola en español más influyente, con miles de usuarios activos, críticas de vinos, foros especializados y eventos que conectan a productores, sumilleres, distribuidores y amantes del vino de todo el mundo. Pero su trayectoria va mucho más allá. Esther y su equipo no solo ha sabido anticiparse a los cambios en la industria y en el consumidor digital, sino que ha convertido Verema en un pilar fundamental en la comunicación del sector vinícola. Su plataforma ha sido clave para democratizar el acceso a la información sobre vinos, ofreciendo un espacio en el que cualquier persona, sin importar su nivel de conocimiento, puede descubrir, aprender y compartir su pasión por el vino. Además, bajo su liderazgo, Verema ha trascendido lo digital para organizar algunos de los eventos vinícolas más importantes de España, como las Experiencias Verema, que reúnen cada año a bodegas, profesionales y aficionados en distintas ciudades para acercar aún más el vino al público. Esther ha demostrado que la innovación, el conocimiento y la pasión pueden ir de la mano, y su trabajo ha cambiado para siempre la manera en que los consumidores descubren y disfrutan del vino. Con Fran León.

Entrevista con Antonio Capote, sumiller del prestigioso Restaurante Mantúa en Jerez de la Frontera. En el Restaurante Mantúa, galardonado con una Estrella Michelin, Antonio desempeña un papel esencial al seleccionar y maridar los vinos que acompañan la propuesta culinaria del chef Israel Ramos. Su conocimiento y dedicación aseguran que cada plato se vea realzado por el vino perfecto, creando una armonía que deleita a los comensales y enriquece la experiencia gastronómica. Con Fran León.

Hoy tenemos el placer de contar con una invitada muy especial: Isabel Salgueiro, copropietaria y responsable de sala del restaurante Oído Cocina. Ubicado en San José de la Rinconada, Sevilla, Oído Cocina es un restaurante donde la pasión por la gastronomía y el respeto por el producto se reflejan en cada plato. Al frente de este proyecto encontramos a Isabel Salgueiro en la sala y a Jorge Sabido en la cocina, un tándem perfecto que ha sabido fusionar sus raíces y su experiencia para crear una propuesta gastronómica única. Jorge, chef de origen vasco, aporta su visión creativa y su técnica refinada, mientras que Isabel, con su talento en la gestión de sala y su cercanía con el cliente, hace que cada visita a Oído Cocina se convierta en una experiencia memorable. Juntos, han conseguido posicionar su restaurante como un referente de la cocina de mercado en Sevilla, apostando siempre por productos frescos y elaboraciones sorprendentes. Su reciente participación en Madrid Fusión 2025 dentro de la plataforma Saborea España ha sido un reconocimiento a todo este trabajo y una gran oportunidad para llevar el nombre de Oído Cocina a uno de los escenarios más importantes de la gastronomía mundial. Isabel y Jorge ha sido los encargados de representar su proyecto y la esencia de la cocina sevillana en este evento de prestigio, poniendo en valor la riqueza de nuestra tierra. Con Fran León.

"Hoy, en Gourmet FM, tengo el enorme placer de recibir a una buena amiga y una de las grandes embajadoras del vino andaluz: Mara de Miguel. Mara no solo es una sumiller de primer nivel, reconocida como la Mejor Sumiller de Andalucía en 2022, sino también una apasionada comunicadora que ha sabido transmitir la magia del vino a través de su trabajo, tanto en eventos como en el universo digital. Desde Montilla-Moriles, su tierra natal, Mara ha llevado el nombre de Andalucía y de nuestros vinos más emblemáticos por todo el mundo, convirtiéndose en una verdadera referencia. Pero lo que la hace especial no es solo su conocimiento y experiencia, sino su cercanía, su capacidad para conectar con las personas y para hacer que el vino deje de ser algo intimidante y se convierta en un puente para disfrutar y compartir. Además, su labor en redes sociales es simplemente inspiradora. Mara no solo informa, sino que crea contenido que emociona, que nos acerca al trabajo de las bodegas, a la sostenibilidad en el mundo del vino y, sobre todo, a las historias humanas que hay detrás de cada copa. Es imposible no contagiarse de su entusiasmo y de esa chispa con la que ilumina cada proyecto que toca. Con Fran León

"Hoy, en este especial de Gourmet FM, nos adentramos en el alma de Granada, en uno de esos rincones que marcan la diferencia y que te hacen sentir que el vino, la gastronomía y la amistad son mucho más que placeres, son conexiones profundas. Nos acompaña un gran amigo de la casa y un auténtico maestro en el arte de compartir la pasión por el vino: Javi, el alma de Bar Kiki, Vinos y Otras Cosas, ubicado en el corazón del Albaicín, a solo unos pasos del mágico Mirador de San Nicolás. Bar Kiki no es solo un bar, es un refugio para los amantes del vino. Es el lugar donde los sabores andaluces más auténticos se encuentran con joyas enológicas que no solo emocionan por su calidad, sino porque en cada sorbo está contenida una historia. Javi ha convertido su bodega en un auténtico templo de los vinos generosos andaluces . En Bar Kiki, no solo degustas un vino, viajas en el tiempo, sientes el trabajo, el cuidado y la pasión que hay detrás de cada botella. Pero si algo hace realmente especial a este rincón es la esencia de Javi y su familia. Él no solo forma pate de la familia propietaria del bar, es un divulgador incansable de la cultura del vino, un amigo cercano para cada cliente que cruza su puerta, y un apasionado que transforma cada visita en una lección de vida. Su conocimiento profundo, su cercanía y su generosidad al compartir lo que sabe hacen que en Bar Kiki te sientas en casa, rodeado de amigos, sabores y momentos que quedan grabados en la memoria. Además de su espectacular bodega, en Bar Kiki también se celebran los sabores de Granada con tapas tradicionales que complementan a la perfección sus vinos. Desde las icónicas migas granadinas hasta la especialización en atún, cada plato es un homenaje al producto local y una invitación a disfrutar sin prisas. Con Fran León.