Foodness Talks

Abrir um restaurante é, ao mesmo tempo, um sonho e um teste de resistência. É transformar uma ideia — muitas vezes cheia de afeto, receitas e referências — em um negócio real, com operação diária, equipe, custos, clientes e imprevistos. O desafio não está só em servir boa comida, mas em fazer isso com consistência, propósito e ainda manter um negócio rentável. . É um mergulho que exige visão estratégica, domínio de gestão e muita paixão. Porque no fim das contas, restaurante não é só sobre o que vai ao prato — é sobre o que se constrói em volta dele.O Mário Israel, cozinheiro e empreender conta nesse episódio os erros e acertos durante a jornada de abertura do Lena Restaurante.

Depois de 25 anos de história, é natural que o mundo ao redor tenha mudado — e com ele, as exigências do mercado, dos clientes e dos próprios times. Atualizar a gestão não significa romper com o passado, mas garantir que o negócio siga relevante, competitivo e preparado para os próximos ciclos. É reconhecer que os processos que trouxeram a empresa até aqui talvez não sejam os mesmos que vão levá-la adiante. Mais do que uma troca de comando, essa mudança é uma oportunidade de evoluir a cultura, renovar a visão estratégica e construir um futuro ainda mais sólido, com base na experiência, mas com olhar para o novo.Nesse episódio conversamos com o Jeremias Pereira e a Nina Loscalzo, a geração mais nova de sócios da Pizzaria Veridiana que está completando 25 anos de mercado.

Liderar vai muito além de tomar decisões ou ocupar um cargo de gestão. Liderança de verdade envolve influenciar pessoas, inspirar times e criar ambientes onde todos possam crescer. É sobre clareza de propósito, coragem para enfrentar o desconforto e generosidade para desenvolver os outros. E por trás de grandes negócios, quase sempre encontramos líderes que aprenderam a escutar, errar, repensar e, acima de tudo, sustentar a visão mesmo quando o caminho é incerto.No episódio de hoje conversamos com Paulo Antunes que é Country Manager da rede Fogo de Chão.

A trajetória de um chef de cozinha para o cargo de diretor de unidade é mais do que uma mudança de função — é uma transformação de olhar. De quem antes comandava o fogão, para quem agora lidera pessoas, processos e resultados. Essa transição exige novas habilidades, mas carrega uma bagagem única: a vivência prática da operação e a sensibilidade do dia a dia na cozinha.No episódio de hoje conversamos com Marcelo Tanus, diretor de Operação e Experiência do Astor, Ici Bistrô, Pirajá e Original.

Não existe fórmula mágica, para ter melhores resultados operacionais tem que cortar custos. O que, quando e como fazer? Olhar pro seu negócio e conhecer seus números e com os dados em mãos tomar as decisões. Mas pra isso é preciso ter estratégia e principalmente poder de implantação.No episódio de hoje conversamos com o Dino Ramos, sócio-proprietário do Dom Brejas em Campinas. Ele conta como conseguiu reduzir CMV e CMO e trazer ainda um ganho de eficiência pra operação.Você tem colocado em prática suas estratégias? Conta pra gente!

Quem faz a operação acontecer precisa entender o que está por trás das decisões. A importância do time saber ler os números, entender os dados e participar da estratégia, melhora não só os resultados mas também o engajamento da equipe no negócio como um todo.No papo de hoje conversamos com o Pedro Ribeiro, que é cozinheiro de formação e hoje faz parte do time de consultoria do Foodness.É bem mais fácil jogar um jogo que a gente entende, né?Conta pra gente de que forma você divide os dados com sua equipe?

Entender como o cérebro dos consumidores reage a estímulos (cores, sons, imagens e palavras )e influencia a tomada de decisão de compra, permite que a gente crie estratégias mais eficazes para captar a atenção, despertar emoções e incentivar ações do público. O que leva as pessoas a escolherem um produto ou serviço é o que o neuromarketing faz.A gente conversou com um fera nesse assunto, o João Paulo Gomes, especialista em Neuromarketing e CeO da Prensa MKT.Você tá fazendo alguma coisa parecida no seu negócio? Conta ai pra gente!

Se empreender já é solitário hoje, imagine isso há 40 anos atrás e criando a primeira rede de franquias de alimentação no Brasil!Tomar decisões olhando somente pra dentro sem referencias externas, pesquisas tendo que ser feitas in loco e uma rede de apoio muito pequena no que dizia respeito a ser uma mulher na primeira cadeira.Hoje novos formatos de negocio, acesso a pesquisas e tendencias em 1 clique, grupos de estudo, mentorias e troca com outros empresários facilitaram bastante mas a solidão é uma dor recorrente no meio do empreendedorismo.Tivemos um papo super bacana com a Silvana Abramovay, co-fundadora da doceira Amor aos Pedaços sobre o tema.Vem ouvir e conta com a gente pra não estar sozinho!

Ter processos operacionais que funcionem é essencial para garantir a eficiência, a qualidade e a segurança dos produtos e serviços oferecidos.Eles ajudam a otimizar as tarefas do dia a dia e melhorar os resultados da operação. No episódio #238 a gente conversou com o JP Vasconcellos, diretor de AeB do Grupo Pinheiros, que é o responsável por manter esses processos rodando direitinho!Conta pra gente quais são os processos que fazem sentido pra sua operação?

Crise de mão de obra existe e é cada vez mais preocupante, não existe resposta fácil ou rápida mas é importante e é nossa responsabilidade aqui no Foodness, a gente abrir espaço pra troca e entender o que vem dando certo.Recebemos Caio Yokota do Aiô e do Mapu Bowls, que pratica algumas ações bem bacanas e tem tido ótimos resultados com a equipe, inclusive a diminuição do turnover.Conta pra gente o que você faz de diferente com sua equipe?

Se tem uma coisa que todo negócio precisa hoje é saber se comunicar. E quando a gente fala de vender mais, o conteúdo se torna uma ferramenta essencial para construir autoridade, gerar conexão e converter clientes. Mas como criar conteúdo de forma estratégica, sem ficar só no 'post por postar'?Pra falar desse assunto nosso convidado do episodio #236 é o Mohamed, cozinheiro e criador de conteúdo.E vc, conta aí como usa as redes pro seu negócio?

Criatividade com estratégia para negócios de sucessoQuando é a hora de mexer no conceito? Aceitar que seu plano ou sua ideia precisa ou pode ter ajustes é tão importante quanto aproveitar oportunidades.E dá pra fazer tudo isso com estratégia e sem tirar os olhos da gestão.No episódio #235 batemos um papo com Thiago Bañares, chef, sócio e fundador do Kotori e do Tan Tan, o único bar brasileiro na lista do 50 Best!Você também já teve que pivotar seu negócio? Conta pra gente!

Construir uma marca forte vai muito além de ter um bom produto ou serviço. A experiência que o cliente tem com a marca, em cada ponto de contato, define se ele vai lembrar, recomendar e, principalmente, voltar a comprar. No episódio #234 a gente conversou com o Ale Gitti,do Mooca Buns ,sobre experiência do cliente e de como marcas bem construídas criam conexões reais, aumentam vendas e podem se tornar referências no mercado.Conta pra gente o que você faz pra deixar sua marca no coração dos clientes?

Seu negócio está pronto para virar uma franquia?

Muitos negócios começam com um sonho compartilhado, mas sem combinados claros, papéis determinados e aquelas conversar dificeis de tempos em tempos, podem acabar em frustrações e conflitos.Pra falar desse assunto e também da importancia de rotinas e rituais chamamos pro episódio # 232 o Paulo Shin, chef/ consultor e que já passou por esses perrengues.E você, já teve desafios em sociedade? Como resolveu? Conta pra gente nos comentários!

Em um mercado cada vez mais competitivo, ter um bom produto ou serviço não é suficiente. O que realmente sustenta e diferencia um negócio no longo prazo é seupropósito e seusvalores inegociáveis.Pra falar desse assunto no episódio # 231 conversamos com a Nádia Nasr, sócia fundadora do Café por Elas, onde as mulheres são protagonistas da história.Você tem valores inegociáveis no seu negócio? Conta pra gente quais são!

Quando a criatividade encontra a organização, o resultado é incrível. Estruturar processos e organizar o negócio é essencial quando falamos em escalabilidade e consistência, até nas empresas mais criativas. Pra falar sobre isso, Gabriel Santin, marketeiro, produtor e sorveteiro (não necessariamente nessa ordem, como ele mesmo se define), compartilha com a gente a importância de estruturar processos, e como essa organização refletiu no sucesso do seu negócio criativo. Se você também acredita que a organização é chave para o crescimento, esse episódio é pra você.

Trocar o mercado financeiro pela gastronomia foi uma grande mudança, mas Márcio Shihomatsu, sócio do Shihoma em São Paulo, soube levar com ele aprendizados valiosos. No episódio de hoje, eu converso com ele sobre como sua experiência anterior influenciou a parte estratégica de gerir e expandir negócios na gastronomia. Depois de anos no Canadá, passando por restaurantes renomados como Oretta e Tutti Matti, e de atuar no Jojo Ramen ao voltar ao Brasil, Márcio fundou, em 2020, o Shihoma, referência em pastas frescas. Quer saber como planejamento, números e estratégia se traduzem no sucesso de um restaurante? Acompanha aqui nosso papo!

Tráfego pago, quando bem feito, deixa de ser gasto e vira investimento. Usar essa ferramenta de forma estratégica pode atrair mais clientes, aumentar vendas e fazer cada centavo valer a pena. Hoje, recebemos Thiago Guilardi, que fundou a Straate, uma assessoria voltada exclusivamente para bares, restaurantes e deliveries. Combinando sua vivência como empresário e sua expertise em marketing, Thiago desenvolveu o método FSA, que tem ajudado centenas de empresários a fortalecerem sua presença digital e atraírem mais clientes, pra um papo direto ao ponto. Nada de fórmulas mágicas, só dicas práticas e que funcionam de verdade no nosso mercado. https://foodserviceads.com.br/CUPOM DE 20% OFF: FOODNESS

Conceito de um negócio vai muito além de uma idéia, é o que tangibiliza a construção estruturada de um negócio, passando por estudo de mercado, mapeamento de oportunidades, estruturação de DNA e toda a construção de como a marca vai se posicionar e se colocar no mercado.A construção do conceito é o pilar inicial para o desenvolvimento de marca, logo, escolha de ponto e estruturação de um plano de negócios. E pra falar sobre essa assunto, recebemos hoje Fernanda Sandoli, parceira de projetos de consultoria no Foodness, sócia da empresa de branding Ninguém Mais Tem e uma apaixonada por pesquisa de formatos de negócios do nosso segmento.

Identidade é a forma como apresentamos um negocio pro mundo, é o grande diferencial, a essência.Construir uma identidade sólida é pilar fundamental pra se destacar e criar relacionamento genuínos com clientes. Identidade é como você vende seu peixe, no caso do nosso convidado, literalmente. Recebemos nesse episódio para falar do assunto, Gustavo Rodrigues, chef de cozinha e sócio do Sororoca e do Lobozó.

Acompanhar e antecipar as tendências não é só uma questão de seguir modismos, mas de entender as mudanças no comportamento do consumidor, novas demandas por sustentabilidade e inovações tecnológicas que podem impactar diretamente a forma como você gera valor para seus clientes. Para falar sobre o que vem por ai no ano de 2025, trouxemos a head de tendências do nosso time Foodness, Fernanda Sandoli.

Feliz Natal, muito obrigada pela companhia e audiência durante todo esse ano. Foram mais de 50 episódios do Foodness Talks gravados com convidados incríveis e, se você perdeu algum, aproveita o final de ano para colocar seus episódios em dia. E fica aqui com a gente em 2025 que tem muita novidade boa chegando.

A palavra que define o serviço de excelência japonês é "Omotenashi". Esse termo representa a hospitalidade genuína e a dedicação em servir com cuidado, atenção aos detalhes e antecipação das necessidades do cliente, indo além do esperado para proporcionar uma experiência única e agradável. Omotenashi é um conceito cultural profundamente enraizado, que valoriza a cortesia, a empatia e o respeito, refletindo a busca pela perfeição no atendimento. E pra falar dessa mentalidade e filosofia com a gente, recebemos Yasmin Yonashiro, especialista em Sakê e sócia do Jojô Ramen.

A importância da escolha do ponto comercial para seu negócio vai muito além de definir uma localização. É preciso pensar necessidade de investimento, vocação do bairro, conhecer o entorno e atualmente, nas grandes cidades, também estudas as movimentações imobiliárias. Bairros importantes e movimentados estão mudando quase que completamente sua realidade, as casinhas e pontos comerciais acabam sendo obrigadas a ceder espaço para grandes prédios e incorporações e com isso aparece um novo cenário: pontos comerciais e faixadas ativas. E para falar desse assunto com a gente, recebemos Renato Carioni, chef e sócio do Restaurante Cosí.

Todo pequeno empreendedor desenvolve a habilidade polvo: cuidar e supervisionar de várias frentes, em um mundo onde recursos e equipes são limitados. É um grande desafio que mas faz parte de uma etapa ou de uma escolha de posicionamento e tamanho. Mas grande verdade é que a gente se adapta, aprende e vai melhorando a cada dia a nossa capacidade em ser multiplo. E pra falar da assunto desse episódio recebemos Verônica Kim, fundadora da By Kim confeitaria em São Paulo.

Todo Chef de cozinha foi um cozinheiro apaixonado, detalhista e centralizador (na maioria dos casos). Mas a verdade é que para virar chef, é preciso mudar o olhar e se apaixonar pelos processos, por formar times e por delegar. Ainda mais quando a carreira oferece oportunidade de cuidar de mais de uma casa. Os aprendizados são fundamentais e consolidam a jornada. Pra contar um pouco da sua história e dividir seus pontos de vista com a gente, recebemos Marcelo Bastos, Chef do Jiquitaia, Lobozó e sócio do Sororoca

O Welcome é um congresso criado originalmente para falar sobre Hospitalidade para restaurantes mas atualmente o evento reune líderes e gestores de toda a indústria de alimentos e bebidas. Ele acontece em Nova York e o Foodness não poderia deixar de acompanhar de perto.E já que estamos lá, na cidade que nunca dorme e que é um dos lugares mais incrível no mundo para olhar tendências, a gente aproveita pra ver o que está acontecendo de novo no mercado de A&B. Nesse episódio contamos um pouco sobre os pontos altos do Welcome, quais foram os palestrantes que mais nos emocionaram e damos um panorama da viagem, com o olhar Foodness sobre novos tipos de negócios, eficiência nas operações e lugares incríveis para visitar! E pra compartilhar tudo que vivemos por lá convidamos a Marcinha Lagos, nossa head de eventos do Foodness

Delivery é um formato de negócio que ganhou muita força nos últimos anos. Ele funciona como estrutura principal de várias marcas ou pode ainda ser um faturamento muito importante e complementar dentro de operações físicas. Mas verdade também que a operação e gestão de delivery são bastante específicas e precisam ser tratadas com carinho e dedicação pra que os resultados apareçam. Então, a gente chamou quem entende, esse papo é com João Barcelos, embaixador do Ifood e especialista em Delivery.

A Inteligência Artificial pode ser uma grande aliada na eficiência e no trabalho do dia a dia. E pra falar desse assunto, convidamos Matheus Mason, que é proprietário do Benedito Restaurante em Campinas, membro do conselho da ABRASEL nacional e fundador da start up Chef-AI , ferramenta de produtividade para bares e restaurantes.Matheus conta como está usando o chat GPT como aliado de funções básicas do dia a dia. Já pensou? Foodness MAP CMV: Processos e controles https://www.somosfoodness.com.br/cmvmap?utm_source=PODCAST&utm_medium=spotify&utm_id=MAP

Esse episódio é dedicado e tirar dúvidas sobre CMV dos nossos membros e clientes. CMV é tema fundamental e importantíssimo quando a gente fala de gestão de um negócio de alimentos e bebidas. É o indicador mais importante e que sobre mais variação no dia a dia dentro de uma empresa, podendo ser responsável pelo resultado positivo ou prejuízo do negócio. Então, o jeito é entender, dominar e saber construir estratégias eficientes pra sua operação. CMV é tema que sempre vale ouvir mais, então esse episódio é pra você! Participe do MAP CMV: Processos e controles https://www.somosfoodness.com.br/cmvmap?utm_source=PODCAST&utm_medium=spotify&utm_id=MAP

Empreender em família pode ser uma jornada cheia de contrastes, onde as dores e as delícias caminham lado a lado. No episódio de hoje, vamos explorar os desafios únicos e as grandes vantagens de ter um negócio com pessoas próximas, onde os laços familiares podem fortalecer, mas também testar os limites das relações. Como equilibrar as emoções, manter o profissionalismo e ainda assim preservar o afeto? Se você já vive ou pensa em embarcar nessa aventura, esse episódio é para você!E pra falar desse tema, hoje a gente recebe os irmãos Gregory e Chantal Kopenhagen da GoldKo Garanta sua vaga no Foodness MAP CMV: Processos e controles https://www.somosfoodness.com.br/cmvmap?utm_source=PODCAST&utm_medium=spotify&utm_id=MAP

A gente não cansa de falar de CMV até porque todo esforço e trabalho em cima desse indicador traz resultados para a operação e melhoria de resultados. Nesse episódio Re e Antonio, que estão à frente dos nossos projetos de consultoria do Foodness falam sobre os processos mais eficientes e cases reais pra você se inspirar e aplicar no seu negócio. Dias 12 e 13 de novembro teremos mais uma edição do Foodness MAP sobre CMV: controles e processos! Pra garantir a sua vaga com condição especial, clique no link abaixo: https://pay.hotmart.com/K73774854K?off=sjvwpsxo&checkoutMode=10&offDiscount=podcast&bid=1728499674547

Hoje vamos falar sobre um dos pilares mais importantes para o sucesso de qualquer empreendimento: construir negócios que não só atendam, mas fortaleçam a conexão com seus clientes. E porque não olhar para seu bairro e sua comunidade ao redor. Empreender localmente vai muito além de abrir as portas — trata-se de entender as necessidades, respeitar a cultura e criar um impacto positivo no cotidiano das pessoas.E pra falar desse tema, recebemos Pedro Antonelli, proprietário do Grupo Salt na Zona Norte. MAP CMV: Processos e controles https://www.somosfoodness.com.br/cmvmap

Hoje vamos falar de um momento igualmente delicioso e tenso que é a inauguração de uma casa. É um momento onde cada detalhe importa e, como a gente viu no “The Bear”, cada segundo conta. Então, para ajudar você que está nesse momento ou para fazer você que já pssou por isso voltar no tempo, a gente vai fazer um guia, um passo a passo de atividades e pontos de atenção com a nossa convidada de hoje, a Chef Luiza Hoffmann

Como estruturar e formar lideranças para crescer? É preciso de estratégia, metas, trabalho focado mas também tempo e paciencia para validar modelos, formatos e estruturas de negocios. Saber a hora de acelerar, mas saber quando é preciso respirar e amadurecer. Quando falamos de expansão, precisamos também falar de padrão e consistência.E a verdade é que todo mundo quer crescer! Mas como fazer isso da melhor forma? Ouvir boas histórias e cases é sempre uma oportunidade. Pra contar um pouco da jornada, hoje a gente recebe Gabriel Fullen, CEO do grupo Locale, que hoje tem mais de 10 casa, entre elas o Locale Cafe e o Eximia bar.

A inovação é um fator crucial para o sucesso de qualquer tamanho de empresa. É estar atendo à tendências para inovar, se destacar, oferecer soluções diferenciadas e atender de maneira mais eficiente as seus clientes. Além disso, esse olhar permite que empresas sejam mais ágeis e flexíveis, se adaptando rapidamente às mudanças de mercado e aproveitando novas oportunidades. E pra falar de inovação com a gente, Andre a Janér, fundadora e CEO da Oxygen.

Muita gente que trabalha no nosso segmento, na cozinha, salão ou gestão de negócios tem o sonho de abrir algo próprio, mas existe uma diferença muito grande entre a coisa e a ideia da coisa. O dia a dia é muito menos romântico do que todo mundo pensou, especialmente pra um cozinheiro. Planilhas, burocracias, contabilidades e decisões complexas de dia a dia sem ter ninguém pra te dar ordem… Tem dia que a gente quase sente saudade ter chefe. E pra falar disso com a gente, recebemos Mauricio Santi do Ping Yang.

O primeiro passo pra gente administrar bem um negócio e crescer com consistencia, buscando rentabilidade é conhecer profundamente seus custos. A partir do momento que temos intimidade com nossos números, conseguimos traçar metas e planos eficientes. E pra falar disso e contar um pouco da sua historia e trabalho a gente recebe hoje Pedro Semeoni, CEO da Greentable.

Hoje vamos mergulhar nas dicas essenciais para manter sua cozinha organizada, limpa e segura. Boas práticas e processos operacionais são uma forma também de aumentar o valor do seu negócio e fazer mais dinheiro. Boas práticas ajudam na eficiencia! E pra falar desse assunto com a gente, Cynthia Papa da Nutri Mais. Deixe seu voto no prêmio MPB: https://www.premiompb.com.br/ Garanta sua vaga no Foodness Map: https://www.somosfoodness.com.br/maplideranca

Franquias responsáveis, construídas com o objetivo de transformar vidas e perpetuar uma história de sucesso. E como estruturar o cuidado e gestão da matriz para garantir sucesso da marca e também do retorno dos franqueados e operadores? E pra falar de estratégias e da essência de uma franquia que em 11 anos já tem 300 lojas no Brasil, hoje a gente recebe Tati Lanna, CEO da Fabrica de bolos Vó Alzira. Deixe seu voto no prêmio MPB: https://www.premiompb.com.br/ Garanta sua vaga no Foodness Map: https://www.somosfoodness.com.br/maplideranca

Vocês pediram e a gente acatou: Um episódio de podcast dedicado a perguntas da nossa comunidade.Gostou desse formato? Deixa aqui seu comentário e sua pergunta, quem sabe no próximo episódio não é a sua! Garanta sua vaga no Foodness MAP: https://www.somosfoodness.com.br/maplideranca Deixe o seu voto no prêmio MPB: https://www.premiompb.com.br/ E não esqueça de deixar aqui seu comentário e sua dúvida pra pra ser respondida no próximo episódio.

Nossa escolha de roupas tem impacto direto na nossa construção de imagem e credibilidade . É importante a gente se sentir e estar confortável e também usar o estilo como mensagem subconsciente, influenciar a percepção e mostrar quem a gente é. E pra falar de estilo e posicionamento com a gente, minha grande amiga, estilista gata e maravilhosa Marina Sanvicente empresária, fundadora do novas historias e figurinista da Globo.

Mais um Foodness Talks.Já tem alguns anos que o mundo dos drinks e destilados ganhou um protagonismo importante do mercado.Bares especializados, formação de profissionais e de clientes entendidos … Mas a grande verdade é que ir ao bar é muito diferente de gerir um bar e pra contar isso pra gente, recebemos hoje Jean Ponce, do Guarita Bar e Fechado.

Como a construção de uma marca pessoal forte pode impactar a percepção da sua imagem e do seu trabalho? A escolha da imagem, suas verdades, comunicação eficaz e até as pautas nas redes sociais, vão te ajudar a posicionar, transformar sua carreira e podem até abrir portas para novas oportunidades. Pra mergulhar nesse tema, a gente fala hoje Irina Cordeira, empresária, cozinheira, blogueira, influencer, maravilhosa.

Uma das grandes demandas e vontades que vemos no mercado ultimamente é ganhar escala, volume, atender mais gente, levar o produto para pontos de venda. Mais como se preparar pra isso? Qual a estrutura administrativa e operacional que é preciso desenvolver e também quais os vários caminhos e opções para chegar onde vc quer? E pra falar desse tema, hoje a gente recebe Mateus Crespo da Neuro Network, planejamento estratégico e de canais de venda.

15 anos de história, parceria e consistencia de trabalho, de entrega e construindo uma marca no coração dos clientes. No episódio de numero 200 do Foodness Talks recebemos os 3 sócios operadores do Le Jazz pra falar de história e planos. Que essa jornada sirva de inspiração pra você!

Negócios de alimentação tem potencial de ser agentes de transformação social, através de primeiros empregos, preservação ou revitalização de pontos turisticos e importantes da cidade.É fundamental entender o entorno, a cidade e colocar o poder da transformação nos pilares de valor e cultura da empresa, e tão importante quanto isso é ser de verdade, ter socios, fundadores e multiplicadores que mantenham essa vocação viva dentro do negócio. E pra falar um pouco sobre o poder de transformação através da restauração, hoje recebemos Rafael Capobianco, do Cora e do Parador no edifício Renata, em SP.

Processos, manuais e formação de líderes são atividades essenciais para poder dar o próximo passo e ser uma empresa consistente Verdade que não é tarefa simples, mas é a única forma de junto com o faturamento, aumentar resultado. Pra dividir um pouco desse momento e aprendizados, recebemos hoje Mica Kallas , da Mica Chocolates.

Tudo começa com um sonho, mas a coisa complica quando a gente se depara com o dia a dia e especialmente as dificuldades de gestão em todas as frentes. Agora, administrar tudo isso em uma única unidade de poucos lugares é definitivamente mais simples do que quando a gente começa a crescer, é ai que não tem mesmo mais como escapar de controles, processos, gestão e de formação de um time que tenha autonomia e responsabilidade. Pra falar desse pulo, no episódio de hoje a gente recebe a Cafira do Fitó

Uma marca desejada é aquela que consegue criar um forte apelo emocional e racional em seus consumidores, é muito mais do que produto, é relacionamento, fidelidade, recorrência e transformar consumidores em promotores do seu negocio, levando-os a preferir seus produtos ou serviços em detrimento dos concorrentes. É um baita diferencial. Mas como chegar la?Pra entrar nesse assunto a gente recebe Bridila Gobbi, fundadora da Pacco.