Podcasts about acrylamid

Acrylamid in Weihnachtsgebäck kann gefährlich für die Gesundheit sein. Trotzdem ist er noch immer in zu hohen Mengen in Keksen und Co. enthalten, sagt Stiftung Warentest. Von Anja Dobrodinsky

Planetare Grenzen - wo müssen wir umsteuern? ; Acrylamid beim Braten - auch bei veganen Würstchen? ; Sonnencreme?! So schützt Australien seine Weintrauben vor Hitze ; Wie tickt der Osten? ; Sport - Kann Kompressionskleidung Deine Leistung steigern? ; Deutscher Umweltpreis - wer bekommt ihn warum? ; Wie wichtig ist Denken beim Fußball? ; Fotos in sozialen Medien - Warum wir noch vorsichtiger sein sollten ; Was sagt die Forschung zu Messerangriffen? ; Moderation: Marlis Schaum. Von WDR 5.

Reimer, Jule www.deutschlandfunk.de, Umwelt und Verbraucher

Anja Keber spricht mit der Ernährungsexpertin Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern über Kartoffelchips, Schokokekse, Grillfleisch und Kaffee und wie man diese Nahrungsmittel richtig zubereitet und dabei Schadstoffbildung vermeidet.

Wie brät man eine Rösti? Mit Butter? Mit Schmalz? Oder vegan mit Öl? Und macht man eine richtig gute Rösti mit gekochten oder rohen Kartoffeln? Rösti-Rezepte gibt es vermutlich so viele wie es hierzulande Rösti-Köchinnen und Rösti-Köche gibt. Für alle, die genau das noch werden wollen, haben wir in der Zürcher Hotelfachschule den Weg zur richtig guten Rösti erfragt. Zu einer Rösti, die fein schmeckt, perfekt aussieht und die beim Anbraten in der Pfanne möglichst wenig Acrylamid bildet.

Schön kross muss die Rösti sein, richtig knusprig die Pommes! So mögen wir diese beliebten Kartoffelgerichte. Wenn da nur das nicht Acrylamid wäre! Acrylamid wurde 2002 zum ersten Mal als gesundheitsschädlich identifiziert. Die chemische Verbindung gilt als potenziell krebserregend und kann das Erbgut in den Zellen verändern. Sie entsteht vor allem beim Braten, Rösten und Frittieren von stark stärkehaltigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Kartoffeln. Wir zeigen, worauf Sie achten müssen, damit beim Zubereiten von kross-knusprigen Kartoffel-Gerichten möglichst wenig Acrylamid entsteht.

Die Weihnachtsmärkte öffnen die Woche Leute und neu ist: Noah liebt es! Er hört plötzlich Weihnachtsmusik. Was ist da los? Wir finden es zusammen raus. Außerdem redet Noah über seinen Respekt vor der anstehenden ZP (Zentralprüfung in der Schule) UND über das BESTE was ein Weihnachtsmarkt so zu bieten hat. Wir analysieren Einkaufswagen-Persönlichkeiten und die Zahlgeschwindigkeit im Supermarkt, Acrylamid, Blickkontakt, über Mystery und den in diesem Zusammenhang stehenden fragwürdigsten Country-Song! Was geht da ab?! Ihr werdet es herausfinden, wenn ihr euch zurücklehnt und auf Play drückt. Viel Spaß wünschen Noah & Simón _________________________________________ Der Song über den es im Podcast geht heißt: (Hören auf eigene Gefahr) Joerg Swoboda - Ich stehe jetzt auf Jesus (https://open.spotify.com/track/1yxs4geiPZo42bDVUNI33f?si=vadHq1ZVRsWGUCbizMU7Zg) --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/wgalbers/message

Ob in der Badi, im Zoo, oder zu Hause: Zu lange frittiert, können Pommes frites zu viel vom potenziell krebserregenden Acrylamid aufweisen – «Kassensturz» macht den Test. Und: Zuschauerinnen und Zuschauer können ihr Rechtsempfinden in der Rubrik «Darf man das?» testen. Acrylamid in Pommes frites – Schweiz will Richtwert senken Ob in der Badi, im Zoo, oder zu Hause: Knusprige Pommes frites sind lecker. Zu lange frittiert können sie aber zu viel vom potenziell krebserregenden Acrylamid aufweisen. «Kassensturz» macht den Test und schickt Proben von verschiedenen Verkaufsstellen ins Labor. Und: «Kassensturz» zeigt, wie die Schweiz die Acrylamid-Werte senken will. «Darf man das?» – Überwachungskamera im Keller aufstellen In der Serie «Darf man das?» beantwortet «Kassensturz» Rechtsfragen aus dem Alltag. Die Zuschauerinnen und Zuschauer können während der Sendung live ihr Rechtsempfinden testen. In dieser Folge: Darf man in seinem Keller eine Überwachungskamera aufstellen?

Ob in der Badi, im Zoo, oder zu Hause: Zu lange frittiert, können Pommes frites zu viel vom potenziell krebserregenden Acrylamid aufweisen – «Kassensturz» macht den Test. Und: Zuschauerinnen und Zuschauer können ihr Rechtsempfinden in der Rubrik «Darf man das?» testen. Acrylamid in Pommes frites – Schweiz will Richtwert senken Ob in der Badi, im Zoo, oder zu Hause: Knusprige Pommes frites sind lecker. Zu lange frittiert können sie aber zu viel vom potenziell krebserregenden Acrylamid aufweisen. «Kassensturz» macht den Test und schickt Proben von verschiedenen Verkaufsstellen ins Labor. Und: «Kassensturz» zeigt, wie die Schweiz die Acrylamid-Werte senken will. «Darf man das?» – Überwachungskamera im Keller aufstellen In der Serie «Darf man das?» beantwortet «Kassensturz» Rechtsfragen aus dem Alltag. Die Zuschauerinnen und Zuschauer können während der Sendung live ihr Rechtsempfinden testen. In dieser Folge: Darf man in seinem Keller eine Überwachungskamera aufstellen?

Die EU hatte verordnet, dass Lebensmittelhersteller, aber auch Wirte und Kiosk-Besitzer, Pommes nur so backen oder frittieren dürfen, dass der Stoff Acrylamid nicht entsteht. Denn der Stoff ist wahrscheinlich krebserregend. Eine Warnung, die ernst genommen werden sollte. Von Thomas Förster und Laura Will

Per hat Chips offenbar bislang immer falsch gegessen, denn Andong muss ihm erstmal die Basics beibringen. Das geht natürlich nicht ohne den nötigen Crunch-Sound. Achtung: Diese Folge macht daher schon beim reinen Zuhören süchtig, wie wir auch dank Viktoria lernen werden. Und warum lieben die Deutschen eigentlich Paprika-Chips über alles? Fakt ist: Am Ende will man nur noch eines: Chips, Chips, Chips! Also am besten ihr holt euch vorher eure Lieblingssorte und snackt direkt mit. Und für alle Wissenshungrigen hier noch die Links zu Viktorias Infos: Deutsche Gesellschaft für Ernährung - https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/?L=0 Acrylamid in Lebensmittel - Bundesinstitut für Risikobewertung - https://www.bfr.bund.de/cm/343/acrylamid-in-lebensmitteln.pdf Bestellungen zu Themen, Vorschläge für die Benennung der Top/Flop-Reihe und alles andere könnt ihr an: hello@imbiss3000.de schicken. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

"Wir sind gegen die Diskriminierung von dunklem Brot!" Berline Christian und Tim räumen in dieser Folge mit Mythen rund um die Kruste und Acrylamid auf und erklären, warum eine dicke, dunkle Kruste gerade gut ist!

Stichworte: Sonnenblumen, photosynthetische Effizienz, Weizen, Acrylamid, Reduktion von Asparagin, Freilandversuche, Grundlagenforschung, Regulierung Die Antworten gibt der Biochemiker Prof. Dr. Andreas Weber von der HHU Düsseldorf. Weitere Informationen auf der Webseite zum Podcast

Ihr seid doch nicht mehr ganz knusprig! Robert und Julia vielleicht nicht, der Bierteig dafür schon, wenn er karamellbraun aus Julias Neuerwerb steigt... F̵r̵e̵i̵t̵a̵g̵ Mittwoch ist Fischtag auf meinmusikpodcast.de, wenn die beiden Plattenteller-Macher Kelis Song "Friday Fish Fry" auseinander nehmen und dabei Fisch und Pommes Frites plus Dip zubereiten. Das Rezept zu diesem überaus gesundem Essen findet ihr natürlich auf Zärtliche Cuisinen und zwar genau hier: Fish Fry Und auch diese Woche haben wir ein paar bescheidene Bitten an euch: - abonniert unseren Podcast - bewertet unseren Podcast mit 5 Sternen und schreibt einen kleinen Kommentar dazu - erzählt euren Freunden und Verwandten vom Plattenteller (bei Müttern und Großmüttern kommen wir angeblich SEHR gut an) - hört auch unsere älteren Folgen - kocht unser Essen und taggt uns auf  Social Media - hört unsere Playlists:Spotify YouTube Deezer Napster Guten Appetit und bis nächsten Mittwoch. Auch dann haben wir wieder eine neue, leckere und laute Folge für euch. P.S.: Das böse, böse Zeug, das entsteht wenn man stärkehaltige Lebensmittel zu stark erhitzt, heißt Acrylamid. Du möchtest deinen Podcast auch kostenlos hosten und damit Geld verdienen? Dann schaue auf www.kostenlos-hosten.de und informiere dich. Dort erhältst du alle Informationen zu unseren kostenlosen Podcast-Hosting-Angeboten. kostenlos-hosten.de ist ein Produkt der Podcastbude. Gern unterstützen wir dich bei deiner Podcast-Produktion.

Tödliche Hundeattacken - Die Psychologie der Tiere / Risikofaktor Acrylamid - Was bringt die neue EU-Verordnung? / Ungewöhnliches Transportmittel - Mikroroboter aus Sperma / Krebs - Afrikas tödliche Seuche.

Wenn man kocht, entkommt man dem Stoff Acrylamid kaum. Er entsteht beim Braten, Backen oder Rösten und sorgt für guten Geschmack. Doch er ist möglicherweise krebsauslösend. Darum sollen Hersteller und Gastronomen in Zukunft darauf achten, dass weniger Acrylamid entsteht.

Acrylamid findet sich in Geröstetem, Gebackenem und Frittiertem. Der Stoff steht im Verdacht, Krebs zu erregen. Deshalb will die EU-Kommission ihn zurückdrängen. Was können Verbraucher selbst tun, um zu hohe Belastungen beim Kochen oder Backen zu vermeiden.

Die entstehen immer bei sehr hohen Temperaturen; etwa ab 130, 140°C. Es kommt aber auch auf die Lebensmittel an, denn für das Acrylamid braucht man immer zwei Komponenten: eine …

Thu, 29 Jan 2009 12:00:00 +0100 https://edoc.ub.uni-muenchen.de/9673/ https://edoc.ub.uni-muenchen.de/9673/1/Hofmann_Annette.pdf Hofmann, Annette