Podcasts about la cucina

A seven-night Norwegian Jewel cruise review from Philadelphia to Bermuda and Halifax, Nova Scotia. Jacob shares what it was like sailing from Philadelphia's developing cruise terminal, including the unusual hotel check-in and shuttle process, as well as his first impressions of the 21-year-old Norwegian Jewel. We cover his interior cabin, a frustrating plumbing issue, the main dining room and buffet food, and specialty dining at Cagney's, Le Bistro, Moderno, and La Cucina. Jacob also discusses Norwegian's Freestyle Dining concept, entertainment, crowds, and whether the older ship still delivers good value. In Bermuda, he visits Horseshoe Bay, takes a sunset rum cruise, and goes clear kayaking before Norwegian Jewel heads north for a short stop in Halifax. Plus, we cover the week's cruise news, including changes to Norwegian Cruise Line's Free at Sea specialty dining benefit, Carnival's White Hot Night, Margaritaville at Sea's plans for Galveston, and Disney Cruise Line's return to New York. Share your thoughts: doug@cruiseradio.net  Sponsor Cruise line protection is designed to help if you can't take your cruise. Third-party travel insurance helps protect you during the trip. Including medical care, delays, and unexpected issues. Compare plans and save up to 30% at TripInsurance.com. About Cruise Radio: Cruise Radio has been delivering cruise news, ship reviews, and money-saving tips weekly since 2009.

In questo episodio del nostro podcast in italiano comprensibile vi porto in giro per l'Italia, di regione in regione, per scoprire perché la nostra cucina è così incredibilmente diversa da un paese all'altro.Buon ascolto!▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

La recente finale di MasterChef Australia ci ha offerto lo spunto per esplorare il legame tra patrimonio culturale e gastronomia. Dalle cotolette della nonna italoaustraliana alle riflessioni dell'autrice Emiko Davies, un viaggio alla scoperta di come il cibo racconti le nostre origini, la nostra identità e l'incontro tra culture.Seguici su Facebook e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui. 

Italian grandma's cooking Learn about Italian culture and tradition with this easy Italian podcast. Learn Italian with simple stories :)

Durante la presentazione "Prohibit Pasta, Snack on Steel! The Future of Italian Food According to Filippo Tommaso Marinetti", la dottoressa Tania Cammarano racconterà come, quasi un secolo fa, i futuristi cercarono di inventare una nuova cucina nazionale ispirata ai loro ideali di velocità, modernità e virilità.Seguici su Facebook e Instagram o abbonati ai nostri podcast cliccando qui.

Guelfi e Ghibellini la trasmissione che strizza l'occhio al calcio attraverso argomenti leggeri passando per la cucina la cronaca la attualità e la politica

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In questo episodio del Simple Italian History vi parlo della cucina italiana e di come è nata dalla cucina povera e dal bisogno di mangiare quando l'Italia si trovava in condizioni di povertà.Sono aperte le iscrizioni al corso di INGEGNERIA NEUROLINGUISTICA, iscriviti QUI.

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Librado Palomares, executive chef for Emerald Cruises, talks with Alan Fine of Insider Travel Report aboard Emerald Kaia on its inaugural cruise between Greece and Turkey about the yacht's three main dining venues—La Cucina, Solea Bistro and the eight-seat Night Market chef's table. Palomares also discusses rotating Asian, Filipino, Indian and Middle Eastern menus at the Night Market; destination-based ingredients; local shopping with guests; dietary requests; the open kitchen; and how guest feedback has shaped menus across the Emerald fleet. For more information, visit www.emeraldcruises.com.  All our Insider Travel Report video interviews are archived and available on our Youtube channel  (youtube.com/insidertravelreport), and as podcasts with the same title on: Spotify, Pandora, Stitcher, PlayerFM, Listen Notes, Podchaser, TuneIn + Alexa, Podbean,  iHeartRadio,  Google, Amazon Music/Audible, Deezer, Podcast Addict, and iTunes Apple Podcasts, which supports Overcast, Pocket Cast, Castro and Castbox. 

Dora Iannuzzi"La cucina dei perché"Memoria Festival, Mirandolavenerdì 5 giugno, ore 18:00www.memoriafestival.itLa cucina dei perchéCon Dora Iannuzzi, Elisabetta Moro e Marino NiolaPerché mangiamo ciò che mangiamo? Dietro ogni ricetta e ogni abitudine alimentare si nasconde un intreccio affascinante di storia, scienza e antropologia. In questo incontro, Dora Iannuzzi, Elisabetta Moro e Marino Niola ci guidano alla scoperta delle radici profonde della nostra cultura gastronomica. Un viaggio tra curiosità e tradizioni per svelare i “perché” che si celano nei nostri piatti e comprendere come il cibo sia, da sempre, uno dei linguaggi più potenti per raccontare chi siamo e da dove veniamo.Dora Iannuzzi è probabilmente l'unica napoletana che non sa fare il caffè: un'anomalia statistica, un numero primo. Scrive per “Il Gusto”, il magazine enogastronomico di “La Repubblica”, dove racconta cibo, territori e culture gastronomiche. Collabora inoltre con Cibo Ludens, progetto editoriale dei Dodici Ghiotti dedicato alla storia della gastronomia. Perde spesso l'equilibrio, inciampa ma si rialza e riesce comunque ad arrivare puntuale sulle cose che ama: l'arte, il teatro e il cibo, sviluppando una curiosità inesauribile per culture e tavole del mondo. Scrive poco, avendo abbandonato il culto della costanza in epoca preadolescenziale, ma crede nel valore apotropaico delle chiacchiere, nelle cene lente e nel fatto che molte cose importanti si sistemino meglio davanti ad un buon piatto."La cucina dei perché"Marino NiolaSlow Food Editorewww.slowfoodeditore.itPerché i gladiatori mangiavano tante cipolle? Perché il pomo è "della discordia" e le forchette hanno quattro punti? Da dove vengono i nomi parmigiana e barbecue? E perché si sono affermati modi di dire come "avere sale in zucca" o "pan per focaccia".Ogni cucina è il frutto di mescolanze, prestiti e incroci. Anche il piatto più tradizionale ha dentro la traccia dell'altro. Quel che lega un cibo a una terra non è infatti la nascita, ma l'adozione. Per dirla in altre parole, l'identità - sia essa gastronomica, religiosa, paesana - è essenzialmente un sentimento, una memoria. E come tale non ha confini, se non quelli della mente e del cuore.In questo libro-raccolta di perché e meditazioni, Marino Niola, antropologo ed editorialista napoletano, indaga le origini delle nostre abitudini a tavola. A volta sembrano "solo" curiosità, ma ci aiutano a riflettere, perché come sosteneva Lévi-Strauss "una cosa diventa buona da mangiare quando è anche buona da pensare". Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/il-posto-delle-parole--1487855/support.IL POSTO DELLE PAROLEascoltare fa pensarehttps://ilpostodelleparole.it/

Aprire un ristorante è difficile.Renderlo un'esperienza per cui le persone fanno chilometri lo è ancora di più.Nella PARTE 1 di questa puntata, Giovanni Ricciardella racconta cosa significa davvero essere imprenditore oggi nella ristorazione.Non solo cucina, ma: gestione di un team, cura maniacale dei dettagli, costruzione di un'identità forte, esperienza cliente dalla sala al piatto e la capacità di distinguersi in un mercato saturo.Dalla formazione con i migliori fino alla guida del ristorante di famiglia, emerge una verità chiara: l'eccellenza non è talento, è ossessione applicata ogni giorno.Una puntata per chi vuole costruire qualcosa di concreto, non solo “fare il proprio lavoro”.------------------------------------------

Guelfi e Ghibellini la trasmissione che strizza l'occhio al calcio attraverso argomenti leggeri passando per la cucina la cronaca la attualità e la politica

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La cucina italiana è davvero immutabile? Partendo dal libro "Denominazione di origine inventata" di Alberto Grandi, esploriamo il rapporto tra tradizione e sperimentazione. Tra ramen, pizza, ingredienti nativi australiani e carbonara, il punto non è difendere un dogma, ma capire come evolve davvero una cucina.

Oggi vi portiamo a Capodimonte, affacciato sulle acque del meraviglioso Lago di Bolsena, per incontrare Elisa e Massimo, le anime del piccolo e accogliente Ristorante La Rocca.In questo episodio parliamo della loro cucina: una cucina di lago contemporanea e passionale, profondamente legata al territorio ma capace di raccontarlo con sensibilità nuova. Tra storie di ingredienti locali, tradizioni di pesca e creatività ai fornelli, Elisa e Massimo ci accompagnano dentro un modo di cucinare che nasce dall'amore per il lago e per la sua identità.Un viaggio tra sapori autentici, memoria e innovazione, dove il pesce di lago diventa il protagonista di una storia fatta di passione, dedizione e territorio.Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it

La contaminazione è uno dei valori riconosciuti alla pratica della cucina italiana, di cui l'UNESCO non protegge le ricette ma lo "spirito": ascolta l'analisi di Alberto Grandi, autore del podcast DOI, "Denominazione di origine inventata".

Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi? Scopriamolo in questa puntata!See omnystudio.com/listener for privacy information.

On this episode of The Food Professor Podcast, Michael LeBlanc and Dr. Sylvain Charlebois unpack one of the most wide-ranging conversations of the season—blending major food policy, trade, and retail stories with an inspiring deep dive into the life and business philosophy of Cosimo Mammoliti, Founder & CEO of the Terroni Group.The episode opens with fast-moving headlines shaping Canada's food system. The hosts analyze the federal government's decision to cut roughly 1,300 jobs at the Canadian Food Inspection Agency (CFIA), debating whether technology, AI, and risk-based inspection models can offset staffing losses. They then break down the new income-tested GST grocery credit, calling it a helpful short-term fix that fails to address deeper productivity and food affordability challenges.Next, the discussion turns to gene-edited pork, following Health Canada's approval and the decision by DuBreton to label products as non-gene-edited. Sylvain stresses this is not a food safety issue—but a consumer transparency issue that will define trust in future food technologies. The hosts also explore the implications of the long-awaited EU–India trade agreement, what it means for Canada's global food competitiveness, and how warming relations with China and India could reshape agri-food exports.Climate volatility also makes the agenda, with Arctic air threatening Florida citrus crops and reinforcing how global sourcing—from Egypt to South Africa—now underpins North American grocery supply. The segment closes with a sharp debate on universities banning beef, Amazon's decision to close Fresh and Go stores while doubling down on automation, and Starbucks' early progress under CEO Brian Niccol.At the heart of the episode is an extraordinary conversation with Cosimo Mammoliti, whose Terroni Group has grown from a four-stool café on Queen Street into a hospitality, importing, and wine empire spanning Toronto and Los Angeles. Cosimo shares how his obsession with **materia prima—ingredient integrity and provenance—**led him to import his own flour, olive oil, and wines directly from family producers across Italy.He explains why Terroni does not allow menu modifications, how COVID permanently changed his approach to delivery platforms, and why authenticity—not trends—guides every decision. Cosimo also reflects on launching his best-selling cookbook La Cucina di Terroni, his fast-growing frozen pizza brand Porta, and the operational pressures facing restaurants in today's high-cost economy. About UsDr. Sylvain Charlebois is a Visiting Professor in Food Policy and Distribution at McGill University and a Professor in Food Distribution and Policy in the Faculty of Management at Dalhousie University in Halifax. He is also the Senior Director of the Agri-food Analytics Lab, also located at Dalhousie University.Known as “The Food Professor”, his current research interest lies in the broad area of food distribution, security and safety. He is one of the world's most cited scholars in food supply chain management, food value chains and traceability with over 775 published peer-reviewed journal articles. Dr. Charlebois is also an editor for the prestigious Trends in Food Science Technology journal. He co-hosts The Food Professor podcast, discussing issues in the food, foodservice, grocery and restaurant industries and which is the most listened Canadian management podcast in Canada. Every year since 2012, he has published the now highly anticipated Canadian Food Price Report, which provides an overview of food price trends for the coming year. Furthermore, his research has been featured in several newspapers and media groups, nationally as well as internationally. He has testified on several occasions before parliamentary committees on food policy-related issues as an expert witness. He has been asked to act as an advisor on food and agricultural policies in many Canadian provinces and other countries.With extensive experience collaborating with businesses, governments, and NGOs, Dr. Charlebois combines academic rigor with practical expertise, making him one of the most influential voices in the global agri-food landscape. His work continues to advance the understanding of food systems, fostering innovation and resilience in a rapidly evolving industry. In 2025, he received the prestigious Charles III medal recognizing his tremendous work in informing Canadians about food issues. Michael LeBlanc is a senior retail advisor, keynote speaker and media entrepreneur. Michael has delivered keynotes, hosted fire-side discussions hosted senior retail executive on-stage in 1:1 interviews worldwide. Michael produces and hosts a network of leading retail trade podcasts, including The Remarkable Retail Podcast, The Voice of Retail, The Food Professor, The FEED powered by Loblaw and the Global eCommerce Leaders podcast. He has been recognized by the National Retail Federation (NRF) as a global Top Retail Voice for 2025 and 2025, and continues to be a ReThink Retail Top Retail Expert for the fifth year in a row.

====> ⁠⁠Scarica il glossario⁠⁠Benvenuto in 4 chiacchiere e 1 caffè, la nuova serie podcast di Arkos Academy, pensata per studenti di livello intermedio e avanzato (B2–C1) che vogliono ascoltare l'italiano autentico — quello che si parla davvero.Ogni episodio è una chiacchierata naturale e spontanea, ricca di modi di dire, curiosità e riferimenti culturali che raccontano l'Italia di oggi.Un'occasione per migliorare la comprensione orale, arricchire il lessico e scoprire le sfumature più vive della lingua, proprio come in una conversazione tra amici davanti a un caffè.Vuoi approfondire il lessico e le espressioni che ascolti nel podcast?Scarica i glossari gratuiti nella⁠⁠ Free Library di Arkos Academy ⁠⁠— troverai parole, spiegazioni e note culturali per ogni episodio di 4 chiacchiere e 1 caffè.

Dai nostri archivi, un'intervista a Emiko Davies, che alla fine del 2025 ha pubblicato un nuovo libro che si ispira alle radici giapponesi della sua famiglia materna, The Japanese Pantry.

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Nel The Essential di giovedì 11 dicembre, Chiara Piotto parla di: 00:00 gli USA controlleranno i social media di chi chiede un ESTA per entrare; 04:20 Amazon pagherà 500milioni di euro al fisco per chiudere una vicenda legata all'IVA di Paesi importati da extra Ue; 06:55 la cucina italiana è la prima cucina al mondo diventata patrimonio immateriale dell'Unesco. Giovedì 11 dicembre a Roma al Teatro delle Comete, lo Story Tour di Chora e Will insieme a Enel: uno spettacolo per raccontare l'innovazione con Mario Calabresi, Simone Pieranni, Riccardo Haupt e Clara Morelli. Iscriviti qui: https://www.eventbrite.com/cc/enel-story-tour-a-roma-4797067 Iscriviti a Spinelli, la newsletter di Will che racconta l'UE da Bruxelles: https://spinelliwillmedia.substack.com/  Iscriviti ai corsi 100% online in Digital Journalism e Branded Storytelling della New Media Academy, la scuola di Chora e Will! Ultimi posti disponibili, scopri il programma e i docenti su ⁠⁠⁠https://newmediacademy.com/⁠⁠⁠ o scrivici a ⁠⁠⁠info@newmediacademy.com⁠⁠ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Gli ultimi aggiornamenti sulla guerra in Ucraina: l'intervento di Lavrov e l'invio a Washington da parte di Zelensky della controproposta di pace. Ne parliamo con Roberto Bongiorni, inviato de Il Sole 24 Ore a Odessa. La cucina italiana ottiene il riconoscimento di patrimonio UNESCO, la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. A deliberarlo è stato il Comitato intergovernativo dell'Unesco, riunitosi a New Delhi. Ci colleghiamo con Filippo La Mantia, oste e cuoco palermitano. Il caos degli infermieri "a gettone" dell'Ospedale San Raffaele di Milano: le sale di medicina ad alta intensità collassano per l'inesperienza degli esternalizzati. La denuncia di un medico di turno, sentiamo il parere di Antonio De Palma, Presidente nazionale del sindacato infermieristico Nursing Up.

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Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 14 al 20 novembre. In Australia, potete poi vedere il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

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I nostri consigli per la programmazione televisiva di SBS dal 18 al 24 aprile. In Australia, potete anche guardare il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 20 al 26 dicembre. In Australia potete poi rivedere il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.