Podcasts about cucina italiana

Ananas, contaminazioni, piatti stravolti. Joe Bastianich si diverte a ripercorrere tutte le volte in cui ha “tradito” la cucina italiana tradizionale… e perché, secondo lui, a volte bisogna avere il coraggio di rompere le regole. Episodio completo qui: https://open.spotify.com/episode/5RBPQSp12DRiqdL47x5Ezj?si=JqGE4tovQx2dzwNrs3kueQ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal primo al 7 maggio. In Australia, potete poi vedere il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Al via domenica la 58esima edizione di Vinitaly, che si concluderà il 15 aprile a Veronafiere. ANCHE QUEST'ANNO SAREMO OSPITATI NELLO STAND DI PASQUA VINI , PADIGLIONE 5 , STAND E4. La fiera si rafforza sotto tutti i punti di vista, dagli spazi dedicati all enoturismo a quelli per i distillati, passando dai No-Lo. Tutto dedicato in primis ai circa mille top buyer internazionali attesi da 70 Paesi (selezionati insieme a Ita-Italia Trade Agency), che vedono in testa Usa (a dimostrazione che al di là della turbativa dazi sul mercato, l interesse per i vini italiani resta alta) e Canada (che registra un exploit con una trentina di top buyer in più rispetto al 2025). È stato poi potenziato l'ingaggio della domanda asiatica guidata dalla Cina, ma con accrediti in crescita da India, Giappone, Thailandia, Vietnam. Tra le piazze più dinamiche dell America Latina ci sono Brasile (notizia positiva in ottica Mercosur) e Messico. In crescita anche l Africa, senza dimenticare la centralità dell Europa. L'offerta è invece rappresentata da circa 4mila aziende del Made in Italy enologico e un palinsesto di oltre cento eventi tra degustazioni, talk e focus. Tra le novità, cresce il progetto dedicato ai dealcolati e ai prodotti a basso grado alcolico, con NoLo - Vinitaly Experience : la start up in collaborazione con Unione Italiana Vini debutta con una nuova collocazione e un calendario strutturato di masterclass e focus di mercato. Vinitaly Tourism si consolida con un programma che copre tutti i giorni della fiera e rafforza il calendario di incontri b2b. Spazio poi alla ristorazione con concept mirati e famosi chef per celebrare le sinergie con la Cucina Italiana patrimonio culturale immateriale Unesco. L evoluzione riguarda anche i servizi e il digitale, con il potenziamento di Vinitaly Plus, con al centro il nuovo Buyers Club, la piattaforma di networking che da quest anno favorisce il business bidirezionale tra produttori e buyer, e l esordio di Bacco AI. Intanto molto produttori lamentano un caro energia che si scarica tra il 20 e il 30% sul costo del vetro per le bottiglie. E qualcuno inizia a lamentare milioni di merci bloccate nello stretto di Hormuz. Ne parliamo proprio con i produttori che sono passati a trovarci nei nostri studi: Marilisa Allegrini, Gruppo Marilisa Allegrini, Igor Boccardo, amministratore delegato di Leone Alato, Michele Noal, Presidente del Consorzio Tutela Asolo Montello, Andrea Conzonato, Amministratore delegato di Herita Marzotto Wine Estates Amazon sfida Starlink con l'acquisizione di GlobalstarAmazon ha annunciato l acquisizione di Globalstar per circa 11,57 miliardi di dollari, mettendo le mani su una costellazione di satelliti, licenze, infrastrutture a terra e contratti già attivi per rafforzare il progetto Kuiper e sfidare direttamente Starlink di Elon Musk nell orbita bassa terrestre. Globalstar è una società di telecomunicazioni satellitari che offre servizi voce, dati e localizzazione a clienti privati, aziende e governi, con una rete di satelliti in orbita bassa già operativa e focalizzata sulla connessione in aree con scarsa copertura. Dispone inoltre di diritti sullo spettro radio e di infrastrutture strategiche, oltre a essere partner di Apple per la funzione Emergency SOS via satellite su iPhone e Apple Watch, che continuerà anche dopo il passaggio di proprietà. L operazione accelera la traiettoria di Amazon nello spazio: il progetto Kuiper, che prevede il lancio di oltre 3.200 satelliti, potrà contare su capacità operativa già funzionante, riducendo il ritardo rispetto a Starlink, che oggi conta circa 10.000 satelliti in orbita e milioni di utenti nel mondo. La corsa alla banda larga via satellite si intensifica ulteriormente, confermandosi una delle principali sfide tecnologiche e industriali globali, soprattutto per la copertura delle aree più remote. Interviene Alessandro Plateroti, Direttore editoriale UCapital.com Un ecosistema geopolitico nuovo a trazione cineseMentre Washington si agita, Pechino costruisce. Senza clamore, senza dichiarazioni. Il ruolo del Pakistan nella mediazione è solo la superficie.Sotto, in modo neanche troppo discreto, si muove la regia cinese. Islamabad e Pechino sono iron brothers da oltre settant anni: un asse costruito su fiducia politica e convergenza strategica. Quando il quadro economico ha iniziato a deteriorarsi (energia instabile, crescita a rischio) la Cina ha attivato le sue leve. Pressioni su Teheran, ormai legata a doppio filo. Influenza sui Paesi del Golfo. E un segnale implicito a Washington, giocato sull interruttore più sensibile: le terre rare. Non serve alzare la voce quando controlli il circuito: basta spegnere la luce al momento giusto. Ne emerge un ecosistema geopolitico nuovo, fluido e inquietante. Cina, Russia, Iran, Corea del Nord costituiscono un nucleo centrale. Attorno, una rete variabile di attori che convergono su un obiettivo minimo: ridurre la centralità americana, testare i limiti occidentali, proteggere i corridoi energetici eurasiatici. Non è un alleanza formale. È una convergenza di interessi, ed è ancora più difficile da contrastare perché non ha bisogno di essere dichiarata ed è mutevole nella composizione. In questo contesto, gli Stati Uniti non perdono solo potenza. Perdono la cosa più preziosa: la reputazione. E senza reputazione, anche la forza militare e finanziaria diventa meno efficace. Perché il potere, prima ancora che esercitato, deve essere creduto. E oggi sempre meno attori sono disposti a farlo senza una risata trattenuta. La storia è del resto implacabile quando si parla di crisi energetiche. Il 1973 ha ridisegnato la distribuzione della ricchezza globale. Il 1990 ha consolidato l egemonia americana. Oggi la crisi di Hormuz rischia di segnare un passaggio ulteriore: non un crollo improvviso, ma un lento trasferimento di centralità. E allora la metafora del transatlantico torna, inevitabile. Non siamo davanti a un naufragio spettacolare, ma a una deriva progressiva. La nave resta imponente, continua a muoversi, mantiene la sua aura. Ma ha perso la rotta. La verità è che l impero americano non viene abbattuto dall esterno. Si consuma dall interno, tra scelte miopi e illusioni di controllo. Il commento è di Giuliano Noci, Professore ordinario in Ingegneria Economico-Gestionale presso il Politecnico di Milano

La cucina italiana è davvero immutabile? Partendo dal libro "Denominazione di origine inventata" di Alberto Grandi, esploriamo il rapporto tra tradizione e sperimentazione. Tra ramen, pizza, ingredienti nativi australiani e carbonara, il punto non è difendere un dogma, ma capire come evolve davvero una cucina.

"Everything had been made honestly, quickly, without frills, but as it should be. It was wholesome, life giving...We had eaten well; we felt well. As we sat in the piazza inhaling our black half inches of double espressi, I felt very happy" - Sybille Bedford, Pleasures and LandscapesWelcome to Episode #138:Today I share some gastronomic highlights from the table in Italy. Italian food has so much to offer, and is a wonderful portal into the culture and the regional dishes. You do not want to miss the opportunity to discover new flavours and specialities of the place you are visiting while traveling.I love the excitement of ordering the cucina classica or something off the daily menu when I travel. Here are a few of many glorious moments that I have savoured along the way...Enjoy,Shownotes - All Places / Restaurants mentioned for today's podcast are here!A Writer in Italy InstagramSubstack - At My TableMichelle's BooksMusical Scores by Richard JohnstonA Writer in Italy is about travel and life. A place to share the beautiful travel journeys and the discoveries along the way. Italy has many attractions - art, design, architecture, history and the wonderful food culture. Michelle shares her love of books on Italy and the places and regions that have inspired her along the way.Support the show

La contaminazione è uno dei valori riconosciuti alla pratica della cucina italiana, di cui l'UNESCO non protegge le ricette ma lo "spirito": ascolta l'analisi di Alberto Grandi, autore del podcast DOI, "Denominazione di origine inventata".

Il 10 dicembre scorso la cucina italiana è stata riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO. Abbiamo chiesto ai nostri ascoltatori: "Siete d'accordo con questa decisione oppure pensate che non ce ne fosse bisogno?"

In questa puntata di

====> ⁠⁠Scarica il glossario⁠⁠Benvenuto in 4 chiacchiere e 1 caffè, la nuova serie podcast di Arkos Academy, pensata per studenti di livello intermedio e avanzato (B2–C1) che vogliono ascoltare l'italiano autentico — quello che si parla davvero.Ogni episodio è una chiacchierata naturale e spontanea, ricca di modi di dire, curiosità e riferimenti culturali che raccontano l'Italia di oggi.Un'occasione per migliorare la comprensione orale, arricchire il lessico e scoprire le sfumature più vive della lingua, proprio come in una conversazione tra amici davanti a un caffè.Vuoi approfondire il lessico e le espressioni che ascolti nel podcast?Scarica i glossari gratuiti nella⁠⁠ Free Library di Arkos Academy ⁠⁠— troverai parole, spiegazioni e note culturali per ogni episodio di 4 chiacchiere e 1 caffè.

Alla fine del 2025 la cucina italiana è entrata a far parte del patrimonio immateriale Unesco: era l'ora! Trascrizione ed esercizi su www.podcastquattrostagioni.ch

Il y a deux ans Alessandra Pierini nous emmenait en voyage à travers les saveurs et les secrets du « Natale Italiano ». Cette italienne, chroniqueuse de François-Régis Gaudry dans « On va déguster » sur France Inter, a été adoptée par la France il y a près de 40 ans. Dès lors, elle s'est sentie investie d'une mission : celle de partager son amour pour la gastronomie Italienne. Après avoir dédié 30 ans de sa vie à des épiceries aux mille et une saveurs nous venant de la botte, d'abord à Marseille, puis à Paris, elle est devenue autrice culinaire ! Elle est l'une des plumes du best-seller « On va déguster l'Italie », et elle publie chaque années des ouvrages aux Editions de l'Epure. En 2023, elle publiait justement avec Stéphane Solier « Artusi : La science en cuisine et l'art de bien manger », LA BIBLE de la gastronomie italienne, datant de 1891, qu'ils ont remis au goût du jour à quatre mains. Un parcours au féminin puissamment inspirant, une leçon d'audace et un éveil des papilles à l'italienne, puisqu'elle nous entraine sur ses pas en Ligurie, et en Émilie-Romagne, les terres de ses origines... Bell'ascolto !· À lire pendant les vacances de Noël :Son dernier ouvrage « La Cuisine des maisons de plaisir italiennes (1929) » (Éditions de l'Épure . Avril 2025) ainsi que « Le cédrat, dix façons de le préparer » (Éditions de l'Épure).· Les inspirations italiennes d'Alessandra :Le célèbre magazine de cuisine italienne « La Cucina Italiana » créé en 1929.Sa madeleine de Proust à l'italienne, les tortelli, ces raviolis contenant une farce à base de ricotta, pommes de terre, blettes, assaisonnés de beurre fondu et de parmesan.Le tableau « Mangiatori di ricotta » de Vincenzo Campi, conservé au Musée des Beaux-Arts de Lyon.L'art de cuisiner à l'italienne selon Artusi, et la Casa Artusi transformée en musée, école de cuisine et restaurant, à Forlimpopoli en Romagne, son village natal désormais connu partout dans le monde !Le roman autobiographique « Il diavolo e la rossumata » de Sveva Casati Modignani.Ses adresses italiennes coups de cœur à Paris l'Osteria Ferrara et Le Caffè Stern, mais aussi La Merenda à Nice, et l'Epicerie L'idéal à Marseille.La chanson italienne « Caruso » de et par Lucio Dalla.Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMixage épisode : Alice Krief - Les belles fréquencesMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas Jouffrit© Portrait Cover par Marielle GaudryPodcast hébergé par Ausha.Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Marco Galli presenta l'esclusivo podcast di Tutto Esaurito

Dans cet épisode de Noël, Allora met les petits plats dans les grands ! Alors que nos papilles frémissent déjà à l'idée des repas de fêtes qui approchent, une nouvelle est venue, il y a quelques jours, décupler encore un peu plus l'impatience.Le 10 décembre dernier, la cuisine italienne a fait son entrée au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Une reconnaissance historique : pour la toute première fois de son histoire, l'Unesco distingue une cuisine nationale dans son intégralité.C'était donc l'occasion parfaite pour Allora de célébrer cet événement à travers un épisode d'Inspirations italiennes spécial Cucina Italiana.Pour cela, nous allons nous plonger, sans aucune modération, dans une sélection de livres de cuisine italienne, particulièrement nombreux à paraître ces derniers mois. Des ouvrages signés par de grandes figures de la cuisine italienne : Luana Belmondo et son fils Alessandro, Alessandra Pierini, la team des chefs Big Mamma, Mimi Thorisson, ou encore le pizzaiolo Gabriel Reboul.Des livres précieux, actuels et résolument gourmands, chacun avec sa personnalité, parfaits pour faire entrer un peu d'Italie sur vos tables de fêtes et y piocher des idées gastronomiques de dernière minute ! Bell'ascolto !· Les livres de cuisine italienne recommandés par Allora :« La Cuisine des maisons de plaisir italiennes (1929) » par Alessandra Pierini (Éditions de l'Épure . Avril 2025)« Cucina Mia » par Popolo x Editons Cloch - Illustrations signées Agathe Briot (Août 2025)La pasta est mise à l'honneur dans...« La Nostra Pasta - Un tour d'Italie en 165 recettes de pâtes » par Luana et Alessandro Belmondo (Solar Éditions . Octobre 2025)« Big Mamma - Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes » (‘Éditions Marabout . Novembre 2025)La pizza est entre les mains du pizzaiolo Gabriel Reboul dans « Pizza Gabriel »(Éditions Albin Michel . Octobre 2025)Des plumes féminines font la part belle à la cucina italiana...« Ma cuisine en Italie - Une année de partages et d'émotions » par Mimi Thorisson (Éditions Hachette Cuisine . Novembre 2025)« Julie cuisine l'Italie - Les recettes secrètes des meilleurs restaurants italiens » par Julie Andrieu (Solar Éditions . Octobre 2025)« Italie Mythique - Les meilleures recettes de toutes les régions » par Laura Zavan (Mango Éditions . Septembre 2025)« Ciao Italia - À table avec les Italiens de France » par Anaïs Bourny (Éditions Hachette Cuisine . Octobre 2025)Conçu, réalisé et présenté par Claire PlantinetMontage Générique : François PraudMusique : Happy Clapping Cinematic Score / PaBlikMM / Envato ElementsCréation visuelle : Thomas JouffritPodcast hébergé par Ausha.· Archives épisodes :© Extraits musicaux « Chezile » Beanie, « Espresso » (Official Instrumental) Sabrina Carpenter, « La vita e bella » Café voyage, « Prince Vince » Kid Francescoli (feat. Julia Minkin), « Basta Cazzate » Bon Entendeur, « Experience » Daniel Hope et Ludovico Einaudi, « Bossa Italiana » Dolce Vita, « Canta » Julietta, The Human Experience, David Satori, Extraits films « Sabato, domenica e lunedì » de Lina Wertmüller, « L'or de Naples » de Vittorio De SicaHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

ll 10 dicembre, a New Delhi, il XX Comitato Intergorvernativo Unesco per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale ha approvato l'iscrizione della candidatura italiana: La Cucina Italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale nella Lista rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.Ne parliamo, in questa intervista, con Luca Cesari, storico della gastronomia, saggista e divulgatore italiano; che si occupa della storia culturale e sociale del cibo, con particolare attenzione alle origini e alle trasformazioni dei piatti più celebri della tradizione italiana e mondiale. Sigla (Voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it

L'Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l'ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell'umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l'ultima della quinta stagione di DOI.See omnystudio.com/listener for privacy information.

La cucina italiana è ufficialmente patrimonio UNESCO: una vittoria per la nostra identità o l'inizio di un "parco giochi" gastronomico?

Kako bo Italija preživela te predpraznične dni med napovedano veliko splošno stavko, ki jo organizirajo najvidnejši delavski sindikati? Kako bo praznoval svoj prvi božič na svetem sedežu papež Leon XIV.? Kakšne prepire poznajo v slavni Italijanski kuhinji, ki jo te dni pod zaščito prevzema UNESCO?

Nel The Essential di giovedì 11 dicembre, Chiara Piotto parla di: 00:00 gli USA controlleranno i social media di chi chiede un ESTA per entrare; 04:20 Amazon pagherà 500milioni di euro al fisco per chiudere una vicenda legata all'IVA di Paesi importati da extra Ue; 06:55 la cucina italiana è la prima cucina al mondo diventata patrimonio immateriale dell'Unesco. Giovedì 11 dicembre a Roma al Teatro delle Comete, lo Story Tour di Chora e Will insieme a Enel: uno spettacolo per raccontare l'innovazione con Mario Calabresi, Simone Pieranni, Riccardo Haupt e Clara Morelli. Iscriviti qui: https://www.eventbrite.com/cc/enel-story-tour-a-roma-4797067 Iscriviti a Spinelli, la newsletter di Will che racconta l'UE da Bruxelles: https://spinelliwillmedia.substack.com/  Iscriviti ai corsi 100% online in Digital Journalism e Branded Storytelling della New Media Academy, la scuola di Chora e Will! Ultimi posti disponibili, scopri il programma e i docenti su ⁠⁠⁠https://newmediacademy.com/⁠⁠⁠ o scrivici a ⁠⁠⁠info@newmediacademy.com⁠⁠ Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

L'apertura è sull'esame di Medicina e i suoi paradossi di cui troverete altri dettagli nel servizio di Mauro Evangelisti, oggi il commento di Mario Ajello ci parla di un riconoscimento importante, anzi decisivo, per l'Italia, quindi ci spostiamo in America con Angelo Paura e la trattativa per la pace in Ucraina arrivata a uno snodo importante, quindi con Gloria Satta andiamo al cinema dove va in onda una trepidante attesaE con la storia di sport Massimo Boccucci oggi ci porta un Australia per un tribolato Milan-Como. Oggi con il Messaggero c'è l'interessante inserto MoltoSalute di cui Alessandra Camilletti ci anticipa i servizi

Trump: “si potrà entrare negli USA solo dopo aver monitorato i social”;Cucina italiana patrimonio UNESCO.

Gli ultimi aggiornamenti sulla guerra in Ucraina: l'intervento di Lavrov e l'invio a Washington da parte di Zelensky della controproposta di pace. Ne parliamo con Roberto Bongiorni, inviato de Il Sole 24 Ore a Odessa. La cucina italiana ottiene il riconoscimento di patrimonio UNESCO, la prima cucina al mondo ad essere riconosciuta nella sua interezza. A deliberarlo è stato il Comitato intergovernativo dell'Unesco, riunitosi a New Delhi. Ci colleghiamo con Filippo La Mantia, oste e cuoco palermitano. Il caos degli infermieri "a gettone" dell'Ospedale San Raffaele di Milano: le sale di medicina ad alta intensità collassano per l'inesperienza degli esternalizzati. La denuncia di un medico di turno, sentiamo il parere di Antonio De Palma, Presidente nazionale del sindacato infermieristico Nursing Up.

L'Unesco inserisce ufficialmente la cucina italiana nella Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'umanità, riconoscendone il ruolo sociale, culturale ed identitario. La decisione è stata assunta all'unanimità dal Comitato intergovernativo riunito a New Delhi, in India, dove la candidatura italiana è stata accolta tra gli applausi della sala.

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Le prime pagine dei principali quotidiani nazionali commentate in rassegna stampa da Davide Giacalone. Trump e l'ultimatum a Kiev, gli ospedali italiani promossi, De Luca su Falcone e Borsellino, Spazio Donna Moderna. Sul sito del settimanale c'è un interessante approfondimento dal titolo: "Parlare da soli: l'arte segreta di restare in bolla”. Con noi in diretta Paola Salvatore, di Donna Moderna. Intesa Sanpaolo apre al pubblico dal 28 novembre 2025 al 6 aprile 2026, nel suo museo di Milano delle Gallerie d'Italia, la mostra "Eterno e visione. Roma e Milano capitali del Neoclassicismo" a cura di Francesco Leone, Elena Lissoni e Fernando Mazzocca. Ci siamo collegati con Francesco Leone, curatore della mostra "Eterno e visione. Roma e Milano capitali del Neoclassicismo". Don Antonio Mazzi, fondatore della comunità Exodus, regala ogni giorno un pensiero, un suggerimento, una frase agli ascoltatori di RTL 102.5. Mancano poche ore al verdetto che dovrebbe decretare la cucina italiana Patrimonio immateriale dell'Unesco. Ci siamo collegati con l'India, dove c'è Maddalena Fossati, direttrice de "La cucina italiana" e presidente del Comitato Promotore per la candidatura della Cucina Italiana come patrimonio culturale immateriale dell'umanità UNESCO, e con il sottosegretario alla cultura, Gianmarco Mazzi. Abbiamo rivissuto tutte le emozioni della serata in Champions e abbiamo parlato delle partite che oggi vedono impegnate le italiane. Highlight di Atalanta Chelsea, commento Atalanta con Massimo Caputi. Highlight di Inter Liverpool, commento Inter e presentazione Benfica Napoli con Paolo Pacchioni. Presentazione Juventus Pafos con Andrea Salvati. L'attualità economica, commentata dal prof. carlo cottarelli, economista. All'interno di Non Stop News, con Enrico Galletti, Massimo Lo Nigro e Lucrezia Bernardo.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 28 novembre al 4 dicembre. In Australia, potete poi vedere il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Continua il nostro viaggio alla riscoperta della storia della cucina italiana a Melbourne, tra miti, stereotipi e istituzioni storiche della gastronomia di Carlton.

Come è possibile che i tanto disprezzati immigrati italiani nel dopoguerra siano riusciti a rivoluzionare la cucina in Australia? Se lo è chiesto Tania Cammarano nel suo dottorato di ricerca, che è poi diventato un tour alla scoperta della vera storia della cucina italiana a Melbourne.

Marco Galli presenta l'esclusivo podcast di Tutto Esaurito

In occasione del quindicesimo anniversario del riconoscimento UNESCO della Dieta Mediterranea come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità, ci sediamo insieme alla tavola della domenica per riflettere su uno stile di vita fatto di sapori, condivisione e benessere. Con un'occhiata al recente primo sì alla candidatura della cucina italiana a patrimonio dell'umanità, apriamo il dibattito con una domanda agli ascoltatori: qual è il piatto che per voi rappresenta al meglio la Dieta Mediterranea e la cucina italiana? Un momento per celebrare la nostra cultura gastronomica e il valore profondo di ciò che portiamo in tavola. Intervengono Elisabetta Moro, professoressa di Antropologia Culturale, autrice del libro "La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita", e co-dirige con Marino Niola il Museo Virtuale della Dieta Mediterranea e il MedEatResearch - Centro di ricerche sociali sulla dieta mediterranea, Daniela Martini, docente di nutrizione all'Università degli Studi di Milano, Raffaella Arpiani, Professoressa di storia dell'arte, divulgatrice e scrittrice e Daniele Nucci, dietista e cuoco, esperto di culinary medicine ovvero quell'approccio che unisce la scienza della nutrizione con la pratica quotidiana in cucina.

"La cucina tra salute, cultura e innovazione" è il tema della decima edizione dell'evento che promuove la tradizione culinaria e i prodotti agroalimentari italiani all'estero e che quest'anno durerà tre mesi. Intanto, l'UNESCO valuta la candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale dell'umanità.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 25 al 31 luglio. Potete rivedere molto altro su SBS On Demand.

Dans le cadre de notre semaine spéciale de replay [À la table du monde], (re)écoutez l'épisode [#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ? avec Alessandra Pierini].Au-delà de son pouvoir économique, le soft power de la gastronomie italienne est aujourd'hui immense; et les produits, les restaurants et les chefs italiens s'érigent parmi les plus réputés dans le monde. L'Italie est divisée en 20 régions et plus de 7 000 communes, chacune ayant ses ingrédients, ses recettes et ses traditions culinaires propres. La diversité du territoire italien fait la très grande variété dans sa cuisine. Pourtant, la gastronomie italienne est aussi marquée par des traits communs : l'art d'accommoder les restes par exemple, dont cucina povera est un symbole, un savoir-faire artisanal très ancré, ou encore le choix de produits bruts de grande qualité, notamment en lien avec le mouvement Slow food. L'Italie compte aussi aujourd'hui la plus grande surface agricole exploitée de manière biologique en Europe. Alors, la cuisine italienne serait-elle un modèle de gastronomie durable ? Au-delà d'être délicieuse, que peut-on apprendre de nos voisins transalpins en matière d'alimentation ?Pour mieux comprendre ce qui se joue ici, Fanny Giansetto reçoit Alessandra Pierini, autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse (épicerie Rap) mais aussi chroniqueuse radio dans l'équipe de On va déguster. Elle vient de publier aux éditions de l'épure La cuisine des maisons de plaisir italiennes.Références mentionnées dans cet épisode:On va déguster l'Italie, 2020, Éditions Marabout Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia Restaurants à Paris : Osteria Ferrara, Tempilenti, Il Ristorante de Niko Romito, Caffè Stern, ANNA, Piccolino, Il Localino, Vinello

Stai progettando le tue vacanze estive in Italia, ma non sai quali piatti provare? In questo episodio, ti portiamo alla scoperta di cinque cibi deliziosi.Support the show

Scopriamo insieme perché il tartufo è uno degli ingredienti più preziosi della cucina italiana, dove cresce e come viene trovato grazie ai cani.Start learning Italian today!1. Explore more simple Italian lessons: https://italianmatters.com/1942. Download the Italian Verb Conjugation Blueprint: ⁠⁠⁠https://bit.ly/freebieverbblueprint⁠⁠⁠3. Subscribe to the YouTube lessons: ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/italianmatters⁠⁠⁠The goal of the Italian Matters Language and Culture School is to help English speakers build fluency and confidence to speak the Italian language through support, feedback, and accountability. The primary focus is on empowering Italian learners to speak clearly and sound natural so they can easily have conversations in Italian. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

L'OFFERTA DI PRIMAVERA È QUI!Con la primavera arriva un nuovo formato del podcast! ☕️ Preparate il caffè e aprite il quaderno: questo episodio è la vostra pausa tutta italiana.In questo episodio speciale vi porto in una piazza: ci ritroviamo tra le pagine delle riviste più belle, nel cuore di una caffetteria-edicola per scoprire insieme curiosità, enigmi della Settimana Enigmistica e tante cose belle!Parliamo di:Cucina italiana candidata patrimonio UNESCO, Cinque versioni creative del tiramisù (con gli imperdibili babà-misù e crostata-misù)La scrittura: storia e scienza di un'attività creativa che ci rende più "umani"Il Castello di Pralormo, la casa dei tulipani in fiore. Le riviste di cui parlo sono: La cucina italianaLe scienzeLa gardeniaLe cinque versioni di tiramisù che menziono sono: - Babà-misù- Semifreddo al mascarpone- Charlotte di tiramisù- Diplomatica al tiramisù- Crostata-misùI luoghi che menziono sono:- Piemonte: Castello di Pralormo- Lombardia: Val Camonica- Puglia: Grotta dei cervi- Sicilia: Grotte dell'AddauraC'è anche la partecipazione speciale delle vostre voci!

Tornano i nostri consigli per la programmazione televisiva di SBS dal 21 al 27 marzo. In Australia, potete anche guardare il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Au-delà de son pouvoir économique, le soft power de la gastronomie italienne est aujourd'hui immense; et les produits, les restaurants et les chefs italiens s'érigent parmi les plus réputés dans le monde. L'Italie est divisée en 20 régions et plus de 7 000 communes, chacune ayant ses ingrédients, ses recettes et ses traditions culinaires propres. La diversité du territoire italien fait la très grande variété dans sa cuisine. Pourtant, la gastronomie italienne est aussi marquée par des traits communs : l'art d'accomoder les restes par exemple, dont cucina povera est un symbole, un savoir-faire artisanal très ancré, ou encore le choix de produits bruts de grande qualité, notamment en lien avec le mouvement Slow food. L'Italie compte aussi aujourd'hui la plus grande surface agricole exploitée de manière biologique en Europe. Alors, la cuisine italienne serait-elle un modèle de gastronomie durable ? Au-delà d'être délicieuse, que peut-on apprendre de nos voisins transalpins en matière d'alimentation ?Pour mieux comprendre ce qui se joue ici, Fanny Giansetto reçoit Alessandra Pierini, autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse (épicerie Rap) mais aussi chroniqueuse radio dans l'équipe de On va déguster.Références mentionnées dans cet épisode:On va déguster l'Italie, 2020, Éditions Marabout Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia Osteria Ferrara, Tempilenti, Il Ristorante de Niko Romito, Caffè Stern, ANNA, Piccolino, Il Localino, Vinello*** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme www.ecotable.fr/proÉcotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site www.ecotable.frRéalisation : Lucie Jannon

Dans cet extrait de l'épisode [#106 - La cuisine italienne, un modèle de gastronomie durable ?], Alessandra Pierini se prête au jeu du portrait de cuisine.Autrice de nombreux ouvrages sur la cuisine italienne, cheffe, entrepreneuse mais aussi chroniqueuse radio dans l'équipe de On va déguster, Alessandra raconte ici sa madeleine de Proust, la cuisine de sa région natale; et revient sur le parcours si singulier qui l'a menée jusqu'à ouvrir une des premières épiceries fines de produits italiens à Paris. Et pour en entendre plus sur la cuisine italienne per se, écoutez l'épisode en entier !Références mentionnées :Trattoria Le Clarisse di Apolline, La Spezia ***Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ;- Donnez votre avis en mettant des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ;- Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ;- Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! ***Écotable est une entreprise dont la mission est d'accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d'outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 17 al 23 gennaio.

Festeggiamo la vittoria di Simone e Viviana a MKR2024 assieme ai nostri ascoltatori, alle nostre ascoltatrici ed alcuni ospiti di eccezione, ex-concorrenti di reality show culinari: Aldo Ortado, Dan Pasquali e Poh Ling Yeow.

La chef ed educatrice Rosa Matto condividerà consigli e strategie per ridurre gli sprechi in cucina, in un evento ad Adelaide per la Settimana della cucina italiana nel mondo.

Il Consolato Generale d'Italia di Sydney celebra la Settimana della cucina italiana dedicando un evento allo "street food".

È in corso, fino al 22 novembre, la IX edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo, che quest'anno propone il tema "Dieta mediterranea e cucina delle radici: salute e tradizione".

In questo episodio parliamo del re dei funghi! Cos'è il tartufo e perché è così raro Tartufo bianco o tartufo nero? Come e quando mangiare il tartufo LINK UTILI: Il mio libro: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠STORIE DI VITALIA⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ - https://italianoconamore.com/storie-di-vitalia/ Le trascrizioni sono nell'Area membri “Il Caffè”: ⁠⁠⁠CLICCA QUI PER ISCRIVERTI!⁠⁠⁠ Newsletter: ⁠⁠⁠LINK QUI.⁠⁠⁠ I corsi di Italiano con Amore ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠SONO QUI!⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 25 al 31ottobre. In Australia, potete poi vedere il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 30 agosto al 5 settembre. In Australia potete poi guardare il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 26 luglio al primo agosto. In Australia, potete poi guardare il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

Cosa vedere sui canali televisivi SBS? Ecco i nostri consigli per la settimana dal 5 all'11 luglio. In Australia, potete poi guardare il vostro programma preferito o recuperare quello che avete perso su SBS On Demand.

On today's podcast Eric is joined by Chelsea Thomas of The Infatuation Houston to dive into some of the latest happenings from the Houston restaurant and bar scene. Eric and Chelsea discuss the closure of historic Italian restaurant Damian's Cucina Italiana, both Buffalo Grille locations being acquired by Adair Concepts, and Underbelly Hospitality closing Comalito at the Houston Farmers Market. In the Restaurants of the Week section, the newest location of Jonathan's The Rub is featured.  Follow Eric on Instagram/Threads @ericsandler. You can also reach Eric by emailing him at eric@culturemap.com. Check out some of his latest articles at Culturemap.com: Historic Houston Italian Restaurant Will Shutter After 41 Years in Midtown  Houston Breakfast Staple Has New Owners, But Giant Pancakes Will Remain Houston Farmers Market Swaps Celeb Chef Taqueria for Family-Owned Tamales Modern Piano Bar with Lounge Vibes Strikes a Chord in Montrose New Museum District Restaurant Serves Up Prime Steaks and Seafood Towers