Pura Caffeina

Quais são as tendências do comércio online no Brasil para 2023? Antes de se aprofundar no tema venda online de café, ouça esse episódio. Aqui, pontuei alguns números sobre o que leva o consumidor brasileiro fazer suas escolhas na hora de comprar pela internet. Os números norteiam quem vende qualquer produto ou serviço pela internet, inclusive café! Bora troca essa ideia? Me siga no Instagram: @puracaffeina Apoie este episódio em www.apoia-se/puracaffeina

Maycon é o criador e organizador do grupo Diário De Um Coffee Lover (DDUCL). Hoje (fevereiro/2023) ele administra 9 grupos no WhatsApp, uma soma de cerca de 1.700 participantes. Uma vez por mês ele promove uma venda coletiva de cafés em parceria com torrefações de todo o Brasil e também de equipamentos. O recorde de vendas até o momento em uma única rodada foi de 2.270 pacotes de 250g de café da marca Fruto Mineiro, que somou 567 kg de café torrado comprados por 330 coffee lovers, como Maycon gosta de chamar seus seguidores e participantes do grupo. Ouça, veja e entenda como o negócio funciona. Siga a gente no Instagram: @diariodeumcoffeelover @puracaffeina  Apoie este podcast em www.apoia-se/puracaffeina

Café e música se misturam na vida do DJ Vitonez. Nesse bate-papo falamos sobre os novos hábitos de consumo tanto de café - já que há alguns anos Vitor trocou o café tradicional por cafés de qualidade especial - quanto na música, comentando o comportamento de quem ouve música tanto em festas quanto em plataformas streaming e os reflexos da pandemia nisso tudo. *Este episódio foi patrocinado por Licor 43. BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo: Copo com cubos de gelo 50ml de Licor 43 Original 50ml de café espresso Siga a gente no Instagram: @vitonez @puracaffeina @licor43brasil

A barista, cientista política e bartender Mari Mesquita conquistou o segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits 2022. Neste papo ela dá dicas do que ter em casa de alcoólicos e cafés para mandar bem nessa combinação. Anote tudo e já separa o gelo para criar novidades enquanto ouve esse episódio. *Este episódio foi patrocinado por Licor 43. BEBA COM MODERAÇÃO. CONSUMO DESTINADO A PESSOAS MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo:  Copo com cubos de gelo 50ml de Licor 43 Original 50ml de café espresso Siga a gente no Instagram: @marimsqta @puracaffeina @licor43brasil

Que ano, heim! Para matar a saudade de gravar sozinha, chego chegando no último EP de 2022 com dicas e reflexões cafeinadas. DICAS: "Kophee" https://a.co/d/7ZeH7xU "Por trás da sua xícara" https://tocaya.com.br/cafes-e-afins/livro-por-tras-da-sua-xicara/ "Guia do Café - versão digital em português" https://intracen.org/resources/publications/the-coffee-guide-fourth-edition Para interagir, me mande e-mail no contatopuracaffeina@gmail.com  *Este episódio contém publicidade de Orfeu Cafés Especiais  https://instagram.com/orfeucafes

Marília Balzani e Rafael Brito, do Café Magrí de Belo Horizonte,  são os convidados deste episódio do Podcast Pura Caffeina.  A prosa é sobre o desafio e a delícia que é pilotar uma cafeteria com comidas incríveis e cafés especiais no maior estado produtor de café do Brasil: Minas Gerais. Confira esse papo com essa dupla que começou pequeno e hoje é um sucesso com duas grandes lojas. Um episódio que vai te ensinar muito sobre empreender com café.  Siga meus convidados:  https://instagram.com/cafemagri *Este episódio contém publicidade de Orfeu Cafés Especiais  https://instagram.com/orfeucafes

Os brasileiros Tiago Silva, da How About Coffee, e Robinho Bernardo, da Mude Cafeteria, se mudaram para Portugal e fundaram lá seus negócios de café. Nesse papo abordamos pontos positivos e negativos nessa trajetória e celebramos o sucesso das nossas caminhadas fazendo o que amamos. Prepare um café e curta com a gente. Siga www.instagram.com/howaboutcoffee.lisbon www.instagram.com/mude.cafeteria www.instagram.com/puracaffeina Apoie o Podcast Pura Caffeina: apoia.se/puracaffeina

Está no ar a temporada 5! Neste primeiro episódio entrevisto o José Renato, diretor das fazendas da Orfeu e também um dos fundadores da marca. Visitei a Fazenda Rainha em São Sebastião da Grama (SP) e também a Fazenda Sertãozinho, em Botelhos (MG), onde gravamos o episódio. De bônus, um papo com algumas pessoas que também são parte da história diária de Orfeu Cafés Especiais. *episódio patrocinado por Orfeu

Conversei com a jornalista Ana Paula Rosas do @depratosaprosas e com o barista e consultor Ronaro Soares sobre suas impressões sobre café especial no campo, na torra e na xícara. Claro que foi uma confraternização com muita risada.

Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas possui Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande Sul (2017), é Mestre em Engenharia de Produção pela UENF (2012). É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Ifes, campus Venda Nova do Imigrante e atua como professor no Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes, campus de Alegre. Ele ainda atua com pesquisas voltadas para o controle de qualidade em sistemas de produção agrícola, controle de processos, com enfoque especial na cafeicultura. Possui atuação nos estudos dos processos de fermentação espontânea e induzida no processamento de cafés, desenvolve pesquisas nos campos da química, bioquímica e microbiologia, com aplicação de diferentes matrizes para compreensão dos fatores determinantes da qualidade do café. É Q-Grader licenciado pelo Coffee Quality Institute e Coordenador Científico do Coffee Design Group.

Descrição: Qual a melhor água para o café? Entenda a complexidade dessa questão com o meu convidado nessa conversa divertida e cheia de bom conteúdo. Rodrigo Rezende é Sommelier de Água, certificado pela Fine Waters Academy. Publicitário por formação com MBA em Branding. Apaixonado pelo setor A&B, certificado WSET Level 2, Sommelier de Cachaça, faz parte do corpo docente da ABS Minas, é integrante do júri da Expo Cachaça, especialista em análise sensorial e marketing de experiência. Tem se dedicado a difundir a cultura da degustação e apreciação de água mineral natural. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Links deste episódio: Livros: "O Homem que comeu de tudo" https://bityli.com/phxmIHs "Água: um guia completo para fabricantes de cerveja (Brewing Elements)" https://bityli.com/jatCmIE Episódio da série Rotten na Netflix: "Águas Turbulentas": https://bityli.com/qVCAIDm Rodrigo Rezende no Instagram: instagram.com/rodrigorezendesomm

Como é a vida e o trabalho de uma produtora de café? A rotina corrida dividida com a família e funcionários na Fazenda Recanto rende cafés incríveis, sustentabilidade e responsabilidade. A Paulinha conta tudo pra gente nesse episódio cheio de emoção, amizade e realidade. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Links deste episódio: Fazenda Recanto: www.caferecanto.com.br Instagram da Recanto: www.instagram.com/fazendarecanto Livro: Instruções Para Se Tornar Um Fascista, de Michela Murgia Apoie esse podcast: www.apoia.se/puracaffeina

Como o café é extraído? A pergunta parece simples, mas envolve química, moagem, torra, água, muitas variáveis. Tenho certeza que você aproveitará para sempre as dicas desses dois especialistas em cafés especiais convidados neste episódio. Com vocês, Verônica e Eystein, uma dupla de nerds cafeinados. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Links deste episódio: Livro Esboço Documentário We Can Plant Water: https://vimeo.com/678435840 Cafeteria Lippe Kaffe em Oslo: www.instagram.com/lippekaffe Bayo BH: www.instagram.com/bayobh Veronica Belchior: www.instagram.com/veronicabelchior Eystein Veflingstad: www.instagram.com/e_roast 3° Onda Consultoria: www.instagram.com/3aondacafe

Já parou para pensar como as emoções são cientificamente atreladas à percepção do café pelo consumidor? Tudo isso tem relação com análise sensorial e essas emoções nem sempre são boas. Minha convidada, Camila Arcanjo, fala sobre isso nesse episódio. Ela é química e mestranda em Alimentos e Nutrição com ênfase em Análise Sensorial, ambas pela UNICAMP. Analista Sensorial com mais de 20 anos de experiência. Dona de mais de 30 publicações científicas sobre estudos com análise sensorial, café e fitopatologia. Fundadora da Co.F.Fe.C.C.I.Na, um laboratório para análises de cafés verdes e torrados. Chega mais para ouvir nosso bate-papo. Livro citado: https://www.elsevier.com/books/coffee-consumption-and-industry-strategies-in-brazil/de-almeida/978-0-12-814721-4 Dica da Camila: filme "A Parte dos Anjos" Dica da Gi: Podcast Diário de Bordo Camila no Instagram: @camila_archanjo Foto capa: Renato Nascimento Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina Gravação e edição: Voz Ativa Produções

A criadora de conteúdo que você respeita, a podcaster que você ama, a consumidora de café especial que a gente adora. É ela: Jeska Grecco está entre nós neste episódio ternura para você rir, chorar e dividir com a gente coisas da vida enquanto toma um bom café e entende um pouco sobre a rotina de uma influenciadora/podcaster/publicitária Gravação e edição: @vozativaprod Convidada: @jeskagrecco Links do episódio: Podcast Diário de Bordo Livro: Não aguento mais não aguentar mais, de Anne Helen Petersen Cafés: Cuia Café Por Um Punhado de Dólares (PPD) K.O.F. King Of The Fork Iniciativa: SP Invisível APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina

Café especial orgânico, cervejas premiadas e sazonais, gastronomia, meio ambiente. Todos esses assuntos se encontram no bate-papo com Fabrício Almeida, da Fazenda Santa Terezinha e Zalaz. Aproveite essa prosa! Gravação e edição: Voz Ativa Produções Convidado: Instagram.com/zalazbrasil Foto capa: Renato Nascimento Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina

Formada em Relações Públicas, o sonho da Tereza era ser executiva de comunicação de alguma grande empresa. A paixão pelo café e pela corrida mudou a rota da sua carreira e hoje a Pasta de Amendoim da Tereza é um sucesso nacional. Vem cá conhecer essa história inspiradora. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Convidada: Instagram.com/pastadeamendoimdatereza Foto capa: Renato Nascimento Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina

Raphael da Silva Brandão é o fundador da Café Di Preto. Torrefação e e-commerce de cafés especiais que busca protagonizar pessoas pretas que produzem café e também estimula o consumo de café especial por pessoas pretas por conta da representatividade. Confira a história dele no primeiro EP da nova temporada do Podcast Pura Caffeina. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Abertura: Ronaro Soares Convidado: Instagram.com/cafedipreto www.cafedipreto.com.br Foto capa: Renato Nascimento Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina

Essa resenha com um dos maiores artistas da música brasileira é um presente para quem acompanha esse podcast desde o início e para quem chegou agora. O primeiro convidado que não toma café e um papo que é uma experiência sensorial sobre passado, nossas referências e raízes, presente e futuro. Aprecie sem moderação! Dicas nesta edição: Coalizão Negra por Direitos https://coalizaonegrapordireitos.org.br Emicida: AmarElo - É Tudo Pra Ontem  https://www.netflix.com/br/title/81306298 https://www.laboratoriofantasma.com/ https://www.puracaffeina.com.br/

Meu convidado hoje é com certeza o barista que possui mais plantas dentro de casa no Brasil e talvez no mundo: Taniel Toy. Ele e seu gato Roberto moram em um apartamento de pouco mais de 40 metros quadrados com cerca de 400 plantas tropicais raras. Toy é barista há quase 10 anos e trabalha atualmente na cafeteira Takkø em São Paulo. Confira esse papo gostoso com meu amigo Toy. A gente fala sobre nossa admiração mútua e amor nesses tempos tenebrosos. Dicas: De Mudança com Mari Ribeiro www.youtube.com/demudanca https://instagram.com/demudanca_ "RuPaul's Drag Race" na Netflix Temp. 13 www.netflix.com/br/title/70187741s=a&trkid=13747225&t=more&vlang=pt&clip=81410384 Gatil de onde veio o Roberto www.gatilaruak.com.br Bellocq Tea em NY www.bellocqtea.com Capins da Terra www.capinsdaterra.com.br

O episódio Profissão Barista fez tanto sucesso que vim dizer: ele vai durar para sempre. Cada vez que convido baristas aqui, significa a continuidade daquele episódio. E hoje, recebo Renan Dantas. Sim, ele mesmo, o cara que deu o maior rolê pelo Brasil dando cursos na área de barismo. E esse é um dos assuntos abordados nesta edição: Barismo e educação. Também falamos sobre métodos de preparo, café em cápsula, consumo e demos boas risadas, senão nem seria o Podcast Pura Caffeina. Vem com a gente! Citações e dicas nesta edição: Oficina do Barista www.oficinadobarista.com.br #comprecafé www.puracaffeina.com.br Curso de Introdução Sensorial Pura Caffeina www.sympla.com.br/puracaffeina Dicas do episódio: Série "Anne with an E" www.netflix.com/br/title/80136311 Café Jetiboca www.jetiboca.com.br Cafeterias e marcas citadas: Fora da Lei www.instagram.com/foradalei_cafe Sensory www.instagram.com/sensorycoffeeroasters Catarina Coffee and Love www.instagram.com/catarina.coffeeandlove Kaffe www.instagram.com/kaffe.tt Bogo www.instagram.com/bogo.cafe Nespresso www.instagram.com/nespresso.br Origami www.instagram.com/origami_cup Kalita www.instagram.com/andkalita_official Hario www.instagram.com/hario_japan Melitta www.instagram.com/melittabrasil Bialetti www.instagram.com/bialetti_brasil

Eu nem tinha roupa para gravar esse episódio, mas era um sonho e pronto, tá realizado! Com voces, muitas risadas, muito papo sério sobre arte e café e muita emoção neste episódio com a cantora, produtora, dona de tudo (inclusive de 8 Grammys Latinos), Maria Rita. Abra ouvidos e coração e dê o play! Citações e dicas nesta edição: D'Angelo - ouça o álgum Voodoo - www.instagram.com/thedangelo Mayra Andrade - A Colors Show - https://www.youtube.com/watch?v=nTrtasaAO1A Luedji Luna - www.instagram.com/luedjiluna Filme "O Ano em que a terra parou" https://tv.apple.com/br/movie/the-year-earth-changed/umc.cmc.3fob3t7nfhehpb3ilgynzxmnu Live Gatilho de DJ Nyack - todas as quintas no Twitch https://www.twitch.tv/djnyack Esquenta do Gatilho com DJ Lino em https://www.twitch.tv/odjlino Twitch DJ Vitonez - https://www.twitch.tv/djvitonez Filme citado: "Mudança de Hábito 2" Artista Citado: Flip - http://flipon.iluria.com/ Cafés citados: Jetiboca https://www.jetiboca.com.br/ Trentino Cafés https://www.instagram.com/trentinocafesespeciais Produtor Clayton Barrosa, Ninho da Águia https://www.instagram.com/claytonbarrossa Produtores Renato e Tainã - Vista Alegre - Bahia (produziram Honey da Bahia) https://www.instagram.com/renato_vistaalegre/ https://www.instagram.com/bittencourt.t/ Mito Cafés Especiais https://mitocafesespeciais.com.br/ Café e Cold Bixo https://www.instagram.com/cafeecoldbixo/

Se você tem preconceito com filtros para coar café feitos em tecido está na hora de atualizar as informações sobre esse acessório e também levar em conta questões como sustentabilidade gerando menos lixo. Tenho certeza que depois do papo com Giovanna, a barista que criou um filtro em tecido desenvolvido para extrair o melhor do seu café, você vai ficar curiosa para conhecer o trabalho dela. Esse episódio conta com participação mais que especial de Simone de Paula, pioneira na disseminação de coadores em pano em grandes redes de cafeteria no Brasil. Hora de preparar um bom café e dar play! ELAS ESTÃO NAS REDES www.fabrikafe.co www.instagram.com/fabrikafe.co www.instagram.com/gio.serranoe www.instagram.com/simonedepaulabr www.instagram.com/cafecomartecoadores www.cafecomartecoadores.com.br/ DICAS CULTURAIS Livro O Poder, de Naomi Alderman https://amzn.to/3gyHSus Orlas Rituais www.orlas.com.br

Mores! Esse dia chegou. Um papo delicioso com o cozinheiro, criador de conteúdo sobre Gastronomia, amante da boa comida e de bons cafés, dono da internet, Mohamad Hindi. Puxa a cadeira, pega aí umas guloseimas e uma boa xícara de café e vem com a gente nessa prosa boa demais. MOHAMAD NAS REDES: www.youtube.com/mohindi http://www.facebook.com/mohindi http://www.instagram.com/mohindi http://www.twitter.com/mohindi RECEITA Picadinho com café e pirão de leite https://youtu.be/DX_dtgOl1kg DICAS CULTURAIS O Melhor de Sampa https://www.omelhordesampa.com/ OMuseu da Imigração https://museudaimigracao.org.br/ Pinacoteca http://pinacoteca.org.br/ Série Fargo (que sim, é americana) https://www.netflix.com/br/title/70285785 Série Flagrantes de Família https://www.netflix.com/br/title/81010818

Pega um copo de cerveja ou uma xícara de café, abra ouvidos e coração, que meu papo hoje é de balcão. Recebam meu amigo Edu Sena! Eduardo Sena é publicitário, pós-graduado em Gestão de Marketing, especialista em redes sociais, autor do livro “Hora do gole, aquela pausa entre umas e outras” e escreve em blogs desde 2004. É influenciador digital no Instagram com conteúdos sobre cerveja e lifestyle. Batemos um papo sincero sobre café, cerveja, criação de conteúdo e raça. Ou seja, sobre nossa vida! Dê o play e saúde! Dicas: Confira o podcast, site e tudo sobre Hora do Gole em www.horadogole.com.br Siga o Edu Sena no Instagram: @horadogole Sara Araújo - www.instagram.com/negracervejassommelier Cervejaria Implicantes - www.implicantes.com/ Filme "A Vida e a História de Madam C.J. Walker" www.netflix.com/br/title/80202462 Filme "Uma Noite em Miami", no Amazon Prime Vídeo Filme "As Duas Mortes de Sam Cooke" https://www.netflix.com/br/title/80191045

Quantas pessoas negras você conhece que trabalham com café especial? Em uma conversa com a historiadora Dandara Renault refletimos sobre lugares dentro do setor do café especial ocupados por pessoas pretas, do campo ao consumo. Participam deste episódio Neide Peixoto, Yago Gonçalves, João Marcelo Stark, Penha Regina e José da Conceição, Elis Bambil. Abra os ouvidos, a mente e o coração. Ouça. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com instagram/puracaffeina Gravação e Edição: Voz Ativa Produções DICAS NESSE EPISÓDIO: Aliança Internacional das Mulheres do Café IWCA https://abre.ai/iwca Livro Livro Enciclopédia Negra https://abre.ai/enciclopedianegra Livro Orixás (vermelho) - Pierre Verger https://abre.ai/orixaslivrovermelho Livro Orixás (amarelo) - Pierre Verger https://abre.ai/orixaslivrovamarelo

É hora de retomar esse nosso espaço. O podcast Pura Caffeina volta depois de um ano pandêmico, com gravações seguras, online, mas com a mesma paixão e qualidade. Este é um episódio bônus de retomada! Compartilhe, ouça, comente lá no Instagram Pura Caffeina. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Voz Ativa Produções DICAS NESSE EPISÓDIO: Podcast Hora do Gole https://open.spotify.com/show/4i5ELsdJif1tRZrOS67Bdd?si=gf5jq0UiRzW5rEa97qvKng&utm_source=whatsapp Matinaldiofonia com DJ Vitonez http://twitch.tv/djvitonez

Delivery de café: este sempre foi o negócio principal do Pura Caffeina. Fazer café chegar na casa das pessoas é uma grande responsabilidade, de maneira afetiva e também como negócio. Envolve embalagem, logística, qualidade e tudo o que envolve a experiência do usuário, no caso, apaixonados por café. Em tempos de Covid-19 muitas cafeterias especializadas no Brasil criou sistemas de entrega para obter pelo menos parte de seu faturamento e também não deixar de lado o vínculo com seus clientes. Ouça o que falo sobre delivery de café a partir das minhas experiências no Pura Caffeina e também a conversa com Isabela Raposeiras do Coffee Lab e com Rodolfo Herrera do Takko. Comente no Instagram Pura Caffeina. Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICAS NESSE EPISÓDIO: Perfect Daily Grind Brasil https://perfectdailygrind.com/pt/ Pasta de Amendoim da Tereza https://www.pastadeamendoimdatereza.com.br/ Dalgona Coffee https://www.instagram.com/tv/B_iuspHFkDH/

O abre alas desta terceira temporada é um papo sobre onde estávamos, onde estamos e para onde vamos nos hábitos e consumo de café especial no Brasil. A entrevistada é Mariana Proença, diretora de redação na Café Editora, uma das jornalistas mais gabaritadas no assunto no país que é o maior produtor de café do mundo: Brasil. Ela também é responsável, ao lado de Caio Alonso Fontes e Marcos Haddad, pela Semana Internacional do Café e pela promoção do São Paulo Coffee Festival em 2021. Gravamos seguras, cada uma em sua casa, torcendo para o caos passar e a gente se ver para brindar tomando ótimas xícaras de café. Ouça nossa prosa, comente no Instagram Pura Caffeina. Mariana Proença: www.instagram.com/marianaproencafe Compre café: www.puracaffeina.com.br contatopuracaffeina@gmail.com Gravação: Pablom Garcia Edição: Voz Ativa Produções Capa: Gisele Coutinho DICA: http://djnyack.com/site/mixtapes/

O som é o mesmo: "móca". Mas, a escrita é diferente: mocha, moka e moca. Bora saber o significado de cada palavrinha cafeinada dessa? Esse episódio, com apoio da Bialetti Brasil, tá uma delícia e conta com participação da barista Érica Takano, do fundador do Moka Clube, Hugo Rocco, do barista e mestre de torra Daniel Munari e da fundadora da Tocaya Torradores de Café, Juliana Ganan. Este episódio encerra a segunda temporada e comemoro 20 programas no ar. Obrigada por ouvir o Pura Caffeina

O café rompe fronteiras e é aliado até no combate à fome. Vamos falar sobre esse assunto com Gustavo Magalhães Paiva, consultor de desenvolvimento econômico e agrícola no projeto Gorongosa Coffee, no Parque Nacional da Gorongosa, em Moçambique, África. Filho de produtores de café, Gustavo nasceu em Machado, Minas Gerais. Cedo foi estudar em Belo Horizonte e se formou em Relações Internacionais. Esse papo que tivemos no HM Food Café vai te inspirar e fazer seus olhos brilharem, com certeza. Agradecimento: Paulinha, Fazenda Recanto {nossa conexão rendendo frutos

Bebida vegetal ou leite vegetal como preferir! Vamos falar sobre o assunto e como cafeterias olham para essa opção deliciosa de leite com café? Nesse episódio patrocinado pela Cajueiro Barista, falamos sobre leite de castanha de caju, aveia, coco, amêndoa e muito mais com dois convidados unidos por esse podcast: Suzan Zacchi, cozinheira de plantas, e Maycon Alves, o criador do Diário de um Coffee Lover e também dono and proprietário da cafeteria Coffee Sweet Coffee em São Paulo, lugar que gravamos este episódio e tomamos muitos cappuccinos com leite Cajueiro Barista feitos por lá. Participa por áudio Marília Balzani do Café Magri, de Belo Horizonte. Links e dicas: CAJUEIRO BARISTA https://cajueiro.com.vc/ COFFEE SWEET COFFEE https://www.instagram.com/coffee_sweet_coffee/ DIÁRIO DE UM COFFEE LOVER https://www.instagram.com/diariodeumcoffeelover/ SUZAN ZACCHI https://www.instagram.com/suzanzacchi/ MOMOM VEGGIES https://www.instagram.com/momom.veggies/ CAFÉ MAGRI https://www.instagram.com/cafemagri/ VILLA VINI CAFÉ https://www.instagram.com/villavinicafe/ FEIRAS LIVRES EM SÃO PAULO https://www9.prefeitura.sp.gov.br/secretarias/sdte/pesquisa/feiras/ MERCADO MANUAL http://redemanual.com.br/mercado Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Inspiração! Se é isso que você quer para desbravar o universo dos cafés e trabalhar com isso, este episódio promete fazer seus olhos brilharem. Conheça Cecília Sanada, profissional que já atuou em diversas áreas do café no Brasil depois de deixar o setor de beleza. Hoje ela viaja o mundo trabalhando com specialty coffee. Neste papo gravado em outubro de 2019 no Sindicafé ela conta sobre ser juíza em campeonatos de barismo e também em concursos de qualidade de café. Fala ainda sobre sua ida ao Japão e seu olhar sobre o mercado. Dicas e links do episódio: Siga Cecilia no Instagram: https://www.instagram.com/queen_grader/ Série indicada pela Cecília: One Strange Rock https://www.netflix.com/title/81071666 Curso Preparatório para exame Q-Grader com Veronica Belchior: bechior.veronica@gmail.com Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Fim de ano com uma pausa nos assuntos técnicos sobre café e uma conversa de bar, ou melhor, de cafeteria, com o autor do livro Café Preto (e também do Chuva Ácida), Nícolas Vargas. Esse episódio é pra rir, pra refletir, pra relaxar e claro, pra comprar o livro lindo do Nícolas nesse link aqui: http://www.tanlup.com/nicolas Nícolas Vargas foi colunista do Brainstorm9 e do Judão e editor-chefe do Portal MTV. Criou e escreveu para programas da MTV, Globo, Discovery e Record, entre vários outros. Em 2017, lançou Chuva Ácida, a história de um amor louco que atravessa o tempo. Café Preto: Amor e Cafeína na Era do Ódio, uma compilação de contos e crônicas, é seu segundo livro. Gravamos este episódio no fundo do ZUD Café, obrigada Paola e equipe!

Tem ou sonhou em ter uma cafeteria? Então aumenta aí o volume para ouvir a palavra do afinador de máquinas. Bruno Lobo tá na área de cafés há mais de 20 anos e, além de ser um cara mega querido no mercado de cafés no Brasil, é um profissional renomado para falar sobre máquinas de espresso e moinhos. Ele me recebeu em sua casa, preparou espressos deliciosos e bateu esse papo incrível que você confere aqui, em mais um episódio patrocinado pela Nescafé Gold. Dicas, contatinhos e links do episódio: Bruno Lobo, o afinador de máquinas: 11 98227-3022 Fazemos Pão: R. Simão Álvares, 127 - Pinheiros, São Paulo www.instagram.com/fazemos.pao Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

O que acontece quando o café verde é torrado? Quais as reações químicas que faz o café ser tão aromático, ficar com diferentes tons, pronto para ser moído? O universo da torra é complexo, mas a especialista Veronica Belchior participa desse episódio para deixar a gente ainda mais instigado a estudar essa etapa essencial do café: a química na torra. Esse episódio é um aperitivo sobre o assunto e conta com patrocínio da Nescafé Gold, que em novembro lançou o Torra de Autor, que dá luz e valoriza os profissionais especializados na torra de café. Gravamos durante a Semana Internacional do Café em Belo Horizonte. Dicas e links do episódio: Veronica Belchior bechior.veronica@gmail.com Roaster Village https://worldofcoffee.org/roaster-village Mercado das Borboletas ou Mercado Novo de BH - Av. Olegário Maciel, 742, 3º piso, Centro Cervejaria Viela instagram/cervejariaviela Cozinha Tupis instagram/cozinhatupis Foto da capa: Rai Castor *Um dia depois da gravação visitei o Mercado pela terceira vez, e com vários amigos do café, inclusive a Veronica Belchior. Foi nosso pós-feira, com muitos brindes à amizade e ao café nas nossas vidas! Saúde. Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Entrevistei o Campeão Brasileiro de Torra de Café 2019! Foi a terceira vez que o Brasil participou deste campeonato e Jonathan Piazarolo representou o Brasil em Taiwan em novembro, ficando em décimo sétimo lugar entre vinte e três competidores. Arseny Kuznetov, da Rússia, foi o campeão. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte e conta com patrocínio de Nescafé Gold. Links e dicas deste episódio: Jonathan Piazarolo: https://www.instagram.com/piazarolojonathan/ Trentino Cafés Especiais: https://www.instagram.com/trentinocafesespeciais/ World Coffee Roasting Championship: https://www.worldcoffeeroasting.org/ Dica do Jonathan: https://www.facebook.com/lotusrestaurantevegetariano Dica da Gisele: https://www.facebook.com/KaffaCafeteria.Vitoria/ Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Seis mestres de torra contam brevemente sua história e como foi participar do projeto Torra de Autor, edição limitada de café em grão na Nescafé Gold. Este episódio foi gravado durante a Semana Internacional do Café que ocorreu de 20 a 22 de novembro em Belo Horizonte (e foi lindo!) e conta com patrocínio da Nescafé Gold. Saiba mais sobre os mestres de torra: Bruna Mussolini: instagram.com/coracafebr Hugo Wolff: instagram.com/wolff_cafe Thiago Sabino: instagram.com/sensorycoffeeroasters Tiago de Melo: instagram.com/patoreisp Donieverson dos Santos: instagram.com/donieverson Leandro Paiva: instagram.com/leandrocarlospaiva Nescafe: instagram.com/nescafebr Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk", "Early", "A Coffee to Go", "Society" e "Chiled"

Café com leite! Este é o assunto no episódio 01 da segunda temporada. Colamos na zona norte de São Paulo, onde está a sede da Wolf Café, para entrevistar o barista e professor Luciano Salomão. O cara é especialista em café, skatista, amante da boa música, de vinhos e cervejas de qualidade e bom de prosa! Aqui ele compartilha sua jornada no universo do café para inspirar muita gente que sonha em trabalhar nesse meio e também explica pra gente tecnicamente o que é cada bebida à base de espresso, do espresso simples aos cremosos cappuccinos. Patrocinador do episódio: Nescafé Gold, agora para coar instagram.com/nescafebr Cursos com Luciano Salomão na Wolf  wolffcafe.com.br/cursos Insta do Lucci  instagram.com/luccisalomao Dicas do Convidado Pista de Skate do Chuvisco: Av. Jornalista Roberto Marinho, 9624-9674 - Campo Belo, São Paulo - SP Podcast BarTalks mixologynews.com.br/podcast Podcast Coffea http://portalcoffea.com/ Takko instagram.com/takkocafesp Nano Cafés Especiais instagram.com/nanocafesespeciais Fora da Lei instagram.com/foradalei_cafe Festa facebook.com/dubversao Dica da Gisele Piú Restaurante piurestaurante.com.br Nescafé Gold versão Suave - nos supermercados Conheça o Pura Caffeina www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas, seu salve e comentários: contatopuracaffeina@gmail.com Gravação e Edição: Gustavo Kuma e Helen Menezes - Voz Ativa Produções instagram.com/vozativaproducoes Trilha: Dj Quads "Downtown Funk" "Early" e "A Coffee to Go"

O décimo episódio do Podcast é sobre a profissão barista. Uma profissão jovem e cheia de desafios para quem exerce, para quem contrata, e curiosidades para quem gosta de café ou sonha em trabalhar nessa área. No estúdio, Cauã Sperling do Fora da Lei Café e Estela Simões, do Isso é Café. E deixando o episódio pra lá de especial, baristas de diversas regiões contribuindo pra gente refletir sobre o barismo. Participam deste programa: Martha Grill (Campeã Brasileira de Barismo 2019), Heloísa Parize (Colibri Cafés Especiais), Décio Mendonça (Gratidão Café), Alexandre Vasquez (Lab Lano Alto), Louise Martins, Elis Bambil, Renato Gutierrez (Barista at Work), Andres Hernandez (Plántula Coffee - Colômbia), Alexandre Fidelis (Kunta Café). Dicas: Fazenda Ambiental Fortaleza - http://www.fafbrazil.com Canarito (moda e arte) - https://www.canarito.com.br/ Tão Real - Rashid (Temporada 1 e 2) - https://open.spotify.com/album/5bUGUisObM9tOkUHCU5WxB Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Sem o trabalho do produtor e todos envolvidos na fazenda não tem café na nossa xícara! Não é meu o lugar de fala para dizer como é a vida de quem o produz. Pelo contrário: Cada vez que visito uma fazenda vejo que sobre café não sei é quase nada, mesmo estudando muito. Aqui você vai ouvir um pouquinho do trabalho grandioso de alguns produtores de café e seu dia a dia: Augusto Borges, Tarcísio Lacerda, Paulo Madeiros, Maria Cristina e o filho de produtores João Vitor. Desculpem os barulhos externos, mas tudo foi gravado de forma natural. Complementos e falas do Luiz da Supernova, Thiago Borba da Burgeon e Tony Chen deixarão mais ricas ainda as conversas em meio à lavoura da Capadócia, em São Gonçalo do Sapucaí. Abaixo vocês vão ler sobre algumas palavras ditas pelo programa para entender melhor a conversa. Ao final, feche os olhos e pense: O que é café pra você? Me mande a resposta por e-mail, direct ou por onde for. Quero ouvir! VERDOENGO - Fruto fisiologicamente maduro que não atingiu nem a coloração total e nem a formação completa da polpa. A grosso modo ele está num estágio entre o totalmente maduro e o verde. DERRIÇA - Com a mão o trabalhador rural puxa/colhe todos os grãos em diferentes estágios de maturação COLHEITA SELETIVA - Grão a grão, somente os maduros, são colhidos do pé de café GLIFOSATO - Herbicida sistêmico. Agrotóxico mais usado no mundo para matar ervas-daninhas, mato etc. BM&F - Bolsa de Mercadorias e Futuros Agradecimentos especiais: Sandro Hervaz da Honey Coffee https://www.instagram.com/honeycoffeebrasil/ São Paulo Coffee Fest https://saopaulocoffeefest.com.br/ Sebrae-ES Dicas e menções neste programa: Capadócia Coffee - http://capadociacoffee.com.br/ Café do Príncipe - https://www.instagram.com/cafedoprincipe/ Família Santa Rita - http://www.familiasantarita.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Um atendimento para abrir seu negócio de café? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Se você adora café já deve ter ouvido falar em café especial. Ou ouviu falar sobre café gourmet e acha que quer dizer a mesma coisa que especial. Se é o que acha, volte lá no segundo episódio sobre "Como você compra café". Aqui, vamos falar com Thiago Borba e Lica David. Thiago vai descrever o que é o tal café especial enquanto a Lica vai contar sobre como explica café especial para clientes do Clandestino Café, em Brasília. Imperdível. Dê o play aí e bom café! Agradecimento especial: São Paulo Coffee Festival, Giu Bastos, Capadócia Farm, Supernova e galera do café que viajou com a gente! Dicas e menções neste programa: Burgeon Specialty Coffee Trading http://www.burgeon.com.br Three Brothers Coffee https://www.3brotherscoffee.com.au/ Xavier Hudd "Folow the Sun" https://www.youtube.com/watch?v=0E1bNmyPWww Clandestino Café https://www.instagram.com/clandestinocafe Pousada Villa Januária http://www.villajanuaria.com.br Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Já imaginou tudo o que existe numa cafeteria antes do café chegar em sua xícara? Esse é o tema do episódio: atendimento ao cliente em cafeteria. Recebi para esse bate-papo a Camila Romano, sócia do Paulo Filho. Juntos, eles pilotam o King Of the Fork, cafeteria em São Paulo inspirada na cultura do ciclismo. Eles acabam de abrir mais uma unidade no mesmo bairro de Pinheiros e estão na estrada do café há 5 anos. Por áudio, contamos também com a participação deliciosa da Adriene Cobra, sócia do Tiago Damasceno no OOP, cafeteria no bairro Savassi em Belo Horizonte. Prepare seu café e aproveite! Dicas e menções neste programa: K.O.F. http://www.kingofthefork.com.br/ OOP http://www.oopcoffee.com.br Curso de Comunicação Não Violenta da Base Colaborativa https://www.basecolaborativa.org/cnv Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Gosto e Sabor não é a mesma coisa. E é essencial você entender sobre isso se quer sentir melhor as notas sensoriais de um café e ainda escolher o café que mais te agrada. Tô aqui para facilitar sua vida e explicar de maneira simples neste ristretto, um episódio bem curtinho, sobre esta parte sensorial tão importante. Vem comigo! Dicas e menções neste programa: Pasta de Amendoim da Tereza: www.pastadeamendoimdatereza.com.br Dra. Fabiana Carvalho www.instagram.com/thecoffeesensorium Saiba mais sobre umami em www.portalumami.com.br/ Quer saber mais sobre café? Quer uma palestra com a Pura Caffeina? Um workshop? Entre em contato! www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Como preparar café no local de trabalho? Dicas de como esquentar água, qual utensílio usar e muito mais num papo delícia com o Eduardo Ribas, do Per Raps Cast. Mande um e-mail contando como vocês faz seu café na firma: contatopuracaffeina@gmail.com *** Antes de qualquer dica é bom lembrar que é necessário sempre se informar sobre o que é permitido na empresa: pode ligar equipamento elétrico para esquentar água? Pode preparar café na própria mesa ou só na copa/cozinha? Esclareça essas e outras questões. Dicas e menções neste programa: Per Raps www.perraps.com Dicas do Eduardo: Souto MC com produção de DJ Mayra: https://spoti.fi/2lyr2mB e Brené Brown https://brenebrown.com/ Dica da Gisele: Babi Nunes Arts https://www.instagram.com/babimnunesarts/ Quer saber mais sobre café e sobre métodos de preparo? >>>> Faça cursos e compre café Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Dessa vez podemos chamar de doppio ristretto, já que esse episódio não ficou assim tão curto. Metade de um espresso, porém duplo, mais saboroso! Vale a pena para os apaixonados por prensa francesa e também aos curiosos por esse método de extração de café que dispensa filtro de papel. Para encerrar o programa convidei meu chapa Don L. Sou fã da música dele e sei que ele ama prensa francesa, além de comprar muitos cafés de qualidade por aí, inclusive do Pura Caffeina. Prepare sua dose de cafeína e curta mais um episódio. Ah, claro! Se você ouvir até o fim tem uma surpresinha! >>> Faça cursos e compre café Pura Caffeina: www.puracaffeina.com.br Mande suas dúvidas e comentários sobre café: contatopuracaffeina@gmail.com PODCAST GRAVADO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES - https://bit.ly/2Zwv6pH Capa: Paty Oliveira

Este episódio é dedicado ao café gelado. Convidei o Gabriel Macedo, fundador do Amigo Cold Brew e Daniella Origuela, do Canal As Marginálias - e ela ama café gelado - para uma bate-papo animado na Casa Pura Caffeina. Também participam Vagner Benezath da Trentino e Kaffa Cafeteria de Vitória e a Mari Mesquita do Bike Brew Café de Brasília. Amigo Cold Brew https://www.amigocoldbrew.com.br/ As Marginálias https://bit.ly/2TUCHsW Bike Brew instagram.com/bikebrewbsb Trentino instagram.com/trentinocafesespeciais Kaffa Cafeteria Instagram.com/kaffacafeteria Hop & Cold Instagram.com/hopncold Dicas e menções neste programa: Dica da Daniella: Mayra Andrade https://spoti.fi/2ildfID Dica do Gabriel: Mission Hill https://bit.ly/2ZplR6x Dica Gisele: Playlist Pura Caffein por Mari Mesquita https://spoti.fi/322sk9v Revista Espresso: www.revistaespresso.com.br True Coffee (Ton, obrigada por desbravar os caminhos do cold brew no Brasil e inspirar muita gente) https://truecoffeeinc.com.br/ *Mari Mesquita competiu no Coffee in Good Spirits e foi lindo! Faça cursos e compre café: www.puracaffeina.com.br CAPA: Paty Oliveira PRODUÇÃO E EDIÇÃO: VOZ ATIVA PRODUÇÕES

Você escolhe seu café pela qualidade ou pela marca? Nunca parou para pensar sobre isso? Então esse episódio curtinho pode te ajudar na hora da escolha. E é papo reto. Para intercalar com os programas especiais com convidados, esse aqui é um ristretto, meio espresso, um gole de café. Para fechar o mini-episódio, a DJ, produtora e jornalista Mayra Maldjian fala sobre sua relação com o café. Vem comigo! CURSO CAFÉ É PLANTA PURA CAFFEINA - https://bit.ly/31Hoan6 SITE DA ABIC - https://bit.ly/33yCkZA MAYRA MALDJIAN NO SPOTIFY - https://spoti.fi/2KNwvyR ESTE PODCAST FOI PRODUZIDO E EDITADO POR VOZ ATIVA PRODUÇÕES Capa: Pabom Agradecimento especial: Thiago Borba - Burgeon Coffees http://burgeon.com.br - Gisele Coutinho #puracaffeina www.instagram.com/puracaffeina www.facebook.com/puracaffeina contatopuracaffeina@gmail.com

Gisele Coutinho, fundadora do @puracaffeina (Instagram), conta sobre seu negócio de cafés e bate um papo com Flávia Pogliani, do @thelittlecoffeeshop (Instagram), e Rodolfo Herrera, do @takkocafesp (Instagram). Ter ou não um sócio? Abrir ou não uma cafeteria? Como investir em cursos de café? Quais os principais desafios do café como negócio? Essas são algumas das questões abordadas no episódio. Para enriquecer ainda mais o conteúdo, Giuliana Bastos, jornalista e co-criadora do São Paulo Coffee Festival, faz uma participação especial com pontos essenciais para quem sonha em ter uma cafeteria a partir da sua experiência com o Lina Café. Dicas culturais Flávia: clipe "AmarElo" do Emicida - https://youtu.be/PTDgP3BDPIU Rodolfo: Álbum "O Enigma Lexeu" de Letiero Leite Quinteto - https://spoti.fi/2TgM463 Gisele: Restaurante Casa de Ieda - https://www.instagram.com/casadeieda ESTE PODCAST FOI PRODUZIDO E EDITADO POR GUSTAVO KUMA, DA VOZ ATIVA PRODUÇÕES Capa: Paty Oliveira Apoio: Eduardo Ribas - Per Raps https://perraps.com/ Curso Por que abrir (ou não) uma cafeteria - thelittlecoffeeshop.com.br São Paulo Coffee Festival - https://saopaulocoffeefest.com.br Pura Caffeina (cafés, cursos e eventos) - https://puracaffeina.com.br